วิธีจัดโต๊ะอย่างรวดเร็วและสวยงาม สลัดบนโต๊ะจัดเลี้ยง การจัดโต๊ะสำหรับมื้อเย็น

การปฏิบัติตามมารยาทในการจัดโต๊ะบ่งบอกถึงทัศนคติที่ดีของเจ้าของบ้านต่อแขกเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม เมื่อเร็ว ๆ นี้คุณจะพบโต๊ะที่จัดไว้อย่างเหมาะสมในประเภทต่างๆ เท่านั้น กิจกรรมอย่างเป็นทางการ, งานเลี้ยงหรือบุฟเฟ่ต์ คุณต้องทำให้คนที่คุณรักพอใจในวันธรรมดาโดยสร้างบรรยากาศรื่นเริงด้วยความช่วยเหลือของการตกแต่งที่มีสีสัน ในบทความนี้เราจะพูดถึงกฎพื้นฐานของการจัดโต๊ะ ทิศทางต่างๆ และวิธีการตกแต่งที่น่าสนใจ

มารยาทบนโต๊ะอาหารหรือวิธีจัดโต๊ะให้ถูกวิธี

หากคุณได้รับเชิญไปงานเลี้ยงอาหารค่ำเป็นครั้งแรก จำนวนช้อนส้อมและลำดับอาหารอาจทำให้สับสนได้ อาหารค่ำตามเทศกาลที่จัดอย่างดีหมายถึงการจัดวางช้อนส้อมบนโต๊ะอย่างถูกต้องตามข้อกำหนด มารยาทบนโต๊ะอาหารและการตกแต่งให้เหมาะสมกับงาน หากต้องการเรียนรู้วิธีใช้ช้อนส้อมอย่างถูกต้อง คุณต้องเข้าใจบางประเด็นก่อน

กฎข้อที่ 1: วางส้อม, ช้อน, มีดตามลำดับการเสิร์ฟอาหาร (อาหารเรียกน้ำย่อย, ซุป, เนื้อสัตว์หรือปลา, ผลไม้, ของหวาน) แต่ละรายการบนโต๊ะมีบทบาทของมัน

กฎทั่วไปสำหรับการจัดโต๊ะแนะนำรูปแบบการจัดโต๊ะอาหารดังต่อไปนี้:

• จานอาหารว่างวางอยู่ตรงหน้าแขก
• ด้านซ้ายเป็นจานเค้กหรือกระดาษเช็ดปากพร้อมช้อนส้อมเพิ่มเติม
• ด้านขวาเป็นมีดและช้อน และด้านซ้ายเป็นส้อม
• แก้วไวน์และแก้วน้ำ รวมถึงช้อนส้อมสำหรับของหวานวางอยู่ด้านหน้าจานหลัก
• มีผ้าเช็ดปากอยู่บนจานเรียกน้ำย่อย

กฎข้อที่ 2: ควรใช้รายการเสิร์ฟตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ อุปกรณ์ที่อยู่ทางด้านขวามือจะถูกหยิบและถือขณะรับประทานอาหารด้วยมือขวา และอุปกรณ์ที่อยู่ทางด้านซ้าย - ด้วยมือซ้าย

คำถามเกี่ยวกับวิธีใช้มีดสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษจำเป็นที่ปลายด้ามจับต้องวางอยู่บนฝ่ามือขวา นิ้วหัวแม่มือและนิ้วกลางจับที่ฐานของมีดจากด้านข้าง และนิ้วชี้วางอยู่บนพื้นผิวของด้ามจับ วิธีนี้จะทำให้คุณตัดเนื้อหรือปลาที่ต้องการได้สะดวกยิ่งขึ้น และไม่ต้องหน้าแดงต่อหน้าคนแปลกหน้า

กฎข้อที่ 3: การตกแต่งโต๊ะเกี่ยวข้องกับการใช้องค์ประกอบตกแต่งทุกชนิด: ผ้าปูโต๊ะรีดสีขาว, ผ้าเช็ดปากลูกไม้, นักวิ่งสีสันสดใสและดอกไม้หอม

เพื่อให้เข้าใจหลักการของมารยาทบนโต๊ะอาหารได้ดีขึ้น เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับเนื้อหาวิดีโอที่นำเสนอด้านล่างนี้ คุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่มีประโยชน์มากมายและจะลืมปัญหาการใช้ช้อนส้อมอย่างไม่เหมาะสมไปตลอดกาล

ในวิดีโอ: กฎการให้บริการและการให้บริการ

โครงการและลำดับ

ไม่มีตัวเลือกที่ถูกต้องในการจัดโต๊ะ เนื่องจากแต่ละประเทศมีประเพณีที่แตกต่างกันเกี่ยวกับปัญหานี้ ส่วนใหญ่ยังขึ้นอยู่กับเมนู จำนวนอาหาร และความมุ่งเน้นของอาหารด้วย อย่าลืมว่าการออกแบบห้องครัวหรือห้องรับประทานอาหารอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของวัน

เป็นเรื่องปกติที่จะจัดโต๊ะตามลำดับต่อไปนี้: ผ้าปูโต๊ะ, จานและช้อนส้อม, แก้วไวน์, แก้ว, แก้ว, ผ้าเช็ดปาก, ของตกแต่ง

เริ่มจากผ้าปูโต๊ะกันก่อน - ควรรีดให้เรียบร้อยและเข้ากับลักษณะของงานดังนั้นสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำนางแบบในเฉดสีที่เป็นกลางจึงเหมาะสมและสำหรับวันพรุ่งนี้วันอาทิตย์กับครอบครัวไม่มีอะไรดีไปกว่าผ้าปูโต๊ะและผ้าเช็ดปากสีสดใสที่มีดีไซน์แปลกตา ความยาวเฉลี่ย ของผลิตภัณฑ์นี้คือ 25 ซม. ตัวเลขนี้อยู่ไกลจากอุบัติเหตุ - ผ้าปูโต๊ะที่ใหญ่เกินไปจะดูเลอะเทอะและผืนเล็กจะดูอึดอัด

ผ้าเรียบควรปกปิดทั่วทั้งพื้นผิว และมุมควรพาดกับขาโต๊ะ โดยให้คลุมให้เท่ากัน

เลือกผ้าปูโต๊ะที่มีขนาดเหมาะสม

ถัดมาเป็นการจัดจานและช้อนส้อม ในจำนวนหนึ่ง ประเทศในยุโรปและในรัสเซียก็เป็นเรื่องปกติที่จะแสดงจานพอร์ซเลนและแก้ว จานรอง แก้วไวน์ และแก้วน้ำเป็นอันดับแรกเมื่อจัดโต๊ะ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่ารายการทั้งหมดจะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับวิธีการเสิร์ฟอาหาร นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงควรวางจานและช้อนส้อมให้ห่างจากกัน 1 ซม. โดยเริ่มจากขอบโต๊ะ

การเลือกและการจัดวางผ้าปูโต๊ะและรองชนะเลิศ

แม่บ้านทุกคนเก็บผ้าปูโต๊ะสีขาวหรูหราไว้ในตู้เสื้อผ้าของเธอ อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรจำกัดตัวเองอยู่เพียงรุ่นเดียว ตอนนี้มีในร้านค้าแล้ว เลือกได้กว้างสินค้ามากที่สุด ขนาดที่แตกต่างกัน, สีและสไตล์ สำหรับโต๊ะสี่เหลี่ยมควรใช้ผ้าปูโต๊ะที่ยาวกว่าโต๊ะ 50 ซม. และสำหรับโต๊ะกลมหรือวงรี - กว้างกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของโต๊ะ 100 ซม.

นักออกแบบยืนยันว่าสีของผ้าปูโต๊ะจะรวมกับเฉดสีของผ้าม่านและโดยรวม การออกแบบสไตล์สถานที่สิ่งสำคัญคือการรีดผ้าให้ดีและการเลือกใช้สีขึ้นอยู่กับความชอบของผู้อยู่อาศัยในบ้านเท่านั้น คุณสามารถเลือกเตียงสีเบจหรือสีขาวแบบดั้งเดิม หรือเลือกตัวเลือกที่กำหนดเองเพิ่มเติมได้

อีกวิธีใหม่ในการตกแต่งโต๊ะคือการใช้ผ้ารองโต๊ะและแผ่นรองจานธรรมดา คุณสามารถดูตัวอย่างการตกแต่งดังกล่าวได้จากภาพด้านล่าง

การจัดวางแผ่น

ขั้นแรกให้วางจานไม้หรือสลัดลึกไว้บนผ้าเช็ดปากหรือรางพิเศษไม่ไกลจากพวกเขามีอุปกรณ์ชงชาและจานขนมหวาน ระยะห่างจากขอบโต๊ะถึงจานควรอยู่ที่ประมาณ 1.5-2 ซม. แนะนำให้วางกระดาษเช็ดปากไว้ใต้จานเรียกน้ำย่อยเพื่อไม่ให้เลื่อนบนผ้าปูโต๊ะ

ลำดับถัดไปคือเค้าโครงของช้อนส้อม ตามกฎของมารยาทจะจัดวางตามจำนวนคอร์สและวางไว้โดยหันด้านหลังเข้าหาโต๊ะด้านขวาเป็นช้อนและมีด ด้านซ้ายเป็นส้อม ในกรณีส่วนใหญ่ จะมีชุดช้อนส้อมสำหรับแต่ละคน

หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจคุณสามารถจัดโต๊ะเพิ่มเติมด้วยแก้วใสแก้วส้อมพิเศษช้อนชาและขนม

เสิร์ฟแก้ว แก้วไวน์

ตามด้วยจานแก้ว - จัดเรียงจากใหญ่ไปเล็กที่สุด การเลือกรายการสินค้าขึ้นอยู่กับความชอบของผู้เข้าพักเกี่ยวกับเครื่องดื่มบางชนิดเหล่านี้อาจเป็นแก้วน้ำ แก้วไวน์ขาวหรือไวน์แดง แก้วน้ำผลไม้ และแก้วสำหรับเครื่องดื่มเข้มข้น

แก้วจะอยู่ทางขวา แก้วอยู่ทางซ้าย กำลังก่อตัว เส้นตรง. อนุญาตให้จัดจานและช้อนส้อมเป็นสองแถวได้หากมีผู้เข้าร่วมงานจำนวนมาก

ก่อนเสิร์ฟแก้วน้ำบนโต๊ะ ต้องแน่ใจว่าจานสะอาด สินค้าทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาด เช็ดด้วยผ้าขนหนู และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเศษหรือข้อบกพร่องอื่นๆ

การเลือกและเสิร์ฟผ้าเช็ดปาก

การจัดโต๊ะแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ผ้าเช็ดปากธรรมดาในเฉดสีที่เป็นกลางเช่นเดียวกับการจัดวางช้อนส้อม ไม่มีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจนในการวางผ้าเช็ดปาก สามารถพับไว้อย่างสวยงามติดกับจานของว่าง (สำหรับขนมปัง ทาร์ต และสลัด) หรือจะวางในแก้วน้ำที่ตกแต่งไว้ แหวนตกแต่งและริบบิ้น

หากคุณกำลังจัดโต๊ะสำหรับมื้อเย็น เพียงวางผ้าเช็ดปากไว้ที่ด้านข้างของจานแต่ละใบ ดังที่แสดงด้านล่าง

ในวิดีโอ: วิธีจัดโต๊ะอย่างเหมาะสม

ตกแต่งโต๊ะ (จบ)

ตัวเลือกการตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยมคือผ้าปูโต๊ะที่ทำจาก วัสดุสังเคราะห์. วิธีนี้เหมาะสำหรับทั้งการรวมตัวที่บ้านและงานเลี้ยงอาหารค่ำสิ่งสำคัญคือการเลือกสีที่เหมาะสม ง่ายต่อการดูแลผ้าปูโต๊ะ - ไม่ยับไม่เสื่อมสภาพและคงรูปลักษณ์เดิมไว้เป็นเวลานาน นอกจากนี้ยังใช้ผ้าเช็ดปาก จาน และรองชนะเลิศอันดับลูกไม้อีกด้วย

เพื่อให้การตกแต่งภายในห้องนั่งเล่นของคุณหรูหรา อบอุ่น และน่าจดจำ ให้วางช่อดอกไม้สด ชามผลไม้ ชามน้ำตาลโบราณ และแก้วคริสตัลไว้บนโต๊ะ

ช้อนส้อมในสไตล์ทันสมัยโดดเด่นด้วยรูปทรงเฉดสีและคุณสมบัติการใช้งานที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

ประเภทการให้บริการ

การตกแต่งโต๊ะอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของวันและลักษณะของอาหารค่ำตามเทศกาล ในกรณีนี้การจัดเลี้ยงบุฟเฟ่ต์ชาและกาแฟจะมีความโดดเด่น อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างบางประการอยู่ อาหารเช้าต้องมีจำนวนอาหารขั้นต่ำในการเสิร์ฟที่โต๊ะ และในระหว่างอาหารเย็นก็จะมีอาหารอยู่เสมอ จำนวนมากจานและช้อนส้อม

สำหรับมื้อเช้า (+ มื้อเช้าวันอาทิตย์)

นี่คือการตั้งค่าตารางแบบที่ง่ายที่สุด วางจานขนมก่อน จากนั้นจึงวางถ้วย แก้ว และจานรองขนาดเล็กวางช้อนชาไว้ด้านบนของหลัง หากครอบครัวของคุณใช้ถ้วยใส่ไข่หรือชามใส่เนย อย่าลืมช้อนชาด้วย วางชามลึก (สำหรับโจ๊กหรือซีเรียล) ไว้บนจานของว่าง

อาหารเช้าวันอาทิตย์ไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีชา ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีหม้อกาแฟหรือกาน้ำชาอยู่ตรงกลาง

คุณสามารถตกแต่งโต๊ะด้วยดอกไม้ ผ้าเช็ดปากที่ผิดปกติ และองค์ประกอบตกแต่งต่างๆ อาหารเช้าวันอาทิตย์ของครอบครัวกลายเป็นประเพณีที่ดีในหลายบ้านโดยทำให้คนที่รักใกล้ชิดกันมากขึ้น จุดสำคัญในการจัดโต๊ะรับประทานอาหารเช้าคือการสร้างอารมณ์และความสบายที่ดีระหว่างมื้ออาหาร

การรับประทานอาหาร

การจัดโต๊ะสำหรับมื้อเย็นมีหลายประเภท ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจำนวนจานและลักษณะของอาหารปิดโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะสีขาว วางจานแบนหนึ่งจานและจานลึกหนึ่งจาน (สำหรับซุปหรือสลัด) หากมีอาหารในเมนูที่ไม่สามารถรับประทานร่วมกันได้ ให้เพิ่มจานของว่าง จัดเรียงช้อนส้อมตามมารยาทที่เหมาะสม ผ้าเช็ดปากพับสวยงามเหมาะสำหรับตกแต่งโต๊ะ

คุณลักษณะที่โดดเด่นของการจัดโต๊ะสำหรับมื้อเย็นคือการติดตั้งเครื่องปั่นเกลือและสิ่งของอื่น ๆ สำหรับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

เต็มเย็น

คุณสามารถจัดโต๊ะได้ไม่เพียงแต่สำหรับสมาชิกในครอบครัว ญาติ หรือเพื่อนเท่านั้น แต่ยังสำหรับแขกที่ไม่คุ้นเคยด้วยการให้บริการเบื้องต้นตามหลักการทั้งหมดเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของงานเลี้ยงอาหารค่ำเพราะทุกคนควรมีความสะดวกสบาย สร้างสรรค์การตกแต่งโต๊ะ บรรยากาศพิเศษซึ่งเอื้อต่อการพูดคุยอย่างจริงใจ ความทรงจำอันแสนวิเศษ และแผนการสำหรับอนาคต

เพื่อให้วันหยุดประสบความสำเร็จต้องสังเกต กฎต่อไปนี้มารยาทบนโต๊ะอาหาร:

• ผ้าปูโต๊ะรีดสะอาดหมดจด ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากผ้าหนา (ซึ่งจะป้องกันไม่ให้จานชนกันเมื่อหล่นและป้องกันพื้นผิวจากของเหลวที่หก)
• สำหรับการลงทะเบียน ตารางเทศกาลไม่อนุญาตให้ใช้จานและช้อนส้อมที่มีสีต่างกัน ให้ความสำคัญกับตัวเลือกสีเดียวจากชุดเดียว ของตกแต่งทั้งหมด (แจกัน ที่รองแก้ว แหวนผ้าเช็ดปาก) ควรจะสะอาดเป็นประกาย เช่นเดียวกับจานชาม
• ห้ามเสิร์ฟแชมเปญหรือไวน์ขวดคอร์ก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งหมดมีให้บริการใน เปิดขวดหลังจากนั้นก็เทใส่แก้ว วางผ้าเช็ดปากไว้ข้างแก้ว

ห้องจัดเลี้ยง

การจัดโต๊ะจัดเลี้ยงไม่แตกต่างจากการจัดโต๊ะในตอนเย็นมากนัก แต่การตกแต่งประเภทนี้มีลักษณะบางอย่างดังนั้นให้วางแผ่นตื้น ๆ ในระยะ 1 ซม. จากกันโดยเริ่มจากศูนย์กลางด้านหนึ่งก่อนจากนั้นจึงอีกด้านหนึ่ง ควรอยู่ตรงข้ามกันอย่างชัดเจน จานรองขนมและพายวางอยู่บนจานเหล่านี้ ขั้นตอนต่อไปคือวางช้อนส้อมให้ห่างจากจานตื้น 0.5 ซม.

ลักษณะเด่นของงานเลี้ยงคือการตกแต่งโต๊ะด้วยการ์ดส่วนบุคคลพิเศษซึ่งระบุข้อมูลส่วนบุคคลของผู้เข้าร่วมงาน ตั้งอยู่ทางด้านซ้ายของแก้วไวน์

ห้องบุฟเฟ่ต์

การจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ โดยใช้ในงานปาร์ตี้ส่วนตัว งานราชการ และระหว่างการสื่อสารอย่างไม่เป็นทางการระหว่างคู่ค้าทางธุรกิจมีสองตัวเลือก: การให้บริการด้านเดียวและสองด้าน แต่ละคนมีของตัวเอง คุณสมบัติที่โดดเด่น. ในกรณีแรกโต๊ะจะตกแต่งเพียงด้านเดียวและวางไว้ใกล้ผนัง ส่วนที่สองมักใช้ในงานกิจกรรมขององค์กร งานแต่งงาน และวันครบรอบ

ให้บริการทั้งสองด้านตามรูปแบบพิเศษ สิ่งสำคัญคือคุณสามารถนำจานได้โดยไม่ต้อง ความพยายามพิเศษ(ดังนั้นโต๊ะจึงครอบครองพื้นที่ส่วนกลางทั้งหมดของห้อง)

เมื่อเสิร์ฟบุฟเฟ่ต์ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องรักษาระยะห่างระหว่างช้อนส้อมและสิ่งของอื่นๆ ให้เท่ากัน พวกเขาเริ่มจัดโต๊ะโดยจัดจานแก้วและคริสตัลจากนั้นจึงวางแจกันดอกไม้และขวดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไว้ตรงกลางโต๊ะ

ฉลากบนขวดควรหันไปในทิศทางเดียวกัน ในบางสถานการณ์ (เมื่อมีแขกจำนวนมาก) จะมีการจัดโต๊ะแยกต่างหากสำหรับเครื่องดื่มและของว่าง

ร้านกาแฟ

ลักษณะและข้อกำหนดพื้นฐานของมารยาทในการใช้กาแฟขึ้นอยู่กับเครื่องดื่มที่เลือกโดยตรง อาจเป็นกาแฟตุรกี กาแฟคลาสสิก เอสเพรสโซ่อิตาลีเครื่องดื่มเข้มข้นที่เตรียมไว้บนเตาจะเสิร์ฟในถ้วยพอร์ซเลนจากชุดเดียว ช่วยในการสร้างความสมบูรณ์แบบ เครื่องดื่มกาแฟบางทีเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนอาจเป็นความลับโบราณของชาวตะวันออก

เมื่อรินกาแฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแก้วเต็มเพียงสองในสามเท่านั้น (เพื่อให้แขกเติมนมหรือครีมได้เล็กน้อย)

การจัดโต๊ะกาแฟประกอบด้วยสามองค์ประกอบ ได้แก่ จานรอง ถ้วย และช้อนชารายการเพิ่มเติม ได้แก่ จานของหวานสำหรับวางเค้ก และช้อนส้อมสำหรับผลไม้หรือขนมหวาน การจัดจานควรเริ่มต้นด้วยของหวาน เมื่อแขกทุกคนมาถึงแล้ว ก็เริ่มเตรียมเครื่องดื่มได้เลย

โรงน้ำชา

หากแขกแต่ละคนได้รับมอบหมายให้นั่งที่โต๊ะ พื้นฐานของการเสิร์ฟคือหลักการที่ใช้ถ้วยและจานรอง รายการที่จำเป็นช้อนส้อมและจานเล็กๆ สำหรับใส่ของหวาน จานหลักจะอยู่ตรงกลางโต๊ะ นี่อาจเป็นชามใส่ขนมอบ เค้ก พายแอปเปิ้ล ชามผลไม้

ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการตกแต่งองค์ประกอบทั้งหมดจะต้องมีระยะห่างเท่า ๆ กันรอบปริมณฑลของโต๊ะเป็นเรื่องปกติที่จะทิ้งกาน้ำชาและกาต้มน้ำไว้โดยมีน้ำเดือดอยู่ที่ขอบ ในกรณีของกาโลหะ ให้วางไว้ตรงกลางอย่างชัดเจน

เมื่อชวนเพื่อนมาดื่มชา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีชุดน้ำชาเพียงพอ (จะดีกว่าถ้ามีแขกมากกว่าที่คาดไว้ 1-2 คน)

โดยสรุป สิ่งสำคัญคือควรเพิ่มว่าการจัดโต๊ะเป็นการออกแบบพื้นที่โดยรอบเป็นรายบุคคล อย่าจำกัดตัวเองอยู่เพียงการจัดวางสิ่งของเพียงชิ้นเดียว แสดงจินตนาการของคุณและตกแต่งโต๊ะด้วยการตกแต่งที่น่าทึ่งและดอกไม้สด วิธีการสร้างสรรค์อย่างไม่เป็นทางการและการยึดมั่นในกฎกติกามารยาทในการรับประทานอาหารแบบคลาสสิกเป็นกุญแจสำคัญในการรับประทานอาหารค่ำตามเทศกาลที่ประสบความสำเร็จ เช้าวันอาทิตย์ และการพบปะสังสรรค์กับเพื่อนฝูงพร้อมดื่มกาแฟหอมกรุ่น

10 เคล็ดลับมารยาทจากขุนนาง (1 วิดีโอ)

การเสิร์ฟที่เหมาะสมตารางที่สอดคล้องกับงาน โอกาส และเวลาของวันในงานเลี้ยง จะทำให้แขกรู้สึกพึงพอใจทั้งจากงานและอาหารเอง

การจัดโต๊ะอย่างเหมาะสมไม่เพียงแต่เน้นถึงรสนิยมอันละเอียดอ่อนของพนักงานต้อนรับเท่านั้น แต่ยังแสดงถึงความเคารพต่อแขกและสมาชิกในครัวเรือนอีกด้วย

ตารางจะจัดโดยคำนึงถึงโอกาส เมนู ธีม และเวลาของวัน ในเวลาเดียวกันจุดประสงค์ของการเสิร์ฟใด ๆ ก็คือเพื่อให้แขกมีงานอดิเรกที่สะดวกสบายและน่ารื่นรมย์และเข้าถึงอาหารทุกจานที่นำเสนอได้อย่างสะดวกสบาย

กฎพื้นฐานสำหรับการจัดโต๊ะด้วยช้อนส้อมที่บ้าน

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเลือกและวาง ผ้าปูโต๊ะ. สำหรับ โต๊ะสี่เหลี่ยม ใช้ผ้าปูโต๊ะยาวกว่าโต๊ะ 50–60 ซม. ถ้า โต๊ะกลมหรือวงรี- กว้างกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของโต๊ะ 100 - 110 ซม.

คำนวณความยาวของผ้าปูโต๊ะเพื่อให้ขอบอยู่ต่ำกว่าพื้นผิวด้านล่างของโต๊ะ 30–50 ซม.

สำหรับอาหารกลางวันแบบโฮมเมดคุณจะต้องมี ผ้าปูโต๊ะสีขาวเรียบๆ แต่สีพาสเทลโทนสงบอื่นๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน

สำคัญ: เป็นการดีถ้าสีและพื้นผิวของผ้าปูโต๊ะสอดคล้องกับสีและพื้นผิวของผ้าม่านเบาะโซฟาและเก้าอี้นวมในห้อง ไม่ว่าในกรณีใดควรรีดผ้าปูโต๊ะให้เรียบร้อย

เมื่อจัดโต๊ะแล้ว จัดช้อนส้อม. ประการแรก – แก้วและเครื่องลายคราม จานและจาน. หลังจากพวกเขา - มีด ช้อน ส้อมและอุปกรณ์ที่จำเป็นอื่นๆ

แก้วและคริสตัลถูกวางไว้ลำดับสุดท้าย แว่นตา, แก้วช็อต, แก้วน้ำ

โครงการเรียงลำดับตารางเทศกาลให้ถูกต้อง

จัดอุปกรณ์ตามนี้ครับ:

• มีดใดก็ได้วางทางด้านขวาเพื่อให้ส่วนที่ตัดหันไปทางแผ่น
• ช้อนโต๊ะวางไว้ทางด้านขวาด้วยเพื่อให้ส่วนนูนอยู่ด้านล่าง
• ส้อมหลังจากจัดโต๊ะแล้วควรอยู่ทางซ้ายโดยให้ฟันชี้ขึ้น
• ช้อนขนมควรอยู่ด้านหลังจานโดยหันที่จับไปทางขวา

ข้อสำคัญ: เมื่อเสิร์ฟพร้อมช้อนส้อม คุณต้องคำนึงว่าจะใช้จากขอบด้านนอก และสิ่งของจะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับการเสิร์ฟอาหารจานใหม่ เพื่อความสะดวกควรวางสิ่งของให้ห่างจากกันประมาณ 1 ซม.

กฎพื้นฐานสำหรับการจัดโต๊ะพร้อมจานที่บ้าน

จานจะถูกวางไว้บนโต๊ะก่อน และแก้ว แก้วชอต และแก้ว - สุดท้าย

จัดเรียงจานตามลำดับนี้:

• จานกลาง(สแน็คบาร์) วางให้เหลือขอบโต๊ะ 2.5 - 3 ซม.
• จานพาย (ขนมปัง)วางทางซ้าย ทิ้งไว้ประมาณ 10 ซม.
• หากคาดว่าจะเปลี่ยนอาหาร ให้วางไว้ใต้สแน็กบาร์ จานอาหารค่ำ ขนาดเล็ก, ก่อนหน้านี้ต้องวางผ้าเช็ดปากไว้ข้างใต้

สิ่งสำคัญ: เลือกจานสำหรับอาหารจานแรกทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารจานแรก ถ้าจะเสิร์ฟซุปครีมหรือน้ำซุป ให้ใส่ชาม ถ้าเป็นซุปข้นหรือบอร์ช ให้ใส่จานลึกขนาดใหญ่

แก้วไวน์วางไว้ทางขวา แก้วน้ำ- ด้านซ้าย แต่ต้องอยู่ในบรรทัดเดียว อนุญาตให้ใช้แก้วน้ำสองแถวได้หากมีการเตรียมงานใหญ่ จำนวนมาก อาหารหลากหลายและเครื่องดื่ม

สำคัญ: ต้องเตรียมอาหารสำหรับจัดโต๊ะล่วงหน้า โดยล้างให้แห้งแล้วเช็ดให้สะอาดด้วยผ้าขนหนู สิ่งสำคัญคืออาหารต้องดูสมบูรณ์แบบก่อนเสิร์ฟ คราบ หยด มีเมฆมากหรือทึบแสงเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

ผ้าเช็ดปากแบบพับได้สำหรับจัดโต๊ะ

ผ้าเช็ดปาก- คุณลักษณะสำคัญของงานฉลองใด ๆ ไม่ว่ากระดาษหรือผ้าเช็ดปากลินินจะพับสวยงามแค่ไหนอย่าลืมว่าก่อนอื่นพวกเขาให้บริการเพื่อความสะดวกของแขก

ดังนั้นควรวางผ้าเช็ดปากไว้ในที่ที่เข้าถึงได้มากที่สุด และแม้แต่ผ้าเช็ดปากที่มีรูปร่างซับซ้อนที่สุดก็ควรกางออกได้ง่าย

รูปภาพและวิดีโอแสดงวิธีสร้างรูปแบนหรือสามมิติจากผ้าเช็ดปากอย่างรวดเร็วและสวยงาม

สำคัญ: ตัวเลขปริมาตรที่ทำจากผ้าเช็ดปากจะรักษารูปร่างได้ดีและผ้าเช็ดปากเองก็สามารถล้างออกได้ง่ายหากมีแป้ง

วิธีแป้งผ้าเช็ดปากลินิน:

• ใน 0.5 ลิตร น้ำเย็นเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งและคนให้เข้ากันจนกว่าคุณจะได้สารละลายสีขาวขุ่นเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งไม่มีก้อน
• ต้มน้ำ 1 ลิตร เทลงในสารละลายที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน
• เย็นและกรองผ่านผ้ากอซ
• จุ่มผ้าเช็ดทำความสะอาดที่แห้งและสะอาดลงในสารละลายแล้วบีบออกเล็กน้อย
• แขวนผ้าเช็ดปากให้แห้งโดยไม่ต้องใช้ไม้หนีบผ้า
• เริ่มรีดผ้าระหว่างผ้าเช็ดตัวสองผืนทันทีที่น้ำไหลออกจากผ้าเช็ดปากจนหมด

สิ่งสำคัญ: ตามกฎของมารยาทควรใช้ผ้าเช็ดปากที่พับอย่างสวยงามในงานเลี้ยงที่เป็นทางการ สำหรับกิจกรรมอื่นๆ คุณสามารถวางผ้าเช็ดปากลงในแก้วหรือที่รองแก้วได้อย่างเรียบร้อย

กฎการจัดโต๊ะรับประทานอาหารเช้าตามมารยาท

หากต้องการจัดโต๊ะอาหารเช้าอย่างเหมาะสม ให้ปฏิบัติตามรูปแบบต่อไปนี้::

• จัดจานเรียกน้ำย่อย
• วางถ้วยและแก้ว
• วางช้อนชาบนจานรอง
• วางชั้นวางไข่บนจานเรียกน้ำย่อย และอย่าลืมช้อนพิเศษด้วย
• วางชามโจ๊กก้นลึกไว้บนจานขนมด้วย
• วางหม้อกาแฟหรือชาพร้อมเครื่องดื่มร้อนไว้กลางโต๊ะ
• เสิร์ฟแซนด์วิชหรือครัวซองต์บนจานแบนขนาดใหญ่

สำคัญ: บนโต๊ะสำหรับอาหารเช้า ควรใช้จานรองสำหรับแยมหรือน้ำผึ้ง จานเนย เครื่องปั่นเกลือ และชามใส่น้ำตาล

กฎการจัดโต๊ะอาหารเย็นตามมารยาท

มีหลายทางเลือกในการจัดโต๊ะสำหรับมื้อกลางวันเนื่องจากอาหารกลางวันอาจประกอบด้วย ปริมาณต่างๆจาน:

• วางจานเล็กๆ ไว้บนโต๊ะที่ปูด้วยผ้าปูโต๊ะ
• วางอันลึกไว้บนจานตื้นสำหรับคอร์สแรก
• เพิ่มจานของว่างหากคุณจะเสิร์ฟอาหารที่ไม่สามารถรับประทานจากจานที่ใช้ร่วมกันได้
• วางส้อมทางด้านซ้ายของจาน ช้อนซุป และมีดทางด้านขวา มีดควรอยู่ใกล้กับจานมากขึ้น และช้อนควรอยู่ใกล้กับขอบโต๊ะมากขึ้น
• ตกแต่งจานขนมของคุณด้วยผ้าเช็ดปากที่พับอย่างสวยงาม
• วางเครื่องปั่นเกลือและภาชนะที่มีเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่จำเป็นไว้ตรงกลางโต๊ะ
• วางแก้วไวน์และแก้วน้ำไว้ทางด้านขวาและซ้ายตามลำดับ
• วางขวดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไว้บนโต๊ะที่ยังไม่ได้เปิดจุก
• ดอกไม้สดที่อยู่ตรงกลางโต๊ะจะช่วยตกแต่งและเติมเต็มแม้กระทั่งการจัดโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์แบบ
• เสิร์ฟน้ำมันในจานเนย
• เสิร์ฟจานแรกร้อนในหม้ออบ

กฎการจัดโต๊ะอาหารเย็นตามมารยาท

อาหารค่ำ ไม่ว่าจะเป็นแบบเชิญหรือแบบครอบครัวเงียบๆ มักจะเกี่ยวข้องกับความอบอุ่นและความสะดวกสบายเสมอ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับพนักงานต้อนรับไม่เพียง แต่จะจัดโต๊ะให้ถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องเสริมการจัดโต๊ะด้วยรายละเอียดที่เหมาะสมด้วย

• เลือกผ้าปูโต๊ะ (เหมาะกับลายเล็กๆ)
• วางจานเล็กสองจานไว้ข้างใน แล้ววางจานขนมปังทางด้านซ้าย
• ทางด้านซ้ายของจาน วางส้อมโดยให้ซี่หงายขึ้น และไปทางขวา วางมีดโดยให้ใบมีดหันเข้าหาจาน
• วางจานสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทางด้านขวาของจานสำหรับน้ำ - ไปทางซ้าย

สิ่งสำคัญ: การจัดโต๊ะสำหรับมื้อเย็นจะคล้ายกับการจัดอาหารกลางวัน แต่จะแตกต่างกันตรงที่ไม่มีจานลึกและช้อนสำหรับอาหารจานแรก จานนี้ไม่มีบนโต๊ะในตอนเย็น

การจัดโต๊ะรื่นเริงที่สวยงาม: กฎ

ตารางงานรื่นเริงโดยปกติแล้วพวกเขาจะให้บริการไม่เพียง แต่สำหรับสมาชิกในครอบครัวเท่านั้น แต่ยังให้บริการสำหรับแขกที่ได้รับเชิญด้วย

มีกฎหลายข้อในการจัดโต๊ะรื่นเริงซึ่งพนักงานต้อนรับทุกคนจะสามารถแสดงความสามารถในการต้อนรับแขกในระดับสูงสุดได้:

1. ผ้าปูโต๊ะสำหรับโต๊ะรื่นเริงควรสะอาดและรีดอย่างสมบูรณ์แบบ ขอแนะนำให้กางไว้บนโต๊ะใต้ผ้าปูโต๊ะ ผ้าหนาซึ่งจะป้องกันไม่ให้จานส่งเสียงดังเอี๊ยดหากหล่นโดยไม่ตั้งใจ และยังช่วยปกป้องพื้นผิวโต๊ะจากของเหลวที่หกอีกด้วย อย่างไรก็ตามไม่อนุญาตให้คลุมโต๊ะด้วยไม้ราคาแพงเลย
2. ถ้วยชามและช้อนส้อมที่ใช้เสิร์ฟต้องมาจากชุดเดียวกัน เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะเสิร์ฟโต๊ะวันหยุดด้วยอาหารที่มีสีและขนาดต่างกัน ความสะอาดและความเงางามของจานต้องไร้ที่ติ
3. ยังไง ต้องวางจานและช้อนส้อมเฉพาะตามลำดับที่พนักงานต้อนรับวางแผนจะเสิร์ฟอาหารเท่านั้น
4. ไม่ควรอยู่บนโต๊ะ อาหารจานพิเศษและเครื่องมือ. ไม่จำเป็นต้องใช้รายการ "เผื่อไว้" แต่จะทำให้รูปลักษณ์ของตารางเสียเท่านั้น
5. ทั้งหมด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เสิร์ฟในขวดที่เปิดไว้ล่วงหน้า แต่เปิดแชมเปญทันทีก่อนเสิร์ฟ
6. ควรเตรียมผ้าหนึ่งผืนและกระดาษหลายผืนสำหรับแขกแต่ละคน ผ้าเช็ดปาก.
7. หลักสูตรแรกพนักงานต้อนรับจะเทลงในจานจากหม้อสำหรับแขก แขกหรือสมาชิกในครัวเรือนสามารถช่วยเธอเสิร์ฟจานที่เติมแล้วได้ จะต้องกระทำโดยเข้าหาทุกคนที่อยู่โต๊ะจากทางด้านขวา
8. คอร์สที่สองแขกจะนำมาใส่จานจากจานทั่วไป

สำคัญ: เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป ลำดับถัดไปเสิร์ฟอาหารที่โต๊ะเทศกาล: อาหารเรียกน้ำย่อย, อาหารจานแรก, จานปลา, เนื้อสัตว์, ขนมหวานและผลไม้, ชาหรือกาแฟ

การปรากฏตัวของการตกแต่งตามธีมตรงกลางโต๊ะเทศกาลจะเน้นย้ำถึงความพยายามของพนักงานต้อนรับและให้ความผาสุกและความอบอุ่นแก่งานฉลอง

กฎการจัดโต๊ะจัดเลี้ยง

งานเลี้ยงจัดขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุดสำคัญ เช่น วันครบรอบหรืองานแต่งงาน แนวคิดของ "โต๊ะจัดเลี้ยง" หมายความว่างานจะจัดขึ้นในห้องจัดเลี้ยงที่เช่าเป็นพิเศษและพนักงานเสิร์ฟจะให้บริการแขก

คุณสมบัติของงานเลี้ยงคือ:

1. ของตกแต่งต่างๆ (ลูกโป่ง, โบว์, ผ้าม่านพิเศษ)
2. ความบันเทิงสำหรับแขก (ดนตรีสด การแสดง นักปิ้งขนมปัง หรือผู้จัดงาน)

โต๊ะจัดเลี้ยงต้องสอดคล้องกับสถานการณ์ โอกาส และอารมณ์ทั่วไป กฎหลักในการให้บริการ:

• มีการใช้งาน โต๊ะพับ ซึ่งจัดขึ้นอยู่กับจำนวนแขก ลักษณะห้องโถง และประเภทการบริการ
• โต๊ะถูกจัดวางแล้ว ผ้าปูโต๊ะจัดเลี้ยงสีขาวโดยเว้นระยะลาดจากขอบประมาณ 25 ซม.
• ก่อนอื่นพวกเขาวาง จานเล็ก. วางไว้ในลักษณะที่ระยะห่างระหว่างจานที่อยู่ติดกันอย่างน้อย 60 ซม. แต่ไม่เกิน 80 ซม. และระยะห่างถึงขอบโต๊ะไม่เกิน 1 - 2 ซม. วางจานขนมไว้ด้านบน และจานพายทางด้านซ้าย
• ด้านขวาใส่ มีดโดยให้ใบมีดหันเข้าหาจาน อุปกรณ์ทั้งหมดที่อยู่ทางด้านขวา: มีดโต๊ะ มีดปลา ช้อนโต๊ะ มีดขนม
• ไปทางด้านซ้ายของจาน: ส้อมโต๊ะ ส้อมปลา ส้อมขนมสองอัน
• ส้อมขนมและมีดวางไว้หลังจาน
• ด้านหลังจานก็ยังมี แก้วไวน์,ทางด้านขวาของแก้วไวน์ - แว่นตาเพื่อเครื่องดื่มที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
• ผ้าเช็ดปากนำมาวางบนจานเพื่อให้ดูสวยงาม
• สั้น กระถางดอกไม้ด้วยดอกไม้สดหรือดอกไม้ประดิษฐ์วางไว้ตรงกลางโต๊ะเท่าๆ กัน
• สามารถใช้เป็นของตกแต่งโต๊ะได้ แจกันพร้อมผลไม้และองุ่น.

สิ่งสำคัญ: ทุกรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ มีความสำคัญสำหรับโต๊ะจัดเลี้ยง ดังนั้นการตั้งค่าจึงใช้เวลานาน

กฎการจัดโต๊ะในร้านอาหาร

มีสองตัวเลือกการเสิร์ฟในร้านอาหาร:

1. งานเลี้ยง
2. เบื้องต้น (ตรงกับการสั่งจากเมนู) พร้อมเสิร์ฟเพิ่มเติม

ชื่อของการให้บริการ "เบื้องต้น" พูดเพื่อตัวเอง - การให้บริการจะต้องมีการเพิ่มเติมหลังจากที่แขกเลือกอาหารและสั่งอาหาร

สิ่งของที่ต้องแสดงบนโต๊ะแขกตามกฎเกณฑ์ ก่อนเสิร์ฟ:

• มีดโต๊ะ จาน ส้อม
• แก้วไวน์
• ผ้าเช็ดปาก
• อุปกรณ์เสริมเพิ่มเติม (เครื่องเทศ การ์ดเมนูแบบพับได้ หมายเลขโต๊ะในรูปป้าย ที่เขี่ยบุหรี่ ฯลฯ)

กฎเกณฑ์ในการเสิร์ฟโต๊ะของหวาน

เวลาของหวานถือเป็นการสิ้นสุดงานเลี้ยงหลัก อุปกรณ์ทำขนมทั้งหมดจะเสิร์ฟก่อนเสิร์ฟของหวานไม่นาน วางส้อมทางด้านซ้ายของจานของหวานและช้อนทางด้านขวา

ของหวานจะเสิร์ฟบนจาน-ขาตั้ง หากแช่เย็นก็สามารถเสิร์ฟในชามหรือชามได้

กฎสำหรับการเสิร์ฟโต๊ะหวาน

การเสิร์ฟโต๊ะแสนหวานไม่มีความแตกต่างพื้นฐาน พวกเขาวางจานและช้อนส้อมไว้ข้างหน้า วางจานลึกไว้บนจานแบนสำหรับขนมหวานเหลว

ทางด้านขวาของจานมีแก้วไวน์และแก้วน้ำ คุณสามารถแสดงผลไม้หรือเค้กต่างๆบนชั้นวางได้

ก่อนที่จะเชิญแขกมาที่โต๊ะให้คลุมด้วยผ้าปูโต๊ะโดยเฉพาะสีอ่อน

ถ้วยชาที่มีขนาดใหญ่กว่าถ้วยกาแฟวางอยู่บนจานรอง ช้อนวางอยู่บนจานรอง จานขนมวางอยู่ทางด้านซ้ายของถ้วย สำหรับน้ำตาล ให้ใช้ที่คีบพิเศษ

กฎสำหรับการเสิร์ฟโต๊ะน้ำชา

กฎหลักสำหรับการเสิร์ฟโต๊ะน้ำชานั้นสอดคล้องกับกฎพื้นฐานสำหรับการเสิร์ฟที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ อย่างไรก็ตามคำแนะนำหลายประการจะช่วยสร้างคำแนะนำเพิ่มเติมได้ บรรยากาศสบาย ๆสำหรับแขกที่ได้รับเชิญไปดื่มชา:

• สีและรูปแบบของชุดน้ำชาควรตรงกับสีและเนื้อสัมผัสของผ้าปูโต๊ะ
• ขอแนะนำให้จัดดอกไม้สดไว้บนโต๊ะ
• หากคาดว่าจะดื่มชารัสเซียแบบคลาสสิกก็เหมาะสมและในขณะเดียวกันก็เสิร์ฟชาโดยตรงจากกาโลหะซึ่งวางไว้ทางด้านซ้ายของพนักงานต้อนรับของบ้านหรือวางไว้บนโต๊ะแยกต่างหาก
• นมเสิร์ฟในเหยือกนมสำหรับดื่มชา ขอแนะนำให้วางเหยือกนมบนจานเพื่อไม่ให้เนื้อหาหกลงบนผ้าปูโต๊ะโดยไม่ตั้งใจ
• เค้ก ม้วน หรือพายถูกตัดเป็นส่วนๆ ผลไม้วางอยู่ในแจกัน ส่วนขนมหวานอยู่ในชามลูกกวาด ผลเบอร์รี่จะถูกวางในชามหรือจาน
• อนุญาตให้ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่โต๊ะน้ำชา

สิ่งสำคัญ: การดื่มชาเป็นเวลาสำหรับการสนทนาอย่างใกล้ชิดอย่างผ่อนคลาย แม้ว่าการจัดโต๊ะน้ำชาจะไม่เหมาะ แต่แขกก็มีทัศนคติที่ดีและใจดี บรรยากาศสบาย ๆพวกมันจะทำให้ยามเย็นสดใสขึ้นและทำให้มองไม่เห็นจุดบกพร่องเล็กๆ น้อยๆ

กฎเกณฑ์ในการเสิร์ฟโต๊ะบุฟเฟ่ต์

บุฟเฟ่ต์จัดขึ้นในงานเลี้ยงรับรองอย่างเป็นทางการ วันหยุดของบริษัท, การนำเสนอผลงาน

คุณสมบัติของการดำเนินการคือมีคนจำนวนมากสามารถเข้าร่วมกิจกรรมได้ แต่ไม่จำเป็นต้องมีห้องโถงขนาดใหญ่หรือค่าใช้จ่ายทางการเงินพิเศษใด ๆ

ข้อสำคัญ: บุฟเฟ่ต์จะจัดขึ้นในตอนเย็น โดยใช้เวลาสูงสุด 2 ชั่วโมง วัตถุประสงค์ของงานคือการพบปะสังสรรค์และทำความรู้จักเพื่อนใหม่ ถือเป็นรูปแบบที่ไม่ดีที่จะเป็นคนแรกที่กินและเป็นคนสุดท้ายที่จะออกจากโต๊ะบุฟเฟ่ต์

คุณสมบัติของการจัดโต๊ะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์:

• โต๊ะปูด้วยผ้าปูโต๊ะสีขาวและจัดวางในลักษณะที่แขกสามารถเดินไปรอบๆ ห้องได้อย่างอิสระ มีการเตรียมโต๊ะแยกต่างหากสำหรับจานสกปรก
• ไม่มีเก้าอี้เพราะในช่วงบุฟเฟ่ต์แขกจะมาที่โต๊ะและเลือกอาหารเอง
• เมนูบุฟเฟ่ต์ - อาหารเรียกน้ำย่อย, สลัดเบา ๆ แชมเปญและไวน์เป็นเครื่องดื่มที่ยอมรับได้
• แก้วไวน์และจานซ้อนกันวางอยู่ที่ปลายโต๊ะ วางส้อมไว้บนแท่นพิเศษถัดจากจาน ผู้เข้าพักจะนำอาหารมาเอง
• สิ่งสำคัญคือต้องเว้นที่ว่างไว้ที่ขอบโต๊ะให้เพียงพอ
• วางผ้าเช็ดปากไว้ในที่ยึดและเว้นระยะห่างเท่าๆ กัน
• อย่าลืมตกแต่งโต๊ะและห้องโถงด้วยดอกไม้และกระเช้าผลไม้
• เทน้ำและน้ำผลไม้ลงในแก้วแอลกอฮอล์เหลืออยู่ในขวดโดยไม่ได้เปิดขวดมาก่อน
• เมนูบุฟเฟ่ต์ประกอบด้วยอาหารที่คุณสามารถใส่ในจานได้อย่างง่ายดาย: คานาเป้ แซนด์วิช และของว่าง

กฎการจัดโต๊ะสำหรับวันเกิด

วันเกิด- วันหยุดที่สามารถเฉลิมฉลองได้ทั้งในวงแคบ ๆ ของญาติและคนใกล้ชิดและในกลุ่มเพื่อนคนรู้จักและคนรู้จักที่มีเสียงดัง

คุณควรเลือกสถานที่ เมนู และประเภทของบริการ ขึ้นอยู่กับว่าเจ้าของวันเกิดต้องการจะฉลองแบบไหน

• ถ้าวางแผนไว้ มื้อเย็นกับครอบครัวอันเงียบสงบจากนั้นพวกเขาก็เสิร์ฟทั้งโต๊ะรื่นเริงหรือโต๊ะอาหารค่ำ
• ถ้าเกิดวันเกิด ในร้านกาแฟหรือร้านอาหารที่มีเมนูตามที่ตกลงไว้ก็มีโต๊ะจัดเลี้ยงให้บริการ
• ผู้ที่ตัดสินใจวันเกิดของตน เยี่ยมชมร้านอาหารแต่ไม่ได้จองโต๊ะหรืออาหารบางรายการล่วงหน้า คาดว่าจะมีบริการอาหารล่วงหน้าตามมาตรฐานของร้านอาหาร

กฎการจัดโต๊ะสำหรับเด็กในภาพ

ตั้งแต่วัยเด็ก คุณต้องสอนลูกของคุณถึงพื้นฐานของมารยาท ในชีวิตผู้ใหญ่ ความรู้นี้จะมีประโยชน์มากกว่าหนึ่งครั้ง เพื่อให้แน่ใจว่าลูกของคุณจะไม่มีปัญหาในการเรียนรู้มารยาทบนโต๊ะอาหารและพื้นฐานของการจัดโต๊ะ คุณสามารถจัดชั้นเรียนอย่างสนุกสนานและใช้รูปภาพพิเศษ

เมื่อทราบและปฏิบัติตามกฎและคุณลักษณะของการจัดโต๊ะ คุณจะรู้สึกมั่นใจเมื่อเชิญแขกหรือจัดโต๊ะเพื่อเฉลิมฉลองในครอบครัว

งานเลี้ยงร่วมที่โต๊ะแสนสบายและตกแต่งอย่างสวยงามจะนำมาซึ่ง อารมณ์เชิงบวกเจ้าของและแขกของพวกเขาและบางทีงานเลี้ยงดังกล่าวอาจกลายเป็นประเพณีที่ดีของครอบครัว

วิดีโอ: วิธีจัดโต๊ะให้ถูกต้อง?

การจัดโต๊ะที่บ้านถือเป็นกฎหมายมารยาททั้งชุด แม่บ้านทุกคนควรจะสามารถเคลื่อนไหวในทะเลที่สร้างสรรค์และแยกแยะความแตกต่างทางสุนทรียภาพได้ ไม่ใช่ทุกคนจะสามารถมีพ่อบ้านเป็นพนักงานได้ ดังนั้นคุณต้องเรียนรู้วิธีรับแขกด้วยตัวเอง

วันหยุดจะแตกต่างกันไปตามระดับการรับรู้ของสาธารณชนต่อกิจกรรมนี้ เริ่มจากความสุขเล็กๆ น้อยๆ ในบ้าน: วันตั้งชื่อ บ้านเกิด การตั้งชื่อ วันที่จากประวัติครอบครัว การให้บริการโต๊ะรื่นเริงที่บ้านขึ้นอยู่กับจำนวนแขก

การเฉลิมฉลองของครอบครัว

กิจกรรมดังกล่าวอาจเกี่ยวข้องกับแขกจำนวนมากหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำกับครอบครัวที่เงียบสงบ หากคุณวางแผนจะรวมกลุ่มน้ำชา ให้เตือนแขกของคุณล่วงหน้า คำเชิญไป "ชา" หมายถึงไม่มีการแต่งกายที่เข้มงวด

พนักงานต้อนรับเป็นนางเอกของโต๊ะรื่นเริงไม่ว่าใครจะเป็นฮีโร่ในโอกาสนั้นก็ตาม คุณสามารถวางผ้าปูโต๊ะสีสดใสลงบนโต๊ะได้ ของใช้ส่วนตัวเพียงอย่างเดียวที่คุณสามารถวางได้คือจานพายและอุปกรณ์ทำขนมหวาน

พนักงานต้อนรับนั่งอยู่ที่หัวโต๊ะรินชาแล้วส่งให้แขก ในศูนย์คุณสามารถเสิร์ฟของหวานต่างๆ: เบอร์รี่และผลไม้, เค้ก, ขนมอบ, คุกกี้หรือลูกกวาด ตรงกลางมีหม้อใส่แยมและน้ำผึ้งด้วย

การตกแต่งโต๊ะเป็นดอกไม้สด คุณสามารถวางแจกันทรงเตี้ยเล็กๆ โดยมีช่อดอกไม้อยู่ตรงกลางหรือ จัดดอกไม้บนจานกว้าง ตกแต่งเดิมๆโต๊ะน้ำชาเป็นกาโลหะแบบดั้งเดิม อย่าลืมกระดาษเช็ดปากที่มีสีสันสดใส จากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณสามารถนำเสนอไวน์หรือเหล้าหวานให้กับแขกได้

วันหยุดของเด็กๆ

เด็กๆ มีกิจกรรมมากมายให้เฉลิมฉลอง เช่น วันเกิด ครั้งแรกในชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ความสำเร็จด้านกีฬา– คุณไม่สามารถแสดงรายการทุกอย่างได้ จะทำให้สมาชิกที่อายุน้อยที่สุดในบ้านพอใจได้อย่างไร?

การจัดโต๊ะสำหรับเด็กที่บ้านหมายถึงความสะดวกสบายสูงสุดและเป็นประเพณีที่จำกัดน้อยที่สุด เด็กๆ ควรหัวเราะ! เสนอสีสันและขนมหวานให้พวกเขามากมาย

ทุกคนรักขนมหวาน ดังนั้นจึงควรทำของหวานบนโต๊ะสำหรับเด็กจะดีกว่า ทุกอย่างคล้ายกับ "การรวมตัวของน้ำชา" มาก อย่าเพิ่งเสนอเครื่องดื่มร้อน ควรเสิร์ฟโต๊ะด้วยน้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่ม

คุณสามารถเตรียมเยลลี่สีสดใสสำหรับโต๊ะเด็กได้ ไม่แนะนำให้วางผลไม้ในแจกันคริสตัลขนาดใหญ่ คุณสามารถสร้างตะกร้าช็อคโกแลตแยกกันและใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้นานาชนิดลงไปที่นั่น: สตรอเบอร์รี่, แอปริคอต, องุ่น, ราสเบอร์รี่, ลูกพลัม อย่าลืมเค้กและขนมหวาน!

ความงามรายวัน

หากคุณต้องการให้ครอบครัวของคุณมีพลังและอารมณ์ดีทุกวัน ให้พวกเขาได้ทานอาหารรสเลิศ ให้บริการทุกวันโต๊ะสำหรับมื้อเย็น มื้อกลางวัน และมื้อเช้าไม่ได้แตกต่างจากการดื่มชาแบบประชาธิปไตยมากนัก จะมีเพียงอุปกรณ์ส่วนบุคคลมากขึ้นเท่านั้น สำหรับอาหารเช้า การเสิร์ฟโต๊ะแบบ "ชา" เป็นที่ยอมรับได้ แต่การรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นกับครอบครัวถือเป็นงานเล็กๆ อยู่แล้ว

ควรเปลี่ยนผ้าปูโต๊ะจากหลากสีเป็นธรรมดา ตามหลักการแล้วควรใช้ผ้าแป้งสีขาวเหมือนหิมะ ผ้าปูโต๊ะสำหรับอาหารค่ำสามารถตกแต่งด้วยเครื่องประดับในรูปแบบของแถบกว้างตามขอบ

ผ้าปูโต๊ะรับประทานอาหารไม่ควรแขวนห่างจากขอบโต๊ะเกิน 50-60 เซนติเมตร สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น คุณสามารถเสิร์ฟผ้าเช็ดปากลินินพร้อมกับช้อนส้อมแต่ละชิ้นได้ หากคุณทานอาหารเย็นแบบดั้งเดิมกับครอบครัว คุณสามารถใช้อุปกรณ์บนโต๊ะอาหารได้ เช่น แหวนผ้าเช็ดปาก อุปกรณ์ช้อนส้อมเงินและทอง

อาหารจานหลักวางอยู่กลางโต๊ะ คุณสามารถใส่ของว่างเย็นและอาหารจานร้อนได้ทันที หากอาหารค่ำเป็นทางการ ก่อนอื่นจะเสิร์ฟเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยและอาหารเรียกน้ำย่อยก่อน จากนั้นจึงเสิร์ฟอาหารจานเด่นของพนักงานต้อนรับ

พนักงานต้อนรับเป็นราชินีแห่งอาหารค่ำ เธอต้องรู้ถึงความแตกต่างทั้งหมดว่าจะจัดโต๊ะสำหรับมื้อเย็นหรืองานวันเกิดอย่างไร หม้ออบและจานลึกวางอยู่บนโต๊ะเพิ่มเติม มีเพียงจานเล็ก ช้อนส้อม แก้วน้ำ และแก้วน้ำเล็กๆ เท่านั้นที่ถูกวางไว้บนโต๊ะเป็นการส่วนตัว พนักงานต้อนรับเทจานร้อนแล้วส่งต่อให้ครอบครัว

ตัวเลือกดั้งเดิมนี้สามารถแทนที่ได้ด้วยตัวเลือกที่เป็นประชาธิปไตยมากขึ้น: วางหม้ออบไว้ตรงกลางโต๊ะ และวางจานทรงลึกด้วยตนเอง ทุกคนทำหน้าที่ตัวเอง

อย่าลืมตกแต่งโต๊ะอาหารของคุณด้วยดอกไม้สด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ได้แก่ ไวน์ เชอร์รี่ และวอดก้า พวกเขาไม่ดื่มคอนยัคในมื้อเย็น ไม่รวมพอร์ตไวน์และเบียร์ เครื่องดื่มเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกาแฟยามบ่ายหรือสนทนาสบายๆ เตาผิง .

อาหารเย็นจะเสิร์ฟในลักษณะที่เข้มงวดเช่นเดียวกับมื้อกลางวัน สามารถเปลี่ยนได้เฉพาะดอกไม้สดเท่านั้น เทียนในระดับสูง เชิงเทียน. แทนที่จะใส่คริสตัล คุณสามารถวางจานเงินไว้บนโต๊ะได้ เช่น อาหารทั่วไป เรือน้ำเกรวี่ ชามสลัด ยามเย็นเป็นเวลาแห่งเงาอันนุ่มนวล การจัดโต๊ะต้องมีความเหมาะสม

อย่าลืมวางกระดาษเช็ดปากไว้บนโต๊ะ แต่อย่าลืมเรื่องผ้าลินินด้วย! แขกแกะผ้าเช็ดปากแล้ววางบนตัก

หากการจัดโต๊ะแต่งงานที่บ้านมีความหนาแน่นมาก ไม่ควรวางดอกไม้สด ตกแต่งกันดีกว่า มาลัยห้อง. ขอแนะนำให้เชิญไปงานแต่งงาน พนักงานบริการใครจะเป็นคนเปลี่ยนจาน เป็นเรื่องยากสำหรับพนักงานต้อนรับที่จะติดตามแขกทุกคนเพียงลำพัง

ไม่ว่าบ้านของคุณจะเฉลิมฉลองอะไรก็ตาม จำไว้ว่าสิ่งสำคัญคือ อารมณ์ดีและยิ้ม!

การรับประทานอาหารที่โต๊ะที่จัดไว้อย่างสวยงามย่อมดีกว่าและสวยงามน่าพึงพอใจอย่างแน่นอน ไม่จำเป็นต้องจัดโต๊ะตามกฎทั้งหมดเฉพาะในวันหยุดเท่านั้นสามารถจัดอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นสำหรับครอบครัวในวันธรรมดาที่บ้านได้ที่โต๊ะที่ตกแต่งอย่างสวยงาม ดังนั้นวันนี้จึงไม่จำเป็นเลยที่จะต้องจัดเตรียมอาหารตามเทศกาลใหม่และวางผ้าปูโต๊ะที่สะอาดสำหรับแขกเท่านั้น - ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรัก

อย่างไรก็ตามในการจัดโต๊ะที่ทันสมัยพวกเขาให้ความสำคัญกับองค์ประกอบตกแต่งต่าง ๆ มากขึ้นด้วยการสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและน่าดึงดูดใจ และลำดับการจัดเครื่องใช้ไฟฟ้าในบ้านก็จางหายไปเป็นพื้นหลัง

ลองพิจารณากฎพื้นฐาน 8 ข้อในการจัดโต๊ะอย่างเหมาะสมและสวยงาม ซึ่งจะสร้างบรรยากาศที่อร่อยทั้งในมื้อเย็นวันหยุดสำหรับผู้ใหญ่และในงานเลี้ยงวันเกิดของเด็ก ๆ

1. การเตรียมการ

เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะเริ่มกระบวนการเตรียมการรับใช้ ไม่ว่ามันจะฟังดูเล็กน้อยแค่ไหนก็ตาม ก่อนอื่น จัดทำเมนู ให้แน่ใจว่าคุณมีมันอยู่ในครัวของคุณ ปริมาณที่ต้องการจานและช้อนส้อม

ตัวอย่างเช่นหากคุณจะมีจานบนโต๊ะที่ใช้มือกินให้เตรียมผ้าเช็ดปากและชามน้ำจำนวนมากไว้ล่วงหน้าสำหรับล้างมือ จานทุกจานต้องสะอาดและต้องรีดผ้าปูโต๊ะ

2. การเลือกเครื่องครัวให้เหมาะสม

แม้ว่าคุณจะมีงบประมาณไม่มากนัก แต่คุณยังคงสามารถตกแต่งโต๊ะด้วยวิธีที่น่าประทับใจและแปลกใหม่ได้ ตัวอย่างเช่น จานและแก้วราคาไม่แพงที่มีสีสันสดใสจะทำให้บรรยากาศและสร้างสรรค์มีชีวิตชีวา อารมณ์รื่นเริง. ทางเลือกที่ผิดปกติสำหรับจานพอร์ซเลนจะดูดีขึ้นกว่าเดิม

แม้ว่าคุณจะจัดจานที่มีสีต่างกัน แต่ก็ไม่มีอะไรผิดปกติ ปัจจุบันนักออกแบบบริการชอบ สีสว่างซึ่งนำมารวมกัน ค้นหาจากครัวเรือนของคุณว่าพวกเขาอยากทานอาหารจากจานสีอะไร เพื่อให้กระตุ้นอารมณ์เชิงบวกเท่านั้น

จานขาวคลาสสิก - ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบในกรณีที่ตัดสินใจเลือกสีไม่ได้ สีนี้อินเทรนด์ตลอด! เพียงแค่มุ่งเน้นไปที่ การออกแบบที่สวยงามโต๊ะพร้อมองค์ประกอบตกแต่งต่างๆ แต่โปรดจำไว้ว่าพวกเขาจะต้องผสมผสานกับผ้าปูโต๊ะอย่างกลมกลืนเพื่อสร้างองค์ประกอบเดียว

3. คงไว้ซึ่งสไตล์ที่เป็นหนึ่งเดียว

เรามาเน้นจุดนี้เป็นจุดแยกกัน เนื่องจากภาพรวมที่สอดคล้องกันมีความสำคัญมากในการให้บริการ เหมาะอย่างยิ่งเมื่ออาหารและช้อนส้อมทั้งหมดมีสไตล์และปริมาณเท่ากัน และยังเข้ากันได้อีกด้วย สิ่งนี้ใช้กับผ้าเช็ดปากและอุปกรณ์เสิร์ฟอื่นๆ

อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี จะมีข้อยกเว้นเกิดขึ้น เช่น เมื่อเด็กแบ่งปันอาหารกับผู้ใหญ่ จากนั้นส้อมจะถูกแทนที่ด้วยช้อน โดยทั่วไปแล้ว ในกรณีนี้ จะต้องคำนึงถึงความต้องการของแขกด้วย

4. ความคิดริเริ่ม

ปัจจัยสำคัญอีกประการหนึ่งในการจัดโต๊ะคือความคิดริเริ่มและการไม่มีแบบแผน เนื่องจากเป็นมื้ออาหารของคุณ คุณจึงปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่นได้อย่างอิสระ ลองทดลองด้วยสีหรือพื้นผิวที่แตกต่างกัน จานสีที่วางอยู่บนจานสีขาวจะดูค่อนข้างดั้งเดิม

ผ้าปูโต๊ะลายตารางจะสร้างบรรยากาศสบาย ๆ สีนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเช้า จัดผ้าปูโต๊ะอาหารค่ำสีเข้มด้วยเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารสีอ่อน การเสิร์ฟประเภทนี้จะสนุกสนานยิ่งขึ้น ตัวเลือกในอุดมคติแบบคลาสสิกคือผ้าปูโต๊ะสีเรียบๆ

5.การเล่นรูปทรงและวัสดุ

จินตนาการและทดลองต่อไป! แทนที่จะวางที่รองแก้ว ให้วางฟางสาน ตะกร้าไม้ไผ่ เสื่อ หรือ เขียงทำจากไม้. โดยวิธีการนี้สามารถเสิร์ฟผักใบเขียวขนมปังและผักได้โดยตรง สลัดผักดูสวยงามในจานแก้ว เลือกอาหารที่มีรูปร่างและขนาดต่างกันแต่มีสไตล์เหมือนกัน

ดูไม่ธรรมดามาก เครื่องใช้ไม้. ลองเปลี่ยนช้อนส้อมทั่วไปเป็นจานไม้และแก้ว การตั้งค่านี้จะสร้างบรรยากาศย้อนยุคที่จะทำให้มื้ออาหารของครอบครัวมีชีวิตชีวา

6. ผ้าเช็ดปากและของตกแต่ง

เพื่อการให้บริการที่สมบูรณ์แบบ จำเป็นต้องมีการตกแต่งที่สวยงามและสร้างสรรค์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณไม่ควรลืมเกี่ยวกับคุณลักษณะที่สำคัญเช่นผ้าเช็ดปาก - คุณควรใส่ใจกับสิ่งเหล่านี้ เอาใจใส่เป็นพิเศษ. นอกจากนี้ การเลือกสรรมากมายในปัจจุบันยังน่าทึ่งมาก

ในร้านค้าคุณจะพบผ้าเช็ดปากหลากหลายชนิดในราคาถูก ให้ความชอบ วัสดุธรรมชาติ- ผ้าฝ้ายและผ้าลินิน สีอะไรก็ได้ คุณยังสามารถตกแต่งโต๊ะด้วยผ้าเช็ดปากได้

คุณลักษณะการตกแต่งที่สำคัญอีกประการหนึ่งที่จะประดับโต๊ะคือดอกไม้ คุณสามารถใส่องค์ประกอบแบบโฮมเมดจากดอกไม้สดและ พืชประดิษฐ์. พวกเขาให้ความรู้สึกเคร่งขรึมหรือโรแมนติกในการรับใช้ สิ่งสำคัญคืออย่าวางดอกไม้ที่มีกลิ่นแรงไว้บนโต๊ะ

7. เครื่องเทศ

เมื่อจัดโต๊ะ การมีเครื่องเทศอยู่บนโต๊ะเป็นสิ่งสำคัญ ไม่ว่าในกรณีใด ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน ดังนั้นพวกเขาจะไม่ถูกอ้างสิทธิ์ ชุดมาตรฐาน- เกลือและพริกไทย - ควรอยู่บนโต๊ะเสมอ โรงสีด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศนานาชนิดอีกด้วย น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก

8. การจัดวางอุปกรณ์ให้ถูกต้อง

การจัดวางช้อนส้อมที่ถูกต้องมีบทบาทสำคัญในการจัดโต๊ะ วางด้านข้างตามจำนวนจานที่เปลี่ยน มีดและช้อนวางอยู่ทางด้านขวาของจาน และวางส้อมไว้ทางด้านซ้าย คุณสามารถเพิ่มช้อนชาได้
สำหรับมื้ออาหารในแต่ละวัน มีด ส้อม และช้อน 2-3 อันก็เพียงพอแล้ว

แก้ว แก้วน้ำ หรือแก้วไวน์จะถูกวางไว้หลังจาน ขึ้นอยู่กับเครื่องดื่มที่เสิร์ฟ เช่น น้ำ ไวน์ แชมเปญ น้ำผลไม้ หรือสุรา

การออกแบบห้องน้ำและห้องสุขาในครุสชอฟ

วิธีการวาดด้วยดินสอและสีน้ำ เทคนิคง่ายๆสำหรับมือใหม่

ศิลปะโบราณในการตกแต่งงานฉลอง การจัดจานสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำหรืองานเฉลิมฉลองของครอบครัว ความสามารถในการจัดวางให้สวยงามและเสิร์ฟในเทศกาลต่างๆ เรียกว่าการจัดโต๊ะ ขึ้นอยู่กับชุดของกฎและประเพณีที่กำหนดไว้ รวมถึงลำดับการวางช้อนส้อมและจานเสิร์ฟ คำแนะนำในการเลือกของตกแต่ง องค์ประกอบที่ทันสมัยตกแต่งเพื่อสร้างความหรูหรา รูปร่าง. ตกแต่งโต๊ะสำหรับแขกหรือสามีอย่างไร?

การจัดโต๊ะคืออะไร

ตำแหน่งที่ถูกต้องจาน ชามสลัด และจาน ตลอดจนการจัดวางช้อนส้อม ผ้าเช็ดปาก และของชิ้นเล็กๆ อื่นๆ ที่จำเป็นระหว่างมื้ออาหาร ทั้งหมดนี้คือการเสิร์ฟ รวมถึงการเลือกผ้าปูโต๊ะผ้าเช็ดปากและของตกแต่งอื่น ๆ การเสิร์ฟมีสามประเภท: เบื้องต้น งานเลี้ยง และ "บิสโทร" พวกเขาแตกต่างกันอย่างไรและคุณสมบัติของขั้นตอนคืออะไร - ทั้งหมดนี้น่าสนใจที่จะรู้ไม่เพียง แต่สำหรับร้านอาหารประจำเท่านั้น แต่ยังสำหรับแม่บ้านธรรมดาด้วยเพราะจากนั้นการเฉลิมฉลองของพวกเขาจะได้รับการตกแต่งด้วยวิธีที่น่าสนใจ

ประเภทการให้บริการ

ประเภทแรกนั้นง่ายที่สุด ชุดโต๊ะประกอบด้วยการจัดจานและช้อนส้อมบางส่วนสำหรับเสิร์ฟอาหารที่มาก่อนในเมนู ในกรณีนี้ในกระบวนการเปลี่ยนจานจะมีการเปลี่ยนชุดจานทั้งหมด บริการล่วงหน้าประกอบด้วย:

• มีดโต๊ะ;
• ส้อม;
• ช้อนชา;
• จานพาย;
• วัตถุที่วางอยู่ตรงกลาง (ดอกไม้ เชิงเทียน ตุ๊กตากระเบื้อง)
• แก้วไวน์แดง
• แก้วไวน์;
• เครื่องปั่นเกลือ, เครื่องปั่นพริกไทย;
• ผ้าเช็ดปากที่ไม่มีลวดลาย

การเสิร์ฟอาหารเป็นการจัดจาน ช้อนส้อม และของตกแต่งเพียงครั้งเดียว อุปกรณ์ที่ใช้ในการให้บริการประเภทนี้:

• อุปกรณ์ทานอาหารว่าง (มีด, ส้อม);
• ช้อนซุป;
• เครื่องปั่นพริกไทย
• จานขนมปัง
• อุปกรณ์จับปลา
• จานสำหรับพายหรือขนมอบอื่น ๆ
• ช้อนขนม
• จานซุป
• มีดตัดเนย;
• จานรอง (วงรีหรือกลม);
• เครื่องแก้ว;
• ผ้าหรือผ้าเช็ดปากไหม (สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม)

“บิสโทร” เป็นการจัดเตรียมแบบเรียบง่ายสำหรับโอกาสที่ไม่เป็นทางการและไม่เป็นทางการ ซึ่งเป็นทางเลือกที่ทันสมัยทุกวันสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเช้า ใช้ในร้านอาหาร โรงแรม โฮสเทล โรงอาหารแบบบริการตนเอง และร้านเคบับ สถานประกอบการที่ให้บริการพนักงานของตนเอง อุปกรณ์และตำแหน่งของอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับเมนูเฉพาะ สไตล์ของสถานประกอบการ ต้นทุนเฉลี่ยจาน. ปิดโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะผ้าขาวแล้วเสิร์ฟพร้อมกับกระดาษเช็ดปาก

กฎการตั้งค่าตาราง

การตกแต่งโต๊ะโดยเฉพาะงานรื่นเริงทั้งในร้านอาหารและร้านกาแฟและที่บ้านควรดำเนินการตามมาตรฐานที่ยอมรับโดยทั่วไป การจัดโต๊ะวันหยุดอย่างเหมาะสมจะช่วยกำหนดบรรยากาศของวันหยุด หากคุณเลือกอาหารผิดคุณสามารถทำลายงานกาล่าดินเนอร์ในโอกาสที่มีงานหรืออาหารกลางวันเพื่อธุรกิจที่สำคัญได้ ตามมารยาทควรใช้ผ้าเช็ดปากและแก้วบางชนิด - ทางเลือกขึ้นอยู่กับประเภทของมื้ออาหาร (การเฉลิมฉลองสำหรับการรับแขกสำหรับวันที่แสนโรแมนติก)

ผ้าปูโต๊ะ

โทนสีโดยรวมของงานสามารถกำหนดได้ด้วยผ้าปูโต๊ะ สำหรับมื้ออาหารที่เป็นทางการควรเป็นสีขาวนวล สำหรับมื้อง่ายๆ อนุญาตให้ใช้สีครีมหรือสีงาช้างได้ ไม่ว่าเหตุการณ์จะเป็นอย่างไร วัสดุจะต้องสะอาดและรีดอย่างไม่มีที่ติ อนุญาตให้มีองค์ประกอบตกแต่งที่ละเอียดอ่อน: ลูกไม้, ริบบิ้นผ้าไหม, การเจาะ ตามเนื้อผ้าขอบควรแขวนห่างจากขอบโต๊ะ 25-30 ซม. ในร้านอาหารฝรั่งเศสและอิตาลีอนุญาตให้ขอบแตะพื้นได้ วัสดุของผ้าปูโต๊ะควรเป็นธรรมชาติ: ผ้าไหมหรือผ้าฝ้าย

ประเภทของแผ่น

จานเสิร์ฟมีประมาณ 35 ชนิด แต่ที่นิยมใช้กันทั่วไปมีเพียงประมาณ 5-6 ชนิดเท่านั้น กฎมารยาทกำหนดว่าจานจะต้องมาจากชุดเดียวกันหรืออย่างน้อยก็ทำในลักษณะเดียวกัน จำนวนและประเภทของจานที่เสิร์ฟขึ้นอยู่กับจานที่จะเสิร์ฟและจำนวนผู้ที่เข้าร่วมในงานกาล่าดินเนอร์ จานหลักที่ใช้ในร้านอาหาร ได้แก่ :

• ซุป;
• จานหรือชามสำหรับมัสตาร์ด
• ปลาเฮอริ่ง;
• แผ่นแบนขนาดใหญ่และขนาดเล็ก
• จานเนื้อ
• ของหวานตื้นและลึก
• พาย

ช้อนส้อมสำหรับจัดโต๊ะ

ทางด้านขวาของจานคือช้อนซุป ด้านหลังขอบด้านนอกมีส้อมและมีดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย (เนื้อ) สุดท้ายคือช้อนชาหรือกาแฟ มีดสำหรับอาหารจานหลักจะวางอยู่ข้างจานทันที และช้อนของหวานจะอยู่ด้านหลังจาน มีดเล็กสำหรับ เนยวางบนจานพาย ต้องขัดอุปกรณ์ด้วยน้ำเดือดหรือผลิตภัณฑ์พิเศษจนเงางาม ร้านอาหารบางแห่งจะวางผ้าเช็ดปากแบบพิเศษไว้ใต้ช้อนส้อม

แว่นตา

คลาสสิกคือสองแก้ว: สำหรับไวน์และแชมเปญ มีการตกลงประเภทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เหลือไว้ล่วงหน้า หากจำเป็น ให้เพิ่มเครื่องแก้วสำหรับแอลกอฮอล์เข้มข้น (แก้วชอต แก้ววิสกี้ เหล้า) แก้วจะถูกจัดเรียงตามลำดับนี้: สำหรับไวน์แดง, ไวน์ขาว, แชมเปญ และจากนั้นเครื่องแก้วสำหรับแอลกอฮอล์เข้มข้นตามลำดับที่เสิร์ฟ นอกจากนี้ยังมีแก้วแยก (แก้วไวน์) สำหรับ น้ำดื่มหรือน้ำผลไม้ก็วางด้านซ้าย

ผ้าเช็ดปาก

หากเกิดปัญหาในการตกแต่งโต๊ะแบบประหยัดการเสิร์ฟผ้าเช็ดปากจะช่วยแก้ปัญหาได้ ผ้าเช็ดปากเป็นหนึ่งในอุปกรณ์ที่สำคัญที่สุดบนโต๊ะอาหารเย็นแบบเป็นทางการ มีสองประเภทหลักสำหรับการเสิร์ฟ - ผ้าและกระดาษ:

• ผ้าเช็ดปากมีขนาดใหญ่ขึ้นทรงสี่เหลี่ยมทำจาก ผ้าลินิน. ออกแบบสำหรับวางบนตักหรือประดับตกแต่ง
• กระดาษเช็ดปากถูกใช้โดยตรงระหว่างมื้ออาหาร และควรอยู่ตรงกลางโต๊ะ เพื่อให้สะดวกต่อการใช้งาน นอกจากนี้ทุกคนที่นั่งอยู่ที่โต๊ะจะต้องสามารถเข้าถึงได้ วางผ้าเช็ดปากไว้ในที่ใส่ผ้าเช็ดปากหรือเป็นรูปตัวเลขเป็นของตกแต่ง กระดาษเช็ดปากในงานเลี้ยงรับรองและการเฉลิมฉลองอย่างเป็นทางการควรเป็นแบบเรียบๆ ไม่มีลวดลาย

คุณสามารถจัดอาหารมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่บ้านได้อย่างสวยงาม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องซื้อผ้าปูโต๊ะชุดช้อนส้อมและจาน สำหรับตัวเลือกการเสิร์ฟที่บ้านไม่จำเป็นต้องมีทุกอย่าง คุณควรดำเนินการตามความต้องการและความชอบด้านอาหารของคุณเองเท่านั้น หากต้องการจัดโต๊ะสำหรับหนึ่งคนคุณต้องมี:

• ผ้าปูโต๊ะ, ผ้าเช็ดปาก (กระดาษหรือผ้า);
• แผ่นลึกและแบน
• ช้อนโต๊ะ ช้อนชา ช้อนขนมหวาน และส้อม
• มีดโต๊ะ;
• คู่ชา (แยมดอกกุหลาบ) แก้วไวน์
• แก้วน้ำ

สำหรับมื้อเย็น

ขั้นตอน:

• ต้องปูผ้าปูโต๊ะบนโต๊ะ ควรวางจานแบน และวางจานลึกไว้ด้านบน
• ไปทางขวาและซ้ายคุณจะต้องวางช้อนส้อมสำหรับอาหารจานหลักตามด้วยสแน็คบาร์
• วางช้อนชาหรือช้อนกาแฟไว้หน้าจาน
• วางชาหรือแก้วไวน์ไว้ที่มุมขวาบน
• หากต้องการคุณสามารถตกแต่งโต๊ะด้วยผ้าเช็ดปาก ดอกไม้ในแจกันหรือเทียน

โต๊ะทานอาหาร

คำแนะนำในการจัดโต๊ะอาหารกลางวันสำหรับคนเดียวอย่างเหมาะสมก็ไม่ต่างจากคำแนะนำในการจัดโต๊ะอาหารมื้อเย็น ยกเว้นว่าสำหรับมื้อเย็นโต๊ะจะไม่ตกแต่งด้วยสิ่งอื่นใดนอกจากผ้าเช็ดปากหรือดอกไม้ นอกจากนี้ แทนที่จะใช้ผ้าปูโต๊ะสีขาวสำหรับมื้อเย็น คุณสามารถใช้พื้นผิวพลาสติกหรือซิลิโคนแบบพิเศษได้ซึ่งใช้งานได้จริงมากกว่าและสามารถล้างอาหารและเครื่องดื่มที่หกได้อย่างง่ายดาย

สำหรับแขก

ในช่วงอาหารกลางวัน การเสิร์ฟแขกจะกระทำในลักษณะเดียวกัน เฉพาะจำนวนช้อนส้อมและจานบนโต๊ะเท่านั้นที่เปลี่ยนแปลง แทบไม่เคยใช้ของตกแต่งเลยสามารถเปลี่ยนผ้าปูโต๊ะได้ ขาตั้งตกแต่งสำหรับอาหารจานร้อน หากมีการวางแผนอาหารค่ำสำหรับแขก ควรเสิร์ฟของว่างและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (ไวน์ สุรา) และเปลี่ยนจานรองแก้วด้วย ผ้าปูโต๊ะสีขาว.

สำหรับวันหยุด

การเตรียมอาหารกลางวันของคุณเองสำหรับวันหยุดเป็นงานที่ต้องใช้แรงงานมาก เพราะ... ในงานเฉลิมฉลองจะมีการเสิร์ฟอาหารมากมายและมีผู้คนจำนวนมากมาร่วมงาน สำหรับวันหยุดโต๊ะจะตกแต่งด้วยแจกันดอกไม้และผลไม้ ที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์เกี่ยวกับการจัดจานและช้อนส้อม แต่ใช้เฉพาะผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดปาก และทำให้แขกทุกคนรู้สึกสบายใจ

การจัดโต๊ะที่สวยงาม

แจกันดอกไม้ ริบบิ้นผ้าซาตินหรือผ้าไหม ตุ๊กตาเทวดาพอร์ซเลน และแหวนผ้าเช็ดปากใช้เป็นของตกแต่ง การสร้างบรรยากาศรื่นเริงได้รับการอำนวยความสะดวกโดย: บอลลูนอากาศ,คดเคี้ยว,ผ้าปูโต๊ะหรูหรา. ของตกแต่งสำหรับเสิร์ฟจะถูกเลือกตามวันหยุด - งานแต่งงาน, วันครบรอบหรือ อาหารเย็นแสนโรแมนติก. องค์ประกอบตกแต่งหลักคือผ้าปูโต๊ะและผ้าเช็ดปาก

คลาสสิค

ตามเนื้อผ้า สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแบบสบาย ๆ โต๊ะจะตกแต่งด้วยดอกไม้หรือแหวนผ้าเช็ดปาก สำหรับการจัดโต๊ะแบบคลาสสิก เงื่อนไขหลักคือความสะอาดไร้ที่ติของผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดปาก มีด และเครื่องใช้สำหรับเครื่องเทศ หากต้องการจัดโต๊ะให้สวยงาม แต่ในขณะเดียวกันก็หลีกเลี่ยงความเคร่งขรึมมากเกินไป คุณสามารถเลือกผ้าเช็ดปากที่มีสีสันสดใสและอิ่มตัวได้ - การเคลื่อนไหวนี้จะช่วยให้มื้ออาหารที่น่าเบื่อสดใสขึ้น

ห้องจัดเลี้ยง

การตกแต่งโต๊ะสำหรับงานเลี้ยงขนาดใหญ่ไม่ใช่เรื่องง่าย ในกรณีนี้พวกเขาพยายามทำให้องค์ประกอบตกแต่งทั้งหมดมีสไตล์หรือสีเดียวกัน โดยจะถูกเลือกตามประเภทของงานเลี้ยง: วันครบรอบ งานปาร์ตี้บริษัท หรืองานอื่น ๆ บ่อยครั้งที่พวกเขาใช้ผ้าเช็ดปากสีสดใสดอกไม้สดหรือดอกไม้ประดิษฐ์ ก่อนอื่นต้องคำนึงถึงความปรารถนาของผู้สั่งงานกาล่าดินเนอร์ด้วย

งานแต่งงาน

เมื่อเสิร์ฟอาหารค่ำในงานแต่งงานจะเน้นที่สถานที่สำหรับคู่บ่าวสาวซึ่งตกแต่งด้วยสัญลักษณ์แห่งความรัก (หัวใจ, กุหลาบ, โปสเตอร์พร้อมคำอธิษฐาน, รูปแกะสลักหงส์) สถานที่สำหรับคู่บ่าวสาวจะถูกทำเครื่องหมายด้วยแว่นตาแยก (ตกแต่งหรือผูกด้วยริบบิ้น) งานเลี้ยงแต่งงานจะเสิร์ฟพร้อมกับจานสีขาวที่มีขอบสีทองหรือสีเงิน ผ้าปูโต๊ะมีสีขาวนวลเท่านั้นซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความบริสุทธิ์ของความรู้สึกของคู่บ่าวสาว

การจัดโต๊ะสำหรับสองคน

เพื่อสร้าง บรรยากาศโรแมนติกเมื่อเสิร์ฟอาหารค่ำสำหรับสองคน เป็นเรื่องปกติที่จะใช้เทียนซึ่งเป็นตะกร้าที่วางผลไม้และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (ไวน์หรือแชมเปญ) ไว้อย่างสวยงาม ผ้าปูโต๊ะเลือกสีแดงหรือสีขาว จานจะวางตรงข้ามกัน แต่ในลักษณะที่สามารถเข้าถึงผู้ที่นั่งตรงข้ามได้โดยไม่ต้องใช้แรงใดๆ อาหารและช้อนส้อมสำหรับสองคนมีไม่มากนัก เน้นความโรแมนติกเป็นหลัก

ปัญหาหลักในการจัดอาหารบนโต๊ะทรงกลมคือพื้นที่ขนาดเล็ก ดังนั้นอาหารจะเสิร์ฟโดยใช้อุปกรณ์มีดที่จำเป็น จานทรงลึกและแบน มีด ส้อมสำหรับอาหารจานหลัก และแก้วสำหรับไวน์ ส่วนที่เหลือจะเสิร์ฟตามความจำเป็น วางแจกันที่มีช่อดอกไม้ ของหวาน หรือขวดไวน์ ตกแต่งด้วยผ้าเช็ดปากสีแดงหรือสีดำไว้ตรงกลาง

สำหรับวันเกิด

การตกแต่งโต๊ะสำหรับวันเกิดเกี่ยวข้องกับการเน้นความเคร่งขรึมของงาน การเสิร์ฟอาหารและการเลือกของตกแต่งที่เหมาะสมรวมถึงการตกแต่งของหวานจะช่วยในเรื่องนี้ จัดโต๊ะอย่างไรให้สวยงาม? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับบุคลิกภาพของผู้เกิด:

1. โต๊ะเด็กคุณสามารถตกแต่งวันเกิดของคุณโดยใช้ของเล่น ตัวการ์ตูนกระดาษแข็งหรือกระดาษต่างๆ
2. เด็กสาวหรือหญิงสูงวัยมักจะใช้ดอกไม้สด ของหวานดั้งเดิม แจกันพร้อมผลไม้แปลกตา ผ้าเช็ดปาก ดอกกุหลาบ และอาหารมีสไตล์ที่ทำจากแก้วหลากสีในการตกแต่งมื้ออาหารอย่างเป็นทางการ
3. เป็นเรื่องปกติสำหรับผู้ชายที่จะตกแต่งอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นตามเทศกาลอย่างกระชับโดยใช้ผ้าเช็ดปากและผ้าปูโต๊ะที่ตัดกันสวยงามพร้อมช้อนส้อมแบบคลาสสิกและอาหารสีขาว

เสิร์ฟโต๊ะหวานตามเทศกาล

สำหรับงานที่มีขนมหวานจำนวนมากหรือวันหยุดที่มีแต่ของหวานเท่านั้น ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะใช้องค์ประกอบตกแต่ง มีการใช้จานหลายชั้น ปิรามิด และที่วางพิเศษสำหรับเค้กป๊อปหรือมัฟฟิน จะดีกว่าถ้าเลือกทุกอย่างด้วยโทนสีเดียวกัน หากคุณใช้การตกแต่งตามเทศกาลเพิ่มเติมการออกแบบจะกลายเป็นแบบเจาะทะลุอวดดีเกินไปและไม่มีรส

ไอเดียการจัดโต๊ะ

สามารถนำเสนอเพื่อเซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกในงานเฉลิมฉลองหรือระหว่างมื้ออาหารปกติได้ ตัวเลือกต่อไปนี้เสิร์ฟ:

1. ฤดูใบไม้ผลิ. โต๊ะปูด้วยผ้าปูโต๊ะและใช้ดอกไม้สดและสมุนไพรเป็นของตกแต่ง วางผ้าเช็ดปากผ้าลินินไว้บนจานและวางดอกไม้ไว้ด้านบน หากต้องการคุณสามารถใช้ผ้าปูโต๊ะสีเขียวและของประดับตกแต่งในรูปแบบของแมลง (แมลง chafer, เต่าทอง) มีการเสิร์ฟใบสลัดสดในช่วงเริ่มต้นของมื้ออาหาร
2. ตกแต่งชา. คู่น้ำชาวางอยู่บนผ้าปูโต๊ะทุกสีและตกแต่งด้วยผ้าเช็ดปากสีสดใส คุณสามารถใช้ช่องเจาะที่สวยงามสำหรับคุกกี้และขนมหวานชิ้นเล็กๆ (มาร์ชเมลโลว์ ขนมหวาน มัฟฟิน) ตรงกลางขององค์ประกอบคือกาน้ำชาขนาดใหญ่ รอบๆ มีดอกกุหลาบพร้อมแยมและน้ำผึ้ง
3. อาหารเช้าที่เดชา ไม่ได้ใช้ผ้าปูโต๊ะเลยหรือผ้าลินินสีเทาธรรมชาติ ใช้เป็นของตกแต่ง เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเซรามิก,ชามเคลือบดอกไม้ในน้ำ
4. ปาร์ตี้สละโสด ผ้าปูโต๊ะใช้สด สีสว่าง(ชมพู, ปะการัง, น้ำเงิน) จานก็ใส่เข้าไป. ปริมาณขั้นต่ำ(แก้ว แก้วไวน์ แชมเปญ หรือแก้วมาร์ตินี่) พื้นที่หลักเต็มไปด้วยของหวาน ของว่าง เครื่องดื่ม คุณสามารถตกแต่งพื้นผิวด้วยดอกไม้และลูกปัดตกแต่ง
5. วันหยุดของเด็กๆ. พวกเขาใช้ผ้าเช็ดปากผ้าน้ำมันที่มีสีสันสดใสธรรมดาหรือมีรูปตัวการ์ตูนหรือสัตว์พื้นผิวทั้งหมดของโต๊ะเต็มไปด้วยขนมหวาน: ขนมหวาน, ขนมอบ, ผลไม้, เค้ก

วีดีโอ