กฎง่ายๆ: เมื่อใดที่จะเริ่มเก็บเกี่ยวแครอทและหัวบีทและวิธีเก็บไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาว? การเก็บหัวบีทอย่างถูกต้องในฤดูหนาว: วิธีการและเคล็ดลับที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

บีทรูท - ทั่วไป พืชผัก. เมื่อเก็บเกี่ยวผลผลิตได้มากมาย ผู้คนจึงพยายามเก็บมันไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บหัวบีทในฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือที่เก็บของในบ้านอย่างเหมาะสมในฤดูหนาว

พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บ

หัวบีทของช่วงกลางต้นและ พันธุ์ต้น. มีวัตถุประสงค์เพื่อการเก็บรักษาการบริโภคผักรากค่ะ สด,เตรียมสลัดและอาหารอื่นๆ สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวมีการใช้พันธุ์ปลาย

หัวบีทพันธุ์ต่อไปนี้ถูกนำไปเก็บรักษา:

• รีโนวา;
• มูลัตโต;
• กรีบอฟสกายา;
• ลิเบโร;
• บอร์กโดซ์;
• แฟลตอียิปต์
• หาที่เปรียบมิได้;
• สลัด.

เมล็ดพันธุ์สำหรับหว่านจะถูกเลือกโดยคำนึงถึงสถานที่เพาะพันธุ์ ทางที่ดีควรนำเมล็ดพันธุ์จากพันธุ์ที่รวบรวมไว้ในภูมิภาคของคุณ เหมาะสมที่สุดกับสภาพอากาศในท้องถิ่นและ สภาพอากาศ. ตัวอย่างเช่น Matryona beets จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบใน Urals

การเตรียมหัวบีทเพื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

เพื่อเตรียมพืชผลเพื่อจัดเก็บในห้องใต้ดินอย่างเหมาะสม คุณควรนำไปให้สอดคล้องกับพารามิเตอร์ที่แนะนำและดำเนินการอย่างถูกต้อง:

• การระบายอากาศ;
• การทำหมัน;
• อุณหภูมิ;
• ความชื้น.

ห้องใต้ดินควรมีการระบายอากาศที่ดี อากาศเย็นควรไหลเวียนอย่างอิสระทั่วห้อง เพื่อให้แน่ใจว่ามีระดับออกซิเจนเพียงพอ ผักจะถูกใส่ในถังขยะที่เตรียมไว้ พื้นห้องต้องสะอาดและแห้งเช่นเดียวกับพื้นผิวอื่นๆ

ความสนใจ! ขอแนะนำให้ใช้สารฟอกขาวเพื่อฆ่าเชื้อในการจัดเก็บ

ก่อนที่จะเก็บหัวบีท พวกเขาจะต้องเลือกและทำให้แห้งอย่างระมัดระวัง เมื่อตรวจสอบให้ใส่ใจกับการมีอยู่ของโรค (เน่า, เชื้อรา), ข้อบกพร่องทั่วไปและรอยบุบ, ความนุ่มนวลและยอด หากพบผักที่เสียหายให้แยกออกจากส่วนที่เหลือ ยอดที่ตรวจพบจะถูกลบออก

วิธีเก็บหัวบีทไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาว

มีอยู่ เทคโนโลยีต่างๆเก็บหัวบีทไว้ในห้องใต้ดิน สามารถเก็บไว้ร่วมกับมันฝรั่ง วางในไม้หรือ กล่องพลาสติกมีหรือไม่มีไส้ ใส่ในถุงพลาสติกหรือบนชั้นวาง วิธีการทั้งหมดนี้เป็นที่นิยมในหมู่ชาวสวน

พร้อมด้วยมันฝรั่ง

หากต้องการเก็บหัวบีทในฤดูหนาวในห้องใต้ดินคุณต้องใช้กล่องขนาดใหญ่ ขั้นแรกให้เพิ่มชั้นมันฝรั่งลงไป วางหัวบีทไว้ด้านบน เนื่องจากผักเหล่านี้เข้ากันได้ตามธรรมชาติ วิธีนี้จึงถือเป็นวิธีเก็บรักษาที่ดีที่สุดวิธีหนึ่ง มันฝรั่งชอบความแห้งกร้าน ต้องใช้บีทรูทในห้องใต้ดิน ความชื้นสูง. ในระหว่างการเก็บรักษามันฝรั่งจะปล่อยความชื้นออกไปซึ่งจะถ่ายโอนไปยังหัวบีททันทีและถูกดูดซึมโดยมัน สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดเพื่อเก็บพืชผลไว้

ในกล่อง

คุณสามารถเก็บผักในกล่องได้ 4 วิธี ตัวเลือกการจัดเก็บแรกเกี่ยวข้องกับการวางหัวบีทในกล่องที่มีรูเพื่อให้อากาศไหลเวียนเพียงพอ ใส่ผักไม่เกินสองกิโลกรัมในบรรจุภัณฑ์เดียว

อีกวิธีในการจัดเก็บหัวบีทคือใส่ผักรากที่รวบรวมและแห้งไว้ในกล่องไม้แล้วโรยด้วยเกลือธรรมดา คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป: ผลไม้แต่ละชนิดจุ่มลงในสารละลายเกลือและหลังจากการอบแห้งแล้วจึงใส่ลงในกล่อง เกลือไม่เพียงแต่เป็นสารดูดซับที่ดีเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นสารป้องกันพืชผลที่ยอดเยี่ยมจากเชื้อราและเชื้อราอีกด้วย

ในกรณีที่สามพืชรากสามารถเก็บไว้ในกล่องที่มีใบของพืช (โรวัน, บอระเพ็ด, เฟิร์น, แทนซี, มะยม) ซึ่งปล่อยสารป้องกัน - ไฟโตไซด์ พวกมันต่อต้านการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคและการพัฒนาของโรคเชื้อราจึงช่วยรักษาผลไม้ไม่ให้เน่า ใบพืชจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะและระหว่างหัวบีท

ใน รุ่นล่าสุดผักจะถูกเก็บไว้ในกล่องไม้ที่ไม่มีรู เถ้าแห้งเทลงที่ก้นหรือ ทรายแม่น้ำ. พืชผลจะซ้อนกันเป็นชั้นๆ ทรายหรือขี้เถ้าถูกเทลงบนอีกครั้งโดยวางหัวบีทอีกชั้นหนึ่ง ทรายจะถูกฆ่าเชื้อก่อน

ในถุง

ในห้องใต้ดินขนาดเล็กหัวบีทจะถูกเก็บไว้อย่างดี ถุงพลาสติก. เพื่อรักษารากพืชไว้ ถุงบรรจุจะถูกแขวนไว้และเจาะรูเล็กๆ จากด้านล่าง ในช่วงระยะเวลาหนึ่งระหว่างการเก็บรักษา ถุงจะถูกเปิดออกเพื่อการระบายอากาศ

บนชั้นวาง

บนชั้นวางมีการวางรากผักไว้ใกล้กัน แต่ละชั้นถูกปกคลุมด้วยทรายโดยเติมชอล์กและปูนขาวแห้ง (สัดส่วนของทรายและชอล์กคือ 50/1 กก.) ส่วนผสมนี้ดี ป้องกันโรคจากโรคเน่า เชื้อรา และโรคอื่นๆ คุณสามารถใช้ขี้เลื่อยแทนทรายได้

ความสนใจ! ความชื้นในห้องเก็บของไม่ควรเกินร้อยละ 15 เนื่องจากมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ น้ำมันหอมระเหยซึ่งมีอยู่ในขี้เลื่อยผักรากไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และไม่ทำให้แห้งทำให้เกิดริ้วรอย

ในดินเคลือบ

หากต้องการเก็บบีทรูทไว้ในดินเหนียว คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมระหว่างดินเหนียวกับน้ำก่อน ดินเหนียว 1 กิโลกรัมมีน้ำ 0.3 กิโลกรัม หลังจากเตรียมการเคลือบแล้วผักรากที่แห้งดีจะถูกจุ่มลงในองค์ประกอบและทำให้แห้ง หัวบีทแปรรูปถูกเคลือบด้วยสารป้องกันที่ป้องกันโรค หลังจากการอบแห้ง หัวบีทที่เตรียมไว้สำหรับจัดเก็บจะถูกใส่ในกล่องหรือลังและทิ้งไว้ในห้องใต้ดิน

ทำไมหัวบีทถึงเหี่ยวเฉาในห้องใต้ดิน?

ก่อนที่จะเก็บพืชรากไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาวจะต้องทำให้แห้งก่อน ควรทำแบบร่างจะดีกว่า ภาชนะจะต้องมีรูตาข่ายหรือโครงตาข่าย หน่อจะต้องถูกลบออกทั้งหมด ห้องใต้ดินจะต้องติดตั้งเครื่องดูดควันและ ระดับต่ำความชื้นและอุณหภูมิบวก คุณควรตรวจสอบความปลอดภัยของผักและคัดแยกอย่างน้อยเดือนละสองครั้ง

ในกรณีส่วนใหญ่ การเน่าเปื่อยเริ่มต้นขึ้นเนื่องจากผู้ปลูกผักฝ่าฝืนกฎการเก็บรักษา หรือพืชรากได้รับผลกระทบจากโรค โรคหลักคือโรคเน่าสีเทาและสีขาว phimosis ที่มีเชื้อราและหัวใจเน่า สีเทาเน่าปรากฏบนผักที่เสียหายหรือผักที่ถูกแช่แข็ง

การปรากฏตัวของโรคเน่าขาว phimosis และ fusarium นั้นสัมพันธ์กับการเพาะปลูกพืชที่ไม่เหมาะสม ในกรณีแรกมีการใช้ปุ๋ยจำนวนมากในสองกรณีสุดท้ายไม่ได้ดำเนินการป้องกันโรคเชื้อราอย่างเหมาะสม

โรคที่เกี่ยวข้องกับการเน่าของแกนผลไม้เป็นผลมาจากความชื้นในดินไม่เพียงพอระหว่างการเพาะปลูก มักปรากฏในฤดูร้อนที่ร้อนและแห้งแล้ง

สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุด

เงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บในห้องใต้ดินคือ:

1. วางรากผักในห้องที่มีอุณหภูมิคงที่ 0 ถึง 2 องศาเซลเซียส และความชื้นสูงถึง 90%
2. การไหลเวียนของอากาศตามธรรมชาติหรือการระบายอากาศที่เพียงพอ

ระบอบการปกครองที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บผักในห้องใต้ดินจะคงอยู่ตลอดระยะเวลาเนื่องจากอุณหภูมิและความชื้นที่เพิ่มขึ้นทำให้หน่อเริ่มงอกและค่อยๆสูญเสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และ รูปร่าง. เมื่อวางในภาชนะหรือบนชั้นวาง รากผักต้องมีความสูงจากพื้นดินอย่างน้อย 15 ซม.

บทสรุป

ด้วยเคล็ดลับข้างต้น คุณสามารถเก็บหัวบีทไว้ในห้องใต้ดินตลอดฤดูหนาวจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป ความสำคัญอย่างยิ่งในเวลาเดียวกันก็มี การเตรียมการอย่างระมัดระวังผักสำหรับจัดเก็บ การปฏิบัติตามเงื่อนไขจะช่วยให้ผู้ปลูกผักสามารถเพลิดเพลินกับอาหารบีทรูทที่ชื่นชอบและน่ารับประทานได้ตลอดเวลาของปี: บอร์ชท์, สลัด, kvass

กระทู้ที่เกี่ยวข้อง

ไม่มีรายการที่คล้ายกัน

เติบโต การเก็บเกี่ยวที่ยอดเยี่ยมบีทรูทมีชัยไปกว่าครึ่งแล้ว สิ่งสำคัญคือสามารถรักษามันไว้ได้ เป็นเวลานานชื่นชมยินดีกับผลงานของคุณ อันที่จริงนี่ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำ มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงปัจจัยหลายประการที่เริ่มต้นในขั้นตอนการคัดเลือก วัสดุปลูก. เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียพืชผลคุณจำเป็นต้องมีความรู้เกี่ยวกับวิธีการรักษาหัวบีทอย่างถูกต้อง

การเก็บเกี่ยวบีทรูทจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีหากคุณปฏิบัติตามกฎง่ายๆ

การคัดเลือกพันธุ์

ไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บในภายหลัง เมื่อเลือกวัสดุให้พิจารณาอายุการเก็บรักษาด้วยวัสดุปลูกต่อไปนี้มีตัวบ่งชี้สูงในเรื่องนี้:

• มูลัตโต.
• บอร์กโดซ์-237.
• รีโนวา
• ปาโบล F1.
• ปลายฤดูหนาว A-474
• ดีทรอยต์.
• ลิเบโร
• กรีบอฟสกายา แฟลต A-473
• ทนความเย็น-19.
• สลัด.
• โบลตาร์ดี.
• A-463 ที่ไม่มีใครเทียบได้
• หน่อเดียว.

บีทรูทช่วงปลายฤดูหนาว A-474 แสดงให้เห็นถึงคุณภาพการเก็บรักษาที่ดีเยี่ยม

งานเบื้องต้นในการเตรียมผลไม้เพื่อจัดเก็บ

บางครั้งชาวสวนก็ก่อให้เกิดอันตรายโดยไม่รู้ตัวเมื่อเก็บเกี่ยว ในการเริ่มต้นกระบวนการติดเชื้อที่ไม่สามารถรักษาให้หายได้ ก็เพียงพอที่จะดึงผักออกจากพื้นอย่างกะทันหันและไม่ระมัดระวังหรือหั่นด้วยมีดขณะปอกเปลือก เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นและการเก็บหัวบีทไม่ให้กลายเป็นการทรมานคุณควรทราบความแตกต่างที่สำคัญบางประการ

ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการดึงผักออกมาส่งให้แห้ง แต่มันไม่ได้อยู่ที่นั่น ในขั้นตอนนี้ ความยากลำบากแรกเกิดขึ้น ดินในเวลานี้แห้งและไม่มีใครกำจัดหินออก และในขณะที่ดึงออก ผิวหนังบางๆ ของมันอาจเสียหายได้ ผักนี้จะไม่ถูกเก็บไว้นาน จำเป็นต้องกำจัดพืชผลออกจากพื้นดินโดยใช้ส้อมหรือพลั่ว ก็เพียงพอที่จะขุดเล็กน้อยยกขึ้นเล็กน้อยพร้อมกับดินและสามารถเข้าถึงพืชรากได้ง่าย

ต้องนำผักออกจากเตียงก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก เพราะ... ด้านบนที่แช่แข็งจะไม่อนุญาตให้เก็บพืชรากไว้เป็นเวลานาน ทางที่ดีควรเลือกวันฤดูใบไม้ร่วงที่แห้งเพื่อทำความสะอาด สิ่งนี้จะส่งผลดีต่อความปลอดภัยและการทำงานในสภาพอากาศเช่นนี้ก็น่าพอใจกว่ามาก

ก่อนเก็บผักควรทำให้แห้งสนิท ในสภาพอากาศแห้งสามารถทำได้โดยตรงบนเตียงในสวน มันไม่คุ้มที่จะเก็บไว้ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์เป็นเวลานานเพื่อไม่ให้สูญเสียความชื้น 2-4 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

หลังจากการอบแห้งผลไม้จะถูกทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกและดิน ไม่ว่าในสถานการณ์ใดก็ตาม คุณไม่ควรทำให้ดินพังด้วยการทุบดินให้กันและกัน หรือใช้มีดหรือเศษไม้ในการทำความสะอาด เพราะจะทำให้ผิวหนังเสียหายและทำให้เกิดการติดเชื้อได้

จากนั้นนำยอดออก แต่ไม่สมบูรณ์ ต้องเหลือ "หาง" เล็ก ๆ ยาวประมาณ 1 ซม. ส่วนบนถูกตัดด้วยของมีคมแทนที่จะดึงออกด้วยมือ รากด้านข้างทั้งหมดจะถูกลบออกอย่างระมัดระวัง หากรากหลักมีขนาดเล็กก็ไม่ควรตัดออก

ขั้นตอนต่อไปคือการเรียงลำดับ เลือกเก็บเฉพาะผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและแข็งแรงเท่านั้น จะดีกว่าถ้าเป็นพวกเขา ขนาดเล็ก, เพราะ ตัวใหญ่จะหยาบขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

ตอนนี้คุณสามารถส่งผักไปจัดเก็บได้อย่างปลอดภัย

สิ่งสกปรกจะถูกกำจัดออกจากหัวบีทแห้งอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นจึงตัดยอดออก

วิธีเก็บรักษาผักราก

มีสองวิธีหลักในการเก็บรักษาหัวบีท ซึ่งได้พิสูจน์ตัวเองแล้วตลอดระยะเวลากว่าศตวรรษ:

• กลางแจ้ง (ในหลุมหรือสนามเพลาะ);
• ในอาคาร (ในห้องมืดหรือใต้ดิน ในตู้เย็น บนระเบียง ฯลฯ)

ทุกคนเลือกภาชนะของตัวเอง สิ่งต่อไปนี้เหมาะสำหรับสิ่งนี้: กล่อง (มีหรือไม่มีทราย), กล่อง, ตะกร้า, จำนวนมากในถังขยะหรือบนชั้นวาง, บนมันฝรั่ง ฯลฯ

เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาผลไม้

บีทรูทควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินดีที่สุด ที่นั่นมีเงื่อนไขในอุดมคติสำหรับเธอ:

• การปรากฏตัวของการเคลื่อนไหวตามธรรมชาติของมวลอากาศ
• ความมืด;
• ไม่หยุด;
• อุณหภูมิอากาศ 0 ถึง 2 องศาเซลเซียส
• ระดับความชื้นที่ต้องการ

ในระหว่างการเก็บรักษาควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับผักรากในช่วงเดือนแรก เมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ยอดอาจเริ่มงอก ซึ่งจะทำให้ระยะเวลาในการเก็บรักษาสั้นลง ไม่ควรวางภาชนะที่มีหัวบีทบนพื้น แต่ให้สูงจากภาชนะ 15 เซนติเมตร

ในระหว่างการเก็บรักษาหัวบีทต้องตรวจสอบสภาพของพืชรากอย่างสม่ำเสมอ

ดูเหมือนว่าถ้าผลไม้ไม่เสียหายก็แค่กองไว้ในห้องเก็บของก็เพียงพอแล้ว ชาวสวนจำนวนมากตลอดหลายปีที่ผ่านมาของการทำงาน แผนการส่วนตัวพวกเขารู้วิธีเก็บหัวบีทเป็นอย่างดีเพื่อจะได้ไม่ต้องทิ้งมันไป

สหายที่ดีในการจัดเก็บคือมันฝรั่งโดยวางหัวบีทไว้ในชั้นเดียว ผลไม้ขาดความชุ่มชื้นในฤดูหนาว และมันฝรั่งก็แบ่งปันกับหัวบีท

ผลไม้จะถูกเก็บไว้อย่างดีในทรายซึ่งถูกเผาล่วงหน้าไม่ว่าจะในเตาอบหรือกลางแดด กล่องก็เหมาะเป็นภาชนะ ทรายถูกเทลงที่ด้านล่างวางหัวบีทหนึ่งชั้นแล้วทรายอีกครั้งซึ่งมีชั้นอย่างน้อย 2 ซม. ไม่ควรสัมผัสผลไม้

เกลือแกงธรรมดาก็เหมาะเป็นวัสดุสำหรับเทผักเช่นกัน มันจะต้องแห้งเหมือนผักรากเอง

สำหรับการเทคุณสามารถใช้ร่อน ขี้เถ้าไม้หรือใบเฟิร์นแห้ง ขี้เลื่อย ขี้เลื่อย หรือแม้แต่พีท

การรักษาโรคที่ดีที่สุดระหว่างการเก็บรักษาคือการม้วนผลไม้ด้วยชอล์กหลังจากนั้นก็สามารถใส่ในกล่องได้

ใหญ่และ ผลไม้เล็ก ๆควรแยกและจัดเก็บแยกจากกันจะดีกว่า

แม้แต่ถุงพลาสติกที่มีความจุมากถึง 40 กก. ก็เหมาะสำหรับการจัดเก็บ ไม่ควรผูกถุงที่บรรจุไว้เพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปขวางกั้น

หากเก็บผักเป็นจำนวนมาก จะมีการติดตั้งตะแกรงไม้บนพื้นเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้อย่างต่อเนื่อง

สามารถเก็บหัวบีทไว้ในกล่องที่มีทราย

เก็บผักในอพาร์ตเมนต์

ทุกคนรู้ดีว่าจะเก็บหัวบีทอย่างไรถ้าคุณมีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องเก็บผักไว้ในอพาร์ตเมนต์ในช่วงฤดูหนาว? นี่เป็นเรื่องยากกว่ามากที่จะทำแต่ แนวทางที่ถูกต้องสามารถรับประกันความปลอดภัยของผลไม้ได้นาน 3-4 เดือน

หากคุณมีระเบียงที่ได้รับการปกป้องจากน้ำค้างแข็ง คุณสามารถเก็บผลผลิตได้อย่างปลอดภัยสิ่งสำคัญคืออุณหภูมิที่นั่นไม่ต่ำกว่าศูนย์ ทางที่ดีควรใส่ในกล่องที่มีทรายเมื่ออุณหภูมิลดลงควรห่อกล่องด้วยอะไรบางอย่างเพิ่มเติม หากระเบียงเย็นก็สามารถหุ้มกล่องด้วยโฟมโพลีสไตรีนได้

หากไม่มีระเบียงในห้องให้เลือก มุมมืดโดยอยู่ห่างจากแบตเตอรี่และอื่นๆ ให้มากที่สุด อุปกรณ์ทำความร้อน. ควรทำในกล่องจะดีกว่า ขี้เลื่อยหรือทรายมีความเหมาะสมในการเติม

สามารถใช้สำหรับการจัดเก็บ ตู้เย็นปกติ. ผลไม้แต่ละผลถูกห่ออย่างแน่นหนาด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ

ดังนั้นการเก็บหัวบีทจึงกลายเป็นวิทยาศาสตร์ทั้งหมด สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับการทำอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทำจากหัวบีทสดตลอดฤดูหนาว: ซุปบอร์ชและบีทรูท แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ บีทรูทต้มและอีกมากมาย

หัวบีทที่ปลูกในสวนของคุณเองหรือซื้อจากเกษตรกรจะต้องเก็บไว้ที่ไหนสักแห่ง ผักที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไม่น่าเชื่อและจำเป็นต่อการเตรียมอาหารต่าง ๆ ควรอยู่ในครัวของแม่บ้านทุกคน ก่อนที่จะเก็บผักเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว คุณต้องค้นหาวิธีการเก็บเกี่ยวผักรากก่อน ลองหาวิธีเก็บหัวบีทที่บ้านอย่างถูกต้อง

พันธุ์สำหรับการจัดเก็บระยะยาว

ผักส่วนใหญ่ไม่เหมาะสำหรับฤดูหนาว การรักษาคุณภาพนั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย แต่ ในระดับที่มากขึ้นจากพันธุ์ที่เลือก หากชาวสวนต้องการเก็บหัวบีทไว้ใช้ในฤดูหนาวเมื่อเลือกเมล็ดพันธุ์คุณต้องให้ความสำคัญกับความหลากหลาย

สำคัญ!หากการเก็บเกี่ยวดีเพียงพอก็ยังไม่มีความแน่นอนว่าหัวบีทจะสามารถเก็บไว้ได้นานในฤดูหนาว จำเป็นต้องดูแลสภาพการเก็บรักษา, โหมด t, ความชื้น

ควรเก็บบีทรูทที่มีผิวหนาไว้ที่บ้านในฤดูหนาวและทนทานต่อความเสียหายจากเชื้อราและเน่า พันธุ์ต่อไปนี้ที่มีคุณภาพการเก็บรักษาที่ดีเหมาะสมที่สุด:

• กรีบอฟสกายา แฟลต A473;
• ดีทรอยต์;
• สลัด;
• รีโนวา;
• ลิเบโร;
• มูลัตโต;
• ปาโบล F1;
• ทนความเย็น;
• การเจริญเติบโตเดี่ยว;
• ปลายฤดูหนาว
• ลูกบอลสีแดง
• หาที่เปรียบมิได้;
• ไชโย

จะสามารถรักษาหัวบีทพันธุ์กลางและปลายสุกได้ดีขึ้นและนานขึ้น. ชาวสวนมักได้รับการเสนอพันธุ์กระบอกยอดนิยม อย่างไรก็ตามคุณต้องเข้าใจว่าจะเก็บไว้ได้ไม่นานในฤดูหนาวและเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋องและปรุงอาหารภายในหนึ่งเดือนเท่านั้น

วิธีการเลือกหัวบีท

ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บหัวบีทสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใส่ใจก่อน คอลเลกชันที่เหมาะสมเก็บเกี่ยว - ตรงเวลา เวลาเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับ สภาพภูมิอากาศภูมิภาคหนึ่ง ความหลากหลาย

สัญญาณของการเก็บเกี่ยว:

1. สามารถประเมินขนาดของการครอบตัดด้วยสายตาได้
2. หากยอดแห้งและเป็นสีเหลือง
3. หากมีการก่อตัวบนใบและผล

คุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้ในเดือนตุลาคม. จะดีกว่าถ้าอากาศแห้งไม่มีฝน หากคุณพลาดการเก็บเกี่ยวตามเวลา สิ่งนี้อาจทำให้รากพืชเน่าเปื่อยได้

กฎการรวบรวม:

• ต้องเก็บเกี่ยวหัวบีทในเวลาที่ค่าไม่ลดลงต่ำกว่าศูนย์
• ใช้คราดหรือพลั่วขุดผักใต้ต้นพืชเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย วางกองไว้ข้างเตียงสวน
• ตัดยอดเหลือ 0.5 ซม.
• ทำความสะอาดพืชรากออกจากดินและกำจัดรากด้านข้างออก
• จับผลไม้อย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อป้องกันการเกิดข้อบกพร่องและรอยแตก

ผลไม้พร้อมตากในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางพวกมันบนฟิล์มหรือในกล่องในชั้นเดียวแล้วทิ้งไว้ข้างนอกให้แห้งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง อากาศจะต้องมีแดด หากข้างนอกมีความชื้น ควรตากผักในอาคารหรือใต้หลังคาจะดีกว่า

น่าสนใจ!ชาวสวนที่ไว้วางใจ ปฏิทินจันทรคติคุณควรรู้ว่าหัวบีทจะเก็บเกี่ยวในช่วงเวลาที่พระจันทร์ขึ้นในไตรมาสสุดท้าย

ทันทีหลังจากการอบแห้งจะดำเนินการเทคโนโลยีการประมวลผล ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ทำความสะอาดผักจากสิ่งสกปรกและทราย. จำเป็นต้องทำความสะอาดอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อไม่ให้เปลือกเสียหาย จุลินทรีย์สามารถเข้าไปในรอยแตกของหัวบีทได้และไม่สามารถเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานได้
2. ควรคัดแยกผักโดยการตรวจสอบแต่ละอย่างแยกกัน. หากมีความเสียหายหรือเน่าเปื่อยบนรากพืช ควรใช้พวกมันก่อน
3. เลือกผลไม้ขนาดกลางเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวและใช้ผลใหญ่ในช่วงเดือนแรก

สำคัญ!ไม่ควรล้างผลไม้เพื่อเก็บไว้

วิดีโอ: วิธีถอดและเก็บหัวบีทที่บ้านอย่างถูกต้อง

สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุด

สภาพการเก็บรักษามีความสำคัญมากสำหรับผักชนิดนี้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ตอบคำถาม - วิธีเก็บหัวบีทที่บ้านอย่างถูกต้อง พืชรากซึ่งมีอายุการเก็บรักษาที่ดีนั้นจะถูกเก็บไว้อย่างดีแม้ในอุณหภูมิต่ำ

ประเด็นหลักที่ควรคำนึงถึงเมื่อเก็บหัวบีทในฤดูหนาว:

• อุณหภูมิ. อุณหภูมิที่สามารถเก็บหัวบีทไม่ควรเกิน 2-3 C และไม่ต่ำกว่าศูนย์. มากเกินไป อุณหภูมิต่ำส่งผลต่อคุณภาพของพืช และอุณหภูมิที่สูงกว่า 5 C จะทำให้พืชนิ่มและกระตุ้นการเจริญเติบโตของยอด หลังจากผ่านไปเพียงไม่กี่สัปดาห์ ผักรากชนิดนี้ก็ไม่เหมาะที่จะบริโภค ขั้นแรกต้องรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 2-3C เป็นเวลาอย่างน้อย 2 เดือน
• ความชื้นในห้องควรมีอย่างน้อย 90%มิฉะนั้นผักจะแห้งและนิ่มและเป็นรอยย่น
• สถานที่. สามารถเลือกเงื่อนไขการจัดเก็บหัวบีทได้ตามสถานที่อยู่อาศัย: ในอพาร์ตเมนต์หรือในบ้านส่วนตัว อากาศควรเย็นและห้องมืดและมีอากาศถ่ายเท สถานที่จัดเก็บหลัก: ในอาคารและนอกอาคาร พืชรากสามารถจัดเก็บได้อย่างเหมาะสมตลอดฤดูหนาวในหลุม ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ระเบียง ห้องเตรียมอาหาร เก็บได้ดีทั้งบนพื้น บนพื้น ในภาชนะหรือถุง

• อนุรักษ์;
• แช่แข็ง;
• เก็บรากผักสดไว้ที่บ้าน

คุณสมบัติของพื้นที่จัดเก็บ

มีหลายสถานที่ที่คุณสามารถเก็บหัวบีทได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมด วัฒนธรรมอันแสนอร่อยยังคงรักษามันไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และยังคงความอร่อยเอาไว้

• ในห้องใต้ดิน;
• ในตู้เย็น
• บนระเบียง
• ในกล่องที่มีทราย
• ในโรงนา;
• ในอพาร์ตเมนต์ใต้หน้าต่าง
• ในถุง

วิดีโอ: สถานที่เก็บหัวบีทในฤดูหนาวที่บ้าน

ในอพาร์ตเมนต์

แน่นอนว่าผู้คนจำนวนมากอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์มากกว่าบ้านส่วนตัว ดังนั้นชาวเมืองในฤดูร้อนหลายคนมักนึกถึงคำถาม - จะรักษาผักรากสำหรับฤดูหนาวในอพาร์ตเมนต์ได้อย่างไร?

เป็นที่น่าสังเกตว่าการเก็บหัวบีทให้สดสำหรับฤดูหนาวในอพาร์ทเมนต์นั้นเป็นปัญหาเล็กน้อยเนื่องจากมีอาณาเขตที่จำกัด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรับตัวและสร้างสรรค์ได้ เงื่อนไขที่ดีสำหรับรากผัก

คุณสามารถเก็บหัวบีทในอพาร์ตเมนต์ได้ที่ไหน? มีสถานที่จัดเก็บที่เหมาะสมหลายแห่ง:

1) ตู้เย็น. เนื่องจากพื้นที่จำกัด คุณสามารถเก็บหัวบีทในตู้เย็นได้เพียงสองสามกิโลกรัมในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว อุณหภูมิควรอยู่ที่ 2-3 C แต่จะเก็บไว้ได้เพียงไม่กี่เดือนเท่านั้น

ในการเก็บรากผักสำหรับฤดูหนาวไว้ในตู้เย็นคุณต้องใส่ผักลงในกล่องพลาสติกหรือถุงกระดาษแก้วโดยก่อนหน้านี้ได้ทำรูไว้เพื่อระบายอากาศ ควรเลือกผลไม้ขนาดกลางหรือเล็กสำหรับตู้เย็น

2)ระเบียงหรือห้องเก็บของ. หากระเบียงมีฉนวนคุณสามารถเก็บหัวบีทไว้ในฤดูหนาวได้ คุณต้องใส่ผลไม้ลงไป กล่องไม้ด้วยทราย เมื่อเก็บรากผักไว้ในทรายจะช่วยป้องกันการก่อตัวของเชื้อราผักจะไม่ป่วยหรือแห้งและคงรูปลักษณ์ไว้อย่างสมบูรณ์ คุณสามารถเปลี่ยนทรายด้วยขี้เลื่อยและพีทได้

ผลไม้ขนาดกลางสามารถใส่ในกล่องหรือภาชนะอื่นได้ อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการจัดเก็บหัวบีทในกล่องบนระเบียงคือการผสมผลไม้กับเถ้าและชอล์ก

3) ใต้หน้าต่าง. หากไม่มีระเบียงในบ้านคุณสามารถเก็บหัวบีทสำหรับฤดูหนาวไว้ในอพาร์ทเมนต์ใต้หน้าต่างได้ แต่อย่าอยู่ใกล้หม้อน้ำ สะดวกในการใส่รากพืชลงในถุงที่บรรจุได้ 40 กก. ปริมาณที่มากขึ้นจะไม่สะดวกในการจัดเก็บใต้หน้าต่าง เงื่อนไขหลักเมื่อเก็บในถุงคือต้องปิดผนึกให้แน่นเพื่อไม่ให้แสงเข้าไป

ในบ้านส่วนตัว

ในบ้านส่วนตัวส่วนใหญ่มักจะมีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินซึ่งคุณสามารถเก็บหัวบีทสำหรับฤดูหนาวได้สำเร็จเนื่องจากมีการรักษาอุณหภูมิและความชื้นที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาพืชผลไว้ที่นั่น

ในช่วงเดือนแรกของการเก็บรักษา สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องรักษาสภาพที่เหมาะสม ถ้าขึ้นมาแล้ว การสืบพันธุ์อย่างรวดเร็วแบคทีเรีย เชื้อรา และโรคราน้ำค้างปรากฏขึ้น

หากต้องการเก็บหัวบีทไว้ในห้องใต้ดินอย่างถูกต้องในฤดูหนาวคุณต้องปฏิบัติตาม กฎต่อไปนี้:

1. ควรมีในห้องใต้ดิน การไหลเวียนที่ดีอากาศ. การไหลเวียนตามธรรมชาติทำได้โดยการยกภาชนะที่มีหัวบีทสูงจากพื้น 15 ซม. นี่จะทำให้ผลไม้เย็นลงและป้องกันไม่ให้เกิดฝ้า
2. ในห้องใต้ดิน ให้วางผักจำนวนมากลงบนพื้นโดยตรง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณสามารถแพร่กระจายได้ ฟิล์มพลาสติกและเพิ่มผักในชั้นเดียว
3. ชาวสวนบางคนสร้างถังขยะแบบพิเศษที่มีผนังสูงถึงหนึ่งเมตร. ที่ด้านล่างของโครงสร้างดังกล่าวจะมีการติดตั้งตาข่ายละเอียดเหนือพื้นประมาณ 5-10 ซม. สิ่งนี้จะช่วยให้แน่ใจว่ามีการระบายอากาศของพืช
4. เก็บบนมันฝรั่งในถุงหรือกล่อง. ในกรณีนี้จะดูดซับความชื้นและป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเน่าเสีย

วิดีโอ: วิธีเก็บหัวบีทไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาวอย่างเหมาะสม

ผลไม้สามารถแปรรูปและผสมกับองค์ประกอบต่อไปนี้:

• ชอล์ก;
• เถ้า;
• ทราย;
• พีท;
• ขี้เลื่อย;
• โรยด้วยเกลือแกง
• รักษากล่องด้วยน้ำเกลือ
• วางใบเฟิร์นไว้ด้านบน

ผสมส่วนผสมใดๆ กับรากผักทันทีขณะเตรียมพืชผลเพื่อจัดเก็บ

วิดีโอ: วิธีเก็บหัวบีทในขี้เลื่อยในห้องใต้ดิน

วิธีการออมยอดนิยม

มีวิธีการเก็บรักษาแบบอื่น มีหลายวิธีในการเก็บรักษาหัวบีทสำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสม:

• แห้ง. อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถทำให้หัวบีทบางส่วนแห้งเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อนำไปตุ๋นผักหรือเตรียมอาหารอื่นๆ
• อนุรักษ์. มีอยู่ เป็นจำนวนมากวิธีการบรรจุกระป๋องและดองผัก การเก็บรักษาแยมในภาชนะแก้วสะดวกมาก
• เพื่อแช่แข็ง. คุณสามารถเก็บหัวบีทไว้ในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวได้สำเร็จ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องเก็บหัวบีทแช่แข็งในรูปแบบขูดเพื่อเตรียมบอร์ชท์ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปอกเปลือกขูดและบรรจุผักในถุงหรือภาชนะพลาสติกพิเศษแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
• ปล่อยให้มันสดและเก็บหัวบีทสำหรับฤดูหนาวที่บ้านโดยใช้วิธีการข้างต้น

วิดีโอ: วิธีเก็บหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในถุง

• หากน้ำค้างแข็งรุนแรงเริ่มต้นและเป็นฉนวนและการเคลือบไม่ช่วยคุณจะต้องคลุมพืชผลด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
• หากเก็บผักไว้ที่ระเบียงและห้องอนุญาตก็ควรวางหัวบีทในชั้นเดียวจะดีกว่า จึงสามารถป้องกันการเน่าเปื่อยได้
• เว้นยอดไว้ 1 ซม. โดยไม่ต้องตัดให้เหลือเยื่อกระดาษ ในรูปแบบนี้ผักจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่ามาก
• เพื่อไม่ให้เสียเวลาในการทำความสะอาดและเตรียมผักราก คุณสามารถตุนน้ำสลัด Borscht สำเร็จรูปล่วงหน้าได้ทั้งกระป๋องหรือแช่แข็ง
• ควรตรวจสอบผักเพื่อหาเชื้อราและการเน่าเปื่อยเป็นประจำ นำผลไม้ที่เน่าเสียออก แล้วล้างและทำให้แห้งและเปียก
• เพื่อให้เก็บหัวบีทได้ดีคุณต้องใส่ใจ เอาใจใส่เป็นพิเศษรดน้ำเมื่อปลูกพืช นอกจากนี้อย่าให้ปุ๋ยไนโตรเจนมากเกินไป
• สำหรับการจัดเก็บ ปริมาณมากบีทรูท คุณสามารถใช้แผ่นใยสังเคราะห์กันน้ำได้ ต้องวางไว้ระหว่างผักในภาชนะ
• จากการเก็บเกี่ยวที่ไม่เหมาะสมทั้งหมด คุณสามารถเตรียมซากาตกิสำหรับฤดูหนาวได้

ข้อผิดพลาดในการจัดเก็บโดยทั่วไป

เพื่อรักษาหัวบีทสดที่บ้านตลอดฤดูหนาวคุณต้องทำเช่นนี้ กฎบางอย่าง. น่าเสียดายที่หลายคนทำผิดพลาดอย่างน่าเสียดายซึ่งทำให้ไม่มีความสุขในการรับประทานผักสีแดงแสนอร่อยในฤดูหนาว

ดังนั้นจึงควรรู้ถึงข้อผิดพลาดหลักที่สามารถทำได้เมื่อเก็บหัวบีทที่บ้าน:

• การเก็บหัวบีทไว้ใกล้แบตเตอรี่และอื่นๆ อุปกรณ์ทำความร้อน . ในกรณีนี้ผักจะสูญเสียความยืดหยุ่นและรสชาติอย่างรวดเร็ว
• หากล้างผักก่อนจัดเก็บแล้วจะคงอยู่ได้ไม่ถึงสองสามสัปดาห์ด้วยซ้ำ
• ท็อปส์ซูตัดเป็นเยื่อกระดาษส่งผลให้จุลินทรีย์เข้าสู่ผัก
• ในการควบคุมอุณหภูมิห้อง ควรติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์แทน ลองตั้งค่า t แบบสุ่ม.
• เลือกพันธุ์ที่สุกเร็วเพื่อเก็บในฤดูหนาว
• ถ้า อย่าแยกผักรากเป็นระยะนั่นคือความน่าจะเป็นของการติดเชื้อของพืชผลทั้งหมด (ไม่ใช่แค่หัวบีท)

หากคุณเก็บหัวบีทอย่างถูกต้องคุณสามารถเพลิดเพลินกับผักได้ตลอดฤดูหนาวและมากกว่าครึ่งหนึ่งของฤดูใบไม้ผลิ เก็บรักษาไว้อย่างดีในช่วงกลางฤดูและ พันธุ์ที่สุกช้าสามารถเก็บเอาไว้ได้จนถึงฤดูกาลหน้า สิ่งสำคัญคือการคำนึงถึงคำแนะนำทั้งหมดเกี่ยวกับเงื่อนไข: ความหลากหลาย อุณหภูมิอากาศ การระบายอากาศ ความชื้น สถานที่จัดเก็บ ขอให้โชคดีในการรักษาการเก็บเกี่ยวบีทรูทจนถึงฤดูใบไม้ผลิ!

ติดต่อกับ

มีอาหารบางอย่างที่คุณขาดไม่ได้เป็นเวลานาน ร่างกายต้องการเพียงแค่การรับประทานอาหารเหล่านี้เป็นครั้งคราว หนึ่งในนั้นคือหัวบีทธรรมดา รวมอยู่ในอาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบมากมาย วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้คนซึ่งทำให้สามารถมีผลิตภัณฑ์หลักที่จำเป็นสำหรับการเตรียมได้ตลอดเวลาเช่น vinaigrette หรือ borscht สีแดงคือการเก็บหัวบีทไว้ในห้องใต้ดิน

ห้องพักในอุดมคติ

ตั้งแต่สมัยโบราณผู้คนมักคุ้นเคยกับการตุนของมากที่สุด สินค้าที่จำเป็นโภชนาการ ไม่มีใครชอบความคิดที่จะหิว ด้วยเหตุนี้จึงเป็นธรรมเนียมมานานแล้วที่จะต้องกันอาหารบางส่วนไว้และเก็บไว้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป สิ่งนี้ใช้ได้กับผักมากกว่าซึ่งรู้กันว่าเป็นผักตามฤดูกาล ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าไม่สามารถจัดเก็บได้ ดังนั้นเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าวจึงควรมี ห้องแยกต่างหากเป็นไปตามข้อกำหนดบางประการ มีตัวบ่งชี้หลายประการที่กำหนดความสามารถของอาคารหรือห้องเฉพาะในการเป็นที่จัดเก็บหัวบีทในอุดมคติ:

• อุณหภูมิ (ตั้งแต่ 0 ถึง +3 องศา);
• เข้าถึง อากาศบริสุทธิ์และความเป็นไปได้ของการระบายอากาศ (ต้อง);
• ความชื้น (85 ถึง 90%);
• ความพร้อมใช้งานของการโจมตีโดยตรง แสงอาทิตย์(ในกรณีของเราไม่ควรเป็นเช่นนั้น)

หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมดเหล่านี้ การเก็บหัวบีทไว้ในห้องใต้ดินอาจใช้เวลานาน นอกจากนี้ยังมีคุณภาพการเก็บรักษาที่ยอดเยี่ยมและเป็นความสามารถที่ค่อนข้างหายากสำหรับผัก

วิธีการจัดเก็บ

แต่ละผลิตภัณฑ์ควรจัดเก็บในลักษณะเฉพาะ มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงสถานการณ์ทั้งหมดที่อาจส่งผลต่อกระบวนการนี้ ดังนั้นการเก็บหัวบีทไว้ในห้องใต้ดินจึงเริ่มต้นด้วยการเตรียมผักเอง ต้องทำความสะอาดพืชรากแต่ละต้นก่อนนั่นคือต้องกำจัดสิ่งสกปรกและดินที่เหลือออกจากพื้นผิว จะต้องทำให้แห้งโดยไม่ต้องใช้น้ำ มิฉะนั้นความชื้นที่มากเกินไปจะทำให้ผลิตภัณฑ์เหี่ยวเฉาแตกหน่อและอาจเน่าเปื่อยได้ เมื่อทำความสะอาดอย่าใช้ของมีคมที่อาจทำลายผิวหนังได้ คุณไม่ควรถูผลิตภัณฑ์หนึ่งกับอีกผลิตภัณฑ์หนึ่ง นอกจากนี้ยังสามารถลดความสมบูรณ์ของเปลือกนอกได้ จากนั้นคุณจะต้องตัดยอดออกเหลือเพียงก้านใบเล็ก ๆ ยาว 2 เซนติเมตร ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ต้องตากแดดให้แห้งโดยไม่ได้รับแสงแดดเท่านั้น และคุณสามารถเริ่มจัดเก็บได้ การเก็บหัวบีทไว้ในห้องใต้ดินไม่ใช่เรื่องง่าย ภาชนะที่เหมาะสำหรับสิ่งนี้คือกล่องไม้ และเพื่อป้องกันความเป็นไปได้ ความชื้นมากเกินไปทรายแม่น้ำพีทหรือ ขี้เลื่อย. รากผักวางอยู่ใน 3-4 ชั้นแล้วโรยด้วยฟิลเลอร์ที่เลือกอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ข้อกำหนดเบื้องต้น

วิธีเก็บรักษาสินค้าในฤดูหนาว

เกษตรกรที่ดีควรเริ่มดูแลผลผลิตก่อนเก็บเกี่ยวด้วยซ้ำ มีความจำเป็นต้องจัดห้องล่วงหน้าและคิดว่าจะมีผักนี้หรือผักนั้นอย่างไร ตัวอย่างเช่นการเก็บหัวบีทในฤดูหนาวสามารถจัดได้หลายวิธี:

1. บนชั้นวางกว้าง ซ้อนสินค้าเป็นกอง

3. ในกล่องหรือภาชนะที่มีอุปกรณ์พิเศษ ให้เทผลิตภัณฑ์ด้วยทรายหรือวัสดุดูดความชื้นอื่น ๆ

4. ในรูปแบบของกองเล็ก ๆ บนพื้นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินโดยตรง

5. โรยผลไม้เป็นชั้นเล็กๆ เช่น ผ้าห่ม บนมันฝรั่ง

6. ในขวดโหลเพื่อเป็นของสงวน

แต่ละตัวเลือกที่ระบุไว้มีข้อดีและข้อเสียในตัวเอง ไม่ว่าในกรณีใดจะเก็บเฉพาะผลไม้คุณภาพสูงเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่ก่อนที่จะบุ๊กมาร์กคุณต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบและเหลือเฉพาะที่ไม่ก่อให้เกิดความสงสัยเท่านั้น มิฉะนั้นแม้แต่หัวบีทตัวเล็ก ๆ ก็สามารถทำลายผลผลิตทั้งหมดได้

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการเก็บผัก

อย่าลืมว่าการเก็บอาหารจากสวนนั้นยากกว่าการเก็บอาหารกระป๋องมาก หากเพียงพอสำหรับสินค้าที่บรรจุแล้วสามารถทนทานได้ ระบอบการปกครองของอุณหภูมิดังนั้นเงื่อนไขการเก็บรักษาผักจึงปฏิบัติตามได้ยากกว่ามาก ต้องเชื่อมโยงปัจจัยสองประการเข้าด้วยกันที่นี่: ตัวเลือกที่เลือกไว้สำหรับบุ๊กมาร์ก และต้องจำไว้ว่ากระบวนการทางชีวภาพยังคงเกิดขึ้นในอาหารสด (ผักใบเขียว ผัก ผลไม้) ผลไม้ไม่ตาย แต่หายใจและพัฒนาบางส่วน เมื่อสร้างสภาวะที่เหมาะสมระหว่างการเก็บรักษา กระบวนการสำคัญทั้งหมดของผักจะช้าลงบางส่วน ในเวลานี้พวกเขายังคงรักษาคุณภาพทางโภชนาการและ คุณสมบัติด้านรสชาติ. หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ผลิตภัณฑ์จะเริ่มมีอายุและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไปตามธรรมชาติ และที่เก็บข้อมูลเพิ่มเติมยังเปลี่ยนรูปลักษณ์อีกด้วย ดังนั้นจึงไม่สามารถเก็บผักไว้ได้อย่างไม่มีกำหนด แต่สามารถสร้างเงื่อนไขเพื่อรักษาผักให้ได้มากที่สุด ลักษณะเชิงบวกเช่น จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

วิธีเก็บหัวบีทอย่างถูกต้องในฤดูหนาว

การจัดซื้อผักมักทำด้วยเหตุผลเดียว: ผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดจากพืชเป็นไปตามฤดูกาลและไม่สามารถเติบโตได้ในฤดูหนาว สภาพธรรมชาติ. ทั้งหมดนี้บังคับให้ผู้คนต้องจัดเตรียม ห้องพิเศษซึ่งผักสามารถคงคุณสมบัติไว้ได้ระยะหนึ่ง ถ้าเราพูดถึงหัวบีทก่อนอื่นคุณต้องรู้ปัจจัยหลายประการที่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อกระบวนการจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้:

1. ประเภทสินค้า. หัวบีทบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ควรเก็บเกี่ยวพันธุ์ปลายและกลางฤดูจะดีกว่า

2. สภาพการเจริญเติบโต ในช่วงระยะเวลาการเจริญเติบโตจำเป็นต้องสังเกต โหมดที่เหมาะสมที่สุดเคลือบ. ปัจจัยนี้เป็นหนึ่งในสาเหตุหลักที่ส่งผลต่ออายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ ที่ การรดน้ำไม่เพียงพอหัวผักกาดในห้องใต้ดินจะแห้งเร็ว และในทางกลับกัน - หากมีมากก็สามารถเริ่มเน่าได้อย่างรวดเร็ว

3. ควรเก็บหัวบีทไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาว อุณหภูมิที่แน่นอนและความชื้นในห้อง

บีทรูทเป็นหนึ่งในผักยอดนิยมในอาหารรัสเซีย

ชาวสวนปลูกผักที่ไม่โอ้อวดมา ปริมาณมาก,ตุนไว้ตลอดฤดูหนาว

โชคดีที่การเก็บหัวบีทนั้นไม่ยากเป็นพิเศษ และพืชรากสามารถปลูกในฤดูหนาวในบ้านในชนบท ในห้องใต้ดิน หรือในอพาร์ตเมนต์ในเมือง

วิธีเตรียมหัวบีทสำหรับจัดเก็บ

การเก็บเกี่ยวบีทรูทจะเริ่มในกลางเดือนกันยายน ทางที่ดีควรเก็บรากผักในสภาพอากาศที่แห้งและเย็นโดยใช้พลั่วขุดดินหรือดีกว่านั้นด้วยคราด ประเด็นคือไม่ทำร้ายผิวที่บอบบาง หลังจากนำผักออกจากพื้นดินแล้ว คุณต้องสลัดผักออกอย่างระมัดระวัง (อย่าแตะหรือขูดดินด้วยมีด!) แล้วปล่อยไว้ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์เป็นเวลาสี่ชั่วโมง หากมีฝนตกปรอยๆ ให้ทำให้หัวบีทแห้งในห้องแห้งแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวในชั้นเดียว

ก่อนที่จะเก็บหัวบีทจะต้องได้รับการประมวลผลอย่างเหมาะสมในการทำเช่นนี้ต้องทำความสะอาดดินที่เหลือออกอย่างระมัดระวัง หากผิวหนังได้รับความเสียหาย ไม่ควรส่งตัวอย่างนี้ไปเก็บรักษา ควรรับประทานทันทีจะดีกว่า

ควรตัดยอดออกโดยเหลือลำต้นหนาสูงประมาณหนึ่งเซนติเมตร สิ่งสำคัญคือต้องตัดยอดออกแทนที่จะคลายเกลียวด้วยมือ สิ่งที่เหลืออยู่คือตัดแต่งรากที่ยาว (หากมีความยาวมากกว่า 7 เซนติเมตร) แล้วเลือกชิ้นงานที่เหมาะสม คุณไม่สามารถล้างหัวบีทก่อนปลูกได้ สำหรับการเก็บรักษา ควรใช้รากผักขนาดกลางโดยไม่มีอาการเน่าเปื่อย

เงื่อนไขที่เหมาะสำหรับการเก็บหัวบีท

มีหลายวิธีในการจัดเก็บหัวบีทดังนั้นคุณสามารถเลือกวิธีที่สะดวกที่สุดได้อย่างง่ายดาย สามารถส่งพืชรากเพื่อหลบหนาวกลางแจ้งและในบ้านได้ ในกรณีแรกหัวบีทจะถูกเก็บไว้ในที่ขุดโดยตรง แปลงสวนร่องลึกหรือหลุม ประการที่สอง พวกเขาวางมันไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน เก็บไว้ในกล่องที่ระเบียง ในทางเข้า ในตู้กับข้าวที่มีน้ำเย็น หรือเพียงแค่วางไว้ในตู้เย็น

วิธีเก็บหัวบีทในฤดูหนาว?เงื่อนไขหลักคือการให้พืชรากหวานมีสภาวะที่เหมาะสมที่สุด สภาพแวดล้อมภายนอก. บีทรูทต้องการความมืด ความเย็น ความชื้นสูงและการไหลของอากาศบริสุทธิ์ ในกรณีนี้อุณหภูมิห้องไม่ควรต่ำกว่าศูนย์และสูงเกิน 2-3 องศา ความชื้นในอุดมคติคือ 90 เปอร์เซ็นต์

วิธีเก็บหัวบีทในประเทศ

หากหัวบีทเติบโตในสวนหรือที่เดชา วิธีที่ง่ายที่สุดคือปล่อยไว้ที่นั่นในฤดูหนาว คุณสามารถอบทราย (ในเตาอบหรือกลางแดด) เพื่อฆ่าเชื้อได้ หลังจากที่ทรายเย็นลงแล้ว หัวบีทจะถูกวางบนพื้นผิวของวัสดุพิมพ์เพื่อไม่ให้ผักสัมผัสกัน และปกคลุมด้วยทรายสองเซนติเมตร

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่ง่ายกว่า: ใส่ผักรากแห้งลงในถุงพลาสติกที่มีปริมาตรสูงสุด 40 กก. และ แบบฟอร์มเปิดเก็บไว้ในโถงทางเดินหรือบน ระเบียงปิด. คุณไม่สามารถมัดถุงเพื่อให้หัวบีทหายใจได้

ในสภาพอากาศที่อบอุ่น จะใช้วิธีเก็บพืชผลแบบกองโดยวางหัวบีทเป็นกองบนพื้นหรือในหลุมที่ขุดแล้วคลุมด้วยฟาง

วิธีเก็บหัวบีทไว้ในห้องใต้ดิน

หากฟาร์มมีห้องใต้ดินสิ่งนี้ ตัวเลือกที่ดีในระยะยาว ที่เก็บของในฤดูหนาวการเก็บเกี่ยวบีท วิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุด– เก็บรากผักโดยโรยบนมันฝรั่งที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาว ความจริงก็คือหัวมันฝรั่งต้องมีสภาพการเก็บรักษาที่แห้งและหัวบีทต้องการหัวเปียก มันฝรั่งจะส่งความชื้นไปยังหัวบีท และคุณจะได้รับความสมดุลที่เหมาะสม

อีกรูปแบบหนึ่ง– เก็บพืชผลเป็นชั้นๆ เกลือแกง. พืชรากถูกโรยอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อป้องกันการแพร่กระจายของจุลินทรีย์และเก็บรักษาไว้จนถึงฤดูร้อนหน้า เถ้าสามารถทดแทนเกลือได้อย่างดีเยี่ยม ขี้กบไม้, พีท, ขี้เลื่อย

วิธีเก็บหัวบีทในอพาร์ทเมนต์ในเมือง

ในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อราคาผักต่ำ ชาวเมืองที่ไม่มีทั้งเดชา ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดินก็สามารถตุนหัวบีทได้ วิธีเก็บหัวบีทที่บ้าน? วิธีที่ง่ายที่สุดในการวางรากผักคือเปิดไว้ ระเบียงกระจกถ้าอุณหภูมิที่นั่นไม่ลดลงต่ำกว่าศูนย์ สามารถวางหัวบีทในกล่องที่มีทรายวางผักไว้เพื่อไม่ให้ด้านข้างสัมผัสกัน

หากอุณหภูมิบนระเบียงต่ำคุณสามารถสร้างกล่องหุ้มฉนวนได้: วางกล่องไว้ด้านในด้วยพลาสติกโฟมแล้วให้ความร้อนเพิ่มเติมด้วยหลอดไฟวัตต์ต่ำโดยวางไว้ในกล่อง

จะเก็บหัวบีทไว้ที่บ้านได้อย่างไรถ้าอพาร์ทเมนท์ไม่มีระเบียงเลย?คุณสามารถเติมขี้เลื่อยหรือทรายลงในกล่องแล้วใส่ผักรากที่เตรียมไว้เป็นพิเศษลงไป ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเคลือบหัวบีทด้วยสารละลายดินเหนียวแล้วทำให้แห้ง ใน "เสื้อคลุมขนสัตว์" ผักไม่เน่าเสียเป็นเวลานานในห้อง

หากคุณมีหัวบีทไม่มาก คุณสามารถห่อหัวบีทแต่ละหัวด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษหนัง แล้วเก็บในตู้เย็น

หากหัวบีทมีขนาดแตกต่างกันและมีจำนวนมากในฤดูหนาวคุณจะต้องวางพืชรากขนาดใหญ่ไว้ด้านบนซึ่งเก็บไว้ไม่ดี ไม่ควรเก็บตัวอย่างที่มีขนาดใหญ่เกินไป: พวกมันไม่มีรสและมีเส้นใยแข็ง การเก็บหัวบีทขนาดเล็กมากก็ไม่มีประโยชน์เช่นกันเนื่องจากพวกมันจะเหี่ยวเฉาและแห้งอย่างรวดเร็ว

เป็นระยะ ๆ (ทุกๆ 2-3 สัปดาห์) ต้องคัดแยกหัวบีทเพื่อการเน่าเสีย บีทรูทเน่าหนึ่งตัวสามารถทำลายการปลูกทั้งหมดได้

ก่อนจะวางบีทรูทไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน คุณต้องฟอกขาวหรือฟอร์มาลดีไฮด์ในห้องเพื่อฆ่าเชื้อก่อน

กิน ทางเลือกอื่นเก็บหัวผักกาดขนาดเล็ก วิธีเก็บหัวบีทในฤดูหนาวด้วยวิธีนี้? ปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ในถุงแช่แข็ง แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง