การจัดวางช้อนส้อมบนโต๊ะให้ถูกต้อง มีดในมือข้างไหน ส้อมข้างไหนในระหว่างงานเลี้ยง?

สวัสดีเพื่อน!

วันนี้เราจะพูดถึงมารยาทบนโต๊ะอาหาร วิธีปฏิบัติตนในร้านอาหาร พิจารณากฎพื้นฐาน มารยาทบนโต๊ะอาหารที่โต๊ะในช่วงอาหารกลางวันหรืองานพิเศษ (งานแต่งงาน, วันเกิด)

ฉันแน่ใจว่าพวกคุณบางคนรู้กฎพื้นฐานของมารยาทบนโต๊ะอาหาร แต่หลายๆ คนจะได้เรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจมากมายจากโพสต์นี้

แนวคิดพื้นฐานของมารยาทบนโต๊ะอาหาร

มารยาท– ชุดกฎเกณฑ์พฤติกรรมมนุษย์ที่กำหนดไว้ในอดีตในสังคม กฎของมารยาทมีพื้นฐานอยู่บนการปลูกฝังให้ผู้คนเอาใจใส่ ความสุภาพ และความเคารพซึ่งกันและกัน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งกฎกำหนดให้มีความสามารถในการประพฤติตัวที่โต๊ะและใช้ช้อนส้อมอย่างถูกต้องทั้งบริกรและแขกจำเป็นต้องรู้ทั้งหมดนี้ บ่อยครั้งมากที่แขกถามคำถามเกี่ยวกับกฎเหล่านี้ในระหว่างทำงานของคุณ โดยต้องรู้และปฏิบัติตาม

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเมื่อคุณเห็น เป็นจำนวนมาก อุปกรณ์ต่างๆและจานบนโต๊ะอย่าให้หายและสังเกตดังนี้

1. แต่ละจานหรือ มีดที่โต๊ะก็มีจุดประสงค์ กฎที่สำคัญที่สุดที่ต้องจำ: มีดทั้งหมดที่อยู่ทางด้านซ้ายของจานขณะรับประทานอาหารจะต้องถือด้วยมือซ้าย และมีดทั้งหมดจะอยู่ทางขวาตามลำดับในมือขวา
2. เริ่มหยิบช้อนส้อมจากชิ้นนอก ค่อยๆ เข้าใกล้จานมากขึ้น ในภาพด้านบน อันดับแรกให้ใช้ส้อมขนม 2 จากนั้นจึงใช้ส้อมโต๊ะ 3 ทางด้านขวาก่อนให้ใช้มีด 9 จากนั้นในคอร์สแรกให้ใช้ช้อน 8 และใช้ร่วมกับส้อม 3 ใช้ มีดโต๊ะ 7.
3. มีดสามารถใช้หั่นอาหารบนจานหรือใช้ส้อมจับสิ่งที่คุณหยิบเท่านั้น อุปกรณ์หลักคือส้อม มีดมีไว้ช่วยเท่านั้น และไม่ว่าในกรณีใด ไม่ควรรับประทานอาหารจากมีดหรือโอนมีดไปที่ มือซ้ายและทางแยกไปทางขวา
4. เมื่อพวกเขานำเนื้อสัตว์หรือปลามาให้คุณ คุณไม่จำเป็นต้องหั่นทั้งหมดลงในจาน มีความจำเป็นต้องตัดเป็นชิ้นแล้วกินจากนั้นก็ตัดชิ้นถัดไปออกเนื่องจากอาหารที่สับจะเย็นลงเร็วขึ้นและสูญเสียรสชาติ
5. เมื่อคุณเทเครื่องดื่มลงในแก้ว ให้ขอให้นำเครื่องดื่มที่คุณไม่ต้องการในช่วงมื้อกลางวันออก (เว้นแต่พนักงานเสิร์ฟจะทำเช่นนี้เอง) แก้วไวน์ที่เกินมาจะทำให้โต๊ะเกะกะและอาจหักโดยไม่ตั้งใจได้ ดังนั้นจึงควรเอาออกจากโต๊ะจะดีกว่า

กฎพื้นฐานของมารยาทบนโต๊ะอาหาร

เพิ่มเติมกฎมารยาทสำหรับพนักงานเสิร์ฟ

1. หากแขกขอให้คุณเสิร์ฟผลไม้จากแจกันทั่วไป อย่าลืมใช้ที่คีบหรือกระดาษเช็ดปากในกรณีที่รุนแรง คุณไม่สามารถนำผลไม้ด้วยมือเปล่ามาเสิร์ฟให้แขกได้ คุณต้องหยิบจานสะอาดจากโต๊ะอเนกประสงค์ด้วยมือข้างหนึ่ง คีบสำหรับวางอีกด้านหนึ่ง แล้ววางผลไม้ที่คุณขอหรือคละไว้บนจาน จากนั้นจึงวางจานนี้ให้กับแขก ไม่ใช่ทุกคนจะอยากกินผลไม้ที่จะเสิร์ฟ ด้วยมือเปล่ามันไม่ถูกสุขลักษณะ
2. หากคุณกำลังถือจานสกปรก (มองเห็นแขกในห้องโถงเต็ม) จานไปที่อ่างล้างจานและมีเศษอาหารหรือผ้าเช็ดปากสกปรกหล่นลงมา อย่ายกด้วยมือ ไปที่ ห้องเอนกประสงค์ให้ใช้ไม้กวาดและที่โกยผงโดยช่วยกำจัดสิ่งที่ตกลงบนพื้นเท่านั้น
3. เอาใจใส่แขกผู้มีเกียรติ ผู้สูงอายุ และเด็กๆ ที่โต๊ะให้มากขึ้นอีกหน่อย เพียงแต่เรามักจะเห็นภาพที่บริกรพบหญิงสาวที่น่าดึงดูดและให้ความสนใจเธอมากที่สุดในกลุ่มแขก ในขณะที่เด็กชายวันเกิดและผู้เฒ่าที่โต๊ะรู้สึกว่าขาดความสนใจและอาจส่งผลกระทบต่อ ทัศนคติของพวกเขาที่มีต่อคุณและจำนวนค่าตอบแทนเมื่อคำนวณ
4. ไม่ใช่แขกทุกคนที่รู้กฎมารยาท ไม่ค่อยปฏิบัติตามกฎมากนัก แต่บริกรจำเป็นต้องรู้จักกฎเหล่านี้และบอกแขกว่าพวกเขาขอคำแนะนำจากคุณเกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้หรือการกระทำที่โต๊ะอย่างถูกต้องหรือไม่ ไม่จำเป็นต้องสอนแขกอย่างชาญฉลาดและหยิ่งผยองถึงวิธีการและสิ่งที่ถูกต้องจนกว่าคุณจะถูกขอให้ทำเช่นนั้น คุณสามารถทำให้แขกขุ่นเคืองและทำให้เขาอับอายในสายตาของผู้อื่นได้ มีไหวพริบและฉลาด คุณไม่จำเป็นต้องพูดสิ่งที่คุณคิดเสมอไป
5. เมื่ออยู่ในร้านอาหาร จงเรียนรู้ที่จะประพฤติตนอย่างมีชั้นเชิง ไม่ตะโกน ไม่หัวเราะเสียงดัง ไม่เอานิ้วไปอุดจมูก ปาก หรือหู ทางที่ดีอย่าไอหรือจาม ควบคุมมือของคุณและอย่าสัมผัสส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย พยายามอย่าจัดทรงผมต่อหน้าแขก หลายคนกระทำการจนเป็นนิสัยและอัตโนมัติโดยสมบูรณ์ (แก้ไขหรือสัมผัสตัวเองในจุดที่ไม่จำเป็น) ซึ่งแขกสังเกตเห็นได้ชัดเจนและไม่น่าพอใจนัก เก็บสิ่งนี้ไว้ในใจ

มีกฎมารยาทอีกมากมายฉันได้นำเสนอกฎหลักให้คุณทราบแล้ว หากคุณติดตามและนำไปใช้ด้วยตนเองก็สามารถแนะนำแขกในร้านอาหารได้อย่างง่ายดาย

วิธีใช้ผ้าเช็ดปากลินินอย่างถูกต้อง

นอกเหนือจากความจริงที่ว่าผ้าเช็ดปากผ้าลินินที่พับแป้งและรีดอย่างระมัดระวังจะเพิ่มความเคร่งขรึมและความสวยงามตกแต่งโต๊ะและให้รูปลักษณ์ที่เคร่งขรึม แต่ก็มีจุดประสงค์หลักด้วย

วัตถุประสงค์หลักของผ้าเช็ดปากคือเพื่อปกป้องชุดสูทหรือชุดของแขกจากเศษไขมันหรือเครื่องดื่มโดยไม่ตั้งใจ

ก่อนที่คุณจะเริ่มรับประทานอาหาร ให้หยิบผ้าเช็ดปากจากโต๊ะ กางออก พับครึ่งแล้ววางไว้บนตักของคุณ หากคุณต้องการเช็ดปากหรือริมฝีปาก หรือเช็ดนิ้วเบาๆ คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากลินินเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้

ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะซุกผ้าเช็ดปากไว้ที่โต๊ะอีกต่อไป))

หากมือของคุณสกปรกเกินไป คุณควรไปล้างมือให้สะอาดในห้องน้ำ เพราะคุณไม่สามารถเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากได้

ร้านอาหารจีนและญี่ปุ่นบางแห่งเสิร์ฟผ้าเช็ดปากเทอร์รี่อุ่นๆ เพื่อการนี้ ซึ่งสะดวกมากสำหรับการเช็ดมือ

ก่อนหน้านี้ในภาพยนตร์ เราจะได้เห็นว่ามีการวางผ้าเช็ดปากไว้ที่มุมหนึ่งด้านหลังปกเสื้อเพื่อไม่ให้เสื้อผ้าเปื้อนขณะรับประทานอาหาร ปัจจุบันนี้ถือเป็นกฎของ "รสนิยมที่ไม่ดี" ยุคสมัยเปลี่ยนไป))

นอกจากนี้ยังถือว่าไม่สุภาพที่จะเช็ดเศษ (ช้อนส้อม) เพิ่มเติมก่อนรับประทานอาหารด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่ไว้วางใจเจ้าของสถานประกอบการ หากคุณสงสัยในความสะอาดของช้อนส้อม ให้ขอให้พนักงานเสิร์ฟเปลี่ยนช้อนส้อมให้

กฎอีกสองสามข้อสำหรับบริกรที่จะเพิ่มทิปของคุณ))

สิ่งสำคัญคือการจริงใจกับแขกและปฏิบัติตามกฎต่างๆ:

• น้ำเสียงและรอยยิ้มที่เป็นมิตรคืออาวุธหลักของคุณ
• แขกจะเห็นและชื่นชมความปรารถนาที่จะช่วยเหลือเสมอ
• เรียนรู้ที่จะคิดนำหน้าแขกหนึ่งก้าว หากเขากินของว่างอื่นเสร็จแล้ว คุณก็ควรเตรียมจานทดแทนไว้ให้พร้อม หากแขกดื่มไวน์จนหมดแก้ว คุณต้องเตรียมไวน์และหลังจากขออนุญาตแล้ว ให้เติมใหม่ หากแขกในงานเลี้ยงเริ่มกินกั้งหรือเล่นเกมด้วยมือ ให้เตรียมและวางแจกันที่ใส่มะนาวไว้สำหรับมือของเขา เมื่อเวลาผ่านไปคุณจะได้เรียนรู้ที่จะคิดล่วงหน้าหนึ่งก้าวฝึกฝน));
• ทักทายแขกและอย่าลืมไปพบพวกเขาที่ทางเข้า ไม่ว่ารางวัลจะขนาดไหนก็ตาม

ตอนนี้คุณคุ้นเคยกับกฎพื้นฐานของมารยาทบนโต๊ะอาหารและคำแนะนำสำหรับการสมัครแล้ว

ขอให้โชคดี แล้วพบกันใหม่!

ด้วยความเคารพนิโคไล

หมายเหตุในหัวข้อ:

ตั้งแต่ปี 1996 เขาได้รับประสบการณ์มากมายในการทำงานเป็นพนักงานเสิร์ฟ บาร์เทนเดอร์ และผู้ดูแลระบบในร้านกาแฟ ไนท์คลับ และร้านอาหาร ฉันมีประสบการณ์การทำงานในงานเลี้ยง บุฟเฟ่ต์ กิจกรรมกลางแจ้ง ฉันรู้จักเพื่อนร่วมงานหลายคนในอุตสาหกรรมจัดเลี้ยง และฉันเป็นผู้เขียนหลักสูตรวิดีโอสำหรับพนักงานเสิร์ฟ

กระทู้ที่เกี่ยวข้อง

การสนทนา: 7 ความคิดเห็น

ท้ายที่สุดแล้ว กฎของมารยาทบนโต๊ะอาหารได้รับการทดสอบมานานหลายศตวรรษ เพื่อให้พฤติกรรมของทุกคนที่อยู่บนโต๊ะมีความกลมกลืนและมีเหตุผล

คำตอบ

เราจัดโต๊ะสำหรับกิจกรรมพิเศษตามกฎมารยาทบนโต๊ะอาหาร - ปูผ้าปูโต๊ะ จัดจาน แก้วน้ำ และช้อนส้อม

คำตอบ

ฉันไม่เข้าใจด้วยซ้ำว่าทำไมการให้ทิปจึงกลายเป็นเรื่องปกติ รวมเงินนี้ไว้เป็นค่าอาหารด้วย “การให้” ทั้งหมดนี้กำลังฆ่าฉัน ในทุกสถานที่ พนักงานเสิร์ฟแตกต่างจากหมอ ครู และสุดท้ายจากฉันอย่างไร? ทุกคนทำงานของตนและไม่มีอะไรเพิ่มเติม ผู้ป่วยในโรงพยาบาลไม่จ่าย "ทิป" ให้ฉันเพราะฉันจัดสวนสวยในอาณาเขต เตียงดอกไม้ และความสะอาดให้พวกเขา และต่อให้พวกเขาจ่ายเงินฉันก็จะไม่รับ ใช่ ยังมีคนที่ไม่รับด้วย เมื่อคนหนึ่งให้เงินแก่อีกคนหนึ่ง ดูเหมือนเขาจะขอบคุณเขา แต่เขาก็ทำให้เขาอยู่ในสถานะที่ต้องพึ่งพิงและทำให้เขาขายหน้า ฉันไม่ได้ต่อต้านรางวัล แต่ไม่ใช่ด้วยวิธีนี้ ฉันเข้าใจว่าความคิดเห็นของฉันเป็นวลีที่ว่างเปล่า แต่ถึงกระนั้นฉันก็แสดงออกมา

คำตอบ

1. Irina ทิปคือการขอบคุณ ทำงานหนักบริกรนี่ไม่ใช่การแจกหรือติดสินบน))
   ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ อย่างไรก็ตาม ในด้านการแพทย์ ความต้องการเงินได้รับการฝึกฝนในวงกว้าง อย่างน้อยก็ในยูเครน

   คำตอบ

   1. ขณะนี้ในร้านอาหารเกือบทุกแห่ง ทิปรวมอยู่ในใบเรียกเก็บเงินแล้ว สิ่งนี้เรียกว่าค่าบริการ ปรากฎว่าไม่ใช่บริกรที่ได้รับทิป แต่เป็นเจ้าของร้านอาหาร แล้วถ้าเป็นเช่นนั้นก็ให้เจ้าของโอนเงินจำนวนหนึ่งไปให้บริกรจากจำนวนนี้แล้วอย่าพยายามรับจากเรา ค่าธรรมเนียมเพิ่มเติมโดยกำหนดไว้โดยบอกว่าเรายังต้องขอบคุณพนักงานเสิร์ฟอีกด้วย

      คำตอบ

ช้อนส้อมควรอยู่ในตำแหน่งตั้งฉากกับขอบโต๊ะและขนานกันอย่างเคร่งครัด ระยะห่างระหว่างปลายที่จับกับขอบโต๊ะอยู่ระหว่าง 1.5 ถึง 2 ซม. เช่นเดียวกับจาน

ขั้นแรกให้วางจาน โดยปกติแล้ว ที่วางช้อนส้อมไว้ด้านใดของจานจะบ่งบอกว่าควรหยิบช้อนส้อมด้วยมือข้างใด เหล่านั้น. มีดหรือส้อมที่วางอยู่ทางด้านขวาของจานให้ถือด้วยมือขวา พวกที่อยู่ทางซ้าย - ไปทางซ้าย ด้านหลังมีดมีแก้วไวน์อยู่ เมื่อมีเครื่องดื่มหลายแก้ว จะมีแก้วหรือแก้วอื่นๆ วางอยู่ข้างๆ

แก้วน้ำควรอยู่ใกล้จานมากกว่าแก้วไวน์ ถ้า เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่มีการจัดเตรียมแก้วไวน์หรือแก้วน้ำไว้ด้านหลังแต่ละจาน ตั้งอยู่ตรงกลางหรือไปทางขวาเล็กน้อย โดยทั่วไปนี่คือเส้นตรงที่ปลายมีดอันแรกบรรจบกับขอบด้านบนของแผ่น Kvass หรือเครื่องดื่มผลไม้ต้องใช้แก้วน้ำ มันถูกวางไว้โดยมีที่จับทางด้านขวา

ขั้นแรกให้วางจานสำหรับอาหารจานหลัก ตัวอย่างเช่นซุป ต่อมามีการเพิ่มของหวานลงไป ตามความจำเป็น. วางถ้วยซุปหรือจานลึกไว้บนจานตั้ง ทางด้านซ้ายเหนือส้อมมีจานพาย มีมีดเล็กสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและเนย

จำนวนมีด ส้อม และช้อน ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของเมนู หากมีมีดหลายเล่มให้จัดวางไว้ทางด้านขวาของจาน มีดโต๊ะจะอยู่ใกล้ที่สุด ขวามือเป็นปลา และที่ขอบสุดก็มีมีดสำหรับขนม มีดทั้งหมดนี้มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน ใบมีดควรหันไปทางจาน

หากเมนูมีซุปด้วย ให้วางช้อนไว้ระหว่างผู้ที่ทานอาหารกับมีดจับปลา ถ้า จานปลาไม่มีการเตรียมมีดไว้ดังนั้นจึงไม่ได้วางมีดไว้ จากนั้นควรวางช้อนไว้ระหว่างขนมกับมีดโต๊ะ

ทางด้านซ้ายของจานจะมีส้อมวางอยู่ซึ่งควรวางฟันขึ้นและตรงกับมีด เหล่านั้น. ส้อมทานอาหารเย็น ปลา และสแน็คบาร์ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าจะเสิร์ฟอาหารประเภทใด ตัวอย่างเช่น สปาเก็ตตี้และพาสต้าอิตาเลียนประเภทอื่นๆ ไม่จำเป็นต้องใช้มีด นี่คือจุดที่ส้อมและช้อนมีประโยชน์

สิ่งสำคัญคือต้องรักษาระยะห่างไม่เพียงแต่ระหว่างจานกับช้อนส้อมเท่านั้น ไม่ควรเกิน 0.5 ซม.

