การเสิร์ฟที่เหมาะสม การตั้งค่าตารางที่ต้องทำด้วยตัวเอง: คำอธิบายและรูปถ่าย เหตุใดการจัดโต๊ะจึงจำเป็น?
ผู้หญิงคนไหนก็อยากได้ แปลกใจที่เพื่อนของคุณอาหารรสเลิศในงานเลี้ยงอาหารค่ำตามเทศกาล อย่างไรก็ตามเพื่อที่จะ สร้างเอฟเฟกต์ที่น่าทึ่งคุณต้องเข้าใจว่าอย่างไร จัดโต๊ะบ้านให้เหมาะสม. ที่สุด ตำแหน่งที่ถูกต้องมีดและจานสามารถสร้างบรรยากาศสบายๆ บทความนี้จะอธิบายสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการให้บริการอย่างถูกต้องและทำอย่างไร เตรียมโต๊ะทานอาหารให้ดีสำหรับมื้ออาหารหรือวันหยุด
กฎการจัดโต๊ะตามมารยาท
การจัดโต๊ะมักเรียกว่าการจัดวางช้อนส้อมให้ถูกต้องและมีการออกแบบที่มีสีสัน ทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดรายละเอียดการตกแต่งและเครื่องใช้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของมื้ออาหาร
อย่างไรก็ตาม พวกเขายังคงเหมือนเดิมเสมอ กฎต่อไปนี้มารยาทในการเสิร์ฟ:
- ห้องจัดเลี้ยงจะต้องสว่างระบายอากาศได้ดีและใหญ่พอที่จะรองรับแขกรับเชิญได้ทุกคน
- มีดและจานต้องขัดและล้างให้สะอาด. ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีคราบน้ำติดอยู่
- คุณสามารถเลือกโต๊ะเทศกาลได้ทุกรูปแบบแต่ขนาดจะถูกเลือกตามจำนวนคนทั้งหมด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าควรมีความยาวประมาณ 80 เซนติเมตรต่อแขกหนึ่งคน
- ผ้าปูโต๊ะเทศกาลจะต้องสะอาดหมดจดรีดคุณภาพสูงและสอดคล้องกับขนาดของโต๊ะ จำเป็นที่ขอบของผ้าปูโต๊ะจะห้อยลงมาไม่เกิน 35 เซนติเมตรและมุมจะซ่อนขาเล็กน้อย
- ต้องวางส้อม มีด ช้อน และแก้วไว้ในลำดับที่ถูกต้องใกล้กับจาน
- นอกจากมีดสำหรับใช้ส่วนตัวแล้วควรวางเครื่องใช้เพิ่มเติมที่มีไว้สำหรับเสิร์ฟอาหารจากอาหารจานใหญ่บนโต๊ะด้วย
- มีดทั้งหมดสำหรับโต๊ะและการจัดวางจะต้องเหมือนกันทุกประการ. คุณไม่สามารถใช้ชุดที่แตกต่างกัน มีดที่ไม่ได้ลับคม หรือมีดที่มีตำหนิหรือมุมบิ่น
เพื่อที่จะ คลุมพื้นผิวด้วยผ้าปูโต๊ะก่อนอื่นคุณต้องวางผลิตภัณฑ์ที่พับไว้บนโต๊ะด้วยมือของคุณเองจากนั้นยกขึ้นที่ขอบแล้วลดมือลงอย่างรวดเร็ว หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ ผ้าปูโต๊ะจะพอดีพอดี
วิธีจัดโต๊ะให้ถูกวิธี
ไม่ว่าจะเป็นวันหยุดหรือมื้ออาหารปกติก็ตาม ตามกฎมารยาททั้งหมด คุณต้องจัดโต๊ะตามลำดับต่อไปนี้:
- โต๊ะขนาดใหญ่คลุมด้วยผ้าปูโต๊ะที่สะอาด
- จานวางอยู่ตรงข้ามเก้าอี้
- มีช้อนส้อมที่จำเป็นอยู่
- ใส่แก้ว แก้วน้ำ และแก้วช็อต
- จากนั้นคุณควรจัดจานทั้งหมด
- วางที่ใส่ผ้าเช็ดปาก
- มีภาชนะใส่เกลือและชุดเครื่องปรุงรส
- โต๊ะประดับด้วยดอกไม้นานาชนิด องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์หรือเทียน
ในตอนแรกดูเหมือนว่าหลาย ๆ คนจะเห็นว่าการปฏิบัติตามกฎทั้งหมดในการจัดมีดบนโต๊ะวันหยุดนั้นค่อนข้างยาก อย่างไรก็ตาม กฎเหล่านี้ค่อนข้างเรียบง่ายและคิดค้นขึ้นเพื่อความสะดวกของมนุษย์เท่านั้น ควรจัดวางช้อนส้อมตามลำดับการใช้งาน สิ่งที่รุนแรงจำเป็นสำหรับอาหารจานร้อน ต้องวางแผ่นไว้ตรงกลางของแต่ละแผ่น ที่นั่งห่างจากขอบโต๊ะ 3 ซม. เมื่อคาดว่าจะเสิร์ฟอาหารหลายจานในวันหยุดใดๆ ก็ตาม เป็นเรื่องปกติที่จะวางอาหารจานใหญ่ลงบนจานที่เล็กกว่า วางแผ่นขนมปังหรือพายไว้ที่ระยะประมาณ 10 เซนติเมตรทางด้านซ้ายมือ
วางส้อม ช้อน และมีดไว้ใกล้กับจานโดยให้ปลายมีดหงายขึ้น และใบมีดควรหันเข้าหาจาน ควรวางส้อมไว้ทางซ้าย และมีดควรอยู่อีกด้านหนึ่ง เวลาเสิร์ฟของหวานควรวางช้อนซุปให้สูงกว่าจาน ส่วนเวอร์ชันอื่นๆ จะอยู่ทางด้านขวาใกล้กับมีด ก่อน วันหยุดสำคัญตัวอย่างเช่น ในวันเกิด รายการเครื่องใช้จะต้องมีส้อมเล็กๆ เพิ่มเติมสำหรับของว่าง อุปกรณ์สำหรับปลาหรืออาหารอื่นๆ และมีด
ต้องมีระยะห่างระหว่างช้อนส้อมกับจานประมาณหนึ่งเซนติเมตร. ควรวางแก้วเครื่องดื่มตาม มือขวาบุคคล. เมื่อตั้งใจจะเสิร์ฟน้ำและไวน์พร้อมๆ กัน เครื่องดื่มที่ใกล้เคียงที่สุดคือแก้วที่เหมาะกับอาหารจานที่เสิร์ฟก่อนที่สุด กระจกหรือกระจกที่ใกล้ที่สุดจะต้องอยู่บนเส้นตัดที่กำหนดจานใหญ่และมีดหลัก หากจานมีที่จับก็ควรหมุนไปทางขวา จำนวนทั้งหมดภาชนะใส่อาหารสำหรับแต่ละคนไม่ควรเกินสามรายการ หากผู้คนสับสนเกี่ยวกับกฎในการจัดมีดบนโต๊ะก็ควรดูวิดีโอการฝึกอบรมพิเศษ
วิธีจัดชุดเครื่องเทศและผ้าเช็ดปากต่างๆ
ผ้าเช็ดปากเป็นสิ่งจำเป็นเมื่อให้บริการ ตารางเทศกาล. ผู้เชี่ยวชาญแยกแยะผ้าเช็ดปากตามประเภทของวัสดุ โดยปกติแล้วผ้าเช็ดปากลินินจะถูกวางไว้ใต้จานลึกหรือใช้เพื่อการป้องกัน วางกระดาษเช็ดปากไว้ในที่ใส่ผ้าเช็ดปากโดยให้ห่างจากขอบโต๊ะประมาณ 40 เซนติเมตร กระดาษเช็ดปากยังสามารถพับเป็นรูปทรงต่างๆ ที่น่าสนใจ เช่น ซองจดหมาย ดอกไม้ที่แตกต่างกันหรือเรือ
เมื่อจำเป็นต้องใช้ผ้าเช็ดปากไม่เพียงแต่จะทำให้โต๊ะดูหรูหราเท่านั้น แต่ยังต้องกางออกได้ง่ายอีกด้วย เมื่อจัดโต๊ะก็ไม่ควรลืมชุดเครื่องเทศที่ควรมีพริกไทยและเกลือ คุณไม่จำเป็นต้องเติมภาชนะให้เต็ม เติมลงครึ่งหนึ่งก็เพียงพอแล้ว เมื่อมีอาหารจานเนื้อต้องวางมะรุมหรือมัสตาร์ดไว้บนโต๊ะ
วิธีจัดโต๊ะสำหรับกิจกรรมต่างๆ อย่างเหมาะสม
ในทุกสุดสัปดาห์ ครอบครัวมักจะอยู่ที่บ้านโดยรวม และผู้หญิงจะเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยม และการสนทนาทุกประเภทจะเกิดขึ้นระหว่างมื้ออาหารอย่างแน่นอน นี่ถือได้ว่ามากที่สุด เวลาที่เหมาะสมเพื่อให้มื้ออาหารมีความรู้สึกพิเศษผ่านการจัดเตรียมโต๊ะคุณภาพสูง ความสะดวกสบายที่บ้าน. คุณสามารถสร้างบรรยากาศรื่นเริงได้ด้วยมือของคุณเอง ในกรณีที่ครอบครัวมีลูกก็สามารถให้บริการได้ บทเรียนที่ดีประพฤติตนอย่างไรในสังคมที่สุภาพ ซึ่งต้องใช้มีดที่แตกต่างกันและทักษะในการใช้อย่างถูกต้อง
วิธีจัดโต๊ะสำหรับมื้อเช้า
การรับประทานอาหารดีๆ ในตอนเช้าสามารถสร้างอารมณ์ได้ตลอดทั้งวัน เพื่อนำเสนออาหารอย่างกลมกลืนคุณต้องจำกฎเกณฑ์บางประการ ขั้นแรกคุณควรวางจานสำหรับของว่าง จากนั้นจึงใส่จานรองพร้อมถ้วยและช้อนเล็กๆ วางไว้กลางโต๊ะเพื่อให้สมาชิกในครอบครัวทุกคนสามารถเข้าถึงได้ เมื่อเตรียมไข่เป็นอาหารเช้า มักจะเสิร์ฟบนขาตั้งพิเศษที่มีก้านทรงสูง ต้องยืนบนจานรองเล็กๆ ที่มีช้อนไข่วางอยู่ โจ๊กใด ๆ จะถูกเทลงในจานที่ค่อนข้างลึกซึ่งวางอยู่ด้านบนของจานของว่าง
โดยปกติพายจะเสิร์ฟในจานขนาดใหญ่ซึ่งควรมีแยมน้ำผึ้งหรือเนย ทุกคนต้องใช้มีดอันเล็กเพื่อให้หยิบเนยได้อย่างสะดวก ใน บังคับควรมีที่วางผ้าเช็ดปากที่สวยงามพร้อมผ้าเช็ดปากจำนวนมากอยู่บนโต๊ะ เมื่อสร้างมาจะสวยงามมาก สไตล์เครื่องแบบพร้อมฉนวนชา และอย่าลืมเรื่องน้ำตาลและเกลือด้วย
การจัดโต๊ะสำหรับมื้อเย็น
ใน ตอนกลางวันควรเสิร์ฟจานแรก จานที่สอง และของหวาน ด้วยเหตุนี้ เพื่อให้ได้การจัดโต๊ะที่มีคุณภาพดีที่สุดด้วยมือของคุณเอง คุณจึงต้องใช้ช้อนส้อมสำหรับมื้อกลางวันในปริมาณที่มากกว่ามื้อเช้ามาก สำหรับอาหารจานหลัก ต้องใช้ส้อม ช้อน และไม้พายพิเศษเพิ่มเติม ถ้วยน้ำซุปหรือจานขนาดใหญ่มักจะวางบนจานสำหรับเรียกน้ำย่อย และอาหารจานหวานจะเสิร์ฟในภายหลังหลังจากรับประทานอาหารจานหลักและล้างจานทั้งหมดหมดแล้ว อย่าลืมมีดเนื้อและปลา ควรเสิร์ฟผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วยส้อมเท่านั้น
วิธีจัดโต๊ะสำหรับมื้อเย็น
การจัดโต๊ะสำหรับมื้อเย็นแทบไม่ต่างจากการเตรียมครั้งก่อน ตามกฎแล้ว พายหรือแพนเค้กจะถูกเสิร์ฟอย่างมีสีสันบนจานขนาดใหญ่ จานของหวานจะถูกจัดวางทันที ทางด้านขวาจะวางช้อนหรือส้อมสำหรับของหวาน เมื่อต้องการเพิ่มบรรยากาศโรแมนติกให้กับกระบวนการมื้ออาหาร ควรวางเชิงเทียนพร้อมเทียนไว้บนโต๊ะ
การจัดโต๊ะที่เหมาะสมสำหรับวันหยุด
ก่อนมื้ออาหารตามเทศกาลคุณต้องดูแลองค์ประกอบตกแต่งทั้งหมดล่วงหน้า ไม่เพียงแต่ประเพณีและกฎเกณฑ์ในการจัดโต๊ะเท่านั้นที่มีความสำคัญมากที่นี่ แต่ยังรวมถึงด้วย การผสมผสานที่ดีเฉดสีขององค์ประกอบทั้งหมด ซึ่งรวมถึง:
- ผ้าปูโต๊ะและผ้าเช็ดปาก
- จานและช้อนส้อม
- เทียน;
- ดอกไม้;
- องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์
ต้องใช้ผ้าเช็ดปากและผ้าปูโต๊ะอะไร?
ช่วงของเฉดสีทั้งหมดสามารถมีได้อย่างแน่นอน แต่สิ่งสำคัญคือผ้าเช็ดปากจะต้องเข้ากันได้ดีกับผ้าปูโต๊ะ มันคุ้มค่าที่จะใช้สีขาวคลาสสิก เฉดสีเขียวของเตียง ม่วงอ่อนหรือสีน้ำเงิน ที่ อาหารเย็นแสนโรแมนติกสีชมพูอ่อนเบอร์กันดีหรือสีแดงสดเหมาะที่สุด ผ้าเช็ดปากเหล่านี้ควรมีรูปร่างที่เป็นเอกลักษณ์หรือรีดเป็นหลอดธรรมดาแล้วมัดด้วยริบบิ้นที่สวยงามอย่างระมัดระวัง
ต้องใช้ช้อนส้อมและจานอะไรบ้าง?
โต๊ะเทศกาลจะได้รับการตกแต่งอย่างดีด้วยอาหารในรูปแบบที่แปลกตา รูปทรงเรขาคณิต, ช้อนส้อมพร้อมที่จับที่เป็นเอกลักษณ์ นักออกแบบที่มีชื่อเสียง. ชุดเครื่องลายครามสีขาวก็จะดูแปลกตาเช่นกัน แต่เมื่อผ้าเช็ดปากและผ้าปูโต๊ะมากเกินไป สีขาวถ้าอย่างนั้นก็ควรใช้ชุดจานที่มีขอบสวยงาม
เทียนชนิดใดที่จำเป็น?
องค์ประกอบนี้เหมาะที่สุดสำหรับการออกเดทหรืองานแต่งงานที่แสนโรแมนติก เมื่อเฉลิมฉลองวันเกิดคุณควรทำเทียนบนเค้กวันเกิด จำเป็นต้องจำไว้ว่าแท่งเทียนมีบทบาทอย่างมาก มันอาจจะบางและใหญ่ หรือเทียนจะลอยอยู่ในชามที่สวยงามซึ่งเต็มไปด้วยน้ำและกลีบดอกหลากสี
ต้องใช้ดอกไม้อะไร.
ในการตกแต่งโต๊ะด้วยดอกไม้คุณต้องเลือกแจกันที่เหมาะสม ควรใช้ช่อใหญ่สำหรับช่อดอกไม้ที่มอบให้บุคคลในวันเกิดของเขา เมื่อจัดโต๊ะสำหรับวันหยุด แจกันขนาดเล็กที่ไม่บดบังมุมมองของผู้คนจะเหมาะสมที่สุด นอกจากนี้ควรให้กลิ่นหอมของดอกไม้ในระดับปานกลางซึ่งจะต้องไม่ผสมกับกลิ่นอาหารหรือขัดขวางในทางใดทางหนึ่ง
จำเป็นต้องมีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์อะไรบ้าง?
หอคอยผลไม้ต่างๆ จะดูดีบนโต๊ะวันหยุด ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี เป็นไปได้ที่จะสร้างผลิตภัณฑ์จากผลเบอร์รี่โรวัน ทราย โคนหรือกิ่งก้าน องค์ประกอบดังกล่าวสามารถใช้ร่วมกับของตกแต่งบ้านได้ ของตกแต่งทำมือกำลังได้รับความนิยมอย่างมาก
คุณต้องเลือกวันหยุดสำหรับเด็ก จานพลาสติกหรือซื้อ อุปกรณ์ที่ปลอดภัยไม่มีปลายแหลม ผ้าปูโต๊ะเทศกาลเหมาะที่สุด สีที่ต่างกันกับตัวละครจากเทพนิยายหรือการ์ตูน วางของขวัญชิ้นเล็กๆ ไว้ใกล้ผ้าเช็ดปาก ซึ่งจะต้องม้วนเป็นรูปทรงพิเศษ เมื่อถึงวันเกิดสาวน้อย โต๊ะก็ต้องตกแต่งด้วยดอกไม้นานาชนิด แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ทางที่ดีควรตกแต่งโต๊ะด้วยมาลัยกระดาษหรือลูกโป่ง จำเป็นต้องติดตั้งป้ายพิเศษในแต่ละสถานที่บนโต๊ะพร้อมชื่อของแขกรับเชิญซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงความเข้าใจผิดในงานเลี้ยงวันเกิด
ชุดโต๊ะที่สวยงามและมีคุณภาพสูงสำหรับวันหยุดสามารถสร้างอารมณ์อันน่าจดจำให้กับแขกที่บ้านได้ นี่ไม่ใช่เรื่องของกฎมารยาทเลย มันจะดีเสมอถ้าอพาร์ทเมนท์ครองราชย์ ออเดอร์เต็มและ บรรยากาศสบาย ๆ. ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญเสมอที่พนักงานต้อนรับต้องรู้วิธีจัดโต๊ะให้มีคุณภาพสูง รู้กฎมารยาทอย่างสมบูรณ์และปฏิบัติตามกฎเหล่านั้น
การเสิร์ฟในโอกาสพิเศษแตกต่างจากการเสิร์ฟปกติเฉพาะในการใช้อุปกรณ์เสริมตามธีม การใช้ภาชนะบนโต๊ะอาหารที่มีราคาแพงกว่า และการใช้ช้อนส้อมที่มากขึ้นเมื่อเทียบกับการเสิร์ฟปกติ
วิธีจัดโต๊ะให้สะดวกและถูกต้อง
กฎ มารยาทที่ดีแนะนำให้หลีกเลี่ยงการใช้ช้อนส้อมส่วนเกินที่อยู่ใกล้จาน การยึดมั่นในมารยาทที่ถูกต้องมากขึ้นคือการใช้โต๊ะเสิร์ฟเพิ่มเติมและการเสิร์ฟแยกกัน อุปกรณ์เพิ่มเติมไปที่จาน ส้อมปลาแบบพิเศษ ส้อมเลมอนสองง่าม มีดชีส และเชอร์เบทหรือที่คีบปู มีแต่เกะกะโต๊ะเท่านั้น ยกเว้นปูหรือปลาชนิดพิเศษเป็นอาหารจานหลัก
หากคุณพบว่าตัวเองอยู่กลางช้อนและส้อมหลายโหลที่วางอยู่ทางขวาและซ้ายของจาน ให้ใช้มันคู่กัน โดยเริ่มจากขอบไปจนถึงตรงกลาง จำนวนอุปกรณ์ที่มากเกินไปอาจบ่งบอกถึงความกระชับของงานได้ กฎการตั้งค่าตารางยังอนุญาตให้ใช้ตัวเลือกนี้ได้ แต่โดยปกติแล้ว หากพูดตามตรง การมีช้อนส้อมมากเกินไปบ่งบอกถึงการขาดแคลนพนักงานเสิร์ฟหรือการบริการในระดับต่ำ
มีกฎทั่วไปสำหรับการจัดโต๊ะ
- ผู้เข้าพักจะต้องมีเครื่องใช้เหมือนกันทั้งหมด
- ผ้าเช็ดปากจะมาพร้อมกับเครื่องใช้ไฟฟ้าแต่ละชิ้น นอกจากนี้ยังมีผ้าเช็ดปาก ผ้าเช็ดตัว ผ้าปูที่นอน และกระดาษเพิ่มเติม
- แผ่นขนมปังรวมอยู่ในอุปกรณ์แต่ละชิ้น
- ต้องใช้แก้วน้ำสำหรับแต่ละอุปกรณ์และตั้งอยู่ทางด้านขวาด้านหน้าจาน
- การมีช้อนส้อมมากเกินไปและการเบียดเสียดที่โต๊ะรื่นเริงเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ควรวางโต๊ะเสริมจะดีกว่า
- สำหรับของหวาน อาหารจานพิเศษ อาหารจานร้อน ให้ใช้โต๊ะเสิร์ฟเพิ่มเติม
ที่พักของแขก
เมื่อจัดงานเฉลิมฉลอง ควรคำนึงถึงแผนผังที่นั่ง การตกแต่ง และเมนูล่วงหน้าและจดบันทึกไว้
แขกแต่ละคนจะต้องมีการ์ดเชิญพร้อมหมายเลขตามที่เขาจะนั่งที่โต๊ะ สามารถใช้ได้ นามบัตรพร้อมชื่อแขก วางบนจานเดี่ยว ๆ หรือจัดไว้อย่างสวยงามระหว่างช้อนส้อม
การใช้ช่องว่างที่มีตัวเลขมีประโยชน์มากกว่า เนื่องจากการค้นหาตัวเลขที่เขียนจำนวนมากที่ตรงกับคำเชิญนั้นง่ายกว่าการอ่านชื่อที่เขียนอย่างประณีตและสวยงาม ความสะดวกสบายของแขกเป็นข้อกำหนดหลักในการจัดกิจกรรมพิเศษ
ถึงเวลาจัดโต๊ะ.
ไกด์หลายท่านบอกว่าไม่ควรจัดโต๊ะล่วงหน้า นี่ไม่ได้หมายความว่าบริกรควรใช้มีดวิ่งไปรอบๆ เพื่อผลักแขกออกไป ซึ่งหมายความว่าคุณไม่สามารถเริ่มให้บริการล่วงหน้าได้สองสามวัน
- ต้องจัดโต๊ะให้เรียบร้อยครึ่งชั่วโมงก่อนเวลานัดรับแขก แนวคิดของ “set table” ประกอบด้วยอะไรบ้าง?
- โต๊ะจะต้องคลุมด้วยผ้าปูโต๊ะ
- จะต้องวางและตกแต่งการตกแต่งให้แน่นหนา ลูกขนไก่ มาลัยตกแต่ง ของตกแต่งตามธีม ช่อดอกไม้ในแจกัน ควรวางองค์ประกอบทั้งหมดของการเฉลิมฉลองก่อนที่แขกจะมาถึง
- ตารางมีการกำหนดหมายเลขในลักษณะที่มองเห็นได้
- เครื่องปั่นเกลือ เครื่องปั่นพริกไทย และน้ำส้มสายชู จะถูกจัดวางอย่างสะดวกบนพื้นที่พิเศษในอัตราเครื่องปั่นเกลืออย่างน้อย 1 อันสำหรับแขก 4 คน
- ขวดน้ำถูกวางไว้ สามารถวางน้ำไว้ข้างอุปกรณ์แต่ละชิ้นได้
- ควรมีขาตั้งวางตรงข้ามที่นั่งแต่ละที่นั่ง สิ่งนี้จะสร้างพื้นที่ส่วนตัวของแขก การจัดจานรองแก้วจะช่วยหลีกเลี่ยงความแออัดที่อาจเกิดขึ้นได้ หากปรากฎว่ามีแขกมากกว่าที่วางแผนไว้ ผังที่นั่งจะเปลี่ยนไปและมีการจัดโต๊ะเพิ่มเติม
- ต้องวางบัตรที่มีหมายเลขแขกหรือชื่อไว้ด้านหน้าอุปกรณ์แต่ละชิ้น
- หลังจากจัดเตรียมบัตรแขกแล้ว ก็จัดวางช้อนส้อม
- มีดโต๊ะวางอยู่ทางด้านขวาโดยให้ใบมีดหันไปทางแขก ส่วนส้อมจะอยู่ทางด้านซ้าย หากเสิร์ฟซุป ช้อนสำหรับซุปจะตั้งอยู่ทางด้านขวาของมีด
- จัดเรียงแก้วล่วงหน้า ปริมาณที่เหมาะสมที่สุดแก้วคือแก้วน้ำ แก้วแชมเปญหรือแก้วไวน์ แก้วสำหรับเครื่องดื่มเข้มข้น แว่นตาสามารถสร้างเป็นเส้นเดียวหรือครึ่งวงกลมได้
กฎเหล่านี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความกังวลใจ ความยุ่งยาก และเพลิดเพลินกับการเฉลิมฉลองได้อย่างเต็มที่
สามารถวางแผ่นขนมปังหั่นบาง ๆ ก่อนความบันเทิงได้ไม่กี่นาที สามารถเสิร์ฟขวดไวน์ในผ้าเช็ดปากและแชมเปญในถังน้ำแข็งได้หลังจากที่แขกนั่งแล้ว
มีที่มาที่บอกว่าไม่แนะนำให้จัดโต๊ะล่วงหน้า? ส่วนใหญ่มาจากหนังสือเกี่ยวกับมารยาทของศตวรรษก่อน พวกเขาเตรียมตัวล่วงหน้าสำหรับงานพิเศษ โดยเฉพาะงานแต่งงาน ชุดแต่งงานและผ้าปูโต๊ะถูกเย็บและปักเมื่อหลายปีก่อนงาน ดังนั้นเริ่มตกแต่ง โต๊ะจัดงานแต่งงานทันทีหลังจากการประกาศหมั้น หลายเดือนก่อนการเฉลิมฉลอง มันดูเป็นธรรมชาติอย่างยิ่งสำหรับเจ้าสาวสาว จานพิธีเต็มไปด้วยฝุ่น ผ้าปูโต๊ะจางลง เงินมัวหมองและถูกขโมย
อย่าไปสุดขั้วและเตรียมทุกอย่างไว้ล่วงหน้า
รายละเอียดปลีกย่อย
การจัดอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น
- สามารถสั่งอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นได้ไม่กี่นาทีก่อนที่แขกจะมาถึง หากมีแขกจำนวนมาก แต่ละโต๊ะจะต้องเสิร์ฟอาหารจานเดียวกันซ้ำทุกประการ
- ส้อมเสิร์ฟสำหรับไส้กรอก ชีส โรล และของว่างเล็กๆ อื่นๆ จะจัดวางลงในจานโดยตรงได้อย่างสะดวก
- จะสะดวกกว่าถ้าเตรียมคานาเป้ด้วยคาเวียร์โดยเสียบไม้เสียบไว้ล่วงหน้า
- ยัดไส้ไข่ ตะกร้า สะดวกด้วยที่คีบ
การเสิร์ฟที่เหมาะสมตารางหมายถึงการใช้โต๊ะเสิร์ฟ
ซุป ของหวาน และอาหารพิเศษมีให้บริการอย่างสะดวกสบายจากโต๊ะเสิร์ฟ นอกจากนี้โต๊ะยังขาดไม่ได้เมื่อเปลี่ยนจาน
ผู้จัดการที่รอบคอบจะดูแลโต๊ะเสิร์ฟเพิ่มเติมโดยยืนด้านข้างไว้ล่วงหน้า โดยจะมีการจัดวางขนมปังในตะกร้า ผ้าเช็ดตัว ผ้าเช็ดปาก จานจำนวนหนึ่ง และแก้วที่สะอาด หากจำเป็นต้องเปลี่ยนอย่างเร่งด่วน
ขอให้มีวันหยุดที่ดี!
การจัดโต๊ะเป็นสัญลักษณ์ของมารยาทที่ดีและการต้อนรับของพนักงานต้อนรับดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่โต๊ะจะประกอบไปด้วยอาหารที่อร่อยและนึ่งไม่เพียง แต่ยังมีองค์ประกอบที่สวยงามมีดและส้อมที่จัดวางอย่างถูกต้อง
กิจกรรมที่น่าสนใจและสร้างสรรค์อย่างแน่นอนนี้จะกล่าวถึงในบทความนี้ ที่นี่คุณจะพบคำแนะนำเกี่ยวกับการจัดวางช้อนส้อมที่ถูกต้อง รวมถึงรูปถ่ายการเสิร์ฟ สไตล์ที่แตกต่างและดอกไม้
ตั้งแต่สมัยโบราณ การรับประทานอาหารไม่ได้เป็นเพียงกิจกรรมในชีวิตประจำวันเท่านั้น การรวมตัวกันรอบโต๊ะขนาดใหญ่ อาหารค่ำที่ดูเรียบง่ายกลายเป็นงานเฉลิมฉลองที่โต๊ะพวกเขาไม่ได้แค่กินอาหารที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเท่านั้น ผู้คนยังสื่อสาร แบ่งปันข่าวสาร และความคิดของพวกเขาด้วย ด้วยเหตุนี้ แนวคิดเรื่องการจัดโต๊ะจึงถือกำเนิดขึ้น
ถูกต้องและ สถานที่สวยงามมีดและอาหารทำให้โต๊ะเทศกาลดูพิเศษ และเมื่อมีกฎข้อแรกของมารยาทบนโต๊ะอาหาร การจัดโต๊ะอย่างเหมาะสมจึงกลายเป็นส่วนสำคัญของงานเลี้ยง
ยิ่งไปกว่านั้น ในบ้านธรรมดาๆ ก็ไม่ได้เกี่ยวกับมารยาทด้วยซ้ำ จริงๆ แล้วมันเป็นเรื่องดีเมื่อมีออเดอร์และมีบรรยากาศพิเศษบนโต๊ะ
แต่มาดูกฎพื้นฐานที่จะช่วยคุณตกแต่งตารางวันหยุดกันดีกว่า
สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการจัดโต๊ะ
ก่อนอื่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานชามและช้อนส้อมทั้งหมดสะอาด ในการทำเช่นนี้ขั้นแรกโดยไม่มีข้อยกเว้นควรเช็ดอุปกรณ์ทั้งหมดด้วยผ้าอุ่นและชื้นแล้วขัดให้แห้งด้วยผ้าแห้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีคราบน้ำบนภาชนะและจาน
ผ้าปูโต๊ะต้องรีดอย่างระมัดระวัง ขอบควรห้อยลงมาจากโต๊ะประมาณ 25-30 เซนติเมตรเพื่อให้มุมซ่อนขาโต๊ะเล็กน้อย แม่บ้านหลายคนกลัวผ้าปูโต๊ะจึงคลุมด้วยผ้าน้ำมันด้านบนอย่างไรก็ตามตามกฎของการจัดโต๊ะและมารยาทนี่เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้หากคุณรับแขกจำนวนช้อนส้อมบนโต๊ะสำหรับแต่ละจาน สถานการณ์ที่แตกต่างกันอาจแตกต่างกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอาหารที่จะเสิร์ฟระหว่างมื้ออาหาร
กฎทองข้อสุดท้ายคือสถานที่และประเภทอุปกรณ์สำหรับแขกแต่ละคนควรจะเหมือนกันโดยสิ้นเชิง
การจัดโต๊ะให้เหมาะสม
ลองดูภาพต่อไปนี้:
ภาพแสดงการจัดโต๊ะแบบคลาสสิกตามมารยาทของชาวยุโรป ภาพแสดงมีดทุกประเภทเป็นตัวอย่าง แน่นอนว่าคุณไม่จำเป็นต้องมี "ชุดอุปกรณ์" ทั้งหมด ดังนั้นเมื่อดูภาพนี้ คุณก็สามารถจัดชุดช้อนส้อมได้ในลักษณะเดียวกัน แต่จะเหลือไว้เฉพาะของที่จำเป็นไว้บนโต๊ะเท่านั้น (ขึ้นอยู่กับจาน)
ตัวอย่างเช่นสำหรับอาหารค่ำแบบรัสเซียคลาสสิกธรรมดาก็เพียงพอที่จะทิ้งจานพายสำหรับขนมปังและเนย, ช้อนสำหรับอาหารจานแรก, ส้อมสำหรับอาหารจานหลัก มีดโต๊ะ,จานตกแต่งและจานซุป,แก้วน้ำ ในแต่ละกรณี บางอย่างอาจมีการเปลี่ยนแปลง เช่น หากมีของหวานในเมนูมื้อเย็น ก็ควรเพิ่มช้อนส้อมที่เหมาะสมลงบนโต๊ะประเภทของผ้าเช็ดปากและที่ตั้ง
ผ้าเช็ดปากเป็นหนึ่งในอุปกรณ์ที่สำคัญที่สุดบนโต๊ะวันหยุด ผ้าเช็ดปากมีสองประเภทหลัก - ผ้าและกระดาษ โดยปกติแล้วผ้าเช็ดปาก (ขนาดใหญ่) มีไว้สำหรับวางบนตักของแขก (เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารเลอะเสื้อผ้า)
กระดาษเช็ดปากมักจะใช้สำหรับรับประทานอาหารโดยตรง และควรวางไว้ตรงกลางโต๊ะเพื่อให้ทุกคนเข้าถึงได้ หากโต๊ะมีขนาดใหญ่ก็ควรวางผ้าเช็ดปากในหลาย ๆ ที่เพื่อให้ทุกคนที่โต๊ะสามารถเข้าถึงได้โดยตรง
อย่างไรก็ตามสามารถวางผ้าเช็ดปากไว้บนโต๊ะได้ในที่ใส่ผ้าเช็ดปากทั่วไปหรือโดยการสร้างรูปต้นฉบับออกมา ด้านล่างของภาพคุณสามารถเห็นสี่มากที่สุด ตัวเลือกปกติตุ๊กตาที่ทำจากผ้าเช็ดปาก ดังที่คุณเห็นในภาพ การจัดโต๊ะที่สวยงามนั้นขึ้นอยู่กับเป็นส่วนใหญ่ รูปร่างผ้าเช็ดปากและสีของพวกเขา
อย่างไรก็ตามหากงานเลี้ยงไม่รวมอาหารจานแรกก็ควรวางผ้าเช็ดปากที่พับอย่างสวยงามไว้บนจานของแขกแต่ละคน แต่จำไว้ว่าในกรณีนี้ผ้าเช็ดปากทั้งหมดจะต้องเหมือนกันและต้องมีอยู่ตรงกลางโต๊ะ จัดหาผ้าเช็ดปากในอัตรา 2-3 ผืนต่อแขก
การตั้งค่าตาราง - ภาพถ่ายพร้อมตัวอย่าง
ข้างบนในรูปคุณเห็น รุ่นคลาสสิกอย่างไรก็ตาม การจัดโต๊ะก็ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎเหล่านี้อย่างเคร่งครัดหากมีมากกว่านั้น ความคิดที่น่าสนใจ. คุณสามารถตกแต่งโต๊ะได้อย่างลงตัว วิธีทางที่แตกต่างสิ่งสำคัญคือมีอุปกรณ์หลักอยู่ในนั้น ในสถานที่ที่เหมาะสมและที่เหลือก็ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับหญิง
ให้เราเฉลิมฉลองวันหยุดดังกล่าวแยกจากกัน ปีใหม่. งานฉลองสุดโปรดของทุกคนไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย
ใกล้จะถึงวันหยุดปีใหม่แล้ว ซึ่งหมายความว่า... งานรื่นเริง. ชุดโต๊ะที่มีรสนิยมสามารถเปลี่ยนแม้แต่อาหารธรรมดาๆ ให้เป็นความสุขที่สวยงามและความรู้สึกเฉลิมฉลองได้ เมื่อจัดโต๊ะที่บ้านคุณสามารถเบี่ยงเบนไปเล็กน้อยจากหลักการเสิร์ฟที่เข้มงวดซึ่งปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดในร้านอาหารและ การต้อนรับอย่างเป็นทางการ. แต่ยังมีกฎทองบางประการที่ควรปฏิบัติตามแม้กระทั่งที่บ้าน
ผ้าปูโต๊ะ
การจัดโต๊ะมักเริ่มต้นด้วยการวางผ้าปูโต๊ะเสมอ สำหรับการต้อนรับอย่างเป็นทางการ ผ้าปูโต๊ะที่ทำจากผ้ามันเงาจะดูเหมาะสม ผ้าลินินเนื้อหยาบเหมาะสำหรับโต๊ะเรียบง่าย และผ้าปูโต๊ะสีพาสเทลจะเหมาะสำหรับการสังสรรค์ในบ้าน
แน่นอนว่าผ้าปูโต๊ะจะต้องสะอาดและรีดสะอาดเอี่ยม แต่เพื่อรักษาความสะอาด คุณไม่ควรคลุมด้วยผ้าน้ำมันด้านบน ผ้าปูโต๊ะควรยาวไปทุกด้านของโต๊ะไม่น้อยกว่า 25 ซม. แต่ไม่ต่ำกว่าที่นั่งเก้าอี้ ผ้าปูโต๊ะที่สั้นเกินไปจะดูเลอะเทอะ และผ้าปูโต๊ะที่ยาวเกินไปจะทำให้แขกไม่สะดวก .
ผ้าใบควรยาวลงไปทุกด้านของโต๊ะอย่างน้อย 25 ซม. แต่ไม่ต่ำกว่าที่นั่งของเก้าอี้
เสิร์ฟ
ชุดเสิร์ฟบนโต๊ะอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับอาหารที่จะเสิร์ฟ ดังนั้นหากไม่มีเมนูที่คิดมาอย่างดี คุณจะไม่สามารถเริ่มเสิร์ฟได้ สิ่งสำคัญคือต้องจัดโต๊ะให้มีความยาวประมาณ 80 เซนติเมตรสำหรับแขกแต่ละคน และต้องแน่ใจว่าตำแหน่งและรูปลักษณ์ของชุดช้อนส้อมแต่ละชุดเหมือนกันทุกประการ รายการที่ให้บริการทั้งหมดบนโต๊ะจะต้องเข้ากันและภายในมีสีและรูปร่างตรงกัน
ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าจานและอุปกรณ์ทั้งหมดสะอาดและปราศจากคราบน้ำ ในการทำเช่นนี้เพียงเช็ดด้วยผ้าอุ่นและชื้นแล้วขัดด้วยผ้าแห้ง
จาน
ขั้นแรกให้วางจานเสิร์ฟตกแต่งไว้ตรงกลาง โดยห่างจากขอบโต๊ะอย่างน้อย 2 เซนติเมตร วางจานไว้สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยหรือซุป สำหรับซุปข้น ให้เสิร์ฟจานซุป ส่วนซุปและน้ำซุปใส ให้เสิร์ฟหนึ่งถ้วย ที่ด้านซ้ายบน ห่างจากของตกแต่งแปดเซนติเมตร ให้วางจานพายเล็กๆ สำหรับใส่ขนมปังและเนย
อุปกรณ์
ช้อนส้อมที่จะใช้ระหว่างมื้ออาหารจะจัดวางไว้ที่ด้านข้างและด้านบนของจานเสิร์ฟ วางส้อมไว้ทางด้านซ้ายโดยให้แตรขึ้น และวางมีดไว้ทางด้านขวา โดยให้ใบมีดหันไปทางจาน อุปกรณ์ที่ต้องใช้ก่อนจะอยู่ห่างจากจานมากที่สุด ดังนั้นชิ้นที่อยู่ไกลที่สุดคือแท่งขนม ส้อมและมีด ตามด้วยชิ้นปลา และชิ้นที่ใกล้ที่สุดคือเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร
ไม่ควรวางช้อนส้อมไว้ใต้ขอบจาน
หากไม่มีของหวานในเมนู ก็ให้วางช้อนซุปไว้บนจานเสิร์ฟ แต่ถ้ามีการวางแผนของหวาน ก็จะวางช้อนซุปไว้ทางด้านขวาของแถวมีด ช้อนส้อมสำหรับของหวานและผลไม้วางอยู่เหนือจานของว่าง โดยขนานกับขอบโต๊ะ
แว่นตา
สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎ - เครื่องดื่มแต่ละชนิดมีภาชนะของตัวเอง ดังนั้นจำนวนและประเภทของแก้วไวน์และแก้วจึงขึ้นอยู่กับเครื่องดื่มที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะ ตัวอย่างเช่น ไวน์แดง บรั่นดี และคอนญักจะเสิร์ฟในแก้วขนาดใหญ่ที่มีหม้อเล็กน้อย ในขณะที่แก้วขนาดเล็กจะใช้สำหรับไวน์ขาว แชมเปญมีรสชาติดีที่สุดในแก้วทรงสูงและทรงแคบ และแก้วค็อกเทลสามารถใช้กับน้ำผลไม้และน้ำแร่ได้
แก้วน้ำจะอยู่ทางด้านขวาและเหนือจานเสิร์ฟ วางแก้วน้ำแร่หรือน้ำผลไม้ไว้ที่ระยะหนึ่งเซนติเมตรครึ่งจากปลายมีด จากนั้นแก้วไวน์และแก้ววอดก้าก็ทำมุม 45 องศากับขอบโต๊ะ ลำดับเดียวกันนี้ใช้ได้ผลเช่นเดียวกับการใช้ช้อนส้อม: ใช้แก้วที่อยู่ห่างจากจานมากที่สุดก่อน
แก้วน้ำจะอยู่ทางด้านขวาและเหนือจานเสิร์ฟ
ผ้าเช็ดปาก
แขกแต่ละคนควรมีผ้าเช็ดปากคนละผืน ซึ่งจะต้องพับให้สวยงามและวางไว้บนจานเรียกน้ำย่อยเมื่อสิ้นสุดการเสิร์ฟ การพับผ้าเช็ดปากมีหลายวิธี และวิธีที่ดีที่สุดในการพับคือการพับผ้าให้ดูใหม่และสวยงามเมื่อกางออก
รายละเอียด
รายละเอียดที่มีสไตล์จะทำให้แขกมีอารมณ์รื่นเริงและช่วยให้พวกเขารู้สึกถึงบรรยากาศแห่งความเคร่งขรึม แต่จำนวนของพวกเขาไม่ควรมากเกินไปและรบกวนการเสิร์ฟและจัดจาน
หากคุณมีตุ๊กตาที่สวยงามก็อาจกลายเป็นองค์ประกอบตกแต่งที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะวันหยุดได้ เชิงเทียนผสมผสานกับอาหารเลิศรสและแก้วที่สวยงามดูหรูหราเป็นพิเศษ
ดอกไม้สดดูสดและเป็นต้นฉบับมาก เพื่อให้ดูกลมกลืนและไม่รบกวนแขก ความสูงไม่ควรเกินแก้วที่ใหญ่ที่สุดในการเสิร์ฟ ควรวางแจกันดอกไม้เล็กๆ ไว้กลางโต๊ะจะดีกว่า และใส่ใจเพื่อไม่ให้ช่อดอกไม้มีกลิ่นแรง
หากวันหยุดของคุณมีธีม เช่น ปีใหม่ คุณก็สามารถเลือกสถานที่ที่เหมาะสมได้ องค์ประกอบตกแต่ง — สาขาโก้เก๋, ตุ๊กตาหิมะหรือซานตาคลอส, "ฝน" สีเงิน, ของขวัญเล็ก ๆ สำหรับแขก
การจัดวางจาน
โต๊ะเทศกาลไม่ควร "เป็นภาระ" ด้วยอาหารและเครื่องใช้มากเกินไปเพื่อให้แขกแต่ละคนมี ปริมาณที่เพียงพอพื้นที่ส่วนบุคคล.
ควรวางช้อนส้อมเกลือและพริกไทยไว้ตรงกลางโต๊ะโดยให้ห่างจากกันเล็กน้อย คุณยังสามารถวางอุปกรณ์ที่มีมัสตาร์ดและซอสไว้ที่นั่นได้ เนยจะเสิร์ฟพร้อมกับ มีดพิเศษและมัสตาร์ด - ด้วยช้อนอันเล็ก ถังขยะวางขนมปังอยู่ ฝั่งตรงข้ามโต๊ะเพื่อให้แขกทุกคนสามารถเข้าถึงได้ง่าย
ถังเก็บขนมปังวางอยู่ฝั่งตรงข้ามของโต๊ะเพื่อให้แขกทุกคนสามารถเข้าถึงได้ง่าย
อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ สลับปลา เนื้อสัตว์ และ จานผัก. ควรเสิร์ฟซุปในหม้ออบ และควรเสิร์ฟอาหารจานร้อนในอาหารจานพิเศษ จานและสลัดทั้งหมดควรมีช้อนแยกกัน
ควรวางเครื่องดื่มบรรจุขวดไว้บนโต๊ะโดยไม่เปิดจุก ฟรุ๊ตตี้และ น้ำแร่วางไว้ตามจุดต่างๆ บนโต๊ะ และเปิดทันทีก่อนเริ่มงานเลี้ยง น้ำผลไม้และเครื่องดื่มผลไม้จะเสิร์ฟในเหยือก วอดก้าและเหล้ารสเข้มข้นจะเหมาะที่สุดที่จะวางไว้บนโต๊ะในขวดเหล้า ไวน์และคอนยัคเสิร์ฟในขวด
เป็นการถูกต้องที่จะเริ่มวันหยุดด้วยการเสิร์ฟอาหารจานเย็น เช่น สลัด แซนด์วิช จากนั้นจึงเริ่มเสิร์ฟอาหารจานร้อน จานแรก จานที่สอง และของหวาน
ทุกวันนี้ โต๊ะที่จัดไว้อย่างสวยงามแสดงถึงการต้อนรับ และอาหารในสภาพแวดล้อมเช่นนี้ก็อร่อยเป็นพิเศษ อย่าพลาดโอกาสที่จะทำ การเฉลิมฉลองปีใหม่สนุกสนานและสง่างามมากยิ่งขึ้น!
คุณใส่ใจในการให้บริการ โต๊ะปีใหม่?
โหวต
ศิลปะโบราณในการตกแต่งงานฉลอง การจัดจานสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำหรืองานเฉลิมฉลองของครอบครัว ความสามารถในการจัดวางให้สวยงามและเสิร์ฟในเทศกาลต่างๆ เรียกว่าการจัดโต๊ะ ขึ้นอยู่กับชุดของกฎและประเพณีที่กำหนดไว้ รวมถึงลำดับการวางช้อนส้อมและจานเสิร์ฟ คำแนะนำในการเลือกของตกแต่ง องค์ประกอบที่ทันสมัยการตกแต่งเพื่อสร้างรูปลักษณ์ที่หรูหรา ตกแต่งโต๊ะสำหรับแขกหรือสามีอย่างไร?
การจัดโต๊ะคืออะไร
ตำแหน่งที่ถูกต้องจาน ชามสลัด และจาน ตลอดจนการจัดวางช้อนส้อม ผ้าเช็ดปาก และของชิ้นเล็กๆ อื่นๆ ที่จำเป็นระหว่างมื้ออาหาร ทั้งหมดนี้คือการเสิร์ฟ รวมถึงการเลือกผ้าปูโต๊ะผ้าเช็ดปากและของตกแต่งอื่น ๆ การเสิร์ฟมีสามประเภท: เบื้องต้น งานเลี้ยง และ "บิสโทร" พวกเขาแตกต่างกันอย่างไรและคุณสมบัติของขั้นตอนคืออะไร - ทั้งหมดนี้น่าสนใจที่จะรู้ไม่เพียง แต่สำหรับร้านอาหารประจำเท่านั้น แต่ยังสำหรับแม่บ้านธรรมดาด้วยเพราะจากนั้นการเฉลิมฉลองของพวกเขาจะได้รับการตกแต่งด้วยวิธีที่น่าสนใจ
ประเภทการให้บริการ
ประเภทแรกนั้นง่ายที่สุด ชุดโต๊ะประกอบด้วยการจัดจานและช้อนส้อมบางส่วนสำหรับเสิร์ฟอาหารที่มาก่อนในเมนู ในกรณีนี้ในกระบวนการเปลี่ยนจานจะมีการเปลี่ยนชุดจานทั้งหมด บริการล่วงหน้าประกอบด้วย:
- มีดโต๊ะ;
- ส้อม;
- ช้อนชา;
- จานพาย;
- วัตถุที่วางอยู่ตรงกลาง (ดอกไม้ เชิงเทียน ตุ๊กตากระเบื้อง)
- แก้วไวน์แดง
- แก้วไวน์;
- เครื่องปั่นเกลือ, เครื่องปั่นพริกไทย;
- ผ้าเช็ดปากที่ไม่มีลวดลาย
บริการจัดเลี้ยงหมายถึงการจัดจาน ช้อนส้อม และองค์ประกอบตกแต่งเพียงครั้งเดียว อุปกรณ์ที่ใช้ในการให้บริการประเภทนี้:
- อุปกรณ์ทานอาหารว่าง (มีด, ส้อม);
- ช้อนซุป;
- เครื่องปั่นพริกไทย
- จานขนมปัง
- อุปกรณ์จับปลา
- จานสำหรับพายหรือขนมอบอื่น ๆ
- ช้อนขนม
- จานซุป
- มีดตัดเนย;
- จานรอง (วงรีหรือกลม);
- เครื่องแก้ว;
- ผ้าหรือผ้าเช็ดปากไหม (สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม)
“บิสโทร” คือ ความหลากหลายที่เรียบง่ายการจัดเตรียมสำหรับโอกาสที่ไม่เป็นทางการและไม่เป็นทางการ ทางเลือกที่ทันสมัยทุกวันสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเช้า ใช้ในร้านอาหาร โรงแรม โฮสเทล โรงอาหารแบบบริการตนเอง และร้านเคบับ สถานประกอบการที่ให้บริการพนักงานของตนเอง อุปกรณ์และตำแหน่งของอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับเมนูเฉพาะ สไตล์ของสถานประกอบการ ต้นทุนเฉลี่ยจาน. ปิดโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะผ้าขาวแล้วเสิร์ฟพร้อมกับกระดาษเช็ดปาก
กฎการตั้งค่าตาราง
การตกแต่งโต๊ะโดยเฉพาะงานรื่นเริงทั้งในร้านอาหารและร้านกาแฟและที่บ้านควรดำเนินการตามมาตรฐานที่ยอมรับโดยทั่วไป การจัดโต๊ะวันหยุดอย่างเหมาะสมจะช่วยกำหนดบรรยากาศของวันหยุด หากคุณเลือกอาหารผิดคุณสามารถทำลายงานกาล่าดินเนอร์ในโอกาสที่มีงานหรืออาหารกลางวันเพื่อธุรกิจที่สำคัญได้ ตามมารยาทควรใช้ผ้าเช็ดปากและแก้วบางชนิด - ทางเลือกขึ้นอยู่กับประเภทของมื้ออาหาร (การเฉลิมฉลองสำหรับการรับแขกสำหรับวันที่แสนโรแมนติก)
ผ้าปูโต๊ะ
โทนสีโดยรวมของงานสามารถกำหนดได้ด้วยผ้าปูโต๊ะ สำหรับมื้ออาหารที่เป็นทางการควรเป็นสีขาวนวล สำหรับมื้อง่ายๆ อนุญาตให้ใช้สีครีมหรือสีงาช้างได้ ไม่ว่าเหตุการณ์จะเป็นอย่างไร วัสดุจะต้องสะอาดและรีดอย่างไม่มีที่ติ อนุญาตให้มีองค์ประกอบตกแต่งที่ละเอียดอ่อน: ลูกไม้, ริบบิ้นผ้าไหม, การเจาะ ตามเนื้อผ้าขอบควรแขวนห่างจากขอบโต๊ะ 25-30 ซม. ในร้านอาหารฝรั่งเศสและอิตาลีอนุญาตให้ขอบแตะพื้นได้ วัสดุของผ้าปูโต๊ะควรเป็นธรรมชาติ: ผ้าไหมหรือผ้าฝ้าย
ประเภทของแผ่น
จานเสิร์ฟมีประมาณ 35 ชนิด แต่ที่นิยมใช้กันทั่วไปมีเพียงประมาณ 5-6 ชนิดเท่านั้น กฎมารยาทกำหนดว่าจานจะต้องมาจากชุดเดียวกันหรืออย่างน้อยก็ทำในลักษณะเดียวกัน จำนวนและประเภทของจานที่เสิร์ฟขึ้นอยู่กับจานที่จะเสิร์ฟและจำนวนผู้ที่เข้าร่วมในงานกาล่าดินเนอร์ จานหลักที่ใช้ในร้านอาหาร ได้แก่ :
- ซุป;
- จานหรือชามสำหรับมัสตาร์ด
- ปลาเฮอริ่ง;
- แผ่นแบนขนาดใหญ่และขนาดเล็ก
- จานเนื้อ
- ของหวานตื้นและลึก
- พาย
ช้อนส้อมสำหรับจัดโต๊ะ
ทางด้านขวาของจานคือช้อนซุป ด้านหลังขอบด้านนอกมีส้อมและมีดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย (เนื้อ) สุดท้ายคือช้อนชาหรือกาแฟ มีดสำหรับอาหารจานหลักจะวางอยู่ข้างจานทันที และช้อนของหวานจะอยู่ด้านหลังจาน มีดเล็กสำหรับ เนยวางบนจานพาย อุปกรณ์จะต้องขัดด้วยน้ำเดือดหรือ วิธีพิเศษส่องแสง. ร้านอาหารบางแห่งจะวางผ้าเช็ดปากแบบพิเศษไว้ใต้ช้อนส้อม
แว่นตา
คลาสสิกคือสองแก้ว: สำหรับไวน์และแชมเปญ มีการตกลงประเภทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เหลือไว้ล่วงหน้า หากจำเป็น ให้เพิ่มเครื่องแก้วสำหรับแอลกอฮอล์เข้มข้น (แก้วชอต แก้ววิสกี้ เหล้า) แก้วจะถูกจัดเรียงตามลำดับนี้: สำหรับไวน์แดง, ไวน์ขาว, แชมเปญ และจากนั้นเครื่องแก้วสำหรับแอลกอฮอล์เข้มข้นตามลำดับที่เสิร์ฟ นอกจากนี้ยังมีแก้วแยก (แก้วไวน์) สำหรับ น้ำดื่มหรือน้ำผลไม้ก็วางด้านซ้าย
ผ้าเช็ดปาก
หากเกิดปัญหาในการตกแต่งโต๊ะแบบประหยัดการเสิร์ฟผ้าเช็ดปากจะช่วยแก้ปัญหาได้ ผ้าเช็ดปากเป็นหนึ่งในอุปกรณ์ที่สำคัญที่สุดบนโต๊ะอาหารเย็นแบบเป็นทางการ มีสองประเภทหลักสำหรับการเสิร์ฟ - ผ้าและกระดาษ:
- ผ้าเช็ดปากมีขนาดใหญ่ขึ้นทรงสี่เหลี่ยมทำจาก ผ้าลินิน. ออกแบบสำหรับวางบนตักหรือประดับตกแต่ง
- กระดาษเช็ดปากถูกใช้โดยตรงระหว่างมื้ออาหาร และควรอยู่ตรงกลางโต๊ะ เพื่อให้สะดวกต่อการใช้งาน นอกจากนี้ทุกคนที่นั่งอยู่ที่โต๊ะจะต้องสามารถเข้าถึงได้ วางผ้าเช็ดปากไว้ในที่ใส่ผ้าเช็ดปากหรือเป็นรูปตัวเลขเป็นของตกแต่ง กระดาษเช็ดปากในงานเลี้ยงรับรองและการเฉลิมฉลองอย่างเป็นทางการ ควรเป็นสิ่งเรียบๆ ไม่มีลวดลาย
คุณสามารถจัดอาหารมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่บ้านได้อย่างสวยงาม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องซื้อผ้าปูโต๊ะชุดช้อนส้อมและจาน สำหรับตัวเลือกการเสิร์ฟที่บ้านไม่จำเป็นต้องมีทุกอย่าง คุณควรดำเนินการตามความต้องการและความชอบด้านอาหารของคุณเองเท่านั้น หากต้องการจัดโต๊ะสำหรับหนึ่งคนคุณต้องมี:
- ผ้าปูโต๊ะ, ผ้าเช็ดปาก (กระดาษหรือผ้า);
- แผ่นลึกและแบน
- ช้อนโต๊ะ ช้อนชา ช้อนขนมหวาน และส้อม
- มีดโต๊ะ;
- คู่ชา (แยมดอกกุหลาบ) แก้วไวน์
- แก้วน้ำ
สำหรับมื้อเย็น
ขั้นตอน:
- ต้องปูผ้าปูโต๊ะบนโต๊ะ ควรวางจานแบน และวางจานลึกไว้ด้านบน
- ไปทางขวาและซ้ายคุณจะต้องวางช้อนส้อมสำหรับอาหารจานหลักตามด้วยสแน็คบาร์
- วางช้อนชาหรือช้อนกาแฟไว้หน้าจาน
- วางชาหรือแก้วไวน์ไว้ที่มุมขวาบน
- หากต้องการคุณสามารถตกแต่งโต๊ะด้วยผ้าเช็ดปาก ดอกไม้ในแจกันหรือเทียน
โต๊ะทานอาหาร
คำแนะนำในการจัดโต๊ะอาหารกลางวันสำหรับคนเดียวอย่างเหมาะสมก็ไม่ต่างจากคำแนะนำในการจัดโต๊ะอาหารมื้อเย็น ยกเว้นว่าสำหรับมื้อเย็นโต๊ะจะไม่ตกแต่งด้วยสิ่งอื่นใดนอกจากผ้าเช็ดปากหรือดอกไม้ นอกจากนี้ แทนที่จะใช้ผ้าปูโต๊ะสีขาวสำหรับมื้อเย็น คุณสามารถใช้พื้นผิวพลาสติกหรือซิลิโคนแบบพิเศษได้ซึ่งใช้งานได้จริงมากกว่าและสามารถล้างอาหารและเครื่องดื่มที่หกได้อย่างง่ายดาย
สำหรับแขก
ในช่วงอาหารกลางวัน การเสิร์ฟแขกจะกระทำในลักษณะเดียวกัน เฉพาะจำนวนช้อนส้อมและจานบนโต๊ะเท่านั้นที่เปลี่ยนแปลง แทบไม่เคยใช้ของตกแต่งเลยสามารถเปลี่ยนผ้าปูโต๊ะได้ ขาตั้งตกแต่งสำหรับอาหารจานร้อน หากมีการวางแผนอาหารค่ำสำหรับแขก ควรเสิร์ฟของว่างและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (ไวน์ สุรา) และเปลี่ยนจานรองแก้วด้วย ผ้าปูโต๊ะสีขาว.
สำหรับวันหยุด
การเตรียมอาหารกลางวันของคุณเองสำหรับวันหยุดเป็นงานที่ต้องใช้แรงงานมาก เพราะ... ในงานฉลองก็มีอาหารเสิร์ฟมากมาย จำนวนมากของผู้คน สำหรับวันหยุดโต๊ะจะตกแต่งด้วยแจกันดอกไม้และผลไม้ ที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์เกี่ยวกับการจัดจานและช้อนส้อม แต่ใช้เฉพาะผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดปาก และทำให้แขกทุกคนรู้สึกสบายใจ
การจัดโต๊ะที่สวยงาม
แจกันดอกไม้ ริบบิ้นผ้าซาตินหรือผ้าไหม ตุ๊กตาเทวดาพอร์ซเลน และแหวนผ้าเช็ดปากใช้เป็นของตกแต่ง การสร้างบรรยากาศรื่นเริงได้รับการอำนวยความสะดวกโดย: บอลลูนอากาศ,คดเคี้ยว,ผ้าปูโต๊ะหรูหรา. ของตกแต่งสำหรับเสิร์ฟจะถูกเลือกตามวันหยุด - งานแต่งงาน, วันครบรอบหรือ อาหารเย็นแสนโรแมนติก. องค์ประกอบตกแต่งหลักคือผ้าปูโต๊ะและผ้าเช็ดปาก
คลาสสิค
ตามเนื้อผ้า สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแบบสบาย ๆ โต๊ะจะตกแต่งด้วยดอกไม้หรือแหวนผ้าเช็ดปาก สำหรับการจัดโต๊ะแบบคลาสสิก เงื่อนไขหลักคือความสะอาดไร้ที่ติของผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดปาก มีด และเครื่องใช้สำหรับเครื่องเทศ หากต้องการจัดโต๊ะให้สวยงาม แต่ในขณะเดียวกันก็หลีกเลี่ยงความเคร่งขรึมมากเกินไปคุณสามารถเลือกผ้าเช็ดปากที่มีสีสันสดใส สีสันที่หลากหลาย– การเคลื่อนไหวนี้จะช่วยให้มื้ออาหารที่น่าเบื่อสดใสขึ้น
ห้องจัดเลี้ยง
การตกแต่งโต๊ะสำหรับงานเลี้ยงขนาดใหญ่ไม่ใช่เรื่องง่าย ในกรณีนี้พวกเขาพยายามทำให้องค์ประกอบตกแต่งทั้งหมดมีสไตล์หรือสีเดียวกัน โดยจะถูกเลือกตามประเภทของงานเลี้ยง: วันครบรอบ งานปาร์ตี้บริษัท หรืองานอื่น ๆ บ่อยครั้งที่พวกเขาใช้ผ้าเช็ดปากสีสดใสดอกไม้สดหรือดอกไม้ประดิษฐ์ ก่อนอื่นต้องคำนึงถึงความปรารถนาของผู้สั่งงานกาล่าดินเนอร์ด้วย
งานแต่งงาน
เมื่อเสิร์ฟอาหารค่ำในงานแต่งงานจะเน้นที่สถานที่สำหรับคู่บ่าวสาวซึ่งตกแต่งด้วยสัญลักษณ์แห่งความรัก (หัวใจ, กุหลาบ, โปสเตอร์พร้อมคำอธิษฐาน, รูปแกะสลักหงส์) สถานที่สำหรับคู่บ่าวสาวจะถูกทำเครื่องหมายด้วยแว่นตาแยก (ตกแต่งหรือผูกด้วยริบบิ้น) งานเลี้ยงแต่งงานจะเสิร์ฟพร้อมกับจานสีขาวที่มีขอบสีทองหรือสีเงิน ผ้าปูโต๊ะมีสีขาวนวลเท่านั้นซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความบริสุทธิ์ของความรู้สึกของคู่บ่าวสาว
การจัดโต๊ะสำหรับสองคน
เพื่อสร้าง บรรยากาศโรแมนติกเมื่อเสิร์ฟอาหารค่ำสำหรับสองคน เป็นเรื่องปกติที่จะใช้เทียนซึ่งเป็นตะกร้าที่วางผลไม้และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (ไวน์หรือแชมเปญ) ไว้อย่างสวยงาม ผ้าปูโต๊ะเลือกสีแดงหรือสีขาว จานจะวางตรงข้ามกัน แต่ในลักษณะที่สามารถเข้าถึงผู้ที่นั่งตรงข้ามได้โดยไม่ต้องใช้แรงใดๆ อาหารและช้อนส้อมสำหรับสองคนมีไม่มากนัก เน้นความโรแมนติกเป็นหลัก
ปัญหาหลักในการตกแต่งอาหารบนโต๊ะทรงกลมคือ พื้นที่ขนาดเล็กดังนั้น อาหารจะเสิร์ฟพร้อมกับมีดที่จำเป็น จานลึกและแบน มีด ส้อมสำหรับอาหารจานหลัก และแก้วสำหรับไวน์ ส่วนที่เหลือจะเสิร์ฟตามความจำเป็น วางแจกันที่มีช่อดอกไม้ ของหวาน หรือขวดไวน์ ตกแต่งด้วยผ้าเช็ดปากสีแดงหรือสีดำไว้ตรงกลาง
สำหรับวันเกิด
การตกแต่งโต๊ะสำหรับวันเกิดเกี่ยวข้องกับการเน้นความเคร่งขรึมของงาน การเสิร์ฟอาหารและการเลือกของตกแต่งที่เหมาะสมรวมถึงการตกแต่งของหวานจะช่วยในเรื่องนี้ จัดโต๊ะอย่างไรให้สวยงาม? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับบุคลิกภาพของผู้เกิด:
- โต๊ะเด็กคุณสามารถตกแต่งวันเกิดของคุณโดยใช้ของเล่น ตัวการ์ตูนกระดาษแข็งหรือกระดาษต่างๆ
- เด็กสาวหรือหญิงสูงวัยมักจะใช้ดอกไม้สด ขนมหวานดั้งเดิม แจกันด้วย ผลไม้แปลกใหม่, ผ้าเช็ดปาก, ซ็อกเก็ต, จานมีสไตล์ที่ทำจากแก้วหลากสี
- เป็นเรื่องปกติสำหรับผู้ชายที่จะตกแต่งอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นตามเทศกาลอย่างกระชับโดยใช้ผ้าเช็ดปากและผ้าปูโต๊ะที่ตัดกันสวยงามพร้อมช้อนส้อมแบบคลาสสิกและอาหารสีขาว
เสิร์ฟโต๊ะหวานตามเทศกาล
สำหรับการจัดงานด้วย จำนวนมากไม่ใช่เรื่องปกติที่จะใช้องค์ประกอบตกแต่งสำหรับขนมหวานหรือวันหยุดที่มีเฉพาะของหวานเท่านั้น มีการใช้จานหลายชั้น ปิรามิด และที่วางพิเศษสำหรับเค้กป๊อปหรือมัฟฟิน จะดีกว่าถ้ารวบรวมทุกอย่างไว้ในที่เดียว โทนสี. หากคุณใช้การตกแต่งตามเทศกาลเพิ่มเติมการออกแบบจะกลายเป็นแบบเจาะทะลุอวดดีเกินไปและไม่มีรส
ไอเดียการจัดโต๊ะ
สามารถนำเสนอเพื่อเซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกในงานเฉลิมฉลองหรือระหว่างมื้ออาหารปกติได้ ตัวเลือกต่อไปนี้เสิร์ฟ:
- ฤดูใบไม้ผลิ. โต๊ะปูด้วยผ้าปูโต๊ะและใช้ดอกไม้สดและสมุนไพรเป็นของตกแต่ง วางผ้าเช็ดปากผ้าลินินไว้บนจานและวางดอกไม้ไว้ด้านบน หากต้องการคุณสามารถใช้ผ้าปูโต๊ะสีเขียวและของประดับตกแต่งเป็นรูปแมลง ( พฤษภาคมด้วง, เต่าทอง) มีการเสิร์ฟใบสลัดสดในช่วงเริ่มต้นของมื้ออาหาร
- ตกแต่งชา. คู่น้ำชาวางอยู่บนผ้าปูโต๊ะทุกสีและตกแต่งด้วยผ้าเช็ดปากสีสดใส คุณสามารถใช้ช่องเจาะที่สวยงามสำหรับคุกกี้และขนมหวานชิ้นเล็กๆ (มาร์ชเมลโลว์ ขนมหวาน มัฟฟิน) ตรงกลางขององค์ประกอบคือกาน้ำชาขนาดใหญ่ รอบๆ มีดอกกุหลาบพร้อมแยมและน้ำผึ้ง
- อาหารเช้าที่เดชา ไม่ได้ใช้ผ้าปูโต๊ะเลยหรือผ้าลินินสีเทาธรรมชาติ ใช้เป็นของตกแต่ง บนโต๊ะอาหารเซรามิก,ชามเคลือบดอกไม้ในน้ำ
- ปาร์ตี้สละโสด ผ้าปูโต๊ะใช้สด สีสว่าง(ชมพู, ปะการัง, น้ำเงิน) จานก็ใส่เข้าไป. ปริมาณขั้นต่ำ(แก้ว แก้วไวน์ แก้วแชมเปญ หรือแก้วมาร์ตินี่) พื้นที่หลักเต็มไปด้วยของหวาน ของว่าง เครื่องดื่ม คุณสามารถตกแต่งพื้นผิวด้วยดอกไม้และลูกปัดตกแต่ง
- วันหยุดของเด็กๆ. พวกเขาใช้ผ้าเช็ดปากผ้าน้ำมันที่มีสีสันสดใสธรรมดาหรือมีภาพตัวการ์ตูนหรือสัตว์พื้นผิวทั้งหมดของโต๊ะเต็มไปด้วยขนมหวาน: ขนมหวาน, ขนมอบ, ผลไม้, เค้ก
วีดีโอ
กำลังโหลด...