كيفية استخدام فرن غاز بوش. كيفية استخدام الفرن - تلميحات مفيدة للغاز والأجهزة الكهربائية. أفضل العلامات التجارية وفقًا لتعليقات المستخدمين

يحتوي كل منزل على موقد غاز أو كهربائي. يتم استخدامه يوميًا وعدة مرات في اليوم لا يمكن أن يقال عن فرن أو فرن. يعتبر الفرن اختراعًا مفيدًا للغاية ، لأنه بمساعدته يمكنك طهي الأطباق اللذيذة والمفضلة. في هذه المقالة سوف نلقي نظرة على كيفية استخدام الفرن وما هو وفوائده.

أفران غاز

قبل تركيب الفرن يجب أن تدرس بعناية دليل التركيب والاستخدام:

• المعلمة الرئيسية للفرن هي قدرته. الأفران الكبيرة مناسبة لعائلة كبيرة. حيث يمكنك طهي المزيد من الأجزاء فيه. عادة ، يتم تثبيت الشواية والبصاق وغيرها من الأجهزة الإضافية في هذه الأفران.
• بعد تحضير أي طبق ، يجب تنظيف الفرن جيدًا. حاول القيام بذلك بانتظام لأن بقايا الطعام المحترقة سيكون من الصعب تنظيفها. بالمناسبة ، في المواقد ذات العلامات التجارية باهظة الثمن ، توجد وظيفة تنظيف تلقائية للجدران. يمكن تشغيله إما أثناء الطهي أو بعده.
• إذا كان الفرن يحتوي على سيخ مدمج به أسياخ ، فيمكنك طهي ما يصل إلى كيلوجرام واحد من اللحم وقلي حوالي أربعة أصابع شاشليك.

• أولاً ، افحص الفرن دائمًا قبل الطهي. قد يكون هناك بقايا طعام أو أطباق خبز فيه.
• ثانيًا ، قم بتثبيت الأرفف في الخلايا التي تحتاجها في الوقت الحالي ، حتى لا تفعل ذلك في فرن مُسخن بالفعل.
• ثالثًا ، أشعل الموقد واضبط درجة الحرارة المطلوبة.
• رابعًا ، ضع الأطباق مع الطعام بعد أن تصل درجة الحرارة المثلى إلى المستوى الذي تحتاجه. تم الآن تحسين أفران الغاز كثيرًا لدرجة أنها تتيح لك رؤية مستويات التسخين في درجة الحرارة ، وحتى التنبيه بإشارات صوتية.
• خامسًا ، لا داعي لوضع الطعام في فرن غير مدفأ ، لأنه سيطهى بشكل غير متساو.
• سادسًا - لا تفتح باب الفرن كثيرًا ، لأنه في كل مرة تفتحه ، يفقد الفرن الحرارة. نتيجة لذلك ، سيستغرق طعامك وقتًا أطول في الطهي.

طريقة استخدام الفرن الكهربائي

للفرن الكهربائي فوائد عديدة. يشتري بعض الأشخاص مثل هذه الأفران على وجه التحديد ، على الرغم من أن لديهم بالفعل أفران غاز. الميزة الرئيسية هي أنه يمكنك ضبط درجة الحرارة عليها حتى عند خمس درجات. في مثل هذه الأفران ، لا يتم تسخين الجزء العلوي والسفلي فحسب ، بل يتم أيضًا تسخين الألواح الجانبية والجدار الخلفي. توجد أفران كهربائية متعددة الوظائف مع أوضاع تشغيل أساسية:

• يمكنك تذويب الطعام المجمد بواسطة مروحة في الفرن حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
• من الممكن إذابة الثلج من الفريزر بالهواء الدافئ ، والذي يتم إنشاؤه بسبب تشغيل المروحة والسخان السفلي. يعد هذا الوضع مثاليًا للفطر والفواكه وكذلك لتجفيف الخضروات.
• مع تشغيل السخان العلوي والسفلي ، يتم طهي الوجبات العادية مثل اللبن الرائب والبيتزا والفطائر.
• لتسريع عملية الطهي ، يجب تشغيل السخان والمروحة العلوي والسفلي. في هذا الوضع ، يمكنك طهي الخضار المقلية والكسرولات والمشاوي.
• مع تشغيل المروحة والسخان المحيط بها ، يمكنك طهي وجباتك المفضلة بسرعة على مستويات مختلفة. لأنه في هذه الحالة يوجد ملء سريع ومتساوي بالحرارة في جميع أنحاء الفرن.
• قم بتشغيل المروحة العلوية لتحمير المخبوزات أو الأطعمة الأخرى.
• يمكنك طهي اللحوم والسندويشات والأسماك والفيليه والخضروات والأطباق المختلفة إذا كان عنصر تسخين الشواية قيد التشغيل. في هذا الوضع ، يتم توجيه الحرارة مباشرة إلى الطعام.
• إذا كنت تريد أن يصبح طعامك بنيًا ومقرمشًا ، قم بتشغيل المروحة وسخان الشواء. في هذا الإصدار ، يتم طهي الشواء واللحوم المخبوزة والدواجن الكاملة.

مع مثل هذا الفرن الكهربائي ، حتى المضيفة الأقل خبرة ستصبح طاهية في مطبخها.بعد قراءة المقال ، لديك فكرة عن كيفية استخدام فرن الغاز والكهرباء. والأهم من ذلك ، ستكون أطباقك دائمًا ألذ ، وغير عادية ، مهما كانت. الشيء الأكثر أهمية هنا هو اختياره بطريقة تجعله عمليًا بدرجة كافية وسيخدم لفترة طويلة دون أعطال. نتمنى لكم تسوق سعيد!

كثير من الناس ، عند شراء فرن ، يواجهون الخوف من بدء العمل مع الجهاز. ستساعد هذه المقالة في تهدئة هذه المخاوف واقتراح الخطوات اللازمة التي يجب اتخاذها عند بدء تشغيل الفرن الكهربائي لأول مرة.

