มะเขือเทศสดอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่น: วิตามินซี - 27.8%, ซิลิกอน - 20%, โคบอลต์ - 60%, ทองแดง - 11%

ทำไมมะเขือเทศสดถึงมีประโยชน์?

• วิตามินซีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก ความบกพร่องจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออก เลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
• ซิลิคอนเป็นส่วนประกอบโครงสร้างของ glycosaminoglycans และกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 เปิดใช้งานเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและเมแทบอลิซึมของกรดโฟลิก
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็ก กระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน ข้อบกพร่องนี้เกิดจากความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน

ยังคงซ่อน

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก

มะเขือเทศมีส่วนช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักเกิน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ อุดมไปด้วยวิตามิน และมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพ ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศต่อ 100 กรัม ค่อนข้างต่ำไม่เกิน 20 กิโลแคลอรี มีการใช้แคลอรี่จำนวนหนึ่งในการแปรรูปซึ่งช่วยลดค่าพลังงานเพียงเล็กน้อยของผักแสนอร่อย ดังนั้นการเพิ่มน้ำหนักด้วยการพิงมะเขือเทศจึงไม่ได้ผล

บ้านเกิดของมะเขือเทศคืออเมริกากลางเมื่อ 2.5 พันปีก่อนชาวอินคาและแอซเท็กปลูกผลไม้ศักดิ์สิทธิ์ - "tomatl" ซึ่งแปลว่า "เบอร์รี่ขนาดใหญ่" พวกเขาถูกนำตัวมาภายใต้ชื่อนี้ในศตวรรษที่ 16 ไปยุโรป ซึ่งในตอนแรกมะเขือเทศถือว่ามีพิษ พวกมันถูกใช้เพื่อตกแต่งสวนและขอบหน้าต่างเท่านั้น แต่แล้วในศตวรรษที่สิบแปด ชาวอิตาเลียนร่าเริงกิน "แอปเปิ้ลสีทอง" - "pomy d'oro" ด้วยความเอร็ดอร่อย - ปรุงรสด้วยเนยและพริกไทย จากอิตาลีพวกเขามาที่โต๊ะของ Catherine II รสชาติของผักที่สดใสดึงดูดใจจักรพรรดินีด้วยมือที่เบาของเธอ "แอปเปิ้ลทองคำ" เริ่มปลูกในรัสเซียเพื่อการบริโภค

มะเขือเทศสุก - ร้านขายยาที่มีวิตามิน ธาตุอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระที่เรามักขาด เช่น:

• แคโรทีนในมะเขือเทศส่วนใหญ่ - ผลไม้สีแดง 400-500 กรัมครอบคลุมการบริโภคสารที่ดีต่อดวงตาทุกวัน
• กรดแอสคอร์บิก, วิตามินบีมีส่วนช่วยในการเผาผลาญปกติ, เพิ่มภูมิคุ้มกัน, ปรับปรุงสภาพผิว
• Vitaimnom S เป็นพันธุ์สีชมพูที่ร่ำรวยที่สุดนอกจากนี้ยังมีซีลีเนียมซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและกิจกรรมทางจิต
• มะเขือเทศมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมจำนวนมาก ซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าสำหรับแกน โพแทสเซียมช่วยขจัดของเหลวส่วนเกิน ช่วยลดอาการบวม
• มะเขือเทศมีประโยชน์ในการป้องกันโรคโลหิตจางเนื่องจากมีธาตุเหล็กและทองแดงโดยที่การสังเคราะห์ฮีโมโกลบินเป็นไปไม่ได้
• เมล็ดของผักสุกที่มีฟลาโวนอยด์ล้อมรอบช่วยลดความหนืดของเลือดและป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด
• "แอปเปิ้ลทองคำ" มีสารไลโคปีนที่มีคุณค่ามากกว่าสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่ทรงพลังที่สุด ไม่เพียงแต่มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ แต่ยังป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง โดยเฉพาะพันธุ์สีเหลืองมีสารไลโคปีนอยู่มาก
• มะเขือเทศ - ผลเบอร์รี่แห่งความสุข - การใช้งานช่วยเพิ่มระดับ serotonin ในเลือดซึ่งช่วยเพิ่มอารมณ์ช่วยในการเอาชนะภาวะซึมเศร้า

มะเขือเทศเป็นยาหม่องที่แท้จริงสำหรับระบบทางเดินอาหาร โครงสร้างที่เป็นน้ำของผักช่วยในการย่อยอาหารในกระเพาะอาหารผิวหนังมีส่วนทำให้เกิดการบีบตัวของผนังลำไส้ทำให้ "อยู่ในสภาพดี" อาหารที่มีมะเขือเทศเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ลดน้ำหนัก เนื่องจากผักเหล่านี้มีโครเมียม ทำให้ความอยากอาหารลดลงและทำให้รู้สึกอิ่มในระยะยาว

มะเขือเทศมีปริมาณแคลอรี่เชิงลบหรือไม่?

สำหรับปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศควรสังเกตทันทีว่าไม่เป็นลบ

โปรดทราบ: ผลิตภัณฑ์แคลอรีเป็นศูนย์ที่พิสูจน์แล้วเท่านั้นคือน้ำบริสุทธิ์ มันไม่มีโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต แต่ร่างกายจะต้องใช้พลังงานหลายแคลอรีเพื่อทำให้น้ำเย็นหรือน้ำร้อนถึงอุณหภูมิของร่างกาย - จะได้รับผลของแคลอรีเชิงลบ

ผลิตภัณฑ์อาหารใดๆ (ยกเว้นน้ำ) ประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ในการดูดซึมพวกมันต้องการแคลอรี่ 10-15% ที่ร่างกายได้รับ

องค์ประกอบของ BZHU ในมะเขือเทศสดมีลักษณะดังนี้:

• โปรตีน - 0.6 กรัม / 100 กรัม;
• ไขมัน - 0.2 กรัม / 100 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 4.2 ก. / 100 ก.

จำเป็นต้องเติมไฟเบอร์ (0.8 g / 100 g) และน้ำ (93.5 g / 100 g) ลงใน BJU ของมะเขือเทศ - สารอาหารเหล่านี้ไม่มีแคลอรี่ มะเขือเทศสดมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จะใช้ 3-4 กิโลแคลอรีในการดูดซึม ส่วนที่เหลือเล็กน้อยจะเติมแคลอรีสำรองของร่างกาย ค่าพลังงานของมะเขือเทศไม่ได้เป็นลบ แต่ต่ำพอที่จะใช้ในอาหารลดน้ำหนักได้

แคลอรี่ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง

เมื่อพิจารณาว่ามะเขือเทศมีแคลอรีเท่าใด คุณต้องพิจารณาถึงวิธีการเตรียมมะเขือเทศ

ตาราง: ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศที่มีการแปรรูปต่างๆ

• ดังที่เห็นได้จากตาราง ผักที่มีรสเค็มจะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุด ในขณะที่ผักเหล่านี้ยังคงรักษาองค์ประกอบวิตามินและธาตุต่างๆ ของผลไม้สดไว้ได้
• มะเขือเทศดองหลังจากทำอาหารสูญเสียวิตามินในปริมาณมาก แต่ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำซึ่งมีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก ที่ด้านล่างมีไลโคปีนและธาตุที่จำเป็นสูง (โพแทสเซียม แมงกานีส เหล็ก)
• พันธุ์เชอร์รี่ขนาดเล็กได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว: มะเขือเทศขนาดเล็กมีรสหวานและอร่อยกว่ามะเขือเทศขนาดใหญ่มาก พวกเขาสามารถตกแต่งจานได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• คุณค่าของน้ำมะเขือเทศคือมีไลโคปีนมากกว่าผักสด ผลไม้ขนาดใหญ่ 1 ชิ้นน้ำหนัก 100 กรัมมีไลโคปีน 1.5 มก. ในขณะที่น้ำมะเขือเทศ 100 มล. มี 7-8 มก. น้ำผลไม้สองแก้วต่อวันจะครอบคลุมความต้องการของร่างกายในแต่ละวันสำหรับสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติอันทรงพลังนี้
• มะเขือเทศตุ๋นและอบที่ปรุงอย่างเหมาะสมมีแคลอรีมากกว่า แต่ดีกว่าผลไม้สดในไลโคปีน จาน 100 กรัมมีน้ำน้อย แต่มีเปอร์เซ็นต์ไลโคปีนและธาตุที่สูงกว่า
• อาหารประเภทเนื้อสัตว์บางชนิดมีแคลอรีต่ำกว่ามะเขือเทศตากแห้งกระป๋องที่ปรุงแต่งด้วยน้ำมันมะกอกอย่างเข้มข้น ในการเตรียมแบบโฮมเมดพวกเขาจะเตรียมในเครื่องอบผ้าเป็นเวลา 5 ชั่วโมงที่ t ° = 80 °ด้วยเกลือจำนวนมาก มะเขือเทศตากแห้งที่ปราศจากความชื้นมีวิตามินและสารอาหารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ สูงสุดและเป็นผลิตภัณฑ์ยาเข้มข้น

มะเขือเทศลดน้ำหนัก

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่มะเขือเทศก็ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่สามารถใช้ร่วมกับอาหารโมโนได้เป็นประจำ การกินผักที่มี BJU น้อยที่สุดจะทำให้ร่างกายอ่อนล้า ขัดขวางระบบเผาผลาญ และทำให้สุขภาพแย่ลงได้ นอกจากนี้มะเขือเทศยังเพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อยและการรับประทานอาหารแบบโมโนมักจะจบลงด้วยโรคกระเพาะ กรดออกซาลิกซึ่งมีมากในผักสีแดงสด ช่วยเร่งการก่อตัวของนิ่วออกซาเลตในไต มะเขือเทศทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนัก หากคุณเปลี่ยนอาหารที่ให้แคลอรีสูงเป็นอาหารประจำวัน แทนที่จะได้รับแคลอรีมากมาย ร่างกายจะได้รับวิตามินเสริมที่ดีเยี่ยมซึ่งช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร ทำให้คุณรู้สึกอิ่มนาน

10 สุดยอดผักสำหรับการลดน้ำหนัก

ผักสลิมมิ่งไม่ได้เป็นเพียงอาหารแคลอรีต่ำ แต่ยังเป็นแหล่งของวิตามิน สารอาหารที่มีคุณค่าที่จำเป็นต่อการส่งเสริมสุขภาพ

ร่วมกับมะเขือเทศมีประโยชน์ในการต่อสู้กับน้ำหนักเกิน:

• มะเขือยาว - 4 กิโลแคลอรี / 100 กรัม;
• แตงกวา - 14 กิโลแคลอรี;
• บวบ - 23 กิโลแคลอรี;
• กะหล่ำปลีขาว - 27 กิโลแคลอรี
• พริกหวาน - 27 กิโลแคลอรี
• แครอท - 34 กิโลแคลอรี;
• ผักใบเขียว - 30-50 กิโลแคลอรี
• หัวหอม - 41 กิโลแคลอรี;
• มันฝรั่งอ่อน - 30 กิโลแคลอรี

ผักที่อยู่ในรายการให้ขอบเขตที่ไม่จำกัดสำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร และจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักอย่างมีรสชาติได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ อย่างไรก็ตาม การพิจารณาความคิดเห็นของนักโภชนาการบางส่วนก็ไม่เสียหายอะไร

มะเขือเทศกับแตงกวา-ผลของการกินด้วยกัน

หลายคนชอบสลัดมะเขือเทศและแตงกวา แต่ผักเหล่านี้มีประโยชน์เมื่อรับประทานร่วมกันหรือไม่?

• มะเขือเทศสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด แตงกวาสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง ปฏิกิริยาของสารเหล่านี้นำไปสู่การก่อตัวของเกลือซึ่งสามารถกลายเป็นนิ่วในไตและถุงน้ำดี
• วิตามินซีซึ่งอุดมไปด้วยมะเขือเทศจะถูกทำให้เป็นกลางโดยเอนไซม์จากแตงกวา เมื่อใช้ร่วมกันร่างกายจะไม่ได้รับกรดแอสคอร์บิกไม่ว่าเราจะกินมะเขือเทศกี่ลูกก็ตาม
• เพื่อดูดซึมอาหารตับและตับอ่อนจะหลั่งเอนไซม์ ไม่มีเอนไซม์ใดที่แตงกวาต้องการจะเหมือนกับเอนไซม์ที่ปล่อยออกมาเมื่อมะเขือเทศถูกย่อย ในขณะที่ผักชนิดหนึ่งกำลังถูกย่อย อีกชนิดหนึ่งจะเริ่มหมักในกระเพาะอาหาร ทำให้เกิดความเครียดที่ตับเพื่อปกป้องร่างกายจากผลิตภัณฑ์จากการหมัก

แน่นอนหนึ่งสลัดแตงกวา - มะเขือเทศสำหรับเทศกาลจะไม่สร้างปัญหาร้ายแรง แต่ควรกินผักเหล่านี้แยกกันเป็นประจำ

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! มะเขือเทศเป็นผักที่แพร่หลายและเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลก พันธุ์ที่แตกต่างกันจำนวนมากซึ่งมีรสชาติขนาดและสีต่างกันทำให้ผู้คนสามารถเลือกสิ่งที่ต้องการได้อย่างแท้จริง แต่ผักชนิดนี้มีอันตรายต่อรูปร่างอย่างไร? วันนี้เราจะมาดูกันว่ามะเขือเทศมีแคลอรีกี่แคลอรี่ และเราจะพิจารณาถึงประเภทต่าง ๆ ของมะเขือเทศและอาหารยอดนิยมที่ใช้กัน

มะเขือเทศ

บ้านเกิดของมะเขือเทศคืออเมริกาใต้ซึ่งผลไม้ถูกนำโดยทะเลไปยังยุโรป ทีแรกประเทศแถบยุโรปก็ระมัดระวังเรื่องพืชมากเพราะ ถือว่าผลไม้มีพิษ เฉพาะในศตวรรษที่ 17 เท่านั้นที่ทุกคนตระหนักว่ามะเขือเทศไม่ได้เป็นอันตรายเลย ตอนนี้พวกเขาถูกกินไปทั่วโลก

ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศสดขึ้นอยู่กับความหลากหลาย และมีมากมายหลายแบบ บางตัวมีขนาดเล็กมาก บางตัวกลับตรงกันข้าม บ้างก็มักจะเป็นสีแดง บ้างเป็นสีเหลือง บ้างเป็นสีดำและสุดท้ายเป็นสีชมพู ไลโคปีนที่มีอยู่ในทุกพันธุ์เป็นตัวกำหนดสีสุดท้าย พวกเขาทั้งหมดกินได้และอร่อย

องค์ประกอบ

• วิตามิน (B1, B2, B5, B6, B9, C, K, H, PP);
• แร่ธาตุ (K, Ca, Mg, Zn, Fe, Cl, S, I, P);
• กรดโฟลิค;
• เซลลูโลส;
• แคโรทีน.

โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตมีอยู่ในอัตราส่วนร้อยละต่อไปนี้: 17.7 / 0 / 77.2

ประโยชน์และโทษ

สารเหล่านี้จำเป็นต่อร่างกายอย่างมากทำให้มะเขือเทศมีประโยชน์และสำคัญมากสำหรับมนุษย์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะเขือเทศที่คุณต้องรู้คืออะไร:

• ปรับปรุงความจำ, ปรับปรุงอารมณ์, ให้ความแข็งแกร่ง;
• ปรับสภาพด้วยความดันโลหิตสูง, ฮีโมโกลบินต่ำ, คอเลสเตอรอลสูง, โรคกระเพาะ;
• เร่งกระบวนการเผาผลาญปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• มันมีผลในเชิงบวกต่อสุขภาพขององคชาต, ปรับปรุงคุณภาพชีวิตทางเพศ;
• ช่วยให้คุณรักษาความคมชัดของภาพ
• เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด;
• ขับสารพิษและสารพิษทุกชนิดออกจากร่างกาย

วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากไม่ได้รับประกันถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ มะเขือเทศชนิดใดก็ได้สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณา โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณให้ผักนี้กับลูกของคุณเป็นครั้งแรก

สลิมมิ่ง

การกินที่ถูกต้องเป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะมีรูปร่างดี ด้วยความช่วยเหลือของมะเขือเทศ คุณสามารถทำให้อาหารของคุณถูกต้องและมีสุขภาพดียิ่งขึ้น มะเขือเทศเป็นสารทดแทนอาหารมื้อค่ำที่ดีเยี่ยม และยังได้รับอนุญาตให้ใช้ในอาหารพิเศษอีกด้วย โดยที่อาหารที่เหลือเป็นสิ่งต้องห้าม

สาเหตุหลักที่มะเขือเทศช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ก็คือสีแดง สีถูกกำหนดโดยไลโคปีนซึ่งเร่งการสลายตัวของไขมันและปรับปรุงสภาพทั่วไปของระบบทางเดินอาหารซึ่งมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก เหตุผลที่สองคือความรู้สึกอิ่มซึ่งปรากฏขึ้นทันทีหลังจากกินผัก และเหตุผลประการที่สามคือปริมาณแคลอรี่ต่ำ และไม่มีคาร์โบไฮเดรตตัวเดียวที่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

ปริมาณแคลอรี่

คุณค่าทางโภชนาการของมะเขือเทศขึ้นอยู่กับความหลากหลายและประเภทที่บริโภค หากเสิร์ฟในจานปริมาณแคลอรี่อาจสูงกว่ามะเขือเทศธรรมดาถึงสิบเท่า

สด

หากเราพิจารณามะเขือเทศสดพันธุ์คลาสสิกปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะอยู่ที่ประมาณ 20 กิโลแคลอรี ในจำนวนนี้โปรตีน - 0.6 กรัมไขมัน - 0.2 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 4.2 กรัม

สำหรับความหลากหลายของหัวใจวัว ปริมาณแคลอรี่จะสูงกว่ามาก ซึ่งอาจน่ารังเกียจ อย่างไรก็ตาม ตัวเลขยังคงต่ำมากสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ในหัวใจวัว 100 กรัม 70 กิโลแคลอรี

มะเขือเทศเชอร์รี่มีปริมาณแคลอรี่เล็กน้อย - 15 กิโลแคลอรี มันยัง น้อยกว่าพันธุ์คลาสสิก เราสามารถพูดได้ว่าผักชนิดนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่มีโภชนาการมากที่สุด

วาไรตี้ยอดนิยม "บนกิ่ง" จัดเป็นคลาสสิกได้เพราะ เขาไม่ได้แตกต่างจากพวกเขามากนัก ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 22 kcal

มะเขือเทศสีชมพูยังใกล้เคียงกับพันธุ์คลาสสิกที่เหลือ พวกมันมีประโยชน์หลากหลายและอร่อยเหมือนกัน มะเขือเทศสีชมพูมี 22 กิโลแคลอรี

ผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศ

ผลิตภัณฑ์มะเขือเทศหมายถึงมะเขือเทศซึ่งมักจะบริโภคในรูปแบบที่แตกต่างจากปกติเล็กน้อย ตัวอย่างเช่นเค็มหรือซอสมะเขือเทศ

หลายคนชอบมะเขือเทศดอง พวกเขาโชคดีเพราะพวกเขาไม่เพียงกินผลิตภัณฑ์ที่อร่อย แต่ยังไม่ได้รับแคลอรี่พิเศษจากมัน มะเขือเทศดองมีเพียง 15 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

มะเขือเทศเค็มก็มีแคลอรีต่ำเช่นกัน เพียง 13 กิโลแคลอรี มีผลิตภัณฑ์เพียงไม่กี่ชนิดที่สามารถเปรียบเทียบกับตัวชี้วัดดังกล่าวได้ มะเขือเทศเค็มกำลังกลายเป็นตัวเลือกที่ดี

ซอสมะเขือเทศกับซอสมะเขือเทศมีคุณค่าทางโภชนาการเท่าเทียมกัน มะเขือเทศมีแคลอรีไม่สูงมาก แต่สารเติมแต่งที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้กลับตรงกันข้าม ด้วยเหตุผลนี้ ปริมาณแคลอรี่จึงเพิ่มขึ้นเป็น 112 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นจึงห้ามใช้ในระหว่างรับประทานอาหาร

น้ำมะเขือเทศเป็นวิธีที่ดีในการบรรเทาความหิว จำนวนแคลอรีในน้ำมะเขือเทศคั้นสดมีตั้งแต่ 17 ถึง 22 หน่วย ซึ่งถือว่าน้อยมาก ตัวเลขที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

ทานคู่กับมะเขือเทศ

มะเขือเทศเป็นส่วนผสมในอาหารยอดนิยมทั้งแบบร้อนและเย็น ลองพิจารณาสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ไข่กวนแบบง่ายๆ กับมะเขือเทศไม่ได้มีแคลอรีสูงนักหากเราพิจารณาว่าเป็นอาหารจานอิสระเต็มรูปแบบ ให้พลังงานเพียง 140 kcal ไข่ดาวส่วนหนึ่งสามารถเติมพลังให้ร่างกายได้ยาวนาน หากเราพิจารณาตัวเลือกสำหรับไข่ 2 ฟอง kcal จะเพิ่มขึ้นเป็น 260 และไข่ทอดจากไข่ 3 ฟองจะมี 374 kcal สำหรับตัวเลือกน้ำมันพืชซึ่งคิดเป็น 44 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่จะไม่เปลี่ยนแปลงด้วยน้ำมันมะกอก การใช้มาการีนแทนเนยจะช่วยลดแคลอรีได้ประมาณ 10 หน่วย หากคุณไม่รวมน้ำมัน ฯลฯ หมายความว่าในไข่คนกับไข่ 1 ฟอง จะมีประมาณ 100 กิโลแคลอรี หากคุณเพิ่มไข่มากขึ้น แคลอรี่จะเพิ่มขึ้นประมาณ 90 หน่วย

ไข่ดาวกับผักมีประมาณ 90 กิโลแคลอรี สามารถใช้ผักแช่แข็งที่เหมาะสมได้ มะเขือเทศสามารถแช่แข็งได้ ด้วยถั่วสดปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเป็น 160 หน่วย

ไข่กวนกับมะเขือเทศและเนื้อหรือไส้กรอกจะมี 290 ถึง 500 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตาม คุณต้องรวมผลิตภัณฑ์กับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่อาจมีไขมันมากเกินไปอย่างเหมาะสม

ไข่กวนมะเขือเทศกับชีสในเวอร์ชั่นไดเอทมีประมาณ 80 kcal ทำให้จานนี้อร่อยมาก

ไข่เจียวกับมะเขือเทศมีแคลอรี่น้อยกว่าเนื่องจากการตีไข่

ซุปมะเขือเทศมีประมาณ 40 แคลอรี่ หากคุณหลีกเลี่ยงส่วนผสมที่ไม่จำเป็น

สลัดแตงกวาและมะเขือเทศให้พลังงาน 90 แคลอรี่เมื่อปรุงด้วยเนย ด้วยมายองเนส - 56 กิโลแคลอรี ด้วยครีมเปรี้ยว - 30 กิโลแคลอรี

อย่างไรก็ตาม ไข่เจียวกับมะเขือเทศมีค่าพลังงานประมาณ 340 กิโลแคลอรี

มะเขือเทศเป็นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถกินได้โดยไม่ต้องกลัวรูปร่าง ในขณะที่ได้รับสารที่มีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกายของคุณ ทุกคนควรรวมไว้ในอาหารของตนอย่างต่อเนื่อง

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี "สลัดมะเขือเทศสด อย่างละ 1-62".

ค่าพลังงาน สลัดมะเขือเทศสด ชิ้นละ 1-62คือ 59 กิโลแคลอรี

จำนวนแคลอรี่และอัตราส่วนของ BJU เป็นตัวบ่งชี้สำคัญในการเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับการลดน้ำหนัก ในการลดน้ำหนัก อย่าเพิ่งเลือกอาหารที่มีแคลอรีน้อยที่สุด คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์การมีอยู่ของวิตามินและธาตุขนาดเล็กมีความสำคัญไม่น้อย

มะเขือเทศมีวิตามินเกือบทั้งหมด รวมทั้งไลโคปีนซึ่งช่วยยืดอายุความอ่อนเยาว์และไฟเบอร์ การบริโภคผลไม้เหล่านี้ทุกวันไม่เพียงช่วยลดน้ำหนัก แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายอีกด้วย ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระดับวุฒิภาวะ ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศต่างกัน 100 กรัม มีความแตกต่างในการใช้ผลไม้สีเขียวและไม่สุก ผักสุก มะเขือเทศเชอร์รี่ ต้มหรือกระป๋อง

มะเขือเทศไม่เพียงแต่ให้แคลอรีต่ำเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยแคลอรี่ขั้นต่ำและมีวิตามิน ธาตุและไฟเบอร์สูงมาก

จำเป็นต้องรวมไว้ในอาหารของคุณเนื่องจาก:

• การป้องกันโรคโลหิตจางที่ดี - มะเขือเทศมีธาตุเหล็กและทองแดงจำนวนมาก
• วิตามิน A และ C ซึ่งสนับสนุนภูมิคุ้มกันและความงาม
• ทำให้เลือดบางและป้องกันลิ่มเลือดอุดตัน;
• เนื้อหา serotonin - เป็นยาแก้ซึมเศร้าตามธรรมชาติ
• ฤทธิ์ต้านการอักเสบเนื่องจากมีไฟโตไซด์ในปริมาณสูง
• ชะลอความชราของเซลล์และการต่ออายุของผิว
• ไฟเบอร์ซึ่งช่วยกระตุ้นการเผาผลาญและการย่อยอาหาร
• ขจัดอาการบวมน้ำและการกำจัดของเหลวส่วนเกิน

ด้วยไลโคปีนที่รวมอยู่ในองค์ประกอบผลไม้จึงอิ่มตัวและยืดอายุความเยาว์วัยได้อย่างสมบูรณ์แบบ

โปรดทราบ: การบริโภคมะเขือเทศเป็นประจำจะช่วยฟื้นฟูผิว เพิ่มความยืดหยุ่น และปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกาย

ไลโคปีนทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีกิจกรรมสูงกว่าวิตามินอีร้อยเท่าซึ่งจะช่วยหยุดการพัฒนาของโรคลดโอกาสในการเป็นมะเร็งฆ่าเซลล์ที่ป่วยและตาย

คุณควรกินมะเขือเทศบ่อยแค่ไหน?

นักโภชนาการกล่าวว่ามะเขือเทศจะต้องรวมอยู่ในอาหารประจำวันของคุณ พวกเขาไม่เพียง แต่มีประโยชน์ แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการ - โครงสร้างของพวกเขาอิ่มตัวตลอดทั้งวันและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ช่วยให้คุณลืมความหิวเป็นเวลาหลายชั่วโมง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ทางที่ดีควรรับประทานผลสุก เนื่องจากมีสารอาหารมากกว่าผลไม้ที่ไม่สุกถึง 3-6 เท่า พันธุ์สีแดงและเบอร์กันดียังมีสุขภาพที่ดีกว่าพันธุ์สีเหลือง

อย่างไรก็ตาม เพื่อตอบสนองความต้องการทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับร่างกาย เราจะต้องดูดซึมผลไม้ 3 กิโลกรัมต่อวัน แต่ด้วยการบริโภคอย่างต่อเนื่อง ไลโคปีนยังคงส่งผลดีต่อร่างกาย สารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่สุดนี้พบได้ในซอสมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศธรรมชาติ อุดมไปด้วยโซเดียม สังกะสี โพแทสเซียม ไอโอดีน และแมกนีเซียม เนื่องจากสีแดงของพวกมัน พวกมันจึงมีแอนโธไซยานิน ซึ่งต่อต้านอนุมูลอิสระที่ทำลายและยับยั้งเซลล์ที่มีสุขภาพดี

ปริมาณแคลอรี่เชิงลบคืออะไร?

สำหรับการลดน้ำหนักคุณสามารถใช้มะเขือเทศและในรูปแบบใดก็ได้ - สดต้มกระป๋อง ข้อได้เปรียบหลักไม่ได้อยู่ในองค์ประกอบที่มีประโยชน์ แต่อยู่ในเนื้อหาแคลอรี่เชิงลบ ซึ่งหมายความว่าร่างกายใช้พลังงานและพลังงานในการย่อยอาหารและการดูดซึมมากกว่าที่มีอยู่ในอาหาร

โปรดทราบ: การย่อยมะเขือเทศต้องใช้พลังงานมากเป็นสองเท่า ดังนั้นการใช้มะเขือเทศจะส่งผลต่อรูปร่างโดยเฉพาะในทางที่ดีขึ้น ค่าพลังงานของผลไม้ดิบนั้นน้อยกว่าพลังงานที่ร่างกายใช้ในการดูดซึม

มะเขือเทศหลากชนิด

มะเขือเทศมีกี่แคลอรี และปริมาณแคลอรีแตกต่างกันในแต่ละพันธุ์หรือไม่? มะเขือเทศและผลไม้หลายชนิดที่มีความสุกต่างกันมีปริมาณแคลอรีต่างกัน คุณค่าทางโภชนาการของผลไม้สุกและผลไม้ดิบนั้นแตกต่างกัน เนื่องจากผลไม้ชนิดแรกย่อยง่ายกว่าสำหรับกระเพาะอาหาร และใช้พลังงานน้อยกว่ากับการใช้ มะเขือเทศสีเขียวมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยที่สุด - มีประมาณ 5-6 กิโลแคลอรี คุณไม่ควรบริโภคผลไม้ที่ไม่สุกในทางที่ผิดเพราะอาจเป็นอันตรายต่อทางเดินอาหาร นอกจากนี้ผลไม้ดังกล่าวยังมีสารอาหารน้อยกว่ามาก บีจูในมะเขือเทศสดมีโปรตีน 1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 5 กรัม และไขมัน 0 กรัม

ผลไม้ต้มมีแคลอรีสูงกว่า - มีประมาณ 12 กิโลแคลอรี ไม่แนะนำให้ใช้บ่อยเกินไป เนื่องจากองค์ประกอบขนาดเล็กส่วนใหญ่จะหายไประหว่างการปรุงอาหาร เรือนกระจกมีแคลอรีสูงกว่าเล็กน้อย - มี 16-18 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คนใช้ผักดังกล่าวบ่อยที่สุด มะเขือเทศที่ปลูกในสวนของตัวเองถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด มี 23-25 ​​​​kcal และมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับร่างกายมีวิตามินและแร่ธาตุสูงสุด มะเขือเทศ KBZHU มีสัดส่วนดังนี้ 20: 1: 0: 5

พันธุ์ที่แตกต่างกันยังแตกต่างกันในเนื้อหาแคลอรี่:

ผักแคลอรี่ต่ำอื่นๆ

ผักที่มีแคลอรีเท่ากับมะเขือเทศ ได้แก่ แตงกวา ผักกาด กะหล่ำปลี แครอท หัวหอม พริก หัวไชเท้า และบวบ แตงกวามีปริมาณแคลอรี่ต่ำสุด - มีเพียง 15 กิโลแคลอรี ผักสามารถใช้ทำสลัด สตูว์ และซุป และรับประทานดิบได้ มีประโยชน์มากในการอบไอน้ำ พวกเขาทำความสะอาดร่างกายปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและช่วยให้คุณลดน้ำหนัก อาหารตามฤดูกาลมีประโยชน์อย่างยิ่ง - พวกเขามีวิตามินและแร่ธาตุมากที่สุด

ลดน้ำหนักอย่างถูกวิธี

แคลอรี่จากมะเขือเทศและผักอื่นๆ ไม่เพียงช่วยในการลดน้ำหนัก แต่ยังไม่ถูกเก็บไว้ในไขมันอีกด้วย ประการแรก ผักมีแคลอรีต่ำมาก และร่างกายใช้พลังงานเป็นจำนวนมากในการประมวลผล และประการที่สอง ปริมาณแคลอรีที่ได้รับนั้นน้อยเกินไปที่จะเก็บไว้ในไขมัน หากต้องการเพิ่มน้ำหนักด้วยอาหารแคลอรีต่ำเช่นนี้ คุณต้องกินเป็นกิโลกรัม ซึ่งเกินกำลังของใครๆ นอกจากนี้ยังปรับปรุงการเผาผลาญเนื่องจากองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

น่ารู้! การรับประทานอาหารมะเขือเทศเพียงอย่างเดียวคุณสามารถลดน้ำหนักได้มากถึง 500 กรัมต่อวันและในขณะเดียวกันก็ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ควรบริโภคโดยไม่ใส่เกลือ น้ำมัน หรือครีมเปรี้ยว และควรรับประทานสด ดังนั้นเมื่อน้ำหนักเกิน อาการบวมน้ำก็จะหายไป ซึ่งจะส่งผลต่อปริมาตรของร่างกาย

หลังจากทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะเขือเทศแล้ว คุณสามารถรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารของคุณได้อย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้กินมะเขือเทศเพียงอย่างเดียวเป็นเวลานาน - ร่างกายจะขาดสารอาหารและวิตามิน อาหารโมโนช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้ในเวลาอันสั้น แต่หลังจากรับประทานอาหารเสร็จ น้ำหนักจะกลับคืนมาใน 95% ของกรณีทั้งหมด มะเขือเทศใช้ทำสลัดได้ นำไปต้มหรือตุ๋นในอาหารต่างๆ ได้ คุณยังสามารถเปลี่ยนมะเขือเทศเป็นอาหารได้ เช่น กินผักสดจานเล็กๆ แทนอาหารเย็น เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาในการเคี่ยว อบ และยิ่งการทอด ในระหว่างการอบร้อน สารอาหารส่วนใหญ่จะสูญเสียไป และผักจะย่อยได้ง่ายสำหรับร่างกาย ในวิดีโอนี้ จะอธิบายประโยชน์ของมะเขือเทศโดยละเอียดยิ่งขึ้น

มะเขือเทศเป็นไม้ล้มลุกในวงศ์ Solanaceae ในบ้านเกิดเมืองนอนอันกว้างใหญ่ ผลไม้ของมะเขือเทศเรียกว่ามะเขือเทศ คำนี้มาจากภาษาอิตาลีและแปลว่า "แอปเปิ้ลทองคำ" อเมริกาใต้เป็นแหล่งกำเนิดของมะเขือเทศ ซึ่งผลไม้ชนิดนี้ยังคงมีอยู่ ทันทีที่พืชไปถึงยุโรป ถือว่าไม่กินได้หรือแม้แต่เป็นพิษ แต่ปลูกเพื่อการตกแต่งเท่านั้น และเฉพาะในศตวรรษที่ 17 เท่านั้นที่ชาวยุโรปเริ่มกินมะเขือเทศ

ในอาณาเขตของรัสเซียเริ่มกินมะเขือเทศเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 มะเขือเทศในปัจจุบันสามารถพบเห็นได้ในโรงเรือนและในเตียงของกระท่อมฤดูร้อนเกือบทุกแห่ง ดังนั้นผักชนิดนี้จึงถูกรับประทานได้ทุกที่และทุกรูปแบบ

มะเขือเทศมีให้เลือกมากมายตลอดทั้งปี มีหลากหลายรูปทรง ตั้งแต่ทรงกลมธรรมดาไปจนถึงรูปหัวใจ มะเขือเทศยังมีสีและขนาดของผลไม้ต่างกัน มันไม่เพียงขึ้นอยู่กับความหลากหลาย แต่ยังขึ้นอยู่กับระดับวุฒิภาวะด้วย

หากเราพิจารณาถึงการจำแนกทางพฤกษศาสตร์แล้ว มะเขือเทศก็ถือเป็นเบอร์รี่ ไม่ใช่ผักที่เราคุ้นเคย เป็นผลไม้แสนอร่อยที่จะช่วยให้คุณรับมือกับน้ำหนักที่เกิน รักษาความงาม และป้องกันโรคต่างๆ

มันมีอะไรบ้าง?

มะเขือเทศมีสารอาหาร กรด และธาตุต่างๆ มากมาย ผักส่วนใหญ่มีเพคตินและเบต้าแคโรทีน รวมทั้งคาร์บอนที่ย่อยง่าย นอกจากนี้ควรสังเกตวิตามินจำนวนมากในกลุ่มต่างๆ ตามเปอร์เซ็นต์องค์ประกอบทางเคมีและวิตามินในมะเขือเทศ 1 ชิ้นจะเป็นดังนี้:

• วิตามินเอ - 22%;
• วิตามินซี - 28%;
• วิตามินเค - 6.6%;
• วิตามินบี 1 - 4%;
• วิตามิน B2 - 2%;
• วิตามิน B5 - 5%;
• วิตามินบี 12 - 2.9%;
• วิตามินอี - 2.6%;
• วิตามินเอช - 2.4%

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังอุดมไปด้วยองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ของตารางธาตุ เช่น เหล็ก โพแทสเซียม โคบอลต์ แมกนีเซียม โบรอน และแมกนีเซียม ด้วยรายการสารที่น่าประทับใจเช่นนี้ มะเขือเทศจึงมีโปรตีนอย่างน้อย 0.6 กรัม ไขมันประมาณ 0.2 กรัม และคาร์โบไฮเดรตมากถึง 4.2 กรัม

ไลโคปีนเป็นรงควัตถุพิเศษที่ทำให้สีแดงของผักชนิดนี้ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้มะเขือเทศมีคุณสมบัติทางอาหาร ไลโคปีนทำให้ไขมันเป็นกลางและช่วยปรับสมดุลระดับคอเลสเตอรอล มะเขือเทศมีส่วนช่วยในกระบวนการย่อยอาหารตามปกติและสามารถอิ่มตัวร่างกายในเวลาที่สั้นที่สุด

คุณค่าทางโภชนาการ

ค่าพลังงานของผักนี้จะแตกต่างกันไปตามวิธีการเตรียม ผักเรือนกระจกสดหรือมันฝรั่งบดจะมีแคลอรีมากกว่าเล็กน้อยเมื่อเทียบกับมะเขือเทศดองหรือดอง ในเวลาเดียวกัน ค่าพลังงานของมะเขือเทศตากแห้งจะค่อนข้างสำคัญ - สองเท่าของอกไก่ ด้วยเหตุผลนี้ คุณควรระบุรายละเอียดเพิ่มเติมว่ามะเขือเทศมีแคลอรีกี่แคลอรี โดยเตรียมด้วยวิธีต่างๆ

มะเขือเทศสดไม่ใช่ผักที่มีแคลอรีสูง หนึ่งร้อยกรัมโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายมีค่าเฉลี่ยไม่เกิน 20 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้หนึ่งผลก็เนื่องมาจากขนาดของมัน

อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศลูกใหญ่มากก็มีแคลอรี่ไม่เกิน 50 แคลอรี่ ในจานฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - สลัดมะเขือเทศพร้อมผักอื่น ๆ รวมถึงน้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวันจะมีประมาณ 40-50 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

มะเขือเทศดองเป็นอาหารอันโอชะที่รู้จักกันดีซึ่งสามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี มะเขือเทศดองเป็นเรื่องง่าย - ผลไม้สุก, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาลและเครื่องเทศแบบดั้งเดิมก็เพียงพอแล้ว ผักที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถรับประทานเป็นอาหารแยกกันได้ หรือคุณสามารถเตรียมของว่างเย็น ๆ หรือแม้แต่สลัดจากผักเหล่านั้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว 100 กรัมจะมีประมาณ 15 กิโลแคลอรี แคลอรี่น้อยที่สุดในมะเขือเทศดอง - เพียง 13 กิโลแคลอรีต่อผักดอง 100 กรัม

ในฤดูหนาว น้ำมะเขือเทศจะกลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยม ได้รับการยกย่องอย่างสูงไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ - มันมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน คุณสมบัติการรักษาของน้ำผลไม้นั้นอธิบายได้จากสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่มีปริมาณสูง ซึ่งถูกทำลายในระหว่างการอบร้อน ในรูปแบบสด คุณค่าพลังงานของน้ำมะเขือเทศเพียง 18 กิโลแคลอรีต่อเครื่องดื่มร้อยมิลลิลิตร

มะเขือเทศอบในเตาอบสามารถเห็นได้บนโต๊ะเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย มะเขือเทศใส่น้ำมันพืชเกลือพริกไทยและกระเทียมหลังจากนั้นผักจะถูกอบในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มะเขือเทศสูญเสียความชื้นจำนวนมากอันเป็นผลมาจากปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปเพิ่มขึ้น ดังนั้นในมะเขือเทศอบและทอด ปริมาณแคลอรี่ถึง 27 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

อีกวิธีหนึ่งในการปรุงมะเขือเทศคือการเคี่ยวด้วยหัวหอม กระเทียม น้ำมัน และสมุนไพร แม้จะผ่านการอบชุบด้วยความร้อน แต่ปริมาณแคลอรี่ก็ยังต่ำ - เพียงประมาณ 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว ไม่นับสินค้าเพิ่มเติม อย่างไรก็ตามแม้จานดังกล่าวสามารถบริโภคได้เกือบทุกปริมาณโดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักเกิน

มะเขือเทศตากแห้งมักพบได้ตามร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต เป็นอาหารอันโอชะที่มีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น พวกเขาเตรียมด้วยวิธีพิเศษในหลายขั้นตอน นอกจากนี้ บางพันธุ์อาจไม่เหมาะสำหรับการอบแห้ง

มะเขือเทศตากแห้งเป็นผู้ชนะอย่างแท้จริงในแง่ของมูลค่าพลังงาน พวกมันมีเกือบ 260 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

ในกรณีส่วนใหญ่ ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือเทศจะไม่เปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับความหลากหลาย อย่างไรก็ตามในมะเขือเทศเชอร์รี่นั้นต่ำกว่าผักทั่วไปเล็กน้อย ในผลไม้สีแดงขนาดเล็กที่มีรสชาติเข้มข้นมาก เพียง 15 กิโลแคลอรีต่อผักร้อยกรัม

ผลประโยชน์

การกินมะเขือเทศเป็นประจำเป็นการป้องกันโรคที่น่าประทับใจ สำหรับพยาธิสภาพของหัวใจ หลอดเลือด และทางเดินอาหาร เป็นการดีที่สุดที่จะกินมะเขือเทศสด การมีวิตามิน A และ C จะช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการเผาผลาญ แนะนำให้บริโภคมะเขือเทศทุกวัน เนื่องจากอุดมไปด้วยธาตุไมโครและมาโคร เช่น ทองแดง เหล็ก และกรดทุกชนิด

มะเขือเทศช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์ ส่งเสริมการเผาผลาญที่ดีขึ้น และช่วยให้ร่างกายของเรากำจัดสารพิษได้ดีขึ้น สารในองค์ประกอบของมะเขือเทศช่วยลดโอกาสของการเกิดลิ่มเลือดในหลอดเลือดเนื่องจากมีผลดีต่อเซลล์เม็ดเลือดแดง และแก้วน้ำมะเขือเทศที่ดื่มก่อนอาหารสามารถทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติได้

มะเขือเทศยังมีลักษณะพิเศษตรงที่มีสารเช่นไลโคปีน ช่วยลดโอกาสและการพัฒนาของมะเร็งบางชนิดได้อย่างมาก ไบโอฟลาโวนอยด์ในมะเขือเทศสามารถช่วยบรรเทาอาการปวดด้วยคุณสมบัติบรรเทาอาการปวดและต้านการอักเสบ มะเขือเทศยังใช้ภายนอก การบีบอัดจากเนื้อของผักนี้ในรูปแบบบริสุทธิ์จะช่วยบรรเทาอาการบวมและลดความเจ็บปวดด้วยเส้นเลือดขอด และถ้าคุณทามะเขือเทศลงบนบาดแผล มันก็จะหายเร็วขึ้น

เป็นประโยชน์ในการกินมะเขือเทศในกรณีที่ผิวมีปัญหา วิตามินบี 2 กระตุ้นการสร้างเซลล์ใหม่ ซึ่งจะช่วยรับมือกับการผลัดเซลล์ผิวและการอักเสบ วิตามินอีและเอจะช่วยให้เยื่อบุผิวยืดออกและกระชับและเรียบเนียนขึ้นเมื่อสัมผัส ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระสูงของมะเขือเทศทำให้มะเขือเทศมีคุณค่าในการต่อสู้กับริ้วรอย

นอกจากประโยชน์ของมะเขือเทศแล้ว ควรให้ความสนใจกับคุณสมบัติทางอาหารของมะเขือเทศด้วย ดังนั้นผลไม้สุกอาจสังเกตเห็นอาหารเย็นเต็มรูปแบบและชาร์จร่างกายด้วยพลังงาน พวกมันมีแคลอรีขั้นต่ำ และนั่นคือเหตุผลที่พวกมันสามารถเห็นได้ในเมนูของระบบอาหารที่หลากหลาย

วันนี้มีอาหารหลายอย่างที่มะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศเป็นอาหารจานหลัก อาหารนี้กินเวลาสามวันและอนุญาตให้กินมะเขือเทศเท่านั้น แต่ถ้าคุณไม่ได้พยายามลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว แต่ต้องการให้รูปร่างของคุณเป็นปกติอยู่เสมอ ให้เพิ่มผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำลงในอาหารของคุณ นักโภชนาการแนะนำให้ผสมมะเขือเทศกับเนื้อสัตว์ นี้จะช่วยให้โปรตีนจากสัตว์ถูกดูดซึมได้ดีขึ้นและเร็วขึ้นมาก

อันตราย

ไม่มีใครจะโต้แย้งกับความจริงที่ว่ามะเขือเทศมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี ผักชนิดนี้สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้ เพื่อป้องกันสิ่งนี้ คุณต้องกินผักด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ในกรณีของมะเขือเทศมีข้อห้ามหลายประการ

เช่นเดียวกับผลไม้สีสดใสอื่นๆ ผู้ที่แพ้มะเขือเทศควรระมัดระวังอย่างยิ่งในบางกรณีผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้รุนแรงห้ามรับประทานมะเขือเทศโดยเด็ดขาด

ในบรรดาผักทั้งหมด มะเขือเทศมีความโดดเด่นด้วยกรดอินทรีย์ในปริมาณสูง พวกเขาปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและต่อมไทรอยด์อย่างมีนัยสำคัญ ในเวลาเดียวกันในกรณีของโรคนิ่วด้วยเหตุนี้จึงห้ามใช้มะเขือเทศเนื่องจากจะกระตุ้นการหลั่งน้ำดีเพิ่มเติม นอกจากนี้ คุณไม่ควรใช้มะเขือเทศในทางที่ผิดในช่วงที่โรคกระเพาะกำเริบเพราะอาจทำให้สถานการณ์แย่ลงได้อย่างมาก

ผู้ที่มีความผิดปกติในระบบทางเดินปัสสาวะควรแยกมะเขือเทศออกจากอาหารประจำวัน มาตรการดังกล่าวมีความจำเป็นเนื่องจากมีกรดออกซาลิกในผลไม้ซึ่งส่งผลเสียต่อความสมดุลของเกลือน้ำ ในกรณีของโรคไตไม่แนะนำให้ถนอมอาหาร - ในรูปแบบนี้มะเขือเทศสามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของนิ่วได้ในกรณีที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคนิ่วในไต

มะเขือเทศมีข้อห้ามสำหรับปัญหาเกี่ยวกับระบบกล้ามเนื้อและกระดูก เนื่องจากกรดออกซาลิกสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการปวดข้อได้

แอปพลิเคชัน

ในการปรุงอาหาร มะเขือเทศใช้ประกอบอาหารได้หลากหลาย สูตรอาหารมากมายให้คุณใช้มะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์อิสระและเป็นส่วนประกอบของสลัด หลักสูตรแรก สตูว์ เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์และปลาสด ดอง เค็ม หรือแม้แต่แห้งและปลา นอกจากนี้มะเขือเทศยังใช้ทำซอสและเครื่องปรุงรส

เมื่อเลือกมะเขือเทศในร้านค้า ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือในตลาด ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับวัตถุประสงค์ในการซื้อมะเขือเทศ รวมทั้งเวลาที่จะรับประทานมะเขือเทศและคุณสมบัติในการปรุงแต่งกลิ่นที่ควรได้รับ

สิ่งแรกที่คุณต้องใส่ใจคือชนิดของผัก ท้ายที่สุดเขาเป็นคนกำหนดลักษณะรสชาติให้เรา ลองพิจารณาสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

เชอรี่ - มะเขือเทศลูกกลมเล็กๆ ขนาดประมาณเชอรี่ รสชาติเข้มข้นมาก มีกลิ่นเปรี้ยว เหมาะที่สุดสำหรับสลัดและรวมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

มะเขือเทศครีมส่วนใหญ่จะใช้เป็นส่วนประกอบของซอสและผักดองทุกชนิด ความหลากหลายที่พบมากที่สุดคือ Ladies Fingers ท้ายที่สุดมะเขือเทศเหล่านี้มีเนื้อค่อนข้างหนาแน่นเนื่องจากจะคงรูปร่างและโครงสร้างไว้แม้จะเก็บไว้เป็นเวลานาน

Bullheart ใช้สดได้ดีที่สุด มะเขือเทศเนื้อฉ่ำเหล่านี้เหมาะสำหรับซอส อาหารจานหลัก ซุปและสลัด อย่าดองหรือดอง "หัวใจวัว" เนื่องจากผลมีขนาดใหญ่มาก

นอกจากนี้สีของมะเขือเทศยังแตกต่างกันไปตามลักษณะของพันธุ์ มะเขือเทศสีแดงเป็นมะเขือเทศที่พบมากที่สุด มะเขือเทศสีดำมีรสชาติที่เด่นชัดและเข้มข้นกว่า มะเขือเทศสีเขียวมีรสเปรี้ยวอมหวานที่สุด มะเขือเทศสีชมพูมีวิตามินซีสูงกว่ามะเขือเทศชนิดอื่นๆ

แยกจากกันก็ควรสังเกตมะเขือเทศสีเหลือง ผลไม้ของพวกเขามีมูลค่าสูงเนื่องจากมีรสชาติที่โดดเด่นและมีขนาดใหญ่ - มีรสหวานมากและมีเนื้อมากกว่าผลไม้สีแดงมาก นอกจากนี้ เนื้อหาของกรดอินทรีย์และวิตามินบางชนิดในมะเขือเทศสีเหลืองยังสูงกว่าในผลไม้รสเปรี้ยวอีกด้วย

เป็นที่เชื่อกันโดยทั่วไปว่ามะเขือเทศสีเหลืองและสีส้มสามารถรักษาและสามารถรักษาโรคของไต ตับ ลำไส้ และช่วยให้ร่างกายปลอดจากสารพิษและสารพิษ

เมื่อซื้อมะเขือเทศ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับปัจจัยต่อไปนี้:

• ผลสุกควรมีความยืดหยุ่นและพื้นผิวควรมีความหนาแน่น
• มะเขือเทศที่ดีจะมีกลิ่นหอมเด่นชัด
• สีสม่ำเสมอโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้และบริเวณที่แห้ง

มะเขือเทศมีความชื้นและไฟเบอร์สูง ดังนั้นจึงสามารถต่อสู้กับความหิวได้อย่างมีประสิทธิภาพ เนื่องจากร่างกายใช้พลังงานในการดูดซึมมะเขือเทศมากกว่าที่ได้รับจากการรับประทานผลไม้นี้ ดังนั้นจึงเป็นมากกว่าความเป็นจริงในการลดน้ำหนัก แม้ว่าผักชนิดนี้จะไม่เผาผลาญไขมัน เนื่องจากมีกรดและสารอาหารอื่นๆ ในปริมาณมาก อาหารที่มีมะเขือเทศเป็นหลักจะมีความสมดุลและมีผลดีต่อสุขภาพ และการใช้จินตนาการและทักษะการทำอาหารขั้นต่ำ คุณยังสามารถลดน้ำหนักได้อย่างมีความสุข

สำหรับอาหารว่างหรืออาหารเช้าเบาๆ มะเขือเทศสับสดจะเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีส น้ำมันพืช หรือผักอื่นๆ เช่น แตงกวา นอกจากนี้ ผลไม้สดยังสามารถใช้ทดแทนการวางมะเขือเทศได้อย่างสมบูรณ์ซึ่งมีน้ำตาลจำนวนมาก อาหารเช้าที่ดีจะเป็นขนมปังโฮลเกรนที่ปิ้งแล้วด้วยมะเขือเทศและสมุนไพรสด 50 กรัม มื้อเช้าที่เข้มข้นกว่านั้นคือไข่ดาวหรือไข่เจียวกับมะเขือเทศ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้โดยเฉลี่ยประมาณ 100 กิโลแคลอรี

ในเวลาอาหารกลางวัน คุณสามารถสนองความหิวได้โดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณด้วยซุปมะเขือเทศที่เบาแต่อร่อย ในการเตรียมคุณต้องเอาผิวออกจากผลไม้สุกหลาย ๆ แล้วสับให้ละเอียด จากนั้นนำไปทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช หัวหอม และกระเทียม หลังจากทอดแล้ว ให้ใส่น้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้และนำทุกอย่างไปต้มให้เดือด ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวไรย์ ปริมาณแคลอรี่ของซุปดังกล่าวไม่เกิน 70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สำหรับอาหารค่ำแสนอร่อย คุณสามารถเตรียมสลัดหรือสตูว์ต่างๆ ได้ มะเขือเทศตุ๋นหรือย่างใช้รสชาติใหม่ๆ ที่สามารถปรุงด้วยเครื่องเทศต่างๆ ได้ การผสมผสานที่คลาสสิกคือมะเขือเทศกับกระเทียมและโหระพา

อย่าลืมเกี่ยวกับน้ำมะเขือเทศเพราะเครื่องดื่มนี้จะเหมาะกับเกือบทุกจาน

ผู้เชี่ยวชาญด้านศิลปะการทำอาหารที่แท้จริงเตรียมซอส อาหารอิสระ และแม้แต่ของหวานจากมะเขือเทศ นี่คือผลิตภัณฑ์ที่มีขอบเขตจำกัดด้วยจินตนาการเท่านั้น มะเขือเทศผสมผสานคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ปริมาณแคลอรี่ต่ำ ความพร้อมใช้งาน และรสชาติ ทั้งหมดนี้ทำให้ผักชนิดนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง

คุณจะได้เรียนรู้ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับมะเขือเทศในวิดีโอต่อไปนี้