Zbog čega su krastavci gorki. Efekat jakog sunca i toplote. Šta učiniti ako krastavci zagorče

Krastavac je ukusan i zdravo povrće... Svi to znaju. Međutim, mnogi se često susreću s problemom gorčine u voću i ne znaju šta da rade po tom pitanju. Berba takvog povrća ostavlja neprijatan talog. Naravno, gorke krastavce možete jesti i bez kore, jer ju je lako odrezati nožem. Ali, treba imati na umu da je oguljeno povrće manje korisno. Upravo se u koru krastavaca nalazi većina mikro- i makroelemenata, kao i hranljive materije... Stoga se protiv problema gorčine može i treba boriti. O tome govori naš članak.

Nažalost, i povrće u stakleniku i ono uzgojeno otvoreno tlo.

Među vrtlarima i vrtlarima postoje različita mišljenja o prirodi porijekla gorkog okusa krastavaca. Neki smatraju da je krivo tlo, odnosno njegov sastav. Drugi su uvjereni da je gorčina u krastavcima uzrokovana nedostatkom vode ili hranjivih tvari. A neko je siguran da sve zavisi od vrste povrća.

Nauka ima odgovor na pitanje "zašto su krastavci gorki". Vjeruje se da se gorčina javlja zbog nakupljanja tvari kukurbitacina u kožici povrća. Što sunce jače sija, više se ove supstance akumulira, a krastavci postaju jako gorki. Slično objašnjenje će zadovoljiti one koji uzgajaju biljke na otvorenom tlu. Ali zašto su gorki krastavci u stakleniku i šta učiniti s tim?

Dokazano je da ukus povrća zavisi od uslova nege. Staklenik ne stvara uvijek savršeno pravim uslovima, pa se javlja gorak ukus krastavaca. Na kraju krajeva, dobiti dobra žetva u stakleniku, morate se organizirati pravilno zalivanje, pravovremeni subkorteks, set optimalna temperatura zraka i ne ozlijediti biljku.

Šta doprinosi gorčini

Pored navedenih razloga (nedovoljna vlaga, suv vazduh, suvoća i smanjena plodnost tla), gorčini plodova doprinose i brojni faktori:

Osvetljenje je prejako. Potrebno je kontrolisati količinu svjetlosti koja ulazi u staklenik, kao i jačinu vještačkog osvjetljenja.
Nepravilna berba semena. Vrtlari koji sami sakupljaju sjemenke često zaboravljaju da se ne gorko potomstvo može dobiti samo od prve trećine ploda. U blizini "repa" nalaze se sjemenke koje daju gorke plodove.
Sjeme niskog kvaliteta. Svi vrtlari amateri trebali bi pratiti sve agronomske inovacije. Uostalom, sorte koje su se nedavno pojavile na tržištu imaju gen u svojoj DNK koji štiti od nakupljanja kukurbitacina. Istina, takvo povrće je hibrid koji se ne može razmnožavati sjemenom.

Kako spriječiti

Da se nakon berbe i dok jedete plodove, ne pitate zašto su krastavci gorki, morate spriječiti ovu pojavu.

Gorčinu možete izbjeći zalivanjem biljaka zagrijanom vodom, povećavajući količinu zalijevanja u vrućim uvjetima. Kada je biljka "mlada" dovoljno je zalijevati je nekoliko puta sedmično, a tokom cvatnje treba je zalijevati svakodnevno. Štoviše, preporučljivo je to učiniti u sunčanoj boji s otvorenim otvorima. Po potrebi se zidovi prostorije mogu poprskati vodom.

Osim toga, vrtna gredica se mora povremeno orati i gnojiti (savršen je kalijum nitrat ili Ekoberin). Morate češće hraniti biljku u stakleniku nego u stakleniku otvoreno tlo, u prosjeku - jednom sedmično.

Važno je uspostaviti ispravno temperaturni režim i vlažnost. Noću je optimalno održavati sobnu temperaturu na nivou od 18-22 stepena, nakon čega je treba podići na nivo dnevnih vrednosti od 24-28 stepeni. Odnosno, grijani staklenik je najprikladniji za uzgoj krastavaca.

Kiseljenje krastavaca je veoma važno prilikom formiranja grma. U stakleniku ovaj proces povećava prinose i sprečava zgušnjavanje. Obično se uklanjaju bočne stabljike, vitice i ženski cvjetovi.

Možemo reći da je glavna prevencija gorčine iskorjenjivanje uzroka ove pojave.

Sorte bez gorčine

Uzgajivači na svoj način pokušavaju riješiti pitanje zašto su krastavci gorki. Kako bi spriječili proizvodnju kukurbitacina, razvijaju posebne sorte povrća sa specifičnim genom. Vrlo je lako kupiti sjeme takvog voća. Ove informacije su navedene na etiketi. Gerasim F1, Garland F1, Doka F1, Egoza F1 - to su neke sorte koje nisu podložne gorčini. Ovi krastavci nemaju isti izražajan ukus kao obično povrće koje ima tendenciju akumulacije kukurbitacina.

Kako ukloniti gorčinu sa voća

Postoji nekoliko jednostavnih metoda koje se mogu koristiti da krastavci ne budu gorki.

Prvo, možete izrezati repove od povrća prije upotrebe. Ova metoda je efikasna, jer se gorčina nakuplja na mjestu pričvršćivanja stabljike za povrće.

Drugo, možete, tako što ćete krastavcu odrezati krajeve s obje strane, staviti povrće u posoljenu vodu.

Treće, možete odrezati kožicu ploda. Postat će manje koristan, ali ne i gorak.

Ne zaboravite da se gorki krastavci mogu uspješno kiseliti i konzervirati. Uostalom, neprijatan ukus nestaje tokom termičke obrade.

Dakle, sada znate zašto su krastavci gorki i kako uzgajati slatko voće u stakleniku. Primite odlična berba nije teško ako se pridržavate svih preporuka i pravila. Da li želite da obradujete svoju porodicu i prijatelje domaćim povrćem? U vašoj je moći da učinite sve da krastavci iz vašeg vrta budu najukusniji i najzdraviji.

Video "Uzroci gorčine krastavaca"

Poslušajte mišljenje stručnjaka lista „Baštar“ o uzrocima gorčine u krastavcima i mogućnostima njihove prevencije.

Problem neugodnog okusa krastavaca često zabrinjava vrtlare. Malo ljudi zna zašto su krastavci gorki, šta doprinosi tome, ali naučnici su odavno utvrdili uzrok problema. Poenta je sledeća: stepen gorčine zavisi od količine kukurbitacina akumuliranog u povrću. Što ga je više, krastavac izgleda gorčiji.

V različiti periodi nominovani naučnici raznih razloga ovaj fenomen. Mnogi su sigurni: pojava neugodnog okusa je zbog posebnosti zalijevanja: ili nema dovoljno vode, ili je zalijevanje previše obilno. Ovo nije sasvim tačno.

Mnogo je više razloga zašto su krastavci gorki. Evo glavnih:

Prisutnost veliki broj kukurbitacin. Supstanca počinje da se proizvodi u trenutku kada je biljka pod stresom. Ovo se dešava iz razloga navedenih u nastavku.
Vrlo jako svjetlo ili sjena. Preporučljivo je saditi krastavce na otvorenom tlu na dobro osvijetljenim mjestima, ali po mogućnosti u sjeni drveća, odnosno dnevno svjetlo treba biti difuzno.
Loš kvalitet sjemena i greške u žetvi. Ako se materijal uzme sa poleđine povrća, onda ne možete računati na dobru žetvu: s velikim stepenom vjerovatnoće, povrće će postati vrlo gorko. Idealne za berbu su one sjemenke koje se nalaze u gornjem dijelu ploda.
Nedovoljno vlažno ili previše vlažno tlo. Budući da je domovina krastavca Indija, kultura preferira rasti na toplom, vlažnom tlu, međutim, treba izbjegavati prezasićenost zemlje vodom.
Zemljište sa visokim sadržajem gline. To je jedan od razloga zašto su krastavci gorki u stakleniku gdje su uslovi blizu idealnih.
Nedostatak hranljivih materija. Dakle, za krastavac je preporučljivo unaprijed pripremiti tlo obogaćivanjem dušikom. U idealnom slučaju, ako vrtlar ima priliku oploditi zemlju pilećim izmetom.
Oštri skokovi temperature vazduha. Ovaj faktor je posebno važan ako se gorki krastavci ne uzgajaju u stakleniku.
Suh vazduh.
Zalijevanje vodom na niskoj temperaturi, što je strogo zabranjeno.

Općenito, krastavac je prilično osjetljiva kultura, koja lako reagira na svaku promjenu klime i uslova pritvora. To je glavni razlog zašto krastavci u stakleniku imaju gorak okus, objašnjavajući prirodu ove pojave. Da bi plodovi postali ukusni, pokušavaju isključiti utjecaj negativni faktori o kulturi.

Kako spriječiti gorčinu

Da bi se stvorilo okruženje u kojem krastavci rastu slatko i ukusno, moraju se poštovati neka pravila uzgoja. Na ovaj način možete garantovati da krastavci nemaju gorke plodove. Ovi zahtjevi su jednostavni, čak i početni vrtlar može ih ispuniti.

Prije svega, morate zapamtiti: zalijevanje treba obavljati isključivo u korijenu i samo toplu vodu.

U toplim, suvim i vrućim klimatskim uslovima, navodnjavanje treba obavljati dva puta dnevno. Odabir doba dana treba pažljivo razmotriti. U ovom trenutku sunce ne bi trebalo mnogo da "peče". Većina najbolji način- zalivanje biljaka rano ujutro i kasno uveče, pre zalaska sunca. Usklađenost ovog stanja omogućiće vam da se nikada kasnije ne zapitate zašto su gorki krastavci i šta da radite sa njima.

Izbor komšija igra važnu ulogu u sprečavanju neprijatnih ukusa. Dobro je ako brokoli ili kineski kupus, kopar ili celer, šparoge ili spanać, rotkvica ili mahunarke, luk ili cvekla.

Krastavac je delikatna biljka koja brzo reaguje na promene uslova. Pet toplih dana i toplih noći dovoljno je da se količina uroda dramatično poveća. Ako se biljke uzgajaju u gredici, potrebno ih je prekriti agrofiberom tokom sunčanja. Ako to nije moguće, povrće možete posaditi na blago zasjenjena mjesta.

Zaštiti cucumber flaster od ekstremnih temperatura, možete koristiti film koji treba koristiti za pokrivanje biljaka noću. Ova metoda se koristi kada nije moguće opremiti i održavati staklenik. Ova zaštita će pomoći zaustaviti i spriječiti proizvodnju kukurbitacina i održati krastavac slatkim.

Organizovanjem ishrane biljaka možete sprečiti stvaranje gorčine u plodovima. Krastavci posebno dobro rastu na tlima bogatim dušikom. Da biste spriječili pojavu gorkog okusa, treset se može primijeniti kao gnojivo, drveni pepeo, kalijum humat i organski aditivi.

Kako ukloniti gorčinu sa krastavaca

Ako se ipak dobije usjev, čiji su plodovi vrlo gorki, još uvijek možete popraviti situaciju. Najjednostavniji i pristupačan način- namakanje staklenički krastavci u vodi. Vrijeme u kojem se plodovi treba smočiti je najmanje 12 sati. Voda treba da bude hladna. Možete posoliti usjev, jer kukurbitacin ne podnosi toplinsku obradu.

Nakon završetka procesa konzerviranja, gorak okus voća će nestati, oni postaju ukusni.

Domaćice su naučile da brzo smanje nivo gorke supstance. Da biste to učinili, trebate odrezati rep i oguliti vrh i brzo protrljati rez. To treba raditi dok se ne pojavi pjena. Ovo je pokazatelj uklanjanja kukurbitacina, tvari koja izaziva pojavu gorkog okusa. Povrće postaje pogodno za pripremu salata i drugih jela, u kojima krastavac ne treba termički obrađivati.

U nekim slučajevima gorčina je sadržana samo u kori. Gorka kora se može odrezati, a kao hranu treba koristiti samo slatki dio.

Ponekad nije moguće nagrizati neprijatan ukus. Čak se i gorko voće može jesti. Neki ljekari su uvjereni da gorčina u krastavcima to može spriječiti. ozbiljna bolest poput raka. Takvo voće neće donijeti gastronomski užitak, ali može biti korisno za zdravlje.

Kako uzgajati slatki krastavac

Dobiti urod bez gorčine je sasvim realno. Da biste to učinili, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila.

Kreveti moraju biti postavljeni na mjestima sjeverno od visokih usjeva - to je neophodno za pristup difuznoj sunčevoj svjetlosti.
Najbolje je saditi krastavce kao rasad početkom maja.
Prije sadnje provjerite da ne prijeti mraz.
Prilikom pripreme mjesta za sadnju nakon prvog prihranjivanja u trajanju od dvije sedmice, ne preporučuje se zalijevanje tla.
Potrebno je redovno rahliti tlo za krastavce i eliminisati korov.
Zalijevanje se preporučuje otprilike u isto vrijeme, ako je klima veoma vruća - dva puta dnevno.
Važno je da se štetočine ne razmnožavaju na biljkama, stoga je potrebno vršiti redovne preglede.
Pratite stanje biljaka: stari, bolesni listovi moraju se pravovremeno odrezati.

U nekim zemljama, krastavac se smatra voćem - na trpezarijski sto ravnopravan je sa desertima. Naravno, slatke stvari ne mogu biti gorke, pa je toliko važno pratiti biljke, poštovati sva pravila uzgoja, kako neugodna gorčina u krastavcima ne bi potamnila proces berbe i pokvarila okus. Razmišljajući unaprijed o tome zašto su krastavci u stakleniku gorki i što učiniti da to spriječite, možete jamčiti visokokvalitetnu žetvu.

Svako od nas provodi dosta vremena na uzgoju krastavaca (tehnologija uzgoja krastavaca je detaljno opisana u ovome) u nadi da će dobiti bogatu žetvu, ali na kraju se često ispostavi da ih je jednostavno nemoguće jesti. Ako jedan takav krastavac završi u salati, smatrajte da je jelo pokvareno. Šta je razlog?

Uzroci gorčine krastavaca:

1. veoma jako osvetljenje;

2. preterano suv vazduh;

3. nedovoljno zalivanje;

4. prisustvo kukurbitacina u krastavcu;

5. osiromašena glinena tla;

6. povećana suvoća tlo;

7.zalijevanje hladnom vodom;

8. oštre promjene temperature;

9. nepravilna berba sjemena;

10. sjeme niskog kvaliteta.

Evo glavnih razloga... Hajde da pričamo o svakom od njih.

Krastavci sadrže kukurbitacin, supstancu koju luči biljka kada je pod stresom. I biljka doživljava stres zbog svih gore navedenih razloga. Da biste to izbjegli, oslobodite se stresa krastavcu i pružite mu potrebnu njegu.

Kako se pravilno brinuti za biljku krastavca

1. Krastavac voli plodnu, laganu i vlažno tlo... Biljku je potrebno zalijevati toplom vodom, organizirajući prskanje u posebno vrućim danima specijalne instalacije... Ovo je jedan od načina uzgoja hrskavih, slatkih krastavaca.

2. Sačuvajte biljku od temperaturnih ekstrema. Ako je vruće, otvorite prozore u stakleniku ili uklonite plastiku. Ako je noću hladno, naprotiv, izolirajte biljke.

3. Krastavci preferiraju svijetlu nijansu. Ne sadite na vrelom suncu na otvorenom prostoru.

4. Biljka reaguje na hranjenje azotna đubriva... Krastavac nahranite rastvorom divizma i pođubrite gredice stajnjakom.

5. Hajde da pričamo o sjemenkama. Vrtlari preferiraju samostalna priprema sjemenke (usput, pročitajte kako pravilno sakupljati sjeme krastavca), ponekad krše osnovni princip odabira sjemena koje se nalazi isključivo u prvoj trećini krastavca. Sjemenke blizu repa će dati gorko potomstvo.

6. Krastavci uzgojeni iz sjemena starih sorti uvijek su gorki. Neki baštovani ne kupuju nove artikle jer ne vole da rizikuju. I prave grešku. Uzgajivači neprestano razvijaju nove sorte krastavaca, lišene gorčine. Nove biljke su uništile gen koji je odgovoran za lučenje kukurbitacina. Sorte krastavaca (u jednoj od najbolje sorte krastavci za plastenike) bez gorčine su uglavnom hibridi. Ne možete ih razmnožavati vlastitim sjemenom, jer in hibridne sorte svojstva cijele sorte se ne prenose kroz sjeme.

Zašto se dešava da je sam krastavac sladak, ali mu je dno gorko? Gorčina se razvija u stražnjem dijelu ploda, a zatim se pod stalnim stresom može proširiti na ostatak krastavca. Zanimljivo je da su gorki krastavci uglavnom kora, a ne pulpa. Stoga, često guljenje povrća može pomoći da se riješite gorčine.

Da li ste znali da gorki krastavci, naravno, nisu ukusni, ali veoma zdravi? Gorka koža ima sposobnost usporavanja razvoja tumora. Kao i svaka druga gorčina, krastavac je vrlo koristan za jetru i pospješuje odličnu probavu.

Ali šta ako dobijete žetvu gorkih krastavaca? Morate li ih baciti? Ne sve! Možete ih konzervirati i posoliti. Toplinska obrada uništava gorčinu krastavaca.

Sada znate sve o tome... Uz znanje, možete svesti na minimum rizik od gorkog voća, iako se pokazalo da su korisni za vaše zdravlje. Želimo da vaši krastavci budu hrskavi i slatki, te da ni oni ni vi ne dođete u neugodne stresne situacije.

Krastavac može imati gorku koru, ili samo vrhove, rijetko kada je cijelo povrće potpuno gorko. I zato ih morate očistiti prije nego što ih pojedete, ili odsjeći neukusni vrh. Hajde da shvatimo šta uzrokuje gorčinu i kako je izbjeći.

Zašto su krastavci gorki, razlozi

Razlog za pojavu gorčine u krastavcima mogu biti neke greške u poljoprivrednoj tehnologiji koje su napravili vrtlari. Ali najčešće vrijeme utječe na ukus krastavaca u bašti, i to:

nagle promjene temperature,
produženo hladno vrijeme,
toplota sa niskom vlažnošću vazduha,
ravno sunčeve zrake više od 14 sati dnevno

Gorak ukus krastavaca može se javiti i ako: krastavce zalivate previše hladnom vodom ili neredovno, odnosno kako ide. Pa, veruje se da to loše utiče na kvaliteti ukusa nedostatak suplemenata azota i kalijuma. Ali to je kontroverzno, obično se gorki krastavci ipak dobijaju ako postoje neki drugi nepovoljni faktori.

Šta učiniti ako su krastavci gorki

na otvorenom polju na špaliru

Naravno, morate pokušati sve gore navedene razloge svesti na minimum. Odnosno, kako bi se osiguralo redovno zalijevanje, za to često uspostavljaju sistemi kap po kap, pogotovo ako nema načina da se zalijevaju krastavci svaki dan. Naime, ovoliko često treba zalijevati u jeku plodonošenja, tada ćete beru bez prekida i nećete se žaliti da su krastavci iznutra gorki i prazni. Još bolje, ako imate priliku da zalijevate krastavce na vrućini 2 puta dnevno - rano ujutro i uveče, nakon 17 sati.

Po hladnom vremenu, krastavci se zalijevaju svaka 2-3 dana. I naravno, voda za navodnjavanje mora biti normalna temperatura, optimalno + 20 + 23 stepena. Krastavci vole toplinu u nogama. Za 1 biljku troši se oko 10 litara vode prilikom zalijevanja.

Ako je vrijeme ljeti nestabilno, onda se s tim ništa ne može radikalno učiniti, ali možete ublažiti sudbinu naših biljaka uz pomoć, na primjer, malčiranja zasada krastavaca. Ako gredice malčirate slamom, sijenom, pokošenom travom, onda će dnevna vrućina u zemljištu trajati duže, a hladne noći neće biti tako strašne za krastavce.

Ako je ljeto općenito hladno, onda je, naravno, bolje pokriti krastavce folijom na lukovima. Nema spasa - niko unapred ne zna kakvo će vreme biti narednog leta. Uostalom, iz godine u godinu se ne dešava, posebno u srednjoj traci.

krastavci Serpentine

Po hladnom vremenu biljkama možete pomoći tako što ćete ih prskati antistres lijekovima, poput Epina ili HB-101, ili onima koji su vam pri ruci.

Ako krastavci rastu u vašem otvorenom polju i zakoračili vruće vrijeme, tada im je pored čestog zalijevanja potrebno zasjenjivanje užarenog sunca... Za to se izrađuje nadstrešnica od svjetla netkani materijal... U stakleniku, u ovom slučaju, "ispod plafona", takva zaštita se takođe povlači.

Zašto su krastavci gorki u stakleniku

održavati konstantnu vlažnost

Čini se da je sve dobro u stakleniku - i toplo i lepo, i sve je vezano okomito - živi i budi srećan i daj dobru žetvu ukusni krastavci, ali ne - opet ponekad ista gorčina u okusu. šta da radim?

Prvo, ponovo vas podsećamo na redovnost zalivanja. Ako ne možete dolaziti na dachu svaki dan, postavite automatski navodnjavanje kap po kap- sada je jeftino.

Drugo, trebalo bi da bude vlažno u staklenicima sa krastavcima, tada će krastavci biti sočni i hrskavi, a ni u kom slučaju gorki. Zato sam protiv sadnje paradajza i krastavaca u istom plasteniku. Paradajz voli suv vazduh, dok krastavci vole vlažan vazduh.

Navodnjavanje prskalicama vrši se kako bi se povećala vlažnost u stakleniku. Samo što to rade ne kada sunce sija, već ujutru, kada još nema direktnih zraka, inače lišće može "izgorjeti".

Zašto je ova "klima" pogodna za Zelenci? Jer njihovo mjesto porijekla je u tropskim regijama Indije, gdje vlažan vazduh i nema užarenog sunca. Ovo idealnim uslovima, u kojoj ovo ukusno povrće otkriva sve svoje kvalitete.

Pored ovih glavnih razloga, sastav krastavaca utiče i na ukus voda za navodnjavanje... Ovo povrće ne podnosi višak gvožđa i kalcijuma u vodi, a uopšte ne podnosi hlor i natrijum.

Često baštovani kažu da jesu gorko prvi krastavci i posljednji (na kraju sezone). Često su prvi krastavci gorki zbog proživljenog stresa, kada se vrijeme na početku ljeta još nije smirilo. Kada je pod stresom, proizvodi se kukurbitacin, koji voću daje gorak ukus.

Krastavci bez gorčine, sorte

za sledeću sezonu ću proveriti ove sorte

Trenutno postoji mnogo sorti kojima nedostaje gen odgovoran za proizvodnju kukurbitacina (zbog čega dolazi do gorčine u krastavcima).

Zasnovano na povratnim informacijama vrtlara iz većine različite regije Napravio sam listu sorti krastavaca čiji plodovi nisu skloni nakupljanju gorčine.

Koje sorte krastavaca nisu gorke: April, Benefit, Ginga, Zyatek, Smaragdne naušnice, Quadrille, Klavdia, Kolyan, Mali grbavi konj, Connie, Corinna, Skakavac, Trgovac, Hrabrost, Madame, Mazai, Matryoshka, Maša, Goosebump, Ant, Othello, Rodnicho Dona, svekrva, Ščedrik, Hrustik.

Šta raditi sa gorkim krastavcima

Vrtlari se često žale da krastavci imaju gorku koru ili dno. Tada je dovoljno oguliti kožu, ili odrezati gorke krajeve i mirno jesti povrće.

Mnogi ljudi više vole (ako su već skupili mnogo gorkih krastavaca) posipati ih solju, tada je gorčina mnogo manje primjetna. Pa, ne bacajte žetvu, uzgojenu s takvim poteškoćama!
Ako se bojite da će takvi krastavci ostati gorki čak i pri soljenju, prethodno ih potopite u vodu 3-4 sata.

Ili ih sačuvajte za zimu - termičku obradu otkloniće gorčinu.

Na kraju, napominjem da jedenje gorkih krastavaca možda nije baš ugodno, ali zdravo. Kukurbitacin ima neke lekovite osobine: koleretsko, antikancerogeno, protivupalno, analgetsko. U Kini, na primjer, za proizvodnju nekih droge gorki krastavci se posebno uzgajaju.

Zašto su krastavci gorki i kako to popraviti, video

Zašto su krastavci gorki šta učiniti?

Sijte sorte koje su genetski bez gorčine. Nikada neće imati gorak okus ni u kakvim uslovima uzgoja. Kod ostalih sorti, tvari koje izazivaju gorčinu se ne nakupljaju odmah i što sporije rastu, krastavci su gorkiji. To se dešava kada nedostaje toplote, svetlosti, vlage, hranljivih materija. Stvorite uslove za brzo prelivanje i krastavci će vam biti zahvalni, neće imati gorak okus. Crunch za vaše zdravlje!

Gorki krastavci nastaju zbog suše i vrućine. U pravilu se radi o starim sortama. Kod modernih ljudi gorčina se uopće ne akumulira. Kako sam počeo da sadim sve vrste kornišona, zaboravio sam da krastavci mogu biti gorki. I počinjem da ih jedem rano. Mjesec i po nakon sadnje. A potrošnja sjemena je mala, čađ nakon 40-50 cm, po sjemenu. Grane dobro donose plodove. A prije toga se sećam da bi moj otac sadio i gledao kad se pojave krastavci, a ima samo jalove cvijeće. Zaliješ ih do stupora, počinješ da jedeš prve - gorke. To znači da nije mnogo zalijevao.

Krastavci postaju gorki jer nemaju dovoljno vode, temperatura je nestabilna, biljka je prevruća ili, naprotiv, nema dovoljno sunca ako se pretjera sa humusom.

Stalno zalijevajte, pazite da se krastavci ne zagriju, napravite staklenik za njih.

Ako sami uzgajate krastavce, da biste izbjegli gorak okus, trebate:

Krastavce je dobro i često zalijevati.
Pazite da nije prevruće ili prehladno (ako krastavci rastu u stakleniku).
Poželjno je da nema naglih promjena temperature.

ako gore navedene tačke nisu ispunjene, tada je biljka pod stresom i počinje proizvoditi supstancu kukurbitacin, koja je antistresna i daje gorčinu.

Općenito, krastavci dolaze iz Indije, gdje rastu u sjeni tropskog drveća - odavde vole toplinu (takođe ih je potrebno zalijevati toplom vodom) i vlagu.

Gorčina u krastavcima zavisi i od gena (ili sorte) krastavaca. Postoje posebno uzgojene sorte koje nikad nemaju gorak okus.

Razlog najčešće leži u nepovoljnom vremenskim uvjetima... Ili prevruće, ili prehladno, ili stalne temperaturne fluktuacije. šta da radim? Pokušajte stvoriti uslove, ventilirati staklenik, puno zalijevati, zaštititi od hladnoće. Ako se uzgaja, onda možete kiseliti ili kiseliti.

Krastavci imaju gorak okus ako se ne poštuju pravila uzgoja. Krastavci mogu biti gorki kada neredovno zalivanje... To znači da nisu zalijevali u isto vrijeme, propustili dane zalijevanja, a zatim sipali s rezervom. U početku nema dovoljno vode, a onda ima previše vode.

Krastavci mogu imati gorak okus zbog hladnog vremena zbog nedostatka svjetlosti..

Ako su krastavci veliki, ali gorki, razlog je višak iznosa azota u zemlji. Otišli smo predaleko sa đubrivima.

Krastavci imaju slatki ukus kada se uzgajaju na zemljištu sa pH 6-7.

A razlog gorčine krastavaca može ležati u nepropusnosti biljaka. Rastite dalje mala površina, stabljike i bičevi su uvrnuti. Zatim ostaje sačuvati krastavce.

Razlozi gorčine krastavaca odavno su utvrđeni, jer ih je nekoliko. Najčešći su nedovoljno zalivanje, zalivanje hladnom vodom, nagle promene temperature, visoka vlažnost, puno svjetla. Kako krastavci ne bi imali gorak okus, potrebno je isključiti sve ove razloge, samo u tom slučaju postoji mogućnost da nemaju gorak okus. Ali, kao što možete zamisliti, u stvarnosti je to vrlo teško učiniti.

Već dugi niz godina uzgajam krastavce u stakleniku. Biram samo hibridno sjeme: u njima, čak i pod stresom, koji biljka može doživjeti od suhog zraka ili tla, kao i zalijevanja hladnom vodom, gorčina se pojavljuje u mikroskopskim dozama, okus se ne razlikuje.

Ali onda je jednog dana u staklenik ušao sortni krastavac. I zalijevala ga je toplom vodom i gnojila, a da ne spominjemo da je tlo u stakleniku najplodnije...

Izveo sam samo jedan zaključak: uzrok gorčine je u pogrešnom sjemenu, tačka.

Hibridi se mogu uzgajati i na tlu, a tada ni padovi temperature, ni nedovoljno zalijevanje ne mogu pretvoriti ukusni krastavac u nejestivu gorku bjaku.

Krastavci su često gorki zbog nedostatka kalijuma. Da biste uklonili gorčinu, trebali biste koristiti gnojiva koja je sadrže. Na primjer, pepeo, kao i dolomitno brašno... Možete posuti slabom otopinom kalijum permanganata. Osim toga zalijevajte više, a noću, ako je hladno, pokrijte plastikom. Najviše rastu noću. Osim toga, plnka će pomoći u borbi protiv praznina koje se mogu naći u krastavcima.