أي طعام أفضل من بارد ساخن. الطعام الساخن والبارد - ما الفائدة والضرر. أسباب فقدان التذوق

يدرس الإنسان العالم من حوله ، ويستخلص منه المعلومات بفضل قدرته على الرؤية والسمع واللمس والشم والتذوق. في حالة ضعف وظيفة إحدى الحواس ، تنخفض جودة الحياة بشكل كبير. على سبيل المثال ، الطعام اللذيذ والطازج يجلب المتعة والمتعة. من المهم جدًا أن تكون القدرة على إدراك التذوق ضرورية لتحديد الأطعمة المستهلكة وتقييم جودتها ومساعدة الشخص على استبعاد استخدام المنتجات الفاسدة والخطرة على الصحة.

غالبًا ما يحدث أن يتم إزعاج هذه القدرة ، يتوقف الشخص عن الشعور بطعم الطعام. تسمى هذه الحالة بنقص الوزن. في أغلب الأحيان ، يزول هذا بسرعة دون تدخل طبي إضافي.
ومع ذلك ، في بعض الحالات ، يعتبر نقص الوزن من مظاهر العمليات المرضية في الجسم ، وهو أحد أعراض مرض خطير. هنا لا يمكنك الاستغناء عن مساعدة الطبيب.

لنتحدث على موقع www.site عن أسباب فقدان حاسة التذوق في الطعام ، وأسباب ما يجب القيام به ، وكيفية علاج نقص حاسة التذوق. لنبدأ حديثنا بالأسباب الأكثر شيوعًا لهذه الظاهرة:

فقدان الذوق - الأسباب

في أغلب الأحيان ، يحدث تغيير أو انتهاك أو فقدان حاسة التذوق في الفم بسبب تدخين التبغ ، مما يؤدي إلى جفاف اللسان ، مما يؤثر على براعم التذوق. في كثير من الأحيان يكون السبب هو إدمان الكحول وتعاطي المخدرات.

يؤثر تناول بعض الأدوية ، على وجه الخصوص ، مستحضرات الليثيوم ، والبنسيلامين ، والريفامبيسين ، وكذلك كابتوبريل ، وفينبلاستين ، وأدوية الغدة الدرقية ، وما إلى ذلك.

الأسباب المصاحبة للحالات المرضية:

تلف ، تغيرات في أنسجة برعم التذوق ، وكذلك اختلال وظيفي في خلايا المستقبل التي تشكل ظهارة اللسان (الاضطرابات الحسية).

القرص ، الصدمة التي تصيب العصب الذي يعتمد عليه تحديد الأذواق. شلل العصب الوجهي. تتميز هذه الحالة المرضية بزيادة إفراز اللعاب والفقد واضطرابات التذوق.

رضح الجمجمة ، أي كسر قاعدتها ، عند تلف العصب القحفي. في هذه الحالة ، غالبًا ما يحدث التكاثر الجزئي (فقدان التذوق) - يُحرم الشخص من القدرة على التمييز بين معظم الأذواق المختلطة ، باستثناء الأذواق البسيطة: المالحة ، الحامضة ، المرة ، الحلوة.

نزلات البرد الفيروسية والأمراض المعدية.

الأورام الحميدة وأمراض الأورام في تجويف الفم. هذه الأمراض تدمر براعم التذوق.

الأمراض الفطرية التي تصيب الغشاء المخاطي للفم (القلاع).

متلازمة سجوجرن هي اضطراب وراثي خطير.

التهاب الكبد الفيروسي الحاد.

الآثار الجانبية للعلاج الإشعاعي.

نقص الفيتامينات (المعادن) وخاصة الزنك.

إذا كان هناك فقدان في التذوق - فماذا تفعل حيال ذلك؟

العلاج من الإدمان

في حالة الانتهاك المستمر وطويل الأمد ، تحتاج إلى استشارة الطبيب الذي سيصف لك فحصًا لتحديد سبب الانتهاك. إذا تم الكشف عن مرض أساسي ، فسيتعامل الاختصاصي المناسب مع العلاج. بعد القضاء على السبب الجذري ، سيتم استعادة الطعم.

على سبيل المثال ، في حالة وجود مرض التهابي أو معدي ، يتم وصف المريض للعلاج بالمضادات الحيوية: ريثروميسين ، كالتوبريل أو ميثيسيلين ، إلخ.

مع نقص الفيتامينات ، يتم وصف المستحضرات اللازمة للفيتامينات والمعادن. على سبيل المثال ، مع نقص الزنك ، يوصى بتناول عقار Zincteral.

إذا ظهر فقدان طعم الطعام على خلفية تناول الأدوية ، يتم تغيير هذا الدواء إلى دواء آخر من نفس المجموعة. إذا لم يكن ذلك ممكنا ، سيغير الطبيب الجرعة ونظام العلاج.

يمكنك استعادة حاسة التذوق الطبيعي بمساعدة الأدوية. على سبيل المثال ، وفقًا للإشارات ، قد يصف الطبيب بديلاً للعاب الاصطناعي ، أو عاملًا يحفز إنتاجه. للقضاء على الانتهاك ، ترطيب إضافي لتجويف الفم ، غالبًا ما يستخدم عقار Hyposalix.

منع فقدان التذوق

لتجنب تطور قصور الوزن ، يكفي الالتزام بقواعد بسيطة:

الإقلاع عن التدخين والكحول والمخدرات واتباع أسلوب حياة صحي.

تناول الأطعمة المدعمة بشكل صحيح والخالية من الأصباغ ومحسنات النكهة وما إلى ذلك.

لا تأكل الأطعمة والمشروبات شديدة السخونة أو شديدة البرودة.

اتبع قواعد النظافة الشخصية ، وخاصة عند تنظيف أسنانك بالفرشاة يوميًا ، وتأكد من تنظيف سطح لسانك.

تحدثنا عن سبب فقدان التذوق في الطعام ، وما العلاج الذي يساعد في ذلك. عليك أيضًا أن تتذكر أن أي أحاسيس تذوق مرتبطة بعوامل مختلفة: نفسية أو عاطفية أو فسيولوجية. لذلك ، في فترات مختلفة ، يمكن لأي شخص أن يشعر بكل من المتعة من الطعام والنفور منه. في ظل ظروف معينة ، نستهلك الطعام تمامًا دون الشعور بمذاقه. لذلك يجب أيضًا مراعاة هذه العوامل. كن بصحة جيدة!

في الممارسة الطبية الحديثة ، غالبًا ما يكون هناك فقدان كامل أو جزئي للتذوق. كل هذه الحالات مرتبطة بإخفاقات مختلفة حدثت في جسم الإنسان. ولكن في أغلب الأحيان توجد في طب الأنف والأذن والحنجرة. غالبًا ما يسأل المرضى عند الموعد مع هذا الاختصاصي: "ماذا تفعل إذا لم تعد تشعر بطعم الطعام؟" بعد قراءة مقال اليوم ، سوف تفهم سبب حدوث مثل هذا المرض.

أسباب المشكلة

من الغريب أن هذه الحالة المرضية تتطور في أغلب الأحيان نتيجة لمرض العصاب. هذا نوع من رد فعل جسم الإنسان على الإجهاد المنقول والحمل العصبي الزائد. في هذه الحالات ، يمكن للمرء أن يسمع من المريض ليس فقط عبارة "لا أشعر بطعم الطعام" ، ولكن أيضًا شكاوى من حدوث خلل في الجهاز الهضمي وارتفاع ضغط الدم وخفقان القلب.

يعتبر السبب الشائع لهذه المشكلة مرضًا معديًا في تجويف الفم أو وجود عصب أسنان متحلل. في هذه الحالة ، تبدأ العملية الالتهابية في جسم الإنسان ، والتي تصيب

أيضا ، قد يكون هذا المرض نتيجة لخلل في الغدة الدرقية. حتى الحد الأدنى من الانحرافات يمكن أن يؤدي إلى تغييرات خطيرة في العديد من أجهزة الجسم البشري.

كثيرًا ما يسمع الأطباء عبارة "أنا لا أتذوق الطعام" من أولئك الذين تم تشخيص إصابتهم بورم في المخ. في هذه الحالة ، قد تتناوب هذه الأعراض مع رائحة كريهة. لذلك ، فإن الطبق المطبوخ جيدًا المصنوع من مكونات عالية الجودة يبدأ فجأة في الشعور بالتعفن.

أي المتخصصين يجب أن أتصل بهم ولديهم مشكلة مماثلة؟

قبل الذهاب إلى مكتب الطبيب والتعبير عن شكواك "لا أشعر بطعم الطعام" (تمت مناقشة أسباب هذه الحالة المرضية أعلاه) ، فأنت بحاجة إلى فهم الطبيب الذي تحتاج إلى الاتصال به. في هذه الحالة ، يعتمد الكثير على الأعراض المصاحبة التي تصاحب هذه الحالة المرضية.

إذا اشتكى المريض ، بالإضافة إلى فقدان التذوق ، من تدهور الشهية وخفقان القلب وارتفاع ضغط الدم ، فعليه بالتأكيد استشارة طبيب أعصاب.

في الحالات التي يكون فيها المرض مصحوبًا بالدوار والضعف والقيء وضعف السمع وتنسيق الحركات ، يجب عليك أولاً تحديد موعد مع طبيب الأورام.

إذا اشتكى الشخص الذي يقول عبارة "لا أشعر بطعم الطعام" من الغثيان والقيء والحرقة والألم الحاد في منطقة شرسوفي ، فمن المحتمل أنه يحتاج إلى فحص الجهاز الهضمي.

إذا بدت الأطعمة المعتادة مريرة ، وكانت كل وجبة مصحوبة بظهور أحاسيس مؤلمة في المراق الأيمن ، فمن الضروري زيارة طبيب الكبد. من الممكن أن يكون فقدان حساسية براعم التذوق المصحوب بانتفاخ البطن وضعف التغوط والأرق والتهيج نتيجة التهاب المرارة.

طرق التشخيص

سيحتاج الشخص الذي يطلب المساعدة الطبية ويطلق عبارة "لا أشعر بطعم الطعام" إلى إجراء العديد من الدراسات الإضافية. سيسمحون لك بتحديد السبب الدقيق الذي أدى إلى تطور علم الأمراض ، ووصف العلاج المناسب.

بادئ ذي بدء ، يجب على الأخصائي تحديد عتبة إظهار الحساسية. للقيام بذلك ، يُعرض على المريض بالتناوب تحديد طعم هيبوكلوريت الكينين والسكر وكلوريد الصوديوم وحمض الستريك. تتيح لك نتائج الدراسة تكوين صورة سريرية دقيقة ومدى المشكلة. لتحديد العتبة النوعية للأحاسيس ، يتم تطبيق عدة قطرات من محلول خاص على الأجزاء الفردية من تجويف الفم.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأطباء المعاصرين لديهم الفرصة لإجراء دراسة كهربائية. كما يتم وصف عدد من الفحوصات المخبرية للمريض. هناك حاجة لاستبعاد أمراض الغدد الصماء. في معظم الحالات ، يتم إرسال المريض لإجراء التصوير المقطعي المحوسب.

لماذا مثل هذا المرض خطير؟

وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن أن يسبب تطور مشاكل صحية خطيرة. الشخص الذي بدأ يتساءل: "لماذا لا أستطيع تذوق الطعام؟" ، في غياب العلاج المناسب ، يمكن تشخيص مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض أخرى.

يمكن أن يؤدي اختلال وظيفة المستقبل إلى استهلاك الكثير من الملح أو السكر. يمكن أن تؤدي هذه المحاولات لتحسين مذاق الطعام إلى مشاكل خطيرة. غالبًا ما تؤدي إلى الاكتئاب وارتفاع ضغط الدم والسكري.

ماذا لو لم تستطع تذوق الطعام؟

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحديد موعد مع الطبيب وإجراء جميع الفحوصات التي أوصى بها. سيسمح لك ذلك بتحديد السبب الجذري للمشكلة ووصف العلاج الصحيح.

لذلك ، إذا كانت المشكلة ناتجة عن عصاب ، فسيتم نصح المريض بالخضوع لدورة فردية تتكون من التدريب الذاتي والمياه والعلاج المغناطيسي. كما سيتم وصف المستحضرات العشبية المهدئة ، وفي الحالات الأكثر خطورة ، المهدئات أو البروميدات. إذا كان السبب يكمن في خلل في الغدة الدرقية ، فعادة ما يصف أطباء الغدد الصماء الأدوية لتعويض نقص اليود.

لزيادة حساسية التذوق ، عليك الإقلاع عن التدخين. غالبًا ما تكون هذه العادة السيئة هي التي تسبب مثل هذه المشاكل. أيضًا ، يمكن أن يتلاشى التذوق أثناء تناول بعض الأدوية ، بما في ذلك المضادات الحيوية القوية. في هذه الحالة ، تحتاج إلى استشارة الطبيب حتى يتمكن من التوصية بأدوية أخرى ليس لها مثل هذه الآثار الجانبية.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب التأكد من أن جسمك يتلقى كمية كافية من الفيتامينات والمعادن. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إدخال المزيد من الخضار والفواكه الطازجة في نظامك الغذائي. إذا فقدت حاسة التذوق ، فلا تفرط في استخدام التوابل. وإلا فإنك تتعرض لخطر الإصابة بحروق في الغشاء المخاطي للفم.

هل يمكن أن تغير درجة حرارة الطعام من قيمته الغذائية؟ نعم يؤثر على زمن الهضم وامتصاص العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن.

الفرق بين الطعام البارد والساخن: الهضم

يمكن تحسين عملية الهضم بعدة طرق ، على سبيل المثال ، عن طريق تناول الطعام بطريقة معقولة وفعالة ومضغ الطعام جيدًا. ومن طرق الحياة الأخرى تفضيل الخضار المطبوخة والفواكه نيئة.

يبدأ هضم الجزر أو التفاح النيء والبارد في الفم ، لكن العملية برمتها تستغرق وقتًا أطول مما في حالة الطعام المطبوخ. وأثناء المعالجة الحرارية ، على سبيل المثال ، الخبز ، تبدأ المركبات الكيميائية الموجودة في التفاح في التحلل حتى قبل أن تدخل أجسامنا. وعندما نأكلها ، يمكننا بسهولة امتصاص العناصر الغذائية المفيدة - وبالتالي زيادة القيمة الغذائية.

الخضار النيئة أو المطبوخة الساخنة؟

بالمناسبة ، يعتقد الكثير من الناس أن الخضار والفواكه النيئة تحتوي على فيتامينات أكثر من تلك المطبوخة ، لكن هذا يعتمد على نوع المغذيات.

وجدت دراسة أجريت عام 2002 في مجلة الزراعة والكيمياء الغذائية أن طهي الخضار مثل الطماطم يزيد من مستويات اللايكوبين. في دراسة أجريت على 200 شخص ، إذا كانت الخضار والفواكه نيئة ، نتيجة لمثل هذا النظام الغذائي ، كان مستوى البيتا كاروتين (مقدمة لفيتامين أ) أعلى من المتوسط ​​، لكن مستوى اللايكوبين ("نسخة أخرى" من كان فيتامين ، أيزومر بيتا كاروتين) في البلازما أقل بكثير من المتوسط. وهذا ليس مفاجئًا ، منذ ذلك الحين الطماطم الطازجة لديها مستويات الليكوبين أقل من المطبوخة... بشكل تقريبي ، في عملية تحضير الفاكهة ، "تنكسر" جدران خلايا النباتات ويتم إطلاق العناصر الغذائية المخزنة فيها.

وللتذكير ، فقد ثبت أن اللايكوبين ، الموجود في الطماطم والبطيخ والفلفل الأحمر والبابايا ، يقلل من خطر الإصابة بالسرطان والنوبات القلبية. ولكن هناك أيضًا عيبًا: عند تسخينها ، تفقد الخضروات نسبة كبيرة من فيتامين ج ، وهو أحد مضادات الأكسدة المفيدة للغاية التي تعمل على تحسين أداء الجهاز المناعي.

الماء: بارد أم ساخن للشرب؟

يتم امتصاص الماء البارد - بالإضافة إلى كونه باردًا ومنعشًا - بشكل أسرع ويساعد المزيد على البقاء رطبًا. بالإضافة إلى ذلك ، ينفق الجسم كمية معينة من السعرات الحرارية لتسخينه. تذكر أن السعرات الحرارية الواحدة هي الطاقة المطلوبة لتسخين 1 مل من الماء بدرجة واحدة. وفقًا لذلك ، 1 kcal = طاقة لتسخين 1 لتر بمقدار 1 درجة. بمعنى آخر ، لتسخين لتر من الماء بدرجة حرارة الغرفة إلى 36.6 ، سيحتاج الجسم حوالي 16 كيلو كالوري.

من ناحية أخرى ، فإن المشروب الدافئ له مزاياه ، على سبيل المثال ، فهو يحسن الهضم.

الحبوب: العصيدة الساخنة تخزن العناصر الغذائية

عند مقارنة الحبوب ، يجب أن تؤخذ عوامل أخرى في الاعتبار: الرقائق النهائية المصنوعة منها (والتي عادة ما تكون مملوءة بالحليب البارد) غالبًا ما تكون مغطاة بقشرة سكر وفقدت بالفعل الكثير من العناصر الغذائية المفيدة أثناء المعالجة.

إذا كنت لا تستطيع رفضها ، فابحث عن حبوب الإفطار منخفضة السكر وعالية الألياف.

لكن في الأصناف الحارة مثل الشوفان يحتفظ بالفيتامينات والمعادن في شكلها الطبيعي بالإضافة إلى الألياف ، مما يوفر عليك بشكل أفضل ويقيك من الجوع لفترة أطول ، أي أنه يساعد على تناول كميات أقل ، وبالتالي التحكم في توازن السعرات الحرارية. .

هل الطعام البارد ضار؟

في المواسم الحارة - وفي عصر العصائر - نبتلع سوائل مثلجة كل يوم ، وفي الطقس البارد ، ملفوفة في بطانية ، نستمر في احتساء شيء ما بالثلج. لكن هل هي حقا جيدة لصحتك؟

لسوء الحظ ، هناك القليل من الأدلة العلمية حول هذه المشكلة ، لكن الطب التقليدي (الهندي والصيني) لا ينصح بتناول الأطعمة المبردة. يوصي الطب التقليدي الهندي والصيني بتناول الطعام في درجة حرارة الغرفة على الأقل في أي وقت من السنة: يمكن أن تسبب الأطعمة الباردة اضطرابًا هرمونيًا ومشاكل جلدية وانتفاخًا ومشاكل في الجهاز الهضمي وحتى آثار صحية عقلية تؤدي إلى تفاقم الاكتئاب والقلق.

3 أسباب لتخطي المشروبات المثلجة والأطعمة المجمدة:

1. الجهاز الهضمي

تؤثر درجة حرارة الطعام على الهضم ، وحتى السوائل الباردة - خاصةً على معدة فارغة - يمكن أن تسبب مشاكل. بالنسبة لبعض الناس ، قد يؤدي شرب كوب من الماء البارد في الصباح إلى التورم والانتفاخ واضطراب الهضم طوال اليوم. اشرب الماء في درجة حرارة الغرفة أو حتى أكثر دفئًا.

1. نظام هرموني

يمكن أن يؤدي تناول الطعام البارد في الخريف والشتاء والربيع إلى اختلالات هرمونية يمكن أن تتمثل أعراضها في التهيج وضعف الشعر والحموضة والتورم والطفح الجلدي. يعتبر الطعام الدافئ أكثر صحة خلال هذه الأوقات من العام.

1. خصوبة

يسهل هضم الطعام الدافئ ويوفر المزيد من العناصر الغذائية - وهو مهم بشكل خاص للحمل والحمل. الأطعمة المجمدة والمشروبات المثلجة (بما في ذلك العصائر المفضلة لديك) تقوي الجسم وتفقد قوتها ، وتفتقر إلى العناصر الغذائية. تساعد الوجبات الساخنة على صحة الجهاز التناسلي الأنثوي ، وتحافظ على تدفق الدورة الشهرية بشكل طبيعي ، وتخفيف أعراض الدورة الشهرية عن طريق تحسين تكوين الدم.

ماذا نفس الشيء صنع : تجنب الأطعمة الباردة: الفواكه والتوت المجمدة والسلطات الباردة والسندويشات والمشروبات المثلجة. تناول المرق الساخن والحساء المهروس واللحوم والخضروات المشوية ، ويفضل المشروبات الدافئة وإضافة الأعشاب والتوابل الدافئة - الزنجبيل والكركم والقرفة.

