هل تكرار غليان الماء ضار. هل يمكنني غلي الماء مرتين؟ عندما يصبح الماء المغلي ضارًا

ينصح الأطباء باستخدام الماء المغلي فقط لصنع الشاي والقهوة. أي أنه في كل مرة يجب تجديد الغلاية بالكامل ، سكب بقايا السائل القديم قبل إضافة سائل جديد.

ما هو سبب التحيز بشأن إعادة الغلي؟ لماذا لا يمكنك غلي الماء مرتين؟ سيتعين علينا أن نتطرق ليس فقط إلى الخصائص الفيزيائية ، ولكن أيضًا الخصائص الكيميائية للرطوبة الثمينة.

ماذا يحدث للماء عندما يسخن؟

لا يمكن لجسم الإنسان أن يوجد بدون ماء. ثمانون في المائة من أجسامنا سائلة. المياه العذبة ضرورية لعملية التمثيل الغذائي الطبيعي ، والتخلص من السموم والسموم من الجسم.

لكن هناك بعض المشاكل المتعلقة بالمياه في العالم الحديث. لا يمكن لكل مقيم في العاصمة الحصول على الكمية المطلوبة من السائل من بئر أو من مصدر طبيعي. بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا ننسى التلوث الطبيعي للعالم الحديث. تدخل الرطوبة الواهبة للحياة إلى منازلنا عبر كيلومترات من الأنابيب. وبطبيعة الحال ، يتم إضافة المطهرات إليها. على سبيل المثال ، المبيض. إذا تحدثنا عن أنظمة التنظيف ، فإن جودتها تترك الكثير مما هو مرغوب فيه. في بعض المدن ، لم يتغيروا منذ عقود.

لاستخدام هذه المياه في الطهي والشرب ، ابتكر الناس الماء المغلي. هناك سبب واحد فقط - تدمير جميع البكتيريا والميكروبات الموجودة في المياه الخام ، إن أمكن. هناك حكاية حول هذا الموضوع:

تسأل الفتاة والدتها:

لماذا تغلي الماء؟
حتى تموت كل الجراثيم.
هل هو أنني سأشرب الشاي مع جثث الجراثيم؟

في الواقع ، يتم قتل معظم البكتيريا والميكروبات بسبب درجات الحرارة المرتفعة. ولكن ماذا يحدث أيضًا لتكوين H2O عندما تصل درجة الحرارة إلى 100 درجة مئوية؟

1) الغليان يبخر الأكسجين وجزيئات الماء.

2) أي ماء يحتوي على شوائب معينة. في درجات حرارة عالية ، لا يذهبون إلى أي مكان. هل يمكن شرب ماء البحر إذا غلى؟ عند 100 درجة مئوية ، ستتم إزالة ذرات الأكسجين والماء ، ولكن ستبقى جميع الأملاح. لكن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن تركيزهم سيزداد ، لأن الماء نفسه أصبح أقل. لذلك ، فإن مياه البحر بعد الغليان غير صالحة للشرب.

3) توجد نظائر الهيدروجين في جزيئات الماء. هذه عناصر كيميائية ثقيلة مقاومة لدرجات حرارة تصل إلى 100 درجة مئوية. يستقرون في القاع ، مما يجعل السائل أثقل.

هل الغليان المتكرر خطير؟

لماذا فعل هذا؟ ماتت البكتيريا أثناء الغليان الأول. ليست هناك حاجة للمعالجة الحرارية المتكررة. كسول جدا لتغيير محتويات إبريق الشاي؟ حسنًا ، دعنا نفهم ، هل من الممكن غليها مرة أخرى؟

1. الماء المغلي لا طعم له تمامًا... إذا قمت بغليها عدة مرات ، فإنها تصبح بلا طعم للغاية. قد يجادل البعض بأن الماء الخام ليس له طعم أيضًا. لا على الاطلاق. قم بتجربة صغيرة.

