หลากหลายของ เครื่องครัวแม้ว่าจะช่วยให้คุณสามารถค้นหาอุปกรณ์ในอุดมคติได้ แต่ก็มักจะทำให้แม่บ้านตกอยู่ในอาการมึนงง วิธีการเลือกกระทะย่างและอะนาล็อกที่มีลักษณะคล้ายกันแตกต่างกันอย่างไร เทฟล่อนและเซรามิก - ไหนดีกว่ากัน? หรืออาจจะเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีการเคลือบหินหรือไทเทเนียมก็ได้

ฉันสามารถใช้กระทะเดียวกันบนเตาไฟฟ้าและเตาแก๊สได้หรือไม่? อาหารประเภทใดที่เหมาะกับการเตรียมรุ่นสแตนเลส? จะต้องพบคำตอบของคำถามเหล่านี้ทั้งหมดก่อนไปที่ร้าน เฉพาะในกรณีที่คุณตัดสินใจเลือกการเคลือบวัตถุประสงค์และวัสดุของอุปกรณ์ในตอนแรกเท่านั้นจึงจะมีโอกาสซื้อได้สำเร็จ

ประเภทของกระทะและลักษณะเฉพาะ

คุณยายของเราไม่ได้คิดว่าจะเลือกกระทะสำหรับแพนเค้กตุ๋นผักหรือทอดเนื้ออย่างไรและพวกเขาไม่เคยได้ยินอะไรเกี่ยวกับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเลย ในขณะเดียวกันทุกคนก็สามารถรับมือกับงานที่ได้รับมอบหมายและเตรียมอาหารเลิศรสได้สำเร็จ ปัจจุบันนี้ไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองอยู่เพียงผลิตภัณฑ์เดียว หากต้องการ คุณสามารถเลือกเครื่องมือแต่ละอย่างเพื่อสร้างอาหารจานเฉพาะได้ อย่างน้อยที่สุดคุณต้องรู้ว่ามีกระทะประเภทใดและใช้งานอย่างไรให้ถูกต้อง:

• คลาสสิค. ทุกคนควรมีกระทะแบบนี้ที่บ้าน หากจำเป็น ใช้สำหรับทอดหรือตุ๋นอาหาร ผัดส่วนประกอบ และอาหารอบ สินค้าทันสมัยโดยปกติจะมีการเคลือบสารกันติดซึ่งช่วยให้กระบวนการทำงานง่ายขึ้น ก่อนที่จะซื้อคุณควรชี้แจงว่าเครื่องมือนี้มีไว้สำหรับแผ่นใด อุปกรณ์เสริมสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า เตาไฟฟ้า หรือเตาแก๊สทั่วไปอาจแตกต่างกันเล็กน้อย

• ย่าง. ก่อนที่จะเลือกกระทะย่าง คุณควรตัดสินใจเกี่ยวกับประเภทของการทำงานที่จะใช้งาน วันนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแบ่งออกเป็นสองกลุ่มใหญ่: เตาย่างแก๊สและคลาสสิก อันแรกมีรูปร่างพิเศษตะแกรงและมีรูด้านในซึ่งความร้อนไหลจากเตาแก๊ส ตัวเลือกที่สองแตกต่างจากกระทะทั่วไปเฉพาะในพื้นผิวยางเท่านั้น เป็นการยากที่จะบอกว่าตัวเลือกใดดีกว่า แต่ละตัวเลือกมีข้อดีของตัวเอง หากคุณต้องการได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบอยู่เสมอ ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีสารเคลือบกันติด ในกรณีนี้คุณสามารถปฏิเสธที่จะใช้น้ำมันพืชได้

• เตาอั้งโล่ ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะเก็บเครื่องมือดังกล่าวไว้ที่บ้านมันเป็นของอุปกรณ์ครัวมืออาชีพอยู่แล้ว เดิมทีรายการนี้ทำจากสแตนเลสโดยมีองค์ประกอบทางเคมีเพิ่มเติมซึ่งรับประกันการกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดจะเกิดขึ้นได้เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าหรือเตาเซรามิกแก้ว ก้นกระทะย่างจริงมีสามชั้น วัสดุที่แตกต่างกันซึ่งรับประกันการทอดผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและความเสี่ยงต่อการไหม้น้อยที่สุด

เคล็ดลับ: กระทะที่ใช้ไฟฟ้าและไม่ต้องใช้เตาที่บ้านกำลังเป็นที่นิยม น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังมีข้อเสียมากกว่าข้อดี สินค้ายังไม่สมบูรณ์และการใช้งานอาจทำให้เกิดอุบัติเหตุได้

• กระทะ ด้วยความนิยมของอาหารที่เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ อาหารเอเชียความต้องการอุปกรณ์ดังกล่าวก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน โดยทั่วไปจะใช้สำหรับการทอดส่วนผสมและทำซุป สินค้ามีลักษณะคล้ายชามที่มีด้านสูงและก้นแคบ เนื่องจากคุณสมบัติของด้านล่างจึงไม่ใช่ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเตาแก้วเซรามิกหรือแก๊ส แต่บนพื้นผิวไฟฟ้าเหนี่ยวนำหรือพื้นผิวไฟฟ้าทั่วไป เครื่องมือจะทำงานได้ดีที่สุด

• ไอเทมที่มีความเฉพาะทางสูงที่ออกแบบมาสำหรับทำแพนเค้กโดยเฉพาะ ส่วนใหญ่มักจะทำจากสแตนเลสบาง ๆ ร่วมกับสารเคลือบกันติด แต่ก็มีตัวเลือกอื่น ๆ ได้เช่นกัน ก้นของเครื่องทำแพนเค้กที่ดีนั้นเรียบและแบนอย่างสมบูรณ์แบบ ด้านข้างต่ำและน้ำหนักเบา

• กระทะนี้มีรูปร่างและปริมาตรคล้ายกับกระทะขนาดเล็ก ส่วนใหญ่มักจะใช้สำหรับเตรียมซอสและครีมต่างๆ แต่หากเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมก็สามารถใช้สำหรับต้มซุปและทอดไข่ได้ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการออกแบบที่มีชั้นพื้นผิวหินอ่อนหรือหินที่ทำจากสแตนเลสหนาหรือเหล็กหล่อน้ำหนักเบา ความหนาที่น่าประทับใจของผนังจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงการกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอ หากจะดำเนินการกับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าจะดีกว่าถ้าใช้แบบจำลองที่มีก้นยกขึ้นซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงที่เนื้อหาจะไหม้

ในบางครั้งกระทะประเภทใหม่จะปรากฏขึ้น แต่ในกรณีใด ๆ จะเป็น "การปรับปรุง" หรืออะนาล็อกที่ปรับเปลี่ยนเล็กน้อยของหนึ่งในตัวเลือกพื้นฐาน

วิธีการเลือกวัสดุกระทะที่เหมาะสมที่สุด?

แม้จะมีกระทะที่หลากหลาย แต่วัสดุฐานมักจะแสดงด้วยโลหะผสมชนิดใดชนิดหนึ่งต่อไปนี้:

• เหล็กหล่อ. ผนังหนาของอุปกรณ์รับประกันการกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอและการบำรุงรักษาระยะยาว เครื่องครัวเหล็กหล่อมีน้ำหนักมาก แต่เหมาะกว่าประเภทอื่นๆ สำหรับการตุ๋นและการเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลานาน อุปกรณ์จะต้องได้รับการบำรุงรักษาอย่างเหมาะสม ควรทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อเป็นประจำ ไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะเริ่มไหม้ หลังจากการแปรรูปพื้นผิวโลหะจะต้องแห้งมิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงสนิมได้ แต่วัสดุนี้ไม่เหมาะสำหรับเก็บอาหารสำเร็จรูป และอีกจุดหนึ่งที่เฉพาะเจาะจง - ควรผสมอาหารในภาชนะดังกล่าวด้วยไม้พายไม้หรือซิลิโคน

เคล็ดลับ: สำหรับเตาที่มีพื้นผิวแก้วเซรามิก ควรเลือกกระทะที่มีขนาดก้นตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของหัวเตา และนี่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับว่าผลิตภัณฑ์ทำจากวัสดุอะไรและมีสารเคลือบชนิดใด

• อลูมิเนียม. กระทะทอดน้ำหนักเบาและราคาไม่แพง ซึ่งสะดวกพอๆ กันกับการใช้บนเตาแม่เหล็กไฟฟ้า เตาแก๊ส เตาไฟฟ้า หรือเตาเซรามิกแก้ว ควรพิจารณาว่าอลูมิเนียมไม่เหมาะสำหรับการทอดด้วยการแปรรูปส่วนประกอบประเภทนี้ทำให้เกิดควันมาก โลหะราคาถูกมักไม่ค่อยมีสารเคลือบกันติดมาด้วย แต่การเคลือบด้วยหิน ไทเทเนียม หรือหินอ่อน ทำให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวกลายเป็นเรื่องปกติมากขึ้น น่าเสียดายที่การค้นหาเครื่องครัวอะลูมิเนียมดีๆ ในรูปแบบบริสุทธิ์นั้นค่อนข้างยาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้ลูกผสมที่แตกต่างกัน

• สแตนเลส.สินค้าสแตนเลสได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากพวกเขาไม่กลัวผลกระทบทางกล เคมี และกายภาพ ซึ่งในกรณีของวัสดุอื่นสามารถทำลายได้ ไม่ว่าเครื่องมือจะถูกให้ความร้อน การเหนี่ยวนำ หรือไฟฟ้า ก็ตาม การปรุงอาหารก็สามารถเริ่มต้นได้ในเวลาเพียงไม่กี่วินาที สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าห้ามใช้ผลิตภัณฑ์สแตนเลส เวลานานความร้อนว่างเปล่า ด้วยเหตุนี้ จึงมีเส้นริ้วปรากฏขึ้นบนพื้นผิว หากใช้เครื่องอย่างถูกต้องจะไม่เกิดผลใดๆ ผลกระทบเชิงลบทั้งเนื้อสัมผัส รสชาติ และกลิ่นของอาหารที่เตรียมไว้

คุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีฉลากไม่ได้ระบุถึงวัสดุหรือระบุโลหะผสมที่ผิดปกติ โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะถูกนำมาใช้เป็นพื้นฐาน แต่การมีสิ่งเจือปนได้รับอนุญาตให้เพิ่มการปฏิบัติจริงของผลิตภัณฑ์ และอย่าสับสนระหว่างวัตถุดิบหลักกับสารเคลือบ ตัวอย่างเช่น ไม่มีเครื่องมือเซรามิกหรือไทเทเนียม วัสดุดังกล่าวใช้เป็นสารเคลือบเท่านั้น

ประเภทของการเคลือบกระทะและคุณสมบัติต่างๆ

ก่อนที่จะเลือกกระทะเซรามิกคุณต้องอ่านฉลากให้ละเอียดก่อน เซรามิกบนผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรทำหน้าที่เป็นสารเคลือบเท่านั้น ไม่เช่นนั้นจะไม่ยุ่งยาก ปัจจุบันมีการใช้การพ่นหลายประเภทในการแปรรูปกระทะ นี่คือสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด:

• เทฟล่อน. มันยังคงเป็นสารเคลือบที่ได้รับความนิยมแม้ว่าจะมีการเกิดขึ้นของอะนาล็อกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้นก็ตาม ในแง่ของคุณสมบัติไม่เกาะติด วัสดุนี้สามารถทะลุทะลวงพื้นผิวเหล็กหล่อได้ ปัจจุบันวัตถุดิบนี้ถูกนำมาใช้เพื่อครอบคลุมไม่เพียงแต่รุ่นสแตนเลสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอลูมิเนียมด้วย สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเกาการเคลือบมิฉะนั้นจะเริ่มการระเหยของสารอันตราย ควรพิจารณาว่ารายการดังกล่าวมีอายุไม่เกิน 3-4 ปี

• เซรามิกส์ มันร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอและเย็นลงอย่างช้าๆ ส่วนประกอบที่เป็นกลางไม่มีผลกระทบต่อคุณภาพของอาหาร เจ้าของเตาแม่เหล็กไฟฟ้าไม่ควรใช้อุปกรณ์ดังกล่าวเนื่องจากอาจแตกหักได้

