Kako kuhati korenje v korejščini. Korenje v korejščini: kuhanje doma. Recept brez sterilizacije s pasivacijo čebule

Imenovanje te jedi "korejska solata" pravzaprav ni pravilno. No, tega ne kuhajo ne v Južni ne v Severni Koreji. "Korenček v korejščini" prihaja iz Sovjetske zveze.

Ta jed je priljubljena med "Koryo-saram" (sovjetskimi Korejci), priseljenci iz Severne Koreje, ki so se pred revolucijo preselili v Rusijo in pod Stalinom deportirali (kot nezanesljive) v Srednjo Azijo iz Primorja. Pa tudi sahalinske Korejce, ki so jih japonski kolonisti izvažali kot delovno silo iz Južne Koreje v prefekturo Karafuto (južni del otoka Sahalin, v lasti Japoncev od leta 1905 do kapitulacije Japonske v drugi svetovni vojni leta 1945). Nekateri japonski Korejci se niso imeli časa vrniti v domovino in še vedno živijo v Rusiji.

V tradicionalni korejski kuhinji je običajno marinirati sveže meso ali ribe z redkvicami ali redkvicami in kisom z dodatkom pekočih začimb. Ker pa je bilo korenje v ZSSR bolj dostopno kot redkev, je postopoma nadomestilo običajno zelenjavo.

In ker je v sovjetskih letih prišlo do napetosti s svežimi ribami, še bolj pa s svežim mesom, je postopoma od sestavin heh (ali hwe) solate ostalo le korenje.

Med Rusi je tako pripravljeno korenje postalo zelo priljubljeno.

Absolutno pravilnega recepta za to solato ni. Obstajajo nekatera pravila in tehnološke značilnosti. Toda na splošno - vse je odvisno od individualnih okusov in vaših prilog. To je kot kisanje zelja. Ne glede na to, kako natančno sledite receptu, boste še vedno dosegli svoj okus. In tako kot kisanje zelja, lahko pri kuhanju korenčkovega chuja izberete začimbe po svojem okusu.

Recept 1: korenje na korejski način

Glavne sestavine te solate so korenje, sladkor, sol, kis, rastlinsko olje in rdeča pekoča paprika. Še več, Korejci uporabljajo grob poper.

Glavni deleži izdelkov za korenje v korejščini. Za 1 kilogram korenja - ena žlica sladkorja, dve žlici 9% kisa, čajna žlička brez soli in 50 gramov rastlinskega olja.

Korenje očistimo. V nobenem primeru ne drgnite korenja na običajni ribež. Za rezanje v korejščini se uporablja posebna naprava, ki reže korenje na dolge tanke palice. Ko je korenje sesekljano, dodajte sol, granulirani sladkor in kis. To so sestavine marinade - prav ti izdelki omogočajo dolgotrajno shranjevanje solate in dajejo glavni okus. Premešajte, korenje z marinado malo vtrite z rokami. Solato odstavite 20-30 minut - v tem času mora korenje dati sok. Nato začimbe. Glavna začimba za korenje je rdeča pekoča paprika. Dodamo zelo previdno. Poleg popra, odvisno od vaših okusnih želja, lahko dodate nekaj semen koriandra (čeprav ta začimba v korejski kuhinji ni pogosta). Najbolje pa je, da sezamovo seme prepražimo v suhi ponvi do svetlo rjave barve. Ali pa dodajte nekaj kapljic sezamovega olja. Nato solato še enkrat dobro premešamo. In na koncu dodajte olje. Običajno je solatno olje segreti na visoko temperaturo, vendar ne do vrenja. V suho ponev vlijemo olje, ga dobro segrejemo in takoj vlijemo v solato. Zmešamo.

Recept 2: korenje po korejsko z že pripravljenimi začimbami

Danes lahko za kuhanje korenja po korejsko doma kupite že pripravljeno začimbo in jo uporabite v skladu z navodili na embalaži ali pa jo dodate po svojem okusu. \

• korenje - 1 kg;


• pripravljena začimba - po okusu;


• kis - 4 žlice. žlice;


• česen - 5 strokov;


• rastlinsko olje - 120 ml.

Korenje operemo, olupimo in naribamo na dolge trakove. Pripravljeno začimbo zmešamo s korenjem in pustimo stati. Česen stisnite in zmešajte s korenjem. Zmešamo olje in kis, v ponvi ali drugi posodi zavremo in prelijemo korenje. Posodo pokrijte s pripravljenim korenjem v korejskem slogu in jo za nekaj ur pošljite v hladilnik. Rezultat bi moral biti okusno korenje v korejščini.

Recept 3: korenje po korejsko od Anastazije Skripkine

• 500 g korenja


• 500 g čebule


• 100 ml rastlinskega olja


• 1 čajna žlička kis 70%


• 1 žlica Sahara


• 3-4 stroki česna


• rdeča pekoča paprika

Najbolj priljubljen prigrizek! Ostro in zelo aromatično.

Iz navedene količine sestavin dobimo 6-8 porcij.

Čebulo grobo sesekljajte.

Korenje naribajte na posebnem strgalu ali narežite na dolge tanke trakove.

Solimo, premešamo in pustimo stati 20-30 minut.

Korenje dodajte sladkor, rdečo papriko (dodam 0,5 žličke).

Dobro premešaj.

Na rastlinskem olju prepražimo čebulo do temno zlate rjave barve.

Nato odstranite lok, ne potrebujemo ga.

Odstranite olje z ognja, rahlo ohladite, dodajte kis.

Korenje prelijemo z vročim oljem, premešamo.

Dodamo strt česen skozi stiskalnik za česen.

Vse skupaj dobro premešamo. Pred uporabo pustimo stati v hladilniku 2-3 ure.

Če boste solati dodali sesekljan česen, potem to storite čisto na koncu, ko se olje v solati ohladi. V nasprotnem primeru bo vaš česen postal svetlo zelen in pokvaril celoten videz korenčka. Osebno imam raje korejsko korenje brez česna.

Končano solato pustimo čez noč na sobni temperaturi, nato pa jo postavimo v hladilnik. Korenje na korejski način lahko hranite do dva tedna v glavnem delu hladilnika, po možnosti v posodi s tesnim pokrovom.

Če vam surovo hrustljavo korenje ni po volji ali pa nimate nekaj ur časa, da bi se solata dobro prepojila, jo lahko rahlo podušite v pečici ali ponvi s pokrovom. A le malo, do trenutka, ko korenček spremeni barvo in postane mehkejši. V nobenem primeru ne cvrite.

V takšno solato lahko daste sveže ribe (in se bo čez noč marinirala s korenjem), lignje, kuhano meso, šparglje, čebulo. Pridobite tradicionalni Heh. Čebulo za solato je treba narezati na polobroče in obvezno popariti z vrelo vodo.

Na osnovi korenja so pripravljene številne druge solate v korejskem slogu.

Če želite praznično mizo dopolniti s pikantno jedjo svetlega okusa in videza, potem je korenje v korejskem slogu odlična izbira. Lahko deluje kot samostojen prigrizek in je del originalne solate ter služi kot nadev za zvitek. Gostje je v nobenem primeru ne bodo pustili brez nadzora.

To solato so izumili Korejci, ki so živeli v Sovjetski zvezi, ko so poskušali ustvariti jed, podobno njihovi nacionalni kuhinji. V nenavadni kombinaciji grenkobe, kislosti, ostrine in sladkobe so uživali tudi številni drugi. Od takrat je priljubljenost jedi samo rasla in z možnostmi za njeno pripravo lahko napolnite cel zvezek. Recept za korejsko korenje doma je primeren za vsako gospodinjo: enostavno ga je pripraviti, sestavine za prigrizek pa so poceni in na voljo.

Kaj bo potrebno za uresničitev?

• 1 kg sočnega in po možnosti velikega korenja (da ga je priročno rezati ali naribati).
• 6 srednje velikih strokov česna.
• Velika žarnica.
• 6 grah črnega popra.
• Ena in pol žličke mlete rdeče paprike.
• Čajna žlička koriandra.
• Ena in pol žličke soli.
• 150 ml olivnega olja.
• 2 žlici vinskega kisa.
• Ena in pol žlice sladkorja.

Navodila za kuhanje po korakih

1. Korenovke temeljito operemo in očistimo. Zmeljemo na posebnem graterju ali narežemo z nožem v obliki tankih slamic.
2. Potresemo s soljo, sladkorjem, česnom (stisnjenim skozi česen).
3. V možnarju zdrobimo koriander in poprova zrna.
4. Čebulo sesekljamo.
5. V precej veliko ponev vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo.
6. Nalijte mlete začimbe in čebulo, vse pražite pet minut.
7. Po tem odstranite prepraženo čebulo z žlico z režami.
8. Korenje zmočimo z vinskim kisom in prelijemo z nastalo omako z začimbami in aromo čebule.
9. Tesno zaprite pokrov in pustite, da se segreje pol ure.
10. Odprite posodo, dobro premešajte, dajte v posodo za živila in postavite v hladilnik za deset do enajst ur.

Če časa zmanjkuje: hiter recept za korejsko korenje

Ko so gostje skoraj na pragu, a jih želite presenetiti in razveseliti, lahko uporabite recept, ki vam ne vzame veliko časa za pripravo. Sam postopek bo trajal manj kot eno uro, plus dve ali tri ure, da se jed napolni in pridobi zahtevani okus in sočnost.

Skuhajmo:

• kilogram korenja;
• velika glava česna;
• ščepec mletega koriandra;
• čajna žlička mletega črnega popra;
• tri žlice kisa;
• tri čajne žličke sladkorja;
• pol kozarca sončničnega olja.

Zdaj lahko začnete kuhati

1. V ponev stresemo predhodno oprano in naribano korenje, prelijemo s kisom.
2. V drugi posodi prinesite sončnično olje skoraj do vrenja, vanj vlijte zelenjavo.
3. V skledo s korenjem in oljem stisnite česen, dodajte začimbe, sol in sladkor.
4. Solato pustimo stati dve do tri ure, nato pa jo postrežemo na mizo.

Marinada v naglici

Da bo »hitra solata« dobila popoln okus, ji bomo pripravili enak hitri preliv. Potrebujemo veliko čebulo, sončnično olje in 9% namizni kis.

1. Brez obžalovanja vlijemo olje v predhodno segreto ponev.
2. "Chipolino" narežemo na velike koščke in ga tudi vlijemo. Počakamo, da čebula dobi zlato barvo, nato jo odstranimo z žlico z režami.
3. Pustite, da se ohladi, prelijte pripravljeno solato, pol ure postavite pod stiskalnico, nato pa za nekaj ur "prenesite" v hladilnik. Končana jed bo zelo sočna.

Solata "kalejdoskop"

Korenček v korejskem slogu, kot je bilo že omenjeno, je na mizi postrežen ne le kot ločen del menija, ampak tudi kot sestavni del različnih jedi. To je zelo "družaben" izdelek, ki se zelo organsko kombinira z različnimi sestavinami in se prilega različnim kulinaričnim užitkom. Na primer, odlično poudari okus mesa.

Predjed s piščancem

Solata s korejskim korenjem in piščancem je priljubljena hrana mnogih. Najdemo ga tako na vsakdanji kot na praznični mizi. Poleg tega vsako gostiteljico vodijo njena kuharska navodila. Tukaj je eden od njih.

Potrebujemo:

• 250 gramov korenja v korejščini;
• dva piščančja fileja;
• štiri moda;
• 200 gramov trdega sira;
• 250 gramov solatne majoneze;
• velika pomaranča;
• zelenje.

Vrstni red kuhanja.

1. Trdo skuhamo jajca, skuhamo file in pustimo, da se ohladi.
2. Meso narežemo na tanke palčke, jajca strgamo z ribežnom ali pretlačimo z vilicami.
3. Sir nadrobimo na strgalo, pomarančo olupimo in narežemo na kocke.
4. Na dno sklede za solato položite plast piščanca in prelijte z majonezo.
5. Na vrh položite korenje, ki ga tudi namažite z omako.
6. Zdaj je na vrsti pomarančna plast (ne pozabite je pokriti tudi z majonezo).
7. Nato jajčna plast (in spet majoneza).
8. Potresemo s sirom in okrasimo z zelišči.

Mimogrede, takšno solato lahko postrežemo v obliki "plastenega kolača" in zmešamo sestavine.

Z bogatim okusom in dodatno aromo dima bodo razveselili tudi domači recepti s prekajenim piščancem.

Vzemimo:

• četrt kilograma korejskega korenja;
• pol kilograma prekajenega piščančjega mesa;
• velika sladka paprika;
• rdeča čebula;
• majoneza z nizko vsebnostjo maščob.

Koraki kuhanja:

1. Meso ločite od kosti, z nožem narežite na trakove.
2. Čebulo narežemo na pol obročke, papriko pa na kocke.
3. Vse prelijemo v solatno skledo, dodamo začinjeno korenje, majonezo in premešamo.

Hostese dajejo takšni hrani različne okusne "note": skozi konzervirano koruzo, nariban trdi sir ali krekerje s sirastim odtenkom.

Korenček s fižolom po korejsko

Ta jed se imenuje tudi "svetla solata": barvni kontrast zelenjave, ki je v njej, je impresiven in okusen.

Vzemite vse, kar potrebujete za kuhanje:

• pločevinka rdečega fižola;
• dve sladki papriki;
• pol čajne žličke črnega popra;
• pol limone;
• 350 gramov začinjenega korenja;
• tri žlice sojine omake in olivnega olja;
• čajna žlička soli;
• dva stroka česna;
• šopek peteršilja.

Delujemo po načrtu.

1. Sladko papriko narežemo na trakove.
2. Dodajte mu korejsko korenje in fižol.
3. Sol.
4. V ločeni skledi združimo sojino omako in rastlinsko olje, dodamo strt česen.
5. V nastalo mešanico dodajte črni poper, prelijte zelenjavo.
6. Temeljito premešajte, pošljite 5-7 ur v hladilnik, da so sestavine dobro nasičene.
7. Končano jed okrasite s peteršiljem. Zeleno lahko tudi nasekljate in dodate solati.

Korejsko korenje z gobami - najljubši gurmani

Kombinacija teh sestavin daje zelo nenavaden in prijeten okus. Zato se te solate pogosto pripravljajo in jedo z užitkom. Začinjeno korenje in gobe, seveda, morajo biti prisotne v njih. Toda ostale komponente so stvar preference gostiteljice in njenega bližnjega okolja.

Poskusimo "zgraditi" zanimiv prigrizek s pikantnim korenjem, gobami in piščancem.

Zakaj jemljemo:

• 300 gramov korejskega korenja;
• pol kilograma šampinjonov;
• dva kosa piščančjega fileja;
• velika čebula;
• sončnično olje;
• nekaj jajc;
• lahka majoneza;
• zelenjava (po vašem okusu);
• sol.

Začnimo postopek.

1. Zelenje drobno sesekljajte, čebulo narežite na majhne kocke.
2. Gobe ​​​​narežemo na četrtine in pražimo 10 minut v rastlinskem olju skupaj s čebulo.
3. File skuhamo, ohladimo in nadrobimo na kocke.
4. Trdo kuhana jajca zdrobimo z vilicami.

Kuharji poznajo veliko načinov, kako pita kruh spremeniti v popoln obrok odličnega okusa. Ena od teh možnosti (s celotnim arzenalom podmožnosti) je pita kruh s korejskim korenjem.

Kaj je morda potrebno za pripravo?

• 300 gramov začinjenega korenja;
• dva tanka armenska lavaša;
• 300 gramov šunke (svinjine ali piščanca);
• štiri trdo kuhana jajca;
• nekaj strokov česna;
• 200 gramov sira;
• 300 gramov majoneze;
• sveža sesekljana zelišča.

Kaj počnemo?

1. Na delovno površino položimo en pita kruh in ga dobro premažemo z majonezo.
2. Položimo plast šunke, ki smo jo z nožem spremenili v tanke slamice.
3. Po vrhu potresemo naribana jajca, rahlo pokrijemo z majonezo.
4. Položimo drugi pita kruh, namočimo s preostalo majonezo, vendar že pomešano s strtim česnom.
5. Zdaj zgoraj - plast naribanega sira, na njej - korenje v korejskem slogu, nato - zelenica.

Za to morate imeti samo nabor začimb:

• Bazilika;
• česen;
• koriander;
• muškatni orešček;
• mlet črni in rdeči poper.

Odvisno od izbranega recepta se vse to v določenem zaporedju doda korenju. Samo vedeti morate nekaj skrivnosti, ki bodo pomagale, da bo jed postala privlačna na videz in okusna.

1. Česen dodamo solati šele po olju: od vročega olja lahko pozeleni.
2. Začimbe med segrevanjem motijo ​​rastlinsko olje (sončnično, olivno, koruzno, sezamovo).
3. Zelenje je najbolje uporabiti v končni fazi.

Lep dan vsem obiskovalcem ABC okusov!

Prva stvar, ki jo potrebujemo za kuhanje, je seveda poseben strgalnik. Z njim lahko naredite tanke, enakomerne trakove korenja. In ne bodo ravne v obliki slamic, ampak bolj voluminozne. Za dodajanje okusa včasih kupim že pripravljene začimbe v trgovini ali pripravim svojo omako. Lahko rečemo, da potrebujete najmanj sestavin - za klasičen recept. Če pa želite diverzificirati, potem takšni predjedi dodamo zelje ali druge dodatne sestavine. Vse je odvisno od osebnih preferenc.

In najbolj zanimivo je, da o pikantnem prigrizku v Koreji ni znano nič. Toda kljub temu so ga izumili korejski priseljenci, ki živijo v Sovjetski zvezi. Pravkar so našli način, kako nadomestiti zelo redko in drago kitajsko zelje. Zato je bil korejski preliv izumljen za poceni, v tistem času, korenje. Od takrat je poceni jed postala priljubljena v običajnih obrokih in celo na prazničnih mizah.

Ne trdim, da je to poslastico mogoče kupiti v katerem koli supermarketu, kjer se prodajajo solate lastne proizvodnje. Če pa se naučite sami kuhati to slano jed, bo postopoma izbran popoln recept za vas. V katerem bo mogoče nastaviti zahtevano stopnjo ostrine. In o svežini sestavin ni dvoma.

Korenje v korejščini doma po klasičnem receptu

Ta možnost kuhanja velja za osnovno. V procesu ustvarjanja jedi ne bi smelo biti težko. Ker je malo verjetno, da ga boste uničili. Ko obvladate ta recept, lahko poskusite dodati dodatne sestavine glede na vaše želje.

Potrebovali bi:

• 1 kg korenja;
• 4 stroki česna;
• pol čebule;
• 0,5 žličke mleti koriander;
• pekoča čili paprika;
• 100 g sončničnega olja;
• 1,5 žličke sol;
• 2-3 žličke kis.

Priprava po korakih:

1. Korenje naribajte na posebnem graterju. Potresemo s soljo, poškropimo s kisom in dobro premešamo. Pustite stati, dokler korenje ne spusti soka.

2. V tem času pripravimo preliv. V gosto ponev vlijemo olje. Dobro segrejemo, da začne bela para. Sedaj lahko dodamo drobno sesekljano čebulo, sesekljan čili poper in pražimo toliko časa, da se na čebuli pojavi rumena barva.

V tem času bo iz popra izstopila grenkoba.

3. Končano cvrtje pustimo stati nekaj minut in dodamo česen, pretlačen skozi stiskalnik česna. Dobro premešajte in pustite stati 15 minut.

4. Korenčkov sok, ki se je pojavil, se odlije v ločeno posodo. Na sam korenček pa skozi cedilo vlijemo preliv.

5. Predjedi dodajte koriander in dobro premešajte. Mešanico prestavimo v majhen kozarec in potlačimo z žlico. Pokrijte s pokrovom in hladite vsaj 2 uri. V tem času se bo korenje na korejski način ohladilo in ga lahko jeste.

Korejsko korenje kot v trgovini (na 1 kg korenja)

Zelo preprost korejski recept za korenje. Njegovo drugo ime je carrot-cha. Pripravljen je v samo pol ure in kako okusno se izkaže - nič slabše kot v trgovini!

Potrebovali bi:

• 1 kg korenja;
• pol čebule;
• 2 žlički Sahara;
• 1 čajna žlička sol (z diapozitivom);
• 1,5 žličke 70% esenca kisa;
• 100 ml. rast. olja;
• 4 stroki česna;
• pol čajne žličke mletega koriandra in sezama;
• mlet črni in rdeči poper - po okusu.

Priprava po korakih:

1. Nasekljajte korenje na posebnem graterju. Potresemo s soljo in dobro premešamo z rokami. Potresemo s kislo esenco, ponovno premešamo, potlačimo in pustimo stati 10 minut.

2. V tem času na vročem rastlinskem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo, dokler ne postekleni.

3. Odcedite dodeljeni sok iz korenja. Za to preprosto z roko odmaknem korenje, da ne pade iz krožnika in tekočino prelijem v ločeno skodelico.

4. Na koncu solato potresemo s sladkorjem, začimbami (razen sezama) in dodamo prepraženo čebulo skupaj z oljem, ki ostane v ponvi. Česen zmeljemo v stanje pireja in ga prav tako pošljemo vsem sestavinam. Temeljito premešajte in pojejte. Toda za poseben okus in aromo bi bilo bolje, da ga pošljete en dan v hladilnik.

Pred serviranjem potresemo s sezamovimi semeni.

Korejsko korenje kot na trgu - najboljši domači recept

Seveda ima vsak prodajalec na tržnici nekaj svojega glede korejskega korenja. Zato ponujam recept, ki sem ga imel srečo izvedeti. In mimogrede, izkaže se zelo okusno. Zato v nekaj minutah odleti z mize.

Potrebovali bi:

• 1 kg korenja;
• 1 st. l. Sahara;
• 2 žlici. l. 70% kis;
• 2 žlički sol;
• 50 ml sol. olja;
• 5 strokov česna;
• 2 žlici. l. paprika;
• 1 čajna žlička sojina omaka, korejske začimbe in mleta rdeča paprika;
• 500 ml vrele vode.

Priprava po korakih:

1. Naribajte korenje. V vodo dodajte kis, sojino omako, kristalni sladkor, sol, korejske začimbe, pekočo rdečo papriko in polovico paprike. Vnesite sesekljan česen. Dobro premešaj.

2. Naribano korenje prelijemo z nastalo omako. Pokapljamo z oljem in potresemo s preostalo papriko. Temeljito premešati. To delam z rokami, najprej si nadenem rokavice.

3. Nato pokrijem s krožnikom in za nekaj ur postavim na hladno.

Po tem ga lahko vzamete ven in pojeste. Dober tek!

Hitro korenje na korejski način v vroči marinadi - zelo okusno!

Ljubitelji pikantnega bodo zagotovo cenili ta recept. Za popestritev ji dodamo peteršilj. Izkazalo se je zelo okusno! Če vaše zelenje ni zelo cenjeno, ga enostavno črtamo s seznama sestavin.

Potrebovali bi:

• 1 kg korenja;
• začimbe za korenje v korejščini - po okusu;
• 5 strokov česna;
• 4 žlice. l. kis;
• 50 g peteršilja;
• 100 ml sol. olja.

Priprava po korakih:

1. Korenje naribamo in zmešamo z začimbo iz vrečke. Pustite stati 10-15 minut. V tem času se korenje dobro navzame začimb. Predjedi dodamo česen, stisnjen skozi stiskalnik za česen.

2. Sončnično olje zmešajte s kisom in segrejte v ponvi z debelimi stenami. Takoj, ko začne vreti, takoj prelijemo v skledo s korenjem. Temeljito premešati.

3. Peteršilj drobno sesekljajte in potresite po solati. Maso pokrijemo s pokrovko. Pustite, da vzhaja nekaj ur v hladilniku. In po tem času bo okusno korenje v korejščini pripravljeno. Izkazalo se bo zelo pikantno in pikantno.

Izkazalo se bo zelo pikantno in pikantno.

Pravi kuharski recept s posebno začimbo za korejsko korenje

Koliko začimb preprosto nismo poskusili, a le ena je bila na vrhu, imenovana "Chim Chim for Carrots". Z njim se bo jed izkazala za vrhunsko in se vam ni treba zapletati z odmerki sestavin. Na hrbtni strani vrečke je vse jasno in razumljivo opisano, vendar bom vseeno pokazal, kako preprosto in hitro lahko pripravite okusno solato.

Potrebovali bi:

• Korejski preliv za korenje "Chim Chim";
• 1 kg korenja;
• 10 st. l. rast. olja;
• 50 g čebule.

Recept po korakih:

1. Očistimo korenje, tako da imamo 600 g na kilogram.Zdrgnemo na posebnem graterju.

2. Drobno sesekljano čebulo zlato prepražimo na segretem olju.

3. Korenje zmešajte z začimbami in čebulo ter pustite 1 uro na hladnem. Po tem bo noro okusno korenje v korejskem slogu pripravljeno.

Mimogrede, tej solati lahko dodate sveže kumare ali papriko.

Korenje, kako kuhati doma pravilno in okusno

Pred kratkim sem našel čudovit recept za okusno in sočno korenje, poleg tega avtor deli skrivnost, kako naribati zelenjavo na običajnem strgalu, ker nimajo vsi posebnega za to solato). Upoštevajte, da se predjed izkaže za pikantno, zato jo takoj prilagodite svojemu okusu. Moja družina je odobrila recept!

Jejte z užitkom!

Tako slastno smo dobili. Tu lahko zaključimo in vam zaželimo veliko uspeha pri vaših kuharskih podvigih. Vse najboljše!

Se vidiva kmalu!

PS: Delite članek s prijatelji s klikom na gumbe družbenih medijev in ne pozabite dodati članka med zaznamke, da ga ne izgubite!

Pikantno korejsko korenje je reden gost, tako na praznični kot na vsakdanji mizi. Pravzaprav je ta predjed spremenjena različica korejskega kimčija. V sovjetskih časih se je zgodila čarobna preobrazba.

Zaradi pomanjkanja tradicionalnih sestavin njihove nacionalne jedi (daikon redkev in pekinško zelje) so se prebivalci Dežele jutranjega miru odločili, da jih nadomestijo z domačim korenjem. Začimbe so bile klasične korejske začimbe.

Za pripravo solate boste potrebovali poseben strgalnik, ki ga lahko kupite v gospodinjstvu v trgovini. Če pa uporabite navadnega ali ročno narežete korenino na tanke trakove, ne bo zločina in to nikakor ne bo vplivalo na okus. Pikantno-pikanten okus solate se dobro ujema z mesnimi jedmi, vendar ostaja vprašanje, ali je koristen.

Škoda in korist

Odgovor na vprašanje o koristih jedi je v njeni sestavi, ki vključuje mešanico popra, česen, koriander, kis in seveda korenje. Naštete začimbe spodbujajo izločanje želodčnega soka, povečujejo apetit, izboljšujejo prebavo, česen pa je zdravilo številka 1 v boju proti prehladu in nekaterim boleznim srca in ožilja.

Ker korenje ni podvrženo toplotni obdelavi za pripravo prigrizkov, se v njem ohranijo vse koristne lastnosti sveže zelenjave. To vključuje absorpcijo beta-karotena, krepitev organov vida, preprečevanje raka, pa tudi kompleks koristnih mineralov in vitaminov, potrebnih za delovanje telesa.

Za uporabo priljubljenega prigrizka veljajo številne omejitve. Kategorično je kontraindiciran pri boleznih želodca in črevesja, pri številnih akutnih boleznih jeter, ledvic in trebušne slinavke. Diabetiki, alergiki in nosečnice naj omejijo količino solate v svojem jedilniku.

Zaradi bogate vitaminske sestave in zmerne vsebnosti kalorij (približno 120 kcal na 100 izdelkov) se lahko uporablja v dietni prehrani, vendar v zelo omejenih količinah in ne kot glavna jed.

Korenje po korejsko doma - korak za korakom foto recept

Korenček v korejščini je verjetno že znan vsem. Nekdo raje kupi na trgu, vendar je bolje, da to jed skuhate doma in jo primerjate s tistim, kar ste navajeni kupovati. Povsem drugačen okus in aroma vas bosta nedvomno presenetila in navdušila.

Vaša oznaka:

Čas za pripravo: 20 minut

Količina: 6 obrokov

Sestavine

• Korenje: 1,1 kg
• Česen: 5-6 strokov
• Mleti koriander: 20 g
• Črni poper: 10 g
• Kis: 4-5 žlic. l.
• Rastlinsko olje: 0,5 st.
• Sol: ščepec
• Sladkor: 70 g
• Orehi: 4-5 kosov.

Navodila za kuhanje

Korenje po korejsko z zeljem – okusna mešanica

Odličen lahek prigrizek je solata iz mešanice zelja in korenja. Odvečni kilogrami vam ne grozijo, če boste olja in sladkorje zmanjšali na minimum. Dodaten argument v prid tega prigrizka bo rok uporabnosti v hladilniku. Ko ste enkrat porabili čas, boste lahko v 5-7 dneh z njim dopolnili različne glavne jedi.

Zahtevane sestavine:

• 0,3 kg zelja in korenja;
• 2 srednje velike čebulice repe;
• 40 ml sončničnega olja;
• 20 ml kisa;
• 10 g soli;
• 5 g mletega koriandra;
• malo mletega pekočega črnega popra in čilija.

Koraki kuhanja korejska solata z zeljem in korenčkom:

1. Očiščeno s kuhinjskim strgalom ali nožem zdrgnite na posebno strgalo za korejske solate. Ohrovtove liste narežemo na majhne kvadrate.
2. Zelenjavo zdrobite s poprom, soljo in dobro premešajte.
3. Olupljeno čebulo sesekljamo, jo stresemo v ponev z vročim rastlinskim oljem. Odstavite z ognja, ko čebula zlato porumeni.
4. Olje čez zelenjavo pretlačimo skozi cedilo. Preostalo čebulo pretlačimo z žlico in odstavimo. Njegova vloga pri pripravi te solate je končana.
5. V zelenjavo dodamo česen, pretisnjen skozi stiskalnico ali nariban na drobno, preostale začimbe.
6. Vse temeljito premešajte, rahlo pritisnite s krožnikom in pošljite marinirati na hladno. Solata bo pripravljena za uživanje naslednji dan.

Okusne solate s korejskim korenjem

Izum korejskih priseljencev, ki ga vsi ljubimo in spoštujemo, je odličen prigrizek sam po sebi. Hkrati se v sodobni kuhinji pogosto uporablja kot dodatek ali glavni izdelek v številnih solatah, odlično kombiniran z mesnimi in klobasnimi izdelki, jajci, gobami, ribami in svežimi zelišči.

V številnih receptih lahko najdete kombinacijo s kuhanimi ali vloženimi sestavinami. Karkoli izberete, bo rezultat nenavaden, zmerno začinjen in vedno okusen. In tako, kot mnogi ljubijo, je bolje, da majoneze ne uporabite kot preliv, ampak jo nadomestite z mešanico oljčnega olja in sojine omake.

Solata s korejskim korenjem in piščancem

Tisti, ki ne marajo začinjene hrane, res ne marajo korejskega korenja v čisti obliki. Vendar pa bo kot del te solate njena pretirana pikantnost pomagala zgladiti sir, piščanca in jajca.

Zahtevane sestavine:

• piščančje prsi;
• 4 jajca;
• 0,2 kg sira;
• 0,3 kg že pripravljenega korejskega korenja;
• sol, zelišča, majoneza.

Koraki kuhanja okusna in prav nič pekoča solata:

1. Piščanca ločimo od kosti in kože, meso skuhamo v nesoljeni vodi, ohladimo in nasekljamo ter rahlo posolimo.
2. Ko skuhamo jajca, jih očistimo, razdelimo na rumenjake in beljake, prve tri na drobno, druge pa na večjo stran.
3. Natremo sir.
4. Pripravljene izdelke položimo v plasteh: piščanec, namazan z majonezno omako - začinjeno korenje - sir z majonezo - beljakovine z majonezo - rumenjaki.
5. Zelenje uporabimo za okras.

Kako kuhati solato s korejskim korenjem in fižolom

Svetlejša in lepša ko je naša hrana videti, boljši je naš apetit in razpoloženje. Spodaj ponujena solata ne potrebuje dodatnih okraskov, saj že njen videz povzroča povečano slinjenje, bogat okus pa bo všeč tudi muhastim gurmanom.

Zahtevane sestavine:

• 0,3 kg končnega korejskega korenja;
• pločevinka konzerviranega fižola;
• več svetlih bolgarskih paprik različnih barv;
• 40 ml sojine omake;
• 2 sladki čebuli;
• sol, pekoč čili, zelišča, limonin sok, olivno olje.

Svetlo in okusno kuhanje zelene solate na naslednji način:

1. Fižolu odcedimo sok, korenčkovo solato rahlo ožamemo.
2. Čebulo sesekljamo z najtanjšimi polobročki.
3. Sesekljamo zelenico, čili in papriko brez semen, narežemo na tanke trakove.
4. Zdaj lahko začnete pripravljati preliv, za to zmešamo vse tekoče izdelke.
5. Združimo vse sestavine, pustimo, da se solata kuha približno četrt ure.
6. Bolj okusen že pripravljen prigrizek bo videti v prozorni skledi za solato, katere stene ne bodo skrile njegovih bogatih barv.

Solata s korejskim korenjem in koruzo

Dobimo izjemno preprosto in zmerno začinjeno solato, ki združuje korejsko korenje in koruzna zrna, rakove palice in jajce pa ji bodo dodali sitost.

Zahtevane sestavine:

• pakiranje rakovih paličic;
• 0,1 kg končnega začinjenega korenja;
• 4 žlice. l. sladka koruzna zrna;
• 1 kumare;
• 2 jajci;
• sol, majoneza.

Vrstni red kuhanja solata s korenčkom in koruzo:

1. Jajca skuhamo, ohladimo v hladni vodi, narežemo in sesekljamo na kocke.
2. Kumare narezane na trakove.
3. Palčke narežemo na tanke kolobarje.
4. Preostalim izdelkom dodamo že pripravljeno korejsko korenje in koruzo, po okusu dodamo sol in začinimo z majonezo.
5. Postrezite v navadni solatni skledi ali v porcijah, za dekoracijo uporabite zelenje.

Recept za solato s korejskim korenjem in klobaso

Ta recept bo všeč vsem, ki so naveličani banalnega Olivierja in iščejo okusno, lepo in zadovoljivo solato za praznično mizo. Poleg tega vam sploh ni treba iskati redkih komponent, vse so na voljo in jih najdete v najbližjem supermarketu.

Zahtevane sestavine:

• 0,2 kg s / c klobas (lahko uporabite "servelat");
• 0,2 kg končnega korejskega korenja;
• 0,15 kg sira;
• 1 velika kumara;
• pločevinka sladke koruze;
• majoneza.

Vrstni red kuhanja krepka in okusna solata s korenčkovo klobaso:

1. S klobase odstranimo zaščitno folijo, jo narežemo na tanke trakove, na enak način sesekljamo kumare.
2. Trije sir na Rende.
3. Iz koruze odlijemo odvečno tekočino.
4. Vse izdelke zmešamo, za preliv uporabimo majonezo.
5. Postrežba je lahko porcijska in splošna. Če se vaše gospodinjstvo ne razlikuje v ljubezni do začinjenega korenja, ga lahko nadomestite s samo surovim korenjem.

Solata s korejskim korenjem in šunko

Ta solata bo služila kot odlična predjed za kuhan krompir. Pripravljen je skoraj v trenutku, rezultat pa je močan in okusen.

Zahtevane sestavine:

• 0,2 kg končnega korejskega korenja;
• velika kumara;
• 0,3 kg šunke;
• 0,2 kg sira;
• 2 jajci;
• majoneza.

Vrstni red kuhanja predjed s šunko in korenčkom:

1. Šunko narežemo na trakove;
2. Sir zmeljemo z uporabo srednjega ribeža.
3. Kumare natremo na velike celice Rende, pustimo, da nekaj časa pusti sok.
4. Olupljeno jajce narežemo na poljubne kocke.
5. Solato položimo v plasti, vsako od njih namažemo z majonezo: prva je sirna blazina, druga plast je polovica mesa, tretja polovica kumar, iztisnjenih iz odvečne tekočine. Plasti ponavljamo, jed dopolnimo s plastjo korenja, za okras uporabimo zeleno in olive.

Korejski recept za solato s korenčkom in kumarami

Predlagamo, da malo eksperimentirate in obvladate okusno, nizkokalorično in zmerno začinjeno jed, katere sestavine so izjemno preproste, postopek kuhanja pa ne traja več kot 20 minut.

Zahtevane sestavine:

• 3 velike korenje;
• 2 veliki kumari;
• 3 stroki česna;
• 1 repa;
• sol, poper, sladkor;
• 5 ml kisa;
• 60 ml sojine omake;
• 100 ml raste. olja.

Koraki kuhanja lahka, dietna solata iz korenčka in kumar:

1. Oprano korenje očistimo s kuhinjskim strgalom, ga naribamo na posebnem strgalu ali narežemo na zelo tanke dolge trakove;
2. Korenje prelijemo s kisom, dodamo sol, sladkor, dodamo malo feferona. Korenje zmešamo in rahlo zdrobimo z rokami, da pusti sok, pokrijemo s pokrovom in pustimo nekaj časa, da se napolni.
3. Oprano kumaro narežemo na tanke trakove, dodamo korenčku, premešamo.
4. Olupljene stroke česna pretlačimo skozi stiskalnico, jih damo v solato, nato prelijemo s sojino omako in ponovno premešamo.
5. Čebulo prepražimo na vročem olju, nato pa jo stresemo v skledo z zelenjavo.
6. Vztrajamo nekaj ur in postrežemo k mizi, potresemo s sezamovimi semeni in sesekljanimi zelišči.

Glavna stvar pri tej solati je, da sestavine narežemo čim tanjše, da se bodo lahko bolje marinirale.

Kako kuhati solato s korejskim korenjem in gobami

Ta solata bo primerna za počitnice in za vsak dan. In harmonična kombinacija mesa, vloženih gob in korenja bo navdušila vaše ljubljene. Po želji lahko vložene gobe nadomestimo s svežimi, popečenimi na vročem olju s čebulo. Dobljena količina solate zadošča za prehrano štirih oseb.

Zahtevane sestavine:

• piščančje prsi;
• 3 velike kumare;
• kozarec vloženih gob;
• 0,3 kg končne korejske korenčkove solate;
• majoneza.

Koraki kuhanja gobova solata s korejskim korenčkom:

1. Za začetek pripravimo vse komponente. Piščanca ločimo od kosti in kože, skuhamo, ohladimo in nasekljamo.
2. Oprane kumare narežemo na trakove.
3. Za lepo okrasitev postavitve uporabimo zložljiv pekač. Odstranimo njegovo dno in sam obroč, ki smo ga z notranje strani namazali z majonezo, položimo na širok ravno ploščo.
4. Na dno razporedimo piščančjo maso, jo namažemo z majonezo, rahlo potlačimo. Naslednja plast so gobe, prav tako jih premažemo z majonezo. Nato damo kumare z majonezo. Previdno odstranite obrazec in okrasite vrh solate s korenjem.
5. Sveže pripravljeno dobroto zdrobimo s sirom. Do trenutka serviranja ga pošljemo, da se infundira na hladnem.

Okusna solata s korenjem in krutoni na korejski način

Zadnja jed bo všeč vsem ljubiteljem rastlinske hrane. Kombinacija krekerjev, začinjenega korenja in suhega sadja naredi zelo nenavaden okus. In da povečate stopnjo uporabnosti, lahko majonezo nadomestite z oljčnim oljem ali njegovo mešanico s sojino omako.

Zahtevane sestavine:

• 0,35 kg že pripravljene korejske korenčkove solate;
• 0,15 kg krekerjev;
• ½ st. fižol;
• 0,3 kg suhih sliv;
• 2 srednje zrela jajčevca;
• 1 srednji paradižnik;
• majoneza.

Koraki kuhanja korenčkova solata s krutoni:

1. Fižol skuhamo v vodi s ščepcem sode.
2. Suho sadje operemo, odstranimo kosti in narežemo na poljubne majhne koščke;
3. Jajčevce operemo in očistimo. Popecite jih na olju, preostalo maščobo odstranite s papirnato brisačo.
4. Paradižnik narežite na pol obročke.
5. Sestavine zmešamo, začinimo z majonezo.
6. Na vrh solate položite krutone in zelenjavo, postrezite k mizi.

Čakamo na vaše komentarje in ocene - to je za nas zelo pomembno!

Pozdravljeni dragi bralci! Domače priprave na zimo so v polnem teku. Kuhanje lastnega korenja v korejščini ni težko. Prav bo, da jo zapremo v kozarce – tako bo zelenjava zagotovo shranjena skoraj do naslednje žetve. In ne samo shraniti, ampak pripraviti pravo solato, pripravljeno za uživanje. Odprite kozarec in uživajte. Poleg tega poznam en zelo okusen recept za pikanten korenčkov prigrizek in danes vam bom povedal o tem okusu.

Doma se korejsko korenje imenuje tudi korenje. Lahko se uporablja kot samostojna jed, pa tudi na osnovi zelenjavnih dobrot. Ni nujno, da takoj pripravite veliko število prigrizkov, le če se želite založiti za zimo. In tako, če se želite nenehno truditi, vsakič podrgnite in skuhajte majhno porcijo svežega korenja. Toda po mojem mnenju je najbolj okusna korejska solata konzervirana. Med bivanjem v kozarcih se korenje nasiči in nasiči z aromami posebej pripravljene začimbe.

Predstavitev začimb v korejščini

Kar se tiče same začimbe za korejski korenček, sem jo navajena narediti sama. Čeprav je v prodaji veliko ponudb tega izdelka. Na primer omaka Chim-Chim. Vedno imam raje domače začimbe. Je boljšega okusa in nisem omejen v svojih zmožnostih. Dodam, odvzamem, če je treba, določene sestavine.

Sčasoma sem razvil idealno sestavo za recept za korejski korenček, kjer so najpomembnejša sestavina seveda začimbe. Z določeno spretnostjo dela z ribežnom se kuha zelo hitro. In fotografije po korakih so samo za lepoto. Prepričan sem, da bi lahko zdržali brez njih.

Korejsko korenje bom kuhal hitro, spretno. To bo okusna solata - pozimi so vsi zadovoljni z njo!

Edinstven korejski recept za korenje

• Korenje - 1,5 kg;
• česen ena glava;
• koriander (delno zmlet) - 2 tsp;
• črni poper - 1 žlička;
• rdeča paprika - 1 žlička;
• kurkuma - 1 žlička;
• kis 9% - 50 ml;
• negovalno olje - 1/3 skodelice;
• sol - 1 žlica. l.;
• sladkor - 2 žlici. l.

Ste opazili, da v sestavinah recepta ni čebule? Kuhal bom brez tega. Za moj okus je ta zelenjava v tej solati odveč. Za začetek je najbolje, da kupite posebno strgalo za kuhanje korenja v korejščini. Približno taka naprava kot na tej fotografiji.

Do nedavnega sem zelenjavo drgnil na običajen strgalnik, vendar je to neprijetno in oblika ni takšna, kot bi morala biti. Predpostavili bomo, da imate na voljo potrebno kuhinjsko orodje, kar pomeni, da se bomo potem lotili priprave pikantnega prigrizka.

Kako naribati korenje

1. Korenje operem in očistim. Enako naredim s česnom, odstranim lupino.
2. Korenje zdrgnem na strgalniku, z rezili po celotni dolžini zelenjave. Daljša kot je "slamica", bolj pravilno je recept pripravljen. Pozabil sem reči, da je korenje priporočljivo jemati v velikih velikostih. In priročno je drgniti, dolžina slamice pa ne razočara.
3. Nato sol in sladkor naribano zelenjavo. Končni klasični okus solate naj bo rahlo sladek.
4. Korenje zdrobim z roko. Sok mora priti ven.

Kako narediti pikanten korenčkov preliv

1. Zdaj stroke česna preženem skozi stiskalnico. Če ni stiskalnice, ga lahko naribate na preprostem strgalniku. Po vrsti dodam vse začimbe, pripravljene za korejsko korenje, začimbe in kis. Še enkrat zmešam malico.
2. Naslednja je pomembna točka. V ponvi segrejem rastlinsko olje. Zahvaljujoč temu dejanju bo zimska letina trajala dlje in korenje bo bolje nasičeno s specifičnimi aromami. Olja ne dodam takoj. Dam mu čas, da se ohladi.
3. Ko postane taka temperatura, da roka zdrži, olje vlijem v posodo z ostalimi izdelki in premešam. Skledo pokrijem z brisačo. Solato pustim pri miru štiri ure. Naj izstopi več soka, ki ga nato prelijem v kozarce korenja.

Kdor želi iti hitreje, lahko načeloma že poje prigrizek v korejskem slogu, mimo tega koraka. No, še en korak me čaka.

Sterilizacija in zapiranje v kozarce zelene solate za zimo

Brez sterilizacije si nisem upal priboljška zapreti za zimo.

1. Kozarce in pokrove obdelam z vrelo vodo in ji dodam kis.
2. Okusno sem dal v stekleno posodo in jo močno zmečkal.
3. Preostalo slanico vlijemo tudi v posodo s prigrizkom.
4. Posode, pokrite s pokrovi, dam v lonec z vodo, na dnu katerega leži takšna stvar. Slikal sem ga posebej zate.

Ali je potrebna za to? tako da ko voda zavre, kozarec korejskega korenja ne odskoči in marinada ne izlije iz njega. 300 gramske kozarce steriliziram 10 minut. Solatne pripravke je najbolje shraniti v manjši posodi. Odprli so in takoj vse pojedli za oba lica. Če so vaši kozarci večji, podaljšajte čas sterilizacije, vendar ne več kot 5 minut.

Nato previdno vzamem kozarce, tesno zategnem pokrov, obrnem in pokrijem s toplo odejo. Takoj, ko se zimska konzerva ohladi, jo postavim na hladno in temno mesto, da počaka na krila. ! Samo predstavljajte si pečenje govedine. Meso nato rahlo podušimo z dodatkom sojine omake in primešamo sveže odmašeni pločevinki korenja. Tukaj je vaša druga jed. Okusno!

Azijski okus korenja je za nas malenkost, da se ujamemo. Navdušili smo se korejskih trikov – tako je. Solata je postala priljubljena, v ruščini nočemo žganja. Kvasim zelenjavo redno in jejte pozimi.

Klik pokrova po stanovanju bo razširil veselo novico, kozarec praznin je odprt, prosim vse, da sedejo za mizo.

Ob slovesu vam želim prijeten apetit in predlagam ogled videoposnetka o kuhanju klasičnega korenčkovega recepta mojstra korejske kuhinje.