على فترات منتظمة ، اشرب ماء الصنبور ، والماء المصفى ، وغليه مرة واحدة وغليه عدة مرات. كل هذه السوائل سيكون مذاقها مختلفًا. عندما تشرب الخيار الأخير (مغلي عدة مرات) ، سيكون هناك مذاق غير سار في فمك ، نوع من الطعم المعدني.

2. غليان الماء "يقتل"... كلما حدثت المعالجة الحرارية في كثير من الأحيان ، كلما كان السائل عديم الفائدة على المدى الطويل. يتبخر الأكسجين ، في الواقع ، يتم انتهاك الصيغة المعتادة لـ H2O من وجهة نظر الكيمياء. لهذا السبب ، نشأ اسم هذا المشروب - "الماء الميت".

3. كما ذكر أعلاه ، بعد الغليان ، تبقى جميع الشوائب والأملاح... ماذا يحدث مع كل إعادة تسخين؟ يختفي الأكسجين وكذلك الماء. وبالتالي ، يزداد تركيز الأملاح. بالطبع ، لا يشعر الجسد بذلك على الفور.

سمية مثل هذا المشروب لا يكاد يذكر. ولكن في الماء "الثقيل" ، تكون جميع التفاعلات أبطأ. يميل الديوتيريوم (مادة تنطلق من الهيدروجين أثناء الغليان) إلى التراكم. وهذا بالفعل ضار.

4. نحن نغلي ، كقاعدة عامة ، الماء المكلور... عند تسخينه إلى 100 درجة مئوية ، يتفاعل الكلور مع المواد العضوية. نتيجة لذلك ، تتشكل المواد المسرطنة. كثرة الغليان يزيد من تركيزهم. وهذه المواد غير مرغوب فيها للغاية للإنسان ، لأنها تثير السرطان.

الماء المغلي قليل الاستخدام. إعادة المعالجة تجعلها ضارة. لذلك ، اتبع هذه القواعد البسيطة:

• صب الماء العذب في كل مرة ليغلي ؛
• لا تغلي السائل مرة أخرى ولا تضيفه طازجًا إلى بقاياه ؛
• قبل غليان الماء ، اتركه لعدة ساعات ؛
• صب الماء المغلي في ترمس (لتحضير مجموعة طبية ، على سبيل المثال) ، أغلقه بسدادة بعد بضع دقائق ، وليس على الفور.

اشرب من أجل الصحة!

أمي ، لماذا تغلي الماء؟
- لتموت الجراثيم.
- هل تريدين أن أشرب الشاي مع الجراثيم الميتة؟)))

دعنا نقول على الفور أن الغليان المتكرر للماء في حد ذاته لا يضر كثيرًا ، ولكن لن يكون هناك أي فائدة أيضًا.
فلماذا لا تغلي الماء مرة أخرى أو تضيف الماء الخام إلى الماء المغلي وتغلي معًا؟ دعونا ننظر في الآراء الرئيسية.

1. الماء الثقيل.
أثناء الغليان المطول ، تتبخر كميات كبيرة من الماء من الماء ، وبهذه الطريقة تزداد نسبة D2O من الماء "الثقيل". يتم ترسيب الماء الثقيل في قاع الغلاية. لذلك ، إذا لم تسكب بقايا الماء المغلي ، بل أضفت إليها الماء العذب ، فعند الغليان المتكرر ، ستزداد نسبة الماء الثقيل في هذا الإناء أكثر. عن طريق إضافة كميات جديدة من المياه العذبة بشكل متكرر إلى بقايا الماء المغلي القديم ، يمكن الحصول على تركيز عالٍ من الماء الثقيل. وهذا خطير على صحة الإنسان. إذا قمت بغلي نفس الماء لفترة طويلة ، فإنه يصبح "ثقيلًا" - مثل المياه المعالجة من المفاعلات النووية.

الماء الثقيل هو الماء الذي يحتوي على الديوتيريوم (أكسيد الديوتيريوم). الديوتيريوم- الهيدروجين الثقيل ، يرمز له بالرمزين D و 2H. يوجد الديوتيريوم أيضًا بجرعات صغيرة في الماء العادي (1: 5500). إن الزيادة في تركيز الماء الثقيل ، حتى أثناء الغليان المطول ، لا تكاد تذكر إلى حد أنها تتجاوز حدود حساسية الجسم ولا يمكن اكتشافها إلا بواسطة معدات دقيقة. لا تعني زيادة التركيز زيادة كمية الماء الثقيل نفسه.

الماء الثقيل(أيضًا أكسيد الديوتيريوم) - يستخدم هذا المصطلح عادةً للإشارة إلى الماء الثقيل. يحتوي ماء الهيدروجين الثقيل على نفس الصيغة الكيميائية مثل الماء العادي ، ولكن بدلاً من ذرات النظير الخفيف المعتاد للهيدروجين (البروتيوم) ، فإنه يحتوي على ذرتين من النظير الثقيل للهيدروجين - الديوتيريوم. عادة ما تتم كتابة صيغة ماء الهيدروجين الثقيل على شكل أو 2H2O. خارجياً ، يبدو الماء الثقيل مثل الماء العادي - سائل عديم اللون ، عديم الطعم والرائحة.
ومع ذلك ، فإن الماء الثقيل ليس سامًا كما يعتقد الكثير من الناس. يمكن لأي شخص أن يشرب كوبًا من الماء الثقيل النقي 100٪ دون أن يلحق الضرر بالصحة بشكل واضح ، حيث يتم إخراج كل الديوتيريوم من الجسم في غضون أيام قليلة.

أظهرت التجارب التي أُجريت على الثدييات أن عواقب ملموسة على الجسم تحدث عند تركيزات عالية جدًا من الديوتيريوم في الأنسجة (25٪ -50٪). يجب على الشخص الذي يزن 70 كجم أن يشرب 3 لترات من الماء الثقيل 100٪ يوميًا لمدة أسبوع حتى يكون تركيزه في الأنسجة 25٪.

الإجابة النهائية ستعطي لنا من خلال كتاب مسائل الكيمياء المدرسية للصف الحادي عشر. أحد المشاكل يستشهد باقتباس من كتاب Pokhlebkin "Tea" ، حيث يكتب المؤلف عن "الماء الثقيل" ، وعدم جواز صنع الشاي منه ، والحاجة إلى سكب ماء جديد في الغلاية في كل مرة. علاوة على ذلك ، يسأل مؤلفو كتاب المشكلة: كم مرة تحتاج إلى إضافة الماء وغليه في غلاية بحجم 1.5 لتر بحيث يزيد تركيز الماء الثقيل 10 مرات؟ هناك كل أنواع العث والفصوص و X وأخيراً الإجابة. "لزيادة محتوى الماء الثقيل بمقدار 10 مرات ، يجب أن يتبخر نصف الماء 157 مرة على التوالي ، أي لتقليل كميته الأولية بعدد لا يمكن تصوره مع قوى مرات ، والذي يبدو بلا معنى." لذا اشرب الشاي بهدوء من الماء المغلي عدة مرات!

2. نقص الأكسجين في الماء.

إن القول بأنه من المستحيل غلي الماء مرتين ، لأنه "يصبح أقل أكسجين" غير صحيح. فالأكسجين في الماء المغلي الطازج أقل من مرتين في الماء المغلي - وعدة مرات أقل من الماء ، على سبيل المثال ، 90 لا يوجد محلول الأكسجين المشبع في الماء في ظل الظروف العادية ، لذلك ، لا يعد عدد الدمامل ولا معدل تسخين المياه مهمين.

3. زيادة تركيز الملح.

يُعتقد أنه مع تكرار الغليان في الماء ، يزيد تركيز الأملاح أو أملاح المعادن الثقيلة ، وكل هذا ضار جدًا بالطبع. مع كل غليان ، يتبخر الماء ويزداد تركيز الأملاح الذائبة في البقايا. في هذه الحالة ، كل شيء يعتمد على نقاء مصدر المياه ، فإذا كانت المياه نظيفة ، تقوم بغليها بكمية أقل ، ولن يحدث شيء.
هذا ليس صحيحا. تتحلل جميع الأملاح ذات الصلابة العكوسة أثناء الغليان الأول. عندما يتم تسخين الماء ، تتحلل أملاح الصلابة بسرعة مع إطلاق ثاني أكسيد الكربون - وهذا ما يفسر "تبييض" الماء وإطلاق عدد كبير من الفقاعات الصغيرة قبل الغليان. وفقًا لذلك ، فإن الماء المغلي ، كقاعدة عامة (مع الوجود الأولي لصلابة عكسية كبيرة ، يكون أكثر ليونة من الماء غير المغلي ، ولكن عدد مرات غلي الماء ليس مهمًا.

3. يصبح الماء "ميتا".

المياه المفلترة "حية" ، أي يحفظ منذ ذلك الحين "هيكل المعلومات" للمياه الجارية. مسلوق ، على التوالي ، هامدة. (يجب عدم الخلط بينه وبين المياه القلوية الحمضية "الميتة" و "الحية" بعد التحلل المائي!) هذا شعور جيد لدى الحيوانات التي هي أكثر استعدادًا لشرب المياه الجارية من الصنبور (حتى مع الكلور!) أو مرشح (وكذلك من البرك والخزانات المفتوحة) ، بدلاً من الغليان من الغلاية. هذا غير معترف به رسميًا من قبل العلم. حتى تصدق أو لا تصدق هو اختيارك.

* * *
لذلك ، بالطبع ، يمكن غلي الماء مرة أخرى ، ولكن من وجهة نظر الفوائد ، من المفيد جدًا شرب الماء المصفى ، ولكن ليس المغلي. بالنسبة للشاي والقهوة ، يكفي تسخين الماء إلى 80 درجة. وإذا كنت تغلي الماء ، فليس من الصنبور مباشرة! يجب أن يستقر الماء حتى يتبخر الكلور ، وهو ما تمت كتابته هنا بالفعل

يعلم الجميع أن شرب ماء الصنبور ضار للغاية. ولكن لا تتاح للجميع فرصة شراء المياه المعبأة أو استخدام مرشحات خاصة. منذ العصور السحيقة ، كانت هناك طريقة واحدة يمكن الاعتماد عليها لتطهير المياه - الغليان. في أيام أمهاتنا وجداتنا ، كان لدى الكثيرات وعاء من الماء المغلي في المطبخ وكان يُؤمر الأطفال بالشرب منه فقط! باستخدام نفس الماء ، قم بتخمير بعض الشاي أو القهوة ، وغليها بهذه الطريقة مرة أخرى.

واليوم ، غالبًا ما يغلي الكثير من الماء عدة مرات ، بشكل أساسي للشاي أو القهوة ، لأنهم كسولون جدًا بحيث لا يتمكنون من سكب السائل المتبقي فيه من آخر مرة من الغلاية. هذا نموذجي بشكل خاص للمكاتب ، حيث تُسكب غلاية واحدة في الصباح ويُغلى الماء فيها من جديد في كل مرة يريد فيها شخص ما شرب الشاي.

لكن ألا تؤذي هذه العادة الجسم؟ يجادل بعض مؤيدي أسلوب الحياة الصحي بأنه لا ينبغي غلي الماء المغلي مرة أخرى. كيف هم على حق؟

أولاً ، دعنا نخبرك ما هي الشوائب الموجودة في ماء الصنبور.

• كمية كبيرة من الكلور ، والتي تستخدم لتنظيفها ، لكنها يمكن أن تهيج الجلد والأغشية المخاطية ، وبجرعات كبيرة وتساهم في ظهور السرطان.
• تُعرف أملاح الكالسيوم والمغنيسيوم ، والتي عند غليها ، تستقر على الجدران الداخلية للغلاية على نطاق واسع.
• المعادن الثقيلة مثل الرصاص والسترونتيوم والزنك في درجات حرارة عالية تشكل مركبات مسرطنة تؤدي إلى تكوين الخلايا السرطانية.
• الفيروسات والبكتيريا والنباتات الدقيقة المماثلة.

الماء "حي" و "ميت"

ماذا يحدث لكل هذه المواد أثناء غليان الماء؟ تموت البكتيريا والفيروسات بالتأكيد عند الغليان الأول. خاصة إذا كانت المياه تأتي من مصدر مشكوك فيه. لسوء الحظ ، لا تختفي أملاح المعادن الثقيلة من الماء ، وعندما تغلي ، يمكن أن يزيد تركيزها فقط بسبب حقيقة أن حجمًا معينًا من الماء يتبخر. كلما زاد عدد الدمامل ، زاد تركيز الأملاح الضارة. لكن وفقًا للعلماء ، فإن عددهم لا يزال غير كافٍ لإحداث ضرر كبير للجسم في وقت واحد.

أما بالنسبة للكلور ، فإنه أثناء الغليان يشكل العديد من المركبات العضوية الكلورية. وكلما طالت مدة عملية الغليان ، زاد تكوين هذه المركبات. وتشمل هذه المواد المسرطنة والديوكسينات ، والتي يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على خلايا جسم الإنسان. لقد أثبت العلماء في سياق الدراسات المعملية أن مثل هذه المركبات تظهر حتى لو تم تنقية الماء قبل الغليان. لن يكون التأثير الضار لمثل هذه المياه ملحوظًا على الفور ، حيث تتراكم المواد العدوانية في الجسم لفترة طويلة ، مما لا يؤدي على الفور إلى الإصابة بأمراض خطيرة. لإلحاق الضرر بالجسم ، تحتاج إلى شرب مثل هذه المياه يوميًا لعدة سنوات.

وفقًا للبريطانية جولي هاريسون ، التي تتمتع بخبرة واسعة في البحث عن تأثير نمط الحياة والتغذية على حدوث السرطان ، في كل مرة يتم فيها غلي الماء ، تصبح النترات والمعادن الثقيلة وفلوريد الصوديوم الموجودة في الماء أكثر خطورة.

النتراتتتحول إلى مادة النتروزامين المسببة للسرطان ، والتي تسبب في بعض الحالات سرطان الدم وسرطان الغدد الليمفاوية اللاهودجكين وأنواع أخرى من السرطان.

الزرنيخيمكن أن يسبب أيضًا السرطان وأمراض القلب والعقم ومشاكل عصبية والتسمم بالطبع.

فلوريد الصوديوميؤثر سلبًا على نظام القلب والأوعية الدموية ، ويمكن أن يؤدي تناول الجرعات العالية إلى انخفاض حاد في ضغط الدم وتسمم الأسنان بالفلور.

المواد المفيدة مثل الكالسيوم والمغنيسيومعند غليها ، تتحول إلى شكل غير قابل للذوبان ولا يمتصها الجسم ، بل وتصبح خطيرة: فهي تؤثر على الكلى ، وتساهم في تكوين حصوات بها ، وتسبب أيضًا التهاب المفاصل والتهاب المفاصل.

لا ينصح بشكل خاص بغلي الماء بشكل متكرر للأطفال ، لأن المحتوى العالي من فلوريد الصوديوم فيه يمكن أن يضر بشكل خطير بنموهم العقلي والعصبي. هناك حقيقة أخرى لصالح عدم جواز تكرار الغليان وهي تكوين الديوتيريوم - الهيدروجين الثقيل في الماء. يتحول الماء العادي إلى "ميت" ، يؤدي استخدامه المستمر إلى الإضرار بالجسم. ومع ذلك ، يرى العلماء أن تركيز الديوتيريوم في الماء ، حتى بعد عدة معالجات حرارية ، لا يكاد يذكر. وفقًا لبحث الأكاديمي I.V. بيتريانوف-سوكولوف ، من أجل الحصول على لتر واحد من الماء بتركيز مميت من الديوتيريوم ، يجب غلي أكثر من طنين من سائل الصنبور. بالمناسبة ، الماء المغلي عدة مرات يغير مذاقه ليس للأفضل ، لذلك الشاي أو القهوة المصنوعان منه لن يكون كما ينبغي!

أن يغلي أو لا يغلي؟

لا يسبب الدمل الفردي ضررًا كبيرًا للجسم. لكن من الأفضل رفض تكراره ، حيث يتم إطلاق مركبات الكلور العضوي معها بشكل لا لبس فيه ، حتى بكميات صغيرة ، وهذا أمر محفوف بالجسم لاحقًا. من الأسهل بكثير اكتساب عادة جديدة: قبل كل شرب شاي ، املأ الغلاية بالمياه العذبة ، واتركها "تتنفس" قليلاً مسبقًا - للتغلب على الكلور والمواد الضارة الأخرى. لا تحضر الماء إلى 100 درجة مئوية ، حيث يوجد المزيد والمزيد من الغلايات الذكية في السوق. وتأكد من إزالة الترسبات عن الغلاية! وإن أمكن ، من الأفضل استخدام المياه الارتوازية الطبيعية دون احتوائها على مواد ضارة.

ما نوع الماء الذي يجب أن تضعه في الغلاية؟

لن نفكر الآن في المياه المفلترة ، حيث تمت كتابة العديد من المقالات حول هذا الموضوع ، بما في ذلك على موقعنا.

يوصى باستخدام المياه الارتوازية الطبيعية ذات التمعدن المنخفض للغليان. لا تخضع هذه المياه للتنقية المتكررة ، والتي يتم استخدامها في محطات معالجة مياه المدينة ، ولا تحتوي على الكلور والشوائب الضارة الأخرى ، ولا تترك القشور في أقداح الشاي. عند الشراء ، يجب الانتباه إلى الملصق: إجمالي التمعدن 100-200 مجم / لتر ، الكالسيوم حتى 60 مجم ، المغنيسيوم حتى 30 مجم ، الصلابة لا تزيد عن 7 ملي مكافئ / لتر. كما أنه ليس من الضروري أن تكون المياه من الفئة "الأعلى" مدرجة على الملصق ، لأن هذا لا يعني جودة المياه ، ولكن يعني فقط أنه من المرجح أن يتم تنقية المياه بطريقة التناضح العكسي وتكثيفها بواسطة ملحها. تكوين. ببساطة ، تمت إضافة أملاح مسحوق الكالسيوم والمغنيسيوم والبيكربونات والكبريتات القابلة للذوبان وما إلى ذلك إلى نفس ماء الصنبور المنقى إلى H2O.

حياة الإنسان مستحيلة بدون ماء. بمساعدة الماء ، تحدث 100٪ من عمليات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان. أيضًا ، بمساعدة الماء ، يحافظ الشخص على نقاء الجسم والأشياء والمنزل. الأكثر فائدة هو ما يسمى بالمياه "الحية" ، والتي تتدفق إلى سطح الأرض مباشرة من المصادر الطبيعية ، ولكن غليانها لفترات طويلة ، خاصة 2-3 مرات على التوالي ، يمكن أن يغير هيكلها لدرجة أنها غير مناسبة للشرب.

فلماذا لا يمكنك غلي الماء مرتين؟ اتضح أن النقطة هنا ليست في الخرافات الرهيبة في العصور الوسطى ، ولكن في المسار العادي للعمليات الكيميائية. كما يتذكر العديد من مقررات الكيمياء المدرسية ، هناك نظائر الهيدروجين في الطبيعة ، والتي توجد أيضًا في جزيئات الماء. إذا أصبح الماء المغلي عملية طويلة ، فإن الجزيئات الأثقل تستقر في القاع ، بينما تتحول الجزيئات الأخف إلى بخار وتتطاير. تحدث نفس العملية عندما يغلي الماء مرتين. كل غليان لاحق يجعل الماء أثقل مما يضر الجسم.

هناك سبب آخر لعدم تمكنك من غلي الماء مرتين. أي ماء (الاستثناء الوحيد هو الماء المقطر) يحتوي على كمية معينة من الشوائب. هذا ينطبق بشكل خاص على مياه الصنبور التي خضعت للكلور وطرق المعالجة الأخرى. نتيجة الغليان ، تتبخر جزيئات الماء (وليس كلها بالطبع) ، وبالتالي يزداد تركيز الشوائب في السائل.

كل هذا يجيب على سؤال لماذا لا يمكنك غلي الماء مرتين. ومع ذلك ، فإن أخذ هذا الأمر على محمل الجد بحيث "أفضل الموت ، لكنني لن أشرب مرتين من الماء المغلي" لا يزال أمرًا لا يستحق كل هذا العناء. الوسط الذهبي والاتزان جيدان في كل شيء.

لذلك ، إذا كنت تتذكر الكتب المدرسية حول الكيمياء ، فيمكنك أن تجد فيها مهامًا لتحديد عدد مرات غليان الماء من أجل زيادة تركيز الماء الثقيل. يشير حل هذه المشكلات إلى أنه من أجل تحقيق نتيجة مقبولة إلى حد ما ، يجب غلي الماء 100 مرة أو أكثر. ولن يجرؤ أي شخص على غلي الماء في المنزل أكثر من 100 مرة على التوالي. لذلك ، يمكنك غلي الماء مرتين - لن يسبب ضررًا جسيمًا للجسم.

ومع ذلك ، الناس مختلفون. وإذا شعرت مجموعة من الناس بالقلق من إمكانية شرب الماء المغلي مرتين ، فإن أفراد المجموعة الأخرى ، على العكس من ذلك ، يتخوفون من إمكانية شرب الماء المغلي مرة واحدة فقط. في هذا الصدد ، نريد أن نطمئن: إذا قمت بغلي الماء من أجل تعقيمه ، فيمكنك شرب الماء الذي تم غليه مرة واحدة بأمان ، لأن جميع البكتيريا قد ماتت بالفعل خلال هذه العملية ، ولا داعي لإجراء العملية. مرة ثانية.

إذا لم تكن قلقًا بشكل خاص بشأن البكتيريا الخطيرة والخطيرة ، فلا يمكنك إحضار الماء إلى درجة الغليان ، ولكن ببساطة قم بتسخينه إلى درجة الحرارة المطلوبة. بالمناسبة ، لكي يتم تحضير الشاي أو القهوة بنجاح ، يمكنك ببساطة تسخين الماء حتى اللون "الأبيض" - كل شيء سيصبح جيدًا. ومن المثير للاهتمام أن اللون "الأبيض" الجاهز بالفعل لغلي الماء يكتسب نتيجة اقتراب البخار المشبع في بنيته من الماء الساخن ، عندما تؤدي كثرة الفقاعات إلى تحوله إلى اللون الأبيض.

ومع ذلك ، في الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى أن الماء المغلي مرتين يصبح أقل متعة للذوق. لذا ، لا تكن كسولًا ، حيث لا يوجد لدينا نقص في المياه الآن ، ويمكنك صب الماء المغلي بأمان في الحوض مرة واحدة وملء الغلاية بماء الصنبور النظيف.

عدة مرات في اليوم في كل منزل ومكتب ، يتم تشغيل الغلايات لغلي الماء وشرب مشروب ساخن منشط. لكن آراء العلماء متباينة: فالبعض يقول استحالة غلي نفس الماء مرتين ، والبعض الآخر ينفيه. دعونا نحسب معًا عدد مرات غلي الماء ، وأيهما أفضل لشرب الماء الخام أو المغلي. ما هي الأسطورة وما هو صحيح؟

أساطير الماء المغلي

1. الماء المغلي ضار.

هناك رأي مفاده أنه لا ينبغي غلي الماء مرتين. يكمن السبب في حقيقة أنه في الماء المغلي تختفي جميع الخصائص المفيدة. في الوقت نفسه ، ثبت منذ فترة طويلة أن المعالجة الحرارية للمياه إلزامية ، وهذا يسمح لك بالتخلص من الميكروبات ومسببات الأمراض.

2. الماء المغلي يصبح أثقل.

هناك رأي مفاده أن الضرر من تكرار غليان الماء أنه يصبح أثقل بسبب وجود نظير الهيدروجين هناك ، وأنه من الأفضل عدم شرب الماء المتبقي في الغلاية الكهربائية ، لأن المواد الضارة تتراكم في القاع. . لكن الماء ليس مادة ذات طبقات ، حيث يمكن أن تستقر الأجزاء في القاع. تتحرك الجزيئات بشكل عشوائي في الماء ، لذا فإن ترسب المكونات الضارة أمر مستحيل.

3. يوجد الكثير من الشوائب في الماء المغلي ، حيث يتم إطلاق الديوكسين أثناء الغليان المتكرر.

يميل الماء المعاد غليه إلى التبخر ، ونتيجة لذلك ، يصبح تركيز الشوائب والأملاح أعلى. لكن في نفس الوقت ، تصبح عملية صنع الحساء والمرق مستحيلة تمامًا بسبب الكمية الكبيرة من الماء المتبخر.

4. الماء المغلي (مهما كان عدد المرات) له تأثير مفيد على الجسم.

يعمل الماء المغلي على استقرار عملية الهضم وتحسين الدورة الدموية وإزالة السموم من الجسم. لقد أثبت الأطباء أن تناول كمية كبيرة من الماء يوميًا يساهم في إنقاص الوزن. لاحظ أن الماء الدافئ بعد الغليان يستخدم لتخفيف أعراض البرد. لكن لا ينصح باستخدام الماء شديد السخونة للأغراض الطبية. من المفيد تناول الماء المغلي كل صباح على معدة فارغة ، فهذا يسمح لك ببدء جميع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم بعد النوم.

هذه الحقائق تجيب على سؤال ما إذا كان تكرار غلي الماء ضارًا أم لا. ويترتب على العبارات المذكورة أعلاه أنه يمكنك استخدام الماء المغلي مرتين للشرب والشاي ، ولكن من الأفضل استخدام فلاتر التنظيف ، وإزالة الترسبات الدورية من الغلاية.

نيئة أو مسلوقة

هذا هو الجواب على عدد المرات التي يمكنك فيها غلي الماء في غلاية ، والآن دعونا ندرس حقيقة علمية أخرى. أي ماء أفضل: نيء أم مسلوق.

1. الماء الخام ضار بالجسم.

هذه حقيقة مثبتة ، ويمكن أن تسهم في انتشار أنواع مختلفة من الأمراض. تعتبر مرشحات الدورق مثالية. دع الماء ينقع فيها ، حتى تتبخر الغازات الزائدة.

2. من الأفضل شرب الماء المغلي كما هو.

في الواقع ، من الأفضل الوقوف على الماء المغلي المسحب من أنبوب الماء لمدة نصف ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، يختفي الكلور ويصبح غير ضار.

3. يجب عدم استخدام مياه الينابيع الخام للشرب.

بالطبع ، يمكن أن تؤثر المياه الخام سلبًا على جسم الإنسان ، خاصة إذا كانت تأتي من نبع. يكمن خطره في دخول مياه الصرف الصحي الكيميائية أو فضلات الإنسان أو الحيوان. لذلك من الأفضل عدم شرب مثل هذه المياه سواء كانت نيئة أو مسلوقة. كل هذا يجيب على سؤال فائدة الماء المغلي بأفضل طريقة ممكنة ، لأنه بفضل الغليان في الماء ، تقتل البكتيريا والميكروبات. لهذا السبب ، يعاني بعض الأشخاص من اضطراب في المعدة بعد تناول الماء الخام.