Zašto krastavci postaju gorke u vrućini. Zašto su gorki krastavci? uzrok. VELIKO VREMENE VREMENE I NISKA ZRAKA

Tender biljke za ljuljanje Oni zahtijevaju puno strpljenja i rada, tako da je sramota kada je žetva gorka. Neki i iste greške u uzgoju krastavca dovode do pojave gorke okus.

Dugo vremena naučnici nisu mogli objasniti zašto krastavci postaju gorki. Neki su optuženi tlo, drugi su pripisali sposobnost naviknuti na određene sorte. Treće je tvrdio da je višak vode kriv.

Pokazalo se da je istina u svim pretpostavkama. Krastavci i druge biljke iz porodice bundeve u određeni uvjeti Proizvodi se Corcurbitatin - organski spoj iz grupe Saponins. Daje gorčinu plodovima.

Proizvodnja cukurbitatsina - način da zaštite biljaka iz nepovoljni uslovi vanjsko okruženje. Cukurbitatsin povećava klijanje i brzinu klijanja sjemena, povećava otpor stresa, utječući na sastav pigmenata koji su uključeni u fotosintezu.

Supstanca se sintetizira u lišću i prevozi se u svim dijelovima biljaka, masovno nakupljajući u korijenima. Cukurbitatsin se proizvodi čak i u gljivama i u morskim mekušacima.

Cukurbitatsin ima korisna svojstva. Ima antitumoru, anti-upalnu i antihelmintnu akciju. Koristi se u alternativnom lijeku. U Kini gorki krastavci tretiraju gastrointestinalne bolesti, posebno rastućih ukusno voća.

Voće divlji krastavci, još uvijek raste u Indiji, nejestiv zbog veliki sadržaj Cukurbitatsini.

Stupanj gorčine voća ovisi o solarnom osvjetljenju, vlažnosti tla i zraku. Da biste razumjeli koji faktori vanjskog okruženja mogu utjecati na ukus plodova, morate znati kako krastavci rastu prirodni uslovi, to jest u tropima Indije.

U mokrom tropska šuma Gotovo bez sunčanih zraka, već puno vlage. Temperatura tokom dana ne mijenja se i krastavci nemaju noćni pad temperature.

Odstupanje od uvjeti - snažan stres Za biljku. Da bi se povećao otpor negativnim faktorima, krastavac proizvodi cukurbitatsin, što daje gorak okus plodovima, fokusirajući se u ogulu i u plovu.

Iskusni vrtlari Oni znaju da na ukus voća utječe kvaliteta tla. Previše gust ili pjeskovito tlo još je jedan razlog za izgled gorkih krastavaca u krevetima. Dovoljno solarnih i vrućih dana i krastavci unutra otvoreno tlo Počinju da budu uzorni, pogotovo ako rastu na "pogrešnom" tlu ili ih nisu natjerali na vrijeme.

U stakleniku, uzrok gorčine krastavaca nije dovoljan vlažan. Tlo treba zalijevati, bez čekanja za sušenje.

Na početku sezone početkom proljeća, Gorough Cucumbers u stakleniku mogu se pojaviti zbog noćnog hlađenja. Ne zaboravite zatvoriti prozore i okvire staklenika preko noći. Ako ne postoji mogućnost uključivanja grijanja uveče, pokušajte da uradite bez prirodnih načina. Stavite u stakleniku 200 litara metallic barel sa vodom. Na sunčanom danu voda će se zagrijati, a noću polako hladno, zagrijavanje staklenika.

Znakovi gorkih krastavca

Znakovi gorčine u plodovima - Hollowness i povećani prečnik. Gorko voće bit će šire od ploda iste sorte, ali slatko. Češće blista sa sakrotipnim sortima, rjeđe - bijelim.

Moguće je saznati prije formiranja zona, bit će prvi krastavci sa slatkim ili gorkim. Cukurbititzin se proizvodi u lišću. Poput letaka, i shvatit ćete kako se osjećaju biljkama. Ako u lišću ima gorčine, promijenite temperaturu i vlagu.

Krastavci su zalijevani toplu vodu I samo B. toplo vrijemei budite sigurni da ćete se prehraniti nekoliko puta tokom sezone. Za hranjenje je nemoguće koristiti svježi gnoj, plodovi iz njega bit će nestrpljiv.

Mogu li jesti gorke krastavce

Gorki voće se može lako pojesti. Ako vam gorki ukus ne odgovara, možete ga riješiti, odsjeći se na ogulicu i dio ploda, gdje voće raste.

Rezanje i čišćenje krastavca, riješite se ne samo od gorčine, već i iz velikog broja korisni vitamini. Da ne bi se smanjilo korisnost plodova, riješite se cukurbitatina na drugačiji način. Supstanca se rastvara u vodi i sruši se kada se zagrijava. Gorko voće se može natopiti nekoliko sati u obična voda Ili molitva. Oni se i dalje mogu nasjeckati - nakon termičkog tretmana u zelentima, gorčina neće ostati.

Mnogi su zainteresirani zašto gorki krastavci. Većina ljudi ne zna odgovor na njega. Kako se riješiti ove gorčine, ostaje i misterija.

Vezivanje, u pravilu donosi neugodan ukus. Od davnina je gorka ukusa povezana s nečim otrovnim, a mnoge postrojene otrove imaju tačno takav ukus. Gorki krastavci pali su u nemilost ne zbog toga. Samo po sebi, krastavac - biljka je prilično kapriciozna i vrlo nježna. Velike noćne i dnevne temperature za njega su neprihvatljive. Krastavac ne pozdravlja i hladnu i pretjeranu toplinu. Takvi uvjeti za to su u nekom vrsnom stresnoj, pa stoga proizvodi zaštitnu antistresna supstancu koja se zove Cukurbitacin. Zbog toga gorki krastavci, a njihov razred utječe na to u manjoj mjeri. Što je više ove supstance, gorko će biti voće. Glavni dio Cukurbititzina koncentriran je u plodu. Kako crpi, gorčina se znatno smanjuje.

Kada se ispostavilo, zašto su gorki krastavci, mnogi uzgajivači bili opsednuti san povući tako raznolikost koja ne bi reagovala na bilo kakve temperaturne fluktuacije. Desetljećima, slatke sorte prikazane su metodom odabira biljaka koji sadrže malu količinu cukurbititzina. U procesu odabira plodovi nisu bili ukusno ukusi, već njihovi sjemeni listovi. Na osnovu toga napravljen je zaključak - ako ove sadnice nemaju gorki ukus, plodovi se takođe neće poriješiti.

U istraživanju voća naučnici su otkrili gene koji su bili odgovorni za prisustvo gorčine. Pokušali su povući hibride u kojima će gorčina biti minimizirana. Takav izbor je dao pozitivne rezultate. Ali nedavno su počeli da se zakrpaju i ti hibridi. Objašnjenje ovog fenomena, prema stručnjacima, leži u efektima na genome biljaka

Koje uslove uzgoja mogu uticati na ukus krastavaca? Trebali bi se znati o svima koji žele imati slatko voće u njenom vrtu. Jedan od razloga što su gorki krastavci utjecaj na njih izravna sunčeva svjetlost. Dovoljno je pet - sedam vrućih dana zaredom tako da se gorčina voća značajno povećala.

Pored toga, ove biljke su neophodne umjereno zalijevanjeali ne baš hladna voda. Na jakih vrućini trebaju biti izlijevani u malim dozama, ujutro i uveče. Tlo mora biti vlažno od najmanje deset - petnaest centimetara dubine. Na ukus krastavaca utječe vrlo hladno vrijeme ili, naprotiv, previše vruće. Vezati se u njih i zbog jake pada temperature. Negativno utječe na ukus voća koji ih hrani svježim stajskim gnojem. Periodično, tlo oko biljaka potrebno je eksplodirati, a puno se ne treba pretvoriti kada je voće odvedeno, inače će se osušiti.

