ชีวิตมีความสวยงามในทุกรูปแบบ! โรงเรียนเอาชีวิตรอด: พืชที่กินได้หรือสิ่งที่คุณกินได้ในป่า

สุขภาพ

เมื่อนึกถึงดอกไม้น้อยคนนักที่จะคิดว่าสามารถรับประทานได้ อย่างไรก็ตาม พืชที่สวยงามหลายชนิดสามารถรับประทานได้อย่างสมบูรณ์ โดยเพิ่มสีสันและเนื้อสัมผัสให้กับสลัดสดหรือ จานสำเร็จรูป. ดอกไม้เหล่านี้บางชนิดก็อร่อยได้ด้วยตัวเอง แต่บางชนิดก็ต้องปรุงแต่งด้วยบางอย่าง

อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าเพื่อความปลอดภัย คุณควรซื้อดอกไม้ที่ปลูกแบบออร์แกนิกหรือปลูกเองเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มียาฆ่าแมลงหรือสารเคมีเข้าไปในอาหารของคุณ

สิ่งสำคัญคือต้องล้างดอกไม้ให้สะอาดก่อนรับประทานอาหารและกำจัดเกสรตัวเมียและเกสรตัวผู้ออก

ดอกแดนดิไลอัน

วัชพืชทั่วไปนี้มักถูกมองข้ามอย่างไม่ยุติธรรม ส่วนที่เป็นสีเขียวของพืชอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุ และมีโพแทสเซียมในระดับสูง แม้ว่าพืชจะมีรสขมเล็กน้อย แต่ผู้ที่ไม่รังเกียจที่จะกินดอกแดนดิไลออนก็สามารถเติมมันลงในสลัดเพื่อประโยชน์พิเศษได้

เดย์ลิลลี่

ดอกนี้มี. รสหวานและสามารถรับประทานดิบได้ หัวรากสามารถต้มและรับประทานได้เหมือนมันฝรั่ง คุณเพียงแค่ต้องเอาก้านและเส้นขนออกแล้วทำความสะอาดสิ่งสกปรก ดอกตูมก็มี แหล่งที่มาที่ดีวิตามินซีและแคโรทีน อย่างไรก็ตาม ควรระวังเนื่องจากเดย์ลิลลี่เป็นอันตรายต่อลูกแมว

ชบา

ดอกชบาสามารถรับประทานได้ แต่วิธีที่ดีที่สุดในการบริโภคชบาคือชา นำดอกไม้ประมาณ 10 ดอกมาชง น้ำร้อนเติมมะนาวเพื่อลิ้มรสและเพลิดเพลินกับชาชั้นเลิศ ชา Hibiscus ดีสำหรับ ระบบประสาท, เสริมสร้างหลอดเลือด, ปรับสีและปรับปรุงการเผาผลาญ สามารถดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น

สายน้ำผึ้ง

ดอกไม้มีน้ำหวานที่สามารถรับประทานได้ และสามารถเพิ่มดอกลงในสลัดได้ อย่างไรก็ตามควรระวังอย่ากินผลสายน้ำผึ้งซึ่งมีพิษ

ไลแลค

ไลแลคที่มีกลิ่นหอมนั้นยังมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ แต่ก็มีรสเลมอนที่อ่อนกว่าและมีอันเดอร์โทนดอกไม้ที่คมชัด ไลแลคเหมาะเป็นกับข้าวหรือกับโยเกิร์ต บางคนถึงกับทำไลแลคเคลือบ

ดาวเรือง

รสชาติของดาวเรืองแตกต่างกันไปตั้งแต่ร้อนไปจนถึงเผ็ดพร้อมรสพริกไทยเล็กน้อย มักใช้กับข้าว ซุป และพาสต้า ดาวเรืองยังเป็นที่รู้จักมานานแล้วว่าเป็นยาสมุนไพร

โรสฮิป

โรสฮิปมีวิตามินซีจำนวนมากและเก็บไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบหากแห้งอย่างเหมาะสม โรสฮิปบริโภคในรูปของชา น้ำผลไม้ น้ำเชื่อม และแยม เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางว่าเป็นยาบำรุงทั่วไปในการแพทย์พื้นบ้าน

ดอกบวบ

ส้ม, ดอกไม้สีเหลืองบวบใช้ในการเตรียมอาหารต่าง ๆ และรับประทานดิบ อย่างไรก็ตาม ดอกไม้จะร่วงโรยอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บทันทีก่อนนำไปปรุงอาหาร ตามกฎแล้วดอกไม้เหล่านี้ใช้สำหรับบรรจุหรือสับเนื้อ

สีม่วง

ดอกและใบไม้สีม่วงป่าสามารถรับประทานได้และสามารถเพิ่มลงในสลัดได้ ดอกไม้มักใช้ทำเยลลี่และเครื่องดื่ม ของหวานมักตกแต่งด้วยดอกไม้และใช้สำหรับเคลือบ ใบมักจะปรุงแบบเดียวกับผักโขม

ดอกคาร์เนชั่น

กานพลูแช่ในไวน์หรือใช้เป็นของตกแต่งเค้ก กลีบดอกกานพลูค่อนข้างหวาน ต่างจากกลีบกานพลูที่มีรสขม ดอกกานพลูเป็นส่วนผสมลับที่ใช้ในการเตรียมเหล้าฝรั่งเศส

ยังไง คนทันสมัยการใช้พืช คุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้

ผู้คนใช้พืชอย่างไร?

มนุษย์ใช้พืชเกือบทั้งหมดเพื่อจุดประสงค์ของตนเอง พืชที่ใช้เป็นอาหาร ยา เพื่อใช้ในการผลิตสินค้า ฯลฯ

1. ผู้คนใช้พืชชนิดใดเป็นอาหาร?

ความต้องการอาหารของมนุษย์นั้นจัดหามาจากพืชในระดับหนึ่งหรืออีกระดับหนึ่ง ไม่ว่าจะโดยตรงหรือผ่านสัตว์ที่กินพืชด้วย อาหาร คนดึกดำบรรพ์ประกอบด้วยผลไม้และเมล็ดพืช หัวและราก ยอดอ่อน หรือแม้แต่พืชทั้งต้น

ผู้คนใช้พืชชนิดใดเป็นอาหาร?

ทันสมัยที่สุด พืชที่ปลูกเป็น:

• ธัญพืช - ข้าว ข้าวสาลี ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์
• พืชที่มีแป้ง ได้แก่ มันฝรั่งและกล้วย หัวบีท และอ้อย
• พืชตระกูลถั่วเนื่องจากมีโปรตีนจากพืชจำนวนมาก
• พืชที่มีไขมันมาก ได้แก่ เรพซีด เรพซีด ทานตะวัน และดอกป๊อปปี้
• พืชที่อุดมด้วยวิตามินซึ่งรวมถึงพืชผักและผลไม้ทุกชนิด
• พืชที่มีผลกระตุ้นได้แก่ กาแฟและชา ยาสูบและโกโก้

2. พืชชนิดใดที่ใช้ในอุตสาหกรรม?ได้แก่ ฝ้าย ไม้ ปอกระเจา ยาง เซลลูโลส น้ำมันพืชและไขมัน แทนนิน สีย้อม และเส้นใย

• ผ้าลินิน. ทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบในการผลิตผ้าโดยเฉพาะสำหรับผ้าปูโต๊ะและผ้าปูเตียง
• กัญชา. ใช้ทำผ้าใบ เชือก ด้ายหนา เชือก และผ้ากระสอบ
• ฝ้าย. เป็นแหล่งของเซลลูโลส ทำจากกระดาษแข็ง, กระดาษ, ผ้าไหมเทียม, เคลือบเงา, ขนสัตว์เทียมและลาย้เหนียว วัสดุเริ่มต้นคือไม้
• ผลไม้บลูเบอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่ เมล็ดชาบุชและ ต้นกาแฟ, เปลือกไม้และแก่นไม้. มีการผลิตแทนนินและสีย้อม

3. พืชชนิดใดที่ใช้เป็นยา?

ในการผลิตยาผู้คนใช้พืชต่อไปนี้: กล้าย, สาโทเซนต์จอห์น, โคลท์ฟุต, ดาวเรือง, ซีลันดีนและอื่น ๆ

4. อะไร ไม้ดอกมีคนใช้ไหม?

ผู้คนปลูกดอกไม้ในแปลงดอกไม้ ปลูกในเรือนกระจก และมอบให้กันและกัน พวกเขาจะเพิ่มความสะดวกสบายให้กับบ้านหรือที่ทำงานของคุณ ตกแต่งสวนสาธารณะและเตียงดอกไม้ และให้อารมณ์เชิงบวก

บุคคลใช้ส่วนใดของพืช?

