Korejske salate sa dresingom iz pakovanja. Korejske salate - najbolji recepti sa fotografijama. Kako pravilno i ukusno pripremiti korejske salate. Recept - korejska šargarepa
Osnova korejske kuhinje su začini i umaci. Prava azijska jela nisu samo začinjena, već bukvalno sagorevaju sve pupoljke okusa, tjerajući ih da rade punim kapacitetom. Štaviše, ne samo jela od mesa, već i salate od povrća trebale bi biti vruće, iako su Evropljani mnoga od njih već promijenili po svom ukusu. Pogledajmo u nastavku najpopularnije i najukusnije korejske salate od povrća.
sa pečurkama
Da biste pripremili korejsku mrkvu za ovaj recept, trebat će vam posebna riba, ili ćete narančasto povrće morati ručno nasjeckati. Ukupno će vam trebati dvije naribane mrkve (0,4 kg), koje morate staviti u staklenu posudu za kiseljenje. Zatim sipajte sirće, dodajte so i šećer (po 1 kašičicu), sastojke dobro promešajte i posudu sa salatom stavite u frižider na 15 minuta.
Nakon navedenog vremena, kada se u šargarepi pojavi više soka, dodajte crni i crveni biber u salatu po ukusu. Na laganoj vatri dobro zagrijte suncokretovo ulje (3 supene kašike), pa ga pažljivo sipajte u posudu sa šargarepom i promešajte. Kada se ulje ohladi, u salatu dodajte protisnuti beli luk (3 čena) i kisele pečurke (100 g). Povrće ponovo dobro izmiksajte na korejski način, stavite činiju u frižider na 10 sati, nakon čega možete probati salatu. Gotovo jelo čuvajte u frižideru ne duže od dve nedelje.
korejska cvekla
Prema ovom receptu, sirova cvekla (1 kg) se nariba na istom rende kao i korejska šargarepa. Zatim se stavi u činiju i začini marinadom. Za pripremu je potrebno pomešati kašičicu ljutog i crnog bibera, paprike i korijandera, kašiku šećera, beli luk proceđen kroz presu (6 čena), jabuku i (po 1,5 kašike), biljno ulje (3 kašike). Korejsko povrće dobro izmiješajte i stavite činiju salate u hladnjak na najmanje 6 sati. Nakon navedenog vremena, cvekla se može degustirati.
Povrće u korejskom stilu prema gore predloženom receptu ima bogat, ljuto-slatki ukus. Ova cvekla se može poslužiti kao prilog mesu.
Salate od korejskog kupusa
Zdrav kineski kupus se često koristi za pripremu korejskih jela. Koristi se za pripremu tako ukusnih korejskih salata kao što su "Kimchi" i kupus sa šafranom.
Za Kimchi salatu, vilice kineskog kupusa moraju se rastaviti na listove, nakon čega se svaki od njih mora izrezati na nasumične komade. Zatim posolite (3 supene kašike) i pomešajte sa listovima. Pokrijte posudu folijom i stavite salatu u frižider na 24 sata.
Nakon jednog dana ocedite vodu iz kupusa, dodajte dugo narezane čili papričice (jednu crvenu i jednu zelenu), beli luk (2 čena), zeleni luk i narendani koren đumbira. Začinite salatu soja sosom (po 5 kašika), dodajte papriku i šećer (po 2 kašike). U činiju sa salatom dodajte toliko ohlađene prokuvane vode da prekrije kupus. Nakon toga pokrijte posudu folijom i stavite je u frižider na tri dana.
Korejske marinirane tikvice
Za ovo jelo trebat će vam mlade tikvice (5 komada) s nježnom pulpom, tankom kožom i sitnim sjemenkama. Dobro se operu, preliju kipućom vodom i uzdužno režu na tanke i dugačke trake pomoću gulilice za krompir. Tikvice stavite u staklenu posudu (lonac) u kojoj će se marinirati. U to vrijeme u posebnu posudu sipajte biljno ulje (40 ml), sol, šećer (po 1 žličicu) i mljeveni korijander (2 žličice). Smesu malo zagrejte na šporetu, pa sklonite sa vatre, ulijte sirće (40 ml) i dodajte beli luk (3 čena).
Dobijenom marinadom prelijte tikvice, dodajte svježe nasjeckano začinsko bilje po ukusu, promiješajte i ostavite u hladnjaku 12-14 sati.
Prema ovom receptu, korejsko kiselo povrće je umjereno ljuto. Svim ljubiteljima vatrenih zalogaja savjetujemo da u marinadu dodaju svježu ili sušenu crvenu papriku.
Povrće u korejskom stilu: zimski recepti
U korejskoj kuhinji, patlidžani se često koriste u kuvanju. Koriste se za pripremu svježih salata ili konzerviranog povrća u korejskom stilu za zimu. Recepte ove azijske kuhinje naširoko koriste naše domaćice.
Za pripremu korejskog patlidžana povrće (1 kg) potrebno je oprati, izbockati vilicom na nekoliko mjesta i kuhati u slanoj vodi 5 minuta. Zatim izvadite patlidžane iz tiganja i stavite ih pod pritisak da iz njih izađe sva voda. Tečnost se mora periodično ispuštati. Nakon 6 sati patlidžane je potrebno narezati na trakice, kao i slatku papriku (100 g), a šargarepu (1 komad) naribati (kao u korejskom receptu). Sve povrće stavite u jednu posudu, dodajte marinadu od biljnog ulja i sirćeta (po 100 ml svakog sastojka), kašičicu soli, kašiku šećera i 10 g korejskog začina (kao za šargarepu). Izmiksajte salatu i stavite u tegle. Povrće u korejskom stilu mora se pasterizirati 15 minuta prije nego što se zavije poklopci.
Ukusne salate od povrća sa mesom
Recepti za salate od povrća s dodatkom mesa nisu ništa manje popularni u korejskoj kuhinji. Ne samo da imaju bolji ukus od vegetarijanskih jela, već imaju i veću nutritivnu vrijednost. U nastavku opisujemo kako se pripremaju korejske salate (recepti korak po korak).
- Korejska salata od prženih krastavaca sa govedinom.
Ovo je jedna od najpopularnijih salata u korejskoj kuhinji. Čak i onima koji ne jedu sveže zeleno povrće sviđa se ukus ovog jela.
Za ovo jelo trebat će vam mljevena govedina, pržena sa začinima. 150 g mljevenog junećeg mesa stavite u tiganj sa neprijanjajućim slojem. Odmah nakon toga dodajte: soja sos, šećer i vino od pirinča (po 2 kašičice), susamovo ulje (1 kašičica), čen nasjeckanog belog luka i crni biber (¼ kašičice). Pržite mleveno meso dok ne bude kuvano. Po želji u tavu možete dodati i malo prženih gljiva, koje se savršeno slažu sa ukusom govedine.
Svježi krastavac mora biti mariniran u soli prije prženja. Da biste to učinili, narežite ga na kolutove debljine 3 mm i pomiješajte sa solju (za 100 g krastavaca potrebno je uzeti 1 kašičicu soli). Nakon 7 minuta, sok koji krastavci ispuštaju mora se iscijediti. Mesu dodajte samo povrće i pržite u tiganju dva minuta. Gotovo jelo pospite susamom.
- Salata od šargarepe sa svinjetinom.
Za ovu salatu, šargarepa (1 kg) se nariba na posebnom rende (kao za korejski recept) i rukom natrlja solju, crnim i crvenim biberom i soja sosom (1 kašika). Dok se šargarepa marinira u tiganju, potrebno je propržiti luk, nasjeckan na pola prstena, i svinjetinu narezanu na tanke ploške. Zatim meso pomešati sa šargarepom, začiniti slatkim sirupom (od 1 kašike šećera i 2 kašike vode) i protisnutim belim lukom (2 čena). Povrće i meso u korejskom stilu moraju se dobro promešati i ostaviti u frižideru 3-4 sata. Nakon navedenog vremena, jelo se može poslužiti.
Salata od patlidžana u korejskom stilu "Kadi-he"
Heh je popularno korejsko jelo od svježe ribe i luka uz dodatak ljute crvene paprike, soja sosa i sirćeta. Međutim, svima koji ne vole riblje grickalice može se ponuditi još jedan heh recept, ali sa patlidžanom. Različito korejsko povrće u ovoj salati je u savršenoj harmoniji jedno s drugim po ukusu i boji. Ova salata se može poslužiti kao predjelo na prazničnom stolu.
Prema receptu za ovo jelo, prvo morate narezati patlidžane na tanke trakice i ukloniti gorčinu s njih. Da biste to učinili, potrebno ih je posuti solju i staviti u hladnjak na 2-3 sata. Nakon toga, dobivenu tekućinu treba ocijediti, iscijediti patlidžane i pržiti u biljnom ulju u malim porcijama.
Dok se prženo povrće hladi potrebno je papriku (2 kom.), šargarepu i luk iseći na trakice. Povrću dodajte sledeće začine: korijander (mleveni), crnu i crvenu ljutu papriku (po 2 kašičice), 4 čena belog luka, susam, med (1 kašika) i jabukovo sirće (3 kašike). Nakon toga prebacite patlidžane u salatu, promiješajte, pokrijte filmom i stavite u hladnjak na jedan dan. Nakon navedenog vremena, salata se može poslužiti.
Kao što vidite, priprema ukusnih salata na korejskom uopšte nije tako teška.
25 recepata. Korejska jela.Za 1 kg. šargarepa:
3 kašike šećera,
1 tsp sol,
1 tbsp. mljeveni korijander,
2 tbsp. sirće,
0,5 tsp mljeveni crni biber,
prstohvat mlevene crvene paprike,
5 čena belog luka,
100-150 grama biljnog ulja.
Šargarepu naribamo na posebno rende, pospimo sve začine, lagano ih rukama izgnječimo, stavimo u zdjelu, dodamo sirće, češnjak propušten kroz presu za češnjak i biljno ulje (ulje mora prokuhati) .
