كيفية تخزين الثوم - حافظ على الخضروات الصحية طازجة حتى الحصاد التالي! كيفية الاحتفاظ بالثوم لفصل الشتاء - طرق وحيل مختلفة

تعتمد الطريقة الأنسب لتخزين الثوم على النوع والتنوع وموقع التخزين وقدراتك. سيكون الثوم طازجًا وصحيًا طوال فصل الشتاء ، حتى في الشقة ، حتى في القبو ، إذا اتبعت التوصيات الأساسية لتخزينه وفقًا للشروط. يُخزن ثوم الشتاء بشكل أسوأ بكثير من ثوم الصيف ، لذلك يستخدم بشكل أساسي للزراعة في أواخر الخريف ، ويؤكل أولاً. تعتبر الأقبية والأقبية ومحلات الخضار أفضل الأماكن لتخزين الثوم. ولكن حتى في المنزل ، يمكن أن يظل الثوم سليمًا طوال فصل الشتاء.

شروط تخزين الثوم

لأي طريقة تخزين ، من المهم مراعاة شروط التخزين الأساسية للثوم:

• تخزين الثوم بشكل منفصل عن الخضار الأخرى ، لأن قد لا تتطابق ظروف التخزين بالنسبة لهم ؛
• في الطعام ، أولاً وقبل كل شيء ، استخدم رؤوسًا تالفة أو مجففة أو مجمدة ؛ من المستحيل تخزين الثوم المجمد ؛
• من الضروري إجراء تدقيق دوريًا للكشف عن الرؤوس المنكمشة أو المريضة أو التالفة في الوقت المناسب.
• اتبع جميع التوصيات وقواعد التخزين.

كيفية تخزين الثوم بشكل صحيح

يمكن تخزين الثوم باردًا ودافئًا. إذا قمت بتخزين الثوم في غرفة باردة - قبو ، قبو ، مخزن خضروات - فمن المهم مراقبة ظروف درجة الحرارة والرطوبة. عند التخزين في شقة ، يجب أن تجد أروع مكان وأكثر رطوبة.

السبب الرئيسي لسوء تخزين الثوم هو الجفاف بسبب فقدان الرطوبة.

يعد الحفاظ على رطوبة الهواء الداخلي حتى 50-70٪ أمرًا بالغ الأهمية. إذا كانت الرطوبة أعلى من هذه الحدود ، فيمكن أن تصاب المصابيح بالعدوى أو تنبت.

الثوم الشتوي ، لأنه أكثر تقلبًا وتطلبًا من حيث ظروف التخزين ، سيتم تخزينه بشكل سيئ في شقتك. لكن أصناف الصيف الشتاء جيدة في المنزل.

كيفية تخزين الثوم في القبو

تسمى طريقة تخزين الثوم في قبو أو قبو أو في مخزن خاص بالبرودة. في القبو ، يتم تخزين الثوم جيدًا بأي شكل: سواء بكميات كبيرة أو في أي وعاء ، يمكنك تعليقه في الضفائر وأكاليل الزهور.

يوضع الثوم في غرف باردة بدرجة حرارة لا تزيد عن 3-4 درجات مئوية ورطوبة هواء من 70-80٪. هذه هي الظروف المثلى التي يمكن في ظلها الحفاظ على الثوم الشتوي جيدًا.

كيفية تخزين الثوم في الشقة

إذا كان عليك تخزين الثوم في شقة - تسمى هذه الطريقة بالدفء - فسيتعين عليك العثور على الخيار الأكثر من هذا القبيل من أجل حفظ الخضروات وعدم شغل مساحة كبيرة.

للتخزين في المنزل ، من الأفضل اختيار أروع الأماكن المحمية من الضوء: بالقرب من الشرفة ، في الممر ، في الخزانة. يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن 20 درجة مئوية. من المهم أيضًا الاهتمام بالترطيب.

تخزين الثوم في المنزل

يمكن لكل مضيفة متحمسة أن تخبر سرها الخاص عن كيفية تخزين الثوم بشكل صحيح في شقة بحيث يكمن كما لو كان قد جاء للتو من الحديقة طوال فصل الشتاء. أقدم 10 طرق مجربة موجودة بطريقة ما في ترسانة معظم البستانيين ، وتسمح لك بالحفاظ على الثوم طازجًا وصحيًا حتى الحصاد التالي.

تخزين الثوم في الضفائر

لن تصبح رؤوس الثوم الربيعية ، المنسوجة في الضفائر والمعلقة في المطبخ ، وسيلة تخزين مريحة فحسب ، بل ستصبح أيضًا زخرفة رائعة للديكور الداخلي الخاص بك. يُنصح بعدم جعل الضفائر طويلة جدًا وكثيفة ، لأن قد تنخفض جودة الرؤوس. يكفي نسج ما لا يزيد عن 15 رأسًا كبيرًا أو 15-20 رأسًا متوسط ​​الحجم. في هذا الشكل ، يتم تخزين الثوم بشكل مثالي حتى العام المقبل. يمكنك نسج خيوط مع ساق أو أوراق كاذبة من أجل القوة.

تخزين الثوم في سلال

طريقة جيدة لتخزين الثوم يمكن أن تكون سلال من الخيزران أو شبكات خيوط مثل "Avoska" ، إذا كان لدى أي شخص بالطبع.

تخزين الثوم في برطمانات

طريقة عملية إلى حد ما هي تخزين الثوم في برطمانات زجاجية معقمة. ليست هناك حاجة لتنظيف الرؤوس بقوة ، ما عليك سوى فرزها وتجفيفها جيدًا. من أجل الموثوقية ، يمكنك خلط البصل بالدقيق. لا يشترط إحكام ، يكفي إغلاق العلب بأغطية نايلون.

تخزين الثوم في الملح

تسمى هذه الطريقة أحيانًا بالتمليح الجاف. لمثل هذا التخزين ، استخدم الصناديق أو الصناديق المنخفضة ذات الفتحات الصغيرة للوصول إلى الهواء. يتبع ذلك طبقات متبادلة من الثوم في صف واحد وطبقات من الملح حتى تمتلئ الحاوية تمامًا. في القاع ، يُسكب الملح في طبقة يبلغ طولها حوالي 3 سم ، ويجب أن تكون الطبقة العلوية أيضًا طبقة ملح. نظرًا لخصائصه المطهرة العالية ورطوبته الجيدة ، يمتص الملح الرطوبة الزائدة ويدمر جميع الكائنات الحية الدقيقة الضارة.

