Amarantas ir priedas E123. Nesuklyskite! Amarantas ir priedas Е123 Maisto priedas Е123

Amarantas (maisto priedas E123) yra sintetinė cheminė medžiaga-azo dažai, melsvai raudoni, raudonai rudi arba raudonai violetiniai, gauti iš akmens anglių deguto. E123 dažai yra vandenyje tirpūs milteliai, kurie suyra 120 ° C temperatūroje, bet netirpsta. Maisto priedo E123 cheminė formulė: C 20 H 11 N 2 O 3 Na 10 S 3.

Gamtoje yra augalas, turintis identišką pavadinimą, tačiau maisto priedas E123 neturi nieko bendra su juo, ir skirtingai nei sveikas ir gražus vienmetis, kartais jis daro didelę žalą organizmui valgant.

Poveikis organizmui

Žala

Naudojant dažus E123, gali atsirasti rinitas (sloga), dilgėlinė (niežtintis bėrimas). Amarantas neigiamai veikia kepenų ir inkstų veiklą, kenkia žmogaus reprodukcinei funkcijai. Maisto papildas E123 yra griežtai draudžiamas žmonėms, kurie yra jautrūs aspirinui, taip pat vaikams, sukeliantiems jų hiperaktyvų elgesį.

1976 metais JAV paskelbti tyrimai parodė, kad naudojant dažiklį E123 padidėja tikimybė, kad žiurkių organizme susidarys vėžiniai navikai. Po to priedas E123 buvo uždraustas naudoti JAV maisto pramonėje. Tačiau iki šiol nėra tikslių mokslinių įrodymų, kad dažiklis E123 yra kancerogenas žmogaus organizmui.

Taip pat yra informacijos, kad amarantas gali sukelti teratogeninį poveikį (įgimtus apsigimimus) ir vaisiaus širdies ydų vystymąsi. Bet kokiu atveju rekomenduojama susilaikyti nuo maisto produktų, kurių sudėtyje yra priedo E123, taip pat visiškai neįtraukti maisto produktų su dažikliais E123 iš nėščių moterų ir vaikų dietos.

Nauda

Dėl sintetinės kilmės E123 priedas nėra būdingas gyviems organizmams. Šiuo metu nėra mokslinių įrodymų apie amaranto naudą.

Naudojimas

Anksčiau E123 buvo naudojamas maisto pramonėje kaip sausų bandelių, želė mišinių ir javų priedas. Be to, priedas E123 naudojamas ruošiant sausainius ir gaiviuosius gėrimus.

Kiti amaranto naudojimo būdai:

kosmetikos pramonėje, gaminant lūpų dažus, skaistalus ir kt .;
kaip dažai, skirti dažyti popierių, natūralius ir sintetinius audinius, odą ir fenolio-formaldehido dervas.

Teisės aktai

Dėl kenksmingo poveikio žmonių sveikatai amarantas, kaip maisto priedas E123, yra draudžiamas naudoti maisto pramonėje Rusijos Federacijos, Ukrainos, JAV ir daugelio Europos šalių teritorijoje.

Amarantų augalas ir iš jo gauti produktai (miltai, aliejus, sėklos, rupiniai) tik populiarėja tarp mūsų tautiečių, vis daugiau žmonių sužino apie jų neįtikėtinas naudingas savybes, kurios išsamiai aprašytos mūsų portalo straipsniuose.

Tačiau neretai kišasi ir tie, kurie putoja burnoje, įrodydami amaranto žalą ir kalbėdami apie jo draudimą visame civilizuotame pasaulyje. Dėl to daugelis atstumia augalą.

Kodėl taip atsitinka ir kodėl yra tokios prieštaringos nuomonės apie amarantą, pripažintą beveik dievų maistu? Pabandykime suprasti šį sudėtingą klausimą!

Viskas dėl sąvokų pakeitimo!

Pasirodo, kad visa esmė yra sąvokų pakeitimas, taip pat žmonių nenoras įsigilinti į tiesos esmę ir suprasti problemos esmę.

Iš tiesų, pavadinimu „Amarantas“ yra specialus maisto dažiklis, kuriam suteiktas klasifikavimo numeris E123. Tačiau šie dažai neturi tiesioginio ar netiesioginio ryšio su pačiu augalu - juos jungia tik pavadinimas.

Todėl žmonės, išgirdę apie amarantą ir bandydami rasti informacijos apie jį, užklysta į duomenis apie dažus ir nutraukia paieškas, manydami, kad augalas yra labai pavojingas žmonėms.