หากเราใช้พืชโดยรวมในทุกด้านที่กล่าวมาข้างต้น คนๆ หนึ่งก็จะใช้พืชนั้นอย่างเต็มที่ ตัวอย่างเช่น เขาใช้ผลไม้หรือเมล็ดพืชเป็นอาหาร ลำต้นและใบใช้ทำแทนนินหรือผ้า และใช้รากใช้ทำทิงเจอร์และยารักษาโรค

เราหวังว่าจากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีที่ผู้คนใช้พืชชนิดนี้

- 2868

ต่อไปนี้เป็นพืชทั่วไปบางชนิดที่สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยหากคุณพบว่าตัวเองอยู่ในป่าเป็นเวลานาน:

แบล็คเบอร์รี่
ผลเบอร์รี่ป่าหลายชนิดไม่ปลอดภัยที่จะรับประทานและควรหลีกเลี่ยงอย่างดีที่สุด แต่แบล็กเบอร์รี่ป่ามีความปลอดภัย 100% และง่ายต่อการระบุ มีกิ่งก้านสีแดงมีหนามยาวเหมือนดอกกุหลาบ ใบไม้สีเขียวกว้างและเป็นรอยหยัก แบล็กเบอร์รี่หาได้ง่ายที่สุดในฤดูใบไม้ผลิเมื่อดอกสีขาวบานสะพรั่ง มันเติบโตอยู่ตามพุ่มไม้ และดอกมีห้ากลีบ ผลสุกประมาณเดือนสิงหาคม-กันยายน
ดอกแดนดิไลอัน
วิธีที่ง่ายที่สุดในการจดจำดอกแดนดิไลออนคือเมื่อดอกตูมสีเหลืองสดใสในฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถกินแบบดิบๆ หรือปรุงเพื่อขจัดความขมก็ได้ โดยปกติแล้วจะมีรสขมน้อยกว่าในฤดูใบไม้ผลิ ดอกแดนดิไลออนอุดมไปด้วยวิตามิน A และ C ตลอดจนเบต้าแคโรทีน นอกจากนี้ก็ยังมีดอกไม้อื่นๆที่กินได้
หน่อไม้ฝรั่ง
ผักชนิดนี้ปลูกในป่าในประเทศส่วนใหญ่ของยุโรปและบางส่วนของแอฟริกาเหนือ เอเชียตะวันตก และ อเมริกาเหนือ. หน่อไม้ฝรั่งป่ามีก้านที่บางกว่าหน่อไม้ฝรั่งมาก ร้านขายของชำ. เป็นแหล่งวิตามินซี ไทอามีน โพแทสเซียม และวิตามินบี 6 ที่ดีเยี่ยม กินหน่อไม้ฝรั่งดิบหรือต้มเหมือนที่บ้าน
พี่
พุ่ม Elderberry สามารถสูงได้ถึงสามเมตรและผลิตผลเบอร์รี่จำนวนมาก โครงสร้างของใบมักจะเป็นดังนี้: ใบหลัก 7 ใบบนก้านยาวยาว; ใบยาวและโค้งมนมีขอบหยัก
Elder สามารถระบุได้ง่ายที่สุดในฤดูใบไม้ผลิเมื่อมันสร้างกระจุกดอกไม้สีขาวรูปร่ม จำสถานที่นี้ไว้ ผลเบอร์รี่สุกประมาณเดือนกันยายน
Elderberry ขึ้นชื่อในด้านคุณสมบัติในการรักษาในการต่อสู้กับไข้หวัดและหวัด คุณสามารถทำเยลลี่ได้ - มันดูหวานและอร่อยมาก
มะยม
มีกิ่งก้านสีเทามีหนามสีแดงยาวและมีใบห้าแฉกสีเขียวสดใสมีรูปร่างคล้ายกัน ใบเมเปิลแต่มีขอบโค้งมน ดอกไม้ปรากฏในฤดูใบไม้ผลิและดูแปลกตา ผลเบอร์รี่จะสุกในช่วงปลายเดือนพฤษภาคมต้นเดือนมิถุนายน
มัลเบอร์รี่ (มัลเบอร์รี่)
ใบหม่อนมีสองประเภทคือรูปหอกและห้าแฉก ทั้งสองมีขอบแหลม
ต้นสน
มีมากกว่าร้อย สายพันธุ์ต่างๆต้นสน ไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น แต่ยังสามารถนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารได้อีกด้วย วัตถุประสงค์ทางการแพทย์. ต้มน้ำและเติมเข็มสนเพื่อทำชา ก่อนหน้านี้มีการใช้เข็มสนซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินซีในการรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน
เดย์ลิลลี่
คุณสามารถพบพืชชนิดนี้ได้ในหลายพื้นที่ของประเทศและมีสีสันสวยงาม ดอกไม้สีส้มและใบไม้ที่งอกขึ้นมาจากพื้นดินโดยตรงโดยไม่มีก้าน คุณสามารถกินดอกตูมก่อนที่มันจะบานได้โดยเพียงแค่ปรุงเป็นผัก
วอลนัท
ต้นไม้ วอลนัทเป็นที่รู้จักมากที่สุดและสูงที่สุด วอลนัทความสูงอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 9 ถึง 40 เมตร มีใบรูปหอกขึ้นตามก้านยาวข้างละ 6-8 ใบ ใบมีสีเขียวขอบเรียบ โดยทั่วไปแล้ววอลนัทจะเติบโตเป็นกระจุกและทำให้สุกในฤดูใบไม้ร่วง ปัจจุบันทราบข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของวอลนัท
ลูกโอ๊ก
ลูกโอ๊กนั้นง่ายต่อการจดจำ มักมีรสขมและควรรับประทานแบบต้มและในปริมาณที่จำกัด
โคลเวอร์
โคลเวอร์เติบโตได้เกือบทุกที่และกินได้ หากคุณเห็นหญ้า เป็นไปได้มากว่าโคลเวอร์จะเติบโตรอบๆ - พระฉายาลักษณ์ที่มีลักษณะเฉพาะนั้นง่ายต่อการจดจำ สามารถรับประทานดิบได้ แต่จะมีรสชาติดีกว่าปรุงสุก
โคลเวอร์สีแดง
ดอกสามารถรับประทานดิบหรือแช่ในน้ำร้อนเป็นชาได้ คุณสามารถเพิ่มใบไม้และดอกไม้สีเขียวลงในสลัดของคุณได้
ชิกโครี
อะไรก็กินได้ พืชป่าครบทั้งดอกด้วย

โคลท์สฟุต
ดอกและใบอ่อนสามารถรับประทานได้ สามารถรับประทานดอกไม้ดิบๆ ได้ และเติมลงในสลัดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยม นำหัวดอกไม้มาใส่ในขวดแก้ว เติมน้ำผึ้งแล้วเก็บไว้สองสามสัปดาห์จนกระทั่งน้ำผึ้งแข็งตัว
คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งโคลท์ฟุตลงในชาของคุณหรือใช้เป็นเครื่องดื่มก็ได้ การเยียวยาที่บ้านช่วยบรรเทาอาการไอ หัวดอกไม้แห้งสามารถชงเป็นชาหรือรวมไว้ในสูตรการทำอาหารหรือการอบได้
ใบอ่อนมีรสขม แต่สามารถต้มแล้วเติมในสลัด สตูว์ หรือปรุงรสด้วยมะนาว น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศก็ได้
Budra รูปทรงไม้เลื้อย
ใบอ่อนสามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกได้ มีรสขมเล็กน้อยและ กลิ่นหอม, เหมาะสำหรับทำสลัด คุณสามารถปรุงใบเหล่านี้เช่นผักโขมหรือเพิ่มลงในซุป สตูว์ และไข่เจียว จากสดหรือ ใบไม้แห้งกำลังเตรียมชา พืชป่าชนิดนี้ขึ้นชื่อในการเติมลงในเบียร์ เช่นเดียวกับฮอป เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและความชัดเจน
โรโกซ
ธูปฤาษีเป็นพืชสกุลหนึ่งที่มักพบใกล้พื้นที่ชุ่มน้ำน้ำจืดที่รู้จักกันในชื่อทะเลสาบแฝก ธูปฤาษีเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของชนเผ่าอินเดียนหลายเผ่า พันธุ์ธูปฤาษีส่วนใหญ่กินได้ คุณสามารถต้มหรือกินเหง้าหรือพืชดิบก็ได้
เหง้ามักพบอยู่ใต้ดิน อย่าลืมล้างมันให้สะอาด ส่วนที่ดีที่สุดของลำต้นจะอยู่บริเวณด้านล่างซึ่งส่วนใหญ่เป็นสีขาว ก้านสามารถต้มหรือรับประทานดิบได้ ต้มใบตามที่คุณต้องการกับผักโขม
ในช่วงต้นฤดูร้อน ยอดอ่อนของธูปฤาษีจะหักออกและรับประทานได้เหมือนฝักข้าวโพด ธูปฤาษีมีลักษณะเหมือนข้าวโพดจริงๆ แต่ก็มีรสชาติเหมือนกัน
กระเทียมก้านใบ
ส่วนที่รับประทานได้ ได้แก่ ดอก ใบ ราก และเมล็ด ใบไม้สามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี แต่เมื่ออากาศร้อน ใบไม้จะมีรสขม สามารถสับดอกไม้และเติมลงในสลัดได้ สามารถเก็บรากได้ในต้นฤดูใบไม้ผลิและปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อไม่มี ก้านดอก. รากของกานพลูกระเทียมมีรสชาติฉุนมากและมีลักษณะคล้ายมะรุมเล็กน้อย อร่อย! ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถเก็บและกินเมล็ดพืชได้
ชิกวีด
มักจะปรากฏในเดือนพฤษภาคม-กรกฎาคม ใบของมันสามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกได้ และอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
ฟิลด์โคลเวอร์
ส่วนที่กินได้: ดอก ใบ และเมล็ด ดอกไม้เหมาะที่จะเติมชา ในฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถเก็บเมล็ดและรับประทานได้ทันทีหรือหลังจากคั่ว และคุณยังสามารถทำแป้งจากเมล็ดเหล่านั้นได้อีกด้วย ใส่ใบไม้ลงในสลัด ไข่เจียว แซนด์วิช ฯลฯ
เจอเรเนียมโรเบอร์ตา
ส่วนที่บริโภคได้: ทั้งต้น. สามารถเพิ่มใบสดลงในสลัดหรือทำเป็นชาได้ ดอก ใบ และรากสามารถตากแห้งและเก็บไว้เพื่อใช้เป็นชาหรือเป็นเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ เป็นที่รู้กันว่าการถูใบสดลงบนผิวหนังสามารถไล่ยุงได้ และตัวพืชเองก็จะช่วยปกป้องสวนของคุณจากกระต่ายและกวางด้วย
ลิกุสติคัมสก๊อต
ใช้ใบดิบในสลัด ซอส ซุป ข้าว หรือผสมกับผักใบเขียวอื่นๆ Ligusticum มีรสชาติเข้มข้น และควรใช้เป็นเครื่องปรุงรส เช่น ผักชีฝรั่ง ดีกว่ารับประทานเปล่าๆ Ligusticum รสชาติดีที่สุดก่อนออกดอก บางครั้งเรียกว่าคื่นฉ่ายป่าหรือผักชีฝรั่ง
กล้าย
นี่เป็นพืชอีกชนิดหนึ่งที่เติบโตตามขอบสวนและตามถนน แต่ก็กินได้เช่นกัน เลือกใบหยักสีเขียว เทน้ำเดือดลงไปแล้วทอดด้วยน้ำมันและกระเทียมเล็กน้อย เช่นเดียวกับที่คุณทำกับกะหล่ำปลีหรือผักใบเขียวอื่นๆ
กระเทียมฟิลด์
กระเทียมฟิลด์ (หัวหอมเถาหรือกระเทียมป่า) เป็นสมุนไพรที่มักพบในทุ่งนา ป่าไม้ ทุ่งหญ้า และดินร่วน มีลักษณะคล้ายกับกระเทียมหรือหัวหอมที่ปลูก แต่ยอดมักจะบางมาก เพิ่มลงในแซนวิช สลัด ซอส หรือตกแต่งอาหารจานหลักด้วยหัวหอม
แพงพวย
วอเตอร์เครส (สลัดวอเตอร์เครส วอเตอร์เครส วอเตอร์เครส) มีกลิ่นหอมเผ็ด เหมาะสำหรับทำสลัด แซนด์วิช และซุป
หมูขาว
ใส่ใบดิบลงในสลัดหรือซุป ผสมกับผักใบเขียวอื่นๆ หรือใส่ในจานใดๆ ก็ตามที่ต้องใช้ผักใบเขียว หมูขาวนั้นไวต่อนักขุดใบไม้ ดังนั้นควรระมัดระวังในการเก็บพืชที่ไม่ถูกรบกวน ควรรับประทานหมูขาวสีขาวก่อนออกดอก แต่ถ้าเก็บยอดอ่อนสดอยู่ตลอดเวลาก็สามารถรับประทานได้ตลอดฤดูร้อน
โพคอนนิค
ส่วนที่กินได้: ทั้งต้นรวมทั้งรากด้วย สามารถเก็บใบและรากได้ในช่วงฤดูร้อนก่อนออกดอก และสามารถตากให้แห้งและเก็บไว้เพื่อใช้ในภายหลัง รากจะถูกรวบรวมในฤดูใบไม้ร่วง ดอกไม้สดใช้ชงชาสมุนไพร
วัชพืชนี้เดิมเรียกว่า "joe-pie" เพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้รักษาชาวอเมริกันพื้นเมืองในตำนานที่ใช้ยาต้มของพืชชนิดนี้เพื่อรักษาโรคไข้รากสาดใหญ่ในอาณานิคมอเมริกา
ชนเผ่าท้องถิ่นใช้กระพี้สีม่วงเป็นยาบำรุง ใช้รักษาอาการท้องผูก และใช้ชาเข้มข้นจากรากใช้ล้างแผลเพื่อป้องกันการติดเชื้อ
ดอกบานไม่รู้โรย
ส่วนที่บริโภคได้: ทั้งต้น - ใบ, ราก, ลำต้น, เมล็ด เมล็ดผักโขมมีขนาดเล็ก มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และเก็บง่าย เมล็ดเมล็ดใช้ทำแป้งสำหรับอบ การคั่วเมล็ดจะช่วยเพิ่มกลิ่นได้ คุณยังสามารถเพาะเมล็ดดิบแล้วนำไปใช้ในสลัด แซนด์วิช ฯลฯ ได้อีกด้วย ใบอ่อนสามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกได้เช่นผักโขม ใบผักโขมสดหรือแห้งสามารถใช้ชงชาได้
บลูมมิ่ง แซลลี่
พืชชนิดนี้พบมากในซีกโลกเหนือ คุณสามารถรู้จัก Ivan-tea ได้จากมัน ดอกไม้สีชมพูและโครงสร้างที่เป็นเอกลักษณ์ของเส้นใบมีลักษณะเป็นวงกลมและไม่สิ้นสุดที่ขอบใบ ชนเผ่าอินเดียนบางเผ่ารวมชาอีวานไว้ในอาหารด้วย ควรรับประทานตอนอ่อนที่สุดเมื่อใบอ่อนและนิ่ม ใบของพืชโตเต็มวัยมีรสแข็งและมีรสขม ลำต้นของพืชยังกินได้ ดอกและเมล็ดมีรสฉุน ชาอีวานเป็นแหล่งวิตามิน A และ C ที่ดีเยี่ยม
Chernogolovka หยาบคาย
ใบอ่อนและก้านสามารถรับประทานดิบในสลัดได้ และทั้งต้นสามารถต้มและรับประทานได้เช่นเดียวกับผักใบเขียวอื่นๆ ส่วนเหนือพื้นดินของพืชสามารถบดเป็นผงแล้วนำไปต้มได้ เครื่องดื่มอร่อย. พืชประกอบด้วยวิตามิน A, C และ K รวมถึงฟลาโวนอยด์และรูติน ใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์ใช้ทั้งต้นทาบาดแผลเพื่อเร่งการสมานแผล การแช่พืชชนิดนี้ใช้เป็นน้ำยาบ้วนปากและรักษาอาการเจ็บคอ เปื่อย และการติดเชื้อที่เหงือก ชาแบล็คแคปช่วยรักษาอาการท้องเสียและเลือดออกภายใน
กระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะ
ใส่ใบอ่อนดิบลงในสลัด ใช้ในซุป ผสมกับผักใบเขียวอื่นๆ เมื่อปรุงอาหาร หรือใส่ในจานใดๆ ก็ตามที่ต้องใช้ผักใบเขียว แม้ว่าใบไม้จะสามารถรับประทานได้ตลอดฤดูร้อน แต่เมื่อโตแล้ว ใบไม้จะมีรสชาติฉุนที่อาจไม่ถูกใจนักชิมทุกคน
ชบาที่ถูกละเลย (ชบาที่ไม่มีใครสังเกตเห็น)
ทุกส่วนของพืชนี้กินได้ - ใบ ลำต้น ดอกไม้ เมล็ดพืช และราก (น้ำจากรากของมัน) ลูกพี่ลูกน้องมาร์ชแมลโลว์ใช้ทำมาร์ชแมลโลว์)
เนื่องจากเป็นวัชพืชที่เติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์ในพื้นที่รกร้าง ต้นชบาจึงถูกนำมาใช้ตลอดประวัติศาสตร์เป็นอาหารเพื่อความอยู่รอดในช่วงที่พืชผลล้มเหลวหรือสงคราม
มาลโลว์มีกาวสำหรับผักในปริมาณมาก ซึ่งเป็นสารเหนียวที่ให้เนื้อสัมผัสคล้ายกระเจี๊ยบที่มีความหนืดเล็กน้อย เหมาะสำหรับซุป มาลโลว์มีกลิ่นหอมของบ๊อง หนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการใช้ชบาคือการใช้ผักสลัด
Oxalis bicolumnar
ส่วนที่กินได้ : ดอก ใบ ราก ใบสามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกได้ รสชาติค่อนข้างอ่อน เนื้อเหนียว เหมาะสำหรับสลัด
ควรใช้ใบอ่อน ใบแก่อาจมีรสขม โดยเฉพาะในฤดูร้อนและหากพืชเติบโตในบริเวณที่ร้อนและแห้ง แม้ว่าใบแต่ละใบจะค่อนข้างเล็ก แต่ก็เติบโตได้มากมายและเก็บง่าย ลำต้นและดอกสามารถรับประทานดิบได้ พวกเขาจะ นอกจากนี้ที่ดีไปที่สลัด ผลไม้ยังสามารถรับประทานดิบได้ แม้ว่ารากจะเล็กมากและหาได้ยาก แต่เมื่อปอกเปลือกและต้มแล้วจะมีกลิ่นเกาลัด
สนามยารุตกา
หญ้าในทุ่งเป็นวัชพืชที่สามารถพบได้ในประเทศส่วนใหญ่ทั่วโลก ระยะเวลาการเจริญเติบโตคือตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูหนาว คุณสามารถกินเมล็ดยารุตก้าและใบดิบหรือต้มได้ ข้อแม้เดียว: อย่ากินพืชถ้ามันเติบโตในดินที่ปนเปื้อน Jarutka เป็นตัวสะสมแร่ธาตุมากเกินไป - ซึ่งหมายความว่ามันจะดูดซับสารใด ๆ และแร่ธาตุทั้งหมดที่อยู่รอบตัว กฎพื้นฐาน: ห้ามรับประทานจารุตก้าหากเติบโตข้างถนนหรือในพื้นที่ที่มีมลพิษทางเคมี
สีม่วงกลางคืน
พืชชนิดนี้มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นต้นฟลอกส ต้นฟลอกสมีห้ากลีบและ สีม่วงกลางคืนเพียงสี่เท่านั้น ดอกไม้ที่มีลักษณะคล้ายต้นฟลอกสเป็นดอกลาเวนเดอร์ลึกและบางครั้งก็เป็นสีชมพูหรือ สีขาว. พืชชนิดนี้เป็นส่วนหนึ่งของตระกูลตระกูลกะหล่ำ ซึ่งรวมถึงหัวไชเท้า บรอกโคลี กะหล่ำปลี ดอกกะหล่ำ และมัสตาร์ด ตัวพืชและดอกของมันนั้นกินได้แต่ค่อนข้างขม ดอกไม้ดูสวยงามเมื่อเติมลงในสลัดผักสด นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มใบอ่อนและเมล็ดงอกลงในสลัดได้ (เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารควรเก็บใบก่อนออกดอก)
นี่ไม่ใช่สมุนไพรชนิดหนึ่งที่เรียกกันทั่วไปว่าอรูกูลา ซึ่งใช้เป็นผักสลัด

โมนาร์ดาป่า(เมลิสซา)
ชาทำจากใบ ใช้เป็นเครื่องปรุงรส และรับประทานดิบหรือแห้ง ดอกก็กินได้เช่นกัน Wild Monarda มีรสชาติคล้ายกับออริกาโนหรือ สะระแหน่. รสชาติชวนให้นึกถึงผลไม้รสเปรี้ยวที่มีส่วนผสมของมะนาวและส้ม ดอกสีแดงมีกลิ่นมิ้นต์ ทุกที่ที่คุณใช้ออริกาโน คุณสามารถใช้ดอกไม้โมนาร์ดาได้ ใบและกลีบดอกไม้ยังสามารถนำไปใช้ในสลัดผลไม้และสลัดทั่วไปได้ ใบโมนาร์ดามีรสชาติเดียวกันกับส่วนผสมหลักในชาเอิร์ลเกรย์และสามารถใช้แทนได้

ชบา (ชบา)
ใบชบารสชาติอ่อนๆ เหมาะกับสลัด ใช้เป็นสลัดหรือเหมือนผักใบเขียวอื่นๆ โปรดทราบว่าใบอ่อนขนาดเล็กจะนุ่มกว่า เพิ่มลงในสลัดหรือปรุงเหมือนกับผักใบเขียวอื่นๆ เช่น ผักโขม ใบใหญ่ก็ใช้ยัดไส้ได้ ใบองุ่น. ฝักยังรับประทานได้ในขณะที่ยังมีสีเขียวและอ่อนนุ่ม ก่อนที่จะแข็งตัวและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล พวกเขาสามารถปรุงเหมือนผักหรือกินดิบก็ได้
ดอกธิสเซิลของแมรี่
Thistle มักเป็นที่ต้องการมากที่สุด คุณสมบัติทางการแพทย์ปกป้องและฟื้นฟูตับที่ถูกทำลาย แต่นอกจากนี้ส่วนใหญ่ของพืชยังกินได้และอร่อยอีกด้วย จนเมื่อไม่นานมานี้ยังไม่แพร่หลายในยุโรป ใบสามารถใช้เป็นฐานสำหรับสลัดผักสดหรือผัดเป็นผักใบเขียว ลำต้นปรุงสุกเหมือนหน่อไม้ฝรั่ง รากต้มหรืออบ
มัลลีน
ส่วนที่กินได้: ใบและดอก ดอกมีกลิ่นหอมรสหวาน ใบไม่หอม มีรสขมเล็กน้อย โรงงานแห่งนี้มีชื่อเสียงในด้านการผลิตชาซึ่งสามารถบริโภคเป็นเครื่องดื่มปกติได้
ประกอบด้วยวิตามินบี 2 บี 5 บี 12 และวิตามินดี โคลีน เฮสเพอริดิน กรดพาราอะมิโนเบนโซอิก แมกนีเซียม และกำมะถัน แต่ชามัลเลนมีคุณค่าหลักๆ คือ การรักษาที่มีประสิทธิภาพเพื่อรักษาอาการไอและโรคปอด

เครสทั่วไป
โดยทั่วไปจะเติบโตในที่ชื้น เช่น ริมฝั่งแม่น้ำหรือตามถนน และบานในช่วงเดือนพฤษภาคมถึงสิงหาคม ผักใบเขียวเป็นสลัดที่ยอดเยี่ยม คุณยังสามารถใช้ดอกย่อยที่ยังไม่เปิดแล้วตุ๋นเหมือนบรอกโคลีได้
สีน้ำตาลขนาดเล็ก
เป็นวัชพืชทั่วไปตามทุ่งหญ้า ทุ่งหญ้า และป่าไม้ เจริญเติบโตได้ดีเป็นอย่างมาก ดินที่เป็นกรด. สีน้ำตาลขนาดเล็กมีก้านสีแดงสูงและสูงได้ถึง 45 ซม. มีออกซาเลตและไม่ควรรับประทาน ปริมาณมาก. คุณสามารถกินใบดิบได้ พวกเขามีกลิ่นเปรี้ยวเกือบเลมอน
มัสตาร์ดฟิลด์ (มัสตาร์ดป่า)
มัสตาร์ดทุ่งเติบโตในป่าในหลายประเทศทั่วโลก บานในช่วงเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน สามารถรับประทานได้ทุกส่วนของพืช - เมล็ด ดอกไม้ และใบ
ออกซาลิสทั่วไป
คุณจะพบมันในทุกส่วนของโลก ความหลากหลายของสายพันธุ์รวยเป็นพิเศษ อเมริกาใต้. มนุษยชาติได้รับประทานสีน้ำตาลและใช้มันเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์มาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว ชาวอินเดียเคี้ยวสีน้ำตาลเพื่อแก้กระหาย และกินพืชชนิดนี้เพื่อรักษาโรคในช่องปาก ใบเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยม รากของสีน้ำตาลสามารถนำมาต้มได้ ประกอบด้วยแป้งและมีรสชาติคล้ายมันฝรั่ง

พืชสมุนไพรหลายชนิดสามารถรับประทานได้ ส่วนใหญ่ประกอบด้วยสารเกือบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ อาหารจากพืชอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต กรดอินทรีย์ วิตามิน และเกลือแร่ กินใบหน่อลำต้นของพืชตลอดจนเหง้าหัวและหัว ส่วนของพืชใต้ดินที่เป็นแหล่งกักเก็บตามธรรมชาติ สารอาหารอุดมไปด้วยแป้งมากและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุดแก่พืชด้วย ใบไม้ที่กินได้และหลบหนี ข้อได้เปรียบหลักของพวกเขาคือความสะดวกในการรวบรวมความเป็นไปได้ในการรับประทานอาหารดิบตลอดจนในรูปแบบของสลัดซุปและสารเติมแต่งให้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สารที่มีอยู่ในพืชสมุนไพรสามารถฟื้นฟูพลังงานที่ใช้ไปบางส่วน สนับสนุนความมีชีวิตชีวาของร่างกาย และกระตุ้นระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบย่อยอาหารและระบบประสาท

หนึ่งในที่สุด พืชธรรมดาป่าไม้ - ตำแยที่กัด (Urtica dioica)ลำต้นตั้งตรง ทรงสี่หน้า ไม่มีกิ่งก้าน สูงได้ถึงหนึ่งเมตรครึ่ง ใบ ออกตรงข้าม รูปไข่แกมรูปใบหอก มีฟันขนาดใหญ่ตามขอบ มีขนปกคลุมทั้งต้น ตำแยเติบโตในป่าชื้นที่ร่มรื่น พื้นที่โล่ง พื้นที่ที่ถูกไฟไหม้ ตามแนวหุบเขาและพุ่มไม้ริมชายฝั่ง เพื่อสิ่งที่ยิ่งใหญ่ คุณค่าทางโภชนาการตำแยบางครั้งเรียกว่า "เนื้อพืช" ใบของมันมีวิตามินซี แคโรทีน วิตามินบีและเค และกรดอินทรีย์ต่างๆ จำนวนมาก ตำแยถูกใช้เป็นพืชอาหารมาเป็นเวลานาน ซุปกะหล่ำปลีเขียวแสนอร่อยปรุงจากใบอ่อน ตำแยลงไปในสลัดด้วยน้ำเดือด ก้านอ่อนที่ไม่หยาบจะถูกสับ หมักเกลือ และหมัก เช่น กะหล่ำปลี ช่อดอกจะถูกต้มแทนชา ตำแยยังมีอยู่มากมาย สรรพคุณทางยา. ส่วนใหญ่จะใช้เป็นสารห้ามเลือดที่ดี น้ำผลไม้สด (หนึ่งช้อนชาสามครั้งต่อวัน) และการแช่ (ใบแห้ง 10 กรัมต่อน้ำเดือดหนึ่งแก้วต้มสิบนาทีแล้วดื่มครึ่งแก้ววันละสองครั้ง) ใช้เพื่อรักษาเลือดออกภายใน ภายนอกใช้ใบสดหรือผงจากใบแห้งเพื่อรักษาแผลเปื่อยเน่า

Dandelion (Taraxácum officinále) ก็พบได้ทั่วไปในพืชป่า- ไม้ยืนต้นสูง 5 ถึง 50 เซนติเมตรมีรากแนวตั้งหนาแทบไม่แตกแขนง ใบรูปขอบขนานหยักหยักเก็บในดอกกุหลาบฐานและกระเช้าดอกไม้สีเหลืองสดใส ดอกแดนดิไลออนเกาะอยู่บนดินที่มีหญ้าอ่อน - ในที่ราบน้ำท่วมถึงคูน้ำริมถนนบนเนินเขา มักพบตามป่าชายเลนตามริมถนนในป่า ดอกแดนดิไลออนถือได้ว่าเป็น พืชผัก(วี ยุโรปตะวันตกปลูกในสวน) พืชอุดมไปด้วยโปรตีน น้ำตาล แคลเซียม ฟอสฟอรัส และสารประกอบเหล็ก ทุกส่วนของมันมีน้ำน้ำนมที่มีรสขมมาก ใบอ่อนสดใช้ทำสลัด ความขมขื่นจะถูกกำจัดออกได้ง่ายหากเก็บใบไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือต้ม รากที่ปอกเปลือกล้างและต้มมีความเหมาะสมเป็นหลักสูตรที่สอง รากที่ต้มแล้วสามารถทำให้แห้งบดและเติมลงในแป้งสำหรับอบเค้ก รากดินดอกแดนดิไลอันสามารถทดแทนชาได้ เหง้าที่ขุดและทำความสะอาดของพืชจะถูกทำให้แห้งก่อนจนกระทั่งน้ำน้ำนมหยุดไหลเมื่อแตกหักจากนั้นจึงทำให้แห้งและทอด เพื่อให้ได้เบียร์ที่ดีเยี่ยม สิ่งที่เหลืออยู่คือการบดให้ละเอียด

หางม้า (Equisetum arvense) เติบโตในหุบเขาแม่น้ำ ตามแนวชายฝั่งทราย ในทุ่งหญ้าในต้นสน ต้นสนแสง ไม้เบิร์ช และป่าเบญจพรรณ ในฤดูใบไม้ผลิ ลำต้นที่มีสปอร์สีซีดจะโผล่ขึ้นมาจากพื้นดิน ดูเหมือนลูกศรที่มีระยะห่างกันหนาแน่นและมีปลายสีน้ำตาล และอีกหนึ่งเดือนต่อมาพวกเขาก็ถูกแทนที่ด้วย "ต้นสน" สีเขียวที่ไม่เหี่ยวแห้งไปจนถึงฤดูใบไม้ร่วง นี่มันแปลก พืชโบราณกินได้ หน่ออ่อนที่มีสปอร์ในฤดูใบไม้ผลิใช้เป็นอาหาร - ใช้สำหรับเตรียมสลัดปรุงซุปหรือกินดิบ คุณยังสามารถกินถั่วบดซึ่งเป็นก้อนที่เติบโตบนเหง้าหางม้าซึ่งอุดมไปด้วยแป้ง มีรสหวานและสามารถรับประทานดิบ อบ หรือต้มได้ หญ้าหางม้า (“ต้นคริสต์มาส”) อุดมไปด้วยสารยาที่มีคุณค่าและมีการใช้ในทางการแพทย์มายาวนาน มีคุณสมบัติห้ามเลือดและฆ่าเชื้อการแช่ (หางม้า 20 กรัมต่อน้ำเดือดหนึ่งแก้ว) ใช้ผงหรือน้ำสมุนไพรสดเพื่อรักษาแผลเปื่อยและรอยบาก การแช่หางม้าใช้ในการบ้วนปากเพื่อรักษาอาการเจ็บคอและการอักเสบของเหงือก ทั้งหมดข้างต้นใช้กับหางม้าเท่านั้น หางม้าประเภทอื่นมีสารอัลคาลอยด์

หญ้าเจ้าชู้

ในบรรดาสมุนไพรหลายชนิดในป่า ไม่มีอะไรจะธรรมดาไปกว่าหญ้าเจ้าชู้ (Arctium tomentosum)ในโพรงและคูน้ำในป่าบนเนินเขาเขียวชอุ่มไปจนถึงแม่น้ำ - ทุกที่ที่คุณพบยักษ์สีเขียวตัวนี้ซึ่งบางครั้งก็สูงเกินมนุษย์ ลำต้นมีความแข็งแรงมีเนื้อสีแดง ใบไม้สีเขียวเข้มที่มีความยาวอาร์ชินดูเหมือนจะถูกคลุมด้วยผ้าสักหลาดที่ด้านหลัง ในไซบีเรีย หญ้าเจ้าชู้ถือเป็นพืชผักมานานแล้ว ในฤดูใบไม้ผลิใบอ่อนจะถูกต้มในซุปและน้ำซุป แต่สิ่งสำคัญเกี่ยวกับหญ้าเจ้าชู้ก็คือมันเป็นผักที่มีรากยาวและทรงพลังซึ่งสามารถทดแทนแครอท ผักชีฝรั่ง และพาร์สนิปได้ รากเนื้อของหญ้าเจ้าชู้สามารถรับประทานดิบได้เช่นเดียวกับต้ม, อบ, ทอด, ใช้ในซุปแทนมันฝรั่งและทำเป็นชิ้นเนื้อ ใน สภาพการเดินป่ารากหญ้าเจ้าชู้ล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วอบไฟจนเป็นสีเหลืองทอง ใบหญ้าเจ้าชู้สดใช้เป็นลูกประคบสำหรับอาการปวดข้อและรอยฟกช้ำ

ในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อดอกตูมบนต้นไม้แทบจะไม่เริ่มแผ่ออกในพื้นที่โล่งและป่าทึบ ก้านของพริมโรส (Primula veris) จะปรากฏขึ้นตามริมฝั่งแม่น้ำและในพุ่มไม้หนาทึบ ดูเหมือนพวงกุญแจสีทอง นี่เป็นไม้ยืนต้นที่มีลูกศรดอกตรงและมีใบมีขนสีขาวและมีรอยย่นขนาดใหญ่ กลีบดอกสีเหลืองสดใสมีกลีบดอก 5 กลีบมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง ในบางประเทศพริมโรสจะปลูกเป็นผักสลัด ใบของมันคือคลังเก็บกรดแอสคอร์บิก การรับประทานใบพริมโรสหนึ่งใบเพื่อให้ได้รับวิตามินซีในแต่ละวันก็เพียงพอแล้ว ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิใบสดและหน่อดอกไม้ของพืชชนิดนี้เป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัดวิตามิน ชาที่ผ่อนคลายและไม่ระคายเคืองนั้นเตรียมจากใบและดอกของพริมโรส

หนึ่งในคนแรก สมุนไพรฤดูใบไม้ผลิ- สีน้ำตาลอ่อน (Oxalis acetosella)พืชป่าที่เรียบง่ายนี้ดูไม่น่าดูและไม่เด่น Oxalis ไม่มีลำต้น ใบรูปหัวใจสีเขียวอ่อนโผล่ออกมาจากรากทันที หญ้าหนาทึบมักพบอยู่ใต้ลำต้นของต้นสน ขึ้นได้ทุกแห่งในป่าที่ร่มรื่นและชื้น ใบ Oxalis มีกรดออกซาลิกและวิตามินซี นอกจากสีน้ำตาลแล้วยังใช้ในการปรุงรสซุปกะหล่ำปลีและซุปด้วย น้ำส้มรสเปรี้ยวสดชื่นมากดังนั้นจึงเตรียมเครื่องดื่มรสเปรี้ยวจากสีน้ำตาลบดซึ่งช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ Oxalis สามารถเติมลงในสลัด ชงเป็นชา หรือรับประทานสดได้ เมื่อนำไปใช้กับบาดแผลที่เป็นหนอง, ฝีและฝี, ใบออกซาลิสที่บดหรือน้ำมีผลในการสมานแผลและน้ำยาฆ่าเชื้อ

ในตอนท้ายของฤดูใบไม้ผลิในพื้นที่โล่งในป่าท่ามกลางหญ้ามันเป็นเรื่องง่ายที่จะหาลำต้นตรงที่มีพู่ดอกไม้ด่างและใบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (เช่นทิวลิป) ซึ่งปกคลุมไปด้วยจุดเช่นกัน นี่คือกล้วยไม้ จาก ชื่อละตินเห็นได้ชัดว่าพืชชนิดนี้เป็นกล้วยไม้ แท้จริงแล้วสิ่งแรกที่ดึงดูดสายตาของคุณคือดอกไม้สีม่วง ซึ่งเป็นกล้วยไม้เขตร้อนที่มีขนาดเล็กกว่า นอกจากความสวยงามแล้ว กล้วยไม้ยังดึงดูดผู้คนมายาวนานด้วยหัวที่ชุ่มฉ่ำ ซึ่งอุดมไปด้วยแป้ง โปรตีน เดกซ์ทริน น้ำตาล ตลอดจนสารอาหารและสารรักษาโรคอื่นๆ อีกมากมาย จูบและซุปที่ทำจากเหง้ากล้วยไม้ช่วยคืนความแข็งแรงได้อย่างสมบูรณ์แบบและช่วยให้คุณไม่เหนื่อยล้า ผงหัวบด 40 กรัมประกอบด้วย บรรทัดฐานรายวันสารอาหารที่มนุษย์ต้องการ หัวกล้วยไม้ซึ่งมีคุณสมบัติห่อหุ้มใช้สำหรับโรคกระเพาะอาหาร โรคบิด และพิษ

ปมงู (Polygonum bistorta) เติบโตบนขอบเปียก ที่ราบลุ่มและทุ่งหญ้าลุ่มน้ำ หนองหญ้า และริมฝั่งแอ่งน้ำ ไม้ล้มลุกมีลำต้นสูงถึงหนึ่งเมตร ใบโคนใหญ่ยาวเท่ากับฝ่ามือ แต่แคบกว่าและแหลมกว่ามาก ใบบนเล็ก เป็นเส้นตรง มีรอยหยัก มีสีเทาด้านล่าง ดอกมีสีชมพู เรียงกันเป็นช่อ งูเหลือมกินได้ ส่วนใหญ่จะรับประทานยอดอ่อนและใบอ่อน ซึ่งหลังจากเอาเส้นกลางใบออกแล้ว สามารถต้มหรือรับประทานสดหรือแห้งก็ได้ ส่วนเหนือพื้นดินของพืชมีวิตามินซีในปริมาณที่พอเหมาะ เหง้าของพืชมีความหนา บิดเบี้ยว คล้ายคอกุ้งเครย์ฟิช และยังรับประทานได้ ประกอบด้วยแป้ง แคโรทีน วิตามินซี และกรดอินทรีย์จำนวนมาก อย่างไรก็ตามเนื่องจากมีแทนนินจำนวนมากจึงต้องแช่เหง้าไว้ จากนั้นนำไปตากแห้ง โขลก และเติมลงในแป้งเมื่ออบขนมปังและแฟลตเบรด ราก Snakeweed ใช้เป็นยาสมานแผลสำหรับความผิดปกติของลำไส้เฉียบพลัน ภายนอกใช้ยาต้มและทิงเจอร์เพื่อรักษาบาดแผลเก่า ฝีและแผลในกระเพาะอาหาร

ผู้มาใหม่กลุ่มแรกในพื้นที่ที่ถูกเผาป่าคือวัชพืชไฟ (Chamaenerion angustifolium)มันอาศัยอยู่ตามขอบ ในทุ่งหญ้าสูง พื้นที่โล่งและเนินเขา นี่คือพืชที่มีลำต้นเรียบสูงรูปข้อเท้าซึ่งมีใบสลับกันผ่าด้วยเครือข่ายหลอดเลือดดำ Fireweed บานสะพรั่งตลอดฤดูร้อน - จากระยะไกลดอกสีม่วงแดงหรือสีม่วงที่เก็บเป็นพู่กันยาวนั้นดูโดดเด่น ใบและรากของไฟวีดประกอบด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต น้ำตาล และกรดอินทรีย์จำนวนมาก เกือบทุกส่วนของพืชสามารถใช้เป็นอาหารได้ ดังนั้นใบอ่อนจึงมีรสชาติไม่แย่ไปกว่าผักกาดหอม ใบและดอกตูมที่ยังไม่ได้เปิดจะถูกต้มเป็นชา ราก Fireweed สามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบและแบบสุก คล้ายกับหน่อไม้ฝรั่งหรือกะหล่ำปลี แป้งจากเหง้าแห้งเหมาะสำหรับการอบเค้กแบน แพนเค้ก และทำโจ๊ก การแช่ใบ Fireweed (ใบสองช้อนโต๊ะต้มด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้ว) ใช้เป็นยาต้านการอักเสบยาแก้ปวดและยาชูกำลัง

สีน้ำตาล (Rumex acetosa) เติบโตตามขอบป่า ริมถนนและพื้นที่รกร้างพืชชนิดนี้ซึ่งถูกนำมาใช้ในการเพาะปลูกเมื่อนานมาแล้วและย้ายไปอยู่ในสวนผักเป็นที่รู้จักของทุกคน - ทุกคนได้ลองใช้ใบที่มีรสเปรี้ยวและมีรูปหอกบนกิ่งยาว ลำต้นของพืชตั้งตรง มีรอยย่น บางครั้งสูงได้ถึงหนึ่งเมตร ใบไม้เติบโตจากดอกกุหลาบฐานอันเขียวชอุ่ม เพียงสามสัปดาห์หลังจากพื้นดินละลาย ใบสีน้ำตาลก็พร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว นอกจาก กรดออกซาลิกใบประกอบด้วยโปรตีน เหล็ก และกรดแอสคอร์บิกจำนวนมาก สีน้ำตาลใช้ทำซุป ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว สลัด หรือรับประทานดิบๆ ยาต้มเมล็ดและรากช่วยแก้อาการท้องเสียและโรคบิด

อีกอันหนึ่ง สมุนไพรที่กินได้- มะยม (Aegopodium podagraria) - มักพบในป่าชื้นที่มีร่มเงา ตามหุบเขาและลำห้วย และริมฝั่งลำธารที่ชื้น นี่เป็นหนึ่งในหญ้าฤดูใบไม้ผลิรุ่นแรกๆ ที่ปรากฏในป่าพร้อมกับหน่อตำแย ร่มมาจากตระกูลสะดือ - ช่อดอกจะติดอยู่บนซี่บาง ๆ ซึ่งแผ่รังสีไปในทิศทางแนวรัศมี บนยอดต้นมีร่มที่ใหญ่ที่สุดขนาดเท่ากำปั้น ในสถานที่ที่มีแสงน้อย ต้นไม้จะมีลักษณะเป็นพุ่มหนาทึบ ซึ่งทั้งหมดประกอบด้วยใบที่ไม่มีก้านดอก ในที่โล่งที่มีแสงแดดส่องถึง พืชจะได้ลำต้นที่ค่อนข้างสูงและมีร่มสีขาว แม้ในความร้อนใบของพืชก็ถูกปกคลุมไปด้วยหยดน้ำ - นี่คือเหงื่อที่ไหลซึมผ่านรอยแตกของน้ำในแผ่นสีเขียว ซุปกะหล่ำปลีปรุงจากซุปกะหล่ำปลีไม่ด้อยกว่าซุปกะหล่ำปลี เก็บเกี่ยวใบอ่อนและก้านใบที่ยังไม่ขยาย ลำต้นที่ถูกตัดผิวหนังออกก่อนก็รับประทานเช่นกัน ก้านใบและก้านที่วางอยู่ในสลัดจะทำให้มีรสชาติที่ฉุน ผักใบเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอุดมด้วยวิตามิน มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในโรงอาหารในมอสโกในฤดูใบไม้ผลิปี 1942 และ 1943 ผู้คนหลายสิบคนไปที่ป่าใกล้กรุงมอสโกเพื่อเก็บเกี่ยวหญ้านี้ ในช่วงปีที่ยากลำบากเหล่านั้นสควอชก็เข้ามาช่วยเหลือในฤดูหนาว - มันถูกสับและเค็มล่วงหน้าเหมือนกะหล่ำปลี เตรียมซุปจาก snyti ดังนี้: ก้านใบ snyti สับและทอด หัวหอมวางเนื้อสับละเอียดลงในหม้อเทน้ำซุปเนื้อแล้วตั้งไฟ เพิ่มใบดาวเรืองที่บดแล้วลงในน้ำซุปที่แทบจะเดือดแล้วปรุงต่ออีกสามสิบนาที และสิบห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมเกลือ พริกไทย และใบกระวาน

หนึ่งในไม่กี่แห่ง พืชป่าซึ่งมีใบ ลำต้น และเหง้าที่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร คือ ฮอกวีด ในบรรดาสมุนไพรของเรานั้นแทบจะไม่มียักษ์ตัวอื่นอีกเลย ลำต้นที่มียางอันทรงพลังซึ่งปกคลุมไปด้วยขนแปรงของพืชชนิดนี้บางครั้งมีความสูงถึงสองเมตร ใบของฮอกวีดแบบไตรโฟลิเอตก็มีขนาดใหญ่ผิดปกติ มีขนหยาบ ผ่าออกเป็นแฉกขนาดใหญ่ ไม่น่าแปลกใจเลย ชื่อยอดนิยม hogweed - "อุ้งเท้าหมี" นี่เป็นถิ่นอาศัยทั่วไปตามชายป่า ทุ่งหญ้าป่า พื้นที่รกร้างว่างเปล่า และริมถนน ก้านที่ปอกเปลือกแล้วมีรสหวานน่ารับประทานค่อนข้างชวนให้นึกถึงรสชาติของแตงกวา สามารถรับประทานดิบ ต้ม หรือทอดในน้ำมันได้ ในฤดูใบไม้ผลิ ฮอกวีดจะอ่อนนุ่ม และใบอ่อนที่มีรสแครอทก็สามารถรับประทานได้เช่นกัน ฮอกวีดทุกชนิดประกอบด้วย น้ำมันหอมระเหยและนั่นคือสาเหตุที่ทำให้พวกมันมีกลิ่นฉุน โดยปกติแล้วผักใบเขียวของฮอกวีดจะถูกลวกก่อนเพื่อลดกลิ่นฉุน แล้วนำไปใส่ในบอร์ชท์หรือตุ๋น ยาต้ม Hogweed มีลักษณะคล้ายน้ำซุปไก่ เหง้าหวานของพืชที่มีน้ำตาลมากถึง 10% ในแง่ของแคลอรี่และ คุณภาพรสชาติไม่ด้อยกว่าผักสวนและข้าวโพด น้ำคั้นของฮอกวีดบางชนิดมีฟูโรคูมาริน ซึ่งอาจทำให้ผิวหนังไหม้ได้ ดังนั้นจึงต้องระมัดระวังในการรวบรวมพืชชนิดนี้

ในที่โล่งและไฟไหม้ ในสถานที่ชื้นและร่มรื่น พื้นที่ขนาดใหญ่มักถูกปกคลุมไปด้วยพัดอันหรูหราของเฟิร์นเฟิร์น (Pteridium aquilinum) เหง้าสีน้ำตาลหนาปกคลุมไปด้วยรากคล้ายด้าย ใบหนังที่มีขนซับซ้อนขนาดใหญ่โผล่ออกมาจากด้านบนของเหง้า แบร็คเคนแตกต่างจากเฟิร์นชนิดอื่นตรงที่ถุงที่มีสปอร์วางอยู่ใต้ขอบใบที่พับ ในฐานะที่เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แบร็คเคนถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในไซบีเรียและ ตะวันออกอันไกลโพ้น. ยอดอ่อนและใบของมันต้มในน้ำเกลือปริมาณมาก และล้างให้สะอาดเพื่อขจัดเกล็ดทั้งหมดออกจากใบ ซุปที่ทำจากหน่อไม้ฝรั่งมีรสชาติเหมือนซุปเห็ด

ชาวป่าอีกคนหนึ่งที่อพยพและปลูกในสวนผักคือรูบาร์บ (Rheum)ในรูบาร์บ ใบก้านยาวที่มีแผ่นหยักมากหรือน้อย เก็บเป็นดอกกุหลาบ ยื่นออกมาจากหน่อใต้ดิน (เหง้า) ขึ้นตามชายป่า ริมลำธาร ริมแม่น้ำ บนเนินเขา เนื้อเนื้อใช้เป็นอาหาร การตัดใบซึ่งหลังจากปอกเปลือกแล้วสามารถบริโภคดิบ ต้ม หรือทำเป็นผลไม้แช่อิ่มหรือน้ำผลไม้ได้ ในอังกฤษพวกเขาทำซุปจากรูบาร์บ

ตามริมฝั่งแม่น้ำหนองน้ำและทะเลสาบในน้ำคุณจะพบพุ่มธูปฤาษีหนาทึบ (Typha angustifolia)ช่อดอกสีน้ำตาลดำมีลักษณะคล้ายกระทุ้งบนลำต้นยาวเกือบไม่มีใบไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นใดได้ เหง้าเนื้อที่มีแป้ง โปรตีน และน้ำตาล มักใช้เป็นอาหาร สามารถต้มหรืออบได้ แพนเค้ก เค้กแบน และโจ๊กอบจากรากธูปฤาษีที่แห้งและบดเป็นแป้ง ในการทำแป้งเหง้าจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตากแดดจนแตกเป็นชิ้นแห้งหลังจากนั้นจึงบดได้ ยอดอ่อนที่อุดมไปด้วยแป้งและน้ำตาล รับประทานดิบ ต้ม หรือทอด เมื่อต้มแล้วยอดธูปฤาษีจะมีรสชาติเหมือนหน่อไม้ฝรั่งมาก เกสรดอกไม้สีเหลืองน้ำตาลผสมกับน้ำจนเป็นเนื้อครีม สามารถใช้อบขนมปังก้อนเล็กๆ ได้

พืชที่สวยที่สุดชนิดหนึ่งในป่าคือดอกบัวสีขาว (Nymphaea Candida)มันเติบโตในแหล่งน้ำที่เงียบสงบ ในน้ำนิ่งและน้ำไหลช้าๆ ใบของดอกบัวมีขนาดใหญ่ ด้านบนเป็นสีเขียว ด้านล่างเป็นสีม่วง เหง้าที่มีการพัฒนาอย่างมากสามารถนำมาต้มหรืออบได้ รากยังเหมาะสำหรับทำแป้งอีกด้วย ในกรณีนี้พวกเขาจะทำความสะอาดแบ่งออกเป็นเส้นแคบ ๆ หั่นเป็นชิ้นยาวเซนติเมตรแล้วตากแดดให้แห้งแล้วโขลกบนก้อนหิน หากต้องการกำจัดแทนนินออกจากแป้งที่ได้ ให้เติมน้ำไว้สี่ถึงห้าชั่วโมง สะเด็ดน้ำออกหลายครั้งแล้วแทนที่ด้วยน้ำจืด หลังจากนั้นแป้งจะกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษหรือผ้าแล้วตากให้แห้ง

พริกแห้ว

ถิ่นที่อยู่อาศัยในแหล่งน้ำอีกชนิดหนึ่ง เช่น พริก หรือแห้ว (Tgara natans) ก็รับประทานได้เช่นกันนี้ พืชน้ำมีใบสีเขียวขนาดใหญ่คล้ายกับลูกเกดมาก จากใบถึงโคนใบยาว ลำต้นบาง. หากคุณยกมันขึ้น ใต้ใบไม้บนก้านคุณจะเห็นกล่องเล็ก ๆ สีดำที่มีหนามห้าอัน Chilim มีขนาดและรสชาติใกล้เคียงกับเกาลัด ประชากรในท้องถิ่นบางครั้งเก็บมันไว้ในถุงในฤดูใบไม้ร่วง ในบางประเทศ มีการปลูกแห้ว (Tgara bicornis) กันอย่างแพร่หลาย พริกสามารถรับประทานดิบ ต้มในน้ำเค็ม อบในขี้เถ้า เช่น มันฝรั่ง หรือทำเป็นซุปก็ได้ ขนมปังอบจากถั่วบดเป็นแป้ง ผลไม้ต้มของพืชชนิดนี้มีจำหน่ายทุกที่ในประเทศจีน

หญ้าบึงมีชื่อเรียกมานานแล้วว่า หญ้าบึง (Calla palustris)ถิ่นที่อยู่อาศัยในหนองน้ำที่เห็นได้ชัดเจนนี้มีขนาดสั้นและเป็นญาติกับคาลลาสที่แปลกใหม่จึงมีความคล้ายคลึงกันหลายประการกับพวกมัน “ใบอยู่บนก้านใบยาว - เรียงชิดกับก้าน แต่ละจานกว้าง แหลม มีรูปร่างเหมือนหัวใจ แวววาวด้วยความเขียวขจีเคลือบ... แต่ก่อนอื่น พืชชนิดนี้โดดเด่นในเรื่องซังซึ่งมันรวบรวม ดอกไม้เล็ก ๆ. ซังดังกล่าวท่ามกลางพุ่มไม้พุ่มหญ้าเปลี่ยนเป็นสีขาวเหมือนเทียนสเตียรีน ซังปีกขาวเพิ่มขึ้นหนึ่งและครึ่งหรือสามเซนติเมตรโดยยื่นฝาครอบไปข้างหน้า - ใบที่ปกคลุม ใบไม้นี้มีเนื้อ แหลม ด้านในเป็นสีขาวเหมือนหิมะ และด้านนอกเป็นสีเขียว” นี่คือคำอธิบายที่ A.N. Strizhev และ L.V. การิโบวา. ทุกส่วนของพืชโดยเฉพาะเหง้ามีพิษ ดังนั้นก่อนรับประทานอาหารให้หั่นรากคาลิปเปอร์เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตากแห้งบดแล้วต้มแป้งที่เป็นผล จากนั้นน้ำก็ถูกระบายออกและพื้นดินก็แห้งอีกครั้ง หลังการรักษานี้ แป้งจากรากคาลิเปอร์จะสูญเสียความขมและ คุณสมบัติเป็นพิษและสามารถนำมาใช้อบขนมปังได้เป็นอย่างดี ขนมปังที่ทำจากแป้งผีเสื้อขาวมีรสชาติเข้มข้นและอร่อย

Susak - ขนมปังป่า

ริมฝั่งแม่น้ำและทะเลสาบในทุ่งหญ้าแอ่งน้ำ susak ซึ่งมีชื่อเล่นว่าขนมปังป่าเติบโตขึ้นต้นไม้ที่โตเต็มวัยมีขนาดใหญ่ - สูงถึงหนึ่งเมตรครึ่งและมักอาศัยอยู่ในน้ำ บนก้านตั้งตรงมีร่มดอกไม้สีขาว ชมพูหรือเขียวยื่นออกมาทุกทิศทาง ก้านไม่มีใบ และนั่นคือสาเหตุที่ทำให้ดอกไม้มองเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษ ใบซูสักรูปสามเหลี่ยมจะแคบ ยาว และตรงมาก พวกมันจะถูกรวบรวมเป็นพวงและเพิ่มขึ้นจากโคนก้าน เหง้าเนื้อหนารับประทานได้ หลังจากปอกแล้วนำไปอบ ทอด หรือต้มเหมือนมันฝรั่ง แป้งที่ได้จากเหง้าแห้งเหมาะสำหรับการอบขนมปัง เหง้าไม่เพียงมีแป้งเท่านั้น แต่ยังมีโปรตีนค่อนข้างมากและยังมีไขมันอีกด้วย คุณค่าทางโภชนาการจึงดีกว่าขนมปังทั่วไปด้วยซ้ำ

เป็นเวลาหลายศตวรรษมาแล้วที่ผักใบนานาชนิดเป็นสินค้าประจำในเมนูของผู้คน ไม่เพียงแต่ชาวนาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชาวเมืองด้วย การคัดเลือกก็ค่อนข้างน่าประทับใจ ต่อมาด้วยการเริ่มต้นของการพัฒนาอุตสาหกรรม มีเพียงไม่กี่สายพันธุ์ที่ยังคงความหลากหลายในอดีต และลาออกจากการใช้เครื่องจักรในการผลิตและยืนหยัด การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว. ส่วนที่เหลือจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ยังคงอยู่นอกกรอบของความก้าวหน้า การควบคุมอาหารสมัยใหม่ทำให้ผักใบมีชีวิตที่สอง ตอนนี้เราสนุกกับการรับประทานอาหารในยุคก่อน ๆ เช่นซอส "สีเขียว" สลัดซุป - และเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามิน

พืชใบไม่มีข้อกำหนดการดูแลเป็นพิเศษ ยิ่งกว่านั้นบางชนิดก็แข็งแกร่งเหมือนวัชพืช เหล่านี้คือ arugula, sorrel, quinoa อย่างไรก็ตาม แม้แต่ควินัวก็จะเติบโตอย่างอ่อนโยนและชุ่มฉ่ำเฉพาะบนดินที่ร่วนซุย อุดมสมบูรณ์ และมีความชื้นดีเท่านั้น บนดินหนักที่ไม่มีการเพาะปลูก ผักใดๆ จะหยาบและไม่มีรส ยิ่งไปกว่านั้นด้วยของหายากและ การรดน้ำไม่สม่ำเสมอพืชกำลังเร่งรีบที่จะบานสะพรั่งซึ่งจะลดคุณภาพของการเก็บเกี่ยวต่อไป

โบเรจ โบเรจ

ใส่ใบอ่อนลงในสลัด ซุป และใช้เป็นเครื่องปรุงรส พวกเขามีกลิ่นเหมือนแตงกวา ชอบดินที่อุดมสมบูรณ์และอุดมด้วยฮิวมัส ก่อน การหว่านในฤดูใบไม้ผลิแช่เมล็ดไว้หนึ่งวันเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง เก็บใบก่อนที่ก้านดอกจะปรากฏ

สลัดชิโครี (witloof)

Witloof แปลว่า "ใบไม้สีขาว": พวกเขาขับไล่เขาออกไป ความมืดมิดที่สมบูรณ์มิฉะนั้นใบจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวและมีรสขม ชิโครีเป็นพืชล้มลุก แต่ปลูกเพื่อเป็นอาหารได้ 1 ฤดูและปลูกในฤดูหนาว เขาเป็นคนชอบความชื้นชอบ ดินที่อุดมสมบูรณ์. หว่าน สลัดชิโครีในช่วงสิบวันสุดท้ายของเดือนพฤษภาคม หากคุณหว่านเร็วกว่าปกติ ต้นไม้อาจเสื่อมถอยในฤดูใบไม้ร่วง เก็บเกี่ยวพืชรากก่อนที่น้ำค้างแข็งจะเข้ามา ยอดถูกตัดสูง 2-3 ซม. เพื่อไม่ให้จุดเติบโตเสียหาย การบังคับสามารถเริ่มได้ภายในหนึ่งเดือน ก่อนหน้านี้ รากผักจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ 1-2°C ที่บ้านเทพีทหลายเซนติเมตรลงในกล่องหรือถังลึกแล้วปลูกพืชรากไว้ใกล้กัน พวกเขาโรยด้วยดินด้านบนและรดน้ำใน 2-3 ปริมาณ วางกล่องไว้ในที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิ 10-12°C หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์สามารถเพิ่มอุณหภูมิได้ไม่เกิน 15-18 ° C มิฉะนั้นใบจะขม หัวกะหล่ำปลีพร้อมบริโภคหนึ่งเดือนหลังจากเริ่มการกลั่น พวกเขาถูกตัดออกด้วยส่วนหนึ่งของการปลูกพืชราก พวกเขาจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามสัปดาห์

ผักโขม

ผักใบที่นิยมมาก นอกจากนี้ยังรับประทานสด แต่บ่อยกว่าในรูปแบบปรุงสุก: ในอาหารเรียกน้ำย่อยซุปพาย นี่คือหนึ่งในที่สุด ผักเพื่อสุขภาพแม้ว่าความเชื่อที่มีมายาวนานว่าผักโขมอุดมไปด้วยธาตุเหล็กเป็นพิเศษกลับกลายเป็นเพียงตำนาน พืชสามารถทนต่อความเย็นและสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้จนถึง -5°C ทั้งต้นและ พันธุ์ปลาย. ผักโขมเป็นพืชที่มีอายุยืนยาว ดังนั้นจึงมีแนวโน้มที่จะออกดอกในช่วงกลางฤดูร้อน ซึ่งทำให้คุณภาพของการเก็บเกี่ยวลดลง เพื่อหลีกเลี่ยงการแตกกิ่ง จึงควรปลูกผักโขมพันธุ์ปลายในฤดูร้อน

รูโคลา, อินเดา

ญาติสนิทของผักกาดเขียว พืชไม่โอ้อวด ใบอ่อนมีรสเปรี้ยวและน่ารับประทานมาก คุณจะมีผักใบเขียวสดตลอดฤดูร้อนหากคุณหว่านทุกๆ สองสัปดาห์ Arugula เป็นหนึ่งในผักที่สุกเร็วที่สุด ทนความเย็นและทนต่อการบังแดดได้ดี แต่เมื่ออยู่นานหลายวันก็จะถ่ายภาพได้ง่าย นอกจากนี้ใน อากาศอบอุ่นเธอถูกโจมตีโดยด้วงหมัดตระกูลกะหล่ำ ดังนั้นในช่วงกลางฤดูร้อนจึงสามารถหยุดการหว่านได้จนถึงเดือนสิงหาคม หากคุณยังคงตั้งใจที่จะเก็บเกี่ยวผลผลิตตลอดทั้งฤดูกาลตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคมขอแนะนำให้ปลูกพืชให้มืดลงในตอนเช้าและเย็นเพื่อให้เวลากลางวันไม่เกิน 12 ชั่วโมง

แพงพวย

พืชสุกเร็วทนความเย็น รสชาติของใบชวนให้นึกถึงมัสตาร์ด (เป็นของตระกูลเดียวกัน - ตระกูลกะหล่ำ) แต่ละเอียดอ่อนกว่ามาก พืชชนิดนี้ซึ่งไม่ต้องการความร้อนสามารถหว่านได้ทั้งก่อนฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิในเดือนเมษายน การปลูกพืชซ้ำทุกสองสัปดาห์ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้จนถึงฤดูใบไม้ร่วง และถ้าคุณหว่านผักกาดหอมในกล่องบนขอบหน้าต่างก็จะมีผักสด ตลอดทั้งปี. เมื่อปลูกแพงพวยที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องรอให้ใบพัฒนาด้วยซ้ำ ต้นอ่อนอายุประมาณหนึ่งสัปดาห์มีประโยชน์อย่างยิ่ง ได้มาโดยการวางเมล็ดบนผ้าชุบน้ำหมาดหรือสำลี คุณจะต้องมีเมล็ดพันธุ์มากกว่าการปลูกผักกาดหอมตามปกติ

สีน้ำตาล

ไม้ยืนต้นสำหรับการได้รับ ใบใหญ่สามารถปลูกได้เป็นประจำทุกปี สามารถใช้บังคับใบไม้ที่บ้านได้ ซุปและซุปกะหล่ำปลีเขียวทำจากสีน้ำตาล เติมลงในสลัดและไส้พาย นี่เป็นพืชที่ไม่โอ้อวดอย่างยิ่ง เป็นเวลานานสีน้ำตาลที่ปรากฏในสวนได้ถูกกำจัดวัชพืชออกไปแล้ว เนื่องจากถือว่าเป็นวัชพืช แต่ในขณะเดียวกันก็เก็บใบสีน้ำตาลป่าไว้เป็นอาหาร พืชชอบดินที่เป็นกรดเล็กน้อยและทนต่อความเย็นจัด เพื่อให้ได้รับใบอ่อนสดตลอดฤดูกาล ควรหว่านสีน้ำตาล 2-3 ช่วง

ควินัวสวนผัก

ใบและยอดอ่อนของพืชสามารถรับประทานได้ อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินซี และเกลือแร่ Quinoa ไม่ต้องการคุณภาพดินมากนักและสามารถทนต่อความหนาวเย็นและความแห้งแล้งได้ พบได้ทุกที่ในป่า วัชพืชที่คล้ายกันซึ่งก็คือ หมูวีดสีขาว มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นควินัว ในช่วงเวลาแห่งความอดอยาก ควินัวได้ช่วยเหลือบรรพบุรุษของเรามากกว่าหนึ่งครั้ง ไม่ว่าจะดีหรือไม่ดี แต่ด้วยการเปลี่ยนขนมปัง จริงอยู่ด้วยเหตุนี้จึงได้รับชื่อเสียงว่าเป็นพืชที่สามารถรับประทานได้เมื่อหิวโหยเท่านั้น แต่ควินัวนั้นดีทั้งแบบสดและแบบต้มในซุปและบอร์ชท์ จากเมล็ดคุณสามารถทำโจ๊กซึ่งว่ากันว่าด้อยกว่าบัควีทเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีควินัวพันธุ์ตกแต่งที่มีใบเบอร์กันดีบีทรูทหรือสีครีม

ชาร์ด (ชาร์ท)

ญาติของ quinoa และ beets ชาร์ดมีสองรูปแบบที่รู้จัก: ใบและก้านใบ ใบรับประทานสดในสลัดเป็นกับข้าวหรือใส่ในไข่เจียวและซุป ก่อนที่จะหยอดเมล็ดจะต้องแช่ไว้หนึ่งวัน ต้นอ่อนทนต่อน้ำค้างแข็งได้ง่าย เพื่อให้ได้กรีนโดยเร็วที่สุด ณ สิ้นเดือนมีนาคมเมล็ดจะถูกหว่านสำหรับต้นกล้าและอีกหนึ่งเดือนต่อมาพวกเขาจะปลูกลงบนพื้นโดยเริ่มแรกคลุมด้วยฟิล์ม ชาร์ดชอบดินที่อุดมสมบูรณ์และมีแสงสว่างจ้า ใบแรกสามารถตัดได้หนึ่งเดือนหลังหยอดเมล็ด แต่การเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่จะใช้เวลาเพียงหนึ่งเดือนต่อมา