Ensalada norteña con hígado de bacalao. Ensaladas sencillas y deliciosas de hígado de bacalao: recetas con fotos Deliciosa ensalada de hígado de bacalao sin mayonesa

Queridas azafatas, ¡un cordial saludo!

Hoy cocinaremos ensaladas de hígado de bacalao.

Tenemos una deliciosa selección de recetas hermosas y, lo más importante, sencillas de los ingredientes disponibles.

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Ensalada simple de hígado de bacalao con queso y pepinos encurtidos

Una deliciosa ensalada que encajará orgánicamente en un banquete festivo y solo en una cena familiar.

Ingredientes:

• Hígado de bacalao - 1 lata
• Queso duro - 100 g
• Papas hervidas - 1-2 piezas
• Pepinos en escabeche - 1-2 piezas
• Cebollas verdes
• Mayonesa

Preparación:

Triturar bien el hígado con un tenedor. Las papas y el queso quedarán toscos. Corta los pepinos encurtidos en círculos y pica finamente la cebolla.

Recogemos todo en capas: primero el queso (rebozado con mayonesa), luego el hígado de bacalao, las cebolletas y las patatas.

Rebozamos la parte superior con mayonesa y decoramos con pepinos picados. Resulta una carne tierna muy sabrosa.

Ensalada de hígado de bacalao con huevo y cebolleta

¡Muy festivo e inteligente! ¡El gusto es lo que necesitas!

Ingredientes para el molde de 18 cm:

• Arroz hervido - 100 g
• Hígado de bacalao - 300 g
• Pepino fresco - 1 pieza
• Pimienta búlgara - 2/3 piezas
• Huevos - 3 piezas
• Cebollas verdes
• eneldo
• Ajo - 1 diente
• Mayonesa

Preparación:

Pica el pepino y el pimiento en cubos pequeños. Picar la cebolla verde y el eneldo.

Mezcle unas cucharadas de mayonesa con eneldo y exprima un diente de ajo. Resultará ser una gasolinera interesante.

Agregamos este aderezo al arroz hervido y mezclamos. Cortar el hígado de bacalao en rodajas pequeñas.

Pelamos los huevos duros de la cáscara, separamos la clara de la yema y los frotamos con un rallador por separado.

Todos los ingredientes están listos, ¡es hora de darle forma a la ensalada!

Lo tendremos en capas, y las capas en él están organizadas en este orden:

1. Pepinos frescos (+ mayonesa)
2. hígado de bacalao
3. Pimiento (+ mayonesa)
4. Cebollas verdes
5. Proteína rallada (+ mayonesa)
6. Yema rallada

Decore alrededor con eneldo y puede cortar hermosas flores de pimiento y colocarlas en el centro con una ramita de eneldo. ¡Resultará muy elegante y festivo!

Ensalada Diana con hígado de bacalao y arroz

¡Esto es algo increíble! Lo invitamos a ver una maravillosa receta en video de esta ensalada increíblemente impresionante, que todos, desde pequeños hasta grandes, querrán probar y se sorprenderán con su delicioso sabor.

Ensalada de hígado de bacalao, pepino y zanahoria

Fácil de preparar y delicioso.

Ingredientes:

• Hígado de bacalao - 1 lata
• Patatas hervidas - 2 piezas
• Zanahorias hervidas - 1 pieza
• Huevo cocido - 2 piezas
• Pepinos en escabeche - 2 piezas
• Pepinos frescos - 2 piezas
• Cebollas verdes - 100 gr
• Queso - 150 gr

Preparación:

El secreto del delicado sabor de este plato es que todos los ingredientes son tres en un rallador fino, excepto las patatas.

Frotamos la clara y la yema de huevo por separado.

Bueno, recordamos el hígado en sí con un tenedor, es muy blando y triturado sin dificultad.

Vierta un poco de mayonesa en el fondo de la ensaladera y coloque nuestros pisos, capas en este orden:

1. Papa
2. Bacalao (+ mayonesa)
3. Cebollas verdes
4. Pepinillos en vinagre
5. Pepinos frescos
6. Proteína
7. Zanahoria
8. Queso con malla de mayonesa
9. Yema de huevo

Adorne con cebollas verdes. ¡Deja reposar la ensalada en el frigorífico un par de horas para que quede bien saturada y puedas deleitar a tus invitados!

Ensalada de hígado de bacalao, maíz y arroz

¡La opción más bella y rápida!

Ingredientes:

• Hígado de bacalao - 240 g
• Maíz - 1 lata
• Pepinos frescos - 2 piezas
• Arroz - 200 g
• Sal, pimienta al gusto
• Mayonesa
• Pimientos morrones y perejil para decoración

Preparación:

Retire la piel de los pepinos y córtelos en cubos. Escurrir el aceite del hígado de bacalao y cortarlo en trozos grandes.

Mezclamos los ingredientes de la ensalada en un recipiente: arroz, maíz, hígado, pepinos frescos. Mayonesa, sal y pimienta al gusto.

Coloque la ensalada preparada en un plato y decore con hojas de perejil y crisantemos de pimienta búlgara.

¡Muy elegante e igual de sabroso!

Ensalada verde con hígado de bacalao y huevos de codorniz

Bueno, ahora es el momento de recordar que no a todo el mundo le gustan las ensaladas con mayonesa. ¡Las siguientes dos opciones son para ti!

Ingredientes:

• Hígado de bacalao - 1 lata
• Pepinos frescos - 200-250 g
• Hojas de lechuga - 100 g
• Huevos de codorniz - 10 piezas
• Cebollas verdes - 50-30 g

Para repostar

• Aceite de oliva - 3 cucharadas l
• Jugo de limón - 1 cucharada. l
• Pimienta negra molida (o una mezcla de las mismas)
• Sal al gusto
• Mostaza francesa - 1 cucharadita (al gusto)

Preparación:

Corta los pepinos en círculos. Hervir los huevos de codorniz (10 minutos), pelarlos y cortarlos en mitades.

Corta el hígado en trozos pequeños. Desmenuzamos la cebolla. Arrancar las hojas de lechuga con las manos y ponerlas en un plato como base.

Allí ponemos el resto de nuestros ingredientes en porciones para que se mezclen uniformemente entre sí.

Vierta la ensalada con un aderezo especial: mezcle el aceite de oliva con jugo de limón, sal, mostaza y pimienta al gusto.

¡Una ensalada muy agradable, refrescante y con un gran sabor!

Ensalada de hígado de bacalao y aceitunas

Otra ensalada verde, sana y ligera.

Por cierto, tenemos una gran selección de ensaladas festivas, ¡te recomendamos que eches un vistazo!

Ingredientes:

• Hojas de lechuga (mezcla para ensalada) - 200 g
• Hígado de bacalao - 1 lata
• Hojas de perejil - 0.5 manojo
• Aceitunas deshuesadas - 0.5 latas
• Huevo de codorniz - 4 piezas
• Aderezo con jugo de limón o aceite de oliva.

Preparación:

Rasga las hojas de lechuga y ponlas en una fuente.

Cortar las aceitunas en mitades, cortar el bacalao en trozos y moler los huevos de codorniz en un rallador. Agrega las hojas de perejil.

Extiende toda esta abundancia encima de las hojas. Sazone con aceite de oliva virgen extra o rocíe con jugo de limón.

¡Delicioso, rápido y saludable!

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Navegación rápida por el artículo:

Características de la ensalada y nuevas formas de servir.

Es importante tener en cuenta varios matices en la hojaldre de hígado de bacalao.

• De muchos ingredientes, al menos uno debe absorber grasa. Suelen ser patatas hervidas, arroz o un huevo.
• Picante de recetas = hierbas y verduras con un sabor picante: cebollas verdes, cebollas en escabeche, eneldo, pepinos en escabeche.
• Y el color a menudo proviene de zanahorias hervidas, yemas o frutos secos dulces oscuros (pasas, ciruelas pasas).

La mayoría de las ensaladas de hígado de bacalao son primos. pero al servir comidas preparadas, puede soñar debido al corte fino de los componentes y la textura viscosa del ingrediente principal:

1. Hagamos un relleno para huevos rellenos o tartaletas a partir de una masa de ensalada homogénea;
2. Arreglamos la masa con un portaobjetos sobre un bagel o la ponemos sobre una tostada pequeña, consiguiendo un bocadillo de canapé en miniatura,
3. Enrolle la ensalada en bolas para enrollar en semillas de sésamo o pan rallado.

Capas clásicas con patatas y zanahorias.

La primera receta, una clásica ensalada de hígado de bacalao en capas y deliciosa, requerirá un plato grande y un plato para hornear dividido.

Hora de prepararse. Hervir los ingredientes durante 30 minutos. Recogemos la ensalada - 20 minutos. Insistimos en el frío - 2 horas.

Nosotros necesitamos:

• Hígado de bacalao (comida enlatada normal) - 250-270 gramos
• Patatas (hervidas con sus uniformes) - 1 ud. grande (200-250 gramos)
• Zanahorias (hervidas) - 1 ud. grande (200 gramos)
• Huevos (duros) - 4 piezas
• Cebollas verdes - 1 manojo de grosor medio (ajustable al gusto)
• Sal y mayonesa (aproximadamente 100 ml) - al gusto entre capas seleccionadas

Como cocinamos:

Brevemente: capas paso a paso en una receta clásica de ensalada de hígado de bacalao:

• Patatas (¡apisonar!) - Hígado de bacalao - Clara de huevo + mayonesa de malla - Cebollas verdes + mayonesa de malla (¡no apisonar!) - Zanahorias + la mayoría de mayonesa + apisonar - Yemas de huevo.

Y ahora en detalle - con consejos y fotos para cada paso.

Cocine los huevos duros (10 minutos). Hervir patatas en uniforme y zanahorias.

Para pelar fácilmente las verduras y los huevos, colóquelos en agua fría inmediatamente después de cocinarlos.

Limpiamos tubérculos hervidos y tres en un rallador grueso.

Pica la cebolla verde muy finamente. Abre el tarro de hígado de bacalao y escurre el aceite. Se puede utilizar para llenar otros platos. Amasar el hígado de bacalao con un tenedor hasta obtener una consistencia pastosa cómoda.

Limpiamos los huevos y separamos las claras de las yemas.

¿Qué tan fácil es separar los ingredientes de un huevo cocido? Dibujamos un cuchillo a través del huevo, como si marcamos el círculo del medio. Abra las mitades y extraiga la yema como se muestra en la foto de abajo.

Frotamos las claras y las yemas en un rallador, de la misma forma que el resto de componentes.

Sacamos una práctica herramienta para dar forma rápidamente a la ensalada en capas:

• Fuente para hornear desmontable
• Y una espátula de silicona para masa, que es conveniente para apisonar las capas de ensalada.

Una cuchara normal también funcionará: se necesitará un poco más de destreza.

Recogeremos la ensalada en una fuente para horno (16-17 cm), colocándola con la parte superior lisa hacia abajo.

Distribuya todas las capas de manera uniforme y presione suavemente hacia abajo.

La primera capa son patatas ralladas, que absorberán la grasa del hígado y evitarán que la ensalada fluya y pierda su forma.

La segunda capa es el propio hígado de bacalao.

La tercera capa son claras de huevo ralladas, encima de las cuales exprimimos una malla de mayonesa y, sin presionar (!), La esparcimos por toda la superficie.

Al comprar mayonesa, optamos por envases verticales. Si no tiene una punta conveniente, cortamos una esquina muy pequeña para que el hilo de mayonesa sea fino.

La cuarta capa es de cebolleta: conviene distribuirla a mano. También puede untar con mayonesa encima de esta capa, pero no untarla y presionar la rebanada.

El quinto son zanahorias ralladas. Volveremos a apisonar esta capa, la cubriremos con mayonesa y la distribuiremos bien (!) Para que se cubra toda la zanahoria.

La última - la sexta - capa: virutas ralladas de yemas de huevo.

Secretos de sabor y estabilidad.

Como ves, usamos mayonesa y sal al gusto. Por lo general, vale la pena agregar sal a las capas más densas: papa, proteína, hígado y zanahoria. Y con mayonesa, puede cubrir solo aquellos ingredientes que son demasiado estructurales (cebollas verdes, proteína). Entonces la ensalada no flotará, pero se remojará en la salsa.

La elección de la mayonesa es tuya. Usamos una salsa clásica (sin aditivos) y ligera en grasa, porque el plato está sobresaturado de grasas debido al hígado de pescado.

¡El resultado del trabajo es colorido en primavera! Deje reposar la ensalada en el refrigerador durante 2-4 horas para obtener el conjunto perfecto, que es tan fácil de cortar en porciones, como un delicioso pastel.

Increíble con hígado de bacalao y ciruelas pasas.

Una receta en la que todo es exactamente igual que en una ensalada clásica, pero sustituimos las cebolletas por cebollas finamente picadas y trozos de ciruelas pasas. ¡No te sorprendas! Un toque poco convencional con estos dulces frutos secos hará que el plato de pescado esté aún más tierno.

Tomamos los ingredientes y observamos la secuencia de procesamiento en la foto de arriba.

Pica finamente una cebolla blanca pequeña y vierte agua hirviendo durante 2 minutos para quitarle el amargor.

Remoje las ciruelas pasas (5-6 frutas grandes) en agua hirviendo durante 5 minutos, séquelas con una toalla de papel y córtelas en trozos pequeños.

Una capa de ciruelas pasas con cebollas, en lugar de cebollas verdes.

Algoritmo para preparar una ensalada de hígado de bacalao increíblemente sabrosa con ciruelas pasas:

• Patatas - Hígado de bacalao - Claras de huevo + mayonesa de malla - Cebollas + ciruelas pasas + mayonesa de malla (¡no apisonar!) - Zanahorias + la mayoría de mayonesa + apisonar bien - Yemas de huevo.

Paradoja de capas con pasas y nueces

Esta receta atrae con una abundancia festiva de ingredientes y una combinación inusual de pasas dulces, manzanas crujientes, nueces duras e hígado de pescado.

Nosotros necesitamos:

• Hígado de bacalao - Tarro estándar (250-270 gramos)
• Patatas - 3 piezas talla mediana
• Huevos duros - 3 piezas
• Zanahorias - 200 gramos
• Manzana (variedad agridulce): unos 100 gramos
• Jugo de limón - 2-3 cucharaditas
• Queso duro (por ejemplo, ruso) - 100 gramos
• Cebollas verdes - 1/2 manojo mediano (3 ramitas)
• Pasas negras - 1 ghmen (10-15 uds.)
• Nueces - 2 granos
• Mayonesa - hasta 100 ml

Cómo preparamos una ensalada.

Muela los ingredientes conocidos de la receta anterior como se describe.

Vierta las pasas con agua hirviendo durante 20 minutos. Si es muy grande, corte cada baya por la mitad.

Pica las nueces en trozos grandes con un cuchillo (o en una licuadora). Grandes tres manzanas y espolvorear con jugo de limón, para obtener una acidez adicional de la ensalada y preservar el color claro de las manzanas.

Congele un poco un trozo de queso, esto hará que sea más fácil de rallar.

Recolectamos ensalada de hígado de bacalao con pasas y nueces en capas:

• Patatas - Hígado de bacalao - Cebollas verdes - Manzana + mayonesa en malla - Pasas - Queso + mayonesa en malla - Zanahorias + mayonesa en puntos - Nueces.

Ideal para rellenar con huevo y cebolla en escabeche

Nosotros necesitamos:

• Tarro estándar de hígado de bacalao
• 5 huevos de gallina duros
• 1 cebolla blanca pequeña
• Mayonesa ligera - al gusto
• Verdes (eneldo, perejil) - opcional

Cocinar es muy sencillo.

1. Escurrir el aceite de hígado, amasar con un tenedor.
2. Marine las cebollas finamente picadas: agregue 1 cucharada. una cucharada de vinagre (9%), 1 cucharada. una cucharada de agua y 1 cucharada. una cucharada de azúcar, mezclar, dejar hasta que corra el jugo. Escurrir el jugo y combinar con el hígado de bacalao. Si temes que la cebolla se agria, enjuaga en un colador y deja escurrir por completo.
3. Un poco de mayonesa completa el cuadro, para una consistencia viscosa que mantiene bien su forma.

En la foto, tartaletas muy sabrosas rellenas de la ensalada descrita. Puede comprar moldes prefabricados en todos los grandes supermercados.

Esta es la receta perfecta de ensalada de hígado de bacalao: para rellenar huevos, canapés para sándwiches o bocadillos. Para esto último, interrumpimos la masa de ensalada en una licuadora o la picamos bien con un tenedor.

¿Cómo preparar bocadillos? Proteína finamente rallada con eneldo, verduras recién picadas, yema finamente rallada, migas de nueces, semillas de sésamo, galletas saladas, queso duro rallado.

Picante con guisantes y pepino encurtido

Nosotros necesitamos:

• hígado de bacalao
• 2 huevos (duros)
• 3-4 ramitas de cebollas verdes
• 2-3 pepinos encurtidos
• Media lata de guisantes enlatados
• Un poco de mayonesa ligera - 1 cucharada

Preparamos una ensalada muy sabrosa de forma fácil y rápida: picamos finamente la cebolla, los huevos y los pepinos, amasamos el hígado y mezclamos en un bol, donde añadimos los guisantes. Sazone con mayonesa - ¡voilá! ¡Ingredientes para el día a día, pero picante festivo y rico sabor!

Tradicional con arroz, pepino y eneldo

La composición de los ingredientes es simple, la ensalada se ensambla en capas, cada nivel está ligeramente cubierto con aderezo. Puede agregar creatividad y dar forma a la ensalada en porciones en un recipiente transparente (recipiente de vidrio alto, vidrio ancho o vidrio facetado).

Para 2-3 porciones necesitamos:

• 200 gramos de hígado de bacalao
• 2 pepinos (frescos o en escabeche)
• 1,5 tazas de arroz hervido
• 4 huevos duros
• Cebollas verdes al gusto
• 1 manojo mediano de eneldo
• 3 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de crema agria

En el video se proporcionan instrucciones paso a paso:

Eso es. Por hoy, se acabaron las recetas muy sabrosas de ensaladas de hígado de bacalao. Echa un vistazo a la luz para no perderte el próximo lote de recetas fotográficas paso a paso. ¡Siempre estamos encantados de recibir sus visitas!

Gracias por el artículo (7)

Hervir y enfriar huevos, zanahorias y arroz. Para la ensalada, es mejor elegir arroz redondo blanco (Krasnodar), que hierve bien. Pica finamente los huevos, los pepinillos, las zanahorias y las cebollas rojas. Después de cocinar, enjuague el arroz con abundante agua fría.

Retire el hígado del frasco, póngalo sobre una toalla de papel, elimine el exceso de aceite. Luego, en un recipiente aparte, amase bien con un tenedor. Espolvorea un poco de pimienta negra.

Sirviendo en un plato

Coloque un aro de ensalada de metal o plástico en el medio del plato redondo. La primera capa es arroz blanco hervido.


Selle el arroz con una tapa especial con asa. En ausencia de tal, presione suavemente una capa de arroz en el fondo del plato con una cuchara.


La segunda capa es hígado de bacalao triturado con un tenedor.


La siguiente capa consiste en disponer las zanahorias hervidas en cubos y una cucharada de mayonesa, que untar con cuidado con una cuchara de postre.


La cuarta capa de ensalada en un plato son los guisantes. Puede usar guisantes enlatados o guisantes congelados, que se convierten fácilmente de hielo a listos para comer con dos porciones de agua hirviendo. Vierta los guisantes congelados en un recipiente, vierta agua hirviendo, escurra y vuelva a escaldar con agua caliente. Escurre el agua: los guisantes están listos para comer. Y sabe mucho a guisantes tiernos en vaina.


La quinta capa son cebollas rojas picadas, que tienen un sabor más suave que las cebollas normales. Y se ve hermoso en una ensalada.


Luego, en barrica salada finamente picada o pepinos en escabeche.


Es el momento de quitar el anillo y completar la formación de la ensalada de hígado. Si hay tiempo antes de servir la ensalada en la mesa, en esta etapa el plato se puede enviar al refrigerador en el anillo, por un período de 15 a 30 minutos.


Espolvoree con proteína picada y un poco de cebolla verde o roja encima.


Cubra la ensalada con puré de yema y eneldo finamente picado. Rocíe con jugo de limón y una gota de aceite de oliva.


¡La ensalada de hígado de bacalao con arroz, guisantes, zanahorias y encurtidos está lista! Se puede servir inmediatamente o almacenar hasta el inicio de la fiesta hasta 6 horas.

Es incluso más fácil cocinar en vasos.

Para rellenar con ensalada, elija vasos o cuencos bajos y anchos. La ensalada en un vaso tiene una secuencia de capas ligeramente diferente:

• arroz hervido;
• zanahorias hervidas, mayonesa;
• puré de hígado de bacalao;
• Chicharo verde;
• cebolla roja o de Crimea;
• pepinillos;
• proteína picada, mayonesa;
• migas de yema y media aceituna negra.

Los vasos de ensalada preparada también se pueden mantener tapados en el refrigerador hasta por 6 horas después de la preparación. ¡Buen provecho!

El hígado de bacalao es un manjar de mariscos versátil que combina bien con muchos de nuestros alimentos familiares. El rango de su aplicación es muy amplio. Con él se preparan bocadillos fríos, platos navideños e incluso sopas calientes. Cada chef incluye un ingrediente especial en la receta clásica de ensalada de hígado de bacalao. Por tanto, ninguna receta puede pretender ser la única correcta. En una sola familia, el plato se prepara a su manera. Y cualquier ama de casa confirmará audazmente que su ensalada es exactamente "igual", "clásica". Aunque en realidad lo prepara de una forma completamente única.

Un frasco de hígado de bacalao enlatado es un verdadero hallazgo para aquellos a los que les gusta comer deliciosamente, pero no les gusta jugar alrededor de la estufa. Qué podría ser más sencillo: sacar el producto terminado del paquete, esparcirlo sobre una rebanada de pan y decorar con una rebanada de huevo cocido. ¿No es un bocadillo para ti? Y si evoca un poco, agrega verduras o cereales hervidos, hierbas picadas y algo más a la delicia: obtendrá un plato verdaderamente festivo.

El hígado de bacalao se puede combinar con cualquier componente, pero forma la combinación más exitosa con un huevo cocido. Estos productos se complementan a la perfección y pueden ser la base de cualquier ensalada.

Un producto como el queso puede decorar con éxito un plato sin alterar la armonía. Es aconsejable seleccionar variedades delicadas y cremosas que no puedan dominar el aroma del ingrediente principal.

Para darle un toque picante, se pueden agregar cebollas frescas finamente picadas a la ensalada. Para deshacerse del exceso de amargura, debe rociarse con agua hirviendo. Basta con verter agua caliente sobre la cebolla dos veces, escurrir el líquido y ya no estará tan picante.

Para los que no les gusta el amargor, pero adoran el crujido de la jugosa pulpa de cebolla, recomendamos encurtirla. Esto es muy fácil de hacer. Corta un nabo grande en cubos. Colóquelo en un vaso o bol. Primero, vierte agua hirviendo y escurre el líquido. Luego agregue media cucharadita de azúcar y media cucharadita de sal a la cebolla, así como una cucharadita de sidra de manzana o vinagre de uva preferiblemente natural. Mezclar todo y enviar al frigorífico. Después de media hora, exprime el líquido y usa la cebolla para la ensalada.

Para que el plato sea satisfactorio, puede agregarle papas hervidas o arroz si lo desea. La combinación con ambos productos tiene derecho a existir. Cada uno elige lo que más le gusta.

Las zanahorias a menudo se ponen en una ensalada de hojaldre y no siempre se hierven, a veces frescas. Los fanáticos de los platos inusuales afirman que es una verdura cruda que resalta mejor el sabor del hígado de bacalao.

Los guisantes verdes se agregan tanto a la hojaldre como a la ensalada simple. Puedes poner las conservas habituales. Los que consiguen encontrar comida fresca o congelada son especialmente afortunados. Si los guisantes son del congelador, sumérjalos en agua hirviendo durante unos segundos, luego enjuáguelos con agua fría y sabrán tan pronto como se recojan del jardín.

El contenido calórico del hígado de bacalao es elevado. No a todo el mundo le gusta una comida sobrecargada. Si quieres que sea más ligero, agrégale un pepino fresco. Y cuando prepares una ensalada con patatas, ponle una verdura salada o en escabeche.

Con las salsas, tampoco todo es inequívoco. Los amantes pueden condimentar la ensalada:

• mayonesa;
• crema agria;
• aceite vegetal;
• grasa de alimentos enlatados;
• mostaza.

La ensalada de cebolla se espolvorea con jugo de limón. Agregue pimienta negra molida o ajo machacado al plato. Algunas recetas sugieren condimentar el aperitivo frío con salsa de soja o kétchup.

La receta clásica de ensalada de hígado de bacalao

Este delicioso plato se puede preparar tanto con hígado fresco como en lata. No es fácil encontrar un producto crudo, pero a veces aparece en el mercado. La mayoría de las veces se puede encontrar congelada.

Se debe preparar un manjar fresco antes de cortarlo en una ensalada. El hígado no se hierve, sino que se esteriliza en un baño de agua. Todo el proceso dura entre 1,5 y 2 horas.

En el fondo del frasco de vidrio, debe colocar 7-8 guisantes de pimienta negra, dos trozos de hojas de laurel. Enjuague el hígado, la sal, la pimienta, mezcle con una cucharadita de aceite vegetal, luego enrolle las cebollas picadas. Ponlo en un frasco.

Vierta agua en una cacerola. Coloque un paño en la parte inferior. Coloque un recipiente de vidrio encima. Cubra el producto con una tapa de metal y manténgalo encendido hasta que esté tierno.

Al final, se debe sacar el hígado del frasco, enfriar y dejar durante una hora en el refrigerador. Se volverá más denso y más fácil de cortar en trozos.

Mientras se enfría el ingrediente principal, prepare los demás ingredientes. Para una ensalada de 250 gramos de hígado, tome 3-4 huevos de gallina duros, media cebolla y un trozo de cien gramos de queso suave (como "ruso").

El queso se debe rallar con agujeros medianos. Pica finamente la cebolla. Se puede rociar con agua hirviendo o en escabeche. Tres huevos en un rallador fino. Ponemos todos los ingredientes en un bol y les añadimos el producto principal.

El hígado se puede amasar ligeramente con un tenedor o cortar con un cuchillo. No es necesario triturarlo y convertirlo en paté. Sabe mejor cuando se sienten las rodajas en la ensalada.

El plato se adereza con mayonesa o una salsa hecha con una mezcla de mayonesa y crema agria. Agrega 3-4 cucharadas de aderezo. Lo principal es no exagerar, de lo contrario la ensalada quedará demasiado grasosa. También se puede condimentar ligeramente con pimienta molida. No agregamos sal, ya hay suficiente en queso, salsa y manjar preparado.

Para una presentación hermosa, coloque el plato en una ensaladera y decore con ramitas de perejil.

Receta clásica de hígado de bacalao enlatado

Ahora descubramos cómo hacer una ensalada de hígado de bacalao enlatado. Aquí es aún más fácil. Lo principal es elegir un producto decente.

Lea atentamente la etiqueta. El nombre debe indicar "hígado de bacalao natural", y en la composición solo el manjar en sí, sal, especias y nada más. El código del producto debe comenzar con los números 010. Vale la pena prestar atención a la ubicación del fabricante, dando preferencia a las regiones del norte.

Agita la lata. No deberías escuchar ningún gorgoteo. Y, por supuesto, nos interesa el precio. Un producto seleccionado, fabricado con todos los estándares, no puede ser barato.

Con la elección, todo está claro, pongámonos manos a la obra. Vamos a apartarnos un poco de la receta estándar y hacerle pequeños cambios. Reemplaza los huevos de gallina con huevos de codorniz. El plato solo se beneficiará de esto. Los huevos de codorniz tienen un sabor más suave y, además, son más ricos en composición con sustancias útiles. En esta ocasión no usaremos queso, sino que en lugar de cebollas picaremos verde.

Además de un frasco de manjar enlatado, necesitamos 12 huevos de codorniz y un manojo de hierbas frescas. Saca el hígado de la nevera, sácalo del frasco, córtalo en cubos y ponlo en un bol. Hervir los huevos durante tres minutos, enfriarlos en agua corriente, limpiarlos, dividirlos en mitades, ponerlos en una ensaladera. Agregue cebollas verdes picadas a los ingredientes. Sazone la ensalada con mayonesa en una cantidad de tres a cuatro cucharadas.

Otras recetas de ensaladas:

El hígado de bacalao tiene un sabor brillante, por lo que combina bien con productos neutros.

Estos ingredientes pueden ser, por ejemplo, patatas, arroz, aguacate o guisantes.

El aceite de hígado de bacalao es muy graso y puede dejar un regusto desagradable que se neutraliza con éxito con alimentos agridulces.

Guiado por las reglas simples para combinar productos, puede obtener muchas recetas para ensaladas increíblemente deliciosas.

Ensalada de hígado de bacalao con arroz

Este plato, por su excelente sabor, no se avergonzará de servir a los invitados. También se puede cocinar para la cena en días regulares.

Necesitará una lata de comida enlatada, 2 huevos, un vaso de arroz hervido y un manojo de cebollas verdes. Libera el hígado del empaque. Triture con un tenedor junto con los huevos duros. Agregue arroz y verduras picadas a la masa. Sazone la ensalada ligeramente con sal. Ponga dos cucharadas de mayonesa y crema agria cada una, sazone y coloque con cuidado en platos.

Con huevo y pepino fresco

La combinación de hígado de bacalao y huevo cocido es un clásico. El pepino fresco solo diluirá con éxito el conjunto existente, agregará un toque de ligereza y neutralizará ligeramente el sabor del componente principal.

Un frasco de manjar requerirá tres huevos de gallina duros y un pepino mediano. Cortar todo en cubos iguales y sazonar con mayonesa. Una ensalada sencilla y deliciosa está lista. Antes de servir, se puede decorar con hierbas.

Ensalada de hojaldre con hígado de bacalao

Este abundante plato se puede disfrutar en la mesa festiva. Esta ensalada es adorada por los amantes del marisco. Tiene un sabor suave y sofisticado.

Recomendamos tomar aceite de hígado de bacalao enlatado para ahorrarse la molestia. Hervir 4 tubérculos de papa con piel para hacer una ensalada. También necesitará un par de huevos y una rebanada de queso duro de 1 onza. Hervir una zanahoria grande. Marine las cebollas rojas pequeñas.

La ensalada se apila en capas en un plato ancho y plano. Forre las cebollas encurtidas con la primera capa. Ponle hígado enlatado, córtalo en trozos grandes. Esta capa se puede untar con un poco de mayonesa.

Distribuya las zanahorias hervidas peladas y finamente ralladas encima. Vuelva a lubricar la capa con mayonesa. Colocar las patatas ralladas en un rallador grueso sobre las zanahorias, salarlas ligeramente y untarlas más abundantemente.

La siguiente capa será queso finamente rallado. A continuación, la salsa. Y para terminar, espolvorea la ensalada con huevos duros rallados. Para la belleza, puede moler las claras y las yemas por separado. Pon la proteína en una capa y usa la yema como decoración.

Cubre la ensalada con film transparente y refrigérala durante una hora. Cuando el plato se haya reposado un poco, se remojará y se volverá jugoso.

Ensalada de hígado de bacalao con patatas

Las patatas hervidas se encuentran en muchas ensaladas de hígado de bacalao. Aquí hay otra opción para una comida deliciosa, abundante y rápida.

Hervir tres papas medianas y dos huevos de gallina. Retire el hígado enlatado del frasco o prepare 200 gramos de mariscos frescos con anticipación. Enjuague un pequeño manojo de cebollas verdes con agua corriente.

Todos los componentes deben cortarse en cubitos (cebolla picada) y mezclarse en un recipiente hondo. La ensalada necesita un poco de sal. Agregue pimienta negra molida si lo desea. Espolvorea con el jugo de medio limón. Agregue 2-3 cucharadas de mayonesa y una cucharada de aceite enlatado. Revuelva y coloque en una buena ensaladera. Además del plato, puedes servir crutones de pan blanco o negro.

Con guisantes

La ensalada original y delicada seguramente complacerá a sus invitados. Los guisantes se pueden tomar tanto enlatados como congelados. Al comienzo del artículo, se dijo cómo manejar los suministros del congelador.

Para un frasco de comida enlatada, hierva tres huevos, zanahorias grandes y tres papas "en su chaqueta". Libera el hígado del aceite, los huevos de la cáscara, las verduras de la cáscara. Corta todo en cubos.

Tome dos pepinos pequeños en escabeche o en escabeche y uno pequeño fresco, y si es grande, la mitad. Picar los pepinos, como todos los demás ingredientes, enviar a un bol común.

Agregue 4-5 cucharadas de guisantes a la ensalada. Condimente con mayonesa al gusto. Al preparar una ensalada, mézclela primero en un tazón y luego transfiérala a una hermosa ensaladera, para que se vea mucho más ordenada.

Ensalada de hígado de bacalao y maíz

Toma nota de esta receta irrompible. Los invitados quedarán claramente sorprendidos por una combinación tan inusual. La ensalada es deliciosa. Definitivamente ocupará un lugar de honor en su mesa.

Los picatostes de trigo serán una decoración. Prepárelos con anticipación. Corta 3-4 rebanadas de pan blanco en cubos limpios. Freírlas hasta que estén doradas en una sartén con una gota de aceite vegetal y una pizca de sal.

Mientras los picatostes se enfrían, trabaje con otros ingredientes. Coloque el hígado enlatado sobre una toalla de papel. Para la ensalada, necesita el contenido de un frasco. Espere a que se escurra el exceso de aceite del manjar. Hervir 3-4 huevos de gallina y enjuagar el manojo de cebollas verdes.

Machaca suavemente el hígado con un tenedor. Pica los huevos con un cuchillo. Pica la cebolla. Agregue el contenido de una lata pequeña de maíz enlatado a la masa, después de drenar el agua. Mezclar todos los ingredientes.

Prepara la salsa. Diluir 4 cucharadas de mayonesa espesa con una gota de leche o crema. Agrega sal y azúcar en la punta de un cuchillo. Pimienta ligeramente y exprime un diente de ajo grande en la mezcla.

Unte la salsa sobre la ensalada. Ponlo en un plato bonito y espolvorea con picatostes de trigo encima antes de servir.

Ensalada de hígado de bacalao magro sin huevos

Se permite consumir un manjar saludable en lugar de pescado en ciertos días de ayuno. Incluso sin huevos y mayonesa, una ensalada se puede convertir en un plato delicioso.

Hervir un par de tubérculos de patata con la piel. Pelarlos. Cortar en rodajas finas. Extiéndalos sobre la primera capa de lechuga.

El segundo nivel será cebollas en escabeche. Debe prepararse con anticipación cortándolo en mitades y remojándolo en vinagre. Cómo encurtir cebollas se mencionó al principio del artículo. Ponlo tanto como sea necesario. Espolvoree algunas hierbas picadas encima.

La última capa es el hígado de bacalao. Si usa enlatado, retírelo del frasco y divídalo en trozos grandes.

Use aceite enlatado como salsa. Viértelo en un recipiente aparte y agregue una cucharadita de mostaza. Agrega un poco de sal y pimienta molida. Vierta este aderezo sobre la ensalada.

Con ciruelas

En los menús de cafés y restaurantes, esta ensalada se llama "Ternura". Realmente tiene un sabor muy delicado y suave. El hígado picante y las ciruelas dulces crean una combinación exquisita.

Para la ensalada, debes hervir 4 tubérculos de papa. Para las verduras, también necesitamos 3 zanahorias hervidas pequeñas. Hervir 4 huevos. Lave y vierta agua hirviendo sobre unos 150 gramos de ciruelas pasas sin hueso seleccionadas.

Prepararemos el plato con mariscos enlatados. La masa del hígado sin grasa debe ser de 200 gramos. Finalmente, agregue un poco de picante agregando una cabeza de cebolla.

Ralle las verduras y las proteínas de pollo en un rallador grueso. Moler las yemas en un rallador con agujeros finos. Pica las cebollas muy finas. Corta las ciruelas pasas en trozos pequeños. Triturar el hígado con un tenedor hasta obtener la consistencia de una pasta.

Colocaremos la ensalada en capas. Con la ayuda de un aro de metal, haremos porciones separadas. Coloque el plato en el medio del plato y coloque las patatas, el hígado, la cebolla, las ciruelas, la clara, la zanahoria y la yema en orden. Cubrimos cada nivel con mayonesa. Después del hígado, primero ponga cebollas y solo luego mayonesa.

Bajo este nombre general se unen platos, que se decoran de forma adecuada. La composición de la ensalada en sí puede ser completamente diferente. Echemos un vistazo a uno de los ejemplos.

Tome el contenido de una lata de manjar de bacalao, un par de huevos duros y tres papas hervidas con piel. Los fanáticos del sabor picante pueden agregar cebollas en escabeche a la ensalada.

Coloque las papas hervidas, ralladas por agujeros grandes, en la primera capa. Lubricarlo con mayonesa, apisonarlo ligeramente con una cuchara. Con la segunda capa, alisar el hígado, triturar con un tenedor, condimentar ligeramente con mayonesa. Coloque las claras de huevo ralladas como la siguiente capa. Este nivel también se pierde. Decoremos la última capa con yemas picadas.

Sus invitados no pasarán hambre si se sirve ensalada en tartaletas para la mesa del buffet.

Para el relleno, tome 120-150 gramos de hígado de bacalao. Agregue dos huevos duros y amase todo junto con un tenedor hasta obtener la consistencia de una pasta.

Ralle las zanahorias crudas y corte una cebolla en cubos pequeños. Fríelos hasta que estén dorados en aceite vegetal con la adición de una gota de sal y azúcar. Tire las verduras en una toalla de papel, elimine el exceso de grasa.

Mezclar la masa de hígado y huevo con trozos de cebolla y zanahoria prefritos. Agregue 4 cucharadas de maíz enlatado a estos. Sazone con mayonesa al gusto. Divida la ensalada en tartaletas. Un bocadillo abundante y sabroso está listo.

No tengas miedo de mostrar tu imaginación, combina productos a tu discreción. El hígado de bacalao funciona bien con muchos ingredientes. Por lo tanto, puede tomar fácilmente cualquiera de las recetas propuestas como base y agregarle algo especial.

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Ingredientes

• 3-4 papas medianas;
• 3 huevos;
• 2 zanahorias
• sal y pimienta para probar;
• 4-5 tallos de cebollas verdes;
• 2 pepinos en escabeche o en escabeche;
• 4 cucharadas de crema agria.

Preparación

Hervir las patatas y las zanahorias. Enfriar, pelar, cortar en cubos medianos, sal y pimienta. Deja la cuarta parte del huevo para decorar.

Picar finamente la cebolla verde, picar los pepinos en tiritas. Escurre la mantequilla del frasco de hígado en un recipiente aparte. Triturar el pescado con un tenedor y añadir 2 cucharadas de aceite enlatado.

Coloque la ensalada en un plato: patatas, hígado de bacalao, la mayor parte de las cebolletas, pepinos y zanahorias. Cubra cada capa con crema agria. Cubra con los huevos y las cebollas sobrantes.

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Ingredientes

• 10 huevos de codorniz;
• 150 g de queso semiduro;
• 1 manojo pequeño de cebollas verdes, eneldo o perejil
• 1 tallo de apio - opcional
• 1 lata de hígado de bacalao enlatado
• 1 cucharada de mayonesa;
• pimienta y sal al gusto.

Preparación

Hervir los huevos de codorniz. Dejar enfriar, pelar y cortar en cuartos. Rallar el queso en un rallador fino. Pica las verduras.

Escurre la comida enlatada en un recipiente aparte. Mézclalo con mayonesa y pimienta.

Cortar el hígado de bacalao en trozos medianos y colocar en un bol junto con los huevos y el queso. Rocíe con salsa, sal y decore con hierbas.

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Ingredientes

• 1 lata de hígado de bacalao enlatado
• 1 pepino pequeño;
• ½ cucharadita de sal;
• 3-4 tallos de cebollas verdes;
• 3 ramitas de eneldo;
• ½ cebolla;
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana o vinagre de arroz
• 1 cucharadita de ajonjolí
• 1 cucharadita de sésamo o aceite de oliva
• 2 huevos para decorar.

Preparación

Escurre el aceite de la comida enlatada. Cortar el hígado de bacalao en trozos grandes.

Pica el pepino en rodajas finas. Coloque en un bol, cubra con sal y revuelva. Cubrir con film transparente y refrigerar por 15 minutos. Luego retire, enjuague con agua, deséchelo en un colador y exprima manualmente el líquido restante.

Picar la cebolla verde, cortar la cebolla en mitades finas. Mezclar con pepino, agregar vinagre, semillas de sésamo y dejar actuar durante 5-7 minutos.

Colocar la cebolla y el pepino en un plato, esparcir el hígado de bacalao por encima y echar aceite por encima.

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Ingredientes

• 2 tomates
• 3-4 rábanos;
• 1 pepino
• 3 tallos de cebollas verdes;
• 1 lata de hígado de bacalao enlatado
• 2 cucharadas de salsa de soja
• sal y pimienta para probar;
• verdes - para decoración.

Preparación

Corta los tomates, los rábanos y el pepino en cubos. Pica finamente la cebolla. Escurre el aceite de la comida enlatada. Divida el hígado en trozos pequeños.

Mezclar todos los ingredientes. Vierta sobre la salsa de soja. Condimentar con sal y pimienta.

Adorne con hierbas antes de servir.

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Ingredientes

• 100 g de arroz o 150 g de coliflor;
• 4 huevos;
• 3 tallos de cebollas verdes;
• 3 ramitas de eneldo;
• 1 lata de hígado de bacalao enlatado
• sal al gusto;
• 1 manojo de lechuga
• 120 g de yogur natural.

Preparación

Arroz hasta que esté cocido (esto tomará unos 20 minutos), dóblelo en un colador y déjelo enfriar. Desmontar la coliflor en inflorescencias y cocinar en agua hirviendo durante 10-15 minutos, luego enfriar y picar.

Hervir los huevos. Cuando esté frío, pelar y rallar en un rallador mediano. Picar finamente la cebolla y el eneldo.

Escurre el aceite de la comida enlatada. Triturar el hígado de bacalao con un tenedor y luego combinar con arroz o coliflor, huevos y cebolla. Extienda la mezcla sobre las hojas de lechuga.

Para aderezar, bata el yogur con el eneldo con una batidora o con la mano, agregue un poco de sal. Sirve la salsa por separado.

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Ingredientes

• 200 g de tomates cherry;
• 4-5 tomates secados al sol;
• 50 g de parmesano;
• 1 lata de hígado de bacalao enlatado
• 100 g de rúcula;
• 1 cucharada de piñones pelados
• sal y pimienta para probar;
• 2 cucharadas de vinagre balsámico

Preparación

Cortar la cereza en cuartos, los tomates secados al sol en tiras finas. Corta el parmesano en rodajas.

Escurre el aceite de la comida enlatada. Coloca el hígado en una sartén y sofríe a fuego medio durante unos 5 minutos.

Coloque la rúcula, el hígado de bacalao, los tomates cherry y los tomates secados al sol en un plato. Espolvorea con queso y piñones y sazona con sal y pimienta. Rocíe con vinagre balsámico.

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Ingredientes

• 2 huevos;
• 2 zanahorias medianas;
• 1 manojo de cebollas verdes;
• 3-4 ramitas de perejil;
• ½ limón;
• 1 puñado de pistachos;
• 2 rebanadas de pan;
• 1 lata de hígado de bacalao enlatado
• sal y pimienta para probar.

Preparación

Hervir los huevos duros hasta que estén tiernos. Dejar enfriar y cortar en cubos pequeños. Rallar la mitad de un huevo en un rallador fino.

Picar finamente la cebolla y el perejil. Exprime el jugo del limón. Pelar y cortar por la mitad los pistachos.

Cortar el pan en cubos pequeños y secar en una sartén sin aceite.

Escurre el aceite de la comida enlatada. Divida el hígado en trozos medianos.

Ponga los huevos, las hierbas, los pistachos, el hígado de bacalao y las galletas en un plato. Condimente con jugo de limón, sal y pimienta. Espolvorea con huevos rallados por encima.

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Ingredientes

• 3 huevos;
• ½ cebolla;
• 1 pepino
• 1 lata de hígado de bacalao enlatado
• 4½ cucharada de mayonesa;
• sal al gusto;
• 1 ramita de vegetación - para decoración.

Preparación

Hervir los huevos duros. Fresco y limpio. Rallar las yemas y las claras por separado en un rallador mediano. Deja la mitad del huevo para decorar el plato.

Picar finamente la cebolla, el pepino en rodajas finas.

Escurre el aceite del hígado y luego tritúralo con un tenedor. Mezclar con claras de huevo, cebolla y tres cucharadas de mayonesa. Sal.

Condimente las yemas con 1 cucharada de mayonesa y agregue un poco de sal.

Coloque la capa de hígado y proteínas en un plato. Arriba - Mezcla de yema y mayonesa. Decora la ensalada con rejilla de mayonesa, huevos y hierbas. Coloca el pepino alrededor.

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Ingredientes

• 2-3 papas;
• 5 huevos de codorniz;
• 1 lata de frijoles enlatados;
• 100 g de col china;
• 1 pimiento morrón;
• 1 lata de aceitunas enlatadas;
• 2 dientes de ajo;
• 1 manojo pequeño de perejil
• 1 lata de hígado de bacalao enlatado
• ½ limón;
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• sal y pimienta para probar.

Preparación

Hervir hasta que estén tiernos, huevos - duros. Dejar enfriar, pelar y cortar en cubos medianos. Deja 1 huevo para decorar la ensalada. Vacía la lata de frijoles.

Picar el repollo y el pimiento en tiras finas, dividir las aceitunas en mitades. Pasar el ajo por una prensa, picar finamente el perejil. Escurrir el aceite del hígado de bacalao y dividirlo en trozos pequeños con un tenedor.

Mezcle el jugo de limón con mostaza, sal y pimienta.

Coloque todos los ingredientes en un bol y sazone con salsa de limón y mostaza.

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Ingredientes

• 4 huevos;
• 1 zanahoria
• 3 patatas
• 8-10 ciruelas pasas;
• 3-4 tallos de cebollas verdes;
• 1 lata de hígado de bacalao enlatado
• 150 g de mayonesa;
• arándanos y una ramita de verduras, para decorar.

Preparación

Hervir los huevos, las zanahorias y las patatas hasta que estén tiernos. Enfriar, pelar, separar las claras de las yemas. Frote con un rallador grueso o pique con un cuchillo.

Picar las ciruelas pasas y las cebolletas de tamaño mediano.

Escurre el aceite del hígado de bacalao y luego tritúralo con un tenedor.

Coloque la ensalada en capas en un recipiente hondo. Primero las patatas, luego el hígado, las cebolletas, las zanahorias, las ciruelas pasas, las claras y las yemas. Haga una red de mayonesa después de cada capa.

Adorne con hierbas y arándanos. Deje en el refrigerador durante 15 a 20 minutos antes de servir.