Prednosti črnega fižola. Črni fižol. Škodljivci in bolezni

Na svetu obstaja približno 87 vrst fižola, ki se razlikujejo po velikosti, barvi, obliki in izvoru. Posebno pozornost si zasluži črna sorta iz številnih kultur.

Najbolj edinstven od vseh vrst in najmanj pogost v Rusiji je črni fižol. Njegove koristi in škode se nekoliko razlikujejo od običajnih, bolj znanih sort (bele in rdeče), vendar njegove zdravilne in prehranske lastnosti niso nič manj dobre in privlačne.

Splošne informacije

Črni fižol so že od antičnih časov gojili v Egiptu, Rimu in na Kitajskem. Rastlina je bila v Rusijo pripeljana iz Južne Amerike pred nekaj več kot dvema stoletjema. V Mehiki in Braziliji je fižol bistvena sestavina prehrane. In najbolj hranljiva od vseh sort je črni fižol. Njegove koristi so ob pravilni uporabi precejšnje.

Za normalno delovanje je treba telesu zagotoviti zadostno količino koristnih snovi, za to pa je treba diverzificirati prehrano, vključno s stročnicami. Črni fižol je v tem pogledu še posebej dober, zato je v zadnjem času precej priljubljen.

Opis

Je rastlina iz družine stročnic. Njegova drobna zrna imajo v notranjosti gosto, kremasto teksturo. Navzven so podobna semenom zaradi svilnato črne barve. Ta vrsta fižola nima le črnega fižola, ampak tudi stroke, zaradi česar ni ravno prijeten vtis – kot da je pokvarjen ali umazan.

Zrna se razlikujejo po velikosti glede na rastne razmere in sorto. Med črnimi je fižol, ki je največji med vsemi obstoječimi stročnicami. Okus fižola je sladkast, z rahlim občutkom prisotnosti prekajenega mesa in to je nekakšna vizitka črnega fižola.

Črni fižol je odličen pri kuhanju z ribami, mesom, ocvrto in pečeno zelenjavo. Dobri so tudi v juhah.

Sestava

Vsebnost kalorij v črnem fižolu je največja med drugimi sortami te družine: na 100 g - 341 kcal. In to je kar 57 kcal več kot rdeči fižol.

Porazdelitev hranil na 100 gramov izdelka:

Beljakovine - 25,3% (21,6 g);

Maščoba - 1,66% (1,42 g);

Ogljikovi hidrati - 73% (62,36 g).

Črni fižol ima tudi visoko vsebnost vlaknin (na 100 gramov izdelka -15,5 g). Znano je, da morate za dopolnitev dnevnega vnosa prehranskih vlaknin zaužiti približno 140 g črnega fižola.

Fosfor - 352 mg;

Kalij - 1483 mg;

Cink - 3,65 mg;

magnezij - 170 mg;

Železo - 5,02 mg.

Treba je opozoriti, da je fižol kontraindiciran tako pri hudih kot pri blagih oblikah nastajanja plinov, saj prispeva k močnemu kopičenju plinov v prebavilih, kar lahko dodatno poslabša težavo. V vsakem primeru se morate pred uporabo posvetovati s strokovnjakom za prehrano.

Jedi

Kuhan fižol se lahko uporablja v različnih jedeh, od solat do sladic.

Naslednje jedi iz črnega fižola so dobre tako za vegetarijance kot za ljubitelje mesa. Slednji lahko polovico porcije fižola nadomestimo z mletim mesom ali koščki mesa (najbolje puranje in piščančja prsa). Predstavljena sestava je najboljša v smislu preprečevanja žilnih in srčnih bolezni ter raka debelega črevesa.

Fižolov pire (ali a la hummus)

Jed se hitro skuha, izkaže se, da je pasta. Nanesemo ga na kruh, pita kruh, štruce itd. Na vrh lahko položimo rezine paradižnika, koruzo (iz pločevinke), papriko, koriander ali druga zelišča in potresemo z malo sira. Izkaže se nekakšna mehiška pica. Pripravi 10 obrokov v samo 5 minutah.

Kako poteka priprava? Kuhan črni fižol (1,5 skodelice) damo v kuhalnik skupaj z začimbami (strok česna, 2 žlički sesekljane sveže čebule, pol čajne žličke čilija, paprike, kurkume itd.) s sokom pol limone, 3 žlice vode ... Vse to zdrobimo v pire. Fižol lahko preprosto zgnetete z metlico ali vilicami za krompir. Izdelek je pripravljen za uporabo na zgoraj navedene načine.

Polnjene s špinačo in testeninami iz črnega fižola

Tudi priprava te jedi je preprosta:

1. Testenine (100 g) skuhamo po navodilih, za nekaj časa odstavimo.

2. V večji ponvi s predhodno segretim oljem rahlo prepražimo štiri stroke sesekljanega česna.

3. Dodamo 150 g sesekljanih paradižnikov (ali paradižnikove omake), dušimo 5 minut.

4. V ponev dodamo 1,5 skodelice kuhanega fižola in 300 gramov špinače ter dušimo približno 5 minut.

5. Fižol pretlačimo v ponvi z mletjem krompirja.

6. V pekač enakomerno položite 1 skodelico omake za špagete.

7. Na vrhu obložimo lupine, polnjene s kuhano zelenjavno mešanico in prelijemo s paradižnikovo omako (1/4 skodelice).

8. Po vrhu potresemo z naribanim sirom (približno 4 žlice).

9. Pečemo 15-20 minut, dokler sir ni zlato rjav.

Izkazalo se je, da je zelo okusna jed.

Zaključek

Črni fižol ni tako priljubljen kot nekoč. Prve omembe so se pojavile pred približno 5000 leti (kitajske kronike). Prvi, ki je to rastlino uvedel iz Amerike v Evropo, je bil Kolumb. V osemnajstem stoletju se je fižol široko uporabljal v hrani. In ime za to rastlino so izumili Grki. "Phaseolus" v prevodu iz grškega jezika - "dolg ozek čoln".

Kleopatra je sama uporabljala recepte črnega fižola za ohranjanje mladosti in lepote.

Koliko stane črni fižol (povprečna cena na kg.)?

Moskva in moskovska regija

Fižol ali Phaseolus spada v družino stročnic in pod svojim imenom združuje okoli 87 rastlinskih sort. Vendar pa se ne gojijo vse vrste fižola, da bi se plodovi rastline še naprej uporabljali za prehrano. Obstajajo sorte fižola, ki se uporabljajo izključno v dekorativne namene. najpogosteje gojena vrsta fižola je navadni fižol ali Phaseolus vulgaris.

Trenutno obstaja zadostno število različnih sort navadnega fižola, ki se med seboj razlikujejo po barvi plodov, pa tudi po videzu same rastline ter poleg tega po okusu in potrošniških lastnostih. Pri kuhanju se ne uporablja samo fižol, ampak tudi zeleni stroki rastline. Zgodovinarji trdijo, da fižol skupaj z drugimi rastlinskimi vrstami iz družine stročnic in žit velja za eno temeljnih poljščin, ki so jih začeli gojiti prebivalci starodavnega sveta.

Menijo, da so prvi fižol gojili v Mehiki in Peruju. Fižol je v Evropo prišel po zaslugi neutrudnega popotnika Krištofa Kolumba. Fižol je na ozemlje Ruskega cesarstva prišel iz Francije na prelomu iz 17. v 18. stoletje, očitno iz tega razloga se je rastlina dolgo časa imenovala nič drugega kot "francoski" fižol. Omeniti velja tudi, da prebivalci fižola niso takoj marali in so se ukoreninili v Rusiji. Sprva so fižol gojili le kot okrasne rastline.

Šele sčasoma je fižol pridobil svojo zasluženo priljubljenost in v našem času rastlina velja za razširjeno zelenjavno kulturo na ozemlju Ruske federacije. Črni fižol velja za eno najbolj zdravih in najbolj okusnih sort rastline. Koristne lastnosti črnega fižola so ljudem že dolgo znane. Menijo, da so edinstvene koristi črnega fižola za človeško telo predvsem v kemični sestavi rastline, ki je obogatena z različnimi koristnimi spojinami naravnega izvora.

Prednosti črnega fižola

Koristne lastnosti črnega fižola se izražajo v tem, da je beljakovina, ki sestavlja rastlino, po svojih kemijskih parametrih najbližja živalskim beljakovinam. Poleg tega je edinstvenost prednosti črnega fižola v dejstvu, da plodovi rastline popolnoma nasičijo telo in se enakomerno gibljejo po človeškem prebavnem traktu, kar prispeva k zagotavljanju vseh potrebnih mikroelementov, pa tudi vitamini in hranila.

Pri uživanju črnega fižola človeško telo dolgo ne čuti napadov lakote. Poleg tega črni fižol normalizira raven škodljivega holesterola v krvi in s tem zmanjša tveganje za nastanek in razvoj srčno-žilnih bolezni. Nedavne študije so pokazale, da redno uživanje črnega fižola pomaga preprečevati raka, in sicer pojav malignih tumorjev v črevesju.

Črni fižol se pripravlja na enak način kot druge vrste rastlin. Običajno iz črnega fižola pripravljajo juhe, žitarice ali solate. Ni nenavadno, da črni fižol postane sestavina glavnih jedi. Najbolj priljubljena. črni fižol se uporablja v državah Latinske Amerike.

Zdravstvene koristi črnega fižola so posledica njegove neverjetne sestave. Ena porcija (170 g) tega izdelka vsebuje 15 g vlaknin (več kot 1/2 DV) in 15 g beljakovin (1/3 DV). To je primerljivo z zaužitjem 60 g piščanca ali lososa. Nobena druga skupina živil razen stročnic nima te edinstvene kombinacije beljakovin in prehranskih vlaknin.

Nutricionisti priporočajo uporabo črnega fižola za bolezni prebavil in presnovne motnje. Zaradi optimalne kombinacije beljakovin in vlaknin, prisotnost dragocenih mineralov in vitaminov v njegovi sestavi

hrana se premika po prebavilih z zmernim tempom;
zmanjša se tveganje za bolezni debelega črevesa;
apetit se vrne v normalno stanje.

Mnogi ljudje verjamejo, da uživanje stročnic vodi do povečanja proizvodnje plinov v črevesju. Vendar pa fižol povzroča ta neprijeten učinek v veliko manjši meri kot na primer grah ali leča. Poleg tega so nedavne raziskave znanstvenikov pokazale, da črni fižol prispeva k proizvodnji maslene kisline v črevesju. Ta spojina deluje protivnetno in proti raku, spodbuja apetit in preprečuje razvoj oksidativnega stresa.

Črni fižol se uporablja za normalizacijo ravni sladkorja v krvi in preprečevanje razvoja sladkorne bolezni tipa 2. Kako ta izdelek znižuje glukozo?

optimalna kombinacija beljakovin in vlaknin v sestavi fižola stabilizira proces razgradnje hrane na najpreprostejše sladkorje;
naravne spojine fižola upočasnijo delovanje alfa-amilaze, encima, ki škrob razgrajuje v saharide;
aminokislina arginin znatno poveča sposobnost telesa, da absorbira glukozo.

Fižol je uporaben pri motnjah srčno-žilnega sistema:

ustrezna vsebnost vlaknin pomaga zniževati raven holesterola v krvi, preprečuje razvoj koronarne srčne bolezni in miokardnega infarkta;
antocianini, ki so odgovorni za črno barvo lupine fižola, krepijo krvne žile in zmanjšujejo krhkost kapilar;
rastlinski flavonoidi kaempferol in kvercitin vežeta proste radikale, ki vodijo v prezgodnje staranje telesa in povzročajo hude bolezni srca in ožilja;
Bogata zaloga folne kisline, mangana, magnezija v črnem fižolu podpira normalno delovanje srčno-žilnega sistema.

Katere druge lastnosti, ki so dragocene za telo, ima črni fižol?

Vsebuje hidroksicimetove kisline, ki tvorijo stabilen imunski sistem in povečujejo odpornost telesa na mikrobe;
znižuje visok krvni tlak;
ima antioksidativne lastnosti, s čimer zmanjšuje tveganje za raka na debelem črevesu.

Pravila shranjevanja

Preden operete fižol, ga položite na svetlo obarvano površino, da odstranite ostanke in poškodovana zrna. Nato fižol damo v cedilo in ga temeljito speremo pod tekočo hladno vodo.
Če želite skrajšati čas kuhanja črnega fižola, ga predhodno namočite. Poleg tega bo ta postopek pomagal odstraniti iz fižola snovi, ki povzročajo napenjanje. Fižol namočite v vodi za 8 ur, posodo postavite v hladilnik, da preprečite fermentacijo.
Postopek kuhanja lahko pospešimo tako, da v vodo dodamo 2 žlički rastlinskega olja.
Za kuhanje črnega fižola na štedilniku nalijte 3 skodelice vode za vsako skodelico posušenega fižola v ponev. Kuhajte na majhnem ognju približno 1,5 ure. Črni fižol lahko kuhamo tudi v loncu pod pritiskom 35 minut.
Začimbe in sol dodajte šele na koncu kuhanja fižola, sicer bo izpadla trda in se kuhala veliko kasneje.
Za skrajšanje časa priprave solat in toplih obrokov je priročno uporabiti fižol v pločevinkah. Samo vzemite ga iz kozarca in sperite, da odstranite sol in druge dodatke.

Kaj lahko naredite iz črnega fižola? Zmešajte ga s katero koli sestavino in uporabite za polnjenje pečenega krompirja. V hladnih dneh za toploto skuhamo fižolovo juho s paradižnikom, čebulo in čili papriko. Za preprosto, a okusno večerjo iz črnega fižola postrežite kuhan riž. Fižol, vašo najljubšo omako, paradižnikove kroge, čebulne obročke in koriander po plasteh zložite v posodo: dobite izvirno predjed.

Hranilne lastnosti

Olupki črnega fižola so najbogatejši vir flavonoidov proti raku, hidroksicimetnih kislin, ki zmanjšujejo tveganje za okužbe dihal, in omega-3 maščobnih kislin. Fižol vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Tabela prikazuje vsebnost kemikalij, ki jih je v fižolu največ.

ime	Vsebnost v 1 skodelici fižola (172 g)	% priporočene stopnje na dan
molibden	129 μg	22,7
mangan	0,76 mg	3
baker	0,36 mg	3,2
železo	3,61 mg	1,6
magnezija	120,4 mg	2,4
Fosfor	240,8 mg	2,7
vitamin B1 (tiamin)	0,42 mg	2,8
Vitamin B9 (folna kislina)	256 μg	2,1
Celuloza	14,96 g	4,7
Beljakovine	15,24 g	2,4

Energijska vrednost 100 g črnega fižola je 132 kcal, kar je 6,32 % priporočenega dnevnega vnosa.

Sorta družine fižola, črni predstavnik ima prijeten okus. Poleg tega je zelo koristen prehrambeni izdelek za ljudi. Za državo izvora črnega fižola velja Peru, v Rusijo pa so ga prinesli iz Francije, zato je dobil vzdevek »francoski fižol«. Ugotovili bomo, zakaj je ta vrsta tako uporabna in kako se uporablja pri kuhanju.

Vsebnost kalorij in hranilna vrednost

Ugotovljeno je bilo, da temnejša kot je lupina stročnic, več antioksidantov vsebujejo. S tega vidika fižol ni bolj zdrav od črnega fižola. Glede na količino hranilnih vlaknin, ki jih vsebuje, bo dal prednost tudi kateremu koli drugemu članu družine fižola.

Porcija (170 g) črnih zrn vsebuje od 15 do 25 g vlaknin (več kot polovica dnevne vrednosti) in 15 g beljakovin (tretjina dnevne vrednosti), kar je po kalorijah primerljivo s 60 g mesa.

Pomembno! 100 g izdelka vsebuje 130 kalorij. To je 6,3 % zahtevane dnevne prehrane.

Vitamini, mikro- in makroelementi

Črni fižol je bogat z vsemi vitamini in hranili, potrebnimi za človeško telo. Vključuje:

vitamin E (izboljša videz kože);
vitamin C (podpira imunski sistem);
vitamin A (za popoln vid);
vitamin K (pozitivno vpliva na delo srca in krvnih žil);
vitamini B (aktivira možgansko aktivnost);
vitamin PP (izboljša delovanje prebavnega trakta);
jod (stabilizira ščitnico);
kalcij (krepi kosti);
kalij (za polno delovanje srca);
železo (spodbuja obnovo krvi);
cink (normalizira hormone);
folna kislina (krepi živčni sistem);
pektini (odstranjujejo holesterol);
oleinska kislina (ohranja normalno telesno težo).

Poleg tega črna zrna vsebujejo približno 20 različnih aminokislin.

Zakaj je črni fižol uporaben?

Plodovi teh stročnic zaradi svoje sestave pozitivno vplivajo na človeško telo. Imajo malo kalorij, hkrati pa so zelo zadovoljne in jih telo zlahka absorbira. Ta vrsta stročnic je idealna za tiste, ki so na dieti za hujšanje.

Zdravniki priporočajo uživanje tega fižola ljudem, ki imajo težave s prebavo in črevesjem, saj blagodejno vpliva na sluznico, odpravlja vnetja, preprečuje pojav oksidativnih pojavov in pomaga v boju proti zaprtju.

Vitaminska sestava izdelka zagotavlja stabilno delovanje vseh organov:

izboljša delovanje črevesja;
preprečuje anemijo;
izboljša stanje pri revmi;
ščiti pred težavami z dihali;
lajša otekanje;
stabilizira krvni sladkor;
lajša gastritis in kolitis;
normalizira krvni tlak;
spodbuja odstranjevanje ledvičnih kamnov;
zmanjšuje tveganje za krčne žile.

Za moške

Prednosti rednega uživanja fižola za moško telo so nedvomne. Cink, ki ga vsebuje sestava, je pomembna sestavina za zdravje moških. Izboljša kakovost sperme, izboljša potenco in pomaga v boju proti prostatitisu. Torej, to sadje izboljša spolno funkcijo močnejši spol.

Ali si vedel? V Bolgariji je konec novembra običajno praznovanje dneva fižola. Med obredom goste pogostijo z vsemi vrstami jedi iz tega izdelka.

Za ženske

Za ženske je ta vrsta stročnic tudi izjemno uporabna. Zmanjšuje negativne manifestacije menopavze, pomaga pri boju s prekomerno telesno težo, ima pomlajevalni učinek na kožo obraza. Poleg tega hranila najdemo v črnih zrnih izboljšati stanje las in nohtov.

Značilnosti uporabe

Črni fižol ima svoje značilnosti za nosečnice in za tiste, ki sledijo dieti za hujšanje.

noseča

Za nosečnice je ta izdelek lahko zelo koristen.

Vlaknine pomagajo očistiti črevesje toksinov, odpraviti zaprtje in ustvariti občutek polnosti. To je zelo pomembno za ženske v položaju, ki so nenehno lačne.
Zdravniki predpisujejo vitamine skoraj vsem nosečnicam. folna kislina... Črni fižol s svojo vsebino zlahka nadomesti vse pripravke.

železo Vsebuje ta izdelek, pomaga preprečevati eno najpogostejših bolezni med nosečnostjo – slabokrvnost.

Pomembno! Stročnice lahko pomagajo le pri blagi slabokrvnosti. Težjih primerov ni mogoče odpraviti samo s hrano.

Pozitiven vplivčrni fižol na telesu nosečnic se kaže tudi v takih trenutkov:

kalcij pomaga v zgodnjih fazah pri oblikovanju tkiv in srca otroka, kasneje pa pri gradnji kosti;
cink in jod sodelujeta pri fizičnem in duševnem oblikovanju otroka;
kalij tvori krvne žile in srce;
magnezij krepi živčni sistem.

Hujšanje

Koristne lastnosti fižola za tiste, ki sledijo dieti:

nizka vsebnost kalorij;
hitra nasičenost;
nizek glikemični indeks;
prisotnost ogljikovih hidratov, ki prekinjajo občutek lakote.

Prav tako visoka vsebnost beljakovin pospešuje presnovo, zaradi česar pride do hitre izgube teže.

Z diabetesom mellitusom

Zdravniki priporočajo črni fižol v prehrani za ljudi s sladkorno boleznijo, da ohranijo zdravje in znižajo sladkor. Zaradi dejstva, da vsebuje veliko število hranil in vitaminov, se telo lažje upre različnim boleznim in okužbam. Pri diabetes mellitusu je zelo pomembno, da ne "ujamete" dodatne rane in ne poslabšate zdravstvenega stanja.

Kako izbrati fižol pri nakupu

Pri izbiri fižola v posušena oblika bodite pozorni na njegov videz:

fižol mora biti brez vidnih poškodb zaradi žuželk;
ne sme biti razpok;
visokokakovostna zrna se praviloma ne držijo skupaj in se dobro prelijejo.

Rok uporabnosti mora ustrezati normi, sicer bo fižol prikrajšan za vse uporabne lastnosti.
Konzervirane stročnice mora izpolnjevati naslednje zahteve:

veljavno obdobje uporabe;
brez dodatnih sestavin, razen vode in soli;
pomanjkanje motne slanice in nečistoč.

Kako shraniti doma

zračna vlažnost - ne več kot 50%;
temperatura - ne višja od +10 ° C.

Hladilnik je idealen za te zahteve.

Za pripravo morate izvesti naslednje operacije:

fižol posušite na soncu;
vzemite plodove iz strokov in jih dajte v posodo (za to so najbolj primerne vrečke iz tkanine ali stekleni kozarci);
posode postavite na hladno mesto.

Če upoštevate vsa zgornja pravila, lahko zrna shranite do 2 leti, ne da bi izgubili svoje koristne lastnosti.

Kako se uporablja pri kuhanju

Črni fižol ima nenavaden prijeten okus s sladkastim odtenkom. Pripravlja se kot glavna jed, uporablja se v solatah ali juhah.

Jedi iz tega izdelka so priljubljene v Latinski Ameriki. Tam se fižol uporablja kot drugi kruh. Kombinira se s številnimi izdelki tako rastlinskega kot živalskega izvora.

Ali moram predhodno namakati

Za hitrejše kuhanje stročnic je priporočljivo, da jih predhodno namočite. To lahko storite ponoči in začnete kuhati zjutraj, ali pa zjutraj nalijete vodo in zvečer kuhate. V vsakem primeru se fižol vztraja približno 8 ur. Ta postopek se izvaja tudi zato, da se znebimo oligosaharidov, ki se v želodcu slabo prebavijo in posledično povzročajo napenjanje.

Kaj lahko kuhamo in s čim kombiniramo

Ta izdelek se dobro ujema s takšnimi izdelki:

različna zelenjava v solatah.

Črni izdelek v Latinski Ameriki in v drugih državah sveta se uporablja za kuhanje takšne jedi.

Črni fižol je zelo zdrav. Beljakovine, vključene v njegovo sestavo, so po svojih lastnostih praktično enake beljakovinam živalskega izvora. Črni fižol odlično nasiti človeško telo in ga oskrbi z vsemi potrebnimi hranili, vitamini in mikroelementi.

Poleg tega, ko je pojedel to kulturo stročnic, človek dolgo časa ne čuti lakote. Fižol normalizira raven holesterola v krvi in pomaga pri preprečevanju raka.

Iz črnega fižola lahko pripravite različne jedi: juhe, žitarice, solate.

Kaj morate vedeti o kuhanju

Preden se lotite priprave jedi, ki vsebuje črni fižol, je bolje, da najprej namočite semena. Zahvaljujoč temu bo telo bolje asimiliralo vsa hranila kulture in za tretjino zmanjšalo "napade plinov" med prehodom skozi črevesje.

Fižol lahko namočite čez noč. Če želite to narediti, ga nalijte v posodo, dodajte vodo, tako da ga prekrije za 5 cm, in postavite v hladilnik.

Kako kuhati fižol?

Za kuhanje morate vzeti fižol in vodo v razmerju 3. Pustite, da zavre, nato zmanjšajte plin na minimum in kuhajte do mehkega. Postopek kuhanja lahko traja do dve uri. Bolje je, da ne dodajate soli in začimb, sicer lahko fižol ostane oster. Kuhan fižol lahko v zaprti posodi na hladnem hranimo do tri dni.

Uporablja se lahko v različnih jedeh – od sladic do solat in juh. Ta članek predstavlja nekatere od njih.

pire "Hummus"

Ta jed se kuha zelo hitro. Končan pire krompir lahko nanesete na kruh ali pita kruh, naredite lahko tudi jed, ki spominja na mehiško pico: pire krompir razporedite na tanke rezine kruha, na vrh položite paradižnik, konzervirana koruzna zrna, zelišča, sir.

Ugotovimo, katere sestavine potrebujemo:

črni fižol (kuhan) - 1,5 skodelice;
strok česna;
čebula - ena majhna;
začimbe - pol majhne žlice paprike, kumine, čilija, kurkume;
sok polovice limone;
voda - 3 žlice.

Pojdimo na postopek kuhanja. Česen dobro sesekljamo, čebulo naribamo na drobno strgano. Vse sestavine damo v blender in stepamo do gladkega.

Juha iz črnega fižola in ajde

Glavno vlogo pri tej juhi igra ajda. Ajda in črni fižol, koristi takega tandema so očitne, odlično so kombinirane po okusu in nasičijo telo z množico potrebnih snovi.

Za pripravo takšne juhe potrebujemo naslednje sestavine:

olivno olje - žlica;
sesekljana čebula - tretjina kozarca;
sesekljana bolgarska sladka rdeča paprika - ½ skodelice;
trije stroki drobno sesekljanega česna;
ajda - ¼ kozarca;
suh čili v prahu - ena majhna žlička;
zelenjavna ali mesna juha z nizko vsebnostjo maščob brez soli - 2 skodelici;
kuhan črni fižol - 300 gramov;
korenje, naribano na srednjem strganju - 1 skodelica;
zamrznjena koruzna zrna - 1 skodelica;
en lovorjev list;
sesekljan koriander - ¼ skodelice;
limonin sok - dve žlici;
črna, rdeča paprika in sol po okusu;
drobno sesekljana špinača, ohrovt, brokoli - ½ skodelice.

Razmislite o postopku kuhanja.

V ponvi s debelim dnom segrejemo olivno olje, dodamo papriko in čebulo, dušimo 5 minut.
Zelenjavi dodamo česen, čili in ajdo, dušimo pod zaprtim pokrovom še 5 minut.
Dodamo kuhan fižol, koruzo, korenje, dušimo še 3 minute.
V juho nalijte dva kozarca vode, dodajte začimbe, sol. Pokrijte in kuhajte, dokler ajda ni mehka (približno 15 minut).
5 minut pred kuhanjem dodajte sesekljano listnato zelenjavo in limonin sok.

Solata iz črnega fižola, popra in paradižnika

Za pripravo te okusne in zdrave jedi potrebujemo naslednje izdelke:

kuhan črni fižol - 1,5 skodelice;
srednji paradižnik - 3 kos.;
bolgarska sladka rumena paprika - 1 kos .;
kisla smetana 20% maščobe - 3 žlice. žlice;
omaka salsa - 100 gramov;
limonin sok - 1 žlica. žlica;
zelena zelena - 1 majhen šopek.

Preidimo na kuhanje.

Papriko, paradižnik in zeleno narežemo na kocke.
Posebej zmešamo kislo smetano, omako, sol in poper.
Zelenjavi dodajte kuhan fižol, premešajte, pred serviranjem začinite z nastalo mešanico.

Juha s fižolom in klobaso

Najprej razmislite o izdelkih, ki jih potrebujete za pripravo okusne in zadovoljive juhe:

kuhan črni fižol - 1 skodelica;
konzervirana koruza - 1 pločevinka;
šopek zelene čebule;
strok česna;
poper, sol - po okusu;
sončnično olje - 3 žlice;
salama - 250 gramov;
mesna juha - 2 kozarca;
majaron - 2 stebla;
paradižnik - 1 kg.

Zdaj pa poglejmo postopek kuhanja.

Narežite na tanke kolobarje.
Iz koruze odcedimo tekočino.
Salamo olupimo in narežemo na tanke rezine.
Olupimo strok česna, sesekljamo s stiskalnico za česen.
Paradižnik narežemo na majhne kocke.
V ponev vlijemo sončnično olje, dodamo čebulo in česen, pražimo 5 minut.
Dodamo konzervirano koruzo, sesekljan paradižnik in juho ter zavremo.
V juho damo salamo in kuhan fižol, kuhamo še 15 minut na majhnem ognju. Po izklopu dodamo sol, poper in drobno sesekljan majaron. Juho pustimo stati 5 minut in jo postrežemo.