تخزين الثوم في أكياس

يجب أولاً نقع أكياس الكتان في محلول ملحي ، وتركها لتجف ووضع الثوم فيها. يمتص الملح الرطوبة الزائدة تمامًا ، ويمنع إنبات المصابيح. في الغرف الجافة ، يمكنك أيضًا استخدام أكياس الكتان العادية ، وصب قشور البصل فيها. سيكون الملح وقشور البصل حماية موثوقة لرؤوس الثوم من الالتهابات والآفات المختلفة.

تخزين الثوم في البارافين

طريقة طلاء البارافين شاقة إلى حد ما. من الضروري إذابة البارافين (شمعتان أو شمعتان) وغمر رؤوس الثوم كلها بالتناوب لفترة ، ثم انتظر حتى يتجمد البارافين تمامًا. يُنصح بتخزين الثوم بهذا الشكل بعيدًا عن المشعات. سيساعد فيلم البارافين في الحفاظ على الرطوبة ويمنع جفاف الرؤوس ، كما أن إطلاق ثاني أكسيد الكربون والاحتفاظ به في الداخل سيمنع تطور الأمراض.

يحفظ الثوم في الزيت في الثلاجة

لا ينبغي أن يكون من الصعب الاحتفاظ بكمية صغيرة من الثوم بأي زيت نباتي. للقيام بذلك ، ضعي فصوصًا من الثوم مقشرة تمامًا في مرطبان جاف معقم وقم بتغطيتها بالزيت. بهذه الطريقة ، بالإضافة إلى الحفاظ على فصوص الثوم طازجة ، ينتهي بك الأمر بزيت الثوم المنكه الذي يمكن استخدامه في السلطات أو في الطب. يتم تخزين الثوم بهذه الطريقة لفترة طويلة ، ولكن دائمًا في الثلاجة.

تخزين الثوم في الأرض

يقوم بعض سكان الصيف بتخزين الثوم في كوخهم الصيفي مباشرةً. في أواخر الخريف ، تم حفر حفرة في سرير الحديقة ، وتوضع رؤوس الثوم الصحية المجففة فيه ، وتوضع في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق. كل شيء ملفوف بعناية في 4-5 طبقات من الصحف. من الأعلى مغطاة بالأرض ومغطاة بأوراق الشجر ، قمم الطماطم ، حتى لا تتجمد الأرض. في الشتاء مع القليل من الثلج ، يمكنك عزل هذا المكان عن طريق تجريف الكثير من الثلج. بهذه الطريقة ، سيتم الحفاظ على الثوم دون خسارة طوال فصل الشتاء. الشيء الرئيسي هو تحديد المكان الذي تم فيه دفن الثوم ، حتى لا يتم حفر هذه المنطقة عن طريق الخطأ في الربيع.

تخزين الثوم الجاف

حصاد الثوم عن طريق التجفيف ليس شائعًا ، لأنه أثناء التخزين ، ينخفض ​​محتوى العناصر الغذائية بشكل كبير. يُقطع الثوم المعمر المقشر إلى شرائح رفيعة ويُجفف حتى يجف تمامًا. يمكنك تجفيف الثوم على مشعات ، على موقد ، في فرن أو مجفف كهربائي ، طالما أن درجة الحرارة لا تتجاوز 60 درجة مئوية. بعد ذلك ، يكفي طحن "رقائق" الثوم الناتجة إلى حالة مسحوق في ملاط ​​أو خلاط أو مطحنة قهوة ، وبعد خلطها بالملح ، احفظها في وعاء زجاجي جاف مغلق.

تخزين الثوم في الجوارب

لم تفقد طريقة "الجدة" هذه أهميتها - فهي لا تزال ملائمة واقتصادية لتخزين الثوم في جوارب نايلون قديمة أو لباس ضيق.

كثير من ربات البيوت يعشقن الثوم. هذا ليس فقط توابل عطرية ، ولكن أيضًا دواء يحمي من نزلات البرد. لا غنى عنه لطهي العديد من الأطباق والتخليل وحفظ الخضار. يحتوي الثوم على العديد من الفيتامينات والمعادن الصحية. إنه ذو قيمة خاصة في الشتاء والربيع ، لأنه مع التخزين المناسب ، فإنه يحتفظ بجميع صفاته القيمة.

لكن في هذا الوقت يصعب شراء ثوم جيد ، لذلك من الأفضل أن تزرعه بنفسك أو تشتريه في الخريف ، عندما يكون رخيصًا وطازجًا. صحيح ، في هذه الحالة ، تواجه العديد من ربات البيوت مشكلة: كيفية تخزين الثوم؟ في كثير من المنازل لا توجد شروط مناسبة لذلك ، ولا يعرف الجميع كيف يفعل ذلك بشكل صحيح.

ماذا يحدث عند انتهاك قواعد التخزين

1. في مستويات الرطوبة المرتفعة ، قد تتعفن الرؤوس أو تتعفن. يحدث هذا أيضًا عند تخزين الثوم في أكياس بلاستيكية.

2. عندما يتم تخزين الثوم في درجات حرارة عالية ، كما هو الحال في المطبخ ، يجف الثوم. وبحلول نهاية الشتاء يمكن أن تنبت. هذه الأسنان تفقد رائحتها.

3. إذا انخفضت درجة الحرارة أثناء التخزين عن -5 o ، فإن الثوم يتجمد ويفقد كل صفاته المفيدة.

أنواع الثوم

هناك العديد من أنواع هذه الخضار التي يتم تخزينها بطرق مختلفة في فصل الشتاء. ظاهريًا ، قد تختلف في حجم أو لون القشرة. لكن جودة حفظ الثوم تعتمد بشكل أساسي على وقت الزراعة والحصاد. هناك نوعان من هذا النبات:

عندما يزرع الثوم في الخريف يسمى الثوم الشتوي. ينضج مع بداية شهر أغسطس ، وتحدد درجة نضجه بحالة السهام. عادة ما يبقى هذا الثوم جيدًا حتى الربيع.

بعض ربات البيوت يزرعن هذا النبات في الربيع. هذا الثوم يسمى ثوم الربيع أو الصيف. مثل هذا النبات لا يعطي سهامًا ، ويصعب الحفاظ عليه حتى الشتاء.

كيفية حصاد الثوم بشكل صحيح

تعتمد ملاءمة هذا المصنع للتخزين طويل الأجل بشكل كبير على الامتثال لقواعد جمعه. لتحديد ما إذا كان الوقت قد حان لحفر الثوم ، تحتاج إلى إلقاء نظرة على أوراقه ، وفي أنواع الشتاء ، أيضًا الأسهم. إذا تحولت الأوراق السفلية إلى اللون الأصفر ، فهذا يعني أن القمم قد ماتت ، وجفت الرؤوس الموجودة على النورات وتشققت - يصبح الثوم ناضجًا. لا تتأخر في التنظيف ، وإلا فسوف يتحلل في الأسنان وتظهر جذور إضافية. لا يمكن تخزين هذه الرؤوس لأكثر من شهرين. في أغلب الأحيان ، يتم حصاد أصناف الربيع في أواخر أغسطس - أوائل سبتمبر ، وأصناف الشتاء - قبل شهر. من الأفضل حفر الثوم في الأيام الحارة والجافة وفي نفس الوقت. قبل أسبوعين من ذلك ، لا تحتاج الحديقة إلى الري. تُحفر البُصيلات في مجرفة أو مذراة ، ثم تُوضع لتجف.

من الضروري محاولة عدم إتلاف الرؤوس ، بل يُنصح بتنظيف الأرض منها بيديك. للحفاظ على الثوم لفترة أطول ، تحتاج إلى تجفيفه في الشمس لمدة ثلاثة أيام على الأقل. مباشرة مع السيقان الخضراء ، والتي تنتقل منها العناصر الغذائية إلى الرؤوس في هذا الوقت. بعد ذلك ، تحتاج إلى قطع الجذور بعناية ، دون إتلاف الجزء السفلي ، وقطع الجذع. عادة ما يتبقى 2-3 سم ، ولكن إذا قمت بتخزين الثوم في الضفائر ، فأنت بحاجة إلى ترك المزيد من الأعشاب. يُنصح بتجفيف الرؤوس في غرفة جافة جيدة التهوية لمدة 2-3 أسابيع ، وإزالة الأوساخ والقشور العلوية ، وعندها فقط يمكن وضعها لفصل الشتاء. ولكن قبل ذلك ، تحتاج إلى فحص كل منها بعناية مرة أخرى بحثًا عن وجود الآفات والأضرار.

أفضل مكان لتخزين الثوم

من الأفضل أن يكون المنزل قبو أو قبو. في فصل الشتاء ، في مثل هذه الأماكن ، يتم ضبط درجة الحرارة المثلى لتخزين الثوم: 1-2 درجة تحت الصفر. يمكنك وضعها في صناديق من الورق المقوى أو صناديق خشبية ، أو يمكنك تعليقها من السقف. تعرف العديد من ربات البيوت كيفية تخزين الثوم في الضفائر أو الجوارب. لكن معظم الناس يعلقونها في الخزانة أو المطبخ في درجة حرارة الغرفة ، حيث تبدأ في الجفاف أو الإنبات. لكن في القبو ، ستبقي الضفائر الثوم طازجة. يمكنك أيضًا تعليقه في شبكة أو في جورب قديم ، والذي

توفر أيضًا وصول الهواء إلى جميع الرؤوس. لكن طريقة التخزين هذه غير متاحة للجميع. ماذا لو كنت تريد الاحتفاظ بالثوم في شقة في المدينة؟ يمكنك القيام بذلك على لوجيا معزولة في صناديق مبطنة بالفوم أو رقائق معدنية. الشيء الرئيسي هو التأكد من أن درجة الحرارة لا تقل عن 5 درجات مئوية وأن الثوم لا يتعرض لأشعة الشمس. ولكن هناك طرق عديدة لتخزينه في الشقة نفسها.

كيفية تخزين الثوم في الثلاجة

تستخدم معظم ربات البيوت هذا الإنجاز الحضاري للحفاظ على العديد من الخضروات. لكن لا يعرف الجميع كيفية تخزين الثوم الشتوي بشكل صحيح. بعد كل شيء ، هذا المنتج متقلب للغاية ، ويتحلل بسهولة. لذلك يجب وضعها في الثلاجة بشكل منفصل عن الخضار الأخرى. للقيام بذلك ، ضعه في أكياس الكتان ، يمكنك رش الرؤوس بقشور البصل. لمنع التعفن ، والذي يحدث غالبًا عند تخزينه في الثلاجة ، يجب أولاً نقع الكيس في محلول ملحي قوي وتجفيفه. يخزن الثوم جيدًا أيضًا في أكياس ورقية. طريقة أخرى هي الصناديق الصغيرة التي يوضع فيها الثوم في طبقات ، بالتناوب مع الملح الخشن أو الدقيق. ولكن في أغلب الأحيان يتم تخزين هذه الخضار في عبوات زجاجية. هناك طرق عديدة للقيام بذلك.

كيفية تخزين الثوم في برطمان

1. من الأسهل وضع رؤوس نظيفة وجافة في جرة. الشرط الأساسي هو تعقيمه وتجفيفه جيدًا. يجب أن يكون الثوم نفسه نظيفًا ومجففًا أيضًا.

2. يمكنك وضع الرؤوس في طبقات: طبقة من الدقيق ، ثم الثوم ، وآخرها يجب أن يكون دقيقًا. يمكن استخدام الملح الخشن أو نشارة الخشب بدلاً من ذلك. خلال فصل الشتاء ، تحتاج إلى التحقق بشكل دوري من البنوك وتغيير الحشو إذا لزم الأمر.

3. يعرف الكثير من ربات البيوت كيفية تخزين الثوم المقشر. يتم ذلك أيضًا في وعاء زجاجي. يجب أن تكون الأسنان النظيفة سليمة وجافة.

