كيف لطهي عصيدة السميد المتوسطة السميكة. كيف لطهي عصيدة السميد اللذيذة. وصفات وأسرار

سنخبرك اليوم بالتفصيل عن كيفية طهي عصيدة السميد بدون كتل. بعد كل شيء ، ترفض العديد من ربات البيوت هذا الطبق الصحي واللذيذ لمجرد أنه ليس لديهن أدنى فكرة عن كيفية جعله متجانسًا وقوامًا صحيحًا. لعلاج هذا الموقف ، تقرر في هذه المقالة تقديم عدة خيارات لإعداد عصيدة السميد. أيهما هو الأفضل متروك لك.

طهي عصيدة السميد في الحليب

لا يعلم الجميع ، لكن مثل هذا الطبق البسيط به العديد من خيارات الطهي. شخص ما يصنعه فقط بالحليب الطازج ، والآخر - بالماء العادي ، وشخص ما يستخدم المكوّنين المذكورين في نفس الوقت. دعنا نفكر في كل خيار بمزيد من التفصيل.

يعد طهي عصيدة السميد في الحليب أمرًا سهلاً وبسيطًا. لهذا قد نحتاج إلى مكونات مثل:

• الحليب الطازج - 1 كوب من الأوجه ؛
• سميد - 4 ملاعق حلوى ؛
• حبيبات السكر - أضف حسب الرغبة (حوالي 1-1.5 ملاعق حلوى) ؛
• ملح مائدة صغير - بضع قرصات صغيرة ؛
• زبدة طازجة - 12-15 جم (تضاف إلى طبق معد بالفعل).

عملية الطهي

لطهي عصيدة السميد في الحليب ، يجب أن تأخذ طبقًا بقاع سميك. بعد كل شيء ، هذه هي الطريقة الوحيدة التي لن يلتصق بها طبقك ويحترق. وبالتالي ، من الضروري صب الحليب الدسم في وعاء أو قدر ، ثم وضعه على النار وغليانه تدريجيًا. في هذه الحالة ، يجب التأكد من أن المنتج يبدأ في الغليان جيدًا ، لكنه لا يهرب.

بعد غليان الحليب ، من الضروري سكب السميد فيه. يعتمد مقدارها كليًا على ما إذا كنت ترغب في الحصول على عصيدة سميكة أو رفيعة. لتجنب الكتل ، يوصى بإضافة الحبوب ببطء وبكميات صغيرة. في هذه الحالة ، يجب تقليب الحليب بملعقة حتى تحصل على نوع من القمع. فقط مع إضافة السميد هذه ، سيكون الطبق النهائي متجانسًا قدر الإمكان. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة السكر وملح المائدة الناعم (حسب الرغبة) إليها.

يُطهى السميد في الحليب ويفضل لمدة 9-11 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف تغلي جميع الحبوب جيدًا ، ونتيجة لذلك ستحصل على طبق لذيذ جدًا وصحي بدون كتلة واحدة.

كيف تقدم بشكل صحيح على الطاولة؟

تبين أن السميد ، المحضر وفقًا للوصفة الموضحة أعلاه ، ليس سائلًا جدًا ومتجانسًا ولذيذًا جدًا. قدميها ساخنة على الإفطار أو شاي بعد الظهر. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بتتبيل الطبق بقطعة من الزبدة الطازجة.

عصيدة السميد بدون كتل: وصفة للطهي خطوة بخطوة

كيف تصنع وجبة فطور لذيذة على الماء؟ للقيام بذلك ، نحتاج إلى إعداد المنتجات التالية:

• ماء بارد عادي - كوبان من الأوجه ؛
• سميد - 7 ملاعق حلوى كاملة ؛
• رمل السكر البني - أضف حسب الرغبة (حوالي 1.5 ملاعق حلوى) ؛
• ملح ناعم معالج باليود - بضع قرصات (أضف حسب الذوق) ؛
• زبدة طازجة - 15-17 جم (يضاف إلى طبق مُجهز بالفعل إذا رغبت في ذلك).

عملية التخمير

كما في الوصفة السابقة ، فإن عصيدة السميد ستطهى بشكل أسرع في الماء وستصبح ألذ إذا استخدمت قدرًا صغيرًا بقاع سميك لتحضيرها. صب الماء البارد العادي في الأطباق ، ثم أضف السميد واخلطه جيدًا. بعد ذلك يُنصح بترك المكونات جانباً لمدة 6-9 دقائق. بعد هذا الوقت ، يجب وضع القدر على نار متوسطة وانتظر حتى يغلي السائل تمامًا. في هذه الحالة ، يجب تقليب محتويات الأطباق بانتظام ، لأن الحبوب التي استقرت في القاع يمكن أن تلتصق وتحترق.

بعد غليان الماء ، يجب إضافة الملح والسكر إلى العصيدة حسب الرغبة. يُنصح بطهيها على نار خفيفة جدًا لمدة تتراوح بين 8 و 12 دقيقة. في هذه الحالة ، يجب تقليب الطبق باستمرار بملعقة.

العرض الصحيح على الطاولة

غالبًا ما تُصنع عصيدة السميد على الماء للأطعمة الغذائية أو لأولئك الذين لا يتحملون منتجات الألبان. يجب أن تقدم ساخنة. إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، فإن إضافة الزبدة والمربى والعسل والحلويات الأخرى إلى الطبق النهائي أمر محبط للغاية. خلاف ذلك ، يمكن استخدام جميع المنتجات المدرجة بأمان. بعد كل شيء ، سوف تصبح عصيدة السميد معهم ألذ بكثير وأكثر صحة وأكثر تغذية. حتى الطفل الأكثر صعوبة وتقلباً لن يرفض مثل هذا الإفطار.

لا يمكن للمرء أن يتجاهل حقيقة أن عصيدة السميد المطبوخة في الماء تختلف قليلاً في المذاق واللون عن تلك المطبوخة في الحليب فقط. هذا الطبق رمادي أكثر وأقل نسبة من السعرات الحرارية.

طهي وجبة فطور لذيذة وصحية في نصف حليب

كيف لطهي عصيدة السميد بدون كتل؟ تحلم العديد من ربات البيوت بالتعلم عن هذا الأمر. بعد كل شيء ، ليس من الجيد استخدام طبق غير متجانس به كتل كبيرة أو حتى صغيرة. ويتم ذلك بسهولة تامة.

لذلك نحن بحاجة:

• سميد - 6 ملاعق حلوى ؛
• مياه الشرب المفلترة - ½ كوب ؛
• حليب دسم بأقصى قدر من النضارة - 1.7 كوب من الأوجه ؛
• سكر حبيبات ناعم - 2 ملاعق حلوى (حسب الرغبة والرغبة) ؛
• ملح البحر - بضع قرصات (حسب الذوق) ؛
• خبز القمح أو الجاودار ، الزبدة ، الجبن الصلب ، المربى ، العسل ، إلخ - للتقديم.

كيف لطهي العصيدة؟

توفر الوصفة المقدمة لعصيدة السميد (يمكنك رؤية الصورة في هذه المقالة) الاستخدام المتزامن لكل من الحليب ومياه الشرب. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أن هذا الإصدار المعين من الطبق هو الأكثر شعبية بين ربات البيوت. تبين أن العصيدة النهائية لذيذة ومرضية ومغذية. لإنشائه ، يجب أن تأخذ قدرًا صغيرًا وتسكب فيه مياه الشرب المفلترة. بعد ذلك ، من الضروري إضافة السميد إلى السائل وخلط كل شيء جيدًا. ترك الأطباق مع المحتويات في درجة حرارة الغرفة ، يجب أن تبدأ في تحضير الحليب. يجب سكبها في وعاء وتسخينها وغليها. في هذه الحالة ، من الضروري التأكد من أن المنتج لا يهرب.

بعد أن يغلي الحليب ، ضع الأطباق التي تحتوي على الماء والسميد على موقد الغاز وقلّب مرة أخرى. دون الغليان الكامل ، اسكب منتجات الألبان الساخنة الدهنية في المكونات. يُنصح بخلط جميع المكونات جيدًا بالملعقة ، واضبط النار على أقصى حد وانتظر حتى الغليان. بعد ذلك ، يجب إضافة السكر وملح البحر إلى العصيدة حسب الرغبة. أثناء الطهي ينصح بتقليبها بشكل دوري وإلا ستلتصق الحبوب بقاع الطبق وتحترق.

طهي عصيدة السميد في نصف حليب ، ويفضل لمدة 13 دقيقة. بعد أن يصبح الطبق جاهزًا ، تحتاج إلى إزالته من الموقد ، وإضافة قطعة صغيرة من الزبدة (مباشرة إلى المقلاة) ، ثم إغلاقها بإحكام وتركها في هذا الوضع لمدة 5 دقائق. خلال هذا الوقت ، سيذوب زيت الطهي تمامًا وستصل العصيدة إلى القوام المطلوب.

خدمة السميد على الإفطار بشكل صحيح

الآن أنت تعرف كيف تطبخ عصيدة السميد الخالية من الكتل في نصف حليب. وتجدر الإشارة إلى أن مثل هذا الطبق يتضح أنه لذيذ للغاية ومرضٍ ومغذي. يجب أن تقدم ساخنة لأفراد الأسرة. بالإضافة إلى العصيدة ، يوصى بتقديم شطيرة مصنوعة من قطعة خبز الجاودار أو خبز القمح وطبقة رقيقة من الزبدة وشريحة من الجبن الصلب. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقديم العسل الطازج أو المربى للأطفال.

صنع الفطور في طباخ متعدد

كيف لطهي عصيدة السميد بدون كتل في طباخ بطيء؟ ربما تكون هذه هي الطريقة الأسهل والأسرع لجميع الطرق المذكورة أعلاه. علاوة على ذلك ، فإن الطبق المصنوع في جهاز المطبخ الحديث دائمًا ما يكون متجانسًا وبدون كتلة واحدة. لكن هذا فقط بشرط أن تستخدم برنامج Milk Porridge الخاص لإعدادها.

لذلك ، من أجل إعداد وجبة فطور لذيذة لعائلتك وأصدقائك ، يجب عليك تحضير المكونات التالية مسبقًا:

• سميد - 5 ملاعق حلوى.
• حليب دسم بأقصى قدر من النضارة - كوب واحد من الأوجه ؛
• مياه الشرب المفلترة - 1 كوب ؛
• ملح البحر متوسط ​​الحجم - بضع قرصات (حسب الذوق) ؛
• رمل السكر الناعم - 2-2.5 ملاعق حلوى (تضاف حسب الرغبة وحسب التقدير الشخصي) ؛
• زبدة - 35 جم.

عملية الطهي في طباخ متعدد

لتحضير وجبة فطور بسيطة ومغذية وصحية ، اسكب الحليب الطازج كامل الدسم ومياه الشرب المفلترة بانتظام في وعاء جهاز مطبخك. بعد ذلك ، من الضروري صب السميد والسكر وملح البحر متوسط ​​الحجم في نفس الحاوية. بعد ذلك ، يجب خلط جميع المكونات جيدًا وإغلاقها وتعيينها على وضع عصيدة الحليب. في نفس الوقت ، سوف يضبط جهاز الطهي المتعدد الوقت بشكل مستقل.

بعد انتهاء البرنامج المحدد ويصدر الجهاز صفيرًا ، أضف قطعة من الزبدة الطازجة إلى العصيدة ، ثم اخلط كل شيء جيدًا. في هذه التركيبة ، يجب تغطية الطبق بغطاء مرة أخرى والاحتفاظ به في حالة تسخين لمدة 3-6 دقائق.

كيف تخدم العصيدة بشكل صحيح على الإفطار؟

قدمي عصيدة السميد على المائدة فقط عندما تكون ساخنة. بالإضافة إلى هذا الطبق المغذي والصحي ، يمكنك تقديم أي حلويات (توت ، فواكه ، عسل ، مربى ، إلخ) ، شطيرة بالزبدة ، شاي أو كاكاو طازج.

1. تبين أن عصيدة السميد السائلة لذيذة أكثر من كونها سميكة. على الرغم من اختلاف الأذواق. إذا كنت ترغب في صنع طبق أكثر لزوجة ، فيجب إضافة المزيد من الحبوب إلى السائل الرئيسي (حوالي 4-5 ملاعق حلوى من السميد لكل كوب واحد).
2. سوف تتحول عصيدة السميد بدون كتل إذا تم سكب الحبوب في الحليب البارد أو الماء. إذا كان السائل ساخنًا ، فيجب تشكيل دورة فيه ، وعندها فقط يجب إضافة المنتج السائب.
3. لجعل وجبة الإفطار بالسميد أكثر إشباعًا وتغذية ، يمكنك إضافة الفواكه الطازجة والتوت وكذلك العسل أو المربى إليها.
4. يجب ألا يكون طهي عصيدة السميد من 2-3 دقائق ، ولكن على الأقل 5-8 دقائق. في الواقع ، فقط مع المعالجة الحرارية المطولة ، ستغلي الحبوب تمامًا وسيصبح الطبق أكثر طعمًا وموحدًا.

عصيدة السميد اللذيذة الخالية من الكتل المخيفة هي فخر كل ربة منزل. لطهي هذه العصيدة الشهيرة في الحليب بشكل صحيح ، ستكون النصائح التالية والوصفة التي أثبتت جدواها على مدى أجيال عديدة مفيدة.

6 أسرار لعصيدة السميد مع الحليب

إذا كنت في طريقك إلى اكتساب الخبرة في فنون الطهي ، فمن الأفضل أن تبدأ في تحضير عصيدة السميد من خلال دراسة ميزات العملية التكنولوجية. في بعض الأحيان ، غالبًا ما يتم التغاضي عن هذه التفاصيل ، وبالتالي فإن العصيدة ليست لذيذة جدًا.

• السر رقم 1: لكي يكون الطبق طريًا ورائعًا ، مع مذاق كريمي دقيق ، يجب تضمين الحليب في وصفته. إذا كنت تحاول الحد من هذا المنتج ، فمن الممكن تمامًا تخفيفه بالماء. حتى نسبة الحليب إلى الماء 1: 3 ستحسن طعم العصيدة عدة مرات.
• السر الثاني: في حين أن السميد قد يبدو طبقًا بسيطًا لا يتطلب جرعة صارمة ، إلا أنه ليس صحيحًا تمامًا. حتى لا يكون اتساقها سائلًا جدًا وسميكًا معتدلًا ، يجب الالتزام بنسبة معينة من المنتجات. التركيبة المثالية هي 6 ملاعق كبيرة. ل. الحبوب لكل 1 لتر من السائل.
• الرقم السري 3: يجب أن تكون قادرًا على وضع السميد في الحليب في الوقت المناسب. يتم غمس الحبوب دائمًا في الحليب المغلي فقط ، ويجب أن يتم ذلك ببطء شديد وتأكد من تحريك العصيدة. هذا سيمنع ظهور كتل لا طعم لها. يمكنك فعل ذلك بطريقة أخرى: بلل العصيدة بكمية قليلة من الماء البارد ، ثم اسكب الحليب المغلي فيها واطبخها حتى تنضج.
• السر الرابع: تحسين طعم السميد. يجب إضافة الملح والمحليات فقط عندما يغلي الحليب. ويتم إرسال الزبدة والفواكه المجففة والتوت والإضافات الأخرى إلى العصيدة بعد أن تصبح جاهزة.
• السر الخامس: غلي الحليب بشكل صحيح. يميل إلى الاحتراق أثناء عملية الطهي. لمنع حدوث ذلك ، اشطفه بماء شديد البرودة قبل سكبه في الإناء. بعد ذلك لن تحترق العصيدة.
• السر رقم 6: لا تطبخ العصيدة لفترة طويلة. سيكون جاهزًا في غضون 5-7 دقائق. بعد ذلك ، يمكنك إضافة الزيت وخفق عصيدة السميد بمضرب. صدقني ، مذاقه اللذيذ سوف يبدو رائعًا بالنسبة لك.

وصفة خطوة بخطوة لعصيدة السميد في الحليب

الآن يمكنك البدء في طهي السميد. ماذا تحتاج لهذا:

• الحليب - 500 مل.
• سميد - 3 ملاعق كبيرة. ل. مع القمة.
• سكر محبب - 2.5 ملعقة صغيرة
• رشة ملح.
• زبدة - 1.5-2 ملعقة كبيرة. ل.
• التوت أو المربى أو الكاكاو أو مواد حشو أخرى - حسب الرغبة.

لذا ، كيف لطهي عصيدة السميد اللذيذة:

• شطف الحاوية بالماء المثلج ، صب الحليب ، واتركها حتى الغليان. في هذه المرحلة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تخفيفه بالماء.
• أضف الملح وحلى الحليب.
• قدم السميد في تيار رقيق ، وتذكر تحريك العصيدة.
• يُطهى الطبق لمدة 5-6 دقائق على نار متوسطة. خلال هذا الوقت ، سوف ينتفخ السميد جيدًا.
• الآن عليك فقط وضع الزبدة وخفق العصيدة وصبها في أطباق.

يمكن تقديم عصيدة السميد مع الحليب مع المربى المفضل لديك أو المربى العطري أو الشوكولاتة المذابة. في موسم الصيف ، يمكنك إضافة التوت الطازج أو المبشور بالسكر إلى العصيدة ، وفي الشتاء - الفواكه المجففة. بالعافية!

تُطهى عصيدة السميد لمدة 1-2 دقيقة ، حسب نوع السميد ودرجة كثافة العصيدة المطلوبة. يجب أن تكون نار الطهي صغيرة وكافية لغليان خفيف.

في مقلاة: سخني السميد في مقلاة عميقة من المينا حتى يتحول لونها إلى الأصفر ، ثم اسكبيها فوق الحليب. يقلب ، يطهى لمدة 2-3 دقائق ، يغطى ويقف لمدة 3-5 دقائق.

عصيدة السميد بالحليب

منتجات لحصة واحدة
سميد - 2 ملاعق شوربة (30 جرام) للقوام المتوسط ​​و 1.5 ملعقة للسميد السائل
سائل - تُطهى عصيدة السميد في الحليب والماء بنفس الطريقةلذلك ، إما كوب واحد (300 مليلتر) من الحليب ، أو كوب واحد من الماء ، أو خليطهم بنسبة عشوائية
الماء حتى لا يحترق الحليب في بداية الطهي - 1 ملعقة كبيرة (20 مل)
سكر أو عسل - 1-2 ملاعق صغيرة حسب الرغبة
ملح - على طرف السكين
زبدة - 1 مكعب 15 جرام.

كيف لطهي عصيدة السميد

الطرق الأصلية لطهي عصيدة السميد

عصيدة السميد في طباخ بطيء
يُسكب الحليب في وعاء متعدد الطهي ، ويُضاف السميد والزبدة والسكر ، ويُحرَّك قليلاً ويُطهى لمدة 8 دقائق مع فتح الغطاء مع التحريك المستمر ، ثم عندما يغلي الماء ، أغلق الوعاء بالغطاء واطهيه لمدة دقيقتين على وضع "العصيدة". في نهاية الطهي ، اخلطي السميد جيدًا.

طريقة طهي العصيدة مع انتفاخ السميد
الطريقة جيدة عندما يكون من غير المناسب صب الحبوب وتقليب العصيدة في نفس الوقت أو عندما يكون من غير المناسب انتظار غليان السائل
1. يُسكب السميد والملح والسكر في ماء بارد ويخلط جيدًا.
2. انتظر لمدة 10 دقائق حتى يمتص السميد السائل وينتفخ.
3. ضعي المقلاة على النار وقلبي بعد الغليان لمدة 2-3 دقائق.

كيف لطهي عصيدة السميد في مقلاة
1. قم بقياس السميد والسائل.
2. سخني مقلاة على نار متوسطة.
3. ضعي قطعة من الزبدة في مقلاة.
4. يرش السميد بالتساوي ويقلى لمدة 2-3 دقائق حتى يصفر مع التحريك القوي.
5. يُضاف السائل (الماء و / أو الحليب) ، ويخفف السكر والملح فيه ، مع التحريك النشط ، ويُطهى العصيدة لمدة دقيقتين.
6. أطفئي النار واتركيها لمدة 3 دقائق تحت الغطاء.

فوسوفاكتس

كيفية عمل عصيدة من الاتساق المطلوب وبدون كتل

نسب عصيدة السميد: لعشرة أجزاء من السائل (ماء أو حليب) جزء واحد من السميد. على سبيل المثال ، 300 مليلتر من الحليب - 30 جرامًا من السميد. في ملاعق كبيرة من 300 مل من السائل - 3 ملاعق كبيرة من السميد.

لجعل عصيدة السميد خالية من الكتل ، يُسكب السميد في سائل ساخن (ماء أو حليب) في تيار رفيع مع التحريك النشط. في هذه الحالة ، يجب أن تكون النار في حدها الأدنى ، بحيث يكون لديك وقت لتحريك جميع الحبوب في السائل المغلي في وقت طهي قصير نسبيًا. خيار آخر هو صب السميد في الماء البارد ، بحيث يكون هناك المزيد من الوقت للتقليب وقفز الغليان ، حتى لو كانت هناك كتل ، سيتم تقليبها.

إذا صببت حبوبًا في سائل من كيس ، فهناك احتمال كبير ألا يتم ملاحظة النسب ، وإذا كان من الملعقة ، فقد لا يعمل التدفق الرقيق. من أجل مراعاة النسب والوصفة ، يوصى بقياس السميد قبل طهي العصيدة وصبه في الكوب ، وأثناء الطهي من الكوب ، صب الحبوب في قدر مع الماء و / أو الحليب في مجرى رفيع.

كيفية جعل السميد أكثر لذة

عند طهي السميد ، يمكنك إضافة الفانيليا والقرفة والعسل والمربى والفواكه والتوت الطازج. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك التزيين بالمربى وورقة النعناع ، ولجعل السميد السائل أكثر رقة ، بعد الطهي يوصى بضربه بمضرب خفق مع إضافة مكعب مذاب من الزبدة.

يمكنك مزج الماء والحليب بنسب متساوية ، ثم تصبح العصيدة حليبية وليست دهنية جدًا. إذا كان الحليب يحتوي على أكثر من 3٪ دهون ، فيمكنك تناول المزيد من الماء.

يضاف الملح إلى عصيدة السميد بحيث يكون الطعم الحلو أكثر إشراقًا.

وشيء آخر

قم بتخزين السميد في وعاء محكم الغلق لمدة لا تزيد عن عام. مدة الصلاحية الموصى بها هي ستة أشهر إلى سنة.

تكلفة السميد من 36 روبل لكل كيلوغرام من السميد (من المتوسط ​​في موسكو اعتبارًا من مايو 2016). سيكون السميد الجيد أبيض تمامًا ، بدون شوائب.

السميد مفيد أيضًا للبالغين الذين يعانون من التعب المزمن والفشل الكلوي المزمن وآلام التهاب المعدة. السميد مفيد في تعزيز المناعة والجهاز الهضمي البشري. في الوقت نفسه ، لا ينصح بتناول السميد بعد 45 عامًا ، حتى لا يتسبب في تدمير العظام.

كيف تتعلم كيفية طهي عصيدة السميد
أهم مبدأ هو عدم ترك الموقد أثناء طهي السميد. إذا تم طهي السميد في الحليب ، يمكن أن يحترق الحليب أو يهرب دون انتباه ، وسيترك طهي العصيدة وراءه كتلًا غير صالحة للأكل فقط. لذلك ، خصص كل الوقت للعصيدة الخاصة بك - بعد الطهي الأول سوف تفهم سبب ضرورتها بهذه الطريقة.
المبدأ رقم 2 - لا تجعل السميد كثيفًا جدًا. عند قياس كمية السميد لأول مرة ، إذا لم يكن هناك مقياس ، خذ ملعقة شوربة عادية (ليست ملعقة سلطة كبيرة ، بل ملعقة عادية للحساء) وقم بقياس ملعقتين بشريحة صغيرة. من الأفضل دائمًا وضع كمية أقل من السميد ، حيث يمكن نقع العصيدة الجاهزة لمدة 10-15 دقيقة في نفس القدر أسفل الغطاء ، وستصبح أكثر كثافة ، ولكن لا يوجد شيء لإصلاح العصيدة المتكتلة. بعد تذوق العصيدة المطبوخة ، اتخذ قرارًا - سواء كنت ترغب في جعلها أكثر سمكًا أم لا ، وفي الطهي التالي ، اضبط النسب حسب الذوق.

نسب لطهي السميد
نسب طهي عصيدة السميد - 300 مل من الحليب ، 30 جرامًا من السميد (2 ملاعق شوربة ممتلئة). ستكون النتيجة الاتساق المعطى في مقاصف الأطفال.
وتجدر الإشارة إلى أنه ، اعتمادًا على نوع السميد ، وعسر الماء ومحتوى الدهون في الحليب ، سيتغير قوام العصيدة النهائية. لذلك ، من كوب من الحليب و 30 جرامًا من السميد ، ستتحول العصيدة إلى سائل أكثر من كوب الحليب + الماء بنسبة 1: 1 و 30 جرامًا من السميد ، وسيتم الحصول على العصيدة الكثيفة نفسها من 300 مل من الماء و 30 جرام من السميد.

كيفية تقديم عصيدة السميد الجاهزة
تضاف الفانيليا والقرفة والعسل والكاكاو والحليب المكثف والمربى والعصير والمكسرات والفواكه والتوت الطازج إلى عصيدة السميد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تزيين المربى والفواكه المجففة وأوراق النعناع.

كل شيء عن السميد

كيف تطبخ ألذ

إن طهي عصيدة السميد الحلوة في الحليب بدون كتل ليست مهمة سهلة. في السابق ، كانت أي أم تتأقلم معها ، لأن السميد السائل في الحليب كان النظام الغذائي الرئيسي للأطفال الصغار. لكن أتباع الأكل الصحي قللوا مؤخرًا من القيمة الغذائية وفائدة السميد ، وتوقف الكثيرون عن طهيه تمامًا. سنخبرك بكيفية تحضير عصيدة السميد السائلة بشكل صحيح ، وكيفية طهيها وتقديمها. عندما كنت طفلاً ، كان طفلي قليلاً ، ورفض العديد من الأطباق ، لكنه كان يأكل السميد بشكل مثالي ، لذلك في وقت من الأوقات كنت أطبخه كثيرًا وأصبحت خبيرًا في طهي هذه العصيدة.

كيف لطهي السميد اللذيذ - القواعد الأساسية

لتحضير السميد ، من الأفضل استخدام قدر أو قدر مع قاع وجدران سميكة - وهذا سيساعد على تجنب احتراق الحليب ، وسوف يسخن الطبق بالتساوي أثناء عملية الطهي. لقد استخدمت قدرًا على شكل دلو من نوع Rondell teflon ، ولم يلتصق بأي شيء وكان من السهل جدًا تنظيفه. تم تقليب العصيدة بملعقة خشبية.

يتم طهي العصيدة بسرعة ، ولا ينصح بمغادرة الموقد ، وإلا فقد يهرب الحليب ، يجب مراقبة العصيدة وتقليبها.

لتحضير العصيدة ذات الاتساق الموحد ، من الضروري مراعاة نسب الحليب والسميد - بالنسبة إلى 250 مل أو كوب واحد من الحليب ، نأخذ ملعقة كبيرة من السميد. في هذه الحالة ، ستكون عصيدة المن سائلة. هذا الجزء يكفي لطفل واحد. يضاف السكر حسب الرغبة ، ولكن ليس أكثر من 1 ملعقة حلوى. يمكنك إضافة العسل أو المربى ، لكن يتم إضافتهما إلى العصيدة المبردة قليلاً بالفعل.

تدعي بعض ربات البيوت أن النقع المسبق سيساعد على تجنب ظهور الكتل. نخلط الحبوب بالملح والسكر ونسكب الحليب البارد ونتركه لمدة 5 دقائق. يقلب ، ويطهى على نار خفيفة حتى الغليان ، ثم خفف النار حتى يغلي لمدة دقيقتين إضافيتين. تتضمن وصفتنا أيضًا طريقة طهي مقترحة بالنقع في الماء. لكن هذه الطريقة تستغرق وقتًا أطول. أضفت السميد ببساطة إلى الحليب البارد ، ووضعت القدر على الموقد ، وأقلبه طوال الوقت. يجب أن تكون النار ضعيفة بالطبع. لا تترك الموقد ، يحرك طوال الوقت ، انتظر حتى يغلي ثم أطفئه. ستكون عصيدة السميد جاهزة ، ما عليك سوى تبريدها وإضافة النكهة. لا يحتاج الأطفال إلى إضافة الزبدة إلى الطبق.

لتحضير عصيدة السميد اللذيذة ، من المهم جدًا اختيار الحبوب المناسبة. يجب أن يكون جيدًا ونظيفًا وجافًا وخاليًا من الفتات الداكنة.

وصفة السميد

قلنا لك كيفية طهي عصيدة السميد ، والآن سنوضح لك كيفية طهيها في وصفة بالصور خطوة بخطوة. طهي في قدر.

معلومات التذوق ثانياً: الحبوب

المكونات لحصتين:

• حليب - 500 مل ؛
• سميد - 2 - 2 1/2 ملعقة كبيرة ل ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• سكر - 1 1/2 - 2 ملعقة كبيرة ل.

كيف لطهي عصيدة السميد السائلة في الحليب

تحضير جميع مكونات سميد الحليب المغلي. أي حليب مناسب ، سواء محلي الصنع أو في المتجر. فقط تأكد من أنه طازج - يمكن للمنتج القديم ، عند تسخينه ، أن يفسد طعم الطبق.

صب الحليب في قدر ذات قاع سميك وجدران ، ضعه على النار عندما تكون الحبوب جاهزة تقريبًا.

تحضير السميد. قم بقياس 2 ملعقة كبيرة. ل. بشريحة من السميد ، نخلطها من خلال غربال لتطهيرها من الشوائب الزائدة.

صب الحبوب بالماء ، اخلطها ، صفيها برفق.

نحن نغسل الحبوب ، ولكن إذا كانت جريش صغيرة وبيضاء ، بدون بقع سوداء ، فهذا ليس ضروريًا. عند الشراء ، انتبه إلى الحبوب ، في كثير من الأحيان على بيع الحبوب ذات اللون الأصفر مع الحبوب الكبيرة. سيكون اللون الأبيض مع الحبوب الصغيرة جدًا ألذ ، كقاعدة عامة ، يكون أكثر تكلفة. ليس من الضروري شطفه.

نشطف الحبوب عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً.

انقل السميد المغسول إلى قدر مع الحليب ، وحركه على الفور بملعقة. لتجنب ظهور الكتل ، يجب تغطية السميد بتيار رفيع. لا ينبغي أن يغلي الحليب ، فمن الأفضل أن يكون دافئًا ، ويمكن أن يكون ساخناً قليلاً.

ضعيها على نار خفيفة ، واتركي الحليب مع الحبوب حتى يغلي ، مع تحريك الكتلة بملعقة.

عندما تغلي العصيدة ، أضيفي السكر الذي تختارينه. عائلتنا لا تحب العصيدة الحلوة جدًا ، لذلك 1.5 ملعقة كبيرة. ل. السكر هو الكمية المثالية.

قلبي محتويات المقلاة ، واطهي العصيدة على نار خفيفة لمدة نصف دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت ، سوف ينتفخ السميد ، وسوف تصبح العصيدة أكثر لزوجة. إذا بدا لك أنه سائل جدًا ، فلا داعي للقلق ، فعندما يبرد ، سوف تتكاثف عصيدة السميد في الحليب قليلاً ، وسيصبح الاتساق مثاليًا.

اسكبي العصيدة في أطباق في أجزاء وأضيفي مكعبًا من الزبدة إلى كل وعاء. لا تحتاج إلى إضافة الزبدة إلى الحليب كامل الدسم محلي الصنع. بالنسبة للأطفال والبالغين الذين يعانون من مشاكل في المعدة والبنكرياس ، يمكن أيضًا حذف الزبدة ، فالسميد نفسه مغذي للغاية وعالي السعرات الحرارية.

قدمي عصيدة سميد الحليب الساخنة ورشي مربى الكرز وزيّنيها بأوراق النعناع الطازجة. يتم الحصول على السميد اللذيذ من قطع الفاكهة أو مربى التوت أو الفواكه المجففة.

يمكنك طهي عصيدة السميد السائلة في الحليب في طباخ متعدد - سوف يتحول إلى متجانسة ، بدون كتل ، لن يهرب الحليب. سيستغرق الطهي 20 دقيقة ، ويجب طهيه في وضع "متعدد الطهي" أو "عصيدة الحليب".

يعتبر السميد السائل خيارًا رائعًا لتناول إفطار كامل. يحتوي على ما يكفي من الألياف والكربوهيدرات البطيئة لمنعك من الشعور بالجوع لفترة طويلة. لكن بالنسبة للعشاء ، هذا الطبق ثقيل جدًا ، سيكون من الصعب على المعدة معالجته ، في صباح اليوم التالي قد يظهر ثقل مزعج في المعدة.

يوم جيد ، أيها الأصدقاء! إذا كنت تتساءل عما يجب أن تقدمه على الإفطار ، فحاول صنع السميد. عندما يتم تحضيره بشكل صحيح ، لا يعد هذا طبقًا لذيذًا ومرضيًا فحسب ، بل إنه مفيد أيضًا للجسم.

هذه العصيدة لها تأثير تطهير على الجهاز الهضمي. ولكي يخرج الطبق كأنه طري كما في الطفولة وبدون كتل ، سأخبرك بنسب الحليب والسميد للسميد.

لذلك ، دعنا نتعرف على كمية الحليب والحبوب التي تحتاج إلى وضعها حتى يستمتع الطفل بالطبق المطبوخ.

النسبة القياسية هي 6 ملاعق كبيرة من السميد لكل 1 لتر من الحليب.

يمكن تخفيف الحليب محلي الصنع بالماء - بنسبة 3 إلى 1... ليس من الضروري تخفيف المنتج التجاري. تحتوي الملعقة الواحدة على 30 جرامًا من الحبوب. وبذلك يكون المبلغ الإجمالي للعصيدة - 180 غرامًا.

سنكتشف ما هي أضرار وفوائد الحبوب. لا تحتوي العصيدة على كمية كبيرة من الألياف أو الفيتامينات ، لكنها تحتوي على بروتينات وكربوهيدرات سهلة الهضم.

إنها قادرة على تزويد الجسم بالطاقة المفيدة طوال اليوم. ينصح بهذا الطبق للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة وضعف الجهاز الهضمي.
بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر العصيدة مصدرًا للكالسيوم. يوصى باستخدامه لتقوية الأسنان والعظام وكذلك للإجهاد المزمن.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن العصيدة تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. في هذه الحالة ، يمكنك عمل عصيدة بدون حليب.

فيما يلي بعض النصائح المفيدة لعمل السميد:

1. لا تزد الحرارة لأن هذا سوف يسبب تكوّن كتل زائدة وسيحترق الطبق.
2. يضاف السكر والملح والتوت قبل دقيقتين من نهاية عملية الطهي.
3. اشطف القدر بالماء البارد قبل غلي الحليب.
4. عند استخدام جهاز طهي متعدد الوظائف ، ستصبح العصيدة أكثر اتساقًا ورقيقًا ولينًا.
5. بالنسبة للأطفال ، يمكنك عمل عصيدة أكثر سمكًا ، يتم تقطيعها إلى قطع وسكبها بالمربى والحليب المكثف والقشدة.

الوصفة التقليدية

دعنا نحاول عمل وصفة بسيطة. بالمناسبة ، إذا كنت تريد طريقة طهي سريعة وسهلة ، فقم بإلقاء نظرة. سيظهر طبق لذيذ بشكل خاص عند استخدام الحليب. هذا يزيد من تركيز المكونات المفيدة.

لإنشاء طبق ، ستحتاج إلى:

• 0.6 لتر من الحليب
• جريش حوالي 110 غرام ؛
• 30 غرام من السكر
• 50 مل من الماء
• 30 جرام زبدة.

يمكنك طهي العصيدة في 20 دقيقة. سيؤدي ذلك إلى تناسق مثالي وسائل. هناك 142 سعرة حرارية لكل وجبة..
تحتاج إلى الطبخ مثل هذا:

1. قم أولاً بتسخين الماء على نار خفيفة ثم أضف الحليب.
2. جلب السائل ليغلي.
3. ثم يقلب الحليب بيد ، ويضاف الحبوب والسكر باليد الأخرى.
4. قلب محتويات القدر لمدة خمس دقائق.
5. غطي العصيدة بغطاء واتركيها لترتفع. يضاف الزيت لكل وجبة فردية.

عصيدة في طباخ بطيء

دعونا نحاول صنع عصيدة لذيذة للأطفال في طباخ بطيء. في هذه الحالة ، لا يتم استخدام الحبوب فحسب ، بل يتم أيضًا استخدام مجموعة متنوعة من التوت.
سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 0.8 لتر من الحليب
• 120 غرام سميد
• 100 غرام من التوت والكشمش والعنب البري.
• 40 غرام من السكر
• 30 جرام زبدة.

سيتم طهي العصيدة في 30 دقيقة ، ويحتوي 100 غرام من المنتج على حوالي 120 سعرة حرارية. ميزة الطهي في جهاز الطهي المتعدد هي أن العصيدة لا تحترق ولا تتشكل فيها كتل.

عملية الطهي:

1. دهن وعاء بالزبدة ثم أضف الطحين والحليب والسكر.
2. في طباخ بطيء ، اضبط وضع "العصيدة" أو "الطهي المتعدد".
3. وقت الطهي 10 دقائق.
4. لا يوصى بتغطية الجهاز بغطاء. ويحتاج العصيدة إلى التقليب.
5. اشطف التوت وضعه على الحبوب قبل دقيقة من نهاية الطهي.
6. بعد ذلك ، قم بتشغيل وضع "التسخين" وجلب التركيبة لإكمال الطهي في 15 دقيقة.

يمكن تقديم الطبق دافئًا ومزينًا بالزبيب والفواكه المسكرة أو متبلًا. أي نوع من التوابل يجب إضافته يعتمد على التفضيل الشخصي. يمكن أن يكون هذا الفانيليا أو القرفة أو الهيل.

عصيدة مع اليقطين

الآن دعونا نتعرف على كيفية طهي عصيدة السميد مع اليقطين لطفل.

إليك ما تحتاجه لكوب من الحليب:

• 100 غرام من اليقطين
• ملعقة كبيرة من السميد.
• ملح وسكر.

طبخ مثل هذا:

1. نضع القرع المقطّع إلى قطع في قدر ، ويُغطّى بالماء المغلي حتى يغطّيه الماء.
2. يُترك اليقطين على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ، ثم يُزال ويُهرس.
3. صب الحليب والملح والسكر.
4. يوضع على النار ويقلب حتى الغليان.
5. ثم يضاف السميد ويطهى لمدة 7 دقائق.

سميد مع جزر

للطبخ سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• ملعقة كبيرة من الحبوب
• جزرة؛
• كأس حليب؛
• ملعقة صغيرة من الزبدة
• ملح وسكر.

تحتاج إلى الطبخ مثل هذا:

1. اغسل الجزر وقشره وابشره ، ثم اتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
2. ثم نضيف نصف الزيت والملح والسكر وبعض الماء.
3. يُسكب الحليب ويُغلى المزيج ويُضاف الحبوب.
4. يُطهى لمدة 7 دقائق حتى يصبح طريًا ، ثم يُضاف الزبدة.

طاجن السميد

الآن دعنا نتعرف على ما إذا كان يمكن استخدام السميد في طهي أطباق أخرى. على سبيل المثال ، طبق خزفي.

إليك المنتجات التي تحتاجها:

• كوب من السميد
• 3 أكواب من الحليب و 2 ماء ؛
• 3 ملاعق كبيرة من السكر
• 2 بيض
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
• الزبيب والحماس والفواكه المجففة.
• المربى والحليب المكثف.

انظر إلى خطوات الطهي الرئيسية:

1. اصنع السميد أولًا.
2. اخفقي البيض وأضيفيه إلى العصيدة.
3. يرش في نكهة البرتقال والزبيب.
4. توضع في الفرن لمدة 40 دقيقة.
5. قطع المخبوزات الجاهزة إلى أجزاء.

بالنسبة للكسرولة ، يمكنك تقديم صلصة الكشمش أو المربى أو الحليب المكثف. جرب مجموعة متنوعة من الوصفات وشهية طيبة!

حتى المرة القادمة ، أيها الأصدقاء الأعزاء!