• เคลือบฟัน แม้ว่ากระทะจะทำจากเหล็กหล่อหรือสแตนเลส แต่การเคลือบบนพื้นผิวก็สามารถแตกร้าวได้จากการกระแทก แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีรูปลักษณ์ที่สวยงามไม่แน่นอนในแง่ของการดูแลและไม่ปล่อยกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

• ไทเทเนียม. หนึ่งในสารเคลือบที่ทนทาน ทนทาน และไม่ต้องการความต้องการมากที่สุด กระทะเหล่านี้เป็นสากลเหมาะสำหรับทุกเตาและสามารถรองรับงานทุกประเภท สุดท้ายก็เป็นหนึ่งในที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากที่สุด วัสดุบริสุทธิ์ซึ่งจะไม่สูญเสียทรัพย์สินแม้จะผ่านไป 25 ปีก็ตาม

• หินแกรนิต. การฉีดพ่นอีกประเภทที่เชื่อถือได้และทนทานที่ให้ความร้อนเร็วและสม่ำเสมอ ด้วยการเคลือบนี้ คุณสามารถใช้ความร้อนต่ำสุดได้ และอาหารก็จะยังคงสุกได้ดี แม้จะมีลักษณะของหินแกรนิต แต่กระทะดังกล่าวก็ค่อนข้างเบาและสะดวก

• หินอ่อน. ผลิตภัณฑ์เคลือบหินอ่อนเป็นที่นิยมมาก แต่เนื่องมาจากรูปลักษณ์ที่ผิดปกติเท่านั้น ที่จริงแล้วเนื้อหานี้ไม่มีคุณสมบัติที่สำคัญใดๆ

• หิน. ในกระทะด้วย ครอบคลุมหินมีข้อได้เปรียบที่ชัดเจนเพียงข้อเดียวเท่านั้น - ความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม แต่ไม่เหมาะกับพื้นผิวแก้วเซรามิกเสมอไปและไม่เหมาะสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

กระทะเคลือบหินอ่อนและหินมีราคาแพงซึ่งไม่สมเหตุสมผลเสมอไป บางครั้งก็เป็นการดีกว่าถ้าเลือกรุ่นที่เรียบง่ายกว่าพร้อมสารเคลือบกันติดซึ่งจะตอบสนองทุกความคาดหวังของคุณในแง่ของการใช้งาน

ความแตกต่างที่สำคัญของกระบวนการคัดเลือก

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์กันติด ตรงเป้าหมายสูง หรือเป็นสากล คุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ การปฏิบัติตามความแตกต่างเหล่านี้จะลดความเสี่ยงในการซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ:

1. ราคา. หากคุณต้องการคุณสามารถหากระทะราคา 500 รูเบิล แต่คุณไม่ควรหวังว่าจะมีอายุการใช้งานนานกว่าสองสามเดือน ในทางกลับกันสินค้าที่มีราคามากกว่า 10,000 รูเบิลถือได้ว่าเป็นมืออาชีพ ช่วงราคาที่เหมาะสมคือ 3,000 ถึง 8,000 รูเบิล ขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์
2. ประเทศต้นกำเนิดคุณภาพของสินค้าจีนเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่เมื่อเลือกกระทะควรเลือกอาหารจากสวิตเซอร์แลนด์สหรัฐอเมริกาบริเตนใหญ่ฝรั่งเศสและอิตาลีแบบดั้งเดิมจะดีกว่า
3. ขนาด บ่อยครั้งที่ตัวบ่งชี้นี้ถูกละเลยซึ่งต่อมาทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ในตอนแรกคุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ให้เหมาะกับเตาอย่างสมบูรณ์เพื่อไม่ให้คุณภาพของอาหารลดลง
4. วัตถุประสงค์. แม้ว่าผลิตภัณฑ์พิเศษจะสามารถรับมือกับวัตถุประสงค์ทางอ้อมได้ แต่ก็ไม่ได้รับประกันผลลัพธ์ในอุดมคติ เมื่อซื้อกระทะสำหรับอบแพนเค้กควรใช้เพื่อจุดประสงค์นี้
5. ประเภทแผ่นพื้น ผู้ผลิตที่เคารพตนเองจะต้องระบุรายการแผ่นพื้นที่เหมาะกับเครื่องมือเฉพาะบนฉลาก การเพิกเฉยต่อคำแนะนำสามารถไม่เพียงทำให้คุณภาพของอาหารลดลงเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียต่อจานและเครื่องใช้ในครัวเรือนอีกด้วย

ก่อนที่คุณจะเริ่มใช้กระทะ คุณควรอ่านคำแนะนำการใช้งานอย่างละเอียด มันอาจมีจำนวนมาก ข้อมูลสำคัญ, เกี่ยวกับ ขั้นตอนการเตรียมการ,การดูแลรักษาสิ่งของ,คุณสมบัติในการประกอบอาหาร

กระทะเป็นหนึ่งในสิ่งที่ขาดไม่ได้ในทุกบ้าน และจริงๆ แล้วห้องครัวที่ไม่มีกระทะคืออะไร? ทอดชิ้นเนื้อทอด ผัดหัวหอม และที่แย่ที่สุดคือทำไข่คน - คุณเพียงแค่ใช้กระทะสำหรับความต้องการทั้งหมดนี้ ใช่ ไม่ใช่เพียงแค่ใดๆ แต่เป็นอันที่ดี

และวันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการเลือกกระทะที่เหมาะสมกัน

ทุกคนคงเคยประสบปัญหาการเลือกมากเกินไปค่ะ แผนกเศรษฐกิจซูเปอร์มาร์เก็ต และหากมีประสบการณ์น้อยในเรื่องนี้ผู้ซื้อจะสับสนอย่างมาก: กระทะไหนให้เลือก - เคลือบหรือไม่เคลือบ? เบากว่าหรือหนักกว่า? พร้อมด้ามจับแบบถอดได้หรือจะทำได้ดี?..

เหล็กหล่อ: เชื่อถือได้ ทนทาน - กระทะเหล็กหล่อ

อย่างที่ทุกคนรู้ดีว่ากระทะทอดนั้นแตกต่างกันไปตามวัสดุที่ใช้ทำเป็นหลัก เราแต่ละคนจำได้จากครัวของคุณยายที่มีขอบไหม้ซึ่งผลิตแพนเค้กที่ยอดเยี่ยม เป็นเพียงการปรุงอาหารโซเวียตแบบคลาสสิก!

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่ากระทะเหล็กหล่อเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารที่ต้องใช้ความร้อนในระยะยาว เหล็กหล่อนำความร้อนได้ดีมากจึงร้อนมาก ในเวลาเดียวกันการเผาผลิตภัณฑ์ลงบนพื้นผิวนั้นเกิดขึ้นได้ยากมาก

นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเหล็กหล่อเป็นโลหะที่ค่อนข้างมีรูพรุนดังนั้นในระหว่างการปรุงอาหารจะมีการเคลือบสารกันติดจากแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติ - ฟิล์มไขมัน - ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวด้านในของกระทะเหล็กหล่อ

ข้อดีอีกประการของกระทะเหล็กหล่อคือทนทานต่อกรดได้อย่างสมบูรณ์ คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูลงในอาหารของคุณได้อย่างปลอดภัย - จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นกับกระทะ

แต่ผงซักฟอกและผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดที่ทันสมัยเป็นพิเศษนั้นมีข้อห้ามสำหรับกระทะดังกล่าวเนื่องจากจะกำจัดไขมันอย่างไร้ร่องรอยและทำลายการปกป้องตามธรรมชาติของกระทะ

ถ้าถามคุณยาย เธอจะบอกคุณว่า ตามกฎแล้วจะต้องเช็ดหลังการใช้งานหรือล้างเครื่องทำความร้อน น้ำเปล่าแล้วเช็ดให้แห้ง

คุณต้องทราบข้อควรระวังอื่นใดอีกบ้างเพื่อให้แน่ใจว่ากระทะเหล็กหล่อจะทำหน้าที่ได้อย่างซื่อสัตย์เป็นเวลาหลายปี

สิ่งแรกและสำคัญที่สุดคืออย่าเก็บอาหารปรุงสุกไว้ข้างใน ประการที่สอง อย่าทิ้งน้ำที่เหลืออยู่ในกระทะ

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของกระทะเหล็กหล่อก็คือน้ำหนักและ... ความเปราะบาง ใช่ อาจดูแปลกเพราะเหล็กหล่อมักแตกหักเมื่อตกหล่น

หากคุณเลือกใช้กระทะเหล็กหล่อใบใหม่ในร้าน โปรดจำไว้ว่า: คุณไม่สามารถทอดสิ่งใดในกระทะในวันแรกโดยไม่ได้เตรียมการเป็นพิเศษ

ก่อนอื่นต้องล้างจานให้สะอาดแห้งทาน้ำมันบนพื้นผิวด้านในและให้ความร้อนในรูปแบบนี้บนกองไฟหรือในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

ตอนนี้ หลังจากการก่อตัวของฟิล์มไขมันป้องกันแบบเดียวกันนั้น กระทะเหล็กหล่อคุณสามารถปรุงอาหารได้!

Steel Aged - กระทะสแตนเลส

กระทะที่ทำจากสแตนเลสเป็นทางเลือกสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ทำไม คำตอบนั้นง่าย: สแตนเลสละลายจนไม่สามารถโต้ตอบกับวัสดุใดๆ ได้เลย ดังนั้นรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ปรุงในกระทะจึงไม่ทำให้เสียและออกไซด์ต่างๆจะไม่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์

สิ่งเดียวที่เลวร้ายที่อาจเกิดขึ้นได้คือคราบสีที่ปรากฏบนแม่บ้านที่ไม่ระมัดระวังหากพวกเขาลืมจานเปล่าบนกองไฟ

กระทะอลูมิเนียมที่เบาที่สุด

เป็นที่รู้กันว่าอลูมิเนียมเป็นโลหะที่เบาที่สุดที่เรารู้จัก ในเรื่องนี้มีคำถามเชิงตรรกะเกิดขึ้น: การใช้กระทะทอดถูกต้องหรือไม่?

ในอีกด้านหนึ่งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีน้ำหนักเบามาก (แม้แต่สามีที่มีความผิดก็ไม่ต้องเสี่ยงต่อการไปโรงพยาบาลหากเขาโดนแม่ตีที่ศีรษะ) นำความร้อนได้ดีและมีราคาไม่แพงมาก ในทางกลับกัน ใครๆ ก็รู้ดีว่าการทอดอาหารในกระทะแบบนี้ก็เหมือนกับแป้ง อาหารก็จะไหม้และทิ้งไปอย่างแน่นอน คุณไม่สามารถใช้กระทะเช่นนี้เมื่ออบในเตาอบ อาหารจะติดและคุณจะไม่สามารถล้างจานได้ในภายหลัง

ข้อเสียของกระทะทอดอะลูมิเนียมยังรวมถึงความต้านทานต่อกรดและด่างของโลหะนี้ต่ำ

คุณสามารถหมุนและกวนอาหารระหว่างปรุงอาหารในกระทะด้วยไม้พายเท่านั้น ไม่เช่นนั้นพื้นผิวจะเป็นรอย คุณไม่สามารถทำให้อลูมิเนียมร้อนเกินไปได้ - ในกรณีนี้จานจะเสียรูป

เมื่อเลือกกระทะอะลูมิเนียม ให้ดูความหนาของก้นอย่างระมัดระวัง: ควรมีอย่างน้อย 5 มม. โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะใช้กระทะสำหรับทอดเนื้อสัตว์ ควรคำนึงถึงปัจจัยนี้ด้วยหากคุณใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมเคลือบเทฟลอน ความโค้งของก้นกระทะอาจทำให้เกิดความเสียหายได้

มีตัวเลือกในการซื้อกระทะที่ไม่ใช่แบบประทับตรา แต่เป็นกระทะอะลูมิเนียมหล่อ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีความน่าเชื่อถือในการใช้งานมากขึ้นเนื่องจากมีผนังและด้านล่างหนาขึ้น

แต่โดยทั่วไปแล้วกระทะอลูมิเนียมจะไม่มีตับยาว เฉพาะในกรณีที่คุณใช้สัปดาห์ละครั้งและในช่วงเวลาสั้นๆ เท่านั้น เช่น การทำไข่คนในเช้าวันเสาร์

แขกจากอเมริกา - กระทะเทฟล่อน

ทวีปนี้ไม่เพียงแต่ให้กาแฟและยาสูบแก่เราเท่านั้น แต่ยังให้เทฟลอนอีกด้วย

ในช่วงทศวรรษที่ 1930 ผู้เชี่ยวชาญชาวอเมริกันจากองค์กรเคมีขนาดใหญ่ได้พัฒนาโพลีเมอร์ชนิดใหม่โดยใช้เอทิลีน

วัสดุชนิดใหม่นี้กลายเป็นวัสดุที่ทนทานต่อความร้อน กรด และด่าง และได้รับชื่อทางการตลาดว่า "เทฟลอน" เนื่องจากชื่อทางเคมี - โพลิเตตระฟลูออโรเอทิลีน - มีขนาดใหญ่เกินไปและไม่สะดวกสำหรับมนุษย์ทั่วไป

และเพียงไม่กี่ปีต่อมา โพลีเมอร์ชนิดใหม่ก็มีเวลาที่ดีที่สุด โดยเริ่มใช้ในการผลิตเครื่องครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งกระทะเคลือบเทฟลอนเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านจนบางครั้งราคาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวพุ่งสูงขึ้น

อลูมิเนียมที่ทันสมัยหรือ กระทะเหล็กมักจะมีการเคลือบเทฟล่อน

ข้อดีของเทฟลอนคือช่วยให้คุณทอดอาหารได้ดีโดยไม่ติด

จริงอยู่ ผู้ผลิตบางรายยังอ้างด้วยว่ากระทะมหัศจรรย์ดังกล่าวสามารถปรุงอาหารโดย "ปราศจากไขมัน น้ำ และเกลือ" ได้ แต่แน่นอนว่า นี่ไม่ได้เป็นเพียงลูกเล่นในการโฆษณาเท่านั้น

หากผักที่มีความชื้นยังสามารถทอดในกระทะเทฟลอนแบบย่างได้ การปรุงปลาและเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องเติมน้ำมันจะยากขึ้นมาก

ดังนั้นในการเลือกซื้อกระทะจึงต้องพิจารณาว่าจะเหมาะกับเตาประเภทของคุณหรือไม่

ดังที่เราได้เขียนไปข้างต้นแล้ว ถ้ามีเตาแก๊ส ในครัว แม่บ้านก็สามารถใช้กระทะประเภทใดก็ได้อย่างปลอดภัย

ถ้า-ปกติ เตาไฟฟ้าจากนั้นคุณสามารถซื้อได้ทุกอย่างยกเว้นอลูมิเนียมที่ทำด้วยปั๊ม แต่คุณต้องใช้กระทะตามสัดส่วนของเส้นผ่านศูนย์กลางของ "แพนเค้ก" ไฟฟ้า

หากห้องครัวมีแก้วเซรามิกก็ควรใช้เฉพาะกระทะที่มีก้นแบนเท่านั้น ห้ามใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมประทับตรา

หากคุณกำลังใช้ เตาเหนี่ยวนำตัวเลือกที่เหมาะสำหรับคุณคือกระทะอะลูมิเนียมหรือสแตนเลสที่มีก้นเหล็ก

วัตถุประสงค์และเหตุผล

เห็นด้วยว่าในครัวคุณไม่สามารถใช้กระทะเพียงใบเดียวได้ แม่บ้านทุกคน – และยิ่งกว่านั้นคือเชฟ! – มีการแบ่งแยกชัดเจนว่ากระทะมีไว้เพื่ออะไร

บางครั้งก็มีกระทะทอดทรงกลมมาตรฐานสำหรับการทำอาหารทุกประเภท เหมาะสำหรับการทอดผัก เตรียมเครื่องเคียง ทอดชิ้นเนื้อ และเนื้อสัตว์

สำหรับปลา หลายคนซื้ออาหารทรงวงรีพิเศษ

สำหรับการอบแพนเค้ก มีกระทะแพนเค้ก - เป็นกระทะทอดทรงกลมที่มีผนังต่ำและเคลือบสารกันติด

นอกจากนี้ยังมีกระทะย่างจำหน่ายทั้งแบบกลมและแบบ รูปทรงสี่เหลี่ยม. พวกเขามีก้นซี่โครงมากและน้ำที่ปล่อยออกมาจากอาหารจะสะสมอยู่ในรางน้ำส่งผลให้จานนั้นชุ่มฉ่ำกว่าเมื่อปรุงภายใต้สภาวะปกติ

ข้อสรุป

โลกสมัยใหม่รู้จักผู้ผลิตกระทะทอดและสารเคลือบกันติดหลายราย

ดังนั้นก่อนที่จะซื้อเครื่องครัวคุณจำเป็นต้องรู้อย่างชัดเจนว่าคุณต้องใช้กระทะเพื่อจุดประสงค์อะไรและจะใช้เตาอะไร

เทฟลอนแบบเดียวกัน - สามารถทาโดยตรงกับด้านล่างหลายชั้นของฐานเหล็กหรืออาจเป็นส่วนหนึ่งของการเคลือบเซรามิกแบบไม่ติดซึ่งปลอดภัยกว่าจากมุมมองของสิ่งแวดล้อมและสุขภาพของมนุษย์

ผลิตภัณฑ์ในซูเปอร์มาร์เก็ตอาจบ่งบอกถึงความรู้เช่น "การเคลือบหินแกรนิต" แต่เราไม่แนะนำให้ซื้อสำเนาดังกล่าว - โอกาสที่คุณจะไม่พบของปลอมนั้นมีน้อยเกินไป

สิ่งสำคัญคือต้องดูแบรนด์ของผลิตภัณฑ์: ความกังวลใหญ่ใช้เทคโนโลยีขั้นสูงในการผลิตซึ่งปรับปรุงคุณสมบัติของเครื่องครัวอย่างมีนัยสำคัญและเป็นสัดส่วนโดยตรงกับราคาของมัน

หากคุณไม่สามารถซื้อกระทะที่มีตราสินค้าราคาแพงได้ ให้ใส่ใจกับผู้ผลิตระดับกลาง โดยเฉพาะสินค้าในประเทศ ดังนั้นในแผนกฮาร์ดแวร์และร้านค้าคุณจะพบกระทะเคลือบสารกันติดที่ดีในช่วงราคาตั้งแต่ 500 ถึง 1,500 รูเบิลในขณะที่แบรนด์ยุโรปจะมีราคาสูงกว่า 3-5 เท่า แต่ต่อต้านสิ่งล่อใจที่จะซื้ออาหารในราคา 100 รูเบิลในตลาด "โกหก" กระทะแบบนี้จะอยู่ได้ไม่นานสำหรับคุณและนอกจากนี้มันอาจไม่ปลอดภัยอีกด้วย

ช้อปปิ้งมีความสุข!

รสชาติและคุณภาพของสเต็ก แพนเค้ก และแม้แต่ไข่เจียวธรรมดานั้นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของกระทะที่ใช้ปรุงอาหาร ตามหลักการแล้ว ห้องครัวควรมีกระทะหลายใบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง ความหนาและความสูงของผนัง รวมถึงวัสดุที่แตกต่างกัน เนื่องจากเชฟมืออาชีพไม่ได้เตรียมอาหารที่แตกต่างกันโดยใช้ กระทะที่แตกต่างกัน. ตัวอย่างเช่น กระทะย่างแบบมีร่องเหมาะสำหรับการทอดเนื้อสัตว์มากกว่า และกระทะที่มีการเคลือบสารกันติดก็เหมาะสำหรับการทอดไข่

แต่เนื่องจากเราไม่ใช่เชฟและส่วนใหญ่มักใช้กระทะเพียง 1-2 ใบ เนื้อหานี้จะพูดถึงวิธีการเลือกกระทะสำหรับใช้ทั่วไป นั่นก็คือ กระทะทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 24-28 ซม.

ทำความเข้าใจกับกระทะที่ไม่ติด

การเคลือบในปัจจุบันมีหลากหลายรูปแบบ เรามาดูกันว่าพวกเขาคืออะไรและอันไหนจะดีกว่ากัน?

1. การเคลือบเทฟล่อนหรือที่เรียกว่าโพลิเตตร้าฟลูออโรเอทิลีนเป็นการเคลือบประเภทที่นิยมที่สุดสำหรับกระทะอะลูมิเนียม

ข้อดี: น้ำหนักเบา ดูแลง่าย สามารถปรุงได้แทบไม่มีไขมัน

จุดด้อย: ไม่สามารถให้ความร้อนเทฟลอนมากเกินไป (อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 200 C°) ไม่เช่นนั้นจะเริ่มปล่อยสารก่อมะเร็ง ก๊าซพิษและแน่นอนว่าเขากลัวของมีคมด้วย

อายุการใช้งาน: สูงสุด 1 ปี

เคล็ดลับ: Tefal อันโด่งดังซึ่งสามารถอุ่นกระทะได้สูงถึง 260 C° ได้รับการวิจารณ์ในแง่บวก

1. การเคลือบเซรามิกเป็นการเคลือบสารกันติดที่ไม่ได้ทำจากดินเหนียวอบตามชื่อ แต่มาจากโพลีเมอร์นาโนคอมโพสิตที่มีอนุภาคนาโนของทรายอยู่ในองค์ประกอบ

ข้อดี: ไม่เหมือนกระทะเทฟล่อนที่มี เคลือบเซรามิกไม่ปล่อยสารที่เป็นอันตรายเมื่อถูกความร้อนแรง (สามารถทำความร้อนได้สูงถึง 450 องศา) และเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบปรุงอาหารโดยใช้น้ำมันในปริมาณน้อยที่สุด มันร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอและรวดเร็ว นอกจาก, กระทะอลูมิเนียมด้วยการเคลือบเซรามิกจึงค่อนข้างมีน้ำหนักเบา

จุดด้อย: ชั้นเซรามิกทนต่อความเสียหายทางกล, ตกจากที่สูง, การซักในเครื่องล้างจาน, การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่เป็นด่างและฉับพลัน ไม่เหมาะสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

อายุการใช้งาน: ประมาณ 1-2 ปี เมื่อใช้อย่างระมัดระวัง

คำแนะนำ: อย่าซื้อรุ่นราคาถูกเพราะจะเสื่อมสภาพเร็วมาก แบรนด์ TVS, Fissler และ Moneta ได้รับคำวิจารณ์ในแง่บวก

1. การเคลือบหินอ่อนเป็นการเคลือบแบบไม่ติดซึ่งทำจากเทฟลอนชนิดเดียวกัน แต่มีการเติมเศษหินอ่อนเพิ่มเติม

ข้อดี: กระทะเคลือบหินอ่อนมีน้ำหนักเบากว่าเหล็กหล่อ ให้ความร้อนสม่ำเสมอและรวดเร็วมาก นอกจากนี้ ไม่เหมือนกับเซรามิกและเทฟลอนตรงที่มันจะเย็นลงช้ากว่า กลัวของมีคมน้อยกว่า การตกหล่นโดยไม่ตั้งใจ และการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ จึงมีอายุการใช้งานที่ยาวนาน และอาหารดังกล่าวก็ดูแปลกและมีคุณภาพดีเช่นกัน

จุดด้อย: มีทั้งประเภทถูกและแพง กระทะที่ดี(เคลือบ 3 ชั้น) และก้นหนามีราคาอย่างน้อย 2,000 รูเบิล ข้อเสียเปรียบอีกประการหนึ่งคือมักขายโดยไม่มีฝาปิด

อายุการใช้งาน: ขึ้นอยู่กับจำนวนชั้นเคลือบ - ยิ่งชั้นเคลือบมากเท่าไร จานก็จะคงอยู่ได้นานขึ้นเท่านั้น ด้วยการดูแลที่เหมาะสม กระทะหลายชั้นจะมีอายุการใช้งานได้นานถึง 25 ปี ตามที่ผู้ผลิตสัญญาไว้

คำแนะนำ: หากเป็นไปได้ ควรซื้อจานที่เคลือบด้วยหินอ่อน 5 ชั้นและมีก้นหนามากกว่า 6 มม. หล่อลื่นกระทะที่สะอาดด้วยน้ำมันเป็นระยะแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก (ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อน)

1. การเคลือบไทเทเนียม เพชร หินแกรนิต เป็นการเคลือบนาโนคอมโพสิต เชื่อถือได้ และมีราคาแพงที่สุด

ข้อดี: ให้ความร้อนสม่ำเสมอและรวดเร็ว, ทนต่อการสึกหรอ, ไม่กลัวส้อมโลหะ, ที่ตีและไม้พาย, ความทนทาน, ในทางปฏิบัติไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน, ปลอดภัยต่อสุขภาพและใกล้เคียงกับคุณภาพของเครื่องครัวเหล็กหล่อมากที่สุด แต่ที่ ในเวลาเดียวกันก็เบาลง

จุดด้อย: ไม่เหมาะกับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า เนื่องจากมีราคาแพงกว่ากระทะประเภทอื่นๆ มาก

อายุการใช้งาน: สูงสุด 25 ปี

เคล็ดลับ: แบรนด์ระดับพรีเมียม Swiss Diamond, Woll และ Risoli ได้รับคำวิจารณ์ในแง่บวก

1. มีการเคลือบอีกประเภทหนึ่งซึ่งอาจเรียกได้ว่าปลอดภัยที่สุดและทนทานที่สุดและแน่นอนว่านี่คือการเคลือบแบบ "ไม่ติด" ตามธรรมชาติที่ทำจากน้ำมันที่ซึมเข้าไปในรูขุมขนของกระทะเหล็กหล่อ แต่อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทถัดไป

ภาพรวมของวัสดุ: เหล็กหล่อ สแตนเลส ทองแดง

1. กระทะเหล็กหล่อ

ข้อดี: เครื่องครัวนี้สามารถเรียกได้ว่าดีที่สุดในหมวด "สากล" อย่างถูกต้องเพราะคุณสามารถอบพายในเตาอบได้ด้วย ให้ผลผลิตมากที่สุด อาหารจานอร่อยเป็นเหล็กหล่อที่ใช้กระทะย่างสำหรับทอดเนื้อสัตว์ มันร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอและเย็นลงเป็นเวลานาน เครื่องครัวเหล็กหล่อไม่กลัวมีดและตกจากที่สูงนอกจากนี้ยังปลอดภัยต่อสุขภาพและมีประโยชน์อย่างยิ่งเนื่องจากในระหว่างกระบวนการทอดอาหารจะเต็มไปด้วยธาตุเหล็กจำนวนเล็กน้อย และคุณสมบัติหลักของมันคือ "สารเคลือบกันติด" ตามธรรมชาติซึ่งสร้างขึ้นเนื่องจากโครงสร้างเหล็กหล่อที่มีรูพรุนดูดซับน้ำมัน ดังนั้นเครื่องครัวจึงสามารถใช้งานได้ตลอดไปตามความหมายที่แท้จริงของคำ

จุดด้อย: เหล็กหล่อมีน้ำหนักมากและต้องได้รับการบำรุงรักษานั่นคือการเผาด้วยเกลือเป็นระยะและการหล่อลื่นด้วยน้ำมัน ไม่ควรล้างเครื่องครัวเหล็กหล่อในเครื่องล้างจาน และไม่ควรเก็บอาหารไว้ในเครื่องล้างจานเป็นเวลานาน เนื่องจากเหล็กหล่ออาจเป็นสนิมได้

อายุการใช้งาน: แทบไม่มีอายุการใช้งานเลย

เคล็ดลับ: ในแง่ของอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพ กระทะจาก Lodge ถือเป็นตัวเลือกที่ดี อย่างไรก็ตามเครื่องใช้ที่เป็นเหล็กหล่อก็ใช้ได้ดี

1. กระทะสแตนเลส

ข้อดี: มืออาชีพหลายคนปรุงอาหารในกระทะสแตนเลสโดยไม่มีสารเคลือบกันติด เนื่องจากจะช่วยรักษารสชาติและสีของส่วนผสมให้ได้มากที่สุด เครื่องครัวปิ้งย่างก็ทำจากสแตนเลส มีความทนทาน ทนทานต่อมีดและส้อม อีกทั้งยังสามารถซักล้างได้ทันทีหลังทอดอาหารอีกด้วย ดูแลรักษาง่ายหากใช้อย่างถูกต้อง

จุดด้อย: คุณต้องทำความคุ้นเคย - ผัดอาหารให้ตรงเวลาและให้น้ำมันร้อนอย่างทั่วถึงไม่เช่นนั้นจานจะติด การทอดไข่บนสแตนเลสเป็นเรื่องยากมากเช่นกัน

คำแนะนำ: แบรนด์ราคาแพง Fizzler, De Buyer และ Lagostina สมควรได้รับความไว้วางใจและ Silampos "Gourmet" เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่ราคาไม่แพงมาก

1. กระทะทองแดงเคลือบสแตนเลส

ข้อดี: รูปลักษณ์สวยงามมาก เครื่องครัวทองแดงเหมาะสำหรับเตรียมอาหารที่ต้องมีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิเป็นระยะๆ ทองแดงจึงเย็นตัวเร็วและร้อนเร็วพอๆ กัน

จุดด้อย: เตรียมยาก ราคาสูง

อายุการใช้งาน: ทนทาน.

คำแนะนำ: ฟอล์ก, มัทเฟอร์ บูร์เกต์, มอวิเอล

เลือกกระทะอย่างไรให้เหมาะสมและไม่สับสนขณะยืนอยู่ในร้าน? เราได้เตรียมคำแนะนำหลัก 8 ข้อในการเลือกกระทะสำหรับการใช้งานอเนกประสงค์ไว้แล้ว

1. หากคุณตัดสินใจเลือกเครื่องครัวอะลูมิเนียมที่มีสารเคลือบกันติด ให้ใส่ใจกับอะลูมิเนียมหล่อที่มีผนังและก้นหนาขึ้น Risoli และ Woll ที่กล่าวถึงแล้ว รวมถึง Casta และ Vari ที่ราคาถูกกว่าก็มีบทวิจารณ์ที่ดี
2. เส้นผ่านศูนย์กลางที่ระบุโดยผู้ผลิตจะวัดที่ด้านบนของกระทะ ไม่ใช่ที่ด้านล่าง เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. เหมาะสำหรับคนเดียว 26 ซม. สำหรับครอบครัว 3 คน 28 ซม. เหมาะสำหรับครอบครัวใหญ่
3. กระทะไหนดีกว่าจากสองรุ่นที่คล้ายกัน แบบที่มีผนังและก้นหนากว่าจะหนักกว่าและมีชั้นที่ไม่ติดมากกว่า
4. สำหรับการอบในเตาอบ ให้เลือกจานที่มีที่จับแบบถอดได้หรือที่จับโลหะที่ไม่มีส่วนประกอบที่เป็นพลาสติก
5. การสัมผัสกับกระทะที่มีก้นทำจากทองแดงหรืออลูมิเนียมนั้นเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์เพราะ พวกเขาทิ้งร่องรอยไว้
6. สำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า ควรใช้เฉพาะเครื่องครัวพิเศษที่มีเครื่องหมายพิเศษเท่านั้น
7. ตามกฎแล้วกระทะที่ดีมีราคาอย่างน้อย 1,500 รูเบิล

ประเภทของสารเคลือบกันติด

สารเคลือบกันติดมีหลายประเภท ทั้งหมดมีพื้นฐานมาจากโพลีเตตราฟลูออโรเอทิลีน (PTFE) หรือที่รู้จักกันดีในชื่อเทฟลอนเทฟลอนเป็นฟลูออโรโพลีเมอร์ที่มีคุณสมบัติทางเคมีเฉพาะตัวใกล้เคียงกับโลหะมีตระกูล ไม่ละลายในด่างและกรด ทนความร้อน และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม มันถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี 1938 โดยนักเคมี Roy Plunkett จาก DuPont (สหรัฐอเมริกา) ด้วยการแช่แข็งเตตระฟลูออโรเอทิลีนภายใต้ความกดดันสูง เขาได้สารที่เรียบมากซึ่งทนทานต่อสิ่งใดๆ อิทธิพลทางเคมีไม่ถูกทำลายภายใต้อิทธิพล แสงอาทิตย์และทนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิได้มาก เริ่มแรกใช้ PTFE ในอุตสาหกรรมการแพทย์ การทหาร และการบินและอวกาศ และในปี 1956 Tefal (ฝรั่งเศส) ได้เปิดตัวกระทะเคลือบสารกันติดตัวแรกออกสู่ตลาด

กระทะทอด "สไมล์ลี่" เคลือบสารกันติด คุณภาพเยี่ยม.

ชื่อเทฟลอนใช้เฉพาะในบริษัทผู้ผลิตเครื่องครัวที่ได้รับอนุญาตจากดูปองท์เท่านั้น ส่วนที่เหลือผลิตอาหารที่มีชื่อประเภทอื่น เคลือบป้องกัน: Diamond Best (วอลล์, เยอรมนี), Hostaflon (อัคโซ โนเบล, เนเธอร์แลนด์), Keravis (บัลลารินี, อิตาลี), Protectal Plus (ฟิสเลอร์, เยอรมนี), Titan (TVS, อิตาลี), "Adgelast", "Stalaflon" (ทั้งสอง - รัสเซีย ), ทีฟาล์ว (ทีฟาล์ว)

ยิ่งการเคลือบสารกันติดหนาขึ้น (ตามมาตรฐานของรัสเซียควรมีอย่างน้อย 20 ไมครอน) ยิ่งกระทะจะมีอายุการใช้งานนานขึ้นเท่านั้น ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงใช้องค์ประกอบหลายชั้น เมื่อเร็วๆ นี้ Tefal ได้พัฒนาการเคลือบแบบผู้เชี่ยวชาญใหม่ ซึ่งเป็น “พาย” ที่มีห้าชั้น ซึ่งแต่ละชั้นทำหน้าที่ที่แตกต่างกัน

บริษัทผู้ผลิตกำลังปรับปรุงคุณภาพของ PTFE อย่างต่อเนื่องเพื่อให้ทนทานต่อความเสียหายทางกลมากขึ้น Fissler ใช้จุดยึดเคลือบสารกันติด Protectal Plus วางกระทะไว้ในอ่างอิเล็กโทรลิซิส (เกลือ + น้ำ) จากปฏิกิริยาทางเคมีบนพื้นผิวของเครื่องครัวจึงเกิดอลูมิเนียมออกไซด์โดยใช้องค์ประกอบที่ไม่ติด วิธีนี้ให้การปกป้องการเคลือบในระดับสูง ซึ่งทำให้สามารถใช้ใบมีดโลหะได้

ผู้ผลิตบางราย รวมถึงวัสดุเสริมแรงใน PTFE- อนุภาคของโลหะหนักหรือแร่ธาตุ เช่น Teflon Infinity (DuPont) มีการเติมแร่ธาตุแข็งชนิดพิเศษที่มองเห็นได้ชัดเจนบนพื้นผิว

การเคลือบไทเทเนียมเซรามิกแบบไม่ติดมีความทนทานเป็นพิเศษ ในกรณีเช่นนี้ ชื่อจะมีคำว่า "titanium": "Titan +" (Woll), "TitanPK" (Neva-Metal Posuda, รัสเซีย), "Titan AL" (Biol, ยูเครน) เป็นต้น ไททันและ วัสดุเซรามิกนำไปใช้กับอลูมิเนียมโดยใช้การพ่นพลาสม่าพื้นผิวด้านในของก้นกระทะอาจเป็นแบบเรียบหรือแบบมีพื้นผิวเหมือนรวงผึ้งก็ได้ เซลล์จะเพิ่มพื้นที่และทำให้การให้ความร้อนสม่ำเสมอมากขึ้น

ไทเทเนียมไม่ได้ถูกเติมเข้าไปในตัวฟลูออโรเรซิ่น ชั้นใต้ฟลูออโรเรซิ่นทำจากไททาเนียม ขั้นแรก ให้พ่นชั้นไททาเนียมออกไซด์ ซึ่งชั้นบนสุดคือชั้น P.T.F.E หรือที่เรียกว่าฟลูออโรเรซิ่น-4 มันเลยดูเหมือน

ความคิดเห็น.การเคลือบ "ไทเทเนียม" ก็เหมือนกับเทฟลอนไม่เกี่ยวข้องกับโลหะ ไทเทเนียม.... ผู้ผลิตไม่ทราบวิธีบิดเบือนและเปลี่ยนชื่อสิ่งธรรมดาอยู่แล้วด้วยชื่อใหม่อีกต่อไป

วัสดุฐานเครื่องครัว

อายุการใช้งานของเครื่องครัวไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับลักษณะของชั้นป้องกันเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับวัสดุฐานด้วย - บนโลหะที่ใช้ทำเครื่องครัวด้วย

