Kaip teisingai padėti stalo įrankius ant lėkštės. Bendrosios stalo serviravimo taisyklės: stalo įrankiai ir indai. Kaip teisingai padėti stalo įrankius ant stalo

Kasdien Taškente atsiranda vis daugiau restoranų ir pasiūlymų išlaidauti nepamirštamas vakaras vis labiau vilioja. Kviečiame pasinerti į restorano etiketas ir kai kuriuos studijuoti paprastos taisyklės raštingų restorano paslaugų vartotojų. Vienaip ar kitaip padėję stalo įrankius į savo lėkštę, patiekiate įvairių ženklų padavėjui, kurį kompetentingi darbuotojai gali pagauti ir įsidėmėti.

Tarkime, per puotą reikia „papudruoti nosį“ arba „kvėpuoti“. grynas oras“, ir jūs tolstate nuo padavėjo matomumo diapazono. IN darbo pareigas Padavėjas yra atsakingas už tvarkos palaikymą, švarą ir pan. Šiuo atveju parodyti, kad lėkštės ir stalo įrankių „nereikia išsinešti! - naudokite kategorišką gestą.

"Nereikia jo atimti!"

Profesionalaus padavėjo darbas svečiams nematomas. Būdami profesionaliai prižiūrimi, net nespėjate pastebėti, kaip keičiamos užkandžių lėkštės, atnaujinami stalo įrankiai, dėliojami užkandžiai, papildomi gėrimai. Kartais norisi tiesiog sustoti ir pailsėti.

Kalbant apie „pauzę“, yra keletas variantų:

„Pauzė“

1. Atsižvelgiant į gėrybių gausą jūsų lėkštėje, galite naudoti tik laisvą erdvę aplink ratlankį. Remdamiesi tuo, dedame stalo įrankius, kurių ašmenys liestų lėkštės kraštą, o rankenos – prie stalo paviršiaus. Peilis dešinėje, šakutė kairėje.

„Pauzė“

2. Jei yra laisvos vietos, įdėkite peilį ir šakutę ant lėkštės „L“ forma. Peilio galas nukreiptas į kairę, o šakutės dantukai – į dešinę, o stalo įrankių rankenos kabo virš stalo. Atstumas tarp šakutės ir peilio gali būti ženklas, kad patiekalas buvo gana mažas, kitose įstaigose tas pats patiekalas patiekiamas didesnis.

„Pauzė“

3. Klasikinė reguliari pauzė. Jei naudojate tik užkandžių šakutę arba vakarienės šakutę, šakutė bus dešinėje.

Aiškiai suprantame, kad valgis baigėsi ir reikia pereiti prie kito patiekalo. Tai rodo keli gestai:

Baigiau valgyti

Prietaisai gali būti išdėstyti kaip ant laikrodžio, laikas yra pusė šešių. Ši parinktis patogi rinkti panaudotus indus: padavėjas nekerta svečio asmeninės erdvės.

Baigiau valgyti

Padėkite šakutę ir peilį lygiagrečiai vienas kitam, rankenomis žemyn. Peilio galas ir šakės dantys turi būti nukreipti į viršų. Ilgas atstumas tarp šakutės ir peilio ašmenų gali reikšti, kad patiekalas buvo pakankamai didelis arba pakankamai sotus, kad visiškai patenkintų to vakaro skonio pageidavimus.

Baigiau valgyti

Ši neutrali parinktis jokiu būdu nenurodo dydžio
patiekiamas patiekalas gali reikšti, kad viskas buvo gana harmoninga. Patogu ir padavėjams renkant indus.

„Nekantriai laukiu kito patiekalo!

Jei skubate, yra galimybė parodyti personalui, kad šiandien aptarnavimas bus greitas, patiekalų patiekimas ir indų surinkimas bus operatyvus. Šakutę ir peilį sulenkite skersai, peilio galiuku į kairę, šakutės dantukais į viršų.

„Patiekalas tiesiog puikus!

Jei netikėtai nudžiugino patiektas patiekalas ir nenorite palikti nematomų priekinių darbuotojų be priežiūros, sukurkite kitą paprastą derinį. Padavėjas tikrai atkreips dėmesį į draugišką gestą ir tikrai perduos gerą žinią virėjui.

"Man nepatiko"

Pasitaiko ir taip, kad patiekalas neatitinka vizualinių ir skonio lūkesčių. Priežasčių gali būti daug, bet faktas lieka jūsų lėkštėje. Tokia simbolika nebus itin maloni darbuotojams, tačiau yra priežastis pasidomėti tokio įvertinimo priežastimis. Padavėjas gali išaiškinti trūkumus ir, susitarus su vadovu, yra galimybė palikti malonų įspūdį apie įstaigą su nedideliu dekoruotu desertu iš pačios įstaigos.

„Man nepatiko paslauga“

Jei susidursite su padavėju su bloga nuotaika, be to, jis tai sugadino jums, yra parinktis, kuri gali aiškiai parodyti, kad „jums nepatiko paslauga! Šį gestą galima panaudoti, jei patiekiant iš pradžių atnešė kepsnius, kai kepsniai jau buvo įpusėję – duonos, o baigę kepsnius – padažo kepsniams. Tai nutinka ne taip dažnai, tiesa? Atsižvelgdami į tai, kad patiekimas ir patiekimas buvo atvirkščiai, stalo įrankius dedame į parinktį „nereikia išnešti“ ir lėkštę pasukame 180°. Prietaisus galima nedelsiant padėti rankenomis į viršų. Po tokio aptarnaujančio personalo požiūrio į svečius neatsižvelgiama į įrenginių vietą kairėje ar dešinėje. Pats faktas, kad paslauga yra neteisinga, rodo apversti instrumentai.

„Trūksta draugiškos šypsenos“

Esant gana pakenčiamam aptarnavimui, bet trūkstant svetingumo, valgant maistą, galima demonstratyviai trumpai pristabdyti aptarnaujantį personalą gestu „Trūksta draugiškos šypsenos! Tai padavėjams primins svetingumą, mandagumą, draugiškumą ir šypseną.

„Atnešk man skundų knygą“

„Baisiausias“ gestas stalo įrankių kalba yra „atnešk skundų knygą! Kaip pagrindą imame derinį „baigė valgyti“ su lygiagrečiu stalo įrankių išdėstymu ir perkeltine prasme pasukame 180°. Stalo įrankius galima dėti tiesiai ant lėkštės paviršiaus rankenėlėmis į viršų. Kuris įrenginys yra kairėje, o kuris dešinėje, šioje situacijoje nesvarbu.

"Man viskas labai patiko!"

Jei likote patenkinti patiekalais, aptarnavimu ir planuojate tapti nuolatiniu svečiu, naudokite derinį „Man viskas labai patiko! Vienintelis šios padėties niuansas yra tai, kad nepageidautina įkišti peilio į vidurinius šakės dantis, nes tai bus interpretuojama kaip „man nepatiko patiekalas! Norėdami susisiekti su peilio ašmenimis su šakės noragais, turite naudoti išorinius dantis.

"Viskas tiesiog nuostabu!"

Pabaigai norėčiau pateikti šiek tiek flirtuojantį gestą, panašų į sėdinčią merginą sukryžiuotomis kojomis. Svarbiausia, kad šis kaprizingas žmogus buvo patenkintas 100%. Jie pakėlė tonusą ir nuotaiką – visa tai – visos svetingos įstaigos kolektyvo koordinuoto darbo dėka. Svečias gali adresuoti šį gestą savo bendražygiui kaip dėkingumo ženklą.

Žinodami tokius paprastus instrumentų išdėstymo derinius, galite parodyti savo požiūrį į viską, kas vyksta, bet ir duoti ženklus kompetentingam personalui. Pastarieji, savo ruožtu, galės greitai ištaisyti situaciją, jei tai dar įmanoma.

• 234199

Stalo serviravimas visiems galiojančias taisykles- tai visada yra namo savininko dėmesio svečiams ženklas. Deja, šiandien ne itin dažnai matote tinkamai padengtą stalą, ypač namuose. Tačiau stalo serviravimas – tikras menas, kurį įvaldę į savo gyvenimą įnešate grožio. Štai kodėl taip svarbu žinoti stalo serviravimo taisykles – tam, kad kiekvieną dieną galėtumėte sukurti šventinę atmosferą savo namuose pusryčiams, pietums ir vakarienei bei atostogos nustebinkite svečius puošniu dekoru, įmantriai sulankstytomis servetėlėmis ir prabangiais indais.

Stalo dengimo seka

Stalas turi būti padengtas pagal tokį planą: staltiesė; lėkštės; stalo įrankiai; taurės, vyno taurės, taurės; servetėlės; stalo dekoravimas. Iš pradžių stalo serviravimas kai kam gali pasirodyti išties sudėtingas mokslas, tačiau po kurio laiko, kai stalo serviravimas pagal taisykles taps įpročiu, jums atrodys, kad ši užduotis yra lengvesnė nei bet kada!

Stalo serviravimas prasideda nuo staltiesės padėjimo ant stalo. Atrodytų, kas gali būti paprasčiau? Užmesk staltiesę ant stalo – ir viskas. Iš tikrųjų egzistuoja tam tikras taisyklesšiuo balu.

Pirma, staltiesė turi būti puikiai išlyginta ir turėti reprezentacinę išvaizdą. Stalą padengti suglamžyta staltiese ar aliejine nėra nieko gero. Išlyginta staltiesė, tiksliau, jos kampai turi kristi priešais stalo kojas, tolygiai jas uždengti. Taip pat keliami reikalavimai staltiesės nusileidimui iš visų pusių – ne mažiau kaip 25 cm ir jokiu būdu ne žemiau nei kėdės sėdynė.

Tokie reikalavimai buvo įvesti neatsitiktinai, nes per maža staltiesė ant stalo atrodo negražiai, o jei per didelė – sukelia nepatogumų svečiams. Uždengus stalą staltiese, pats laikas pradėti dėti lėkštes.

Plokščių tipai

Daugumos lėkščių paskirtį iš aukščiau esančios lentelės galima lengvai atspėti pagal jų pavadinimą, tačiau yra ir patiekalų, kurie nėra visiškai akivaizdūs. Pyragų lėkštė naudojama skrebučiams, pyragams ar duonai patiekti. Šaldymo lėkštėje patiekiami įvairūs užkandžiai, tokie kaip austrės, salotos ar troškiniai. Meniu lėkštė, kaip nesunkiai galima atspėti iš jos formos, naudojama vienu metu patiekti kelių rūšių salotas ar garnyrus. Jis taip pat naudojamas fondiu patiekti. Kiaušienė patiekiama kiaušinienėje, į rozetę dedama uogienė, konservai ar medus, patiekimui skirtas dubuo šviežios uogos, drebučiai ir vaisių salotos.

Kokias lėkštes padėsite ant stalo šventinį ar darbo dienos vakarą, priklauso nuo patiekiamų patiekalų skaičiaus. Dviejų patiekalų vakarienei patiekti reikia vienos lėkštės, o keturių patiekalų vakarienei – skirtingų lėkščių.

Natūralu, kad jūsų stalo lėkštės turi būti visiškai švarios ir sausos. Prieš patiekiant patartina juos nublizginti iki blizgesio.

Pagal taisykles užkandžių lėkštė (žr. lentelę aukščiau) yra priešais kiekvieną kėdę. Jūs neturėtumėte jo dėti ant paties stalo krašto, jis neatrodo labai reprezentatyvus! Pyrago lėkštė dedama kairėje užkandinės pusėje, kaip matote aukščiau esančioje nuotraukoje.

Jei ruošiate stalą su keliais patiekalais, tokiu atveju po užkandžių lėkštėmis padėkite mažas pietų lėkštes ir pan.

Stalo įrankių rūšys

• 1,2,3,4,6,31 - šaukštai: kava, arbata, desertas, stalas, kavos ruošimui, ledams;
• 5, 7, 8, 9 — žnyplės: didelės konditerijos žnyplės, šparagams, ledui, mažos konditerijos žnyplės;
• 10 - įtaisas cigarams apipjaustyti;
• 11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 - šakutės: citrina, citrina, kokosas, žuvis, desertas, desertas, užkandis, užkandis, stalo šakutė pagrindiniams patiekalams;
• 14, 16, 18, 20, 22, 25 - peiliai: antrajam žuvies patiekalai, desertas, desertas, užkandžių baras, užkandžių baras, stalo peilis antriesiems patiekalams;
• 24 - kaušas;
• 27, 28, 29, 30 - peiliukai: tešla, paštetui, žuviai, ikrai;

Išdėlioję lėkštes, nedelsdami išdėliokite visus reikalingus stalo įrankius. Peiliai dedami į dešinę nuo plokščių, šakutės – į kairę. Šalia peilio dedamas šaukštas. Kelių patiekalų šventinei vakarienei indai turi būti išdėstyti taip, pradedant lėkštės dešinėje: stalo peilis, žuvies peilis ir užkandžių peilis. Ant pyrago lėkštės uždedate sviesto peilį. Jei ketinama patiekti pirmuosius patiekalus, tarp valgyklos ir žuvies peilių dedamas sriubos šaukštas. Jei ant šventinio stalo žuvies nėra, vietoj žuvies šaukšto dedamas šaukštas. Kairėje lėkščių pusėje yra šakutės, atitinkančios peilius ta pačia tvarka, kokia yra išdėstyti peiliai: stalas, žuvis, užkandinė.

Taip pat stalo įrankiai neturėtų būti sukrauti vienas ant kito, atstumas tarp šakučių ir šaukštų turi būti apie 1 cm.

Stalo serviravimas: taurės, vyno taurės, taurės

Dešinėje, už lėkščių, dedame stiklines nuo didžiausių iki mažiausių. Priklausomai nuo to, kokie gėrimai bus patiekiami ant stalo, paeiliui pateikiamos taurės vandeniui, baltajam/raudonajam vynui, šampanui, taurė sultims, taurė spiritiniams gėrimams ir taurės. Rodydami akinius, laikykite juos už kotelio, kad ant pačių akinių nepaliktų pirštų atspaudų.

Stalo serviravimas: servetėlės

Kurią šventinis stalas nėra servetėlių? Servetėlės ​​– ne tik nuostabi stalo puošmena, bet ir labai praktiškas dalykas. Servetėlės ​​yra lininės ir popierinės. Medžiaginės servetėlės ​​nėra skirtos rankoms ar veidui nusišluostyti, tam yra vienkartinės popierinės servetėlės. Medžiaginės servetėlės geros šeimininkės paprastai gražiai dekoruoti, kad svečiai galėtų pasidėti ant kelių.

Stalo dekoras

Nepriklausomai nuo to, ar valgote šventinę vakarienę, ar kasdien pusryčiaujate, tinkamai padengtą stalą reikia papuošti gėlių kompozicijos, vazos su vaisiais, tos pačios medžiaginės servetėlės, indai su ryškiomis daržovėmis ir kt.

Skirtingos jūsų peilio ir šakutės padėtys gali daug daugiau pasakyti apie jūsų santykį su maistu nei jūs. Daugelis žmonių nežino detalių, ir tai gali sukelti nepatogi situacija restorane. Etiketo mokytojas ir režisierius pasakys, kaip tinkamai padėti stalo įrankius ant indų. Gerų manierų mokyklos Olga Merts.

Laukimas

Skersai perlenkta šakutė ir peilis, kai šakutė statoma vertikaliai dantukais į viršų, o peilio ašmenys nukreipti į kairę, išreiškia valgytojo nekantrumą, jei patiekalo laukimas užsitęsė.

Pauzė

Jei norite pailsėti nuo valgymo, stalo įrankiai padės perteikti šį norą padavėjui. Klasikinis stalo įrankių išdėstymas per pauzę yra tada, kai šakutė ir peilis guli išilgai lėkštės kraštų: peilis yra dešinėje, o šakutė - kairėje. Šiuo atveju šakutė ir peilis gali būti išdėstyti atviros raidės „L“ pavidalu. Šiuo atveju šakė yra nukreipta savo noragais į viršų, kaip ir peilio ašmenys - tai yra esminė svarbus punktas. Jei išbandėte užkandžius, kuriems reikėjo tik šakutės, per pauzę galite ją padėti ant lėkštės krašto dešinėje.

Baigti valgyti

Valgio pabaiga dažnai būna dviprasmiška. Jei norite parodyti padavėjui, kad jau baigėte, yra keli būdai tai padaryti. Pirmasis – stalo įrankius dėti ant lėkštės vienas šalia kito vertikaliai ir lygiagrečiai vienas kitam. Šiuo atveju svarbu užtikrinti, kad tiek šakės, tiek peilio ašmenys „žiūrėtų“ į viršų. Kitas variantas, panašus į ankstesnį, kai stalo įrankiai dedami lygiagrečiai ir vertikaliai, tačiau tuo pačiu jie guli arčiau lėkštės kraštų. Peilis yra dešinėje pusėje, o šakutė - kairėje. Tai yra, atstumas tarp jų yra daug didesnis nei pirmajame variante. Šis metodas dažniausiai naudojamas, kai valgis baigiamas, bet lėkštėje vis dar yra maisto.

Ir labiausiai paplitęs variantas yra tai, kad šakutė ir peilis guli lygiagrečiai vienas kitam, bet kampu - kaip sakoma, „žiūrint nuo dešimties minučių iki penkių“, jei įsivaizduojate plokštę laikrodžio ciferblato pavidalu. Šakės ir peilio ašmenys šiuo atveju turi būti plokštės viršuje.

Patinka - nepatinka

Be pagrindinių pauzės ir valgymo užbaigimo požymių, yra ir „signalų“, išreiškiančių požiūrį į patiekiamus patiekalus. Naudodami stalo įrankius galite pranešti darbuotojams, ar maistas jums patiko, ar ne.

Pavyzdžiui, lygiagrečiai horizontaliai guli šakutė ir peilis, „žiūrintys“ į dešinę, rodo, kad lankytojas yra patenkintas, kaip buvo paruoštas patiekalas.

Jei šakutė ir peilis „žiūri“ į viršų „dešimt minučių iki penkių“, o šakutė yra po peiliu, o peilis įsiskverbia į šakutę tarp dantų, vadinasi, likote patenkinti ir maistu, ir aptarnavimu.

Bet jei stalo įrankiai guli su rankenomis aukštyn, o ašmenimis ir dantimis žemyn, tai rodo, kad maistas jums nepatiko.

Klientas gali išreikšti savo nepasitenkinimą pastatydamas įrenginius horizontaliai lygiagrečiai vienas kitam, o jų rankenos turi būti kairėje. Tokia prietaisų padėtis sako kategorišką „ne“, net tiek, kad norisi paskambinti vadovui ar išreikšti negatyvą virėjui.

Atvirkštinė „L“ raidė, kai šakutė kerta savo dantis su peiliu lėkštės apačioje, o rankenos nukrypsta į viršų, rodo, kad esate nepatenkinti nei maistu, nei aptarnavimu.

Tai yra elementariausi dalykai, į kuriuos padavėjai turėtų atkreipti dėmesį, nes tokiu būdu lankytojas aiškiai parodo ir savo požiūrį į maistą, ir kurioje valgio dalyje jis yra.

Arba vakarienės metu nepatyrusiam žmogui gali būti sunku suprasti, kaip tinkamai naudoti visus šiuos nesuskaičiuojamus stalo įrankius. Netrunka susipainioti, prisiminus kelių dešimčių šakučių ir šaukštų paskirtį. Stalo įrankių naudojimo taisyklių išmokti iš karto nepavyks. Galimybė maitintis estetiškai išlaikant kasdienybę vaizdas – visuma str.
Prireiks laiko išstudijuoti stalo etiketo taisykles, stalo įrankius, jų rūšis, paskirtį. Žmonės, kurie buvo mokomi nuo vaikystės, tikrai turi pranašumų, bet ir mes, kiti, turėtume pradėti suprasti šį meną.
Informacija: kodėl ir kam skirti visi stalo įrankiai padės labiau pasitikėti bet kokioje visuomenėje, lengvai užmegzti naudingus ryšius ir gražiai mėgautis pačiu rafinuotu maistu.
Stiliai stalo etiketas yra du - žemyninis(Europai) ir Amerikos. Kiekvienas iš jų yra susijęs su dideliais elgesio prie stalo skirtumais. Europietiškame etiketo stiliuje svarbus kiekvienas rankų judesys ir lėkštėje paliktų daiktų padėtis. Remiantis viena teorija, ji išliko nepakitusi nuo XVII a. Kiti tyrinėtojai teigia, kad Napoleono era labai supaprastino etiketą patogumo naudai.

Tradiciniai stalo įrankiai

Kiekvienas daiktas, kuris guli ant stalo, turi savo paskirtį. Yra keletas rinkinių, kurie paprastai naudojami oficialioje aplinkoje:

• Didelis valgomojo komplektas: yra pažįstamas šaukštas, peilis ir šakutė, kuriais visi valgo daugumą patiekalų.
• Užkandžių rinkinys: Jame esantys daiktai yra šiek tiek mažesni nei įprastose valgyklose.
• Desertų rinkinys: Mažo dydžio, bet objektai panašūs į paprastus.
• Papuoškite šakutes: Jų yra du, vienas turi 4 dantis.
• padažo šaukštas.
• Mėsos rinkinys: susideda iš 2 skirtingų dydžių šakių su 2 virbalais ir peiliu.
• Kepsnio peilis.
• Salotiniai šaukštai ir salotų žnyplės.
• Žuvies rinkinys.

Serviravimo stalo įrankiai

Tinkamai paruošti stalą svečiams – padavėjų arba šeimininkų darbas. Stalo įrankiai ant stalo išdėstyti griežtai laikantis patiekalų patiekimo tvarkos – taip lengviau orientuotis, kurią šakutę reikia naudoti ir ką valgyti. Po kiekvienu daiktu reikia padėti servetėlę. Kurioje pusėje yra šaukštas ir šakutė, priklauso nuo to, ar svečias dešiniarankis, ar kairiarankis.
Jis reikalingas ne tik dėl estetikos, jo paskirtis – ir valgymo patogumas. Pagal stalo įrankius, gulint tam tikra tvarka, turi būti aiškios taisyklės: kaip ir kodėl juos naudoti, kodėl jie yra. Taip svečiai gali suprasti, kur yra šakutė ar žuvies peilis ir kuria šakute valgo salotas. Valgio metu labai svarbi aplinkinių nuotaika ir atmosfera. Valgymo indų vieta pagal etiketą buvo nustatyta šimtmečius, tarnauja geras pagalbininkas atrodyti estetiškai ir oriai.

Kaip tinkamai laikyti peilį ir šakutę pagal etiketą

Kokioje rankoje turėtumėte laikyti peilį ir šakutę, priklauso nuo etiketo stiliaus. Pagal Amerikos- Maistą, kuris buvo iš anksto supjaustytas į gabalus, galite valgyti dešine ranka. Šakutė pirmiausia yra kairėje rankoje, tada peilis padedamas ant lėkštės ir gali būti perkeltas į dešinę. Šis būdas patogus visiems, kurie nėra įpratę prie skanėstų valgio metu. Peilį galite pasiimti tik tada, kai reikia. Jis turi būti dedamas ant indo krašto.


Europietiškas stilius griežčiau nulemia, kuri ranka laikyti peilį, o kurią šakutę. Valgio metu iš rankų nepaleidžiami stalo įrankiai. Šakutę visada reikia laikyti kairėje rankoje.
Jei maisto nereikia pjaustyti, šakutę laikykite teisingai – į vidų dešine ranka ir naudokite ją kaip mentele, kad nulaužtumėte gabalėlį susmulkinto kepsnio arba išgriebtumėte dalį garnyro. Šis metodas nereikalauja jokių specialių įgūdžių. Galite tiesiog valgyti minkštą maistą šakute arba.
Stalo įrankių rankenos viršutinį trečdalį reikia suglausti visu delnu, kad su jais būtų galima drąsiau valgyti, nerizikuojant nukristi.

Yra 3 būdai laikyti šakutę:

Norėdami išvengti nelaimingų atsitikimų, mėsą galite pjaustyti peiliu tik į save. Stalo įrankiais liesti indų kraštus ar dugną nepriimtina leisti pašalinius garsus.

Stalo įrankių kalba

Ant lėkštės padėtas peilis ir šakutė gali daug ką pasakyti padavėjui. Gestai su dviem stalo įrankiais padės pasitikėti savimi aptarnaujantis personalas valgio metu. Pavalgę, peilį ir šakutę turėtumėte padėti lygiagrečiai, kad nešvari lėkštė būtų pašalinta.
Jei norite pagirti virėją, lėkštėje turite sudėti gaminius lygiagrečiai stalo kraštui į kairę. Galite padėti šakutę ir peilį toli vienas nuo kito, o tai yra signalas, kad svečias yra pilnas, geras skonis maistas.
Nekokybiško aptarnavimo su stalo įrankiais požymius galima pateikti trimis būdais:

• Perbraukite juos, laikydami peilį tarp dantų (jums nepatiko maistas);
• Daiktai išdėstyti rankenomis aukštyn vienas kito atžvilgiu (požiūris nedraugiškas);
• Objektai yra lygiagrečiai lentelės kraštui (administratoriaus skambutis).

Taip pat yra flirtuojantis signalas. Lengvai perbraukite daiktus. Viršuje yra peilis. Tai rodo puikią nuotaiką po nuostabios vakarienės.
Norint greičiau pakeisti indus, daiktus reikia sukryžiuoti statmenai. Tai signalas, kad svečias skuba.
Pauzės ženklas, kad lėkštė nebūtų paimta, bus sukryžiuoti arba ant lėkštės krašto esantys objektai.

Desertų stalo įrankiai

Desertams ir kavai yra atskiri serviravimo elementai. Europietiška arbatos ceremonija nėra tokia sudėtinga kaip kinietiškoji, tačiau reikia naudoti ne mažiau stalo įrankius.

Žnyplės, cukraus šaukštas.

Torto mentele.

Sūrio peilis.

Mentelė, kepimo žnyplės.

Kavos šaukštelis.

Vaisių rinkinys.


Šaukštas kompotui. Jai įprasta kartu su sirupu valgyti virtus vaisius.

Grietinės šaukštas. Ji tokia didelė kaip kaušas.

Desertų rinkinys.

Specialūs stalo įrankiai

Kai kurie stalo įrankiai patiekiami tik prie tam tikrų patiekalų.

Omarų šakutės ir omarų žnyplės. Apvalkalas perskeltas žnyplėmis. Mėsai nuo nagų nuimama nedidelė dvišakė šakutė.

Prietaisai juodiesiems ikrams. Specialia mentele ikrus galima saugiai perkelti į lėkštę ar sumuštinį.


Žnyplės ir maža sraigių šakutė. Jie naudoja juos minkštai mėsai pašalinti iš lukšto.




Peilis ir šakutė austrėms.