Kas yra E123 (Amarantas) dažai?

Iš tiesų yra toks dažiklis, kuris turi keletą skirtingų pavadinimo rašybos variantų:

E123;
E-123;
Amarantas.

Jis yra įtrauktas į maisto priedų grupę ir yra įprastas maisto dažiklis. Nors iš esmės sunku tai laikyti įprasta, nes tai kenkia organizmui ir neleidžiama naudoti daugelyje pasaulio šalių.

Pagrindinės E-123 charakteristikos

Šis dažiklis yra įprasta cheminė medžiaga, gaminama sintetiniu būdu laboratorijoje. Milteliams gauti naudojama akmens anglių derva.

Jis sukurtas tam, kad suteiktų maistą tam tikriems atspalviams:

raudona su purpurinėmis užuominomis;
raudona su mėlynomis natomis;
raudona su rudomis natomis.

Matyt, jo pavadinimas atsirado dėl to, kad dažai gali suteikti spalvą, panašią į amaranto augalo žiedynų atspalvį.

Dažai gaminami įprastų miltelių pavidalu - jie laisvai tirpsta bet kokiame skystyje. Jei milteliai pašildomi iki 120 laipsnių Celsijaus ir aukštesnės temperatūros, tada jie pradės irti, bet netirps, nepriklausomai nuo temperatūros.

Šiandien dažikliai su E123 indeksu yra įtraukti į itin pavojingų priedų sąrašą.

Kur ir kaip buvo naudojami E123 milteliai?

Anksčiau šie maisto dažikliai buvo gana paplitę ir buvo aktyviai naudojami įvairiose maisto pramonės srityse - jie buvo naudojami:

keksiukų gaminimas;
greitų sausų pusryčių gamyba;
želė gamyba.

Taip pat dažai dažnai naudojami gaminant pusgaminius, gėrimus. Visų pirma, jis buvo naudojamas dažyti maisto gamyklose:

gėrimai;
įvairūs desertai ir pyragaičiai, įskaitant ledus;
pudingai ir kt.

Jis taip pat buvo paklausus gaminant kosmetiką - pavyzdžiui, gaminant lūpų dažus ir kitas tokio tipo dekoratyvines prekes.

beje ... Dažai E-123 yra paklausūs ne tik maisto pramonėje, bet ir kitose pramonės šakose. Pavyzdžiui, dažant popierių arba tekstilės pramonėje kuriant įvairių spalvų audinius (dažniausiai aukščiau nurodytus tonus).

Neigiamas maistinių dažų „Amarantas“ poveikis žmogaus organizmui

Beveik prieš pusę amžiaus Jungtinėse Amerikos Valstijose buvo nuspręsta atlikti tyrimus, siekiant išsiaiškinti, kaip maisto dažiklis Amarantas E-123 veikia organizmą.

Tyrimui buvo naudojamos laboratorinės žiurkės. Gauti rezultatai beveik sukrėtė mokslininkus. Paaiškėjo, kad dažai sukelia negrįžtamus kepenų pokyčius, taip pat neigiamai veikia reprodukcinę sistemą.

Be to, nustatyta, kad žiurkių organizme žymiai padidėja piktybinių navikų susidarymo rizika.

Gauti duomenys lėmė, kad E123 Jungtinėse Amerikos Valstijose buvo oficialiai pripažintas kancerogenu ir uždraustas naudoti.

beje ... Tyrimų metu taip pat buvo nustatyta, kad dažai gali sukelti įgimtas vaikų patologijas. Todėl nėščioms moterims ir mažiems vaikams griežtai draudžiama naudoti bet kokius dažus turinčius produktus.

Vėliau kitas neigiamas
dažiklio „Amarantas“ poveikis žmonių sveikatai. Visų pirma tai prisideda prie:

lėtinio rinito atsiradimas;
atsiranda alergija, pasireiškianti bėrimu, niežuliu;
sutrikusi kepenų ir inkstų veikla.

Šio dažo neturėtų naudoti žmonės, kuriems yra padidėjęs jautrumas aspirinui. Draudžiama naudoti amarantą ir vaikus dėl kitos priežasties - tai sukelia hiperaktyvumą.

Ukrainoje ir Rusijoje šiandien draudžiama naudoti amarantą E123. Nors kai kuriose šalyse, pavyzdžiui, toje pačioje Didžiojoje Britanijoje, draudimas nebuvo priimtas.

