เรารู้อะไรเกี่ยวกับประเภทและพันธุ์ของหัวบีท? ทำไมหัวบีทถึงมีเส้นเลือดสีขาว?

ทิศทางหลักของการเพาะปลูกคือน้ำตาล

บีทรูทเป็นพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งในประเทศของเรา ไม่มีที่ดินในประเทศใดที่ไม่ปลูก พืชมีหลายประเภทและหลากหลายซึ่งมีประโยชน์สำหรับมนุษย์และสัตว์ วันนี้เราจะไม่พูดถึงพันธุ์สีแดง แต่เกี่ยวกับพันธุ์สีขาว หากคุณกำลังคิดถึงพืชรากอาหารสัตว์สำหรับโค (ให้อาหารขนาดใหญ่ วัว) แล้วนี่ไม่เกี่ยวกับพวกเขา หัวบีทน้ำตาลขาวมีไว้สำหรับเราพวกมันถูกบริโภคแม้ในรูปแบบดิบ แต่บ่อยครั้งที่ความหลากหลายนั้นถูกแปรรูป

หัวบีทสีขาว - คำอธิบายและการใช้งาน

ชูการ์บีทมีลักษณะคล้ายกับหัวบีทสีแดง

เราคุ้นเคยกับการเห็นหัวบีท สีเบอร์กันดีบนโต๊ะทำงานของคุณ แต่ในประเทศของเรามีการปลูกอีกสองสายพันธุ์ - อาหารสัตว์และน้ำตาล อันแรกมีไว้สำหรับเลี้ยงโคและโคตัวเล็ก ส่วนอันที่สองเป็นเทคนิคสำหรับการแปรรูป จากชื่อเราเข้าใจได้ว่าหัวบีทใช้ในการผลิตน้ำตาล แต่บางคนก็ใช้ในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามผักประเภทรากสีขาวไม่มีสีย้อมซึ่งมักทำให้เกิดอาการแพ้ เกษตรกรปลูกพืชในระดับอุตสาหกรรม แต่ชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนบางคนก็ปลูกพืชผลบนแปลงของตนด้วย

เพื่อสร้าง ประเภทน้ำตาลบีทรูท ผู้เพาะพันธุ์เริ่มทำงานในปี 1741 พวกเขาต้องการหาทางเลือกอื่นแทนอ้อยเพื่อผลิตน้ำตาลทรายสำหรับทุกคน ในประเทศของเรา หัวบีทน้ำตาลทรายขาว ปรากฏในศตวรรษที่ 19 และอย่างที่เราเห็นพืชผลได้เติบโตขึ้นตั้งแต่นั้นมาจนถึงทุกวันนี้ เป็นที่น่าสังเกตว่าผักรากมีคุณภาพดีขึ้นมาก - หากสองศตวรรษก่อนพวกเขามีน้ำตาลเพียง 1.3% ตอนนี้บรรทัดฐานคือ 20% ของมวลทั้งหมด

ในบันทึก! ในระหว่างการผลิตน้ำตาลทราย เยื่อกระดาษจะยังคงอยู่ซึ่งต่อมาใช้เป็นอาหารสัตว์ กากน้ำตาลใช้ในการปรุงอาหารเป็นสารให้ความหวานและหัวเชื้อ นอกจากนี้สิ่งสกปรกจากการถ่ายอุจจาระยังคงอยู่และใช้ในการผสมพันธุ์ในทุ่งนา

หัวบีทน้ำตาลทรายขาวปลูกที่ไหนและใช้พันธุ์อะไร?

ไม่ใช่ทุกภูมิภาคที่เหมาะสำหรับการปลูกหัวบีท

เป็นที่น่าสังเกตว่าแม้ว่าวัฒนธรรมจะได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศของเรา แต่ก็มีคนจำนวนมากที่เติบโตขึ้น ฟาร์มแต่ไม่ใช่ว่าทุกพื้นที่จะเหมาะสำหรับการเพาะปลูก ชูการ์บีทชอบดินสีดำที่หลวมและมีคุณค่าทางโภชนาการ ดินดังกล่าวทำให้สามารถเติบโตได้ การเก็บเกี่ยวที่ดีและชดใช้ค่าใช้จ่าย แต่ไม่มีให้บริการทุกที่ในประเทศของเรา หัวบีทสีขาวต้องการแสง ความร้อน และความชื้นไม่น้อย ภูมิภาคที่มีฤดูร้อนสั้นและพื้นที่แห้งไม่เหมาะกับการเพาะปลูก ปัจจัยเหล่านี้ไม่เพียงส่งผลต่อผลผลิตเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อคุณภาพของผลไม้ด้วย

หากเราไม่ได้พูดถึงประเทศของเราผู้นำในการปลูกพืชรากน้ำตาลคือยูเครนนอกจากนี้ยังมีที่ดินและสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสมในเบลารุสและจอร์เจีย หลายประเทศ ยุโรปตะวันตกยังปลูกพืชผล มีทุ่งนาและการผลิตในแอฟริกา อเมริกา และตะวันออกกลาง เป็นที่น่าสังเกตว่าผู้คนค้นพบในหัวบีทไม่เพียงแต่ความสามารถในการให้น้ำตาลทรายหวานแก่เราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้วย คุณสมบัติการรักษาสำหรับร่างกาย นี่คือส่วนถัดไป

สำหรับพันธุ์หัวบีทสีขาวเกษตรกรหรือผู้พักอาศัยในฤดูร้อนแต่ละคนจะเลือกหัวบีทที่เหมาะกับเขาที่สุดและผ่านการทดสอบจากประสบการณ์แล้ว หลายคนชอบเมล็ดพันธุ์นำเข้า แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาของการปลูกหัวบีทน้ำตาลสามารถระบุพันธุ์ที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุด - "Lgovskaya หนึ่งเมล็ด 52", "Biyskaya หนึ่งเมล็ด", "คริสตัล", "Belorusskaya หนึ่งเมล็ด 69", "Gezina ”, “Alena”, “Mansk”, “Florita” , "Saplitsa", "น้ำตาล"

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวบีทสีขาวและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เกี่ยวกับผลประโยชน์

หัวบีทสีขาวมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์

หลายคนเชื่อว่าพืชรากน้ำตาลเป็นพืชทางเทคนิคโดยเฉพาะและสามารถปลูกได้โดยไม่ต้องแปรรูปเท่านั้น แต่คนอื่นแย้งโดยแย้งว่าวัฒนธรรมนี้สามารถนำไปใช้ในการปรุงอาหารในรูปแบบสดหรือแปรรูปด้วยความร้อนได้ ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้จำนวนมากเนื่องจากไม่สามารถรับประทานผักและผลไม้สีแดงได้ ได้พบทางเลือกอื่นในการใช้บนโต๊ะอาหารสีขาวและหัวบีท มีการค้นพบหลายอย่างว่าอย่างหลังนี้อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้

ดังนั้นจึงมีข้อสังเกตว่าหัวบีทช่วย:

• ลดความดันโลหิตหากคุณแนะนำในอาหารของคุณ ดังนั้นผู้ป่วยความดันโลหิตสูงจึงสามารถรับประทานได้
• ทำความสะอาดร่างกาย ผลิตภัณฑ์จากพืชทุกชนิดมีเส้นใยซึ่งกำจัดอวัยวะและร่างกายโดยปราศจากของเสียและสารพิษที่เป็นอันตราย ช่วยลดน้ำหนัก และทำให้ผิวดีขึ้น ผู้คนรู้สึกมีพลังมากขึ้น
• ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ หัวบีทสีขาวสามารถรับประทานได้โดยผู้ที่มีอาการท้องผูก ความเป็นกรดต่ำในท้อง;
• ปรับปรุงสภาพ ระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากผลไม้มีวิตามินและ องค์ประกอบของแร่ธาตุแม้ว่าจะไม่ใหญ่เท่ากับสีแดงก็ตาม แต่สำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้นี่เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมในการเติมเต็มสารที่ขาดในแต่ละวัน
• ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบประสาท และระบบขับถ่าย

ในบันทึก! หัวบีทน้ำตาลทรายขาวมีวิตามิน B, A, E, PP องค์ประกอบมาโครและจุลภาค - โพแทสเซียม โซเดียม แคลเซียม เหล็ก ทองแดง ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม สังกะสี ไอโอดีน ฟอสฟอรัส โคบอลต์

เหล่านี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผู้คนเริ่มใช้มันเพื่อการรักษาหลายคน หมอแผนโบราณพวกเขาใช้หัวบีทสีขาวในสูตรของพวกเขา แม่บ้านในการปรุงอาหารทำสลัดจากผักรากดองเพิ่มลงในซุปสตูว์และผสมกับพืชผลอื่น ๆ หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมคือการขูดผัก ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ และน้ำสลัด

สำหรับข้อมูล! ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทน้ำตาลทรายขาวคือ 45 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เกี่ยวกับอันตราย