2.
2. Salata "Korejske tikvice"
Sastojci:
●3 kg tikvica,
●0,5 kg šargarepe,
●0,5 kg crnog luka,
●2 kašike. kašike soli,
●200 g šećera,
●100 g biljnog ulja,
●100 g 9% sirćeta,
●1 pakovanje začina za korejsku šargarepu,
●2 glavice belog luka.
Priprema:
Tikvice oguliti i odstraniti sjemenke te zajedno sa šargarepom narendati na korejsku mrkvu. Crni luk sitno nasjeckajte. Sve stavite u šerpu, pomešajte sa solju i šećerom, sipajte sirće i biljno ulje, dodajte začin za korejsku šargarepu, dodajte seckani beli luk, dobro promešajte, stavite u sterilisane tegle i sterilišite 30 minuta.
3.
3. PATLIDŽAN KOREJSKI
Korejski patlidžan je lagana, začinjena i ukusna salata ili grickalica! Savršeno za večeru ili ručak, odlično ide uz meso ili ribu.
Sastojci:
Patlidžan - 1 komad;
Paprika - 1 komad;
Ljuta paprika - 1/2 kom;
Šargarepa - 1 komad;
Beli luk - 3 čena;
Peršun - 1 veza;
Soja sos - 2 kašike;
Sjemenke susama - 1 žlica;
Šećer - 1/2 kašike;
Sol - 1/2 kašičice;
Korijander - 1/2 kašičice;
Kumin (mljeveni) - 1/2 kašičice;
Vinsko sirće - 2 kašike;
Maslinovo ulje - 2 kašike.
Priprema:
Za pripremu salate trebat će nam: patlidžan, jedan cijeli (ili 2 polovice različitih boja) paprika, 1 veća šargarepa, sjemenke susama, vinsko sirće, soja sos, maslinovo ulje, bijeli luk i začini, začinsko bilje.
Patlidžane narežite na tanke trake koristeći korejsku šargarepu ili tanko narežite nožem. Zatim pržite na jakoj vatri 4 minute.
Narežite papriku na tanke trakice.
Šargarepu također narendajte pomoću korejskog rende za šargarepu.
Nasjeckajte zelje, čili i bijeli luk.
Za pripremu marinade pomiješajte sirće, sol, šećer, soja sos, maslinovo ulje, sjemenke korijandera i mljeveni kim.
Pomiješajte sve povrće, začinsko bilje i bijeli luk u činiji i začinite marinadom, susamom i promiješajte.
Ostavite salatu da odstoji 5-8 sati. Korejski patlidžani su spremni.
4.
4. "PILEĆA HE" SALATA
Sastojci:
korejska šargarepa - 200 g
Karfiol - 100 g
Pileća prsa - 200 g
Orasi - 100 g (po želji)
Luk - 1 kom.
Slatka paprika (crvena) - 1 kom.
Sol - po ukusu
Kopar i peršun - po ukusu
Za preliv: majonez ili biljno ulje
Slatku papriku narežite na trakice.
Luk nasjeckajte na pola prstena.
Kuvana i ohlađena pileća prsa iseckati na kockice
U zdjeli za salatu pomiješajte pileća prsa narezana na kockice, kuhani karfiol, trake crvene paprike i poluprstenove luka. Dodajte korejske šargarepe i malo posolite.
Po želji u salatu možete dodati seckane orahe.
Sve začinite biljnim uljem ili majonezom.
Gotovo jelo stavite u hladnjak na četvrt sata kako bi se piletina natopila preljevom za salatu i sokom od korejske šargarepe, tada će poprimiti jedinstven okus i aromu.
Kada servirate Chicken-He, ne zaboravite da ga ukrasite seckanim začinskim biljem.
5.
5. Korejska cvekla
Sastojci:
500 g crvene slatke cvekle
- 3 čena belog luka
- 0,5 kašičice crvene paprike
- 1 kašičica mlevenog korijandera
- 100 ml biljnog ulja
- 70 ml sirćeta
- sol po ukusu
Priprema:
Cveklu treba dobro oprati, oguliti i naribati na tanke trakice. Prebacite cveklu u duboku činiju. Očistite beli luk i sitno iseckajte. Dodati u cveklu, dodati sirće i posoliti. Sve dobro promešati. Stavite posudu sa cveklom u vodeno kupatilo. Treba da se krčka u vodenom kupatilu 20-30 minuta. Nakon toga maknite cveklu sa vatre, dodajte biber, korijander i pojačivač ukusa natrijum glutamat. Biljno ulje zagrijte jako vruće, ali ne prokuvajte i prelijte ga preko cvekle. Sve izmešati i staviti pod pritisak jedan dan. Nakon 24 sata, repa u korejskom stilu je spremna za jelo.
6.
6. Korejski karfiol
Sastojci za 1 kg karfiola:
1 srednja šargarepa
- po 1 mahuna crvene i zelene paprike
- 1 kašičica soli
- 2 kašičice šećera
- 1 kašičica korijandera
- po 1 kašičica mlevene crne i crvene paprike
- 1 veza kopra
- 1 kašika sirćetne esencije ili 0,5 šolje sirćeta
Priprema:
Prije kuhanja karfiol se mora dobro oprati, podijeliti na cvatove, odrezati listove i peteljke. Stavite u vrelu kipuću vodu na 2-3 minute. Za to vrijeme narežite ili naribajte šargarepu na trakice, papriku na tanke kolutiće, a kopar sitno nasjeckajte. Sve sjediniti sa korejskim karfiolom i začiniti solju, šećerom, korijanderom. Sipajte esenciju sirćeta i promešajte. Ostavite u frižideru 8 sati. Nakon 7-8 sati korejski karfiol je spreman.
7.
7. Šampinjoni na korejskom
Sastojci:
1 kg svježih šampinjona
- 1 srednja šargarepa
- 2 glavice luka
- 3 čena belog luka
- 1 paprika
- 100 g biljnog ulja
- 1 kašičica sirćetne esencije
- so, šećer, biber po ukusu
Priprema:
Korejske šampinjone narežite i kuhajte 5-10 minuta. Zatim temeljno isperite hladnom vodom. Šargarepu narežite na tanke ploške, luk na pola prstena i pržite zajedno. Narežite papriku na kockice. Korejske šampinjone pomiješajte sa povrćem, dodajte bijeli luk, sol, biber, šećer i esenciju sirćeta.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
8. Krastavci sa mesom, na korejski način
Ukusno predjelo, prava kombinacija mesa i povrća prija, jelo se dopada svima koji su ga već probali.
trebat će nam:
2 tanka duga krastavca
400 gr. (ili malo manje) goveđeg mesa
1 srednji luk
1 slatka crvena paprika
2 čena belog luka
1 kafena kašičica crvene ljute paprike
1/2 kašičice šećera
1 kašičica mlevenog korijandera
2 kašike sirćeta 5%
3-4 kašike soja sosa
1 kašičica soli
3-4 kašike biljnog ulja
Priprema:
Krastavcima odrežemo krajeve, prepolovimo ili na tri dijela, svaki dio na pola po dužini, a polovice na 3-4 kriške:
Stavite ih u činiju, posolite i ostavite 15-20 minuta da puste sok:
Meso (najbolje nezamrznuto) narežite na tanke trakice:
Luk nasjeckajte na pola prstena:
Krastavce malo ocijedite i ocijedite sok. Na njih na hrpicu stavite crvenu ljutu papričicu, korijander, ocijeđeni bijeli luk i šećer:
Dobro zagrejte tiganj sa biljnim uljem; vatra treba da bude visoka tokom pečenja. Ispržite meso. Kada tečnost ispari, malo zaprži uz stalno mešanje (1 minut), odmah dodajte luk i promešajte. Zatim soja sos, pržiti još par minuta, mešati...
...i ceo sadržaj tepsije odmah izlijte na krastavce:
Idemo. Papriku narežite na tanke trakice, stavite na meso i prelijte sirćetom:
Nakon 5 minuta promiješajte. Salata se može poslužiti odmah ili ohladiti na sobnoj temperaturi.
17.
9. Korejski patlidžan
Sastojci:
●patlidžan 2 kom
●paprika 3 kom
●luk 1 kom
●šargarepa 1 kom.
●beli luk 5-6 čena
●šećer 1 kašičica
●soja sos 2 kašike
●ocat 9% 30 ml
●susam 1 kašika
Priprema:
Patlidžane narežite na duge trake, posolite i ostavite 30 minuta. Zatim stavite patlidžane u cjedilo i ostavite da ocijede sok. Na biljnom ulju pržite patlidžane. Papriku narežite na trakice, luk narežite na pola prstena, šargarepu narendajte na korejsku šargarepu. Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu. Pomiješajte tople patlidžane, paprike, luk, šargarepu, bijeli luk. Dodati šećer, soja sos, sirće, susam. Sve dobro izmešati i staviti u frižider na par sati.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
10. Korejska haringa
Ispada da je haringa veoma ukusna. Dugo sam tražila ovaj recept, ali vrijedilo je.
Sastojci
haringa: 2 komada (smrznuta ili svježa)
mašna: 4kom
mljeveni crni biber: 0,5 tsp.
mljevena crvena paprika: 0,5 tsp.
so: 1 kašika.
paradajz sos: 1 kašika.
sirće: 50-60 ml
biljno ulje: 125ml (rafinisano)
Priprema
Podijelite haringe na filete, izvlačeći kosti (ne uklanjajte kožu).
Dobijeni file narežite na komade i stavite u zdjelu.
Dodajte so, crni i crveni biber i paradajz sos.
Mix.
Dodajte sirće i dobro promiješajte.
Luk oljuštite i narežite na pola prstena.
Sipajte luk u haringe, dodajte biljno ulje i promiješajte.
Pokrijte posudu (ja je prekrivam prozirnom folijom) i ostavite na hladnom mestu nekoliko sati (najbolje preko noći).
Dok haringa stoji potrebno ju je nekoliko puta promiješati.
24.
11. PARADAJZI NA KOREJSKI
Sastojci:
1 kg paradajza
2 slatke paprike i 1 ljuta
1 glavica belog luka
zelje (kopar, peršun)
marinada:
50 g biljnog ulja,
50 g sirćeta 9%,
3 kašike šećera
1 kašika soli.
Priprema:
Paradajz iseći na 4 dela.
Papriku narendajte na sitno rende (ili je sameljite kroz mlin za meso).
Procedite beli luk kroz prese.
Pomiješajte paprike sa bijelim lukom.
Za marinadu pomiješajte sve navedene sastojke.
Stavite u šerpu u slojevima:
- paradajz,
- mešavina povrća,
- zelenilo.
Povrće prelijte marinadom.
Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite u frižideru 8 sati (što duže ovo predjelo stoji, to je ukusnije).
25.
12. Korejski krastavci
Sastojci:
●4 kg krastavaca
●1 kg šargarepe
●1 šolja šećera
●1 šolja sirćeta
●1 šolja biljnog ulja
●100 gr. sol
●2 supene kašike belog luka, istisnutog kroz prese za beli luk
●1 kašika mlevene crvene paprike.
Priprema:
1. Šargarepu oguliti i narendati na krupnije rende.
2. Operite krastavce, odrežite krajeve i isecite na 4 dela, a zatim na još 2 dela (od jednog krastavca dobijete 8 komada),
3.pomešati seckane krastavce i rendanu šargarepu.
4. dodati šećer, so, sirće, beli luk, crvenu papriku i beli luk. Sve izmešati i ostaviti da odstoji 4 sata.
Nakon 4 sata možete ga poslužiti, ako je konzerviran, pa ga stavite u tegle od pola litre ili litre, zatvorite poklopcem i sterilizirajte 10 minuta, a zatim zarolajte.
26.
13. Korejski kupus
Sastojci:
1 glavica kineskog ili običnog kupusa
- 1 veza zelenog luka
- korijen đumbira 4-5 cm
- 2 čena belog luka
- 1 crvena ljuta paprika
- 1 zelena čili paprika
- 1/4 šolje soja sosa
- 1/4 šolje pirinčanog sirćeta
- 2 kašike šećera
- 2 kašike paprike
- 0,5 kašičice pojačivača ukusa mononatrijum glutamata
- 3 kašike soli
Priprema:
Prvo, kineski ili obični kupus mora se oguliti od gornjih listova. Zatim ga isecite na 4 dela po dužini, pa opet samo poprečno, na trake širine 1 cm. Kupus stavite u duboku šerpu i posolite. Pokrijte korejski kupus i ostavite da se posoli jedan dan.
Nakon 24 sata kupus lagano promiješajte rukama i ocijedite ispušteni sok. Operite i sitno narežite zeleni luk. Očistite beli luk i sitno iseckajte. Crvenu i zelenu čili papriku operite, uklonite sjemenke, ponovo isperite i sitno nasjeckajte. Ogulite đumbir i narendajte ga na sitno. Sve dodati u kupus i promešati. U soja sos sipajte sirće, dodajte šećer, papriku, pojačivač ukusa natrijum glutamat i dodajte malo vode. Dobijeni salamuri sipajte u kupus. Kupus treba potpuno preliti salamurinom. Ako korejski kupus nije potpuno prekriven, dodajte vodu. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite kupus na hladnom 2-3 dana.
29.
30.
31.
14. Korejska šargarepa.
Ovo je fantastičan recept!
trebat će vam:
Šargarepa 1kg
Jabukovo sirće 4 kašike
Šećer 2 kašike
Sol 1 kašičica
Biljno ulje 0,5 šolje
Beli luk 3 čena
Mljeveni korijander 2 kašičice
Mljeveni crni biber 1 kašičica
Kako kuhati:
1. Šargarepu narendajte na trakice.
2. Prvo dodajte začine, pa sirće i malo.
3. Sve dobro izmešati i staviti u frižider na jedan dan. To je sve. Jednostavno i ukusno.
30.
15. Cvekla u korejskom stilu - predjelo bez premca!
Ovo predjelo bi moglo biti hit u vašoj kuhinji. Pravi se od cvekle i riznica je vitamina.
Trebamo:
sirova cvekla 3 kom
glavica luka 1 kom
beli luk 3 čena
sjemenke korijandera 1 kašičica
pola kašičice mlevene crvene paprike
sirće 1 – 0,5 kašika
Sirovu cveklu narendajte, malo posolite i dodajte sirće. Ostavite da se marinira 2-3 sata. Nakon toga ocijedite nastali sok. Luk popržite na biljnom ulju dok ne porumeni i izvadite ga iz tiganja (više nam nije potreban). Ovim uljem, još toplim, prelijte našu kiselu cveklu i odmah dodajte nasjeckani bijeli luk (najbolje kroz presu), crvenu papriku i mljevene sjemenke korijandera. Možete dodati samo kap šećera za svjetliji ukus.
31.
16. Korejski krastavci sa susamom
Sastojci:
Svježi krastavac – 1 kg
Sol – 1 kašičica.
Sirće – 2 kašike. l.
Soja sos – 2 kašike. l.
Ljuta crvena paprika – 1 kašičica.
Susam – 1 kašika. l.
Biljno ulje - 4 kašike. l.
Beli luk – 5 čena
Priprema:
1. Krastavce narežite na štanglice, posolite, dobro promiješajte i ostavite da se kuha 20 minuta, a zatim ocijedite tekućinu.
2. Beli luk protisnite kroz presu za beli luk na vrh krastavaca, dodajte biber, sirće i soja sos.
3. Zagrijte ulje, u njega sipajte susam, brzo promiješajte. Dobijenu smjesu izlijte na krastavce i sve dobro izmiješajte.
4. Stavite krastavce u činiju i ostavite ih da se namaču.
32.
17. Korejski paradajz
Sutradan je još boljeg ukusa!
trebat će vam:
2 kg paradajza, krupno iseckanog (na pola)
4 stvari. paprike
2 glavice belog luka
2 kom crvene ljute paprike
zelenilo
Točenje goriva:
100 gr. sirće
100 gr. podiže ulja
100 gr. Sahara
2 tbsp. l. sol.
Kako kuhati:
1. Biber, beli luk, crvena ljuta paprika 2 kom, samleti u mašini za mlevenje mesa.
2. Promiješati. Isecite zelje.
5. Ovo je tako da nakon 8 sati bude spreman za upotrebu na vrhu.
6. Napravila sam ga uveče i gotova je ujutru! A onda ga možete držati u svom normalnom položaju.
33.
18. Haringa “HE” - neverovatno ukusna!
trebat će nam:
haringa st. smrznuto 3 kom
šargarepa 3 kom
crni luk 2 kom
beli luk 2 čena
sirće 9% 200 ml
soli 1 tsp
biljno ulje 2 kašike
soja sos 4 kašike
susam 2 kašike
Odmrznite haringu, uklonite kosti i narežite na komade. Prelijte haringe sirćetom i ostavite 30 minuta. Luk narežite na pola prstena, a šargarepu narendajte na korejsku mrkvu. Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu. Ocijedite sirće od haringe (možete staviti u cjedilo, ali ja sam sirće prelila preko ruba da ostane malo sirćeta). Zatim haringi dodajte luk, šargarepu, beli luk, ulje, soja sos, so i susam. Sve dobro izmešati i staviti u frižider na par sati. Haringa "ON" je spremna!
34.
19. Sjajno predjelo - šampinjoni u korejskom stilu.
Sastojci:
Šampinjoni - 400 grama;
Beli luk - 4 čena;
Sjemenke susama - 1,5 kašičice;
Rafinirano biljno ulje - 50 ml;
Jabukovo sirće - 3 kašike;
Mljeveni korijander - 1/4 kašičice;
Soja sos - 2 kašike;
Peršun - 0,5 grozda;
Crni biber u zrnu - 6-7 komada;
Piment grašak - 3 komada;
Lovorov list - 2 komada;
Posolite po ukusu.
Opis procesa kuvanja:
Danas želim da vam ponudim recept za ukusno hladno predjelo od šampinjona na korejskom. Ova grickalica se priprema brzo i jednostavno, od dostupnih proizvoda. Pikantnost jela možete podesiti prema vašim željama. Po želji, crni biber u zrnu se može zamijeniti malom mahunom čili paprike, a peršin bilo kojim drugim začinskim biljem, na primjer, koprom ili cilantrom. Šampinjone birajte male i svježe, s bijelim klobucima i jakim nogama.
Pripremite potrebne proizvode.
Pečurke dobro operite kuhinjskom četkom pod hladnom vodom.
Peršun operite pod hladnom vodom i osušite. Ogulite beli luk. Sitno nasjeckajte zelje i bijeli luk.
U posudi pomešajte biljno ulje, soja sos, jabukovo sirće, začine, beli luk i začinsko bilje.
U suvom tiganju propržite semenke susama. Dodati u marinadu.
Pečurke stavite u kipuću posoljenu vodu i kuhajte nakon ključanja 15 minuta na srednjoj vatri. Zatim ocijedite u cjedilo i ohladite.Pečurke prebacite u staklenu posudu i prelijte marinadom. Stir.
Pokrijte i ostavite u frižideru preko noći. Ukusna užina je spremna. Pomozi sebi!
35.
20. Korejska šargarepa - spremna za jedan dan
Sastojci:
500 g krupnije sočne šargarepe
- 1 kašika soli
- 3 kašike rafinisanog biljnog ulja
- 2 glavice luka
- 2 kašike sirćeta
- 2 kašike začina za korejske šargarepe
Priprema:
Korejska šargarepa će biti ukusnija ako za njihovu pripremu koristimo slatku, sočnu sortu (na primjer, "kazivač"). Šargarepu je potrebno dobro oprati, oguliti, iseći na 2 dela po dužini i narendati na tanke trake. Ovako pripremljenu šargarepu je potrebno prebaciti u dublju posudu, posoliti i dobro promešati da šargarepa pusti sok. Nakon toga ostavite korejsku šargarepu 15-20 minuta kako bi šargarepa pustila sok.