Apibendrinant

Šis straipsnis įrodo, kad negalite daryti paviršutiniškų išvadų dėl nieko. Pirmiausia turite kuo giliau išstudijuoti temą.

Pavyzdžiui, žodis „amarantas“ slepia ne tik sveikatai pavojingus dažus, bet ir nepaprastai naudingą augalą, kurį rekomenduojama naudoti įvairių ligų profilaktikai ir gydymui.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie amaranto naudojimo medicinoje ypatybes, skaitykite mūsų svetainės straipsnius, kuriuose yra daug receptų ir rekomendacijų, kaip naudoti augalą ir jo produktus, kad nugalėtumėte net pavojingiausias ligas!

E 123 yra dirbtinė cheminė medžiaga, naudojama maisto ir chemijos pramonėje, taip pat kosmetikos gamyboje kaip dažiklis.

Be to, jis taip pat naudojamas kosmetikos pramonėje. Jis dažnai randamas lūpų dažuose, skaistaluose ir akių šešėliuose.

Chemijos pramonėje E 123 naudojamas natūraliems ir dirbtiniams audiniams, odai, popieriui ir plastikui dažyti.

Ieškote kokybiškų jūros gėrybių? Atkreipkite dėmesį į prekės ženklą.

Poveikis žmogaus organizmui

Rusijos Federacijos teritorijoje Amarantą naudoti maisto gamyboje draudžiama.

Ją naudoti taip pat draudžiama JAV, taip pat kai kuriose Europos Sąjungos šalyse, nors daugumoje Europos valstybių, t. ir JK, lieka E 123 teisėtas.

Amaranto savybės buvo tiriamos nuo XX amžiaus 70 -ųjų, tačiau vis dar nėra aiškaus atsakymo apie šios medžiagos poveikį žmogaus organizmui. Amerikos mokslininkų 1976 metais atlikti tyrimai parodė, kad jį valgant padidėja vėžio tikimybė. Be to, yra nuomonė apie žalingą E 123 poveikį inkstams ir kepenims bei žmogaus reprodukcinėms galimybėms.

XX amžiaus viduryje buvo tiriama dažų E123 Amaranth cheminė sudėtis ir pavojingos savybės. Šis maisto priedas laikomas nesaugiu žmogaus gyvybei, todėl kai kuriose šalyse dažų naudojimas maisto pramonėje yra draudžiamas. Dažai E123 buvo chemiškai susintetinti naudojant azoto turinčius junginius.

E123 Amarantų dažų kompozicija

Medžiagos, įtrauktos į cheminę E123 Amaranth dažų sudėtį, leidžia dažyti plačią spalvų paletę - nuo mėlynos iki sodrios violetinės spalvos. Universali dažų E123 Amaranth sudėtis gali būti naudojama ne tik maisto gamyboje. Amarantas naudojamas odai, popieriui ar pluoštinėms medžiagoms dažyti.

Maisto priede E123 yra azoto dažiklių, kuriuos žmonija atrado ir pradėjo aktyviai naudoti nuo praėjusio amžiaus 50 -ųjų. Ši medžiaga gali būti pagaminta už mažą kainą ir dėl to galima gauti pakankamai stabilias chemines savybes ir savybes.

Žala dažams E123 Amarantas

Dažų E123 Amarantas žala yra dėl cheminės medžiagos sudėties. Kaip ir dauguma sintetinės kilmės maisto priedų, E123 gaminamas iš akmens anglių deguto. Dažų E123 pavadinimas kilęs iš Amaranth augalo, kuris išsiskiria sultinga ir ryškiai raudona žiedynų spalva. Tačiau gamykla neturi nieko bendro su šiuo metu JK naudojama chemine medžiaga.

Didžiosios Britanijos garsaus konservuotų vyšnių delikateso gamintojai nusprendė visiškai ignoruoti moksliškai įrodyta ir pagrįsta E123 Amaranth dažų žalą, kuri vis dar naudojama, kad vaisiai įgautų jiems būdingą ugningai raudoną spalvą. Dažų ir maisto priedų E123 uždraudimo istorija prasidėjo 1954 m., Kai žmonėms, kurie dažnai valgo maisto produktus su E123, buvo paskelbti vėžio atvejai.

60 -ųjų pradžioje FDA Tarptautinė organizacija įvedė apribojimus leistinam dažų kiekiui produktuose matuoti. Tuo pačiu metu produktų, kurių sudėtyje yra dažiklių E123 Amarantas, pakuotės turėjo būti pažymėtos specialia raudona etikete, kad vartotojai galėtų pasirinkti patys.

Sovietų mokslininkai taip pat prisidėjo prie pavojingos medžiagos dažiklio E123 Amarantas uždraudimo. Buvo atlikti tyrimai, kurie susiejo E123 vartojimą ir vėžinių navikų atsiradimą. 70 -ųjų pabaigoje aktyvistai visiškai uždraudė papildą. Tačiau kai kuriose šalyse maisto pramonėje E123 buvo pakeistas nauju sintetiniu priedu „Charming Red AC“.

Šiuo metu dažiklis E123 Amarantas yra plačiai naudojamas kosmetikos ir kosmetikos gaminių gamyboje. Kai kurie gamintojai naudoja pavojingus dažus savo lūpų dažuose, skaistaluose, akių šešėliuose. Dažai naudojami chemijos pramonėje įvairioms medžiagoms, įskaitant popierių, pluoštą ar plastiką, dažyti.

Jei jums patiko informacija, spustelėkite mygtuką

Įsivaizduokite saldžiausią ir sultingiausią desertą pasaulyje, greičiausiai jo paletėje bus raudonos spalvos atspalvių, nes ši spalva yra natūralus apetito stiprintuvas. Maisto ir kosmetikos pramonėje ilgą laiką raudonasis amarantas buvo naudojamas gaminiui suteikti sultingą vyšnių ar braškių spalvą, kol galimas jo ryšys su vėžiu buvo atrastas praėjusio amžiaus aštuntajame dešimtmetyje. Kokios yra tikrosios maisto priedo, pažymėto E-123, savybės?

Amarantas arba maisto priedo E-123 žala

Amarantas raudonas -kurio žala nėra oficialiai pripažinta visame pasaulyje. Šiuo metu draudžiama naudoti maisto pramonėje Rusijoje, Ukrainoje, JAV. Tačiau ES šalyse nėra oficialaus draudimo, pavyzdžiui, apsilankę JK, jos žymes galite rasti konservuotose vyšniose.

Koks yra E-123 poveikis organizmui? Tiesioginio ryšio tarp žmonių vėžio ir E-123 vartojimo nerasta, nes nebuvo atlikta atitinkamų tyrimų. Tačiau aštuntajame dešimtmetyje atlikti eksperimentai su žiurkėmis parodė, kad dažų naudojimas sukelia patologinius kepenų pokyčius, vaisiaus apsigimimus, nevaisingumą, negyvą kūdikį, ankstyvą palikuonių mirtingumą, taip pat piktybinių navikų susidarymą ir augimą.

Kalbant apie žmones, nuomonės yra gana prieštaringos. Buvo pastebėta, kad E-123 sukelia nedidelį raudoną bėrimą (dilgėlinę), apsunkina bronchinės astmos būklę, susijusią su padidėjusiu jautrumu aspirinui. Kai kurių mokslininkų teigimu, maisto papildas gali išprovokuoti niežtinčius bėrimus ir hiperaktyvumo simptomus vaikams bei sukelti vaisiaus vystymosi sutrikimus.

Kokiuose produktuose yra E-123?

Amarantas raudonas leidžia maisto technologams daryti stebuklus. E-123 lengvai ištirpsta vandenyje ir išlaiko savo spalvines savybes iki +120 ° C temperatūroje, netirpdamas.

E-123 gali nuspalvinti gaminį raudonai su melsvu, rudu arba violetiniu atspalviu. Ir tai idealiai tinka, jei norite virimo metu patamsėjusioms uogoms suteikti apetitą ir šviežumo išvaizdą. Po dažiklių poveikio, gatavų desertų glazūruoti vaisiai atrodo kaip ką tik nuskinti. Todėl nenuostabu, kad populiarumo viršūnėje E123 pasirodė ne tik konservuotų maisto produktų sudėtyje, bet ir bandelių, sausainių, drebučių, javų, gazuotų gėrimų, ledų etiketėse. Šis atspalvis taip pat pateko į kosmetikos gamintojų arsenalą, kuris sėkmingai naudoja skaistalus ir lūpų dažus.

Tačiau šiandien, kai mokslininkai dažų naudojimą sieja su alerginėmis reakcijomis ir galimu naviko susidarymo pavojumi, mūsų šalyje neturėtų būti randama maisto produktų, kuriuose būtų šių dažų. Ir aš tikrai noriu tuo tikėti.