พืชสลัดมัสตาร์ด สรรพคุณ ประโยชน์ต่อสุขภาพของใบมัสตาร์ด และหากไม่อยากทดลองก็ให้ใช้สูตรสำเร็จรูป

วิตามินกรีนสามารถปลูกได้ที่ขอบหน้าต่าง ตลอดทั้งปี— สามารถทดแทนวิตามินเชิงซ้อนราคาแพงได้ ใบมัสตาร์ดสลัดที่ละเอียดอ่อนมีรสชาติที่เผ็ดร้อน - แนะนำให้ใช้ในสลัดและเครื่องเคียง

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

มีอยู่ ประเภทต่างๆมัสตาร์ด:

สีเทา (รัสเซีย, Sarepta);
สีดำ (ฝรั่งเศส);
ขาว (อังกฤษ)

มันสมเหตุสมผลที่จะเติบโตบนขอบหน้าต่าง มัสตาร์ดสลัดซึ่งมีใบที่บอบบางที่สุดและไม่หยาบเป็นเวลานาน

เวลาที่ต้องใช้ในการบรรลุวุฒิภาวะทางเทคนิคคือประมาณ 30 วัน ดอกกุหลาบของพืชมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28-37 ซม. ใบหยักเล็กน้อยจะยกขึ้นด้านบน ฐานจะแคบกว่าด้านบน ขอบมีรอยหยักเล็กน้อย ใบสีเขียวเข้มเคลือบด้วยขี้ผึ้งอ่อนๆ มี “สีแทน” สีม่วงแดง ลักษณะรสชาติดี - มีความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นและความฉุนเล็กน้อย

เวลาในการสุกงอมทางเทคนิคคือ 26-27 วัน พืชเหล่านี้ชอบแสงและให้ผลผลิต - สามารถเก็บความเขียวขจีได้มากถึง 3 กิโลกรัมจากแต่ละตารางเมตร ใบไม้ก็มีสีสัน สีเขียว. พวกเขามีความนุ่มชุ่มฉ่ำและมีรสชาติที่ฉุน

สลัดมัสตาร์ดมด

ความหลากหลายนี้ได้รับการยอมรับอย่างมากด้วย ผลผลิตสูง- จากการปลูกหนึ่งตารางเมตรคุณสามารถรวบรวมพืชพรรณที่มีประโยชน์ได้ 4-4.5 กิโลกรัม เส้นผ่านศูนย์กลางของใบดอกกุหลาบโดยเฉลี่ย 25 ​​ซม. ใบยาวเป็นรูปไข่ ใบมีดถูกเคลือบด้วยขี้ผึ้งบาง ๆ รสชาติของผักใบเขียวนั้นน่าพึงพอใจมีรสชาติเผ็ดร้อน

มัสตาร์ดสลัดมีประโยชน์อย่างไร? สีเขียวมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายเนื่องจากมีวิตามินจำนวนมาก (A, C, P, B1) และ แร่ธาตุ(แคลเซียม โพแทสเซียม ซัลเฟอร์ เหล็ก สังกะสี ฯลฯ) ใบประกอบด้วยโปรตีนจากพืช คาร์โบไฮเดรต และไขมัน แนะนำให้ใช้ถั่วงอกสำหรับกลากและอื่น ๆ โรคผิวหนังรวมถึงปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ อาการไอ การขาดวิตามิน และปวดเส้นประสาท

มัสตาร์ดบนขอบหน้าต่าง: กฎการเติบโต

หากต้องการปลูกมัสตาร์ด ให้ซื้อเมล็ดพันธุ์จากร้านค้าเฉพาะทาง แช่ไว้ในสารละลายสีชมพูของโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเป็นเวลา 20 นาที ล้างภาชนะที่คุณวางแผนจะหว่านเมล็ดด้วยวิธีสารละลายเดียวกัน หากคุณต้องการเร่งกระบวนการงอกของเมล็ด ให้ห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ (ผ้ากอซ) รักษาความชื้นโดยการฉีดพ่นด้วยขวดสเปรย์เป็นระยะ ถั่วงอกที่ได้สามารถปลูกลงดินหรือเติมลงในสลัดได้ทันที เพื่อให้ได้ใบสีเขียวที่สม่ำเสมอ ให้ปลูกเมล็ดชุดใหม่หลังจากหว่านครั้งแรก 2 สัปดาห์ (จากนั้นหว่านซ้ำโดยไม่ลืมฆ่าเชื้อภาชนะที่ปลูก)

มัสตาร์ดชอบ ดินที่มีคุณค่าทางโภชนาการความเป็นกรดควรเป็นกลางหรือเป็นด่างเล็กน้อย คุณสามารถนำดินจากสวนได้ (ที่สำคัญที่สุด - จากเตียงหลังจากปลูกมะเขือเทศหรือมันฝรั่ง) เพิ่มปุ๋ยหมักมูลไส้เดือนและใยมะพร้าว อย่าลืมอบโลกในเตาอบ หากคุณต้องการให้งานง่ายขึ้น ให้ซื้อส่วนผสมดินสำเร็จรูปมา ต้นกล้าผัก— มีองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาพืช

สำหรับภาชนะบรรจุ ให้ใช้ถ้วย หม้อ กล่องแบบใช้แล้วทิ้ง - อะไรก็ได้ที่คุณคิดว่าสะดวก (ภาชนะจะต้องมีรูระบายน้ำ) เติมหนึ่งในสาม ความสามารถในการลงจอดดินเหนียวขยายตัวหรือวัสดุระบายน้ำอื่น ๆ เทดินหว่านเมล็ด (ความลึกของการแช่ - ประมาณ 0.5 ซม.) น้ำคลุมด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ในที่เย็นจนงอกแล้วจึงนำไปตากแดด (แต่อย่าให้โดนแสงแดดโดยตรง) เมื่อปลูกมัสตาร์ดสำหรับผักใบเขียวมันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะปลูกให้ผอมลงมาก - เมื่อหนาขึ้นใบจะยังคงชุ่มฉ่ำอีกต่อไป

คุณสามารถปลูกผักใบเขียวได้โดยไม่ต้องใช้ดิน - ที่ด้านล่าง ขวดแก้วใส่ยางโฟม ชุบน้ำให้หมาด วางเมล็ดไว้ด้านบน ชุบฟองน้ำเป็นระยะ เมื่อต้นกล้ามีความสูงประมาณ 5 ซม. คุณสามารถตัดและนำไปใช้ได้

การดูแลมัสตาร์ดสลัดบนขอบหน้าต่าง

มัสตาร์ดโฮมเมดไม่จำเป็นต้องใส่ปุ๋ยคุณเพียงแค่ต้องรดน้ำและฉีดพ่นตรงเวลา (นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อเปิดเครื่องทำความร้อน) ในสภาพอากาศที่มีเมฆมากและในฤดูหนาวก็คุ้มค่าที่จะจัดระเบียบ แสงเพิ่มเติม. สามารถตัดกรีนได้ตามต้องการ ในฤดูร้อน ขอแนะนำให้หาสถานที่ที่เจ๋งที่สุดในอพาร์ทเมนท์ - หากอุณหภูมิเกิน 20...24 องศา การโบลต์จะเริ่มขึ้น

ผักกาดหอมสามารถเติบโตได้บนขอบหน้าต่างทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน พืชไม่ต้องการ การดูแลเป็นพิเศษ. พวกมันงอกเร็วและ ระยะเวลาอันสั้นบรรลุวุฒิภาวะทางเทคนิค

©
เมื่อคัดลอกเนื้อหาของไซต์ ให้เก็บลิงก์ที่ใช้งานไปยังแหล่งข้อมูลไว้

มัสตาร์ดที่กำลังเติบโตไม่เป็นที่นิยมในหมู่ชาวสวนชาวรัสเซียมากนักและมันก็ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง ท้ายที่สุดแล้ว โรงงานแห่งนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นขุมสมบัติ สารที่มีประโยชน์– วิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ และธาตุขนาดเล็กที่มีประโยชน์ต่ออวัยวะของมนุษย์เกือบทั้งหมด มัสตาร์ดสลัดเนื่องจากไม่โอ้อวดสามารถปลูกได้ในพื้นที่เปิดโล่งในเรือนกระจกและแม้แต่บนขอบหน้าต่างของอพาร์ตเมนต์ซึ่งให้วิตามินแก่เราตลอดทั้งปี

สลัดมัสตาร์ด - เครื่องเทศเพื่อสุขภาพ

มัสตาร์ดสลัด (หรือที่เรียกว่าใบ) มีใบขนาดใหญ่และชุ่มฉ่ำซึ่งมีรสเผ็ดจัดจ้าน ผสมผสานกับหัวไชเท้า มะรุม และมัสตาร์ดเผ็ด ผักใบเขียวเหมาะสำหรับทำสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย แซนด์วิช และแซนด์วิช ใบของพืชจะถูกเพิ่มลงในซุปอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาบรรจุกระป๋องและดองสำหรับฤดูหนาว พาสต้ากับมัสตาร์ดเขียวเป็นที่นิยมในอิตาลี และชาวอเมริกันก็เพิ่มพาสต้านี้ลงในสเต็กที่พวกเขาชื่นชอบ ใช่และในประเทศ อุตสาหกรรมอาหารคิดไม่ถึงถ้าไม่มีมัสตาร์ดสลัดซึ่งใช้ในการผลิตมายองเนสและซอสเผ็ด

พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับการเพาะปลูกในละติจูดรัสเซียคือ:

• ใบแดง;
• โวลนุชกา;
• ลาดุชก้า;
• ศาลายา 54;
• มด (สำหรับโรงเรือนและโรงเรือน)

ชื่อพันธุ์ที่สวยงามได้รับแรงบันดาลใจจากโครงสร้างของใบของพืช - กว้างมีขอบหยักและมีสีเขียวหรือสีแดง

มัสตาร์ดสลัดประกอบด้วยวิตามิน A, B, C, K, E องค์ประกอบขององค์ประกอบขนาดเล็กก็กว้างเช่นกัน: ซีลีเนียม, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, สังกะสีและอื่น ๆ น้ำมันมัสตาร์ดช่วยลดคอเลสเตอรอล เพิ่มภูมิคุ้มกันและความยืดหยุ่นของหลอดเลือด ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด

ผู้สนับสนุน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสามารถรวมมัสตาร์ดสลัดในอาหารได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (26 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)

มัสตาร์ดใบสามารถเติบโตได้ในดินทุกชนิด แต่เพื่อการเก็บเกี่ยวที่ดีนั้นจะต้องมีดินร่วน ดินที่อุดมสมบูรณ์มีระดับความเป็นกรดเป็นด่างหรือเป็นกลางเล็กน้อย และพื้นที่หว่านไม่ควรเป็นแอ่งน้ำ พื้นที่ที่เหมาะสมที่สุดรองจากมันฝรั่ง หัวหอม แตงกวา มะเขือเทศ และถั่วลันเตา ไม่แนะนำให้ปลูกมัสตาร์ดทุกปีในที่เดียวกัน - ต้องหว่านใหม่หลังจากผ่านไป 3-4 ปี

ไม่แนะนำให้หว่านมัสตาร์ดในพื้นที่ที่กะหล่ำปลี (สวน, กะหล่ำดอก, กระหล่ำปลี, โคห์ราบี), หัวไชเท้า, rutabaga หรือหัวผักกาดเติบโตก่อนหน้านี้ - นั่นคือตัวแทนของตระกูลตระกูลกะหล่ำ

พืชทนต่อความเย็นจัดและสามารถทนอุณหภูมิได้ต่ำถึง -5°C ดังนั้นการหว่านจะดำเนินการในต้นเดือนเมษายน หว่านเมล็ดเป็นแถว ดินเปียกในระยะห่างอย่างน้อย 25-30 ซม. เพื่อให้เมื่อได้รับมวลสีเขียวแล้วพืชก็สามารถเจริญเติบโตได้ตามปกติ ความลึกของการหว่านที่แนะนำคือ 1-1.5 ซม. ต่อ 1 ตารางเมตรบริโภคเมล็ดโดยเฉลี่ย 0.8-1 กรัม

การเพาะปลูกมัสตาร์ดนั้นปฏิบัติในโรงเรือนและโรงเรือน เทคโนโลยีการหว่านเหมือนกับใน พื้นที่เปิดโล่งสามารถเลื่อนเวลาหว่านได้เฉพาะเดือนมีนาคมเท่านั้น หลังจากหยอดเมล็ดในเรือนกระจกแล้ว แนะนำให้สร้างอุณหภูมิที่ +25°C แล้วค่อยๆ ลดอุณหภูมิลงเหลือ +14°C ซึ่งจะช่วยให้ต้นกล้าสามารถปรับตัวเข้ากับสภาพอากาศที่เย็นและป้องกันไม่ให้ต้นกล้ายืดออก

การดูแลมัสตาร์ด

หลังจากการก่อตัวของใบจริงใบแรกแล้ว หน่อจะต้องถูกทำให้บางลง โดยเว้นระยะห่างระหว่างต้นประมาณ 5 ซม. ครั้งต่อไปทางเข้าจะถูกทำให้บางลงหลังจากการก่อตัวของใบจริงที่สี่และระยะห่างระหว่างต้นเพิ่มขึ้นเป็น 10-15 ซม. การทำให้ผอมบางเมื่อปลูกมัสตาร์ดคือ เงื่อนไขที่จำเป็น. พืชผลสามารถเติบโตได้ในที่ปลูกหนาแน่น แต่คุณไม่ควรรอ การเก็บเกี่ยวที่ดี.

เมื่อความสูงของมัสตาร์ดสลัดสูงถึง 10-15 ซม. (2-3 สัปดาห์หลังหยอดเมล็ด) คุณสามารถเก็บใบและรับประทานได้ เป็นเรื่องปกติที่จะถอนต้นไม้ออกจากสวนก่อนที่มันจะออกดอก ดอกกุหลาบถูกตัดด้วยกรรไกรหรือดึงออกจากราก ก็เพียงพอที่จะทิ้งต้นไม้ไว้เป็นเมล็ด

ฝักมัสตาร์ดจะแตกเมื่อสุก จึงต้องเก็บเมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ต่อจากนั้น ต้องเก็บฝักไว้เป็นเวลาหนึ่งเดือนที่อุณหภูมิ +16 ถึง +18°C เพื่อให้สุกในขั้นสุดท้าย

หากต้องการสามารถหว่านซ้ำได้โดยมีช่วงเวลา 1-1.5 สัปดาห์ สมุนไพรสดจะโปรด เป็นเวลานาน. อย่างไรก็ตาม ควรพิจารณาว่าเมื่อมีอากาศร้อน ต้นไม้จะถอยกลับเข้าไปในลำต้นอย่างรวดเร็วและใบจะหยาบมากขึ้น ดังนั้นจึงแนะนำให้หว่านมัสตาร์ดใบลงไป ช่วงฤดูใบไม้ผลิหรือช่วงปลายฤดูร้อนเมื่อความร้อนลดลง เหมาะสมที่สุด ระบอบการปกครองของอุณหภูมิเพื่อให้ได้ใบเผ็ด - ตั้งแต่ +18 ถึง +20°C

การดูแลพืชมัสตาร์ดนั้นง่ายและประกอบด้วยการคลายดิน กำจัดวัชพืชในเวลาที่เหมาะสม และการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ ควรรดน้ำบริเวณนี้เท่าที่จำเป็น - หากพืชรู้สึกว่าขาดความชื้น รสชาติของใบก็จะแย่ลง

ปุ๋ยสำหรับมัสตาร์ด

ควรใช้สารอาหารเพิ่มเติมสำหรับมัสตาร์ดใบในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อกำลังเตรียมพื้นที่สำหรับการหว่านในอนาคต ต้องขุดดินโดยใช้ปุ๋ยหมักต่อพื้นที่ 1 ตารางเมตร ม.:

• ปุ๋ยหมัก – 3-6 กก.
• โพแทสเซียมคลอไรด์ – 10 กรัม;
• ซุปเปอร์ฟอสเฟต – 15 กรัม

เพื่อการเก็บเกี่ยวที่ดี พืชจำเป็นต้องใส่ปุ๋ย โดยเฉพาะบนดินที่ไม่ดี ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้สิ่งต่อไปนี้เป็นสารอาหารเพิ่มเติมหลังจากการทำให้ยอดอ่อนบางลง:

• สารละลายยูเรีย – 10 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร
• สารละลาย mullein - ในอัตราส่วน 1:10;
• สารละลาย มูลไก่– ในอัตราส่วน 1:15.

“ปุ๋ยสีเขียว” ในรูปแบบของการแช่ก็เหมาะสมเช่นกัน สมุนไพรหมักเช่นเดียวกับขี้เถ้าไม้ (200 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร)

มาสรุปกัน

มัสตาร์ดสลัดสมควรที่จะเติบโตในเตียงและเรือนกระจกของเรา การเพาะปลูกจะช่วยให้ครอบครัวของคุณไม่เพียงแต่มีอาหารอร่อยเกือบตลอดทั้งปีเท่านั้น แต่ยังรวมถึง ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์. เมื่อพิจารณาถึงความไม่โอ้อวดของพืชผลแม้แต่ชาวสวนมือใหม่ก็สามารถปลูกและดูแลมันได้และ ชำระเงินทันเวลาจะมีการจัดเตรียมปุ๋ยให้ การเก็บเกี่ยวอันอุดมสมบูรณ์ใบไม้หยิก

มัสตาร์ดใบ: คำอธิบายและการเพาะปลูกบนเว็บไซต์

มัสตาร์ดใบ - พืชรสเผ็ดซึ่งเป็นของตระกูลกะหล่ำ การกล่าวถึงมัสตาร์ดครั้งแรกถูกบันทึกไว้ในพงศาวดารจีน

คำอธิบาย

ที่มา: Depositphotos

มัสตาร์ดใบ - เพิ่มความเผ็ดให้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ของสายพันธุ์:

• ความสูงของต้นสูงถึง 30 ซม. และมัสตาร์ดญี่ปุ่นโตได้สูงถึง 60 ซม.
• แตะรูท
• ใบมีขนาดใหญ่ปกคลุมไปด้วยเส้นใยบาง ๆ ได้รับการพัฒนาพันธุ์ที่มีขอบหยัก สีเขียวหรือสีม่วงเบอร์กันดี
• ดอกมีสีเหลืองสดใส มีกลิ่นหอม ออกเป็นช่อคล้ายช่อดอก
• เมล็ดมีลักษณะกลม มีสีน้ำตาลเข้ม

มัสตาร์ดสลัดยังใช้เพื่อปรับปรุงสุขภาพ ประกอบด้วยวิตามิน A, C, E, K, กรดโฟลิก, สารต้านอนุมูลอิสระ และกรดโอเมก้า 3 ไม่อิ่มตัว

พลาสเตอร์มัสตาร์ดก็ทำมาจากพืชที่ใช้เช่นกัน โรคหวัด. เมื่อคำนึงถึงประโยชน์ของเครื่องเทศนี้เราต้องไม่ลืมข้อห้าม - ไม่แนะนำให้ใช้มัสตาร์ดสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและถุงน้ำดี

กำลังเติบโต

การปลูกมัสตาร์ดชนิดนี้ไม่ใช่เรื่องยากดูแลง่าย สิ่งสำคัญคือการจัดให้มี ดินที่เหมาะสมโดยที่ตัวชี้วัดหลักจะเกิดการหลวม ปลูกพืชไว้ในดินที่เคยปลูก พืชตระกูลถั่วเช่นเดียวกับหัวหอม มันฝรั่ง แตงกวา หรือมะเขือเทศ

มัสตาร์ดแพร่กระจายโดยใช้เมล็ด ในการทำเช่นนี้ให้ปลูกต้นกล้าในภาชนะขนาดเล็กและย้ายไปยังพื้นที่โล่งในฤดูใบไม้ผลิ หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับต้นกล้า ให้วางเมล็ดลงดินทันทีในฤดูใบไม้ผลิหรือ ปลายฤดูใบไม้ร่วงให้ลึก 1.5 ซม. แล้วเติมน้ำ จากนั้นครอบคลุมพื้นที่ลงจอด ฟิล์มพลาสติกเพื่อสร้างสภาวะเรือนกระจก หน่อแรกจะปรากฏใน 3-4 วัน

เพื่อไม่ให้ซื้อเมล็ดพันธุ์สำหรับการหว่านมัสตาร์ดครั้งต่อไปให้รวบรวมพวกมันจากต้นโตแล้วเก็บไว้ในภาชนะแก้วจนถึงฤดูกาลหน้า

การดูแลมัสตาร์ดประกอบด้วยการรดน้ำ กำจัดวัชพืช และใส่ปุ๋ยเป็นประจำ แม้ว่าพืชจะทนแล้งได้ แต่ก็ไม่ควรใช้คุณภาพนี้ในทางที่ผิด การรดน้ำเป็นประจำจะเพิ่มผลผลิต เมื่อเมล็ดสุก มัสตาร์ดก็พร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว

วัฒนธรรมอาหารกำลังดีขึ้น และความเขียวขจีปรากฏอยู่บนโต๊ะของเรามากขึ้น สลัดผักสีเขียวที่ยอดเยี่ยมอย่างหนึ่งคือใบมัสตาร์ดซึ่งการเพาะปลูกนั้นง่ายมากและคุณประโยชน์ก็ชัดเจน เรามาดูกันว่าเมื่อใดและอย่างไรที่จะปลูกผักสลัดหลากหลายชนิดนี้

มัสตาร์ดใบ: คำอธิบายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

มัสตาร์ดใบเป็นรายปีและสุกเร็ว วัฒนธรรมสีเขียวตระกูลกะหล่ำปลีซึ่งมีรสชาติที่ถูกใจอุดมไปด้วยวิตามินนานาชนิด ใบมัสตาร์ดมีหลายพันธุ์ซึ่งมีรูปร่างและสีต่างกัน ใบไม้ที่กินได้.

ประกอบด้วย น้ำมันเพื่อสุขภาพใช้ใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์. ยาต้มผักกาดหอมยังใช้สำหรับขั้นตอนการทำความสะอาดในการรักษาระบบทางเดินอาหาร ของเหลวจากใบช่วยรักษาพิษจากเห็ดได้เป็นอย่างดี คุณภาพอีกประการหนึ่งก็คือการเพาะเลี้ยงนี้เป็นยาต้านมะเร็งที่ดีเนื่องจากมีวิตามินซี

มัสตาร์ดใบหลากหลาย:

• ยักษ์แดง;
• โวลนุชกา;
• แซนด์วิช;
• พรีม่า.

บางทีก็เจอกระเป๋าชื่อ” มัสตาร์ดใบมิซูน่า" คือ. พันธุ์ญี่ปุ่นผักใบเขียวรสเผ็ดหรือที่เรียกว่า " กะหล่ำปลีญี่ปุ่น" รสชาติของผักทั้งสองชนิดมีลักษณะความขมที่น่าพึงพอใจซึ่งเด่นชัดน้อยกว่าในใบอ่อนที่ปลูกในที่ร่มบางส่วน นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงมักปลูกเป็นผักสลัดบนขอบหน้าต่าง - เช่นเดียวกับ arugula อย่างเห็นได้ชัดจะกลายเป็นหยาบและขมในแสงแดด แต่ใน เวลาฤดูหนาว แสงแดดน้อยลงอย่างมากและรสชาติก็ละเอียดอ่อนมากขึ้น

มัสตาร์ดใบ: การเพาะปลูกและการดูแลรักษา

สลัดผักใบเขียวมัสตาร์ดไม่กลัวอากาศหนาว สามารถทนอุณหภูมิได้ถึง -5°C มัสตาร์ดสลัดบางพันธุ์เติบโตได้สูงถึง 1.5 ม. ก่อให้เกิดกิ่งก้านที่แตกแขนง และเนื่องจากมันผลิตเมล็ดได้เองมากมาย จึงไม่ควรปล่อยให้มันสุกเกินไป

พืชสีเขียวไม่จู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับคุณสมบัติของดิน แต่ชอบปฏิกิริยาที่เป็นกลางและเป็นด่างเล็กน้อยชอบในปริมาณปานกลาง ปุ๋ยอินทรีย์. เมื่ออายุยังน้อยพุ่มของมันดูเหมือนดอกกุหลาบเมื่อเวลาผ่านไปมันก็บาน ฝักเมล็ดสูงถึง 6 ซม. ปรากฏบนยอด เมล็ดมีขนาดเล็กมากและเป็นสีน้ำตาลและหากร่วงลงสู่พื้นก็จะเติบโตได้ด้วยตัวเอง การหว่าน

ก่อนหยอดเมล็ดให้เตรียมดิน ดินที่เป็นกรดจะต้องปูนขาว - เพิ่มขี้เถ้าไม้โดโลไมต์หรือดิน เปลือกไข่. เตียงหว่านได้รับการปฏิสนธิด้วยฮิวมัส โดยเพิ่มปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักเน่า 3 กิโลกรัมต่อ 1 ตารางเมตร เป็นการดีที่จะหว่านมัสตาร์ดหลังแตงกวา, พริก, มะเขือยาว, มะเขือเทศ, หัวบีทและมันฝรั่ง

พืชสีเขียวจะปลูกในสามขั้นตอน ความล่าช้าในการปลูกจะทำให้พืชหยาบ การหว่านครั้งแรกคือก่อนวันที่ 25 เมษายน การปลูกพืชสดครั้งต่อไปคือวันที่ 20 พฤษภาคม และครั้งสุดท้ายของฤดูกาลคือวันที่ 10 สิงหาคม บีอย่างแรง วันที่มีแดดเป็นการดีที่สุดที่จะไม่หว่านเพราะมัสตาร์ดจะพุ่งขึ้นมา เลือกสถานที่ที่ไม่แดดจัด เธอไม่ชอบความร้อน

เมล็ดจะถูกวางเป็นร่องลึก 1 ซม. แนะนำให้เว้นระยะห่างระหว่างแถวไว้สูงสุด 30 ซม. เมื่อใบ 2-3 ใบฟักออกมา จะทำการทำให้ผอมบางเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับ การเจริญเติบโตที่ดี.

การเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวเมื่อต้นสูงถึง 12-15 ซม. ถือว่าผักพร้อมรับประทานภายในหนึ่งเดือน มีความจำเป็นต้องรดน้ำต้นไม้สัปดาห์ละสองครั้งเนื่องจากจะส่งผลต่อการขาดความชุ่มชื้น คุณภาพรสชาติใบก็จะไม่มีรสจืดและหยาบ

เพื่อการเจริญเติบโตที่ดีขึ้น แนะนำให้ใส่ปุ๋ยครั้งแรก 2 สัปดาห์หลังหยอดเมล็ด เนื่องจากนี่เป็นพืชที่สุกเร็ว คุณจึงต้องใส่ปุ๋ยเท่านั้น การเตรียมการตามธรรมชาติ– EMKami ชาปุ๋ยหมักเติมอากาศ และถ้าเตียงมีอินทรียวัตถุเพียงพอก็ไม่จำเป็นต้องใส่ปุ๋ย

ไม่จำเป็นต้องฉีกรากที่มีรากออกจากเตียงในสวน เพียงแค่ตัดพุ่มไม้อย่างระมัดระวังที่ระดับพื้นดินแล้วปล่อยให้รากสลายไปเอง แนวทางนี้นำประโยชน์มากมายมาสู่สวน - ในขณะเดียวกันดินก็อุดมไปด้วยสารตกค้างจากพืช ฆ่าเชื้อจากสภาพแวดล้อมที่ทำให้เกิดโรค และเกิดการเปลี่ยนแปลงของพืชผล (การหมุนเวียนพืชผล)

ผักกาดหอม การหว่านในฤดูใบไม้ผลิเริ่มในช่วงกลางเดือนมิถุนายนและต่อเนื่องตลอดทั้งเดือน ค่อนข้างง่ายในการประกอบของคุณ เมล็ดพันธุ์ของตัวเองทิ้งพุ่มไม้ไว้สองสามต้นเพื่อออกดอก

ใบมัสตาร์ดใช้ทำแซนวิชวิตามินเพื่อสุขภาพและในสลัดต่างๆ และนำเมล็ดมาบดเพื่อเตรียมมัสตาร์ด วัฒนธรรมสีเขียวเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และปลา สำหรับการเก็บรักษามัสตาร์ดสลัดจะเค็มหรือดอง

อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรซับซ้อนในการปลูกมัสตาร์ดเขียวจากเมล็ดพืช และไม่เพียงแต่ให้ประโยชน์เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์เป็นปุ๋ยพืชสดอีกด้วย - ช่วยปรับปรุงกิจกรรมทางจุลชีววิทยาของดินและฆ่าเชื้อจากเชื้อราจากพืช ลองปลูกมัสตาร์ดเขียวในสวนของคุณ มันจะเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะของเราจริงๆ!

มัสตาร์ดลีฟเป็นของตระกูล Criferous บ้านเกิดของมันคืออินเดียและจีน มัสตาร์ดลีฟมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในจีน ญี่ปุ่น อินโดนีเซีย และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

พืชชนิดนี้มีอายุทุกปี สุกเร็ว และทนทานต่อความหนาวเย็น ในช่วงเวลาหนึ่งเดือนมัสตาร์ดใบจะพัฒนาขึ้น ใบใหญ่ด้วยสีดั้งเดิม ดอกไม้ สีเหลืองมีขนาดเล็กออกเป็นช่อดอกรูปหนามแหลมและผลมีลักษณะเป็นฝัก

หายากมากที่จะปลูกผักกาดเขียว สภาพห้อง. แต่เธอก็มีมาก วิวสวยจึงจะดูมีเสน่ห์มากในบ้านนอกจากมัสตาร์ดชนิดนี้แล้ว แหล่งที่มาที่ดีวิตามิน

คุณค่าทางโภชนาการ

ในความสวยงามนี้และ พืชที่มีประโยชน์มีวิตามินจำนวนมากและ สารอาหาร. ในหมู่พวกเขามีทองแดง, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, แมงกานีส, โพแทสเซียม, โปรตีน, เหล็ก, แคลเซียม, วิตามิน B6, A, C, E, K พืชไม่มีคอเลสเตอรอลและไม่มีไขมันอิ่มตัวด้วย

ผลิตภัณฑ์ไม่มีแคลอรี่ประมาณ 25-30 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ด้วยเหตุนี้ใบมัสตาร์ดจึงมีเส้นใยมาก จึงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์มาก

ประโยชน์ต่อสุขภาพของใบมัสตาร์ด

• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ขอบคุณวิตามินเคซึ่ง ปริมาณมากพบในใบมัสตาร์ดสด มัสตาร์ดมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ มัสตาร์ดยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบเนื่องจากเนื้อหาของกลูโคซิโนเลต - กลูโคนาสเตอร์ตินและซินิกริน, กรดไขมันโอเมก้า 3, กรดอัลฟา - ไลโนเลนิก
• เพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด หากบุคคลมีปัญหากับการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดแนะนำให้รวมมัสตาร์ดไว้ในอาหารประจำวันด้วย มัสตาร์ดเขียวสามารถให้ผลเชิงบวกที่น่าประหลาดใจมาก มัสตาร์ดประกอบด้วยกรดโฟลิกและกลูโคซิโนเลต และถ้าคุณบริโภคมัสตาร์ดเป็นประจำ สภาพของหัวใจและหลอดเลือดก็จะดีขึ้น และระดับคอเลสเตอรอลก็จะลดลง มัสตาร์ดมีปริมาณมาก กรดโฟลิคในแง่ของปริมาณกรดโฟลิก มัสตาร์ดนั้นด้อยกว่าหัวผักกาดเท่านั้น ใบมัสตาร์ดมีกรดโฟลิก 500 ไมโครกรัม (ต่อ 100 แคลอรี่)
• ป้องกันมะเร็ง นี้ โรคที่เป็นอันตรายเช่นเดียวกับมะเร็ง สามารถป้องกันได้ด้วยการบริโภคใบมัสตาร์ดเป็นประจำ ผักและผลไม้หลายชนิดมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณมากซึ่งมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง แต่มีเพียงมัสตาร์ดใบเท่านั้นที่แตกต่างกันตรงที่เมื่อบริโภคสารเหล่านี้ทั้งหมดจะออกฤทธิ์ในลักษณะที่ซับซ้อน มันมีวิตามินหลายชนิด แต่นอกจากนั้นแล้วยังมีไฟโตนิวเทรียนท์ที่สำคัญต่อร่างกายอีกด้วยเช่น kaempferol, quercetin, isorhamnetin และกรดไฮดรอกซีซินนามิก

ใบของพืชชนิดนี้มีกลิ่นหอมและเผ็ดมากซึ่งช่วยเสริมสลัดผักกับถั่วข้าวโพดและผักใบเขียวอื่น ๆ ได้เป็นอย่างดี ในอเมริกา พวกเขาชอบกินมัสตาร์ดเขียวกับสเต็ก ในอิตาลีพวกเขาปรุงพาสต้าพร้อมสลัดแสนอร่อย

อันตรายจากการบริโภคใบมัสตาร์ด

มัสตาร์ดมีสารเช่นออกซาเลต สารนี้เป็นอันตรายต่อผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการทำงานของไตและถุงน้ำดีอย่างมาก นอกจากนี้ออกซาเลตยังรบกวนการดูดซึมแคลเซียมตามปกติ

หากบุคคลมีสุขภาพแข็งแรงการบริโภคใบมัสตาร์ดจะไม่ทำให้เกิดผลข้างเคียง