Tekstas puslapiui apie naudingas rugių, miežių, avižų, kviečių savybes. Rugiai - javai - aprašymas ir pritaikymas - nuotrauka - sodas ir daržas - laukinis vasaros gyventojas

Avižiniai grūdai

Avižos

Avižiniai grūdai pasižymi minkštinančiomis, choleretinėmis savybėmis. Jie vartojami sergant gastritu, pepsine opa, nervų sistemos ligomis, medžiagų apykaitos sutrikimais. Sudėtyje yra nepakeičiamų amino rūgščių, vitaminų: A, B1, B2, B6, E, steroidinių saponinų, sigmasterinų, beta-sitosterolio, organinių rūgščių, flavonoidų, mineralų, eterinių aliejų. Remiantis įrodytais tradicinės medicinos duomenimis, avižų grūdų nuoviras vartojamas sergant cukriniu diabetu, medžiagų apykaitos sutrikimais, virškinimo trakto sutrikimais, įsk. maistinių medžiagų įsisavinimo procesas, sergant pepsine opa, hepatitu.

Avižos liaudies medicinoje.

Sultinys virinamas 1:10 greičiu, virinamas 5 minutes, 24 valandas laikomas uždarytame inde, filtruojamas. Gerkite 1/2 puodelio - 1 stiklinę 2 kartus per dieną po valgio (turi choleretinį poveikį ir skatina hepatocitų regeneraciją).

Avižų užpilas naudojamas kaip diuretikas, reguliuojantis širdies raumens ir nervinio audinio medžiagų apykaitos procesus. Paruošimui grūdai užpilami šaltu vandeniu santykiu 1:10, primygtinai reikalaujama 1 dieną, filtruojami ir geriami po 1 / 2-1 stiklinę 2-3 kartus per dieną prieš valgį.

Avižų nuoviras su medumi - stiprinanti priemonė

Paimkite 1 puodelį avižinių grūdų, užpilkite 1 litru virinto vandens ir troškinkite, kol išgaruos 1/4 skysčio. Tada nukoškite ir paimkite pusę stiklinės, ištirpindami medaus pagal skonį, 3–4 kartus per dieną prieš valgį, kaip bendrą toniką, taip pat esant uždegiminėms skrandžio, žarnyno ligoms, sąnarių skausmams, lydintiems metabolinį artritą.

Avižiniai grūdai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, rugiai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas. Sumaišykite avižas ir rugių grūdus, įpilkite 0,6 litro vandens ir virkite, kol jie sprogs. Atvėsinkite ir gerkite sultinį per dieną.

Gastritas.

Norėdami normalizuoti skrandžio sekreciją. avižiniai grūdai - 10 šaukštų. šaukštai, vanduo - 1 litras. Grūdus užpilkite vandeniu, užvirkite, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 3 valandas. Gerkite keturias dozes 20 minučių prieš valgį.

Hipertenzija. grūdinės avižos - 5 g, kviečių žolės (šakniastiebiai) - 5 g, kadagio uogos - 10 vnt. Sumaišykite ingredientus, supilkite 1 litrą. virkite verdantį vandenį, kol skystis sumažės iki 0,7 litro. Gerkite 40 dienų po 0,25 stiklinės 6 kartus per dieną.

Diabetas. avižiniai grūdai - 400 g, vanduo - 6 litrai, medus - 100 g. Grūdus nuplaukite, užpilkite 6 litrais verdančio vandens, virkite, kol skystis sumažės per pusę, perkoškite, įpilkite medaus, užvirkite. Gerkite kakavos arbatą.

Nuplaukite sodinukus, išdžiovinkite ir sumalkite. Miltus ištirpinkite šaltu vandeniu, užpilkite verdančiu vandeniu, virkite 2 minutes. Reikalauti 20 minučių. Padermė. Gerkite po 1 stiklinę 3 kartus per dieną prieš valgį (tik šviežią).

Dygstančios avižos.

Avižas nuplaukite, tolygiai paskirstykite plokščiame inde, per naktį (6-8 valandas) įpilkite vandens, ryte nuplaukite, paskleiskite, uždenkite drėgnu plonu audiniu, periodiškai sudrėkinkite audinį, daigai pasirodys per 1,5 - 2 dienas . Nesudygę grūdai nevalgomi. Valgykite iki 3 mm ilgio daigus. Pridėti prie įvairių patiekalų, salotų, sriubų ir kt. Daigai gali būti laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip dvi dienas.

