الزنجبيل للبيع في المنزل. فكرة عمل - صنع وبيع خبز الزنجبيل. تصريح ورمز okwed لعمل خبز الزنجبيل
لقد تلقينا العديد من الرسائل مع طلبات لإخبارنا كيف نصنع خبز الزنجبيل وتعلمنا كيفية القيام بذلك بنفس الطريقة التي أردنا أن نجمع بها كل المعرفة المكتسبة على مدى فترة طويلة من العمل.
لذلك ، نعلن عن إطلاق مدرستنا عبر الإنترنت وندعوكم للمشاركة في السنة الأولى بمعلومات مفصلة .
تنبيه: هناك الكثير من السخرية الذاتية في المقال ؛) جميع وجهات النظر المذكورة في النص محمية بحقوق الطبع والنشر ولا تتظاهر بأنها موضوعية.
الإنترنت مليء الآن بمقترحات لصنع كعكات خبز الزنجبيل المصنوعة يدويًا (كقاعدة عامة ، نحن نتحدث عن خبز الزنجبيل مع طلاء زجاجي) من عمالقة السوق مثل Tula gingerbread ، من الشركات الأصغر التي تضع نفسها على أنها إنتاج متخصص (مثلنا) ، من الجميع أنواع مختلفة من محلات المعجنات التي استسلمت لثورة خبز الزنجبيل ، وأخيراً ، من عدد كبير من الحرفيين الخاصين الذين يرسمون جحافل من رجال الثلج وأشجار عيد الميلاد في مطابخهم ليلاً في فترة ما قبل رأس السنة الجديدة (هناك الكثير منها في معرض الحرفيين وعلى انستغرام).
عند مواجهة هدية تذكارية من خبز الزنجبيل لأول مرة ، عادةً ما يكون المشتري المحتمل مصدر إلهام - تبدو ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل جميلة جدًا وغير عادية وطازجة ، والأهم من ذلك أنها مصنوعة يدويًا ، ولا يزال هذا اتجاهًا.
ما خيبات الأمل والمفاجآت السارة غير المتوقعة التي تنتظر المستهلك الذي يقرر تقديم طلب للحصول على خبز الزنجبيل المصنوع يدويًا على الإنترنت؟
دعنا نتحدث عن الخير أولاً ؛)
أعلى 10 تعليقات الهذيان:
1. بسكويت الزنجبيل جميل جدا كيف يمكنك ان تأكل مثل هذا الجمال ؟!
2. اعتقدت أن كعكات الزنجبيل كانت غير صالحة للأكل ، لكن تبين أنها كانت لذيذة أيضًا!
3. ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل كبيرة بشكل غير متوقع ، وبدت أصغر بكثير على الموقع ، وفي الواقع تبدو أفضل!
4. اتضح أنه يمكنك صنع خبز الزنجبيل في أي شيء تقريبًا. لقد طلبنا نسخة من منزلهم للأصدقاء ، اتضح أنه رائع جدًا!
5. يتم تخزين خبز الزنجبيل لفترة طويلة (تصل إلى ستة أشهر) دون شروط خاصة.
6. يتم نقل خبز الزنجبيل بشكل جيد ، حتى إلى المدن والبلدان الأخرى.
7. يمكن تعليق خبز الزنجبيل على الشجرة ثم أكله.
8. يمكنك عمل ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل على شكل بونبونير للزفاف ، وكتابة أسماء الضيوف عليها.
9. بيوت الزنجبيل المضيئة شيء غير واقعي. كان طفلي سعيدا للغاية!
10. أمرنا بالمدرسة وسؤال آخر ، من كان أكثر سعادة - الأطفال أم لجنة الآباء :).
والآن عن السلبية. المدرجة أدناه الانتقادات الأكثر شيوعًا لخبز الزنجبيل(في الإنصاف ، نلاحظ أن النقد ينطبق على العديد من الشركات المصنعة):
1) كعكات الزنجبيل صلبة جدًا ، قديمة ، جافة ، من المستحيل تناولها .
هذه الملاحظة لا أساس لها من الصحة. بالمقارنة مع خبز الزنجبيل بالعسل الروسي البدائي مع الحشوة ، يمكن أن يكون خبز الزنجبيل مع طلاء التزجيج صعبًا للغاية. بدلاً من ذلك ، فهي كثيفة جدًا وتشبه ملفات تعريف الارتباط أكثر من خبز الزنجبيل. ويرجع ذلك جزئيًا إلى الترجمة من خبز الزنجبيل الإنجليزي - حرفيا "خبز الزنجبيل" ، في الترجمة الروسية - خبز الزنجبيل. في أسواق عيد الميلاد الأوروبية والأمريكية ، تعتبر بيوت الزنجبيل وخبز الزنجبيل من الأطعمة التقليدية والديكور. وصدقوني ، هم تقريبا حجر. لا يبدو أن lebkuchen الألماني يجب أن يؤكل على الإطلاق. ما هو سبب ذلك؟ الجواب بسيط - مع وصفة. لكي تحافظ ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل على شكلها أثناء الخبز ولا تنتشر ، يجب أن تكون العجينة مشدودة إلى حد ما.الجليد على خبز الزنجبيل صعب للغاية - في الواقع ، إنه بياض بيضة مجمدة مع السكر. لكن! هذا لا يعني أن الزنجبيل غير صالح للأكل. صالح للأكل ، خاصة مع الشاي ؛)
وبالطبع ، هناك خدعة واحدة: لجعل كعك الزنجبيل أكثر ليونة ، ضعها في وعاء مغلق بإحكام مع شريحة من الخبز وقشر البرتقال ... بعد يوم ، ستكتسب كعكات الزنجبيل الرطوبة وتصبح أكثر ليونة!
2) الصقيل يرسم اللسان! ("وعلى أي حال ، اعتقدت أن الزينة الصفراء هي الليمون ، والأحمر هي الفراولة ...")
بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية ، فإن تلوين الطعام من أصل طبيعي (مثل عصير البنجر أو عصير الكرز) لا يمكن أن يعطي لونًا مشبعًا مشرقًا. عند طلاء خبز الزنجبيل (صدقوني ، 90٪ من تلك المعروضة للبيع) ، يتم استخدام ألوان الطعام الاصطناعية الهلامية. ونعم ، هم يلونون اللغة. بالمناسبة ، كعك المصطكي اللامع أو الحلوى ذات اللون الأخضر أو الأزرق ترسم اللسان أيضًا. كما يرسم الغواش الصالح للأكل اللسان. لكن هذا لا يعني أن كل هذه الأطعمة غير صالحة للأكل.
لتجنب تلطيخ لسانك ، اختر خبز الزنجبيل مع طلاء أبيض أو تحقق مع الشركة المصنعة لمعرفة أصل الصبغة. بالمناسبة ، يكون التزجيج اللامع بطعم الفواكه في 99٪ من الحالات ملوّنًا بالإضافة إلى نكهة اصطناعية.
3) لماذا تكون ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل صغيرة جدًا؟
في الواقع ، عادةً ما تكون ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل منخفضة جدًا - حوالي نصف سنتيمتر ، ويمكن أن يصل الحجم في العرض والطول إلى 15 سم ، مع حجم أكبر ، غالبًا ما يتكسر خبز الزنجبيل. إذا كنت ترغب في طلب خبز الزنجبيل طويل وكبير ، فمن الأفضل اختيار خبز الزنجبيل المحشو. على موقعنا ، نشير إلى أحجام خبز الزنجبيل ومجموعات الهدايا على الصفحة الفردية لكل منتج.
4) لماذا لا يوجد حشوة في خبز الزنجبيل؟
لأنه من الواضح أنك طلبت خبز الزنجبيل ، الذي لا يحتوي على أي حشوة.
5) طار الصقيل من خبز الزنجبيل بمرور الوقت.
يحدث هذا إذا قمت بتخزين كعكات الزنجبيل في الهواء الطلق والجاف - والسبب في ذلك هو الجفاف الشديد للهواء. يحدث هذا غالبًا إذا لم تكن العبوة محكمة الإغلاق (وإن كانت جميلة جدًا).
6) لماذا هي باهظة الثمن؟
شكوى شائعة: "حجم خبز الزنجبيل 10 سم فقط ، لكنه يكلف 100 روبل. أي نوع من خبز الزنجبيل الذهبي سأشتري كيلوغرامًا كاملاً في متجر مقابل 100 روبل ؟!" سبب هذا "الظلم الجسيم" العمل اليدوي من الخبازين والفنانين والتعبئة.ومع ذلك ، لاحظ أن بعض الشركات المصنعة تبيع خبز الزنجبيل بهامش كبيرة جدًا حتى بالنسبة لمنتج بتكلفة عالية ، مثل خبز الزنجبيل المصنوع يدويًا. غالبًا ما يختلف سعر خبز الزنجبيل نفسه من مختلف الصانعين 2-3 مرات. هل هو حقًا ، حيث يكون أغلى ثمناً ، فهو أفضل وجودة أفضل ، تحتاج إلى فهم كل حالة محددة ، ولكن في 50٪ من الحالات ، السعر المرتفع جدًا مقارنة بالمنافسين لا يمكن تبريره بأي شيء (المنافسون ، إذا كان هناك أي شيء ، آسف !؛)).
7) لماذا هذه الخصومات الصغيرة؟ نطلب 5 آلاف خبز زنجبيل ، أعطنا خصمًا لا يقل عن 50٪.
إن صنع 10 كعكات زنجبيل مختلفة أصعب بالفعل من 10 ملفات متطابقة ، لكن الفرق بين عشرين ألفًا وألفين متطابق ليس واضحًا جدًا ، لأن كل خبز زنجبيل لا يزال لا يرسم نفسه. علاوة على ذلك ، فكرنا حتى في عمل هامش ربح للتداول الألف. تحتاج إلى مثابرة جادة وجهاز عصبي حديدي من أجل رسم نفس رجال الثلج أو البط لمدة أسبوع كامل لمدة 8 ساعات.
8) ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل ليست هي نفسها الموجودة على الموقع الإلكتروني / الصورة.
9) يمكنني أن أجعل خبز الزنجبيل أفضل.
باهر! ؛)
10) لقد أعطيت طفلي البالغ من العمر نصف عام خبز الزنجبيل ، وهو مصاب بالحساسية ، ماذا تضع في خبز الزنجبيل ؟؟؟
من فضلك لا تعطي خبز الزنجبيل للأطفال الصغار - فهي تحتوي على بهارات ، ويحتوي الصقيل على مسحوق البروتينات والأصباغ التي يمكن أن تسبب الحساسية.
لذا ، كما ترى ، كل هذا يتوقف على توقعات المشتري ، الذي غالبًا ما يكون مرتبكًا بشأن المنتج الذي يطلبه.
لتجنب خيبة الأمل من عملية شراء ، تحقق مع الشركات المصنعة مسبقًا للحصول على جميع التفاصيل.
على سبيل المثال ، عند تقديم طلب في Cookies Craft ، يمكنك القدوم مسبقًا ورؤية / تذوق عينات من خبز الزنجبيل ، والتذوق مجاني تمامًا.
ونريد أيضًا أن نقول إنه من خلال طلب خبز الزنجبيل المصنوع يدويًا من الشركات المصنعة المحلية ، فإنك تمنح الفرصة للعمل للفتيات (وأحيانًا الشباب) الحرفيين الذين يحبون العمل اليدوي ، ويحاولون ، ويقدمون أفضل ما لديهم ويكونون سعداء جدًا عندما يكون العميل راضيًا ( ويشعرون بالحزن إذا حدث خطأ ما).
كل خبز الزنجبيل جيد ولذيذ (وجميل)!
ملف تعريف الارتباط الخاص بك.
ملاحظة. بالنسبة لأولئك الذين لم يعتادوا على احترام حقوق النشر - يحظر إعادة طبع هذا النص أو مقتطفات منه دون إذن كتابي من إدارة المشروع.
في هذه المادة:
يعد إنتاج خبز الزنجبيل للبيع اتجاهًا مربحًا لأعمال صناعة الحلويات. وإذا لم يتم تحديد هدف بيع المنتجات ذات التصميم الزخرفي الفني العالي ، فيمكن حتى لأي شخص ليس على دراية كبيرة بتعقيدات فن الطهي أن يحقق النجاح في هذا الأمر. آفاق تجارة خبز الزنجبيل ممتازة ، ومستوى المنافسة في القطاع الخاص لا يزال منخفضًا.
جعل خبز الزنجبيل كعمل تجاري: إيجابيات وسلبيات الفكرة
إن صنع خبز الزنجبيل كعمل خاص بك له عدد من المزايا. إذا لم يكن لدى منظم الأعمال هدف إنتاج خبز الزنجبيل على نطاق صناعي ، فيمكن وضع ورشة عمل صغيرة مرتجلة لإنتاجه حتى في شقة في المدينة ، مما سيؤدي إلى التخلص من عنصر مهم مثل تأجير المباني من البداية و تكاليف التشغيل.
عامل مهم هو أن عجينة الزنجبيل لا تتطلب دقيقًا بمؤشرات معينة ، على سبيل المثال ، محتوى الغلوتين المنظم ، لذلك ، أثناء عملية الإنتاج ، يتم استبدال جزء من الدقيق المتميز بنظير أكثر بأسعار معقولة من الدرجة الأولى أو حتى الثانية مما يقلل من تكلفة الإنتاج. متساهون بنفس القدر في الظروف وعملية التحضير التكنولوجية. على سبيل المثال ، يمكن أن يتم تدقيق العجين في أي درجة حرارة ورطوبة تقريبًا. نظرًا لأنه يمكن تخزين خبز الزنجبيل لفترة طويلة ، يتم تقليل متطلبات سرعة بيع المنتجات النهائية وظروف تخزين مخزونها بشكل كبير.
تتوفر المواد الخام لخبز خبز الزنجبيل بسهولة ، كما أن النقل والتخزين سهلان ، كما يمكن تشغيل بعض عمليات الإنتاج كثيفة العمالة ، مثل عجن العجين ، بسهولة باستخدام الأدوات المنزلية.
من بين عيوب صناعة خبز الزنجبيل المنافسة العالية من مصانع الحلويات والحاجة إلى الالتزام الصارم بالمعايير الصحية والصحية - وهذا ينطبق على المباني والموظفين المعنيين وكذلك نقل المنتجات النهائية.
بالإضافة إلى ذلك ، من أجل كسب تعاطف المستهلك ، يجب إنتاج منتج عالي الجودة ، مما يعني استخدام مكونات طبيعية حصرية والغياب التام لمختلف المعدلات والجواهر الاصطناعية في المستحضر. وهذا بدوره سيجعل المنتجات ، وإن كانت أكثر جاذبية للمشترين ، ولكنها أيضًا أكثر تكلفة.
تكنولوجيا الطبخ الزنجبيل
خبز الزنجبيل هو حلوى من أي شكل ، من الجولة الكلاسيكية أو المستطيلة إلى الخيال المعقد. يتم خبزها من عجينة خبز الزنجبيل الخاصة ؛ يمكن إضافة المربى والتوابل والفواكه المقطعة والمواد الخام التوت ، بما في ذلك الفواكه المسكرة والمكسرات والعسل ومكونات أخرى كملء. في ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية بالزنجبيل ، عادةً ما يتم تطبيق طلاء الحلويات على سطحها العلوي. غالبًا ما يتم سك رسم بسيط و / أو نص قصير عليها.
عادةً ما يتم تخزين كعكات الزنجبيل لفترة طويلة ، لذلك يعد هذا خيارًا رائعًا لتذكار حلو.
تقنية صنع خبز الزنجبيل ليست معقدة وتتكون من تحضير المواد الخام وعجن العجين وتشكيل المنتجات والخبز والتزيين. المرحلة الأخيرة من عملية الإنتاج هي تغليف ملفات تعريف الارتباط الجاهزة بالزنجبيل في تغليف عادي أو تغليف هدايا.
كيفية تنفيذ فكرة عمل خبز الزنجبيل في المنزل؟
هل التسجيل مطلوب؟
من الأفضل إضفاء الطابع الرسمي على أعمال خبز الزنجبيل كمؤسسة فردية ، ومع ذلك ، إذا كانت الخطط تهدف إلى توسيع نطاق الأعمال ليشمل شبكة كاملة ، فيجب عليك تسجيل شركة ذات مسؤولية محدودة على الفور. يجب اختيار رمز OKVED 10.72.32 - فهو ينظم إنتاج خبز الزنجبيل وخبز الزنجبيل.
بعد ذلك ، يجب عليك الاتصال بـ SES للحصول على الموافقة على المبنى والموافقة على وصفة خبز الزنجبيل. سيكون من الضروري أيضًا إبرام اتفاقية لإزالة النفايات الصلبة وتطهير المباني. لا يتطلب إنتاج خبز الزنجبيل ترخيصًا ، ولكن يجب الحصول على بعض التصاريح - لذلك تحتاج إلى زيارة مفتشية الحريق والبيئة ، وكذلك إدارة المدينة.
النظام الضريبي الأمثل في هذه الحالة ، سواء بالنسبة لأصحاب المشاريع الفردية أو عند تسجيل كيان قانوني - النظام الضريبي المبسط.
مقدمات
يمكن أيضًا تنظيم عمل خبز الزنجبيل المنزلي في مطبخ شقتك الخاصة ، ومع ذلك ، بالنسبة لبعض العمليات التكنولوجية (تدقيق العجين ، وتجفيف الطبقة الزجاجية) ، وكذلك لتخزين المنتجات النهائية ، هناك حاجة إلى مساحة إضافية.
يجب تجهيز ورشة الإنتاج المرتجلة بمياه باردة وساخنة وصرف صحي وكهرباء وتهوية. لن يكون من الضروري توفر وسائل إطفاء حريق (مطفأة حريق).
ما هي المعدات المطلوبة
لمكننة العملية التكنولوجية ، تحتاج إلى شراء عجن. ستحتاج أيضًا إلى فرن كهربائي لمنتجات الخبز ، وإذا لزم الأمر ، معدات التعبئة والتغليف. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى:
- مقاييس؛
- معدات التبريد؛
- صواني وأطباق أخرى
- أواني المطبخ المختلفة (القوالب ، والمحاقن المرفقة) ؛
- زي خاص للأفراد.
عند توسيع نطاق الإنتاج ، يجب على المرء أن يفكر في شراء معدات إضافية: آلة القفز ، وجهاز enrobing للتزيين ، وطبلة السحب.
شراء المنتجات
يجب اختيار موردي المواد الخام وفقًا للجودة العالية للبضائع التي يقدمونها وطبيعتها وتكلفتها المقبولة. السمعة التجارية للمورد مهمة أيضًا - يجب أن يزود إنتاجك بالمواد الخام في الوقت المحدد.
طاقم عمل
يعتمد طاقم الإنتاج على حجم خبز الزنجبيل المخبوز ، بينما من الأفضل قبول الأشخاص ذوي الخبرة. يمكنك أن تعهد بمسك الدفاتر إلى أخصائي زائر ، والسماح لمنظم العمل بالتعامل مع الإعلان ، وتنظيم المبيعات وشراء المنتجات.
المرجعي. يجب أن يكون لدى العمال الذين هم على اتصال مباشر بالمنتجات والمنتجات النهائية سجلات طبية ويخضعون لفحوصات مهنية بانتظام.
كيف تجد العملاء والترويج لمنتجك؟
من السهل العثور على قنوات بيع خبز الزنجبيل الجاهز. تباع المنتجات من قبل:
- في المعارض
- من الأكشاك في أحداث المدينة ؛
- في الشبكات الاجتماعية أو باستخدام موقع بطاقة عمل عبر الإنترنت.
للفت الانتباه إلى المنتج ، سيكون من المفيد الإعلان عنه في وسائل الإعلام المحلية ، على البوابات الإقليمية ، في الشبكات الاجتماعية وغيرها من الموارد ذات حركة المرور العالية.
كم يمكن أن تكسب في تجارة الزنجبيل؟
إذا كان هناك تدفق مستقر للطلبات ، يمكن أن يصل صافي الدخل من بيع خبز الزنجبيل إلى 20-30 ألف روبل في الشهر. تبلغ تكلفة خبز الزنجبيل المصنوع يدويًا في المتوسط 30-50 روبل لنسخة صغيرة أو 75-100 روبل لنسخة كبيرة. يمكن أن يصل سعر بعض أصنافها إلى 300 أو حتى 500 روبل - وهذا ينطبق على العينات الكبيرة المزينة بطريقة خاصة. يمكنك بيع خبز الزنجبيل في مجموعات ، وستكلف مجموعات العطلات ، مثل رأس السنة أو عيد الفصح ، أكثر من المجموعات التقليدية.
الربحية التجارية المتوقعة هي 35-60٪.
اطلب خطة عمل
 | الاستثمارات: من 320.000 روبل. ما يصل إلى 2500000 روبل. نشأت سلسلة متاجر وبارات Pennaya Gildiya الفيدرالية من أول متجر خاص ، تم بناؤه في عام 2014 في موسكو. في 1 أكتوبر 2017 ، تم تسجيل علامة تجارية وتم إطلاق الامتياز - بدأنا في مشاركة خبرتنا في إدارة أعمال الجعة وبناء متاجر جاهزة للجميع في جميع أنحاء روسيا. ليس لوقت طويل ... |
 | الاستثمارات: الاستثمارات 3350000-5500000 ₽ نيو تشيكن هو مشروع جديد تابع لمطعم BCA ، الذي لديه خبرة في افتتاح أكثر من 150 مؤسسة في 8 دول في العالم. تنمو الشركة بنشاط وتطور اتجاهات جديدة وتعرف ما يحتاجه المستهلك غدًا. تروج الشركة لشبكة من المؤسسات على أساس نموذج الامتياز. وصف الامتياز تتضمن حزمة الامتياز ما يلي: معدات الإنتاج / التجارة / التجميع ، والأثاث امتياز New Chicken ... |
 | الاستثمارات: الاستثمارات 2200000 - 5000000 خدمة الحماية الشخصية الأولى والوحيدة في روسيا المتوفرة على هاتفك الذكي. حارس شخصي ARMADA التقينا مع المالك الشريك لـ Armada.Vip ، ألكسندر علييف ، لمعرفة سبب أهمية أن تكون قادرًا على استدعاء حارس شخصي في غضون ساعة ، وفي أي المواقف قد تحتاج إليه وكيف يكون سوق مثل هذه الخدمات النامية في روسيا. لماذا قررت القيام بأعمال متعلقة بـ ... |
 | الاستثمارات: استثمارات 450.000 - 600.000 روبل تعمل URAL-STROY في سوق خدمات البناء منذ عام 2008. يتمثل نشاط الشركة في بناء المساكن الخاصة. تلتزم Ural-Stroy بإستراتيجية "الجودة والانفتاح على العميل" ، والتي بفضلها أصبحت الشركة الرائدة في سوق إنشاء الأكواخ. نبني منازل حديثة ومريحة. هدفنا: أن نصبح مطورًا - رقم 1 في الاتحاد الروسي في قطاع البناء منخفض الارتفاع. انضم إلينا ومعا يمكننا تطوير ... |
 | الاستثمارات: استثمارات 550.000 - 1000000 روبل وصف الشركة تأسست شبكة استوديوهات إزالة الشعر بالليزر Laser Love في عام 2018 في نوفوسيبيرسك. مجموعة الشركة لديها شركة توزيع مسؤولة عن توريد المعدات مباشرة من الشركة المصنعة. الشركة حاصلة على جميع شهادات الجودة للمعدات - شهادة المطابقة و الاتحاد الأوروبي. يضمن خط المعدات الخاص بنا تحت العلامة التجارية DF-Laser جودة الإجراء من الزيارة الأولى. وكالة تسويق خاصة في ... |
 | الاستثمارات: الاستثمارات 3،800،000 - 5،000،000 روبل جي بار هي أكبر شبكة من بارات التجميل في العالم ، والتي تخدم أكثر من 60 ألف عميل وتقدم أكثر من 140 ألف خدمة سنويًا. تضم شبكة G.Bar 6 من بارات التجميل الخاصة بها (كييف وموسكو) و 21 حاصلة على امتياز في العالم ، بما في ذلك روسيا وأوكرانيا وبولندا وكازاخستان وقيرغيزستان وسلوفاكيا وقبرص والولايات المتحدة الأمريكية. تأسست الشركة عام 2015 وتقدم ... |
 | الاستثمارات: استثمارات 100،000 روبل AWS - توفر مستودعات التخزين الذاتي للعملاء من الأفراد والشركات. تقع محطات المستودعات في جميع مناطق موسكو والمنطقة. AWS هو اقتراح استثماري مع عناصر الامتياز. وصف الامتياز AWS - توفر مستودعات التخزين الذاتي للعملاء والشركات الخاصة. المفهوم: الحد الأدنى من المخاطر ، الأعمال المربحة مع توفير الموارد والوقت لتشكيل معايير الخدمة ، ... |
 | الاستثمارات: استثمارات 1،490،000 - 3،490،000 روبل Bestway Car Service Network هي شبكة من المحطات لإصلاح الهياكل والأقفال ، والتي تأسست في نوفمبر 2014. حقائق: على مدار 4 سنوات ، افتتحنا 14 محطة في 8 مناطق في روسيا - في N. Novgorod و Kazan و Rostov-on-Don و Krasnodar و Ivanovo و Yaroslavl و Vladimir و Dzerzhinsk. في عام 2017 ، بلغ حجم مبيعات المجموعة 211 مليون روبل. في 2018 ... الاستثمارات: استثمارات 1،350،000 - 6،500،000 روبل VodaTeplo® - المبيعات والتصميم والتركيب والضمان وخدمة صيانة التدفئة وإمدادات المياه ومعالجة المياه والصرف الصحي وإزالة الدخان والتهوية وتكييف الهواء والأمن الكهربائي والمراقبة بالفيديو وأنظمة المنزل الذكي. وكذلك السباكة ومعدات الحمامات والساونا والمدافئ ومستلزمات الحمامات ومعدات الخطوط وحمامات السباحة والمواد الكيماوية الخاصة بحمامات السباحة وأكثر من ذلك بكثير. VodaTeplo® - هندسة النظم. العلامة التجارية الأكثر شهرة في مجالنا !!! ... |
 | الاستثمارات: استثمارات 300000 روبل تأسست شركة YAGE في عام 2017. المؤسس - ديمتري ألكساندروفيتش كالينكوفيتش ، الذي يتمتع بخبرة 10 سنوات في إنشاء وتطوير أعمال امتياز ، مؤسس أول مدرسة لتعليم قيادة السيارات عبر الإنترنت في روسيا. اتجاه النشاط هو أتمتة التحضير للامتحان / الامتحان. الهدف الرئيسي للشركة هو تحسين المستوى العام للامتحانات والنتائج من خلال خدمة يمكن الوصول إليها عبر الإنترنت. خطط التنمية - من ... |
 | الاستثمارات: استثمارات 1،400،000 - 1،800،000 روبل تأسست ماركة Krown® في عام 1986 في كندا. في الوقت الحالي ، تعمل أكثر من 1000 محطة للحماية المعقدة ضد التآكل بنجاح في العالم. يسمح المنتج الفريد T40 ، الذي تم تطويره خصيصًا من قبل مهندسي الشركة ، بحماية المركبات بشكل شامل من التأثيرات البيئية الضارة. تركيبة المثبط حاصلة على براءة اختراع وتصنيعها فقط في المصنع الذي يحمل علامة Krown® في كندا. أكثر من 1،000،000 نقل ... |
تقوم أولغا تشيخوييفا ، المديرة العامة لاستوديو Sofi Gingerbread ، بإزالة إطار بقطعة من الورق أسفل الزجاج من الحائط. تشرح قائلة: "هذه فاتورة من أول عميل لدينا بالجملة". "لقد احتفظنا بها كتذكار في مكتبنا." أعاد العميل ، Trinity-Sergius Lavra ، جميع ملفات تعريف الارتباط من خبز الزنجبيل بعد يوم واحد من الشحن ، حيث لم يكن لدى المنتج ملصقات تشير إلى التركيب وتاريخ انتهاء الصلاحية. وبناءً عليه ، لم يدفع شيئًا. تم بيع المنتجات. وعلى مدى السنوات الأربع التالية ، زادت إيرادات المخبز 25 مرة ، لتصل إلى 100 مليون روبل.
كل يوم ، تتم إزالة حوالي 7000 قطعة خبز من الزنجبيل من أوراق الخبز ورسمها هنا. توجد رائحة مميزة في مكتب المدير - يقع المخبز خلف الحائط. يقول Andrei Shurygin ، أحد مالكي Sofi: "لطالما أردت أن أبدأ العمل بنفسي". في عام 2011 ، استقال من مؤسسة حضرية كبيرة للمشروبات منخفضة الكحول ، حيث ترأس لعدة سنوات قسم المبيعات الإقليمي. أعطى الأب وزوج أخته ، اللذان كانا يحتفظان بالكافيتريا بجوار تعاونية المرآب ، 10 أمتار مربعة. م لعملك. بفضل مدخراتهم الشخصية ، 200000 روبل ، اشترى Andrey و Olga فرنًا صغيرًا وخزانة ومنضدة بار. سميت الشركة على اسم الابنة صوفيا البالغة من العمر سنة واحدة.
كان العمل بسيطًا: تم تحضير المخبوزات من منتجات نصف مصنعة مجمدة. ما لم يتم شراؤه تم إلقاؤه في اليوم التالي. أنهى الزوجان رائد الأعمال العام الأول بنفس المبلغ الذي استثمروه - 200000 روبل. ليس فقط الأرباح ، بل العائدات. يعترف أندري: إذا دفعوا الإيجار ، فسيتم ثنيهم في غضون شهرين. ذات مرة ، عندما كان زوجها في رحلة عمل ، خبزت أولغا بيت خبز الزنجبيل عند وصوله. عرض أندريه أن يجعل هذه للبيع. تقول تشيخوييفا: "قبل حلول العام الجديد ، أتى الكثيرون إلينا من أجل بيوت خبز الزنجبيل". "لاحقًا ، بدأنا في خبز كعكات الزنجبيل الصغيرة المطلية ، والتي تكون مناسبة كهدية في أي مناسبة." اتضح أنها أكثر ربحية من المخبوزات المصنوعة من المنتجات شبه المصنعة ، وتحولت Sofi إلى خبز الزنجبيل. قدم الأقارب 20 مترًا مربعًا أخرى. م للإنتاج.
قام أندريه وأولغا بخبز خبز الزنجبيل ورسمه بمساعدة اثنين من الموظفين. الآن توظف الشركة 70 شخصًا (الخبازين ، والفنانين ، والتعبئة ، وقسم المبيعات) ، ويقع الإنتاج على مساحة 500 متر مربع. م.أولغا وأندري يتذكران ارتباكهما عندما تلقيا ، في ديسمبر 2012 ، خبز الزنجبيل الخلفي من Trinity-Sergius Lavra ، والذي خبزوه لمدة 10 أيام دون راحة. بعد أن علموا أن Crocus Expo ستستضيف معرض تذوق الطعام PIR ، استأجروا مكانًا هناك على عجل. وباعوا الدفعة بأكملها ، بعد أن أنقذوا ضعف ما أرادوا - 600000 روبل. ذهب المال لشراء أفران وأرفف لتجفيف خبز الزنجبيل.
تقول أولغا: "لدهشتنا ، وجدنا أن أياً من المنافسين الرئيسيين - Pokrovsky Gingerbread ، و Tsarsky Gingerbread ، و Tula Gingerbread - لا يعمل مع سلاسل البيع بالتجزئة". كان من المستحيل عدم الاستفادة من الوضع الناجح. تذكر Andrey Shurygin خبرته في المبيعات وفي أقل من عام أنشأ التوزيع.
كانت السعة بحاجة إلى التوسيع مرة أخرى ، وفي عام 2014 انتقل المخبز إلى مبنى منفصل. تُباع اليوم خبز الزنجبيل من Sofi في متاجر Perekrestok و Globus Gourmet و Ya Lyubimy و AV Market و Victoria (مجموعة شركات Dixy) و 30 سلسلة أخرى من متاجر التجزئة. تزيد مبيعات الشبكة من المخبز بنسبة تصل إلى 50٪ من عائداته السنوية. تبيع سلسلة فكتوريا خبز الزنجبيل من Khlebny Dom و Polet و Yashkino و Masks ، لكنها تشتري خبز الزنجبيل المجعد فقط من Sofi ("تشكيلة فريدة ذات تصميم موضوعي" ، يشرح Dixy).
"Globus Gourmet" ، وفقًا لأولغا ، رفضت في البداية منتجات Sofi ، معتبرةً إياها غير حصرية. ثم جاء المخبز بمجموعة منفصلة من خبز الزنجبيل. "يقدم الاستوديو تشكيلة ضخمة ، وتظهر عناصر جديدة كل موسم. إنهم مستعدون لتغيير التصميم والتعبئة بسرعة ، مع مراعاة جميع رغباتنا "، - تعليقات كسينيا ياكوفليفا ، مديرة فئة أولى في سلسلة Respublika (كانت صوفي تزودها بخبز الزنجبيل منذ أكثر من عامين ، ومنذ خريف هذا العام ، تقوم Respublika بطلب الحلويات لها تحت علامتها التجارية الخاصة).
ولم يكشف فيلم "Tsarsky Gingerbread" ، الذي ظهر في منتصف التسعينيات ، عن مؤشراته المالية ولا يعلق على أنشطة المنافسين. تبلغ قدرتها ثلاثة أضعاف قدرة Sofi - حوالي 3 ملايين خبز بالزنجبيل الملون سنويًا. تؤكد المديرة العامة آنا يوسيفوفا أن التشكيلة تسمح بتلبية احتياجات أي عميل وأن الشركة تعمل أيضًا مع سلاسل مثل ، على سبيل المثال ، Tvoy Dom و Dobryninsky. قريباً سيكون "Tsarsky Gingerbread" و "Gingerbread Studio Sofi" بالجوار على نفس المنضدة - في محل الهدايا في معرض Tretyakov.
"سرنا: لا قيود على قنوات التوزيع ،" يقول أصحاب صوفي. يُباع خبز الزنجبيل في المكتبات ومحلات القرطاسية والمسارح ومحطات الوقود. بالإضافة إلى طلبات الشركات - من Russian Railways و Lufthansa و Beeline و Russian Standard Bank. تتذكر أولجا قائلة: "لقد تعرضنا أيضًا لانهيار في الإنتاج: كان هناك نقص كارثي في الإنتاج". - توقفنا عن قبول عطاءات الشركات ورفعنا الأسعار. لكن الناس استمروا في الطلب ". ومع ذلك ، فإن الإثارة تحدث فقط في ليلة رأس السنة الجديدة. في الفترة من نوفمبر إلى ديسمبر ، يكسب الاستوديو ما يصل إلى نصف إيراداته السنوية. للتغلب على الموسمية ، تقوم Sofi بتوسيع تشكيلتها: فهي تصنع أطقم حلوى للإبداع ، وملفات تعريف الارتباط وألواح من الفواكه المجففة والحبوب. مع وجود الحانات ، يخطط أصحابها للذهاب إلى الصيدليات الشبكية ومراكز اللياقة البدنية.
يلخص أندريه شوريجين بشكل غير متوقع: "إذا أتيحت لنا الفرصة للبدء من جديد ، فربما لن نوافق على تكرار هذا المسار". - كم عدد الأعصاب التي استغرقها! لكن ، بالطبع ، نحن سعداء لأننا نجحنا ". تمت مقاطعة كلماته بمكالمة هاتفية ، ويدخل المالك المشارك لـ Sofi في مفاوضات مع شريك جديد - بشأن توريد شحنة كبيرة من خبز الزنجبيل إلى الصين.
يعد إنتاج خبز الزنجبيل أحد أكثر أنواع الأعمال المربحة التي يمكن أن يقوم بها حتى الشخص الذي ليس على دراية كبيرة بتعقيدات فنون الطهي. علاوة على ذلك ، فإن آفاق تطوير أعمال خبز الزنجبيل مذهلة حقًا. لذلك ، وفقًا لبحث تسويقي لشركة STK Group ، فإن قدرة السوق المحلية وحدها لديها آفاق للنمو المباشر في الاستهلاك بنحو 3.7 ألف طن من المنتجات النهائية من أنواع مختلفة من خبز الزنجبيل وما شابهها من حيث السوق قطاع المحتلة وتكنولوجيا الإنتاج والزنجبيل. يجب ألا ننسى احتمالات تصدير المنتجات التي تم الحديث عنها كثيرًا مؤخرًا.
تكنولوجيا الطبخ الزنجبيل
خبز الزنجبيل هو منتج حلويات ، مستطيل ، دائري ، بيضاوي أو معقد ، مصنوع من عجينة خبز الزنجبيل الخاصة ، مع إضافة المربى والتوابل والتوت المفروم والمكسرات والعسل أو الفواكه المسكرة. كقاعدة عامة ، يتم سك نقش أو رسم بسيط أعلى صفيحة خبز الزنجبيل بطرق مختلفة ويتم تطبيق طبقة من طلاء المعجنات.
ميزة عجينة الزنجبيل في المنتج النهائي هي العمر الافتراضي الطويل ، وهذا هو السبب في أن حلاوة الطهي هذه تحظى بشعبية كتذكار.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن كعكات الزنجبيل المحلية لها تقاليد جيدة ومجيدة طويلة الأمد ، وهي معروفة أيضًا في الخارج. لذلك ، على وجه الخصوص ، حافظت عائلة كعكة الزنجبيل Tver ، في نهاية القرن التاسع عشر ، على متاجر العلامات التجارية الخاصة بها في العواصم الأوروبية الرئيسية وحققت أموالًا ممتازة من هذا.
إيجابيات وسلبيات صنع خبز الزنجبيل وبيعه
العامل الأكثر أهمية ، ومن نواح كثيرة ، هو أن هذا النوع من الإنتاج ، بالطبع ، ليس على نطاق صناعي ، يمكن أن يوجد في المنزل. في نفس الوقت ، يتم حذف عنصر مهم للغاية من النفقات ، إيجار المباني
عجينة الزنجبيل ، على عكس عجينة الخميرة ، لا تفرض متطلبات متزايدة على جودة الدقيق. هذا أيضًا عامل مهم للغاية. نظرًا لأنه في إعداد عدد من نفس منتجات المخابز ، فإن مؤشرات الغلوتين و IDC في حبوب مجموعة الطعام والدقيق الذي يتم الحصول عليه منها تعتبر حاسمة. بادئ ذي بدء ، نتحدث عن إمكانية استخدام دقيق رخيص من الدرجة الثانية.
يتم تخزين المنتج النهائي لفترة طويلة جدًا ، مما يجعل من الممكن بعدة أوامر من الحجم التقليل من خطورة المشكلة على كفاءة وسرعة تنفيذ المنتج النهائي ومخزونه
لا تتطلب عملية تحضير تكنولوجية بسيطة إلى حد ما ، مثل عمليات التدقيق ونضج العجين ، متطلبات متزايدة لنظام درجة الحرارة والرطوبة
المكونات الرئيسية للإنتاج متوفرة ولا تتطلب شروطًا خاصة أثناء النقل والتخزين
يمكن بسهولة إجراء عمليات عجن وتشكيل العجين التي تستغرق وقتًا طويلاً باستخدام الوسائل المتاحة.
من الواضح أن صناعة خبز الزنجبيل ، مثل أي عمل آخر ، لها مآزقها و السلبية:
منافسة عالية ، والعديد من اللاعبين في السوق لديهم تقليد طويل ومثبت في الإنتاج. دخول السوق واستعادة مكانتك ليس بالأمر السهل
أحد شروط كسب تعاطف المستهلك هو إنتاج منتج عالي الجودة ومكونات طبيعية حصريًا ، مما يجعل من الممكن قطع الشركات المصنعة الكبيرة ، ولكن العادية ، التي تبني وصفاتها الخاصة بمعدلات وجواهر وخصائص مختلفة منتجات أخرى ersatz. ويترتب على ذلك أن الوصفة الخاصة بك التي تعتمد على المنتجات الطبيعية حصراً سيكون لها تكلفة مبالغ فيها ، ونتيجة لذلك ، ستقل القدرة التنافسية.
في حالة استخدام اليد العاملة حصريًا للعجن ، وصب العجين ، فإن صندوق الأجور ينمو بشكل كبير ، عندما يتعلق الأمر بجذب العمال المستأجرين إلى الإنتاج ، فإن أقصى قدر ممكن من المكننة اليدوية يفرض متطلبات متزايدة على حجم رأس المال الأولي
يتسبب إنتاج المنتجات الغذائية في بعض الصعوبات فيما يتعلق بالامتثال للمتطلبات الصحية والمتطلبات الصحية ، سواء في المباني أو النقل أو الموظفين.
ما مقدار المال الذي تحتاجه للاستثمار ومقدار ما يمكنك كسبه من صنع وبيع خبز الزنجبيل
بعد تقييم جميع إيجابيات وسلبيات الطبيعة التنظيمية البحتة ، يمكنك البدء في تطوير تصرفاتك على الصعيد الاقتصادي.
سيتم الحساب على مثال وصفة "تولا اليوبيل الزنجبيل" ، والتي تتميز بالبساطة التكنولوجية والإنتاج المستقر للمنتج النهائي.
طحين من الدرجة الثانية - 100 كجم / منها لغبار طاولة التشكيل 0.75 كجم /
سكر حبيبات للعجين والصقيل - 35 كجم
دبس السكر - 45 كجم / في حالة استخدام العسل الطبيعي معامل التحويل 0.45 /
مارجرين - 2 كجم
زيت نباتي - 0.55 كجم
صودا الخبز - 0.4 كجم
مياه شرب مكيفة حسب الرطوبة - 26 لتر
خليط من مسحوق الزنجبيل والبهارات والقرنفل والقرفة المفروم - 0.04 كجم
انتاج المنتجات النهائية 175 قطعة.
انطلاقًا من حقيقة أن أسعار المنتجات والمنتجات النهائية المشار إليها في الوصفة يمكن أن تختلف اختلافًا كبيرًا في مناطق البلد ، لإجراء حساب موضوعي ، يجب عليك استبدال الأرقام الموضوعية لمنطقتك ، وطرح الإنتاج المرتبط وغير - تكاليف الإنتاج والحصول على التكلفة ومؤشرات الربح المتوقعة.
لذلك ، في المتوسط في الاتحاد الروسي ، يبلغ متوسط \ u200b \ u200b تكلفة الكيلوغرام من المنتج النهائي 28.47 روبل ، مع نفس متوسط سعر البيع بالتجزئة 62.74 روبل.
كمعلومات عامة ، يجب إضافة أنه بالنسبة للإنتاج الصغير مع إنتاجية المنتج النهائي بترتيب 1000-1400 كجم شهريًا ، يجب أن يكون مستوى الربحية المتوقع في حدود 45-60٪ ويجب ألا يكون أقل من 35٪.
تصريح ورمز OKVED لأعمال خبز الزنجبيل
يجب أن نتذكر أن إنتاج خبز الزنجبيل وخبز الزنجبيل يخضع للتنظيم بواسطة OKVED 10.72.32. وقبل بدء الإنتاج ، من الضروري الحصول على حزمة التصاريح اللازمة.
في الختام ، أود أن أشير إلى أنه من خلال البدء بإنتاج صغير من خبز الزنجبيل ، كشركة عائلية حصرية ، سيتمكن رائد الأعمال في وقت قصير من زيادة ليس فقط حجم الإنتاج ، ولكن أيضًا مجموعة المعجنات الحلوة. يجدر البحث بنشاط عن فرص لخفض التكاليف عن طريق تحسين التكاليف ، وبالطبع البحث عن أسواق مبيعات جديدة ، وعدم التوقف عند الأسواق المتطورة بالفعل. إن الحفاظ الممتاز على المنتجات وإمكانية نقلها الممتازة ومقاومتها للعوامل السلبية يفتح آفاقًا واسعة جدًا للنمو النوعي والكمي لمؤسستك.
خطة خطوة بخطوة لبدء عمل تجاري لإعداد بيع خبز الزنجبيل
لا يختلف تنظيم أعمال خبز الزنجبيل كثيرًا عن الأنشطة الأخرى المتعلقة بخبز منتجات الحلويات. تتضمن خطة عمل رائد الأعمال ما يلي:
- تسجيل الأنشطة في دائرة الضرائب ، والحصول على التصاريح.
- محل للإيجار وترتيبه وفقا لأنظمة الجهات الرقابية.
- شراء معدات.
- شراء المواد الخام.
- ابحث عن سوق مبيعات.
- أعلن ، قم بإنشاء موقع على شبكة الإنترنت.
إن إجراء أبحاث تسويقية ، ووضع خطة عمل سوف يبسط إلى حد كبير عمل رجل أعمال مبتدئ. إن وجود خطة عمل في متناول اليد لبدء إنتاج خبز الزنجبيل أسهل بكثير.
كيفية اختيار المعدات للعمل
للعملية الآلية لصنع الحلويات ، ستحتاج إلى شراء معدات خاصة:
- جهاز لعجن العجين.
- مرجل لطهي خبز الزنجبيل.
- جهاز لتزيين المنتج ؛
- فرن كهربائي لمنتجات الخبز.
- معدات التغليف.
يتم شراء المعدات حسب احتياجات الإنتاج. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري شراء أثاث لترتيب مستودع ، زي خاص للموظفين. لتوصيل خبز الزنجبيل ، ستحتاج إلى سيارة.
ما هي المستندات المطلوبة للعمل
أول شيء يجب فعله هو تسجيل شركة فردية أو شركة ذات مسؤولية محدودة. بعد ذلك ، من الضروري الحصول على موافقة من SES للمباني ، للموافقة على الوصفة وخطة الإنتاج. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على صاحب المشروع إبرام عقد لإزالة القمامة وتطهير المباني.
- مجموعة مايكروسوفت أوفيس
- خدمات جوجل
- Livemaster
أولغا كوجنينكوفا، 31 عامًا ، مؤسس ومالك ومدير متجر على الإنترنت لخبز الزنجبيل التذكاري المرسوم "GlazeMania"... ولدت في موسكو. تخرج من MGUT "MAMI" (قسم "السيارات والجرارات" تخصص "الخدمة والتشغيل الفني لأنظمة النقل بالسيارات"). قبل بدء عمله الخاص ، عمل كمدير أول لقسم شؤون الموظفين في شركة الإدارة "GK Nezavisimost". هي متزوجة ولديها ولد.
كيف بدأ فيلم "GlazeMania"
تعتبر أولغا كوجنينكوفا أن تعليمها "ليس نموذجيًا للفتاة" - ربما يكون اختيار جامعة الهندسة الميكانيكية متأثرًا بالزيارات المتكررة لخدمة سيارات والدها: "لا يزال بإمكانه العبث بمحرك بعض المتسابقين حتى الثالثة صباحًا ، لأنه شغف ومثير للاهتمام. في الواقع ، أبي هو مدير في خدمة سيارات ، لكنه لا يسعه سوى العمل بيديه - إنه أمر عائلي معنا ".
في حالة أولغا ، كان "العمل بيديك" مسبوقًا ببحث نموذجي عن الذات: الدراسة في الجامعة ، بشكل مستقل دراسة تشريعات العمل ، التطوير المهني ، سبع سنوات في قسم الموارد البشرية ، منصب مدير أول ، إجازة الأمومة.
"فجأة أصبح لدي وقت فراغ ، الكثير من الوقت. - تتذكر أولغا. - تذكرت اهتماماتي الإبداعية التي تخليت عنها بطريقة ما - لم يكن كل شيء وقتًا كافيًا. معارض ، رسم ، تطريز ، خياطة ، بحر من الوصفات ... في مرحلة ما أدركت أنني لن أعود إلى المكتب على الأرجح ".
لم يكن العمل في ذلك الوقت في ذهني. كان هناك خبز الزنجبيل. أول من اعتقد أنه يمكن جني الأموال من خبز الزنجبيل هم أصدقاء الأم الشابة. قالوا مرارًا وتكرارًا: "اسمع ، كيف يمكنك أن تأكل هذا؟ يجب بيعها كهدايا تذكارية! "
كان الأصدقاء ، بالطبع ، يغازلون - بمعنى أنهم أكلوا خبز الزنجبيل الخاص بأولغا بكل سرور. ومع ذلك ، فقد زرعوا فكرة مثيرة للاهتمام في رأس المضيفة. لحسن الحظ ، في نفس اللحظة كان ابن أخ أولغا في حاجة ماسة إلى هدايا للمعلمين ليوم 8 مارس. كانت المواعيد النهائية تنفد ، ولم تكن هناك أفكار ، ثم استوعبت والدة الطالب فكرة إعطاء المعلمين مجموعات من خبز الزنجبيل الجميل. اسم المتجر المستقبلي Kuzhnenkova - "GlazurManiya" - ابتكرته أيضًا. كما أنها صنعت ملصقات جميلة.
لذلك ، بفضل صديقاتها ، زوجة ابن أخيها ، كلارا زيتكين وروزا لوكسمبورغ ، شعرت أولغا بنفسها في دور غير عادي - دور رائد الأعمال: "لم أخطط لكسب مليون مشروط. وما زلت لا أخطط. أحب فعل شيئين أكثر من أي شيء آخر - طهي الطعام اللذيذ والرسم. نجح خبز الزنجبيل الملون في الجمع بين الاثنين. بدأ الانتقال من الهواية إلى العمل بحقيقة أنني ، من الناحية المجازية ، شعرت بالضيق في مطبخي - أردت أن أتجاوزه ".
"عندما يتعلق الأمر بالطهي ، يمكنني أن أعترف بصراحة أنني مهووس. على سبيل المثال ، بمجرد أن قررت صنع كعك الزنجبيل ، واجهت مشكلة في الاختيار: كانت هناك العشرات من الوصفات المقدمة. اخترت لفترة طويلة ، بشكل مؤلم ، وتركت في النهاية أربعة. ونتيجة لذلك: أربع عجائن مختلفة ، وخمس ساعات على الموقد - وجبل من البسكويت لإسعاد الأصدقاء والعائلة ".
كوزولي: الأصدقاء والأقارب
قررت أولغا التخصص في رسم أرخانجيلسك رو. نظرًا لتكوينه ، يمكن تخزين طعام كلب صغير طويل الشعر الشهي لمدة عام كامل دون فقدان الجودة. ببفضل باقة التوابل ، تتمتع غزلان رو بطعم واضح ، وبشكل عام - "خاصة بهم ، أعزائي". تكلفتها منخفضة ، لكن الرسم يستغرق وقتًا واجتهاد ومهارة.
وفقًا لأولغا ، فإن سوق خبز الزنجبيل المطلي في موسكو مشبع تمامًا بحيث لا يترك المشتري بدون منتج ، ولكن هناك أيضًا مساحة للسادة الجدد. الشيء الرئيسي ، كما هو الحال في أي حرف يدوية ، هو أن تجد أسلوبك الخاص.
"أعرف أساتذة آخرين - أرى مجتمع جنيات الزنجبيل ودودًا للغاية ، على الرغم من أن أي شيء يمكن أن يحدث." تعلمت أولغا مهارة الرسم من إحدى هذه الجنيات - حتى قبل البيع التذكاري الأول. من بين جميع الوصفات الخاصة بملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل التي جربتها ، أحببت أولغا وصفة الحرفيين فيكتوريا بريديس أكثر من غيرها - بالإضافة إلى ذلك ، نشرت وصفًا لتقنية الرسم على الإنترنت. أضاءت أولغا: "أريد أن أتعلم بنفس الطريقة!" للفرح العام ، اتضح أن فيكتوريا كانت تدير دروسًا رئيسية بدوام كامل ، بحيث تتحقق رغبة الأم الشابة قريبًا.
من أين تأتي ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل؟
تبدأ تكلفة خبز الزنجبيل من 30 روبل. يعتمد ذلك على حجم المنتج (يمكن أن يكون طول خبز الزنجبيل 8 أو 30 سم ، فهو يحد فقط من حجم الفرن) ، على كمية التزجيج. قبل الخبز بأيام قليلة ، يصنع السيد العجينة - يستغرق الأمر ساعة واحدة. في وقت واحد ، يتم خبز 50 من خبز الزنجبيل - ساعتان أخريان. تعتمد اللوحة على مدى تعقيد الرسم ، وعادة ما يتم إجراؤها على مرحلتين وتستغرق 10 إلى 40 دقيقة لكل خبز زنجبيل. تتراوح تكلفة خبز الزنجبيل الواحد من 100 إلى 1500 روبل ، اعتمادًا على حجم الرسم وتعقيده.
تقول أولغا: "أنا أستخدم المكونات الطبيعية". - بالنسبة لخبز الزنجبيل نفسه ، فهو الدقيق والسكر والزبدة والعسل والتوابل. لا توجد مضخمات أو بدائل أو مثبتات. الصقيل - حلويات احترافية. الأصباغ احترافية ومركبة وذات جودة عالية جدا مستوردة من الولايات المتحدة الأمريكية. هذا أمر أساسي بالنسبة لي - أنا نفسي أكرس الكثير من الوقت للعثور على منتجات عالية الجودة لعائلتي. "
إذا عملت أولغا 8 ساعات في اليوم ، يمكنها صنع 50 قطعة خبز بالزنجبيل في كل وردية. لكن عبء العمل هذا لا يحدث في الواقع. الابن الصغير على مقربة 24 ساعة في اليوم ، وبالتالي فإن ساعات عمل الحرفيين غير موحدة.
"لم أحسب النسبة المئوية للمنتجات المعيبة في الخبز ، لكن ، على ما أعتقد ، لم تكن أكثر من خمسة. لديّ عائلة كبيرة: الزوج ، الابن ، الوالدان ، الأخ مع العائلة ، الجدات والجدات العظماء ، العمات ، الأعمام - ما مجموعه 15 شخصًا. غالبًا ما نلتقي ونتواصل في وجبات الغداء والعشاء العائلية ، لذلك لا توجد مشكلة في "إعادة تدوير الزواج"
أدوات عمل Olga واسعة جدًا. لذلك ، يحتاج طاهي المعجنات Kuzhnenkova إلى: فرن ، موقد ، أواني ، ملاعق ، درفلة ، حصيرة غير لاصقة ، مليون وقطعة ملفات تعريف الارتباط (درجة) ، صواني تجفيف. تحتاج الفنانة Kuzhnenkova إلى أكياس المعجنات ، وفوهات لها ، وكورنيش (تصنع نفسها من فيلم خاص) ، وأعواد أسنان. رجل الأعمال (المعروف أيضًا باسم الحزم) Kuzhnenkova يستخدم الصناديق والأكياس والأشرطة وجهاز كمبيوتر وطابعة وكاميرا وهاتف.الإجازات وأيام الأسبوع: كيفية بناء عرض ترويجي
"يمكنني صنع خبز الزنجبيل في أي مناسبة ، سواء كان ذلك في رأس السنة الجديدة ، 23 فبراير ، وحفلات الزفاف ، والتعميد ، والعطلات المهنية ، ولكن في النهاية لا يزال نفس خبز الزنجبيل. - يشرح صاحب المشروع. - يتم تحديد التعقيد من خلال الرسم. كلما كان الأمر أبسط ، وكلما تطلب الأمر المزيد من خبز الزنجبيل المتطابق ، كانت الحفلة أكثر ربحية. الطلب الجماعي هو ، كقاعدة عامة ، هدايا الشركات للعطلات الرسمية والمهنية. أرى أيضًا أنهم يطلبون خبز الزنجبيل بشعارات الشركة. صحيح ، لم أحصل على واحدة حتى الآن ".
ترسم أولغا أفكارًا للرسم من كل مكان. هناك كلاسيكيات صنعها العديد من الأساتذة ، وهناك اسكتشات للمؤلف لأسباب مختلفة. يمكن أن تكون لوحة (لصالح فن الآرت ديكو وآرت نوفو) ، حياكة على سترة ، حرف واحد فقط على السياج ، زهور نضرة. لذلك ، كانت إحدى حلقات عيد الفصح مستوحاة من بيض عيد الفصح السلافي ، وهناك خطط لقصص هندية. Ethno موضوع عصري ، مع هذه المنتجات يمكنك الذهاب إلى المعارض والمعارض المتخصصة.
لا تملك Olga موقع الويب الخاص بها ، لأنه ليس أداة البيع الأكثر فعالية في مجال الطهي التذكاري. "GlazurManiya" تستخدم منصة روج لها بين الإبر - "معرض السادة » ... قناة إعلانية نشطة أخرى هي مجموعات الملفات الشخصية في الشبكات الاجتماعية. في الموسم الجديد ، تخطط أولغا للاختبارالإعلان على Avito و Facebook. تشارك رائدة الأعمال نفسها في ملء الصفحات والترويج والإنتاج والبيع. في الواقع ، هي الموظفة الوحيدة في فريق المتجر بأكمله.
“أشتري مكونات خبز الزنجبيل من محلات السوبر ماركت والمتاجر المتخصصة لطهاة المعجنات. العبوة في نفس المكان. أنا أخبز خبز الزنجبيل ، وأرسم وأحزم نفسي. بالطبع ، أتابع أسعار المواد الخام والمنتجات النهائية من الحرفيين الآخرين. أقوم بإجراء حسابات حتى لا أكون في حيرة من أمرنا ، لكن ليس لدي تحليلات احترافية ".
من الواضح أن الطلبيات المتدفقة لخبز الزنجبيل المطلي مرتبطة بالعطلات: يتزايد الطلب عشية رأس السنة الجديدة وعيد الميلاد وعيد الفصح. في الصيف يغذي المتجر حفلات الزفاف. تتميز اللوحة بأسلوبها واتجاهاتها الخاصة (على سبيل المثال ، عندما ظهرت الرسوم المتحركة "Frozen" ، كان هناك عدد لا يحصى من خبز الزنجبيل بشخصياته ؛ أو لون تيفاني هو أيضًا اتجاه) ، ولكن بشكل عام هذا المجال مستقر تمامًا.
من يفكر في النباتيين؟
التفرد والتفرد والعمل بالقطعة - هذه هي خصوصية عمل "خبز الزنجبيل". خاصةً عندما لا يتم بيع منتج نهائي ، يتم إجراؤه وفقًا لفكرة المؤلف ، ولكن يتم تنفيذ الطلب وفقًا للرسومات ورغبات العميل. من الصعب وضع الأمور في المسار الصحيح: ستفعل الأيدي الأخرى كل شيء بشكل مختلف.
"موكلي هو شخص يحب عندما يكون لذيذًا وجميلًا. لا تقدّر الجودة فحسب ، بل تُقدّر أيضًا النهج الفردي "
كانت الطلبات الثلاثة الأخيرة هي: كعك الزنجبيل من العرابة ، وطاولتين جميلتين لعيد ميلاد الأطفال.تتمثل إحدى مزايا سوق Olga في أنها لا تقدم خبز الزنجبيل التقليدي فحسب ، بل تقدم أيضًا أنواعًا نباتية - دون استخدام البيض في العجين والتزجيج. رسميًا ، هذه كلها هدايا تذكارية: يجب أن تكون المنتجات الغذائية معتمدة ، ولهذا ، يجب فتح مؤسسة كاملة لها خط إنتاج خاص بها.
يعترف رائد الأعمال: "حلمي هو أن أفتح محلًا للحلويات حيث يمكن للأشخاص الذين ليس لديهم قيود غذائية والنباتيين والذين يعانون من الحساسية أن يأكلوا طعامًا شهيًا". - أعرف مشاكل إيجاد الطعام اللذيذ لمثل هؤلاء الناس بشكل مباشر. يعاني الزوج والابن من الحساسية تجاه الطعام. لا توجد لحوم أو دواجن في نظامي الغذائي ".
تعتبر أولغا فكرة توسيع الأعمال والتعاون والوصول إلى حجم أكبر سابقة لأوانها. الأمر لا يتعلق حتى بقاعدة العملاء - فنحن نقوم بحل هذه المشكلة. الحِرفيّة غير متأكدة من أن "الحزام الناقل" سيجلب لها نفس متعة العمل بمفردها.
"لقد ألهمتني أمثلة الشركات العائلية ذات التاريخ الطويل. أتذكر الإيطالي الذي كانت عائلته تصنع زيت الزيتون منذ أكثر من مائة عام. أخبر كيف أن جده كان يعصر الزيت باستخدام هذا الجهاز المعين ، والذي احتفظ به أحفاده ، ولم يغيروه على وجه التحديد إلى جهاز جديد. تحدث بمثل هذا الحب ، بمثل هذا الخوف. هذا ما يسمى الروح ، الاستمرارية ".
قواعد لنفسك - نصيحة للآخرين
خلال عام وجود GlazurMania ، قدمت Olga Kuzhnenkova العديد من الاستنتاجات التجارية ، والتي صاغتها لنفسها كقواعد. ربما ستكون مفيدة لجميع رواد الأعمال الطموحين:
لا تخشى أن تبدأ جديدًا - لقد فعلها الجميع مرة واحدة.
عدم التخلي عما تحبه عندما تواجه تجربة غير سارة - سوف يمر.
تأكد من أن عملك ضروري ومفيد لشخص ما.
- تخصيص وقت للراحة ، وعدم التضحية به في سبيل العمل.
لا تتعامل مع ما لا تستمتع به شخصيًا.
خطط لوقتك بشكل صحيح.
نوصي أيضا
فكرة عمل - صنع وبيع خبز الزنجبيل
أغنى أغنياء العالم فوربس أغنى رجل في العالم
نفتح متجرًا لملحقات الهواتف والأجهزة اللوحية
مقارنة كفاءة وتكلفة توزيع النشرات والإعلانات عبر شبكة Wi-Fi
مقارنة كفاءة وتكلفة توزيع النشرات والإعلانات عبر شبكة Wi-Fi
كيف تحفز الموظفين على العمل بدون نقود - أمثلة لزيادة الإنتاجية
جار التحميل ...