มีกระทะทอดแบบไม่ติด อลูมิเนียม เหล็ก และเหล็กหล่อส่วนใหญ่มักเลือกอลูมิเนียมเป็นฐานเนื่องจากนำความร้อนได้ดี: 4 เท่า ดีกว่าเหล็กหล่อและดีกว่าสแตนเลสถึง 13 เท่า ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและพลังงาน โดยเฉพาะถ้าคุณมีเตาไฟฟ้า

กระทะอลูมิเนียมพิมพ์ลายและหล่อไม่ติดกระทะ

กระทะอลูมิเนียมแบ่งออกเป็นแบบประทับตราและแบบหล่อ เมื่อทำการปั๊ม วัสดุเริ่มต้นคือแผ่นที่ได้จากการรีดแท่งอลูมิเนียม

อายุการใช้งานของกระทะที่มีการประทับตราขึ้นอยู่กับความหนาเป็นส่วนใหญ่ แผ่นโลหะซึ่งพวกมันถูกสร้างขึ้นมา ก้นของผลิตภัณฑ์ประทับตราคุณภาพสูงต้องมีความหนาอย่างน้อย 2.7-3 มม. กระทะทอดที่มีก้นบางกว่า 2.5 มม. แม้ว่าจะมีราคาถูกที่สุด แต่ก็ยังให้บริการอยู่ ไม่นานเลย - 1.5-2 ปีพวกเขาล้มเหลวอย่างรวดเร็วเนื่องจากการเสียรูปด้านล่างและการเคลือบร้อนเกินไป

กระทะทอดอะลูมิเนียมทำโดยการเทอะลูมิเนียมหลอมเหลวลงไป แบบฟอร์มพิเศษ. วิธีนี้ช่วยให้คุณได้จานที่มีก้นหนาและขอบตามขอบและเพิ่มความแข็งแรง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีขนาดใหญ่มาก กระทะทอดที่มีความหนาด้านล่างอย่างน้อย 6 มม. โดยมีผนังส่วนต่าง ๆ ที่มีความหนาขั้นต่ำ 3.5 มม. พร้อมการเคลือบสารกันติดหลายชั้นบนพื้นผิวด้านใน อยู่ได้ประมาณ 5-7 ปี หรือนานกว่านั้น ขึ้นอยู่กับการใช้งานและการดูแลรักษา

เครื่องครัวเหล็กเคลือบและเหล็กหล่อ

เครื่องครัวสแตนเลสนำเข้ายอดนิยมมีเครื่องหมาย 18/10 ตัวเลข 18 และ 10 ระบุเปอร์เซ็นต์ของโครเมียมและนิกเกิลในโลหะผสม

ส่วนประกอบที่ไม่ติดนั้นเคลือบน้อยมาก กระทะเหล็กหล่อ.

จากสถิติพบว่ากระทะเคลือบสารกันติดส่วนใหญ่ผลิตในปัจจุบัน ทำจากอลูมิเนียมและโลหะผสมอลูมิเนียมเกรดอาหารตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าโลหะนี้เหมาะที่สุดสำหรับกระทะทอด

การใช้ชั้นที่ไม่ติด

การเคลือบสารกันติดถูกนำไปใช้กับฐานเครื่องครัวได้สองวิธี: การพ่นและการกลิ้ง

การพ่น: เทฟล่อนหรือสารเคลือบอื่น ๆ ถูกนำไปใช้กับตัวถังที่ขึ้นรูปด้วยปืนสเปรย์อุตสาหกรรม หลังจากนั้นจะเกิดการแห้งและการเผาผนึกของโพลีเมอร์

วิธีการกลิ้ง (เรียกอีกอย่างว่าลูกกลิ้ง) มีประสิทธิผลและประหยัดกว่า ในกรณีนี้องค์ประกอบที่ไม่ติดจะถูกนำไปใช้กับลูกกลิ้งพิเศษซึ่งชิ้นงานจะผ่านไปหลายครั้ง

บนกระทะแบบหล่อซึ่งดีกว่าแบบประทับตรามากการเคลือบสารกันติดสามารถใช้ได้โดยการพ่นเท่านั้น - นี่เป็นอีกข้อโต้แย้งในการป้องกันเทคโนโลยีนี้

ของปลอม หยาบหรือเรียบ?

อย่าซื้อเครื่องใช้ในตลาดที่ผู้ขายมักจะมองข้ามชั้นสีดำบนกระทะจีนเหมือนเทฟลอนจริง ที่จริงแล้วอุปกรณ์ดังกล่าวมักทำจากโลหะที่ไม่ใช่อาหารและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ชั้นที่ไม่ติดแบรนด์นั้นมีความหยาบเล็กน้อย ในขณะที่ชั้นของปลอมนั้นเรียบเกินไป.

กระทะอะลูมิเนียมคลาสสิค "โปรอินดัค" เคลือบสารกันติดสำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน จากแค็ตตาล็อกเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร. ใช้ได้กับเตาทุกประเภท รวมถึงเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

ควรชั่งน้ำหนักภาชนะที่คุณชอบไว้ในมือ เป็นการดีกว่าที่จะเพิกเฉยต่อโมเดลที่เบาเกินไป จานดังกล่าวทำจากโลหะบาง ๆ จึงมีราคาถูก การทำงานไม่น่าเชื่อถือเนื่องจากการทำความร้อนที่ผนังอย่างรวดเร็วมากเกิดขึ้นไม่สม่ำเสมออย่างยิ่ง เป็นผลให้หลังจากผ่านไประยะหนึ่งจานอาจบิดเบี้ยวหรือก้นจะงอ แบบจำลองดังกล่าวไม่เพียง แต่ทนต่อการเปลี่ยนแปลงของความเย็นและความร้อนได้ดีเท่านั้น แต่ยังเสื่อมสภาพแม้ว่าจะมีไข่ที่นำมาจากตู้เย็นหลายฟองเทลงบนพื้นผิวที่ร้อนในคราวเดียว

เพื่อป้องกันการเสียรูป ด้านล่างของเครื่องครัวคุณภาพไม่ว่าจะมีขนาดใหญ่กว่าผนังหรือมีการติดตั้งแผ่นป้องกันการเสียรูปที่ทำจากสแตนเลส

ความคิดเห็น.แม่ครัวธรรมดา ไม่เคยทำความสะอาดกระทะ ทำความสะอาดด้วยเกลือหรือเช็ดด้วยกระดาษ คราบคาร์บอนเป็นสารเคลือบกันติดตามธรรมชาติ แม้จะมีรูปลักษณ์ที่ไม่นำเสนอ แต่ก็ใช้งานได้ดีมากและช่วยให้คุณใช้เทฟลอน (ฟลูออโรพลาสติก) ได้ทุกประเภทและทอดโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะ "ทอด" เหล็กหล่อทั่วไป

เครื่องครัวสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

กระทะเคลือบสารกันติดที่ออกแบบมาสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้ามีจำหน่ายในคอลเลกชัน Castey (สเปน), Tefal, Vitesse (ฝรั่งเศส), Fissler, Neva-Metal Posuda ฯลฯ รูปสัญลักษณ์บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแสดงถึง ขดลวดเหนี่ยวนำที่มีสไตล์

ข้อดีของเตาแม่เหล็กไฟฟ้าคือให้ความร้อนกับเครื่องครัวโดยตรง แทนที่จะให้ความร้อนกับพื้นผิวของเตา หลักการทำงาน: ตัวเหนี่ยวนำที่วางอยู่ใต้แผงแก้วเซรามิกจะสร้างสนามแม่เหล็กไฟฟ้าเหนือหัวเตา มันทำให้เกิดกระแสเอ็ดดี้ในจานที่ทำจากโลหะที่เป็นสื่อกระแสไฟฟ้า ซึ่งทำให้พวกมันร้อนขึ้น

รีวิวเครื่องครัวจากผู้ผลิตหลายราย

อันเดรย์:
สแตนเลสสำหรับเครื่องครัวมีหลายพันธุ์ ที่ดีที่สุดคือ AISI 304 (USA) ซึ่งเป็นอะนาล็อกในประเทศ08H18Н10 (GOST) ในเยอรมนีเมื่อก่อนมีเครื่องหมาย 18/10 ปัจจุบันเครื่องหมายใหม่คือ 1.4301 ดังนั้นเหล็กนี้จึงไม่ใช่แม่เหล็กเพราะเป็นของเหล็กออสเทนนิติก เหล็กชนิดนี้มีความเป็นกลางทางเคมีและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารและ อุตสาหกรรมเคมี.

ในเครื่องครัวราคาถูกมีการใช้เหล็ก AISI 202 และ 201 โดยในนั้นนิกเกิลราคาแพงจะถูกแทนที่ด้วยทองแดงที่ถูกกว่า ทองแดงเป็นโลหะที่มีพิษ โปรดจำไว้ว่าภาชนะทองแดงมักเคลือบด้วยดีบุก (กระป๋อง)

เหล็กแม่เหล็ก AISI 430 เป็นเฟอร์ริติก ไร้นิกเกิล ราคาถูกกว่า ผู้ผลิตเครื่องครัวชั้นนำของยุโรปใช้เฉพาะสำหรับการผลิตพื้นผิวด้านล่างของก้นหลายชั้นเท่านั้น - เพื่อให้สามารถใช้ได้กับ เตาแม่เหล็กไฟฟ้า.

อาหารราคาถูก เช่น IKEA สามารถทำจากเหล็กทั้งหมดนี้ได้ซึ่งไม่เป็นอันตรายถึงชีวิต แต่ "สแตนเลส" ดังกล่าวสามารถเกิดสนิมได้ มีความต้านทานการกัดกร่อนต่ำกว่า นอกจากนี้ยังมีเหล็กกล้ามาร์เทนซิติก (เช่น AISI 430) แต่โดยปกติจะไม่ใช้สำหรับเครื่องครัว แต่จะปล่อยโครเมียมออกมา เหล็กนี้เหมาะสำหรับทำมีดเนื่องจากมีความแข็งสูง

ฉันซื้อกระทะทอดสองใบเมื่อ 1.5 ปีที่แล้ว อันหนึ่งสำหรับการทอดจาก Gipfel เคลือบแพลตตินัม (ไม่สามารถใช้วัตถุที่เป็นเหล็กได้) เครื่องทำแพนเค้ก VARIO อีกอันเคลือบด้วยไทเทเนียม (สามารถใช้วัตถุที่เป็นเหล็กได้ ตามที่เขียนไว้ในคำแนะนำ) แล้ววันหนึ่งฉันกำลังทอดแพนเค้กในกระทะทั้งสองและรีบ แต่แป้งเหลวมากในบางสถานที่ฉันต้องใช้ไม้พายเหล็ก เป็นผลให้ Vario มีรอยขีดข่วน แต่อย่างน้อย Gipfel ก็ไม่เป็นไร (ปะ-ปะ)

ฉันใช้กระทะทอด Ballarini Professional มาห้าปีแล้ว การเคลือบสารกันติดอย่างน้อยก็ใช้ได้ แม้จะไม่ได้หยิบจับอย่างระมัดระวังและขูดด้วยช้อนและส้อมเป็นระยะๆ การเคลือบเป็นแบบด้านมีรอยขีดข่วนตื้น ๆ ที่เห็นได้ชัดเจนในสถานที่ต่างๆ แต่ ความคุ้มครองทั่วไปปรากฏว่าค่อนข้างทนทาน มันแย่ลงเมื่อเคลือบด้านนอก มันดูดซับน้ำมัน ดังนั้นกระทะใบหนึ่งจึงมีคราบสีน้ำตาลถาวรบนพื้นผิวสีเทา และการเคลือบกระทะที่ใช้บ่อยที่สุดก็เริ่มเสื่อมลงแล้วไม่ว่าจะเกิดจากการทำความร้อนบ่อยครั้งหรืออาจเกิดจากการล้างในเครื่องล้างจาน

ด้วย Balarini ที่นุ่มนวลของฉัน มันตรงกันข้ามเลย: ภายนอกทุกอย่างสวยงามมาก แต่เทฟล่อนที่อยู่ด้านในก็ถูกขูดออกด้วยช้อนทำเองได้สำเร็จ

ฉันมีประสบการณ์ในการใช้:
1. เหล็กหล่อโซเวียต
2. อลูมิเนียมโซเวียต
3. เทฟลอนโซเวียตยุคแรก
4. ทีฟาลส์ชั้นนำ
5. รอนเดลล์
6. บีเล็ตติ

IMHO, Bialetti เป็นผู้นำ กระทะต่อไปมาจากออฟฟิศนี้เท่านั้น

Amway Duramic ยังมีสาร PTFE คล้ายกับสิ่งที่ฉันอ่านบนเว็บไซต์ TVS - มีการเสริมไทเทเนียมและเซรามิกเพื่อเสริมแรง มีเพียงฐานเท่านั้นที่เป็นสแตนเลส

ไม่ว่าจะเป็นเทฟลอนหรือดูรามิก ก็เหมือนกันหมด: สารภายนอกคือโพลีเตตราฟลูออโรเอทิลีน เคลือบสารกันติด DURAMIC- เทฟลอนชนิดเดียวกันในสาระสำคัญ (PTFE) มีข้อมูลว่ายังไม่มีการคิดค้นสิ่งใหม่ยกเว้นโพลีเตตราฟลูออโรเอทิลีน ดังนั้นพวกเขาจึงจดสิทธิบัตรไร้สาระทุกประเภทเพื่อโปรโมตแบรนด์ของตนและหลีกเลี่ยงการจ่ายค่าลิขสิทธิ์ สารเคลือบทั้งหมดนี้คือ "ไทเทเนียม", "ดูรามิค" ฯลฯ เพียงการรวมกันของชั้นต่างๆ โดยชั้นที่สำคัญที่สุดคือชั้นบนสุดและเป็น PTFE

ประมาณหนึ่งปีที่แล้ว ฉันซื้อกระทะ Titan จาก Neva Posuda แม้ว่าคำแนะนำจะบอกว่าการเคลือบมีความทนทานมากและคุณสามารถขูดมันได้อย่างอิสระด้วยมีด แต่ฉันกลัวสิ่งนี้และขูดมันด้วยไม้พายไม้พิเศษหรือไม้พาย Tefal แบบพิเศษ

หลังจากใช้งานครั้งแรกมีรอยขีดข่วนและร่องปรากฏขึ้น รู้สึกเหมือนการเคลือบอ่อนเกินไปหรือแผ่นรองนิ่ม ฉันมักจะทอดด้วยไฟอ่อน ฉันตัดเรื่องความร้อนสูงเกินไป 100%

เครื่องครัว NEVA-METAL ซีรีส์ Titan ยังเป็นเซรามิกและยังคงเป็นเทฟลอน และไม่ว่าใครจะพูดอะไรก็ตาม ทั้งหมดนี้เป็นเพียงวัสดุพิมพ์ที่แตกต่างกันภายใต้เทฟลอน ซึ่งไม่ส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติของมัน แม้ว่าแผ่นรองหลังจะทนทาน แต่ตัวเทฟลอนก็ยังสามารถตัดหรือขูดออกได้

ฉันใช้กระทะทอด Swiss Diamond ที่เคลือบด้วย "เพชร" มาเป็นเวลาหนึ่งปีแล้ว จนกระทั่งชั้นสารกันติดจะเสื่อมสภาพหรือมีรอยขีดข่วน จนถึงตอนนี้เท่านั้นด้วย ด้านที่ดีที่สุดได้พิสูจน์ตัวเองแล้ว นอกจากนี้ ตอนที่ฉันเลือก ฉันชอบรูปลักษณ์ของ German Woll มาก ก่อนหน้านั้นมี Tefal, Kulinar พวกเขาก็ล้มเหลวหลังจากผ่านไปประมาณ 2 ปี

ฉันตัดสินใจประหยัดเงินในกระทะแพนเค้กและซื้อ Neva-metal "Titan" กระทะที่ไม่เลวต้องบอกว่า... แต่ฉันคิดว่าเนื่องจากฉันจะอุ่นกระทะเปล่าก่อนอบแพนเค้กเสมอ จึงจะอยู่ได้ไม่นานนัก...

ฉันมีเครื่องทำแพนเค้ก 2 คนจากเนวา ฉันชอบคุณภาพจริงๆ มีปัญหาเดียวเท่านั้น - แพนเค้กใช้เวลาทอดค่อนข้างนาน ก่อนหน้านี้มี Tefalki บาง ๆ สองตัวทอดเร็ว Neva มีก้นหนากว่าหนักกว่าโดยทั่วไปแล้วเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงแพนเค้กมากเกินไปมันยากที่จะทอดให้เป็นเปลือกโลกด้วยซ้ำ ตอนนี้แพนเค้กกลายเป็นสีซีด แต่ไม่ติดเลย ไม่มีน้ำมัน เลยทอดในกระทะที่แห้ง!

ฉันพอใจมากกับกระทะเหล็กสีน้ำเงินของ De Buyer (ขายใน Metro SS) ราคาถูก และหากใช้อย่างถูกต้องจะไม่มีอะไรไหม้ ข้อเสียอย่างเดียวคือต้องดูแลเหมือนเหล็กหล่อ ไม่ทิ้งเศษอาหารไว้นานๆ ห้ามล้างในเครื่องล้างจาน เช็ดให้แห้งหลังล้าง และควรหล่อลื่นด้วยน้ำมันหรือจาระบี

กระทะทอด My Woll ที่เคลือบด้วยสารเคลือบปกติหลุดลอกออก...หรือค่อนข้างจะ "ถูกเปิดเผย" หลังจากผ่านไปหนึ่งปีและด้วยเหตุผลบางอย่างไม่ใช่แม้แต่กระทะที่ล้มเหลวก่อน แต่เป็นกระทะ และเมื่อเคลือบ หลุดออกมาอย่างราบรื่นมันไหม้จนตาย - มันเป็นไปไม่ได้ที่จะตุ๋นอะไรอย่างเหมาะสมในกระทะ... ทุกอย่างสูญเปล่า

ฉันใช้วอลล์มานานแล้ว ฉันมักจะซื้อหม้อตุ๋น (กระทะที่มีด้านสูงมาก) เพื่อให้สะดวกในการเคี่ยวและทอด แต่มีกระทะทรงเตี้ยอีกหนึ่งใบ เคลือบไทเทเนียมพลัส ขวดน้ำผลไม้มักจะใช้งานได้นานถึงสองปีเมื่อใช้เป็นประจำ แต่แน่นอนว่าไม่ใช่ถึงหนึ่งปี

กระทะไทเทเนียม- อะไรวะ แม้ว่าอะลูมิเนียมบางชนิดจะมีไททาเนียม แต่บ่อยครั้งเป็นชื่อที่ตั้งให้กับกระทะอะลูมิเนียมเคลือบเทฟล่อน จะซื้ออะไรดี (ยังคิดออกแต่ยังไม่สมบูรณ์):
จากอลูมิเนียม - Woll (Wol) แต่ไม่ใช่ราคาถูกที่สุด (ไม่มีเทฟลอน) และคุณไม่สามารถซื้อได้ทุกที่ (พวกเขาบอกว่ามีของจีนปลอมที่ทำจากสแตนเลส)
เหล็กหล่อไม่เคลือบ - SKEPPSHULT
เหล็กหล่อเคลือบ - STAUB หรือ Le Creuset (Le Croisier) สิ่งเหล่านี้ดีที่สุด พวกเขาจะเจอใคร? ไม่จำเป็นต้องถูกกว่าเพราะ... จะมีความไม่แน่นอนเกี่ยวกับความแข็งแรงของเคลือบฟัน (และยังไม่ชัดเจนเกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้)

Staub และ Le creuset นั้นดี แต่เป็นเหล็กหล่อ - หนักเกินไปสำหรับบ้านและใช้งานยาก - พวกมันเป็นสนิม หากปล่อยลงพื้นก็จะแตก การเคลือบเป็นแบบอีนาเมลหรือไม่เลย สำหรับบ้าน อะลูมิเนียมหล่อจะดีกว่า ความคุ้มครองที่ดีการผลิตของยุโรป ฉันมีริโซลีอิตาเลียนและ AMT เยอรมันที่บ้าน - ฉันพอใจมาก

ขายส่ง กระทะ 24 ซม. เคลือบเซรามิค หล่อ+ฝา
หม้อตุ๋นพร้อมฝาแก้ว Pomi dOro รุ่น CL2461 คอลเลกชั่น Diamante เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ด้านในเคลือบเซรามิก Kerano™ สีเบจ พื้นผิวภายนอก - เคลือบอะลูมิเนียมสีเทาเข้มขัดเงาที่ทนทานและทนต่อการสึกหรอเป็นพิเศษ ที่จับเหล็กพร้อมการยึดสองจุดและยางแทรก หล่อในแม่พิมพ์พิเศษที่มีความหนาของผนังด้านข้าง - 3 มม., ด้านล่าง - 5 มม., ขอบด้านบน - 5 มม. ก้นเหล็กเหนี่ยวนำที่เป็นเอกลักษณ์เพื่อการกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอ Kerano™ คือการเคลือบนาโนเซรามิกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ ผลิตโดย Kerano Prudizione SPA, Via Dei Mille 40, 80121 Naples, Italy ซึ่งไม่ใช้กรดเพอร์โฟคทาโนอิก (PTFE) ซึ่งใช้ในการเคลือบสารกันติดแบบดั้งเดิม ซึ่งทำปฏิกิริยาทางเคมีกับอาหารระหว่างการปรุงอาหาร . นอกจากนี้ Kerano™ ยังมีการเคลือบนาโนฟินิชแบบพิเศษที่ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเลย การไม่มี PTFE และพื้นผิวที่เรียบเป็นพิเศษทำให้เครื่องครัว P

ขายส่ง (จาก 6 ชิ้น) – 1,350 ถู
ขายปลีก – 2,000 ถู

ขายส่งกระทะเคลือบเซรามิกหล่อ
กระทะทอด Pomi d'Oro คอลเลกชัน Diamante ด้านในเคลือบเซรามิก Beige Kerano™ พื้นผิวด้านนอกเป็นสารเคลือบที่ทนทานเป็นพิเศษและทนทานต่อการสึกหรอทำจากอลูมิเนียมอะโนไดซ์ขัดเงาสีเทาเข้ม ด้ามจับเหล็กพร้อมตัวยึดสองจุดและสอดยาง หล่อในแม่พิมพ์พิเศษที่มีผนังด้านข้างหนา - 3 มม. ด้านล่าง - 5 มม. ขอบด้านบน - 5 มม. ก้นเหนี่ยวนำเหล็กอันเป็นเอกลักษณ์เพื่อการกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอ Kerano™ - การเคลือบนาโนเซรามิกอันเป็นเอกลักษณ์ที่ผลิตโดย Kerano Prudizione SPA, Via Dei Mille 40, 80121 เนเปิลส์ ประเทศอิตาลี เมื่อนำไปใช้ซึ่งไม่ใช้กรดเพอร์โฟคทาโนอิก (PTFE) ซึ่งใช้ในการเคลือบสารกันติดแบบดั้งเดิม ซึ่งทำปฏิกิริยาทางเคมีกับอาหารระหว่างการปรุงอาหาร นอกจากนี้ Kerano™ ยังมีการเคลือบนาโนแบบพิเศษที่ช่วยให้ คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ไม่มี PTFE และพื้นผิวที่เรียบเนียนเป็นพิเศษทำให้เครื่องครัว Pomi d'Oro เป็นมาตรฐานด้านสิ่งแวดล้อม
เส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ขายส่ง (จาก 6 ชิ้น) – 740 ถู ขายปลีก – 1,100 ถู
ขายส่งเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. (จาก 6 ชิ้น) – 830 ถู ขายปลีก – 1,250 ถู
ขายส่งเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. (จาก 6 ชิ้น) – 910 ถู ขายปลีก – 1,350 ถู
ขายส่งเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. (จาก 6 ชิ้น) – 980 ถู ขายปลีก – 1,450 ถู

รอสตอฟ ออนดอน +7-904-44-25-119 เดนิส

ฉันใช้กระทะ Castey มาสองปีแล้ว ทำจากอะลูมิเนียมหล่อพร้อมสารเคลือบกันติดที่ทนทาน ได้รับการพิสูจน์แล้วในทางปฏิบัติ! ฉันทอดทุกอย่างที่ทอดบนนั้น ทั้งเนื้อ ปลา ผัก และแพนเค้ก - ไม่มีรอยบนการเคลือบ ไม่มีอะไรติด แน่นอนฉันพยายามใช้อย่างระมัดระวัง: ฉันไม่ใช้ภาชนะที่เป็นโลหะและล้างด้วยมือเพื่อให้จานอยู่ได้นานขึ้น อัตราส่วนราคาต่อคุณภาพที่ดีเยี่ยม ฉันเพิ่งเห็นเครื่องทำแพนเค้ก Castey บนอินเทอร์เน็ต และจะซื้อแน่นอน!

Biol ยูเครนของฉันหมดลงในสองปี... ทุกอย่างยังคงอยู่ กระทะเป็นอลูมิเนียมหล่อและเคลือบสารกันติด...รวดเร็วทันใจแม้จะไม่ได้ขูดอะไรก็ตาม...

เราเพิ่งซื้อใหม่สองอันเช่นนี้

ยอดเยี่ยม - ฉันทอดทั้งแพนเค้กและชิ้นเนื้อทอดไม่มีอะไรติดเลยฉันชอบอันที่เบาเป็นพิเศษ

ที่รักของฉัน! มีใครเคยอ่านเรื่องอันตรายของการเคลือบเทฟลอนบ้างไหม? เมื่อถูกความร้อนจะปล่อยความ “อร่อย” ออกมาขนาดนี้! ชาวตะวันตกละทิ้งเครื่องครัวเทฟลอนมานานแล้ว เนื่องจาก “มะเร็ง” ที่อายุน้อยกว่า.eco-skovoroda.ru/articles/opasnost-teflonovykh-skovorodok/- อ่านแล้วดูแลกันและกัน! สุขภาพสำหรับทุกคน!

และที่นี่ดูเหมือนว่าจะไม่มีการขายเทฟลอนอีกต่อไป เว้นแต่ว่าจะมีราคาถูกที่สุด เคลือบเซรามิกเป็นหลัก กระทะที่มีการเคลือบผิวนี้ยอดเยี่ยมมาก

ฉันค้นพบเกี่ยวกับการเคลือบ Le Creuset การเคลือบเซรามิกจะปล่อยสารตะกั่วและแคดเมียม อาจจะในปริมาณเล็กน้อยแต่ยังคงอยู่ และไม่เพียงเท่านั้น ภายนอกที่ทาสีด้วยสีต่างๆ ยังโดดเด่นมากยิ่งขึ้นอีกด้วย ผู้ผลิต Le Creuset เงียบเกี่ยวกับเรื่องนี้ ฉันกำลังจะซื้อเหล็กหล่อเคลือบราคา 14,000 แต่พบบทความภาษาอังกฤษซึ่งมีชายคนหนึ่งศึกษาปัญหานี้อย่างละเอียดถี่ถ้วน ปรากฎว่าเซรามิกทั้งหมดปล่อยสารตะกั่วหากมีราคาแพงและมีคุณภาพสูงปล่อยสารตะกั่ว!

เซรามิกทั้งหมดเน้นหรือไม่? นั่นเป็นข่าว! ฉันคิดว่าเซรามิกค่อนข้างปลอดภัย
จริงอยู่ ในบรรดาเครื่องครัวทั้งหมดของฉัน ฉันชอบสแตนเลสมากที่สุด แต่คุณไม่สามารถทอดแพนเค้กบนนั้นได้เพราะฉันมีแพนเค้ก กระทะทอดเซรามิก. และหม้อและกระทะอื่นๆเป็นสแตนเลส สแตนเลสมีปัญหามั้ย?

สแตนเลสจะปล่อยนิกเกิล โครเมียม และทองแดงออกมาบางส่วน ควรซื้อกระทะที่ไม่มีนิกเกิลซึ่งมีข้อความว่า "ปราศจากนิกเกิล" โดยทั่วไปแล้วกระทะทั้งหมดจะเน้นบางสิ่งบางอย่าง ฉันเคยคิดว่าเซรามิกและอีนาเมลปลอดภัย แต่ปรากฎว่าไม่ใช่เลย โดยเฉพาะถ้าผลิตในจีนก็ไม่สร้างความมั่นใจแต่อย่างใด แน่นอนว่าตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเหล็กหล่อไม่เคลือบที่ผลิตในยุโรป (Skeppshult) แม้ว่าจะปล่อยธาตุเหล็กออกมาเล็กน้อยในอาหาร แต่ก็เป็นประโยชน์สำหรับหลาย ๆ คน หากต้องการปล่อยน้อยลงคุณต้องเทน้ำมันมากขึ้นและแน่นอนล้างกระทะให้ดีเพื่อไม่ให้น้ำมันเก่าส่วนเกินสะสมและก่อให้เกิดอันตราย

ใช้แม่เหล็กและทดสอบสแตนเลส ถ้าเป็นแม่เหล็กทุกด้านก็ดีค่ะ ถ้าไม่เช่นนั้น ให้กำจัดกระทะหรือกระทะดังกล่าวออก เนื่องจากมีนิกเกิล โครเมียมมากเกินไป... อาจเป็นอย่างอื่นก็ได้ โลหะทั้งหมดนี้จะถูกชะล้างเข้าสู่ร่างกาย ถ้าอาหารนั้นผลิตในจีน อย่าคิดเลย ทิ้งมันไปทันที
สแตนเลสของจีน แม้จะมาจากผู้ผลิตระดับพรีเมียม ก็ไม่ผ่านการทดสอบใดๆ ไม่ว่าจะเป็นการกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอ หรือความหนาของผนัง หรือคุณภาพเหล็ก
ผมอ่านกระทู้ภาษาอังกฤษเรื่องการเลือกกระทะมาหลายบทความแล้ว เมื่อผู้คนเห็นสินค้าที่ผลิตในจีน พวกเขาก็แค่ปิดปาก และมีเหตุผลสำหรับสิ่งนี้ (แปลจากภาษาอังกฤษ): “หลายบริษัท แม้แต่บริษัทที่มีชื่อเสียงก็นำเข้าผลิตภัณฑ์จากโรงงานในจีนเพื่อขายต่อ และมักจะใช้ทรัพยากรไม่เพียงพอที่จะตรวจสอบคุณภาพหลังจากชุดแรก เครื่องครัวที่ผลิตในประเทศสหรัฐอเมริกาและสหภาพยุโรปรับประกันอย่างต่อเนื่องว่าผลิตภัณฑ์ไม่มีสารปนเปื้อนสารเคมีที่เป็นอันตรายหรือกัมมันตภาพรังสี มีการขัดเงาอย่างเหมาะสม และใช้สแตนเลส คุณภาพสูง. มีตัวอย่างเครื่องครัวของจีนและอินเดียที่มีสารพิษหรือสารเคมีกัมมันตภาพรังสีอยู่มากมาย และยังมีตัวอย่างอีกมากมายที่เครื่องครัวจีนแตกสลาย ในทางตรงกันข้าม การปนเปื้อนสารเคมีและความล้มเหลวของโครงสร้างแทบไม่เคยได้ยินมาก่อนในเครื่องครัวที่ผลิตในสหรัฐอเมริกาและสหภาพยุโรป"
กระทะทอดที่ปลอดภัยที่สุดอย่างหนึ่งคือสแตนเลส น่าเสียดายที่เราขายเกือบทุกอย่างจากประเทศจีน หากคุณต้องการกระทะคุณภาพสูงและปลอดภัยอย่างแท้จริงพร้อมรับประกันตลอดอายุการใช้งาน ลองเลือก All-Clad (USA) - หนึ่งในสเตนเลสสตีลที่ดีที่สุดในโลก คนอเมริกันใช้เหล็กของตัวเองเท่านั้น ไม่ใช่คนจีน โดยปกติแล้ว All-Clad จะไม่จำหน่ายในประเทศของเรา แม้ว่าจะผ่านทางอินเทอร์เน็ตก็ตาม ฉันสั่ง All-Clad 4110 26 ซม. จาก Amazon สามชั้น อย่าใช้ D5 แบบห้าชั้น คุณจะไม่รู้สึกถึงความแตกต่าง และยิ่งไปกว่านั้น จะใช้เวลาในการทำให้ร้อนนานขึ้น หลีกเลี่ยง All-Clad Emeril - นี่คือสายราคาถูกจากจีน นอกจากนี้ Calphalon (USA) ที่ราคาถูกกว่ายังผลิตในจีนอีกด้วย (ขอแนะนำให้ตรวจสอบกระทะแต่ละใบจากแหล่งข้อมูลที่แตกต่างกันและดูว่าผลิตที่ไหน) นี่คือกระทะเบลเยียมคุณภาพสูงอีกใบ - Demeyere Proline

ฉันไปตรวจสอบสแตนเลสทั้งหมดของฉัน โดยแม่เหล็กอยู่ที่ก้นกระทะทั้งหมด และไม่เป็นแม่เหล็กกับผนังของกระทะ ทัพพี หรือหม้อใดๆ ที่บ้านฉันมีเหล็กสแตนเลสเยอะมาก มีของให้ทดสอบบ้าง แต่ก็เป็นเช่นนี้กับอาหารทุกจาน All-Clad เป็นแม่เหล็กแม้กระทั่งบนผนังด้านข้าง??
แต่ฉันสงสัยว่าเครื่องใช้เหล็กนั้นผลิตในรัสเซียหรือไม่ - เป็นอย่างไรบ้าง? ฉันไม่มีมัน ฉันไม่มีมัน ผู้ผลิตที่แตกต่างกันจีนก็ด้วย และสหภาพยุโรป แต่ฉันเห็นเครื่องใช้เหล็กของเราจากโรงงานต่างๆ ในร้านค้า เป็นยังไงบ้าง? เธอต้องผ่านการทดสอบทั้งหมดของเราใช่ไหม? อาจจะเทียบได้กับ American All-Clad เลยทีเดียว? แค่คนอเมริกันไม่รู้จักแบรนด์ของเราแน่นอน?..

All-Clad เป็นแม่เหล็กทุกด้าน ฉันอ่านเกี่ยวกับแม่เหล็กดึงดูดทรัพยากรของอเมริกา บางคนถึงกับไปที่ร้านพร้อมกับแม่เหล็กและสัมผัสถึงกระทะและหม้อทั้งหมด แต่โลหะคุณภาพต่ำก็สามารถกลายเป็นแม่เหล็กได้เช่นกัน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องซื้อถูก
ฉันไม่รู้อะไรเกี่ยวกับอาหารที่ผลิตโดยรัสเซีย All-Clad ผลิตเครื่องครัว ได้แก่ สามชั้นสามชั้น D5 ห้าชั้น D7 เจ็ดชั้น และมีแกนทองแดง แกนทองแดง ของเราทำอะไรคล้ายกันหรือเปล่า? หรือเรามีเพียงชั้นเดียว? ถ้าอย่างนั้นการเปรียบเทียบกับชาวอเมริกันควรค่าแก่การพูดถึงอะไร?
จากการทดสอบพบว่า Copper Core อยู่ในอันดับที่ 1, D7 อยู่ในอันดับที่ 2 และ tri-ply อยู่ในอันดับที่ 3 นำหน้า D5 Copper Core และ D7 มีราคาค่อนข้างแพงแน่นอน Tri-ply เหมาะสมที่สุดสำหรับการซื้อ
ฉันอ่านการสนทนาความยาวหนึ่งกิโลเมตรบน YouTube ด้วยความสนใจภายใต้วิดีโอจาก All-Clad คนอเมริกันหมกมุ่นอยู่กับสุขภาพเพียงอย่างเดียว ใช่แล้ว หลายๆ คนปรุงอาหารด้วยสแตนเลสเท่านั้น สาธิตและอธิบายวิธีทำสแตนเลสกันติดและอื่นๆ
เหล็กหล่อยังเป็นที่นิยมอย่างมากในสหรัฐอเมริกา เหล็กหล่อปล่อยเหล็กเฟอร์ริกซึ่งคาดว่าจะไม่สามารถดูดซึมได้ ไข่ที่ปรุงในกระทะเหล็กหล่อมีธาตุเหล็กมากกว่าไข่ที่ปรุงในกระทะปกติประมาณ 2 มก. ระดับธาตุเหล็กในแพนเค้กเพิ่มขึ้นจาก 0.81 มก. เป็น 1.31 มก. ธาตุเหล็กส่วนเกินเป็นอันตรายมาก กระทะใหม่ให้ธาตุเหล็กมากกว่ากระทะเก่า ผู้หญิงคนหนึ่งเขียนว่าหลังจากปรุงอาหารในกระทะเหล็กหล่อ ระดับเหล็กของเธอก็ทะลุหลังคาไปแล้ว คนอื่นเขียนว่าทุกอย่างเป็นเรื่องปกติ มันคงจะขึ้นอยู่กับร่างกายด้วย กล่าวโดยสรุป คุณต้องเข้ารับการทดสอบธาตุเหล็กเมื่อใช้เหล็กหล่อ แน่นอนว่ามันมีราคาแพง

แน่นอนว่าเราทำได้ทุกอย่างเหมือนกันแน่นอนว่ามีโรงงาน Ashinsky หลายชั้น
my-shop.ru/shop/producer/14225/sort/a/page/1.html
พวกเขายังมีสแตนเลสที่เป็นของแข็งอีกด้วย
จานเนวา
my-shop.ru/shop/producer/17580/sort/a/page/1.html
และยังมีคนอื่นๆ
ฉันอยากรู้เกี่ยวกับพวกเขา เรื่องอเมริกันเป็นเรื่องที่เข้าใจได้ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าสิ่งเดียวกันนี้อาจเกิดขึ้นกับผู้ผลิตของเรา เพียงแต่ในฟอรัมของเรา ผู้คนไม่ได้พูดคุยทุกอย่างอย่างพิถีพิถันเหมือนกับเรื่องของคนอเมริกัน
ตัวอย่างเช่น บางครั้งชาวอเมริกันและชาวยุโรปยกย่องผลิตภัณฑ์ของเราอย่างมาก (เช่น กล้องจุลทรรศน์) แต่พวกเขาไม่รู้จักสแตนเลสของเราเลย
สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าการทดสอบด้วยแม่เหล็กนั้นไม่ถูกต้องนัก ผนังอาจไม่ใช่แม่เหล็ก และไม่เพียงเพราะมีสิ่งเจือปนที่ไม่ดีเท่านั้น แต่ยังด้วยเหตุผลอื่นด้วย คุณต้องสอบถามโรงงานของเราด้วย

มีบทวิจารณ์เชิงลบเกี่ยวกับ Amet และ Neva ค่อนข้างมาก ฉันจะไม่ซื้อมัน Amet กระทะแตก อาหารที่ปรุงในกระทะมีรสชาติโลหะที่แตกต่าง Neva มีสารเคลือบกันติดคุณภาพต่ำ (เทฟล่อนอีกครั้งการปรุงด้วยสารเคลือบดังกล่าวมีราคาแพงกว่าต่อสุขภาพของคุณ) และมักจะฟู
คุณภาพของโลหะจะแตกต่างกันไปในแต่ละชุด ฉันอ่านทั้งหมดนี้ภายใน 5 นาทีตามบทวิจารณ์ของผู้คน และนี่ก็เพียงพอที่จะสรุปได้
และแม่เหล็กควรติดกับผนัง ฉันมีกระทะ Arcos Forza (สเปน) แต่ผลิตในจีน แม่เหล็กเกาะติดกับผนังได้ดีมาก

ฉันซื้อเครื่องทำแพนเค้กเครื่องแรกจาก Neva ที่เคลือบด้วยเซรามิก ไม่ใช่เทฟลอนเมื่อ 5 ปีที่แล้ว และอีกสองสามปีนั้นก็ยอดเยี่ยมมาก
โดยทั่วไปแล้วคุณทำให้ฉันเสียใจมาก จานของฉันทั้งหมดเป็นสแตนเลสของหลายยี่ห้อ รวมถึงของราคาแพงด้วย และไม่มีรายการใดที่มีผนังแม่เหล็ก ถ้าฉันเปลี่ยนทั้งหมดฉันก็ไม่มีเงินมากขนาดนั้นจานนี้ประกอบมาประมาณ 15 ปีแล้ว การเปลี่ยนแปลงจะเกิดขึ้นในอีก 15 ปีข้างหน้า และคุณยังต้องเข้าใจว่าจะต้องเปลี่ยนแปลงเพื่ออะไร ☹

นี่คือสิ่งที่พวกเขาเขียนในอเมริกา:
"เหล็กกล้าไร้สนิมมีสองประเภทหลัก คือ แม่เหล็กและไม่เป็นแม่เหล็ก รูปแบบที่ไม่ใช่แม่เหล็กมีปริมาณนิกเกิลสูงมาก และนิกเกิลเป็นสารก่อภูมิแพ้และเป็นสารก่อมะเร็ง มีพิษมากกว่าเหล็กหรืออลูมิเนียมมาก คุณสามารถใช้ "แม่เหล็กตู้เย็น" เพียงเล็กน้อย เพื่อทดสอบกระทะของคุณ แม่เหล็กจะติดแน่นกับกระทะประเภทที่ปลอดภัยกว่า"
และนี่คือสิ่งที่เรามี:
“การตรวจสอบวัสดุของกระทะด้วยแม่เหล็กไม่ได้บอกอะไรเกี่ยวกับคุณภาพของเหล็กหรือเกรดของเหล็กเลย ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถตรวจสอบได้เฉพาะสแตนเลสประเภทใด และสามารถใช้กระทะกับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้หรือไม่ หากแม่เหล็กไม่ถูกดึงดูด แสดงว่าเหล็กนี้เป็นของประเภทออสเทนนิติก หากแม่เหล็กดึงดูด ก็จะเป็นของประเภทเฟอร์ริติกหรือมาร์เทนซิติก”
“ถ้าแม่เหล็กไม่ติด แสดงว่าเป็นวัสดุที่ถูกที่สุด”
เมื่อฉันอ่านเรื่องนี้ ฉันก็ติดแม่เหล็กกับกระทะเทสคอมทันที ไม่เป็นแม่เหล็กเลย!
ผนังของกระทะ Tescom มีแม่เหล็กอ่อนมาก แม่เหล็กยังหลุดได้ เทสโก้มาผลิตในจีน และโดยทั่วไปแล้ว เราไม่มีเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารดีๆ ในร้านทั่วไป! แบรนด์นี้เป็นของยุโรป แต่ทุกอย่างผลิตในจีน อาหารยุโรปและราคาจะเหมาะสมมีน้อยคนที่จะซื้อดังนั้นเฉพาะจีนราคาถูกและการผลิตของเราเท่านั้นจึงมีคุณภาพที่น่าสงสัย
แบรนด์เหล่านี้เป็นแม่เหล็กทั้งหมด - All-Clad, Demeyere Proline, Sur La Table, Calphalon...
All-Clad Emeril ราคาไม่แพง ผลิตแล้วในจีน ไม่แม่เหล็ก.. ถามได้ยังไง?
ดังนั้นข้อสรุปจึงแนะนำตัวเอง - หากแม่เหล็กไม่ติดแสดงว่าเป็นเหล็กราคาถูกที่มีนิกเกิลมากเกินไปและไม่ชัดเจนว่าทำไมจึงไม่ปลอดภัยในการใช้งาน
นี่คือจานชามที่ดีและไม่แพงที่ผลิตในจีน แม่เหล็ก การวิจารณ์ใน Amazon เป็นเรื่องปกติ
Farberware Millennium - ชุด 10 ชิ้น ประมาณ 90 ดอลลาร์
ชุด All-Clad Tri-Ply pr. USA จำนวน 10 ชิ้น มันมีมูลค่าอยู่แล้ว... $614 ราคาต่างกันขนาดไหน! เครื่องครัวมีการรับประกันตลอดอายุการใช้งาน
นี่คือชายคนหนึ่งแกะกล่องชุด All-Clad D5 ก็...น้อยคนนักที่จะปฏิเสธสิ่งนี้
www.youtube.com/watch
ประเด็นสำคัญคือควรสั่งเครื่องครัวที่ดีจากสหรัฐอเมริกา จากอเมซอนเดียวกันเป็นต้น เรามีราคาที่สูงเกินไปหรือไม่มีการขายเลย การจัดส่งโดยตรงจาก Amazon ไปยังรัสเซียมีค่าใช้จ่ายมากกว่า 80 เหรียญสหรัฐ ซึ่งคุณเห็นว่าเป็นเพียงการปล้นและนอกจากนั้นยังจัดส่งโดย UPS ซึ่งหลายคนมีปัญหาที่ศุลกากร ดังนั้นจึงควรซื้อผ่านคนกลางจะดีกว่า - ราคาจัดส่งต่ำกว่า 2 เท่าและมีผู้ให้บริการขนส่งให้เลือกมากมาย

Farberware Millennium โอเค แต่ฉันทนไม่ไหว ฝาแก้ว. ฉันชอบมันเมื่อมันเป็นเหล็กเหมือนกัน แน่นอนว่าฉันชอบ All-Clad ฉันชอบเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารดีๆ พอๆ กับเครื่องประดับ แต่มันแพงมากจนฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะสามารถซื้อได้เมื่อไร ☹
ฉันสั่งซื้อจากอเมริกาเป็นระยะใน 5 ปีที่มีปัญหากับศุลกากรเพียง 2 ครั้ง - พอไม่ผ่านฉันจำไม่ได้ว่าอะไร (นานมาแล้ว) ครั้งที่สองที่พวกเขาไม่ได้ ปล่อยให้กล้องจุลทรรศน์ผ่านไป พวกเขากลับมาที่อเมซอนและรับเงินคืน ทุกอย่างผ่านไปได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ และนี่เป็นพัสดุมากกว่าหนึ่งโหล ดังนั้นฉันคิดว่าคนกลางนั้นไม่จำเป็น
ฉันจำนำตัวเอง All-Clad ตอนนี้ฉันจะเลียริมฝีปากของฉันเป็นเวลานาน (
ฉันดู Demeyere Proline มันแพงกว่าด้วยซ้ำให้ความรู้สึกแบบนั้น Sur La Table และ Calphalon ดูเหมือนจะถูกกว่า บางทีฉันอาจจะลองดูพวกมันให้ละเอียดกว่านี้...

สแตนเลสสำหรับเครื่องครัวมีหลายพันธุ์ ที่ดีที่สุดคือ AISI 304 (USA) ซึ่งเป็นอะนาล็อกในประเทศ08H18Н10 (GOST) ในเยอรมนีเมื่อก่อนมีเครื่องหมาย 18/10 ปัจจุบันเครื่องหมายใหม่คือ 1.4301 ดังนั้น เหล็กนี้จึงไม่ใช่แม่เหล็ก เนื่องจากเป็นของเหล็กออสเทนนิติก เหล็กชนิดนี้มีความเป็นกลางทางเคมีและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและเคมี ในเครื่องครัวราคาถูกมีการใช้เหล็ก AISI 202 และ 201 โดยในนั้นนิกเกิลราคาแพงจะถูกแทนที่ด้วยทองแดงที่ถูกกว่า ทองแดงเป็นโลหะที่มีพิษ โปรดจำไว้ว่าภาชนะทองแดงมักเคลือบด้วยดีบุก (กระป๋อง)
เหล็กแม่เหล็ก AISI 430 เป็นเฟอร์ริติก ไร้นิกเกิล ราคาถูกกว่า ผู้ผลิตเครื่องครัวชั้นนำของยุโรปใช้สำหรับการผลิตพื้นผิวด้านล่างของก้นหลายชั้นเท่านั้น เพื่อให้สามารถใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้ อาหารราคาไม่แพง เช่น IKEA สามารถทำจากเหล็กทั้งหมดนี้ได้ซึ่งไม่เป็นอันตรายถึงชีวิต แต่ "สแตนเลส" ดังกล่าวสามารถเกิดสนิมได้ ☺ มีความต้านทานการกัดกร่อนต่ำกว่า นอกจากนี้ยังมีเหล็กกล้ามาร์เทนซิติก (เช่น AISI 430) แต่โดยปกติจะไม่ใช้สำหรับเครื่องครัว แต่จะปล่อยโครเมียมออกมา เหล็กนี้เหมาะสำหรับทำมีดเนื่องจากมีความแข็งสูง บางอย่างเช่นนี้ เป็นไปได้ที่จะบอกมากกว่านี้ แต่ไม่มีเวลาหรือพื้นที่อีกต่อไป

อันเดรย์ขอบคุณมาก! ฉันจะเพิ่มความคิดเห็นของคุณในบทความคุณรังเกียจไหม? ชัดเจนขึ้นมาก

คุณคิดอย่างไร? www.ceramcor.com/cookware/
อย่างที่พวกเขาพูดนี่คือที่สุด บนโต๊ะอาหารระบบนิเวศในโลก. เซรามิก 100% นอกจากนี้ยังแนะนำและจำหน่ายบนเว็บไซต์ของเขาโดย Dr. Mercola ซึ่งเป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกา