วิธีเก็บแครอทในฤดูหนาวที่บ้าน ในกล่องพลาสติก แครอทสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?

แครอทเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อ มีการเตรียมอาหารหลากหลายตั้งแต่เครื่องเคียงไปจนถึงขนมหวาน ยังไง วิธีทางที่แตกต่างเก็บแครอทเพื่อรักษารสชาติดั้งเดิมและคุณประโยชน์ของผักรากคุณจะได้เรียนรู้จากการอ่านบทความ

วิธีการเก็บเกี่ยวและเตรียมพืชผลเพื่อการจัดเก็บ

สำหรับการรักษาคุณภาพของพืชผลเป็นสิ่งสำคัญมาก:

• หยิบ ความหลากหลายที่เหมาะสมแครอท;
• เก็บเกี่ยวตรงเวลา
• เตรียมผักเพื่อการจัดเก็บอย่างเหมาะสม

เวลาทำความสะอาด

เวลาในการเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับพันธุ์ผักโดยตรง หากเก็บเกี่ยวเร็วรากจะไม่มีเวลาทำให้สุกซึ่งจะส่งผลเสียต่อการเก็บแครอทที่บ้านในฤดูหนาว ตัวอย่างที่สุกเกินไปไม่เหมาะสมสำหรับเป็นอาหาร

สภาพอากาศมีความสำคัญไม่น้อย:

• ยิ่งอุณหภูมิต่างกันมากเท่าไร แครอทก็จะยิ่งถูกเก็บไว้มากขึ้นเท่านั้น
• การผสมผสาน อุณหภูมิต่ำและความชื้นสูง (ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง) จะเพิ่มความเสี่ยงที่พืชรากจะได้รับผลกระทบจากโรคเน่าสีเทา

รอให้แห้งและเย็นก่อนจึงจะทำความสะอาด

เคล็ดลับประจำวัน

ไม่กี่วันก่อนการเก็บเกี่ยวที่ตั้งใจไว้ ให้ยกเลิกการชลประทานโดยสมบูรณ์ รากผักที่ตากแห้งในสวนจะคงความชุ่มฉ่ำไว้ได้นานขึ้น

การระบุการสุกของแครอทจากการทำให้ยอดเหลืองนั้นไม่ถูกต้อง หากมีความชื้นเพียงพอ จะไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองเลย และหากมีไม่เพียงพอ ก็จะแห้งก่อนเวลาอันควร

กฎการทำความสะอาดและการเตรียมการ

บาง เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จะช่วยให้คุณเก็บเกี่ยวได้อย่างถูกต้องและเตรียมการจัดเก็บ:

1. ใช้ส้อมที่มีฟันทื่อเพื่อเอารากผักออก นำผักออกจากดินอย่างระมัดระวังระวังอย่าให้ผลไม้เสียหาย
2. อย่าลังเลที่จะตัดยอดเพราะหน่อจะดึงความชื้นออกมาอย่างรวดเร็ว สิ่งนี้จะส่งผลต่อการเก็บแครอทในฤดูหนาวอย่างแน่นอน มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะตัดส่วนบนสุดของรากพืช (จุดเติบโต) ออกมันจะทำให้เกิดการติดเชื้อ โอกาสเพิ่มเติมเข้าไปข้างใน.
3. ตากแครอทที่ขุดไว้กลางแดด ทำความสะอาดก้อนดินขนาดใหญ่อย่างระมัดระวัง แล้ววางไว้ในที่มืดและแห้ง (โรงรถ โรงเก็บของ) ให้แห้ง
4. เก็บผักไว้ใน “กักกัน” เป็นเวลา 6-8 วัน ในช่วงเวลานี้ การตัดจะแห้งและผลไม้ที่ไม่เหมาะที่จะจัดเก็บจะทำให้ตัวเองเป็นที่รู้จัก
5. ในช่วง “กักกัน” ให้รักษาอุณหภูมิไว้ที่ 10-12 °C แครอทไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงกะทันหัน และการเปลี่ยนแปลงที่ราบรื่นจะช่วยให้ปรับตัวเข้ากับสภาวะใหม่ได้ง่ายขึ้น
6. ขั้นตอนสุดท้าย: คัดแยกผลไม้ โดยนำตัวอย่างที่เน่าเสียออก เก็บผักเล็กๆ ไว้บริโภคได้ทันที และแปรรูปผักที่แตกแล้ว

คุณรู้ไหมว่า...

ชาวสวนบางคนเอายอดออก 10-15 วันก่อนเก็บเกี่ยว โดยอ้างว่าวิธีนี้สามารถเพิ่มความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ได้

พันธุ์สำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาว

ความคิดเห็นที่ว่าการเก็บพันธุ์ที่สุกเร็วเพื่อเก็บรักษาในฤดูหนาวเป็นความคิดที่ไม่ดีนั้นผิด ตัวอย่างที่เด่นชัดคือพันธุ์ดัตช์ลูกผสม "Abaco F1" ซึ่งจัดโซนสำหรับภาคกลาง สุกใน 110 วัน แต่อยู่ได้ดีตลอดฤดูหนาว

แครอทพันธุ์ต่างๆ ที่ผ่านการทดสอบตามเวลาและมีเสถียรภาพ เหมาะสำหรับภูมิภาคส่วนใหญ่ของรัสเซีย:

• น็องต์ 4 (รวมอยู่ในทะเบียน พ.ศ. 2486);
• "จันทน์ 2461" (2486);
• “ มอสโกฤดูหนาว A 515” (1950);
• "วิตามิน 6" (2512);
• "แซมซั่น" (2544);
• "คาสเคด F1" (2549)

ตรวจสอบด้วย พันธุ์ใหม่ล่าสุดและลูกผสมที่แนะนำสำหรับการจัดเก็บ คุณอาจไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับพวกเขาเลย

แครอทพันธุ์ใหม่และลูกผสมที่ทันสมัยสำหรับ ที่เก็บของในฤดูหนาว. คลิกที่ภาพเพื่อขยาย (เปิดในหน้าต่างใหม่)

คุณรู้ไหมว่า...

