Depozitarea muștarului de salată. Compoziția și conținutul caloric al frunzei de muștar. Muștar pe pervaz: reguli în creștere

Unii susțin că sosul de muștar este singurul fabricat dintr-o plantă care este adesea cultivată de grădinarii obișnuiți. Dar există și muștar de salată - și nu numai cel ale cărui semințe sunt folosite pentru a face pudră de muștar, sos fierbinte sau condimente.

Frunza de muștar poate fi folosită ca produs proaspăt pentru prepararea salatelor, precum și pentru conservarea pentru iarnă.

Culturile de legume sunt atât de diverse încât te pierzi deseori din abundența lor. Grădinarii moderni cultivă muștar de salată folosind diferite soiuri și urmărind obiective diferite. Cineva îi place conservele, în timp ce altora - să facă salate proaspete de vară cu gust picant. Această plantă are un alt nume - salată de muștar. Salata varietală de muștar diferă de soiurile sălbatice: se caracterizează prin frunze întregi și statură scurtă. Și acum puteți face cunoștință cu cele mai populare soiuri de cultură a muștarului.

Soiuri populare

Mustarul de salată este un soi care crește devreme și se răsfăță cu o recoltă suculentă de verdeață. Planta are o rozetă de frunze voluminoasă și ușor răspândită și frunze ovale alungite. Diametrul lor este de 32 cm. Ei încântă ochiul cu o culoare verzuie pal și netezime. Această salată are un gust tart și picant. Greutatea unei prize este de 80 g. De la 1 mp. m puteți colecta 2 kg de valuri.
Pistrui
Acest soi este devreme, oferă verdeață luxuriantă și suculentă într-o lună. Planta crește până la 30 cm și cântărește 170 g. Această varietate are frunze mari, ușor ridate, de culoare verde închis, cu vene roșii. În ceea ce privește gustul, muștarul este ușor picant, frunzele sunt fragede și suculente. Pistruia dă de la 1 mp m 3,6 kg recoltă.
Mushtarda
Această plantă crește foarte repede. Verdele se recoltează după 25 de zile. Rozeta are o înălțime de 20 cm. Pentru a obține mai multă recoltare, muștarul este semănat la fiecare 15 zile până la 15 august. Datorită aromei picante a frunzelor de salată, se folosește la prepararea garniturilor și a salatelor de legume. De la 1 mp m se colectează 3 kg.

Mustang
Acest soi are o perioadă medie de coacere. Termenul de formare este de 35 de zile. Rozeta are frunze întregi mari roșii-verzi. Ele ating o înălțime de 30 cm. Rozeta are o greutate de 60 g. De la 1 mp. m puteți colecta 4 kg de verdeață picantă și suculentă.
Adorabil
Acest soi cedează foarte devreme, literalmente în 20 de zile în condiții de seră, iar dacă solul este deschis, veți avea nevoie de o lună. Planta are forma unei rozete verticale, diametrul său este de 15 cm. Frunzele sunt de culoare verde pal și ovoidale, acoperite cu o floare cerată. Au o gingășie și o suculență deosebite, precum și un gust picant slab plăcut. De la 1 mp m puteți colecta 3,4 kg de frunze de salată.
Viguros
Și suntem mulțumiți de salata de muștar „Vigorous”. Acest soi este practicat și de grădinari. În salatele cu sos de maioneză, pungența unui astfel de condiment dispare, dar conferă vasului o aromă bogată.

Caracteristici benefice

Cu siguranță nu toată lumea știe că muștarul de salată este și un medic vechi. Faptul este că această plantă conține componente utile: acid ascorbic, magneziu, fier, potasiu și multe alte minerale, precum și vitamine, proteine, fibre, mucus și muștar gras și uleiuri esențiale.

Frunza de muștar conține puține calorii, deci este, de asemenea, o cultură dietetică și, în general, are un efect benefic asupra corpului uman. Mustarul de salată are:

antiinflamator;
de protecţie;
acțiune de curățare.

Mai mult, este un antioxidant.

Frunzele de muștar tind să stimuleze pofta de mâncare, au un efect benefic asupra organelor digestive, metabolismului și ajută la pierderea în greutate.

Rău și contraindicații

Deși această plantă este bogată în micro și macro elemente și este, de asemenea, cunoscută pentru proprietățile sale benefice, este capabilă să dăuneze organismului. Prin urmare, nu puteți mânca frunze de muștar:

dacă există o intoleranță individuală a plantelor;
cu boli ale vezicii biliare și ale rinichilor;
dacă se iau fonduri care promovează subțierea sângelui;
de asemenea, în timp ce luați calciu;
cu un ulcer al tractului gastro-intestinal;
în prezența bolilor cardiace severe.

Nu este recomandat să folosiți condimentul în cantități mari pentru femeile gravide, altfel poate apărea edem. Mamele care alăptează ar trebui să uite cu totul de această plantă, deoarece copilul poate dezvolta o reacție alergică.
Salata de muștar are gust de hrean, salată verde și sos de muștar. Are un postgust picant, astfel încât semifabricatele murate ne încântă cu nuanțe dulci și în același timp picante.

Datorită salată de muștar, salatele proaspete din legume, pește și carne au un gust și o aromă picante. Și, de asemenea, frunzele sale sunt ideale pentru sandvișuri, decorarea preparatelor gata preparate, pot fi folosite cu ouă fierte și puse în supe. În plus, muștarul de salată este conservat pentru iarnă și servit ca fel de mâncare separat. Frunze delicioase de salată de muștar murată și sărată.

Cultivarea muștarului nu este foarte populară printre grădinarii ruși și este complet în zadar. La urma urmei, această plantă este recunoscută ca un depozit de substanțe utile - vitamine, antioxidanți și oligoelemente care au un efect benefic asupra aproape tuturor organelor umane. Mustarul de salată, datorită pretenției sale, poate fi cultivat atât în câmp deschis, cât și în sere, și chiar pe pervazul ferestrelor unui apartament, oferindu-ne vitamine pe tot parcursul anului.

Mustarul de salată este un condiment sănătos

Muștarul de salată (alias cu frunze) are frunze mari suculente, cu un gust picant picant, care combină note de ridiche, hrean și muștar fierbinte. Verdurile cu frunze sunt excelente pentru prepararea salatelor, gustărilor, sandvișurilor și sandvișurilor. Frunzele plantei se adaugă la supe, preparate din carne și pește, conservate și marinate pentru iarnă. Pastele de muștar sunt populare în Italia, iar americanii le adaugă fripturilor preferate. Iar industria alimentară internă este de neconceput fără muștar de salată, care este utilizat în producția de maioneză și sosuri sărate.

Pentru cultivarea în latitudini rusești, cele mai populare soiuri sunt:

Frunze roșii;
Volnushka;
Bine;
Salata 54;
Furnica (pentru sere si focare).

Numele frumoase ale soiurilor sunt inspirate de structura frunzelor plantei - late cu margini ondulate și culoare verde sau roșiatică.

Mustarul de salată conține vitaminele A, B, C, K, E, compoziția oligoelementelor este de asemenea largă: seleniu, magneziu, potasiu, fier, fosfor, calciu, zinc și altele. Uleiul de muștar scade colesterolul, crește imunitatea și elasticitatea vasculară, îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv și cardiovascular.

Susținătorii unei diete sănătoase pot include în siguranță salată de muștar în dieta lor, datorită conținutului redus de calorii (26 kcal la 100 g de produs).

Frunza de muștar poate crește în orice sol, dar pentru o recoltă generoasă, este necesar un sol liber, fertil, cu o aciditate ușor alcalină sau neutră, iar locul de însămânțare nu trebuie să fie mlăștinos. Zonele după cartofi, ceapă, castraveți, roșii, mazăre sunt cele mai potrivite. Plantarea anuală a muștarului nu este recomandată în același loc - semănatul trebuie reluat în 3-4 ani.

Nu este de dorit să se semene muștar în acele zone în care a crescut înainte varză (grădină, conopidă, frunze, coală), ridiche, rutabaga sau nap - adică orice reprezentanți ai familiei crucifere.

Planta este rezistentă la îngheț și este capabilă să reziste unei apăsări reci la -5 ° C, prin urmare, însămânțarea se efectuează la începutul lunii aprilie. Semințele sunt semănate în rânduri în sol umed la o distanță de cel puțin 25-30 cm, astfel încât atunci când se colectează masa verde, plantele se pot dezvolta normal. Adâncimea de însămânțare recomandată este de 1-1,5 cm. Se consumă în medie 0,8-1 g de semințe la 1 metru pătrat.

Cultivarea muștarului se practică în sere și focare. Tehnologia de însămânțare este aceeași ca și în teren deschis, doar timpul de însămânțare poate fi amânat până în martie. După însămânțare în seră, este recomandat să creați o temperatură de + 25 ° C, și apoi să o coborâți treptat la + 14 ° C, ceea ce va permite răsadurilor să se adapteze la climatul răcoros și nu le va permite să se întindă.

Îngrijirea muștarului

După formarea primului prospect adevărat, lăstarii trebuie diluați, lăsând 5 cm între plante. Data viitoare, intrările sunt subțiate după formarea celei de-a patra frunze adevărate, în timp ce distanța dintre plante este mărită la 10-15 cm. Subțierea la creșterea muștarului este o condiție prealabilă. Cultura poate crește într-o plantație îngroșată, dar nu ar trebui să vă așteptați la o recoltă bună.

Când înălțimea salatei de muștar ajunge la 10-15 cm (2-3 săptămâni după însămânțare), frunzele pot fi smulse și mâncate. Este obișnuit să scoateți planta din grădină până când eliberează săgeți înflorite. Rozele de frunze sunt tăiate cu foarfeca sau smulgute de rădăcini. Este suficient să lăsați câteva plante pentru semințe.

Păstăile de muștar se crapa când sunt coapte, deci trebuie recoltate la rumenire. În viitor, păstăile trebuie păstrate o lună la o temperatură de +16 până la + 18 ° C pentru coacerea finală.

Dacă se dorește, însămânțarea poate fi efectuată în mod repetat cu un interval de 1-1,5 săptămâni, atunci verdele proaspăt se va bucura mult timp. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că, atunci când este stabilită vremea caldă, planta intră rapid în tulpini, iar frunzele devin grosiere. Prin urmare, însămânțarea frunzelor de muștar este recomandată primăvara sau sfârșitul verii, când căldura scade. Regimul optim de temperatură pentru obținerea frunzelor picante este de la +18 la + 20 ° С.

Îngrijirea unei culturi de muștar este simplă și constă în slăbirea solului, plivirea în timp și udarea regulată. Udați zona cu ușurință după cum este necesar - dacă planta simte o lipsă de umiditate, gustul frunzelor se va deteriora.

Îngrășăminte pentru muștar

Nutriție suplimentară pentru muștar de muștar ar trebui să fie utilizată în toamnă, când se pregătește un teren pentru însămânțarea viitoare. Terenul trebuie dezgropat folosind îngrășăminte pe 1 mp. m.:

compost - 3-6 kg;
clorură de potasiu - 10 g;
superfosfat - 15 g.

Pentru o recoltă bună, planta are nevoie de hrănire, în special pe soluri sărace. Experții recomandă ca după prima subțiere a creșterii tinere să se utilizeze sub formă de nutriție suplimentară:

soluție de uree - 10 g la 10 litri de apă;
soluție de mullein - într-un raport de 1:10;
soluție de gunoi de grajd - într-un raport de 1:15.

De asemenea, este potrivit un „îngrășământ verde” sub formă de infuzie de ierburi fermentate, precum și cenușă de lemn (200 g la 10 litri de apă).

Să rezumăm

Mustarul de salată este demn de a crește în paturile și serele noastre. Creșterea acestuia va face posibilă asigurarea familiei nu numai produse gustoase, ci și sănătoase aproape tot timpul anului. Având în vedere lipsa de pretenție a culturii, plantarea și îngrijirea este posibilă chiar și pentru grădinarii novici, iar fertilizarea în timp util va oferi o recoltă generoasă de frunziș cret.

Planta de muștar conține o cantitate mare de nutrienți și este considerată medicinală. Este utilizat pentru tratarea și prevenirea diferitelor boli. Acest condiment este utilizat în mod activ în gătit. Este de neînlocuit în Asia, Europa, America.

Muștarul este un aliment nutritiv. 100 g conține mai mult de 500 kcal. Sunt prezente substanțe precum proteine, carbohidrați, grăsimi, fibre dietetice. Compoziția conține acizi folici și pantotenici, niacină, piridoxină, riboflavină, tiamină, precum și vitaminele C, A, E, K. Din micro- și macroelemente există sodiu, calciu, potasiu, magneziu, fier, cupru, mangan, zinc și seleniu ...

Descriere și tipuri

Muștarul aparține familiei Varză. În exterior, pare o buruiană de viol. Este o planta anuala. Rădăcina are un aspect esențial. Poate merge 2-3 m în pământ. Tulpina este erectă și ramificată. Frunzele din partea de jos au o formă incizie pinat. Sunt destul de mari, complet verzi. Verdele de sus este cu coaja scurtă. Forma plăcilor este aceeași cu cea a celor inferioare. Au o maree albăstruie.

Inflorescențele se reunesc și sunt situate în partea superioară a trunchiului și a ramurilor. Fructul este o păstăi cilindrică subțire. Are forma unui ciur. Crește în lungime de la 0,7 la 1,2 cm. Pe vene, venele sunt împletite. Semințele sunt reprezentate de bile mici cu diametrul de până la 1 mm. Au o nuanță maroniu-roșie, negru-cenușie și, uneori, galbenă. Cultura înflorește în luna mai. Semințele se coc în iunie. Muștarul este o plantă excelentă de miere.

Există 3 tipuri principale ale unei astfel de culturi:

1. Negru. Se mai numește franceză. Cultivarea acestui soi se efectuează în Franța și Italia. Semințele au o aromă ușoară. Faimosul muștar de masă este pregătit din ele. Un exemplu este sosul ravigot și muștarul Dijon.
2. Gri. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de Sarepeta. Se cultivă în Ucraina, Kazahstan, Rusia. Are gust de negru. Vândut ca făină. Cu cât este mai ușoară, cu atât este mai bună calitatea. Soiurile populare ale acestui soi de muștar sunt Mustang, Zelenolistnaya, Zarya, Prelestnaya, Yadrenaya, Sadko, Freckling, Donskaya 5, Slavyanka, Aregoto, Yubileinaya.
3. Alb. Numit și engleză. Acest soi nu are deloc aromă, așa că atunci când pregătești diverse feluri de mâncare, este completat cu alte condimente. De obicei nu se mănâncă, ci se folosește pentru a face ulei de muștar. Soiurile de plante populare sunt Carolina, Etalon, Talisman, Ziland.

Separat, crescătorii au creat soiuri de salată de muștar. Frunzele lor sunt mai delicate ca gust și textură. Verzii se dezvoltă rapid. Se folosește pentru a prepara salate și garnituri. Se folosesc doar frunze tinere. Unele soiuri au o rădăcină groasă care poate fi consumată și. Planta atinge o înălțime de 30-60 cm. Cele mai populare soiuri de muștar de salată sunt Krasnolistnaya, Muravushka și Volnushka.

Proprietăți utile și contraindicații

Proprietățile benefice ale muștarului sunt că:

1. Ajută la neoplasmele maligne. În special, acest lucru se aplică cancerelor de col uterin, glandelor mamare, colonului și vezicii urinare. Proprietățile anticancerigene sunt asociate cu prezența fitonutrienților în compoziție, care inhibă dezvoltarea structurilor celulare maligne.
2. Tratează psoriazisul. Oamenii de știință au dovedit capacitatea semințelor de a influența sinteza enzimelor catalază, glutation peroxidază și superoxid dismutază, care afectează dezvoltarea tulburărilor autoimune cronice. La utilizarea muștarului pentru psoriazis, efectul terapeutic a fost confirmat.
3. Folosit pentru tratarea dermatitei de tip contact. Extractul de semințe accelerează procesul de regenerare și elimină umflăturile, care sunt asociate cu iritarea pielii ca urmare a expunerii la substanțe chimice și toxice.
4. Este utilizat pentru prevenirea și tratamentul bolilor cardiovasculare. Uleiul de muștar conține acizi grași, inclusiv Omega-3. Previne infarctul miocardic. Dacă utilizați un astfel de produs, atunci scade probabilitatea unei încălcări a ritmului activității mușchiului cardiac. De asemenea, produsele pe bază de muștar pot ameliora durerea în acest domeniu.
5. Potrivit pentru prevenirea și tratamentul bolilor sistemului respirator. Semințele au un efect de încălzire, care este foarte benefic pentru sănătatea umană. De aceea planta este folosită pentru băi și tencuieli de muștar în tratamentul bronșitei, tusei și altor lucruri. Puteți face comprese din ulei de muștar și camfor. Îmbunătățesc fluxul de sânge, suprimă atacurile de astm și elimină mucusul din căile respiratorii. Extractul de muștar poate fi folosit ca o gargară pentru ameliorarea durerilor de gât.
6. Elimină durerea și spasmele. Se recomandă aplicarea cu ulei de muștar, deoarece acestea au efect analgezic. Ele pot fi utilizate pentru patologii musculare, cum ar fi paralizia membrelor și reumatism.
7. Ajută la otrăvire. Dacă organismul suferă de intoxicație, care este cauzată de utilizarea băuturilor alcoolice sau a altor medicamente, se recomandă să beți un decoct de muștar. Acest instrument elimină rapid toxinele și elimină simptomele otrăvirii.
8. Promovează creșterea părului. Uleiul de muștar este un stimulent puternic pentru aceste procese. În plus, produsul conține o cantitate mare de vitamină, care va hrăni părul, astfel încât firele să arate mult mai bine.
9. Îmbunătățește starea pielii. Semințele sunt folosite pentru a prepara o pastă, care este utilizată în cosmetologie pentru tratarea acneei. O compoziție similară elimină viermele. Puteți folosi un exfoliant pentru semințe de muștar pentru a vă curăța fața.
10. Ajută la diabet. Posedă proprietăți antioxidante, reduce nivelul concentrației de glucoză din sânge, prevenind astfel oxidarea lipidelor. De asemenea, ajută la stimularea proceselor metabolice din corpul uman.
11. Afectează favorabil sănătatea sistemului reproductiv al bărbaților și femeilor, deoarece îmbunătățește starea nivelurilor hormonale.
12. Menține țesutul osos sănătos, deoarece conține o cantitate mare de calciu și magneziu. Reduce probabilitatea de a dezvolta osteoporoză.
13. Reduce nivelul colesterolului din sânge. Substanțele din extractul de plante leagă acizii biliari, care sunt compuși din colesterol, și promovează eliminarea lor. Datorită acestui fapt, produsul curăță vasele de sânge de placă, previne formarea cheagurilor de sânge și reduce riscul de ateroscleroză și tromboză.
14. Încetinește procesul de îmbătrânire. Acest lucru se datorează proprietăților antioxidante ale plantei, care se datorează prezenței în compoziția acidului folic, vitamina A, flavonoide, caroten, luteină.

În ciuda marilor beneficii pentru organism de la o plantă precum muștarul, este necesar să ne amintim despre contraindicații. Acestea includ tuberculoza pulmonară, pneumonia și patologiile renale. Trebuie să aveți grijă la persoanele care au probleme cardiace, ulcere gastrice, enterocolită cronică. Planta poate dăuna persoanelor care au o toleranță individuală slabă la un astfel de produs. În acest caz, se dezvoltă o reacție alergică. În plus, trebuie să ne amintim că, la contactul prelungit cu tencuielile de muștar, apare iritarea pe piele, deci ar trebui să monitorizați întotdeauna timpul procedurii.

Aplicare în medicina tradițională

În medicina populară, există multe rețete de muștar. Ele ajută la tratarea diferitelor patologii:

1. Pentru răceli. Este recomandat să puneți pudră de muștar în șosete de lână și să le puneți pe picioare. În acest caz, trebuie să beți multă apă sau alte băuturi calde (este potrivit un decoct cu zmeură, inflorescențe de tei, frunze de coacăz negru).
2. Pentru durere la picioare și genunchi. Este necesar să faceți o compresă. Va dura 1 lingură. l. sare de masă, sifon, oțet și pulbere de muștar. Se amestecă bine toate componentele și se aplică grâul pe locul dureros. După 2-3 zile, problema va dispărea.
3. Cu sughițuri. Este necesar să pregătiți grâul amestecând o cantitate mică de oțet și pudră de muștar. Aplicați produsul rezultat pe o treime din limbă. Senzațiile vor fi neplăcute, dar după câteva minute sughițul va dispărea. Gruelul va trebui spălat și clătit din gură.
4. Cu pneumonie și bronșită în formă cronică. Este necesară pregătirea unei comprese medicale. Va trebui să luați 1 linguriță. pudră de muștar, ceapă de dimensiuni medii (râșniți-o pe răzătoare), 1 lingură. l. miere, ulei de floarea soarelui, grăsime de capră și alcool. Se amestecă bine toate ingredientele pentru a obține o masă groasă omogenă. Este necesar să ungeți hârtie cerată cu ea și apoi să atașați totul la locul din corp în plămâni. Se recomandă lăsarea acestei comprese de încălzire peste noapte. Spre deosebire de tencuielile de muștar, are un efect mai blând, astfel încât să nu apară o senzație puternică de arsură.
5. La tuse. Se recomandă să preparați o prăjitură de comprimat de 3 linguri. l. tărâțe de grâu. Adăugați 1 linguriță la ele. ulei de floarea soarelui, vodcă, miere și pudră de muștar. Frământați totul, adăugând o cantitate mică de apă caldă. Pielea trebuie mai întâi acoperită cu o cârpă, apoi tortul rezultat trebuie așezat. Pentru copii, puteți face o altă compresă. Se amestecă 1 lingură. l. pulbere de miere și muștar, apoi adăugați 2 linguri. l. piure de cartofi fiert.
6. Cu hemoroizi. Se recomandă băi de aburi. Este necesar să luați 4 linguri. l. pulbere de muștar la 3 litri de apă clocotită. Se toarnă lichidul într-o găleată și se așează pe ea, înfășurând partea inferioară a corpului cu o pătură. Procedura nu trebuie să dureze mai mult de 5-10 minute.

Pe ghișeele de pe piață și magazin și, prin urmare, pe mesele noastre, apar din ce în ce mai multe produse sănătoase: legume, fructe, ierburi.

Din ce în ce mai mult, ierburi precum busuioc, rucola sau muștar de salată devin disponibile, a căror cultivare este posibilă singură în grădina dvs. Este atât de nepretențios să ai grijă încât poate crește fără iluminare bună în aproape orice teren - atât în câmp deschis, cât și pe pervaz.

Frunza de muștar: în creștere în câmp deschis

Pregătirea solului

Deși această plantă poate crește în aproape orice sol, este recomandabil să selectați o zonă cu sol neutru. Este mai bine să lăsați un loc însorit culturilor iubitoare de soare, iar umbra parțială este potrivită pentru muștar, deoarece nu tolerează căldura.

Este bine dacă cartofii, castraveții, roșiile, ardeii, sfecla sau vinetele au crescut în grădină înainte de muștar.

Toamna, dezgropăm solul cu adăugarea a 3 kg de humus sau compost pe metru pătrat de sit. Dacă solul este acid, adăugați var stins (de la 300 la 700 g pe 1 m², în funcție de gradul de aciditate), făină de cenușă sau dolomită.

Semănatul muștarului

Când înghețurile slăbesc și temperatura crește peste -5 ° C, procedăm la semănatul semințelor. Semănatul se desfășoară în 3 etape, astfel încât toată vara să aveți la îndemână verdeață proaspătă și, cel mai important, verde, deoarece plantele plantate pentru prima dată ulterior sunt grosiere. În primul rând, semănăm achene până la sfârșitul lunii aprilie, după - până la sfârșitul lunii mai și în prima decadă a lunii august.

Pentru însămânțare, alegeți zile reci, altfel plantele vor da săgeți. Semănăm achene în caneluri umede de 1 cm adâncime cu 30 cm distanță între rânduri. Acoperiți-le ușor cu sol și turnați apă caldă dintr-un vas de udare superficial.

Când apar câteva frunze, subțierea răsadurilor astfel încât distanța dintre plante să fie de 15-20 cm.

Îngrijire de muștar de salată

Îngrijirea muștarului de salată atunci când crește răsaduri este foarte simplă - vor avea nevoie de următoarele proceduri:

Plivirea regulată și slăbirea distanțelor între rânduri.
Udarea este moderată, deoarece solul se usucă. Nu permitem solului să se usuce, altfel verdele nu va fi suculent și gustos.
Îndepărtarea superioară a muștarului după subțierea cu ajutorul infuziei de gunoi de grajd cu o rată de 1 parte la 15 părți de apă. Dacă răsadurile cresc încet, udați solul cu o soluție de cenușă, insistând timp de 8 ore un amestec de 100 de grame de cenușă de lemn și 5 litri de apă.

Dacă plantele sunt copleșite de un purice crucifer, stropiți-le cu cenușă dimineața și repetați periodic stropirea. Pentru a preveni atacul plantelor de purici, este bine să plantați salată sau ceapă lângă patul grădinii: mirosul lor sperie insectele.

Cum se îndepărtează frunzele de muștar după creștere

De îndată ce înălțimea rozetelor de frunze atinge 15 cm, le tăiem chiar la rădăcină sau scoatem complet plantele din pământ: nu mai sunt necesare. Tocmai de aceea, muștarul de salată trebuie să fie semănat în mod repetat, dacă doriți să aveți verde pe masă toată vara și toamna.

Salată de muștar în creștere pe pervazul ferestrei

Puteți avea verdețuri proaspete de muștar în dietă, bogate în vitamine, minerale și alte substanțe valoroase, nu numai vara și toamna. În restul timpului îl putem cultiva pe pervaz, deoarece planta este complet nepretențioasă față de condițiile de cultivare.

Pregătirea semințelor

Cumpărăm semințele de muștar de salată și le pregătim pentru însămânțare:

Umpleți sămânța cu soluții roz de permanganat de potasiu și lăsați să stea timp de 20 de minute.
Așezăm achenele în pânză de brânză și le umezim în mod regulat cu apă până când clocesc.

Uscăm puțin semințele pentru a semăna ușor și continuăm să semănăm.

Semănarea semințelor de muștar

Pentru cultivarea frunzelor de muștar, depozitați solul sau solul din grădină, luate din locuri în care au crescut cartofi sau roșii, sunt potrivite. Semănați semințele după cum urmează:

Clătim cutiile cu o soluție roz de permanganat de potasiu.
Presărați solul grădinii cu fibră de cocs și vermicompost și coaceți-l la cuptor. Astfel de proceduri nu se efectuează cu terenul de depozitare, acesta este un produs finit.
Umplem cutiile cu o treime cu drenaj, cum ar fi lut expandat sau pietricele, restul cu pământ.
Realizăm caneluri adânci de 0,5 cm și semănăm o schimbare.
Udați-le ușor - vor fi trase în pământ, acoperiți-le cu plastic și așezați-le într-un loc răcoros până când vor germina.
După apariția răsadurilor, îndepărtați filmul și puneți cutiile pe pervazurile calde. Plantele nu trebuie expuse la lumina directă a soarelui.

Pentru producția constantă de muștar, repetăm culturile la fiecare două săptămâni.

Aveți grijă de muștar pe pervaz

După apariția a 2 frunze, subțierea răsadurilor, dar nu mult: frunzele plantelor cu plantații mai dense își păstrează suculența mai mult timp și nu se aspră.

Udare... Udăm și pulverizăm plantele în mod regulat, mai ales iarna, în timpul sezonului de încălzire.
Iluminat... Cu o scurtă oră de zi și în zilele înnorate, oferim iluminare cu fitolampuri sau alte surse de lumină.
Temperatura... Ne asigurăm că temperatura de pe pervaz nu depășește 24 de grade, altfel muștarul va merge la săgeată.

Nu este nevoie să hrăniți plantele: există suficiente substanțe nutritive în sol.

După cum puteți vedea, muștarul de frunze, a cărui cultivare este posibilă atât în condiții de grădină, cât și în interior, este capabil să producă culturi pe tot parcursul anului. Chiar și iarna, vă puteți îmbogăți dieta cu ierburi picante cultivate acasă, adăugând-o la salate proaspete, garnituri, servind cu carne și pește.

Bine ați venit prieteni pe site sfaturi pentru grădinari. Muștarul de muștar aparține familiei crucifere. Această cultură anuală, erbacee, este atractivă pentru maturitatea timpurie și rezistența la frig.

Muștarul este cultivat peste tot în Rusia. A fost adus din China - patria muștarului cu frunze, unde se găsește încă în sălbăticie. Acest muștar se mai numește salată, rusă, Sarepta, indiană.

Frunzele de muștar conțin un complex de vitamine necesare corpului uman, cantități suficiente de acizi organici, macro și microelemente, ulei esențial, fitosteroli.

Îmbunătățește pofta de mâncare, crește secreția de suc gastric. Efectul său antiinflamator și antiseptic a fost dovedit.

Toate acestea indică faptul că planta este foarte benefică pentru sănătatea umană. Prin urmare, cultivarea frunzelor de muștar în grădină este de dorit.

Utilizarea muștarului și proprietățile medicinale

Această cultură este cultivată atât în sere, cât și în câmp deschis. La o lună după însămânțarea semințelor, se formează o rozetă mare de frunze. Gustul frunzelor tinere de muștar suculent este ușor picant și, în același timp, delicat, amintind de muștar.

Apetit, cu o ușoară amărăciune, sunt folosite la prepararea primelor salate verzi și ca garnitură pentru carne și pește.

În industria alimentară, pudra de muștar este utilizată pe scară largă ca emulgator în producția de diverse sosuri și maioneză.
Muștarul de frunze este recoltat pentru o utilizare viitoare, sare și conservare a tulpinilor sale viguroase.

Semințele de muștar au fost folosite de mult timp în medicina populară. Sunt zdrobite și diluate cu apă caldă până la o suspensie groasă. Acest amestec este folosit ca comprese și frecare pentru diferite afecțiuni.

Compresele ajută la bronșită, pneumonie, reumatism, sciatică. Frecțiile sunt utilizate pentru durerile reumatice. Baile care utilizează pulbere de muștar sunt eficiente, care ajută la îmbunătățirea circulației sângelui, facilitează evacuarea sputei în pneumonie.

Pentru durerile articulare, băile de muștar ameliorează durerea. Baile de picioare ajută la răceli, curgerea nasului, dureri în gât. Industria farmaceutică folosește semințele plantei pentru a produce tencuieli de muștar.

Caracteristicile muștarului în creștere

Nu există cerințe speciale pentru sol pentru cultivarea muștarului de salată. Crește pe orice teren, dar se obține o recoltă din ce în ce mai bună pe terenuri libere, suficient de umede, fertile și neutre. Muștarul nu crește în zonele umede.

Paturile de muștar sunt pregătite toamna: se introduc materie organică (4 kg / m2), superfosfat (25 g / m2), sare de potasiu (12 g / m2). Cei mai buni predecesori sunt mazărea, roșiile, castraveții, ceapa, cartofii. Muștarul poate fi returnat la locul inițial după 4 ani.

Semințele de muștar sunt semănate devreme, în aprilie sau înainte de iarnă în rânduri, distanța dintre care este de 45 cm. Adâncimea de însămânțare este de 1,5 cm. Pentru producția constantă de verdeață, semințele sunt semănate în mod repetat, cu un interval de două săptămâni.

După însămânțare, creasta este mulcită cu materie organică. Înainte de apariție, culturile pot fi acoperite cu folie. Cultivarea frunzelor de muștar în sere permite o recoltare mai timpurie.

Când apar două frunze cu drepturi depline, răsadurile trebuie subțiate, lăsând 5 cm între răsaduri, iar cu a doua subțierea (aspectul celei de-a patra vulpi reale) - 15 cm. Pentru a obține semințe, însămânțarea trebuie făcută încă din posibil.

Îngrijirea și recoltarea muștarului

Pe parcursul întregii creșteri a plantei (25-30 de zile), culturile trebuie observate cu atenție, deoarece la temperaturi ridicate și lipsa de umiditate, tulpinile de flori apar rapid, frunzele devin grosiere, gustul lor se deteriorează.

Paturile cu planta ar trebui să fie slăbite sistematic, udate, hrănite, iar buruienile ar trebui scoase la timp.

Muștarul este recoltat până la formarea tulpinii, la o înălțime a plantei de aproximativ 10 cm, scoțând planta complet. A se păstra în pungi de plastic la frigider în compartimentul pentru legume.

Testiculele sunt recoltate atunci când semințele sunt complet coapte. Plantele tăiate se coc sub un baldachin, apoi se toacă. Depozitați semințele într-un loc răcoros în borcane bine închise.

Dăunători de muștar

Pe vreme caldă și uscată, plantele sunt deteriorate de gândacul de purici crucifer, de gândacul de flori de rapiță și de gândacul de frunze orientale de muștar.

Utilizarea pesticidelor pe culturile de muștar de salată este inacceptabilă, trebuie să utilizați metode populare: plantați salată sau salată lângă ea; udă planta cu infuzie de tutun; polenizează cu praf de tutun și cenușă uscată din lemn; distruge în timp util buruienile.

Dacă este necesar, plantele sunt polenizate cu un amestec de hexacloran cu fungicid TMTD (1: 1) .În vreme rece prelungită, planta este afectată de rugina albă.

Singura modalitate de combatere a acestuia este de a arde rămășițele plantei pentru a distruge toți sporii ciupercii.