ฟองดู - มันคืออะไร? ฟองดูคลาสสิก ทำอาหารฟองดู. การเลือกเครื่องทำฟองดู

เป็นที่ยอมรับของแฟนๆ มากมาย อาหารอร่อยความละเอียดอ่อนเช่นฟองดูสวิสอันโด่งดังได้พิชิตโลกไปอย่างรวดเร็ว ง่ายต่อการเตรียมและมีรสชาติดั้งเดิม คุณสามารถลองอาหารจานนี้ไม่เพียงแต่ในร้านอาหารเท่านั้น แต่ยังปรุงที่บ้านในหม้อฟองดูอีกด้วย ในผู้ช่วยมหัศจรรย์นี้องค์ประกอบหลักของอาหารอันโอชะจะถูกละลายหลังจากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือด้วยส้อมฟองดูพิเศษคุณสามารถจุ่มผลไม้หรือเนื้อสัตว์หรือขนมปังลงในส่วนผสมที่ได้

วิธีการเลือกเครื่องทำฟองดู? เครื่องทำฟองดูไหนดีกว่ากัน?

ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าอุปกรณ์ดังกล่าวคืออะไร?

นี่คือความจุ ขนาดเล็ก, บนขาตั้ง มีเตาอยู่ข้างใต้ - ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์หลักที่ถูกนำเข้าสู่สถานะหลอมเหลวและคงไว้ในรูปแบบนี้เป็นระยะเวลานานพอสมควร

วัสดุ

เมื่อเลือกรุ่นใดรุ่นหนึ่งคุณควรใส่ใจกับวัสดุที่ใช้ทำอุปกรณ์นี้ - อาจเป็นเซรามิกหรือดินเหนียวเหล็กหล่อหรือสแตนเลส

ชามเซรามิค

ใช้สำหรับช็อกโกแลตฟองดูว์โดยเฉพาะ เปิดไฟไม่อนุญาตให้ใช้แผ่นเซรามิก คุณยังสามารถเตรียมชีสอันละเอียดอ่อนในชามดังกล่าวได้ แต่จากนั้นจะต้องละลายชีสและส่วนผสมที่จำเป็นอื่น ๆ บนเตาในชามโลหะแล้วเท ส่วนผสมพร้อมลงในชามเซรามิก - ที่นี่คุณสามารถเก็บขนมให้มีสภาพเป็นครีมได้

โลหะ

ชามนี้เหมาะสำหรับการเตรียมเนื้อหรือฟองดูปลา - สำหรับอาหารอันโอชะนี้จำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิให้สูงขึ้นซึ่งเป็นสาเหตุที่เราเลือกวัสดุนี้

สแตนเลส

เมื่อเลือกชามที่ทำจากวัสดุนี้คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าเคลือบด้วยสารกันติดหรือเคลือบฟัน - มิฉะนั้นชีสจะไหม้ในภาชนะดังกล่าว

เหล็กหล่อ

มันหนักกว่าสแตนเลสมาก แต่ใช้งานได้จริงมากกว่า - ผนังหนาช่วยปกป้องอาหารอันโอชะจากการไหม้ นอกจากนี้เหล็กหล่อ เป็นเวลานานรักษาอุณหภูมิของครีมที่ทำเสร็จแล้ว

การเลือกขนาด

ที่นี่คุณต้องพิจารณาว่าปกติแล้วมีคนมารวมตัวกันที่โต๊ะกี่คน หากคุณต้องการเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับอาหารค่ำสุดโรแมนติกสำหรับสองคนชามขนาดเจ็ดร้อยมล. ก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับสิ่งนี้ หากเป็นกลุ่มที่มีสมาชิกหกถึงแปดคน คุณจะต้องมีชามที่สามารถบรรจุได้ตั้งแต่สองถึงสองลิตรครึ่ง

จำเป็นต้องใช้เตาประเภทใด?

สำหรับช็อกโกแลต แท็บเล็ตแอลกอฮอล์แบบแห้งปกติเหมาะ - ด้วยความช่วยเหลือช็อคโกแลตจะละลายได้ง่าย หากเป็นสูตรที่มีน้ำซุปเดือดหรือน้ำมันร้อนคุณต้องเลือกเชื้อเพลิงในรูปแบบของเจลหรือแท็บเล็ตแบบพิเศษ คุณสามารถเลือกได้มากที่สุด ตัวเลือกที่สะดวก– เตรียมส่วนผสมฟองดูบนเตาธรรมดาแล้วเทลงในหม้อฟองดูแล้ววางบนเตาเพื่อรักษาอุณหภูมิ

เตาไฟฟ้ามีข้อดีคือช่วยให้คุณสามารถควบคุมอุณหภูมิของโถได้ แม้ว่าจะมีข้อเสียเปรียบที่นี่ - คุณไม่สามารถใช้เตาดังกล่าวกลางแจ้งได้นอกจากนี้การไม่มีกองไฟใต้ชามจะไม่อนุญาตให้คุณสร้างบรรยากาศที่เป็นเอกลักษณ์

เครื่องประดับ

ที่นี่คุณสามารถเลือกทุกสิ่งที่ช่วยให้ใช้งานได้ง่าย - เรือน้ำเกรวี่และส้อม รวมถึงจาน เพื่อให้มีส้อมเพียงพอสำหรับแขกทุกคนควรซื้อตั้งแต่หกถึงแปดชิ้น - สะดวกมากหากมีสีต่างกันดังนั้นแขกจะไม่สับสน สิ่งสำคัญคือที่จับจะต้องทำจากวัสดุทนไฟและมีความยาวเพียงพอ - วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้

ก่อนที่จะตัดสินใจเลือกรุ่นใดรุ่นหนึ่ง ควรคำนึงถึงว่ามีรอยขีดข่วนอยู่หรือไม่ พื้นผิวด้านใน? หากเกิดความเสียหายแม้แต่น้อย จานก็จะไหม้ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมคุณจึงไม่ควรล้างชามโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์กัดกร่อน - ครีมและเจลที่สร้างขึ้นเป็นพิเศษสำหรับการทำความสะอาดดังกล่าวเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

ทัตยา, www.site

วิดีโอ "สูตรฟองดูสำหรับทำฟองดูที่บ้าน"

ฟองดูพวกเขากินข้าวกับครอบครัวหรือกับเพื่อนๆ ที่ดี อาหารอันโอชะนี้จัดทำและเสิร์ฟในหม้อต้มแบบพิเศษ - ในภาษาฝรั่งเศสเรียกว่า "caquelon" และในภาษารัสเซียเรียกง่ายๆว่า "จานฟองดู" หม้อฟองดูทำจากเซรามิก เหล็ก เหล็กหล่อ ซึ่งมีปริมาตร สี รูปร่างและลักษณะต่างกัน และถูกให้ความร้อนโดยใช้ตะเกียงหรือเทียนแบบพิเศษ เลือก เครื่องทำฟองดูที่ดีคุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการทำฟองดูประเภทใด

คาเกลอน

คุณจะทำแค่ชีสหรือช็อคโกแลตฟองดูเท่านั้น? ถ้าอย่างนั้นคุณต้องมีหม้อเซรามิก: มันไม่ร้อนเกินไป แต่ก็เพียงพอที่จะละลายชีสหรือช็อคโกแลตโดยไม่ทำให้ไหม้ อย่างไรก็ตาม เมื่อซื้อคุณควรระวัง: ตรวจสอบรอยแตกบนพื้นผิวหม้อฟองดู ไม่เช่นนั้นคุณจะพบกับความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
ช็อคโกแลตฟองดูสามารถเตรียมได้ในหม้อเซรามิกขนาดเล็กหรือในอุปกรณ์รูปทรงกรวยพิเศษที่เรียกว่า "น้ำพุช็อคโกแลต" ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ช็อคโกแลตที่อุ่นจะค่อยๆ ลอยขึ้นมาและไหลจากด้านบนเป็นรูปน้ำตก นี่เป็นสิ่งที่น่าประทับใจและไม่ถูกเลย แต่คุณไม่สามารถปรุงชีสหรือฟองดูเนื้อในนั้นได้

คุณชอบผัก เนื้อ หรือฟองดูปลา? พวกเขาปรุงในน้ำซุปหรือเนยละลายและต้องการมากกว่านี้ อุณหภูมิสูง.

ในกรณีนี้ควรซื้อหม้อฟองดูโลหะ - เหล็กหล่อหรือเหล็กกล้า ในความทันสมัย การตกแต่งภายในห้องครัวเหล็กกล้าจะเข้ากันได้ดีกว่า แต่เหล็กหล่อนั้นใช้งานได้จริงและอเนกประสงค์มากกว่า: มีผนังหนาและก้นเคลือบสารกันติดซึ่งหมายความว่าชีสจะไม่ไหม้

ส้อมและจาน

หม้อฟองดูมักจะมาพร้อมกับชุดอุปกรณ์ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นเรือน้ำเกรวี่ (จำเป็นสำหรับฟองดูเนื้อปลาหรือผัก) จานแบ่งส่วน (คุณใส่ขนมปังเนื้อปลาผักหรือผลไม้ - กล่าวอีกนัยหนึ่งสิ่งที่คุณจะจุ่มลงในชีสอุ่น ๆ น้ำซุปเนยหรือช็อกโกแลต ) และสุดท้ายคือส้อมพิเศษ
ที่จับของส้อมฟองดูควรยาวเพียงพอและทำจากวัสดุทนความร้อน จำนวนของพวกเขาขึ้นอยู่กับประเภทของฟองดูอีกครั้ง: สำหรับรุ่นชีสและช็อคโกแลต หนึ่งชิ้นต่อคนก็เพียงพอแล้ว และสำหรับรุ่นเนื้อ สองชิ้น: คุณจุ่มหนึ่งในนั้นในน้ำมันเดือด และอีกอันก็เอาชิ้นร้อนลงบนจาน .

เทียนและตะเกียง

หม้อฟองดูสามารถให้ความร้อนได้โดยใช้ อุปกรณ์ต่างๆ. ทางเลือกของพวกเขายังขึ้นอยู่กับประเภทของฟองดูที่คุณต้องการเตรียมด้วย
คุณสามารถใช้เทียนธรรมดาได้เฉพาะในกรณีที่คุณกำลังเตรียมช็อกโกแลตฟองดูในภาชนะเซรามิกขนาดเล็ก แต่คุณไม่สามารถละลายชีสด้วยเทียนได้และ จำนวนมากช็อคโกแลต (สำหรับหกถึงเจ็ดคน) จะค่อนข้างยากที่จะปรุงด้วยไฟอ่อนเช่นนี้ ในกรณีนี้คุณต้องใช้หัวเผาสแตนเลสแบบพิเศษซึ่งเต็มไปด้วยแคปซูลที่มีสารไวไฟ (หนึ่งแคปซูลนั้นเพียงพอสำหรับการเผาไหม้ 40-45 นาที) หรือเจลไวไฟซึ่งขายในขวด

เจลที่ดีจะไม่ควันหรือควันเพราะทำจากเอทานอลคุณภาพสูงและหัวเตามีฝาปิดที่สามารถหมุนเพื่อปรับระดับไฟได้

ระวังน้ำมันเชื้อเพลิง: อย่านำไปใกล้ไฟที่กำลังลุกไหม้ และเก็บให้พ้นมือเด็ก นอกจากนี้ยังมีเครื่องจ่ายฟองดูไฟฟ้าอีกด้วย พวกเขามีข้อดีประการแรกสามารถรักษาอุณหภูมิการเผาไหม้ให้คงที่และประการที่สองปลอดภัยกว่า อย่างไรก็ตาม หากการจุดไฟอันมีชีวิตชีวาใต้หม้อสร้างบรรยากาศโรแมนติกที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับคุณ ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะกับคุณ

ฟองดูเป็นอาหารแปลกใหม่แสนอร่อยที่หลาย ๆ คนมีจำหน่ายในปัจจุบัน อย่างไรก็ตาม ยังมีคนที่ไม่รู้ว่ามันคืออะไรหรือทำงานอย่างไร ปัญหานี้ควรมีการหารือในรายละเอียดเพิ่มเติม คุณต้องพิจารณาด้วยว่าจะใช้เครื่องทำฟองดูอย่างไรและต้องใช้อะไรบ้างในการทำงาน

เครื่องทำฟองดู - มันคืออะไร?

หากคุณฟังนักชิมพวกเขาจะบอกว่าพื้นฐานของฟองดูเป็นส่วนผสมที่ละลายแล้วซึ่งคุณต้องจุ่มอะไรบางอย่างลงไป หรือเรียกอีกอย่างว่าคาเกลอนเป็นอุปกรณ์ที่ช่วยเตรียมอาหารจานนี้ เป็นหม้อขนาดเล็กติดตั้งแบบ 3 ขา Caquelon วางอยู่บนพื้นผิวแข็งและมีเทียนหรือเครื่องเขียนพิเศษอยู่ใต้นั้น Caquelon อาจเป็นเซรามิกหรือโลหะก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของฟองดู นอกจากนี้ยังมี อุปกรณ์ไฟฟ้าซึ่งปลอดภัยกว่าระหว่างการใช้งาน อุปกรณ์มาพร้อมกับอุปกรณ์เสริมมากมาย:

• ส้อม;
• เทียนหรือตะเกียง;
• ขาตั้งพิเศษ

จำเป็นต้องมีอุปกรณ์เสริมเหล่านี้ สิ่งที่รวมอยู่ในการเตรียมฟองดู ได้แก่ จานซอสและหนังสือพร้อมสูตรอาหาร

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วในปัจจุบันอาหารจานนี้ซึ่งคนเลี้ยงแกะชาวสวิสคิดค้นนั้นได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ฟองดูแบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นบนโต๊ะในภาชนะพิเศษ หม้อฟองดูจะร้อนขึ้นและละลายหรือส่วนผสมอื่นๆ ของจานที่ปรุงในนั้นโดยใช้แหล่งกำเนิดไฟ แต่ถ้าคุณต้องการทำอาหารหวานก็ต้องซื้อเมนูพิเศษ ในเวลาเดียวกันคุณต้องรู้วิธีใช้ชุดช็อกโกแลตฟอดนูและประกอบด้วยองค์ประกอบใดบ้าง

ความลับบางประการของเครื่องทำฟองดู

ก่อนที่คุณจะไปที่ร้านเพื่อซื้อหม้อฟองดู คุณควรตัดสินใจเกี่ยวกับขนาดของหม้อและวัสดุที่ใช้ทำฟองดู ในกระบวนการคำนวณปริมาณอาหารคุณควรคำนึงถึงไม่เพียง แต่จำนวนสมาชิกในครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย โดยพื้นฐานแล้วอาหารจานนี้จัดทำขึ้นสำหรับการเฉลิมฉลองบางประเภทที่เฉลิมฉลองในหมู่เพื่อนฝูงและคนที่คุณรัก

หากเราพูดถึงวัสดุที่ใช้ทำหม้อฟองดูล่ะก็ ในกรณีนี้คุณต้องตัดสินใจเลือกจานที่จะปรุงในนั้น

ช็อคโกแลตฟองดูสามารถเตรียมได้ในหม้อเซรามิกขนาดเล็ก ปัจจุบันจานชามนี้มีราคาไม่แพงนัก ก่อนที่จะซื้อหม้อเซรามิก คุณควรตรวจสอบพื้นผิวด้านในเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีรอยแตกร้าวหรือรอยขีดข่วนอยู่ ในกรณีที่ไม่มีข้อบกพร่องคุณสามารถซื้อเครื่องทำฟองดูได้อย่างปลอดภัย หากมีรอยขีดข่วนแม้แต่น้อย ส่วนผสมในจานดังกล่าวก็จะไหม้

อเนกประสงค์ที่สุดคือหม้อฟองดูที่ทำจากโลหะ หม้อดังกล่าวสามารถทำจากเหล็กหรือเหล็กหล่อ เครื่องครัวเหล็กหล่อกักเก็บน้ำปริมาณมากได้เป็นเวลานาน ตัวชี้วัดอุณหภูมิแม้จะดูเหมือนหมวกกะลาของคุณยายก็ตาม

ทุกวันนี้ในห้องครัวคุณจะพบหม้อฟองดูที่ทำจากเหล็ก วัสดุนี้ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง เครื่องครัวดังกล่าวเข้ากันได้อย่างลงตัวกับการตกแต่งภายในห้องครัวใด ๆ นอกจากนี้ยังเบากว่าหม้อเหล็กหล่อมาก คุณสามารถซื้อหม้อฟองดูเหล็กได้ก็ต่อเมื่อมีการเคลือบสารกันติดแบบพิเศษ

การเลือกหัวเผา

ทุกอย่างชัดเจนกับนักขว้างลูก แม้ว่าเขาจะเป็นเช่นนั้นก็ตาม รายละเอียดหลักอุปกรณ์เครื่องใช้และเตาก็จำเป็นต้องใช้ในการปรุงอาหารด้วย หากในกรณีของภาชนะเซรามิกขนาดเล็กคุณต้องใช้เทียน คุณต้องมีเครื่องเขียนเพื่อเตรียมซอสเนื้อในภาชนะโลหะ

เตาที่นี่คือเตาไฟ ความสวยงามของชุดทำอาหารคือสามารถสร้างบรรยากาศที่น่าตื่นตาตื่นใจ อบอุ่น และผ่อนคลายได้ รอบๆ ฟองดูที่เตรียมไว้บนโต๊ะคุณสามารถสื่อสารและเพลิดเพลินกับการอยู่ร่วมกับคนที่คุณรัก

หัวเผาทำงานโดยใช้เจลซึ่งปัจจุบันสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าต่างๆ น้ำมันเชื้อเพลิงไม่มีกลิ่นและไม่ปล่อยสารลบระหว่างการเผาไหม้ หากในครอบครัวมีลูกก็ควรปฏิบัติตามเมื่อเตรียมฟองดู กฎบางอย่างความปลอดภัย. คุณจำเป็นต้องรู้วิธีใช้เครื่องทำฟองดูอย่างแน่นอนเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาที่คาดไม่ถึง

ที่ปลอดภัยที่สุดคือหม้อฟองดูไฟฟ้า อย่างไรก็ตาม แต่ก็มีข้อเสียอยู่ อุปกรณ์ดังกล่าวไม่สามารถนำติดตัวคุณไปนอกเมืองได้และ บรรยากาศโรแมนติกเปลวไฟเทียมจะไม่สร้าง

การเลือกอุปกรณ์เสริม

หลังจากซื้อหม้อและทำความเข้าใจวิธีใช้ฟองดูแล้ว คุณควรใส่ใจกับส้อมและจานที่รวมอยู่ในชุดฟองดูด้วย ส้อมมีด้ามจับยาว สำหรับฟองดูที่ทำจากปลาและเนื้อสัตว์ ต้องใช้เรือซอสพิเศษ

มีคนไม่มากที่สามารถจินตนาการได้ว่าอาหารของคนเลี้ยงแกะชาวสวิสซึ่งคิดค้นขึ้นด้วยความสิ้นหวังจะได้รับความนิยมอย่างมาก ปัจจุบันฟองดูสามารถเตรียมได้ง่ายในภาชนะพิเศษและมอบความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณ

ฟองดูว์วิธีใช้

ในตอนแรกคุณอาจรู้สึกว่าการเตรียมฟองดูนั้นง่ายมาก แต่ต่อมาจะเป็นเรื่องยากมาก โดยธรรมชาติแล้วความจริงอยู่ตรงกลาง มีความจำเป็นต้องเลือกส่วนผสมที่จะละลายในภายหลังอย่างระมัดระวัง คุณสามารถใช้ชีสชิ้น ช็อกโกแลตแท่ง หรือตั้งซอสบนเตาแล้วเทส่วนผสมลงในคาเคลอน คุณต้องจุดไฟใต้จานเพื่อรักษาอุณหภูมิที่ต้องการ

อย่างไรก็ตาม การเตรียมอาหารในหม้อฟองดูจะสนุกกว่ามาก โดยใช้เวลาและเพลิดเพลินกับทุกช่วงเวลา ควรจุดไฟแล้วใส่ส่วนผสมลงในหม้อที่จะละลาย ซึ่งจะใช้เวลาค่อนข้างนานเนื่องจากไฟมีขนาดเล็ก ในเวลานี้ คุณควรหั่นผลไม้ เนื้อสัตว์ และขนมปัง หลังจากเตรียมซอสแล้ว ควรพันชิ้นส่วนอาหารที่เตรียมไว้บนส้อมและวางลงในซอสอย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือก่อนที่จะใช้เครื่องทำฟองดู ให้ตัดสินใจเลือกประเภทของอาหารและเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ฟองดูเป็นฟองดู มีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ และยังมีความเกี่ยวข้องกับประเพณีที่น่าสนใจมากมายที่จะช่วยเปลี่ยนมื้อเย็นธรรมดาๆ ให้เป็นค่ำคืนสุดพิเศษที่เต็มไปด้วยความประทับใจ

ข้อมูลทั่วไป

ฟองดูว์ มันคืออะไร? ชื่อของมันมาจากคำภาษาฝรั่งเศส "fondre" ซึ่งแปลว่า "ละลาย" ส่วนหนึ่ง จานแบบดั้งเดิมอาหารสวิสประกอบด้วยชีสสองประเภท - Gruyère และ Emmental ซึ่งละลายในไวน์ขาวแห้ง บางครั้งมีการเติมวอดก้าเชอร์รี่ (kirsch) อย่างไรก็ตาม ในส่วนต่างๆ ของสวิตเซอร์แลนด์ คุณสามารถหาส่วนผสมของคุณเองได้ โดยจะมีส่วนประกอบเพิ่มเติมมากมายให้เลือก ซึ่งการมีส่วนประกอบดังกล่าวจะเป็นประโยชน์ต่ออาหารจานนี้เท่านั้น

ฟองดูไม่ได้เป็นเพียงอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นรูปแบบการสื่อสารพิเศษ ประเพณีบางอย่าง และมารยาท บริโภคโดยวางขนมปังหรือเครื่องเคียงอื่นๆ บนส้อมยาวแล้วจุ่มลงในส่วนผสมของชีสและไวน์ที่ละลายแล้ว โดยปกติแล้วส้อมจะยึดไว้เหนือหม้อฟองดูเพื่อให้ส่วนเกินไหลกลับและฟองดูจะเย็นลงเล็กน้อย กินขนมปังจากส้อมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สัมผัสกับปากเพราะเธอจะต้องกระโดดลงไปในจานทั่วไปอีกครั้ง

ประวัติความเป็นมาของฟองดูว์

จานนี้คืออะไรและมีประวัติความเป็นมาอย่างไร? ต้นกำเนิดของมันอยู่กับคนเลี้ยงแกะชาวสวิส ในทุ่งหญ้าอัลไพน์พวกเขากินขนมปังชิ้นหนึ่งซึ่งจุ่มลงในส่วนผสมของชีสละลายและไวน์ อาหารจานอร่อยนี้วางรากฐานสำหรับฟองดูในรูปแบบต่างๆ และยังกล่าวถึงพิธีการบริโภคด้วย

มีต้นกำเนิดของอาหารอีกเวอร์ชันหนึ่งซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากอาหารชาวนา แม่บ้านประหยัดเก็บชีสแห้งเก่าๆ มาละลายในหม้อต้ม แล้วจุ่มขนมปังแล้วกินเข้าไป

อาหารจานนี้เริ่มปรากฏบนโต๊ะในสังคมชนชั้นสูงทีละน้อยแน่นอนว่ามันถูกเตรียมไว้แล้ว พันธุ์ที่ดีที่สุดไวน์และชีส และยังรับประทานคู่กับขนมปังที่ดีที่สุดและสดใหม่ที่สุดอีกด้วย

จานฟองดูแพร่กระจายอย่างรวดเร็วไปทั่วห้องครัวทั่วโลกและในแต่ละครัวก็มีบุคลิกพิเศษของตัวเองด้วยการทดลองในการเตรียม

อุปกรณ์สำหรับเตรียมฟองดูว์

ในขั้นต้นเพื่อเตรียมอาหารจานนี้พวกเขาใช้เฉพาะทนความร้อนบ่อยกว่า เครื่องครัวเหล็กหล่อโดยปกติแล้ว - หมวกกะลา พวกเขามากที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับละลายชีสทั้งบนไฟและในเตาอบ ปัจจุบันฟองดูได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมเป็นอย่างมาก อาหารจานพิเศษเนื่องจากมีการนำเสนอในรูปแบบของการดัดแปลงต่าง ๆ และการตัดสินใจเลือกไม่ใช่เรื่องง่าย

หม้อฟองดูว์ทำจากเหล็กหล่อ ของสแตนเลส,ทองแดง,เซรามิค เครื่องใช้ไฟฟ้าได้รับความนิยมอย่างมาก รูปร่างหน้าตาของพวกมันก็ค่อนข้างหลากหลายเช่นกัน พวกเขาเป็นเหมือนหม้อต้มบนแท่นพิเศษสำหรับราดซอส เครื่องทำฟองดูช่วยให้คุณอุ่นจานได้โดยใช้ตะเกียงหรือเทียน อุปกรณ์นี้ยังมีไม้เสียบสำหรับเสียบขนมปัง ผัก หรือผลไม้อีกด้วย พวกเขาอาจมีถ้วยแยกต่างหากวางอยู่รอบหม้อฟองดู

อย่างไรก็ตามหากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถใช้กระทะหรือกาต้มน้ำธรรมดาได้ตลอดเวลา และคุณสามารถปรุงอาหารในนั้นได้ คุณภาพรสชาติไม่แตกต่างจากที่ถูกสร้างขึ้นแม้แต่ในเครื่องทำฟองดูที่ประณีตที่สุด

การทำฟองดูแบบคลาสสิก

ฟองดูคลาสสิกเตรียมชีสด้วยวิธีต่อไปนี้

• กรูแยร์ชีส - 300 กรัม;
• เอ็มเมนทอลชีส - 250 กรัม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แป้งข้าวโพด - 4 ช้อนชา;
• ไวน์ขาวแห้ง - 300 มล.
• วอดก้าเชอร์รี่ - 60 มล.;
• พริกไทยดำป่น, ลูกจันทน์เทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ใช้ที่กดกระเทียม บดกระเทียมแล้วทาลงบนพื้นผิวด้านในของชามพิเศษสำหรับเตรียมฟองดู

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด หรือใช้เครื่องเตรียมอาหารสับ

เทไวน์ลงในชามฟองดูแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยโดยไม่ต้องนำไปต้ม

ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ผสมแป้งข้าวโพดกับวอดก้า แล้วเติม 2/3 ของส่วนผสมนี้ลงในไวน์อุ่น

ต้องคนส่วนผสมที่ให้ความร้อนอย่างต่อเนื่อง ควรใช้ช้อนไม้ เทชีสสับลงในชามแล้วผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน

หลังจากนั้นให้เติมส่วนผสมที่เหลือของข้าวโพดและวอดก้า พริกไทยดำ และลูกจันทน์เทศ คุณสามารถเพิ่มหญ้าฝรั่นและขมิ้นได้ เครื่องปรุงรสเหล่านี้ยังรสชาติดีเมื่อใช้ร่วมกับชีสที่ใช้

ต้องกวนมวลจนกว่าจะถึงความหนาและความสม่ำเสมอที่ต้องการ ปรุงฟองดูด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ชีสไหม้

อาหารที่เตรียมไว้จะเสิร์ฟในหม้อฟองดูพิเศษที่ช่วยให้คุณรักษาอุณหภูมิได้ ใช้ขนมปังหรือคุกกี้สำหรับจิ้ม เรานำเสนอฟองดู สูตรอาหาร และรูปถ่ายของอาหารจานสุดท้ายให้คุณทราบ

จะเปลี่ยนส่วนผสมที่ขาดหายไปได้อย่างไร?

ด้านบนนี้เป็นสูตรสำหรับฟองดูแบบคลาสสิก หากเราไม่สามารถเตรียมวัตถุดิบที่จำเป็นในครัวได้?

สามารถแทนที่แป้งข้าวโพดด้วยเมล็ดพืชที่เกี่ยวข้องได้ โดยขั้นแรกให้นำมาเป็นแป้งโดยใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องบดเครื่องเทศ

Gruyèreเป็นขนมคลาสสิกที่มีรสชาติถั่วพิเศษซึ่งไม่สามารถหาซื้อได้เสมอไป แทนที่ด้วยชีสแข็งธรรมดาซึ่งมีรสชาติที่ฉุน ทางเลือกอื่นอาจเป็นมอสซาเรลลา, โบฟอร์ต, โฟติน่า, อีดัม, เชดดาร์, โคสโตรมาชีส หรือฮันเตอร์ชีสกับพริกไทย

วอดก้าเชอร์รี่เป็นอีกหนึ่งส่วนผสมที่หายาก คุณสามารถใช้วอดก้าผสมกับผลไม้เชอร์รี่แทนได้เป็นเวลาหนึ่งเดือน Slivovitz ก็เหมาะสมเช่นกัน - วอดก้าผลไม้ชนิดหนึ่งซึ่งมีรสชาติและกลิ่นตรงกับสิ่งที่คุณกำลังมองหามากที่สุด

ฟองดูฝรั่งเศสชีส

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่วิธีที่เหมาะสมที่สุด รุ่นคลาสสิกสูตรถัดไป ฟองดูฝรั่งเศสที่ดีที่สุดประการแรกคือไวน์ขาวชั้นดีและชีสที่คัดสรรมาอย่างดีและมีรสชาติเฉพาะตัว จานนี้เสิร์ฟเป็นชิ้น ขนมปังขาว.

ส่วนผสมที่จำเป็นในการสร้าง:

• คอมเต้ชีส - 200 กรัม;
• โบฟอร์ตชีส - 200 กรัม;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ไวน์ฝรั่งเศสขาวแห้ง - 300 มล.
• แป้งมันฝรั่ง - 4 ช้อนชา

การตระเตรียม

ถูภาชนะฟองดูด้วยกระเทียมแล้วเทไวน์ลงไป นำไปต้มและลดความร้อน เพิ่มชีสขูดเป็นชิ้น ๆ กวนมวลที่เกิดขึ้นตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมแป้งและคนให้เข้ากัน รอให้ส่วนผสมข้นและยกลงจากเตา

ฟองดูเนื้อ

ฟองดูเนื้อ อีกหนึ่งทางเลือกในการเตรียมอาหารจานคลาสสิกซึ่งเหมาะสำหรับคนรักเนื้อสัตว์ ที่นี่คัดสรรส่วนผสมทั้งหมดอย่างเหมาะสม รวมถึงส่วนประกอบของซอสด้วย ส่วนผสมที่จำเป็นในการสร้าง:

• เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว, หมูหรือเนื้อลูกวัว) - 200 กรัมต่อ 1 มื้อ;
• น้ำมันพืชสำหรับการทอด

ส่วนผสมสำหรับซอสไข่:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมสำหรับซอสมะเขือเทศ:

• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 6 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ซีอิ๊วขาว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดกลางแล้วม้วนเป็นลูกบอล เตรียมซอส.

เตรียมซอสไข่ดังนี้ ต้มไข่ ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่งแล้วแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดและผสมกับมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู โรยด้วยเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มน้ำมันพืชลงในส่วนผสมเป็นเส้นบาง ๆ ในขณะที่ตีด้วยเครื่องผสม บดไข่ขาว หัวหอม และแตงกวาดอง แล้วผสมกับซอสที่เตรียมไว้

ซอสมะเขือเทศเตรียมดังนี้: นำมะเขือเทศบด, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูไปต้ม, ใส่เกลือ, ซีอิ๊วขาวและแป้งละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อย

ทอดเนื้อบนส้อมแล้วทอดในน้ำมันพืชที่อุ่น จุ่มชิ้นที่เสร็จแล้วลงในซอสที่เตรียมไว้แล้วรับประทาน

ฟองดูไม่มีแอลกอฮอล์

ฟองดูชีสที่ไม่มีไวน์เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์และยังเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กอีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็นในการสร้าง:

• ชีสหลายพันธุ์ - 300 กรัม;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• เนย - 60 กรัม;
• นม - 150 มล.
• พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ชีสถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทนมแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงจากนั้นละลายในอ่างน้ำโดยเติมเนยลงไป เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนืดให้ใส่ไข่แดงที่ตีแล้วลงไปพร้อมกับคนตลอดเวลา ส่วนผสมไม่ควรเดือด ไม่เช่นนั้นไข่แดงจะจับกันเป็นก้อน สุดท้ายใส่เนย เครื่องปรุงรส และเกลือที่เหลือ กินกับขนมปัง.

ฟองดูว์ผัก

การทำฟองดูกับผักจะช่วยกระจายโต๊ะรวมทั้งสร้างอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสมที่จำเป็นในการสร้าง:

• ผัก (บรอกโคลี, บวบ, แครอท, กะหล่ำ) - 200 กรัมต่อ 1 มื้อ

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เบียร์ - 400 มล.
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม

ตีไข่แดงแล้วใส่ลงไป น้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน โดยไม่หยุดกวนให้ค่อยๆเติมน้ำมันพืชลงในกระแสบาง ๆ จนกระทั่งได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน บดกระเทียมโดยใช้ที่กดกระเทียมแล้วผสมกับซอส เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำแป้งจากไข่ แป้ง และเบียร์ - ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

ล้างผัก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากแข็งเกินไป (แครอท กะหล่ำปลี) ให้ปรุงล่วงหน้าในน้ำเค็มเป็นเวลาหลายนาที ล้างออกหลังจากนั้น น้ำเย็นและปล่อยให้มันระบายออกไป

ทอดผักที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วจุ่มลงในแป้ง

ช๊อกโกแลตฟองดูว์

จานนี้มีสูตรอาหารมากมายทุกคนต่างคิดว่ามันเป็นหน้าที่ของพวกเขาที่จะมีส่วนร่วมในสูตรของมันและมีส่วนช่วยในการปรับปรุง เรานำเสนอเพื่อความสนใจของคุณ ตัวเลือกถัดไปฟองดู. ปรุงอย่างไรให้ดีที่สุด ด้วยวิธีง่ายๆโดยหลีกเลี่ยงการเพิ่มเติมโดยไม่จำเป็น ตัวเลือกอยู่ตรงหน้าคุณแม้ว่าคุณจะต้องการก็ตามคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่เหมาะกับคุณได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ความหลากหลายของฟองดู สูตรอาหาร รูปภาพอาหารจานสุดท้ายที่อยู่ตรงหน้าคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็นในการสร้าง:

• ช็อคโกแลต - 500 กรัม;
• เนย - 50 กรัม;
• นมผง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 100 กรัม

การตระเตรียม

บดช็อกโกแลตโดยแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ หรือใช้ เครื่องใช้ไฟฟ้าในครัว. วางลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน เทครีม นมผง เจือจางในน้ำ น้ำตาล และเนยเล็กน้อย ส่วนผสมจะต้องผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้บนไฟเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อเปลี่ยนเป็นมวลของเหลวที่มีความหนาเป็นเนื้อเดียวกัน

เสิร์ฟพร้อมบิสกิตและผลไม้ อาหารอันโอชะอันประณีตนี้ไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังจะทำให้เด็ก ๆ พึงพอใจด้วย หากไม่ได้มีไว้สำหรับโต๊ะหวานก็อนุญาตให้เติมคอนยัคได้ 50 - 70 มล. นี่จะทำให้ฟองดูช็อคโกแลตมีความพิเศษเป็นพิเศษ

อีกวิธีในการทำฟองดูชีส

อย่างที่คุณทราบในการสร้างอาหารจานนี้มีการใช้จานที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ - หม้อฟองดู วิธีทำฟองดูโดยไม่มีมัน? มีสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมที่จำเป็นในการสร้าง:

• ชีส - 350 กรัม;
• กระเทียม - กานพลู;
• ไวน์ขาวแห้ง - 150 กรัม
• ครีม 20% - 75 กรัม;
• แป้งมันฝรั่ง - 10 กรัม;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ใส่ครีม แป้ง บดด้วยน้ำเล็กน้อย น้ำตาล ลงในชามแยกต่างหาก แล้วผสมจนเนียน

เทไวน์ลงในภาชนะหลายเมนูกดปุ่ม "Start" บนโปรแกรม "Multicook" ที่อุณหภูมิ 100 องศาและระยะเวลา 10 นาที

หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่ชีสสับและกระเทียมลงในชาม ในเวลาเดียวกันให้คนมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นจึงเติมครีม แป้ง และน้ำตาลลงไปโดยไม่หยุดคน

หลังจากสิ้นสุดโปรแกรมคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานเด็ด - ฟองดูในหม้อหุงช้า

ความคิดเห็นเกี่ยวกับฟองดู

โดยธรรมชาติแล้ว ผู้คนมากมายก็ย่อมมีความคิดเห็นมากมาย ไม่มีอาหารจานไหนที่จะถูกใจคนทุกคน นอกจากนี้ยังใช้กับฟองดูด้วย บทวิจารณ์ที่เกี่ยวข้องนั้นแตกต่างกันอย่างมาก จานนี้มีรสชาติที่น่าทึ่งละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมเข้มข้นอย่างไม่ต้องสงสัย เรื่องราวที่น่าสนใจ. อย่างไรก็ตาม มันมีข้อเสียเปรียบประการหนึ่งที่ไม่อาจปฏิเสธได้ ซึ่งไม่รวมการปรากฏอยู่บนโต๊ะของเราอย่างต่อเนื่อง นี่คือปริมาณแคลอรี่ แต่เช่นเดียวกับที่อื่น เพื่อที่จะบริโภคอาหารจานโปรดของคุณได้อย่างปลอดภัย คุณสามารถใช้ลูกเล่นบางอย่างได้

โดยธรรมชาติแล้วปริมาณแคลอรี่ของฟองดูนั้นขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของมัน - ส่วนใหญ่เป็นชีสเนื่องจากสามารถมองข้ามไวน์แห้งได้ หากต้องการคุณสามารถใช้ชีสที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่าและแทนที่จะใช้ขนมปังจุ่มซอสก็ให้นำผักมาแทน

ไม่ว่าในกรณีใด หากมีใครสนใจที่จะรักษาหุ่นให้ผอมเพรียว ก็สามารถเตรียมฟองดูให้กับคนที่คุณรักที่ชื่นชอบอาหารจานอร่อยได้ พวกเขาจะชอบมันอย่างแน่นอนและพวกเขาจะชื่นชมความสามารถในการทำอาหารของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย

ประเพณีที่เกี่ยวข้องกับฟองดู

มีประเพณีที่น่าสนใจมากมายที่เกี่ยวข้องกับอาหารจานนี้มีต้นกำเนิดในประเทศสวิตเซอร์แลนด์ เมื่อแพร่กระจายไปทั่วโลก พวกเขาได้รับการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง เนื่องจากในแต่ละประเทศที่รักฟองดู พวกเขามีความเกี่ยวพันกับประเพณี หลักการของตนเอง และมีความคิดของชนชาติที่กำหนด เมื่อแขกมารวมตัวกัน โต๊ะทั่วไปมีหม้อฟองดูพร้อมจานนึ่งและมีกลิ่นหอมวางอยู่ด้านบน แต่ละคนที่มาร่วมงานจะได้รับส้อมและจานพิเศษ

แขกจิ้มขนมปัง ผัก หรือเนื้อสัตว์ (ขึ้นอยู่กับประเภทของจานที่เตรียมไว้) ลงบนส้อม จุ่มลงในซอส วางไว้เหนือหม้อสักครู่เพื่อให้หยดส่วนเกินระบายออก และขนมจะเย็นลงเล็กน้อย และนำอาหารอันโอชะเข้าปากพวกเขา เราพยายามที่จะไม่แตะส้อมด้วยปากของเราเนื่องจากพวกมันจะถูกจุ่มลงในจานทั่วไปซ้ำ ๆ และกฎของสุขอนามัยเช่น มารยาทที่ดีเกี่ยวข้องทุกที่และตลอดเวลา

หากแขกทำขนมปังหล่นลงในซอสทั่วไป เขาจะถูก “ลงโทษ” ถ้าเป็นผู้หญิงเธอจะต้องจูบผู้ชายทุกคนที่นั่งอยู่ที่โต๊ะ หากเป็นผู้ชาย เขาจะซื้อไวน์หนึ่งขวดให้กับทุกคนที่มาร่วมงาน ผู้กินที่โชคร้ายสามารถถูกบังคับให้ทำตามความปรารถนาที่ตกลงไว้ล่วงหน้าได้ หากมีใครทำขนมปังของเขาลงในซอสทั่วไปเป็นครั้งที่สอง เขาจะต้องจัดงานเลี้ยงฟองดูในบ้านของเขาและเชิญทุกคนที่มาร่วมงานที่นั่น

ดังนั้นเมื่อถามถึงฟองดูว์คืออะไร ก็สามารถตอบได้เลยว่าไม่ใช่แค่เมนูที่อร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสอันดีที่จะใช้เวลาช่วงเย็นที่สนุกสนานและน่าสนใจอีกด้วย การสนทนาที่น่าสนใจจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในมื้อเย็นและจะสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมให้กับจิตวิญญาณของทุกคน

ฟองดูว์นั่นเอง อาหารประจำชาติอาหารสวิสซึ่งพบได้ทั่วไปในดินแดนของอิตาลีและฝรั่งเศสซึ่งมีพรมแดนติดกับสวิตเซอร์แลนด์ ปรุงจากส่วนผสมของชีสสวิสหลายชนิดพร้อมเครื่องปรุงรสหลากหลายชนิดปัจจุบันร้านอาหารหลายแห่งให้บริการฟองดู แต่คุณสมบัติหลักที่น่าพึงพอใจของอาหารจานนี้คือสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารอันโอชะดั้งเดิมนี้กับครอบครัวและเพื่อน ๆ

ฟองดูมีหลายประเภท - แบบดั้งเดิม - ชีส นอกจากนี้ยังมีเนื้อสัตว์และฟองดูของหวาน - ช็อคโกแลต ขั้นตอนการทำอาหารดำเนินไปเช่นนี้ บนไฟแบบเปิด ในภาชนะพิเศษทนความร้อนที่เรียกว่าหม้อฟองดู ส่วนผสมหลัก ได้แก่ ชีส น้ำมันพืช หรือช็อกโกแลต จะถูกละลาย เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่าง ๆ และจุ่มขนมปังเนื้อผักและผลไม้ลงในส่วนผสมโดยใช้ส้อมยาวพิเศษ

ในการเตรียมฟองดูที่บ้านคุณจะต้องมีหม้อฟองดูซึ่งเป็นภาชนะขนาดเล็กบนขาตั้งซึ่งมีเตา ละลายในชาม ส่วนผสมที่จำเป็นและเครื่องเผาจะรับประกันสถานะหลอมเหลว

ชามหรือภาชนะสำหรับฟองดูอาจทำจากเหล็กหล่อ เซรามิก หรือเหล็ก ชามเหล็กหล่อและสแตนเลสสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ จึงเหมาะสำหรับฟองดูทุกประเภท ภาชนะเหล็กหล่อจะรักษาอุณหภูมิที่ต้องการได้นานกว่า มีความทนทานเป็นพิเศษ ซึ่งทำให้เหมาะสำหรับเตรียมฟองดูเนื้อได้ดีที่สุด อย่างไรก็ตาม ภาชนะเหล่านี้มีน้ำหนักค่อนข้างหนัก หม้อฟองดูว์สแตนเลสก็มี เคลือบสารกันติดซึ่งจำเป็นต่อการประกอบอาหาร ชีสฟองดูแต่ต้องมีการจัดการอย่างระมัดระวังมากขึ้น - ทำให้เกิดรอยขีดข่วนได้ง่าย ชามเซรามิกเหมาะสำหรับชีสและฟองดูช็อคโกแลต แต่ค่อนข้างเปราะบาง - ไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ไม่สามารถวางบนไฟแบบเปิดและสามารถแตกหักง่าย ขนาดของหม้อฟองดูมีหลายขนาด ตั้งแต่ชามเล็ก สำหรับ 2 คน ไปจนถึงชาม 3 ลิตร สำหรับบริษัทขนาดใหญ่

หัวเผาก็เป็นส่วนประกอบที่สำคัญเช่นกัน เนื่องจากคุณสามารถเตรียมชีสและฟองดูเนื้อได้ด้วยความช่วยเหลือเท่านั้น สำหรับเตาเหล็กหล่อและหม้อฟองดูเหล็กคุณสามารถซื้อเจลหรือแท็บเล็ตพิเศษได้ซึ่งเผาไหม้โดยไม่มีกลิ่นหรือเขม่าไม่เป็นพิษและจำหน่ายในแผนกที่มีหม้อฟองดู มีรุ่นที่มีเตาไฟฟ้าซึ่งสามารถปรับระดับเปลวไฟได้ แต่ข้อเสียของพวกเขาคือเมื่อใช้เตาไฟฟ้าการปิกนิกกับฟองดูในธรรมชาติจะไม่ทำงาน

ในการเตรียมช็อคโกแลตฟองดูในชามเซรามิกขนาดเล็ก คุณสามารถใช้เทียนธรรมดาก็ได้

ชุดฟองดูธรรมดาประกอบด้วยภาชนะ เตา และส้อมแบบพิเศษ ส้อมใช้แทงชีส เนื้อ ขนมปัง ผักและผลไม้ ส้อมต้องยาวและทำจากไม้หรือทนความร้อน ที่จับพลาสติกเพื่อไม่ให้ถูกไฟลวก สะดวกมากเมื่อส้อมมีสีหรือรูปร่างต่างกันเพื่อไม่ให้สับสนเมื่อใช้งาน บริษัทใหญ่แขก

ในชุดที่มีราคาแพงกว่า ชุดฟองดูยังประกอบด้วยที่วางชามไม้ เรือน้ำเกรวี่สำหรับฟองดูเนื้อ จานที่มีช่องหลายช่อง ที่วางจานหมุนสำหรับวางซอส และหนังสือเกี่ยวกับสูตรฟองดู

เมื่อซื้อหม้อฟองดู เอาใจใส่เป็นพิเศษคุณควรใส่ใจกับพื้นผิวด้านใน - ต้องไม่มีรอยขีดข่วน ชิป และรอยแตกร้าว การดูแลเครื่องทำฟองดูนั้นค่อนข้างง่าย - สามารถล้างชามเข้าไปได้ เครื่องล้างจาน. เมื่อทำความสะอาดชาม ควรหลีกเลี่ยงการใช้สารที่มีฤทธิ์กัดกร่อนเพื่อไม่ให้พื้นผิวเป็นรอย ใช้เฉพาะเจลล้างจานเท่านั้น

หลายคนเชื่อว่าการซื้อเครื่องทำฟองดูมักจะไม่ค่อยได้ใช้ จริงๆ แล้วการเตรียมฟองดูเป็นพิธีกรรมที่แขกทุกคนจะได้เพลิดเพลิน และไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะได้รับความนิยมอย่างมากทั้งในวันหยุดของครอบครัวและในการพบปะสังสรรค์

นอกจากนี้การเตรียมฟองดูก็ง่ายมาก สำหรับฟองดูชีส ชีสคุณภาพดี (ไม่แนะนำผลิตภัณฑ์ชีส) หั่นเป็นก้อนใส่ในชาม ไวน์ขาวแห้ง ครีม แป้ง เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ ใส่ลงในเตา ด้วยการกวนช้าๆ ส่วนผสมจะละลาย อย่านำฟองดูไปต้มไม่ว่าในกรณีใดๆ เพราะจะทำให้จานเสียหายได้ ใช้ส้อมวางขนมปังขาว เบคอน แฮม เนื้อรมควันอื่นๆ และอาหารทะเลลงในส่วนผสมที่ได้

ฟองดูเนื้อเรียกว่าเบอร์กันดีหรือจีนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลัก สำหรับฟองดูเนื้อเบอร์กันดี น้ำมันพืชจะอุ่นในชาม สำหรับจีน น้ำซุปเตรียมจากไวน์พร้อมเครื่องปรุงรสและสมุนไพร เนื้อสัตว์ที่ชอบคือเนื้อวัวและสัตว์ปีก หั่นเป็นเส้นบางๆ ม้วนบนส้อมแล้วหย่อนลงในฟองดูร้อน หลังจากนั้นไม่กี่วินาที เนื้อก็พร้อม รสชาติเหมือนทอด นอกจากนี้ยังมีการเตรียมปลา มันฝรั่ง และผักอื่นๆ อีกด้วย ฟองดูประเภทนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ เพื่อจิ้มชิ้นทอดได้ สำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ ฟองดูจะดีกว่าเตาไฟฟ้าจะเหมาะสมที่สุดเพื่อให้ปรับและรักษาอุณหภูมิที่ต้องการได้ง่ายขึ้น

ช็อคโกแลตฟองดูเป็นของหวานที่อร่อยและเตรียมง่ายมาก ละลายช็อกโกแลต (ดำ นม หรือขาว) ในชาม เทครีมหรือนมลงไป หากปรุงด้วยแอลกอฮอล์ ให้เติมเหล้าหรือคอนญัก ผลไม้ เบอร์รี่ มาร์ชแมลโลว์ บิสกิต และมาร์ชเมลโลว์หลายชนิดถูกจุ่มลงในช็อกโกแลตฟองดู