Kviečių grūdai

Skirtingai nuo javų ir miltų, neskaldytų kviečių grūduose (vaisiuose) yra daug mineralinių druskų, B grupės vitaminų ir vitamino E. Grūdų nuoviras ir kviečių gemalų užpilas yra naudingi sveikam ir sergančiam organizmui. Sultiniai ir užpilas naudojami vietoj vandens ruošiant sriubas, girą, taip pat naudojami savarankiškai. Sodinukų infuzija yra profilaktinė priemonė nuo daugelio ligų, įskaitant ūmines kvėpavimo takų infekcijas, medžiagų apykaitos ligas.

Nuoviru ir infuzija galima pasigaminti losjonus veido ir rankų odai suminkštinti.

Infuzijos paruošimo būdas: vieną valgomąjį šaukštą grūdų užpilkite stikline verdančio vandens, infuzuokite 2 valandas, tada virkite 10-15 minučių ir filtruokite.

Sultinio paruošimo būdas: virkite 1:10 greičiu, virkite 5 minutes, 24 valandas palaikykite sandariai uždarytame inde, filtruokite. Gerkite 1/2 puodelio - 1 stiklinę 2 kartus per dieną po valgio (turi choleretinį poveikį ir skatina hepatocitų regeneraciją).

Augantys kviečių gemalai (daigumas): nuplaukite grūdus, padėkite juos tarp dviejų sluoksnių medvilninio audinio, gerai pamirkyto šiltu vandeniu, ir palikite 22–24 laipsnių temperatūroje. Kartkartėmis sudrėkinkite viršutinį audinį, kol atsiras mikrobų ( pešimas). Paprastai jie atsiranda per dieną ar dvi. Baltus daigus galima vartoti tik tada, kai jie pasiekia 2 mm.

Daiginti kviečiai valgomi gryna forma (kruopščiai sukramtyti!) Arba praeina per mėsmalę ir sumaišoma su riešutais, medumi, razinomis, džiovintais abrikosais. Jis taip pat gali būti dedamas į įvairius patiekalus, salotas.

Liaudies stiprinimo priemonė

Paimkite nesmulkintų kviečių grūdus, nuplaukite šaltu vandeniu, supilkite vandenį į platų dubenį, nuplaunamą viršutiniu kviečių sluoksniu, uždenkite drėgna marle ir padėkite į šiltą vietą 10 valandų. Tada nusausinkite vandenį ir uždenkite grūdus sudrėkinta marle, sulankstyta 3-4 sluoksniais. Kai tik iš grūdų išdygsta daigai, reikia išrūšiuoti visus kviečius, paliekant tik grūdus su baltais daigais (grūdai su žaliais daigais yra nuodingi). Jie turėtų būti sumalti, pridedant slyvų ar razinų, taip pat pagal skonį medaus, o po 50 g mišinio 1-2 kartus per dieną - stiprinanti priemonė, padedanti atkurti jėgą (pavyzdžiui, susirgus sekinančiomis ligomis - plaučių tuberkuliozė, pepsinė opa ir kt.).

Rugių grūdai

Rugių grūdai yra vertingesni sveikatai nei kepta juoda duona. Juose yra B grupės vitaminų, vitaminų E, F (ypač linolo ir linolo rūgščių), mineralinių druskų. Rugių grūdų nuoviras naudingas sveikam ir sergančiam organizmui. Šis sultinys padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligų. Liaudies medicinoje jis naudojamas kaip minkštinantis ir atsikosėjimą skatinantis uždegiminis kvėpavimo sistemos susirgimas.

Taikymo būdas: vieną valgomąjį šaukštą rugių grūdų užpilti stikline verdančio vandens, palikti 1 valandai uždarame inde, tada 3 minutes pavirti ir filtruoti. Sultinys naudojamas vietoj vandens, iš dalies arba visiškai ruošiant sriubas, antrus patiekalus, girą, taip pat naudojamas atskirai.

Rugiai sąnarių skausmui malšinti

Reikalinga: 1/2 l prinokusių rugių, 2 l vandens, 0,5 l degtinės, 1 kg medaus, 30 g raugerškio šaknies.

Paruošimo būdas: Supilkite prinokusius rugių grūdus į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirinkite ant viryklės, bet neužvirinkite. Kai vanduo atvės, supilkite sultinį į trijų litrų stiklainį ir išmeskite rugių grūdus. Supilkite degtinę į stiklainį, įdėkite medaus ir raugerškio šaknies. Kruopščiai sumaišykite kompoziciją ir palikite 21 dieną tamsioje vietoje.

Naudojimo būdas: gerti 25-30 g 3 kartus per dieną pusvalandį prieš valgį. Visas gydymo kursas yra 3 trijų litrų skardinės.

Miežių grūdai

Miežių grūduose yra vitaminų A, D, E, B grupės vitaminų, polisacharidų, amino rūgščių ir mineralų aktyvioje ir lengvai virškinamoje formoje, nStle yra grūdų natūralus antibiotikas hordecinas. Miežių grūdų nuoviras rekomenduojamas sergant skrandžio ir žarnyno uždegiminėmis ligomis, kaip stiprinanti priemonė po pilvo organų operacijų ir palengvinanti kosulio minkštėjimą sergant bronchitu ir kitomis kvėpavimo takų ligomis, kaip specialus diuretikas ir priešuždegiminis agentas sergant nefritu ir. nefrozė (tausojanti inkstų parenchimą), kaip priemonė, skatinanti pieno nutekėjimą slaugos metu, kaip skystis mišiniui kūdikiams skiesti.

Miežių salyklo tirpalas naudojamas kosmetikoje. Esant odos uždegiminiams procesams, rekomenduojama daryti salyklo vonias ir maitinančias kaukes iš miežių kruopų.

Sultinys vienas šaukštas. šaukštą grūdų užpilti stikline vandens, palikti 4-5 valandoms, virti 10 minučių, perkošti per 2-3 marlės sluoksnius. Gerkite 1 šaukštą prieš valgį.

Miežių salyklas: daiginkite miežių sėklas, išdžiovinkite ir sumalkite į miltelius, tada užpilkite 2-3 šaukštus 1 litro. karšto vandens ir reikalauti. Salyklo negalima ilgai laikyti, nes jis praranda gydomąjį poveikį.

Miežių daigų auginimas: nuplaukite grūdus, padėkite juos tarp dviejų sluoksnių medvilninio audinio, gerai įmirkyto šiltu vandeniu, ir palikite 22–24 laipsnių temperatūroje. Kartkartėmis sudrėkinkite viršutinį audinį, kol pasirodys daigai (pešimas). Paprastai jie atsiranda per dieną ar dvi. Baltus daigus galima vartoti tik tada, kai jie pasiekia 2 mm.

Sėja rugius, arba auginamas - Secale cereale L. - aukštas, nuo 60 iki 250 cm aukščio augalas, padengtas vaškiniu žiedu. Spygliai yra dviejų eilučių, tankūs, 5–10 cm ilgio ar ilgesni, visiškai subrendę-šviesiai arba pilkai gelsvi. Spygliai yra 2 žiedų, žemesnių gėlių žvynai, kurių tentas yra iki 9 cm ilgio.Rugiai-kryžmadulkis augalas, žiedadulkes neša vėjas. Caryopsis su giliu grioveliu, dažniausiai raukšlėtas, geltonas, žalsvai pilkas arba rusvos spalvos.
Manoma, kad šiuo metu auginamų sėjamųjų rugių protėvis yra piktžolių lauko rugiai, užkrėtę kviečių ir miežių pasėlius Kaukaze ir Vakarų Azijoje. Sunkiais oro metais laukuose dažnai žūdavo kviečiai ir miežiai, toliau augo piktžolių rugiai. Ūkininkai buvo priversti rinkti jo grūdus, o ilgainiui ėmė specialiai sėti rugius.
Nustatyta, kad slavų gentys mūsų šalies pietuose rugius sėjo III - IV a. mūsų chronologija. 11 -ojo amžiaus Nestoro kronikoje yra informacijos apie rugių kultūrą Rusijoje. XVII amžiuje kartu su rusų naujakuriais rugiai atkeliavo į Sibirą ir daugelį metų čia tapo pagrindiniais javais.
Dabar rugiai auginami daugelyje šalių.

Mūsų šalyje rugiai auginami gana plačiai. Tarp javų rugiai mūsų šalyje yra trečioje vietoje (po kviečių ir miežių), o visai neseniai Rusijoje rugiai buvo beveik pagrindinė grūdinė kultūra. Tai paaiškinama tuo, kad jis yra mažiau reiklus natūralioms sąlygoms nei kviečiai, yra pakankamai atsparus sausrai, taip pat atsparus šalčiui, todėl jį galima auginti labiau šiauriniuose regionuose, mažiau derlinguose dirvožemiuose. Iki XX amžiaus vidurio kviečiai buvo sėjami daugiausia Juodosios Žemės zonoje, o rugiai buvo auginami šiaurėje. Tačiau per pastarąjį pusšimtį metų buvo galima išvesti kviečių veisles, pritaikytas auginti Ne Juodosios Žemės regione, todėl daugelis laukų, kurie anksčiau buvo apsėti rugiais, dabar yra užimti kviečiais, kaip vertingesniu maistiniu pasėliu. Rusijoje rugiai labiausiai auginami Ne Juodosios Žemės regione, Volgos regione, Urale ir Sibire.
Rugiai auginami daugiausia kaip žieminiai rugiai. Žiemą, kai mažai sniego, jis gali atlaikyti šalčius iki -35 ° C, o esant giliai sniego dangai -net daug žemesnis. Vasariniai rugiai (yaritsa) auginami ribotame Buriatijos ir Jakutijos plote, kur atšiaurios žiemos ir rudens sausra neleidžia sėti žieminių veislių. Auginimo sezonas trunka 120–150 dienų, įskaitant 45–50 dienų rudenį ir 75–100 dienų pavasarį ir vasarą.

Rugiai ir jų ekonominis panaudojimas

Rugiai yra svarbi maisto, pramonės ir pašarų kultūra. Mūsų šalyje dar visai neseniai didžioji duonos dalis buvo kepama iš ruginių miltų. Nenuostabu, kad rusai sakė: „Ruginė duona yra mūsų brangus tėvas“.
Ruginiai grūdai sudėtyje yra daugiau nei 60% krakmolo, iki 17% baltymų, iki 1,5% riebalų, vitaminų B1, B2, PP, E ir kt. Duonos kepimui naudojami ruginiai miltai. Be įprastos juodos duonos, iš jos kepamos specialios veislės: Borodinsky, varškė ir kt., Kurios turi specifinį skonį ir yra labai naudingos sveikatai. Daug grūdų perdirbama į krakmolą, alkoholį, melasą, kombinuotuosius pašarus gyvuliams ir naminiams paukščiams. Pasirodo, geriausios degtinės veislės gaunamos ne iš kviečių, o iš grūdų ir rugių sėlenų. Duonos gira visada buvo populiari Rusijoje. Jis pagamintas iš specialiai daigintų rugių arba miežių grūdų. Parduotuvėse parduodama sausa gira, iš kurios bet kuri šeimininkė gali lengvai pasigaminti skanų rusišką gėrimą, yra džiovinti ir malti ruginiai grūdai su kai kuriais priedais.
Sveiki ir susmulkinti ruginiai grūdai, jų sėlenos, miltai - koncentruoti pašarai ūkiniams gyvūnams. Rugiai dažnai sėjami specialiai kaip pašariniai augalai. Vasaros pradžioje jo žali ūgliai šienaujami gyvuliams šerti. Vyatkos regione daugelyje kaimų kambariuose buvo pakabintos žydinčių rugių kekės, kad išstumtų tarakonus.


Rugiai yra aukštagrūdžiai, todėl ruginiai šiaudai plačiai naudojami gaminant įvairias statybines lentas, kilimėlius ir kilimėlius. Anksčiau kaimuose stogai buvo dengti daugiausia rugių šiaudais. Taip pat tinka popieriaus ir celiuliozės gamybai. Iš jo gaminami krepšiai ir šiaudinės skrybėlės.

Rugiai - vaistinė vertė ir medicininio naudojimo būdai

Rugius tradicinė medicina naudoja daugelyje šalių. Ruginė duona turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį ir rekomenduojama tiems, kurie kenčia nuo nuolatinio vidurių užkietėjimo.


Tokį ruginės duonos poveikį pirmiausia lemia tai, kad joje yra penkis kartus daugiau skaidulų nei kviečiuose. Ląstelienos ir kitų pluoštinių medžiagų trūkumas sukelia vangų žarnyno veiklą.

Rugių sėlenų nuoviras geriamas viduriuojant ir sergant lėtiniu bronchitu (kaip minkštiklis).

Rugiai, virti vandenyje ar piene, duodami vaikams gerti prieš ir po vakarienės kaip antihelmintinė priemonė.

Iš rugių žiedų ir ausų ruošiami užpilai ir nuovirai, naudojami sergant kvėpavimo takų ligomis (tracheitu, bronchitu).
Ruginė duona, uždėta ant pūlinių, mirkoma karštame piene, pagreitina jų nokimą. Šilta tešla naudojama kaip minkštinanti ir sugerianti kietus skausmingus navikus.


Pasak norvegų kardiologo P. Oveh, ruginę duoną valgantys žmonės yra mažiau jautrūs širdies ligoms (dėl to, kad yra lipoleno ir kitų riebalų rūgščių, kurios skatina cholesterolio pašalinimą iš kraujo). Šios rūgšties kviečiuose nėra.
Hermetinės medicinos botanikos žodyne rašoma: „Duonos grūdai, kepti su lukštais ant ugnies, uždegtos lauke Ivano Kupalos lauke, birželio 24 d. Naktį, gydo dantų ligas; neleisti atsirasti furunkuliams “.
Rugiai turi Saulės, Veneros, Jupiterio jėgas. Surinkite grūdus augančiame mėnulyje.

Rugiai ir kviečiai yra vieni populiariausių žmonių auginamų augalų. Daugelyje šalių jie yra nepakeičiami augalai tiekiant maistą žmonėms ir naminiams gyvūnams.
Rugiai Ar javų genties augalų gentis. Tai gali būti kasmet, o kai kurios rūšys yra daugiametės. Stiebo aukštis nuo 60 cm iki 2 metrų. Mūsų platumose žydi gegužės, birželio mėn. Šiandien yra 13 rugių rūšių. Iš jų 12 laukinių ir 1 kultūrinis. Auginamas augalas yra dviejų formų - žiemos ir pavasario. Mūsų šalyje ūkininkai renkasi žiemos formą.
Rugių ausys
Rugių tėvynė yra Viduržemio jūra, Azija ir Pietų Afrika. Kultivuojamos rūšys atsirado iš tų javų piktžolių, kurios augo Kaukazo papėdėse ir Mažosios Azijos teritorijoje.
Rugių struktūra būdinga javams. Šaknis yra pluoštinė, lengvai prasiskverbia iki 2 metrų gylio. Todėl augalas yra būtinas auginant ant ribinio smėlio dirvožemio. Stiebas tuščiaviduris, ant jo aiškiai matomi 5–6 tarpvietės. Lapai - plokšti, sandariai dengiantys stiebą. Jie yra padengti plaukais, kurie leidžia jiems atsispirti drėgmės trūkumui. Žiedynas yra tankus dviejų eilučių smaigalys, kuris, apdulkinus vėjui, duoda vaisių - karpį.
Rugiai yra mažiau reiklūs dirvožemio kokybei nei kiti javai. Turėdama išsivysčiusią šaknį, ji „sugauna“ fosforą ir kalį iš kviečiams neprieinamų gelmių. Jis gerai toleruoja rūgštus, podzolinius dirvožemius. Rugiai yra atsparūs šalčiui, toleruoja temperatūrą iki minus 21 ° C.
Rugių grūduose yra: baltymų ir ląstelienos, angliavandenių ir mineralų, taip pat vitaminų B, PP, E. Ruginė duona yra vertingas dietinis produktas, vitaminų B šaltinis. Gyvūnai lengvai valgo rugines sėlenas ir žalius augalo ūglius.
Kvieciai- javų augalų gentis. Yra kas dveji ir vienmečiai augalai. Augalų aukštis nuo 30 iki 150 cm. Po daugybės diskusijų Mažosios Azijos miesto Dijarbakiro apylinkės buvo pripažintos kviečių kilmės vieta. Augalas laikomas pirmuoju auginamu grūdu.
Kvieciai
Kviečių stiebas tuščiaviduris ir stačias. Šaknų sistema yra pluoštinė. Maži lapai dengia stiebą. Jie yra plaukuoti arba pliki. Kviečių žiedynas yra sudėtingas, 3–15 cm ilgio smaigalys, ant kurio stiebo yra nuo 3 iki 5 žiedų, kurių kiekviena supakuota į dvi dygliuotas skalutes. Apdulkinimas vyksta padedant vėjui. Augalo vaisius yra vienos sėklos karpis. Jame yra baltymų, angliavandenių, riebalų, krakmolo, disacharidų ir maistinių skaidulų.
Kviečiai gali būti minkšti ir kieti, žieminiai ir pavasariniai. Augalas yra svarbiausia maistinė kultūra, viena iš „trijų žmonijos duonų“. Iš jo kepama duona, gaminami makaronai, javai, šeriami gyvūnai, iš grūdų mikrobų gaminamas alkoholis, imunomoduliatoriai ir anti-senėjimo priemonės.

TheDifference.ru nustatė, kad skirtumas tarp rugių ir kviečių yra toks:

Kviečiai buvo auginami anksčiau nei rugiai.
Kviečiai turi daugiausiai rūšių ir veislių tarp visų javų. Kai kurios vietinės veislės dar nebuvo ištirtos ir klasifikuotos. Rugiai neturi tokio „rūšinio fejerverko“.
Abu augalai turi skirtingą grūdų chemiją ir išvaizdą.
Rugiai yra mažiau reiklūs dirvožemio kokybei ir temperatūros sąlygoms nei kviečiai.
Kviečiai turi daug daugiau naudos nei rugiai.

Rugiai yra populiariausi grūdai po kviečių tiek mūsų šalyje, tiek daugelyje kitų pasaulio šalių. Ir nenuostabu, nes Rusijoje jis buvo auginamas dar prieš priimant krikščionybę.

Rugiai užėmė svarbią vietą ant slavų tautų stalo. Ji neprarado savo reikšmės ir šiandien. Jis naudojamas ruginiams miltams, krakmolui, girai ir alkoholiams gaminti. Rugiai taip pat naudojami liaudies medicinoje.

Šiandienos straipsnyje mes stengsimės išsamiai papasakoti apie šiuos javus. Perskaitę iki galo sužinosite ne tik daug apie rugius, bet ir sužinosite įdomių faktų, kuriais sunku patikėti.

Rugiai - augalo aprašymas

Kultūriniai rugiai (sėjantys rugiai) yra žolinis augalas, kuris gali būti tiek metinis, tiek dvimetis. Tai kultūriniai rugiai, paplitę ir auginami visame pasaulyje, bet labiausiai - šiauriniame pusrutulyje.

Šiais laikais tapo įprasta, kad žodis „rugiai“ reiškia būtent sėjos kultūrą. Nors, be to, yra keletas kitų rugių rūšių:

• Afrikos rugiai;
• miško rugiai;
• kalnų rugiai;
• Vavilovo rugiai;
• Deržavino rugiai;
• Anatolietis ir kt.

Pavyzdžiui, Rusijoje galite rasti miško rugių, kurie auga laukinės žolės pavidalu.

Rugių istorija

Kur pirmą kartą atsirado rugiai ir kur bei kas juos pirmą kartą prijaukino, lieka mokslininkų klausimas. Keletas hipotezių rodo, kad rugių pirmtakas buvo pasėlis, vadinamas „Secale Montanum Guss“, plačiai paplitęs Pietų Europoje ir Azijoje. Kitos teorijos paneigia šią idėją.

Vienaip ar kitaip, žinoma, kad javus, susijusius su kviečiais, augino senovės egiptiečiai. X-XII amžiuje rugiai jau buvo auginami Indijos, Azijos, Artimųjų Rytų ir Europos laukuose.

Ilgą laiką ji buvo laikoma piktžole kviečių laukuose ir visais įmanomais būdais jos atsikratė. Dabar, dėl rugių panašumo į piktžoles, Pietvakarių Azijoje jie auginami net didesniais kiekiais nei kviečiai. Priežastis paprasta: kviečiai yra išrankesnis derlius, o ruginiai auga daug geriau kalnuotomis sąlygomis.

Europa įvertino rugių atsparumą šalčiui, kuris yra didesniu už kviečių atsparumą. Reikėtų pažymėti, kad ruginė duona, būdama pigesnė, buvo pagrindinis valstiečių maistas. Turtingieji galėjo sau leisti baltą kvietinę duoną.

"Sandėlis"- Esu tikras, kad ne kartą girdėjai šį žodį. Ką tai reiškia? Šiuolaikine kalba tai regionas, turintis didelį grūdų derlių. Ukraina buvo laikoma duonos krepšiu carinėje Rusijoje ir SSRS.

Žodis „sandėlis“, kaip nesunku atspėti, kilęs iš „zhito“. Taip senovės rusai vadino duoną ir jos pasėlius lauke. Ukrainiečių kalba ir šiandien išsaugojo ryšį su senąja rusų kalba. O kas yra „zhito“ ukrainiečių kalba? Rugiai. Taigi yra įrodymų apie rugių populiarumą net tarp senovės slavų.

Tik XIX-XX amžių sandūroje rugiai vėl prarado pirmaujančią poziciją kviečiams. Europoje, o vėliau ir visur, pradėjo atsirasti atsparesnių kviečių veislių. Visi norėjo valgyti prestižiškesnę duoną, kuri buvo balta.

Ar tu žinai? Rugiai išgydė vėžį! Liuksemburge buvo vienas didžiausių skrandžio vėžio atvejų pasaulyje. Po to, kai pacientai pradėjo rekomenduoti dietą su rugine duona ir sėlenomis, sergamumas žymiai sumažėjo.

SSRS, norėdamas išlaikyti sovietinio žmogaus statusą, Stalinas 1940 -ųjų pabaigoje paskelbė, kad Sovietų Sąjungos piliečiai turėtų valgyti baltą duoną!

Veisėjų pastangos sukurti geriausias, prisitaikančias kviečių veisles ir rugių veislių vystymosi atmetimas lėmė tai, kad XX amžiaus antroje pusėje kviečius auginti tapo lengviau ir pelningiau nei rugius. Tai palengvino didelis naujų veislių produktyvumas, atsparumas šalčiui ir ligoms. Ši tendencija išliko iki šių dienų. Auginti kviečius yra pelningiau.

Nepaisant populiarumo mažėjimo, Rusija neketina atsisakyti rugių. Taigi mūsų šalis yra įtraukta į rugius gaminančių šalių TOP-3, kuriai, be Rusijos, taip pat priklauso Vokietija ir Lenkija.

Rugių taikymas

Rugių grūdai sumalami, kad būtų pagaminti ruginiai miltai. Ruginiai miltai skirstomi į kelias rūšis, atsižvelgiant į malimo būdą:

• sėkliniai ruginiai miltai - turi nedidelį lukštų kiekį;
• nulupti ruginiai miltai - balti su pilku atspalviu;
• ruginiai tapetų miltai - kuriuose yra visos grūdinių rugių dalelės. Tapetų miltai yra vertingiausi.

Beveik visų rūšių kepiniai gaminami iš ruginių miltų. Rugių produktai dažnai naudojami kaip terapinės ir dietinės mitybos dalis.

ruginiai miltai

Ar tu žinai? Rugiai Senovės Rusijoje buvo laikomi talismanu tamsiosios jėgos... Į lopšį buvo dedami rugių dygliai, siekiant apsaugoti kūdikius nuo blogos akies ir žalos.

Nors konkurse dėl pagrindinio javų derliaus titulo rugiai pralaimėjo kviečiams, tai nereiškia, kad jie prarado visas savo pozicijas. Kepiniai iš ruginių miltų vis dar populiarūs tiek Europos šalyse, tiek Rusijoje.

Taip, žinoma, kalbant apie gamybos apimtis, iš ruginių miltų pagamintų produktų dalis nėra tokia didelė (vidutiniškai apie 10 proc.). Tačiau ruginė duona turi savo žinovų ir yra paklausi. Taip yra dėl ruginės duonos savybių. Jis nėra toks kaloringas kaip kviečiai. Be to, ruginė duona rekomenduojama sergant tam tikromis ligomis, tokiomis kaip diabetas.

ruginė duona

Vienas populiariausių produktų Rusijoje, tradiciškai gaminamas iš ruginės duonos, yra gira. Gira buvo ir yra vienas populiariausių mūsų šalies gėrimų.

Ruginiai grūdai taip pat naudojami alkoholio gamybai. Be to, grūdų alkoholio kokybė yra daug didesnė už alkoholio, pagaminto iš kitų žaliavų, savybes. Grūdiniame alkoholyje yra mažiau fuselio aliejaus, jis paprastai yra švaresnis ir nekenksmingesnis žmogaus organizmui.

Rugių gira

Krakmolas yra dar vienas produktas, pagamintas iš ruginių grūdų. Gautas krakmolas yra gana aukštos kokybės ir nenusileidžia bulvių krakmolui.

Beje, dėl želatinizuoto krakmolo ruginė duona išsenka lėčiau nei kvietinė.

Rugiai kaip žaliava gyvulių pašarams yra dar vienas rugių panaudojimo būdas. Rugių daigai yra vertingas pašaras, galintis pakeisti jauną žalią žolę. Pašarai ūkiniams gyvūnams taip pat gaminami iš ruginių grūdų.

Rugiai yra piktžolių audra. Kitaip tariant, tiesiog puikus žalias mėšlas, „tvarkingas dirvožemis“. Visus laukus nuo piktžolių pašalina rugiai. Be to, rugių sėjos būdas piktžolėms naikinti yra efektyvus ir nebrangus. Štai kodėl jį naudoja daugelis, net dideli ūkiai. Be to, rugiai taip pat atbaido daugelį kenkėjų.

Kaip rugiai prisideda prie piktžolių kontrolės? Tai paprasta: rugiai vystosi labai greitai, tuo pačiu slopindami piktžolių augimą dirvožemyje. Antroji naudinga rugių savybė yra jos gebėjimas atlaisvinti dirvą, o tai leidžia geriau prisotinti drėgmę ir deguonį.

Kuo skiriasi rugiai ir kviečiai?

Išvaizda rugių ir kviečių grūdai skiriasi spalva: ruginiai javai dažniausiai būna pilkai žali, rečiau rudi. Tai paaiškina ruginės duonos spalvą.

Skirtumas tarp rugių ir kviečių

Be spalvų skirtumų, rugiai ir kviečiai skiriasi morfologiniu lygmeniu.

• Kviečiai yra savidulkis augalas, o rugiai-vėjo apdulkinami.
• Rugiai yra atsparesni klimato sąlygoms, dirvožemio tipui, drėgmės lygiui ir temperatūros svyravimams.
• Rugių daigai turi vieną pagrindinę šaknį daugiau nei kviečiai - 3 prieš 4.
• Ruginiai grūdai yra turtingesni vitaminų ir mineralų sudėtimi.
• Rugių ir kviečių lapų spalva skiriasi. Rugių lapai dažniausiai būna melsvai pilki, kviečių lapai ryškiai žali. Tačiau subrendus ausims vargu ar pavyks atskirti lapus pagal spalvą - skirtumas dingsta.

Ruginiai grūdai yra rekordiniai tarp grūdinių kultūrų pagal cukraus kiekį. Be to, rugių grūduose yra daugiau nei 10 nepakeičiamų ir 8 neesminių amino rūgščių. Rugių grūduose esantys mineralai yra: siera, fosforas, kalcis, magnis, kalis, natris, silicis; ir vitaminai: A, visas B, E, H, PP grupės vitaminų kompleksas.

Rugių auginimo technologija

Geriausia rugius auginti po daugiamečių žolių, lubinų, avižų, siloso kukurūzų, bulvių, pluoštinių linų.

Pasiruošimą rugių sėjai reikia pradėti likus mėnesiui iki sėjos. Jie atlieka pagrindinį ir prieš sėją dirvos paruošimą. Pats darbas ir jų įgyvendinimo laikas pirmiausia priklauso nuo klimato sąlygų ir toje vietoje augusių rugių pirmtakų.

Visų pirma, ariamas viršutinis dirvožemis. Vėlgi, arimo būdas priklauso nuo ankstesnių pasėlių.

Taigi, jei vietoje buvo auginamos jaunos bulvės, žirniai, pluoštiniai linai, tai prieš sodinant rugius, dirva įdirbama plokščiapjovėmis. Gylis - 10-12 cm. Jei laukas yra labai užsikimšęs, įdirbimo gylis gali padidėti iki 25 cm.

Jei ankstesni pasėliai buvo žolės ar kukurūzai, dirva akėjama diskinėmis akėčiomis. Akėjimo gylis - 9 - 12 cm, arimas - iki 25 cm.

Žieminiai rugiai

Bet kokiu atveju dirvą arti reikia mėnesį prieš rugių sėją.

Rugiai sėjami anksčiau nei žieminiai kviečiai, nes rugiapjūtė įvyksta rudenį. Sėjos datos priklauso nuo regiono klimato:

• Pietų regionai: rugsėjo 25 - spalio 10 d
• Černozemo regiono sritys, Centriniai regionai, Pietryčiai: rugpjūčio 15 - rugsėjo 1 d.
• Ne Juodosios Žemės regionas: rugpjūčio 5 - rugpjūčio 25 d.

Rugiai sėjami siauromis eilėmis ir įprastais būdais. Dėl siauros eilės sodinimo metodo gaunamas didesnis derlius, nes sėklos tolygiau paskleidžiamos per sodinimo vietą.

Derlius prasideda, kai rugiai pasiekia vaškinės fazės vidurį. Taip yra dėl to, kad jei rugiai bus per ilgi, grūdai subyrės, o patys augalai gali atsigulti, pavyzdžiui, veikiami lietaus.