Za to vreme ogulite i narežite luk na tanke kolutiće. U tiganju zagrijte biljno ulje i na njemu pržite luk 3 minute. Izvadite luk iz ulja - više nije potreban. Iscijedite šargarepu (kako, zavisi od vašeg ukusa. Ako volite sočniju, manje gnječite, ako je suvu, iscijedite više).
Sada dodajte sirće u korejsku šargarepu i dodajte joj začine. Mix. Šargarepu na korejski način prelijte vrelim, ali ne kipućim uljem (u kojem se pržio luk) i ponovo dobro promiješajte. Stavite šargarepu po korejskom stilu pod pritiskom u frižider na 24 sata. Za jedan dan korejska šargarepa je gotova.
39.
40.
41.
42.
21. Ukusna pileća prsa - ukus je neopisiv
trebat će nam:
Pileća prsa 300 gr
Svježi krastavac 1 kom
Šargarepa 1 kom
Luk 1 kom
Paprika 1 kom
Stono sirće (70%) 1 tbsp. l.
Soja sos 2 kašike.
Svježe mljeveni crni biber 0,5 tsp.
Mljeveni korijander 0,5 tsp.
Šećer 0,5 tsp.
Svježe zelje 1 hrpa.
Češanj belog luka 2 kom
Mljevena crvena paprika 1 tsp.
Biljno ulje 100 ml
Na ovaj način narežite pileća prsa.
Napunite sirćetnom esencijom 1 kašika. l. i dodajte prstohvat šećera, promiješajte i ostavite sa strane da se kuha i marinira.
Narežite povrće na trakice. Polovinu luka propržimo u tiganju na laganoj vatri, a pola koristimo svježe.
U tiganj sipajte skoro sve biljno ulje, ostavite par kašika za luk i dodajte crvenu ljutu papriku. Pustite da se krčka na laganoj vatri dok ne zamiriše karakteristično ukusno. Ne dozvolimo da zrna bibera zagore, paprika mora dati svoj ukus, boju i pikantnost.
Dodati šargarepu i luk, dodati pola kašičice sirćeta i ostaviti da omekšaju.
Meso začinite začinima i dodajte soja sos.
Pomiješajte sa povrćem, posolite po ukusu (ako nekome nedostaje kiseline, dodajte po ukusu, ovo važi i za soja sos).
Beli luk protisnite (ili ga sitno iseckajte), prelijte našim uljem od paprike, prženim lukom, seckanim začinskim biljem i promešajte.
Stavite u posudu za skladištenje, pritisnite pritiskom i ostavite da odstoji najmanje jedan sat.
Nežni komadi pilećeg filea su gotovi.
Na ovaj način možete kuhati ribu, meso, tripice, pileće želudce, pijetlov češalj ili samo povrće.
40.
22. Riba heh
Uzimamo riblji file (možete bilo koju ribu... ali je ipak bolje uzeti nešto crveno... u svakom slučaju mi se više sviđa). Narežite na tanke ploške...pa na trakice...sol...biber...dodajte korijander (obavezno)...naseckani beli luk...soja sos (po želji)...i sirće (može pirinač) . Sve to mariniramo oko sat i po.... Zatim u tiganju zagrejte ulje i prodinstajte luk (nasecite ga na što sitnije). Našu mariniranu ribu prelijte kipućim uljem i lukom....promiješajte....ohladite. Predjelo je gotovo...
41.
23. Korejski paradajz - brz, ukusan
Sastojci:
- 2 kg paradajza, isečenog na veće komade (na pola)
- 4 stvari. paprike
- 2 glavice belog luka
- zelenilo
Točenje goriva:
- 100 g sirćeta
- 100 g raste. ulja
- 100 g šećera
- 2 kašike. sol.
Priprema:
1. Papriku i beli luk (ja sam dodala 2 ljute papričice) sameljite u mašini za mlevenje mesa. Mix.
2. Nasjeckajte zelje.
3. U teglu od 3 litre u slojevima stavljati: paradajz, zatim mešavinu povrća, začinskog bilja.
4. Zatvorite teglu poklopcem i stavite je u frižider naopako na vrat.
To je zato da nakon 8 sati bude spremno za jelo na vrhu. Napravila sam ga uveče i gotova je ujutru! A onda ga možete držati u svom normalnom položaju. Sutradan je još boljeg ukusa!
42.
24. Korejska šargarepa
SASTOJCI:
● 500 g šargarepe
● 100 g crnog luka
● 100 ml biljnog ulja bez mirisa
● 2-3 čena belog luka
● 2-3 kašike. 6% sirćeta (ili 1-2 kašike 9% sirćeta)
● 1 kašičica. mljeveni korijander
● 1 kašičica. Sahara
● 1⁄2 kašičice. sol
● 1⁄3 kašičice. ljuta crvena paprika
●1⁄3 kašičice. mljeveni crni biber
PRIPREMA:
Šargarepu oguliti, izrendati na specijalnom rende za korejsku šargarepu (ako nemate takvu rendu možete je iseći na veoma tanke dugačke trake).Posolite, promešajte i malo izgnječite šargarepu rukama.
Ostavite da odstoji 30 minuta, za to vreme će šargarepa pustiti sok. Luk oljuštiti, iseći na proizvoljno krupnije komade. U zagrejan tiganj sipati biljno ulje.
Stavite luk,pržite 10-15 minuta, dok luk ne poprimi pouzdano zlatnu boju.Ocedite ispuštenu tečnost iz šargarepe, ali je nemojte iscediti (šargarepa će ostati prilično sočna).U masu dodajte beli luk isceđen kroz presu za beli luk. šargarepu.Dodati sirće,korijander,šećer,dve vrste bibera.Šargarepu preliti vrelim uljem iz tiganja držeći luk špatulom (prženi luk nije potreban).
Sve dobro promešati.
Probajte šargarepu i po potrebi dodajte neki od navedenih začina po ukusu.
Ostavite da odstoji 2-3 sata (možete i više, biće još ukusnije).Šargarepa na korejski način je odličan dodatak mesu, kuvanom krompiru, a može biti i komponenta mnogih salata.
43.
25. Povrće na korejskom
Korejska kuhinja oduvijek nas je oduševljavala svojom raznolikošću, ovdje najobičnija jela od ribe, povrća i mesa poprimaju tradicionalni orijentalni okus. Od davnina, Korejci su naširoko koristili karfiol za pripremu nacionalnih jela.
Glavni sastojci:
Brokula – 400 grama
Bugarska crvena paprika – 100-150 grama (bolje je uzeti 1 crvenu i 1 žutu)
Šargarepa – 200 grama
Biljno ulje – 3-4 kašike
Svježi kopar – 1 veza
Mljeveni korijander - 0,5 supene kašike
Jabukovo sirće 6% - 50 grama
Sol – 0,5 kašičice
Crni mljeveni biber - 0,5 kašičice
Beli luk – 3-4 čena
Šećer – 0,5 kašika
Mlevena crvena paprika – 0,5 kašičice
Način kuhanja:
Sipajte vodu u šerpu i sačekajte da proključa. Brokoli oguliti, isprati pod hladnom vodom i podeliti na cvetove. Papriku oprati, odstraniti peteljke i sjemenke, oguliti nožem, isprati. Odvojite beli luk od kore i isperite.
Posolite vodu u šerpi. Brokulu treba staviti u šerpu sa kipućom vodom i kuvati 5-8 minuta.
Dok se brokula kuva, narendajte je na krupno rende i stavite u poseban tanjir. Kopar sitno nasjeckajte da pravilno pusti sok. Slatku papriku narežite na male polukruške (možete koristiti kolutove). Stavite beli luk na prese za beli luk i zgnječite. Sada morate premjestiti brokulu iz vode u cjedilo i pričekati da se sva voda isprazni.
Kuvani kupus stavite u činiju, pomešajte sa seckanim koprom, slatkom paprikom, rendanom šargarepom, protisnutim belim lukom. Povrću dodati so, šećer, mleveni crveni i crni biber i korijander. Zatim salatu prelijte jabukovim sirćetom i suncokretovim uljem.
Korejski recepti za povrće zahtevaju začinjena jela koja treba ostaviti da odstoje nekoliko sati. Povrće će imati jedinstvenu aromu i izuzetan ukus. Zamjena uobičajenih viljuški kineskim štapićima pomoći će u stvaranju orijentalne atmosfere.
Salata će dobiti izražajan ukus ako je povrće u njoj na tanko narezano. Za praktičnost i brzinu pripreme, preporučuje se korištenje rezača za povrće.
Specifičan „korejski“ ukus salati će dati crvena paprika pržena na biljnom ulju i vruća dodana povrću.
Kopar i peršun će dugo zadržati jedinstvenu aromu i bogatu zelenu boju ako ih prije upotrebe isperite toplom vodom.
Korejske salate su čvrsto ušle u prehranu moderne osobe koja vodi zdrav način života i osvojila ljubav i priznanje gurmana širom svijeta.Pikantnog su okusa i ukusne arome, harmonično se slažu s bilo kojim prilogom i uvijek su prikladni kako na gurmanskom stolu tako i tokom obične porodične večere.
Recepti za korejske salate su raznoliki kao i nacionalna kuhinja ove zemlje. Lako se mogu pripremiti kod kuće, a okus im nije lošiji od prodavnih i restoranskih jela. Sastojci su potpuno obični, prodaju se u svakom supermarketu i pristupačni svima.