Idealni uvjeti za vlagu, toplinu i upolu. Međutim, ako niste važni) još uvijek sam strašan, nevolja je mala. Savjet ploda na kojem se nalazi rep, čini najviše. Nožem se može rezati ili očistiti ili očistiti, ali istovremeno ne bi trebalo zaboraviti da je u pilingu sadrži najveći broj korisne tvari. Kada se u potpunosti marinira ili gubim gorčinu. Treba napomenuti da je Cukurbitatsin apsolutno bezopasan za zdravlje, a može biti i korisno u borbi protiv nekih bolesti. A mala gorčina daje neka suđava posebnu pikantnost.

Stoga ne biste trebali biti previše zbunjeni problemom zašto gorki krastavci i teško se nositi s tim. Uostalom, prema svjedočenju mnogih studija, tvari sadržane u gorkom plodovima pomažu u borbi protiv višak kilograma, a takođe doprinose smanjenju nivoa šećera u krvi. I ima puno više tajni koje će naučnicima otkriti da u potpunosti istražuju svojstva ovog fetusa.

Rodno mjesto krastavaca je Indija, ili bolje rečeno njezino tropsko Šumske zone. Krastavac - kulturna kapriciozna i zahtjevna briga, ne voli vruće i hladno vrijeme, kao i oštre temperature, preferira rasti u uvjetima dovoljne vlage u tlu i u zraku.

Ako se ovi uvjeti ne poštuju, onda biljke povrćaDok smo u stresnom stanju, proizvodimo posebnu supstancu za neutralizaciju stresa - Cukurbititzin. Ova supstanca nalazi se u kocki oguliti se u samoj nacrtu, a to je uzrok fetusa.

Postoje sorte krastavca koji se mogu zakrpati zbog nasljednosti iz prethodnih prinosa koji se prenose putem sjemenskog materijala.
Kršenje pravila navodnjavanja, kada biljke dobivaju vodu u rebukciji ili nedostatku. Potrebno je riješiti količinu navodnjavanja.
Climatski I. vrijemeKad obilne kiše stvaraju višak vlage.
Ravni sunčeve zrake Dugo vremena tokom dana, rejkciju sunčana rasvjeta. Preporučuje se postavljanje kreveta sa krastavcima između sadnje kukuruza kako bi se stvorilo malo sjenčanje.
Suvi zrak I. nizak nivo Vlažnost, posebno u suhom i vrućem ljetu. Do dodatnog raspršivanja vode doći će do spašavanja.
Neispravna prehrana i nedovoljan broj nekih elementi hranjivih sastojaka. Biljke su potrebne hranjenje i gnojiva, koji sadrže azot i kalijum.
Prilikom prikupljanja semenska materijal Potrebno je uzeti sjemenke samo s prednjeg i srednjeg dijela ploda. Sjemenke koje se nalaze u blizini voća može uzrokovati gorke krastavce buduće žetve.
Kulture zalijevanja trebaju se provoditi izravno pod korijenom svakog grmlja, posebno u fazi formiranja barijera. Tokom vrućeg perioda ljetni dani A suvi periodi trebat će vlažan dio - vode za vodu od vode ili sprej.
Pojava gorčine u voćem može se pojaviti već kod berbe, kada krastavci prikupljaju neaktivnost - sa oštećenjem i uvrtanjem krastača.
Sjajna pomicanja temperaturni režim (jaka toplina i oštro hlađenje).

Cucumbers sa senfom mogu biti hrabro jesti u pilingu pročišćenom iz kore. Aroma, Crunch i okusi kvalitete Skladište se, međutim, vjeruje se da svi vitamini i korisni elementi Oni su u pilingu. Gornost voća nestaje tokom toplotnog tretmana, tako da su takve plodove pogodne i za marinizaciju, soljenje i očuvanje.

Višegodišnje testove uzgoja donijeli su svoje plodove u doslovno i figurativno smisao. Izvedene su hibridne sorte krastavaca, koje nikada nisu ponosne (na primjer, "Liliput", "Harmonist", "Hypza", "Shchedrich" i drugi), njihovo plodovi imaju slatki ukus i ugodan miris. Samo ovdje za zimske praznine Takve sorte se ne mogu koristiti.

Pri rastućim krastavcima u stakleniku potrebno je brinuti se o punom svjetlu i stabilnom vodeni režim. Vodenje treba redovito provoditi, a nivo vlage je približno isti.
Voda za zalijevanje treba biti malo topla. Zalijevanje se preporučuje samo u lijepo vrijeme Ujutro ili večernji sati.
S oštrim promjenama vremena i kada temperature su skokovi, kreveti krastavca na otvorenom trebaju prekriti posebnim oblogom materijala i ostaviti ga prije zagrijavanja.
Ne preporučuje se kao hranjenje za primjenu svježeg stajskog gnoja. Uvođenje takvih đubriva doprinosi lošem skladištenju žetve i uzrokuje pojavu gorčine u plovu.
Odabir mjesta za krevete sa krastavcima ne preporučuje se korištenje teške glinene i drobljenje pjeskovitog tla.
Tlo by kreveti sa krastavcima Ne zaustavljajte se, potrebno je održavati svoju stalnu umjerenu vlagu.

U skladu sa svim preporukama i pravilima, možete uzgajati slatke i mirisne krastavce, kako u stakleničkim uvjetima i na otvorenom tlu. Treba imati na umu da je krastavac nježna i kapriciozna kultura koja odgovara na najmanju promjene i poremećaje sadržajnog načina.

Zašto su gorki krastavci? (video)

Krastavac je ukusan i korisno povrće. Sve zna. Međutim, mnogi su se često suočili s problemom gorčine u voćem i ne znaju što s tim. Dobivanje žetve takvog povrća zadržava neugodan talog. Naravno, moguće je jesti gorke krastavce bez kože, jer je lako odsjeći nožem. Ali vrijedi razmatrati da je pročišćeno povrće manje korisno. Nalazi se u krastavcima koji sadrže većinu mikro i makroelemenata, kao i hranjive sastojke. Stoga je moguće boriti protiv problema gorčine. Ovo je naš članak.

Nažalost, izgled gorčine u krastavcima podložan je stakleničkim povrćem i onih koji se uzgajaju otvoreno tlo.

Među vrtlarima i vrtlarima postoje različita mišljenja u pogledu prirode porijekla gorak okus krastavaca. Neki vjeruju da vina cijelog tla, ili bolje rečeno, njegov sastav. Drugi su uvjereni da gorčina u krastavcima uzrokuje nedostatak vode ili hranjenja. A neko je uvjeren da sve ovisi o raznolikosti povrća.

Na pitanje "Zašto su krastavci", postoji odgovor na nauku. Vjeruje se da se gorčina pojavljuje zbog akumulacije u ogulu povrća Cukurbitatsin supstance. Svjetlija Sunce sja, što se više ova supstanca nakuplja, a krastavci postaju vrlo gorki. Takvo objašnjenje zadovoljit će one koji uzgajaju biljke na otvorenom tlu. Ali zašto i u stakleniku postoje gorki krastavci i šta učiniti u vezi s tim?

Dokazano je da ukus povrća ovisi o uvjetima nege. U stakleniku se ne stvaraju uvijek savršeni pravi uvjeti, Stoga se pojavljuje gorki ukus krastavca. Uostalom, da se dobije dobra žetva U uvjetima staklenika morate organizirati pravo zalijevanje, Pravovremeni ulagač, instalirajte optimalna temperatura Zrak i ne ozlijedi postrojenje.

Ono što doprinosi gorčini

Pored gore navedenog, uzroka (nedovoljna količina vlage, suhoća zraka, suvoća i smanjenja plodnosti tla), gorčina voća doprinosi drugom broju faktora:

Previše svijetlo osvjetljenje. Potrebno je kontrolirati količinu svjetlosti koja padnu u stakleniku, kao i svjetlinu umjetne rasvjete.
Pogrešno seme prazno. Garbian okupljanje sjemena samostalno, često zaboravljaju da se ne može dobiti gorko potomstvo samo iz prve trećine fetusa. Blizu "repa" su sjemenke, daje gorko voće.
Sjeme niskog kvaliteta. Sve amaterske vrtlare treba pratiti svi agronomski novosti. Uostalom, sorte koje su u prodaji nedavno imaju gen u DNK-u, štiteći od nakupljanja kukurbitatsa. Istina, takvo povrće su hibridi, za množenje koje ne mogu biti sjemenke.

Kako spriječiti

Dakle, nakon berbe i za vrijeme korištenja voća u hrani, ne pitajući se zašto gorki krastavci trebaju spriječiti ovaj fenomen.

Moguće je izbjeći gorčinu ako vodemo biljke grijanom vodom, povećavajući količinu navodnjavanja u uvjetima toplote. Kad je postrojenje "mlada", zalijepivši ga dovoljno nekoliko puta sedmično, a tijekom cvatnje trebate svakodnevno voditi. Štaviše, preporučljivo je to učiniti sa sunčanim bojama sa otvorenim otvorima. Ako je potrebno, zid u sobi se može posipati vodom.

Osim toga, kreveti sa postrojenjima moraju se povremeno orati i oploditi (društveni kalijer ili "Eckerin") savršen je. Da bi se postrojelo u stakleniku treba češće nego u otvorenom tlu, u prosjeku - jednom sedmično.

Važno je uspostavljanje ispravne temperature i vlage u stakleniku. Noću, optimalno održava sobnu temperaturu na nivou od 18-22 stepena, nakon čega bi trebala biti podignuta na nivo dana u dnevnim pokazateljima od 24-28 stepeni. To jest, grijani staklenik je najprikladniji za uzgoj krastavaca.

Spojni krastavci vrlo su važni kada se grm generira. U staklenici ovaj proces povećava usjev i sprečava zadebljanje. Obično se uklanjaju bočna stabljika, brkovi i ženski cvjetovi.

Može se reći da je glavna prevencija gorčine eliminacija razloga za ovaj fenomen.

Sorte bez gorčine

Vackersi pokušavaju riješiti pitanje na svoj način zašto gorki krastavci. Tako da Cukurbititzin se ne proizvodi, oni uklanjaju posebne sorte povrća sa specifičnim genom. Kupnja sjemena takvih plodova je vrlo jednostavna. Informacije o tome navedene su na etiketi. Gerasim F1, Garland F1, doc F1, F1 F1 - Evo nekoliko sorti koji nisu podložni gorčini. Ovi krastavci nemaju takav ekspresivni ukus, kao u konvencionalnom povrću, sklone nakupljanju kukurbitatsa.

Kako ukloniti gorčinu od voća

Postoji nekoliko nekompliciranih metoda koje se koriste za pravljenje krastavca nisu gorke.

Prvo, prije upotrebe možete odsjeći povrće "repa". Ova metoda je efikasna, jer se gorčina akumulira u mjestu vezanosti za voćno povrće.

Drugo, možete rezati vrhove krastavca na obje strane, stavite povrće u slanu vodu.

Treće, možete rezati kožu ploda. To će postati manje korisno, ali ne i gorko.

Ne zaboravite da gorki krastavci mogu uspješno moriti i sačuvati. Na kraju krajeva, neugodan ukus nestaje tokom termičke obrade.

Dakle, sada znate zašto su krastavci ponosni i kako rasti slatko voće u stakleniku. Primiti povremeni prinos Lako je ako slijedite sve preporuke i pravila. Želite li molimo molimo biti relativno i zatvoreno domaće povrće? U vašoj moći da učinite sve kako biste napravili krastavce sa vašim krevetima najukusniji i korisniji.

Video "Uzroci uzroka krastavca" "

Poslušajte mišljenje stručnjaka baštovanske novine o uzrocima gorčine u krastavcima i mogućnostima njihovog upozorenja.

Njega, voda, provedite moć i vrijeme u nadi bogate žetve. I ispada da je s takvim poteškoćama uzgojiti krastavce jednostavno nemoguće jesti. Pad će jednog takvog kopiranja pasti u salatu, pa iako da pretvori cijelu posudu za salatu. Od gorkih jagodica smanjuje se. Sta je bilo? Zašto takva nepravda?

Uzroci gorčine krastavca

"Zašto su krastavci ogorčeni?", - Ovo pitanje ima dugo zabrinute vrtlare. U različito vrijeme Iznesene su različite hipoteze na ovom rezultatu, ali glavni razlog vjerovao zalijevanje u nepovoljnom položaju. Sada su pronađeni glavni uzroci krastavaca:

prisutnost krastavca cukurbitatsina;
nedovoljno zalijevanje;
suhi zrak;
previše živopisno osvjetljenje;
tlo suhoće;
zemlja osiromašenog gline;
oštre temperaturne razlike;
zalijevanje hladne vode;
sjeme lošeg kvaliteta;
pogrešno seme prazno.

Evo popisa svih razloga zbog kojih gorki krastavci. Razmislite o svakom od njih detaljnije.

Krastavci sadrže supstancu cukurbitatsin. Čim postrojenje počne da ima stresa, iz jednog ili drugog razloga, Cukurbitatsin počinje da proizvodi gorčinu.

A stres krastavci doživljavaju iz svih gore navedenih razloga.

Dakle, da biste sačuvali krastavac od gorčine, morate ga sačuvati od stresa i pružiti biljku potrebnom negom.

Briga za krastavce

Što se tiče činjenice da krastavac voli vlažno, svjetlo i plodno tlo Poznato je svima. Voda toplom vodom, a posebno vrućih dana da se dogovorite pospite sa posebne instalacije - Jedan od načina za uzgoj slatkih hrskavih krastavca.
Sa padom temperature, sve je sve jasno. Ako je jako vruće, onda morate ukloniti film ili otvoriti prozore u stakleniku. Ako su noći hladne, tada su u skladu s tim, krastavci moraju biti inspirirani.\u003e
Krastavci vole laganu sjenu. Ako stavite otvoreno mjesto Pod mrljanjem sunca, krastavac će postati gorak iz testnog stresa.
Krastavac je vrlo odgovarati na hranjenje dušikovo gnojivo. Nahranite biljke rješenjem i oplođuju stajsko gnojivo na krevete nužno kako bi se dobio obilan prinos Slatki krastavci.
Sada o sjemenkama. Oni vrtlari koji radije berbe sjemenke sami, ponekad se razbijaju glavni princip - Uzmite samo one sjeme koje se nalaze u prvoj trećini krastavca. Sjeme koje su bliže repu, najčešće daju gorki potomstvo.
Prilični krastavci uzgajali su iz sjemena starih sorti. Mnogi vrtlari ne vole riskirati i kupiti nove stavke. I uzalud. Uzgajivači neumorno uklanjaju novo najbolje bez gorčine. Biljke nove generacije gena, koje su odgovorne za proizvodnju cukurbitatsa, jednostavno su uništene. Ne gorki krastavci - u osnovi hibridi. Ne mogu se umnožiti sa svojim sjemenkama, jer hibridne sorte Nekretnina sorte se ne prenosi kroz sjeme.

Zašto krastavac bude ogorčen, a krastavci sam sladak? Samo gorčina počinje formatirati u stražnjem dijelu fetusa. A onda, s dugom stresom, može se proširiti na cijeli krastavac. Uzgred, gorko u krastavcu, uglavnom, koži, a ne meso. Dakle, čišćenje povrća pomaže ponekad se riješiti gorčine.

Ispada da gorki krastavci nisu ukusni, već užasno korisni. Gorka koža krastavca može čak usporavati rast tumora. Kao i sva gorčina, gorčina krastavca doprinosi boljoj probavi, vrlo korisnom za jetru.

Ako imate usjev gorke krastavce,? Da li je zaista potrebno baciti? Naravno da ne. Gorki krastavci mogu se slati i sačuvati. Pod utjecajem toplotne obrade, provalnici u krastavcima nestaju.

Sada znate sve razloge zbog kojih gorki krastavci. I možete minimizirati izgled gorkih voća, iako će čak i oni koristiti u terapijske svrhe. Želimo vam da vaši krastavci postaju slatki i svjež, tako da ni oni ni vi padnu u stresne situacije.