พันธุ์ในการรับผลิตภัณฑ์เป็นพวงไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บเช่น "Amstardamskaya", "Argo", "Upperkat", "Vnuchka", "Derevenskaya", "ความหวานสำหรับเด็ก", "Dunyasha" เป็นต้น ปลูกเพื่อการบริโภค ในฤดู.

เงื่อนไขการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์

หากต้องการเก็บแครอทไว้ที่บ้านได้สำเร็จจำเป็นต้องรักษาสมดุลของอุณหภูมิ ไข้ส่งเสริมการงอกของยอดอ่อนซึ่งจะดึงความชื้นจากเนื้อกระดาษ จะเหมาะสมที่สุดหากอุณหภูมิในการจัดเก็บไม่สูงกว่า 5 °C

พารามิเตอร์ที่สองคือความชื้น ความชื้นที่เพิ่มขึ้นทำให้เกิดการเจริญเติบโตของเส้นใยเชื้อรา การลดลงของตัวบ่งชี้นี้จะทำให้ผลไม้แห้ง ระดับความชื้น 90-95% จะช่วยรักษาแครอทในฤดูหนาว

พารามิเตอร์เหล่านี้มี:

• ชั้นล่างของบ้านส่วนตัว
• ห้องใต้ดินเย็น
• ชั้นใต้ดิน;
• ระเบียงหรือระเบียงฉนวน
• ตู้เย็นในครัวเรือน

คุณรู้ไหมว่า...

แม้แต่สถานที่จัดเก็บที่มีอุปกรณ์พิเศษก็ไม่สามารถปกป้องพืชผลจากความเสียหายได้ หากเมื่อเวลาผ่านไปประมาณ 10% ของรากผักเน่าเสีย ก็ถือเป็นเรื่องปกติ

การเตรียมการจัดเก็บ

ก่อนที่จะส่งแครอทไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินต้องทำความสะอาดและดูแลห้อง:

1. นำเศษที่เหลือจากการเก็บเกี่ยวของปีที่แล้วออกจากทุกมุมของพื้นที่จัดเก็บ
2. ล้างชั้นวางด้วยน้ำยา คอปเปอร์ซัลเฟตหรือสารฟอกขาว สเปรย์ผนังให้ทั่วด้วยส่วนผสมเดียวกัน
3. ระเบิดซัลเฟอร์ได้รับการยอมรับว่าเป็นวิธีการทำความสะอาดที่ดีที่สุด ก่อนใช้งานให้ปิดช่องระบายอากาศและท่อระบายอากาศ เมื่อเครื่องตรวจสอบไหม้ให้ปล่อยทิ้งไว้ 3 วันแล้วระบายอากาศในห้องให้ทั่วถึง
4. หากคุณใช้ภาชนะของปีที่แล้ว ให้ฆ่าเชื้อภาชนะเหล่านั้นด้วย
5. อย่าลืมเกี่ยวกับสัตว์รบกวน เพราะสัตว์ฟันแทะจะต้องการกินเนื้อที่ชุ่มฉ่ำ วางกับดักหนูล่วงหน้าและวางเหยื่อพิษ

วิธีเก็บรักษาแครอท สด

10 วิธีเก็บในห้องใต้ดิน

1. กล่อง.วิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดในการเก็บรักษาแครอทไว้ใช้ตลอดฤดูหนาวที่บ้านคือการใส่แครอทไว้ในกล่องไม้หรือพลาสติก ผนังทึบ. ค่อยๆ วางรากผักเป็นชั้นๆ ปิดฝา แล้ววางบนชั้นวาง โดยให้ห่างจากพื้นและผนัง 10-15 ซม. ใช้เป็นขาตั้ง พาเลทไม้. ห้ามบรรจุน้ำหนักเกิน 20 กิโลกรัมลงในภาชนะ
2. ทราย.นำทรายผสมกับดินเหนียวมาหล่อเลี้ยง น้ำสะอาดหรือสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตที่อ่อนแอ วางทรายเปียกประมาณ 3-5 ซม. ที่ด้านล่างของภาชนะ วางรากผักโดยเว้นระยะห่างระหว่างกันเล็กน้อย สร้างชั้นทรายใหม่ด้านบน สลับชั้นทรายแครอทไปที่ด้านบนของภาชนะ คุณสามารถคลุมพื้นห้องใต้ดินด้วยโพลีเอทิลีนและสร้างปิรามิดแครอททราย
3. ขี้เลื่อย.โรยแครอทด้วยขี้เลื่อยสน พวกมันหลั่งสารไฟตอนไซด์ซึ่งมี คุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียยับยั้งการเจริญเติบโตของพืชที่ทำให้เกิดโรค ยับยั้งการเผาผลาญของผัก ป้องกันการงอกของหน่อ อย่านำขี้เลื่อยจากต้นไม้อื่น - ไม่มีไฟโตไซด์ กระบวนการปูจะคล้ายกับการใช้ทราย สับขี้เลื่อยและผลไม้สลับกันจนเต็มภาชนะ
4. เปลือกหัวหอมและกระเทียมนอกจากเข็มแล้วยังมีคุณสมบัติไฟโตไซด์อีกด้วย เปลือกของมันจะช่วยปกป้องแครอทจากการเน่าเสียระหว่างการเก็บรักษาในฤดูหนาวได้อย่างสมบูรณ์แบบ การวางยังดำเนินการเป็นชั้น ๆ
5. ดิน "เสื้อ"เทดินเหนียวครึ่งถังกับน้ำจนได้ครีมเปรี้ยวเข้มข้นผสมให้เข้ากัน วางด้านล่างของภาชนะด้วยฟิล์มและสร้างชั้นแครอท เติมผักด้วยสารละลาย หลังจากการอบแห้งแล้ว ให้ทำซ้ำการสร้างชั้นใหม่จนกระทั่งเต็มภาชนะ หรือจุ่มแครอทแต่ละตัวลงในดินเหนียวเหลว หลังจากที่ “เสื้อเชิ้ต” แห้งแล้ว ให้ใส่ลงในกล่อง
6. การทำพาราฟินล้างผลไม้ก่อนระวังอย่าให้ผิวหนังเสียหายและเช็ดให้แห้ง เตรียมส่วนผสมที่ละลายจากพาราฟินและ ขี้ผึ้ง. ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จุ่มชิ้นงานแต่ละชิ้นลงในการหลอมละลาย รอให้สารเคลือบแข็งตัวแล้วใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้
7. สแฟกนัมมอสหากคุณวางผักรากที่แช่เย็นไว้หลายชั้นด้วยมอสหลายชั้น ความสดของผักเหล่านั้นจะคงอยู่ได้นานถึง 8 เดือน ข้อดีของวิธีนี้คือความเบาของภาชนะเพราะตะไคร่น้ำมีน้ำหนักน้อย
8. ชอล์กและขี้เถ้าในกรณีนี้ให้ชอล์กบดหรือ ขี้เถ้าไม้. คุณจะต้องใช้ผง 200 กรัมต่อแครอททุกๆ 10 กิโลกรัม ม้วนผลไม้เป็นผงแล้วใส่ลงในกล่อง ระดับสูงค่า pH จะยับยั้งการพัฒนาของเชื้อรา
9. ฤดูหนาวในกระทะแครอทสามารถอยู่รอดได้ในฤดูหนาวที่รุนแรงแม้ในกระทะเคลือบฟัน วางผลไม้แห้งในแนวตั้งอย่างระมัดระวัง คลุมด้านบนด้วยผ้าฝ้ายแล้วปิดฝา
10. ถุงพลาสติก.การจัดเก็บแครอทในห้องใต้ดินในถุงพลาสติกเป็นอย่างน้อย เทคนิคที่มีประสิทธิภาพ. เลือกกระเป๋าที่มีความจุสูงสุด 25 กก. อย่าผูกไว้เพื่อป้องกันการสะสมภายใน คาร์บอนไดออกไซด์. หรือเจาะรูที่ผนัง หากเกิดการควบแน่นปรากฏขึ้น พื้นผิวด้านในวางวัสดุดูดซับไว้ใกล้ ๆ ปูนขาวก็ช่วยได้

ภาชนะที่ดีเยี่ยมสำหรับเก็บแครอทคือถุงน้ำตาล

ที่เก็บของในอพาร์ตเมนต์

การขาดห้องใต้ดินไม่ใช่สาเหตุของความสิ้นหวัง การรู้วิธีเก็บแครอทไว้ในอพาร์ตเมนต์ก็เพียงพอแล้ว

ซึ่งสามารถทำได้ในตู้กับข้าวหรือบนระเบียงที่มีฉนวน เมื่อโหลดกล่องจะมีชั้นเปลือกหัวหอมวางอยู่ระหว่างผลไม้ ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนที่มีประสบการณ์ก่อนปลูกแนะนำให้ดินพืชไว้

หากคุณตัดสินใจเก็บแครอทไว้ที่ระเบียง ให้วางแครอทไว้บนผ้ากระสอบเป็นชั้นเดียวแล้วคลุมด้วยวัสดุเดียวกันด้านบน ก่อนน้ำค้างแข็ง คุณจะต้องบรรจุพืชผลลงในภาชนะและวางไว้ใกล้ประตูระเบียง

คุณสามารถโรยแครอทด้วยขี้เลื่อย ควรใช้ระเบียงที่ทำจากกล่องไม้ อนุญาตให้ใส่ผักเล็ก ๆ ลงในขวดโรยด้วยขี้เลื่อยและปรุงรสส่วนผสมด้วยมะรุมเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถเก็บผลไม้ได้โดยไม่ต้องใช้ขี้เลื่อย แต่คุณจะต้องกำจัดตัวอย่างที่เน่าเสียออกเป็นระยะ

เคล็ดลับประจำวัน

หากอุปกรณ์แช่แข็งในฤดูหนาว ให้คลุมแครอทด้วยผ้าสักหลาด

วิธีเก็บในตู้เย็น

ตอนนี้เรามาดูวิธีเก็บแครอทในช่องแช่ผักของตู้เย็นกันดีกว่า

• คุณควรล้างแครอทก่อนแช่ตู้เย็นเท่านั้น มลพิษหนักหลังจากแช่ให้สิ่งสกปรกหลุดออก นี้จะกระทำภายใต้ น้ำไหลปราศจาก ผงซักฟอกและแปรง หลังจากนั้นผลไม้ก็แห้งดี
• หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับ,. เอทิลีนที่ผลิตจะทำให้อายุการเก็บรักษาแครอทสั้นลง
• วางตัวอย่างที่เลือกไว้ในชั้นเดียวบนชั้นวางตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน การทำความเย็นล่วงหน้าจะช่วยยืดอายุความสดของผลิตภัณฑ์
• แพ็คเข้า ติดฟิล์มผักรากอย่างละ 2-3 ต้น หรือใส่ถุงพลาสติกได้ถึง 5-6 ชิ้น โพลีเอทิลีนจะช่วยปกป้องผักจากการสูญเสียความชื้น เพียงอย่าลืมมัด “ภาชนะ” ให้แน่น
• เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการควบแน่นในถุง ให้ห่อแครอท 2-3 ชิ้นในกระดาษหรือผ้าเช็ดปาก สารนี้จะดูดซับ ความชื้นส่วนเกิน. ห้ามใช้หนังสือพิมพ์ หมึกพิมพ์มีโลหะหนัก
• กำลังออก จำนวนที่ต้องการรากผัก ตรวจสอบสต๊อกเพื่อดูสำเนาที่เน่าเสีย

เฉพาะผลไม้ทั้งลูกเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการคั่นหน้า หากคุณมีผักที่แตกร้าวจำนวนมาก ควรล้างและปอกเปลือกจะดีที่สุด ในกรณีนี้ คุณไม่ควรวางใจในการเก็บรักษาในระยะยาวแม้จะอยู่ในตู้เย็นก็ตาม

เราตอบคำถาม:วิธีเก็บแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว?

บรรจุผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วลงในถุงพลาสติกหรือห่อด้วยฟิล์ม ห่อเล็กน้อยด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือใส่ในกระทะ น้ำเย็น. อย่าลืมดำเนินการผลิตภัณฑ์ภายใน 3-4 วัน

วิธีการจัดเก็บทางเลือก

เนื่องจากพันธุ์บางชนิดไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาความสดในระยะยาวคุณจึงเลือกใช้ได้ ทางเลือกอื่น: การอบแห้ง การแช่แข็ง การถนอมอาหาร

แครอทพันธุ์ทันสมัยเหมาะสำหรับการแช่แข็งและบรรจุกระป๋องแสดงไว้ในตาราง:

หนาวจัด

1. ทั้งหมด.เลือกชิ้นงานขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากันโดยไม่มีความเสียหาย ลวกรากผักประมาณ 3-4 นาที แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 นาที ระบายในกระชอนและแห้ง จัดให้ตาม ภาชนะบรรจุอาหารหรือใส่ถุงซิปล็อคเพื่อป้องกันสินค้าจากกลิ่นแปลกปลอม ใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง
2. เป็นชิ้น ๆ.ล้างผักให้สะอาดแล้วปอกเปลือก ลวกตามที่อธิบายไว้ข้างต้น บดเป็นก้อน แถบ หรือวงกลมโดยใช้ เครื่องเตรียมอาหารหรือมีด บรรจุลงในถุง ภาชนะ และแช่ในช่องแช่แข็ง
3. ในรูปแบบขูดขูดผักรากที่ล้างและแห้งบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ถุงและใส่ในช่องแช่แข็ง ขั้นแรก บรรจุภัณฑ์ควรหลวม เมื่อแช่แข็งจนหมดแล้ว คุณสามารถพับให้แน่นเพื่อประหยัดพื้นที่

ผักแช่แข็งเป็นชิ้นสามารถใช้เตรียมสลัด น้ำเกรวี่ เครื่องเคียง และแครอทขูดสำหรับทอดได้ ใช้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง แต่จะต้องละลายตัวอย่างทั้งหมดก่อนโดยเก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

อาหารในช่องแช่แข็งจะดูดซับกลิ่นได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณจึงควรบรรจุอาหารอย่างระมัดระวัง

แครอทเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในส่วนผสมผักแช่แข็ง

การอบแห้ง

แครอทแห้งไม่ใช้พื้นที่มากนักและยังคงรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการส่วนใหญ่เอาไว้

ผักรากจะถูกลวกล่วงหน้าในลักษณะเดียวกับการแช่แข็งหรือใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้เตรียมไว้ ผลไม้บดเป็นเส้นหรือวงกลมหนาประมาณ 3 มม.

คุณสามารถทำให้ผักรากแห้งได้:

1. ในที่โล่ง.วิธีนี้ช่วยประหยัดพลังงานแต่ไม่ช่วยประหยัดเวลา วางผลิตภัณฑ์ในชั้นเดียวบนถาดอบหรือถาด วางกลางแดด. นำแครอทหั่นเป็นชิ้นกลับบ้านทุกเย็น ไม่เช่นนั้นมันจะชื้น กวนชิ้นงานเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าแห้งสม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแห้งจะพร้อมภายใน 5-7 วัน
2. ในเตาอบตากผักที่เตรียมไว้ให้แห้งเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60-80 °C เกลี่ยบนถาดอบในชั้นที่เท่ากัน สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาแห่งความพร้อมมิฉะนั้นชิ้นแครอทจะทอด
3. ในไมโครเวฟนี่เป็นวิธีการเก็บเกี่ยวที่เร็วที่สุด วางชิ้นที่หั่นไว้บนจานแล้วนำเข้าไมโครเวฟ เลือก กำลังสูงสุดให้ตั้งเวลาไว้ 3 นาที ลดกำลังลงครึ่งหนึ่งและเป่าแห้งต่อไปอีก 3-5 นาที ตรวจสอบสภาพสินค้าทุกๆ 30-45 วินาที
4. ในเครื่องอบผักศึกษาคำแนะนำในการเลือกเครื่องเป่าไฟฟ้า โหมดที่เหมาะสมที่สุด. วางแครอทสับบนตะแกรงเป็นชั้นเดียว เวลาในการอบแห้งขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์ของอุปกรณ์

และจำไว้ว่าเวลาในการอบแห้งจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการหั่นผัก

วิธีเก็บแครอทแห้ง:

• หลังจากการอบแห้งให้กระจายเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนถาดอบแล้วทิ้งไว้ 1-2 วัน
• จากนั้นจึงนำไปบรรจุในภาชนะที่ปิดสนิทหรือถุงผ้าลินิน
• เก็บในที่มืด แห้ง และเย็นเป็นเวลาหนึ่งปี

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

ไม่เพียงแต่ผลไม้แห้งเท่านั้น แต่ยังมียอดแครอทที่ใช้ต้มอีกด้วย ชาเพื่อสุขภาพ. ผักใบเขียวล้างให้สะอาดสับและทำให้แห้งแยกจากผักราก

ในบ้านเกิดของพืชผัก (เมดิเตอร์เรเนียนและเอเชียตะวันตก) พืชนี้ปลูกครั้งแรกเพียงเพื่อยอดและเมล็ดที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น

การบรรจุกระป๋อง

การบรรจุกระป๋องจะรักษาการเก็บเกี่ยวไว้เป็นเวลานาน การอบชุบด้วยความร้อนจะทำให้เกิดการสูญเสีย ปริมาณมากวิตามินซี แต่แคโรทีนจะถูกเก็บรักษาไว้เกือบทั้งหมดในระหว่างการฆ่าเชื้อ จะยังคงดีอยู่ 2-3 ปี

เราเสนอสูตรการเตรียมแครอทกรอบเผ็ดให้คุณ เอา:

• แครอทหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• กระเทียมหนึ่งหัว
• ,พริกไทยดำ,น้ำส้มสายชู

ปอกผักราก สับเป็นเส้นหรือชิ้น เทน้ำเดือดและเกลือลงบนชิ้นงาน (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร) วางชิ้นในขวดให้แน่นที่สุด ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส เทน้ำดองร้อน สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร คุณจะต้องมีน้ำหนึ่งแก้ว น้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนชา และเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ หลังจากการฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงให้ม้วนภาชนะที่มีฝาปิดต้ม หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำออกไปในที่มืดและเย็น

เคล็ดลับประจำวัน

ในทำนองเดียวกัน ลองม้วนรากผักที่หั่นเป็นชิ้นบนเครื่องขูดเกาหลีหรือผักทั้งรากสำหรับฤดูหนาว ปรับปริมาณเครื่องปรุงรสตามชอบ

วิธีการที่ผิดปกติ

มันไม่จำเป็นต้องมีการจัดเก็บ ผลไม้สามารถทิ้งไว้ในสวนในฤดูหนาวและในฤดูใบไม้ผลิคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์วิตามิน

สิ่งที่ต้องทำ:

1. หลังจากสุกแล้ว ให้ตัดยอดออกแล้วเติมทรายลงในเตียง
2. ปิดด้านบนด้วยฟิล์มซึ่งคลุมด้วยหญ้า (ใบ, พีท, ขี้เลื่อย)
3. ปิดด้านบนอีกครั้งด้วยฟิล์ม

ภายใต้ "พาย" ดังกล่าวแม้หลังจากนั้น ฤดูหนาวที่รุนแรงแครอทจะยังคงสดอยู่ ชั้นอาจแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นในวิดีโอนี้:

ตอนนี้คุณรู้วิธีเก็บแครอทอย่างถูกต้องในห้องใต้ดิน ตู้เย็น และแม้แต่ในสวนแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเลือกวิธีการที่เหมาะสม

เก็บอย่างถูกต้องและมีสุขภาพดี!

คุณอ่านบทความแล้วหรือยัง? กรุณาให้ข้อเสนอแนะ:

• โปรดให้คะแนนบทความและแบ่งปันกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กหากมีประโยชน์และคุณได้เรียนรู้สิ่งใหม่
• เสริมเนื้อหาโดยการเขียนความคิดเห็นหากคุณมี ประสบการณ์ของตัวเองในการจัดเก็บหรือไม่เห็นด้วยกับบางสิ่งบางอย่าง
• ถามคำถามกับผู้เชี่ยวชาญของเราโดยคลิกปุ่มด้านล่างและรับคำตอบที่เหมาะสมหากคุณไม่พบคำตอบในข้อความ

ขอบคุณล่วงหน้า! เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะเข้าใจว่าเราไม่ได้ทำงานอย่างไร้ประโยชน์

คำถาม: “ จะรักษารากแครอทในฤดูหนาวได้อย่างไร” - เมื่อเริ่มเก็บเกี่ยวชาวสวนเกือบทุกคนถาม ท้ายที่สุดมีหลายวิธีในการเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน และสภาพบ้านอื่น ๆ ที่ไม่เหมาะกับสิ่งนี้โดยสิ้นเชิง ข้อมูลที่นำมาจากบทความและการดูวิดีโอเฉพาะเรื่องและสื่อการถ่ายภาพจะช่วยให้คุณตัดสินใจเกี่ยวกับวิธีการได้ในที่สุด

ความแตกต่างที่สำคัญ

ประเด็นสำคัญสองประการมีบทบาทสำคัญในการเก็บรากผัก:

• การเลือกหลากหลาย
• ทำความสะอาดสวนทันเวลา

เช่นเหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว พันธุ์ปลายแครอท เช่น Shantane, Moscow winter, Nantes, วิตามิน ไม่แนะนำให้ออกจากปารีสหรืออัมสเตอร์ดัมคาโรเทลในฤดูหนาว

แครอทต้องแห้งสนิทก่อนจัดเก็บ

เวลาทำความสะอาด พันธุ์ที่แตกต่างกันจะต้องระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ วัสดุปลูก. หากถุงสูญหายหรือเก็บเมล็ดแยกกัน คุณสามารถกำหนดเวลาได้โดยการทำให้เป็นสีเหลือง ใบล่าง. ทันทีที่เปลี่ยนสีคุณสามารถเลือกแครอทได้

ความสนใจ! เพื่อป้องกันไม่ให้รากพืชสูญเสียความชุ่มฉ่ำและการแตกร้าว ควรหยุดการให้น้ำอย่างสมบูรณ์ประมาณ 3 สัปดาห์ก่อนเก็บเกี่ยว

ขอแนะนำให้ขุดแครอทในสภาพอากาศแห้ง ด้วยวิธีนี้คุณไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งอีกต่อไป

วิธีเตรียมแครอทหลังการเก็บเกี่ยว

การเก็บเกี่ยวที่นำออกจากพื้นดินจะต้องได้รับการคัดแยก ไม่ควรเก็บพืชรากที่เสียหายจากศัตรูพืชและโรค

จากนั้นยอดจะถูกตัดออกจากชิ้นงานที่เลือก โดยถอยห่างจากด้านบนของการครอบตัดประมาณ 2-3 มม. การตัดแต่งกิ่งอย่างหนักก็ทำได้เช่นกัน ส่วนบนย่อให้สั้นลง 0.5-1.0 ซม. จุดการเจริญเติบโตจะถูกลบออกด้วยซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้แครอทงอกในฤดูหนาว

หลังจากการตัดแต่งกิ่ง พืชผลจะถูกเก็บไว้ในที่ร่มหรือใต้ร่มไม้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้การตัดจะรัดกุมอย่างดี เมื่อทั้งหมด งานเตรียมการเสร็จแล้วก็ไปเก็บต่อได้เลย

วิธีเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดิน

แน่นอนว่าทางที่ดีควรเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดิน ค่าความชื้นและอุณหภูมิที่ต้องการจะคงไว้ที่นี่ มีการจัดเก็บหลายรูปแบบ:

• ในทราย ชั้นทรายสูงหลายเซนติเมตรถูกเทลงบนพื้นที่ที่กำหนดในห้องใต้ดิน วางแครอทไว้ด้านบน ในกรณีนี้รากผักไม่ควรสัมผัสกัน จากนั้นทรายอีกครั้ง ดำเนินต่อไปจนกระทั่งโครงสร้างในรูปปิรามิดมีความสูงถึง 1 ม. เมื่อปูเสร็จแล้วให้โรยด้วยทรายทุกด้าน เช่นเดียวกับเมื่อใช้คอนเทนเนอร์ พวกเขายังโรยด้วยทรายและรักษาระยะห่างระหว่างพืชราก

เก็บแครอทไว้ในทราย

• ในดินเหนียว ตัวเลือกนี้ใช้ ปูนดินเหนียวบนน้ำ ความสอดคล้องควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว แครอทแต่ละตัวแช่อยู่ในสารละลาย นำออก แล้วเก็บไว้ในที่ร่มเป็นเวลาหลายวันจนแห้งสนิท วางพืชรากใน "ชั้นเคลือบดินเหนียว" กล่องไม้และหย่อนตัวลงไปในห้องใต้ดิน
• ใน กระทะเคลือบฟัน. แครอทล้าง ตัดแต่ง และตากแดดให้แห้ง จากนั้นนำรากผักมาวางในแนวตั้งในกระทะขนาดใหญ่คลุมด้วยผ้าแล้วปิดฝาให้แน่น

ห้องเก็บของใต้ดิน

สภาพใต้ดินค่อนข้างแตกต่างจากในห้องใต้ดิน ที่นี่แห้งและอบอุ่นกว่ามาก อย่างไรก็ตาม มีวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถเก็บแครอทไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลานาน

• ในกล่องไม้ ขนาดเล็ก. ภาชนะควรบรรจุผักรากได้ไม่เกิน 20 กิโลกรัม แครอทซ้อนกัน แถวแนวนอนและปิดฝาไว้ กล่องที่บรรจุโดยใช้ขาตั้งจะยกขึ้นสูง 15-20 ซม. ควรรักษาระยะห่างจากผนังเท่ากัน
• ในขี้เลื่อย วิธีนี้ต้องติดตั้งกล่องชั้นวางหรือไหล่ยกสูงประมาณ 20 ซม. ขี้เลื่อยเทลงที่ด้านล่างจากนั้นจึงวางแครอท ดังนั้นคุณควรสลับไปจนสุด

คำแนะนำ. ในการเก็บแครอทควรใช้ขี้เลื่อยจากต้นไม้จะดีกว่า ต้นสนชนิดหนึ่ง. น้ำมันหอมระเหยจะป้องกันการเน่าและการงอกของพืชราก

ที่เก็บของในอพาร์ตเมนต์

หากไม่สามารถเก็บผลผลิตไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินได้ คุณจะต้องตุนเปลือกหัวหอมไว้ เช่นเดียวกับในกรณีของขี้เลื่อย สารระเหยที่มีอยู่ในหัวหอมจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเก็บรักษาพืชรากตามปกติ

สำหรับการจัดเก็บในอพาร์ทเมนต์คุณต้องจัดเตรียมที่มืดและเย็น

กล่องเล็กก็เหมาะเป็นภาชนะ วางเกล็ดหัวหอมแห้งที่ด้านล่างจากนั้นจึงใส่แครอทเป็นชั้น การหมุนควรจะเสร็จสิ้นด้วยแกลบ ภาชนะที่บรรจุในลักษณะนี้จะถูกวางไว้ในที่ที่เย็นที่สุดในบ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนระเบียง

ความสนใจ! เมื่อเริ่มต้นฤดูหนาว กล่องที่มีแครอทจะต้องห่อด้วยฉนวนบางชนิด เช่น ผ้าห่ม

ห้องเย็น

แครอทสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานสูงสุด 1.5 เดือน ถุงพลาสติกใช้สำหรับบรรจุภัณฑ์ เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของการควบแน่นซึ่งก่อให้เกิดการงอกและการพัฒนาของการเน่า รากผักจะต้องถูกทำให้เย็นในตู้เย็นเดียวกันก่อน ใส่แครอทหลายลูกไว้ในถุง มัดให้แน่นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นบนชั้นวางสำหรับเก็บผัก

ตัวเลือกสำหรับการเก็บแครอท ช่วงฤดูหนาวมากมาย. ชาวสวนแต่ละคนสามารถเลือกวิธีที่สะดวกและเข้าถึงได้มากที่สุดสำหรับเขาและบริโภคผักรากที่ดีต่อสุขภาพที่ปลูกเองได้เป็นเวลานาน

วิธีเก็บแครอทและหัวบีทในฤดูหนาว: วิดีโอ

แครอทที่ทุกคนคุ้นเคยอยู่ใน 10 อันดับแรกที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจมากที่สุด พืชผักในโลก. เกี่ยวกับโภชนาการและ คุณสมบัติการรักษาหลายคนรู้โดยตรง ในขณะเดียวกัน แครอทก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างพิถีพิถันในการเก็บรักษา หากต้องการเพลิดเพลินกับผักรากในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงในฤดูหนาว คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บแครอทไว้ที่บ้านอย่างถูกต้อง

ขั้นตอนการเตรียมการ

สิ่งสำคัญอันดับแรกคือการเลือก พันธุ์ที่เหมาะสมแครอทและคัดแยกรากผักด้วยตัวเอง แครอททุกพันธุ์เหมาะสำหรับการเก็บรักษานานหลายเดือน แต่ผู้เชี่ยวชาญเน้นเป็นพิเศษว่า "ฤดูหนาวมอสโก", "น็องต์" และ "ชานตาน" แครอทพันธุ์เหล่านี้มีความทนทานต่อผลลบ ปัจจัยภายนอกและผลไม้สามารถคงความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมได้ยาวนานแม้จะแช่แข็งแล้วก็ตาม

สำหรับการเก็บรักษา ให้เลือกเฉพาะผักรากคุณภาพสูงที่ไม่เสียหาย รอยบุบ หรือเน่า ก่อนที่จะแช่แข็ง ต้องแน่ใจว่าได้ตัดยอดออก โดยเหลือพื้นที่สีเขียวไว้ประมาณ 1 ซม. บางคนชอบที่จะเว้นไว้ไม่เกิน 2-3 มม. แต่ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ว่าการตัดสินใจนี้ถูกต้องหรือไม่ถูกต้อง

ชั้นใต้ดิน

สำหรับผู้พักอาศัยในบ้านส่วนตัว สถานที่ที่ดีจะมีห้องใต้ดินสำหรับเก็บแครอทในฤดูหนาว ทางที่ดีควรเก็บรากผักไว้ในกล่องไม้หรือพลาสติกที่มีฝาปิด แนะนำให้ใส่ผักไม่เกิน 20 กิโลกรัมในแต่ละภาชนะ ควรวางกล่องไว้บนแท่นหรือขาตั้ง โดยสูงจากพื้นประมาณ 15–20 ซม. และอยู่ห่างจากผนังเท่ากัน

ผู้ปลูกผักจำนวนมากแนะนำให้คลุมก้นกล่องด้วยขี้เลื่อยสน น้ำมันหอมระเหยจากเข็มสนจะป้องกันการงอกของผักและลักษณะเน่าเปื่อย ทรายธรรมดาจะช่วยปกป้องแครอทจากการเน่าเปื่อยและการเน่าเสีย

ห้องใต้ดิน

หากบ้านของคุณมีห้องใต้ดิน เยี่ยมมาก! วางพืชแครอทไว้ในปิรามิดสูงไม่เกิน 1 เมตร วางแครอทโดยหันหัวออกแล้วโรยแต่ละชั้นด้วยทรายเปียก

สำหรับคนรัก วิธีดั้งเดิมวิธีเก็บแครอทไว้ในเสื้อผ้าดินเผามีความเหมาะสม เตรียมสารละลายดินเหนียว ใส่แครอทลงไปสักสองสามนาทีแล้วเช็ดให้แห้ง ผักในภาชนะดินเผาสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัย เปิดลิ้นชักหรือบนชั้นวาง

ระเบียง

ในอพาร์ทเมนต์สามารถเก็บแครอทไว้ที่ระเบียงได้ แต่ต้องเคลือบด้วยกระจกเท่านั้น วางแครอทลงในกล่องแล้วพันให้แน่นด้วยผ้าห่มเก่าหรือผ้าขนหนูเทอร์รี่ บนระเบียงที่มีฉนวนสามารถเก็บแครอทไว้ในกล่องที่มีทรายชื้นโดยไม่มีฝาปิด อีกทางเลือกหนึ่งคือแบบแห้ง เปลือกหัวหอม. วางเปลือกไว้ที่ด้านล่างของกล่อง จากนั้นใส่แครอท จากนั้นใส่แกลบลงไป ไปเรื่อยๆ จนถึงด้านบนสุด

ตู้เย็นและช่องแช่แข็ง

หากอพาร์ทเมนท์ไม่มีระเบียงหรือมีพื้นที่อย่างอื่นคุณสามารถเก็บแครอทจำนวนเล็กน้อยไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งได้ ดังนั้นให้ใส่แครอท 2-3 แครอทลงในถุงพลาสติกหนาๆ ม้วนให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นเข้าไปและวางไว้ที่ส่วนล่างของตู้เย็น สำหรับวิธีการเก็บรักษานี้ ไม่ควรล้างแครอท และประมาณหนึ่งวันก่อนบรรจุภัณฑ์ คุณเพียงแค่ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่ปิดบังอะไรเลย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่ว่าเมื่อแครอทอุ่น ๆ เข้าไปในที่เย็น จะไม่เกิดการควบแน่นในถุงและทำให้เสบียงของคุณเสียหาย

ควรเก็บแครอทที่เตรียมไว้สำหรับปรุงอาหารไว้ในช่องแช่แข็งดีกว่าเก็บผักทั้งราก ล้างแครอท ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ วางผักขูดไว้ในถุงแช่แข็งแบบพิเศษแล้วส่งไปฤดูหนาว

อายุการเก็บรักษา

หยิบขึ้นมา ตัวเลือกที่ดีที่สุดเมื่อเก็บแครอท ให้คำนึงถึงช่วงเวลาที่ผักสีส้มจะยังเหมาะสำหรับการบริโภค ดังนั้นแครอทสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2 เดือนบนระเบียง - ประมาณหกเดือนในห้องใต้ดินและห้องใต้ดิน - จาก 8 ถึง 12 เดือนขึ้นอยู่กับการเติมกล่อง (แครอทจะอยู่ได้นานกว่าเล็กน้อย) ในขี้เลื่อย) ในช่องแช่แข็ง - นานถึงหนึ่งปี

ผู้ปลูกผักที่มีประสบการณ์แนะนำให้เก็บผลผลิตในสองหรือสามวิธีในเวลาเดียวกัน (เช่น ส่วนหนึ่ง - ในช่องแช่แข็งในรูปแบบขูด, ส่วนหนึ่ง - ในห้องใต้ดินทั้งหมด) เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้จะทำให้คุณมั่นใจได้ว่าแม้ว่าตัวเลือกการจัดเก็บอย่างใดอย่างหนึ่งจะไม่ลงตัว แต่ในฤดูหนาวคุณจะไม่ถูกทิ้งไว้โดยไม่มีแครอทที่หวานและกรุบกรอบบนโต๊ะ

วิธีเก็บแครอทไว้ในตู้เย็น

ดูเหมือนว่าจะเพียงพอที่จะวางผักในช่องพิเศษที่มีไว้สำหรับพวกเขาเท่านั้นเอง ใช่ พวกเขาจะนอนอยู่ที่นั่นสักพักหนึ่ง และจะคงความสดนานกว่าเมื่อก่อนเล็กน้อย อุณหภูมิห้อง. แต่เพื่อเพิ่มอายุขัยให้ยาวนานขึ้น ต้องใส่แครอทในตู้เย็นในถุง

1. อย่าลืมแยกแครอทออกแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วนตามขนาด
2. บรรจุเข้าทีละอย่าง. ถุงพลาสติกและในหนึ่ง - ไม่เกินหกชิ้น
3. พยายามให้แน่ใจว่าไม่มีอากาศเหลืออยู่ข้างในให้ใช้มือกดถุงจนออกมา
4. ลองเปลี่ยนถุงเป็นหนังสือพิมพ์ มันสำคัญมากที่จะต้องห่อรากผักให้แน่นเพื่อไม่ให้สูญเสียความชื้น
5. คุณสามารถเก็บผักในช่องแช่แข็งได้ แต่จะอยู่ในรูปแบบขูดเท่านั้น ล้าง สับ ใส่ถุง และแช่เย็น

นอนลง เป็นเวลานานในตู้เย็น แครอทจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่สปริงตัว มีรอยย่นและแห้ง โดยปกติแล้วผักดังกล่าวจะอยู่ในถังขยะแล้ว แต่ไม่จำเป็นต้องรีบเร่ง - ยังคงสามารถนำกลับมาสดได้ ตัดแต่งก็พอแล้ว ส่วนล่างรากผัก ใส่ลงในแก้วน้ำเพื่อให้ครอบคลุมหนึ่งในสามของแครอท และเติมน้ำแข็งสองสามชิ้น ภายในไม่กี่ชั่วโมง คุณจะสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงได้

สภาพการเก็บรักษาในห้องใต้ดินในฤดูหนาว

การเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งแต่ก็คุ้มค่าที่จะเริ่มเตรียมตั้งแต่ขั้นตอนการเก็บเกี่ยว ควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าระดับการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

• สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวมักใช้พันธุ์ปลายซึ่งมีระยะเวลาการพัฒนามากกว่าสี่เดือน
• มีความจำเป็นต้องเก็บรากผักในสภาพอากาศแห้งจากนั้นจะไม่ต้องตากให้แห้งเป็นเวลานานก่อนที่จะส่งไปที่ห้องใต้ดิน
• พยายามอย่าทำให้ผิวหนังของผักเสียหาย เพราะรอยขีดข่วนจะส่งผลต่อกระบวนการเก็บรักษา และแครอทอาจเน่าเปื่อยได้อย่างรวดเร็ว
• เราแบ่งผักออกเป็นหลาย ๆ กองตามขนาดแล้วตัดยอดออก

หากคุณเป็นผู้อาศัยในฤดูร้อน และทำงานหนักตลอดฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเพื่อเก็บเกี่ยวพืชผลในฤดูใบไม้ร่วง ปัญหาในการจัดเก็บพืชผลเหล่านั้นคือปัญหาเร่งด่วนที่สุดสำหรับคุณ และเป็นประโยชน์สำหรับคนอื่นๆ ที่จะรู้วิธีการเก็บรักษาแครอทไว้จนถึงฤดูกาลหน้า เพื่อไม่ให้ซื้อสินค้าคุณภาพต่ำในร้านค้าในฤดูหนาวในราคาที่สูงเกินจริง

การทำความสะอาดที่เหมาะสมการเก็บเกี่ยวเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จ รดน้ำแครอทให้พอเหมาะก่อนเก็บเกี่ยว รดน้ำเตียงให้ดีสองสามวันก่อน และตัดยอดแครอทเป็น 5 เซนติเมตร วิธีนี้จะทำให้สูญเสียความชื้นน้อยลงและคงความชุ่มฉ่ำเอาไว้ ขุดหรือดึงแครอทออกจากพื้นดิน ปูแผ่นบางจุดในโรงนา ตู้กับข้าว หรือที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท วางแครอทไว้บนนั้นแล้วปล่อยให้แห้งสักสองสามวัน ไม่ควรล้างแครอทก่อนจัดเก็บ ดังนั้นควรเลือกวันเก็บเกี่ยวที่แห้งเพื่อไม่ให้แครอทเปียกฝน เหมาะสำหรับจัดเก็บเท่านั้น แครอทที่ดีที่สุดโดยไม่มีความเสียหายทางกลหรือศัตรูพืช ดังนั้นจึงควรดำเนินการ การเลือกอย่างระมัดระวังแครอทที่จะเก็บไว้ เก็บผักรากที่เสียหายและร่วงโรยไว้แล้วใช้เป็นอาหารได้ทันที การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวพวกมันไม่อยู่ภายใต้บังคับ พวกมันจะทำลายพืชผลที่เหลือของคุณเท่านั้น

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บแครอทที่คุณยายของเราใช้คือเก็บแครอทไว้ในสวนโดยตรง ยอดแครอทถูกตัด ขุดขึ้นมา ตากให้แห้ง แล้วใส่ถุงแล้วฝังไว้บนเตียงสวน ให้ลึก 30-40 ซม. คลุมด้วยบางอย่างจากฝน วิธีนี้ง่ายแต่อาจไม่เหมาะเสมอไป เพราะคุณต้องขุดถุงทุกครั้งเพื่อให้ได้แครอทส่วนต่อไป และไม่ใช่ทุกคนที่อาศัยอยู่ในประเทศนี้

อีกวิธีหนึ่ง แครอทจะถูกบรรจุโดยเฉพาะอย่างยิ่งในถุงพลาสติก และเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องอื่นที่มีพื้นที่เพียงพอ ความชื้นสูงและอุณหภูมิประมาณ 0C° วิธีนี้ไม่ค่อยดีนักเพราะว่ารากผักจะถูกเก็บไว้โดยไม่มีอากาศเข้า ซึ่งจะทำให้ผักเน่าเสียได้ แต่คุณสามารถปรับปรุงวิธีการได้โดยการเจาะรูในถุงแล้วใส่ลงในกล่องที่มีทราย

วิธีถัดไปเกี่ยวข้องกับการมีทรายด้วย - แครอทวางเป็นชั้น ๆ ในกล่องไม้แล้วโรยด้วยทรายจนเต็ม อาจมีตัวเลือกการจัดเก็บโดยแทนที่ทรายด้วยขี้เลื่อยแห้งหรือหนังสือพิมพ์

แน่นอนคุณสามารถเก็บแครอทไว้ในตู้เย็นโดยบรรจุไว้ในฟิล์มก่อน แต่ช่องแช่ผักมีพื้นที่จำกัดและน่าจะมีผักอื่นๆ อยู่ข้างใน ดังนั้นวิธีนี้จึงเหมาะกับการเก็บแครอทในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น

หากไม่มีบ้านฤดูร้อนคุณสามารถประหยัดแครอทได้ตลอดฤดูหนาว หากคุณมีระเบียงที่มีฉนวนคุณสามารถใช้เคล็ดลับทั้งหมดได้ อย่าลืมว่าความหลากหลายของมันส่งผลต่อการเก็บรักษาแครอทด้วย: พืชรากที่มีรูปร่างโค้งมนแทนที่จะยาวจะถูกเก็บไว้ดีกว่า ให้ความสนใจกับสิ่งนี้เมื่อเลือกพันธุ์สำหรับปลูกหรือซื้อ