Glavne komponente egzotičnih grickalica su najčešće povrće (mrkva, luk, patlidžan, tikvice, paradajz, krastavci, paprika, kupus, pasulj), pečurke, meso (svinjetina, teletina, piletina), plodovi mora (rečna i morska riba, škampi, kapice), začini i, naravno, kuhani pirinač.
1. Korejska cvekla
Proizvodi:
- Cvekla - 1 kom
- Svježi krastavac - 2 kom.
- Paprika - 1 komad
- Beli luk - 4 zuba.
- Sjeme korijandera - 1 kašičica.
- čili papričica (sušena, na vrhu noža)
- Crni biber (mleven po ukusu)
- Biljno ulje - 50 ml
- Balzamiko sirće - 1 kašika. l.
- Sjeme susama - 2 kašičice.
- sol (po ukusu)
- Šećer -1 kašičica.
Priprema
- Povrće operite, osušite, narežite na tanke trakice.
- Zagrijte ulje.
- Povrće pomešati sa seckanim belim lukom, biberom, korijanderom, dodati sirće i so, šećer.
- Sipati vrelo ulje, promešati, ostaviti 30 minuta.
2. Korejski daikon i salata od šargarepe
Proizvodi:
- Šargarepa - 2 kom.
- Daikon - 0,5 kom.
- Slatka paprika - 1 kom.
- Susam - 1 kašika. l.
- Beli luk - 2 čena
- Peršun (ili cilantro) narezan. - 1 kašika. l.
- crvena paprika ljuto - jedna trećina kašičice.
- Cijeli korijander - 0,5 tsp.
- Posolite po ukusu
- Jabukovo sirće 5% - 1,5 kašike. l.
- Susamovo ulje 5-6 kapi
- Biljno ulje - 2 kašike. l.
Priprema
- Ogulite rotkvice i šargarepu i narendajte ih na korejskom ribanju.
- Slatku papriku narežite na trakice.
- Posolite i promiješajte.
- Dodajte biber, sirće, seckani beli luk i korijander.
- Promešati i ostaviti u frižideru 1 sat.
- Zatim začinite uljem (biljnim i susamom), dodajte peršun (ili cilantro) i prethodno pržene sjemenke susama.
- Promiješajte i poslužite.
3. Salata od paradajza i sirovih šampinjona “Secunda”
Proizvodi:
- Šampinjone - 200 g
- Paradajz - 2 kom.
- Peršun - 1 veza.
Sos:
- Soja sos - 50 ml
- Balzamiko sirće - 1 kašičica.
- Beli luk - 1-2 zuba.
- Sjeme korijandera - 0,5 tsp.
- Granulirani šećer - 0,5 tsp.
- Mljeveni crni biber - 0,5 kašičice.
- Maslinovo ulje (ili biljno ulje) - 1 kašika. l.
- Susam po ukusu
Priprema
- Pečurke operite, osušite, narežite na tanke kriške.
- Sitno nasjeckajte peršun i dodajte šampinjonima.
- Pomiješajte sve navedene sastojke za sos.
- Začinite gljivama i peršunom.
- Da se dobro promeša.
- Ostavite da se kuva 15 minuta.
- Paradajz narežite na tanke kriške.
- Dodati pečurkama, dobro promešati i ostaviti još 15 minuta.
- Prilikom serviranja posuti susamom.
4. Daikon rotkvica “Korejski motivi”
Proizvodi:
- Daikon rotkvica - 1,5 kg.
- Beli luk - 3-4 čena.
- Suvi đumbir - 1 kašičica.
- Slatka suva paprika - 1 kašičica.
- Suvi korijander - 1 kašičica.
- Čili - 1 mala mahuna ili suha po ukusu.
- So - 0,5 kašičice (po ukusu)
- Biljno ulje bez mirisa - 4-5 kašika.
- Luk - 1 glavica.
Priprema
- Operite rotkvicu, odrežite joj kožicu, narendajte je na korejskoj mrkvi.
- Rendanu rotkvicu posolite, izgnječite i ostavite 30 minuta da pusti sok (sok izlijte, nije potrebno).
- Rotkvice dobro ocijedite iz vlastitog soka i prebacite u dublju posudu, dodajte nasjeckani bijeli luk i promiješajte.
- U suvom tiganju propržite suve začine, papriku, čili, korijander, đumbir (30 sekundi), dodajte ih rotkvicama i promešajte.
- U tiganj u kojem su se pržili začini dodajte biljno ulje i na njemu pržite luk dok ne dobije ugodnu aromu (za ulje nam je potrebna samo aroma luka).
- Izbacite luk, rotkvicu prelijte uljem, promešajte, pokrijte pod pritiskom, ohladite i stavite u frižider.
Možete ga jesti odmah, ali je ukusniji kada stoji.
Prilikom serviranja možete posuti svježim cilantrom.
5. Patlidžan je skoro korejski
Proizvodi:
- 4 srednja patlidžana
- 2 slatke paprike
- 1 velika šargarepa
- 1 veliki luk
- 4 čena belog luka
- mljeveni crveni i crni biber
- kopar i peršun (prošla sam samo sa peršunom)
- Nasjeckajte 2 kašičice korijandera ili 2 kašičice. gotova mješavina za korejske šargarepe
- 2 tbsp. l. vinsko sirće (ili limunov sok)
- biljno ulje za prženje i preliv
- 1 tsp. med
- umak od soje
Priprema
- Patlidžane sa korom narežite na dugačke trake širine 1 cm.
- Pospite solju i ostavite u frižideru barem preko noći.
- Patlidžane lagano isperite i dobro izgnječite. Pržite na biljnom ulju.
- Stavite patlidžane u činiju. Narežite papriku, šargarepu i luk na trakice.
- Sameljite beli luk i začinsko bilje. Pomiješajte med sa sirćetom. Stavite povrće sa patlidžanima.
- Sipajte sirće, dodajte korijander ili mješavinu, bijeli luk i začinsko bilje, biber, soja sos po ukusu i promiješajte.
- Stavite u frižider na jedan dan - ne manje, što duže, to ukusnije!
Delicious!
6. Keleraba s egzotičnim dodirom
Proizvodi:
- 1 glavica kelerabe
- 2 srednje šargarepe
- 0,5 svježeg ananasa (može se zamijeniti ananasom iz konzerve ili jabukom)
- 3-4 lista zelene salate
- šaka mljevenih oraha
Za punjenje goriva:
- 2 tbsp. maslinovo ulje
- Sok od ananasa
- 1 tbsp. l. bijelog vinskog sirćeta
- 0,5 tsp. med
- So, mješavina svježe mljevenog bibera, kajenski biber na vrhu noža
Priprema
- Ogulite šargarepu, uklonite listove kelerabe (možete ostaviti male listiće u sredini, mekani su i koristite ih za ukrašavanje salate), pa ogulite i njih.
- Kelerabu i šargarepu narežite na tanke trakice, ananas na tanke kriške, listove zelene salate iskidajte rukama.
- Preliv pripremite tako što ćete pomešati sok od ananasa koji se oslobodio tokom rezanja, vinsko sirće, med, so i biber.
- Lagano miješajte smjesu dok se ne formira emulzija. Ako dodate kajenskog bibera, onda samo malo, tako da se ljutina može samo nagađati.
- Prelijte salatu dresingom i pospite lagano prženim orasima.
Prijatno!
Korean cuisine
Korejska kuhinja se razlikuje od mnogih drugih po začinjenim jelima. A ako se postavi pitanje kako pripremiti začinjenu salatu, onda prije svega treba obratiti pažnju na korejske salate. Glavna karakteristika je upotreba veoma velikog broja začina, posebno crvene paprike. Mnoga jela imaju crveno-smeđu boju upravo zbog obilnog prisustva crvene paprike.
Upotreba paprike je isprepletena sa istorijom zemlje i njenim geografskim položajem. Klima u zemlji je veoma vlažna, a biber je sredstvo koje je oduvek pomagalo da se produži rok trajanja hrane još od 16. veka, kada je paprika prvi put došla na teritoriju današnje Koreje iz Portugala.
Pored bibera, kao začini se uveliko koriste soja sos (na našim prostorima prilično popularan), twejang i gochujang (ove začine jedva možete pronaći na policama naših prodavnica).
Detaljnije informacije možete pronaći u internet enciklopediji na sljedećem linku - WikiPedia
Šargarepa po korejskom stilu
Najpopularniji recept za začinjenu salatu je korejska šargarepa. Postoji mnogo različitih recepata za pravljenje ove salate. Drugi naziv za ovu salatu je “Koryo-saram” (što znači sovjetski Korejci). Sama salata je nastala od jela „Kimči“. Ova se salata počela praviti na teritoriji SSSR-a, a to je bilo zbog činjenice da je na teritoriji Sovjetskog Saveza bilo teško dobiti kineski kupus, koji je zamijenjen sitno nasjeckanom mrkvom. Vrijeme je prolazilo, a šargarepa je u potpunosti zamijenila kupus. A sada je začinjena šargarepa direktno povezana s korejskom začinjenom salatom.
Pogledaćemo jedan od klasičnih recepata, ali imajte na umu da u salatu možete dodati i druge sastojke, poput dimljene piletine, mesa, pa čak i kobasica, ako volite.
Za pripremu klasičnog recepta trebat će nam:
- Šargarepa
- Bijeli luk
- Začini, uklj. crvena paprika
- Suncokretovo ulje
- Sirćetna esencija ili 3% rastvor sirćeta
- Operite i ogulite šargarepu. Zatim uzmemo rende i naribamo je na sitne komade (možete koristiti i druge vrste, na primjer, popularno je ribati šargarepu u obliku dugih niti; za to se koristi i posebno rende)
- Na tanjir stavite rendanu šargarepu. Sitno nasjeckajte bijeli luk ili upotrijebite cijedilicu za bijeli luk
- Dodajte začine, sol i crvenu papriku, ovisno o vašem ukusu.
