Avižų šaknų austrių šaknų apžvalgos. Avižinių dribsnių šaknų sriuba. Pastaba namų šeimininkei: receptai iš avižų šaknų

Asteraceae arba Asteraceae šeima

Kultūros kilmė

IN Pietų Europa avižų šaknis (taip pat vadinama salsify, balta šaknis) Kaip daržovių augalasžinomas nuo antikos laikų. Gamtoje gana plačiai paplitęs Rusijoje (Sibire), Ukrainos pietuose, Kryme. Jis auginamas Vakarų Europos šalyse ir Baltijos šalyse. Ukrainoje auginama mažai, nes daržovių augintojai menkai žino jo vertę.

Naudingos savybės

Avižų šaknyse gausu labai vertingo polisacharido inulino ir kitų medžiagų, normalizuojančių medžiagų apykaitą, todėl jas rekomenduojama valgyti sergantiems cukriniu diabetu. Vertingiausios yra vienmetės mėsingos šakninės daržovės, iš kurių ruošiamos sriubos, tyrelės, garnyrai prie pagrindinių patiekalų. Jų skonis primena žuvį ar austres. IN žiemos laikas iš jų išvaromi jauni balinti lapai, iš kurių jie paruošiami skanios salotos. Jie patiekalui suteikia savito aštrumo ir gaivumo. Skrudintos, džiovintos šakninės daržovės yra geras kavos gėrimas.

Biologinės savybės

Dvimetis augalas. Pirmaisiais metais suformuoja lygią 20–25 cm ilgio, pilkai baltos spalvos šakniavaisį ir lancetiškų lapų rozetę. Apatinėje šakniavaisių dalyje susidaro daugybė šakų, iš kur kilęs pavadinimas „ožkabarzdis“. Nulaužus šakniavaisių minkštimą, išsiskiria pieno sultys. Antraisiais gyvenimo metais augalas suformuoja stačias 60–150 cm aukščio gėlės.

Augalas atsparus šalčiui, gerai žiemoja atvira žemė net su šviesia sniego danga. Sėklos dygsta jau 3°C temperatūroje, bet optimali temperatūra augimui ir vystymuisi 16*20°C. Auga beveik bet kokiame dirvožemyje, išskyrus rūgščią, bet dirbamose dirvose su giliu ariamuoju horizontu duoda didžiausi derliaišakninės daržovės aukštos kokybės.
Augalas atsparus sausrai, bet gerai reaguoja į laistymą. Netoleruoja užmirkusių, užpelkėjusių vietų. Blogai reaguoja į paraišką šviežio mėšlo: šakniavaisiai pailginami ir kietesni. Neutralus dienos ilgiui.

Auginimo sąlygos

Kadangi sėklos gali turėti sumažėjusią daigumo energiją, patartina jas paveikti paruošimas prieš sėją: atlikti burbuliavimą 15-18 valandų arba bent jau paprastą mirkymą. Geri rezultatai duoda mirkyti sėklas Rivermail ar kitų rekomenduojamų augimo reguliatorių tirpale.

Nes avižų šaknis myli purus dirvožemis, sodo lysvė ruošiama rudenį. Suformuojamas ketera ir sėjama kovo pabaigoje – balandžio pradžioje. Atstumas tarp eilių – 4045 cm, sėklų įterpimo gylis – 2-3 cm Sėjimo norma – 1,53 g/m2. Kraigas turi būti mulčiuotas arba uždengtas plėvele, kad žemė neišdžiūtų.

Avižų šaknis taip pat galima naudoti žiemkenčių sėja, kuris atliekamas prasidėjus nuolatiniams šaltiems orams. Tuo pačiu metu sėjimo norma padidinama 20-25%.

Priežiūra apima dažną dirvos purenimą tarp eilių. Pirmiausia jie purenami iki nedidelio (3-5 cm) gylio, augant šaknims palaipsniui didinant iki 12-14 cm. Proveržis atliekamas 2-3 tikrųjų lapų fazėje, paliekant augalus 15-20 cm atstumu vienas nuo kito. Sausuoju metų laiku būtina reguliariai laistyti. Drėgmės poreikis smarkiai padidėja šaknų formavimosi laikotarpiais. Kartu svarbu, kad žemė būtų sudrėkinta iki viso šaknų gylio, todėl geriau laistyti rečiau, bet daug.

Gerai reaguoja į maitinimą.

Šaudyti pradėję augalai pašalinami. Pašalinti avižų šaknis nėra lengva. Valymo metu jo negalima pažeisti, nes sugadinus ištekės pieniškos sultys. Jį dirvoje tvirtai laiko išsišakojusi šaknų sistema. Jis blogai laikomas, todėl pietuose pašalinamas pagal poreikį, o Nejuodosios žemės zonoje – spalio mėnesį, prieš prasidedant šalnoms. Prie kiekvienos eilės iškasamas griovelis iki šakniavaisių gylio, o tada šakniavaisiai ištraukiami viršūnėmis. Tada viršūnės nupjaunamos 12 cm aukštyje, šakniavaisiai dedami į dėžutes, pabarstomi sudrėkintu smėliu.

Šaknines daržoves galima džiovinti, supjaustyti nedideliais gabalėliais ir išdžiovinti orkaitėje. Įdėkite džiovintų šakniavaisių stikliniai indeliai ir uždaryti dangteliu. Jie išlaiko savo aromatą ir skonį.

Žiemos prievarta

Augalams, paliktiems dirvoje, rudenį nupjaunami 13 cm nuo paviršiaus ir pabarstomi puria žeme iki 15 cm. Dėl to pavasarį išauga balinti, švelnūs lapai. Šakninės daržovės su balintais lapais ankstyvą pavasarį gali būti naudojamas maistui. Jie turi ypač subtilų skonį. Žalieji ūgliai praranda šias savybes.

Kaip gauti sėklų

Avižų šaknų sėklos išlieka gyvybingos 2-3 metus, todėl visada geriau sėti šviežias sėklas. Sėkloms gauti geriausi šakniavaisiai atrenkami rudenį, sandėliuojami, kaip ir prekiniai, pabarstomi smėliu, o pavasarį sodinami kuo anksčiau pagal 60×30 cm raštą.

Augalas savidulkis ir kryžmadulkis tik su laukiniai augalai salsinti. Sėklos sunoksta netolygiai, po 110-130 dienų. Žiedynams ruduojant, augalai nupjaunami ir subrandinami pavėsyje, nes sėklos lengvai nubyra. Sėklos yra lazdelės formos su mažais krašteliais, šviesiai rudos, su plonu smailiu snapeliu ir purvinu baltu parašiuto formos kuokšteliu.

Ligos ir kenkėjai

Avižų šaknis yra atsparesnis ligoms augalas nei morkos, burokėliai ir kitos šakniavaisinės daržovės, tačiau kartais laikant jį pažeidžia baltasis ir pilkasis puvinys, klaidingas miltligė, virusai auginimo metu. Jai kenkia salotų amarai, lapinės musės, pievų kandys ir kt. Kovos su šiomis ligomis ir kenkėjais priemonės panašios kaip ir morkoms.

Pastaba namų šeimininkei: receptai iš avižų šaknų

Avižų šaknų kava

Nuluptas šaknines daržoves supjaustykite 23 cm gabalėliais, išdžiovinkite ore, tada kepkite orkaitėje, kol paruduos. Sumalkite kavamale, užplikykite verdančiu vandeniu (1 arbatinis šaukštelis stiklinei vandens), vėl užvirinkite ir nukoškite. Galima gerti su pienu ar grietinėle.

Avižų šaknų salotos

150 g baltųjų šaknų, 200 g virtų bulvių, 100 g raugintų agurkų, 50 g majonezo, kelios šakelės petražolių, druskos pagal skonį.

Nuplaukite šakniavaisius, pašalinkite odelę ir šonines šaknis. Kad šaknies audinys netamsėtų, nedelsiant įdėkite šaltas vanduo, parūgštinus actu, 20 min. Tada šakniavaisines daržoves išvirkite vandenyje ir supjaustykite juostelėmis. Tuo metu kitame dubenyje išvirkite bulves ir supjaustykite mažais kubeliais. Raugintą agurką supjaustykite gabalėliais. Viską sudėkite į salotų dubenį, išmaišykite, pagardinkite majonezu ir papuoškite petražolių šakelėmis.

Kopūstų sriuba su avižų šaknimis ir grybais

750 g jautienos, 750 g raugintų kopūstų, 20 g džiovintų kiaulienos grybų, 100 g sūdytų grybų, 1 morka, 1 bulvė, 1 ropė, 2 svogūnai, 4 petražolės ir baltos šakniavaisiai, 10 g krapų.
Jautieną su svogūnu ir šaknimis (pusė normos) dėkite į šaltą vandenį ir virkite 2 valandas likus pusvalandžiui iki virimo pabaigos, į sultinį įberkite druskos, tada perkoškite ir išimkite šaknis.

Sudėkite į molinį puodą raugintų kopūstų, užpilti verdančiu vandeniu (0,5 l). Pridėti sviesto, uždarykite dangtį ir pašaukite į vidutiniškai įkaitintą orkaitę. Suminkštinus kopūstą, sumaišykite su perkoštu sultiniu ir jautiena. Džiovinti grybai ir griežinėliais pjaustytas bulves sudėkite į emaliuotą puodą, supilkite šaltas vanduo(2 puodeliai), uždėkite ant ugnies ir užvirinkite.

Tada išimkite grybus, supjaustykite juostelėmis ir vėl sudėkite į sultinį. Kai grybai ir bulvės iškeps, supilkite mėsos sultinį su kopūstais ir jautiena, smulkiai pjaustytus svogūnus, likusias šaknis, supjaustytas juostelėmis, supilkite prieskonius. Įberkite druskos ir virkite 20 minučių. Kopūstų sriubą nukelkite nuo ugnies, pagardinkite krapais, česnakais ir palikite 15 minučių, indus įvyniodami į šiltus drabužius. Prieš patiekdami į kiekvieną lėkštę dėkite stambiai pjaustytų sūdytų grybų ir grietinės.

Taip pat svetainėje galite perskaityti straipsnius apie tai mažai žinomi augalai kaip Okra, cikorija ir . Apie jų savybes, kai jie auginami sodo sklypas, naudingos savybės.

Dėmesio! Cikorijos kavos ir avižų šaknų sėklos pasirodė mūsų CC adresu Vasilkovskaya, 30

Prenumeruokite, kad gautumėte straipsnius

Prenumeruoti

Avižų šaknis Rusijoje geriau žinomas kaip pievos augalas salsinti. Europoje ji nuo seno auginama ir vadinama austre arba baltąja šaknimi. Susidomėjimo avižų šaknimis atgimimą sukelia plačiai paplitęs tokia liga kaip diabetas. Šiame augale yra inulino, todėl rekomenduojama dietinė mityba, ir nuo sauso žemės šaknis pasidaryti kavos pakaitalą.

Šaknis vartojamas maistui, kuris kepamas arba verdamas pasūdytame vandenyje ne ilgiau kaip 10 minučių. Beje, šaknis verdama savo žievėje, kuri vėliau pašalinama. Tai puikus garnyras prie žuvies ir mėsos patiekalai, jis tinka ir sriuboms, ypač grybinėms. Virtos avižų šaknys gardinamos tais pačiais padažais kaip ir šparagai.

Norint auginti avižų šaknis, reikia neutralių plaučių derlingos dirvos. Mėšlas ir humusas dedami tik pirmtakams. Jei norite nuimti derlių rudenį, turite sėti balandžio viduryje tiesiai į sodo lysvę. Pavasariniam naudojimui sėti liepos viduryje. Sodo lysvėje geriau padaryti 3 eilutes su 15-20 cm tarpueiliais Senose knygose ir žurnaluose rekomenduojama daigus perlaužti 25 cm atstumu vienas nuo kito. Tačiau gležnesnės šakninės daržovės auga tankiuose sodinimuose, kai atstumas tarp augalų yra 7-9 cm, kaip ir sodinant morkas.

Priežiūra austrės šaknis paprasta: ravėti, purenti, retinti, karštu oru laistyti. Tręšti nereikėtų vargti, nors jei dirva plona, ​​tuomet reikėtų porą kartų tręšti žaliosiomis trąšomis – šakniavaisiai bus dideli ir lygūs. Kenkėjai ir ligos iki šiol to išvengė.

Atsparus šalčiui, daigai pasirodo jau prie +3˚С. Gerai žiemoja net nesant sniego dangos.

Tik viena iš paslapčių. Avižų šaknų sėklos turi silpną daigumo energiją, todėl prieš sėją būtinai pamirkykite jas epino tirpale.

Nors Valstybiniame veisimo pasiekimų registre dar nėra avižų šaknų veislių, prekyboje jau pasirodė sėklos Mamuto ir Oyster Root pavadinimais. Mamutas turi vienodesnių šakninių daržovių, sultingų, švelnios konsistencijos minkštimo, savo skoniu primenančio žuvį ar austrę.

Avižų šaknys skinamos nuo vasaros pabaigos iki šalnų. Reikia būti labai atsargiems, nes šaknis didelė ir trapi, o pažeista išskiria pieniškas sultis. Pažeistos šakninės daržovės blogai laikosi. Dalį derliaus galima palikti žiemai, kad pavasarį būtų panaudotos šviežios šaknys. Baltą šaknį laikykite rūsyje, pabarstytą šiek tiek drėgnu smėliu.

Beje, avižų šaknys labai dekoratyvios antraisiais auginimo metais: turi gražius linijinius lapus ir įspūdingus raudonai rožinius žiedus. Bet geriau pašalinti žiedkočius, antraip, subrendus sėkloms, jūsų sode atsiras daug savaiminio sėjos. Be to, jį labai sunku išnaikinti. Kadangi šaknis yra ilga liemeninė šaknis, o sėklos mieliau dygsta krūmo centre su floksais ar bijūnais, apskritai ten, kur sunkiausia pašalinti piktžoles.

Palikite keletą gėlių stiebelių sėkloms, bet neleiskite sėkloms nukristi. Nors augalas dvimetis, maistui geriau sėti kasmet, nes žydintys augalaiŠakninė daržovė šiurkšti.

Aš sergu gripu. Rašau apie avižų šaknis. Bet jie paprašė parašyti apie juodąją šaknį - scorzonera!!! Patikinu, net ir esant šviesiam protui, labai lengva supainioti šias dvi mūsų soduose retas šakniavaisines daržoves. Abu priklauso Asterių šeimai. Abu dvimečiai, kol neiškasi šakniavaisių, augalus galima atskirti tik pagal žiedo spalvą - avižiniai dribsniai purpuriškai raudoni, melsvi, scorzonera geltona. Na, o avižinių dribsnių šaknis labiau primena baltą morką, o skorzoneros šaknis – juodą, sultingą ir labai ilgą pieštuką. Beje, abi šakninės daržovės yra vertingiausias maisto produktas diabetikams.

Bet apie scorzonerą būtinai parašysiu.

Vartydama naują mėgstamiausios internetinės sėklų parduotuvės katalogą, aptikau naują produktą -.

Nežinau apie tave, bet aš dar nežinojau apie jį. Ir kadangi man labai patinka sodinti viską nauja, nusprendžiau daugiau sužinoti apie šį „smalsumą“.

avižų šaknis, taip pat žinomas kaip salsify, taip pat žinomas kaip austrių šaknis, yra plačiai paplitęs Vakarų Europa, JAV, bet mūsų pačių soduose tai labai retas svečias.

Ir tai yra didelis mūsų neveikimas, mieli sodininkai. Juk ši daržovė tiesiog nepakartojama, o sriubos ir visokios salotos prie jos – nepaprastai skanios.

Naudingos savybės

Didžiulis naudingų savybių Jis taip pat gali pasigirti savo šakninėmis daržovėmis, kuriose yra beveik viskas.

Jie turi didžiulė suma B grupės vitaminų, PP, taip pat gana daug medžiagų, tokių kaip: kalis, magnis, fosforas, geležis, natris, selenas, kalcis, cinkas.

Avižų šaknis turi nuostabų austrių skonį. Daugelyje šalių jis laikomas vienu iš gurmaniški skanėstai ir patiekiamas brangiausiuose restoranuose. Austrės šaknys labai naudingos sergant kosuliu, kepenų ir inkstų akmenlige, skrandžio opalige, gelta, diabetu, gastritu, odos ligomis.

Argi tai ne nuostabus augalas!

Sužinoję, kokia naudinga ši šaknis, tikrai norėsite ją pasodinti savo sode. Juk užauginti austrės šaknį visai nesunku.

Auginame skanėstą

Mūsų delikatesas teikia pirmenybę maistingam dirvožemiui, tačiau jo tipas nėra toks svarbus.

Svarbiausia, kad žemė nebūtų per drėgna ir ne per rūgšti.

Taip pat būtina atsižvelgti į tai, kad avižų šaknų sėklų daigumas trunka tik 2-3 metus, todėl sėjai rekomenduojama naudoti tik praėjusių metų sėklas. Tokiu atveju jie tikrai pakils.

Avižų šaknys yra šalčiui atsparus augalas, todėl sėklas sodinti galima pradėti ruošti paskutines dešimt balandžio dienų.

Pirmiausia juos reikėtų 3 valandas pamirkyti augimo stimuliatoriuje. Tada, kad sėklos išdžiūtų, dedame jas ant audinio.

Geriausias mūsų lysvės aukštis – 15-20 cm. Sėklas sėjame į 2-3 cm gylio griovelius, o atstumą tarp griovelių padarome apie 20 cm.

Po sėjos lysvę uždenkite plėvele ir nenuimkite, kol pasirodys ūgliai.

Tolesnę sodinukų priežiūrą sudaro reguliarus purenimas, ravėjimas, tręšimas ir laistymas.

Mūsų stebuklingą šaknį rekomenduojama laistyti ne dažnai, o dosniai. Kai šaknis auga, purenimas turi būti atliekamas giliau.

Tręšiame tris kartus per sezoną ir tam geriausia naudoti pelenų tirpalą. Paruoškite tirpalą taip: 1 stiklinę pelenų ištirpinkite 8 l vandens.

Avižų šakninės daržovės yra labai trapios, todėl prinokusią daržovę reikia iškasti labai atsargiai, kad nepažeistumėte.

Pažeidus šaknį, gali ištekėti vertingos pieno sultys ir augalas neteks savo gydomųjų savybių. Avižų šaknis rekomenduojama skinti augant, o ne visas iš karto, nes jos laikomos gana prastai.

Tikriausiai tai viskas, ką iki šiol sužinojau apie šį augalą. Žinoma, aš nusipirkau sėklas ir bandysiu užauginti šią naudingiausią šaknį. Mieli svetainės skaitytojai, jei kas nors iš jūsų jau užaugino avižų šaknis, būkite tokie malonūs ir pasidalinkite savo patirtimi.

Iki greito pasimatymo, mieli skaitytojai!

Avižų šaknis, salsvos šaknis, austrių šaknis.

Daržovių šaknų augalas, turi maistinę vertę ir turi terapinis poveikis. Maistinės savybės, cheminė sudėtis o avižų šaknų naudojimas yra toks pat kaip ir scorzonera, tačiau pirmajame šaknys turi ne juodą, o pilkai baltą paviršių; lapai linijiškai lancetiški, ne mentele, žiedai violetiniai, negelsvi. Augalas taip pat vadinamas austre, o šakniavaisis " daržovių austrė“, nes jų skonis yra švelnus ir primena austres.
Dvejų metų kultūra. Pirmaisiais metais suformuoja kūgio formos ilgą šakniavaisį ir didelę 30–35 odinių lapų rozetę, panašią į porų lapus. Antraisiais metais formuojasi stiebas su dideliais vienkrepšiais žiedais. Žydi birželio mėnesį. Sėklos sunoksta liepos mėnesį ir lengvai išpučiamos į dirvą, nes turi „parašiutus“. Šią labai sveiką daržovę tinka vartoti abu šviežias, ir virti, kepti, kepti, kepti. Sėjama pavasarį arba liepą – rugpjūtį. At pavasario sėja augalas dažnai dygsta, o vasarą derlių galima nuimti rudenį, žiemą ir, kas ypač vertinga, ankstyvą pavasarį (šakniavaisiai ir lapai), kai dar nėra kitų daržovių.

Iš cukrų jame yra inulino, gerai toleruojamo diabetikų, asparagino, baltymų, kalio druskų, kalcio, fosforo, geležies, magnio, natrio, vitaminų PP, B 1, E6, karotino, riebalų, tanino, kartaus ir biologinių medžiagų. veikliosios medžiagos- laktucinas ir levulinas, kurie palaiko endokrininių liaukų veiklą. Naujausi tyrimai parodė savo gebėjimą kartu su skorzonera pašalinti iš organizmo radioaktyviąsias medžiagas. Avižų šaknis teigiamai veikia kepenų ir tulžies pūslės, inkstų ir šlapimo pūslė, kasa.

Avižų šaknis geriau auginti ant smėlio chernozemų. Atstumas eilėje 10-12 cm, atstumas tarp eilių 25-30 cm Sėjimo norma 0,7-1 g/m2, sėjos gylis 1,5-2 cm Per 40-50 dienų daigai išsivysto lėtai ir reikia 2–3 laistymo ir purenimo tarpus tarp eilių kas 10–15 dienų. Kiekvienas paskesnis atlaisvinimas turi būti atliekamas val didesnis gylis ir daugiau artimas nuotolis iš eilės. Šakniavaisiai kasami rugsėjo pabaigoje – spalio mėn. Laikomi šlifuoti rūsiuose. Dalis pasėlių susodinami ir paliekami iki pavasario.

Receptai:

Avižų šaknis su kiaušiniu – parūgštintame vandenyje išvirkite 1 kg nuluptų šaknų. Kai suminkštės, supjaustykite apskritimais ir dėkite į keptuvę su 50 g sviesto. Greitai apkepkite, supilkite šešis kiaušinius, pipirus, maišydami, išmaišykite iki tirštos konsistencijos. Lėkštėje pabarstykite 3 šaukštais svogūno ir sūrio. Patiekite su duona arba bulvėmis;

Iškepta šaknis – 800 g šaknų išvirti parūgštintame vandenyje. Tada supjaustykite apskritimais ir sudėkite į dubenį, pateptą aliejumi. Suberkite smulkiai supjaustytą kumpį arba rūkytą mėsą ir kepkite orkaitėje. Po 5 minučių kiaušinius išplakame su 200 g pieno, petražolėmis, druska, 50 g tarkuoto sūrio, užpilame ant rūkytos mėsos su šaknimis ir kepame iki auksinės rudos spalvos. Patiekite su bulvėmis ir salotomis.

AVIŽŲ ŠAKNYS (priedas)

Deja, ne dažnai pamatysite šią vertingą daržovę ir vaistinis augalas mūsų soduose. Mes tiesiog daug apie jį nežinome.

Avižų šaknys yra nepretenzingos dirvožemiui, atsparios sausrai, atsparios šalčiui ir šalčiui. Sėti reikia pavasarį. Į paruoštą dirvą įpilkite komposto, superfosfato ir kalio chlorido. Geriau tai padaryti likus 20 dienų iki sodinimo, kad chloras išgaruotų iš dirvožemio. Sėjant pridėkite amonio nitratas arba ammophoska. Kadangi sėklos didelės, prieš sėją keletą valandų pamirkykite jas silpname kalio permanganato tirpale. Išlaikyti 30 cm tarpus tarp eilių, 3 cm sodinimo gylį Po savaitės pasirodo daigai. Jei jie tankūs, išdėliokite, palikdami 10 cm atstumą tarp augalų Intensyvaus lapų augimo laikotarpiu šerkite 2–3 kartus (su 2 savaičių intervalu), o šakniavaisių formavimosi laikotarpiu (nuo pat pradžių). rugpjūčio mėn.), reguliariai laistyti. Po laistymo ir lietaus atlaisvinkite dirvą, nes sunkioje dirvoje šakniavaisiai praranda svorį ir tampa vandeningi.

Derlius nuimamas rugsėjo pabaigoje. Šakniavaisinės daržovės atsargiai iškasamos šakute, kad nesužalotumėte. Viršūnės nupjaunamos, paliekant 3 cm uodegą ir laikomos rūsyje, kaip ir morkos. Jie išlaiko savo išvaizda Ir skonio savybes iki pavasario. Dalį lovos galima palikti neperkastą. Šaknys žiemoja dirvoje be pastogės. Pavasarį, prieš pasirodant gėlės stiebas, jie gali būti naudojami maistui. Jie skanūs, maistingi ir gydantys – gausu baltymų ir angliavandenių, juose daug mineralai, organiniai junginiai ir inulinas – iki 8 % – vertinga vaistinė medžiaga, reikalinga diabetu sergantiems pacientams.

Iš avižų šaknų galite paruošti daugiausia patiekalų įvairovė. Jauni lapai naudojami salotoms, nuluptos šaknys valgomos žalios; jie verdami, kepami, troškinami.

Gauti avižų šaknų sėklas yra labai paprasta. Reikia palikti 2–3 šaknis neiškastas ir rugsėjį ant ataugusių stiebų subręs sėklos. Jie turi būti reguliariai renkami. Pasodinkite dietinę daržovę savo sode.

avižų šaknis vertingas, bet retas – vis tiek nepateks į mūsų sodus. Jis turi įvairių pavadinimų - baltas saldžiųjų šaknų, salsify. Latvijos ir Lietuvos sodininkai ją puikiai pažįsta. Čia moka ir auginti, ir panaudoti, dėti į sriubas, padažus, garnyrus, o balintus jaunus lapelius į salotas.

Tai daržovių augalas dauginamas sėjant sėklas. Jo lapai pailgi, pilkai žali, surinkti rozetėje. Žiedynas pasirodo antraisiais metais, jo aukštis – 120 cm. Žiedai violetiniai mėlyni, žiedynas – krepšelis, žydi ilgai. Šakniavaisiai yra cilindriniai, smailėjantys apačioje, ilgis 25 cm, skersmuo 3-4 cm, lygus, baltai gelsvos spalvos. Apatinė dalisšaknis apaugęs šaknimis, todėl ir gavo savo pavadinimą „ožkabarzdis“.

avižų šaknis gausu pieniškų sulčių. Jo skonis malonus, saldus. Ypač skanios yra šaldytos šakninės daržovės. Šioje daržovėje yra inulino, kuris veiksmingumu nusileidžia tik scorzonera, ir jis gerai normalizuoja medžiagų apykaitą. Taigi jis ypač reikalingas sergant cukriniu diabetu.

Salsifikuoti nereiklus auginimo sąlygoms. Pietuose jos nepašalina, o palieka žemėje. Jei nuspręsite šaknies žiemai nekasti, ji niekur nedings – tiesiog uždenkite lapais. Ankstyvą pavasarį šaknis išaugs ir išsiųs rodyklę, ant kurios po žydėjimo nusės sėklos.

Dėl sėklų šaknis Galima sodinti pavasarį. Sėti į 2-3 cm gylį pakanka 1 g sėklų 1 m2. Ūglius gausite 8-10 dieną. Pasirodžius 2–3 lapams, augalai išretinami, paliekant 10–12 cm tarpus.

Pašalinkite šaknis vėlyvą rudenį, kol dirva užšals. Jie atsargiai nuimami nuo žemės, nes pažeisti blogai laikomi. Po iškasimo jie išvalomi nuo žemės, viršūnės nupjaunamos iki 3-4 cm ir daržovės dedamos į saugyklą, pabarstomos šlapiu smėliu. Ten taip pat saugomos karalienės ląstelės, kurios gamins sėklas.

Apibendrinant, keli kulinariniai receptai:

Salotos: Nulupkite šaknį, pamerkite į parūgštintą vandenį. Salotoms šaknį imkite žalią arba virtą. Supjaustoma su agurkais, agurkėliais, pagardinama grietine, majonezu, jogurtu. Galima įdėti virtų bulvių. Į salotas dedama ir jaunų balintų lapelių.

Sriuba: nulupta šaknis supjaustoma juostelėmis ir užpilama šaltu, šiek tiek parūgštintu vandeniu. Į verdantį sultinį arba vandenį suberkite pjaustytas bulves, o išvirus suberkite avižų šaknis, petražoles, pakeptas svogūnai. Tada į lėkštę suberkite lovage ir mėtų žalumynus ir pagardinkite grietine.

Avižų šaknis su kiaušiniu: šaknis, pavirinta iki pusės virti pasūdytame vandenyje, supjaustoma gabalėliais, dedama į įkaitintą keptuvę su aliejumi ir užpilama kiaušiniu, po to apibarstoma kapotu. svogūnai ir kepti orkaitėje. Virta ant viryklės kaip kiaušinienė.

Pastaba: Atvykę į vasarnamį atsipalaiduojame, net dirbdami sode ar darže nuolat sulaukiame teigiamų emocijų. Dabar daugelis žmonių statosi savo nameliuose mūriniai namai, ši tendencija tęsiasi jau gana seniai, tačiau pagalvokite, kiek maloniau būti visame natūralume, nė sekundei neatsiskirti nuo vienatvės su gamta. Statyba mediniai namai kainuoja daug mažiau, tačiau turi pranašumų, palyginti su betono dėžė ir begalė. Grįžę į gimtąjį miestą visada turėsite laiko pasimėgauti betoninės grindys, primygtinai rekomenduojame tik statyti mediniai namai ir mėgautis gamtos kvapu.