ขายขนมปังขิงที่บ้าน แนวคิดทางธุรกิจ - การทำและขายขนมปังขิง ใบอนุญาตและรหัส okwed สำหรับธุรกิจขนมปังขิง
เราได้รับจดหมายจำนวนมากที่มีคำขอให้บอกเราถึงวิธีทำขนมปังขิงและสอนวิธีทำในลักษณะเดียวกับที่เราต้องการรวบรวมความรู้ทั้งหมดที่ได้รับจากการทำงานที่ยาวนาน
ทางเราจึงได้ประกาศเปิดตัวโรงเรียนออนไลน์ของเราและขอเชิญคุณเข้าร่วมในปีแรก รายละเอียดข้อมูล .
ข้อควรสนใจ: บทความมีความหยิ่งทะนงในตัวเองมาก;) ทุกมุมมองที่ระบุไว้ในข้อความมีลิขสิทธิ์และไม่แสร้งทำเป็นว่ามีวัตถุประสงค์
ขณะนี้อินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยข้อเสนอสำหรับการทำคุกกี้ขนมปังขิงทำมือ (ตามกฎแล้ว เรากำลังพูดถึงขนมปังขิงเคลือบสี) จากยักษ์ใหญ่ในตลาดอย่าง Tula Gingerbread จากบริษัทเล็กๆ ที่วางตำแหน่งตัวเองเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษ (เช่น เรา) จากทั้งหมด ร้านขายขนมประเภทต่าง ๆ ที่ยอมจำนนต่อการปฏิวัติขนมปังขิง และในที่สุด จากช่างฝีมือส่วนตัวจำนวนมากที่วาดภาพตุ๊กตาหิมะและต้นคริสต์มาสในครัวของพวกเขาในตอนกลางคืนในช่วงก่อนปีใหม่ Fair of Craftsmen และบน Instagram)
เมื่อต้องเผชิญกับของที่ระลึกขนมปังขิงเป็นครั้งแรก ผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นผู้ซื้อมักจะได้รับแรงบันดาลใจ คุกกี้ขนมปังขิงดูสวยงามมาก แปลกตา สด และที่สำคัญที่สุดคือ เป็นงานแฮนด์เมด และยังคงเป็นเทรนด์
ผู้บริโภคที่ตัดสินใจสั่งซื้อขนมปังขิงทำมือทางอินเทอร์เน็ตมีความผิดหวังและความประหลาดใจที่น่ายินดีที่คาดไม่ถึงอย่างไร
มาพูดถึงข้อดีกันก่อนครับ ;)
บทวิจารณ์ที่คลั่งไคล้ 10 อันดับแรก:
1. คุกกี้ขนมปังขิงสวยมากคุณจะกินความงามได้อย่างไร!
2. ฉันคิดว่าคุกกี้ขนมปังขิงกินไม่ได้ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยด้วย!
3. คุกกี้ขนมปังขิงมีขนาดใหญ่เกินคาด บนเว็บไซต์ดูเล็กกว่ามาก และในความเป็นจริง คุกกี้ดูดีกว่า!
4. ปรากฎว่าคุณสามารถทำขนมปังขิงในเกือบทุกอย่าง เราสั่งสำเนาบ้านให้เพื่อน มันเจ๋งมาก!
5. ขนมปังขิงถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน (นานถึงหกเดือน) โดยไม่มีเงื่อนไขพิเศษ
6. ขนมปังขิงมีการขนส่งอย่างดี แม้กระทั่งไปยังเมืองและประเทศอื่นๆ
7. ขนมปังขิงสามารถแขวนไว้บนต้นไม้แล้วรับประทานได้
8. คุณสามารถทำคุกกี้ขนมปังขิงในรูปแบบของบอนบอนนี่แต่งงานแล้วเขียนชื่อแขกลงไป
9. บ้านขนมปังขิงที่ส่องสว่างเป็นสิ่งที่ไม่จริง ลูกของฉันมีความยินดีอย่างยิ่ง!
10. เราสั่งให้ไปโรงเรียนและอีกคำถามหนึ่งว่าใครดีใจกว่ากัน - เด็กหรือคณะกรรมการผู้ปกครอง :)
และตอนนี้เกี่ยวกับเชิงลบ รายการด้านล่าง คำวิจารณ์ที่พบบ่อยที่สุดของขนมปังขิง(ในความเป็นธรรม เราสังเกตว่าคำวิจารณ์นี้มีผลกับผู้ผลิตหลายราย):
1) คุกกี้ขนมปังขิงแข็งมาก เหม็นอับ แห้ง กินไม่ได้ .
คำพูดไม่ได้ไม่มีมูลดังนั้น เมื่อเทียบกับขนมปังขิงผสมน้ำผึ้งของรัสเซียในสมัยก่อนของเรา ขนมปังขิงเคลือบด้วยสีเคลือบสามารถค่อนข้างแข็งได้ ค่อนข้างจะแน่นและดูเหมือนคุกกี้มากกว่าขนมปังขิง ส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากการแปลจากภาษาอังกฤษ Gingerbread ซึ่งแปลว่า "Gingerbread" ในภาษารัสเซีย แปลว่า Gingerbread ที่ตลาดคริสต์มาสของยุโรปและอเมริกา บ้านขนมปังขิงและขนมปังขิงเป็นของตกแต่งและของตกแต่งแบบดั้งเดิม และเชื่อฉันเถอะ พวกมันเกือบจะเป็นหินแล้ว เลบคูเชนเยอรมันดูเหมือนจะไม่เหมาะที่จะกินเลย อะไรคือสาเหตุของเรื่องนี้? คำตอบนั้นง่าย - ด้วยสูตร เพื่อให้คุกกี้ขนมปังขิงคงรูปร่างไว้ในระหว่างการอบและไม่กระจาย แป้งควรจะค่อนข้างแน่นไอซิ่งบนขนมปังขิงนั้นแข็งมากเช่นกัน อันที่จริงมันเป็นไข่ขาวแช่แข็งที่มีน้ำตาล แต่! นี่ไม่ได้หมายความว่าขนมปังขิงจะกินไม่ได้ กินได้มากโดยเฉพาะกับชา;)
และแน่นอนว่ามีเคล็ดลับอยู่ข้อหนึ่ง: ในการทำให้คุกกี้ขนมปังขิงนุ่มขึ้น ให้ใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทพร้อมกับขนมปังชิ้นหนึ่งและเปลือกส้ม ... หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุกกี้ขนมปังขิงจะได้รับความชื้นและนุ่มขึ้น!
2) เคลือบสีลิ้น! ("และฉันคิดว่าเปลือกน้ำrostาลสีเหลืองคือมะนาวและสีแดงคือสตรอเบอร์รี่ ... ")
สำหรับผู้ที่ไม่ทราบ สีผสมอาหารที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ (เช่น น้ำบีทรูทหรือน้ำเชอร์รี่) ไม่สามารถให้สีอิ่มตัวสดใสได้ เมื่อทาสีขนมปังขิง (เชื่อฉัน 90% ของที่ขาย) จะใช้สีผสมอาหารเจลเทียม และใช่ พวกเขาแต่งแต้มภาษา โดยวิธีการที่เค้กสีเหลืองอ่อนสดใสหรือลูกอมสีเขียวหรือสีฟ้าก็ทาสีลิ้น gouache ที่กินได้ยังทาสีลิ้น แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าอาหารเหล่านี้กินไม่ได้ทั้งหมด
เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ลิ้นของคุณเปื้อน ให้เลือกขนมปังขิงเคลือบสีขาวหรือตรวจสอบกับผู้ผลิตเพื่อหาที่มาของสีย้อม อย่างไรก็ตาม สารเคลือบสีสว่างที่มีรสผลไม้ 99% ของกรณีเป็นสารแต่งสีและสารปรุงแต่งรส
3) ทำไมคุกกี้ขนมปังขิงมีขนาดเล็ก?
อันที่จริงคุกกี้ขนมปังขิงมักจะค่อนข้างต่ำ - ประมาณครึ่งเซนติเมตรและขนาดความกว้างและความยาวสามารถเข้าถึง 15 ซม. ด้วยขนาดที่ใหญ่กว่าขนมปังขิงมักจะแตก หากคุณต้องการสั่งขนมปังขิงทรงสูงและขนาดใหญ่ ให้เลือกขนมปังขิงแบบไส้จะดีกว่า บนเว็บไซต์ของเรา เราระบุขนาดของขนมปังขิงและชุดของขวัญในหน้าแต่ละหน้าของแต่ละผลิตภัณฑ์
4) ทำไมไม่มีการกรอกในขนมปังขิง?
เพราะเห็นได้ชัดว่าคุณสั่งขนมปังขิงซึ่งไม่มีไส้
5) เคลือบบินออกจากขนมปังขิงเมื่อเวลาผ่านไป
กรณีนี้จะเกิดขึ้นหากคุณเก็บคุกกี้ขนมปังขิงไว้ในที่โล่งและอากาศแห้ง สาเหตุมาจากความแห้งที่สูงของอากาศ กรณีนี้มักเกิดขึ้นหากบรรจุภัณฑ์ไม่ปิดสนิท (แม้ว่าจะสวยงามมาก)
6) ทำไมมันจึงมีราคาแพง?
ข้อร้องเรียนทั่วไป: "ขนมปังขิงมีขนาดเพียง 10 ซม. แต่มีราคา 100 รูเบิล ฉันจะซื้อขนมปังขิงทองคำชนิดใดในร้านค้า 100 รูเบิล! สาเหตุของ “ความอยุติธรรมอย่างร้ายแรง” นี้คือ แรงงานคนทำขนมปัง ศิลปิน และผู้แบ่งบรรจุอย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าผู้ผลิตบางรายขายขนมปังขิงที่มีมาร์กอัปขนาดใหญ่มาก แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีราคาสูง เช่น ขนมปังขิงทำมือ บ่อยครั้งที่ราคาของขนมปังขิงเดียวกันจากผู้ผลิตต่างกันอาจแตกต่างกัน 2-3 เท่า จริงหรือที่ราคาแพงกว่าดีกว่าและคุณภาพดีกว่าคุณต้องเข้าใจแต่ละกรณีเฉพาะ แต่ใน 50% ของกรณีราคาที่สูงเกินไปเมื่อเทียบกับคู่แข่งนั้นไม่ได้มีเหตุผลอะไรเลย (คู่แข่ง, หากมีสิ่งใดขออภัย!;))
7) ทำไมส่วนลดเล็ก ๆ เช่นนี้? เราสั่งขนมปังขิง 5 พันชิ้น ให้ส่วนลดเราอย่างน้อย 50%
การทำคุกกี้ขนมปังขิง 10 แบบที่แตกต่างกันนั้นยากกว่า 10 อันที่เหมือนกัน แต่ความแตกต่างระหว่างสองหมื่นและสองพันอันที่เหมือนกันนั้นไม่ชัดเจนนักเพราะ ขนมปังขิงทุกตัวยังไม่ได้ทาสีเอง ยิ่งกว่านั้น เรายังคิดที่จะมาร์กอัปสำหรับยอดจำหน่ายที่พันด้วยเพราะ คุณต้องมีความพากเพียรอย่างจริงจังและระบบประสาทเหล็กเพื่อวาดตุ๊กตาหิมะหรือเป็ดตัวเดียวกันตลอดทั้งสัปดาห์เป็นเวลา 8 ชั่วโมง
8) คุกกี้ขนมปังขิงไม่เหมือนกับในเว็บไซต์ / รูปภาพ
9) ตัวฉันเองสามารถทำขนมปังขิงได้ดีขึ้น
ยอดเยี่ยม! ;)
10) ฉันให้ขนมปังขิงแก่เด็กอายุครึ่งขวบและเขาเป็นโรคภูมิแพ้คุณใส่อะไรในขนมปังขิง ???
โปรดอย่าให้ขนมปังขิงแก่เด็กเล็ก เพราะขนมปังขิงมีเครื่องเทศ และเคลือบมีโปรตีนผงและสีย้อมที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้
อย่างที่คุณเห็น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความคาดหวังของผู้ซื้อ ซึ่งมักจะสับสนว่าพวกเขากำลังสั่งซื้อผลิตภัณฑ์ใด
เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดหวังในการซื้อ โปรดตรวจสอบกับผู้ผลิตล่วงหน้าสำหรับรายละเอียดทั้งหมด
ตัวอย่างเช่น เมื่อสั่งของที่ Cookies Craft คุณสามารถเข้ามาดู / ชิมตัวอย่างขนมปังขิงล่วงหน้าได้ การชิมนั้นฟรีแน่นอน
และเราอยากบอกว่าการสั่งขนมปังขิงทำมือจากผู้ผลิตในประเทศนั้น คุณได้ให้โอกาสได้ทำงานให้กับช่างฝีมือเด็กผู้หญิง (และบางครั้งก็เป็นชายหนุ่ม) ที่รักการใช้แรงงานคน พยายามทำให้ดีที่สุดและมีความสุขมากเมื่อลูกค้าพอใจ ( และเสียใจหากมีอะไรผิดพลาด)
ขนมปังขิงที่ดีและอร่อย (และสวยงาม) ทั้งหมด!
งานฝีมือคุกกี้ของคุณ
ป.ล. สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการเคารพลิขสิทธิ์ - ห้ามพิมพ์ซ้ำข้อความนี้หรือข้อความที่ตัดตอนมาโดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรจากผู้บริหารโครงการ
ในเนื้อหานี้:
การผลิตขนมปังขิงเพื่อขายเป็นทิศทางการทำกำไรของธุรกิจลูกกวาด และถ้าเป้าหมายของการขายสินค้าในการออกแบบตกแต่งที่มีศิลปะสูงไม่ได้ถูกกำหนดไว้แม้แต่คนที่ไม่คุ้นเคยกับความซับซ้อนของศิลปะการทำอาหารก็สามารถประสบความสำเร็จในเรื่องนี้ได้ โอกาสสำหรับธุรกิจขนมปังขิงนั้นยอดเยี่ยมและระดับการแข่งขันในภาคเอกชนยังต่ำ
การทำขนมปังขิงเป็นธุรกิจ: ข้อดีและข้อเสียของแนวคิด
การทำขนมปังขิงเป็นธุรกิจของคุณเองมีข้อดีหลายประการ หากผู้ประกอบธุรกิจไม่มีเป้าหมายในการผลิตขนมปังขิงในระดับอุตสาหกรรม สามารถจัดเวิร์กช็อปขนาดเล็กอย่างกะทันหันสำหรับการผลิตได้แม้ในอพาร์ตเมนต์ในเมือง ซึ่งจะขจัดรายการสำคัญเช่นการเช่าสถานที่ตั้งแต่เริ่มต้นและ ค่าใช้จ่ายในการดำเนินงาน
ปัจจัยสำคัญคือแป้งขนมปังขิงไม่ต้องการแป้งที่มีตัวบ่งชี้บางอย่างเช่นปริมาณกลูเตนที่มีการควบคุมดังนั้นในระหว่างกระบวนการผลิตแป้งพรีเมี่ยมบางส่วนจะถูกแทนที่ด้วยอะนาล็อกเกรด 1 หรือเกรด 2 ที่ถูกกว่า ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนการผลิต ไม่ต้องการมากเท่าเทียมกับเงื่อนไขและกระบวนการทางเทคโนโลยีของการเตรียมการ ตัวอย่างเช่น การพิสูจน์อักษรของแป้งสามารถทำได้เกือบทุกอุณหภูมิและความชื้น เนื่องจากขนมปังขิงสามารถเก็บไว้ได้นาน ดังนั้นความต้องการความรวดเร็วในการขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและเงื่อนไขในการจัดเก็บสต็อคจึงลดลงอย่างมาก
วัตถุดิบสำหรับการอบขนมปังขิงนั้นหาได้ง่าย การขนส่งและการเก็บรักษาทำได้ง่าย และกระบวนการผลิตที่ต้องใช้แรงงานจำนวนมาก เช่น การนวดแป้ง สามารถใช้เครื่องจักรได้ง่ายโดยใช้เครื่องมือในครัวเรือน
ข้อเสียของธุรกิจขนมปังขิงคือการแข่งขันสูงจากโรงงานลูกกวาดและความจำเป็นในการปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยอย่างเข้มงวด ซึ่งมีผลบังคับใช้กับสถานที่ บุคลากรที่เกี่ยวข้อง ตลอดจนการขนส่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
นอกจากนี้ เพื่อให้ได้รับความเห็นอกเห็นใจจากผู้บริโภค ควรผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง ซึ่งหมายถึงการใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น และการขาดสารดัดแปลงต่างๆ และสาระสำคัญสังเคราะห์ในสูตรอย่างสมบูรณ์ ในทางกลับกันจะทำให้ผลิตภัณฑ์น่าสนใจยิ่งขึ้นสำหรับผู้ซื้อ แต่ก็มีราคาแพงกว่าด้วย
เทคโนโลยีการทำขนมปังขิง
Gingerbread เป็นลูกกวาดของรูปร่างใด ๆ ตั้งแต่ทรงกลมคลาสสิกหรือสี่เหลี่ยมไปจนถึงแฟนตาซีที่ซับซ้อน มันถูกอบจากแป้งขนมปังขิงพิเศษ สามารถเพิ่มแยม เครื่องเทศ ผลไม้สับ และวัตถุดิบเบอร์รี่ รวมทั้งผลไม้หวาน ถั่ว น้ำผึ้ง และส่วนผสมอื่น ๆ เป็นไส้ สำหรับคุกกี้ขนมปังขิงแบบคลาสสิก มักใช้เคลือบหน้าขนม บ่อยครั้งพวกเขาสร้างภาพวาดที่เรียบง่ายและ / หรือข้อความสั้น ๆ
เค้กขนมปังขิงมักจะเก็บไว้เป็นเวลานาน ดังนั้นนี่จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับเป็นของฝากแสนหวาน
เทคโนโลยีการทำขนมปังขิงไม่ซับซ้อน ประกอบด้วยการเตรียมวัตถุดิบ นวดแป้ง ขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ อบและตกแต่ง ขั้นตอนสุดท้ายของกระบวนการผลิตคือการบรรจุคุกกี้ขนมปังขิงสำเร็จรูปในห่อธรรมดาหรือห่อของขวัญ
วิธีการใช้แนวคิดธุรกิจขนมปังขิงที่บ้าน?
จำเป็นต้องลงทะเบียนหรือไม่?
เป็นการดีกว่าที่จะทำให้ธุรกิจขนมปังขิงเป็นทางการเป็นองค์กรเดี่ยว อย่างไรก็ตาม หากมีแผนจะขยายธุรกิจไปสู่เครือข่ายทั้งหมด คุณควรจดทะเบียน LLC ทันที ต้องเลือกรหัส OKVED 10.72.32 - ควบคุมการผลิตขนมปังขิงและขนมปังขิง
ถัดไป คุณควรติดต่อ SES เพื่อขออนุมัติสถานที่และขออนุมัติสูตรขนมปังขิง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องสรุปข้อตกลงในการกำจัดขยะมูลฝอยและการฆ่าเชื้อในสถานที่ การผลิตขนมปังขิงไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาต แต่ต้องได้รับใบอนุญาตบางส่วน - สำหรับสิ่งนี้คุณต้องไปที่กองตรวจสอบไฟและสิ่งแวดล้อมตลอดจนการบริหารเมือง
ระบบภาษีที่เหมาะสมที่สุดในกรณีนี้ ทั้งสำหรับผู้ประกอบการแต่ละรายและเมื่อจดทะเบียนนิติบุคคล - ระบบภาษีแบบง่าย
อาคารสถานที่
ธุรกิจขนมปังขิงที่บ้านสามารถจัดได้ในห้องครัวของอพาร์ทเมนต์ของคุณเอง อย่างไรก็ตาม สำหรับการดำเนินงานทางเทคโนโลยีบางอย่าง (การพิสูจน์อักษรของแป้ง การอบแห้งชั้นเคลือบ) เช่นเดียวกับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป จำเป็นต้องใช้พื้นที่เพิ่มเติม
การประชุมเชิงปฏิบัติการการผลิตแบบชั่วคราวควรติดตั้งระบบจ่ายน้ำเย็นและน้ำร้อน, น้ำเสีย, ไฟฟ้า, การระบายอากาศ มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะมีเครื่องดับเพลิงที่มีอยู่ (เครื่องดับเพลิง)
ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง
ในการใช้เครื่องจักรของกระบวนการทางเทคโนโลยี คุณต้องซื้อเครื่องนวดแป้ง คุณจะต้องมีเตาอบไฟฟ้าสำหรับผลิตภัณฑ์อบและอุปกรณ์บรรจุภัณฑ์หากจำเป็น นอกจากนี้ คุณจะต้อง:
- ตาชั่ง;
- อุปกรณ์ทำความเย็น
- ถาดและจานอื่นๆ
- เครื่องครัวต่างๆ (แม่พิมพ์, เข็มฉีดยาขนมพร้อมแนบ);
- เครื่องแบบพิเศษสำหรับบุคลากร
เมื่อขยายขนาดการผลิต ควรพิจารณาซื้ออุปกรณ์เพิ่มเติม: เครื่องจิ๊ก, อุปกรณ์ปิดล้อมสำหรับตกแต่ง, กลอง Dragee
ซื้อสินค้า
ควรเลือกซัพพลายเออร์วัตถุดิบสำหรับสินค้าคุณภาพสูงที่เสนอ ความเป็นธรรมชาติ และต้นทุนที่ยอมรับได้ ชื่อเสียงทางธุรกิจของซัพพลายเออร์ก็มีความสำคัญเช่นกัน เขาต้องจัดหาวัตถุดิบในการผลิตของคุณตรงเวลา
พนักงาน
พนักงานฝ่ายผลิตขึ้นอยู่กับปริมาณขนมปังขิงอบในขณะที่ควรยอมรับผู้ที่มีประสบการณ์ คุณสามารถมอบหมายการทำบัญชีให้กับผู้เชี่ยวชาญที่มาเยี่ยม และให้ผู้จัดงานของธุรกิจจัดการกับการโฆษณา การจัดการการขาย และการจัดซื้อผลิตภัณฑ์
อ้างอิง. คนงานที่สัมผัสโดยตรงกับผลิตภัณฑ์และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องมีเวชระเบียนและเข้ารับการตรวจร่างกายอย่างสมํ่าเสมอ
จะหาลูกค้าและโปรโมทสินค้าของคุณได้อย่างไร?
ช่องทางการขายขนมปังขิงสำเร็จรูปนั้นหาง่าย จำหน่ายสินค้าโดย:
- ที่งานแสดงสินค้า;
- จากแผงลอยที่งานในเมือง
- ในเครือข่ายสังคมออนไลน์หรือใช้ไซต์นามบัตรผ่านทางอินเทอร์เน็ต
เพื่อดึงดูดความสนใจไปที่ผลิตภัณฑ์ จะเป็นประโยชน์ในการโฆษณาผลิตภัณฑ์ในสื่อท้องถิ่น บนพอร์ทัลระดับภูมิภาค ในเครือข่ายสังคมออนไลน์ และทรัพยากรอื่นๆ ที่มีการเข้าชมสูง
คุณสามารถทำเงินได้เท่าไหร่ในธุรกิจขนมปังขิง?
หากมีคำสั่งซื้อที่มั่นคงรายได้สุทธิจากการขายขนมปังขิงสามารถเข้าถึง 20-30,000 รูเบิลต่อเดือน ราคาของขนมปังขิงทำมือหนึ่งชิ้นโดยเฉลี่ย 30-50 รูเบิลสำหรับสำเนาขนาดเล็กหรือ 75-100 รูเบิลสำหรับชิ้นใหญ่ ราคาของพันธุ์บางชนิดสามารถสูงถึง 300 หรือ 500 รูเบิล - ใช้กับชิ้นงานขนาดใหญ่ที่ตกแต่งในลักษณะพิเศษ คุณสามารถขายขนมปังขิงเป็นชุดได้ และชุดวันหยุด เช่น ปีใหม่หรืออีสเตอร์ จะมีราคาสูงกว่าชุดปกติ
ผลกำไรทางธุรกิจที่คาดหวังอยู่ที่ 35-70%
สั่งซื้อแผนธุรกิจ
 | การลงทุน: จาก 320,000 รูเบิล มากถึง 2,500,000 รูเบิล เครือข่ายร้านค้าและบาร์ของรัฐบาลกลาง Pennaya Gildiya มีต้นกำเนิดจากร้านค้าของตัวเองแห่งแรกที่สร้างขึ้นในปี 2014 ในกรุงมอสโก เมื่อวันที่ 1 ตุลาคม 2017 มีการจดทะเบียนเครื่องหมายการค้าและเปิดตัวแฟรนไชส์ เราเริ่มแบ่งปันประสบการณ์ในการดำเนินธุรกิจเบียร์และสร้างร้านค้าแบบเบ็ดเสร็จสำหรับทุกคนทั่วรัสเซีย ไม่นานนัก ... |
 | การลงทุน: เงินลงทุน 3 350 000 - 5 500 000 ₽ New Chicken เป็นโครงการใหม่ของการถือครองร้านอาหาร BCA ซึ่งมีประสบการณ์ในการเปิดมากกว่า 150 สถานประกอบการใน 8 ประเทศทั่วโลก บริษัทกำลังเติบโตอย่างแข็งขัน พัฒนาทิศทางใหม่ และรู้ว่าผู้บริโภคต้องการอะไรในวันพรุ่งนี้ บริษัทส่งเสริมเครือข่ายสถานประกอบการตามรูปแบบแฟรนไชส์ คำอธิบายของแฟรนไชส์ แพ็คเกจแฟรนไชส์ประกอบด้วย: อุปกรณ์การผลิต / การค้า / การประกอบเฟอร์นิเจอร์ แฟรนไชส์ไก่ใหม่มี ... |
 | การลงทุน: เงินลงทุน 2 200 000 - 5 000 000 ₽ บริการคุ้มครองส่วนบุคคลรายแรกและรายเดียวในรัสเซียที่มีในสมาร์ทโฟนของคุณ ผู้คุ้มกัน ARMADA เราได้พบกับเจ้าของร่วมของ Armada.Vip, Alexander Aliyev เพื่อค้นหาว่าทำไมจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะสามารถเรียกผู้คุ้มกันภายในหนึ่งชั่วโมงในสถานการณ์ที่คุณอาจต้องการและตลาดสำหรับบริการดังกล่าวเป็นอย่างไร ที่กำลังพัฒนาในรัสเซีย ทำไมถึงตัดสินใจทำธุรกิจเกี่ยวกับ... |
 | การลงทุน: เงินลงทุน 450,000 - 600,000 รูเบิล URAL-STROY ดำเนินกิจการในตลาดบริการก่อสร้างมาตั้งแต่ปี 2551 บริษัทประกอบธุรกิจก่อสร้างบ้านส่วนตัว Ural-Stroy ยึดมั่นในกลยุทธ์ "คุณภาพและการเปิดกว้างต่อลูกค้า" ซึ่งเป็นผู้นำในตลาดการก่อสร้างกระท่อม เราสร้างบ้านแบบครบวงจรที่ทันสมัยและสะดวกสบาย เป้าหมายของเรา: เพื่อเป็นนักพัฒนา - อันดับ 1 ในสหพันธรัฐรัสเซียในส่วนของการก่อสร้างแนวราบ เข้าร่วมกับเราและร่วมกันเราสามารถพัฒนา ... |
 | การลงทุน: เงินลงทุน 550,000 - 1,000,000 รูเบิล คำอธิบายบริษัท เครือข่ายของสตูดิโอกำจัดขนด้วยเลเซอร์ Laser Love ก่อตั้งขึ้นในปี 2018 ในเมืองโนโวซีบีสค์ กลุ่มบริษัทมีบริษัทจัดจำหน่ายที่รับผิดชอบการจัดหาอุปกรณ์โดยตรงจากผู้ผลิต บริษัทมีใบรับรองคุณภาพสำหรับอุปกรณ์ทั้งหมด - ใบรับรองความสอดคล้องและสหภาพยุโรป กลุ่มอุปกรณ์ของเราเองภายใต้แบรนด์ DF-Laser รับประกันคุณภาพของขั้นตอนตั้งแต่ครั้งแรกที่เข้าใช้ เอเจนซี่การตลาดของตัวเองใน ... |
 | การลงทุน: เงินลงทุน 3,800,000 - 5,000,000 รูเบิล G.Bar เป็นเครือข่ายบาร์ความงามที่ใหญ่ที่สุดในโลก ซึ่งให้บริการลูกค้ามากกว่า 60,000 รายและให้บริการมากกว่า 140,000 รายต่อปี เครือข่าย G.Bar ประกอบด้วยบาร์ความงาม 6 แห่ง (เคียฟ มอสโก) และแฟรนไชส์ 21 แห่งในโลก รวมถึงรัสเซีย ยูเครน โปแลนด์ คาซัคสถาน คีร์กีซสถาน สโลวาเกีย ไซปรัส และสหรัฐอเมริกา บริษัทก่อตั้งขึ้นในปี 2558 และให้บริการ ... |
 | การลงทุน: เงินลงทุน 100,000 รูเบิล AWS - ให้บริการโกดังเก็บสินค้าด้วยตนเองสำหรับลูกค้าส่วนตัวและลูกค้าองค์กร อาคารคลังสินค้าตั้งอยู่ในทุกเขตของมอสโกและภูมิภาค AWS เป็นข้อเสนอการลงทุนที่มีองค์ประกอบแฟรนไชส์ คำอธิบายแฟรนไชส์ AWS - ให้บริการโกดังเก็บสินค้าด้วยตนเองสำหรับลูกค้าและธุรกิจส่วนตัว แนวคิด: ความเสี่ยงน้อยที่สุด ธุรกิจที่ทำกำไรพร้อมทั้งประหยัดทรัพยากรและเวลาในการสร้างมาตรฐานการบริการ ... |
 | การลงทุน: เงินลงทุน 1,490,000 - 3,490,000 รูเบิล Bestway Car Service Network เป็นเครือข่ายสถานีสำหรับซ่อมตัวถังและช่างกุญแจ ซึ่งก่อตั้งขึ้นในเดือนพฤศจิกายน 2014 ข้อเท็จจริง: เป็นเวลา 4 ปีแล้วที่เราได้เปิดสถานี 14 แห่งใน 8 ภูมิภาคของรัสเซีย - ใน N. Novgorod, Kazan, Rostov-on-Don, Krasnodar, Ivanovo, Yaroslavl, Vladimir, Dzerzhinsk ในปี 2560 ผลประกอบการของกลุ่มมีมูลค่า RUB 211 ล้าน ในปี 2561 ... การลงทุน: เงินลงทุน 1,350,000 - 6,500,000 รูเบิล VodaTeplo® - การขาย ออกแบบ การติดตั้ง การรับประกัน และการบำรุงรักษาบริการด้านความร้อน การประปา การบำบัดน้ำเสีย การระบายน้ำทิ้ง การกำจัดควัน การระบายอากาศ เครื่องปรับอากาศ ความปลอดภัยทางไฟฟ้า กล้องวงจรปิด ระบบบ้านอัจฉริยะ และยังมีระบบประปา อุปกรณ์สำหรับอ่างอาบน้ำและซาวน่า เตาผิง อุปกรณ์อาบน้ำ อุปกรณ์สำหรับฟอนต์และสระน้ำ สารเคมีสำหรับสระว่ายน้ำ และอื่นๆ อีกมากมาย VodaTeplo® - ระบบวิศวกรรม แบรนด์ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดในสายงานของเรา !!! ... |
 | การลงทุน: เงินลงทุน 300,000 รูเบิล บริษัท YAGE ก่อตั้งขึ้นในปี 2560 ผู้ก่อตั้ง - Dmitry Aleksandrovich Kalinkovich ผู้มีประสบการณ์ 10 ปีในการสร้างและพัฒนาธุรกิจแฟรนไชส์ ผู้ก่อตั้งโรงเรียนสอนขับรถออนไลน์แห่งแรกในรัสเซีย ทิศทางของกิจกรรมคือระบบอัตโนมัติของการเตรียมสอบ/สอบ เป้าหมายหลักของบริษัทคือการปรับปรุงระดับการสอบและคะแนนโดยรวมผ่านบริการออนไลน์ที่เข้าถึงได้ แผนพัฒนา - จาก ... |
 | การลงทุน: เงินลงทุน 1,400,000 - 1,800,000 รูเบิล แบรนด์ Krown® ก่อตั้งขึ้นในปี 1986 ในประเทศแคนาดา ในขณะนี้ สถานีป้องกันการกัดกร่อนที่ซับซ้อนมากกว่า 1,000 สถานีได้ดำเนินการเรียบร้อยแล้วในโลก ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ T40 ซึ่งพัฒนาขึ้นโดยวิศวกรของบริษัทโดยเฉพาะ ช่วยให้สามารถปกป้องยานพาหนะจากอิทธิพลของสิ่งแวดล้อมที่เป็นอันตรายได้อย่างครอบคลุม สูตรสารยับยั้งได้รับการจดสิทธิบัตรและผลิตขึ้นที่โรงงานแบรนด์ Krown® ในแคนาดาเท่านั้น กว่า 1,000,000 ขนส่ง ... |
Olga Chekhoyeva ผู้อำนวยการทั่วไปของ Sofi Gingerbread Studio นำกรอบที่มีกระดาษอยู่ใต้กระจกออกจากผนัง “นี่คือใบแจ้งหนี้จากลูกค้าค้าส่งรายแรกของเรา” เธออธิบาย “เราเก็บไว้เป็นที่ระลึกในสำนักงานของเรา” ลูกค้า Trinity-Sergius Lavra ส่งคืนคุกกี้ขนมปังขิงทั้งหมดหนึ่งวันหลังจากจัดส่ง เนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่มีฉลากระบุองค์ประกอบและวันหมดอายุ และด้วยเหตุนี้ เขาไม่ได้จ่ายอะไรเลย สินค้าถูกขายหมดแล้ว และในอีกสี่ปีข้างหน้า รายได้ของร้านเบเกอรี่เพิ่มขึ้น 25 เท่า สูงถึง 100 ล้านรูเบิล
ทุกวัน มีการเอาขนมปังขิงประมาณ 7,000 ชิ้นออกจากแผ่นอบและทาสีที่นี่ มีกลิ่นเฉพาะตัวในสำนักงานผู้กำกับ - ร้านเบเกอรี่ตั้งอยู่หลังกำแพง Andrei Shurygin เจ้าของร่วมของ Sofi กล่าวว่า "ฉันอยากเริ่มทำงานให้กับตัวเองมานานแล้ว ในปี 2554 เขาลาออกจากบริษัทเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำในเมืองใหญ่แห่งหนึ่ง โดยดำรงตำแหน่งหัวหน้าแผนกขายประจำภูมิภาคเป็นเวลาหลายปี พ่อตาและพี่เขยผู้ดูแลโรงอาหารข้างสหกรณ์อู่ซ่อมรถให้พื้นที่ 10 ตร.ม. m สำหรับธุรกิจของคุณ ด้วยเงินออมส่วนตัว 200,000 รูเบิล Andrey และ Olga ซื้อเตาอบขนาดเล็ก ตู้โชว์ และเคาน์เตอร์บาร์ บริษัทได้รับการตั้งชื่อตามโซเฟียลูกสาววัย 1 ขวบ
ธุรกิจเป็นเรื่องง่าย: ขนมอบเตรียมจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง ของที่ไม่ได้ซื้อก็โยนทิ้งในวันรุ่งขึ้น คู่สมรสของผู้ประกอบการสิ้นสุดปีแรกด้วยจำนวนเงินที่ลงทุน - 200,000 รูเบิล ไม่เพียงแต่กำไร แต่ดำเนินการ อันเดรย์ยอมรับว่า ถ้าพวกเขาจ่ายค่าเช่า พวกเขาจะงอแงในอีกสองสามเดือน ครั้งหนึ่งเมื่อสามีของเธอเดินทางไปทำธุรกิจ Olga อบบ้านขนมปังขิงสำหรับการมาถึงของเขา Andrey เสนอให้ขายเหล่านี้ “ก่อนปีใหม่ หลายคนมาหาเราเพื่อซื้อบ้านขนมปังขิง” เชคอเยวากล่าว “ต่อมาเราเริ่มอบคุกกี้ขนมปังขิงขนาดเล็ก ซึ่งเหมาะสำหรับเป็นของขวัญในทุกโอกาส” ปรากฏว่าทำกำไรได้มากกว่าขนมอบที่ทำจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และโซฟีก็เปลี่ยนมาใช้ขนมปังขิง ญาติให้อีก 20 ตร.ว. เมตรสำหรับการผลิต
Andrei และ Olga อบและทาสีขนมปังขิงด้วยความช่วยเหลือจากพนักงานสองคน ปัจจุบันบริษัทมีพนักงาน 70 คน (คนทำขนมปัง ศิลปิน คนแพ็คของ ฝ่ายขาย) และการผลิตตั้งอยู่บนพื้นที่ 500 ตร.ม. ม. Olga และ Andrey เล่าถึงความสับสนเมื่อเดือนธันวาคม 2012 พวกเขาได้รับขนมปังขิงคืนจาก Trinity-Sergius Lavra ซึ่งอบเป็นเวลา 10 วันโดยไม่พัก เมื่อรู้ว่า Crocus Expo จะเป็นเจ้าภาพงานแสดงอาหาร PIR พวกเขาจึงรีบเช่าสถานที่ที่นั่น และพวกเขาขายชุดทั้งหมดโดยช่วยชีวิตได้มากถึงสองเท่าตามที่ต้องการ - 600,000 รูเบิล เงินไปซื้อเตาอบและชั้นวางเพื่อตากขนมปังขิง
“เราประหลาดใจมากที่เราพบว่าไม่มีคู่แข่งรายใหญ่ - Pokrovsky Gingerbread, Tsarsky Gingerbread, Tula Gingerbread - ไม่ทำงานกับเครือข่ายค้าปลีก” Olga กล่าว เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ใช้ประโยชน์จากสถานการณ์ที่ประสบความสำเร็จ Andrey Shurygin จำประสบการณ์การขายของเขาและตั้งการจัดจำหน่ายในเวลาไม่ถึงหนึ่งปี
จำเป็นต้องขยายกำลังการผลิตอีกครั้ง และในปี 2014 ร้านเบเกอรี่ได้ย้ายไปที่อาคารอื่น วันนี้ขนมปังขิงจาก Sofi จำหน่ายในร้านค้า Perekrestok, Globus Gourmet, Ya Lyubimy, AV Market, Victoria (กลุ่มบริษัท Dixy) และร้านค้าปลีกในเครืออีก 30 แห่ง การขายแบบเครือข่ายทำให้ร้านเบเกอรี่ถึง 50% ของรายได้ต่อปี เครือ Victoria ขายขนมปังขิงจาก Khlebny Dom, Polet, Yashkino, Masks แต่ซื้อขนมปังขิงหยิกจาก Sofi เท่านั้น ("การแบ่งประเภทที่ไม่เหมือนใครด้วยการออกแบบเฉพาะเรื่อง" Dixy อธิบาย)
"Globus Gourmet" ตาม Olga ในตอนแรกปฏิเสธจากผลิตภัณฑ์ Sofi โดยพิจารณาว่าไม่ใช่เฉพาะ จากนั้นร้านเบเกอรี่ก็มีชุดขนมปังขิงแยกต่างหาก “สตูดิโอมีสินค้าหลากหลายรายการใหม่ปรากฏขึ้นทุกฤดูกาล พวกเขาพร้อมที่จะเปลี่ยนการออกแบบและบรรจุภัณฑ์อย่างรวดเร็วโดยคำนึงถึงความปรารถนาทั้งหมดของเรา ", - ความคิดเห็น Ksenia Yakovleva ผู้จัดการหมวดหมู่อาวุโสของ Respublika chain (Sofi จัดหาขนมปังขิงให้เธอมานานกว่าสองปีและตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงนี้ Respublika ได้สั่งขนมสำหรับเธอภายใต้เครื่องหมายการค้าของตัวเอง )
"Tsarsky Gingerbread" ซึ่งปรากฏในช่วงกลางทศวรรษ 1990 ไม่เปิดเผยตัวชี้วัดทางการเงินและไม่แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับกิจกรรมของคู่แข่ง ความจุของมันคือสามเท่าของ Sofi - ขนมปังขิงทาสีประมาณ 3 ล้านชิ้นต่อปี ผู้อำนวยการทั่วไป Anna Yosifova รับรองว่าการจัดประเภทดังกล่าวช่วยให้ตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้ และบริษัทยังทำงานร่วมกับเครือข่ายต่างๆ เช่น Tvoy Dom และ Dobryninsky ในไม่ช้า "Tsarsky Gingerbread" และ "Gingerbread Studio Sofi" จะอยู่ถัดไปบนเคาน์เตอร์เดียวกัน - ในร้านขายของกระจุกกระจิกของ Tretyakov Gallery
“ความลับของเรา: ไม่มีข้อจำกัดในช่องทางการจัดจำหน่าย” เจ้าของ Sofi กล่าว ขนมปังขิงมีจำหน่ายในร้านหนังสือ ร้านเครื่องเขียน โรงภาพยนตร์ และปั๊มน้ำมัน บวกกับคำสั่งซื้อขององค์กร - จาก Russian Railways, Lufthansa, Beeline, Russian Standard Bank Olga เล่าว่า “เราประสบความล้มเหลวในการผลิต: มีการขาดแคลนการผลิตอย่างร้ายแรง” Olga เล่า - เราหยุดรับการเสนอราคาขององค์กรและขึ้นราคา แต่คนก็ยังสั่งกันต่อไป” อย่างไรก็ตาม ความตื่นเต้นจะเกิดขึ้นเฉพาะในวันส่งท้ายปีเก่าเท่านั้น ในเดือนพฤศจิกายนถึงธันวาคม สตูดิโอมีรายได้ถึงครึ่งหนึ่งของรายได้ต่อปี เพื่อเอาชนะฤดูกาล Sofi ได้ขยายการเลือกสรร: ทำชุดของหวานสำหรับการสร้างสรรค์ คุกกี้ และบาร์จากผลไม้แห้งและซีเรียล เจ้าของวางแผนที่จะไปที่ร้านขายยาเครือข่ายและศูนย์ออกกำลังกายด้วยบาร์
“ถ้าเรามีโอกาสเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง เราคงไม่เห็นด้วยที่จะทำซ้ำเส้นทางนี้” Andrey Shurygin สรุปโดยไม่คาดคิด - กี่ประสาท! แต่แน่นอนว่าเราดีใจที่เราทำสำเร็จ” คำพูดของเขาถูกขัดจังหวะด้วยเสียงโทรศัพท์ และเจ้าของร่วมของโซฟีก็กำลังเจรจากับหุ้นส่วนรายใหม่ - ในเรื่องการจัดหาขนมปังขิงขนาดใหญ่ที่ส่งไปยังจีน
การผลิตขนมปังขิงเป็นธุรกิจประเภทหนึ่งที่ทำกำไรได้มากที่สุด ซึ่งแม้แต่คนที่ไม่มีความรู้ในความซับซ้อนของศิลปะการทำอาหารก็สามารถทำได้ ยิ่งไปกว่านั้น โอกาสในการพัฒนาธุรกิจขนมปังขิงนั้นช่างน่าทึ่งจริงๆ ดังนั้น จากการวิจัยการตลาดของบริษัท STK Group ความจุของตลาดภายในประเทศเพียงอย่างเดียวมีโอกาสที่จะเติบโตโดยตรงของการบริโภคประมาณ 3.7 พันตันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของขนมปังขิงประเภทต่างๆ และมีความคล้ายคลึงกันในแง่ของตลาด ส่วนที่ถูกครอบครองและเทคโนโลยีการผลิตขนมปังขิง เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับความเป็นไปได้ของการส่งออกสินค้าที่มีคนพูดถึงมากในช่วงนี้
เทคโนโลยีการทำขนมปังขิง
ขนมปังขิงเป็นผลิตภัณฑ์ขนมรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ากลมรีหรือซับซ้อนทำจากแป้งขนมปังขิงพิเศษโดยเติมแยมเครื่องเทศผลเบอร์รี่สับถั่วน้ำผึ้งหรือผลไม้หวาน ตามกฎแล้วจารึกหรือภาพวาดง่าย ๆ จะถูกสร้างบนแผ่นขนมปังขิงในรูปแบบต่าง ๆ และใช้ชั้นเคลือบขนม
คุณสมบัติของแป้งขนมปังขิงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคืออายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมความหวานในการทำอาหารนี้จึงเป็นที่นิยมในฐานะของที่ระลึก
ควรสังเกตด้วยว่าคุกกี้ขนมปังขิงในประเทศมีประเพณีอันยาวนานที่ดีและรุ่งโรจน์ซึ่งเป็นที่รู้จักในต่างประเทศเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุกกี้ขนมปังขิงตระกูลตเวียร์ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 รักษาร้านค้าแบรนด์ของตัวเองในเมืองหลวงของยุโรปหลักและทำเงินได้อย่างยอดเยี่ยม
ข้อดีและข้อเสียของธุรกิจทำและขายขนมปังขิง
สิ่งสำคัญที่สุดและในหลาย ๆ ด้าน ปัจจัยกำหนดคือการผลิตประเภทนี้ ซึ่งแน่นอนว่าไม่ได้อยู่ในระดับอุตสาหกรรม สามารถอยู่ที่บ้านได้ ในขณะเดียวกัน ค่าใช้จ่ายที่สำคัญมากถูกลบ ค่าเช่าสถานที่
แป้งขนมปังขิงซึ่งแตกต่างจากแป้งยีสต์ไม่ได้กำหนดข้อกำหนดที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับคุณภาพของแป้ง นี่เป็นปัจจัยที่สำคัญอย่างยิ่งเช่นกัน เนื่องจากในการจัดเตรียมผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จำนวนหนึ่ง ตัวชี้วัดของกลูเตนและ IDC ในเมล็ดพืชของกลุ่มอาหารและแป้งที่ได้จากผลิตภัณฑ์นั้นมีความชัดเจน ก่อนอื่นเรากำลังพูดถึงความเป็นไปได้ของการใช้แป้งราคาถูกของชั้นประถมศึกษาปีที่ 2
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมาก ซึ่งทำให้สามารถสั่งซื้อขนาดต่างๆ ได้หลายขนาดเพื่อลดความรุนแรงของปัญหาในด้านประสิทธิภาพและความเร็วของการนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและสต็อกไปใช้
กระบวนการทางเทคโนโลยีที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียมการ เช่น การพิสูจน์อักษร การสุกของแป้ง ไม่ต้องการข้อกำหนดที่เพิ่มขึ้นสำหรับระบอบอุณหภูมิและความชื้น
มีส่วนประกอบหลักในการผลิตและไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขพิเศษระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา
กระบวนการที่ใช้เวลานานที่สุดในการนวดและปั้นแป้งสามารถทำได้ง่ายโดยใช้วิธีการที่มีอยู่
เห็นได้ชัดว่าธุรกิจขนมปังขิงมีข้อผิดพลาดและ ด้านลบ:
การแข่งขันสูงและผู้เล่นจำนวนมากในตลาดมีประเพณีการผลิตที่ยาวนานและได้รับการพิสูจน์แล้ว การเข้าสู่ตลาดและการเรียกคืนช่องของคุณไม่ใช่เรื่องง่าย
เงื่อนไขหนึ่งในการชนะความเห็นอกเห็นใจของผู้บริโภคคือการผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและเฉพาะส่วนผสมจากธรรมชาติซึ่งทำให้สามารถตัดผู้ผลิตรายใหญ่ แต่ธรรมดาซึ่งใช้สูตรของตนเองด้วยการปรับเปลี่ยนสาระสำคัญและ ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ของ ersatz ตามมาด้วยว่าสูตรของคุณเองที่ใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยเฉพาะจะมีราคาประเมินสูงเกินไปและทำให้ศักยภาพในการแข่งขันลดลง
ในกรณีของการใช้แรงงานคนเท่านั้นในการนวด การปั้นแป้ง กองทุนค่าจ้างเติบโตขึ้นอย่างมาก เมื่อพูดถึงการดึงดูดคนงานที่ได้รับการว่าจ้างให้ผลิต การใช้เครื่องจักรสูงสุดที่เป็นไปได้ของแรงงานด้วยตนเองจะกำหนดข้อกำหนดที่เพิ่มขึ้นตามขนาดของทุนเริ่มต้น
การผลิตผลิตภัณฑ์อาหารทำให้เกิดปัญหาบางประการในแง่ของการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและสุขอนามัย ทั้งในสถานที่ปฏิบัติงาน การขนส่ง และบุคลากร
คุณต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการลงทุนและหารายได้จากการทำและขายขนมปังขิงได้มากแค่ไหน
เมื่อพิจารณาข้อดีและข้อเสียของลักษณะองค์กรล้วนๆ แล้ว คุณสามารถเริ่มพัฒนาทัศนคติต่อแนวหน้าทางเศรษฐกิจได้
การคำนวณจะทำโดยใช้ตัวอย่างของสูตร "ขนมปังขิง Tula jubilee" ซึ่งโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายทางเทคโนโลยีและผลผลิตที่มั่นคงของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
แป้งเกรด 2 - 100 กก. / ซึ่งสำหรับฝุ่นของโต๊ะขึ้นรูป 0.75 กก. /
น้ำตาลทรายสำหรับแป้งและเคลือบ - 35 กก.
กากน้ำตาล - 45 กก. / กรณีใช้น้ำผึ้งธรรมชาติ ค่าแปลงคือ 0.45 /
มาการีน - 2 กก.
น้ำมันพืช - 0.55kg
เบกกิ้งโซดา - 0.4 กก.
น้ำดื่มปรับอากาศตามความจุความชื้น - 26 l
ส่วนผสมของเครื่องเทศ ผงขิง กานพลูและอบเชย สับ - 0.04กก
ผลผลิตสำเร็จรูป 175 ชิ้น
จากข้อเท็จจริงที่ว่าราคาของผลิตภัณฑ์และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ระบุในสูตรอาจแตกต่างกันอย่างมากในภูมิภาคของประเทศ สำหรับการคำนวณตามวัตถุประสงค์ คุณควรแทนที่ตัวเลขที่มีวัตถุประสงค์สำหรับพื้นที่ของคุณ ลบการผลิตที่เกี่ยวข้องและไม่ใช่ - ต้นทุนการผลิตและรับต้นทุนและตัวชี้วัดกำไรที่คาดการณ์ไว้
ดังนั้น โดยเฉลี่ยในสหพันธรัฐรัสเซีย ต้นทุนเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหนึ่งกิโลกรัมคือ 28.47 รูเบิล โดยมีราคาขายปลีกเฉลี่ยเท่ากันในการขายปลีก 62.74 รูเบิล
ตามข้อมูลทั่วไป ควรเพิ่มว่าสำหรับการผลิตขนาดเล็กที่มีผลผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1,000-1400 กิโลกรัมต่อเดือน ระดับการทำกำไรที่คาดหวังควรอยู่ในช่วง 45-60% และไม่ควรต่ำกว่า กว่า 35%
ใบอนุญาตและรหัส OKVED สำหรับธุรกิจขนมปังขิง
ควรจำไว้ว่าการผลิตขนมปังขิงและขนมปังขิงถูกควบคุมโดย OKVED 10.72.32 และก่อนเริ่มการผลิต จำเป็นต้องได้รับใบอนุญาตที่จำเป็น
โดยสรุปแล้ว ฉันต้องการสังเกตว่าโดยเริ่มจากการผลิตขนมปังขิงเพียงเล็กน้อยในฐานะธุรกิจครอบครัวโดยเฉพาะ ผู้ประกอบการในเวลาอันสั้นจะสามารถเพิ่มปริมาณการผลิตได้อย่างมากไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงช่วงของขนมอบหวานด้วย การหาโอกาสในการลดต้นทุนด้วยการเพิ่มประสิทธิภาพต้นทุนนั้นคุ้มค่า และแน่นอนว่าควรมองหาตลาดการขายใหม่ๆ โดยไม่หยุดที่ตลาดที่พัฒนาแล้วอย่างดีอยู่แล้ว การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อย่างดีเยี่ยม ความสามารถในการขนส่งที่ดีเยี่ยม และความทนทานต่อปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์เปิดโอกาสกว้างๆ สำหรับการเติบโตทั้งเชิงคุณภาพและเชิงปริมาณขององค์กรของคุณ
แผนทีละขั้นตอนสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจเพื่อเตรียมขายขนมปังขิง
การจัดระเบียบธุรกิจขนมปังขิงไม่แตกต่างจากกิจกรรมอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการอบผลิตภัณฑ์ขนมมากนัก แผนปฏิบัติการของผู้ประกอบการประกอบด้วย:
- การลงทะเบียนกิจกรรมกับบริการด้านภาษีการขอใบอนุญาต
- สถานที่ให้เช่าและการจัดตามระเบียบของหน่วยงานกำกับดูแล
- จัดซื้ออุปกรณ์.
- จัดซื้อวัตถุดิบ.
- หาตลาดขาย.
- โฆษณา สร้างเว็บไซต์
การทำวิจัยการตลาด การร่างแผนธุรกิจจะช่วยให้ผู้ประกอบการมือใหม่ง่ายขึ้นอย่างมาก การมีแผนปฏิบัติการเพื่อเริ่มการผลิตขนมปังขิงนั้นง่ายกว่ามาก
วิธีการเลือกอุปกรณ์สำหรับธุรกิจ
สำหรับกระบวนการทำขนมแบบอัตโนมัติ คุณจะต้องซื้ออุปกรณ์พิเศษ:
- อุปกรณ์สำหรับนวดแป้ง;
- หม้อสำหรับทำขนมปังขิง
- เครื่องมือสำหรับตกแต่งผลิตภัณฑ์
- เตาอบไฟฟ้าสำหรับผลิตภัณฑ์อบ
- อุปกรณ์บรรจุภัณฑ์
ซื้ออุปกรณ์ตามความต้องการในการผลิต นอกจากนี้จำเป็นต้องซื้อเฟอร์นิเจอร์สำหรับจัดโกดังซึ่งเป็นเครื่องแบบพิเศษสำหรับพนักงาน คุณต้องมีรถในการส่งขนมปังขิง
ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการทำธุรกิจ
สิ่งแรกที่ต้องทำคือลงทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC ถัดไป จำเป็นต้องได้รับการอนุมัติจาก SES สำหรับสถานที่ เพื่ออนุมัติสูตรและแผนการผลิต นอกจากนี้ผู้ประกอบการต้องทำสัญญากำจัดขยะฆ่าเชื้อสถานที่
- ชุดโปรแกรม Microsoft Office
- บริการของ Google
- Livemaster.ru
Olga Kuzhnenkova, อายุ 31 ปี, ผู้ก่อตั้ง, เจ้าของและผู้อำนวยการร้านค้าออนไลน์ของขนมปังขิงทาสีของที่ระลึก "เกลซมาเนีย"... เธอเกิดที่มอสโก สำเร็จการศึกษาจาก MGUT "MAMI" (แผนก "รถยนต์และรถแทรกเตอร์" พิเศษ "บริการและการดำเนินงานด้านเทคนิคของระบบขนส่งทางรถยนต์") ก่อนเริ่มธุรกิจของตัวเอง เขาเคยทำงานเป็นผู้จัดการอาวุโสฝ่ายบุคคลของบริษัทจัดการ "GK Nezavisimost" เธอแต่งงานแล้วและมีลูกชาย
"GlazeMania" เริ่มต้นอย่างไร
Olga Kuzhnenkova พิจารณาการศึกษาของเธอว่า "ไม่ใช่เรื่องปกติของเด็กผู้หญิง" - อาจเป็นไปได้ว่าการเลือกมหาวิทยาลัยวิศวกรรมเครื่องกลได้รับอิทธิพลจากการไปใช้บริการรถของพ่อบ่อยๆ: "เขายังคงปรับแต่งเครื่องยนต์ของนักแข่งได้จนถึงตีสาม เพราะมันเป็นความหลงใหล น่าสนใจมาก อันที่จริง พ่อเป็นผู้จัดการในบริการรถยนต์ แต่เขาทำงานด้วยมือไม่ได้ มันเป็นเรื่องครอบครัวกับเรา "
ในกรณีของ Olga "การทำงานด้วยมือของคุณ" นำหน้าด้วยการค้นหาตัวเองโดยทั่วไป: เรียนที่มหาวิทยาลัยอิสระ การศึกษากฎหมายแรงงาน การพัฒนาวิชาชีพ เจ็ดปีในแผนกทรัพยากรบุคคล ตำแหน่งผู้จัดการอาวุโส การลาคลอด
“จู่ๆฉันก็มีเวลาว่าง มีเวลามากมาย - Olga จำได้ - ฉันจำความสนใจที่สร้างสรรค์ของฉันซึ่งฉันยอมแพ้ - ทุกอย่างไม่มีเวลาเพียงพอ นิทรรศการ ภาพวาด เย็บปักถักร้อย เย็บผ้า ทะเลแห่งสูตร ... เมื่อถึงจุดหนึ่งฉันก็รู้ว่าฉันอาจจะไม่กลับมาที่ออฟฟิศ "
ธุรกิจในเวลานั้นไม่ได้อยู่ในหัวของฉัน มีขนมปังขิง คนแรกที่คิดว่าจะทำเงินได้จากขนมปังขิงคือเพื่อนของแม่ยังสาว “ฟังนะ” พวกเขาพูดซ้ำแล้วซ้ำเล่า “เจ้ากินสิ่งนี้ได้อย่างไร ควรขายเป็นของฝาก!"
แน่นอนว่าเพื่อน ๆ เจ้าชู้ - ในแง่ที่พวกเขากินขนมปังขิงของ Olga อย่างมีความสุข อย่างไรก็ตาม พวกเขาวางความคิดที่น่าสนใจไว้ในหัวของปฏิคม โชคดีที่ในขณะเดียวกันหลานชายของ Olga ต้องการของขวัญสำหรับครูอย่างเร่งด่วนในวันที่ 8 มีนาคม หมดเขตแล้ว ไม่มีไอเดียอะไร แล้วแม่ของนักเรียนก็คว้าไอเดียที่จะมอบชุดขนมปังขิงแสนสวยให้ครู ชื่อของร้านในอนาคต Kuzhnenkova - "GlazurManiya" - เธอก็มาด้วย และเธอยังทำฉลากที่สวยงามอีกด้วย
ดังนั้น ต้องขอบคุณเพื่อนๆ สะใภ้ หลานชาย Clara Zetkin และ Rosa Luxemburg ของเธอ Olga รู้สึกว่าตัวเองมีบทบาทที่ไม่ธรรมดา - บทบาทของผู้ประกอบการ: “ฉันไม่ได้วางแผนที่จะหาเงินล้านแบบมีเงื่อนไข และฉันยังไม่ได้วางแผน ฉันแค่ชอบทำสองสิ่งมากกว่าสิ่งอื่นใด - การทำอาหารและระบายสีให้อร่อย ทาสีขนมปังขิงผสมสำเร็จทั้งสองอย่าง การเคลื่อนไหวจากงานอดิเรกสู่ธุรกิจเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าฉันรู้สึกคับแคบในครัวของฉันโดยเปรียบเปรย - ฉันต้องการไปไกลกว่านั้น "
“เมื่อพูดถึงการทำอาหาร ฉันยอมรับได้เลยว่าตัวเองหมกมุ่น ตัวอย่างเช่น เมื่อตัดสินใจทำคุกกี้ขนมปังขิง ฉันต้องเผชิญกับปัญหาทางเลือก: มีสูตรให้เลือกมากมาย เลือกมาตั้งนาน เจ็บใจ สุดท้ายก็เหลือสี่ เป็นผลให้: แป้งสี่ชนิดที่แตกต่างกันห้าชั่วโมงที่เตา - และคุกกี้ภูเขาเพื่อความสุขของเพื่อนและครอบครัว "
Kozuli: เพื่อนญาติ
Olga ตัดสินใจที่จะเชี่ยวชาญในการทาสีไข่ปลา Arkhangelsk ด้วยองค์ประกอบของมันจึงสามารถเก็บอาหารอันโอชะของ Pomeranian ได้ตลอดทั้งปีโดยไม่สูญเสียคุณภาพ บีต้องขอบคุณเครื่องเทศชนิดหนึ่งที่ทำให้กวางโรมีรสชาติที่เด่นชัดและโดยทั่วไปแล้ว - "พวกเขาเองที่รัก" ค่าใช้จ่ายต่ำ แต่การวาดภาพต้องใช้เวลาความขยันและทักษะ
ตามที่ Olga ตลาดสำหรับขนมปังขิงทาสีในมอสโกค่อนข้างอิ่มตัวเพื่อที่ผู้ซื้อจะไม่ถูกทิ้งไว้โดยไม่มีผลิตภัณฑ์ แต่ยังมีที่ว่างสำหรับผู้เชี่ยวชาญคนใหม่ สิ่งสำคัญเช่นเดียวกับในงานฝีมือใด ๆ คือการหาสไตล์ของคุณเอง
"ฉันรู้จักปรมาจารย์คนอื่นๆ ฉันเห็นชุมชนนางฟ้าขนมปังขิงเป็นมิตรมาก แม้ว่าอะไรก็เกิดขึ้นได้" Olga เรียนรู้ทักษะการวาดภาพจากหนึ่งในนางฟ้าเหล่านี้ แม้กระทั่งก่อนการขายครั้งแรกเพื่อเป็นที่ระลึก จากสูตรทั้งหมดสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง Olga ชอบสูตรของช่างฝีมือ Victoria Bredis มากที่สุด - นอกจากนี้เธอยังโพสต์คำอธิบายของเทคโนโลยีการวาดภาพบนอินเทอร์เน็ต Olga สว่างขึ้น: "ฉันต้องการเรียนรู้แบบเดียวกัน!" เพื่อความสุขโดยทั่วไปปรากฎว่าวิคตอเรียกำลังเรียนปริญญาโทเต็มเวลาเพื่อให้ความปรารถนาของคุณแม่ยังสาวเป็นจริงในไม่ช้า
คุกกี้ขนมปังขิงมาจากไหน?
ราคาของขนมปังขิงเริ่มต้นที่ 30 รูเบิล ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ (ขนมปังขิงสามารถมีความยาวได้ 8 หรือ 30 ซม. โดยจำกัดขนาดของเตาอบเท่านั้น) ขึ้นอยู่กับปริมาณการเคลือบ สองสามวันก่อนอบ อาจารย์ทำแป้ง - ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง ในแต่ละครั้งจะมีการอบขนมปังขิง 50 ชิ้น - อีกสองชั่วโมง ภาพวาดขึ้นอยู่กับความซับซ้อนของภาพวาด โดยปกติจะทำในสองขั้นตอนและใช้เวลา 10 ถึง 40 นาทีต่อขนมปังขิง ราคาของขนมปังขิงหนึ่งชิ้นอยู่ที่ 100 ถึง 1,500 รูเบิลขึ้นอยู่กับขนาดและความซับซ้อนของภาพวาด
“ฉันใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ” Olga กล่าว - สำหรับตัวขนมปังขิง ได้แก่ แป้ง น้ำตาล เนย น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ ไม่มีแอมพลิฟายเออร์ สารทดแทน หรือสเตบิไลเซอร์ เคลือบ - ขนมมืออาชีพ สีย้อมเป็นมืออาชีพ สังเคราะห์ คุณภาพสูงมาก นำเข้าจากสหรัฐอเมริกา นี่เป็นพื้นฐานสำหรับฉัน - ตัวฉันเองทุ่มเทเวลาอย่างมากในการค้นหาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสำหรับครอบครัวของฉัน "
ถ้า Olga ทำงาน 8 ชั่วโมงต่อวัน เธอสามารถทำคุกกี้ขนมปังขิงได้ 50 ชิ้นต่อกะ แต่ภาระงานดังกล่าวไม่ได้เกิดขึ้นจริง ลูกชายตัวน้อยอยู่ใกล้ ๆ ตลอด 24 ชั่วโมง ดังนั้นชั่วโมงการทำงานของช่างจึงไม่ได้มาตรฐาน
“ฉันไม่ได้นับเปอร์เซ็นต์ของผลิตภัณฑ์ที่มีข้อบกพร่องในการอบ แต่ฉันคิดว่าไม่เกินห้า ฉันมีครอบครัวใหญ่: สามี, ลูกชาย, พ่อแม่, พี่ชายพร้อมครอบครัว, ปู่ย่าตายายและทวด, ป้า, ลุง - รวม 15 คน เราทุกคนมักจะพบปะและสื่อสารกันในมื้อกลางวันและมื้อค่ำของครอบครัว จึงไม่มีปัญหาเรื่อง "การรีไซเคิลการแต่งงาน"
เครื่องมือการทำงานของ Olga ค่อนข้างกว้างขวาง ดังนั้นพ่อครัวขนม Kuzhnenkova จึงต้องการ: เตาอบ, เตา, หม้อ, ไม้พาย, ที่กลิ้งแป้ง, เสื่อที่ไม่ติด, เครื่องตัดคุกกี้หนึ่งล้านและหนึ่ง (บาก), ถาดอบแห้ง ศิลปิน Kuzhnenkova ต้องการถุงขนม, หัวฉีดสำหรับพวกเขา, cornets (เธอทำตัวเองจากภาพยนตร์พิเศษ), ไม้จิ้มฟัน ผู้ประกอบการ (หรือที่เรียกกันว่าคนแพ็คของ) Kuzhnenkova ใช้กล่อง ซอง ริบบิ้น คอมพิวเตอร์ เครื่องพิมพ์ กล้องและโทรศัพท์วันหยุดและวันธรรมดา: วิธีการสร้างโปรโมชั่น
“ฉันสามารถทำขนมปังขิงได้ในทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นวันปีใหม่ 23 กุมภาพันธ์ งานแต่งงาน งานพิธี งานในวันหยุด แต่สุดท้ายมันก็ยังคงเป็นขนมปังขิงเหมือนเดิม - อธิบายผู้ประกอบการ - ความซับซ้อนถูกกำหนดโดยการวาดภาพ ยิ่งเรียบง่ายและยิ่งต้องใช้ขนมปังขิงที่เหมือนกันมากเท่าไร ปาร์ตี้ก็ยิ่งมีกำไรมากขึ้นเท่านั้น ตามกฎแล้วคำสั่งซื้อแบบกลุ่มคือของขวัญขององค์กรสำหรับวันหยุดนักขัตฤกษ์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ ฉันยังเห็นว่าพวกเขาสั่งขนมปังขิงพร้อมโลโก้บริษัท จริงฉันยังไม่มี”
Olga ดึงแนวคิดสำหรับการวาดภาพจากทุกที่ มีคลาสสิกที่สร้างขึ้นโดยผู้เชี่ยวชาญหลายคนและมีภาพร่างของผู้เขียนด้วยเหตุผลหลายประการ อาจเป็นภาพวาด (ในความโปรดปรานของอาร์ตเดคโคและอาร์ตนูโว) ถักบนเสื้อสเวตเตอร์ monograms บนรั้วดอกไม้สด ดังนั้นตอนอีสเตอร์ตอนหนึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากไข่อีสเตอร์สลาฟมีแผนสำหรับเรื่องราวของอินเดีย Ethno เป็นหัวข้อที่ทันสมัยด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณสามารถไปนิทรรศการและงานแสดงสินค้าเฉพาะทางได้
Olga ไม่มีเว็บไซต์ของเธอเอง เนื่องจากไม่ใช่เครื่องมือการขายที่มีประสิทธิภาพสูงสุดในด้านการทำอาหารของที่ระลึก "GlazurManiya" ใช้แพลตฟอร์มที่ส่งเสริมในหมู่ผู้หญิง - "มหกรรมปรมาจารย์ » ... ช่องทางการโฆษณาอื่นที่ใช้งานอยู่คือกลุ่มโปรไฟล์ในเครือข่ายสังคมออนไลน์ ในฤดูกาลใหม่ Olga วางแผนที่จะทดสอบโฆษณาบน Avito และ Facebook ตัวผู้ประกอบการเองมีส่วนร่วมในการกรอกหน้า ส่งเสริม การผลิต และการขาย อันที่จริง เธอเป็นพนักงานคนเดียวในทีมร้านค้าทั้งหมด
“ฉันซื้อส่วนผสมสำหรับขนมปังขิงจากไฮเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าเฉพาะสำหรับพ่อครัวขนม บรรจุภัณฑ์อยู่ในที่เดียวกัน ฉันอบขนมปังขิง ทาสีและแพ็คตัวเอง แน่นอนฉันติดตามราคาวัตถุดิบสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากช่างฝีมือคนอื่น ๆ ฉันคำนวณเพื่อไม่ให้ขาดทุน แต่ฉันไม่มีการวิเคราะห์แบบมืออาชีพ "
คำสั่งซื้อขนมปังขิงทาสีมีความเกี่ยวข้องอย่างชัดเจนกับวันหยุด: ความต้องการเพิ่มขึ้นในช่วงก่อนปีใหม่, คริสต์มาส, อีสเตอร์ ในช่วงฤดูร้อน ทางร้านจะจัดงานแต่งงาน ภาพวาดมีแฟชั่นและเทรนด์ของตัวเอง (เช่น เมื่อการ์ตูนเรื่อง "Frozen" ออกมา มีขนมปังขิงที่มีตัวละครอยู่นับไม่ถ้วน หรือสีทิฟฟานี่ก็เป็นเทรนด์เช่นกัน) แต่โดยทั่วไปแล้ว ทรงกลมนี้ค่อนข้างคงที่
ใครคิดถึงมังสวิรัติบ้าง?
เอกลักษณ์ความเป็นเอกเทศงานชิ้น - นี่คือความเฉพาะเจาะจงของธุรกิจ "ขนมปังขิง" โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่ได้ขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทำตามความคิดของผู้เขียน แต่คำสั่งจะดำเนินการตามแบบร่างและความต้องการของลูกค้า เป็นการยากที่จะนำสิ่งต่าง ๆ มาสู่กระแส: อีกมือหนึ่งจะทำทุกอย่างแตกต่างออกไป
“ลูกค้าของฉันเป็นคนที่รักในรสชาติที่อร่อยและสวยงาม ชื่นชมไม่เพียง แต่คุณภาพ แต่ยังรวมถึงวิธีการของแต่ละบุคคล "
คำสั่งสามรายการสุดท้ายคือ: คุกกี้ขนมปังขิงจากแม่ทูนหัว และโต๊ะหวานสองโต๊ะสำหรับวันเกิดของเด็กข้อดีอย่างหนึ่งของตลาดของ Olga คือเธอไม่เพียงแค่เสนอขนมปังขิงแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังมีขนมปังมังสวิรัติด้วยโดยไม่ต้องใช้ไข่ในแป้งและเคลือบ สิ่งเหล่านี้เป็นของที่ระลึกอย่างเป็นทางการ: ผลิตภัณฑ์อาหารต้องได้รับการรับรองและด้วยเหตุนี้จึงต้องเปิดองค์กรที่เต็มเปี่ยมด้วยสายการผลิตของตัวเอง
“ความฝันของฉันคือการเปิดร้านขนมที่ผู้คนไม่มีข้อจำกัดด้านอาหาร ผู้ที่ทานมังสวิรัติ และผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้สามารถรับประทานได้อย่างอร่อย” ผู้ประกอบการยอมรับ - ฉันรู้ปัญหาในการหาของอร่อยๆ ให้คนเหล่านี้โดยตรง สามีและลูกชายมีอาการแพ้อาหาร อาหารของฉันไม่มีเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก "
Olga พิจารณาถึงแนวคิดในการขยายธุรกิจ ให้ความร่วมมือ เข้าถึงปริมาณที่มากขึ้นก่อนเวลาอันควร มันไม่ได้เกี่ยวกับฐานลูกค้าด้วยซ้ำ - เรากำลังแก้ไขปัญหานี้ ช่างฝีมือไม่แน่ใจว่า "สายพานลำเลียง" จะทำให้เธอมีความสุขเหมือนกับการทำงานคนเดียว
“ฉันได้รับแรงบันดาลใจอย่างมากจากตัวอย่างธุรกิจครอบครัวที่มีประวัติอันยาวนาน ฉันนึกถึงชาวอิตาลีที่ครอบครัวทำน้ำมันมะกอกมานานกว่าร้อยปี เขาเล่าว่าปู่ทวดของเขาบีบน้ำมันด้วยเครื่องจักรนี้อย่างไร ซึ่งลูกหลานเก็บไว้ พวกเขาไม่ได้เปลี่ยนเครื่องใหม่โดยเฉพาะ เขาพูดด้วยความรักเช่นนั้นด้วยความกังวลใจ นี่แหละที่เรียกว่าจิต ความต่อเนื่อง”
กฎสำหรับตัวคุณเอง - คำแนะนำสำหรับผู้อื่น
ในช่วงปีที่ GlazurMania ดำรงอยู่ Olga Kuzhnenkova ได้ข้อสรุปทางธุรกิจหลายประการซึ่งเธอกำหนดขึ้นเองเป็นกฎ บางทีอาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ประกอบการที่ต้องการทั้งหมด:
ไม่ต้องกลัวการเริ่มต้นใหม่ ทุกคนเคยทำมาแล้ว
อย่ายอมแพ้ในสิ่งที่คุณรักเมื่อต้องเผชิญกับประสบการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ - มันจะผ่านไป
ตรวจสอบให้แน่ใจว่างานของคุณมีความจำเป็นและเป็นประโยชน์ต่อใครบางคน
จัดสรรเวลาสำหรับการพักผ่อนและไม่เสียสละเพื่อการทำงาน
อย่าทำธุรกิจเกี่ยวกับสิ่งที่คุณไม่ชอบเป็นการส่วนตัว
วางแผนเวลาของคุณอย่างถูกต้อง
กำลังโหลด ...