Как вырастить рассаду эстрагона из семян. Правила эффективного размножения. Домашний напиток из эстрагона

Эстрагон — пряная многолетняя трава, пришедшая к нам из Восточной Сибири и потому прекрасно зимующая в условиях средней полосы. Она широко используется в консервировании овощей, в маринадах, ее добавляют в капусту при закваске и применяют в народной медицине. Эстрагон ценят за наличие в листьях минеральных солей, эфирных масел, аскорбиновой кислоты и витаминов группы А и В. Эстрагон имеет и еще одно, более знакомое нам название — тархун.

Эстрагон выращивание из семян

Эстрагон — многолетнее растение, которое на одном месте может расти порядка 5 лет, поэтому участок под посадку эстрагона желательно очистить от сорняков. Эстрагон-тархун любит плодородные почвы, однако избыток азота приводит к нарастанию большой зеленой массы и снижает количество эфирного масла в листья, и соответственно, вкусовые качества растения. Почву на грядке перекапываю с осени, на бедных почвах вносят перегной или компост из расчета 3-4 кг на 1 кв. м и полтора стакана древесной золы. Весной можно внести полные минеральные удобрения с умеренным содержанием азота.

Эстрагон можно размножать и семенами, и вегетативно — корневыми отпрысками, черенками и так далее.

Тархун посадка и уход

Сеют семена тархуна весной. Семена у него очень мелкие: в 1 г содержится до 5 тысяч семян. Тархун можно сеять в рассадник в конце апреля — начале мая в рядки, которые находятся на расстоянии 15-20 см друг от друга. Семена равномерно высевают на увлажненную поверхность мелких бороздок — не более 0,5 см глубиной и слегка присыпают землей. До появления сеянцев тархуна почва в рассаднике должна быть все время влажной.

Сеянцы появляются через 12-14 дней после посадки. В фазе первого настоящего листа сеянцы прореживают, оставляя между растениями 10-15 см. После чего уход за сеянцами заключается в рыхлении почвы, удалении сорняков и регулярных поливах. Растения зимуют в рассаднике, а весной их пересаживают на постоянное место.

Можно сеять тархун сразу на постоянное место. Только расстояние между рядками выдерживается в пределах 50-70 см, потому что тархун довольно высокое растение. В остальном технология та же: семена сеются на глубину 0,5 см, до всходов почву регулярно опрыскивают, в фазе первого настоящего листа сеянцы прореживают, оставляя между растениями 15-20 см.

Эстрагон: посадка и уход

Эстрагон можно размножать вегетативным способом. Весной взрослый куст выкапывается и делится на несколько частей с 3-5 побегами, которые высаживаются на новом месте. Можно разделить корневище куста на несколько черенков длиной 5 см и высадить в череночник.

Уход за взрослым растением обычно довольно несложный. Это регулярный полив, прополка сорняков и рыхление. Прополка и рыхление проводится по мере необходимости, чтобы междурядья всегда были чистыми. Что касается подкормок, то в первый год после посадки эстрагон не подкармливают. В первый год у растения формируется стебель, на второй год тархун зацветает и с этого момента его каждую весну подкармливают минеральными удобрениями, добавляя в почву 10 г мочевины, 20 г суперфосфата и 10 г калийной соли на 1 кв. м посадок.

Собирать первый урожай можно уже осенью в год посадки, однако нужно не переусердствовать с обрезкой листьев, чтобы не ослабить растение. Если тархун вырос менее чем на 25 см в первый сезон вегетации, то сбор урожая лучше отложить на следующий год. Со второго года листья тархуна можно срезать в течение всего лета.

Следует отметить, что через 4 года после посева семян тархуна, растения начинает терять свои вкусовые качества, а в листьях появляется горечь. Специалисты советуют далее омолаживать растение, то есть размножать тархун вегетативным способом.

В русском языке названия «эстрагон» и «тархун» означают одно и тоже растение. Полезная и в некотором роде уникальная трава активно применяется не только в кулинарии и в медицине, но и в косметологии. Она легка в культивировании, может прекрасно расти в каждом саду. И хотя совершенно нетребователен эстрагон, посадка и уход за ним должны проводиться по правилам.

Описание

Эстрагон, он же тархун и полынь эстрагонная - Artemisia dracunculus, имеет надземную часть, вырастающую до 1 метра. Отдельные виды могут достигать 1,5 метров и выше. Корни эстрагона деревянистые. Кому-то они кажутся змеевидными, кому-то напоминают дракона, свернувшегося в клубок. Стебли неопушенные, прямостоячие. Листья удлиненные, насыщенно зеленого цвета, острые на концах. Есть также надрезанные листочки, располагающиеся ближе к основанию стеблей. Цветет эстрагон неприметно. Цветки у него бледно-желтовато-зеленоватые, желтые или желто-красные, собранные в метелки на верхушках стеблей. В разных регионах цветение наблюдается не в одни сроки и растягивается с июля по сентябрь. Плоды эстрагона - небольшие семянки, созревающие примерно через 1,5 месяца после цветения. Все части растения обладают приятным, несколько своеобразным запахом и пикантным вкусом. Растет эстрагон в степных зонах, на полях, на склонах гор. В природе встречается в Европе, в Азии, в Северной и в Центральной Америке, а культивируется на всех континентах и почти во всех странах.

Фото: эстрагон в первый год выращивания из семян

Посадка эстрагона

Это очень полезное растение может вырастить каждый. Известны случаи, когда эстрагон с успехом содержится даже на лоджиях и балконах. Но, конечно, более предпочтительно выращивать его в саду.
Место посадки
Эстрагону нужно правильно выбрать место под солнцем. Да-да, именно под солнцем, потому что эстрагон светолюбив. Он будет расти и в полутени, и даже в тени, но пышности и большого прироста зеленой массы не даст, а тем более, не будет так приятно ароматен и так полезен. Объяснение его предпочтений простое – он ведь «дитя» открытых солнцу и всем ветрам монгольских степей.
Влажность и полив
Если участок, который выделен под посадку эстрагона, часто заливается водой (например, находится недалеко от источника), или в том месте близко залегают грунтовые воды, не получится вырастить красивый, а главное, полезный для здоровья эстрагон. Посадка и уход за ним должны учитывать, что много воды ему не надо. Даже в жаркое время растение нельзя сильно заливать, а перед очередным поливом нужно обязательно убедиться, что грунт на грядке просох. В противном случае корневища эстрагона начнут загнивать. Но и постоянная сушь ему не подходит. В таком случае листья (начиная с нижних) будут засыхать, и растение приобретет некрасивый вид.
Почва
Грунты эстрагону подходят разные. В природе он отлично себя чувствует и на абсолютно неплодородных участках. Если высадить эстрагон на удобренную от щедрости души грядку, он начнет наращивать зеленую массу. Но в ней будет намного меньше эфирных масел и других полезных веществ. Значит, удобрения эстрагону нужны в меру. В первый год после посадки его не удобряют, только со второго года весной на грядку можно внести мочевину или комплексные минеральные удобрения (например, нитроаммофоску) в количестве 10 грамм на 1 квадратный метр. В качестве удобрения можно вносить органику, мочевину, суперфосфат.
Считается, что почвы эстрагону подходят любые. Однако, это не совсем верно. Он крайне плохо растет на тяжелых и глинистых грунтах. Не любит и кислые почвы эстрагон. Посадка и уход должны осуществляться на пусть не очень плодородных, но нейтральных по кислотности почвах, желательно легких, без застоя воды. Если все же почвы кислые, нужно добавить древесной золы.

Фото: эстрагон высаживаем в грунт по схеме 60Х60 см

Особенности ухода

Советуем почитать : ВЫРАЩИВАНИЕ МЕЛИССЫ ВЫРАЩИВАНИЕ ДУШИЦЫ ИЗ СЕМЯН

Размножение эстрагона семенами

Размножать эстрагон можно всеми известными способами: семенами и вегетативно - отводками, черенкованием, делением корней. Чтобы вырос из семян эстрагон, посадка и уход проводятся следующим образом.
Посадка эстрагона семенами в открытый грунт
Так как семена эстрагона чрезвычайно мелкие (в 1 грамме можно насчитать их до 5 тысяч), сеять их нужно очень аккуратно. Чтобы семена упали на грунт не сильно скученно, их рекомендуется смешать с песком или сухой землей. Лунки и бороздки для них лучше не делать, а сеять в рядок просто на грунт, после чего это место лишь слегка присыпать сверху землей. Всходит эстрагон долго, недели 3. Поэтому на грядке перед посевом нужно максимально удалить сорняки, которые просто не позволят взойти молодому эстрагону. Время посадки в открытый грунт ранняя весна. Для прорастания семенам требуется температура около 20°C. Грядку желательно приготовить с осени, перекопав землю и внеся перегной или другую органику. Весной землю нужно будет подпушить, снова перекопав на пол штыка лопаты и хорошо разрыхлить. Некоторые садоводы советуют сеять эстрагон в открытый грунт осенью, перед тем, как выпадет снег, ведь это растение необыкновенно холодостойкое. Но чаще выращивают через рассаду эстрагон. Посадка и уход в этом случае несколько отличаются.
Посадка эстрагона на рассаду
Сеяние семян проводят в первой половине марта в ящики или пластиковые контейнеры. Их можно установить в теплицы (у кого они есть) или на подоконнике. Грунт в ящиках должен быть все время влажным. Поскольку семена слишком мелкие и находятся после высева близко к поверхности почвы, полив удобно производить из ручного пульверизатора (можно использовать емкость от любого средства с разбрызгивателем). Всходы эстрагона, скорее всего, получатся густыми. В фазе 2-х листочков их прореживают, оставляя наиболее сильные на вид растения. Расстояние между ними должно быть около 10 см. Иногда советуют высаживать на постоянную грядку рассаду только на следующий год, но поскольку очень быстро растет эстрагон, посадка и уход за ним в открытом грунте целесообразны уже в первый год после высева семян. В это же од можно будет собрать и первый урожай. Если в ящики посеять эстрагон в марте, то в начале июня его уже можно высаживать на грядку.

Размножение эстрагона вегетативно

Черенками
Очень удобно размножать черенками эстрагон. Посадка и уход в таком случае проводится так. В конце мая, начале июня, когда стебли растения уже отрастут на достаточную высоту, нарезают черенки примерно 15 см длиной. Срез лучше делать под углом. Чтобы укоренение произошло быстрее, черенки можно подержать в любом корнеобразователе. Народный метод – развести в стакане воды чайную ложку меда и держать черенки в таком растворе сутки. Высаживают черенки в легкий грунт с добавлением песка, заглубляя примерно на 3-4 см. Земля с черенками все время должна быть увлажненной. Всю посадку накрывают пленкой. Корни разовьются примерно через месяц.

Отводками
Размножение отводками также практикуется, если нужно развести на участке эстрагон. Посадка и уход при этом способе такие же, как и при размножении отводками любого другого растения. Высокий стебель эстрагона пригибают к земле (можно сделать маленький надрез, но можно обойтись и без него). Пришпиливают чем-нибудь стебель, чтобы он касался поверхности, и присыпают это место землей. Поливают.

Корневищем
Наиболее удобным способом вегетативного размножения эстрагона является деление корней. Именно таким способом желательно обновлять каждые 3-4 года посадки. Для этого выкапывают старые растения, которые к тому времени, как правило, значительно разрастаются и начинают захватывать не предназначенные им территории. Выкопанные корневища делят части, чтобы в каждой оставалось по 3-5 почек, и высаживают на новое место.

Фото: эстрагон на второй год после посадки

Сорта

Чудесное растение эстрагон имеет множество сортов. Все они успешно культивируются, но не все одинаковы по пахучести и некоторым другим свойствам. В настоящее время семеноводческие фирмы предлагают садоводам для посадки эстрагон сортов «Добрыня», «Монарх», «Ацтек».
Добрыня . Хорошо облиственные растения высотой до метра. Имеет ярко выраженный пряный аромат и вкус. Содержит большое количество витамина C, каротина, эфирных масел.
Монарх . Вырастает до полутора метров. С 1 кв. м за сезон (2 срезки) собирают до 5 кг зеленой массы.
Ацтек . Кусты достигают 0,8-1,5 метров. Ароматен, богат полезными веществами. Пригоден для использования в кулинарии и в лечебных целях.

В Госреестре РФ зарегистрированы такие сорта, как:
Смарагд . Растения высотой 75 см, размножают вегетативно. С 1 га собирают до 78 ц урожая.
Грибовчанин . Для домашнего потребления. Цветки бело-розовые, листочки долго остаются сочными, высота кустика 70 см. масса одного растения 600 г.
Травневый . Прямостоящие кусты разрастаются до 85 см в диаметре при высоте 110 см. Цветки желтые, нижние листья двух-трехраздельные. С 1 га собирают 124 ц зеленой массы, что позволяет получить 10,7 кг эфирного масла.
Эмели . Высота 130 см, цветки желто-красные, урожайность 1, 7 кг с кв. м.
Гвоздичный . Похож на предыдущий сорт.
Король трав . Рекомендован для использования в кулинарии и заготовок. Урожайность около 4 кг с кв. м за сезон. Высота куста до 120 см, масса – 500 г.
Гудвин . Мощное густоблиственное растение массой 600 г. Высокая урожайность позволяет выращивать его не только на приусадебных участках, но в фермерских хозяйствах. Кустики этого сорта вытягиваются до 1 метра в высоту, компактные, приятного зеленого цвета. Зелень для срезки нарастает за 28-30 дней.
Зеленый дол . Имеет долго негрубеющие листья и побеги светло-зеленого цвета. Масса растения 500 г.
Жулебинский Семко . Морозоустойчивый сорт, отличающийся тонким пряным несколько специфичным ароматом, достаточно хорошо выраженным. Растет компактными кустами высотой до 1,5 метра.
Нарн. Размножается только корневищем, семян не образует. Рекомендован для посадки в степных и полупустынных районах в качестве пастбищного растения для корма скоту. Необыкновенно устойчивый сорт с крупными листьями. Урожайность 1 га в среднем 2 ц.

Кроме этого известны:
Эстрагон Французский . Эти растения считаются средне рослыми (до 1 метра), с нежно зелеными листьями и с хорошо выраженным ароматом. Французский эстрагон цветет, но семян от него в России дождаться практически невозможно.
Эстрагон Закавказский . Эти растения невысокие, кустики вырастают всего до 60 см, но обладают необыкновенно пряным острым ароматом.
Эстрагон Русский. Отличается мощностью и высотой кустов (1,5 метра и более), а также очень слабым едва уловимым ароматом. Зато он отлично цветет и плодоносит.
Эстрагон Волковский . Растения имеют матовые листочки. Аромат их едва уловим. Волковский эстрагон является одним из самых старинных сортов.
Эстрагон Грузинский. Растения средне рослые, листья имеют горьковатый привкус аниса.
Эстрагон Грибовский 31 . Выведен в России из английского сортового материала. Отличается чудесным ароматом, высокой морозоустойчивостью, быстрым нарастанием зеленой массы, нежностью листвы и стеблей. Отлично сохраняет свои качества в сушеном виде, применяется при консервации.
Эстрагон Армянский . Отличается от Грузинского тем, что в нем совершенно нет ни запаха, ни привкуса аниса, хотя присутствует некоторая терпкость.

Разновидность полыни с раздвоенным, «драконьим» кончиком листа, называют эстрагоном, тархуном или «дракончиком». Эфирные масла создают необычный аромат и вкус этой восточной пряности, придающие шарм блюдам из мяса, маринадам, винам, зимним заготовкам. Выращивание эстрагона не доставляет много хлопот.

Описание эстрагона

Эстрагон причисляется к многолетним растениям. Несмотря на отношение к роду полыни, он имеет некоторые отличия. Это пышное, вырастающее кустиками до 1,5 м растение с прямыми голыми стеблями и раздвоенными кончиками листьев. Деревянистое корневище имеет множество побегов. Листья нижней части растения отличаются от расположенных сверху своим раздвоенным змеевидным кончиком. Оттенки листьев могут быть от темно-зеленого до сизо-серебристого. Именно они обладают множеством эфирных масел с легким, неповторимым ароматом аниса. Метельчатой формы цветонос, расположенный на верхушке растения, цветет мелкими желтоватыми цветками в августе или сентябре. К концу октября появляются плоды в виде продолговатой семянки без хохолка, содержащие мелкие темно-бурые семена.

Посадка эстрагона и уход за ним одинаковы для всех его разновидностей. Существует много сортов тархуна:

• Обыкновенный эстрагон характеризуется неправильной формой листьев, горьковатым вкусом, неприятным ароматом.
• Русский тархун имеет крупный стебель, листья с нежно-зеленым оттенком. Используется для приготовления блюд благодаря насыщенному аромату.
• Французский эстрагон обладает мелкими листьями, тонким стеблем. Применяется в кулинарии благодаря пряному, пикантному аромату.
• Грибовский 31, высокоурожайный сорт с хорошей морозостойкостью. Очень популярен среди садоводов благодаря сильному аромату.

Подготовка почвы

Перед тем как приступить к посеву семян, необходимо позаботиться о подходящих условиях, составе почвы. Одним из достоинств тархуна является его высокая устойчивость к морозам, ведь он способен выдержать до -30 градусов. Участок должен быть хорошо освещенным, хотя эстрагон может расти и в полутени. Растение может произрастать на одном месте 15 лет. Но садоводы рекомендуют менять место каждые 3–4 года, так как обилие старых растений негативно влияет на урожай.

Тархун хорошо растет на любых, хорошо дренированных почвах. Но тяжелый грунт нужно будет разбавлять песком и органикой, так как растение предпочитает место с супесчаной почвой. Однако избыточное внесение органических удобрений приведет к снижению насыщенности аромата. Если почва кислая, то желательно раскислять ее древесной золой, мелом или доломитовой мукой. Тархун любит хорошо увлажненные почвы, но избыточное количество воды не переносит.
Сажать эстрагон можно осенью или весной. Участок должен быть очищен от корневищных сорных растений и перекопан на 25–30 см. Если земля готовится осенью, то вносят по половине ведра перегноя или компоста, а также калийные, фосфорные удобрения по 30–35 г. Перед весенним посевом в посадочные лунки необходимо добавить по 10–15 г аммиачной селитры.

Посадка

Вырастить эстрагон можно несколькими способами:

• семенами;
• черенками;
• делением куста;
• корневыми отпрысками.

Наиболее широко применяется способ высаживания рассадой или выращивание из семян.

Посадка семенами

Семена необходимо приобретать у проверенных компаний. В противном случае на грядке может вырасти обычная полынь. Высевание в открытый грунт производится ранней весной, или осенью, перед появлением снега. Во избежание кучности посева можно смешивать их с песком. Сеют рядами во влажный грунт, присыпая сверху почвой. Рекомендуется прикрыть посевы пленкой, которую после образования всходов снимают. Спустя чуть больше полмесяца, при температуре около +20 градусов, появляются всходы. Но такой способ не подходит для большинства регионов, поэтому более надежный способ выращивания - рассадой.

Посадка рассадой

Высевание семян для рассадного метода приходится на начало марта. Контейнеры с дренажными отверстиями на дне, необходимо наполнить легким, водопроницаемым грунтом. Чтобы избежать переувлажнения, контейнеры с посевами на рассаду располагают в подносах. Полив осуществляется снизу, а также сверху путем опрыскивания. Емкости помещают на хорошо освещаемый подоконник. После появления двух листиков, сеянцы прореживают. Промежуток между оставшимися наиболее сильными ростками должен составлять не менее 6 см. Высаживание в открытый грунт производится, как только устанавливается теплая погода, обычно в июне. Схема высаживания - широкорядная, 30Х60–70 см. На одну лунку можно сажать по два ростка, для семьи хватит 3–6 кустиков эстрагона.

Черенкование

Способ размножения черенкованием применяется в первых числах мая. Срезают здоровые стебли наискосок под углом в 45 градусов. Срез нужно сделать, отступив от пары листьев на 3 см, можно использовать «Корневин» для его обработки. Длина черенка должна быть примерно 15 см. После этого заготовленные черенки необходимо прикопать в парнике либо под пленкой. Комфортная температура для прорастания черенка составляет 18 градусов. Спустя месяц, после образования корневой системы, можно будет пересаживать растения.

Уход за тархуном

Эстрагон довольно неприхотлив и прост в уходе и выращивании. Прополка понадобится лишь в первый год, если есть загущение рассады. Летом, примерно раз в месяц, проводится стрижка молодого эстрагона, что позволяет сформировать пышный куст. На следующую весну производят подкормку. Через каждые 5 или 7 лет необходимо заменять старое растение новым. Естественный процесс старения эстрагона лишает его листья аромата и вкуса.
Нужно придерживаться умеренного полива, не допуская переувлажнения грунта. Поливать можно 2 или 3 раза в месяц. Молодые побеги следует привязывать к колышкам, обеспечивая защиту от ветра. Подкормка настоем коровяка в пропорции 1:10 осуществляется весной, после прополки. Для подкормки под полив используется по 1 или 2 стаканам настоя сухой золы для каждого куста эстрагона. Для обедненных почв хорошо применять смесь из ложки суперфосфата, хлористого калия и стакана золы, растворенных в 10 литрах воды.

Зелень можно срезать много раз за сезон, по мере ее отрастания, при этом рекомендуется оставлять пенек в 10 см. Первое срезание веточек тархуна проводится по достижении его высоты в 20 см. Частое обрезание эстрагона способствует образованию большего количества побегов с ароматными листочками. После гибели побегов, в осеннее время, их полностью обрезают до уровня грунта.
Эстрагон очень жизнестоек по отношению к вредителям и болезням, что значительно облегчает уход за ним. Однако если наблюдается засыхание и желтизна кустов эстрагона, то следует всю надземную массу полностью ликвидировать. Затем необходимо провести обработку против вредителей и заболеваний любым специальным препаратом. При появлении небольших вздутий на листве в виде ржавых пятен необходимо уменьшить питание азотом, проредить посадки, избавить растение от больных листьев. При помощи настоя луковой шелухи или табака можно вылечить эстрагон от тли. Обработка известью-пушонкой поможет уничтожить цикадку-пенницу. От проволочника спасает рыхление почвы и внесение извести. Пораженные листья удаляются.

Заготовка тархуна

Высушивание эстрагона приводит к потере его неповторимого аромата. Лучше всего использовать его в свежем виде. Но, если хочется сохранить его в высушенном виде, то срезать его следует в начальной стадии цветения и сушить в пучках очень быстро. Хранение возможно только в герметично закупоренных емкостях. Можно приготовить эстрагоновый уксус. Засыпанную в бутылки зелень следует залить уксусом. Плотно закрытые сосуды хранят в темноте, а перед использованием процеживают.
Вырастить тархун на своем участке под силу даже начинающему огороднику. Усвоив вышеперечисленные рекомендации и правила, можно получить хороший урожай.

Как только человек научился готовить себе пищу на огне, он стал улучшать её вкус с помощью различных трав. С древнейших времён эстрагон использовался как приправа и лекарство на Ближнем Востоке, в Азии, Индии, Китае. Позже он стал широко применяться в России и Европе. Растение не может похвалиться роскошным видом, но благодаря неповторимому аромату оно остаётся любимой и всегда востребованной приправой на нашем столе.

Описание эстрагона

В дикой природе эстрагон (тархун) встречается практически везде в Европе и Азии. В Америке он растёт от Аляски до Мексики. Кроме привычного нам ароматного, известен ещё ложный эстрагон. Он не имеет характерного запаха и пищевой ценности не представляет.

Высота этого многолетнего растения - 0,4–1,5 м. Куст состоит из многочисленных стеблей с узкими листьями. Цветки бледно-жёлтые или белые, собраны в метельчатые соцветия. Корневище ползучее, деревянистое. Цветёт в конце лета. Растение холодостойкое, осенью надземная часть отмирает, а корень прекрасно зимует - переносит сильные морозы, даже если снега мало.

Ростки эстрагона появляются из земли весной, как только оттаивает почва

Применение в медицине и кулинарии

Листья содержат большое количество аскорбиновой кислоты (витамина С), каротин, рутин, эфирные масла и ряд микроэлементов, полезных для человека. В народной медицине эстрагон давно используют как мочегонное, противоцинготное и успокоительное, а в восточной медицине - ещё и как противотуберкулёзное средство. Эстрагон нормализует работу желудочно-кишечного тракта, желёз внутренней секреции, улучшает аппетит, повышает потенцию. Эстрагон нельзя использовать при язве желудка и гастрите, беременности, в период кормления ребёнка грудью и в случае индивидуальной непереносимости.

В кулинарии эта трава применяется как приправа для соления и квашения овощей, при приготовлении различных блюд из рыбы, риса, мяса, для ароматизации прохладительных напитков, вин и ликёров. Тархун добавляют в салаты, соусы и майонезы. Во Франции эстрагон кладут в особый уксус для заправки солёной рыбы. В Германии раньше свежую траву раскладывали на куски мяса для защиты от мух.

Срезать траву можно с начала лета и до цветения, пока листья и побеги не стали грубыми. Сушить следует в тенистом, защищённом от ветра месте. Частая обрезка - до 3–5 раз за сезон - делает куст более пушистым.

Самые известные сорта

Существует много сортов этой пряной травы, наиболее известны следующие:

• Ацтек - сильноветвистый куст до 1,5 м выстой с густой листвой. Приятный аромат с преобладанием анисовых ноток. На одном месте может расти до 7 лет. Первая срезка зелени - через месяц после отрастания (на 2-й год). В кулинарии используется как приправа для соления и маринования овощей, при приготовлении различных блюд и напитков;
• Валковский - имеет матовые листья и слабый аромат. Эфирные масла мелких бледных цветков применяются в парфюмерии, листья - в кулинарии. От момента посадки рассады на грядку до первой срезки проходит 25–30 дней. Сорт холодостойкий и устойчивый к болезням;
• Грибовский - листья темно-зелёные, ароматные. Сорт морозоустойчив. На одном месте может расти до 15 лет. Используется в кулинарии при приготовлении блюд и напитков, а также в народной медицине. От всходов до срезки (со второго года) проходит около месяца, вторая срезка - через 2,5 месяца;
• Добрыня - зелень содержит большое количество витамина С и каротина. Высота растения около метра. Сорт морозоустойчив и выдерживает засушливые периоды. Применяется в кулинарии и народной медицине в свежем и сушёном виде. Первая срезка через 25–30 дней после отрастания (со второго года). Вторая - через три месяца;
• Жулебинский Семко - растение морозостойкое. Высота куста до 1,5 м, цветы желтоватые. Имеет пряный характерный аромат и сладковатый привкус. Это позволяет добавлять его в выпечку и напитки. Первая срезка зелени (со второго года) - через 30 дней после отрастания, вторая - через 30 дней;
• Король трав - в запахе преобладают анисовые ноты. Растение холодостойкое, переносит кратковременную засуху. Применяется в кулинарии и народной медицине как в свежем, так и в сушёном виде. Первая срезка - через месяц после отрастания, затем через 2,5–3 месяца;
• Гудвин - высота растения до 1 м. Сильный приятный вкус с оттенком горечи. Быстро растёт, уже на второй год после посадки можно получить до 0,5 кг зелёной массы. Используется в кулинарии и народной медицине. Хорошо растёт в открытом грунте и в квартире;
• Монарх - куст до 1,5 м высотой с характерным ароматом. Листья изумрудного цвета. Используется в кулинарии и народной медицине. Сорт морозостоек. Первая срезка - через 25–30 дней после всходов (со второго года), потом ещё раз через три месяца. Можно выращивать на окне в квартире;
• Смарагд - невысокое растение до 80 см, цветы мелкие, желтоватые. Аромат приятный, освежающий. Сорт холодостойкий. Применяется в кулинарии и народной медицине. Хорошо смотрится в совместных декоративных посадках;
• Французский - очень ароматный сорт. На фоне тёмных листьев чётко видно мелкие белые цветы. Сорт холодостойкий. За сезон можно получить от 500 до 700 г зелени. Используется в кулинарии и в ландшафтном дизайне.

Фотогалерея: наиболее популярные сорта эстрагона

Сорт эстрагона Валковский имеет слабый аромат Вкус эстрагона сорта Гудвин - с ноткой горечи Эстрагон сорта Смарагд может использоваться и как декоративное растение Сорт эстрагона Добрыня содержит много витамина С и каротина Высота куста эстрагона сорта Жулебинский Семко - до 1,5 м Сорт эстрагона Король трав имеет анисовый запах Сорт эстрагона Монарх отличается изумрудным цветом листьев Сорт эстрагона Французский - очень урожайный Эстрагон сорта Ацтек растёт на одном месте до 7 лет Сорт эстрагона Грибовский - морозоустойчивый

Посадка и уход за растением

Эстрагон достаточно неприхотлив. На одном месте может расти от 8 до 15 лет, но как зеленную культуру его лучше возделывать не более 4–5 лет, а потом пересадить. Хорошо себя чувствует и на солнце, и в тени, но в последнем случае ароматность будет значительно ниже. Растению не подходят кислые почвы, а также с большой влажностью. Любит землю, умеренно заправленную органикой. Если грунт лёгкий и рыхлый, то вода не будет застаиваться и вредить корням. Для улучшения тяжёлой глинистой почвы вносят песок с перепревшими опилками или торфом. Если внести неперепревшие опилки, то почва станет бедна азотом, что ухудшит рост зелени у тархуна. Растение сажают семенами и рассадой. При посадке семенами их никогда не присыпают землёй, так как это намного снизит всхожесть. При посадке рассадой соблюдают расстояние 70 см между рядами и 70 см между растениями, поскольку кусты эстрагона вырастают до 1,5 м высотой.

При посадке эстрагона на грядки соблюдают расстояние не менее 70 см, чтобы разросшимся кустам хватало солнца, влаги и питательных веществ

Один раз в две недели эстрагон поливают так, чтобы земля пропиталась на глубину не менее 40 см. Если погода влажная и нежаркая, то растению будет достаточно атмосферной влаги. После полива обязательно рыхление земли. Сорняки необходимо удалять в первый год после посадки. Начиная со второго года эстрагон справляется с сорняками сам, так как у него ползучее корневище и он быстро вытесняет находящиеся рядом растения. Чтобы этого не допустить, грядку ограничивают, вкапывая куски шифера. Можно взять ведро без дна, заглубить в почву и в него посадить эстрагон.

Подкормки начинают проводить со второго года жизни. Весной, до отрастания зелени, вносят 25 г суперфосфата, 20 г аммиачной селитры и 15 г калийной соли на один квадратный метр. Удобрения нужно рассыпать и осторожно заделать в землю, стараясь не повредить ростки.

Эстрагон выдерживает сильные морозы. В укрытии нуждаются лишь посадки первого года. Поздней осенью срезают до уровня земли побеги, корни накрывают листвой, опилками, торфом или лапником. В последующем укрытия больше не потребуется.

Секреты посадки и ухода за растением - видео

Выращивание эстрагона в квартире

Если у вас нет дачного участка, то вырастить эстрагон в квартире не составит труда. Посадите ранней весной либо в августе черенок длиной 10–15 см в ящик со смесью дерновой земли и песка (3:1) или купите в магазине готовый грунт для рассады. Черенки сажают на расстоянии 6 см, обильно поливают и накрывают плёнкой. Температура в комнате должна быть 16–18 °C. Через полторы недели, после укоренения ростков, тархун высаживают на постоянное место. В квартире тархун можно выращивать до 4 лет, потом посадить новое растение. Зелень срезают по мере отрастания и хранят в холодильнике в полиэтиленовом пакете.

Летом растение будет хорошо себя чувствовать на балконе, зимой лучше разместить его на подоконнике. От прямых солнечных лучей требуется затенение, иначе на листьях могут быть ожоги. Для нормального роста эстрагону нужен продолжительный световой день (10–12 ч). Зимой эту проблему решит дополнительное освещение с помощью фитолампы.

Даже зимой тархун прекрасно растёт на подоконнике

Размножение эстрагона

Получить посадочный материал можно:

С одного куста эстрагона в возрасте 3–4 лет можно получить до 40 до 80 черенков или около 100 корневых отпрысков. При делении куста - до 80 отводов.

Если длительное время эстрагон размножать вегетативным способом, то растение теряет способность цвести, сохраняя при этом отличный вкус и прекрасный аромат.

Болезни и вредители

Эстрагон практически не поражается болезнями. В редких случаях на листьях могут появиться коричневые пятна. Это грибковое заболевание называется ржавчина. Оно появляется и быстро распространяется в сильно загущённых посадках. Ещё одной причиной появления ржавчины становится избыток азота в почве при чрезмерном внесении органических удобрений. Удалите и сожгите поражённые растения, сделайте прореживание. Осенью удалите с грядки всю надземную часть эстрагона и почву обработайте бордоской жидкостью.

Из насекомых-вредителей больше всего досаждают тля и проволочник. Проволочник - это личинка жука-щелкуна. Она развивается в почве 3–4 года, всеядна и очень прожорлива. Питается корнями растений и наносит значительный ущерб огородным культурам. Чтобы избавиться от проволочника, старайтесь почаще рыхлить землю. Другой способ - присыпать осенью грядки известью. Весной с талыми водами известь попадает вглубь почвы, что очень не нравится личинкам, они покидают это место. От проволочника также можно избавиться, сажая на своём участке сидераты. Корни белой горчицы выделяют в почву вещества, отпугивающие и жуков, и их личинок. Кроме того, это растение - отличное удобрение и делает землю более рыхлой.

Личинка жука-щелкуна - проволочник - питается корнями растений и очень вредит эстрагону

С тлёй можно бороться с помощью народных средств (настой луковой шелухи, чеснока или табачной пыли). Химикатами пользоваться нежелательно, так как зелень постоянно используется в пищу. В крайнем случае можно применять препараты Базудин или Почин (по инструкции). Использовать обработанные химикатами растения можно через 7–10 дней, если другое не указано в правилах пользования препаратом. Хорошим средством отпугивания тли будет посадка рядом с эстрагоном бархатцев или настурции.

Бархатцы, посаженные рядом с овощными и зеленными культурами, отпугивают тлю

Эстрагон, или тархун - пряная трава. В диком виде она встречается в европейской части России, Западной Сибири, на Дальнем Востоке, в Средней Азии и Крыму. Многие огородники предпочитают её выращивать самостоятельно на своих участках. Посадка травы тархун и уход за ней не требует много сил и затрат.

Условия для успешного выращивания: место для посадки и подготовка почвы

Эстрагон - многолетнее травянистое растение, относится к холодостойким видам. Оно прекрасно зимует в открытом грунте. Отлично чувствует себя при температуре +12…+15°C. Ему подходит любая нейтральная водопроницаемая почва. Не переносит оно только низких заболоченных мест и переувлажнённых почв. Лучший урожай даёт на плодородном участке с глубоким пахотным слоем. Место выбирают для посадки полузатенённое или солнечное. Малоплодородные почвы предварительно подготавливают с осени. На участок вносят:

• перегной или компост - из расчёта 5-6 кг на 1 м²;
• суперфосфат (20-30 г);
• калийную соль (10-15 г).

Весной вносят азотные удобрения - мочевину (2-3 г). Если грунт кислый, то вносят доломитовую муку или мел.

Готовя грядки под тархун, не следует забывать про севооборот. Лучшими предшественники для него являются все представители семейства бобовых. Не рекомендуют выращивать пряную траву после цикория, салата и земляной груши - топинамбура, после них он растёт плохо.

Выращивание тархуна

Недостатка в посадочном материале у огородника нет. Эстрагон размножается:

• семенами;
• черенками;
• корневыми отпрысками;
• делением куста.

Вырастить тархун можно в домашних условиях - на подоконнике или на участке.

Технология посадки на рассаду

Сеять на рассаду семена начинают в феврале-марте. Поскольку всходить они могут около 4 недель, то для ускорения процесса перед посадкой их замачивают на 2-3 дня во влажной ткани. Рекомендуется также использовать специальные растворы, которые легко купить в магазинах. Почву приобретают лёгкую, нейтральную. Подойдёт любая почвосмесь, так как растение нетребовательно к её составу. Тархун боится только переувлажнения грунта.

В землю можно добавить перлит и вермикулит. Эти природные материалы хорошо рыхлят землю и впитывают излишки влаги, постепенно отдавая её растению по мере подсыхания грунта.

1. В ёмкость насыпают дренажный слой толщиной 2-3 см, засыпают почву.
2. Вымоченные семена тархуна раскладывают и прижимают к поверхности грунта, ничем не присыпая, иначе процент всхожести упадёт.
3. Ёмкость накрывают полиэтиленовой плёнкой или стеклом для создания мини-теплички.
4. Ставят её на хорошо освещённое место. Это стимулирует прорастание эстрагона. Оптимальная температура для прорастания +15…+18°C.

Как только появились первые всходы, укрытие снимают. При разворачивании второго настоящего листа растение пора пикировать и высаживать в индивидуальный стаканчик. Рассаду можно продолжить выращивать на светлом подоконнике или в теплице.

Пересадку растений на постоянное место в огороде проводят, когда устанавливается тёплая погода. От кратковременных несильных заморозков саженцы не страдают.

Посев семенами в открытый грунт

Если нет желания заниматься рассадой, то можно посадить семена сразу в грунт. Некоторые огородники сажают его на даче весной, другие - осенью.

Весной семена лучше сажать в землю, как только сошел снег. Подготовленные осенью грядки перекапывают на полштыка лопаты, разравнивают и увлажняют. Делают бороздки глубиной 1 см. Семена смешивают с песком и сеют. Посевы укрывают плёнкой. Всходы появляются дней через 30-40.

Осенью высевают таким же образом. Посев проводят незадолго до выпадения снега. И весной одно из первых «просыпающихся» растений - эстрагон. Выращивание из семян прямым посевом в грунт - процесс довольно длительный, и не во всех регионах он заканчивается положительным результатом, поэтому чаще всего предпочтение отдают рассадному методу.

Выращивание из черенков

Практикуют также выращивание эстрагона черенками. Их заготавливают в конце июня – начале июля. Черенки длиной 10-15 см срезают ножом под острым углом, оставляя после себя на материнском растении побег 4 см. Срез обрабатывают стимулятором корнеобразования, например «Корневином». Высаживают черенки наклонно в теплицу или под плёнку в торф или перегной на глубину 3-4 см. Между черенками должно быть расстояние 6-8 см. Укореняются они через месяц. Следующей весной их рассаживают по саду.

Отделение и высадка корневых отпрысков

Лучший способ размножения эстрагона - корневыми отпрысками.

Выбирают двух-, трёхлетние кусты. Весной или осенью отпрыски отделяют от родителя и пересаживают их во влажную почву по схеме 50х50 или 60х60. Все веточки обрезают, оставляя 15-20 см.

Получение отводков и высадка на постоянное место

Для отводка выбирают хорошо развитый стебель у одно- или двухлетнего растения. На нижней части стебля делают острым ножом надрезы, укладывают его в неглубокую бороздку и пришпиливают U-образной шпилькой. Присыпают почвой. Весь период активного роста и развития растения почва должна быть влажной. Весной его полностью отделяют от родительского растения.

Как разделить куст и высадить делёнки

Пятилетний куст выкапывают. Корневую систему тщательно очищают от земли и осматривают. Все старые, загнившие корни удаляют. Корневище делят на несколько частей так, чтобы на каждой делёнке было по 2-4 вегетативные почки. Пересаживают их в почву. На период укоренения защищают от прямых солнечных лучей.

Уход за культурой: общие правила

Подкормки

Любой многолетник, произрастая на одном месте, истощает почву. В случае с эстрагоном агротехника сводится к регулярным поливам, подкормкам, рыхлению почвы. В год посадки тархун не подкармливают, при условии, что почва была подготовлена. Затем каждую весну его удобряют, внося на каждый квадратный метр:

• 3-4 кг компоста или перегноя;
• 2-3 столовых ложки древесной золы;
• 1 столовую ложку нитрофоски;
• 5-6 г мочевины и по 10-15 г суперфосфата и калийной соли.

Минеральные и органические удобрения следует вносить в малых дозах, так как их переизбыток отрицательно сказывается на аромате пряности.

Меры борьбы с вредителями и болезнями

Растение устойчиво к различным заболеваниям. Неприятности ему только доставляют такие болезни, как ржавчина и корневая гниль. При развитии гнили растение удаляют. Поэтому лучше не допускать этого. Правильно подобранное место, умеренный полив сводят риск заражения к нулю. Иногда листья эстрагона начинают усыхать, вянуть, на них появляются подушечки коричневого цвета. Это симптомы ржавчины. Она возникает при загущённой посадке растения или перекорме его азотсодержащими удобрениями. Больное растение выкапывают и сжигают. Чтобы болезнь не появилась, надо своевременно ухаживать за тархуном - прореживать, убирать сорную траву и срезать зелень. Из вредных насекомых на эстрагон нападают:

• цикады;
• проволочник.

С тлёй борются народными средствами. Опрыскивают растения настоем луковой шелухи, картофельной ботвы или табака. При сильном поражении используют инсектициды. Цикады перебираются на тархун с сорняков. Своевременная прополка помогает избежать встречи растения с вредителем. Если же они успели обосноваться, то поражённые побеги, листочки обрабатывают народными средствами, например, настоем чеснока или полыни. Проволочник наносит вред корням молодых растений, более взрослым кустам не досаждает. Глубокое рыхление почвы с одновременным внесением гашёной извести помогает в борьбе с вредителем.

Обновление растений

На постоянном месте трава может расти до 15 лет, но через 5 лет растение обновляют, разделяя куст путём деления корневища. Процедура предотвратит снижение урожайности, измельчение листьев.

Выращивание эстрагона дома на подоконнике

Вырастить тархун из семян в домашних условиях под силу любому огороднику. Дома в высоту он вырастет до 50 см, тогда как в саду его высота может достичь 1 м. Посадка и уход за растением ничем не отличаются от выращивания его на участке. Для растения подбирают небольшие горшки или контейнеры. Оптимальное месторасположение - южная или восточная сторона. При недостатке света листья растения бледнеют и изменяют свои вкусовые качества. Дополнительное досвечивание помогает решить эту проблему.

Основной уход - полив, рыхление почвы и внесение удобрений. Пересадка растению не нужна.

В первый год его срезают в конце лета. Далее за сезон 3-4 раза, когда достигнет высоты более 30 см. Высота среза от поверхности грунта должна быть не менее 12 см. Посадка травы тархун и уход за ней не представляет никаких трудностей, поэтому обязательно выращивайте её на своих подоконниках и участках.