- Uzmite 3% rastvor sirćeta (oko dve supene kašike). Ako imate esenciju sirćeta, onda je razrijedite na 3%. Lagano prelijte sadržaj tanjira.
- Uzmite suncokretovo ulje, zagrijte ga na laganoj vatri i sipajte sve u tanjir. Zatim lagano promiješajte i stavite u hladnjak na najmanje 10-15 minuta
korejski kupus
Sljedeća klasična salata u korejskoj kuhinji je salata od kiselog povrća (uglavnom kupusa). Drugi naziv za ovo jelo je "Kimchi" ili jednostavno ljuti kupus. U salatu se dodaju crvena paprika, luk, đumbir i beli luk. Kao glavni sastojak koristim kupus (najčešće kineski), sa dodatkom rotkvice, koja se u drugim slučajevima takođe zamenjuje drugim voćem od povrća - krastavcima, patlidžanima itd.
Među korisnim svojstvima može se istaknuti efekat ishrane - salata pomaže u razgradnji masnih naslaga. Može se koristiti kao profilaktičko sredstvo protiv prehlade.
I usput, jako pomaže ujutro, nakon obilnog konzumiranja alkohola)
Ako pogledamo recepte za korejski kupus, možemo istaknuti klasični recept, koji je uobičajen u postsovjetskim državama.
- Kineski kupus (ili običan kupus u nedostatku prvog)
- beli luk, 5-6 čena
- ljuta paprika, mljevena
- šećer
Korak po korak recept
- Uzmite glavicu kupusa i uklonite gornje slojeve. Potrebni su nam samo sočni i hrskavi slojevi
- Nakon čišćenja, isperite i isecite glavicu kupusa na 4 jednaka dela. Stavite sve u šerpu. Bolje je uzeti emajliranu posudu. Uzmite u obzir ovu nijansu - kombinacije velikih količina češnjaka i začina stvaraju određeni miris koji se jednostavno upija u plastiku. Stoga, ako odlučite koristiti plastične posude, imajte na umu ovu točku.
- Uzmite tanjir, nalijte vruću vodu, posolite i sve promiješajte.
- Čim se sol otopi i otopina ohladi, sve to sipajte u činiju sa kupusom.
- Sve se to pokrije tanjirom tako da se sadržaj posude utisne u salamuru. Ostavite da se soli 9-11 sati, možete staviti u frižider. Možete povremeno promiješati da se listovi ravnomjerno posole.
- Uzmite ljutu mljevenu papriku (crvenu, ili posebnu korejsku u obliku pahuljica). Sve zavisi od vašeg ukusa, obično dodajte 2-3 kašike.
- Uzmite beli luk, ogulite ga i protisnite u biber, dodajte malo šećera (kašičica bez šake). Sve ovo prelijte vodom i promiješajte. Trebalo bi da bude gusta kaša.
- Dobijenu kašu dodajte u već posoljeni kupus. Sve dobro izmješati, svaki list treba premazati mješavinom začina. Imajte na umu da je to bolje raditi u rukavicama, smjesa je termonuklearna.
- Stavimo ga pod pritisak 1-2 dana da se kupus namoči i rasol se pusti.
Heh na korejskom
Još jedno popularno korejsko jelo je heh. Ovo se istovremeno smatra i salatom i predjelom. Za ljubitelje ljutih i ljutih jela koji nikada nisu probali heh, svakako preporučujemo da probaju. Za razliku od korejske šargarepe, ovo jelo je zapravo veoma popularno u Koreji i može se naći u svakom restoranu.
Priprema se od ribe, mesa ili piletine. Istorija ovog jela vuče korene iz Kine. U Kini je postojalo popularno jelo zvano "hwe", koje se pripremalo od sirove ribe i mesa sve do 11. veka, ali je jelo ubrzo nestalo i izgubilo je popularnost zbog izbijanja epidemija.
Istorijska činjenica - ovo je bilo jedno od Konfucijevih omiljenih jela.
Danas je klasični heh jelo od marinirane ribe. Riba se ne obrađuje termički, već samo marinira. Koristim i meso - junetinu, jagnjetinu ili piletinu. Svinjetina se smatra neprikladnom za ovo jelo i nikada se ne koristi.
Kod nas se meso trude termički obraditi kako bi se spriječila trovanja, što u konačnici ne utiče na kvalitet i ukus, a sigurnije je jesti hranu koja je prerađena.
Kako kuhati heh kod kuće? Zapravo je vrlo jednostavno, najvažnije je slijediti sve korake opisane u receptima. Nudimo vam nekoliko opcija kuhanja.
Recept za pravljenje ribe heh
trebat će vam:
- Otprilike 400-500 grama ribljeg filea (možete uzeti gotovo bilo koju ribu - smuđ, šaran, som, montail, itd.)
- Dvije šargarepe
- 4 glavice luka
- 2 čena belog luka
- Sirćetna esencija (1 supena kašika)
- Paprika
- Začini
- Zelenilo
- Korijander
- Šećer
Korak po korak upute:
Ovo je jedan od mnogih recepata. Možete pogledati odgovarajuće kategorije na našoj web stranici kako biste potražili druge recepte.
Recept za pravljenje mesa heh
Heh se može napraviti od govedine, peradi ili jagnjetine. Ispod je jedan od mnogih recepata.
Za pripremu će vam trebati:
- 600 grama junećeg mesa
- 150 grama soka od pomorandže
- Paradajz pasta – 2 supene kašike
- 50 grama paprike
- 1 mali luk
- Začini
- Dill
- Peršun
- Mljeveni biber
Pratimo sljedeća uputstva:
Ovo je siguran recept za pripremu heh termičkom obradom mesa.
Domaća piletina heh recept
Piletina je savršena za ovo jelo.
Za pripremu će nam trebati:
- 400 grama pilećeg filea.
- 120 grama biljnog ulja
- 2-3 glavice luka
- 2-3 šargarepe
- Sirćetna esencija ili 9% rastvor sirćeta
- Mljeveni biber
- Začini (možete koristiti posebne gotove začine za korejsku kuhinju)
Recept za kuhanje korak po korak:
- Piletinu narežite na tanke trakice
- Narendajte šargarepu, trebalo bi da dobijete dugačke kriške
- Ogulite luk i narežite ga na pola prstena
- Uzmite tiganj, nalijte biljno ulje i zagrijte ga
- Iseckanu piletinu prelijte vrelim uljem, na vrh dodajte šargarepu i luk. Prelijte sirćetom, dodajte sve začine i sol (po ukusu) i dobro promiješajte.
- Posuda treba da odstoji na hladnom mestu najmanje jedan dan (najbolje u frižideru)
Posuđe mora biti emajlirano ili plastično, jer... koristimo sirće.
Najbolje je koristiti blago smrznuta pileća prsa. Ako je meso zamrznuto, lakše ga je pažljivo rezati. Također imajte na umu da se začini dodaju tek nakon što se ulje izlije. To vam omogućava da zadržite sav okus začina.
Kao što vidite, napraviti heh kod kuće nije tako teško.
Ako imate svoje komentare, ostavite ih na dnu stranice.
Želim ti uspjeh.
Originalna lista korejskih jela, bez recepata - možete pogledati
Korejske salate ušle su u naše živote ne tako davno. Na samom početku 90-ih o njima ništa nisu znali. Nakon samo nekoliko godina ovakva jela su postala veoma popularna i bilo je nemoguće naći osobu koja ne bi probala barem jedno od njih.
Trenutno, kao i prije mnogo godina, najpopularnije su korejska salata od šargarepe i salata od korejskog kupusa. Zahvaljujući obilju začina i začina koji se lako mogu kupiti u bilo kojem supermarketu, priprema bilo koje korejske salate u vašoj kuhinji je sasvim izvodljiv zadatak.
Moderni kulinari tvrde da su korejske salate posebno područje kuhanja koje ima posebna pravila. Najvažnije od kojih je ne pridržavati se striktne recepture. Tokom pripreme salate treba stalno degustirati i prilagođavati im ukus uz pomoć začina.
Kako kuhati korejske salate - 15 varijanti
„Mrkva na korejski način“ je zaista legendarno jelo koje se trenutno može kupiti u gotovo svakom supermarketu, prodavnici i na pijaci. Međutim, priprema takve salate je mnogo ugodnija.
Sastojci:
- Šargarepa - 0,5 kg.
- Sol - 1 kašičica.
- Šećer - 1 kašika. l.
- Beli luk - 2 čena
- Ljuta crvena paprika - 0,5 kašičice.
- Luk - 1 kom.
- Sjemenke korijandera - 1 žlica. l.
- Biljno ulje - 5 kašika. l.
Priprema:
Šargarepu ogulimo, operemo i narendamo na korejsku šargarepu. Ogulite beli luk, operite ga i narežite na kockice. Luk oljuštite, operite i narežite na tanke poluprstenove.
Stavite šargarepu u duboku posudu. Posolite, lagano promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji oko 30 minuta. Nakon isteka vremena, stavite šargarepu u cjedilo i ostavite da iscijedi sok. Dok se sok cijedi, na biljnom ulju lagano propržite luk.
Ocijeđenu šargarepu stavite u činiju i ravnomjerno rasporedite po dnu. U sredinu šargarepe stavite korijander, beli luk, crvenu ljutu papriku i ljuto ulje u kome se pržio luk. Zatim sve treba dobro promešati. Zatim šargarepi dodajte šećer i balzamiko sirće i sve ponovo promiješajte. Zatim poklopite šargarepu poklopcem i ostavite da odstoji 5-6 sati. Nakon ovog vremena, korejska šargarepa je spremna!
Posebnost ove salate je što se može čuvati veoma dugo. Najvažnije je da ga čuvate na hladnom mestu. Ovo može biti podrum ili frižider.
Sastojci:
- Zeleni paradajz - 1 kg.
- Paprika - 2 kom.
- Beli luk - 4 čena
- Sirće - 50 gr.
- Biljno ulje - 50 gr.
- Šećer - 50 gr.
- Sol - 1 kašika. l.
- Crvena paprika, začinsko bilje - po ukusu
Priprema:
Paradajz operite i narežite na kriške. Papriku operite i narežite na trakice. Ogulite, operite i nasjeckajte bijeli luk.
U dubljoj posudi pomešajte paradajz, papriku, beli luk, začinsko bilje, sirće, so, šećer, biljno ulje i crvenu papriku. Sve izmešati, pokriti prozirnom folijom i staviti u frižider na 8 sati. Nakon ovog vremena salata je spremna za konzumaciju.
Ova salata je blago začinjena i veoma aromatična. Može se koristiti kao komponenta za složenija jela.
Sastojci:
- Kupus - 500 gr.
- Šargarepa - 250 gr.
- Beli luk - 2 čena
- Mlevena crvena paprika - 1/3 kašičice.
- Crni biber - ¼ kašičice.
- Sjemenke korijandera - 1,5 tsp.
- Šećer - 1 kašika. l.
- Sol - ½ kašičice.
- Maslinovo ulje - 1/3 šolje
- Luk - 1 kom.
- Balzamiko sirće - 1 kašika. l.
- Bosiljak - 1 grančica.
Priprema:
Samljeti sjemenke korijandera u mužaru. Šargarepu ogulimo, operemo i narendamo na korejsku šargarepu. Kupus operite, osušite i narežite na velike kvadrate. Ogulite beli luk, operite ga i narežite na sitne kockice. Ogulite luk, operite ga i narežite na pola prstena.
Posolite kupus i lagano ga izgnječite da pusti sok. Zatim u kupus dodajte šargarepu, izgnječite ih, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuva 30 minuta. Dok se povrće "odmara", propržite luk na maslinovom ulju. Nakon 30 minuta u sredinu povrća sipajte korijander, crni biber, crvenu papriku, beli luk i ljuto maslinovo ulje na kome se pržio luk.
Važno je da ulje ključa. U tom slučaju povrće će ispasti što mirisnije.
Sada treba dobro izmiješati povrće sa začinima i uljem. Zatim u salatu dodajte šećer, nasjeckane listove bosiljka, balzamiko sirće i ponovo sve dobro izmiješajte. Sada pokrijte salatu poklopcem i stavite u frižider preko noći. Salatu možete poslužiti ujutro!
Korejska salata od komorača je prilično specifično jelo koje bi svi trebali probati. Možda će ova salata postati vaše omiljeno jelo.
Sastojci:
- Komorač - 2 kom.
- Crveni luk - 2 kom.
- Beli luk - 3 čena
- Začini - 2 žlice. l.
- Maslinovo ulje - 3 kašike. l.
- Jabukovo sirće - 2 kašike. l.
Priprema:
Komorač operite, osušite, ogulite i narežite na tanke četvrtine kolutića. Posolite komorač i dobro izmiješajte rukama. Ogulite luk, operite ga i narežite na pola prstena. Ogulite, operite i nasjeckajte bijeli luk. Komoraču dodajte beli luk, luk i sve začine. U tiganju zagrejte maslinovo ulje i sirće. Kada skoro prokuvaju, sklonite ih sa vatre i sipajte u salatu. Sve dobro promiješajte i ostavite da se salata kuha nekoliko sati.
To ne znači da je priprema takve salate vrlo teška, ali će oduzeti dosta vremena. Najbolje je početi pripremati korejsku salatu od patlidžana kasno navečer.
Sastojci:
- Patlidžan - 4 kom.
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 4 čena
- Paprika - 2 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Ljuta paprika - 1 kom.
- Sol - 5 prstohvata
- Med - 2 kašike. l.
- Sirće 9% - 2 kašike. l.
- Soja sos - 4 kašike. l.
- Mljeveni korijander - 2 kašičice.
- Mljeveni crni biber - 1,5 kašičice.
- Mljevena crvena paprika - 0,5 tsp.
- Biljno ulje - 0,5 šolje
Priprema:
Patlidžane operite, uklonite peteljke i narežite na velike trake. Veoma je važno da svaki komad patlidžana ima kožicu. Patlidžane stavite u dublju posudu, posolite i dobro izgnječite. Zatim ih pokrijemo poklopcem i ostavimo da se natapaju u frižideru 8-10 sati. Nakon tog vremena treba ih baciti u cjedilo da se oslobode soka, a zatim ih dobro isprati u hladnoj vodi i ocijediti. Papriku operite, uklonite sjemenke i peteljke i narežite na sitne trakice. Ogulite šargarepu, operite je i narendajte na korejsku šargarepu. Ogulite luk, operite ga i narežite na pola prstena. Operite čili papričicu, uklonite peteljku i narežite na tanke kriške. Ogulite, operite i nasjeckajte bijeli luk.
U dubokom tiganju zagrijati ulje i pržiti patlidžane do pola.
Kad se patlidžani skinu sa vatre, prvo ih treba staviti u cjedilo da se oslobode viška masnoće. Ako se to ne učini, salata će biti mnogo masnija nego što bi trebala biti.
Na preostalom ulju od prženja patlidžana popržite korijander, mljevenu crvenu papriku i luk. Pržite dok luk nije napola skuvan. Čim omekša i malo promijeni boju, dodajte šargarepu u tiganj i ponovo pržite dok šargarepa ne omekša. Kada povrće u tiganju postigne željenu kondiciju, dodajte ga patlidžanima. Dodajte papriku, mljeveni crni biber, sirće, soja sos, med i sve dobro izmiješajte. Na samom kraju dodajte čili papričicu, beli luk i sve ponovo promešajte. Gotovu salatu stavite u frižider na oko 10-12 sati. Nakon toga se može jesti.
Korejska daikon salata po ukusu je vrlo slična korejskoj šargarepi. Istog je otočko-pikantnog okusa.
Sastojci:
- Daikon - 250 gr.
- Crveni luk - ½ kom.
- Biljno ulje - 1 kašika. l.
- Sol - 1 prstohvat
- Mljeveni korijander - 1 kašičica.
- Vinsko sirće - 1 kašičica.
- Listovi zelene salate - za dekoraciju
Priprema:
Ogulite, operite i narendajte daikon koristeći korejsku šargarepu. Zatim ga posolite, pričekajte da pusti sok, a zatim ga bacite u cjedilo da se oslobodi viška soka. Ogulite, operite, narežite luk na pola prstena i pržite na biljnom ulju nekoliko minuta. Zatim pomiješajte luk i ulje sa daikonom, pospite korijanderom, mljevenom crvenom paprikom, posolite i dodajte sirće. Sve dobro promešati.
Da servirate jelo, na tanjir stavite listove zelene salate, a zatim na njih stavite salatu.
Korejska salata od cvekle ima nekoliko bitnih razlika od ostalih korejskih salata. Prvo, koristi se hladno ulje. Drugo, takva salata ne mora biti natopljena.
Sastojci:
- Cvekla - 5 kom.
- Sol - 1 kašičica.
- Šećer - 1 kašičica.
- Mljeveni korijander - 2 kašičice.
- Limunov sok - 1 kašika. l.
- Biljno ulje - 3 kašike. l.
- Beli luk - 7 čena
Priprema:
Cveklu skuvajte, ohladite, ogulite, operite i narendajte na korejsku šargarepu. Beli luk oljuštimo, operemo i propasiramo kroz prese za beli luk. Zatim u cveklu dodajte so, šećer, korijander, limunov sok, biljno ulje, beli luk i sve dobro promešajte. Salata spremna.
Sasvim ga je moguće pojesti, međutim, ako ga stavite u frižider na 2-3 sata, postat će ukusniji.
Korejska začinjena salata od morskih ušica omiljeno je jelo mnogih, koje je većina nas navikla da kupuje isključivo u delikatesnim odjelima velikih supermarketa. Zapravo, takvo jelo se može pripremiti kod kuće.
Sastojci:
- Svinjske uši - 1 kg.
- Tečni korejski dresing za piletinu heh - 1 pakovanje.
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Začini (karanfilić, lovorov list, biber u zrnu) - po ukusu
- Sol - po ukusu
Priprema:
Operite svinjske uši, dobro ih očistite i kuhajte u kipućoj vodi 45 minuta. Luk oljuštite, operite i narežite na kolutiće. Ogulite šargarepu, operite je i narežite na velike pravougaonike. Nakon 45 minuta dodajte začine u uši, osim lovorovog lista, luka i šargarepe i sve zajedno prodinstajte. 15-ak minuta prije kraja kuhanja u uši dodajte lovorov list. Gotove uši izvadimo iz vode, pustimo da se ohlade i narežemo na trakice. Zatim ih prelijte tekućim korejskim dresingom i dobro promiješajte rukama.
Vrlo je prikladno pomiješati uši sa korejskom šargarepom neposredno prije serviranja. Prijatno.
Recept za korejsku salatu od krastavca će se većini nas učiniti vrlo čudnim. Glavni razlog za to je meso u ovom jelu.
Sastojci:
- Krastavac - 1 kom.
- Paprika - 1/2 kom
- Luk -1/2 kom.
- Peršun - 3 grančice
- Beli luk - 3 čena
- Goveđe meso - 120 gr.
- Mljevena crvena paprika - 1 kašičica.
- Mljeveni crni biber - 1 kašičica.
- Šećer - 1 kašičica.
- Sol - 1 kašičica.
- Susam - 1 kašičica.
- Mljeveni korijander - 1 kašičica.
- Sirće - 1 kašika. l.
- Biljno ulje - 2 kašike. l.
Priprema:
Operite krastavac, odrežite mu kožicu po rubovima i narežite na velike trake. Zatim stavite krastavac u dublju posudu, posolite i ostavite sa strane da se natapa. Operite junetinu, prokuvajte dok ne bude potpuno kuvano, ohladite i narežite na tanke trakice. Luk očistimo, operemo i sitno iseckamo. Papriku operite, uklonite joj semenke i peteljku i narežite na tanke trakice. Peršun operite, osušite i sitno nasjeckajte. Ogulite beli luk, operite ga i sitno iseckajte. U suvom tiganju posebno propržite semenke susama i korijandera.
Sipajte 1 kašiku u šerpu. l. biljnog ulja i na njemu propržiti kuvanu junetinu. Kada se meso lagano proprži, izvadite ga iz tiganja, u njega stavite luk i pržite na istom ulju dok ne porumeni. Kada je luk dinstan, dodajte ga mesu. Dodajte još jednu kašiku biljnog ulja u tiganj i počnite pržiti papriku. Treba ga pržiti samo kratko. Kada je gotovo, dodajte ga mesu i luku, a u tiganj stavite beli luk, lagano ga propržite i dodajte već isprženim jelima.
Svu prženu hranu stavite u činiju sa krastavcima. Dodajte šećer, mljeveni crni biber, mljevenu crvenu papriku, mljeveni korijander, susam, peršun, sirće i sve dobro izmiješajte. Prijatno!
Ova salata je svojevrsni miks proizvoda koji su prethodno pripremljeni. Upravo iz tog razloga za njegovu pripremu nisu potrebne posebne kulinarske vještine.
Sastojci:
- Boranija - 300 gr.
- Limun - ½ kom.
- korejska šargarepa - 200 gr.
- Kiseli morski kupus - 200g.
- Sol - po ukusu
- Soja sos - 1 kašika. l.
- Biljno ulje - 30 gr.
Priprema:
Mahunu operite, uklonite peteljke, isecite na 2 - 3 dela, kuvajte u kipućoj slanoj vodi oko 7 minuta. Nakon ovog vremena stavite mahune u cjedilo da ukloni višak vode.
Da zrna ne bi promenila boju, odmah nakon kuvanja treba ih isprati hladnom vodom.
Iscijedite sok od limuna i prelijte ga preko pasulja.
U dubljoj posudi pomiješajte pasulj, šargarepu i algu. Sve to posolite, začinite uljem i soja sosom i dobro izmiješajte. Salata "Sailor" u korejskom stilu je spremna za jelo.
Kamdi-cha salata je pravo korejsko jelo. Za razliku od drugih korejskih salata, ona je kompletno jelo i ne koristi se kao predjelo niti kao komponenta za druge salate.
Sastojci:
- Svinjetina - 600 gr.
- Krompir - 7 kom.
- Luk - ½ kom.
- Beli luk - 4 čena
- Mljeveni korijander - ½ kašičice.
- Pojačivač ukusa - 1 kašičica.
- Mljeveni crni biber - ½ kašičice.
- Mljevena crvena paprika - ½ kašičice.
- Soja sos - 3 kašike. l.
- Šećer - 1 kašičica.
- Susamovo ulje - 1 kašičica.
- Sirće - 1 kašika. l.
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - po ukusu
Priprema:
Krompir oguliti, oprati i narendati na korejsku šargarepu.
Da krompir ne potamni pre nego što krenemo u dalju preradu i da ne postane mekan tokom pečenja, odmah nakon ribanja treba ga potopiti u vodu sa razblaženim sirćetom.
Šerpu sa vodom stavite na vatru, zakuhajte, posolite i u toj vodi skuvajte krompir dok ne omekša. Kada je skuvan, stavite ga u cjedilo da se oslobodi viška vode.
Operite svinjetinu, narežite na trakice i pržite na biljnom ulju. Čim porumeni, stavite u krompir. Sada u krompir i meso dodajte pojačivač ukusa, korijander, crni biber, soja sos, susamovo ulje i sirće.
Luk oljuštite, operite i narežite na tanke trakice. Zatim ga treba pržiti u dobro zagrejanom tiganju. Dok se prži, na luk dodajte crvenu papriku. Kada se luk poprži do zlatno smeđe boje, dodajte ga zajedno sa uljem u kojem se pržio sa ostalim sastojcima i sve dobro izmiješajte. Ogulite, operite, narežite beli luk na ploške i dodajte u salatu. Sada salatu treba ponovo pomeriti i ostaviti da odstoji 2-3 sata. Nakon ovog vremena, Kamdi-cha je spreman za upotrebu.
U ovoj salati koristi se nama dobro poznato povrće, ali zahvaljujući korejskim začinima dobija poseban „korejski“ ukus.
Sastojci:
- Karfiol - 1 kg.
- Šargarepa - 2 kom.
- Boranija - 200 gr.
- Paprika - 3 kom.
- Biljno ulje - 150 gr.
- Beli luk - 6 čena
- Sirće - 3 kašike. l.
- Sol - 1,5 kašike. l.
- Šećer - 2 kašike. l.
Priprema:
Očistimo šargarepu. Operite svo povrće. Narendajte šargarepu na korejskom rendu za šargarepu. Kupus razdvajamo na cvatove. Pasulj skuvajte u slanoj vodi 7 minuta, ohladite i isecite na nekoliko delova. Papriku ogulite od sjemenki i peteljki i narežite na tanke trakice. Provucite beli luk kroz prese za beli luk. Pripremljeno povrće sjediniti u jednoj posudi.
U manju činiju sipajte dve čaše vode u kojoj se kuvao pasulj. Dodajte mu beli luk, sirće, biljno ulje, so, šećer i začine. Sve dobro promešati. Povrće prelijte pripremljenim dresingom i ponovo promiješajte. Gotovu salatu prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na 12 sati. Nakon ovog vremena može se jesti.
Ovo jelo će se sigurno svidjeti svim ljubiteljima začinjene hrane. Može se koristiti kao užina uz jaka alkoholna pića.
Sastojci:
- Korejski začin funchose – 300 gr.
- Paprika - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Goveđa pulpa - 300 gr.
- Beli luk - 3 čena
- Svježi krastavac - 2 kom.
- Svježi paradajz - 2 kom.
- Biljno ulje - 150 gr.
- Kopar - 3 grančice
- Sol, šećer - po ukusu
Priprema:
Potopite funchozu u kipuću vodu i držite dok ne bude spremna, povremeno kušajući. Zatim ga isperemo hladnom vodom i pustimo da voda ocedi.
Luk očistimo i narežemo na tanke kolutiće. Šargarepu ogulimo, operemo i narendamo na korejsku šargarepu. Paradajz i papriku operite i narežite na kockice. U tiganju propržite šargarepu i polovinu luka dok ne omekšaju, a zatim im dodajte paradajz i papriku.
Meso oprati, iseći na štanglice i pržiti u tiganju sa preostalim lukom oko 20 minuta. Kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte. Ogulite i sitno nasjeckajte bijeli luk. Krastavce operite i narežite na trakice. U funchose dodajte svo povrće i začinsko bilje i sve promiješajte. Zatim u salatu dodajte meso, biljno ulje, soja sos, so i šećer. Sve dobro promiješajte, ostavite salatu da odstoji nekoliko sati i poslužite.
Šargarepa sa pečurkama na korejski način je veoma isplativo jelo, jer se može čuvati do dve nedelje u frižideru. Kada ga jednom pripremite, nećete morati razmišljati o pripremi ukusnog i aromatičnog zalogaja duže od nedelju dana.
Sastojci:
- Šargarepa - 2 kom.
- Šećer - 1 kašičica.
- Sirće - 1 kašičica.
- Biljno ulje - 2 kašike. l.
- Beli luk - 3 čena
- Pečurke - 80 gr.
- Ljuti paprika, mleveni crni biber, morska so - po ukusu
Priprema:
Šargarepu ogulimo, operemo i narendamo na korejsku šargarepu. Zatim šargarepi dodajte so, šećer, sirće i lagano ih izgnječite rukama da puste sok. Nakon ovog postupka, stavite šargarepu na hladno mjesto 15 minuta. Nakon tog vremena pospite šargarepu crvenim i crnim biberom i ponovo promiješajte.
Na vatri dobro zagrijte biljno ulje i sipajte u salatu. Tu stavljamo i beli luk propušten kroz lopaticu i ukiseljene pečurke. Ponovo sve izmiksajte. Salata spremna.
Ovo jelo je sjajan predstavnik slanih grickalica. Odlično će se slagati sa bilo kojom vrstom mesa.
Sastojci:
- Šargarepa - 600 gr.
- Tikvice - 600 gr.
- Luk - 1 kom.
- Paprika - 1 kom.
- Patlidžan - 1 kom.
- Zeleni - 1 hrpa
- Beli luk - 2 čena
- Soja sos - 3 kašike. l.
- Maslinovo ulje - 2 kašike. l.
- Začin za šargarepu na korejskom - 10 g.
- Sol - 1 kašičica.
- Mljevena crvena paprika - 1 kašičica.
- Sirće - 5 kašika. l.
Priprema:
Patlidžan operite i narežite na velike pravougaonike. Neophodno je da na jednoj strani svakog pravougaonika postoji koža. Zatim u tiganju pržite patlidžane 10 minuta. Očistimo i operemo šargarepu. Moje tikvice. Narendajte šargarepu i tikvice za korejsku šargarepu. Papriku operite, uklonite semenke i peteljke i narežite na trakice. Luk očistimo, operemo i nasjeckamo na pola prstena. Zelenje operite, osušite i sitno nasjeckajte. Sada u jednoj velikoj posudi sjedinimo šargarepu, tikvice, patlidžane, paprike, začinsko bilje i luk. Sve pomiješajte. Sada krenimo sa pripremom fila. Da bismo to učinili, čistimo, operemo i propuštamo bijeli luk kroz presu za češnjak. Dodajte so, začin za korejsku šargarepu, crvenu papriku, sirće, soja sos, maslinovo ulje i sve promešajte.
Čim se sol u sosu otopi, dodajte je u salatu i sve dobro promiješajte. Sada posudu stavljamo u frižider na jedan dan i salata je gotova.
Također preporučujemo
Učitavanje...