กระทะไทเทเนียมหรือเซรามิก ความคิดเห็นของลูกค้าเป็นลักษณะที่ดีที่สุด การเลือกกระทะที่ดี: คู่มือการซื้อ

มาพูดถึงกระทะกันดีกว่า? เช่นเดียวกับจานและจาน มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับเรื่องนี้บ้าง? อย่างไรก็ตาม จากกระทะทั้งหมดที่ฉันมีมานาน ... หลายปี เหลือเพียงกระทะเดียว - เหล็กหล่อของคุณยาย ส่วนที่เหลือหลังจากสองหรือสามปี ถ้าไม่ก่อนหน้านี้ ไปที่กองขยะ

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ฉันต้องการค้นหาว่ากระทะเคลือบสารกันติดชนิดใดดีกว่า: ใช้งานได้นานขึ้น ไม่ก่อให้เกิดอันตราย ไม่ต้องการทัศนคติที่กังวลใจ

ผู้เล่น 1 - กระทะเทฟลอน

เทฟลอนเป็นสารเคลือบกันติดชนิดแรกและที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และผู้ผลิตกระทะดังกล่าวที่มีชื่อเสียงที่สุดคือบริษัท Tefal ของฝรั่งเศสซึ่งเป็นคนแรกที่เปิดตัวในตลาด ดังนั้นการเคลือบเทฟลอนจึงมักถูกเรียกว่าเทฟาล

แต่นี่ไม่ใช่ชื่อเดียว: คุณสามารถหาได้ในร้านค้าภายใต้หน้ากากของผลิตภัณฑ์ใหม่ กระทะเคลือบ จาก:

• แอดเจลาสต้า,
• สตาฟลอน,
• สเตโลฟลอน ฯลฯ

อันที่จริงพวกมันทั้งหมดเป็นสารเดียวกัน: polytetrafluoroethylene (PTFE) หรือเทฟลอนในระยะสั้นและเด่นชัดกว่า

ข้อควรรู้เกี่ยวกับเทฟลอนและเครื่องครัวเคลือบ

มีความคิดเห็นและบทวิจารณ์ที่ขัดแย้งกันมากมายเกี่ยวกับเทฟลอน เช่นเดียวกับข้อกังวลเกี่ยวกับการใช้เทฟลอน บางคนเถียงว่ามันคือ กระทะที่ดีที่สุดคนอื่นบ่นเกี่ยวกับความเปราะบางและการเสียดสีของสารเคลือบอย่างรวดเร็ว

เพื่อให้เข้าใจว่าความจริงอยู่ที่ไหน คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเลือกอย่างถูกต้องและสิ่งที่ไม่ควรทำเมื่อใช้:

1. ประการแรกอายุการใช้งานสูงสุดของเครื่องใช้ดังกล่าวซึ่งประกาศโดยผู้ผลิตคือ 5 ปี และนี่คือกับ การดูแลที่เหมาะสมและการใช้อย่างระมัดระวัง ดังนั้นคุณไม่ควรนับปาฏิหาริย์

1. ประการที่สองเทฟลอนไม่ทนต่อความร้อนที่สูงกว่า 230 องศาดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้กระทะที่มีสารเคลือบดังกล่าวเท่านั้น เตาแก๊สซึ่งอุณหภูมิความร้อนนั้นต่ำกว่าอุณหภูมิของไฟฟ้า
   เมื่อถูกความร้อนสูงเกินไป การเคลือบจะแตกและอนุภาคของเทฟลอนที่เกาะอยู่หลังกำแพงและเข้าไปในอาหารจะไม่เพิ่มสุขภาพ แม้ว่าจะไม่เป็นอันตราย แต่นี่เป็นตำนานทั่วไป PTFE ซึ่งเป็นกลางอย่างยิ่งต่อกรดและด่าง ถูกขับออกจากร่างกายโดยไม่เปลี่ยนแปลง

1. ประการที่สามคำแนะนำสำหรับเทฟลอนใด ๆ ห้ามรับประทานโดยตรงจากมันโดยใช้ช้อนส้อมธรรมดาเนื่องจากพวกเขาจะเกาพื้นผิวทันที ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณจึงไม่สามารถใช้ไม้พายโลหะในการปรุงอาหารได้ เฉพาะไม้ ซิลิโคน หรือโพลีเมอร์เท่านั้น

แน่นอน ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับเทฟลอนคุณภาพ หากคุณคำนึงถึงคำแนะนำของผู้ผลิตทั้งหมดก็จะเป็นไปตามข้อกำหนด และของปลอมจะแสดงตัวเกือบจะในทันทีแม้จะมีข้อควรระวังทั้งหมด

แต่สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่คุณภาพของการเคลือบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวกระทะด้วย ซึ่งเป็นฐานของมันด้วย หากทำจากอลูมิเนียมอัดรีดแบบบาง ก้นของมันจะเสียรูปเมื่อถูกความร้อน ซึ่งไม่ส่งผลต่อความสมบูรณ์ของฟิล์มเทฟลอน

ด้านล่างต้องมีความหนาอย่างน้อย 5 มม. จะดีกว่าถ้าผนังมีความหนาเช่นนี้

รีวิวรุ่นยอดนิยม

แน่นอน ฉันไม่สามารถซื้อเครื่องครัวจำนวนหนึ่งมาทดสอบได้ ดังนั้นการให้คะแนนอย่างกะทันหันนี้จึงถูกรวบรวมตามรีวิวของลูกค้า

1. Tefal E4400612

ทำจากอลูมิเนียมหล่อด้วย ร่องก้น, เซ็นเซอร์ความร้อนและที่จับเบกาไลต์แบบถอดไม่ได้ ค่าใช้จ่ายประมาณ 2500 รูเบิล

1. Tefal 04081400

และมีราคาเกือบครึ่งราคา - 1,350 รูเบิล เนื่องจากเป็นอลูมิเนียมอัดรีดแบบบาง

1. Rondell RDA-290

ก้นหนา ที่จับถอดได้ เข้าเตาอบได้ ราคา 2,500 รูเบิล

1. Rondell RDA-073

ความหนาด้านล่าง 2.5 มม. - ไม่เลวสำหรับการปั๊ม และสำหรับกระเป๋าเงิน - 790 rubles

1. Supra SAD-K240P

670 รูเบิลสำหรับอลูมิเนียมหล่อและก้น 4.5 มม. เป็นการซื้อที่ยอดเยี่ยม!

1. วิเทสส์ VS-1191

การผสมผสานที่น่าสนใจ: เหล็กหล่อเคลือบเทฟลอน สำหรับ 900 rubles ฉันจะซื้อมันโดยไม่มีเขา

1. Rondell RDA-119

กระทะย่างอะลูมิเนียมหล่อ ด้านล่าง 5.5 มม. และด้านข้าง 2.5 มม. ราคาสมเหตุสมผล - 1,750 รูเบิล

1. เบคเกอร์ BK-631

เหล็กหล่ออย่างดี ความจุ 3.6 ลิตร มีค่าใช้จ่าย 1250 รูเบิล

1. Gipfel 2405

เเพง แบบเหล็กกับ ที่จับที่ถอดออกได้สำหรับ 4200 รูเบิล

กระทะไหนดีที่สุดไม่มีใครว่าเพราะความเก่งกาจสำคัญสำหรับบางคน ความทนทานและคุณภาพสำหรับบางคนและสำหรับบางคน ราคาไม่แพง... เลือกอัตราส่วนที่เหมาะสมที่สุดของพารามิเตอร์เหล่านี้ - แล้วคุณจะมีความสุข

ผู้เล่น 2 - กระทะหินอ่อน

แน่นอนว่าทุกคนเคยเห็นกระทะน่ารักๆ ในร้านค้า ราวกับว่าทำจากหินอ่อน สิ่งนี้ไม่เพียงบ่งบอกถึงจุดมันวาวหลายจุดบนพื้นผิวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชื่อด้วย: ผู้ผลิตหลายรายเขียนบนฉลากอย่างภาคภูมิใจ: ปูหินอ่อน... หรือแม้แต่เพชร

อันที่จริง นี่ยังคงเป็นพอลิเตตระฟลูออโรเอทิลีนตัวเดียวกัน แต่ที่จริงแล้ว ด้วยการเพิ่ม ชิปหินอ่อน... หรือเพชรเทียม

แม้จะมีการตกแต่งของความเป็นจริงบางอย่าง แต่การเคลือบดังกล่าวมีความแข็งแรงและความต้านทานต่อ ความเสียหายทางกลกว่า PTFE ทั่วไป และจาน "หินอ่อน" จะร้อนเร็วขึ้นและเก็บความร้อนได้นานขึ้น

ราคาเกือบสามพัน แต่ยัง รูปร่างและอายุการใช้งานที่ยาวนานก็พิสูจน์ได้ ยังมีราคาแพงกว่ามาก ...

...และถูกกว่ามาก

ผู้เล่น 3 - กระทะไทเทเนียม

และภาพที่คล้ายกันอีกครั้ง: ไม่มีการเคลือบไททาเนียมบริสุทธิ์ องค์ประกอบนี้ฝังอยู่ในโครงตาข่ายของไฟเบอร์ ปรับปรุงคุณสมบัติของมัน ตัวกระทะทำด้วยโลหะผสมหรืออลูมิเนียมที่มีไททาเนียม

คุณสมบัติการเคลือบ

โดยคุณสมบัติของพวกเขา ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากโลหะนี้คล้ายกับเหล็กหล่อ: พวกเขาเก็บความร้อนได้ดี ไม่ออกซิไดซ์ ไม่ทำให้เสียรูป แถมยังไม่เป็นสนิมอีกด้วย แต่มีราคาแพงกว่า

ข้อดีและข้อเสียของกระทะไทเทเนียมมีดังนี้:

• ความเสียหายและความต้านทานการสึกหรอสูงมาก สูงที่สุดในบรรดา "ไม่ติด" สูงมากจนสามารถใช้อุปกรณ์โลหะในการปรุงอาหารได้

• อย่างไรก็ตามการกินจากกระทะด้วยส้อมและมีดนั้นยังไม่คุ้มค่า รวมไปถึงการทำความสะอาดด้วยแปรงลวดหรือผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์กัดกร่อน นี้สามารถนำมาประกอบกับข้อเสีย;
• การเตรียมอาหารจานด่วนเนื่องจากการนำความร้อนสูงของการเคลือบไททาเนียมและการกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอ
• เก็บรักษาได้นาน อาหารพร้อมทานร้อน;
• ความปลอดภัยของการเคลือบ
• ความทนทานของเครื่องครัว

รีวิวรุ่นยอดนิยม

• ผู้ผลิตกระทะที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Whitford และ QuanTanium เป็นผู้ประดิษฐ์อย่างแม่นยำ

• แต่ ชุบไทเทเนียมถูกใช้โดยบริษัทที่มีชื่อเสียงหลายแห่ง รวมถึงบริษัทรัสเซีย

• การผลิต "สัตว์ประหลาดแห่งการทำกระทะ" ของยุโรปนั้นสูงกว่ามาก ตัวอย่างเช่น:

กะจะไม่เลือกกระทะหรอกค่ะพึ่งโปรโมทแบรนด์หรือ ราคาสูง, คาดว่าจะรับประกันคุณภาพที่เหมาะสม. เน้นรีวิวดีกว่า แม้ว่าพวกเขาจะ "ทำเอง" ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถคาดเดาได้

ผู้เล่น 4 - กระทะเซรามิก

ฉันยังไม่มีโชคกับกระทะดังกล่าว ตามที่ปรากฏ - เนื่องจากขาดข้อมูล แต่เนื่องจากเธอขี้เกียจเกินไปที่จะศึกษาเรื่องการซื้อ

ประการแรก ฉันเลือกสิ่งที่ถูกกว่า และจานดังกล่าวอาจกลายเป็นของปลอมด้วยการเคลือบอีนาเมล และอย่างที่สอง ฉันล้างมันในเครื่องล้างจานซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง

ข้อดีและข้อเสีย

ตู้เซฟเซรามิค วัสดุธรรมชาติประกอบด้วยดินเหนียว ทราย และอื่นๆ ส่วนประกอบจากธรรมชาติ... เมื่อถูกความร้อนจะไม่ปล่อยสารอันตรายออกมาแน่นอน เว้นแต่ผู้ผลิตจะผสมไว้ที่นั่น ซึ่งไม่น่าเป็นไปได้

สารเคลือบนี้มีข้อดีอะไรอีกบ้าง?

• ไม่เหมือนเทฟลอนไม่กลัวความร้อนแรงและสามารถทนต่ออุณหภูมิได้ถึง 450 องศา
• เครื่องครัวร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ
• พื้นผิวเซรามิกมีความทนทานต่อความเสียหายมากกว่า ผู้ผลิตบางรายไม่แม้แต่จะเตือนเราถึงการใช้ไม้พายโลหะ แต่ฉันยังคงไม่เสี่ยง
• คุณสามารถใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหาร คุณไม่สามารถทำได้โดยปราศจากมันเลย เพราะเราต้องการให้อาหารไม่ไหม้ และแนวคิดของ "ไม่ติด" หมายความว่ามันจะไม่ยึดติดกับพื้นผิวเท่านั้น

ตอนนี้เกี่ยวกับข้อเสีย:

• กระทะไม่กลัวความร้อนแรง แต่อุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วนั้นสม่ำเสมอมาก นั่นคือเหตุผลที่ไม่ควรล้างใน PMM - ด้วยมือของคุณเองเท่านั้น ห้ามใส่อาหารแช่แข็งในจานร้อนหรือล้าง น้ำเย็นแทบจะเอาออกจากไฟ;
• การเคลือบแม้จะมีความแข็งแรง แต่ก็ค่อนข้างเปราะบาง - หากคุณทำกระทะบนพื้นกระเบื้องหรือกระแทกกับบางสิ่งที่แข็งและหนักโดยไม่ได้ตั้งใจ เศษอาจปรากฏขึ้น
• เนื่องจากจานดังกล่าวมักจะเคลือบด้วยเซรามิกทุกด้านจึงเสีย คุณสมบัติของแม่เหล็กจึงไม่สามารถใช้ได้กับ เตาแม่เหล็กไฟฟ้า... แม้ว่าด้วยคุณสมบัตินี้ ผู้ผลิตมักจะปล่อยให้ด้านล่างไม่เคลือบผิว

นี่คือคุณสมบัติที่คุณต้องพิจารณาก่อนเลือกกระทะเซรามิกที่ไม่ติดกระทะ

รีวิวรุ่นยอดนิยม

"เหมือนกันหมดในอารีน่า" อยากจะบอกว่าที่สุดเลย ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง อุปกรณ์เทฟลอนเชี่ยวชาญในการผลิตเซรามิก บางทีความนิยมอาจเกี่ยวข้องกับความนิยมของแบรนด์

เลือกเลย

• Gipfel 2556

• ซูปรา SCS-H231P

• กุกมารา S262A

• ทีฟาล์ว C6204072

• NMP 3130W

จากตัวฉันเองฉันอยากจะแนะนำ: อย่าซื้อกระทะที่มีการเคลือบสีอ่อน น้ำจากเนื้อสัตว์ แป้ง น้ำมัน ในระหว่างการอบร้อนจะทิ้งร่องรอยสีเข้มไว้อย่างชัดเจน ซึ่งคุณเพียงแค่ต้องการเช็ดออกด้วยสิ่งที่กัดกร่อน หากคุณไม่สามารถทำได้ในทันทีด้วยวิธีที่ไม่รุนแรง บรรทัดล่างชัดเจน.

บทสรุป

ฉันคิดว่ามันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะรณรงค์เพื่อบางคน บางชนิดการเคลือบไม่ติด - ทุกคนตัดสินใจว่าเขาชอบอะไรมากที่สุด ยิ่งไปกว่านั้น ไม่ว่ารูปแบบใด คุณจะพบทั้งรุ่นที่แพงมากและราคาถูก

แต่เพื่อฟังข้อโต้แย้ง - เหตุใดจึงเลือกสิ่งนี้และไม่ใช่อย่างนั้นฉันต้องการ นอกจาก รีวิวจริงในความคิดเห็นรวมถึงวิดีโอในบทความนี้จะช่วยให้ผู้อื่นไม่ทำผิดพลาดหรือขจัดข้อสงสัย

ป.ล. เกือบลืมไปเลยว่าแต่งตั้งเป็นผู้รักษาประตู กระทะเหล็กหล่อ... ไม่มีอะไรไหม้โดยไม่มีการเคลือบใดๆ

ทั้งหมดขึ้นอยู่กับการเคลือบซึ่งทำหน้าที่ป้องกันการเกาะติดเป็นหลัก

คุณสมบัติของการเคลือบไททาเนียมเซรามิก

การเคลือบประเภทนี้ค่อนข้างใหม่ แต่ได้พิสูจน์ตัวเองแล้วด้วย ด้านที่ดีที่สุด... มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• มันไม่ได้ทาแต่ละลายในจาน : วิธีนี้มีประสิทธิภาพและทนทานกว่ามาก
• เป็นไปได้ด้วยพ่นพลาสม่า ;
• มีตัวเลือกสำหรับกระทะทำทำจากไททาเนียมหรืออะลูมิเนียมทั้งหมด แต่หุ้มด้วยไททาเนียม ... ทั้งคู่มีฟังก์ชั่นไม่ติดบน ระดับสูงสุดแม้ว่าพวกเขาจะมีความแตกต่าง
• ผนังและด้านล่างมีโครงสร้างหนาแน่น ;
• ซักผ้าใน เครื่องล้างจานโดยใช้ผงซักฟอกต่างๆ ที่ให้ไว้ในคำแนะนำ

ตามลักษณะของผู้บริโภค เครื่องครัวที่มีไททาเนียม เคลือบเซรามิกใกล้เคียงกับเหล็กหล่อ แต่เกินเกณฑ์หลายประการอย่างมีนัยสำคัญ การรวมกันของคุณสมบัติของไททาเนียมและเซรามิกช่วยเพิ่มความเป็นไปได้ เนื่องจากเซรามิกเพียงอย่างเดียวจะแตกหักง่าย

ทำไมต้องไททาเนียม?

โลหะประเภทนี้มีความเกี่ยวข้องกับพลังและความยืดหยุ่นของไททันกรีกโบราณ วัสดุนี้มีความแข็งแรงและความต้านทานสูงจนสามารถปรับให้เข้ากับสภาพของพื้นที่ได้อย่างอิสระ ดังนั้นผลกระทบของไฟหรือโลหะอื่นๆ บนพื้นผิวเมื่อปรุงอาหารเพื่อการเคลือบดังกล่าวจึงไม่เป็นอันตรายเลย ความสามารถในการปรับตัวให้เข้ากับอุณหภูมิสุดขั้ว การกัดกร่อน และปัจจัยอื่นๆ ได้รับการพิสูจน์มานานหลายศตวรรษ ตัวอย่างเช่นที่มีชื่อเสียง วิหารแพนธีออนโบราณประกอบด้วยเสาที่มีแท่งไททาเนียมอยู่ภายใน ถึงอย่างนั้น สถาปนิกก็กำลังคิดว่าจะส่งต่อมรดกที่สำคัญดังกล่าวให้คนรุ่นหลังได้อย่างไร ดังนั้นจึงไม่ใช่โดยบังเอิญที่พวกเขาเลือกไททาเนียม อย่างที่คุณเห็น อาคารยังคงยืนอยู่ ถ้าอย่างนั้นเราจะพูดอะไรเกี่ยวกับการเคลือบกระทะซึ่งไม่น่าจะจำเป็นสำหรับเราเป็นเวลาหลายพันปี!

ประโยชน์ของการใช้เครื่องครัวไททาเนียมเซรามิก

1. กระทะไม่เสียรูปเนื่องจากความแข็งแรงของโลหะ
2. วัสดุนี้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอย่างแน่นอนไม่ปล่อยสารอันตรายเมื่อถูกความร้อน
3. พื้นผิวทนต่อแรงกดทางกลทุกชนิด
4. ไททาเนียมนำความร้อนได้ดี ดังนั้นอาหารที่ปรุงในกระทะจะได้เปลือกที่กรอบอร่อยและปรุงได้อย่างรวดเร็ว
5. การอุ่นเครื่องจะเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งบริเวณ ซึ่งสำคัญมากเมื่อทอด
6. ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน น้ำมันหมู หรือน้ำมันหมู ผิวไม่ติดมัน ดังนั้นอาหารจึงดีต่อสุขภาพและไม่ยึดติดกับพื้นผิว
7. เหมาะสำหรับทุกประเภท เตาไฟฟ้าซึ่งทำให้งานสำหรับแม่บ้านและพ่อครัวมืออาชีพง่ายขึ้นอย่างมาก
8. เหมาะสำหรับการอบ (โดยปกติสามารถถอดที่จับออกได้ง่าย) ผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตามที่อยู่ด้านหลังของกระทะอย่างอิสระ
9. มีความทนทานต่อการสึกหรออย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากคุณสมบัติของไททาเนียม
10. สามารถเก็บความร้อนได้นาน ดังนั้นการเก็บอาหารในนั้นจึงเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง ไม่จำเป็นต้องอุ่นอะไรในเร็วๆ นี้
11. พื้นผิวมีคุณสมบัติป้องกันการกัดกร่อนเพิ่มขึ้น จึงไม่ให้ประโยชน์ อิทธิพลที่เป็นอันตรายที่มีอยู่ในโลหะอื่นๆ
12. หลากหลายมากรูปแบบของจานที่มีการเคลือบ (กลม, สี่เหลี่ยม, สี่เหลี่ยม)

ลักษณะการทำงาน

แม้จะมีข้อดีมากมาย แต่ก็แนะนำให้ปฏิบัติตามกฎการดำเนินงานบางประการ:

• คุณไม่ควรปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงมากเนื่องจากกระทะที่มีพื้นผิวเซรามิกไททาเนียมจะไม่สามารถแสดงคุณลักษณะทั้งหมดได้อย่างเต็มที่
• ไม่จำเป็นต้องเกาฝาด้วยส้อมหรืออื่นๆ วัตถุที่เป็นโลหะเนื่องจากการเปิดรับแสงยังช่วยลดความสามารถของจาน
• สำหรับการปรุงอาหารแนะนำให้ปิดฝาอาหาร
• ควรล้างจานให้สะอาดและเช็ดให้สะอาด

กฎเหล่านี้เป็นทางเลือก แต่จะช่วยเพิ่มอายุการใช้งาน

ด้านราคา

เป็นที่น่าสังเกตว่าวันนี้ราคาของกระทะเคลือบไททาเนียมเซรามิกค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับจานที่มีพื้นผิวไม่ติดประเภทอื่น ๆ แต่ถ้าเราคำนึงถึงด้านบวกทั้งหมดของการใช้งาน ราคาค่อนข้างสมเหตุสมผล ในช่วงเวลาที่กระทะหนึ่งอันนั้นคงอยู่ คุณอาจจะเปลี่ยนอีกหลายๆ อันด้วยการเคลือบเทฟลอน ซึ่งจะเทียบได้ค่อนข้างมาก

มืออาชีพและมือสมัครเล่นด้านการทำอาหารหลายคนสามารถโน้มน้าวตัวเองได้ว่ากระทะที่มีการเคลือบไททาเนียมเป็นสิ่งที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้และมีเอกลักษณ์อย่างแท้จริงในห้องครัว ดังนั้นหากคุณต้องการกินที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และเห็นจานที่สวยงามต่อหน้าคุณ ทางเลือกเป็นของคุณ!

ในบทความนี้ เราจะมาพูดถึงกระทะที่ดีที่สุดและปลอดภัยที่สุด: ในแง่ของวัสดุและการเคลือบ เช่นเดียวกับราคาและคุณภาพ นอกจากนี้ เราได้เตรียมการเซอร์ไพรส์สองสามอย่างไว้ด้วย เช่น การจัดอันดับกระทะที่ดีที่สุดและผู้ผลิต

เราจะพยายามให้คำตอบที่ครอบคลุมสำหรับคำถามต่อไปนี้:

เรามาเริ่มกันที่สิ่งสำคัญ ...

พวกมันคืออะไร

มาดูประเภทของกระทะและจุดประสงค์กันดีกว่า - ปัจจัยสำคัญทางเลือกที่ควรพิจารณา:

	รอบสากลเหมาะสำหรับเกือบทุกอย่าง: ทอด, ตุ๋น, บราวนิ่งผัก คุณแทบจะไม่สามารถทำได้หากไม่มีในครัว ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ประหยัดเงินที่นี่ - เลือก อาหารคุณภาพจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้
	กระทะย่าง - กระทะก้นลึกพร้อมที่จับโลหะขนาดเล็กเหมาะสำหรับการย่างอาหารในเตาอบ
	แพนเค้ก แพนเค้กภายนอกคล้ายกับสากล แต่แตกต่างกันในกันชนต่ำ สะดวกในการปรุงไม่เพียง แต่แพนเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแพนเค้กแพนเค้กไข่เจียว อะไรก็ได้ที่ต้องหมุนอย่างนุ่มนวลด้วยไม้พาย
	ซี่โครงด้านล่างของกระทะย่างด้านหนึ่งลด จำนวนเงินที่ต้องการน้ำมัน และในทางกลับกัน ช่วยให้คุณสร้างเปลือกนูนที่สวยงามบนผลิตภัณฑ์ได้ สำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตโดยปราศจาก เนื้อฉ่ำ- จำเป็นต้องมี.
	กระทะก้นลึกที่มีผนังเอียงและมือจับมาจากเอเชีย รูปร่างเหมือนกะลาช่วยให้อาหารร้อนได้สม่ำเสมอ เหมาะสำหรับการเคี่ยวและย่างผัก
	สตูว์แพน. หากคุณอ่านของเรา คุณอาจสังเกตเห็นว่าเขาถูกกล่าวถึงที่นั่นด้วย และมันก็ไม่ไร้ประโยชน์ แม้แต่พ่อครัวก็ไม่สามารถตัดสินใจได้ว่าพวกเขาควรจะเป็นจานประเภทใด ลูกผสมชนิดหนึ่งมีประโยชน์ในการทำซอสและแยม

เหล่านี้คือหกประเภทหลักซึ่งตามที่ผู้เชี่ยวชาญเพียงพอสำหรับการเตรียมอาหารจานหลักเกือบทั้งหมด อย่างไรก็ตาม บรรดาผู้ที่ชอบทำอาหารที่ไม่ธรรมดาก็สามารถพบกับอาหารที่น่าสนใจได้:

	กระทะรูปไข่สำหรับปลาที่มีรูปร่างยาวช่วยให้คุณสามารถปรุงซากขนาดกลางได้ สะดวกและใช้งานได้จริง เนื่องจากผนังมีรูปร่างพิเศษ ปลาจึงร้อนสม่ำเสมอโดยไม่ทำให้แห้งเกินไป
	ได้อย่างรวดเร็วก่อน escargotniere ดูเหมือนกระทะเล็กน้อย เร็วกว่า รูปร่างไม่ปกติสำหรับคัพเค้ก มันถูกประดิษฐ์ขึ้นในฝรั่งเศสเพื่อปรุงหอยทาก แต่ตอนนี้ฟังก์ชันของมันกว้างขึ้นมาก: ออมเล็ต บิสกิต ขนมอบแบบแบ่งส่วน
	Paellera - กระทะ เส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ด้วยสองมือจับ ตามชื่อที่สื่อถึง Paella ปรุงสุกแล้ว แต่โดยทั่วไปจะเหมาะสำหรับอาหารที่มีซีเรียล เนื่องจากด้านที่ต่ำ อาหารจึงผสมได้ง่าย และก้นนูนมีส่วนช่วยในการผสมรสชาติ
	Tajine เป็นกระทะก้นลึกที่มีฝาปิดยาว ยืมมาจากแอฟริกา คุณสมบัติการออกแบบช่วยให้สองกระบวนการทำงานพร้อมกัน - ให้ความร้อนสม่ำเสมอของอาหารจากด้านล่างและการแปรรูปด้วยไอน้ำ สำหรับคนที่รัก อาหารไดเอท- เกือบจะสมบูรณ์แบบ
	Tapa เป็นกระทะทรงสี่เหลี่ยมกว้างสไตล์จอร์เจียนพร้อมฝาปิดแบบกด ไม่เพียงแค่เหมาะสำหรับไก่ทาปากที่เป็นสัญลักษณ์เท่านั้น - เนื้อกด ผัก ฯลฯ ล้วนน่าทึ่ง และไม่ต้องยุ่งกับเตารีดอีกต่อไป!

ใครยังไม่มีไอเดียทำอาหารตามสูตร แต่โบกมือให้? ท้ายที่สุดแล้ว แทนที่จะได้รับของน่ารับประทาน กลับกลายเป็นก้อนเนื้อไหม้เกรียม มือของคุณตกลงไปจริงๆ

แต่ไม่จำเป็นต้องเรียนจบหลักสูตรการทำอาหารเลย สิ่งที่คุณต้องมีคือกระทะเคลือบสารกันติด ด้วยความช่วยเหลือนี้ ทุกคนสามารถจัด "ปาร์ตี้หน้าท้อง" ให้กับตัวเองและคนที่คุณรักได้อย่างง่ายดาย แม้ว่าจะไม่เคยได้รับแพนเค้กธรรมดามาก่อนก็ตาม

บางทีนี่อาจเป็นครั้งแรกที่คุณได้ยินเกี่ยวกับการประดิษฐ์ที่มีประโยชน์ของมนุษยชาติเช่นนี้ การเลือกกระทะที่เหมาะสมที่สุดจะไม่ง่าย อย่างไรก็ตาม ไม่ยากเลยที่จะเดาว่าเคล็ดลับสู่ความสำเร็จนั้นอยู่ที่การรายงานข่าวอย่างแม่นยำ ด้วยเหตุนี้จึงใช้วัสดุต่างๆ เช่น เซรามิก ไททาเนียม เทฟลอน หรือหินอ่อน

เซรามิกส์: สำหรับคนรักอาหารเพื่อสุขภาพ

คุณตัดสินใจเลิกกินของทอดที่ไม่ดีต่อสุขภาพแล้ว แต่ยังมองไม่เห็นไก่ต้มและผักนึ่งหรือไม่? กระทะเคลือบเซรามิกก็เหมาะสำหรับคุณ คุณสามารถทอดอาหารอะไรก็ได้ด้วย จำนวนเงินขั้นต่ำน้ำมันหรือไม่ได้ใช้เลย

นอกจากนี้รุ่นเซรามิกยังร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ ดังนั้นผู้ที่มีเวลาเตรียมอาหารน้อยก็จะไม่ต้องวิ่งหนีทำงานอย่างหิวโหยอีกต่อไป

ข้อเสียของกระทะเซรามิกคือความเปราะบาง เชื่อกันว่าอายุการใช้งานประมาณ 2 ปี ถ้าเราพูดถึงโมเดลราคาถูกแล้วล่ะก็ จึงควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจาก แบรนด์ดังที่จะใช้เวลานาน

ไททาเนียม: นวัตกรรมและประเพณีในขวดเดียว

กระทะเคลือบไททาเนียมคือ โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารอร่อย เราจำรสชาติของแพนเค้กของคุณยายหรือหม้อปรุงอาหารที่มีตราสินค้าของแม่ได้ด้วยเหตุผล ก่อนที่ทุกคนจะใช้ กระทะเหล็กหล่อที่ไม่มีอะไรไหม้ อาหารอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณมีโอกาสได้ไปเที่ยวกินในวัยเด็ก - กระทะไทเทเนียมหล่อเหล็กให้ใกล้ที่สุด และนี่หมายความว่าการทำพายแบบเดียวกับที่คุณยายอบทำนั้นง่ายพอๆ กับปอกเปลือกลูกแพร์

รุ่นไททาเนียมมีอายุการใช้งานยาวนานถึง 25 ปี เมื่อซื้อมาแล้วคุณจะลืมความตั้งใจที่จะคิดว่าการเคลือบแบบใดดีกว่า

เทฟลอน - ความนิยมสมควรหรือไม่?

ที่นิยมมากที่สุดคือกระทะเทฟลอน พวกเขาสะดวกมากในชีวิตประจำวันด้วย ดูแลง่าย... อุปกรณ์เหล่านี้ทำความสะอาดง่ายหลังทำอาหาร แม้จะใช้ปริมาณเล็กน้อยก็ตาม ผงซักฟอก... และกระทะที่มีน้ำหนักเบาจะไม่ทำให้ขั้นตอนการทำอาหารยุ่งยาก - เมื่อเทียบกับ ผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อมันไม่มีน้ำหนัก

อย่างไรก็ตามเทฟลอนมีความอ่อนไหวต่ออุณหภูมิสูงมาก - ที่อุณหภูมิ 200 องศาจะเริ่มปล่อยสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตราย แน่นอนว่านอกจากจานนี้แล้ว จะฟุ่มเฟือย ดังนั้น หากคุณอาจตัดสินใจซื้อกระทะเคลือบสารกันติด คุณจะต้องละทิ้งอาหารจานโปรดที่ต้องใช้อุณหภูมิสูง วิธีสุดท้ายคือใช้อุปกรณ์อื่นในการเตรียมการซึ่งเหมาะสมกว่าสำหรับสิ่งนี้

โปรดทราบว่ากระทะเทฟลอนอาจเสื่อมสภาพได้หลังจากใช้เครื่องใช้ที่เป็นโลหะ การกวนอาหารด้วยช้อนโลหะจะทำให้เกิดรอยขีดข่วนอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ซึ่งจะค่อยๆ ลดคุณสมบัติกันติดของอาหารลง ซึ่งหมายความว่าคุณภาพของอาหารก็ลดลงเช่นกัน เครื่องใช้ไม้จะช่วยหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ – ส้อมและช้อนเหล่านี้มีความอ่อนโยนต่อการเคลือบเทฟลอน อีกรุ่นหนึ่ง – กระทะเหล็กหล่อเคลือบหนาอย่างน้อย 3 มม.

หินอ่อน: ความหรูหราหรือความจำเป็น?

เมื่อเร็ว ๆ นี้กระทะหินอ่อนได้รับความนิยม อันที่จริงเทฟลอนธรรมดาถูกใช้เป็นสารเคลือบเพียงแค่เติมเศษหินอ่อน ด้วยเหตุนี้กระทะจึงเย็นลงช้ากว่ามาก อาหารจึง เวลานานยังคงร้อนและคงความมัน รสชาติ... คุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาอุ่นอาหารอีกต่อไป เพียงแค่ปิดฝากระทะเพื่อไม่ให้เย็นลง

ในเวลาเดียวกัน รุ่นหินอ่อนไม่เหมาะกับแก้วเซรามิกและ เตาไฟฟ้า... เหมือนกระทะกับ เคลือบอลูมิเนียมด้วยเหตุนี้จึงอาจใช้ไม่ได้

ส่วนความทนทานนั้นขึ้นอยู่กับความหนาของสารเคลือบ เครื่องครัวแบรนด์เนมที่มีผนังหนา 3-5 ซม. สามารถอยู่ได้นานหลายสิบปี เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ายิ่งเคลือบหลายชั้นมากเท่าไร กระทะก็จะยิ่งทนต่อความเสียหายทางกลได้มากเท่านั้น อุณหภูมิสูงและหยดของมัน แต่มีจานซึ่งการเตรียมการนั้นต้องการสภาวะสุดขั้วเช่นนี้

ดังนั้นผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงระดับนานาชาติจึงผลิตกระทะที่มีด้านและก้นหนา ดังนั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการทอดเนื้อและผักกรอบ "aldente" ได้รับการพัฒนากระทะย่างที่มีการเคลือบแบบไม่ติด

อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถเข้าใจสารเคลือบได้ อย่าเกียจคร้านที่จะทำความคุ้นเคยกับคุณลักษณะนี้และคุณจะไม่ได้รับเพียงกระทะ แต่เป็นผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์!

เครื่องครัวเป็นส่วนสำคัญในชีวิตประจำวันของเรา และสภาพร่างกายและศีลธรรมของบุคคลนั้นขึ้นอยู่กับว่าจะมีคุณภาพสูงสะดวกสบายและสวยงามเพียงใด ปัจจุบันมีการนำเสนอเครื่องครัวหลากหลายรูปแบบ กระทะเคลือบไททาเนียมอยู่ที่ด้านบนสุดของรายการ

ประเภทของกระทะ

เมื่อก่อนมีแอร์โฮสเตส 1 อัน คือ ผัดเนื้อกับแพนเค้ก อาหารในนั้นไม่เคยไหม้ ถูกแทนที่ด้วยกระทะทอดเคลือบสารกันติดที่สวยงาม ตามความประสงค์ของผู้ผลิตที่ไร้ยางอาย การเคลือบสารกันติดไม่ได้ผลเสมอไป ดังนั้นการเลือกควรเข้าหาอย่างจริงจัง เครื่องครัวประเภทนี้มีจุดประสงค์ต่างกันเป็นหลัก ตัวอย่างเช่น รุ่นสเต็กมีพื้นผิวร่องที่คล้ายกับตะแกรง เครื่องครัวรูปไข่เหมาะสำหรับการทอดปลาทั้งตัว Wok - ลึก มีไว้สำหรับ อาหารจานด่วนอาหารชิ้นเล็ก ๆ - แบน น้ำหนักเบา และออกแบบมาสำหรับน้ำมันเพียงเล็กน้อย รุ่นไฟฟ้า- เทคนิคเฉพาะ เธอไม่สบายในชีวิตประจำวัน

วัสดุในการทำ

รสชาติและประโยชน์ของอาหารโดยตรงขึ้นอยู่กับอาหารที่ปรุง จานดังกล่าวทำจากอลูมิเนียมเหล็กหล่อ ของสแตนเลสและโลหะผสม กระทะเคลือบไททาเนียมเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่หลากหลายที่สุดของมนุษย์ พวกเขามีข้อดีทั้งหมดและในเวลาเดียวกันก็ไม่กลัวสนิม แน่นอนว่าคุณภาพนี้สะท้อนให้เห็นในราคา ผู้ผลิตมักเรียกผลิตภัณฑ์ของตนว่าหินอ่อนหรือหินแกรนิต อย่างไรก็ตาม สาระสำคัญถูกซ่อนอยู่ในสารเคลือบกันติด - ไททาเนียมปัดฝุ่นสลับกับเศษหิน เป็นโลหะที่ทนทาน น้ำหนักเบา และทนความร้อนซึ่งป้องกันไม่ให้อาหารไหม้ วัสดุไม่เป็นอันตราย แต่ผู้ผลิตมักรวมไททาเนียมกับเทฟลอน ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ข้อเสียอีกประการหนึ่งคือกระทะเคลือบไททาเนียมไม่สามารถใช้กับหม้อหุงแบบเหนี่ยวนำได้

เคลือบสารกันติด

มีสองวิธีในการเคลือบสารกันติด - การพ่นและการกลิ้ง ในตลาด ผู้ขายมักจะลอกชั้นของสีดำเป็นเทฟลอนจริง ตัวเลือกที่ถูกต้องจะมีการซื้อกระทะสำหรับทำอาหารหลายใบ สินค้าต่างๆ... แต่นี่มีราคาแพง ดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์จากแบรนด์ที่มีชื่อเสียง ตัวอย่างเช่น กระทะ Rondel เคลือบไททาเนียมได้พิสูจน์ตัวเองอย่างดี มี ทางเลือกที่ยิ่งใหญ่โมเดลดังกล่าวเริ่มด้วยกระทะแพนเค้กและลงท้ายด้วยกระทะ วัสดุหลักเป็นโลหะผสมอลูมิเนียมประทับตรา มีการเคลือบสารกันติดไททาเนียมสามชั้น (TriTitan) ความหนาของผนังและก้นประมาณ 3.5 มม. สามารถล้างในเครื่องล้างจานได้ เหมาะสำหรับเตาทุกประเภท ยกเว้นเตาอบ

กระทะ "Tefal" เคลือบไททาเนียม ทำจากอลูมิเนียม เคลือบไททาเนียม - ไททาเนียม โปร ฐานที่แข็งแรงของเครื่องครัวมีความร้อนสม่ำเสมอและเหมาะสำหรับหม้อหุงทุกประเภท มีไฟแสดงความร้อนที่เปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อ อุณหภูมิที่เหมาะสม. ที่จับสบายทำจากเบกาไลต์ ผนัง และก้นหนาถึง 4.5 มม.

คุณสมบัติของทางเลือก

กระทะเคลือบไททาเนียมควรมีผนังและก้นหนา เคลือบสารกันติดอาจประกอบด้วยไททาเนียมเซรามิกส์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวค่อนข้างแพง แต่สามารถใช้งานได้หลายปี แบบเลือกตามการใช้งานและจำนวนคนกิน กระทะมีขนาดพอดีกับเส้นผ่านศูนย์กลางของขอบด้านบน ความสะดวกในการใช้งานก็ขึ้นอยู่กับคุณภาพของด้ามจับด้วย สามารถทำจากไม้พลาสติกหรือโลหะ สามารถขันสกรู ถอดออก หรือหล่อได้ ไม่สามารถนำเข้าเตาอบได้ทุกรุ่น เป็นการดีถ้าสไตล์อนุญาตให้ถอดที่จับได้ หากไม่สามารถถอดออกได้ คุณต้องใส่ใจกับความแน่นหนาของเคสกับเคส ด้านล่างควรมีความหนา หลายชั้น และเหมาะสมกับขนาดของแผ่นให้ความร้อน เตา... เมื่อใช้งานไม่จำเป็นต้องใช้เพียงช้อนไม้หรือไม้พาย กระทะที่หนักกว่าที่ ระยะยาวบริการของเธอ

ข้อดีและข้อเสีย

แม้ว่ากระทะที่เคลือบไททาเนียมจะค่อนข้างเป็นที่นิยม แต่ก็มีความคิดเห็นที่หลากหลายเกี่ยวกับกระทะเคลือบไททาเนียม ส่วนใหญ่ทราบดีว่าเครื่องครัวนี้เหมาะสำหรับการปรุงอย่างรวดเร็วและการทอดที่ละเอียดอ่อนพร้อมประโยชน์ต่อสุขภาพ

จานดังกล่าวได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอและทนต่อความเสียหายทุกประเภท แต่ถึงกระนั้น ผู้ใช้เชื่อว่าแม้ในจานที่มีตราสินค้าที่มีการเคลือบไททาเนียมสามชั้น การทอดโดยไม่ใช้น้ำมันก็ไม่น่าจะทำงาน

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการล้างอย่างดีและทนต่อการขีดข่วน แต่หลายคนไม่แนะนำให้ใช้เชิงรุก ผลิตภัณฑ์ของเหลวสำหรับการดูแลจาน คนส่วนใหญ่ชอบใช้ไม้พายหรือพลาสติกในการกวนอาหาร

สำหรับอายุการใช้งาน ผลิตภัณฑ์เคลือบไททาเนียมมีความทนทานต่อเศษและมีอายุการใช้งานยาวนานกว่า ไม่เหมือนเครื่องครัวเทฟลอน

โดยสรุป เราสามารถพูดได้ว่าก่อนที่จะเลือกกระทะ ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าควรมีลักษณะอย่างไรและเพื่อจุดประสงค์ใดที่คุณจะซื้อกระทะ