Kaip kepti bulvinius blynus. Kopūstiniai blynai. Bulviniai blynai su raugintais kopūstais

Apsvarstykite originaliausius ir skaniausius bulvinių blynų receptus - blynus iš geriausių pasaulio virėjų.

Bulviniai blynai yra skanios bulvių tortilijos, vienas iš nacionalinių Baltarusijos patiekalų, tačiau blynų yra ir lenkų, čekų, ukrainiečių ir rumunų virtuvėse.

Tai maistingas patiekalas, kuris gali būti užkandis, garnyras ar pagrindinis patiekalas. Yra daugybė bulvinių blynų receptų: su grybais, mėsa, svogūnais ir morkomis. Kiekviena namų šeimininkė gali pasirinkti tiksliai tokį receptą, kuris patiks visai šeimai.

Baltarusiški bulviniai blynai: receptas su nuotrauka

• Norėdami paruošti klasikinius bulvinius blynus, mums reikia: bulvės, miltai, kiaušinis, druska, pipirai, augalinis aliejus.

Kad bulvės netamsėtų, jas nulupdami padėkite į šaltą vandenį. O bulvių blynams paruoštą masę reikia naudoti nedelsiant.

• Pirmiausia nulupkite bulves, nuplaukite jas nuo krakmolo ir įtrinkite ant vidutinės trintuvės. Pasūdykite bulves ir pasūdykite skysčio perteklių.
• Įmuškite kiaušinį, sumaišykite su bulvių mase ir prieskoniais.
• Įpilkite miltų, kol konsistencija taps klampi. Paprastai pakanka poros šaukštų.
• Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir šaukštu šaukštu šaukite blynus. Kepkite juos iš abiejų pusių.
• Bulviniai blynai patiekiami su grietine, majonezu ar česnakiniu padažu.

Kaip virti blynus su grybais: receptas

Bulviniai blynai su grybais yra skanus ir neįprastas patiekalas.
Norėdami jį paruošti, mums reikia: bulvių, šviežių pievagrybių, svogūnų, česnako, miltų, kiaušinio, miltų, druskos ir pipirų mišinys.

• Pirmiausia paruošime grybų įdarą.
• Pievagrybius nuplaukite ir nupjaukite pajuodusias dėmes. Grybus supjaustykite smulkiais gabalėliais.
• Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir tris česnakus ant trintuvės. Pirmiausia pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos, tada suberkite į jį grybus.
• Palaukiame, kol išgaruos skystis nuo grybų ir dedame česnaką, prieskonius, druską.
• Pradedame kepti bulvinius blynus su grybais: pirmiausia ištepame bulvių masę, ant viršaus nedideliu sluoksniu dedame grybų įdarą, paskutinis sluoksnis – bulvių masė. Blynus reikia kepti ant silpnos ugnies, kad būtų paruoštos ir viduje esančios bulvės.

Blynų receptas su kopūstais

Blynai su bulvėmis ir kopūstais skiriasi skoniu nuo tradicinių, tačiau yra ne mažiau skanūs.

• Iš ingredientų, kurių mums reikia: bulvės, balti kopūstai, kiaušiniai, druska ir prieskoniai, miltai ir augalinis aliejus.

Nulupkite bulves ir padėkite jas į šaltą vandenį.

• Užvirinkite vandenį ir 3 minutes pamerkite į jį kopūsto gabalėlį. Tai daroma siekiant suminkštinti kopūstų lapus. Tada tris kopūstus ant trintuvės arba smulkiai supjaustykite.
• Trys bulvės, sumaišykite su kopūstais, kiaušiniu, miltais, druska ir prieskoniais.
• Ant vidutinės ugnies apkepkite kopūstų ir bulvių masę, kol suminkštės.

Kaip virti bulvinius blynus su sūriu ir česnaku: receptas

• Bulviniai blynai su sūriu ir česnaku savo išvaizda nedaug skiriasi nuo klasikinių, tačiau yra sodresnio skonio ir aromato. Šeimos nariai ir svečiai tai tikrai įvertins.

Norėdami paruošti tokio tipo bulvių blynus, mums reikia: bulvės, kietasis sūris, česnakai, druska ir prieskoniai, miltai, kiaušinis.

• Nulupkite bulves ir tris ant rupios trintuvės. Trys sūriai ant smulkios trintuvės. Kad sūrį būtų lengviau sutarkuoti, prieš tai jį kelioms minutėms įdėkite į šaldiklį.
• Sumaišome visus ingredientus, druską ir suberiame prieskonius.
• Pabaigoje suberkite per spaudą išspaustą česnaką – tai suteiks skonio mūsų bulviniams blynams.
• Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir atsargiai išdėliokite pyragus. Kepkite iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos.

Mėsos blynų su bulvėmis receptas

• Bulviniai blynai su malta mėsa gali tapti bet kurio stalo akcentu, o gaminti juos labai paprasta.

Mums reikia: malta mėsa, svogūnai, bulvės, kiaušinis, miltai, druska ir juodieji pipirai.

• Pirmiausia paruošime mėsos įdarą. Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, sudėkite maltą mėsą ir pakepinkite. Galiausiai į mėsą įpilkite druskos ir pipirų.
• Paruoškite tešlą bulviniams blynams: tarkuotas bulves, kiaušinį, miltus, druską ir prieskonius sumaišykite iki vientisos masės.
• Įkaitinkite keptuvę ir kiekvieną bulvinį blyną išdėliokite sluoksniais. 1 sluoksnis - bulvių mišinys, 2 sluoksnis - malta mėsa, 3 sluoksnis - bulvių mišinys. Kepkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.

Kaip virti liesus bulvinius blynus?

• Gavėnios bulviniai blynai nuo klasikinių skiriasi tuo, kad juose nėra kiaušinių. Bet pagal skonį beveik neįmanoma nustatyti, ar gaminsite bulvinius blynus pagal šį receptą.

Blynų be kiaušinių receptas yra toks: bulvės, svogūnai, česnakai, druska ir prieskoniai, miltai. Taip pat galite įberti žiupsnelį sodos, kad patiekalas būtų purumo.

• Trys bulvės ant stambios trintuvės, taip pat trys svogūnai. Sumaišykite daržoves ir nusausinkite skysčio perteklių. Toliau suberkite miltus, druską ir prieskonius, žiupsnelį sodos. Viską kruopščiai išmaišykite.
• Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir šaukštu šaukšteliu blynelius. Pyragaičiai pagal šį receptą yra mažiau plastiški, todėl juos reikia apversti labai atsargiai.

Moliūgų blynai: receptas

• Jei jūsų šeimoje moliūgas nėra labai paplitęs produktas, tačiau žinote apie jo naudą, galite virti dranniki pagal žemiau pateiktą receptą. Patys pyragaičiai pasirodys ryškūs, o moliūgo praktiškai nesijaus.

Mums reikės: bulvės, gabalėlis moliūgų, kiaušinis, druska ir prieskoniai, miltai ir česnakai

• Pirmiausia paruošime moliūgą. Jei jis senas ir kietas, pirmiausia turėsite jį išvirti. Tada atvėsinkite moliūgą ir sutarkuokite.
• Ant tos pačios trintuvės kaip ir moliūgų, trijų ir bulvių. Moliūgą, bulves sumaišykite su kiaušiniu, miltais, prieskoniais ir druska. Įdėkite susmulkintą česnaką, kad padidintumėte skonį.
• Kepkite blynus su moliūgu įkaitintoje keptuvėje augaliniame aliejuje.

Kaip kepti bulvinius blynus orkaitėje?

• Jei laikotės dietos, nepageidautina valgyti keptą maistą. Be to, kvietiniai miltai itin kenkia figūrai. Bet jei vis tiek žūtbūt norite bulvinių blynų, nenusiminkite. Yra puikus dietinių pleiskanų receptas.

Mums reikės: svogūnai, bulvės, druska ir prieskoniai, augalinis aliejus.

• Trys bulvės ant smulkios trintuvės, o svogūną supjaustykite plonais griežinėliais. Išmaišykite, išspauskite skysčio perteklių ir nusausinkite.
• Suberkite prieskonius ir druską. Taip pat į bulvių masę įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus.
• Skleidžiame pergamentinį popierių ir klojame bulvinius blynus. Įsitikinkite, kad jie yra plokšti, todėl pyragaičiai keps geriau.
• Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir dėkite blynus.
• Įsitikiname, kad viršutinė dalis paruduoja. Ištraukite blynus, apverskite ir vėl pašaukite į orkaitę.
• Kepkite, kol suminkštės. Orkaitės blynai būna labai kvapnūs ir traškūs.

• Bulvinius blynus reikia iškepti labai greitai, nes bulvės pasidaro juodos.
• Skanūs blynai – kvapnūs blynai. Naudokite svogūnus ir česnakus, kad pagardintumėte. Dėl skonio naudokite baziliką, juodąsias ir baltąsias paprikas.
• Jei norite, kad blynai būtų švelnesni, į tešlą įpilkite šiek tiek kefyro. Bet tada reikės daugiau miltų.
• Kad bulviniai blynai būtų sodrūs, įberkite žiupsnelį sodos arba kepimo miltelių.
• Bulvinius blynus reikia virti ant silpnos arba vidutinės ugnies, kad visas pyragas iškeptų tolygiai.
• Patiekite blynus su grietine, česnaku ar pomidorų padažu.
• Gero apetito!

Vaizdo įrašas: skanių blynų receptas

Kalorijų kiekis: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta

Šiandienos recepto tema - bulviniai blynai su raugintais kopūstais. Dažniausiai tokius bulvinius blynus kepu pagal klasikinį receptą, kurio mane išmokė mama. Ir turiu pasakyti, kad jie visada pasirodė labai apetiški ir skanūs. Tiesa, kaip sako mano draugė mitybos specialistė, neturėtumėte susižavėti tokiu patiekalu, nes, nepaisant sudedamųjų dalių sudėties, jis yra gana patenkintas ir galite lengvai priaugti porą papildomų kilogramų. Beje, yra ir dietiškesnė patiekalo versija.

O kai bandžiau į bulvių masę įmaišyti raugintų kopūstų, patiekalo skonis tapo toks nuostabus, kad kai ant stalo atsiranda kalnas bulvinių blynų su apetitą keliančia aukso ruda pluta, iš karto pamirštu dietą ir juosmenį. Čia svarbu turėti laiko įdėti porą gabalėlių į savo lėkštę, nes mano šeima mėginį pradeda imti net gaminant. Man atrodo, kad šis procesas gali būti begalinis, nes kol kepu kitą bulvinių blynų partiją, ankstesnė lėtai dingsta iš lėkštės. Na, gaminti tokiomis sąlygomis neįmanoma! Tačiau vyrą ir sūnų suprasti nesunku, nes kol kepa bulviniai blynai, po visą butą pasklinda neįtikėtinas aromatas, o kaip atsispirti, kad nežiūrėtumėte į virtuvę?

Todėl patiekalą geriau virti tada, kai niekas nėra namuose, tačiau tiesa yra ta, kad visiškai pasitikite savo valios jėgomis, o bulvinių blynų lėkštė lauks vakarienės. Bliuzus geriausia patiekti iš karto iš keptuvės, kol jie dar karšti, pagal skonį galima apipilti grietine ar padažu.
Tokių bulvinių blynų receptas yra gana paprastas, todėl juos greitai iškepti. Sunkiausias procesas yra bulvių gumbų lupimas sluoksniais ant trintuvės, tačiau jį galima supaprastinti virtuviniu kombainu. Tada gautą masę sumaišykite su iš sūrymo išspaustais raugintais kopūstais, į masę įmuškite kiaušinį, druską ir būtinai krakmolą, kuris sugers drėgmės perteklių. Tada suformuokite blynus ir kepkite keptuvėje iš visų pusių.

- bulvių gumbas (nuluptas) - 400 g,
- kopūstai (rauginti kopūstai) - 200 g,
- vištienos kiaušinis (stalas) - 1 vnt.,
- virtuvinė druska (smulkiai sumalta) - 0,5 šaukštelio,
- krakmolas (bulvių arba kukurūzų) - 2 šaukštai. l.

Receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio:

Paruošimas:




Kruopščiai nuplauname bulvių gumbus nuo užteršimo. Tada nuvalome ir sutriname ant smulkios trintuvės (procesą galima automatizuoti naudojant virtuvinį kombainą).




Gautą masę išmeskite ant sietelio, kad atsikratytų nereikalingo skysčio.




Tada raugintus kopūstus išspauskite iš sulčių ir susmulkinkite.






Dabar dubenyje sumaišykite bulvių masę ir kopūstą, įmuškite kiaušinį ir druską (druskos kiekį reikia reguliuoti pagal kopūsto sūdymo laipsnį).




Toliau įpilkite bulvių krakmolo, kad jis sugertų drėgmės perteklių ir blynai įgautų gražią formą.




Ant sviestu įkaitintos keptuvės šaukštu švelniai paskleiskite masę, kad išeitų gražūs pyragėliai




ir kepkite juos iš kiekvienos pusės ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos.






Patiekite karštus blynus su padažu arba grietine.




Paskutinį kartą gaminome su jumis

Kaip virti kopūstų blynų receptą - išsamus paruošimo aprašymas, kad patiekalas pasirodytų labai skanus ir originalus.

Kopūstiniai blynai kiaulienos kotletas ant kaulo

Turinys [Rodyti]

Ingridientai:

Švieži balti kopūstai - 500 g, svogūnai - 2 vnt.

Virimo procesas:

Skanūs kopūstų blynai yra receptas, kurį galima naudoti ir kaip atskirą patiekalą, ir kaip garnyrą prie mėsos. Maisto gaminimas yra kiekvieno žmogaus galia, todėl gausite originalų ir burnoje tirpstantį patiekalą.

Ingridientai

• Baltasis kopūstas
• Kiaušiniai - 1-2 vnt.
• Miltai - 2 šaukštai. šaukštai
• pipirai (įvairiaspalviai)
• Česnakai
• Bet kokie žalumynai
• Prieskoniai (druska, malti juodieji pipirai)

Paruošimas

Smulkiai supjaustykite kopūstą. Mes šiek tiek raukšlime rankas, kad ji duotų sulčių. Išleidžiame sultis. Suberkite smulkintą svogūną, aitriąją papriką, žoleles, česnaką, druską. Sumaišome. Į masę įmuškite kiaušinius ir porą šaukštų miltų, išmaišykite.

Iš gauto faršo lipdome bulvinius blynus, išspaudžiame sulčių perteklių. Įdėkite į keptuvę ant įkaitinto aliejaus. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Nukelkite nuo ugnies ir sudėkite į lėkštes. Patiekite su grietine!

Gero apetito!

Šaltinis

Linkėjimai visiems tinklaraštyje apie paprasto ir skanaus maisto gaminimą. 🙂 Keista, bet turėjau kulinarinį ekspromtu, kurio rezultatas man taip patiko, kad nusprendžiau jį įtraukti į savo kulinarijos knygą. Taip pat patariu jums paruošti paprastus kopūstinius blynus, kuriuos galima vartoti net per gavėnią. 😉

Paimkime:

• 4 vidutinės bulvės;
• augalinis aliejus kepimui;
• prieskoniai.

Kaip visada, kopūstų smulkintuvui naudoju savo mėgstamą daržovių trintuvę. Jei jūsų įgūdžiai leidžia tai padaryti įprastu peiliu, atvėsinkite. Aš tiesiog negaliu to padaryti. 😀

Kalbant apie proporcijas:

: bulvių turėtų būti šiek tiek daugiau nei jau sutrintų kopūstų (po šio veiksmo kopūstai taps mažesni)

Nereikia išpilti sulčių!

Kepame ant vidutinės ugnies, apversti verta tik tada, kai dugnas gerai paruduos. Jei skubėsite ir apversite jį anksčiau, bus sunku išlaikyti kopūstinio bulvinio blyno formą (pažiūrėkite į nuotrauką, dešinėje esantis bulvinis blynas buvo tiesiog pervertas per anksti ir dalis jo truputį sugriuvo 😳).

Tiesą sakant, tai yra viskas.

kopūstų blynai puikiai tiks su bet kokiais dribsniais ar makaronais. 😉

Gražios ir turiningos dienos! 🙂

Autorius
Paskelbta: 2017-06-26
Bendras laikas: 20 min

Kalorijos vienai porcijai:
Riebalai porcijoje: Sudėtis: Plonais griežinėliais pjaustytas kopūstas, bulvės, kepimo aliejus
Kaina:

Skanūs kopūstų blynai, kuriuos galima valgyti gavėnios metu ...

Ar jums patinka receptas? Pasidalinkite ja su draugais!

10 minučių .

Kepkite juos iki auksinės spalvos, beveik rudos iš abiejų pusių, periodiškai vartydami iš vienos pusės į kitą, kad būtų tolygiau kepti. Tada gatavus bulvinius blynus perkeliame ant popierinio virtuvinio rankšluosčio ir leidžiame popieriui sugerti riebalų perteklių. Lygiai taip pat pakepinkite likusius bulvinius blynus, periodiškai įpilkite į keptuvę aliejaus. Tada dedame juos ant didelio plokščio indo ir patiekiame.

Gero apetito!

- Labai dažnai į daržovių masę dedama dešra, supjaustyta ant smulkios trintuvės, smulkintas svogūnas arba česnakas, išspaustas per česnako presą.

- Vietoj miltų galite naudoti duonos trupinius.

- Daržoves galima susmulkinti trintuve arba sumalti per mėsmalę.

- Jei pageidaujate, prieskonių rinkinį galima papildyti bet kokiais kitais prieskoniais, tinkančiais gaminti daržovių patiekalus, pavyzdžiui, maltomis kalendromis, lauro lapais, baltais arba kvapniaisiais pipirais, prancūziškomis žolelėmis.

Kiti receptai šioje kategorijoje:

Žinote, nepatariu, kokias bulves rinktis blynams kepti, nes esu tikras, kad 99% norinčių jas gaminti pagal mūsų receptus nesivargins ieškoti „tinkamos“ bulvės, o tiesiog gaus tą kuriuos jie turi namuose. Bet aš vis tiek parašysiu šiek tiek informacijos prieš pereidamas tiesiai prie recepto.

Kronika, faktai, komentarai

1. Baltarusijos virtuvės patiekalas „Draniki“ gaminamas iš žalių bulvių. Ką galima sutrinti, tai bulviniai blynai.
2. Su malta mėsa - visai kita istorija. Ir Baltarusijoje ji vadinama „burtininkais“.
3. Kokią trintuvą trinti? Ir bet kam! Kažkas mėgsta didelius gabalus, su kuriais bulviniai blynai atrodo vešlūs, bet šiek tiek išblyškę, o kiti yra lygesni ir vienodesni. Per mėsmalę perleisti nepatarčiau. Mano nuomone, tai išeis košė.
4. Ką daryti, kad jie netamsėtų? Greitai kepkite, netraukite! Tiesą sakant, yra keletas patarimų: pridėkite keptų svogūnų; Grietinė; šiek tiek citrinos sulčių arba rūgšties; nedelsiant druskos. Sąžiningai, aš to nebandžiau. Paprastai aš jų nekepu su „baseinais“, todėl masė neturi laiko daug patamsėti.
5. Bulviniai blynai neturėtų būti virti su marža. Jie skanūs šviežiai iš keptuvės. Traškūs ir karšti. Atvėsę jie tampa minkšti ir žymiai praranda skonį.
6. Kuo skiriasi bulviniai blynai nuo bulvinių blynų? Nieko. Tarp jų nėra jokio skirtumo, išskyrus geografinius. Pirmasis yra baltarusių, antrasis - ukrainiečių.

Taigi šiandien turime pirmąjį žingsnis po žingsnio gaminimo receptą iš Baltarusijoje užaugusio žmogaus nuotraukos, o trečiąjį – iš gimtosios Odesos moters.

Klasikinis receptas – bulviniai blynai

Ingridientai:

• bulvės - 1 kg;
• kiaušinis - 1 vnt;
• miltai - 180 g (6 šaukštai);
• druska pagal skonį:
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• saulėgrąžų aliejus - 1 stiklas.

Kaip virti bulvinius blynus

1. Nuplaukite bulves, nulupkite ir dar kartą nuplaukite. Paimkite trintuvę ir viską įtrinkite į didelį gilų dubenį. Dubenyje susidaro šiek tiek sulčių. Ją reikia nusausinti, o masę papildomai šiek tiek išspausti rankomis, kad ji taptų sausesnė.
2. Sumušame kiaušinį.
3. Įdėkite druskos ir pipirų.
4. Pirmą kartą išmaišykite.
5. Įpilkite miltų.
6. Kruopščiai sumaišykite, kad gautumėte vienalytę masę.
7. Į keptuvę supilkite aliejų. Kad mūsų bulviniai blynai neliptų, aliejaus turėtų būti gana daug, t.y. jie kepti beveik giliai, ir turėtų būti labai gerai įkaitinti (tada galite šiek tiek sumažinti). Be to, pirmiausia supilkite apie 2/3 nurodyto kiekio, o po to palaipsniui įpilkite, jei reikia.
8. Tešlą pertepame šaukštu. Vienas šaukštas - vienas bulvinis blynas. Kiekvieno storis yra ne didesnis kaip 5-7 milimetrai.
9. Kai jie gerai iškeps iš pirmos pusės, apverskite ir kepkite antroje.
10. Taigi, porcijomis, visą tešlą perverdame. Norėdami pašalinti riebalų perteklių, paruoštą galima tepti ant popierinių rankšluosčių.
11. Kai tik visi bus pasiruošę, nedelsdami bėkite prie stalo. Ir grietinė jau turėtų būti ant jo. Tradiciškai bulviniai blynai valgomi su grietine, lydytu sviestu, taukais arba machanka (tai toks mėsos padažas - bet kokia mėsa tirštame miltų padaže).

Bulviniai blynai su sūriu

Ko tau reikia:

• didelės bulvės - 3 vnt;
• kiaušinis - 1 vnt.;
• miltai - 2-3 šaukštai;
• kietas sūris - 200 g;
• žalumynai, druska, prieskoniai - pagal skonį.

Kaip daryti

1. Mano bulvės, žievelės ir trys ant rupios trintuvės. Jei turite gana sultingas bulves, gautas sultis reikia nusausinti, kitaip tešla bus per skysta. Tuo pačiu metu bulvių sultyse yra krakmolo, kuris taip pat padės surišti visus komponentus kepant, todėl jums taip pat nereikia būti pernelyg uoliems. Išmuškite kiaušinį į tarkuotas bulves. Išmaišykite iki vientisos masės.
2. Į bulvių masę nedidelėmis dalimis suberkite miltus, gerai išmaišykite.
3. Suberkite smulkiai pjaustytas petražoles. Dar kartą gerai išmaišykite, kad neliktų miltų gabalėlių.
4. Gautą masę paskleidžiame gerai įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi. Išlyginame, kad blynai nebūtų per tiršti ir gerai iškepę.
5. Kepkite ant vidutinės ugnies iš vienos pusės 2-3 minutes.
6. Apverskite. Pabarstykite pusę, kuri jau yra kepta, su tarkuotu sūriu. Kol kita pusė keps, sūris turės laiko išsilydyti.
7. Patiekite karštus blynus su česnakiniu padažu.

Bulvių blynai su moliūgais ir raugintais kopūstais - žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Sudėtis:

• rauginti kopūstai - 150 g;
• moliūgas 150 - gr;
• bulvės - 3-4 vnt .;
• paprika - 1 vnt .;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• malti pipirai - pagal skonį;
• druskos pagal skonį;
• miltai - 2 šaukštai;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• augalinis aliejus kepimui.

Kaip gaminti

1. Rauginti kopūstai gali būti laikomi labiausiai paplitusiais ir su įvairiais papildomais ingredientais (kmynais, obuoliais, morkomis). Išspaudžiame jį iš skysčio.
2. Saldų ir kvapnų moliūgą nulupkite, tada sutrinkite ant rupios trintuvės.
3. Jei kopūstai ilgi, supjaustykite mažesniais gabalėliais.
4. Į gilų dubenį suberkite kopūstus ir moliūgą, paprikas, supjaustytas juostelėmis.
5. Nulupkite ir sutarkuokite vidutinio dydžio bulves, suberkite į likusias daržoves. Tokiems bulviniams blynams daržovių proporciją galima pakoreguoti pagal savo skonį.
6. Į daržovių masę įmuškite kiaušinį ir kelis šaukštus miltų. Įberkite žiupsnelį druskos ir maltų pipirų. Norėdami išgauti pikantiškumą, išspauskite keletą skiltelių česnako.
7. Sumaišome masę ir iškart pradedame kepti blynus, kad daržovės nespėtų išleisti daug sulčių.
8. Keptuvėje gerai įkaitinkite rafinuotą aliejų, šaukštu dėkite bulvinius blynus. Ant silpnos ugnies, kad blynai turėtų laiko iškepti viduje, apkepkite iš abiejų pusių. Popieriniai rankšluosčiai padės pašalinti riebalų perteklių iš gatavų bulvių blynų, perkelkite juos į rankšluosčius kelioms minutėms.

Puikus daržovių bulvinių blynų padažas su raugintais kopūstais būtų naminė grietinė arba natūralus tirštas jogurtas. Patiekite bulvinius blynus šiltus, papuoškite šviežiomis žolelėmis ir būtinai įdėkite saują raugintų kopūstų, kad parodytumėte, ar jie yra gatavame patiekale.

Gero apetito! Ar jau norėjote kepti bulvinius blynus?

Kopūstiniai blynai

Linkėjimai visiems tinklaraštyje apie paprasto ir skanaus maisto gaminimą. Keista, bet mano galvoje gimė kulinarinis ekspromtas, kurio rezultatas man taip patiko, kad nusprendžiau jį įrašyti į savo kulinarijos knygą. Taip pat patariu jums paruošti paprastus kopūstinius blynus, kuriuos galima vartoti net per gavėnią.

Paimkime:

• apie trečdalį kopūsto galvos;
• 4 vidutinės bulvės;
• augalinis aliejus kepimui;
• šviežios (arba šaldytos) žolelės - krapai, petražolės ir kt .;
• prieskoniai.

Kaip matote, produktų sąrašas itin kuklus, o gaminimas bus toks lengvas, kad išsilaikysite per 20 minučių.

Kaip visada, kopūstams smulkiai susmulkinti naudoju savo mėgstamą daržovių tarką. Jei jūsų įgūdžiai leidžia tai padaryti įprastu peiliu, atvėsinkite. Aš tiesiog negaliu to padaryti.

Smulkiai supjaustykite kopūstus, druską, pipirus, įberkite bet kokių mėgstamų prieskonių. Tuomet kopūstus verta truputį sutrinti rankomis, kad jie duotų sulčių.

Kalbant apie proporcijas:

sudedamųjų dalių sąraše pateikiau apytikslį produktų kiekį, galite vartoti daugiau / mažiau, bet pagrindinė taisyklė ruošiant šiuos kopūstinius blynus: bulvių turėtų būti šiek tiek daugiau nei jau sutrintų kopūstų (po šio veiksmo kopūstų tūris bus mažesnis)

Žinoma, galite tai padaryti dideliame. Aš taip pat išbandžiau šią parinktį, tačiau iš karto pasakysiu - ant smulkios trintuvės rezultatas geresnis. Pirma, kopūstiniai blynai kepimo metu visiškai nesuyra, o antra, jie labiau primena kotletus.

Mes įjungiame keptuvę su augaliniu aliejumi, kad sušiltų, ir sumaišome kopūstus su bulvėmis, galite pridėti šiek tiek daugiau druskos, jei nepakanka druskos, taip pat pridėti šviežių arba šaldytų žolelių.

Nereikia išpilti sulčių!

Įkaitinus keptuvėje esantį aliejų, rankomis formuojame ne per tirštus paplotėlius (iki 1 cm storio). Jei masė šiek tiek drėgna, net gerai, kad kotletai geriau išlaiko savo formą.

Kepame ant vidutinės ugnies, apversti verta tik tada, kai dugnas gerai paruduos. Suskubus apversti anksčiau, bus sunku išlaikyti kopūstinio bulvinio blyno formą (pažiūrėk į nuotrauką, dešinėje esantis bulvinis blynas buvo tiesiog per anksti apverstas ir dalis šiek tiek subyrėjo).

Kepkite iki malonios auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių ir paskirstykite kopūstinius blynus ant popierinio rankšluosčio, kad jie sugertų riebalų perteklių.

Tiesą sakant, tai yra viskas.

Jei per gavėnią tokių bulvinių blynų nekepsite, galite juos patiekti su grietine kaip savarankišką patiekalą.

Na, o jei norite, galite naudoti kaip garnyrą – šiuos kopūstų blynai puikiai tiks su bet kokiais dribsniais ar makaronais.

Gražios ir turiningos dienos!

Kopūstiniai blynai

Bendras laikas: 20 min

Kalorijos vienai porcijai:

Riebalai vienai porcijai:

Ingredientai: plonai supjaustyti kopūstai, bulvės, kepimo aliejus

Taip pat šiame skyriuje:

prigotovprosto.ru

Bulviniai blynai su raugintais kopūstais

Tokių bulvinių blynų receptas yra gana paprastas, todėl juos greitai iškepti. Sunkiausias procesas yra bulvių gumbų lupimas sluoksniais ant trintuvės, tačiau jį galima supaprastinti virtuviniu kombainu. Tada gautą masę sumaišykite su iš sūrymo išspaustais raugintais kopūstais, į masę įmuškite kiaušinį, druską ir būtinai krakmolą, kuris sugers drėgmės perteklių. Tada suformuokite blynus ir kepkite keptuvėje iš visų pusių.

Kopūstai (rauginti kopūstai) - 200 g,

Vištienos kiaušinis (stalas) - 1 vnt.,

Virtuvės druska (smulkiai sumalta) - 0,5 šaukštelio,

Krakmolas (bulvės arba kukurūzai) - 2 šaukštai. l.

Kruopščiai nuplauname bulvių gumbus nuo užteršimo. Tada nuvalome ir sutriname ant smulkios trintuvės (procesą galima automatizuoti naudojant virtuvinį kombainą).

Gautą masę išmeskite ant sietelio, kad atsikratytų nereikalingo skysčio.

Tada raugintus kopūstus išspauskite iš sulčių ir susmulkinkite.

Dabar dubenyje sumaišykite bulvių masę ir kopūstą, įmuškite kiaušinį ir druską (druskos kiekį reikia reguliuoti pagal kopūsto sūdymo laipsnį).

Ant sviestu įkaitintos keptuvės šaukštu švelniai paskleiskite masę, kad išeitų gražūs pyragėliai

ir kepkite juos iš kiekvienos pusės ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos.

Patiekite karštus blynus su padažu arba grietine.

Paskutinį kartą bulvinius blynus kepėme pagal kitokį receptą. Rekomenduojame juos palyginti!

Subtilūs daržovių ar bulviniai blynai

Kopūstiniai blynai, jie dar vadinami kopūstiniais blynais arba bulviniais blynais, patiks kopūstų mėgėjams. Kopūstinių blynų gaminimo receptas yra labai paprastas, ingredientai yra gana prieinami. Nepaisant to, daržovių blynai džiugins jus subtiliu skoniu. Kopūstų traškučių receptas gali būti, pavyzdžiui, garnyro prie mėsos patiekalo receptas kiaulienos kotletas ant kaulo arba pagrindinis patiekalas kaip lengvas užkandis, pavyzdžiui, šviežio obuolio skiltelė.

Blynai ar blynai iš kopūstų

Ingridientai:

Virimo procesas:

Bulvių blynams skirtus kopūstus smulkiai supjaustykite (galite aštriu peiliu arba trintuvu).

Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi ir šiek tiek pakepinkite. Druska.

Kai svogūnas iškeps, į keptuvę sudėkite blyneliams supjaustytus kopūstus ir beveik paruoškite. Jei reikia, įberkite dar šiek tiek druskos ir pipirų.

Troškintus kopūstus sudėkite į gilų dubenį, įmuškite kiaušinius, išspauskite česnaką. Viską gerai išmaišyti. Suberkite šiek tiek miltų ir gerai išminkykite tešlą kopūstiniams blynams, kad neliktų miltų gumuliukų.

Kopūstinius blynus apkepkite keptuvėje su įkaitintu augaliniu aliejumi iki auksinės rudos spalvos. Kopūstinių blynų tešlą patogu tepti dviem šaukštais, formuojant tortiliją.

Kopūstinius blynus galite šiek tiek palaikyti po uždarytu dangčiu ant silpnos ugnies. Taip jie bus geriau iškepti.

Kai daržovių bulviniai blynai iškeps, porcijomis dėkite juos į lėkštę, pagal skonį papuoškite žolelėmis, grietine ar majonezu. Aš nusprendžiau patiekti šviežius obuolius prie kopūstų blynų kaip dekoraciją ir kaip įdomų skonį. Pasirodė labai geras derinys.

Būtinai paragaukite šių skanių kopūstų blynų, jums patiks. Tai skanus, maistingas, lengvas ir sveikas patiekalas.

Dėkojame Svetlanai Burovai už receptą ir žingsnis po žingsnio nuotraukas gaminant kopūstinius blynus.

Gero apetito receptų sąsiuvinio linkėjimai!

zapisnayaknigka.ru

Deruny kopūstai

Pagrindinės sudedamosios dalys: kopūstai, morkos, kiaušiniai, miltai

Jei nuspręsite surengti daržovių dieną savo šeimai bulviniai blynaištai ko tau reikia. Mažai tikėtina, kad kas nors atsisakys tokio patiekalo, nes patiekalas yra toks skanus, kad tiesiog neįmanoma atsiplėšti. Kvapnūs, subtilūs, rausvos plutos ir neįtikėtinai malonaus skonio jie labai skiriasi nuo įprastų klasikinių bulvinių blynų, bet patikėkite, jie turi savo neprilygstamą žievelę!

Ingredientai bulviniams blynams gaminti:

1. Baltasis kopūstas (švieži) 1 kopūsto galva (mažas)
2. Vištienos kiaušinis 2 vnt
3. Morkos 1 vnt
4. Kvietiniai miltai 2,5 šaukštai
5. Druska pagal skonį
6. Malti juodieji pipirai pagal skonį
7. Augalinis aliejus kepimui

Produktai netinka? Pasirinkite panašų receptą iš kitų!

Inventorius:

Peilis, Pjaustymo lenta, Popieriniai virtuviniai rankšluosčiai, Gilus dubuo, Virtuvės kombainas, Valgomasis šaukštas, Viryklė, Keptuvė, Smulkaus tinklelio sietelis, Kastuvas, Didelis plokščias indas

Bulvių blynų kepimas:

1 žingsnis: paruoškite ingredientus.

Nuimkite viršutinius kietus, džiovintus ir pažeistus lapus nuo mažos kopūsto galvos. Tada peiliu nulupkite morkas. Daržoves nuplauname po šaltu tekančiu vandeniu, nusausiname popieriniais virtuviniais rankšluosčiais, po vieną dedame ant pjaustymo lentos, supjaustome vidutinio dydžio gabalėliais apie 5 - 7 centimetrus ir išsiunčiame į sausą ir švarų virtuvinio kombaino dubenį.

Daržoves sumalkite didžiausiu greičiu iki smulkių gabalėlių nuo 5 milimetrų iki 1 centimetro... Tada išjungiame virtuvės prietaisą, išspaudžiame kopūstus ir morkas švariomis rankomis nuo sulčių pertekliaus ir perkeliame į gilų dubenį. Mes taip pat dedame ant virtuvės stalo visus kitus ingredientus, kurių reikia bulvių blynams gaminti.

2 žingsnis: paruoškite daržovių masę bulvių blynams.

Tada į kiaušinių daržovių masę įmuškite du kiaušinius be lukšto ir kruopščiai sumaišykite su šaukštu. Po to per tą patį indą per sietelį persijokite 2,5 šaukšto kvietinių miltų, įberkite druskos, juodųjų pipirų pagal skonį ir vėl sumaišykite visus daržovių „tešlos“ komponentus iki vienalytės konsistencijos. Gautas mišinys turi būti lipnus ir tirštas, atidėkite į šalį ir leiskite užvirti 10 minučių.

3 žingsnis: kepkite kopūstų bulvių blynus.

Po kurio laiko įjunkite viryklę iki vidurinio lygio ir įdėkite keptuvę su 2 - 3 šaukštais augalinio aliejaus. Kai riebalai atšils, į juos šaukštu paskleiskite daržovių masę po 1 šaukštą - 1 bulvių keptuvę, iš viso į keptuvę tilps ne daugiau kaip 5 gabaliukai, kepant nereikėtų dėti daugiau bulvinių blynų, jie šiek tiek padidėja.

4 žingsnis: patiekite kopūstų bulvių blynus.

Kopūstų derunai yra karšti arba kambario temperatūroje, o abiejose versijose jie yra labai skanūs. Labai dažnai prieš patiekiant jie apibarstomi smulkiai supjaustytais krapais, petražolėmis, kalendra ar žaliais svogūnais. Prie šio patiekalo galite pasiūlyti šviežių daržovių salotų, grietinės ar naminio kremo. Mėgautis!

1 žingsnis: paruoškite ingredientus.

Nuimkite viršutinius kietus, džiovintus ir pažeistus lapus nuo mažos kopūsto galvos. Tada peiliu nulupkite morkas. Daržoves nuplauname po šaltu tekančiu vandeniu, nusausiname popieriniais virtuviniais rankšluosčiais, po vieną dedame ant pjaustymo lentos, supjaustome vidutinio dydžio gabalėliais apie 5 - 7 centimetrus ir išsiunčiame į sausą ir švarų virtuvinio kombaino dubenį.


Daržoves sumalkite didžiausiu greičiu iki smulkių gabalėlių nuo 5 milimetrų iki 1 centimetro... Tada išjungiame virtuvės prietaisą, išspaudžiame kopūstus ir morkas švariomis rankomis nuo sulčių pertekliaus ir perkeliame į gilų dubenį. Mes taip pat dedame ant virtuvės stalo visus kitus ingredientus, kurių reikia bulvių blynams gaminti.

2 žingsnis: paruoškite daržovių masę bulvių blynams.

Tada į kiaušinių daržovių masę įmuškite du kiaušinius be lukšto ir kruopščiai sumaišykite su šaukštu. Po to per tą patį indą per sietelį persijokite 2,5 šaukšto kvietinių miltų, įberkite druskos, juodųjų pipirų pagal skonį ir vėl sumaišykite visus daržovių „tešlos“ komponentus iki vienalytės konsistencijos. Gautas mišinys turi būti lipnus ir tirštas, atidėkite į šalį ir leiskite užvirti 10 minučių.

3 žingsnis: kepkite kopūstų bulvių blynus.

Po kurio laiko įjunkite viryklę iki vidurinio lygio ir įdėkite keptuvę su 2 - 3 šaukštais augalinio aliejaus. Kai riebalai atšils, į juos šaukštu paskleiskite daržovių masę po 1 šaukštą - 1 bulvių keptuvę, iš viso į keptuvę tilps ne daugiau kaip 5 gabaliukai, kepant nereikėtų dėti daugiau bulvinių blynų, jie šiek tiek padidėja.

Kepkite juos iki auksinės spalvos, beveik rudos iš abiejų pusių, periodiškai vartydami iš vienos pusės į kitą, kad būtų tolygiau kepti. Tada gatavus bulvinius blynus perkeliame ant popierinio virtuvinio rankšluosčio ir leidžiame popieriui sugerti riebalų perteklių. Lygiai taip pat pakepinkite likusius bulvinius blynus, periodiškai įpilkite į keptuvę aliejaus. Tada dedame juos ant didelio plokščio indo ir patiekiame.

4 žingsnis: patiekite kopūstų bulvių blynus.

Kopūstų derunai yra karšti arba kambario temperatūroje, o abiejose versijose jie yra labai skanūs. Labai dažnai prieš patiekiant jie apibarstomi smulkiai supjaustytais krapais, petražolėmis, kalendra ar žaliais svogūnais. Prie šio patiekalo galite pasiūlyti šviežių daržovių salotų, grietinės ar naminio kremo. Mėgautis!

Gero apetito!

Labai dažnai į daržovių masę dedama dešra, supjaustyta ant smulkios trintuvės, smulkintas svogūnas arba česnakas, išspaustas per česnako presą.

Vietoj miltų galite naudoti duonos trupinius.

Daržoves galite sumalti trintuve arba sumalti per mėsmalę.

Jei pageidaujate, prieskonių rinkinį galima papildyti bet kokiais kitais prieskoniais, tinkančiais gaminti daržovių patiekalus, pavyzdžiui, maltais kalendrais, lauro lapais, baltais arba kvapniais pipirais, prancūziškomis žolelėmis.

Kopūstiniai blynai, jie dar vadinami kopūstiniais blynais arba bulviniais blynais, patiks kopūstų mėgėjams. Kopūstinių blynų gaminimo receptas yra labai paprastas, ingredientai yra gana prieinami. Nepaisant to, daržovių blynai džiugins jus subtiliu skoniu. Kopūstų traškučių receptas gali būti, pavyzdžiui, garnyro prie mėsos patiekalo receptas kiaulienos kotletas ant kaulo arba pagrindinis patiekalas kaip lengvas užkandis, pavyzdžiui, šviežio obuolio skiltelė.

Blynai ar blynai iš kopūstų

Ingridientai:

Švieži balti kopūstai - 500 g,

Svogūnai - 2 vnt.

Česnakai - 1 skiltelė.

Kiaušinis - 3 vnt.

Miltai - apie 200 g

Druska, pipirai - pagal skonį

Augalinis aliejus kepimui,

Grietinė arba majonezas - patiekimui.

Virimo procesas:

Bulvių blynams skirtus kopūstus smulkiai supjaustykite (galite aštriu peiliu arba trintuvu).
Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi ir šiek tiek pakepinkite. Druska.
Kai svogūnas iškeps, į keptuvę sudėkite blyneliams supjaustytus kopūstus ir beveik paruoškite. Jei reikia, įberkite dar šiek tiek druskos ir pipirų.

Troškintus kopūstus sudėkite į gilų dubenį, įmuškite kiaušinius, išspauskite česnaką. Viską gerai išmaišyti. Suberkite šiek tiek miltų ir gerai išminkykite tešlą kopūstiniams blynams, kad neliktų miltų gumuliukų.
Kopūstinius blynus apkepkite keptuvėje su įkaitintu augaliniu aliejumi iki auksinės rudos spalvos. Kopūstinių blynų tešlą patogu tepti dviem šaukštais, formuojant tortiliją.

Kopūstinius blynus galite šiek tiek palaikyti po uždarytu dangčiu ant silpnos ugnies. Taip jie bus geriau iškepti.
Kai daržovių bulviniai blynai iškeps, porcijomis dėkite juos į lėkštę, pagal skonį papuoškite žolelėmis, grietine ar majonezu. Aš nusprendžiau patiekti šviežius obuolius prie kopūstų blynų kaip dekoraciją ir kaip įdomų skonį. Pasirodė labai geras derinys.

Būtinai paragaukite šių skanių kopūstų blynų, jums patiks. Tai skanus, maistingas, lengvas ir sveikas patiekalas.

Dėkojame Svetlanai Burovai už receptą ir žingsnis po žingsnio nuotraukas gaminant kopūstinius blynus.

Gero apetito linki jums receptų!