لنفكر في هذه المشكلة باستخدام مثال الفرن الكهربائي للعلامة التجارية المتخصصة FORNELLI.

BELCANTO هو جهاز مطبخ موثوق به للغاية ، ويتميز براحة وسهولة في الاستخدام. ومع ذلك ، مثل أي معدات حديثة أخرى ، يجب تركيب هذه الخزانة وتوصيلها بشكل صحيح.

التحضير للعملية

1. من المهم دراسة التعليمات المرفقة بالمنتج بعناية.
2. يعد تركيب فرن مدمج مهمة صعبة ومسؤولة تتطلب مشاركة متخصص من مركز خدمة معتمد. يمكن أن تتسبب الأخطاء التي تحدث أثناء التثبيت في تلف المعدات أو إصابة المستخدم.
3. قوة الفرن - 3 كيلو واط. لهذا السبب ، لا يُسمح بالاتصال عبر سلك تمديد أو قطعة على شكل حرف T (خطر ارتفاع درجة الحرارة والذوبان ونيران الأسلاك ذات التيار غير العالي). قم بتوفير اتصال مباشر بالتيار الكهربائي أو بمأخذ مؤرض منفصل.
4. قم بإزالة جميع العبوات من الجهاز (بما في ذلك الفيلم الواقي على الباب) واتركه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
5. يجب إجراء عملية التبديل الأولى عندما يتم تثبيت الخزانة بالكامل في مكانها المناسب وتوصيلها بشكل صحيح بالتيار الكهربائي.
6. يجب تنفيذ البداية الأولى "في وضع الخمول": باستخدام صواني مثبتة وبدون طعام. في هذه الحالة ، يجب تحميص الفرن جيدًا بأقصى طاقة. بعد ذلك ، تحتاج إلى فتح الباب وتشغيل غطاء المحرك لإزالة الدخان الذي قد يتشكل أثناء احتراق الشحوم الحافظة بسرعة.
7. افصل الفرن عن الكهرباء ، وبعد أن يبرد تمامًا ، اغسله جيدًا (جميع الأسطح التي يمكن الوصول إليها) بقطعة قماش ومنظف محايد. لا يمكن غسل العناصر المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ إلا بمنتجات غير كاشطة.
8. قبل استخدام الخزانة للطهي ، يجب إعدادها وفقًا للإرشادات وضبط الوقت على الساعة الإلكترونية التي تم تجهيز لوحة التحكم بها.

ميزات فرن FEA 60 BELCANTO

• أقصى وقت تشغيل للفرن هو 9 ساعات. إذا لم يتم تعيين وقت التشغيل من قبل المستخدم ، فسوف تغلق الخزانة نفسها بعد 9 ساعات من البدء.
• في وضع "الإيقاف المؤقت" (الضغط مرة واحدة على زر "ابدأ" في وضع التشغيل) ، لا تعمل وظيفة التشغيل التلقائي المتأخر. يمكن للمستخدم فقط مقاطعة "الإيقاف المؤقت".
• بعد 10 دقائق من تنشيط وضع القفل ، تدخل الخزانة في وضع توفير الطاقة وتقوم بإيقاف تشغيل الشاشة.
• يتم إيقاف تشغيل المروحة المدمجة تلقائيًا بعد أن تبرد الخزانة تمامًا.

في حالة وجود أي أسئلة لم يتم الرد عليها من خلال التعليمات ، يجب على المستخدم الاتصال بمركز الخدمة أو الاتصال بالدعم الفني. يمكن العثور على تفاصيل الاتصال في الوثائق المصاحبة للفرن.

بعد أن اشتريت موقدًا جديدًا يعمل بالغاز أو الكهرباء ، أولاً وقبل كل شيء ، أريد أن أكتشف بسرعة ما تعنيه الرموز الموجودة على الفرن ، لأن إمكانيات التكنولوجيا الحديثة كبيرة جدًا لدرجة أنها يمكن أن تربك حتى أكثر المستخدمين خبرة. سنخبرك في هذه المقالة عن الأفران الموجودة وكيفية استخدام أوضاع معينة بشكل صحيح.

فرن غاز

تختلف أفران الغاز الحديثة اختلافًا كبيرًا عن الإصدار السوفيتي المعتاد لجهاز المطبخ هذا. إنها تسمح لربات البيوت بالتعبير عن أنفسهن بكامل إمكاناتهن ، وذلك بفضل وظائف الطهي العديدة. بمساعدتها ، لا يمكنك إعداد الطعام اللذيذ والمتنوع فحسب ، بل يمكنك أيضًا إعداد الطعام الأكثر فائدة. لكن هذا لن يكون سهلاً إلا إذا كنت تعرف معنى الرموز الموجودة في الفرن وكيفية استخدامها بشكل صحيح.

مزايا فرن الغاز:

• تكلفة أدوات المطبخ هذه أقل بكثير من تكلفة الأفران الكهربائية.
• نظرًا لقدرة أفران الغاز على العمل من أسطوانة غاز ، يمكن استخدام الأجهزة المنزلية في منزل ريفي أو في البلد.
• إن وجود وظيفة التحكم في الغاز في العديد من الموديلات يجعل أفران الغاز آمنة.

الأهمية! تعمل هذه الوظيفة على إشعال النار تلقائيًا إذا تم إخمادها عن طريق الخطأ أثناء تشغيل الفرن.

• أفران الغاز أكثر اقتصادا من الأفران الكهربائية عند الدفع مقابل المرافق.

• قبل تحضير الطعام في الفرن ، افحصه بحثًا عن بقايا الطعام والأجسام الغريبة مثل علب الخبز.
• ضع الرفوف في الصفوف التي ستحتاجها للطهي في الغرفة الباردة.
• أشعل فرن الغاز وسخن إلى درجة الحرارة المرغوبة.
• نضع الطبق مع الطعام في الفرن فقط بعد تسخينه لدرجة الحرارة المطلوبة.

الأهمية! سيؤدي وضع الطعام في فرن غير ساخن إلى طهي غير متساوٍ.

• يجب ألا تفتح الباب كثيرًا وتنظر إلى حجرة الفرن ، لأنه في كل مرة تفتح فيها الفرن ، تنخفض درجة الحرارة في الفرن ، وبالتالي سيستغرق الطعام وقتًا أطول في الطهي.
• بعد إغلاق الفرن ، اترك المخبوزات فيه لمدة 5-10 دقائق أخرى.

الأهمية! قبل تركيب الفرن لا بد من دراسة تعليمات التركيب والاستخدام.

فرن كهربائي

بالنسبة لربات البيوت المتطوعات اللواتي يطلبن المزيد من أدوات المطبخ ، فإن الأفران الكهربائية هي الخيار الأفضل. وظائف هذه الأجهزة مذهلة بكل بساطة ، لكن تعقيد الجهاز أعلى من ذلك بكثير. لذلك ، في هذه الحالة ، سيكون السؤال عما تعنيه الرموز الموجودة على الفرن أكثر صلة من استخدام وحدة الغاز.

مميزات الأفران الكهربائية:

• يتم طهي أي طبق في الأفران الكهربائية بشكل متساوٍ ، وذلك بفضل وضع عناصر التسخين في أجزاء مختلفة من الغرفة.
• اختيار درجة الحرارة للطهي في نطاق واسع: من +30 إلى +300 درجة.
• مستوى عالي من التحكم في درجة الحرارة المطلوبة بدقة 5 درجات.
• القدرة على طهي عدة أطباق في نفس الوقت مع حجم حجرة مناسب للجهاز.

الأهمية! قبل الشروع في اختيار وضع الطهي ، افحص داخل الغرفة بدقة. ربما تحتاج أولاً إلى استخدام نصائحنا لترتيبها و.

كيف تستخدم الفرن الكهربائي؟

المشكلة الرئيسية للعديد من ربات البيوت هي عدم القدرة على فهم تشغيل أوضاع مختلفة من الفرن الكهربائي. هناك الكثير منهم لدرجة أن الناس يضيعون ويستخدمون فقط الأشياء المألوفة والبسيطة. هذا هو الخطأ الرئيسي لمالكي هذه المعدات ، نظرًا لوجود معدات مطبخ ذات إمكانات كبيرة في المنزل ، يجب عليك استخدامها إلى أقصى حد.

دعونا نفهم وظائف هذه الخزانات قبل استخدام الفرن الكهربائي. يمكنك أيضًا استخدام معلومات من مقالة منفصلة حول.

الوضع 1: تسخين سفلي + علوي

كل فرن كهربائي لديه مثل هذا الوضع للتشغيل. يمكن استدعاؤها بطرق مختلفة: تدفئة ثابتة وتقليدية وكلاسيكية. لكن هذا لا يغير مبدأ عملها. أسفل وفوق الكاميرات قيد التشغيل ويعمل عنصرا تسخين في وقت واحد. تخلق الحرارة المتولدة تأثير الحمل الحراري الطبيعي.

سلبيات

حركة الهواء في حجرة الفرن ليست بالسرعة التي نرغب فيها ، والفرن يسخن بشكل غير متساو. أحد أسباب ذلك هو أن عنصر التسخين السفلي يكون دائمًا أكثر قوة.

لن يكون من الصعب تحمير الأطباق بهذا الخبز ، ولكن لكي تخبز العجين جيدًا من الأسفل ، من الضروري وضع صينية الخبز ليس في الوسط ، ولكن على مستوى أقل.

الأهمية! من خلال اللعب بوضع صينية الخبز ، يمكنك طهي العديد من الأطباق اللذيذة في وضع الفرن المماثل.

• معجنات الغريبة.
• الخبز والخبز.
• أنواع البسكويت والبسكويت والكعك.
• خضار محشي.
• رف به ضلوع من لحم الخنزير.
• لحوم دواجن.
• منال.
• لحم بقر.
• طاجن السمك والأسماك.

الوضع 2: تسخين قاع مكثف + تسخين علوي

يعد وضع تشغيل الفرن الكهربائي هذا اختلافًا عن الوضع الكلاسيكي. يختلف في عنصر تسخين أكثر قوة في الجزء السفلي من الحجرة. استخدم هذا الخيار لطهي الأطعمة التي تتطلب قليًا سريعًا من الأسفل.

مزايا

يعد هذا الوضع رائعًا للطهي في علب لا توصل الحرارة بشكل جيد ، مثل أحواض الألمنيوم أو الزجاج.

أضف الماء إلى الطعام لمنع الاحتراق. سيطهى الطعام بشكل أسرع لأن الحرارة جيدة من الأسفل والهواء بارد من الأعلى. نتيجة لذلك ، يذبل الطبق من جميع الجوانب ويتم طهيه بشكل متساوٍ قدر الإمكان.

الأطباق الرئيسية التي يتم تحضيرها بمعايير التشغيل هذه

أطباق متنوعة - طاجن.

الوضع 3: تسخين سفلي + تسخين علوي + مروحة

يتكون العمل مع هذه المعلمات من التعاون بين عنصري تسخين (سفلي وعلوي) ومروحة مثبتة على الجدار الخلفي. مع هذا التفاعل ، تنتشر تيارات الهواء الساخن بسرعة في جميع أنحاء حجرة الفرن ، مما يضمن درجة حرارة موحدة في جميع أنحاء حيزه. إذا اخترت مثل هذا النموذج تمامًا ، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية استخدام الفرن الكهربائي بوضوح لتقدير كل مزاياه ولم يضيع المال.

الأهمية! يمكنك غالبًا العثور على اسم آخر لتشغيل المروحة - الحمل الحراري. تخلق المروحة الحمل الحراري القسري للهواء الدافئ في الفرن. تسمى الأفران المجهزة بجهاز مماثل متعددة الوظائف. في حالة عدم وجود مروحة ، يحدث الحمل الحراري بشكل طبيعي ، لأن الهواء البارد يكون دائمًا أثقل من الهواء الدافئ. هذه الأفران هي نماذج ثابتة.