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินผักรากได้

ผลิตภัณฑ์จากพืชทุกชนิด แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุด ก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของบุคคลหนึ่งหรืออีกคนหนึ่งได้ ท้ายที่สุดแล้ว เราแตกต่างกันมาก ร่างกายของทุกคนทำงานต่างกัน หัวบีทน้ำตาลทรายขาวก็ไม่มีข้อยกเว้นในรายการนี้ ไม่ควรบริโภคโดยผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก:

• โรคเฉียบพลันของระบบทางเดินอาหารตับและไต
• โรคเกาต์;
• นิ่วในไต
• ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
• โรคข้ออักเสบ;
• โรคเบาหวาน;
• โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
• ความดันโลหิตต่ำหรือความดันเลือดต่ำ
• แผลพุพอง ลำไส้เล็กส่วนต้น, ท้อง;
• น้ำหนักส่วนเกิน ปัญหาผิวหนัง เช่น diathesis

สำคัญ! อย่างที่คุณเข้าใจ หัวบีทสีขาวมีทั้งข้อดีและข้อเสีย หากคุณต้องการนำมันมาใช้ในอาหารของคุณเป็นครั้งแรก ควรปรึกษาแพทย์ก่อนจะดีกว่าหากทุกอย่างไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ

เทคโนโลยีการเกษตรเพื่อการเติบโตบนพื้นที่

มีขั้นตอนสำคัญหลายขั้นตอนที่ต้องคำนึงถึงเมื่อเติบโต

หากคุณตัดสินใจที่จะปลูกหัวบีทในสวนของคุณเป็นครั้งแรก โปรดอ่านหัวข้อนี้ ความพยายามของคุณจะไม่ไร้ผลและการเก็บเกี่ยวจะทำให้คุณพึงพอใจกับคุณภาพและปริมาณของมัน ดังนั้นเราจึงได้บอกคุณแล้วว่าควรเลือกพันธุ์ไหน แต่จะดีกว่าเสมอที่จะรักษาเมล็ดก่อนปลูกเพื่อหลีกเลี่ยงโรคในอนาคต ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้การเตรียมการที่ซื้อจากร้านค้าเช่น "เพทาย" หรือ วิธีการพื้นบ้าน– สารละลายแมงกานีสอ่อน การฆ่าเชื้อจะดำเนินการสองสามวันก่อนปลูกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจะต้องทำให้เมล็ดแห้ง

การหว่านหัวบีทสีขาวจะเริ่มขึ้นในต้นฤดูใบไม้ผลิ - เมื่ออุณหภูมิภายนอกประมาณ 10 องศาและดินอุ่นขึ้นถึง 5-8 องศา ดินเบาขุดลึก 5 ซม. ดินหนัก - สูงสุด 3 ซม. ระยะห่างระหว่างแถวไม่ควรน้อยกว่า 35 ซม. หว่านเมล็ดที่ระยะ 8-10 ซม. ตามด้วยการหยิบในระยะ 3-4ใบ. พื้นที่ถูกปกคลุมไปด้วยดินและมีน้ำขังดี

บีทรูทชอบความชื้น ดังนั้นต้องรดน้ำบริเวณนั้นสัปดาห์ละครั้งหากฝนตกเป็นประจำ และ 2-3 ครั้งหากฤดูร้อนแห้ง หลังจากการรดน้ำแต่ละครั้ง จะต้องคลายดินเพื่อให้ดินได้หายใจและกำจัดวัชพืช หลังจากเลือกแล้วให้ใส่ปุ๋ยครั้งแรกกับแอมโมเนียมไนเตรต - 15 กรัมต่อตารางเมตร จากนั้นเมื่อหัวเริ่มโตให้เติมซูเปอร์ฟอสเฟตและโพแทสเซียมคลอไรด์ 10 กรัม เพื่อป้องกันไม่ให้พืชป่วยให้ฉีดพ่นสารละลายแมงกานีสเป็นระยะ

เพื่อขับไล่แมลงและสัตว์ฟันแทะ ให้โรยบริเวณนั้นด้วยขี้เถ้าหรือฝุ่นยาสูบ สัตว์รบกวนไม่ชอบสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ดอกไม้ กลิ่นเครื่องเทศ และวัชพืชบางชนิด ดังนั้นคุณสามารถปลูกกระเทียม, หัวหอม, สมุนไพรบนแปลงใกล้เคียงหรือสร้างเตียงดอกไม้ด้วยดาวเรือง

หยุดการรดน้ำหนึ่งเดือนก่อนเก็บเกี่ยว จะดำเนินการในฤดูใบไม้ร่วงรากพืชถูกขุดด้วยมืออย่างง่ายดาย หากคุณต้องการหัวบีทสีขาวสำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวจากนั้นเลือกพันธุ์ปลายและกลางถึงปลาย แต่ไม่ใช่พันธุ์ต้น หลังจะถูกกินก่อนและนำไปใช้ในการแปรรูป บีทจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นซึ่งไม่มีความชื้น

อย่างที่คุณเห็นเทคโนโลยีการเกษตรนั้นเรียบง่าย หากดินของคุณไม่ดี ให้เพิ่มปริมาณการให้ปุ๋ยเป็น 3-4 ครั้งต่อฤดูกาล คุณสามารถใช้ปุ๋ยตามสูตรอาหารพื้นบ้าน - เงินทุน เปลือกหัวหอมยีสต์ วัชพืช พวกมันปลอดภัย หากดินหนักและมีความชื้นมากให้ใช้การระบายน้ำด้วยทราย เทคนิคทั้งหมดนี้จะช่วยให้คุณเติบโต การเก็บเกี่ยวที่ยอดเยี่ยมหัวบีทสีขาวดังที่คุณเห็นในภาพด้านล่าง

สามารถเก็บเกี่ยวพืชรากได้ด้วยมือ

วางแผนการปลูกในอนาคตล่วงหน้า ซื้อเมล็ดพันธุ์ เนื่องจากคุณอาจไม่พบในช่วงต้นฤดูกาล จำเกี่ยวกับ การรักษาก่อนหยอดเมล็ดนี่มันมาก ขั้นตอนสำคัญ.

เว็บไซต์ดังกล่าวได้รับจดหมายจากสมาชิก Valentin Kuznetsov จากเมือง Lipetsk เขาเขียนว่า:“ ที่กระท่อมฤดูร้อนของเราเราปลูกพืชรากได้สำเร็จและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ครอบครัวเราใหญ่ หลานเราโตแล้ว และมีผักเพียงพอสำหรับทุกคน ลูกสาวคนโตเริ่มบ่นว่าปีที่แล้วหัวบีทของเราเกิดมาพร้อมกับเส้นเลือดสีอ่อนจำนวนมากและไม่หวานนัก นอกจากนี้เมื่อคุณขูดมันก็จะทิ้งเส้นใยไว้มากมาย อธิบายว่าทำไมหัวบีทถึงมีเส้นใยอยู่ข้างใน? ท้ายที่สุดสิ่งนี้ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน”

เรียนคุณวาเลนติน

ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าเหตุใดหัวบีทของคุณจึงไม่แดงนัก - พวกมันมีเนื้อเป็นลาย เราคุ้นเคยกับผักรากเหล่านี้ที่มีสีม่วงแดงเข้ม ในขณะเดียวกันก็มีหลายพันธุ์ที่วงแหวนไฟสลับกับวงแหวนสีแดงในหน้าตัด ตัวอย่างเช่น พันธุ์ Chioggia ซึ่งเป็นที่นิยมมากในอิตาลี เชฟท้องถิ่นชอบตกแต่งสลัดด้วยบีทรูทเป็นชิ้นๆ

ในประเทศของเราส่วนใหญ่ปลูกหัวบีทตารางหลากหลายเฉดสีแดงและอาหารสัตว์มีวงแหวนสีอ่อน บางทีคุณอาจซื้อและหว่านเมล็ดพันธุ์ที่มีต้นกำเนิดที่น่าสงสัย น่าเสียดายที่ชาวสวนมักบ่นเกี่ยวกับคุณภาพของเมล็ดพันธุ์และต้นทุนที่สูง ปีที่แล้วคุณปลูกหัวบีทคุณภาพต่ำ

ทีนี้ลองตอบคำถามที่สองว่าทำไมหัวบีทถึงมีเส้นใยอยู่ข้างใน? เส้นใยหยาบภายในรากผักเป็นกลุ่มของภาชนะที่มีอยู่ตลอดเวลา พวกเขาที่ เงื่อนไขที่ไม่เอื้ออำนวยเมื่อโตขึ้นก็จะกลายเป็นเส้นใยและเหนียว

สำคัญมากสำหรับหัวบีท การรดน้ำที่เหมาะสม. หากมีช่วงที่แห้งแล้งในฤดูร้อนเมื่อไม่มีความชื้นหรือมีการรดน้ำเพียงเล็กน้อยซึ่งไม่ได้ทำให้ดินชุ่มชื้นมีความลึกเพียงพอหัวบีทก็จะเติบโตเป็นเส้น ๆ

คุณภาพของพืชรากนี้ยังขึ้นอยู่กับโภชนาการและสภาพของดินเป็นส่วนใหญ่ด้วย ในกรณีที่มีโพแทสเซียมไม่ดีและขาดโพแทสเซียม บีทรูทก็จะมีเส้นใยแข็งอยู่ในเนื้อของมัน จริงอยู่มีอีกอย่างสุดโต่ง ในเตียงที่มีการปฏิสนธิมากเกินไปกับฮิวมัสและ ปุ๋ยไนโตรเจนหัวบีทก็สามารถเติบโตเป็นเส้นได้

คุณภาพของหัวบีทได้รับผลกระทบจากการขาดธาตุขนาดเล็ก เช่น แมกนีเซียม โบรอน แมกนีเซียม โซเดียม และเหล็ก เพื่อให้ได้พืชรากเหล่านี้ที่มีคุณภาพสูงและอุดมสมบูรณ์ชาวสวนที่มีประสบการณ์แนะนำให้เพิ่มดิน 1 ตารางเมตรในฤดูใบไม้ร่วง เมตรซุปเปอร์ฟอสเฟต - 30 กรัม, แอมโมเนียมไนเตรต - 35 กรัม, โพแทสเซียมคลอไรด์ - 40 กรัม

พืชรากที่เริ่มก่อตัวคือหลังจากการทำให้ผอมบางครั้งที่สองควรให้อาหารด้วยโพแทสเซียมคลอไรด์และซูเปอร์ฟอสเฟตที่ 10 กรัม/ตร.ม. อย่าลืมปุ๋ยที่มีธาตุขนาดเล็กโดยเฉพาะโบรอน

มีการเขียนหนังสือหลายเล่มเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวบีทและมีความชอบธรรมอย่างยิ่ง - เป็นเพียงคลังเก็บวิตามินองค์ประกอบขนาดเล็ก แร่ธาตุและไบโอฟลาโวนอยด์ ตั้งแต่วัยเด็ก ทุกคนรู้ดีว่าหัวบีทเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยในเรื่องโรคของระบบทางเดินอาหาร หลอดเลือด และโรคหลอดเลือดหัวใจ ผักชนิดนี้มีประโยชน์ต่อระบบไหลเวียนโลหิต ขจัดสารพิษได้อย่างดีเยี่ยมและต่อสู้กับการก่อตัวของเนื้องอก

บีทรูทได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในรัสเซียเนื่องจากไม่โอ้อวดและ คุณสมบัติการรักษา. เป็นครั้งแรกใน Rus' ที่บีทรูทเริ่มรับประทานในศตวรรษที่ 10 และในปัจจุบันนี้เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่ไม่มี Borscht ที่มีกลิ่นหอม น่าพึงพอใจ และเข้มข้น

เติบโตสิ่งนี้ พืชผักในทุกภูมิภาคในประเทศ - จากสเตปป์ทางใต้ไปจนถึงไทกาที่หนาวจัด สิ่งนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากมีจำนวนมาก พันธุ์ที่แตกต่างกันหัวบีทซึ่งสามารถเลือกได้ตามสภาพภูมิอากาศบางประการ ในรัสเซียพันธุ์บอร์โดซ์, ปาโบล, ดีทรอยต์, มูลัตกา, กระบอก ฯลฯ ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ

บีทแบ่งออกเป็นหลายประเภท: อาหารสัตว์, โต๊ะ, ใบไม้, น้ำตาล ฯลฯ

ในการปรุงอาหารเราใช้หัวบีทซึ่งมีสุขภาพดีอย่างยิ่งและมีสีเบอร์กันดีที่เข้มข้นและเนื้อฉ่ำ อย่างไรก็ตามบางครั้งแม่บ้านสังเกตว่าหัวบีทมีเส้นสีขาวหรือวงแหวนสีขาวและกลัวที่จะใช้ผักดังกล่าวในการปรุงอาหาร เหตุใดหลอดเลือดดำสีขาวจึงเป็นอันตรายและบ่งบอกถึงอะไรได้บ้าง

เหตุใดเส้นเลือดสีขาวจึงปรากฏในหัวบีท?

มีความคิดเห็นมากมายเกี่ยวกับสาเหตุที่ทำให้เกิดเส้นสีขาวในหัวบีท ส่วนใหญ่มักจะเรียกว่า เหตุผลดังต่อไปนี้รูปร่างหน้าตาของพวกเขา:

• ไม่เอื้ออำนวย สภาพภูมิอากาศ(ภัยแล้งเป็นเวลานานหรือฝนตกเป็นเวลานาน);
• ดินไม่ดี (ปริมาณโพแทสเซียมต่ำ);
• การพักระยะยาวระหว่างการรดน้ำต้นไม้หรือความไม่เพียงพอ
• การเติบโตอย่างรวดเร็วของพืชราก
• ผักมีไนเตรตในปริมาณสูง
• เมล็ดคุณภาพต่ำ

หากคุณสังเกตเห็นเส้นสีขาวในหัวบีท อย่าด่วนสรุป และอย่ากลัวล่วงหน้า บางทีอาจเป็นเพราะผักชนิดนี้มีหลากหลายชนิดเป็นพิเศษ ตัวอย่างเช่น เส้นสีขาวมักพบเห็นได้ในพันธุ์บีทรูทอาหารสัตว์ซึ่งถือว่ามีคุณภาพต่ำกว่าและใช้เป็นอาหารสัตว์ใน เกษตรกรรม. นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ต่างประเทศบางชนิดที่มีวงแหวนสีขาวอยู่ในแกนอย่างชัดเจน ตัวอย่างเช่นในพื้นที่ทางตอนใต้ของรัสเซียในการเตรียม Borscht พวกเขาชอบหัวบีทที่มีวงแหวนสีอ่อนโดยพิจารณาว่ามีรสชาติที่เข้มข้นกว่า

ควรคำนึงถึงขนาดของผักด้วยเพราะยิ่งรากผักมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งมีไนเตรตสะสมมากขึ้นเท่านั้น ผักขนาดกลางถือเป็นผักที่กินได้มากที่สุด ทรงกลมหนาแน่นมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10-12 ซม. คุณยังสามารถดำเนินการขั้นตอนง่าย ๆ ในการ "ทำให้เป็นกลาง" การครอบตัดรากได้ หากต้องการกำจัดไนเตรตออกไปก็เพียงพอที่จะใส่หัวบีทลงไปครึ่งชั่วโมง น้ำเกลือหรือแค่ต้มมัน

บีทรูทน้ำตาลทรายขาวเป็นบีทรูทประเภทหนึ่งซึ่งชื่อนี้บ่งบอกถึงจุดประสงค์หลักของผักนี้ หัวบีทน้ำตาลทรายขาวเป็นพืชรากสีอ่อนที่มีรูปร่างยาวและมีลักษณะคล้ายกับหัวบีทสีขาวธรรมดา

ชูการ์บีทเป็นสายพันธุ์ที่ผู้เพาะพันธุ์ประสบความสำเร็จในการผลิตมาตั้งแต่ปี 1741 การพัฒนาหัวบีทชนิดใหม่เริ่มต้นขึ้นด้วยความปรารถนาของนักวิทยาศาสตร์ที่จะใช้คุณสมบัติของหัวบีทในการผลิตน้ำตาล ในเวลานั้นสังเกตเห็นว่าน้ำตาลที่มีลักษณะเหมือนกับอ้อย (ซึ่งเป็นน้ำตาลชนิดเดียวในขณะนั้น) ก็พบได้ในหัวผักกาดอาหารสัตว์ด้วย ดังนั้นผู้เพาะพันธุ์จึงได้ทำงานร่วมกันโดยหวังว่าจะช่วยให้การสกัดและจัดส่งน้ำตาลไปยังยุโรปทำได้ง่ายและถูกลง

กิจกรรมของนักวิทยาศาสตร์ประสบความสำเร็จ นี่เป็นหลักฐานที่ชัดเจนจากชั้นวางของในร้านค้าที่ตุนน้ำตาลปกติที่ได้จากหัวบีท ในเวลาเดียวกัน เราต้องแสดงความเคารพต่อผู้ปรับปรุงพันธุ์ว่าด้วยกิจกรรมที่ประสบความสำเร็จตลอดหลายศตวรรษ พวกเขาสามารถปรับปรุงคุณสมบัติของชูการ์บีตได้ ตัวอย่างเช่นในศตวรรษที่ 18 ในตอนต้น งานวิจัยส่วนหัวบีทอาหารสัตว์มีปริมาณน้ำตาลไม่เกินร้อยละ 1.3 ในปัจจุบันถือเป็นเรื่องปกติและจำเป็นที่ผักรากสมัยใหม่มีน้ำตาลอย่างน้อยหนึ่งในห้าขององค์ประกอบทั้งหมดของหัวบีท (นั่นคือร้อยละยี่สิบ)

ชูการ์บีทเข้ามาในดินแดนของเราเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 และได้รับความนิยมในหมู่นักอุตสาหกรรมและผู้ผลิตในยุคนั้นทันที

น้ำตาลหัวบีทถือเป็นพืชผลทางเทคนิค ประการแรก มันไม่ได้ใช้สำหรับอาหาร แต่สำหรับการแปรรูปเป็น สภาพอุตสาหกรรมเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์และสารที่จำเป็น

ก่อนอื่นหนึ่งในมากที่สุด ประเภทแสงบีทรูทปลูกเพื่อผลิตน้ำตาลซึ่งได้มาระหว่างการแปรรูป พันธุ์สมัยใหม่หัวบีทน้ำตาลทรายขาวดังที่กล่าวไว้ข้างต้นมีน้ำตาลประมาณร้อยละ 20 ซึ่งก็คือ ปัจจัยสำคัญเพื่อใช้เพื่อให้ได้ “ชีวิตที่หอมหวาน”

ในเวลาเดียวกันหัวบีทน้ำตาลทรายขาวไม่เพียงปลูกเพื่อการแปรรูปแบบลึกเท่านั้น อุตสาหกรรมปศุสัตว์และฟาร์มยินดีใช้พืชรากนี้เป็นอาหารสัตว์ แม่นยำยิ่งขึ้นไม่ใช่หัวบีททั้งหมด แต่เป็นของเสียจากการผลิตน้ำตาลซึ่งเรียกว่า "เยื่อกระดาษ"

ของเสียอย่างหนึ่งที่มาจากการแปรรูปหัวบีทให้เป็นน้ำตาลที่สะอาดและกรอบก็คือกากน้ำตาล กากน้ำตาลถูกใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารในอุตสาหกรรมขนมและเบเกอรี่และเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติ ตัวอย่างเช่นกากน้ำตาลทำให้แป้งหลวมและโปร่งสบายผิดปกติและผลิตภัณฑ์เองก็ถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกมัน ผลิตภัณฑ์นี้ยังใช้สำหรับการผลิตครีมและเคลือบ เป็นส่วนประกอบในการยึดเกาะ เช่นเดียวกับในการผลิตคุกกี้ขนมปังขิงและ "สารพัด" อื่น ๆ

กากน้ำตาลเตรียมจากแป้งมันฝรั่ง (เช่นเดียวกับแป้งข้าวโพด) กากน้ำตาลบีทมีลักษณะเป็นของเหลวสีน้ำตาลเข้มเกือบดำและมีรสน้ำตาลไหม้ เรียกอีกอย่างว่ามอลโตสกากน้ำตาลหรือกากน้ำตาล กากน้ำตาลมีจำหน่ายในร้านค้าหรือแผนกของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

และ สินค้าใหม่ล่าสุดของเสียจากการผลิตหัวบีทน้ำตาลทรายขาวคือสิ่งสกปรกจากการถ่ายอุจจาระ ผลิตภัณฑ์แปรรูปนี้ใช้เป็น ปุ๋ยแร่ในการเกษตร

หัวผักกาดขาวมีความต้องการค่อนข้างมากในแง่ของสภาพการเจริญเติบโต เพื่อให้การเก็บเกี่ยวชูการ์บีทมีความอุดมสมบูรณ์และมีคุณภาพสูง การปลูกหัวนี้ต้องใช้ความร้อนสูง ความชื้นเพียงพอ และแสงแดดจำนวนมาก

หัวบีทน้ำตาลทรายขาวเจริญเติบโตได้ดีที่สุดในดินที่มีดินสีดำ อัตราผลตอบแทนสูงสุดและสูงสุด คุณค่าทางโภชนาการการผลิตพืชรากทำได้แม่นยำบนดินเชอร์โนเซม ดังนั้นเราจึงต้องยอมรับว่ายูเครนเป็นผู้ผลิตหัวบีทน้ำตาลทรายขาวเป็นอันดับแรก ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องให้ความสนใจว่าในภาคเกษตรกรรมนั้นไม่ใช่ในประเทศ แต่ พันธุ์นำเข้า. และพื้นที่เพิ่มเติมถูกครอบครองโดยพันธุ์ลูกผสมจากผู้ผลิตชาวเยอรมัน

ชลประทาน ดินเชอร์โนเซมมีจำหน่ายไม่เฉพาะในยูเครนเท่านั้น สภาพดีสำหรับการปลูกชูการ์บีทก็มีขายในจอร์เจียเช่นกัน ภาคใต้รัสเซียและเบลารุส อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าประเทศในยุโรปตะวันตกที่มีดินดำดีก็ "สังเกตเห็น" ในการปลูกหัวบีทด้วยเช่นกัน การผลิตหัวบีทก็เกิดขึ้นในอเมริกาเหนือเช่นกัน เช่นเดียวกับในประเทศแถบตะวันออกกลาง แอฟริกา และเอเชียกลาง

คุณสมบัติของซูการ์บีท

หัวบีทสีขาวแม้จะไม่มีสารสำคัญและมีประโยชน์ที่ส่งผลต่อสี แต่ก็ยังเป็นผักรากที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ เม็ดสีแดงในหัวบีท เรียกว่า แอนโทไซยานิน จะไม่มีอยู่ในซูการ์บีท แต่ในบางกรณีนี่อาจเป็นข้อดีมากกว่าข้อเสียของผักราก

หลายๆ คนโดยเฉพาะในช่วงนี้ต้องทนทุกข์ทรมานจากอาการแพ้อาหารเป็นจำนวนมาก ซึ่งประการแรกเกิดจากการมีสารสีออกฤทธิ์ในผลิตภัณฑ์อาหาร สารแอนโทไซยานินชนิดเดียวกับที่เราพบจะสูงกว่าเล็กน้อย ดังนั้นผักหรือผลไม้ที่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับทุกคน แต่เป็นที่ยอมรับไม่ได้สำหรับบุคคลนั้นจึงถูกแยกออกจากอาหารของเขาเนื่องจากการแพ้ผลิตภัณฑ์ สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ลูกเกด, ส้ม, ส้มเขียวหวาน, แครอทและอาหารที่มีสีสันสดใสอื่น ๆ มักจะประสบชะตากรรมนี้ หัวบีทสีแดงก็ไม่มีข้อยกเว้น

น่าเสียดายที่เมนูสำหรับคนเป็นภูมิแพ้นั้นค่อนข้างแย่เมื่อเทียบกับการคุมอาหาร คนธรรมดา. หลังจากนั้น, อาการแพ้สำหรับอาหารหลายชนิด พวกเขาบังคับให้คุณหลีกเลี่ยงการรับประทานผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่จำนวนมาก และแน่นอนว่าข้อจำกัดดังกล่าวส่งผลต่อคุณภาพของวิตามินและธาตุขนาดเล็กในร่างกาย

วิธีที่ถูกต้องในสถานการณ์นี้คือการเปลี่ยนให้มากที่สุด ทำให้เกิดอาการแพ้ผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่มีคุณสมบัติเชิงรุกเหล่านี้ และในขณะเดียวกันก็สามารถให้ร่างกายมนุษย์ได้ ชุดที่จำเป็นสารที่มีประโยชน์และจำเป็น

ในกรณีของบีทรูทสีแดง บีทรูทสีขาว และบีทรูทน้ำตาลขาว เข้ามาช่วยเหลือ แม้ว่าที่จริงแล้วชูการ์บีตจะเป็นพืชเชิงพาณิชย์เป็นอันดับแรก แต่พวกเขาได้เรียนรู้ที่จะใช้มันทั้งเป็นอาหารและรักษาโรคต่างๆ

ดังนั้น เราขอเรียกคุณสมบัติแรกของชูการ์บีทว่า – ภาวะแพ้ง่าย

คุณภาพที่สอง แต่มีความสำคัญไม่แพ้กันของผลิตภัณฑ์อาหารนี้คือความสามารถในการควบคุมความดันโลหิตของมนุษย์ การใช้หัวบีทเป็นอาหารเป็นประจำสามารถลดลงได้ ความดันเลือดแดงอดทนและพาเขาเข้าใกล้ภาวะปกติ

คุณภาพประการที่สามที่ทำให้หัวผักกาดขาวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าก็คือพืชรากนี้สามารถเพิ่มขึ้นได้ ฟังก์ชั่นการป้องกันร่างกายและควบคุมภูมิคุ้มกันของมนุษย์ ควรสังเกตว่าหัวบีทสามารถกำจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกายมนุษย์ได้ซึ่งมีผลดีต่อการเสริมสร้างคุณสมบัติภูมิคุ้มกันของร่างกาย

อันดับที่สี่ในแง่ของประโยชน์คือความสามารถของหัวบีทในการส่งเสริมฤทธิ์เป็นยาระบาย คุณภาพของรากผักนี้ขาดไม่ได้สำหรับปัญหาระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ที่เกี่ยวข้องกับอาการท้องผูกอย่างต่อเนื่อง

อันดับที่ห้าคือความสามารถของหัวบีทในการควบคุมปัญหาทางเดินอาหารที่เกี่ยวข้องกับความเป็นกรดต่ำ บีทรูทชนิดใดก็ได้มีคุณสมบัติในการเพิ่มความเป็นกรด น้ำย่อยในกระเพาะอาหารซึ่งเป็นคุณสมบัติที่ขาดไม่ได้ในการควบคุมลักษณะของระบบทางเดินอาหาร

รายการข้างต้น คุณสมบัติเชิงบวกบีทรูทสีขาวนั้นน่าประทับใจ แต่ผู้อ่านควรมั่นใจได้ว่าคุณสมบัติของซูการ์บีทยังไม่ได้รับการเปิดเผยอย่างครบถ้วน พวกเขาจะกล่าวถึงรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่างในส่วนที่เกี่ยวข้อง

ประโยชน์ของหัวบีทน้ำตาล

ผู้อ่านที่สนใจมักจะอยากทราบว่า Sugar beets มีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างไร?

พิจารณาองค์ประกอบทางเคมีของหัวบีทสีขาวและ "เพื่อนร่วมงาน" ในลักษณะที่ปรากฏ - หัวบีทน้ำตาลทรายขาว มาเริ่มทำความคุ้นเคยกับหัวบีทกันดีกว่า และเราจะปิดท้ายด้วย "การรู้แจ้งทางวัฒนธรรม" เล็กน้อยด้วยข้อมูลเกี่ยวกับชูการ์บีท

บีทรูทสีขาวมีแร่ธาตุสูง เช่น โพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม แมงกานีส และฟอสฟอรัส

หัวบีทน้ำตาลทรายขาวอุดมไปด้วย องค์ประกอบของวิตามิน: วิตามินซีจำนวนมาก วิตามินบีทั้งหมด รวมทั้งพีพี (ไนอาซินหรือวิตามินบี 3) ตลอดจนวิตามินอี และวิตามินเอ

แร่ธาตุในผักรากประกอบด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียม เหล็ก แมกนีเซียม ทองแดง ฟอสฟอรัส แมงกานีส สังกะสี ไอโอดีน โคบอลต์ นอกจากนี้ ซูการ์บีทยังมีไบโอฟลาโวนอยด์และเพกตินหลายชนิด รวมถึงสารอย่างเบทาอีน

จากองค์ประกอบทางเคมีข้างต้น ประโยชน์ของชูการ์บีทนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ในการควบคุมปัญหาภูมิคุ้มกันและเมตาบอลิซึม เช่นเดียวกับการขาดวิตามินและโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการขาดวิตามินและแร่ธาตุ

การรักษาหัวบีทน้ำตาล

ยาแผนโบราณได้เรียนรู้มานานแล้วว่าจะใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักรากนี้เพื่อจุดประสงค์ของตัวเอง การรักษาด้วยหัวบีทเป็นแนวทางปฏิบัติที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะทำความคุ้นเคยกับมันอย่างใกล้ชิดและตั้งใจมากขึ้น

ด้วยความช่วยเหลือของยาชูการ์บีท คุณสามารถรักษาปัญหาทางเดินอาหารและความผิดปกติของระบบเผาผลาญในร่างกายได้สำเร็จ การเพิ่มภูมิคุ้มกันของมนุษย์เป็นหนึ่งในงานที่เป็นไปได้ซึ่งสามารถเอาชนะได้ด้วยการบริโภค หัวบีทน้ำตาลสำหรับอาหาร.

นอกจากนี้ ยาที่ใช้ซูการ์บีทยังควบคุมการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดด้วยการเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอยขนาดใหญ่ การบริโภคหัวบีทเป็นประจำและเหมาะสมจะช่วยเพิ่มการผลิตฮีโมโกลบิน ดังนั้นจึงใช้หัวบีทเพื่อรักษาโรคโลหิตจางและหลอดเลือด รวมถึงความดันโลหิตสูงและมะเร็งเม็ดเลือดขาว

ตัวแทนของเพศสัมพันธ์จะพบว่าน่าสนใจและมีประโยชน์ในการเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติในการคืนความอ่อนเยาว์ของหัวบีท ผลของรากผักนี้อธิบายได้จากความสามารถในการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย ความจริงข้อนี้มีผลดีต่อ รูปร่างและอายุขัยไม่เพียง แต่ของผู้หญิงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกคนที่ตัดสินใจบริโภคหัวบีทเพื่อจุดประสงค์เดียวกันด้วย

สำหรับผู้หญิงที่น่ารัก ชูการ์บีทจะเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากมีสารที่มีอยู่ในตัว องค์ประกอบทางเคมีสามารถเพิ่มน้ำเสียงทางจิตและมีอิทธิพลต่อภาพรวมได้ สภาพจิตใจบุคคล.

คุณสมบัติการรักษาของหัวบีท

จากทั้งหมดที่กล่าวมาแสดงให้เห็นว่าหัวบีทมีคุณสมบัติในการรักษาโรคได้อย่างแท้จริง

เช่นนำไปประกอบอาหารให้กับแม่บ้านที่กังวลเรื่องสุขภาพของสมาชิกในครอบครัวได้ หากคุณขูดหัวบีทบนเครื่องขูดละเอียด คุณสามารถเพิ่มมันแทนน้ำตาลลงใน "ผลงานชิ้นเอก" ของการทำอาหารต่างๆ บิสกิตและคุกกี้ พายและพายหวาน มัฟฟินต่างๆ และขนมอบอื่นๆ จะมีรสชาติอร่อยและหวาน แต่ในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพ และอาหารหวานเช่นโจ๊กนมแยมหรือแยมผลไม้แช่อิ่มจะไม่ทนทุกข์ทรมานจากการทดแทน แต่อย่างใด แต่ในทางกลับกันพวกเขาจะได้รับประโยชน์เท่านั้น ท้ายที่สุดคุณสมบัติการรักษาของหัวบีทสามารถแสดงออกมาได้ แม่บ้านที่ประหยัดและมีทักษะบางคนสามารถเตรียมน้ำเชื่อมบีทรูทซึ่งสามารถเทลงบนแพนเค้กและแพนเค้กได้

เรามาสรุปคุณสมบัติการรักษาของผักรากนี้ซึ่งมีผลดังต่อไปนี้:

• ต่อต้าน sclerotic,
• ยาขยายหลอดเลือด,
• สงบเงียบ,
• ไม่แพ้ง่าย,
• ยาขับปัสสาวะ
• ยาระบาย,
• ภูมิคุ้มกัน

สารเพคตินที่พบในหัวบีทช่วยเพิ่มคุณสมบัติในการปกป้องร่างกายมนุษย์จากโลหะกัมมันตภาพรังสี (รวมถึงโลหะหนักด้วย) นอกจากนี้สารชนิดเดียวกันยังช่วยขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกายและทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ

แคลอรี่หัวบีทน้ำตาล

ชูการ์บีทไม่ใช่อาหารแคลอรี่สูง ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทน้ำตาลสดคือสี่สิบสามกิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม

ในกรณีนี้ โปรตีนประกอบด้วยหนึ่งกรัมครึ่งจากหนึ่งร้อยหรือหกกิโลแคลอรี ไขมันคิดเป็นประมาณหนึ่งในสิบของกรัมของปริมาณผลิตภัณฑ์ข้างต้นหรือหนึ่งกิโลแคลอรี ปริมาณคาร์โบไฮเดรตลดลง จำนวนที่ใหญ่ที่สุดกิโลแคลอรี - มากถึงสามสิบหก (ต่อเก้าจุดหนึ่งและหนึ่งในสิบกรัม)

คุณสามารถสาธิตอัตราส่วนของตัวบ่งชี้พลังงานของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัม ชูการ์บีทมีโปรตีนประมาณสิบสามเปอร์เซ็นต์ ไขมัน - สองเปอร์เซ็นต์และคาร์โบไฮเดรต - แปดสิบเอ็ดเปอร์เซ็นต์

ข้อห้ามในการรับประทานหัวบีท

โดยธรรมชาติแล้ว โชคดีหรือน่าเสียดายที่ไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่จะเป็นประโยชน์สำหรับทุกคนโดยเฉพาะ มีกลุ่มคนที่ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์บางอย่างอย่างแน่นอน

ชูการ์บีทก็ไม่มีข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้ ไม่แนะนำให้ใช้อาหารที่ทำจากมันสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคต่อไปนี้:

• โรคระบบทางเดินปัสสาวะ
• โรคนิ่วในไต
• โรคเกาต์
• โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์
• โรคระบบทางเดินอาหารในระยะเฉียบพลัน
• โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงและโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหารซึ่งความเป็นกรดของน้ำย่อยเพิ่มขึ้น
• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นซึ่งมีรูปแบบรุนแรงขึ้น
• ความดันโลหิตต่ำหรือความดันโลหิตต่ำ

ในขณะเดียวกัน ผู้ป่วยต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าควรลดปริมาณน้ำตาลที่บริโภคต่อวันให้เหลือน้อยที่สุด หรือแม้กระทั่งแยกผลิตภัณฑ์นี้ออกจากอาหารโดยแทนที่ด้วยสารอื่น ๆ (ธรรมชาติ) ที่ทำให้รสชาติของอาหารหวาน

ข้อห้ามในการรับประทานหัวบีทยังใช้กับผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วย สิ่งนี้ไม่น่าแปลกใจเนื่องจากคนเหล่านี้มีข้อห้ามในอาหารหวานทุกชนิดที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น และหัวบีทน้ำตาลทรายขาวซึ่งประกอบด้วยซูโครสหนึ่งในห้าเป็นผลิตภัณฑ์ต้องห้ามนี้อย่างแน่นอน

ความผิดปกติของระบบเมตาบอลิซึมในมนุษย์ เช่น โรคอ้วน เป็นข้อห้ามโดยตรงในการรับประทานหัวบีท และด้วยเหตุผลเดียวกันทั้งหมด - ซูโครสจำนวนมาก

เป็นที่น่าสังเกตว่าควรรักษาปริมาณน้ำตาลในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคอ้วนให้น้อยที่สุด ในบางกรณีจำเป็นต้องกำจัดน้ำตาลและอาหารที่มีน้ำตาลออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง

อันตรายจากหัวบีท

ใครก็ได้ แม้แต่ที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่เพื่อประโยชน์เท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ชูการ์บีทมีผลเสียต่อผู้ป่วยที่มีปัญหาสุขภาพบางประการ ปัญหาเหล่านี้คืออะไร?

ประการแรก โรคเบาหวานและโรคอ้วน นั่นคือ ปัญหาเกี่ยวกับการเผาผลาญที่บกพร่อง ซึ่งไม่ควรบริโภคซูโครสและน้ำตาลไม่ว่ากรณีใดๆ ทั้งสิ้น! หากคุณเพิกเฉยต่อคำเตือนนี้ คุณสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้มากจนก่อให้เกิดวิกฤตของโรคได้ (โรคเบาหวาน) ในกรณีที่เป็นโรคอ้วน กระบวนการเผาผลาญบุคคลหนึ่งสามารถควบคุมสิ่งนั้นไม่ได้เช่นกัน น้ำหนักเกินโรคร้ายต่างๆ จะเกิดขึ้นตามมา

ภาวะความดันโลหิตต่ำหรือความดันโลหิตต่ำเป็นโรคถัดไปที่ได้รับการพิสูจน์ถึงอันตรายจากการบริโภคหัวบีท น้ำตาลหัวบีทช่วยลดความดันโลหิตและ ในกรณีนี้ด้วยความดันโลหิตต่ำอย่างต่อเนื่อง การกินผักรากจะทำให้เกิดโรคภัยไข้เจ็บและปัญหาสุขภาพของผู้ป่วยอย่างต่อเนื่อง

จากส่วนข้างต้นเรารู้แล้วว่า Sugar beets มีข้อห้าม โรคนิ่วในไต, และทำไม? ใช่ เนื่องจากหัวบีทมีกรดออกซาลิกจำนวนมาก ซึ่งสามารถทำให้เกิดการเคลื่อนตัวของนิ่วได้ กระเพาะปัสสาวะและไต ซึ่งจะทำให้สภาพของผู้ป่วยเสื่อมลงและนำไปสู่ผลที่ตามมาที่คาดเดาไม่ได้

อีกด้วย กรดออกซาลิกสามารถกระตุ้นให้เกิดนิ่วในไตใหม่ได้ ขั้นแรกด้วยความช่วยเหลือของกรดออกซาลิกเกลือจะสะสมในไตซึ่งต่อมาเปลี่ยนเป็นนิ่ว - ออกซาเลต ขณะเดียวกันคุณต้องรู้เรื่องนี้ด้วย คุณสมบัติเชิงลบกรดออกซาลิกปรากฏขึ้นอย่างแม่นยำหลังจากการอบชุบหัวบีทด้วยความร้อน ในรูปแบบนี้กรดข้างต้นจะเข้าสู่ปฏิกิริยาทางเคมีอย่างรวดเร็วที่สุดกับแคลเซียมที่พบในร่างกายมนุษย์ด้วยความช่วยเหลือของเกลือที่เกิดขึ้นซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของไต

ในทำนองเดียวกันกรดออกซาลิกในหัวบีทต้มก็ส่งผลต่อข้อต่อเช่นกัน - เกลือจะเกิดขึ้นในนั้นซึ่งทำให้การเคลื่อนไหวบกพร่อง สิ่งนี้นำไปสู่การบาดเจ็บที่เพิ่มขึ้นทั้งที่ข้อต่อและระบบโครงร่างทั้งหมด

สำหรับโรคเกาต์และโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์นั่นคือโรคที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญเกลือในร่างกายที่บกพร่องการกินหัวบีทสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการของโรคเหล่านี้เพิ่มขึ้น

หากความเป็นกรดของน้ำย่อยสูงคุณควรลืมหัวบีทเนื่องจากพวกมันจะเพิ่มความเป็นกรด การไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้ทำให้เกิดอาการผิดปกติของระบบทางเดินอาหารอาการเสียดท้องและอื่น ๆ

หากคุณมีแนวโน้มที่จะอุจจาระร่วง และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีอาการท้องร่วงเรื้อรัง ห้ามใช้บีทรูททุกชนิด รวมถึงชูการ์บีทด้วย เนื่องจากหัวบีทมีคุณสมบัติเป็นยาระบายและการใช้เป็นประจำในกรณีที่เกิดปัญหาเหล่านี้อาจทำให้กิจกรรมแย่ลงได้ ระบบทางเดินอาหาร. หลังจากนั้นคุณจะต้องฟื้นฟูร่างกาย การรักษาอย่างจริงจังและระยะเวลาพักฟื้นค่อนข้างนาน

สูตรหัวบีทน้ำตาล

สูตรชูการ์บีทสำหรับใช้ในชีวิตประจำวันมีดังนี้

สูตรที่ 1 – หัวบีทน้ำตาลอบ

วัตถุดิบ:

• หัวบีทน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการ

การตระเตรียม:

• ล้างหัวบีทปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
• หลังจากนั้นจึงวางหัวบีทที่เตรียมไว้บนถาดอบและวางในเตาอบโดยใช้ไฟอ่อน
• อบจนสุกซึ่งสามารถตรวจสอบได้โดยการเจาะหัวบีทด้วยส้อมหรือมีด

สูตรที่ 2 – น้ำเชื่อมบีทรูท

วัตถุดิบ:

• หัวบีทสิบกิโลกรัม
• น้ำหนึ่งลิตร

การตระเตรียม:

• หัวบีทน้ำตาลล้างให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
• ใช้กระทะโลหะสแตนเลสแล้ววางตะแกรงที่ทำจากน้ำต้มหรือจานดิน (อาจเป็นจานดินเผา) ไว้ที่ด้านล่าง นี่เป็นมาตรการที่จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าหัวบีทไม่ไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร
• หลังจากนั้นก็ใส่หัวบีทลงไป จานสแตนเลสสำหรับทำอาหาร;
• เทน้ำลงในกระทะควรคลุมหัวบีทด้วยน้ำ
• หลังจากที่หัวบีทสุก (สามารถตรวจสอบความพร้อมของหัวบีทด้วยส้อมหรือมีดเพียงแค่แทงหัวบีท) น้ำคั้นออกมา
• หลังจากนั้นน้ำผลที่ได้ยังคงเคี่ยวต่อบนไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งได้ความข้นของครีมเปรี้ยว
• หลังจากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกลบออกจากความร้อนทำให้เย็นลงและ อบอุ่นเทลงในภาชนะจัดเก็บ ควรใช้เท่านั้น เครื่องแก้ว– กระป๋องและขวด
• เป็นไปได้ที่จะเติมกรดซิตริกลงในหัวบีทน้ำตาลเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นน้ำตาล (ในอัตราหนึ่งกรัม กรดมะนาวน้ำเชื่อมต่อกิโลกรัม)
• ได้รับ อาหารเสริมที่มีประโยชน์ในจานหวานและแป้งมีรสหวานและมีสีน้ำตาล
• น้ำเชื่อมชูการ์บีทที่เตรียมไว้สามารถใช้ในการทำผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ แยมและแยม คุกกี้และมัฟฟิน

สูตรที่ 3 – สลัดบีทน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• หัวบีทน้ำตาล - เก้าร้อยกรัม
• น้ำมันพืช - สี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - สี่ช้อนโต๊ะ
• รากมะรุม - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – อบเชยบด (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - หนึ่งแก้ว
• สำหรับการตกแต่ง - สมุนไพรสับเช่นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

• ล้างหัวบีทปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น
• จานถูกนำมาจาก ของสแตนเลสซึ่งเทน้ำมันพืชลงไป
• หลังจากนั้นใส่หัวบีทที่เตรียมไว้ในภาชนะนี้แล้วผสมกับน้ำมันพืช
• จากนั้นปิดฝากระทะแล้ววางบนไฟแรง
• หัวบีทไม่ได้ผสมอยู่ในชามตลอดเวลาที่ปรุงด้วยไฟ
• หลังจากผ่านไปสิบห้านาที beets จะถูกลบออกจากความร้อนและทำให้เย็นลง
• หลังจากนั้นหัวบีทจะโรยด้วยน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ, เค็ม, ปกคลุมด้วยอบเชยบดและผสม;
• รากมะรุมขูด
• หลังจากนั้นจะต้องเทน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
• จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูน้ำตาลและครีมเปรี้ยวอีกสามช้อนโต๊ะลงในมะรุม
• หลังจากนั้นมะรุมจะรวมกับหัวบีทและทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน
• สามารถวางหัวบีทในชามสลัดที่เตรียมไว้เพื่อการนี้และตกแต่งด้วยสมุนไพรสับด้านบน

สูตรที่ 4 – หัวบีทกับหัวหอมและชีส

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลบีท – สามร้อยกรัม
• หัวหอมเมล็ดเล็ก - สองร้อยกรัม
• มะเขือเทศ - หนึ่งร้อยกรัม
• ชีส - แปดสิบกรัม
• ไข่ - สองชิ้น
• เนย - หกสิบกรัม
• ครีมเปรี้ยว - สองช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• หัวบีทล้างและปอกเปลือก
• หลังจากนั้นบีทรูทที่เตรียมไว้จะถูกต้มจนนุ่มจากนั้นจึงทำให้เย็นและหั่นเป็นก้อน:
• หัวหอมปอกเปลือกและผัดกับหัวบีทในเนย
• ส่วนผสมผักจะเค็ม แต่หลังจากที่หัวหอมนิ่มเท่านั้น
• ในเวลานี้มะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในกระทะ
• ต้องหั่นชีสเป็นเส้น
• ผักชีฝรั่งจะต้องสับละเอียด
• หลังจากนั้นจึงผสมชีสสับ, ครีมเปรี้ยว, ไข่และผักชีลาวในชามแยก
• นำจานอบแล้วทาน้ำมัน
• หลังจากนั้นก็ใส่ส่วนผสมผักกับหัวบีทลงไปซึ่งเทส่วนผสมชีสลงไปด้านบน
• จานนี้วางในเตาอบโดยใช้ไฟปานกลางและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลาสิบนาที
• หลังจากนั้นจะต้องถอดแม่พิมพ์ออกและย้ายจานไปยังภาชนะที่เหมาะสม
• ในการตกแต่งจานบีทรูทและชีสที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด

สูตรที่ 5 – ขนมบีทรูท

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลบีท,
• น้ำ.
• การตระเตรียม:
• ล้างหัวบีทปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• หลังจากนั้นใส่หัวบีทที่เตรียมไว้ในหม้อเหล็กหล่อและเติมน้ำปริมาณเล็กน้อย
• จากนั้นเหล็กหล่อปิดฝาแล้วนึ่งในเตาหรือเตาอบ
• หากจำเป็นคุณสามารถค่อยๆเติมน้ำลงในเหล็กหล่อได้ คุณสามารถทำเช่นนี้ได้จนกว่าหัวบีทจะนิ่ม
• หลังจากนั้นหัวบีทจะถูกลบออกจากเหล็กหล่อและถ่ายโอนไปยังแผ่นอบโลหะแบนแล้ววางกลับเข้าไปในเตาอบหรือเตาอบ
• บางครั้งชิ้นหัวบีทจะถูกทำให้แห้งในเตาหรือเตาอบโดยใช้ไฟอ่อนจนนุ่ม

บีทรูท (ไม่ใช่บีทรูท!) เป็นไม้ล้มลุกล้มลุกในวงศ์ Amaranthaceae (เดิมชื่อบีทรูทอยู่ในวงศ์ Chenopodiaceae) นอกจากนี้ยังมีตัวแทนประจำปีและไม้ยืนต้นของครอบครัวนี้ จาก 13 สายพันธุ์ที่รวมอยู่ในสกุลบีทรูท มีเพียงสองชนิดเท่านั้นที่ได้รับการปลูกฝัง - บีทรูททั่วไปและบีทรูทใบ

Leaf beets (chard) มีทั้งปีหรือสองปี มันไม่ได้สร้างพืชที่มีราก แต่มีรากแก้วหรือรากที่มีเส้นใยและแตกแขนงสูง ความแข็งแกร่งทั้งหมดของพืชกลายเป็นดอกกุหลาบอันทรงพลังจากใบไม้ที่ชุ่มฉ่ำบนก้านใบที่หนาและแข็งแรง

หัวบีทสามัญคือ พืชล้มลุก. ในปีแรกจะมีพืชรากเนื้อขนาดใหญ่และในปีที่สอง ก้านดอกซึ่งมีเมล็ดงอกและทำให้สุก อย่างไรก็ตาม บีทรูททั่วไปมักปลูกในนั้น พืชผลประจำปีเพื่อประโยชน์ในการเก็บเกี่ยวความอร่อยและ ผักรากที่ดีต่อสุขภาพ. เพื่อให้ได้เมล็ดจะเหลือเพียงบริเวณมดลูกพิเศษขนาดเล็กเท่านั้น

บีทรูทสามัญแบ่งออกเป็นสามกลุ่มย่อย:

• ห้องรับประทานอาหาร
• น้ำตาล;
• เข้มงวด

บีทรูทตาราง

สามารถแบ่งได้เป็น 2 ประเภท คือ สีแดง และสีขาว พันธุ์ผลไม้สีแดงเป็นพันธุ์ที่พบได้บ่อยที่สุด เรามักเรียกพวกมันว่า "หัวบีท"

พันธุ์สีขาวได้รับความนิยมน้อยและไม่เป็นที่รู้จักของผู้บริโภคทั่วไปด้วยซ้ำ หัวบีทสีขาวมีรสชาติคล้ายกับญาติสีแดงมาก มันมีดอกกุหลาบใบสีเขียวและผักที่มีรากยาวขนาดเล็กที่มีผิวและเนื้อสีอ่อน มันถูกใช้ในสลัด หมัก และในอาหารที่ไม่ต้องการสีของส่วนผสมอื่น ๆ พันธุ์ผลไม้สีขาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด "Albina Vereduna" ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก

อย่าสับสนระหว่างหัวผักกาดขาวกับน้ำตาลและหัวบีทที่เป็นอาหารสัตว์ หัวบีทที่มีน้ำตาลและอาหารสัตว์ก็มีเนื้อสีอ่อนเช่นกัน แต่ไม่ได้รับประทาน

พันธุ์บีทรูทสีแดงมีสีของเนื้อและผิวหนังของพืชรากตั้งแต่สีแดงเลือดนกไปจนถึงเบอร์กันดีเข้มเกือบดำ บนหน้าตัดจะมองเห็นวงแหวนศูนย์กลางแสงได้ชัดเจน รูปร่างของพืชรากของหัวบีทสีแดงนั้นมีความหลากหลายมาก: แบน, กลม, ทรงกรวยยาว, ทรงกระบอกและรูปทรงแกนหมุน พันธุ์ที่มีรากกลมและแบนจะทำให้สุกเร็วที่สุด ให้ผลผลิต และจัดวางได้ดี ปลูกเพื่อการบริโภคในช่วงฤดูร้อน กลางฤดูและ พันธุ์ปลายมีรากที่ยาวกว่าและระบบรากที่ได้รับการพัฒนาอย่างดี รากผักดังกล่าวเก็บได้ดีในฤดูหนาว

บีทรูทสีแดงมักแบ่งออกเป็นสามสายพันธุ์:

• Vindifolia เป็นกลุ่มพันธุ์ที่มีใบสีเขียวและก้านใบ ก้านใบอาจมีสีชมพูเล็กน้อย พืชรากมีรูปทรงกรวยยาวและมีรากที่ทรงพลัง
• Rubrifolia - พันธุ์กลุ่มนี้มีใบและรากสีแดงเข้มจากการงอกมาก ผลไม้มีรูปร่างค่อนข้างหลากหลาย: ทรงกรวยยาว, กลม, แบน พันธุ์ไม่ทนความร้อนได้ดีและไม่มีผลผลิตสูงสุด
• Atrorubra - กลุ่มนี้รวมถึงหัวบีทที่พบมากที่สุด มีลักษณะเด่นคือรากสีเข้ม ใบสีเขียวสดใสบนก้านใบสีแดงหรือสีชมพู และให้ผลผลิตสูง ใบมีเส้นสีแดงเด่นชัด

กลุ่มประกอบด้วยพันธุ์ที่มีชื่อเสียงดังต่อไปนี้:

• บอร์กโดซ์ มีพืชรากฤดูกลางฤดูสีแดงเข้มหรือรูปไข่หรือกลม วงแหวนแสงบนรอยตัดแทบจะมองไม่เห็น ใบไม้ตั้งตรง มีสีเขียว บนก้านใบสีชมพู และเปลี่ยนเป็นสีแดงในฤดูใบไม้ร่วง
• ชาวอียิปต์ มันมีรูปร่างแบนเด่นชัดของพืชราก มีขนาดกลางและมีสีเข้มมาก บางครั้งมีโทนสีม่วง ใบมีสีเขียวเข้ม มีเส้นสีแดงและก้านใบ ในฤดูใบไม้ร่วงสีแดงจะเข้มขึ้น พันธุ์นี้มักจะสุกเร็วและมีดอกน้อย
• คราส. ใบไม้ของพันธุ์นี้มีความคล้ายคลึงกับของอียิปต์มาก แต่มีดอกกุหลาบที่ทรงพลังกว่าและสีอ่อนกว่า รากผักมีลักษณะกลมรีและกลมมีสีเข้ม พันธุ์นี้สุกเร็ว ออกดอกน้อย และบางชนิดทนแล้งได้
• เออร์เฟิร์ต รวมพันธุ์ที่ทนแล้งปลายสุก ระบบรูทแตกแขนงมากทำให้เก็บเกี่ยวได้ยาก พืชรากมีขนาดใหญ่ทรงกรวยยาวและทรงกระบอก วงแหวนลักษณะพิเศษมองเห็นได้ชัดเจนบนการตัด

พันธุ์ประเภทนี้มีไว้สำหรับ ที่เก็บของในฤดูหนาว. กลุ่มนี้รวมถึง "กระบอกสูบ" ของชาวดัตช์ที่มีชื่อเสียงซึ่งมีพืชรากที่มีรูปทรงแกนหมุนซึ่งแช่อยู่ในพื้นดินเพียงหนึ่งในสามของความยาวเท่านั้น

ใน ปีที่ผ่านมาพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้พัฒนาหัวบีทชนิดใหม่: สีเหลืองและลายทาง หัวบีทเหล่านี้ถูกเก็บรักษาไว้ คุณภาพรสชาติและสารที่มีประโยชน์มากมายจากหัวบีทสีแดงทั่วไป ข้อดีของพันธุ์ใหม่เหล่านี้คือคุณสมบัติการตกแต่งที่สูง

พันธุ์ผลไม้สีเหลืองที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ "Burpee`s Golden" และ "Golden Surprise" พันธุ์ลายทางที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือพันธุ์ Chioggia

ในรัสเซียหัวบีทพันธุ์ต้นที่สุกเร็วจะปลูกเพื่อการบริโภคในฤดูร้อนและพันธุ์ที่สุกปานกลางเพื่อเก็บรักษาในฤดูหนาว พันธุ์ที่สุกช้าจะมีเวลาทำให้สุกเฉพาะทางตอนใต้ของประเทศเท่านั้น

บีทรูทใช้เป็นอาหารค่ะ สดและหลังการรักษาความร้อน มีการเตรียมอาหารหลากหลายประเภท: ซุป, เครื่องเคียง, สลัด, ของหวาน มันต้มตุ๋นอบ รับประทานร่วมกับผักชนิดอื่นหรือเป็นอาหารจานเดียว

นอกจากผักที่เป็นรากแล้ว บีทรูทเพื่อสุขภาพยังใช้เป็นอาหารอีกด้วย มันทำให้อร่อย อาหารจานเดียว. การรวมหัวบีทไว้ในอาหารประจำวันของคุณช่วยรักษาและป้องกันโรคต่างๆ

ชาร์ทสวิส

บีทรูทใบ (ชาร์ด, กะหล่ำปลีโรเมน) ได้รับการปลูกเป็นประจำทุกปี โรงงานแห่งนี้ไม่ได้ผลิตพืชราก กินใบและก้านใบของดอกกุหลาบเหนือพื้นดิน

ใบชาร์ทมีขนาดใหญ่เป็นคลื่นเป็นมันเงายืดหยุ่นได้ตั้งแต่สีเขียวไปจนถึงสีม่วงเข้ม ก้านใบมีความยาว ความหนา และสีต่างกัน ช่วงสีของก้านใบมีความหลากหลายอย่างแท้จริง: มีสีม่วงเข้ม, สีแดงเข้ม, ชมพู, เขียว, สีขาวขุ่นและสีเงิน เนื่องจากมีมูลค่าการตกแต่งที่สูงในบางประเทศในยุโรป Chard จึงถูกใช้เป็นพืชแปลงดอกไม้ด้วยซ้ำ

Chard แบ่งออกเป็นสองรูปแบบ: ก้านใบและใบ พันธุ์ใบและก้านใบใช้เป็นอาหารในสลัด ซุป และสตูว์ พันธุ์ก้านใบถือว่าอร่อยที่สุดและมีมูลค่าสูงในร้านอาหารยุโรป พันธุ์ก้านใบสีแดงมักใช้สำหรับปรุงอาหาร ส่วนพันธุ์ก้านใบสีเขียวมักใช้สำหรับสลัด

ในรัสเซีย ชาร์ทพันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ:

• ก้านใบสีแดง - "สีแดง", "สีแดง" และ "ความงาม"
• Zelenochereshkovy - "สีเขียว"
• Silver petiolate – “Belavinka”.

ระยะเวลาการสุกโดยเฉลี่ยของใบบีทคือ 2-2.5 เดือน Chard ถูกเก็บเกี่ยวโดยการคัดเลือกโดยการตัด ใบใหญ่บนก้านใบหนา ด้วยวิธีเก็บเกี่ยวนี้ พืชจะยังคงเพิ่มมวลใบต่อไป บางครั้งดอกกุหลาบก็ถูกตัดออกจนหมด ต้องตัดใบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เปื้อนดิน

บีทรูททะเล

บีทรูทที่กินได้อีกชนิดย่อยคือบีทรูททะเลป่า จัดอยู่ในกลุ่มใบไม้ Sea beet ได้ชื่อมาจากมันเติบโตบนชายฝั่งทะเลใกล้กับน้ำ พบได้ในอินเดีย แอฟริกา อังกฤษ และไครเมีย ต้นซีบีททนต่อความร้อนและดินเค็มได้ดี โดยเติบโตได้สูงกว่าหนึ่งเมตร

ชาวบ้านในท้องถิ่นนิยมรับประทานใบสดหรือใบแห้ง ต้องขอบคุณหัวบีททะเลซึ่งถือเป็นบรรพบุรุษของพันธุ์ที่ปลูกทั้งหมดเมื่อปลูกแล้วพันธุ์โต๊ะธรรมดาจะถูกรดน้ำด้วยน้ำเกลือหลายครั้งต่อฤดูกาล

Sugar beet เป็นพืชอุตสาหกรรมที่สำคัญที่ปลูกใน ปริมาณมากเพื่อการผลิตน้ำตาลและเอทานอล ผักรากมีซูโครส 8-22% ได้รับ ประเภทนี้หัวบีทย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 18 ด้วยการคัดเลือกพันธุ์พืชบนโต๊ะแบบประดิษฐ์

ชูการ์บีทเป็นพืชล้มลุก แต่ปลูกเป็นประจำทุกปีสำหรับพืชราก น้ำหนักของพืชรากขึ้นอยู่กับพันธุ์ตั้งแต่ 300 กรัมถึง 3 กิโลกรัม รากผักมีลักษณะไม่สวยมีสีเหลืองอมขาวเมื่อหั่นเป็นสีขาว ดอกกุหลาบของใบไม้สีเขียวสดใส

ชูการ์บีทเป็นพืชที่ชอบความร้อนและต้องการดิน เติบโตได้ดีที่สุดบนดินดำ พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก การคัดเลือกชาวเยอรมัน. ในรัสเซีย พันธุ์ที่ปลูกบ่อยที่สุดคือ Bona, Boheme, Nancy, Clarina, Sphinx และ Mandarin

บีทรูทประเภทนี้มีสารที่ดีต่อสุขภาพมากมายเช่นเดียวกับพันธุ์โต๊ะ ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนยุคใหม่เพิ่งเริ่มฝึกฝนการปลูกหัวบีทในแปลงของตนได้สำเร็จ ใช้เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติในผลไม้แช่อิ่ม แยม ขนมอบ น้ำเชื่อม และในสลัดด้วย

หากคุณกำลังจะใช้หัวบีทในการปรุงอาหาร อย่าลืมปอกเปลือก เนื่องจากเปลือกของผักรากมีรสค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์

บีทรูทอาหารสัตว์

บีทรูทอาหารสัตว์ยังเป็นพืชอุตสาหกรรมและปลูกเพื่อเป็นอาหารสัตว์ในฟาร์ม เช่นเดียวกับหัวบีทน้ำตาลหัวบีทอาหารสัตว์ได้รับการอบรมโดยผู้เพาะพันธุ์จากหัวบีทธรรมดาและได้รับการปลูกฝังเป็นประจำทุกปี องค์ประกอบของบีทรูทอาหารสัตว์แทบจะไม่แตกต่างจากบีทรูท แต่มีโปรตีนเส้นใยพืชหยาบและเส้นใยมากกว่า

รากบีทรูทอาหารสัตว์มีขนาดใหญ่มาก มากถึงหลายกิโลกรัม ตัวอย่างบางส่วนโตได้ถึง 30 กก.

พวกเขามีรูปร่างที่หลากหลายมาก: รูปไข่, กลม, ทรงกรวยยาว, ทรงกระบอก สีของผักรากนั้นมีความหลากหลายไม่น้อย: สีขาว, ชมพู, เขียว, เหลือง, ส้ม, เบอร์กันดี เนื้อที่ถูกตัดมักเป็นสีขาว แต่ก็อาจเป็นสีแดงได้เช่นกัน รากบีทรูทสำหรับอาหารสัตว์ไม่ได้ถูกฝังอยู่ในดิน ส่วนมากจะเติบโตบนพื้นผิวโดยตรง ซึ่งทำให้การเก็บเกี่ยวง่ายขึ้น

บีทรูทหลากหลายประเภทและหลากหลายทำให้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในชีวิตของเรา ผักบีทรูทมีวิตามินและธาตุที่สำคัญจำนวนมาก ดังนั้นเราทุกคนเพียงแค่ต้องเลือกความหลากหลายตามความชอบของเราและวางผักที่ไม่โอ้อวดนี้ไว้ในสวนของเรา

วิธีปลูกบีทรูท - วิดีโอ