Το καλαμπόκι είναι κατασκευασμένο από έμβρυα σπόρων καλαμποκιού. Με σκιά είναι διαφανές κίτρινο, για να δοκιμάσετε: ουδέτερη, η οσμή δεν εκφράζεται επίσης. Αυτό είναι ένα προϊόν που είναι κατάλληλο για θερμική επεξεργασία πιάτων (το τηγάνισμα) μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο, καθιστώντας σάλτσες και σαλάτες λαχανικών. Το καλαμπόκι είναι κατάλληλο στις περισσότερες περιπτώσεις για δίαιτες, καθώς και για τα παιδιά.

Μέθοδοι για την απόκτηση και τη σύνθεση

Το καλαμπόκι έχει ιδιότητες παρόμοιες με τη σόγια. Περιέχει βιταμίνη Ε, όξινο (ολεΐνη, λινολεϊκή, παλάμη και στεατίνη), βιταμίνες Α, Β1, Β2, Rr, F, Λεκιθίνη ορυκτά (FE, MG, K). Προκειμένου το λάδι να διατηρεί έναν αριθμό ουσιών χρήσιμων για τους οργανισμούς μας, τα πρώτα έμβρυα εμποτίζονται για 30-40 ώρες σε νερό, μετά από αυτό το διοξείδιο του θείου επεξεργασίας.

Τύποι καλαμποκιού:

• Εξευγενισμένο αποσμητικό εμπορικό σήμα D
• Εξευγενισμένο αποσμητικό εμπορικό σήμα P
• Εξευγενισμένο
• Ανεπεξέργαστος

Το αδιάκριτο λάδι έχει μια συγκεκριμένη οσμή που δεν τους αρέσει ο καθένας. Το ανεπηρέαστο πετρέλαιο καλαμποκιού μπορεί να αναγνωριστεί σε μια σκοτεινή σκιά, μια συγκεκριμένη οσμή και ένα μικρό ίζημα είναι επίσης δυνατό. Έχει υπολείμματα φυτοφαρμάκων, επειδή αυτές οι ουσίες χρησιμοποιούνται στην καλλιέργεια καλαμποκιού. Στα σούπερ μάρκετ, είναι κυρίως εξευγενισμένο, με το τηγάνισμα με βάση το οποίο δεν υπάρχει καπνό με καρκινογόνους και οι οποίοι δεν αφρίζουν σε ένα τηγάνι. Τα εκλεπτυσμένα είδη χρησιμοποιούνται σε σαλάτες λαχανικών μαγειρέματος.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Σε καλαμπόκι, όπως ήδη σημειώθηκε, υπάρχει βιταμίνη Ε. Και είναι περισσότερο, αν σε σύγκριση, για παράδειγμα, με ηλίανθο. Η βιταμίνη έχει θετική επίδραση:

• επινεφρίδια
• Ενδοκρινικό σύστημα

Εκείνοι που εισάγουν τακτικά καλαμπόκι στη διατροφή, ο μυϊκός τόνος αυξάνεται. Αυτοί οι άνθρωποι γίνονται πιο διαρκείς. Ως εκ τούτου, ορισμένοι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώνε αραβοσιτέλαιο σε όσους ασχολούνται με τον αθλητισμό ή τον αθλητισμό δύναμης.

Είναι επίσης χρήσιμο από μια γενετική άποψη. Είναι απαραίτητο η πρόληψη των μεταλλάξεων που μπορεί να προκύψουν στην επήρεια χημικών παραγόντων και της ιονίζουσας ακτινοβολίας. Στο καλαμπόκι περιέχουν ακόρεστα λιπαρά οξέα. Ως εκ τούτου, ενισχύεται η ανθρώπινη ανοσία, είναι λιγότερο άρρωστος και τόσο μολυσματικές όσο και διάφορες άλλες ασθένειες. Επηρεάζει θετικά τη χρήση του καλαμποκιού και της αιματοποιητικής λειτουργίας.

Η λεκιθίνη χρησιμοποιείται τόσο στο μαγείρεμα όσο και στη σφαίρα της ομορφιάς. Υπάρχει λεκιθίνη. Κατά την προσθήκη σε ζαχαροπλαστική, η ουσία αυτή εμποδίζει τα προϊόντα γήρανσης. Στην κοσμετολογία, η λεκιθίνη είναι μέρος του εξοπλισμού για δέρμα και μαλλιά. Επίσης, αυτή η χρήσιμη ουσία εμφανίζει τη χοληστερόλη από το σώμα μας. Η χοληστερόλη, όπως είναι γνωστή, συσσωρεύεται στο σώμα μας, τα σκάφη φράσης (μειώνοντας την κάθαρση τους), η οποία οδηγεί σε υπέρταση και πολλές καρδιαγγειακές παθήσεις.

Εφαρμογή

Το καλαμπόκι μπορεί και πρέπει να χρησιμοποιηθεί εάν το σώμα σας φτάσει στο φυσιολογικό μετά από διάφορες ασθένειες, καθώς και για την προφύλαξη. Η χρήση αυτού του ελαίου επηρεάζει τη λειτουργία της χοληδόχου κύστης, προκαλώντας την επιλογή της χολής 1-1,5 ώρες μετά τη χρήση του. Για το σκοπό αυτό, το πετρέλαιο καλαμποκιού 2 P ανά ημέρα είναι πιο συγκεκριμένα και συστηματικά λαμβάνεται 30-40 λεπτά πριν από τα γεύματα, τη δόση: 1 κουταλιά της σούπας.

Μέσα στο πετρέλαιο λαμβάνεται σε διαταραχή του μεταβολισμού, η οποία προκαλεί παχυσαρκία, στις αποτυχίες της εντερικής λειτουργίας, με ασθένειες του σακχαρώδους διαβήτη. Επίσης σχετική με την εξωτερική χρήση αυτού του ελαίου. Αντιμετωπίζονται με ζώνες σώματος που έχουν υποστεί εγκαύματα. Επίσης, το καλαμπόκι έχει σημασία για την επούλωση της μικρής πληγής. Εάν το χειμώνα έχετε σπασμένα χείλη από το template, τα διαδώστε με μια μικρή ποσότητα καλαμποκιού.

Έκζεμα και θεραπεύστε λαϊκές θεραπείες χρησιμοποιώντας αυτό το πετρέλαιο. Είναι απαραίτητο 2 φορές την ημέρα κατά τη διάρκεια του γεύματος (πρωινό / δείπνο) να πάρει μέσα σε 1 κουταλιά της σούπας, πάνω από το πόσιμο 1 γυαλί βραστό νερό με ζεστή θερμοκρασία. 1 κουταλιά της σούπας. Μέλι και ξύδι από τα μήλα.

Όσον αφορά τη φροντίδα των μαλλιών, το καλαμπόκι συμβουλεύει να τρίβει στο δέρμα του κεφαλιού με κινήσεις μασάζ 60 λεπτά πριν το πλύσιμο, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά τα μαλλιά. Όταν μπήκαμε στο δέρμα του κεφαλιού του πετρελαίου, πρέπει να σφαγιάσετε με μια υγρή ζεστή πετσέτα. Πιστεύεται ότι αυτό μεγιστοποιεί το αποτέλεσμα. Το καλαμπόκι σε τέτοιες διαδικασίες έχει θετική επίδραση στις ρίζες, την ενίσχυση τους, γεγονός που εμποδίζει την απώλεια μαλλιών. Και τα μαλλιά του κεφαλιού ως σύνολο γίνονται πιο υπάκουοι, λαμπερά και μαλακά.

Καλαμπόκι για δέρμα

Είναι απαραίτητο να τρίβετε με το καλαμπόκι, μετά από αυτή τη διαδικασία, εφαρμόστε μια μάσκα φρούτων. Πιστεύεται ότι είναι επίπεδο το χρώμα του δέρματος. Εφαρμόστε επίσης το καλαμπόκι για να απαλλαγείτε από τις ρυτίδες που εμφανίστηκαν. Μίξη πρωτεΐνης αυγών (1 τεμ), φυσικό μέλι και κάποιο καλαμπόκι. Το μίγμα εφαρμόζεται στο δέρμα, μετά από 20 λεπτά πρέπει να αφαιρεθεί με βαμβακερό δίσκο και θερμοκρασία νερού ή ζεστό.

Για να τοποθετήσετε τα νύχια και τα χέρια, να κάνετε μπάνιο από το καλαμπόκι, ένα ελαφρώς θερμαίνεται από αυτό και τις τάξεις των σταγονιδίων 3-5 Yoda. Κρατήστε τα χέρια σας σε αυτό το μείγμα για 15 λεπτά. Μπορείτε επίσης να εφαρμόσετε καλαμπόκι με τα χέρια σας προτού πάτε για ύπνο (πάνω στο επάνω φθορά βαμβακερά γάντια για να αποτρέψετε το κρεβάτι της ρύπανσης και την ενίσχυση της δράσης του πετρελαίου).

Για τα μασάζ (χαλάρωση ή τονωτικό), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το καλαμπόκι για τη βάση, προσθέτοντας πολλά αιθέρια έλαια εκεί.

Αντενδείξεις για χρήση

Δεν υπάρχουν συχνές αντενδείξεις για τη χρήση του καλαμποκιού. Μπορεί να υπάρχει μόνο μια ατομική αυξημένη ευαισθησία στο πετρέλαιο και τα συστατικά του. Εάν αμφιβάλλετε εάν είστε δυσανεξία ή όχι, αρχίστε να το εφαρμόσετε με πολύ μικρές μερίδες.

Ενδιαφέρον γεγονός

Το καλαμπόκι είναι μια πρώτη ύλη για το βιοντίζελ. Το λάδι χρησιμοποιείται κατά τη δημιουργία χρωμάτων, διαφόρων αλοιφών, σαπουνιού. Είναι σημαντικό για την παραγωγή κλωστοϋφαντουργίας. Ορισμένα φαρμακευτικά προϊόντα γίνονται επίσης με την προσθήκη καλαμποκιού.

Θερμίδες και θρεπτική αξία

Σε 100 γραμμάρια καλαμποκιού περιέχει κατά μέσο όρο 899 kcal. Όσον αφορά τις ουσίες των τροφίμων, δεν υπάρχουν πρωτεΐνες και υδατάνθρακες σε αυτό και τα λίπη είναι 99,9 g από εκατό.

Ηλίανθος ή καλαμπόκι

Πολλοί αναρωτιούνται τι είναι πιο χρήσιμο: καλαμπόκι ή ηλιέλαιο. Αξίζει να συγκρίνετε αυτά τα δύο προϊόντα. Ηλίανθος περιέχει το μέγιστο 35% ωμέγα9 και σε καλαμπόκι - 42%. Όσον αφορά τα ωμέγα-3 και, σε ηλιέλαιο, αυτές οι ουσίες είναι περισσότερο από 9% από ό, τι στο καλαμπόκι. Το καλαμπόκι είναι επίσης πλουσιότερο σε κορεσμένα λιπαρά οξέα, τα οποία μπορούν να βρεθούν με την ανάγνωση των εμφιαλωμένων ετικετών με λάδι στα σούπερ μάρκετ.

Τα πολυακόρεστα οξέα, τα οποία είναι περισσότερο σε ηλιέλαιο, χρειάζονται για την κατασκευή κυττάρων οργανισμού, επίσης "οδηγούν" από τη χοληστερόλη. Επίσης, σε ηλιέλαιο λιγότερο κορεσμένα λιπαρά οξέα, το οποίο είναι το πλεονέκτημά του σε σύγκριση με το καλαμπόκι, ακόμη και η διαφορά δεν είναι τόσο μεγάλη.

Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα πρέπει να καταναλωθούν ως σε μικρότερη ποσότητα. Συμβάλλουν στη συσσώρευση χοληστερόλης σε σκάφη, τα οποία επηρεάζουν την πίεση, προκαλώντας εγκεφαλικά επεισόδια στις χειρότερες περιπτώσεις. Το καλαμπόκι είναι πιο χρήσιμο από το ηλιοτρόπιο αν μιλάμε για θερμική επεξεργασία. Τα ωμέγα-9 έχουν αντίσταση σε υψηλές θερμοκρασίες. Όταν θερμαίνεται, εμφανίζεται η ελάχιστη οξείδωση τους.

Το καλαμπόκι περιέχει λιγότερο πολυακόρεστα λίπη από ό, τι στο ηλιοτρόπιο. Και αυτά τα λίπη μπορούν να μετασχηματιστούν σε trans-fats ότι το σώμα ισχύει για την κατασκευή κυττάρων, και αυτό είναι επιβλαβές για την υγεία. Πολυακόρεστα λίπη όταν το τηγάνισμα (και ακόμη περισσότερο, σε υψηλές θερμοκρασίες και μακρύ) μετατρέπεται σε trans-fats. Σε πετρέλαιο καλαμποκιού λιγότερο τέτοιων λιπών, διότι για το τηγάνισμα είναι μια πιο κατάλληλη επιλογή από το ηλιοτρόπιο.

Παρά το γεγονός ότι το φυτικό έλαιο είναι ένα από τα πιο υψηλής θερμίδων προϊόντων (μπορεί να περιέχει έως και 900 kilokalories ανά 100 γραμμάρια), έχει πλήθος χρήσιμων ιδιοτήτων και περιέχει τις απαραίτητες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Το φυτικό έλαιο βοηθά καλύτερα να απορροφηθεί από τα περισσότερα προϊόντα, έτσι ώστε οι διατροφολόγοι να επιμείνουν στην υποχρεωτική παρουσία της στη διατροφή.

Στη Ρωσία, ηλίανθος και τα ελαιόλαδα είναι τα πιο δημοφιλή έλαια, αλλά πολλά άλλα είδη μπορούν να βρεθούν στο κατάστημα ράφια - καλαμπόκι, σόγια, σουσάμι, κολοκύθα ... ποιο από αυτά επιλέγουν;

Γεια σας. Συζητήσεις σχετικά με τις ιδιότητες των 10 πιο χρήσιμων φυτικών ελαίων.

1. Ελαιόλαδο

Το ελαιόλαδο είναι το πιο κοινό φυτικό έλαιο στον κόσμο, ένα από τα εθνικά προϊόντα της Ελλάδας, της Ιταλίας και της Ισπανίας. Με την αρχαιότητα, χρησιμοποιείται για την προετοιμασία πιάτων, καθώς και σε θρησκευτικές τελετουργίες.

"Εσωτερική" αυτού του πετρελαίου είναι η Ισπανία. Το 40 τοις εκατό όλων των παγκόσμιων προμηθειών πραγματοποιείται στην Ανδαλουσία και στη Μαδρίτη υπάρχει ακόμη και ένα διεθνές συμβούλιο για την Oliviv, η οποία ελέγχει σχεδόν ολόκληρο τον παγκόσμιο κύκλο εργασιών του ελαιολάδου.

Γιατί το προϊόν αυτό πληρώνει τόσο προσεκτική προσοχή; Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι λόγω των ιχνών τους, το ελαιόλαδο μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Για να δείξει πλήρως τις θεραπευτικές του ιδιότητες, δώστε προσοχή στη συσκευασία κατά την επιλογή. Θα πρέπει να γραπτώς "εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο". Αυτό σημαίνει ότι στην κατασκευή πετρελαίου, η θερμική ή η χημική επεξεργασία δεν χρησιμοποιήθηκε.

Το ελαιόλαδο βελτιώνει την υγεία της καρδιάς

Νέες δοκιμές στο Πανεπιστήμιο της Γλασκώβης έδειξαν: Η τακτική κατανάλωση ελαιολάδου μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής επίθεσης σε μόλις έξι εβδομάδες.

Οι ερευνητές μελέτησαν την επίδραση του ελαιολάδου στην υγεία της καρδιάς σε μια ομάδα 69 ανδρών και γυναικών που συνήθως δεν το φάγασαν. Οι εθελοντές χωρίστηκαν σε δύο ομάδες που κατανάλωσαν 20 ml ελαιολάδου με χαμηλό ή υψηλό ποσοστό φαινολικών ενώσεων καθημερινά για μιάμιση μήνες. Οι φαινόλες είναι φυσικές ενώσεις που είναι υπεύθυνες για προστατευτικό αποτέλεσμα και περιέχονται σε φυτά, συμπεριλαμβανομένων των ελιών.

Οι επιστήμονες εφάρμοσαν μια νέα διαγνωστική μέθοδο για την ανίχνευση πεπτιδίων στα ούρα που χρησιμεύουν ως δείκτες ασθενειών στεφανιαίων αρτηριών. Η ανάλυση έδειξε ότι και οι δύο ομάδες είχαν βελτίωση στους δείκτες για τις πιο κοινές καρδιακές παθήσεις. Ο Δρ Emilie Combet: "Ανεξάρτητα από το περιεχόμενο των φαινολικών ενώσεων, διαπιστώσαμε ότι το προϊόν έχει θετική επίδραση στην καρδιά. Κάθε ελαιόλαδο είναι χρήσιμο. " Ο ιατρός προσθέτει ότι "αν ένα άτομο αντικαθιστά μέρος λιπών με ελαιόλαδο, μπορεί να έχει ακόμη μεγαλύτερη επίδραση στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων".

2. Καλαμπόκι

Ένα άλλο δημοφιλές πετρέλαιο στη Ρωσία είναι καλαμπόκι. Χαρακτηρίζει την υψηλή περιεκτικότητα της βιταμίνης Ε, η οποία είναι διπλάσια από την ελιές ή ηλιέλαιο. Η βιταμίνη Ε είναι χρήσιμη για το ενδοκρινικό σύστημα, τους αδένες των υπόφυσης, τους επινεφριδιακούς αδένες και τον θυρεοειδή αδένα. Ένα άλλο πλεονέκτημα καλαμποκιού είναι ένα υψηλό σημείο καύσης, δηλαδή, να καπνίσει και να καεί θα ξεκινήσει μόνο σε πολύ υψηλή θερμοκρασία.

Το καλαμπόκι είναι πρακτικά δεν μυρίζει, γεύση και αντενδείξεις, οπότε είναι ιδανικό για σάλτσες, ανεφοδιασμό, είναι επίσης καλά προστιθέμενο σε χυμούς λαχανικών - καρότο, για παράδειγμα, θα πρέπει να πίνετε μόνο με κρέμα ή φυτικό έλαιο, καθώς η βιταμίνη Α δεν ξέσπασε στο σώμα μας σε καθαρή μορφή.

Το καλαμπόκι περιέχει τα ακόλουθα ακόρεστα λιπαρά οξέα:

1. Αραραδόνη; 2. Linolevoy; 3. Oleinova; 4. Palmitic; 5. Stearinovaya.

Βιταμίνες:

1. Βιταμίνη F; 2. Βιταμίνη Rr; 3. Βιταμίνη Α; 4. Βιταμίνη Ε; 5. Βιταμίνη Β1.

Όλα τα ακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία υπάρχουν στη σύνθεση του καλαμποκιού, εμπλέκονται ενεργά σε μεταβολικές διεργασίες στο σώμα και στην ανταλλαγή χοληστερόλης. Τα οφέλη τους είναι ότι εάν αυτές οι ουσίες εμπίπτουν στο σώμα, αρχίζουν να αλληλεπιδρούν στενά με τη χοληστερόλη. Ως αποτέλεσμα σχηματίζονται διαλυτές ενώσεις. Έτσι, η χοληστερόλη δεν θα βλάψει το σώμα, καθώς απλά θα συνδεθεί με τους τοίχους των σκαφών.

Το καλαμπόκι έχει το κύριο πλεονέκτημα των άλλων φυτικών ελαίων - περιέχει πολλά βιταμίνη Ε. Και τα οφέλη αυτής της ουσίας για το ανθρώπινο σώμα είναι απλά ανεκτίμητες. Η βιταμίνη Ε είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην προστασία του σώματος από την πρόωρη γήρανση. Προστατεύει επίσης τα κύτταρα του σώματος από πιθανές μεταλλάξεις. Αυτό σημαίνει ότι η βιταμίνη Ε προστατεύει τον κώδικα γενετικού κυττάρου. Με τακτική χρήση του καλαμποκιού, ούτε η ιοντίζουσα ακτινοβολία ούτε τα χημικά παρασκευάσματα ούτε ένα εξωτερικό περιβάλλον δεν θα βλάψει το σώμα και θα βλάψει τα κύτταρα της.

Εάν το πετρέλαιο καλαμποκιού είναι σωστά και συχνά τρώει, το έργο του κεντρικού νευρικού συστήματος, του ήπατος και του γαστρεντερικού σωλήνα θα βελτιωθεί. Όπως αποδείχθηκε, έχει αντιμουταγιόνια ιδιότητες. Για το λόγο αυτό, συνιστάται η χρήση των γυναικών για τη βελτίωση της αναπαραγωγικής λειτουργίας. Επίσης, το λάδι αυτό συνιστάται συχνά να συμπεριληφθεί στη διατροφή των εγκύων γυναικών, καθώς έχει θετική επίδραση στην εμβρυϊκή ανάπτυξη του εμβρύου.

Εάν ένα άτομο έχει μυϊκή αδυναμία, αυξημένη κόπωση, κατάθλιψη, τότε πρέπει να χρησιμοποιείται από το καλαμπόκι. Θα συμβάλει στη βελτίωση του μεταβολισμού και θα ενισχύσει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα. Στον αδένα της εσωτερικής έκκρισης, το πετρέλαιο αυτό έχει επίσης ευεργετική επίδραση.

Αποδείχονται ότι εφαρμόζουν καλαμπόκι σε άτομα που έχουν προβλήματα με φούσκα φούσκα. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι το προϊόν αυτό έχει χειροτεχνικές ιδιότητες. Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε ότι το καλαμπόκι δεν επηρεάζει το σχηματισμό της χολής, αλλά για την επιλογή του.

Χολελιθίαση

2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια θρυμματισμένων πρώτων υλών από ζάντες καλαμποκιού επιμένουν σε 2 ποτήρια βραστό νερό μισή ώρα. Ενταση. Πάρτε για να αποφύγετε τη ζεστασιά 0,5 ποτήρια 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Η διάρκεια της θεραπείας πρέπει να καθορίσει τον γιατρό.

Χολοκυστίτιδα

1 κουταλιά της σούπας. Μια κουταλιά θρυμματισμένου αλιευτικού γυαλιού βραστό νερό, επιμένουν για 30 λεπτά. Ενταση. Πάρτε 1-2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια κάθε 3 ώρες πριν τα γεύματα. Αυτή η θεραπεία βοηθά καλά με τους χολταντές, οξεία ηπατίτιδα, ίκτερος, εντοπιστές και άλλες ασθένειες του πεπτικού σωλήνα ή της ουροδόχου κύστης.

Παγκρεατίτιδα

Προετοιμάστε ένα αφέψημα του καλαμποκιού συνηθισμένου. Για αυτό, 1 επιδόρπιο κουταλιά των θρυμματισμένων πρώτων υλών σε ένα κλειστό εμαγιέ ποτήρι ζεστού νερού, βράστε όχι περισσότερο από 5 λεπτά, επιμένουν πριν από την ψύξη και το στέλεχος. Πάρτε 1 κουτάλι επιδόρπιο τρεις φορές την ημέρα 30 λεπτά πριν από τα γεύματα. Αυτός ο πράκτορας έχει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Το καλαμπόκι χρησιμοποιείται επίσης με αλλεργικό Ρήνο, ημικρανία, κηλικό έκζεμα, άσθμα, κοκκώματος της άκρης των βλεφάρων, ξηρό δέρμα.

Βλάβη καλαμποκιού

Το καλαμπόκι έχει μία ενδιαφέρουσα ιδιοκτησία - μπορεί να αυξήσει σημαντικά την πήξη του αίματος. Για το λόγο αυτό, πρέπει να χρησιμοποιηθεί προσεκτικά. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους ανθρώπους που πάσχουν από θρομβοφλεβίτιδα και θρόμβωση. Και αυτό είναι το μόνο πράγμα που μπορεί να ειπωθεί για τη βλάβη του καλαμποκιού. Γενικά, είναι εντελώς φυσικό και χρήσιμο για το προϊόν του σώματος.

3. Λάδι καρυδιάς

Αρκετά ασυνήθιστο φυτικό έλαιο, το οποίο πολλοί από εμάς δεν είναι συνηθισμένοι να τρώνε, είναι το λάδι των καρυδιών. Περιέχει πολλά χρήσιμα στοιχεία: βιταμίνες Α, C, Ε, Β, Ρ, ακόρεστα λιπαρά οξέα και διάφορα άλλα ιχνοστοιχεία. Το πετρέλαιο καρυδιού είναι σωστά σημαντικά συστατικά πολλών δίαιτων: απορροφάται εύκολα και χρησιμεύει ως καλή πηγή ενέργειας. Το μειονέκτημα του είναι μια μικρή περίοδος αποθήκευσης, μετά την οποία αρχίζει να αποκτά μια πικρή γεύση και δυσάρεστη οσμή.

Στη γεωργιανή κουζίνα, προετοιμάζουν πιάτα κρέατος και πουλερικών. Οι σεφ δεν συνιστώνται να προσθέσουν το πετρέλαιο καρυδιού αμέσως πριν το μαγείρεμα - η πλούσια γεύση του παξιμαδιού θα εξαφανιστεί σε υψηλές θερμοκρασίες, οπότε χρησιμοποιήστε το μόνο ως ανεφοδιασμό.

4. Σουσάμι

Το σουσάμι είναι το παραδοσιακό συστατικό της ασιατικής κουζίνας, και στην ινδική ιατρική χρησιμοποιείται για μασάζ και θεραπεία δερματικών ασθενειών. Έχει μια έντονη γεύση, που μοιάζει με καρύδι. Ωστόσο, στην παραγωγή, συχνά αραιώνεται με άλλα συστατικά ή θερμική επεξεργασία, επομένως το πετρέλαιο από τη ρύθμιση του συνήθους σούπερ μάρκετ, πιθανότατα δεν θα είναι μυρωδιά. Το σουσάμι δεν είναι διάσημο για πλούσια σύνθεση βιταμινών, αλλά περιέχει πολλά ασβέστιο και φωσφόρο, το οποίο είναι χρήσιμο για τα οστά. Αποθηκεύεται για 9 χρόνια.

Μπορείτε να προσθέσετε το σουσάμι σε μια ποικιλία πιάτων, το κύριο πράγμα, θυμηθείτε τη διαφορά μεταξύ των δύο τύπων: το φωτεινό λάδι είναι κατασκευασμένο από ακατέργαστους σπόρους, προστίθεται σε σαλάτες και λαχανικά, και σκοτεινό - από ψημένο, είναι ιδανικό για noodles, ina και πιάτα ρυζιού.

Τα οφέλη και η βλάβη του σησαμέλερ, καθώς και όλα τα μαγειρικά της πλεονεκτήματα και εξαρτώνται εντελώς από τη χημική της σύνθεση.

Πιστεύεται ότι η χημική σύνθεση του σησαμέλαιο περιέχει πολλά από τα μικρά μικρά και μακροοικονομικά (ειδικά ασβέστιο), βιταμίνες και ακόμη και πρωτεΐνες. Έτσι όλα αυτά είναι το απαραίτητο μη μπάσο! Στην πραγματικότητα, υπάρχουν ακόμη και οι συμβουλές ορυκτών και πρωτεϊνών στη σύνθεση του πετρελαίου του τμήματος. Και από τις βιταμίνες υπάρχουν μόνο βιταμίνη Ε και δεν είναι στο "Fabulous", αλλά σε πολύ μέτριο ποσό: σύμφωνα με διαφορετικές πηγές - από 9 έως 55% του ημερήσιου ρυθμού κατανάλωσης.

Κατά πάσα πιθανότητα, μια τέτοια σύγχυση συμβαίνει λόγω του γεγονότος ότι οι σουσάμι συχνά ονομάζονται έλαιο seaman, οι οποίοι πραγματικά περιέχουν όλα τα ίδια με ολόκληρους σπόρους (με μικρές απώλειες). Εκτός από το έλαιο, εκτός από τα λιπαρά οξέα, αιθέρα και βιταμίνη Ε, δεν διέρχεται. Κατά συνέπεια, στην ερώτηση: «Πόσο ασβέστιο στο σησαμέλαιο;» Μπορεί να υπάρχει μόνο μία απάντηση: το ασβέστιο στο σησαμέλαιο δεν είναι καθόλου. Και ελπίζουμε να καλύψουν την καθημερινή ανάγκη του σώματος σε κουτάλια ασβεστίου 2-3 \u200b\u200bκουταλιού του Sesaming Oil (ως κάποιες "εμπειρογνώμονες" υπόσχεση) - απλά χωρίς νόημα.

Αν εξετάσουμε τη λιπαρή σύνθεση του σησαμέλερ, τότε λαμβάνουμε την ακόλουθη εικόνα:

• Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα (κυρίως λινολεϊκά): περίπου 42%
• Ωμέγα-9 λιπαρά οξέα (κυρίως ελαϊκό): περίπου 40%
• Κορεσμένα λιπαρά οξέα (Palmis, Stearinovaya, Arahainova): Περίπου 14%
• Όλα τα άλλα εξαρτήματα, συμπεριλαμβανομένων των λιγνών (όχι μόνο λιπαρά οξέα): περίπου 4%

Ενδείκνυσαν κατά προσέγγιση τιμές, επειδή η σύνθεση κάθε συγκεκριμένης φιάλης σησαμέλαιο εξαρτάται από την περιεκτικότητα των λιπαρών οξέων σε σουσάμι, τα οποία με τη σειρά τους εξαρτώνται από δεκάδες παράγοντες (εδάφη, συνθήκες αποθήκευσης, καιρικές συνθήκες κλπ.).

Θερμογραμμές του Σουσάμι: 899 KCAL ανά 100 γραμμάρια.

Κλινικά αποδείχθηκε ότι το σησαμέλαιο:

• Επιβραδύνει τη γήρανση των κυτταρικών κυττάρων (ειδικά αυτό αφορά τα κύτταρα του δέρματος, τα μαλλιά και τα νύχια)
• Μειώνει την ένταση του πόνου κατά τη διάρκεια της εμμηνόρροιας
• Βελτιώνει την κατανάλωση αίματος (ιδιαίτερα σχετική για τους ασθενείς με αιμορραγική διάθεση, θρομβούνες κλπ.)
• Ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα, βοηθά στην ομαλοποίηση της πίεσης και εμποδίζει τα εγκεφαλικά σκάφη
• Μειώνει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης (χαμηλής πυκνότητας) και βοηθά το σώμα να απαλλαγεί από πλάκες χοληστερόλης στα αιμοφόρα αγγεία
• Ενισχύει την παροχή αίματος σε όλα τα μέρη του εγκεφάλου, αυξάνοντας έτσι την ικανότητά του να απομνημονεύει και να αναπαράγει πληροφορίες
• βοηθά στην ανάκτηση μετά από σωματικά και διανοητικά φορτία
• Έχει ελαφρώς καθαρτικό αποτέλεσμα, καθαρίζει το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα από σκωρίες, τοξίνες και άλατα βαρέων μετάλλων
• Διεγείρει τις διαδικασίες εκπαίδευσης και εκτίναξης χολής
• Εξαλείφει τη δυσλειτουργία του ήπατος και του παγκρέατος, διεγείρει την πέψη και προστατεύει επίσης τους τοίχους του στομάχου και των εντέρων από τις αρνητικές επιπτώσεις των πεπτικών χυμών και των επιβλαβών ουσιών που εισέρχονται στο

Επιπλέον, το σησαμέλαιο αυξάνει τη πεπτικότητα των βιταμινών που έρχονται μαζί με τα τρόφιμα. Ως εκ τούτου, με την υποταμίνωση, είναι απαραίτητο να τρώνε περισσότερες σαλάτες λαχανικών πλούσια φορτισμένα με το Sesam Oil.

Αλλά από το χρήσιμο σουσάμι από την άποψη της παραδοσιακής ιατρικής:

• Αυξάνει την ασυλία
• Βοηθά στη θεραπεία ασθενειών φωτός (άσθμα, βρογχίτιδα)
• μειώνει το επίπεδο σακχάρου στο αίμα
• Ενισχύει τα δόντια και τα ούλα, μειώνει τον πόνο και εξαλείφει τις φλεγμονώδεις διαδικασίες στο στόμα

5. Λάδι κολοκύθας

Ένα από τα πιο ακριβά έλαια είναι κολοκύθα. Παρόμοια με αυτή είναι μια χειροκίνητη μέθοδος παραγωγής. Το πετρέλαιο κολοκύθας έχει ένα σκούρο πράσινο (το κάνουν όχι από κολοκύθα, αλλά από σπόρους) και μια χαρακτηριστική γλυκιά γεύση. Λόγω της χρήσιμης σύνθεσης (το πιο πολύτιμο στοιχείο - βιταμίνη F), βελτιώνει το αίμα, το έργο των νεφρών και της ουροδόχου κύστης.

Το πετρέλαιο κολοκύθας χρησιμοποιεί τη μεγαλύτερη δημοτικότητα στην Αυστρία, όπου αναμειγνύεται με ξύδι και sidrome, κάνοντας αναπροσαρμογές για διάφορες σαλάτες. Επιπλέον, προστίθεται στις μαρινάδες και τις σάλτσες. Το πετρέλαιο κολοκύθας, όπως τα καρύδια, δεν μπορείτε να είστε θερμική επεξεργασία και πρέπει να φάτε τα πιάτα για να φάτε αμέσως, διαφορετικά θα γίνουν πικρά και άγευστα.

6. Σόγια

Το σογιέλαιο περιέχει διάφορα χρήσιμα λιπαρά οξέα - λινέλαιο, ελαϊκό και άλλα. Ωστόσο, χαρακτηρίζει το άλλο στοιχείο - λεκιθίνη, του οποίου το μερίδιο σε έλαιο είναι έως και 30 τοις εκατό. Η λεκιθίνη είναι φωσφολιπιδική, μια θεμελιώδης χημική ουσία για το σχηματισμό του μεσυπηνευτικού χώρου, η κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος και η δραστικότητα του εγκεφαλικού κυττάρου. Χρησιμεύει επίσης ως ένα από τα κύρια ηπατικά υλικά.

Στη βιομηχανία, το λάδι σόγιας χρησιμοποιείται για την παραγωγή μαργαρίνης, μαγιονέζας, ψωμιού και κρέμας κρέμας. Τον έφερε δυτικά από την Κίνα. Τώρα αυτό το πετρέλαιο μπορεί να αγοραστεί σε πολλά καταστήματα σε χαμηλή τιμή (είναι πολύ φθηνότερη από την καλή ελιά).

7. Λάδι κέδρου

Ένα άλλο ακριβό πετρέλαιο είναι το κέδρο. Μόλις εξήχθη στην Αγγλία και σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες ως μία από τις λιχουδιές της Σιβηρίας. Οι ρωσικοί θεραπευτές τον κάλεσαν "φάρμακο από 100 ασθένειες".

Αυτή η φήμη δεν ήταν τυχαία: μόνο η βιταμίνη F είναι 3 φορές περισσότερο σε αυτό από το αλιευτικό λίπος, έτσι μερικές φορές αυτό το προϊόν ονομάζεται επίσης η χορτοφαγική εναλλακτική λύση στο ιχθυέλαιο. Επιπλέον, το κέδρο πετρέλαιο είναι πλούσιο σε φωσφατάτες, βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β3 (ΡΡ), Ε και Δ. Είναι εύκολα απορροφάται από το πιο «ιδιότροπο» στομάχι, οπότε μπορεί να προστεθεί με ασφάλεια στα πιάτα σε άτομα με άτομα με άτομα με άτομα με γαστρίτιδα ή έλκη. Παρουσία σοβαρών γαστρεντερικών ασθενειών, επιλέξτε κρύο λάδι περιστροφής, το οποίο είναι πλούσιο σε όλες τις ιδιότητες που αναφέρονται. Το μόνο μειονέκτημα του προϊόντος "Σιβηρίας" είναι μια υψηλή τιμή.

8. Σπόροι σταφυλιών
Το έλαιο σταφυλιών είναι δύο είδη: μη επεξεργασμένο, το οποίο χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία και εκλεπτυσμένη - για την προετοιμασία των διαιτητικών πιάτων. Χάρη σε μια μοναδική ιδιότητα, ενισχύστε το άρωμα άλλων συστατικών, το λάδι των σταφυλιών χρησιμεύει ως ένα εξαιρετικό ντύσιμο για λαχανικά και φρουτοσαλάτες.

Μελέτες των επιστημόνων της Αυστραλίας έχουν αποδείξει ότι το έλαιο σταφυλιών είναι χρήσιμο για το νευρικό σύστημα. Επιπλέον, περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά και βιταμίνες.

Πολλά κορίτσια χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν για καλλυντικούς σκοπούς: Το πετρέλαιο βοηθά να κάνει το δέρμα λείο και ενυδατωμένο, να εξαλείψει την ξηρότητα και να ευθυγραμμίσει την επιδερμίδα. Μπορεί να προστεθεί σε οποιαδήποτε μάσκα κατοικίας ή λεπτό στρώμα στο πρόσωπο με βαμβακερό δίσκο.

Φυτικό φυτό, λευκή μουστάρδα

9. Μουστάρδα

Το πετρέλαιο μουστάρδας είναι το πιο αμφιλεγόμενο. Στα μέσα του εικοστού αιώνα, απαγορεύτηκε ακόμη και στις Ηνωμένες Πολιτείες, τον Καναδά και την Ευρώπη λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε erukic acid (είναι χαρακτηριστικό όλων των ελαιούχων σπόρων της οικογένειας των σταυροφορικών). Ωστόσο, τα χρόνια πήγαν, και ο επιστήμονας απέτυχε να αποδείξει τον αρνητικό του αντίκτυπο.

Στη Ρωσία, το Mustard Oil έχει γίνει δημοφιλές στις ώρες της Catherine II. Διάτρησε να αναπτύξει μουστάρδα σε ισοτιμία με άλλους πολιτισμούς, αν και πριν από αυτό το φυτό θεωρήθηκε ζιζάνιο.

Το πετρέλαιο μουστάρδας είναι πλούσιο σε βιολογικά δραστικές ουσίες: κάλιο, φώσφορο, καθώς και βιταμίνες Α, D, Ε, Β3, Β6. Χρησιμοποιείται στα γαλλικά πιάτα και στις ασιατικές χώρες. Ωστόσο, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί: εάν πάσχετε από καρδιαγγειακές παθήσεις, σίγουρα θα συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν αγοράσετε.

10. Βούτυρο φυστίκι

Το φυστίκι είναι ένα προϊόν που έχει γνωστό για τις χρήσιμες ιδιότητές του. Η Incies, υπηρέτησε ως θυσιαστικό φαγητό: Όταν ένας άνθρωπος πεθαίνει, μαζί μαζί του, οι φυλές έβαλαν λίγο καρύδια στον τάφο, έτσι ώστε η ψυχή του νεκρού να βρει το μονοπάτι στον ουρανό.

Το πετρέλαιο από τα φιστίκια άρχισε να κάνει μόνο το 1890. Οι Αμερικανοί διατροφολόγοι προσπάθησαν να δημιουργήσουν ένα διαιτητικό προϊόν λαχανικών ικανό να ανταγωνίζεται στη διαιτητική τους αξία με το κρέας, το τυρί ή το αυγό κοτόπουλου.

Σήμερα, όχι υγρό πετρέλαιο, αλλά μια πάστα, είναι πιο δημοφιλής. Έχει ήδη γίνει το παραδοσιακό συστατικό της αμερικανικής κουζίνας. Με το Peanut Paste κάνει γλυκά και ικανοποιητικά σάντουιτς για πρωινό. Στην πάστα, σε αντίθεση με το πετρέλαιο, όχι μόνο τα λίπη, αλλά και μια μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών (αυτό είναι το πλουσιότερο προστατευόμενο προϊόν σε vegan κουζίνα). Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι η πάστα φιστικιού και το πετρέλαιο είναι πολύ θερμίδες, οπότε δεν πρέπει να συμμετέχετε αν κάθεστε σε μια διατροφή.

Κείμενο: ΑΚΑΤΕΡΙΝΑ ΒΟΟΝΧΙΚΗΙΝΑ

ΦΥΤΙΚΑ ΕΛΑΙΑ
(Πολλά ονόματα, θεωρία και χρήσιμες πληροφορίες)
Συγγραφέας - Anna Brykalova
Ημερομηνία δημοσίευσης - 7 Ιανουαρίου 2009.

Μέρος πρώτο.
Ηλιέλαιο, ελιά, σόγια, καλαμπόκι.

Μια λέξη θεωρία.

Τα φυτικά έλαια ανήκουν στην ομάδα των λιπών τροφίμων. Ακόρεστα λιπαρά οξέα που επικρατούν σε φυτικά έλαια επηρεάζουν τον αριθμό της χοληστερόλης, να διεγείρει την οξείδωση και την απομόνωσή της από το σώμα, Αυξήστε την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων, ενεργοποιήστε τα ένζυμα του γαστρεντερικού σωλήνα, υψώνω Αειφορία του σώματος σε μολυσματικές ασθένειες και δράση ακτινοβολίας. Η θρεπτική αξία των φυτικών ελαίων οφείλεται στη μεγάλη περιεκτικότητα σε λιπαρά σε αυτά (70-80%), ένας υψηλός βαθμός αφομοίωσης τους, καθώς και πολύτιμος για το ανθρώπινο σώμα των ακόρεστων λιπαρών οξέων και των λιποδιαλυτών βιταμινών Α, ΜΙ. Οι πρώτες ύλες για τα φυτικά έλαια είναι σπόροι ελαιούχων σπόρων, σόγιας, φρούτων ορισμένων δέντρων.
Η επαρκή χρήση του πετρελαίου είναι σημαντική Πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και των συναφών ασθενειών. Χρήσιμα λάδια έλαια.
Η βιταμίνη Ε, που είναι ένα αντιοξειδωτικό, προστατεύει από καρδιαγγειακές παθήσεις, υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα, εμποδίζει τη γήρανση και την αθηροσκλήρωση, επηρεάζει τη λειτουργία των γεννητικών οργάνων, των ενδοκρινικών αδένων, της μυϊκής δραστηριότητας. Προωθεί την απορρόφηση των λιπών, των βιταμινών Α και D, συμμετέχει στην ανταλλαγή πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Εξάλλου, Βελτιώνει τη μνήμηΕφόσον προστατεύει τα εγκεφαλικά κύτταρα από τη δράση των ελεύθερων ριζών.
Όλα τα έλαια είναι ένα εξαιρετικό προϊόν διατροφής, διαθέτουν μια αξέχαστη γεύση και ειδική, μόνο χαρακτηριστική για κάθε πετρέλαιο, μαγειρικές ιδιότητες.

Πάρτε το λάδι με δύο τρόπους:
1. Πατώντας - μηχανική περιστροφή ελαίου από θρυμματισμένες πρώτες ύλες.
Μπορεί να είναι κρύο και ζεστό, δηλαδή με σπόρους προθέρμανσης. Το κρύο πετρέλαιο περιστροφής - το πιο χρήσιμο, έχει μια έντονη μυρωδιάΑλλά δεν μπορεί να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
2. Εκχύλιση - Εκχύλιση ελαίου από πρώτες ύλες που χρησιμοποιούν οργανικούς διαλύτες. Είναι πιο οικονομικό, καθώς καθιστά δυνατή τη μεγιστοποίηση του πετρελαίου.
Το έλαιο που λαμβάνεται με τον ένα ή τον άλλο τρόπο πρέπει να διηθείται - λαμβάνεται το ακατέργαστο έλαιο. Στη συνέχεια, ενυδατωθεί (κατεργάζεται με ζεστό νερό και εξουδετερωθεί). Μετά από τέτοιες λειτουργίες, λαμβάνεται το μη επεξεργασμένο έλαιο.
Το μη επεξεργασμένο λάδι έχει λίγη μικρότερη βιολογική αξία.από την ακατέργαστη, αλλά αποθηκεύεται περισσότερο.

Τα έλαια διαχωρίζονται ανάλογα με τη μέθοδο καθαρισμού τους:

Ανεπεξέργαστος - Καθαρισμένο μόνο από μηχανικές ακαθαρσίες φιλτράροντας ή καθίζηση.
Το πετρέλαιο έχει ένα έντονο χρώμα, η έντονη γεύση και η μυρωδιά αυτών των σπόρων που λαμβάνονται.
Ένα τέτοιο έλαιο μπορεί να έχει ένα ίζημα, το οποίο επιτρέπεται να παρατεταθεί.
Όλα τα χρήσιμα βιολογικά δραστικά συστατικά αποθηκεύονται σε αυτό το λάδι.
Το μη επεξεργασμένο έλαιο περιέχει λεκιθίνη, βελτιώνοντας σημαντικά τη δραστηριότητα του εγκεφάλου.
Δεν συνιστάται να τηγανίζετε σε μη επεξεργασμένο πετρέλαιο.Επειδή σε υψηλές θερμοκρασίες υπάρχουν τοξικές ενώσεις.
Οποιοδήποτε μη επεξεργασμένο λάδι φοβάται το ηλιακό φως. Επομένως, πρέπει να αποθηκευτεί σε ένα ντουλάπι, που βρίσκεται μακριά από πηγές θερμότητας (αλλά όχι στο ψυγείο). Στα φυσικά έλαια, υπάρχει ένα φυσικό ιζήματα.

Ενυδατωμένος - Το πετρέλαιο καθαρίζεται με ζεστό νερό (70 μοίρες) που παραλείπονται σε μια κατάσταση ψεκασμού μέσω θερμού λαδιού (60 μοίρες).
Ένα τέτοιο έλαιο, σε αντίθεση με την εκλεπτυσμένη, έχει μια λιγότερο έντονη μυρωδιά και γεύση, λιγότερο έντονο χρώμα, χωρίς θολότητα και ιλύ.

Εξευγενισμένος - Καθαρισμένο από μηχανικές ακαθαρσίες και εξουδετέρωση παρελθόντος, δηλαδή την επεξεργασία αλκαλίων.
Το έλαιο αυτό είναι διαφανές, χωρίς καθίζηση, ιλύ. Έχει ένα χρώμα της αδύναμης έντασης, αλλά το άρωμα και η γεύση και η γεύση.

αποσυναρμολογήθηκε - ένα θερμό ξηρό πορθμείο που υποβλήθηκε σε επεξεργασία σε θερμοκρασία 170-230 μοίρες υπό συνθήκες κενού.
Λάδι διαφανές, χωρίς καθίζηση, αδύναμο χρώμα, με ασθενώς έντονη γεύση και οσμή.
Είναι η κύρια πηγή του λινολενικού οξέος και της βιταμίνης Ε.

Αποθηκευμένα συσκευασμένα φυτικά έλαια σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 18 μοίρες.
Εκλεπτυσμένο 4 μήνες (με εξαίρεση το πετρέλαιο σόγιας - 45 ημέρες), μη επεξεργασμένο πετρέλαιο - 2 μήνες.

Τύποι φυτικών ελαίων.
Εκείνοι που θυμούνται τα καταστήματα της δεκαετίας του '80 θα επιβεβαιώσουν ότι οι μετρητές με φυτικά έλαια διαφορετικών τύπων έχουν αλλάξει πολύ. Ναι, στην πραγματικότητα, η ποσοτική περιοχή αυξήθηκε μία φορά σε δέκα.
Προηγουμένως, για να συγκεντρώσει ολόκληρη τη γραμμή των ελαίων στη συνηθισμένη κουζίνα στο σπίτι, ήταν απαραίτητο να τρέξει για να τρέξει κατά μήκος των μητροπολιτικών καταστημάτων και αυτό δεν εγγυάται την πλήρη επιτυχία.
Τώρα μπορείτε να βρείτε σχεδόν οποιοδήποτε είδος φυτικού ελαίου, σε κάποιο μεγάλο κατάστημα.

Τα πιο χρησιμοποιημένα φυτικά έλαια - Ελιά, ηλίανθος, καλαμπόκι, σόγια, κραμβέλαιο, λινό.
Αλλά όλα τα ονόματα των ελαίων είναι πολλά:

φυστικοβούτυρο
Από τα οστά σταφυλιών
Από τα κόκαλα του κερασιού
Βούτυρο καρυδιάς (από καρύδι)
λάδι μουστάρδας
Σιτέλαιο
κακάο
Κέδρος
Λάδι καρύδας
λάδι κανόνι
καλαμποκέλαιο
σησαμέλαιο
λινέλαιο
αμυγδαλέλαιο
Θαλάσσιο λάδι
ελαιόλαδο
φοινικέλαιο
ηλιέλαιο
Κραμβέλαιο
από το πίτουρο ρυζιού
Λάδι σίκαλης
σογιέλαιο
Από τους σπόρους κολοκύθας
Βαμβάκι

Πολλές μαγειρικές συνταγές έχουν διαφορετικά φυτικά έλαια στη σύνθεσή τους.

Για να πείτε το φυτικό έλαιο, όλα θα χρειαστούν, οπότε θα πρέπει να σταματήσετε σε μερικά από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα έλαια.

Ηλιέλαιο.

Έχει υψηλή γεύση και υπερβαίνει τα άλλα φυτικά έλαια στη διατροφή και τη πεπτικότητα.
Το πετρέλαιο χρησιμοποιείται απευθείας στα τρόφιμα, καθώς και στην κατασκευή λαχανικών και κονσερβοποιημένων τροφίμων, μαργαρίνων, μαγιονέζας, ζαχαροπλαστικής.
Η πεπτικότητα του ηλιέλαιο είναι 95-98 τοις εκατό.
Η συνολική ποσότητα βιταμίνης Ε σε ηλιέλαιο είναι από 440 έως 1520 mg / kg. Σε 100 g πετρελαίου περιέχει 99,9 g λίπους και 898/899 kcal.
Περίπου 25-30 g ηλιέλαιο παρέχουν την καθημερινή ανάγκη ενός ενήλικα σε αυτές τις ουσίες.
Χρήσιμες ουσίες πετρελαίου Κανονικοποίηση των ανταλλαγών χοληστερόλης. Στο λάδι βιταμίνης Ηλίανθου, περιέχει 12 φορές περισσότερο από ό, τι στην ελιά.

Βήτα καροτίνη - Η πηγή της βιταμίνης Α είναι υπεύθυνη για την ανάπτυξη του σώματος και του οράματος.
Βήτα-σύστημα Αποτρέπει την απορρόφηση της χοληστερόλης στην γαστρεντερική οδό.
Λινελαϊκό οξύ Μορφοποιεί τη βιταμίνη F, που ρυθμίζει το λιπαρό μεταβολισμό και το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, καθώς και αύξηση της ελαστικότητας των αιμοφόρων αγγείων και της ανοσίας σε διάφορες μολυσματικές ασθένειες. Επίσης, η βιταμίνη F, που περιέχεται σε ηλιέλαιο, είναι απαραίτητη για το σώμα, καθώς η ανεπάρκεια του επηρεάζει δυσμενώς τη βλεννογόνο μεμβράνη του γαστρεντερικού σωλήνα, την κατάσταση των σκαφών.

Εξευγενισμένος Το πετρέλαιο είναι πλούσιο σε βιταμίνες Ε και F.
Ανεπεξέργαστος Το ηλιέλαιο εκτός από το έντονο χρώμα και η γεύση είναι κορεσμένα με βιολογικά δραστικές ουσίες και βιταμίνες ομάδων Α και Δ.
Εξευγενισμένο αποσμητικό Το ηλιέλαιο δεν έχει το ένα σύνολο βιταμινών και ιχνοστοιχείων, το οποίο είναι ακατέργαστο ηλιέλαιο, αλλά έχει πολλά πλεονεκτήματα. Είναι πιο κατάλληλο για μαγείρεμα τηγανητά πιάτα, παραγωγή ψησίματος, επειδή δεν καίγεται και δεν μυρίζει. Είναι κατά προτίμηση στη διατροφική διατροφή.

Ελαιόλαδο.

40 γραμμάρια ελαιολάδου ανά ημέρα είναι σε θέση να καλύψουν την καθημερινή ανάγκη του σώματος σε λίπη, χωρίς να προσθέσει περιττά χιλιόγραμμα!

Το ελαιόλαδο χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε γλυκερίδια ελαϊκού οξέος (περίπου 80%) και χαμηλή περιεκτικότητα σε γλυκερίδια λινολεϊκού οξέος (περίπου 7%) και κορεσμένα γλυκερίδια (περίπου 10%).
Η σύνθεση των λιπαρών λιπαρών οξέων μπορεί να ποικίλει σε αρκετά ευρεία όρια ανάλογα με τις κλιματολογικές συνθήκες. Ιώδιο αριθμό 75-88, παγωμένη θερμοκρασία από -2 έως -6 ° C.

Το ελαιόλαδο απορροφάται από έναν οργανισμό κατά σχεδόν 100%.

Το καλύτερο είναι ένα επιπλέον κλάδο ελαιόλαδο.
Η ετικέτα είναι γραμμένη: Olio D "Oliva L" ExtraVergine.
Σε ένα τέτοιο ελαιόλαδο, η οξύτητα δεν υπερβαίνει το 1%. Από χαμηλότερη οξύτητα ελαιόλαδο Πάνω από την ποιότητά του.
Ακόμα καλύτερα, αν υποδεικνύεται ότι το ελαιόλαδο γίνεται με κρύο γύρισμα - spremuta ένα freddo..
Η διαφορά μεταξύ του απλού ελαιολάδου και της επιπλέον κλάδου ελαιολάδου είναι ότι επιπλέον πετρελαίου πετρελαίου επιπλέον κλάσης - Olio d "Oliva L" Extravergine, - να αποκτηθούν αποκλειστικά από τα φρούτα που συλλέγονται από το δέντρο και το βάθος πρέπει να γίνει μέσα σε λίγες ώρες, διαφορετικά Θα είναι πολύ υψηλή η οξύτητα του τελικού προϊόντος.

Ελιές, που πέφτουν στη γη χρησιμεύουν ως πρώτες ύλες για το πετρέλαιο "Lampante"Το οποίο δεν είναι κατάλληλο για τρόφιμα λόγω πολύ υψηλής οξύτητας και εξωγενών ακαθαρσιών, οπότε εξευγενίζεται σε ειδικές εγκαταστάσεις.
Όταν το λάδι περάσει εντελώς τη διαδικασία εξευγενισμού, ένα μικρό ελαιόλαδο επιπλέον κατηγορίας προστίθεται σε αυτό και τρώγεται με το όνομα - "ελαιόλαδο".
Λιγότερο πετρέλαιο ποιότητας - "Πόμας" Είναι κατασκευασμένο από ένα μείγμα ελαίου από τα οστά ελιάς και το πετρέλαιο "επιπλέον Voergin".
Η υψηλότερη ποιότητα είναι το ελληνικό ελαιόλαδο.

Το ελαιόλαδο με την πάροδο του χρόνου δεν βελτιώνει τις ιδιότητές της, όσο περισσότερο αποθηκεύεται, τόσο περισσότερο χάνει τη γεύση του.

Οποιοδήποτε πιάτο λαχανικών, που ξαναγεμίζεται από το ελαιόλαδο - ένα κοκτέιλ από αντιοξειδωτικά, διατηρώντας τη νεολαία.
Οι πολυφαινόλες που περιέχονται στο ελαιόλαδο είναι πράγματι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό.
Τα αντιοξειδωτικά καταστέλλουν την ανάπτυξη στο σώμα των ελεύθερων ριζών και έτσι είναι πρόληψη της γήρανσης των κυττάρων.

Ελαιόλαδο θετικά επηρεάζει την πέψη και είναι μια εξαιρετική πρόληψη των ελκών του στομάχου.
Στα φύλλα και τους καρπούς των ελιών, περιέχει ολεουροπήνη - ουσία, Κατώτερη πίεση.
Γνωστό I. Αντιφλεγμονώδης Ιδιότητες του ελαιολάδου.
Η αξία του ελαιολάδου εξηγείται από τη χημική της σύνθεση: αποτελείται σχεδόν πλήρως από μονο-κορεσμένα λίπη που μειώνουν τη χοληστερόλη.

Η έρευνα πρόσφατα αποκάλυψε την ανοσοδιεγερτική επίδραση αυτού του προϊόντος.

Το παρόν το ελαιόλαδο είναι αρκετά εύκολο να γίνει διάκριση από απομιμήσεις.
Πρέπει να το βάλουμε για αρκετές ώρες στο κρύο.
Σε φυσικό λάδι Λευκές νιφάδες σχηματίζονται στο κρύοη οποία σε θερμοκρασία δωματίου εξαφανίζεται και πάλι. Αυτό οφείλεται στην περιεκτικότητα σε ένα ορισμένο ποσοστό στερεών λιπών στο ελαιόλαδο, το οποίο κατά τη διάρκεια της ψύξης καταψύχθηκε και δίνει αυτές τις συμπτώσεις που μοιάζουν με νιφάδες.
Το πετρέλαιο δεν φοβάται την κατάψυξη - διατηρεί πλήρως τις ιδιότητές του όταν αποψύξει.

Χρησιμοποιήστε το ελαιόλαδο είναι καλύτερο όταν ανεφοδιάζουν τα πιάτα, στο ψήσιμο, αλλά δεν συνιστάται να το τηγανίζετε.

Σογιέλαιο.

Το σογιέλαιο λαμβάνεται από σόγια.
Η μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα σε έλαιο σόγιας (σε ποσοστό): 51-57 λινολεϊκός. 23-29 Oleinova; 4.5-7.3 Stearinova; 3-6 Linolenova; 2.5-6.0 παλαμίνη; 0,9-2,5 Αραχινβάβα. έως 0,1 εξαδεκένιο. 0.1-0.4 Miristinova.

Το λάδι σόγιας περιέχει μια ποσότητα ρεκόρ βιταμίνης Ε1 (τοκοφερόλη). Ανά 100 g λαδιού αντιπροσωπεύουν 114 mg αυτής της βιταμίνης. Σε ένα τέτοιο αριθμό ηλιέλαιο του τοκοφερόλης, μόνο 67 mg, σε ελιά - 13mg. Επιπλέον, το τοκοφερόλη βοηθά στην καταπολέμηση του στρες, προειδοποιεί καρδιαγγειακές παθήσεις.

Η τακτική χρήση του πετρελαίου σόγιας στα τρόφιμα συμβάλλει Μείωση της χοληστερόλης στο αίμα, βελτιώνει το μεταβολισμό, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Και αυτό το πετρέλαιο θεωρείται Τον κάτοχο ρεκόρ μεταξύ άλλων φυτικών ελαίων από τον αριθμό των ιχνοστοιχείων (σε αυτό περισσότερο από 30), περιέχει ζωτικά λιπαρά οξέα, μεταξύ των οποίων υπάρχουν αρκετά λινολεϊκά οξέα, Τοποθέτηση της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων.
Ιδιο Επαναφέρει τις δυνατότητες προστασίας και υγρασίας-κρατώντας το δέρμα, επιβραδύνοντας τη γήρανση της.
Το σογιέλαιο έχει υψηλή βιολογική δραστηριότητα και απορροφάται από έναν οργανισμό 98%.

Το ακατέργαστο λάδι σόγιας έχει καφέ με πρασινωπό απόχρωση, εκλεπτυσμένο κίτρινο.
Το πετρέλαιο σόγιας χαμηλού καθαρισμού έχει, κατά κανόνα, είναι εξαιρετικά περιορισμένη αποθήκευση και επαρκή γεύση και οσμή.
Το καλά καθαρισμένο λάδι είναι ένα πρακτικά ένα άχρωμο υγρό χωρίς γεύση και οσμή με συγκεκριμένη συνοχή λαδιού.
Το πολύτιμο συστατικό που προέρχεται από σπόρους σόγιας μαζί με τολμηρό έλαιο είναι η λεκιθίνη, η οποία διαχωρίζεται για χρήση στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής και φαρμακευτική βιομηχανία.
Χρησιμοποιήστε κυρίως την ποιότητα των πρώτων υλών για την παραγωγή μαργαρίνης.

Το φαγητό είναι κατάλληλο μόνο εξευγενισμένο λάδι σόγιας, Χρησιμοποιείται με τον ίδιο τρόπο όπως ο ηλιέλαιο.
Το μαγείρεμα είναι καλύτερο κατάλληλο για λαχανικά παρά για το κρέας.
Χρησιμοποιείται συχνότερα στη βιομηχανία τροφίμων ως βάση της μαγιονέζας ως σάλτσες ανεφοδιασμού, καθώς και για την παραγωγή υδρογονωμένου σόγιας.

Καλαμποκέλαιο.

Το καλαμπόκι λαμβάνεται από έμβρυα καλαμποκιού.
Με χημική σύνθεση, το καλαμπόκι είναι παρόμοιο με το ηλιοτρόπιο.
Περιέχει οξέα (σε ποσοστό): 2,5-4.5 στεαρίνη, 8-11 παλαμτάζη, 0,1-1,7 miristinova, 0,4 αραχινόβα, 0,2 λιγοκερίνα, 30-49 ολενοτάβα, 40-56 λινολέβα 0,2-1,6 εξαδεκένιο.
Κατεψυγμένη θερμοκρασία από -10 έως -20 βαθμούς, αριθμός ιωδίου 111-133.

Είναι χρυσό-κίτρινο χρώμα, διαφανές, άοσμο.

Πιστεύεται ότι το καλαμπόκι είναι το πιο χρήσιμο των οικονομικών και συνηθισμένων ελαίων.

Το καλαμπόκι πετρελαίου είναι πλούσιο σε βιταμίνες Ε, Β1, Β2, ΡΡ, Κ3, προβιταμινών Α, ο οποίος είναι οι κύριοι παράγοντες που ορίζουν τις διαιτητικές ιδιότητες του.
Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που περιέχονται σε καλαμπόκι, Αυξήστε την αντίσταση του σώματος σε μολυσματικές ασθένειες και ευνοϊκές Εκσκαφή από την περίσσεια της χοληστερόλης του σώματος, καθιστά Αντιστοισασμωδικό και αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα, βελτιώνει τον εγκέφαλο.
Χάρη στη θρεπτική αξία, το καλαμπόκι χρησιμοποιείται για Ερεθισμένο και ξεθωριασμένο δέρμα, αναγέννηση.

Στο μαγείρεμα, ειδικά το καλαμπόκι καλαμποκιού είναι κατάλληλο για, το τηγάνισμα, την κατάσβεση και τη φριτέζαΕπειδή δεν σχηματίζει καρκινογόνα, δεν αφρίζει και δεν καίγεται.
Καλό να το χρησιμοποιήσετε και για την προετοιμασία διαφόρων σάλτσες, ζύμη, προϊόντα αρτοποιίας. - 01/21/2009 14:42.

Πληροφοριακός! Θα πάω από τον Belyashikov στο καλαμπόκι θα προσπαθήσω, τότε θα αναζητήσω τις συνδιαλλαγές. Αυτό είναι μόνο εγώ, το εξαδεκένιο οξύ είναι λίγο ενοχλητικό

Τι να επιλέξετε πετρέλαιο - ελιά ή καλαμπόκι;
Ποιο πετρέλαιο είναι καλύτερο να τηγανίσει. Τι μειώνει τη χοληστερόλη. Όπου είναι περισσότερη βιταμίνη Ε, πολυακόρεστα και μονογραγικά λιπαρά οξέα;
Τι είναι πιο χρήσιμο: ελιά ή καλαμπόκι; Με την πρώτη ματιά, είναι χρήσιμο για το καλαμπόκι.
Η χρήση του πετρελαίου καθορίζεται από την πρώτη του ύψη. Ακατέργαστα θρεπτικά συστατικά - πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, από 40-60% είναι στο καλαμπόκι, ενώ η ελιά 80% αποτελείται από μονο-κορεσμένα λιπαρά οξέα. Η βιταμίνη Ε, ως ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό, περισσότερο επίσης σε καλαμπόκι.
Όσον αφορά τη δυνατότητα μείωσης της χοληστερόλης, δεν είναι δυνατόν να το κάνουμε άμεσα. Ο μηχανισμός εξόδου χοληστερόλης οφείλεται σε δεσμό σε ηπατικό ελαϊκό και λινολενικό οξύ με βιταμίνη Β6 και τον σχηματισμό του αραχιδονικού οξέος. Έτσι συμβάλλει στην απόσυρση της χοληστερόλης. Και από μόνη της αραχιδόνον οξύ, παρεμπιπτόντως, περιείχε .... ΠΩΛΕΙΤΑΙ!) Γενικά, γενικά, η αθηροσκλήρωση των σκαφών παρουσιάζεται όταν υπάρχει φλεγμονή στον αγγειακό τοίχωμα (λόγω του καπνίσματος, του άγχους, του αντίκτυπου των ιών της ITD), καθώς και όταν η δίαιτα εκμεταλλεύεται έναντι ωμέγα 6 λιπαρά οξέα και όχι ωμέγα 3. Το κύτταρο αρχίζει να παράγει τέτοιες ουσίες όπως οι κυτοκίνες που μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονή του αγγειακού τοιχώματος.
Και παρά όλες τις παραπάνω ιδιότητες του καλαμποκιού, στα ράφια αντιπροσωπεύεται σε εκλεπτυσμένη μορφή, πράγμα που σημαίνει ότι αρκετοί βαθμοί βιομηχανικής επεξεργασίας με απώλεια χρήσιμων φωσφολιπιδίων, αντιοξειδωτικά και οι περισσότερες από τις βιταμίνες. Ως εκ τούτου, στη μάχη του καλαμποκιού και του ελαιολάδου, η ελιά, η οποία παρουσιάζεται με τη μορφή ενός μη επεξεργασμένου, πρώτου πιεστικού.