مزايا:

• بسبب الحركة المستمرة للهواء الساخن ، يتم تسخين الطعام من جميع الجوانب بشكل أسرع ، مما يقلل من وقت الطهي. وهذا بدوره يجعل الطعام كثير العصير.
• تسمح بعض طرز الأفران الكهربائية في هذا الوضع بطهي طبقين في نفس الوقت على مستويات مختلفة من الغرفة.

الأهمية! يتم تقليل وقت الطهي في هذا الوضع بنسبة 30٪ مقارنة باستخدام التسخين التقليدي.

• اختر رفًا متوسطًا لتركيب صينية الخبز. بهذه الطريقة ، سيتم استخدام جميع مزايا دوران تيارات الهواء الساخن.
• في بعض الأحيان يكون من الضروري خفض درجة الحرارة المعتادة لطهي طبق معين حتى لا يجف.

الأطباق الرئيسية المعدة بمعايير التشغيل التالية:

• رول مقلي.
• كيك.
• أرجل لحم الخنزير.
• طواجن.
• منال.
• بودينغ.

الوضع 4: تسخين القاع

عندما يعمل الفرن بهذه الطريقة ، يتم تشغيل عنصر التسخين السفلي فقط. تعتبر هذه المعلمات الأكثر استخدامًا ، نظرًا لأن الأفران القديمة كانت بها فقط. بالعادة ، تثق ربات البيوت أكثر في الطريقة التي أثبتت جدواها في الطهي ولا تحدد دائمًا ما تعنيه الرموز الموجودة على الفرن أو كيفية استخدام هذا النوع من الفرن الكهربائي. ولكن مع ذلك ، يجب القيام بذلك ، لأن النماذج الحديثة تختلف اختلافًا كبيرًا عن الوحدات القديمة.

سلبيات:

• وقت الطهي للأطباق أطول مما كان عليه في حالة استخدام الأوضاع المذكورة أعلاه.
• عملية الطهي شاقة للغاية ، حيث ستحتاج المضيفة إلى مراقبة الطبق باستمرار ، وقلبه بشكل دوري ، وتغيير مستوى صينية الخبز.

هذا الوضع مناسب للاستخدام فقط لخبز المعجنات التي تتطلب معالجة حرارية طويلة.

الأطباق الرئيسية المعدة بمعايير التشغيل التالية:

• فطائر مع حشوة مبللة.
• تعليب.

الوضع 5: تسخين سفلي + مروحة

يرتبط تشغيل المروحة بتشغيل عنصر التسخين السفلي. بفضل هذا ، يتم توزيع درجة حرارة الهواء في حجرة الفرن بشكل متساوٍ.

مزايا:

• بفضل تشغيل المروحة ، يكون الطهي في هذا الوضع أسرع بكثير من خيار التسخين السفلي فقط.
• الأطباق المحضرة باستخدام معايير الجهاز هذه غنية بالعصارة من الداخل وقشرة بنية ذهبية جميلة من جميع الجوانب.

الأطباق الرئيسية المعدة بمعايير التشغيل التالية:

• افتح الفطائر.
• خميرة عجين السلع المخبوزة.

الوضع 6: التسخين العلوي

في هذا الوضع ، يعمل فقط عنصر التسخين الموجود في الجزء العلوي من حجرة الفرن. تسخين الهواء في الغرفة ليس مكثفًا ، لأن الدوران الطبيعي صعب. يتم تنشيط خيار مماثل في الفرن لتحميص الجزء العلوي من طبق شبه مكتمل.

استخدم هذه الوظيفة لتحمير قمم الأطباق المختلفة ، أو لإضافة الجبن البني أو المايونيز إلى جوليان واللحوم الفرنسية والأطباق الأخرى المماثلة.

الأطباق الرئيسية المعدة بمعايير التشغيل التالية:

• طبق خزفي.
• كيك.
• الخضار على الرف السلكي.
• عصيدة من دقيق الذرة.
• لازانيا.
• طاجن المعكرونة.
• خضار بالبشاميل.
• بودنغ.
• الزلابية.

الوضع 7: تسخين علوي + مروحة

يساعد هذا الوضع المنتجات في الحصول على قشرة ذهبية فاتحة ، مع تسخينها بالتساوي من الداخل.

الأطباق الرئيسية المعدة بمعايير التشغيل التالية:

• طبق خزفي.
• لحمة.
• سوفليه خضروات.
• لازانيا.

الوضع 8: سخان حلقي + مروحة

يوجد السخان الحلقي على الجدار الخلفي للفرن وهو عنصر حلزوني ملفوف على شكل حلقة. تم اختيار شكله الدائري بشكل خاص ، حيث يوفر عنصر التسخين ، جنبًا إلى جنب مع المروحة الموجودة في وسطها ، حركة أفقية للهواء الساخن ، والتي تملأ حجرة الفرن بسرعة وتدفئتها لدرجة الحرارة المطلوبة. غالبًا ما يطلق المصنعون على هذا الوضع الحمل الحراري.

• باستخدام معلمات التشغيل هذه ، يمكنك بسهولة طهي العديد من الأطباق في نفس الوقت ، ووضعها على مستويات مختلفة من الفرن.
• من الأفضل طهي طبق واحد على الطبقة السفلية من الفرن.
• من الأفضل تحضير طبقين في المستويين الأول والثالث من الفرن.
• لا ينصح بالطهي في الصف العلوي من الفرن عند استخدام هذا الوضع.
• من الأفضل ضبط درجة الحرارة أقل قليلاً من المعتاد لطبق معين ، لأن المروحة تساعد على تسخين الطعام بشكل أسرع.
• لا يحتاج الفرن إلى التسخين المسبق لطهي معظم الأطباق في هذا الوضع.

مزايا:

• داخل الفرن ، يصبح الهواء أكثر جفافاً ، مما يمنع روائح الطعام من الاختلاط وتغيير المذاق.
• يعد الوضع اقتصاديًا تمامًا من حيث استهلاك الطاقة ، حيث يتم إعداد الأطباق بسرعة وأكثر من طبق في وقت واحد.

الأطباق الرئيسية المعدة بمعايير التشغيل التالية:

• عجين الفطير.
• تجفيف الأعشاب والفواكه والفطر.
• تعقيم الحفظ.
• أطباق مخبوزة جيدًا مع وسط طري ورائع.

الوضع 9: سخان حلقي + تسخين سفلي + مروحة

يتم استدعاء التشغيل المشترك لعنصري تسخين ومروحة بشكل مختلف من قبل الشركات المصنعة. أسماء هذا الوضع هي بيتزا ، بيتزا / خبز ، جورميه ، حراري + تسخين سفلي ، سوبر فاست هيت ، خبز مكثف ، تذويب وتسخين. تعتمد هذه التقنية على استخدام جميع مزايا الحمل الحراري ، ولكن بشرط أن تعرف كيفية استخدام الفرن الكهربائي وما تعنيه الرموز الموجودة على الفرن.

• من الأفضل استخدام المستوى المتوسط ​​للفرن لهذا الوضع.
• ليس من الضروري تسخين الفرن للطهي.
• غالبًا ما يستخدم هذا الوضع لإزالة الصقيع وتسخين الطعام.

الأطباق الرئيسية المعدة بمعايير التشغيل التالية:

• منتجات نصف منتهية غير مجمدة.
• البطاطس المقلية.
• ستروديل.
• بطاطس مشوية.
• تشيز كيك.
• فطيرة الفاكهة.
• تشيز كيك وكعك.

الوضع 10: سخان حلقي + تسخين سفلي + علوي + مروحة

يطلق المصنعون على هذا الوضع: مكثف ، تسخين مسبق ، هواء ساخن احترافي ، طهي ثلاثي الأبعاد ، طبخ متعدد الوظائف ، طبخ سريع.

ليست كل طرازات الأفران الكهربائية لها نفس الوضع.

• تُستخدم معلمات التشغيل هذه لتسخين الفرن بسرعة قبل استخدام الوضع الرئيسي.
• يحدث طهي الأطباق التي تتطلب خبيزًا عميقًا بسرعة مع تكوين قشرة ذهبية فاتحة للشهية.

الأطباق الرئيسية المعدة بمعايير التشغيل التالية:

• الساق من لحم ضأن.
• خنزير صغير مخبوز كامل.
• تركيا كاملة.

الوضع 11: الشواء

رمز الشواية الموجود بالفرن غير موجود أيضًا في جميع طرازات الأفران الكهربائية. يشير إلى أن الفرن يحتوي على عنصر أنبوبي مثبت في سقف الغرفة. تفاصيل مماثلة تختلف عن عنصر التسخين التقليدي بواسطة الأشعة تحت الحمراء ، التي تسخن المنتجات مباشرة ، وليس الهواء. خصوصية الشواية هي أنها تؤثر على المنتجات الموجودة تحتها بدقة.

• يمكن استخدام هذا الوضع لطهي الأطباق الرئيسية ، وكذلك لإعطاء الطعام قشرة بنية ذهبية في المرحلة الأخيرة من الطهي.
• يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الشواية يمكن أن تعمل فقط في أقصى وضع ممكن. توفر نماذج قليلة فقط للمستخدم القدرة على ضبط قوة العنصر الأنبوبي.
• من الأفضل الطهي على الطبقة الأولى أو الثانية من الفرن من الأعلى.

الأهمية! يعتمد اختيار المستوى على سمك قطع اللحم.

• كقاعدة عامة ، يتم الطهي في هذا الوضع على الرف السلكي ، لذلك حتى لا تلطخ قاع الفرن بقطرات من الدهون ، ضع صينية في المستوى السفلي.
• لتجنب الأدخنة والدخان ، يمكن سكب كمية صغيرة من الماء في المقلاة السفلية.
• استخدم سيخًا للحفاظ على القشرة من جميع جوانب منتج كبير ، مثل الدجاج أو الأوز. من خلال التقليب بشكل دوري ، ستحقق التأثير المطلوب.

الأطباق الرئيسية المعدة بمعايير التشغيل التالية:

• شريحة لحم.
• النقانق.
• النقانق.
• كبد.
• القطع.
• شرائح السمك.
• الخبز المحمص.
• خضروات.

الوضع 12: شواء + تسخين علوي

في بعض الأحيان يمكنك رؤية اسم هذه الوظيفة للفرن الكهربائي - شواية كبيرة.

• يستخدم هذا الوضع عندما يكون من الضروري زيادة تأثير درجة الحرارة على الطعام.
• لتحضير الطعام ، يمكن وضعها في جميع أنحاء صينية الخبز ، وليس أسفل الشواية فقط.

الوضع 13: شواية + مروحة

تحتوي الموديلات المختلفة على الأسماء التالية لهذا الوضع: gratin ، شواء جيد التهوية ، شواية منفاخ ، شواية حرارية ، شواية توربو ، شواية تيربو ماكسي ، شواية الأشعة تحت الحمراء وغيرها. سيسمح لك خيار مماثل في الفرن بالطهي على البصق دون تدخل خارجي في العملية. بفضل المروحة ، سوف تقلى الأشعة تحت الحمراء المنتج من جميع الجوانب.

في هذا الوضع ، يمكنك طهي جميع الأطباق الموجودة في وضع الشواء ، باستثناء الخبز المحمص وشرائح اللحم.

بمعرفة كيفية استخدام الفرن الكهربائي أو الفرن الغازي ، يمكنك تحضير الكثير من الأطعمة اللذيذة والصحية. تسمح لك رقائق الطعام أو غلاف الخبز بطهي مجموعة متنوعة من الأطباق في الفرن على درجات حرارة منخفضة نسبيًا حوالي 230 درجة. يعطي الطهي المتزامن للخضروات والأسماك والبطاطس واللحوم فيها طعمًا ورائحة خاصة ، حيث أن المنتجات مشبعة بعصائر بعضها البعض. إذا كنت تطبخ كثيرًا وبحب ، فإن الأفران متعددة الوظائف مع جميع الأوضاع الموصوفة هي خيارك كمساعد مطبخ. إذا كنت من محبي الرتابة والطهي ليس واجبًا ممتعًا بالنسبة لك ، فعند الشراء ، اختر فرنًا أبسط ، مع أوضاع الطهي الأساسية فقط. على أي حال ، سيساعد الفرن في إنشاء احتفال على طاولتك.

طهي الطعام بدون سخام ، روائح احتراق ، دون احتمال تسرب الغاز - مثل هذه الفرصة للطهي تم توفيرها لنا من خلال المطبخ الكهربائي. الموقد الكهربائي ذو السطح الزجاجي والسيراميكي هو أداة المطبخ التي تسعد بعض ربات البيوت وتحير البعض الآخر. كيفية استخدام المطبخ الكهربائي بشكل صحيح ، وما الأطباق التي يجب استخدامها ، وما هي أسرار الطهي التي تحتاج إلى معرفتها - حول هذا ، وليس فقط ، في مقالتنا.

ما الذي يربك بعض ربات البيوت في العمل مع مثل هذا الطفل الحديث؟ ربما يتعلق الأمر كله بالمحافظة البسيطة وعادات الطهي على موقد الغاز؟ بالطبع لا. هناك حجج قوية لمثل هذا الاستياء ، وسنحاول تقديم النصائح العملية والتعليمات التي ستساعد في جعل الموقد الكهربائي مساعدًا حقيقيًا في مطبخك.

الفرق بين المطبخ الكهربائي ومصادر الحرارة التقليدية

أهم إزعاج للمضيفة في التعامل مع الموقد الكهربائي هو استحالة التعديل الفوري لتدفق الحرارة. إذا لم يكن من الصعب تقليل الحريق في حالة "أخت" الغاز ، فإن الأمر يستحق القيام بذلك مسبقًا مع المطبخ الكهربائي.

يجب أن تعرف المضيفة وقت طهي المنتج مقدمًا ، بحيث في الوقت المناسب (10-15 دقيقة قبل نهاية طهي الطبق) ، قلل من شدة تسخين القرص أو أغلق الموقد تمامًا واترك الطبق ينضج عند انخفاض درجة الحرارة.

قواعد تنظيم درجة الحرارة

كيف تجعل لوحة المستشعر مطيعة؟ بادئ ذي بدء ، ندرس قواعد التعامل مع الأقراص الكهربائية للتدفئة.

• نضع الأطباق مع الطبق المستقبلي على القرص الكهربائي فقط في أقصى درجات الحرارة. عادة ، يجب أن يبدأ الموقد في العمل عندما يكون الطعام على لوح التقطيع.
• هل تخطط ببساطة لإعادة تسخين الطبق أو طهيه (أي يلزم خفض درجة الحرارة للطهي)؟ نقوم بتسخين القرص إلى درجة الحرارة الكاملة ، ونضع المقلاة بالطعام ونغلقها على الفور.
• إذا كان الطبق لا يزال بحاجة إلى الطهي لفترة طويلة ، ودفأ القرص الزجاجي الخزفي حتى احمراره ، فقم بإيقاف تشغيله لمنع الطعام من الاحتراق ، وقم بإزالة الأطباق لبضع دقائق. بعد التبريد ، اضبط درجة الحرارة الدنيا أو المتوسطة للقرص المطلوب واستمر في طهي الطبق مرة أخرى.

• من الأفضل طهي أطباق الألبان على درجات حرارة منخفضة: احضر الحليب ليغلي وابدأ على فترات منتظمة لتقليل حرارة القرص بمقدار واحد.
• نقوم بإعداد الأطباق بدون ماء (طهي وقلي) وفقًا للمخطط التالي: نرفع درجة حرارة تسخين القرص إلى الحد الأقصى (يتم تسخين الزجاج فوق القرص إلى اللون الأحمر الفاتح) وعلى فترات منتظمة نقوم بتقليل درجة الحرارة عن طريق واحد.
• للألواح من مختلف الصانعين عددًا مختلفًا من مستويات طاقة التسخين - من 5 إلى 10. وفقًا لذلك ، يتم حساب وقت خفض درجة حرارة التسخين عن طريق القسمة - وقت الطهي / عدد المستويات = الوقت الذي نقوم بعده بتقليل درجة الحرارة.
  على سبيل المثال ، وقت الطهي التقريبي للطبق هو 30 دقيقة ، ومستويات الطاقة 6:
  30/6 = نعيد ضبط وحدة التسخين كل 5 دقائق.
• الطبخ في الماء له خصائصه الخاصة. نظرًا لاستخدام الأطباق ذات الأغطية الضيقة للطهي ، يتم استهلاك كمية أقل من الماء (الحليب أو المرق):
  لحبوب الطهي - بدلاً من 1 لتر حسب الوصفة ، نأخذ 900 مل ؛
  لطهي الخضار (البطاطس والجزر والبنجر) - من 100 إلى 300 مل (يُنصح باستخدام أطباق ذات قطر صغير).
• عند أول ظهور للبخار أسفل حافة المقلاة ، أعد ضبط درجة الحرارة أو أطفئ الموقد بحيث لا "يقفز" أثناء غليان الماء على سطح الزجاج الساخن.
• نقوم بإعداد الدورات الأولى دون ملء المقلاة بالماء بمقدار 3-4 أصابع.

لكل من الجزء العلوي من الموقد والفرن الكهربائي ، هناك تعليمات للاستخدام الصحيح.

هناك نوعان من الأفران - بدون ترموستات وبها منظم حرارة. يتم التحكم في درجة الحرارة في كليهما كما هو الحال في موقد تقليدي.

ومع ذلك ، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض الفروق الدقيقة في التعامل مع الفرن الكهربائي.

• إذا وجدت صعوبة في تحديد درجة الحرارة في الفرن ، فسنجد ورقة بيضاء على سطح المكتب. ضعيها في منتصف صينية الخبز وضعيها في منتصف الفرن. في درجات الحرارة العالية ، يتحول لون الورق إلى اللون البني بعد 3 دقائق ، في درجات حرارة منخفضة - 10 دقائق بعد تشغيل الفرن.
• نقوم بالخبز والخبز والطهي في وضعي درجة حرارة: النصف الأول من العملية - عند أعلى درجة حرارة مئوية ، النصف الثاني أو ثلث الوقت - عند أدنى درجة حرارة أو على حرارة متبقية مع إيقاف تشغيل الفرن.
• اخبزيها واتركيها على نار هادئة في فرن كهربائي في وسط صينية الخبز على الرف الأوسط (وليس في الأعلى).
• يمكنك سلق الخضار أو المرق على الرف السفلي.
• لطهي المواقد الكهربائية في الفرن ، نستخدم الأطباق الخزفية ، والأطباق المصنوعة من الحديد الزهر البسيط أو المصبوب ، والطين المقاوم للحرارة.
  يمكنك استخدام ورق القصدير ، مع تغليف المنتج بطبقة مزدوجة ، مما يساعد على منع الاختراق ومنع السائل (العصير) من التدفق.
• نضع المعجنات والخبز في فرن مسخن. إذا كان الطبق سيُطهى لفترة طويلة ، فيمكنك وضعه في فرن بارد.
• بعد نصف وقت الطهي ، افتح باب الفرن قليلاً. على سبيل المثال ، نخبز الأطباق لمدة ساعة - بعد نصف ساعة نفتح الباب قليلاً ، بدءًا من 40 دقيقة ، نفتح الفرن تمامًا.

درجة حرارة الطهي في الفرن الكهربائي

إذا كان فرنك يحتوي على منظم حرارة ، نقترح استخدام جدول درجات الحرارة التالي لطهي الطعام.

منتجات	درجة حرارة الطهي على الموقد الكهربائي
ميرينجي ، ميرينغ	100-150 درجة مئوية
عجينة الشو ، عجينة الكفير (خبز الزنجبيل)	140 درجة مئوية
معجنات قصيرة (ملفات تعريف الارتباط)	160 درجة مئوية
عجينة مالحة (بسكويت صلب صغير)	180 درجة مئوية
عجينة الزبدة و الفيينية	190 درجة مئوية
عجينة البسكويت	190 درجة مئوية
منتجات المخابز (خبز ، أرغفة)	200-210 درجة مئوية
كعك الزبدة	200-250 درجة مئوية
تحميص بطيء للقشرة على الطعام ، تحميص الفطائر ، المعاجين ، السوفليه	170 درجة مئوية
طبخ السمك	150-170 درجة مئوية
شرائح اللحم	150-160 درجة مئوية
شرائح لحم الحنزير	170 درجة مئوية
غليان (إطفاء) مع انخفاض درجة الحرارة	من 250 درجة مئوية
صبغ سريع (يعطي الطبق قشرة ذهبية)	200-250 درجة مئوية
يخنة الطعام	150-170 درجة مئوية

أحد الأسرار التي تسمح لك أن تكون على "أنت" مع مطبخ كهربائي من الزجاج والسيراميك هو الأطباق المختارة بشكل صحيح. ثبات الأطباق على سطح السيراميك الزجاجي للموقد الكهربائي هو شرط للطهي السريع والصحيح. لذلك يفضل استخدام الأواني الثقيلة.

لقد ذكرنا بالفعل أطباق الفرن ، هناك قيود. للطبخ على السيراميك الزجاجي ، ليست كل الأطباق مناسبة أيضًا. وبالتالي…

لا نستخدم على سطح صفيحة زجاجية سيراميك

1. أواني الطهي التي استخدمناها في المواقد التقليدية التي تعمل بالغاز أو الكهرباء. الجزء السفلي من الأواني القديمة مغطى بمطبات الحريق.
2. أواني الطهي ذات القاعدة النحاسية أو الألومنيوم بدون طلاء من الخارج.
3. كما أن الأطباق المقاومة للحرارة المصنوعة من الزجاج أو السيراميك ليست مثالية - فهي تسخن لفترة طويلة وتبرد أيضًا لفترة طويلة (من المستحيل تقليل الحرارة بسرعة).
4. أواني طهي من الحديد الزهر ذات قاع مرجل.

للطبخ ، يمكنك استخدام

1. أواني الطهي بقاعدة سميكة من الفولاذ المقاوم للصدأ غير مموج.
2. أطباق مطلية بالمينا.
3. أواني طهي من الحديد الزهر ذات قاع مسطح.
4. يوجد رمز "للسيراميك الزجاجي" على الأطباق (لا يناسب النقش "المواقد الكهربائية").

قواعد استخدام تجهيزات المطابخ

سيصبح استخدام الموقد بسطح زجاجي من السيراميك هواية مريحة وممتعة بعد شراء الأطباق "الصحيحة".

• بالإضافة إلى مادة الأطباق ، فإن حجمها مهم أيضًا: يجب أن يتطابق قطر قاع المقالي والمقالي تمامًا مع قطر القطب الكهربائي المضيء. يُسمح بفصلهما بمقدار 1 سم (˂˃). يأخذ في الاعتبار أنه مع قطر أصغر للقرص الكهربائي ، فإن تسخين الأطباق يتباطأ ، مع قطر أكبر ، يتسارع.
• من المهم تنظيف الجزء السفلي من أواني الطهي من الداخل والخارج ، حيث أنه يكون على اتصال مباشر بالقرص الكهربائي.
• يجب أن تكون الأطباق التي سيتم تركيبها جافة دائمًا. من الخطورة أيضًا على سلامة سطح السيراميك الزجاجي أن يغلي أو يتناثر من السائل.
• يجب أن تكون أغطية الأواني المستخدمة "عزيزة" ، مما يضمن إغلاقها بإحكام.

تعتبر الروائح الأجنبية من أكبر المشاكل التي يمكن أن تظهر في المطبخ. تكتسب العديد من أنواع الأجهزة المنزلية روائح كريهة أثناء الاستخدام إذا تم استخدامها للطهي ولا توجد رعاية في الوقت المناسب لها. ولكن عندما يكون من الضروري التخلص من روائح المصنع من فرن جديد ، ينصح الخبراء بإشعال الفرن قبل استخدامه لأول مرة.

تحضير فرن جديد للإستخدام

تتميز أجهزة المطبخ المدمجة الحديثة بمظهرها الأنيق ووظائفها وقدرتها على التناغم بشكل متناغم مع أي ديكور داخلي. أحد أجهزة المطبخ هو الفرن. يمكن أيضًا تجهيز معظم الأفران المدمجة ، بالإضافة إلى التدفئة القياسية ، بوظائف الشواء والحمل الحراري والعرقلة والتأخير في التشغيل. ومع ذلك ، فكلما كانت المعدات أكثر فاعلية وتعقيدًا ، تم طرح المزيد من المتطلبات لتركيبها وتكوينها.

قبل بدء تشغيل الفرن لأول مرة ، يجب تحضيره للاستخدام. للقيام بذلك ، يوصي الخبراء بتنفيذ التسلسل التالي من الإجراءات:

• اقرأ التعليمات المرفقة مع المنتج المحدد وتعرف على قواعد تشغيله.
• قم بتركيب وتوصيل الفرن حسب التعليمات. يُنصح بإسناد هذا العمل إلى متخصص في مركز الخدمة لديه خبرة في خدمة هذه المعدات.
• أثناء التثبيت ، يجب أن يكون من الممكن فصل الجهاز بسرعة من التيار الكهربائي. إذا لم يكن هناك وصول إلى المنفذ ، فمن الضروري الاتصال من خلال قاطع الدائرة الموجود في مكان مناسب. لا يوصى باستخدام المحملات وأسلاك التمديد للتبديل.
• بعد الانتهاء من تركيب الجهاز في المكان المناسب والتكليف ، يجب تحريره من أغشية التغليف. يجب أن يسخن الفرن إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدامه لأول مرة.
• اشعل الفرن مع كل الصواني والرفوف المتوفرة.
• بعد الخبز ، يجب فصل الفرن وتركه يبرد.
• اغسل الجزء الداخلي من الخزانة والأجزاء القابلة للإزالة بقطعة قماش مبللة باستخدام منظفات غير كاشطة ، ثم امسحها بقطعة قماش نظيفة وجففها.

اشعال الفرن

تزيل المعالجة الحرارية للسطح الداخلي ، أو التكليس ، آثار الزيوت الصناعية والمواد السامة وبقايا العبوات الموجودة في الفرن الجديد ، والتي تتسبب أيضًا في إطلاق رائحة معينة. هذه الطريقة بسيطة وفعالة ولا تتطلب أي أموال إضافية. يوصى بهذا الإجراء ليس فقط للفرن ، ولكن أيضًا لجميع أجزائه القابلة للإزالة.

يجب إجراء التكليس في إحدى الحالات التالية:

• تشغيل الفرن لأول مرة ؛
• بعد استبدال الزجاج على باب الفرن ؛
• بعد التنظيف بالمنظفات.

من أجل إشعال الفرن ، يجب تشغيله إلى أقصى درجة حرارة للتدفئة وتركه يعمل لمدة 2-3 ساعات. خلال هذا الوقت ، يجب أن تحترق جميع بقايا السوائل والمواد التقنية وتختفي ، ويجب أن تختفي الروائح الغريبة تمامًا. يؤدي استخدام أوضاع فرن إضافية (تسخين علوي ، حمل حراري) إلى تقليل وقت التكليس إلى 20-30 دقيقة.

إذا لم يكن للفرن الجديد وظائف إضافية ، فيمكن إشعاله بسرعة بطريقة أخرى. للقيام بذلك ، تحتاج إلى أواني طهي يمكنها تحمل درجات الحرارة العالية. تحتاج إلى إدخال الماء فيه ، ووضعه في الفرن ، وتشغيل التسخين إلى 180 درجة مئوية وتركه يعمل في هذا الوضع حتى يتبخر كل الماء من الحاوية.

تنظيف الفرن بالتحلل الحراري

تحتوي بعض موديلات الأفران الحديثة على برامج تنظيف مدمجة ، وأكثرها فعالية هي:

• التنظيف بالتحلل الحراري
• التنظيف التحفيزي
• EcoClean.

يعتبر التنظيف بالتحلل الحراري بديلاً عن التحميص ولا يسمح فقط بإزالة رائحة منتج جديد ، ولكن أيضًا لتنظيف الفرن من الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة أثناء التشغيل. هذه الوظيفة عبارة عن تسخين سريع للفرن إلى 500 درجة مئوية ، ونتيجة لذلك يتم حرق الدهون والزيوت بالكامل وتحويلها إلى رماد ، يمكن إزالته بسهولة عن طريق مسحه بقطعة قماش.

على عكس التلدين ، يتم إجراء التنظيف بالتحلل الحراري عند درجة حرارة أعلى ، لذلك يجب تنفيذ أول استخدام لهذه الوظيفة في الفرن مع الالتزام الصارم بقواعد السلامة. قبل التشغيل ، قم بإزالة جميع الأجزاء القابلة للإزالة من الفرن ، بما في ذلك الصواني والرفوف ، وضع باب الفرن على قفل. ستكون عملية الانحلال الحراري مصحوبة بإطلاق دخان ، لذلك يجب تهوية المطبخ جيدًا أثناء التنظيف. لن يكون من الممكن فتح الفرن إلا بعد انخفاض درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية.