จานอาหารลิทัวเนีย อาหารและอาหารลิทัวเนีย ประวัติโดยย่อของการพัฒนาอาหารประจำชาติลิทัวเนีย

เราได้จัดทำบทความนี้โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่วางแผนจะไปเยือนลิทัวเนียและไม่รู้ว่าอะไรอร่อยและแปลกที่จะลองในประเทศที่ยอดเยี่ยมแห่งนี้

นักเดินทางทุกคนนอกเหนือจากการรับประทานอาหารในลิทัวเนียยังสนใจเรื่องเงินอย่างไม่ต้องสงสัย ดังนั้น แม้ว่าลิทัวเนียจะเปลี่ยนมาใช้เงินสกุลยูโรในปี 2558 แต่ราคาในประเทศยังคงมีราคาไม่แพงนัก ไม่ว่าในกรณีใด การรับประทานอาหารในลิทัวเนียจะมีราคาถูกกว่าในประเทศยูโรโซนอื่นๆ มาก ตัวอย่างเช่นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบสำหรับสองคนพร้อมเครื่องดื่มจะมีราคา 20-25 ยูโร

ดังนั้นในความเห็นของเรา เมื่อคุณมาที่ลิทัวเนีย ก่อนอื่นคุณควรลองอาหารประจำชาติ แล้วตามด้วยอะไรก็ได้ที่คุณชอบเมื่อมองเห็น ท้ายที่สุดแล้ว ไม่จำเป็นเลยที่เราทุกคนในทุกประเทศที่เราไปเยือนจะต้องทานอาหารประจำชาติในพื้นที่ที่กำหนด เนื่องจากหลายสิ่งหลายอย่างอาจไม่ใช่เรื่องปกติสำหรับเรา ซึ่งจะยังคงไม่มีใครเห็นคุณค่าและถูกเข้าใจผิด

อาหารจานแรกที่คุณควรลองเมื่อไปลิทัวเนียคือ อาหารประจำชาติอาหารลิทัวเนียประกอบด้วยมันฝรั่ง - เรือเหาะ ชาวลิทัวเนียเช่นเดียวกับชาวเบลารุสชอบมันฝรั่งและมีอยู่ในอาหารหลากหลายรูปแบบ

เรือเหาะ

ชื่อที่สองของจานนี้คือ Didzkukuliai

ภายนอก Zeppelins (ชื่อลิทัวเนีย Cepelinai) ดูเหมือนเกี๊ยวขนาดใหญ่ที่มีรูปร่างเป็นเอกลักษณ์พร้อมไส้ทุกชนิด ไส้แบบคลาสสิกคือเนื้อสัตว์ แต่สามารถเติมผักหรือคอทเทจชีสได้เช่นกัน

เรือเหาะมีรสชาติค่อนข้างอร่อย โดยมีมันฝรั่งขูดต้มอยู่ด้านบนและมีเนื้อสับอยู่ข้างใน ฉันชอบพวกเขา แต่วลาดิมีร์ไม่มาก ลองและสรุปผลของคุณเอง

เรือเหาะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและซอสที่คุณเลือก ซอสคลาสสิกสำหรับเซพเพลินคือซอสที่ทำจากแคร็ก (น้ำมันหมูทอด) และครีมเปรี้ยว คุณยังสามารถเลือกครีมเปรี้ยวได้ ซอสมัสตาร์ดหรือผัก

การให้บริการแต่ละครั้งประกอบด้วยเรือเหาะสองตัว เรือเหาะแต่ละลำก็สวย ขนาดใหญ่ฉันไม่เคยกินทั้งสองของฉันเสร็จเลย ดังนั้นจานเหาะหนึ่งจานและสลัดหนึ่งชิ้นก็เพียงพอสำหรับสองคน ส่วนสลัดในลิทัวเนียก็มีขนาดใหญ่เช่นกัน สลัดในอาหารลิทัวเนียมีความหลากหลาย โดยส่วนใหญ่ประกอบด้วยผักและน้ำสลัดต่างๆ

เราไม่รู้ว่าอะไรดึงดูดเราอย่างมากต่อเรือเหาะและอาหารลิทัวเนียทั้งหมด แม้จะแปลก แต่เรามักจะจำสิ่งเหล่านี้ด้วยความคิดถึง บางครั้งเราเดินทางพิเศษไปยังเมืองที่ใกล้ที่สุดในลิทัวเนีย หรืออยู่นานกว่านั้นอีกสองสามวันเพื่อลิ้มลองอาหารจานเด็ดเหล่านี้

อันดับที่สองที่ได้รับความนิยมคือซุปในขนมปัง

มีซุปในขนมปังในลิทัวเนีย ประเภทต่างๆโดยพื้นฐานแล้วมันคือซุปครีมเห็ด สิ่งที่ตลกคือซุปนี้เสิร์ฟเป็นขนมปัง สีดำหรือสีขาว

ซุปมีรสชาติเหมือนซุป แต่กลับถูกเทลงบนขนมปังแทนชาม ขนมปังก้อนเล็กๆ ที่มีรูปร่างเหมือนแก้วของเรา ซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าเท่านั้น โดยตัดส่วนบนออกและเอาเนื้อออกทั้งหมดเพื่อให้เหลือเพียงเปลือกโลก ซุปที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในชามที่ขึ้นรูปนี้ ชามขนมปังจากซุปก็สามารถรับประทานได้

พายร้อนๆ พร้อมไส้

มีเค้กร้อนๆเล็กน้อย รูปทรงต่างๆและมีไส้ทุกชนิด - เนื้อสัตว์, ผัก, ชีส, นมเปรี้ยว, ส่วนผสม เสิร์ฟร้อน รสชาติเหมือนเพลงและเข้ากันได้ดีกับกาแฟร้อนหรือชาร้อน

อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

เนื้อและ จานปลาในลิทัวเนียพวกเขาก็สมควรได้รับเช่นกัน ความสนใจเป็นพิเศษ. พวกเขาทั้งหมดอร่อย สด และมีคุณภาพสูงอยู่เสมอ

อาหารจานหลักปรุงจากเนื้อสัตว์ โดยส่วนใหญ่เป็นเนื้อหมู ไก่ หรือเนื้อวัวในรูปแบบต่างๆ ตั้งแต่ชิ้นเนื้อทอดง่ายๆ สับ สเต็ก หรือสเต็กเนื้อ ไปจนถึงไส้กรอกและไส้กรอกหลากหลายชนิด ไม่มีอะไรเฉพาะเจาะจงที่คุณสามารถแนะนำได้ที่นี่ เลือกสิ่งที่คุณชอบ

เมนูลิทัวเนียจะไม่แยกเนื้อสัตว์หรือปลาและเครื่องเคียงเหมือนในร้านอาหารของเรา หากคุณสั่งเนื้อสัตว์ (ปลา) ในลิทัวเนีย คุณจะได้รับเครื่องเคียง ผักสดหรือเค็ม และซอสโดยอัตโนมัติ ส่วนมีขนาดค่อนข้างใหญ่

บอร์ชท์ลิทัวเนีย

Borscht ลิทัวเนียไม่ใช่สิ่งที่เราคุ้นเคย ซุปร้อนกับหัวบีทและกะหล่ำปลีแม้ว่าชาวลิทัวเนียก็มีหัวบีทใน Borscht ก็ตาม บอร์ชท์ลิทัวเนียเป็นซุปเย็นที่ประกอบด้วยหัวบีท ผัก และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หลายชนิด เช่น น้ำมันหมูรมควัน แฮม หรือเนื้อวัว รูปลักษณ์และรสชาติคล้ายกับซุปบีทรูทของเรา

รสชาติก็งั้นๆ เราไม่ชอบมัน แม้ว่าถ้าคุณกินมันในวันที่อากาศร้อนในเดือนกรกฎาคม มันก็อาจจะกำลังพอดี okroshka ของเรามีรสชาติดีขึ้น เราไม่ได้ถ่ายรูปซุปนี้ด้วยซ้ำ อาจจะไร้ประโยชน์ แต่ก็ไม่ได้กระตุ้นความปรารถนาใดๆ

ตามที่ชาวลิทัวเนียกล่าวไว้สูตรสำหรับ Borscht เย็นนั้นมีต้นกำเนิดจาก Starolithian ฉันมาหาพวกเขาตั้งแต่สมัยที่ห่างไกลเมื่อมีอาหารลิทัวเนียเก่า

หูหมู

หูหมูเป็นเรื่องปกติในอาหารลิทัวเนีย จัดทำในรูปแบบต่างๆ - รมควัน, ต้ม, ต้ม, รมควัน, ทอด, เค็ม, แห้ง

หูหมูเสิร์ฟทั้งเป็นของว่างและเป็นอาหารจานอิสระพร้อมเครื่องเคียงและซอสต่างๆ ซึ่งมักเป็นกระเทียม

หูเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเบียร์เป็นพิเศษ ในความเห็นของเรา คุณสามารถรับประทานได้เพียงเท่านี้ เป็นอาหารจานเดี่ยวมันไม่อร่อยแน่นอน อย่างน้อยคุณก็กินได้ไม่มาก และเราไม่ชินกับมัน

เครื่องดื่ม - เบียร์ลิทัวเนียและชาเบอร์รี่ร้อน

เบียร์ มีมากมายในลิทัวเนีย หลากหลายชนิดและหลากหลายตั้งแต่สีอ่อนไปจนถึงสีดำ อร่อยทุกอย่างเลย ไม่แพงเลย ถูกกว่าเยอรมันด้วย

สำหรับเรา เราจะจัดเบียร์ลิทัวเนียให้ทัดเทียมกับเบียร์เยอรมันและเบียร์ที่ใกล้เคียงกับเบียร์เช็ก

สิ่งที่เราโปรดปรานคือข้าวสาลีที่ไม่กรอง

นอกจากเบียร์แล้ว เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ทั้งร้อนและเย็นทุกชนิดยังพบเห็นได้ทั่วไปในอาหารลิทัวเนีย

ครั้งหนึ่งเราเคยลองชาทะเล buckthorn-สตรอเบอร์รี่ . อร่อยมากจนสั่งทุกคืน และที่สำคัญที่สุดคือชานี้เป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์ซึ่งเตรียมจากผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn และสตรอเบอร์รี่ ฉันดื่มชาแล้วกินผลเบอร์รี่ด้วยช้อน

ชาเสิร์ฟในแก้วทรงสูง

ในรูปคือเบียร์และชาเบอร์รี่

ของหวานในลิทัวเนีย

นักท่องเที่ยวทุกวัยชื่นชอบขนมหวานตั้งแต่เด็กจนถึงผู้ใหญ่

ไม่มีปัญหากับเรื่องนี้ในลิทัวเนีย ทุกมุมคุณจะพบร้านเบเกอรี่หรือร้านกาแฟ ซึ่งคุณจะได้พบกับขนมปัง เค้ก คุกกี้ และเยลลี่ที่หลากหลาย พวกเขาแค่รสชาติไม่ดี หรือคุณสามารถกินได้ แต่คุณไม่ได้รับความเพลิดเพลินจากมัน

คุณสามารถเน้นได้เฉพาะคุกกี้ที่แตกต่างกันเท่านั้น มีจำหน่ายในร้านขายขนมซึ่งมีอยู่มากมายในเมืองลิทัวเนีย ราคาไม่ถูกแต่อร่อยกว่าซาลาเปาในร้านกาแฟเสียอีก

อาหารหวานสองจานสามารถเน้นเป็นพิเศษในอาหารลิทัวเนีย - ชาโกติสและโดนัท.

ชาโกติส

Shakotis (ชื่อลิทัวเนีย sakotis, โปแลนด์ - sekacz), เค้กลิทัวเนียหรือโปแลนด์แบบดั้งเดิม รูปร่างผิดปกติประกอบด้วยแป้งไข่ที่อบบน เปิดไฟ. แปลจากภาษาลิทัวเนียแปลว่า "สาขา" และมีรายชื่ออยู่ในมูลนิธิมรดกการทำอาหารแห่งชาติลิทัวเนีย เรียกอีกอย่างว่า Bankukhen หรือ Rogach เค้กนี้เสิร์ฟตามประเพณีในงานแต่งงานและงานเฉลิมฉลองในลิทัวเนีย

ในการเตรียมชาโกติ ให้ผสมแป้ง ไข่ และน้ำตาลแล้วปรุงโดยใช้แท่ง หมุนบนไฟแบบเปิดแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงไป ชาโกติสสามารถเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้ได้นานถึงหกเดือน

คุณสามารถหาชาโกติได้ตามร้านขายขนมหรือซูเปอร์มาร์เก็ตในลิทัวเนีย

ก่อนการเดินทางไปลิทัวเนียแน่นอนว่าเราได้เตรียมและอ่านบนอินเทอร์เน็ตว่าชาโกติสเตรียมในร้านกาแฟและร้านอาหารริมถนนทอดบนไฟแบบเปิดด้วยการถ่มน้ำลาย แต่เราไม่เคยเห็นอาหารจานนี้ในร้านอาหารในเมืองลิทัวเนียเลย ขายเฉพาะในซูเปอร์มาร์เก็ตที่เตรียมและบรรจุในกระดาษแก้วแล้วเท่านั้น ขนาดใหญ่. แน่นอนว่าเราน่าจะลองมันสดๆ ตรงจากกองไฟ แต่เราไม่อยากซื้อมันในซุปเปอร์มาร์เก็ต ดังนั้นเราจึงไม่เคยลองขนมหวานลิทัวเนียนี้เลย

โดนัท

โดนัทเป็นโดนัทที่มีการเคลือบหลากหลาย - เบอร์รี่, ผลไม้, มะนาว, มิ้นต์, ช็อคโกแลต และแน่นอนว่าเป็นคลาสสิก

โดยทั่วไปแล้ว โดนัทถือเป็นอาหารอเมริกัน Dunkin Donuts เป็นเครือร้านกาแฟสัญชาติอเมริกัน (ปัจจุบันเป็นสากล) ซึ่งมีโดนัท ซึ่งเป็นหนึ่งในเครือ Dunkin Brands มีตัวแทนมากกว่า 10,000 คะแนนใน 32 ประเทศ ประมาณ 6.7,000 คะแนนอยู่ในสหรัฐอเมริกา และมากกว่า 3,000 คะแนนในประเทศอื่น ๆ ของโลก ลิทัวเนียก็ไม่มีข้อยกเว้น

กระโดดเข้าสู่ชีวิตทางวัฒนธรรมและชื่นชมอาหารในลิทัวเนีย แม้แต่สัปดาห์เดียวก็ไม่เพียงพอสำหรับบางคน ในขณะที่สำหรับคนอื่น ๆ สุดสัปดาห์เดียวก็เพียงพอแล้ว สิ่งสำคัญคือการรู้ว่าควรลองอะไรซึ่งคุณจะไม่พบที่ใดนอกจากในลิทัวเนียเพื่อชื่นชมความหลากหลายและความคิดริเริ่มอย่างเต็มที่

ลิทัวเนีย ภาพ: http://www.flickr.com/photos/keht/

นักเดินทางที่มาถึงลิทัวเนียจะสังเกตเห็นรูปลักษณ์ที่โรแมนติกของบ้านหลังเล็กๆ ที่มีหลังคาสีแดง สนามหญ้าที่ตกแต่งอย่างประณีต ถนนที่สะอาดตา และ... เบียร์ลิทัวเนียอันโด่งดัง

เบียร์ในลิทัวเนีย

Beer Svyturys, Vilnius alus, Utenos มีชื่อเสียงที่สุด

การท่องเที่ยวเบียร์เริ่มแพร่หลายในช่วงนี้ มีบาร์อยู่ทุกมุมที่นี่ และเบียร์ราคาก็สมเหตุสมผล: แก้วละ 2-3 ดอลลาร์ ในลิทัวเนียพวกเขาทำซุปจากเบียร์ด้วยซ้ำ

นี่คือโรงเบียร์ชื่อดัง Busi trecias (คุณจะเป็นคนที่สาม) ซึ่งเป็นร้านอาหารที่ตั้งอยู่ใน ภาคกลางวิลนีอุส มันยังมีบริการนำเที่ยวอีกด้วย

ร้านอาหารเบียร์-โรงเบียร์ Busi trecias ในลิทัวเนีย รูปถ่าย: เบียร์-land.ru

มีร้านอาหารเบียร์มากมายในลิทัวเนีย คุณสามารถดื่มเบียร์และขายอาหารได้ ทำไมไม่พาราไดซ์? 🙂

ประวัติศาสตร์การกินของลิทัวเนีย

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 อาหารลิทัวเนียได้ผ่านพ้นไปแล้ว การเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่. ในอดีตจนถึงศตวรรษที่ 19 มีห้องครัวสำหรับคนรวย สำหรับชนชั้นสูงและขุนนาง - อาหารลิทัวเนียเก่า อาหารลิทัวเนียโบราณขึ้นอยู่กับการล่าสัตว์และการเลี้ยงผึ้ง เนื้อสัตว์ (เนื้อหมี กวางกวาง เนื้อกวาง) น้ำผึ้ง ปลา (หอก) เป็นส่วนประกอบหลักของอาหารลิทัวเนีย จนถึงทุกวันนี้พ่อครัวชาวลิทัวเนียอย่าลืมอาหารเช่นหอกกับกะหล่ำปลีดองและหอกกับมะรุม

ตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 19 ประวัติศาสตร์ของอาหารลิทัวเนียเก่าถูกขัดจังหวะ ตั้งแต่นั้นมา ชนชั้นที่สร้างครัวแห่งนี้ก็หายไปพร้อมกับรัฐ อาหารชาวนาที่เรียกว่าหรือ Novolitovskaya เริ่มมีอยู่ซึ่งจะพัฒนาเป็นอาหารลิทัวเนียประจำชาติ

มีการผสมผสานกับประเพณีอาหารของแหลมไครเมียและจักรวรรดิออตโตมัน การหมักเกลือและการรมควันของเกมและการใช้น้ำผึ้งได้รับการเก็บรักษาไว้ แต่น่าเสียดายที่ชาวนาไม่สามารถจ่ายได้มากนัก ชาวนาผู้มั่งคั่งได้กิน ขนมปังข้าวไรย์, มันฝรั่ง, สัตว์ปีก. การสูบบุหรี่และทำไส้กรอกเป็นเรื่องปกติ ซุปต่างๆ บอร์ชท์ คอตเทจชีส น้ำเมเปิ้ลและต้นเบิร์ช แพนเค้ก เบียร์ถูกต้มจากฮ็อพและมอลต์ข้าวบาร์เลย์ ชาวนายากจนพอใจกับมันฝรั่งและนม

อาหารในประเทศลิทัวเนีย

ลิทัวเนียแบ่งออกเป็น 4 ภูมิภาคด้านอาหารและชาติพันธุ์วิทยา: ชาวซาโมจิเชียนมีโจ๊กเป็นอาหารจานหลัก Aukštaityns มีคอทเทจชีสและแพนเค้ก Dzukijas มีมันฝรั่ง เห็ด และ บัควีทในหมู่ชาว Suwalti - เนื้อรมควัน, ไส้กรอกที่ทำจากมันฝรั่ง

แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผลิตภัณฑ์หลักสำหรับทุกคนคือมันฝรั่งและจานมันฝรั่งลิทัวเนียที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเซปเพลิน

จานลิทัวเนีย - เรือเหาะ รูปภาพ: http://www.flickr.com/photos/zesa/

เรือเหาะมีเนื้ออยู่ข้างในและมักจะราดด้วยครีมเปรี้ยว ชื่อที่สองของจานนี้คือดิจกุกุลไจ

บอร์ชท์ลิทัวเนีย

ชาวลิทัวเนียทุกคนจะเลี้ยงซุปและบอร์ชท์ให้คุณ สูตรสำหรับ Starolitovsky Borscht ตามที่ชาวลิทัวเนียอ้างสิทธิ์นั้นมาหาเราตั้งแต่สมัยที่ห่างไกลเมื่อมีอาหาร Starolitovian โดยปกติแล้วจะมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หลายชนิด: น้ำมันหมูรมควัน, แฮม, เนื้อวัว

สตาโรลิตอฟสกี้ บอร์ช รูปถ่าย: http://abedik.ru

เนื้อสัตว์ปีกปลา

จาก จานเนื้อ kumpis (แฮมหมู) เป็นที่นิยม Kumpis จัดทำขึ้นหลายวิธี: ยัดไส้, ต้ม

อาหารลิทัวเนีย - Kumpis (แฮมหมู) รูปถ่าย: http://cocinarendez-vous.blogspot.com

และยังมีเนื้อ zrazy ซึ่งมักเตรียมจากเนื้อวัว จานนี้แต่เดิมเป็นภาษาโปแลนด์ แต่ชาวลิทัวเนียปรุงในกระทะเท่านั้น ไม่ใช่ในกระทะเหมือนชาวโปแลนด์ มันมาในรูปแบบของสับหรือชิ้นเนื้อ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ผัก และสมุนไพร

ซราซี ลิทัวเนีย รูปถ่าย: http://lietuvos-vireja.blogspot.com

นกที่ชื่นชอบของชาวลิทัวเนียคือห่าน ห่านยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ: โจ๊กกับเห็ด (kimshta zhasis), แอปเปิ้ล (zhasis su obuolais), กะหล่ำปลีดอง (zhasis su kopustais) ห่านมักจะปรากฏบนโต๊ะในช่วงวันหยุดและไม่ได้ปรุงในน้ำมันหมูของมันเอง แต่ในน้ำมันหมู

อาหารลิทัวเนีย - ห่านย่างกับแอปเปิ้ล (Žasis su obuolais) ภาพถ่าย: “Gileskromelis.lt”

ในอดีตปลาเป็นผลผลิตหลักของชาวนาที่อาศัยอยู่ตามชายทะเล จริงอยู่ที่ชาวนาส่วนใหญ่เลี้ยงปลาคาร์พเป็นปลาที่ไม่โอ้อวดที่สุดชนิดหนึ่ง Pike (Lideka) เป็นตัวเลือกปลายอดนิยมในอาหารลิทัวเนียสมัยใหม่ นอกจากนี้ยังนำไปทอด โดยส่วนใหญ่ใช้น้ำมันหมูและยัดไส้

ลูโดลิทัวเนีย - หอกยัดไส้ ภาพถ่าย: “supermama.lt”

ผลิตภัณฑ์นม

ผลิตภัณฑ์นมของลิทัวเนียมีชื่อเสียงไปทั่วครึ่งหนึ่งของยุโรป คุณภาพ รสชาติ และความหลากหลายที่น่าทึ่งเป็นสิ่งที่มีคุณค่า ตัวอย่างเช่นชีสนมเปรี้ยวเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีหลายอย่าง มีเพียงแค่ชีสนมเปรี้ยวและมีชีสนมเปรี้ยวแห้ง มีการเพิ่มส่วนผสมที่มีรสหวานหรือเครื่องเทศหลากหลายชนิดลงในชีส

ลิทัวเนียชีส รูปภาพ: http://www.flickr.com/photos/dalyja/

ขนม

นักท่องเที่ยวนิยมนำขนมติดตัวไปเป็นของฝาก เค้ก คุกกี้ เยลลี่ และแน่นอนว่าเป็นเค้ก Šakotis ของชาวลิทัวเนียแบบดั้งเดิม (เรียกอีกอย่างว่า Bankukhen หรือ Rogach) ซึ่งสามารถพบได้ในขนมลิทัวเนียทุกชนิด ในการเตรียมชาโกติ ให้ผสมแป้ง ไข่ และน้ำตาลแล้วปรุงโดยใช้แท่ง หมุนแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงไป ชาโกติสสามารถเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้ได้นานถึงหกเดือน

เค้กประจำชาติลิทัวเนีย - Šakotis (bankukhen) รูปถ่าย: http://www.imones.lt

เครื่องดื่ม

เครื่องดื่มยอดนิยม ได้แก่ น้ำมะนาว kvass กาแฟ ชา น้ำผึ้ง และเบียร์ พวกเขาดื่มน้ำยี่หร่า - ยาต้มเมล็ดยี่หร่า Kvass จัดทำขึ้นโดยใช้แครกเกอร์ข้าวไรย์และมอลต์พร้อมสารเติมแต่งต่างๆ (สมุนไพร ใบไม้ น้ำผึ้ง ลูกเกด) แอลกอฮอล์ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติ: บาล์ม, เหล้า, เหล้าต่างๆ

เหล้าน้ำผึ้งลิทัวเนียโบราณ - Krupnikas รูปถ่าย: stumbras.eu

เมื่อเร็ว ๆ นี้ชาวลิทัวเนียดื่มกาแฟมากขึ้นโดยออกไปเที่ยวในร้านกาแฟ และในบรรดาชา พวกเขาชอบชาสมุนไพรที่ทำจากสมุนไพร เบอร์รี่ และมะนาว

ชาวลิทัวเนียเป็นคนที่มีอัธยาศัยดี เมื่อคุณมาเยี่ยมชม คุณจะเห็นอาหารประจำชาติลิทัวเนียมากมาย เช่น เรือเหาะ แพนเค้กมันฝรั่ง บอร์ชท์ ขนมหวาน และแน่นอน เบียร์

และตั้งแต่ช่วงทศวรรษที่ 60 เป็นต้นมา ร้านอาหารต่างๆ ก็เริ่มตกแต่งสถานที่ของตนในสไตล์ประจำชาติมากขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นเมื่อมาถึงลิทัวเนียจึงไม่ยากที่จะรีบเข้าสู่รสชาติประจำชาติของประเทศนี้ทันที

อร่อย!

แต่ยังมีอาหารลิทัวเนียที่มีเอกลักษณ์และอร่อยมากอีกด้วย แล้วนักท่องเที่ยวควรลองทำอะไรเมื่อเดินทางไปยังประเทศที่แท้จริงและโดดเด่นแห่งนี้?

ลักษณะเฉพาะของอาหารประจำชาติลิทัวเนีย

หากคุณเคยไปเยือนลิทัวเนียและยังไม่ได้ลองชิมอาหาร อาหารท้องถิ่นซึ่งหมายความว่าการเดินทางนั้นไร้ผล เมื่อเปรียบเทียบอาหารลิทัวเนียกับเอสโตเนียและลัตเวียแล้ว เราควรสังเกตความสมบูรณ์และความเรียบง่ายของอาหาร ในขณะที่ประเทศอื่นๆ ในทะเลบอลติกส่วนใหญ่ใช้อาหารทะเล แต่ในลิทัวเนียพวกเขาชอบ:

• อาหารประเภทแป้งและเนื้อสัตว์
• อาหารที่ทำจากนม คอทเทจชีส และชีส
• ปริมาณเครื่องเทศขั้นต่ำ

มันฝรั่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นราชินีที่แท้จริงของการทำอาหารลิทัวเนีย - ผักนี้ต้มทอดอบและเตรียมอาหารจานอร่อยหลากหลายชนิด

ประเทศนี้สามารถแบ่งออกเป็นสี่ภูมิภาคคร่าวๆ โดยมีลักษณะการทำอาหารของตนเอง:

• ชาว Aukštaitiņa ชอบอาหารคอทเทจชีสและแพนเค้ก
• ชาวซาโมจิเชียนเป็นโจ๊ก
• อาหารจานหลักของ Dzukia คือโจ๊กบัควีท มันฝรั่ง และเห็ด
• ชาวสุวัลติมีไส้กรอกมันฝรั่งและเนื้อรมควัน

เรือเหาะ (didjkukulyai)

เรือเหาะมีจริง นามบัตรอาหารลิทัวเนีย มีลักษณะคล้ายเกี๊ยวมันฝรั่งลูกใหญ่ ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน: คอทเทจชีส, เนื้อสัตว์, เห็ด ฯลฯ ชื่อของอาหารจานนี้มาจากเรือเหาะของเยอรมัน (เรือเหาะ) เนื่องจากมีรูปร่างคล้ายกับเครื่องบินลำนี้จริงๆ

ใน สูตรคลาสสิกเรือเหาะมักประกอบด้วยมันฝรั่งดิบและมันฝรั่งต้ม - ต้องขอบคุณอย่างแน่นอน จำนวนมากแป้งจานไม่เดือด นอกจากเรือเหาะต้มแล้วคุณยังสามารถหารูปแบบอื่น ๆ ได้อีกด้วย: ทอด, ไส้เปิด ฯลฯ

คุณสามารถลองอาหารจานแคลอรี่ที่แสนอร่อยและค่อนข้างสูงนี้ได้ในร้านอาหารทุกแห่งในประเทศ แต่เชฟของร้านอาหารในส่วนประวัติศาสตร์ของวิลนีอุสถือเป็นผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริงในการเตรียมอาหาร เรือเหาะส่วนหนึ่งมีราคาประมาณ 11-12 ลิตา (ประมาณ 4 ดอลลาร์)

เวดารา

Vedarai เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากเป็นอันดับสองของอาหารประจำชาติลิทัวเนีย โดยพื้นฐานแล้วมันคือไส้กรอกมันฝรั่ง: เมื่อสุกลำไส้หมูจะถูกยัดไส้ด้วยมันฝรั่งขูดและน้ำมันหมู (บางครั้งก็เพิ่มข้าวบาร์เลย์ในสูตร) ​​แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณสามารถลองทานเวดาราได้ในร้านอาหารเกือบทุกแห่งทั่วประเทศ หรือแม้แต่ซื้อไส้กรอกนี้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต ราคาประมาณ 10 litas (มากกว่า 3 ดอลลาร์)

ศัลติบาร์ชัย

จานนี้เป็นอาหารจานแรกที่เบาและอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ เป็นซุปบีทรูทเย็นที่มีเคเฟอร์เป็นส่วนประกอบ และเติมแตงกวา ไข่ต้มสุก และส่วนผสมอื่นๆ ไฮไลท์ของซุปคือมันฝรั่งต้มกับผักชีฝรั่งซึ่งเสิร์ฟแยกกัน

อาหารจานนี้จัดทำขึ้นในร้านอาหารส่วนใหญ่ในวิลนีอุส ราคาโดยประมาณเสิร์ฟ – 6-8 litas (2-2.5 ดอลลาร์)

Zhemaičiu (แพนเค้กเซไมเชียน)

แพนเค้กทอดทำจากมันฝรั่งบดกับหัวบดที่มีต้นกำเนิดจาก Samogitia ภูมิภาคตะวันตกของลิทัวเนีย

หากต้องการลองอาหารจานอร่อยและอิ่มท้องนี้ คุณไม่จำเป็นต้องไปที่เมืองหลวงของภูมิภาค Telšiai เนื่องจากมีเสิร์ฟในร้านอาหารหลายแห่งในเมืองอื่นๆ โดยเฉพาะในวิลนีอุสและเคานาส ค่าใช้จ่ายโดยประมาณ– 15 ลีตัส (15.5 ดอลลาร์)

คิบิไน

ในความเป็นจริง kibinai เป็นอาหารของ Karaite Tatars แต่เนื่องจากคนเหล่านี้ตั้งรกรากอยู่ในพื้นที่เมือง Trakai มายาวนานและมั่นคงพายเหล่านี้จึงกลายเป็นอาหารประจำชาติลิทัวเนีย พวกเขาเตรียมจากแป้งไร้เชื้อที่มีไส้หลากหลาย:

• เนื้อ.
• คอทเทจชีส
• เห็ด.
• ผัก ฯลฯ

คุณสามารถลิ้มลองคิบิไนที่ดีที่สุดในลิทัวเนียได้ที่ Trakai ซึ่งมีร้านอาหาร Karaite หลายแห่ง

นอกจากนี้ จานนี้ยังเสิร์ฟในวิลนีอุส เช่น ในร้านขายขนมชื่อ PinavijaCafé & Bakery ราคาพายหนึ่งชิ้นคือ 6 ลีตัส (มากกว่า 2 ดอลลาร์เล็กน้อย)

สกิแลนดิส

Skilandis ไม่ใช่แค่อาหารจานเดียว แต่เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมลิทัวเนีย นี่คือไส้กรอกรมควันเย็นที่ทำจากกระเพาะหมูซึ่งยัดไส้ด้วยหมูสับหรือหมูบด

ในลิทัวเนีย ผลิตภัณฑ์นี้บริโภคเพียงอย่างเดียวหรือเติมลงในบอร์ชท์ ซุป สลัด ฯลฯ สามารถลอง Skilandis ได้ในร้านอาหารหลายแห่งหรือซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้ ราคาต่อกิโลกรัมคือ 35 litas (ประมาณ 12 ดอลลาร์)

คูเกลิส

ดังที่คุณคงเข้าใจแล้วว่ามันฝรั่งเป็นราชินีที่แท้จริงของอาหารลิทัวเนีย Kugelis เป็นหม้อปรุงอาหารซึ่งจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของผักนี้ด้วยการเติมน้ำมันหมู (ในสูตรคลาสสิก - หูหมู) บางครั้งชีสกระท่อมไก่และส่วนผสมอื่น ๆ และเสิร์ฟพร้อมซอสแคร็กและครีมเปรี้ยว

การให้บริการของ kugelis ในร้านอาหารลิทัวเนียมีราคาประมาณ 11 litas ($ 4)

มอร์คูหมดสติ

Morka Apkess คุ้มค่าที่จะลองสำหรับผู้ที่พบว่าอาหารลิทัวเนียมีความมันเยิ้มและหนักเล็กน้อย นี่คือหม้อปรุงอาหารที่ทำจากแครอทต้มซึ่งบดด้วยไข่แดง อบเชย และน้ำตาลจนบดละเอียดแล้วจึงอบในเตาอบ

ราคาต่อหนึ่งหน่วยบริโภค – 6-8 ลีตัส (2-3 ดอลลาร์)

หูหมู

หูหมูยังมีบทบาทสำคัญในอาหารของประเทศนี้ด้วย บทบาทสำคัญ. ต้มทอดรมควันและเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ (ส่วนใหญ่มักมีถั่ว) และเป็นของว่างกับเบียร์

ตัวอย่างเช่น อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีชื่อเสียงที่สุดอย่างหนึ่งในร้านอาหารลิทัวเนียคือ Klausuču - หูหมูรมควันต้มกับถั่วและซอสกระเทียม

ค่าใช้จ่ายในการให้บริการคือ 16 litas (เกือบ 6 ดอลลาร์)

ชาโกติส

Šakotisเป็นอาหารลิทัวเนียที่มีชื่อเสียงไม่น้อยไปกว่าเรือเหาะ นี่เป็นเค้กที่อร่อยมากที่เตรียมจากไข่ น้ำตาล และแป้งบนไฟแบบเปิดโดยใช้น้ำลายเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้ shakotis จึงดูเหมือนเม่นหรือต้นคริสต์มาส

บ่อยครั้งที่ขนมนี้เตรียมไว้สำหรับงานแต่งงาน แต่นักท่องเที่ยวมองว่าเป็นของที่ระลึกโดยสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหกเดือนและไม่มีสารกันบูด! คุณสามารถซื้อชาโกติสได้ตามร้านขายขนม ราคา 32 ลิตา (11.5 ดอลลาร์)

เครื่องดื่ม

เครื่องดื่มยอดนิยมในลิทัวเนียคือเบียร์ซึ่งกล่าวกันว่าไม่ด้อยกว่าเบียร์เช็กหรือเยอรมันในด้านรสชาติและคุณภาพอย่างแน่นอน

เบียร์ลิทัวเนียที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Švituris ซึ่งผลิตในเมืองไคลเปดาตั้งแต่ปี 1784

เครื่องดื่มครึ่งลิตรจะทำให้นักท่องเที่ยวเสียค่าใช้จ่ายประมาณ 6 ลิตร (2 ดอลลาร์)

คุณควรลิ้มรสทิงเจอร์ลิทัวเนียโบราณที่เรียกว่า Suktinis ซึ่งเตรียมด้วยน้ำผึ้งและการเติมผลเบอร์รี่ต่าง ๆ รวมถึงจูนิเปอร์ดอกตูมป็อปลาร์ ฯลฯ อย่างไรก็ตามระวัง - ความแรงของเครื่องดื่มนี้คือประมาณ 50 องศา

สำหรับผู้ที่ไม่ดื่ม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณอาจจะชอบไรย์ kvass และหลากหลาย ชาสมุนไพรตามที่ชาวลิทัวเนียก็ถือเป็นปรมาจารย์ผู้ยิ่งใหญ่เช่นกัน

จานยอดนิยมมาก วันที่รวดเร็ว. แคลอรี่ต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นแหล่งสะสมวิตามิน การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย

จานกะหล่ำปลีคลาสสิกของอาหารสลาฟและบอลติก สิ่งที่พวกเขาปรุงด้วย... ฉันขอแนะนำให้คุณลองบิ๊กอสกับเนื้อสัตว์ - มันทั้งบำรุง ดีต่อสุขภาพ และอร่อย!

นี่คือสูตรอาหารสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารกะหล่ำปลีและเจ้าของเมนูหลายเมนูที่มีความสุข ไม่มีอะไรจะไหม้ ไม่จำเป็นต้องคน การทำอาหารคือความสุขอย่างแท้จริง และรสชาติของจานจะทำให้คุณพอใจ

หนึ่งในสูตรอาหารจานยอดนิยม ค่อนข้างถูกโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก - และคุณมีอาหารเลิศรสอยู่บนโต๊ะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

อาหารจานอร่อยที่เหมาะแก่การกินโดยเฉพาะในฤดูหนาวและ ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ. เพราะจะช่วยเติมวิตามินซีให้ร่างกาย และการเตรียมก็ง่ายและสะดวก

Kugelis ลิทัวเนียเป็นอาหารประจำชาติลิทัวเนียที่เรียบง่ายและอร่อยมากซึ่งทำจากมันฝรั่ง บางอย่างเช่นหม้อตุ๋นของเรา บำรุงและเรียบง่าย

คุกกี้คริสต์มาส "Kuchyukai"

ในลิทัวเนีย มีการเตรียมอาหารถือบวช 12 จานสำหรับคริสต์มาส หนึ่งในนั้นคือคุกกี้ที่ทำจากแป้งเชื้อกับเมล็ดฝิ่น คุกกี้เหล่านี้ถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วอบ Kuciukai เสิร์ฟในชามพร้อมนมเมล็ดฝิ่น

ตอนที่ฉันมาอาศัยอยู่ในลิทัวเนียเมื่อ 30 ปีที่แล้ว ฉันไม่เคยลองซุปแบบซุปบีทรูทมาก่อนเลย โดยเฉพาะกับ kefir หรือบัตเตอร์มิลค์ ในช่วงฤดูร้อน นี่เป็นซุปเย็นที่เราคุ้นเคยและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน นี่คือใบสั่งยา

ฉันสามารถกินโคโลดนิกลิทัวเนียได้ตลอดเวลา มีหลายตัวเลือกสำหรับลิทัวเนีย kholodnik ฉันเสนอตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดให้กับคุณในความคิดของฉัน สูตรของฉันค่อนข้างแหวกแนว แต่ก็เป็นสูตรลิทัวเนียด้วย!

มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสัตว์เป็นอาหารจานอร่อยซึ่งบ้านเกิดซึ่งถือเป็นหลายประเทศ นี่ยังห่างไกลจากอาหารจานเดียวที่โปแลนด์ ลิทัวเนีย เบลารุส และยูเครน แบ่งปันกัน เราพร้อมหรือยัง? :)

ฉันคิดว่าถ้าคุณอยู่ใน Trakai ในลิทัวเนีย คุณคงลองพาย Karaite - kibins ซึ่งถือเป็นสถานที่สำคัญในท้องถิ่นที่นั่น ฉันขอเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับคิบิน

หากคุณเบื่อกับเนื้อทอดแบบเดิมๆ ก็ถึงเวลาลองทำ zrazy แล้ว วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงมันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับ

Lazanka เป็นอาหารประจำชาติของสามประเทศ ได้แก่ โปแลนด์ ลิทัวเนีย และเบลารุส ในอดีตทั้งสามรัฐนี้เคยเป็นหนึ่งเดียวกัน เราจะเตรียม lazanka ตามสูตรที่ง่ายที่สุด

ไส้กรอกมันฝรั่ง "เวดารา"

สูตรสำหรับเตรียมจานมันฝรั่งลิทัวเนียแบบดั้งเดิม - ไส้กรอกมันฝรั่ง Vedarai จานอร่อยและราคาไม่แพงที่ปรากฏอยู่บนโต๊ะของครอบครัวลิทัวเนียเป็นประจำ

การปรุงเรือเหาะลิทัวเนียแท้ๆไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่า หนึ่งในที่สุด อาหารจานอร่อยสิ่งที่ฉันได้มีโอกาสทำและลองทำ ดังนั้นชั้นเรียนปริญญาโทของฉันเกี่ยวกับการทำอาหารเรือเหาะ