يتم إجراء مثل هذا التشخيص للمريض في حالة عدم تمكن المريض من التأكد من طعم أي منتج:

• إذا كان الضرر قد أثر على براعم التذوق. يعزو الأطباء هذا المرض إلى خسائر النقل.
• إذا دمر علم الأمراض الخلايا المستقبلة. يصنف الأطباء الإعاقات الحسية.
• تلف الذوق الناجم عن أمراض عصبية واردة أو خلل في قسم محلل التذوق المركزي. يمكن أن يعزى هذا المرض إلى التغيرات العصبية.

ما أسباب انتهاك الذوق:

• عصب الوجه ، شلل كلي أو جزئي. يتميز هذا المرض بفقدان الذوق عند طرف اللسان ، وشلل عضلات الوجه. يبدو الجزء المصاب من الوجه وكأنه قناع مجمد ومشوه. يؤدي الشلل إلى زيادة إفراز اللعاب والتمزق ، وتكون عملية الرمش صعبة.
• الآفة القحفية الدماغية. نتيجة الصدمة ، تعطلت سلامة العصب القحفي على ما يبدو. في هذه الحالة ، يجد المريض صعوبة في التفريق بين تركيبات النكهات المعقدة ، بينما يميز المريض عادة الأذواق الأساسية (الحلو ، الحامض ، المالح والمر). تشمل الأعراض الأخرى لهذا المرض النزيف من تجويف الأنف والغثيان والدوخة والصداع وضعف البصر.
• نزلات البرد. في كثير من الأحيان ، يصاحب هذا المرض الشائع انسداد في حاسة الشم. وأيضاً هناك وذمة في منطقة البلعوم الأنفي ، ودرجة حرارة ، ونقص في الحيوية ، وقشعريرة وأوجاع ، وسعال.
• سرطان في تجويف الفم. ما يقرب من نصف حالات آفات تجويف الفم المصابة بورم تحدث في المنطقة الخلفية الوحشية من اللسان ، مما يؤدي في أغلب الأحيان إلى نخر في براعم التذوق. ونتيجة لذلك - اضطراب الذوق. مع هذا المرض ، يضعف الكلام أيضًا ، وتصبح عملية مضغ الطعام مشكلة ، وتظهر رائحة كريهة تنتشر من الفم.
• لغة جغرافية. صاغ الأطباء هذا المصطلح للإشارة إلى التهاب حليمات اللسان ، والذي يتجلى في بقع مفرطة الدم بأشكال مختلفة تغطي اللسان. النمط المرقط يذكرنا إلى حد ما بالخريطة الجغرافية.
• داء المبيضات أو القلاع. يتجلى هذا المرض من خلال عدوى فطرية في تجويف الفم ويتم التعبير عنها من خلال ظهور القشدة والبقع اللبنية على الحنك واللسان. يشعر المريض بإحساس حارق ، وتظهر أحاسيس مؤلمة ، وهناك انتهاك للذوق.
• متلازمة سجوجرن. هذا المرض له جذور وراثية. أعراض مظاهره هي اضطرابات في عمل الغدد المفرزة ، مثل العرق ، اللعاب ، الدمع. يؤدي منع إفراز اللعاب إلى جفاف الغشاء المخاطي للفم ، وضعف إدراك التذوق ، والعدوى الدورية للتجويف. يحدث جفاف مماثل في قرنية العين. تشمل أعراض هذا المرض أيضًا نزيفًا في الأنف ، وزيادة حجم الغدد اللعابية والدمعية ، والسعال الجاف ، وتورم الحلق وغيرها.
• التهاب الكبد الفيروسي الحاد. الأعراض التي تسبق ظهور علامات أخرى لهذا المرض هي اليرقان. في الوقت نفسه ، هناك انحناء في الإدراك الشمي ، ويظهر الغثيان والقيء ، والشهية ، والضعف العام ، وتزداد العضلات والصداع ، وآلام المفاصل وغيرها.
• عواقب العلاج الإشعاعي. بعد تلقي جرعة من الإشعاع في الرقبة والرأس أثناء علاج هذا المرض الرهيب ، يكتسب المريض أيضًا مجموعة من الأمراض والمضاعفات. بعضها اضطرابات في التذوق وجفاف الفم.
• متلازمة ثالاميك. يحمل هذا المرض في طياته تغييرات في الأداء الطبيعي للمهاد ، والذي غالبًا ما ينطوي على انتهاك مثل تشويه إدراك التذوق. العلامة الأولية للمرض المتنامي وجرس الإشارة هو فقدان سطحي وعميق لحساسية الجلد مع ظهور شلل جزئي وفقدان كبير في الرؤية. في المستقبل ، يمكن أن تتعافى الحساسية وتتطور إلى فرط الحساسية ، على سبيل المثال ، للألم.
• نقص الزنك. غالبًا ما تظهر الدراسات المعملية أن المرضى الذين يعانون من اضطرابات التذوق لديهم نقص في هذا العنصر الكيميائي في الجسم ، مما يشير إلى دوره المهم في منع نقص سكر الدم. يؤدي نقص الزنك إلى فشل حاسة الشم. قد يبدأ المريض في إدراك الروائح الكريهة كرائحة رائعة. تشمل الأعراض الأخرى لنقص العنصر تساقط الشعر وزيادة تقصف الأظافر وتضخم حجم الطحال والكبد.
• نقص فيتامين ب 12. هذا الانحراف غير الملحوظ على ما يبدو في المحتوى المعدني للجسم يمكن أن يسبب ليس فقط قصور حاسة الشم (اضطراب التذوق) ، ولكن أيضًا اضطرابات في حاسة الشم ، وكذلك فقدان الوزن ، حتى فقدان الشهية ، وذمة اللسان ، وضعف تنسيق الحركة ، وضيق في التنفس وغيرها.
• الأدوية. هناك العديد من الأدوية التي يمكن أن تؤثر ، أثناء تناولها ، على تغيير تفضيلات الذوق. بعض منها: البنسلين ، الأمبيسيلين ، كابتوبريل ، كلاريثروميسين ، التتراسيكلين (المضادات الحيوية) ، الفينيتوين ، كاربامازيبين (مضادات الاختلاج) ، كلوميبرامين ، أميتريبتيلين ، نورتريبتيلين (مضادات الاكتئاب) ، لوراتادين ، هورفينورامين ، كابتروجيرين ، دواء. نيفيديبين (خافض للضغط (ضغط) ، مؤثر على القلب (قلبي)) والعديد من الأدوية الأخرى. هناك المئات منهم ، وقبل أن تبدأ في تناول هذا الدواء أو ذاك ، يجب عليك إعادة قراءة تعليمات الاستخدام والآثار الجانبية.
• عملية جراحية للإذن. يمكن أن يتطور نقص حاسة البصر نتيجة إجراء غير احترافي لهذه العملية أو بسبب الخصائص الفسيولوجية للجسم.
• التدخين لفترات طويلة (خاصة تدخين الغليون). يمكن أن يؤدي النيكوتين إلى ضمور جزئي في براعم التذوق أو تشويه عملهم.
• إصابات في الفم أو الأنف أو الرأس. أي صدمة محفوفة بالعواقب. يمكن أن تكون إحدى هذه النتائج انتهاكًا للتذوق والشم.
• إذا كان هناك اشتباه في نقص سكر الدم لدى طفل صغير ، فلا تقفز إلى الاستنتاجات. في الواقع ، قد يتضح أن الطفل ببساطة لا يريد أن يأكل أو لا يريد أن يأكل هذا المنتج بعينه.

أعراض اضطراب التذوق

قبل الانتقال إلى معرفة أكثر تفصيلاً لهذا المرض ، دعنا نحدد المصطلحات. بناءً على الدراسات السريرية وبناءً على شكاوى المرضى ، ينشر الأطباء أعراض اضطرابات التذوق إلى فئات معينة:

• الشيخوخة العامة هي مشكلة في التعرف على الأذواق الأساسية البسيطة (حلو ، مر ، مالح ، حامض).
• الشيخوخة الانتقائية هي صعوبة التعرف على نكهات معينة.
• العمر النوعي - انخفاض حساسية الذوق تجاه بعض المواد.
• يعتبر نقص الوزن العام انتهاكًا لحساسية التذوق ، والتي تتجلى في حالة جميع المواد.
• نقص حاسة التذوق الانتقائي هو اضطراب في الذوق يؤثر على مواد معينة.
• عسر الذوق - مظاهر منحرفة في تفضيلات الذوق. هذا إما إحساس بطعم غير صحيح لمادة معينة (غالبًا ما يتم الخلط بين الأذواق الحامضة والمرة). أو فرض إدراك الأذواق جسديًا على خلفية غياب المنبهات الذوقية. يمكن أن يتطور عسر الهضم على أساس دلالي وفي علم الأمراض على المستوى الفسيولوجي أو الفيزيولوجي المرضي.

نماذج

ضعف حاسة الشم والذوق

من النادر جدًا أن يتم تشخيص حالة المريض ، في حالة مرض معين ، إما بانتهاك حاسة التذوق فقط ، أو بمفرده ، بانتهاك حاسة الشم. هذا هو بالأحرى استثناء للقاعدة. في كثير من الأحيان ، في معظم الحالات التي تم تشخيصها ، يسير ضعف حاسة الشم والذوق جنبًا إلى جنب. لذلك ، إذا اشتكى المريض من فقدان التذوق ، يجب على الطبيب المعالج أيضًا فحص حاسة الشم.

نادراً ما يؤدي مثل هذا الانتهاك المترابط إلى الإعاقة ، ولا يشكل تهديدًا للحياة ، ولكن انتهاك الذوق والرائحة يمكن أن يقلل بشكل كبير من جودة الحياة الاجتماعية. في كثير من الأحيان ، يمكن أن تؤدي هذه التغييرات ، خاصة عند كبار السن ، إلى الخمول وضعف الشهية والإرهاق في نهاية المطاف. يمكن أن يؤدي فقدان حاسة الشم أيضًا إلى مواقف خطيرة. على سبيل المثال ، لن يشعر المريض ببساطة بالرائحة (العطر العطري) ، والتي تمتزج بشكل خاص بالغاز الطبيعي. نتيجة لذلك ، لا يتعرف على تسرب الغاز ، مما قد يؤدي إلى مأساة.

لذلك ، قبل إعلان الأعراض الظاهرة على أنها غير ضارة ، يجب على الطبيب المعالج استبعاد الأمراض الجهازية العميقة. نظرًا لأن فرط حاسة الشم (زيادة الحساسية للروائح) يمكن أن يظهر كأحد أعراض الأمراض العصبية ، وعسر الشم (حاسة الشم الضارة) - مع نشأة المرض المعدية.

يحدث الإدراك الملائم للذوق عند البشر عندما تعمل جميع مجموعات المستقبلات أثناء عملية التعرف: كل من الوجه والبلعوم اللساني ، وكذلك مستقبلات الأعصاب المبهمة. إذا انسحبت مجموعة واحدة على الأقل من هذه المجموعات ، لأسباب معينة ، من الفحص ، فإن الشخص ينتهك الذوق.

تنتشر مستقبلات الطعم على سطح تجويف الفم: وهي الحنك واللسان والبلعوم والبلعوم. عندما يغضب ، يرسلون إشارة إلى الدماغ ، وتتعرف خلايا الدماغ بالفعل على هذه الإشارة على أنها طعم. كل مجموعة من المستقبلات "مسؤولة" عن أحد الأذواق الأساسية (مالح ، مر ، حلو ، حامض) وبطريقة معقدة فقط ، عند العمل معًا ، تكون قادرة على التعرف على الفروق الدقيقة والدقة في ظلال النكهة.

لأسباب ذات طبيعة غير مرضية تنتهك الذوق والرائحة ، يقوم الأطباء بتضمين التغييرات المرتبطة بالعمر (انخفاض في عدد براعم التذوق) ، والتدخين ، الذي يجفف الغشاء المخاطي (يتم التعرف على الذوق بشكل أفضل في وسط سائل).

تشخيص اضطرابات التذوق

قبل الشروع في التشخيص ، من الضروري قطع الحالة بوضوح عندما لا يجد المريض صعوبة في تحديد طعم المنتج فحسب ، بل يعاني أيضًا من أمراض الرائحة.

بادئ ذي بدء ، يقوم أحد المتخصصين باختبار حساسية الذوق في جميع أنحاء الفم ، وتحديد عتبة ظهورها. ويطلب من المريض بدوره تحديد طعم حامض الستريك (حامض) وملح الطعام (مالح) والسكر (حلو) وهيدروكلوريد الكينين (المر). تشكل نتائج الاختبار الصورة السريرية وحجم الآفة.

يتم فحص العتبة النوعية للأحاسيس في مناطق لغوية معينة عن طريق تطبيق بضع قطرات من المحلول على مناطق فردية من تجويف الفم. يبتلع المريض ويشاركه مشاعره ، ولكن يتم إعطاء خصائص متباينة ، لكل موقع على حدة.

حتى الآن ، ظهرت طرق البحث مثل الطرق الكهربية ، لكنها لا ترسم صورة موثوقة واضحة بما فيه الكفاية للإدراك ، وبالتالي ، يتم تشخيص اضطرابات التذوق بالطريقة القديمة ، عن طريق اختبارات الذوق السريرية.

كما في حالة أمراض الشم ، في حالة اضطراب التذوق ، في الوقت الحالي ، لا توجد طرق دقيقة يمكنها التفريق بشكل قاطع بين أسباب الطبيعة الحسية أو النقلية أو العصبية. لكي يتمكن الطبيب من تحديد سبب الاضطراب العصبي بشكل أكثر تحديدًا ، من الضروري تحديد موقع الآفة بأكبر قدر ممكن من الدقة. يوفر سوابق المريض أيضًا معلومات مهمة للطبيب المعالج. من الضروري استبعاد أمراض الغدد الصماء المنقولة وراثيًا.

من الضروري التحقيق في الآثار الجانبية للأدوية إذا كان المريض يخضع لعلاج لمرض آخر. في هذه الحالة ، سيصف الطبيب المعالج دواءً آخر بنفس الإجراء ، أو يغير جرعة الدواء الأول.

كما يتم إجراء التصوير المقطعي. سيوفر صورة سريرية لحالة الجيوب الأنفية والنخاع. من الضروري استبعاد أو تأكيد وجود أمراض جهازية. سيساعد تشخيص تجويف الفم في تحديد الأسباب المحلية المحتملة (الأمراض) التي يمكن أن تؤدي إلى انتهاك الذوق: خلل في عمل الغدد اللعابية والتهاب الأذن الوسطى والأطراف الصناعية لأسنان الفك العلوي وغيرها.

كما يهتم الطبيب بوجود مريض مصاب بصدمات في الجمجمة ، وتشعيع بالليزر لمنطقة الرأس والرقبة ، وأمراض مرتبطة بالعمليات الالتهابية للجهاز العصبي المركزي والأعصاب القحفية.

يحدد الطبيب المعالج أيضًا التسلسل الزمني لظهور المرض أو الإصابة أو الجراحة مع ظهور اضطراب في الذوق. من الضروري أن نفهم ما إذا كان المريض على اتصال بمواد كيميائية سامة؟

المعلومات المهمة عند النساء هي بداية انقطاع الطمث أو الحمل الحديث.

كما يتم إجراء الاختبارات المعملية. إنهم قادرون (فحص دم مفصل) على إعطاء إجابة عما إذا كانت هناك بؤر للآفات المعدية أو مظاهر الحساسية في جسم المريض ، وفقر الدم ، ومستويات السكر في الدم (داء السكري). سيسمح لك إجراء اختبارات خاصة بالتعرف على أمراض الكبد أو الكلى. إلخ.

في حالة وجود أي شكوك ، يوجه الطبيب المعالج مريضه للتشاور مع أخصائي ضيق التركيز: طبيب أنف وأذن وحنجرة وطبيب أسنان وطبيب غدد صماء وطبيب أعصاب وما إلى ذلك. وفي حالة وجود إصابة دماغية رضية ، يخضع المريض للأشعة السينية ، وكذلك التصوير المقطعي المحوسب أو التصوير بالرنين المغناطيسي للرأس ، مما يساعد على تحديد التغيرات داخل الجمجمة أو اضطرابات الأعصاب القحفية.

علاج اضطرابات التذوق

بادئ ذي بدء ، فإن علاج اضطراب التذوق هو القضاء على سبب حدوثه ، أي أنه مجموعة من الإجراءات التي تؤدي إلى توقيف أو استئصال المرض الذي أدى إلى هذه الحالة المرضية.

لا يمكن بدء العلاج بعد أن يتأكد الطبيب من اضطرابات التذوق ، ولكن بعد تحديد مصدر وسبب هذه الحالة المرضية بالكامل.

إذا كان سبب اضطرابات التذوق هو دواء يتناوله المريض أثناء العلاج ، يقوم الطبيب المعالج ، بعد شكاوى المريض ، إما بتغيير الدواء إلى عقار آخر ، من نفس المجموعة ، أو تغيير جرعة الدواء الأول ، إذا كان كذلك. من المستحيل استبداله.

على أي حال ، إذا كانت المشكلة موجودة ولم يتم حلها بعد ، أو إذا تغير تكوين الإفراز ، يُنسب اللعاب الاصطناعي.

• "هيبوساليكس"

يستخدم هذا المنتج الطبي لترطيب تجويف الفم ، مما يؤدي إلى استعادة اضطراب التذوق الناشئ كليًا أو جزئيًا.

يتم رش المحلول في الفم أثناء جلوس المريض أو وقوفه. يتم توجيه البخاخ الطبي بالتناوب إلى داخل أحد الخدين أو الآخر. يتم الرش بضغطة واحدة. عدد التكرارات اليومية من ست إلى ثماني مرات. الإطار الزمني غير محدود بل يتم رشه حسب الحاجة - إذا بدأ المريض يشعر بجفاف الفم. هذا الدواء ليس سامًا ، ويمكن استخدامه بأمان من قبل كل من النساء الحوامل والأطفال الصغار ، ولا توجد موانع للإرضاع.

إذا كان مصدر المشكلة هو الأمراض البكتيرية والفطرية ، فإن بروتوكول علاج مثل هذا المريض سيتألف من الأدوية التي يمكن أن تثبط النباتات الممرضة الضارة.

• الاريثروميسين

الجرعة اليومية من الدواء:

• للأطفال حديثي الولادة الذين تقل أعمارهم عن ثلاثة أشهر - 20-40 مجم ؛
• الأطفال من عمر أربعة أشهر إلى 18 عامًا - 30-50 مجم لكل كيلوغرام من وزن الطفل (في جرعتين إلى أربع جرعات) ؛
• للبالغين والمراهقين الذين تجاوزوا العتبة في سن 14 - 250 - 500 مجم (مرة واحدة) ، المتناول المتكرر في موعد لا يتجاوز 6 ساعات ، يمكن زيادة الجرعة اليومية إلى 1-2 غرام ، وفي حالة شكل حاد من المرض تصل إلى 4 غرام.

عند تناول هذا الدواء ، قد تحدث بعض التشوهات الجانبية: الغثيان والقيء و dysbiosis والإسهال وضعف وظائف الكبد والبنكرياس وغيرها. هذا الدواء هو بطلان أثناء الرضاعة ، لأنه يتغلغل بشكل مثالي في حليب الثدي ويمكن أن يدخل جسم المولود الجديد معه. وكذلك زيادة الحساسية تجاه المواد التي تدخل في تركيب الدواء.

• كابتوبريل

إذا كان سبب اضطراب التذوق هو خلل في وظائف الكلى ، يصف الطبيب جرعة يومية (للحالة غير الشديدة من المرض) من 75-100 مجم. مع المظاهر الأكثر شدة للمرض ، يتم تقليل الجرعة اليومية مبدئيًا إلى 12.5-25 مجم ، وبعد فترة فقط ، يبدأ الطبيب المعالج تدريجياً في زيادة كمية الدواء. بالنسبة لكبار السن ، يتم اختيار الجرعة من قبل الطبيب بشكل فردي ، بدءًا من رقم 6.25 مجم ، ومن الضروري محاولة الاحتفاظ بها عند هذا المستوى. يتم الاستقبال مرتين في اليوم.

لا ينصح باستخدام هذا الدواء إذا كان هناك عدم تحمل لواحد أو أكثر من المكونات التي يتكون منها الدواء ، وكذلك مع الاضطرابات الواضحة في الكبد والكلى. بعناية شديدة ، فقط تحت إشراف الطبيب ، خذ الأشخاص المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية. لا ينصح به للأطفال دون سن 18 وكذلك للأمهات الحوامل والمرضعات.

• ميثيسيلين

أو الاسم العلمي هو ملح الصوديوم ميثيسيلين. يوصف فقط عن طريق الحقن العضلي.

يتم تحضير محلول الدواء مباشرة قبل الاستخدام. في زجاجة تحتوي على 1.0 غرام من الميثيسيلين من خلال إبرة ، يتم حقن 1.5 مل من الماء الخاص للحقن ، أو محلول 0.5٪ من نوفوكايين ، أو محلول من كلوريد الصوديوم.

يُحقن البالغون كل أربع إلى ست ساعات. في المظاهر الشديدة للمرض ، يمكن زيادة جرعة الدواء من جرام إلى جرامين.

للرضع (حتى 3 أشهر): الجرعة اليومية 0.5 جرام.

بالنسبة للأطفال والمراهقين الذين تقل أعمارهم عن 12 عامًا ، يُنسب هذا الدواء لكل كيلوغرام من وزن الطفل - 0.025 جم ، ويتم الحقن بعد ست ساعات.

الأطفال الذين تجاوزوا السنة الثانية عشرة - 0.75-1.0 جم من ملح ميثيسيلين الصوديوم في محلول كل ست ساعات ، أو جرعة البالغين.

يتم تحديد مسار العلاج حسب شدة المرض.

قصر استخدام هذا الدواء على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الفرد للبنسلين.

• الأمبيسلين

هذا الدواء ليس له علاقة بالطعام. يمكن أن يأخذ الشخص البالغ لمرة واحدة 0.5 جرام ، بينما يمكن الإشارة إلى الجرعة اليومية برقم 2-3 جم. بالنسبة للأطفال دون سن الرابعة ، تُحسب الجرعة اليومية لكل كيلوغرام من وزن الطفل وهي 100-150 مجم (مقسمة إلى أربع إلى ست جرعات). مسار القبول فردي ، يحدده الطبيب المعالج ويستمر من أسبوع إلى ثلاثة أسابيع.

هذا الدواء غدرا جدا من حيث الآثار الجانبية: الجهاز الهضمي (تفاقم التهاب المعدة) ، والتهاب الفم ، و dysbiosis ، والإسهال ، والغثيان مع القيء والتعرق وآلام في البطن وغيرها الكثير. هذا الدواء هو بطلان للأطفال دون سن الثالثة. مع زيادة الحساسية لمكونات الدواء وللحوامل والأمهات المرضعات.

كما يتم وصف المنشطات المناعية لهؤلاء المرضى من أجل دفع جسم المريض لمقاومة المرض.

• مناعي

يتم تحضير المحلول مباشرة قبل الاستخدام عن طريق تخفيف المحلول بكمية صغيرة من الماء المغلي. الجرعة فردية وتحسب لكل عمر. يؤخذ داخليا ، ثلاث مرات في اليوم.

• للأطفال من سن سنة إلى ست سنوات - 1 مل من المحلول.
• للمراهقين من سن ستة إلى 12 عامًا - 1.5 مل.
• البالغون والمراهقون الذين بلغوا 12 عامًا بالفعل - 2.5 مل.

يمكن أيضًا تناول الدواء على شكل أقراص:

• الأطفال من عمر سنة إلى أربع سنوات. سحق قرص واحد ، مخفف بكمية صغيرة من الماء.
• الأطفال من سن 4 إلى 6 سنوات - قرص واحد من مرة إلى مرتين في اليوم.
• للمراهقين من سن 6 إلى 12 عامًا - قرص واحد ، جرعة واحدة إلى ثلاث جرعات في اليوم.
• البالغون والمراهقون الذين تزيد أعمارهم عن 12 عامًا - قرص واحد ثلاث إلى أربع جرعات في اليوم.

مسار العلاج لا يقل عن أسبوع واحد ، ولكن ليس أكثر من ثمانية.

يمنع استخدام Immunal في حالة: الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة (عند تناول محلول) وحتى أربع سنوات (عند تناول أقراص) ، وفرط الحساسية لمكونات الدواء ، وكذلك لنباتات عائلة Asteraceae ؛ مع مرض السل. سرطان الدم؛ عدوى فيروس نقص المناعة البشرية وغيرها.

• تيمالين

قدم عن طريق الحقن العضلي. يتم تحضير المحلول مباشرة قبل الحقن: يتم تخفيف حجم قنينة واحدة باستخدام 1-2 مل من محلول كلوريد الصوديوم متساوي التوتر. يُرج الخليط حتى يذوب تمامًا.

يدار الدواء:

• لطفل ما يصل إلى عام - 5-20 ملغ. اليومي.
• طفل من سنة إلى ثلاث سنوات - 2 مجم طوال اليوم.
• طفل ما قبل المدرسة من أربع إلى ست سنوات - 3 ملغ.
• للمراهق من سن السابعة - 14 سنة - 5 ملغ.
• للبالغين: 5-20 مجم يومياً. دورة العلاج العام هي 30-100 مجم.

مدة القبول من ثلاثة إلى عشرة أيام. إذا لزم الأمر ، يمكن تكرار العلاج بعد شهر.

لا يحتوي هذا الدواء على أي موانع خاصة ، باستثناء التعصب الفردي لمكوناته.

إذا كان سبب انتهاك الذوق هو نقص الزنك في الجسم ، فعلى الأرجح سيحتاج المريض فقط إلى شرب بعض مستحضرات الزنك. على سبيل المثال ، zincteral.

• زينتيرال

قرص لا يمضغ او يقسم. بالنسبة للبالغين ، يجب تناوله قبل الوجبات بساعة واحدة ثلاث مرات في اليوم ، أو بعد الوجبات بساعتين. تدريجيًا ، مع استعادة الطعم ، يمكن تقليل الجرعة إلى قرص واحد يوميًا. للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن أربع سنوات ، الجرعة هي قرص واحد في اليوم. لا توجد موانع عملياً لهذا الدواء ، باستثناء فرط الحساسية للمكونات التي يتكون منها الدواء.

إذا اتضح أن التدخين هو سبب فقدان إدراك التذوق ، فسيتعين عليك التخلص من شيء واحد: إما التدخين وعدم الشعور بمذاق لذيذ ، أو الإقلاع عن التدخين واستعادة "طعم الحياة".

الوقاية

من الصعب للغاية اتخاذ قرار بشأن التدابير الوقائية إذا كان سبب اضطراب الذوق يمكن أن يكون مثل هذا العدد الهائل من الأمراض التي تختلف في التكوين والشدة. ومع ذلك ، فإن الوقاية من اضطرابات التذوق ممكنة.

• اتباع أسلوب حياة صحي. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون التدخين أو الكحول أحد أسباب اضطراب الذوق.
• زيادة كمية وأنواع البهارات المستهلكة. تدريب ممتاز لجهاز المستقبلات.

لا تنسى النظافة الشخصية:

• تنظيف أسنانك بالفرشاة في الصباح والمساء.
• يجب اختيار فرشاة الأسنان ومعجون الأسنان بشكل صحيح.
• شطف الفم بعد كل وجبة ، والتي ، إذا لم يتم إزالتها ، تبدأ بالتعفن ، مما يخلق تربة خصبة لتطور البكتيريا المسببة للأمراض.
• من الضروري غسل يديك ليس فقط قبل الأكل ولكن أيضًا بعد استخدام المرحاض وعند العودة إلى المنزل من الشارع.
• زيارات وقائية لطبيب الأسنان. يعتبر التطهير الكامل لتجويف الفم حاجزًا جيدًا في مكافحة الأمراض المعدية والفطرية.
• يجب أن يكون النظام الغذائي متوازنًا بشكل متناغم. يجب أن يحتوي على كمية كافية من المعادن والفيتامينات.
• إذا لزم الأمر ، وبحسب وصفة الطبيب ، من الضروري تناول مستحضرات الزنك والحديد.
• في حالة ظهور المرض ، يجب معالجته "دون وضعه على الموقد الخلفي" ، ويجب تنفيذ الدورة حتى النهاية ، وبالتالي القضاء على جميع أسباب اضطراب التذوق.

نسمع اليوم الكثير عن كيفية تناول الطعام بشكل صحيح ، ومتى ونوع الطعام الذي نأكله. هناك الكثير من المعلومات التي في بعض الأحيان لا تتناسب مع ذهني! دون الخروج عن هذا الاتجاه الذي أصبح تقليدًا بالفعل ، نود أيضًا في مقالتنا أن نتحدث عن الطعام ونقدم لك بعض النصائح. لكن! لن نقوم بإدراج المنتجات الغذائية المفيدة وغير المفيدة للجسم ، ولكن سنتحدث فقط عن ... درجة حرارة الطعام! لكن أول الأشياء أولاً ...

الإعدام بالطعام

لا يتغذى الإنسان بما يأكله ، ولكن بما استوعبه - ربما يكون هذا هو المبدأ الأساسي لـ "مدخولنا الغذائي". تلعب درجة حرارة الطعام الدور الأكثر أهمية في هذا. وما الخطأ في ذلك ، يعتقد الكثيرون ، الطعام الساخن والبارد - مفاهيم مشتركة لوجودنا. لكن ليس كل شيء بهذه البساطة كما يبدو.

حتى في الأزمنة البعيدة من حكم جنكيز خان ، عرف الناس عدم توافق الطعام الساخن والبارد في وجبة واحدة. بالنسبة للمذنبين ، كان هناك نوع خاص من الإعدام عندما أُجبروا أولاً على تناول مرق لحم الضأن الساخن ، ثم شرب الكثير من الماء البارد على الفور. بعد مرور بعض الوقت ، توفي الشخص من آلام في البطن.

عن الوسط الذهبي

بالطبع ، مفاهيم "ساخن" و "بارد" فردية لكل شخص. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن درجة حرارة الطعام يجب ألا تتجاوز 60 درجة ، أي أن الطعام الذي تتناوله يجب أن يكون دافئًا! علاوة على ذلك ، يجب مراعاة هذه القاعدة ليس فقط للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي (GIT) ، ولكن أيضًا يتمتعون بصحة جيدة. إن المنع أفضل من العلاج - كلنا نعرف هذه الحقيقة البسيطة.

إذن ، ما هي أعضاء الجهاز الهضمي التي لديها أول ضربة من قفزات درجة الحرارة؟

الأهم من ذلك كله ، أن المريء والأمعاء والاثني عشر يعانون من القوة المدمرة لترادف الطعام الساخن والبارد. بعد التغلب على الأقسام العلوية ، في المستقبل ، يتم تسخين الطعام من درجة حرارة الجسم الداخلية. ولكن إذا كنت تأكل شيئًا باردًا ، فقد يحدث تشنج في العضلات الملساء في الجهاز الهضمي العلوي ، مما يؤدي إلى آلام في البطن ذات طبيعة متشنجة.

هل تساءلت يومًا لماذا نصحك المقربون منك ، الذين يعانون من آلام في المعدة ، بشرب المرق الدافئ أو الحليب؟ في سياق حديثنا ، الإجابة بسيطة - تسترخي العضلات الملساء ، ويختفي الألم في الجزء العلوي من البطن. يمكن مقارنة هذا التأثير بتأثير وضع وسادة التدفئة.

يجب اتباع قاعدة الطعام الدافئ بشكل معتدل من قبل أولئك الذين يعانون من التهاب المعدة أو قرحة المعدة أو غيرها من أمراض الجهاز الهضمي العلوي. بشكل عام ، تعتبر درجة حرارة الطعام الذي نتناوله ذات أهمية كبيرة في علاج أمراض الجهاز الهضمي.

هناك ما يسمى جداول النظام الغذائي ، والتي أساسها مجرد نظام درجة الحرارة. إذا كان الشخص يعاني من مشاكل في المعدة ، فيجب ألا تتجاوز درجة حرارة الدورتين الأولى والثانية 40-50 درجة.

بالنسبة للمعدة الصحية ، فإن القفزات من السخونة إلى البرودة ليست مخيفة للغاية ، ولكن مع ذلك ، ينصح الخبراء بمعالجة ذلك بحذر وتناول طعام لا يزيد ارتفاع درجة حرارته عن 60 درجة.

المتطرفة هي عمل النخبة

يحث أطباء الجهاز الهضمي: لا ينبغي بأي حال من الأحوال تناول الطعام في درجات حرارة عالية أو منخفضة للغاية! بالإضافة إلى حقيقة أن لديك إمكانية الإصابة بمشاكل في المعدة عن طريق شرب الماء البارد جدًا ، على سبيل المثال ، يمكنك إضافة التهاب الحلق وتشنجات المريء إلى ذلك. حقيقة أخرى تتحدث عن فوائد الطعام والشراب الدافئ - في حالة اضطرابات الجهاز الهضمي (القيء أو الإسهال أو الجفاف) ينصح الأطباء بشرب الماء الدافئ ، لأن عملية امتصاص الطعام والشراب الدافئ في المريء والمعدة تبدأ بشكل أسرع.

على خطى العظماء ...

بشكل عام ، يجب أن يكون النظام الغذائي المتوازن رفيقًا دائمًا في حياتنا اليومية. لا عجب في أن القائد العظيم سوفوروف قال: "تناول وجبة الإفطار بنفسك ، وتناول الغداء مع صديق ، وناول العشاء للعدو". تحتوي هذه الجملة الواحدة فقط على الخط الرئيسي للتغذية العقلانية - يجب توزيع كمية الطعام المستهلكة على مدار اليوم ، مع التركيز على وجبة فطور كاملة ، وليس على العشاء.