เมื่อมีอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะ ได้แก่ ปลาและเนื้อสัตว์จานร้อนสองจาน โต๊ะจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อย มีดปลาและโต๊ะ และส้อม ตามลำดับ

หากมีการจัดวางช้อนส้อมของหวานไว้ให้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าองค์ประกอบของมันคืออะไร เช่น ถ้าเป็นแค่อาหารจานหวานก็ใช้แค่ช้อนขนมหวานก็กินได้ เมื่อวางแผนผลไม้ คุณต้องใช้ส้อมหวาน

มีดและส้อมช้อนชาหรือของหวานวางอยู่เหนืออุปกรณ์อื่นๆ เสมอ วางจานด้วยมีดขนาดเล็กทางด้านซ้ายของจาน และวางแก้วไว้ที่มุมขวาบน จานสลัดควรอยู่ด้านบนด้วย

หากแขกได้รับเชิญให้เข้าร่วมบุฟเฟ่ต์ พวกเขาจะได้รับโอกาสในการเลือกช้อนส้อมของตนเอง ในกรณีนี้จะวางเฉพาะส้อมขนมไว้บนโต๊ะเท่านั้น ควรวางส้อมไว้ข้างจานตามลำดับ จานวางเรียงกันเป็นชั้นๆ ที่ปลายโต๊ะด้านต่างๆ ผู้เข้าพักนำส้อมและจานมาเอง

การปฏิบัติตามมารยาทในการจัดโต๊ะอาหารเป็นสิ่งบ่งชี้เป็นหลัก ทัศนคติที่ดีเจ้าของบ้านให้กับแขก อย่างไรก็ตาม เมื่อเร็ว ๆ นี้คุณจะพบโต๊ะที่จัดไว้อย่างเหมาะสมในประเภทต่างๆ เท่านั้น กิจกรรมอย่างเป็นทางการ, งานเลี้ยงหรือบุฟเฟ่ต์ คุณต้องเอาใจคนที่คุณรักเข้าไว้ วันธรรมดาสร้างบรรยากาศรื่นเริงด้วยการตกแต่งหลากสีสัน ในบทความนี้เราจะพูดถึงกฎพื้นฐานของการจัดโต๊ะ ทิศทางต่างๆ และ วิธีที่น่าสนใจการตกแต่ง.

มารยาทบนโต๊ะอาหารหรือวิธีจัดโต๊ะให้ถูกวิธี

หากคุณได้รับเชิญไปงานเลี้ยงอาหารค่ำเป็นครั้งแรก จำนวนช้อนส้อมและลำดับอาหารอาจทำให้สับสนได้ อาหารค่ำตามเทศกาลที่ได้รับการจัดอย่างดีหมายถึงการจัดวางช้อนส้อมบนโต๊ะอาหารอย่างเหมาะสม การยึดมั่นในมารยาทบนโต๊ะอาหาร และการตกแต่งที่เหมาะสมกับงาน หากต้องการเรียนรู้วิธีใช้ช้อนส้อมอย่างถูกต้อง คุณต้องเข้าใจบางประเด็นก่อน

กฎข้อที่ 1: วางส้อม, ช้อน, มีดตามลำดับการเสิร์ฟอาหาร (อาหารเรียกน้ำย่อย, ซุป, เนื้อสัตว์หรือปลา, ผลไม้, ของหวาน) แต่ละรายการบนโต๊ะมีบทบาทของมัน

กฎทั่วไปแนะนำการตั้งค่าตาราง ไดอะแกรมต่อไปนี้การจัดจาน:

• จานอาหารว่างวางอยู่ตรงหน้าแขก
• ด้านซ้ายเป็นจานเค้กหรือกระดาษเช็ดปากพร้อมช้อนส้อมเพิ่มเติม
• ด้านขวาเป็นมีดและช้อน และด้านซ้ายเป็นส้อม
• แก้วไวน์และแก้วน้ำ รวมถึงช้อนส้อมสำหรับของหวานวางอยู่ด้านหน้าจานหลัก
• มีผ้าเช็ดปากอยู่บนจานเรียกน้ำย่อย

กฎข้อที่ 2: ควรใช้รายการเสิร์ฟตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ อุปกรณ์ที่อยู่ทางด้านขวามือจะถูกหยิบและถือขณะรับประทานอาหารด้วยมือขวา และอุปกรณ์ที่อยู่ทางด้านซ้าย - ด้วยมือซ้าย

คำถามเกี่ยวกับวิธีใช้มีดสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษจำเป็นต้องวางปลายด้ามจับไว้บนฝ่ามือ มือขวานิ้วหัวแม่มือและนิ้วกลางจับฐานมีดจากด้านข้างและนิ้วชี้วางบนพื้นผิวของด้ามจับ วิธีนี้จะทำให้คุณตัดเนื้อหรือปลาที่ต้องการได้สะดวกยิ่งขึ้น และไม่ต้องหน้าแดงต่อหน้าคนแปลกหน้า

กฎข้อที่ 3: การตกแต่งโต๊ะเกี่ยวข้องกับการใช้ทุกชนิด องค์ประกอบตกแต่ง: ผ้าปูโต๊ะรีดสีขาว ผ้าเช็ดปากลูกไม้ นักวิ่งสีสันสดใส และดอกไม้หอม

เพื่อให้เข้าใจหลักการของมารยาทบนโต๊ะอาหารได้ดีขึ้น เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับเนื้อหาวิดีโอที่นำเสนอด้านล่างนี้ คุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่มีประโยชน์มากมายและลืมปัญหาไปตลอดกาล การใช้ในทางที่ผิดมีด

ในวิดีโอ: กฎการให้บริการและการให้บริการ

โครงการและลำดับ

ไม่มีทางเลือกที่ถูกต้องในการจัดโต๊ะ เนื่องจากแต่ละประเทศมีประเพณีที่แตกต่างกัน ปัญหานี้. ส่วนใหญ่ยังขึ้นอยู่กับเมนู จำนวนอาหาร และความมุ่งเน้นของอาหารด้วย อย่าลืมว่าการออกแบบห้องครัวหรือห้องรับประทานอาหารอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของวัน

เป็นเรื่องปกติที่จะจัดโต๊ะตาม ลำดับถัดไป: ผ้าปูโต๊ะ จานและช้อนส้อม แก้วไวน์ แก้วน้ำ ผ้าเช็ดปาก ของตกแต่ง

เริ่มจากผ้าปูโต๊ะกันก่อน - ควรรีดให้เรียบร้อยและเข้ากับลักษณะของงานดังนั้นสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำนางแบบในเฉดสีที่เป็นกลางจึงเหมาะสมและสำหรับวันพรุ่งนี้วันอาทิตย์กับครอบครัวไม่มีอะไรดีไปกว่าผ้าปูโต๊ะและผ้าเช็ดปากสีสดใสที่มีดีไซน์แปลกตา ความยาวเฉลี่ย ของผลิตภัณฑ์นี้คือ 25 ซม. ตัวเลขนี้อยู่ไกลจากอุบัติเหตุ - ผ้าปูโต๊ะที่ใหญ่เกินไปจะดูเลอะเทอะและผืนเล็กจะดูอึดอัด

ผ้าเรียบควรปกปิดทั่วทั้งพื้นผิว และมุมควรพาดกับขาโต๊ะ โดยให้คลุมให้เท่ากัน

เลือกผ้าปูโต๊ะที่มีขนาดเหมาะสม

ถัดมาเป็นการจัดจานและช้อนส้อม ในจำนวนหนึ่ง ประเทศในยุโรปและในรัสเซียก็เป็นเรื่องปกติที่จะแสดงจานพอร์ซเลนและแก้ว จานรอง แก้วไวน์ และแก้วน้ำเป็นอันดับแรกเมื่อจัดโต๊ะ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่ารายการทั้งหมดจะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับวิธีการเสิร์ฟอาหาร นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงควรวางจานและช้อนส้อมให้ห่างจากกัน 1 ซม. โดยเริ่มจากขอบโต๊ะ

การเลือกและการจัดวางผ้าปูโต๊ะและรองชนะเลิศ

แม่บ้านทุกคนเก็บอันหรูหราไว้ในตู้เสื้อผ้าของเธอ ผ้าปูโต๊ะสีขาว. อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรจำกัดตัวเองอยู่เพียงรุ่นเดียว ตอนนี้มีในร้านค้าแล้ว เลือกได้กว้างสินค้ามากที่สุด ขนาดที่แตกต่างกัน, สีและสไตล์ สำหรับ โต๊ะสี่เหลี่ยมผ้าปูโต๊ะที่ยาวกว่าโต๊ะ 50 ซม. มีความเหมาะสมและสำหรับผ้าทรงกลมหรือวงรี - กว้างกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของโต๊ะ 100 ซม.

นักออกแบบยืนยันว่าสีของผ้าปูโต๊ะจะรวมกับเฉดสีของผ้าม่านและโดยรวม การออกแบบสไตล์สถานที่สิ่งสำคัญคือการรีดผ้าให้ดีและการเลือกใช้สีขึ้นอยู่กับความชอบของผู้อยู่อาศัยในบ้านเท่านั้น คุณสามารถเลือกเตียงสีเบจหรือสีขาวแบบดั้งเดิม หรือเลือกตัวเลือกที่กำหนดเองเพิ่มเติมได้

อีกวิธีใหม่ในการตกแต่งโต๊ะคือการใช้ผ้ารองโต๊ะและแผ่นรองจานธรรมดา คุณสามารถดูตัวอย่างการตกแต่งดังกล่าวได้จากภาพด้านล่าง

การจัดวางแผ่น

ขั้นแรกให้วางจานไม้หรือสลัดลึกไว้บนผ้าเช็ดปากหรือรางพิเศษไม่ไกลจากพวกเขามีอุปกรณ์ชงชาและจานขนมหวาน ระยะห่างจากขอบโต๊ะถึงจานควรอยู่ที่ประมาณ 1.5-2 ซม. แนะนำให้วางกระดาษเช็ดปากไว้ใต้จานเรียกน้ำย่อยเพื่อไม่ให้เลื่อนบนผ้าปูโต๊ะ

ลำดับถัดไปคือเค้าโครงของช้อนส้อม ตามกฎของมารยาทจะจัดวางตามจำนวนคอร์สและวางไว้โดยหันด้านหลังเข้าหาโต๊ะด้านขวาเป็นช้อนและมีด ด้านซ้ายเป็นส้อม ในกรณีส่วนใหญ่ จะมีชุดช้อนส้อมสำหรับแต่ละคน

หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจคุณสามารถจัดโต๊ะเพิ่มเติมด้วยแก้วใสแก้วส้อมพิเศษช้อนชาและขนม

เสิร์ฟแก้ว แก้วไวน์

ตามด้วยจานแก้ว - จัดเรียงจากใหญ่ไปเล็กที่สุด การเลือกรายการสินค้าขึ้นอยู่กับความชอบของผู้เข้าพักเกี่ยวกับเครื่องดื่มบางชนิดเหล่านี้อาจเป็นแก้วน้ำ แก้วไวน์ขาวหรือไวน์แดง แก้วน้ำผลไม้ และแก้วสำหรับเครื่องดื่มเข้มข้น

แก้วจะอยู่ทางขวา แก้วอยู่ทางซ้าย กำลังก่อตัว เส้นตรง. อนุญาตให้จัดจานและช้อนส้อมเป็นสองแถวได้หากมีผู้เข้าร่วมงานจำนวนมาก

ก่อนเสิร์ฟแก้วน้ำบนโต๊ะ ต้องแน่ใจว่าจานสะอาด สินค้าทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาด เช็ดด้วยผ้าขนหนู และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเศษหรือข้อบกพร่องอื่นๆ

การเลือกและเสิร์ฟผ้าเช็ดปาก

การจัดโต๊ะแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ผ้าเช็ดปากธรรมดาในเฉดสีที่เป็นกลางเช่นเดียวกับการจัดวางช้อนส้อม ไม่มีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจนในการวางผ้าเช็ดปาก สามารถพับไว้อย่างสวยงามติดกับจานของว่าง (สำหรับขนมปัง ทาร์ต และสลัด) หรือจะวางในแก้วน้ำที่ตกแต่งไว้ แหวนตกแต่งและริบบิ้น

หากคุณกำลังจัดโต๊ะสำหรับมื้อเย็น เพียงวางผ้าเช็ดปากไว้ที่ด้านข้างของจานแต่ละใบ ดังที่แสดงด้านล่าง

ในวิดีโอ: วิธีจัดโต๊ะอย่างเหมาะสม

ตกแต่งโต๊ะ (จบ)

ตัวเลือกการตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยมคือผ้าปูโต๊ะที่ทำจาก วัสดุสังเคราะห์. วิธีนี้เหมาะสำหรับทั้งการรวมตัวที่บ้านและงานเลี้ยงอาหารค่ำสิ่งสำคัญคือการเลือกสีที่เหมาะสม ง่ายต่อการดูแลผ้าปูโต๊ะ - ไม่ยับไม่เสื่อมสภาพและคงรูปลักษณ์เดิมไว้เป็นเวลานาน รูปร่าง. นอกจากนี้ยังใช้ผ้าเช็ดปาก จาน และรองชนะเลิศอันดับลูกไม้อีกด้วย

เพื่อให้การตกแต่งภายในห้องนั่งเล่นของคุณหรูหรา อบอุ่น และน่าจดจำ ให้วางช่อดอกไม้สด ชามผลไม้ ชามน้ำตาลโบราณ และแก้วคริสตัลไว้บนโต๊ะ

ช้อนส้อมเข้า สไตล์โมเดิร์นโดดเด่นด้วยรูปทรง เฉดสี และคุณสมบัติการใช้งานที่เป็นเอกลักษณ์

ประเภทการให้บริการ

การตกแต่งโต๊ะอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของวันและลักษณะของอาหารค่ำตามเทศกาล ในกรณีนี้การจัดเลี้ยงบุฟเฟ่ต์ชาและกาแฟจะมีความโดดเด่น อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างบางประการอยู่ รวมอาหารเช้า จำนวนขั้นต่ำจานสำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะและในช่วงอาหารเย็นจะมีที่ว่างบนโต๊ะเสมอ จำนวนมากจานและช้อนส้อม

สำหรับมื้อเช้า (+ มื้อเช้าวันอาทิตย์)

นี่คือการตั้งค่าตารางแบบที่ง่ายที่สุด วางจานขนมก่อน จากนั้นจึงวางถ้วย แก้ว และจานรองขนาดเล็กวางช้อนชาไว้ด้านบนของหลัง หากครอบครัวของคุณใช้ถ้วยใส่ไข่หรือชามใส่เนย อย่าลืมช้อนชาด้วย วางชามลึก (สำหรับโจ๊กหรือซีเรียล) ไว้บนจานของว่าง

อาหารเช้าวันอาทิตย์ไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีชา ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีหม้อกาแฟหรือกาน้ำชาอยู่ตรงกลาง

คุณสามารถตกแต่งโต๊ะด้วยดอกไม้ ผ้าเช็ดปากที่ผิดปกติ และองค์ประกอบตกแต่งต่างๆ อาหารเช้าวันอาทิตย์ของครอบครัวกลายเป็นประเพณีที่ดีในหลายบ้านโดยทำให้คนที่รักใกล้ชิดกันมากขึ้น จุดสำคัญการจัดโต๊ะรับประทานอาหารเช้าคือการสร้างสรรค์ อารมณ์ดีและความสะดวกสบายในการรับประทานอาหาร

การรับประทานอาหาร

การจัดโต๊ะสำหรับมื้อเย็นมีหลายประเภท ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจำนวนจานและลักษณะของอาหารปิดโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะสีขาว วางจานแบนหนึ่งจานและจานลึกหนึ่งจาน (สำหรับซุปหรือสลัด) หากมีอาหารในเมนูที่ไม่สามารถรับประทานร่วมกันได้ ให้เพิ่มจานของว่าง จัดเรียงช้อนส้อมตามมารยาทที่เหมาะสม ผ้าเช็ดปากพับสวยงามเหมาะสำหรับตกแต่งโต๊ะ

คุณลักษณะที่โดดเด่นของการจัดโต๊ะสำหรับมื้อเย็นคือการติดตั้งเครื่องปั่นเกลือและสิ่งของอื่น ๆ สำหรับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

เต็มเย็น

คุณสามารถจัดโต๊ะได้ไม่เพียงแต่สำหรับสมาชิกในครอบครัว ญาติ หรือเพื่อนเท่านั้น แต่ยังสำหรับแขกที่ไม่คุ้นเคยด้วยการให้บริการเบื้องต้นตามหลักการทั้งหมดเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของงานเลี้ยงอาหารค่ำเพราะทุกคนควรมีความสะดวกสบาย สร้างสรรค์การตกแต่งโต๊ะ บรรยากาศพิเศษซึ่งเอื้อต่อการพูดคุยอย่างจริงใจ ความทรงจำอันแสนวิเศษ และแผนการสำหรับอนาคต

เพื่อให้วันหยุดประสบความสำเร็จต้องสังเกต กฎต่อไปนี้มารยาทบนโต๊ะอาหาร:

• ผ้าปูโต๊ะรีดสะอาดหมดจด แนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่ทำจาก ผ้าหนา(เพื่อป้องกันไม่ให้จานกระทบกันเวลาตกพื้น และป้องกันพื้นผิวจากของเหลวหกใส่)
• สำหรับการลงทะเบียน ตารางเทศกาลไม่อนุญาตให้ใช้ซอฟต์แวร์อื่น โทนสีจานและช้อนส้อม ให้ความสำคัญกับตัวเลือกสีเดียวจากชุดเดียว ของตกแต่งทั้งหมด (แจกัน ที่รองแก้ว แหวนผ้าเช็ดปาก) ควรจะสะอาดเป็นประกาย เช่นเดียวกับจานชาม
• ห้ามเสิร์ฟแชมเปญหรือไวน์ขวดคอร์ก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งหมดมีให้บริการใน เปิดขวดหลังจากนั้นก็เทใส่แก้ว วางผ้าเช็ดปากไว้ข้างแก้ว

ห้องจัดเลี้ยง

การจัดโต๊ะจัดเลี้ยงไม่แตกต่างจากการจัดโต๊ะในตอนเย็นมากนัก แต่การตกแต่งประเภทนี้มีลักษณะบางอย่างดังนั้นให้วางแผ่นตื้น ๆ ในระยะ 1 ซม. จากกันโดยเริ่มจากศูนย์กลางด้านหนึ่งก่อนจากนั้นจึงอีกด้านหนึ่ง ควรอยู่ตรงข้ามกันอย่างชัดเจน จานรองขนมและพายวางอยู่บนจานเหล่านี้ ขั้นตอนต่อไปคือวางช้อนส้อมให้ห่างจากจานตื้น 0.5 ซม.

ลักษณะเด่นของงานเลี้ยงคือการตกแต่งโต๊ะด้วยการ์ดส่วนบุคคลพิเศษซึ่งระบุข้อมูลส่วนบุคคลของผู้เข้าร่วมงาน ตั้งอยู่ทางด้านซ้ายของแก้วไวน์

ห้องบุฟเฟ่ต์

การจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ โดยใช้ในงานปาร์ตี้ส่วนตัว งานราชการ และระหว่างการสื่อสารอย่างไม่เป็นทางการระหว่างคู่ค้าทางธุรกิจมีสองตัวเลือก: การให้บริการด้านเดียวและสองด้าน แต่ละคนมีของตัวเอง คุณสมบัติที่โดดเด่น. ในกรณีแรกโต๊ะจะตกแต่งเพียงด้านเดียวและวางไว้ใกล้ผนัง ส่วนที่สองมักใช้ในงานกิจกรรมขององค์กร งานแต่งงาน และวันครบรอบ

ให้บริการทั้งสองด้านตามรูปแบบพิเศษ สิ่งสำคัญคือคุณสามารถนำจานได้โดยไม่ต้อง ความพยายามพิเศษ(ดังนั้นโต๊ะจึงกินพื้นที่ส่วนกลางทั้งหมดของห้อง)

เมื่อเสิร์ฟบุฟเฟ่ต์ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องรักษาระยะห่างระหว่างช้อนส้อมและสิ่งของอื่นๆ ให้เท่ากัน พวกเขาเริ่มจัดโต๊ะโดยจัดจานแก้วและคริสตัลจากนั้นจึงวางแจกันดอกไม้และขวดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไว้ตรงกลางโต๊ะ

ฉลากบนขวดควรหันไปในทิศทางเดียวกัน ในบางสถานการณ์ (เมื่อมีแขกจำนวนมาก) จะมีการจัดโต๊ะแยกต่างหากสำหรับเครื่องดื่มและของว่าง

ร้านกาแฟ

ลักษณะและข้อกำหนดพื้นฐานของมารยาทในการใช้กาแฟขึ้นอยู่กับเครื่องดื่มที่เลือกโดยตรง อาจเป็นกาแฟตุรกี กาแฟคลาสสิก เอสเพรสโซ่อิตาลีเครื่องดื่มเข้มข้นที่เตรียมไว้บนเตาจะเสิร์ฟในถ้วยพอร์ซเลนจากชุดเดียว ช่วยในการสร้างความสมบูรณ์แบบ เครื่องดื่มกาแฟบางทีเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนอาจเป็นความลับโบราณของชาวตะวันออก

เมื่อรินกาแฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแก้วเต็มเพียงสองในสามเท่านั้น (เพื่อให้แขกเติมนมหรือครีมได้เล็กน้อย)

การจัดโต๊ะกาแฟประกอบด้วยสามองค์ประกอบ ได้แก่ จานรอง ถ้วย และช้อนชารายการเพิ่มเติม ได้แก่ จานของหวานสำหรับวางเค้ก และช้อนส้อมสำหรับผลไม้หรือขนมหวาน การจัดจานควรเริ่มต้นด้วยของหวาน เมื่อแขกทุกคนมาถึงแล้ว ก็เริ่มเตรียมเครื่องดื่มได้เลย

โรงน้ำชา

หากแขกแต่ละคนได้รับมอบหมาย สถานที่เฉพาะที่โต๊ะแล้วพื้นฐานของการเสิร์ฟคือหลักการเมื่อถ้วยและจานรองด้วย รายการที่จำเป็นช้อนส้อมและจานเล็กๆ สำหรับใส่ของหวาน จานหลักจะอยู่ตรงกลางโต๊ะ นี่อาจเป็นชามใส่ขนมอบ เค้ก พายแอปเปิ้ล ชามผลไม้

ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการตกแต่งองค์ประกอบทั้งหมดจะต้องมีระยะห่างเท่า ๆ กันรอบปริมณฑลของโต๊ะเป็นเรื่องปกติที่จะทิ้งกาน้ำชาและกาต้มน้ำไว้โดยมีน้ำเดือดอยู่ที่ขอบ ในกรณีของกาโลหะ ให้วางไว้ตรงกลางอย่างชัดเจน

เมื่อชวนเพื่อนมาดื่มชา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีชุดน้ำชาเพียงพอ (จะดีกว่าถ้ามีแขกมากกว่าที่คาดไว้ 1-2 คน)

โดยสรุป การเพิ่มการจัดโต๊ะเป็นสิ่งสำคัญอันดับแรก การออกแบบส่วนบุคคลพื้นที่โดยรอบ อย่าจำกัดตัวเองอยู่เพียงการจัดวางสิ่งของเพียงชิ้นเดียว แสดงจินตนาการของคุณและตกแต่งโต๊ะด้วยการตกแต่งที่น่าทึ่งและดอกไม้สด ความคิดสร้างสรรค์และการปฏิบัติตามอย่างไม่เป็นทางการ กฎคลาสสิกมารยาทบนโต๊ะอาหารเป็นกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จในมื้อเย็นวันหยุด เช้าวันอาทิตย์ และการพบปะสังสรรค์กับเพื่อนฝูงพร้อมดื่มกาแฟหอมกรุ่น

10 เคล็ดลับมารยาทจากขุนนาง (1 วิดีโอ)

ทุกวันมีร้านอาหารในทาชเคนต์เพิ่มมากขึ้นและมีข้อเสนอให้ใช้จ่าย ตอนเย็นที่น่าจดจำน่าดึงดูดมากขึ้นเรื่อยๆ เราขอเชิญคุณมาดำดิ่งสู่ มารยาทในร้านอาหารและศึกษาบ้าง กฎง่ายๆผู้บริโภคที่รู้หนังสือเกี่ยวกับบริการร้านอาหาร คุณเสิร์ฟได้โดยการวางช้อนส้อมบนจานไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง สัญญาณต่างๆให้กับพนักงานเสิร์ฟซึ่งพนักงานที่มีความสามารถสามารถจับและจดบันทึกได้

สมมติว่าระหว่างงานฉลองคุณต้อง “เอาแป้งทาจมูก” หรือ “หายใจเข้า” อากาศบริสุทธิ์" และคุณเคลื่อนออกจากระยะการมองเห็นของบริกร ใน ความรับผิดชอบต่อหน้าที่บริกรมีหน้าที่รับผิดชอบในการรักษาความสงบเรียบร้อย ความสะอาด และอื่นๆ ในกรณีนี้ เพื่อแสดงให้เห็นว่าจานและช้อนส้อม “ไม่จำเป็นต้องถอดออก!” - ใช้ท่าทางเด็ดขาด

“ไม่ต้องเอาไปแล้ว!”

งานของพนักงานเสิร์ฟมืออาชีพจะมองไม่เห็นแขก ขณะอยู่ภายใต้การดูแลของมืออาชีพ คุณจะไม่มีเวลาสังเกตว่าจานอาหารว่างมีการเปลี่ยนแปลงอย่างไร ช้อนส้อมได้รับการปรับปรุง จัดวางของว่าง และเติมเครื่องดื่ม บางครั้งคุณแค่อยากหยุดและหยุดพัก

สำหรับการ "หยุดชั่วคราว" มีหลายตัวเลือก:

"หยุดชั่วคราว"

1. เนื่องจากมีสารพัดมากมายบนจาน คุณสามารถใช้พื้นที่ว่างรอบๆ ขอบเท่านั้น ด้วยเหตุนี้ เราจึงวางช้อนส้อมโดยให้ใบมีดสัมผัสกับขอบจานและด้ามจับสัมผัสกับพื้นผิวโต๊ะ มีดอยู่ทางขวา ส้อมอยู่ทางซ้าย

"หยุดชั่วคราว"

2. หากมีที่ว่าง ให้วางมีดและส้อมบนจานเป็นรูปตัว L ปลายมีดชี้ไปทางซ้าย และซี่ของส้อมชี้ไปทางขวา ในขณะที่ด้ามจับของมีดห้อยอยู่บนโต๊ะ ระยะห่างระหว่างซี่ของส้อมกับมีดอาจเป็นสัญญาณว่าจานนั้นมีขนาดค่อนข้างเล็ก ในสถานประกอบการอื่นจานเดียวกันจะเสิร์ฟใหญ่กว่า

"หยุดชั่วคราว"

3. การหยุดชั่วคราวแบบคลาสสิก หากคุณใช้เพียงส้อมขนมหรือส้อมทานอาหารเย็น ส้อมจะอยู่ทางขวา

เราชี้แจงให้ชัดเจนว่าอาหารมื้อนี้จบลงแล้วและจำเป็นต้องไปยังอาหารจานต่อไป มีท่าทางต่างๆ มากมายเพื่อระบุสิ่งนี้:

ทานอาหารเสร็จแล้วค่ะ

สามารถวางอุปกรณ์ต่างๆ ได้เหมือนกับนาฬิกา เวลาคือ ห้าโมงครึ่ง ตัวเลือกนี้สะดวกในการรวบรวมอาหารที่ใช้แล้ว: พนักงานเสิร์ฟไม่ข้ามพื้นที่ส่วนตัวของแขก

ทานอาหารเสร็จแล้วค่ะ

วางส้อมและมีดขนานกัน คว่ำที่จับลง ปลายมีดและซี่ของส้อมควรชี้ขึ้น ระยะไกลระหว่างซี่ของส้อมกับใบมีดอาจบ่งบอกว่าจานนั้นใหญ่พอหรือเต็มพอที่จะสนองรสนิยมในเย็นวันนั้นได้อย่างเต็มที่

ทานอาหารเสร็จแล้วค่ะ

ตัวเลือกที่เป็นกลางต่อไปนี้ไม่ได้ระบุขนาดแต่อย่างใด
อาหารที่เสิร์ฟอาจบ่งบอกว่าทุกอย่างค่อนข้างกลมกลืนกัน นอกจากนี้ยังสะดวกสำหรับบริกรเมื่อรวบรวมจาน

“ฉันกำลังรออาหารจานต่อไป!”

หากคุณกำลังรีบมีตัวเลือกเพื่อแสดงให้พนักงานเห็นว่าวันนี้การบริการจะรวดเร็วการเสิร์ฟอาหารและการรวบรวมจานจะรวดเร็ว พับส้อมและมีดตามขวาง โดยให้ปลายมีดหันไปทางซ้าย โดยหงายซี่ของส้อมขึ้น

“จานนี้ยอดเยี่ยมมาก!”

หากคุณพอใจกับอาหารที่เสิร์ฟโดยไม่คาดคิด และคุณไม่ต้องการทิ้งพนักงานส่วนหน้าที่มองไม่เห็นไว้โดยไม่มีใครดูแล ให้รวบรวมชุดค่าผสมง่ายๆ อีกชุดหนึ่งเข้าด้วยกัน บริกรจะใส่ใจกับท่าทางที่เป็นมิตรและจะนำข่าวดีมาสู่แม่ครัวอย่างแน่นอน

"ไม่ชอบ"

นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นว่าอาหารไม่สอดคล้องกับความคาดหวังด้านภาพและรสชาติ อาจมีเหตุผลมากมาย แต่ความจริงก็ยังคงอยู่ในจานของคุณ สัญลักษณ์ดังกล่าวจะไม่เป็นที่พอใจแก่เจ้าหน้าที่เป็นพิเศษ แต่มีเหตุผลที่ต้องสอบถามถึงเหตุผลเบื้องหลังของการประเมินดังกล่าว พนักงานเสิร์ฟสามารถชี้แจงข้อบกพร่องและตามข้อตกลงกับผู้จัดการ มีโอกาสที่จะทิ้งความประทับใจอันน่าพึงพอใจของสถานประกอบการด้วยของหวานตกแต่งเล็ก ๆ จากสถานประกอบการเอง

“ฉันไม่ชอบบริการ”

หากเจอพนักงานเสิร์ฟด้วย อารมณ์เสียยิ่งกว่านั้นเขาทำลายมันให้คุณมีตัวเลือกที่สามารถบอกได้ชัดเจนว่า “คุณไม่ชอบบริการ!” ท่าทางนี้สามารถใช้ได้หากพวกเขานำสเต็กมาเสิร์ฟก่อน เมื่อสเต็กกินไปแล้วครึ่งหนึ่ง พวกเขานำขนมปังมา และเมื่อสเต็กเสร็จแล้ว พวกเขาก็นำซอสสำหรับสเต็ก มันไม่ได้เกิดขึ้นบ่อยนักใช่ไหม? เมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าการเสิร์ฟและการเสิร์ฟเป็นอีกทางหนึ่ง เราจึงวางช้อนส้อมไว้ในตัวเลือก "ไม่จำเป็นต้องถอดออก" แล้วหมุนจาน 180° สามารถวางอุปกรณ์ได้ทันทีโดยยกที่จับขึ้น หลังจากทัศนคติเช่นนี้ พนักงานบริการสำหรับแขกจะไม่คำนึงถึงตำแหน่งของอุปกรณ์ทางด้านซ้ายหรือขวา ความจริงที่ว่าบริการไม่ถูกต้องจะแสดงโดยเครื่องมือกลับหัว

“รอยยิ้มที่เป็นมิตรหายไป”

ในกรณีของการบริการค่อนข้างพอประมาณแต่ขาดการต้อนรับขณะรับประทานอาหาร คุณสามารถสาธิตให้พนักงานบริการหยุดชั่วคราวด้วยท่าทาง “รอยยิ้มที่เป็นมิตรหายไป!” สิ่งนี้จะเตือนพนักงานเสิร์ฟถึงการต้อนรับ ความสุภาพ ความเป็นมิตร และรอยยิ้ม

“เอาหนังสือร้องเรียนมาให้ฉันด้วย”

ท่าทางที่ "แย่ที่สุด" ในภาษาของมีดคือ "เอาหนังสือร้องเรียนมา!" โดยพื้นฐานแล้ว เราใช้การผสมผสานระหว่าง "อาหารสำเร็จรูป" กับการจัดเรียงช้อนส้อมขนานกัน แล้วหมุน 180° ในเชิงเปรียบเทียบ สามารถวางช้อนส้อมลงบนพื้นผิวจานได้โดยตรงโดยหงายที่จับขึ้น อุปกรณ์ใดอยู่ทางด้านซ้ายและอุปกรณ์ใดทางด้านขวาไม่สำคัญในสถานการณ์นี้

“ฉันชอบทุกอย่างมาก!”

หากคุณพอใจกับอาหาร การบริการ และวางแผนที่จะเป็นแขกประจำ ให้ใช้ชุดค่าผสม “ฉันชอบทุกอย่างมาก!” ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวของตำแหน่งนี้คือ ไม่ควรสอดมีดเข้าไปในซี่กลางของส้อม เพราะจะตีความได้ว่า "ฉันไม่ชอบจานนี้!" หากต้องการสัมผัสใบมีดกับซี่ของส้อม คุณต้องใช้ซี่ด้านนอก

“ทุกอย่างยอดเยี่ยมมาก!”

สุดท้ายนี้ขอนำเสนอท่าทางเจ้าชู้เล็กน้อยคล้ายสาวนั่งขัดสมาธิ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคนตามอำเภอใจคนนี้พอใจ 100% พวกเขายกระดับน้ำเสียงและอารมณ์ และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณการทำงานร่วมกันของทีมงานทั้งหมดของสถานประกอบการที่มีอัธยาศัยดี แขกสามารถแสดงท่าทางนี้ให้กับเพื่อนของเขาเพื่อแสดงความกตัญญู

เมื่อทราบถึงการผสมผสานการจัดวางเครื่องมือที่เรียบง่ายเช่นนี้ คุณสามารถแสดงทัศนคติต่อทุกสิ่งที่เกิดขึ้นได้ แต่ยังให้สัญญาณแก่บุคลากรที่มีความสามารถด้วย ในทางกลับกันจะสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้อย่างรวดเร็วหากยังเป็นไปได้

• 234199

การเสิร์ฟที่เหมาะสมมีดและการตกแต่งที่เหมาะสมสามารถสร้างบรรยากาศพิเศษที่โต๊ะซึ่งแม้แต่อาหารโฮมเมดที่เรียบง่ายที่สุดก็ยังถูกมองว่าเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร

สำหรับ แม่บ้านที่แท้จริงความสามารถในการจัดโต๊ะมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าความสามารถในการทำอาหาร การให้บริการที่เหมาะสมเป็นสัญญาณของความสนใจและความเคารพต่อผู้ที่นั่งอยู่ที่โต๊ะรวมทั้งเป็นตัวบ่งชี้รสนิยมของพนักงานต้อนรับด้วย

จะเริ่มต้นที่ไหน?

ก่อนที่คุณจะเริ่มรับใช้ คุณต้องวางแผนอย่างรอบคอบและคิดทบทวนทุกอย่าง คุณควรคำนึงถึงจำนวนแขกและเมนูอย่างแน่นอน - ประเภทและจำนวนจานจะเป็นตัวกำหนดว่าจะใช้ช้อนส้อมอะไร

ก่อนอื่นให้วางผ้าปูโต๊ะที่รีดอย่างระมัดระวังไว้บนโต๊ะพวกเขาครอบคลุมในลักษณะที่มุมครอบคลุมขาโต๊ะและขอบห้อยลงมาจากโต๊ะประมาณ 25-30 ซม. ขอบของผ้าปูโต๊ะไม่ควรตกต่ำกว่าที่นั่งของเก้าอี้เพื่อไม่ให้ ทำให้เกิดความไม่สะดวกแก่ผู้นั่ง

เพื่อป้องกันไม่ให้จานเคาะโต๊ะ คุณสามารถวางไว้ใต้ผ้าปูโต๊ะได้ ผ้านุ่ม(เช่น ขนแกะ)

แม้แต่ผ้าปูโต๊ะที่แพงและสวยงามที่สุดก็ไม่ควรคลุมด้วยผ้าน้ำมันไว้ด้านบนเพื่อเป็นการป้องกันไว้ก่อน - มารยาทไม่อนุญาตให้ทำเช่นนี้ แต่การซื้อและวางผ้าปูโต๊ะเทฟลอนบนโต๊ะก็ไม่ได้รับอนุญาต

ผ้าปูโต๊ะเคลือบเทฟล่อนไม่ให้เครื่องดื่มที่หกและไขมันซึมเข้าไปในวัสดุ จึงสามารถเช็ดออกได้ง่ายด้วยฟองน้ำ หลังจากเอาของเหลวออกแล้ว จะไม่เกิดรอยน่าเกลียดหรือจุดเปียกเหลืออยู่

ในบางกรณีอาจใช้จานหรือรองชนะเลิศแทนผ้าปูโต๊ะได้ อันแรกคือขาตั้ง การกำหนดค่าต่างๆวางไว้ใต้จานและช้อนส้อม จานอาจเป็นพลาสติก ไม้ไผ่ หวาย หรือกระดาษธรรมดาก็ได้ อย่างที่สองคือแถบผ้าแคบๆ กระจายอยู่ตรงกลางโต๊ะเท่านั้น

ในส่วนของช้อนส้อมและเครื่องใช้ต่างๆ ก่อนการติดตั้งคุณต้องตรวจสอบความสมบูรณ์ก่อน(ไม่ควรมีรอยแตกร้าว สนิม ส่วนงอ) และความสะอาด

หากต้องการลบรอยฝุ่นและน้ำ ให้เช็ดจานทั้งหมดด้วยผ้าอุ่นชุบน้ำหมาดๆ และขัดด้วยผ้าแห้ง

สำคัญ! การจัดโต๊ะอย่างเหมาะสมต้องวางชุดช้อนส้อมทุกชุดในลำดับเดียวกัน ในการตั้งค่าที่ไม่เป็นทางการอนุญาตให้ใช้ได้ อาหารหลากหลายจากแขกที่แตกต่างกัน แต่ในขณะเดียวกัน ผู้เข้าร่วมมื้ออาหารแต่ละคนจะต้องมีช้อนส้อมจากชุดเดียวกันทั้งหมด

มีไว้เพื่ออะไร?

มีอยู่ หลากหลายมากองค์ประกอบสำหรับการเสิร์ฟ ส่วนใหญ่ไม่ได้ใช้ที่บ้านทุกวัน แต่อาจจำเป็นสำหรับการจัดงานเลี้ยงหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำตามเทศกาล

จาน

รู้จักประมาณ 35 สายพันธุ์ อย่างไรก็ตาม ที่ใช้กันมากที่สุดคือ:

• ซุป.จานทรงลึกที่ไม่เพียงแต่เสิร์ฟซุปเท่านั้น แต่ยังมีมูสลี่ นมพร้อมซีเรียลหรือ ข้าวโอ๊ต. แต่ตามกฎแล้วจะไม่เสิร์ฟน้ำซุปในจานดังกล่าว - มีชามพิเศษสำหรับพวกเขา
• จานโต๊ะ. พวกมันตื้นและลึก อันตื้นใช้สำหรับเสิร์ฟอาหารจานหลัก และอันลึกใช้สำหรับใส่พาสต้าและอาหารพาสต้าอื่นๆ

• พิรอซโควายา. เสิร์ฟขนมปัง กรูตอง หรือเนย วางไว้ด้านบนและด้านซ้ายเล็กน้อยของชุดหลัก วางมีดทาเนยอันเล็กๆ ไว้ด้านบน
• เย็น.ภายนอกมีลักษณะคล้ายเปลือกหอย ออกแบบมาสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดหรือหอยนางรม
• ปลา.ขยายออกเล็กน้อยเพื่อให้หยิบจับอาหารปลาได้ง่ายขึ้น

นอกจากนี้ยังมีจานคาเวียร์ จานไข่ จานขนมหวาน ชามสลัด และอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ยังมีจานประเภทหนึ่งเช่นจานเสิร์ฟ โดยวางไว้ใต้จานสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย ซุป หรืออาหารจานหลัก

ตามกฎของมารยาทอาจแตกต่างจากอาหารจานอื่น ๆ (จะมาจากชุดอื่นหรือสีอื่น)

แว่นตา

เครื่องแก้วที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับเครื่องดื่มคือแก้วและแก้วไวน์ อาจแตกต่างกันทั้งรูปร่างปริมาตรและมี วัตถุประสงค์ต่างๆ, ซึ่งควรคำนึงถึงเมื่อเตรียมต้อนรับแขกด้วย:

• แก้วทรงยาวคลาสสิกขนาด 120-200 มล. มีไว้สำหรับสปาร์กลิ้งไวน์แชมเปญ เสิร์ฟสำหรับแชมเปญชั้นเลิศ ต้องระบายความร้อนก่อนเติม
• แก้วซึ่งแตกต่างจากแก้วคลาสสิกเล็กน้อยที่มีปริมาตรเพิ่มขึ้นและคอแคบเล็กน้อยเสิร์ฟสำหรับไวน์แชมเปญที่มีความซับซ้อน ต้องระบายความร้อนก่อนเติม และเติมได้ไม่เกิน 2/3
• สำหรับไวน์ขาว ให้ใช้แก้วที่มีชามทรงยาวอยู่บนก้านแคบ โดยมีปริมาตร 180-260 มล.
• ไวน์แดงเทลงในแก้วที่กว้างขึ้นและเปิดมากขึ้น
• แก้วคอนยัคอาจมีรูปทรงคลาสสิก (ดมกลิ่น) หรือรูปทรงทิวลิป

ช้อนส้อม

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาของวิวัฒนาการของศิลปะการทำอาหารและการเสิร์ฟมีดก็ปรากฏขึ้นไม่น้อยไปกว่าจาน โดยปกติแล้วทั้งหมดจะแบ่งออกเป็นอุปกรณ์หลักและเครื่องมือเสริม (เรียกอีกอย่างว่าอุปกรณ์เสิร์ฟ)

อันแรกมีไว้สำหรับการใช้งานส่วนบุคคล ส่วนที่สองถูกใช้โดยผู้เข้าร่วมทุกคนในมื้ออาหาร ใช้สำหรับแยกและหั่นจานออกเป็นส่วนๆ แล้ววางลงบนจานแต่ละใบ

ในทางกลับกันอุปกรณ์หลักจะแบ่งออกเป็น:

• ห้องรับประทานอาหารนิยมรับประทานซุปและอาหารจานหลัก ในชุดประกอบด้วย มีดยาว 20-24 ซม. ส้อม และช้อน ซึ่งสั้นกว่ามีด 5-6 ซม.
• สแน็คบาร์. ออกแบบมาสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานเย็น ประกอบด้วยมีดและส้อม
• ปลา. ชุดส้อมและมีดดัดแปลงเล็กน้อย มีดจับปลาทื่อ มีลักษณะเป็นไม้พาย ส้อมปลามีซี่สั้นลง
• ขนม. ส้อมสามง่ามยาว 18-19 ซม. ช้อนอันเล็ก และมีดที่มีใบมีดแคบ เสิร์ฟพร้อมพาย มูส พุดดิ้ง และของหวานอื่นๆ ช้อนขนมหวานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไข่ดาวและผลเบอร์รี่ครีมได้
• ผลไม้. ซึ่งรวมถึงส้อมสองง่ามและมีด ใช้สำหรับสลัดผลไม้ แตง แตงโม และขนมหวานผลไม้ที่ไม่ปอกเปลือก

นอกจากนี้ยังสามารถส่งได้ อุปกรณ์พิเศษมีไว้สำหรับอาหารบางประเภท (เช่น ส้อมสำหรับหอยนางรม ปลาทะเลชนิดหนึ่ง หรือกุ้งล็อบสเตอร์)

จะใช้อะไรและอย่างไร?

ความยากที่ยิ่งใหญ่ที่สุดมักเกิดจากการวางและใช้ช้อนส้อม กฎสามารถช่วยได้: อุปกรณ์จะใช้ในทิศทางจากขอบหนึ่งไปอีกกึ่งกลางและจากขวาไปซ้ายเสมอ ซึ่งหมายความว่าเมื่อคาดว่าจะเปลี่ยนจาน จะใช้ช้อนส้อมที่อยู่ไกลจากจานหลักมากที่สุดก่อน หากมีข้อสงสัย ให้นำอุปกรณ์ที่อยู่ทางด้านขวาก่อน

กฎการจัด

การให้บริการเป็นวิทยาศาสตร์ทั้งหมดที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานหลายศตวรรษ ซึ่งมีกฎเกณฑ์และข้อยกเว้นในตัวเอง อย่างไรก็ตามหากคุณจำพื้นฐานได้ การจัดตารางให้ถูกต้องก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย:

• อาหารจะถูกจัดวางบนโต๊ะตามลำดับที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด อันดับแรก - เครื่องปั้นดินเผาและเครื่องลายคราม จากนั้น - ช้อนส้อม ในที่สุดพวกเขาก็วางวัตถุที่ทำจากแก้วและคริสตัล
• มีความจำเป็นต้องจัดวางทุกอย่างเพื่อให้สิ่งที่ใกล้ที่สุดคือสิ่งที่คุณต้องการก่อน เมื่อวางแผนหลายคอร์ส อาหารและช้อนส้อมจะถูกจัดเรียงตามลำดับที่จะเสิร์ฟอาหาร ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องกองทุกอย่างลงบนโต๊ะในคราวเดียว ก็เพียงพอแล้วที่จะใส่อุปกรณ์สำหรับเสิร์ฟอาหารในคอร์สที่หนึ่งและสอง สามารถจัดชุดของหวานได้ในภายหลัง - หลังจากถอดชุดหลักออกแล้ว
• ควรวางมีดโดยหันใบมีดเข้าหาจาน
• ตามมารยาทแก้ว (แก้ว) ควรอยู่เหนือมีด หากใช้กระจกหลายประเภท ก็จะวางแก้วทั้งหมดไว้เคียงข้างกัน
• ต้องวางส้อมไว้ ด้านซ้ายจากจาน
• ช้อนจะอยู่ทางด้านขวาของมีดเสมอ
• หากคุณวางแผนจะเสิร์ฟอาหารอิตาเลียนก็ควรมีจานขนมปังอยู่บนโต๊ะ
• หากมีซุปในเมนู ให้วางช้อนซุปไว้ระหว่างมีดสำหรับเรียกน้ำย่อยและปลา

นอกจากนี้ยังมีอีกหลายรายการ กฎเกณฑ์ที่ยอมรับโดยทั่วไปควบคุมการจัดเรียงรายการเสิร์ฟแต่ละรายการ

จาน

ตามกฎแล้วการจัดวางจานควรเริ่มต้นด้วยจาน ในกรณีนี้จะต้องวางไว้ให้ห่างจากขอบโต๊ะ 1.5-2 ซม. ระยะห่างระหว่างพวกเขาควรจะใกล้เคียงกัน เชื่อกันว่าควรวางจานในระยะ 50 ซม. เพื่อให้ผู้นั่งที่โต๊ะรู้สึกสบาย

ควรวางจานพร้อมช้อนส้อมไว้ตรงข้ามเก้าอี้แต่ละตัวจำนวนขึ้นอยู่กับความหลากหลายของเมนูและประเภทของมื้ออาหาร ตัวอย่างเช่น จานเดียวก็เพียงพอสำหรับของว่างปกติ แต่จะเสิร์ฟสองจานสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น

แผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าจะถูกวางไว้ด้านบนของอันที่ใหญ่กว่าเสมอ ซึ่งช่วยให้คุณเปลี่ยนได้อย่างรวดเร็วในขณะที่ประหยัดพื้นที่บนโต๊ะ

ช้อนและส้อม

วางช้อนส้อมไว้หลังจาน ต้องวางไว้ที่ด้านข้างของจานหลัก โดยให้ด้านเว้าหันไปทางโต๊ะ

วางส้อมไว้ทางด้านซ้าย ช้อนและมีดอยู่ทางด้านขวา สามารถวางช้อนชาไว้ด้านบนได้

สิ่งสำคัญคือต้องวางเฉพาะอุปกรณ์ที่จำเป็นจริงๆบนโต๊ะเท่านั้นส่วนใหญ่แล้วสำหรับมื้ออาหารปกติ มีด 1 เล่ม ส้อม 1 ช้อน 2 ช้อน (สำหรับอาหารจานร้อนและของหวาน) ก็เพียงพอแล้ว หากจำเป็นชุดนี้สามารถเสริมด้วยอุปกรณ์พิเศษได้

แว่นตา

คุณสามารถวางแก้วไว้ด้านหลังจาน โดยเอียงไปทางขวาเล็กน้อย เมื่อตัดสินใจเลือกแก้ว แก้วน้ำ และแก้วไวน์แบบต่างๆ จำเป็นต้องคำนึงถึงจำนวนแขกและตัวเลือกเครื่องดื่มที่เสนอให้กับแขกด้วย

ตามกฎแล้วควรจัดเรียงภาชนะบรรจุเครื่องดื่มจากมากไปน้อย ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรวางแก้วหรือกองมากเกินไปเพราะจะทำให้โต๊ะเกะกะและอาจทำให้แขกไม่สะดวก

สีมีความสำคัญหรือไม่?

สีในการเสิร์ฟมีความสำคัญเช่นเดียวกับการตกแต่งภายในหรือการเลือกเครื่องแต่งกาย

ส่วนใหญ่แล้วโต๊ะจะปูด้วยผ้าปูโต๊ะสีขาว แต่สามารถใช้สีอื่นเพื่อสร้างบรรยากาศที่แปลกตาได้ ที่นี่ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับลักษณะของงานและความชอบของเจ้าภาพ

ผ้าปูโต๊ะสีขาว เช่น ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำอย่างเป็นทางการ มันเข้ากันได้ดีกับพอร์ซเลน คริสตัล และดูหรูหราในทุกสถานการณ์ โดยที่ สีขาวสามารถใช้ร่วมกับสิ่งอื่นได้อย่างง่ายดาย โต๊ะที่ตกแต่งด้วยจานขาวดำจะดูเป็นต้นฉบับ

การผสมผสานระหว่างสีขาวและสีละเอียดอ่อนจะช่วยเพิ่มอารมณ์โรแมนติกให้กับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน เฉดสีพาสเทล. ก สีเขียวจะนำบันทึกฤดูใบไม้ผลิอันอบอุ่นมาสู่มื้ออาหาร การจัดโต๊ะด้วยสีเขียวทั้งหมดจะดูดั้งเดิม

การผสมระหว่างสีขาวและสีน้ำเงินก็จะสวยงามเช่นกัน แต่เนื่องจากสีแดงต้องใช้ด้วยความระมัดระวัง เงื่อนไขที่แตกต่างกันมันสามารถมีผลกระทบที่แตกต่างกันต่อผู้อื่นและมีอิทธิพลต่อสภาพแวดล้อมที่โต๊ะ

ตกแต่ง

การตกแต่งจะช่วยเติมเต็มการให้บริการและให้ความสมบูรณ์ องค์ประกอบการตกแต่งหลักคือผ้าเช็ดปากซึ่งสามารถวางในแก้วน้ำวางไว้ข้างจานหรือวางไว้ด้านบน

สำหรับมื้อกลางวันกับครอบครัวที่เงียบสงบ คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากผืนใหญ่ ส่วนอาหารเช้า ให้ใช้ผ้าเช็ดปากผืนเล็ก