يجب أولاً تعقيم البنك. من الأفضل إغلاقها بغطاء نايلون عادي ، وتخزينها في مكان بارد. وإذا صببت زيت عباد الشمس على الأسنان ، فستستمر لفترة أطول ، وبعد ذلك يمكن أيضًا استخدام الزيت: سيصبح عبقًا ولذيذًا.

4. يمكنك أيضًا تخزين الثوم المفروم في مرطبان. ليست هناك حاجة لإضافة الملح ، الشيء الرئيسي هو أن كل من البرطمان والثوم نظيفان وجافان. أغلقها بغطاء عادي واحفظها في الثلاجة.

يحفظ الثوم في درجة حرارة الغرفة

إذا كانت هذه الخضار في البرد ، فإنها تحتفظ بخصائصها المفيدة ورائحتها لمدة تصل إلى ثمانية أشهر. في درجة حرارة الغرفة ، بعد أربعة أشهر ، يبدأ في الجفاف. وبحلول الربيع ، لا تشم رائحة الثوم على الإطلاق ، ويفقد جميع الفيتامينات. كيف تخزن الثوم في غرفة دافئة لإطالة مدة صلاحيتها؟ للقيام بذلك ، عليك محاولة حمايته من ملامسة الهواء.

ويمكن القيام بذلك بعدة طرق:

1. خذ صندوق خشب رقائقي جاف ونظيف ، ورش طبقة من الملح الخشن على القاع ، ويفضل ملح البحر. ثم ضع طبقة من الثوم بعناية. قم بتغطيته مرة أخرى بالملح ، وطبقات بديلة. غطي الجزء العلوي من الثوم بالملح.

2. يتم تخزين الثوم بالزيت بزيت دوار الشمس بشكل جيد. للقيام بذلك ، يجب أولاً غليان هذا الأخير لمدة ساعتين. ثم أضف 20 قطرة من اليود لكل لتر من الزيت ، واستخدم قطعة قطن لوضعها على كل رأس مباشرة فوق القشرة. بعد ذلك ، تحتاج إلى تجفيف المصابيح جيدًا وتخزينها.

3. قلة يعرفون كيفية تخزين الثوم الطازج في البارافين. مثل هذا الفيلم يحمي الرؤوس جيدًا من الجفاف. لتطبيقه ، تحتاج إلى إذابة البارافين ، ثم غمس الرؤوس فيه لفترة قصيرة. بعد التجفيف ، سيبقى الثوم طازجًا لفترة طويلة.

تخزين الثوم الصغير

واحدة من أول ما يظهر على الأسرة هو أوراقها الطويلة العطرة. كثير من الناس يحبونهم ، لكن رؤوس الثوم الصغيرة ليست أقل ذوقًا. إنها لا تحترق كثيرًا ، وغالبًا لم يتم تقسيمها إلى شرائح ، وفوائدها هائلة. لذلك ، يسأل العديد من ربات البيوت أنفسهن: كيف يخزن الثوم الصغير؟ بعد كل شيء ، إنه ينمو بسرعة وبالفعل في يونيو يصبح أكثر صرامة وأكثر حدة. ولا يتم تخزين الرؤوس المحفورة تقريبًا ، وتجف بعد بضعة أيام. لزيادة العمر الافتراضي ، تحتاج إلى ملء الخضار بزيت عباد الشمس. وحتى فصل الشتاء ، يمكنك الاحتفاظ بالثوم المخلل ، والذي يكاد لا يفقد خصائصه.

كيفية منع مشاكل التخزين

كل من يخزن الثوم في شقة يواجه نفس المشاكل. لكي يكون هذا المنتج المعطر والصحي على طاولتك طوال فصل الشتاء وحتى في الربيع ، عليك أن تعرف كيفية التغلب عليها.

المشكلة الأولى: إنبات الثوم. لمنع ذلك ، يجب حرق الجذور فوق النار قبل تخزين البصيلات.

ثانياً: تجفيف البصيلات. يحدث هذا نتيجة تبخر الرطوبة. لمنع حدوث ذلك ، تحتاج إلى إنشاء فيلم على سطح الرؤوس: بارافين أو زيت.

المشكلة الثالثة هي العفن أو العفن. تتطور الأمراض الفطرية في الثوم المجمد أو التالف أو المصاب بالآفات. لمنع حدوث ذلك ، تحتاج إلى تجفيف الرؤوس جيدًا في الشمس بعد الحصاد. بعد بضعة أيام من التعرض لأشعة الشمس ، يتم قتل جميع أنواع البكتيريا والعفن.

كلنا نعرف ما هو الثوم. يعلم الجميع خصائصه المفيدة وكيف يغير خصائص طعم أي طبق تقريبًا.

لكن لا يعرف الجميع كيفية تخزين الثوم بشكل صحيح حتى لا يفقدوا محصولهم وأموالهم التي تنفق. مع مراعاة جميع الظروف ، يمكن أن تحافظ هذه الخضار على مظهر جيد لفترة طويلة ولا تفسد.

لكي تدوم طويلاً ، تحتاج إلى تحضيرها بشكل صحيح. تبدأ هذه العملية بالحصاد. الثوم هو الربيع والشتاء. يعتمد توقيت وخصائص المجموعة على نوعها.

يتم حصاد ثوم الربيع في نهاية شهر أغسطس. لفهم متى يجب حصاد النبات ، تحتاج إلى إلقاء نظرة على القمم. إذا سقط وتحول إلى اللون الأصفر ، فقد حان الوقت لإزالة الثوم. يعتبر ثوم الربيع صعب الإرضاء ويمكن تخزينه حتى موسم الحصاد التالي.

يتم حصاد الثوم الشتوي أو الشتوي في شهر يوليو. إنه متقلب للغاية ويمكنه الاستلقاء حتى الشتاء فقط (نادرًا جدًا حتى الربيع). إذا تم حصاد محصول كبير من هذا النوع ، فمن الأفضل طحن الثوم إلى توابل أو صنع عجينة منه. يمكنك أن تفهم أن الثوم الشتوي قد نضج بسبب قممه الجافة والصفراء ، والقشور الرقيقة والشقوق على جلد النورات.

احفر الثوم بعناية حتى لا تتلف الرؤوس ، حيث لا يمكن تخزين النباتات المقطوعة لفترة طويلة. بعد الاستخراج ، من الضروري تجفيف الثوم تحت مظلة أو تحت أشعة الشمس (إذا كان الطقس جيدًا بالخارج) لعدة أيام.

بعد التجفيف ، يجب قطع السيقان الجافة (إذا كنت لا تنوي تخزين الثوم في الضفائر) وفرزها.

لا تترك أبدًا رؤوسًا فارغة أو مخدوشة أو تالفة أو فاسدة. لن يتم تخزينها لفترة طويلة. علاوة على ذلك ، يمكن أن تصيب الثوم الآخر بالتعفن أو المرض.

بعد العمل التحضيري ، يمكنك البدء في اختيار طريقة التخزين. يمكن طحن الثوم ، الذي تم فرزه لسبب أو لآخر ، للتتبيل أو تجميده في الفريزر.

وفقًا لخصائصه ، يحمل الثوم الرقم القياسي في العمر الافتراضي. يتم تخزينه دافئًا وباردًا ، في حين أن التوقيت لا يتغير كثيرًا.

لفهم كيفية تخزين الثوم في شقة في المدينة ، تحتاج إلى معرفة مكان التخزين والتعبئة (الحاوية).

في أي وعاء من الأفضل تخزين الثوم؟

1. علبة... لا تحتاج إلى تقشير الثوم في العلبة ، يجب وضع الرؤوس بأكملها في صناديق ، وإذا رغبت في ذلك ، رشها بالملح أو الدقيق. يفضل استخدام الصناديق الخشبية ويجب أن تكون بها فتحات تهوية للثوم.
2. التخزين في سلال... هذا هو أبسط وعاء وإحدى أسهل طرق تخزين الثوم. بسبب النسيج ، يدور الهواء باستمرار في السلة. هذا له تأثير مفيد على تخزين الخضار.
3. جوارب أو لباس ضيق... تم استخدام هذه الطريقة من قبل جداتنا. لكنها لا تزال شائعة اليوم لحفظ الثوم في المنازل. بسبب الفجوات الصغيرة ، يدخل الهواء إلى الجوارب ، ويمكن للثوم الشتاء بشكل رائع. يتم تعليق الجوارب المربوطة على الأظافر ، وبالتالي توفير مساحة في الشقة.
4. البنوك... يمكن تخزين كل من الثوم المقشر وغير المقشر في مثل هذه الحاوية. يمكن وضعها في مرطبان نظيف مع الملح أو الزيت ، وتبعًا للمحتويات ، يمكن غلقها بغطاء بلاستيكي أو تركها مفتوحة. يمكن وضع الثوم في مرطبان في الثلاجة أو على الشرفة.
5. بدون حاوية... إذا كنت لا ترغب في تخزين الثوم في صناديق أو برطمانات أو سلال أو أوعية أخرى ، فإن الضفائر خيار جيد. بهذه الطريقة ، يجب تجفيف الثوم جيدًا وحفظه في مكان جاف دائمًا. الرؤوس منسوجة بالريش بخيوط أو حبل. لن يسمح لك هذا الخيار بتخزين الثوم لفترة طويلة فحسب ، بل سيكون أيضًا عنصرًا ممتازًا في ديكور شقتك.

إذا كنت لا تزال لا تعرف أو لم تقرر بعد مكان تخزين الثوم في شقتك ، فإليك بعض من أفضل الخيارات:

• لوجيا أو شرفة. مناسبة لتخزين الثوم في برطمانات أو صناديق ، إذا كان المبنى معزولاً ؛
• قبو أو طابق سفلي. ألست متأكدًا من كيفية تخزين الثوم في شقتك في الشتاء؟ سيكون الأرضية السفلية مثالية. هناك رطوبة معتدلة ونفاذية هواء جيدة ولن يفقد الثوم خصائصه في الربيع ؛
• أي مكان جاف. سيتم حفظ الثوم بشكل مثالي في الضفائر أو الصناديق أو الجوارب الضيقة ؛
• ثلاجة. يسأل الكثير من الناس ، هل من الممكن تخزين الثوم في الثلاجة؟ من حيث المبدأ ، يتم اعتبار هذا الجهاز كخيار. يحفظ الثوم جيدًا في البرد. إذا لم تزعجك في الثلاجة ولا تشغل مساحة كبيرة ، فيمكنك تخزينها هناك.

حتى تتمكن أخيرًا من تحديد كيفية تخزين الثوم في المنزل ، نقدم لك عدة طرق.

دعونا نفكر فيها.

1. في الملح.للقيام بذلك ، تحتاج إلى فرز الثوم وتجفيف الرؤوس المختارة. ضع الملح في قاع صندوق الخشب الرقائقي. نضع طبقة من الثوم على الملح ، ثم نضيف الملح مرة أخرى. يمكن أن يكون هناك العديد من هذه الطبقات ، حسب تقديرك. من المهم ألا تلمس فصوص الثوم بعضها البعض ، ويغطي الملح الطبقات جيدًا.
2. في الثلاجة.هذه الطريقة هي الأكثر شيوعًا لأنها بسيطة وعملية لتخزين الثوم في الثلاجة. من المهم أن يكون هناك مكان فيه. للحفظ ، تحتاج إلى تجفيف الثوم جيدًا ووضعه في أكياس ورقية. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك رشها بالملح. من الضروري تخزين الثوم بشكل منفصل عن جميع الخضار ، ثم يتم تخزينه حتى الربيع وحتى الصيف.
3. البنوك.هذه هي إحدى طرق التخزين المفضلة لربات البيوت. إذا كنت قد قشرت الثوم بالفعل أو اختفى القشر من تلقاء نفسه ، فسيكون الخيار مع البرطمان هو الأفضل ، حيث يمكنك تخزين الثوم المقشر فيه دون أن تفقد خصائص النبات. للقيام بذلك ، نقوم بفرز الثوم ، إذا لزم الأمر ، نقشره ونجففه لعدة أيام ونضعه في مرطبانات. في هذه الحالة ، لا داعي لإغلاق الغطاء. الشيء الرئيسي هو وضعه في مكان جاف.
4. أرضي.إذا نجح الثوم في التلف ، فستكون معالجته خيارًا لا غنى عنه. للقيام بذلك ، اختر فصوصًا جيدة غير ملوثة ، وقم بتنظيفها وطحنها في مفرمة اللحم. ثم يتم تمليحها ووضعها في برطمانات مغطاة بأغطية وتوضع في الثلاجة. هذه إحدى طرق تخزين الثوم لفترة قصيرة ، لكن سيكون لديك دائمًا صلصة الثوم في متناول اليد.
5. في الزيت.ننظف الثوم ونسكبه في مرطبان ونملأه بالزيت (زيتون أو خضار). ثم تحتاج إلى إغلاق الغطاء. أين يتم تخزين الثوم بهذه الطريقة؟ يمكنك فقط في الثلاجة.
6. في نشارة الخشب.أيضًا ، بدلاً من الملح أو الدقيق ، يمكنك رش الثوم بنشارة الخشب (من الأفضل أن تكون هذه الصنوبريات). احفظ الثوم في صناديق خشبية أو خشبية في مكان بارد وجاف.

العمر الافتراضي للثوم

المصطلحات التقريبية هي كما يلي:

• الثوم المفروم - يتم تخزينه لمدة لا تزيد عن شهرين ؛
• الدقيق والملح ونشارة الخشب - حوالي خمسة أشهر ؛
• في الزيت - لا يزيد عن ثلاثة أشهر ؛
• في الثلاجة ، كما هو الحال في الورق ، لمدة ثلاثة أشهر أيضًا ؛
• في البنك - ثلاثة أشهر.

مقدمة

يعلم الجميع عن الخصائص القيمة والمفيدة للثوم. ولا يعرف الكثير من الناس أنه مع التخزين غير السليم ، تُفقد معظم الصفات المفيدة. يصعب الحفاظ على ثوم الشتاء بشكل خاص. إنه يقع أسوأ من الربيع ، لكنه يعطي حصادًا ممتازًا. لذلك ، لا يضرنا تعلم كيفية تخزين الثوم الشتوي حتى يفيد صحتنا لفترة طويلة.

الحصاد في الوقت المناسب - التخزين الناجح للثوم الشتوي

حسن التوقيت عند حصاد الثوم الشتوي لا يقل أهمية عن زراعته. يعتمد ذلك على وقت حصاد المحصول كم من الوقت سيكذب. التحدي الرئيسي هو عدم جمعها مبكرًا أو متأخرًا. لذلك ، يجدر التركيز على بعض الخصائص التي تميز النضج.

الثوم الناضج الجاهز للحصاد يتميز بأوراق الشجر الصفراء.لم تعد قممها ثابتة ، وكل شيء يكذب في الأساس. إذا قمت بحفر البصل ، يجب أن يكون قشر الثوم الجاهز للحصاد رقيقًا وجافًا. بعد ملاحظة هذه العلامات ، يمكنك البدء في حصاد الثوم الشتوي.

في كثير من الأحيان ، تقع درجة النضج الصحيحة في يوليو. بعد اختيار الطقس الجاف ، ننتقل إلى الحصاد. لا يمكن أن يكون هناك أي سؤال قبل هذه العملية. سيتطلب ذلك قفازات عمل ومذراة. الحفر في الأرض باستخدام مذراة ، وإزالة الرؤوس بعناية ، مع الحرص على عدم إتلافها. يجب تجفيف المحصول المحصود.

تخزين الثوم الشتوي - عمل تحضيري

يتم تجفيف الخضار مع القمم لمدة 5 أيام على الأقل. يتم وضعها في الشارع أو في غرفة جافة جيدة التهوية. من المهم عدم ترك المحصول يبلل. بعد التجفيف عالي الجودة ، يمكنك البدء في تقليم الأسطح. في هذه المرحلة ، من الضروري بالفعل تحديد الطريقة التي يتم التخطيط لها لحفظها. اعتمادًا على طريقة التخزين المختارة ، يكون الجذع أقصر أو أطول. ويتم قطع الجذور كمعيار - وترك ذيل قصير.

عند تقليم القمم ، يجب فحص كل رأس بعناية. جميع المصابيح التالفة غير مناسبة للتخزين على المدى الطويل. يجب إزالتها على الفور واستخدامها في تحضير الطعام. يجب أن يتم الشيء نفسه مع المصابيح الناضجة. يمكنك التعرف عليها عن طريق تسوس الأسنان.... للتخزين طويل الأجل ، اترك فقط الفاكهة عالية الجودة التي تم جمعها في الوقت المناسب دون أي ضرر.

كيفية تخزين ثوم الشتاء - طرق وأسرار

ليس كل شخص لديه أقبية أو مخازن جيدة. يضطر الكثيرون ، بعد أن جمعوا المحصول ، إلى البحث عن طرق للاحتفاظ به في شققهم. ضع في اعتبارك عدة خيارات لتخزين الثوم الشتوي. قد لا يهتم أولئك الذين لديهم أقبية بشأن كيفية تخزين الثوم الشتوي بشكل صحيح. كل شيء بسيط هنا - درجة حرارة التخزين المثلى لها هي 2-4 درجات ، وهذه هي درجة الحرارة التي يتم ضبطها في القبو.

يمكن ربط الرؤوس بالمكانس أو أسلاك التوصيل المصنوعة (في هذه الحالة ، تُترك ذيول أطول) ، أو يمكن طيها في صناديق أو صناديق وخفض المحصول إلى التخزين. أكثر إزعاجًا لأولئك الذين ليس لديهم قبو. دعونا نلقي نظرة على كيفية تخزين الثوم الشتوي في غرفة دافئة. وتجدر الإشارة على الفور إلى أن طريقة التخزين هذه أسوأ ، ولكنها ممكنة كخيار. يعتبر تخزين الثوم الشتوي في حجرة الخضار بالثلاجة أكثر فاعلية. للقيام بذلك ، يتم لفها بنسيج كثيف طبيعي.

الموضوع ذو صلة بين البستانيين المبتدئين وأولئك الذين لم يزرعوا الثوم أبدًا لتخزينه على المدى الطويل. هذه المادة مناسبة أيضًا لأولئك الذين لا يستطيعون الحفاظ على الحصاد حتى الصيف. من المعروف أن للقرنفل الأبيض والعطري خصائص علاجية على مدار السنة دون أن تفقد قدرتها على الشفاء.

ولكن كيف تخزن الثوم حتى لا يجف ويفسد ولا ينبت في وقت مبكر؟ في الواقع ، هناك طرق عديدة. بالإضافة إلى ذلك ، لا تزال خيارات التخزين في شقة وفي منزل خاص مختلفة. لذلك ، سيتم النظر في الفروق الدقيقة المختلفة أدناه. إن معرفة كيفية التمييز بين الثوم الجيد والضرر أمر مهم للغاية.

بادئ ذي بدء ، نوع النبات مهم.

هناك نوعان من الثوم (يجب عدم الخلط بينه وبين الصنف): الشتاء والربيع. ينضج الأول من منتصف يوليو إلى أقصى حد حتى منتصف أغسطس. كل هذا يتوقف على وقت الصعود ، والظروف الجوية. من ناحية أخرى ، ينضج الربيع بحلول منتصف أغسطس ، ويمكن حصاده حتى العقد الثاني أو الثالث من الشهر. لا بد من تذكر هذين النوعين ، لأن الكثيرين يتساءلون: كيف نخزن الثوم حتى لا يجف في الشتاء قبل الحصاد الجديد؟ الحقيقة هي أن بعض ربات البيوت يجمعن دون قصد المحاصيل الشتوية للتخزين على أمل أن تستمر حتى الربيع ، لكن بدهشة وخيبة أمل يجدن منتجًا غير مناسب للطعام.

اتضح أنه حتى الربيع وحتى قبل بداية الصيف ، فقط ما يتم حصاده في نهاية الصيف يمكنه البقاء جيدًا. نظرًا لأنه ينضج بدرجة كافية ، يتم سكبه ويصبح قادرًا على التخزين على المدى الطويل. على العكس من ذلك ، فإن الثوم الشتوي شاب ، وليس لديه الكثير من القشور البيضاء والناعمة. يمكن تخزينها لمدة لا تزيد عن شهرين إلى ثلاثة أشهر ، لذلك يُنصح بتناولها على الفور ، دون تجفيف أولي.

كيف ومتى تجمع؟

تؤثر فترة الجمع بشدة على سلامة الثوم. لا يمكنك حفر الأسرة في الأيام الممطرة. من الأفضل انتظار طقس صافٍ. يجب أن تكون الأرض جافة تمامًا! للتأكد من ذلك ، من الأفضل حفر التربة في قسم غير مصنف من الحديقة إلى العمق الذي من المفترض أن توجد فيه رؤوس الثوم. إذا كانت التربة جافة تمامًا ، فيمكنك البدء. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت قد خططت بالفعل ليوم حصاد الثوم ، فلا يجب عليك سقيها ومحاصيل الفاكهة المجاورة لمدة 2-3 أيام.

يبدأ حفر الثوم الشتوي في الحفر عندما تبدأ الورقة السفلية بالتحول إلى اللون الأصفر ، والثوم الربيعي - إذا تحولت جميع الأوراق إلى اللون الأصفر وبدأت في التدحرج على الأرض.

قبل أن ننتقل إلى موضوع كيفية تخزين الثوم حتى لا يجف ، سنحلل نقطة مهمة أخرى: الاختيار. يجب فرز جميع الرؤوس قبل البدء في التجفيف. يجب أن يكونوا:

• صلب؛
• قوي؛
• بدون بقع وخدوش.
• مع قشور بيضاء
• بدون أي لوحة.

إذا تم العثور على عيوب ، يجب التخلص من هذا الثوم ، لأنه قد يحتوي على مسببات الأمراض. لم يعد مناسبًا للطعام منذ البداية.

أين تجف؟

عندما يتم حفر الرؤوس ، تحتاج إلى وضعها في مكان جاف ومظلم ، مثل شرفة في الظل أو في سقيفة مفتوحة. ولكن حتى يكون هناك دائمًا تدفق للهواء النقي. ثم ينظف الثوم من بقايا الأرض. لا بأس إذا سقطت المقاييس العلوية. لم يتم قطع قمم بعد. ولكن هنا أيضًا ، عليك أن تعرف مكان وكيفية تخزين الثوم حتى لا يجف.

تأكد من عدم وجود رطوبة. إذا كان المطر متوقعًا ، انقل المحصول إلى مكان دافئ وجاف. بعد حوالي 3-4 أيام ، تتم معالجة الثوم المجفف قليلاً مرة أخرى: يتم قطع الجذور والأوراق باستخدام المقلم. يتطلب الأخير ترك ذيول صغيرة (5 سم أو أكثر ، حسب طرق التخزين).

شروط التخزين

عندما يصبح الثوم المجفف جاهزًا للانتقال إلى مكان تخزين دائم ، فأنت بحاجة إلى تجهيز الغرفة مسبقًا. هناك العديد من القواعد التي ستساعد المحصول على البقاء حتى الصيف المقبل:

• رطوبة الهواء حوالي 40-50٪ ؛
• درجة حرارة التخزين المثلى - من +5 إلى +17 درجة ؛
• يجب أن تكون الغرفة جافة ونظيفة ؛
• لا يمكنك الاحتفاظ بالثوم حيث توجد الحشرات المختلفة ، فقد يظهر العفن ؛
• يجب ألا تتداخل حاويات الحصاد مع أولئك الذين يعيشون في المنزل / الشقة.

إليك كيفية تخزين الثوم حتى لا يجف حتى موسم الحصاد التالي. إذا اتبعت هذه الشروط ، يمكنك التأكد من بقاء فصوص المنتج العلاجي سليمة.

طرق التخزين

هناك عدة طرق لتخزين الثوم. ولكن عليك أن تعرف أن الحاوية يجب أن تكون "قابلة للتنفس" ، أي السماح للهواء بالمرور وعدم الاحتفاظ بالرطوبة. الآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية تخزين الثوم حتى لا يجف ، الطرق والأشياء / الأطباق:

• جرة زجاجية بإصبع من النايلون أو شاش بدلاً من الغطاء ؛
• سلة أو طبق من الخوص
• صندوق من الورق المقوى
• صندوق من الخشب الرقائقي مع ثقوب على الجانبين ؛
• أكياس التسوق (أكياس شبكية) ؛
• في حزمة.

تشير الطريقة الأخيرة إلى أنه حتى في مرحلة القطع بعد الحفر ، يجب ترك ذيول بطول حوالي 20-25 سم.

في هذه الحالة ، يمكن مضفر الثوم وتحويله إلى حزم باستخدام خيوط أو شرائط سميكة. هذه الطريقة مناسبة للتخزين المعلق.

أين تخزن لمن يعيشون في منزل خاص؟

أولئك الذين يعيشون في منزل خاص به قطعة أرض لديهم الكثير من الخيارات حول مكان وكيفية تخزين الثوم حتى لا يجف في الشتاء. يمكنك بسهولة وضع كمية كبيرة من المحاصيل. ويمكنك أيضًا العثور على عدة أماكن مختلفة في آنٍ واحد:

• قبو،
• تحت الأرض
• ظلة،
• إسطبل،
• إسطبل،
• مصطبة،
• مكان رائع في غرفة المعيشة ،
• على الشرفة الزجاجية (إن وجدت).

ما عليك سوى التأكد من عدم وجود رطوبة أو عفن أو الكثير من الغبار في الغرفة.

قبو أو مظلة

منذ العصور القديمة ، عندما كان عدد القرى أكثر من المدن في البلاد ، احتفظ أسلافنا بالثوم في الأقبية أو في المدخل. يعتبر هذا الخيار الأفضل ، نظرًا لأن الشتاء ثلجي وبارد وذوبان الجليد في بعض الأحيان. عرف الفلاحون كيفية تخزين الثوم حتى لا يجف: علقوا الحزم في مكان آمن أو وضعوا الرؤوس في سلال أو أحواض.

وتجدر الإشارة إلى أنه يجوز تخزين كل من البصل والثوم معًا إذا لم يكن من الممكن وضعهما في أوعية منفصلة.

في الأرض في الحديقة

هناك طريقة أكثر تعقيدًا ، لكنها ليست أقل فاعلية ، لتحديد مكان وكيفية تخزين الثوم حتى لا يجف في الشتاء قبل الحصاد التالي. وهذا يعني دفن المحصول في الأرض. فقط الثوم المجفف والمجهز مسبقًا يجب أن يلف بالبولي إيثيلين ، ملفوفًا بمواد عازلة غير ضرورية ، على سبيل المثال ، طبقة قديمة. بعد ذلك ، في الموقع ، تحتاج إلى حفر الأرض بعمق بحيث يمكنك ملء الجزء العلوي من المحصول بـ 20-40 سم بالأرض. لا تنس أن تحدد بوضوح ودقة حدود دفن الثوم بحيث يمكنك يمكن أن تجد بسهولة ولا تصطدم عن طريق الخطأ برؤوس جيدة بمجرفة.

لكن هذه الطريقة أكثر ملاءمة إذا لم تكن هناك خيارات أبسط. بالإضافة إلى ذلك ، من المستحيل في عصرنا التنبؤ بما سيكون الشتاء: دافئ ورطب ، أو جاف وبارد.

أين تخزن في الشقة؟

يمكنك أيضًا العثور على مكان رائع لتخزين الثوم في الشقة. يجب أن يؤخذ في الاعتبار فقط أن أجهزة التسخين (أو التدفئة المركزية) بعيدة عن المكان الذي سيتم تخزين الثوم فيه. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كان هناك حيوانات أليفة في المنزل ، فيمكن العثور على الحشرات ، فسيحتاج المحصول إلى تخزين أكثر موثوقية.

يتساءل الناس أحيانًا عما إذا كان من المنطقي الاحتفاظ بالثوم في الثلاجة أو الفريزر. الجواب: يمكنك. لكن في الثلاجة ، لا يمكن أن يزيد عمر القرنفل الكامل عن 3 أشهر. إذا كانت هناك رغبة في وضع المحصول في الفريزر ، فمن المستحسن تقشير الثوم مسبقًا ، وتمرير الفصوص من خلال مكبس أو مفرمة لحم ، ثم وضعها في أكياس أو أوعية للتجميد.

لا ينبغي وضع الثوم الطازج الكامل في أوعية بلاستيكية ذات غطاء ، فقد يختنق ويبدأ في التدهور.

شرفة

إذا كانت الشرفة أو لوجيا مزججة ، فلا توجد تدفئة في الغرفة ، فيمكنك تخزين الثوم بأمان إما في صناديق (صناديق) ، أو تعليق حزم. تحتاج فقط إلى تجنب أشعة الشمس المباشرة والاحترار. يجب ألا تواجه النوافذ الجنوب.

المخزن

إذا كان هناك مكان مُجهز للثوم أيضًا ، يمكنك وضع المحصول في غرفة ضيقة. ولكن بشرط استيفاء جميع الشروط المثلى. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تعليق محطة طقس إلكترونية على الحائط ، والتي تظهر كلاً من الرطوبة ودرجة الحرارة في المساحة القريبة من المخزن. سيوضح لك ذلك كيفية تخزين الثوم حتى لا يجف في الشتاء. من المفيد أن يكون لديك هذا الجهاز بشكل خاص إذا لم تكن هناك خبرة في تخزين الثوم في هذا المكان حتى الآن.

إذا كان الثوم فاسدًا

يُنصح بالتحكم في عملية التخزين: من وقت لآخر (كل ثلاثة إلى خمسة أسابيع تقريبًا) تحقق من حالة المحصول. إذا ظهرت العلامات الأولى للعيوب أو المرض على فص واحد على الأقل ، فيجب إزالة الرأس واستهلاكه في أسرع وقت ممكن (ولكن الأجزاء الصحية فقط من النبات).

أصدقائي الأعزاء ، لقد تعلمت كيف تخزن الثوم حتى لا يجف في الشتاء ، فماذا تفعل حتى لا يفسد حتى الصيف القادم. إذا اتبعت التوصيات المذكورة أعلاه ، فيمكنك التأكد من أن المخزون بالكامل تقريبًا سيسعدك أنت وعائلتك لمدة ثلاثة مواسم متتالية: الخريف والشتاء والربيع.