Kokioms persimonų veislėms nereikia apdulkinimo. Kas yra persimonas ir kokios jo naudingos savybės? Kaip padidinti persimonų atsparumą šalčiui

Kas yra persimonas? Persimonai iš tiesų yra labai sveikos ir malonaus skonio uogos. Kiekvieną rudenį parduotuvių lentynose gausu persimonų – ryškiai oranžinių, skanių uogų. Jų išvaizda patrauklus, o tai sukelia didžiulį daugelio žmonių norą vaišintis savo minkštimu – sultingu, švelniu ir saldžiu. Be gražios išvaizdos, persimonai pasižymi daugybe teigiamų savybių ir turi teigiamą poveikį.
Uoga auga tropinio ir subtropinio klimato šalyse (Azijoje, Afrikoje, Europoje, Brazilijoje, Australijoje). Daugelis čia aptartus vaisius klaidingai vadina vaisiais (daugelyje šaltinių taip pat rašoma). Tačiau nesvarbu, kaip jie tai vadina, gana sunku ginčytis su tuo, kad persimonai yra vitaminų rinkinys. Daugybė žmonių (ypač tose vietose, kur auga persimonai) yra įsitikinę, kad vartodami šias uogas gali išsigydyti nuo daugelio negalavimų. Tačiau yra keletas kontraindikacijų jo naudojimui.

Persimonų veislės

Apelsinų uogos pradėtos auginti Kinijoje daugiau nei prieš 2 tūkstančius metų. Geografiškai arčiau mūsų persimonai auginami Kryme, Kaukaze, Šiaurės Osetijoje, Gruzijoje, iš kur jie tiekiami į mūsų prekybos centrų lentynas.
Nors jau išvesta daugiau nei 200 veislių, selekcininkai nesustoja, toliau tobulindami veisles ir kurdami naujas. Skirtumai tarp veislių yra atsparumas šalčiui, odos spalva, minkštimo spalva ir skonis.
Visos veislės paprastai skirstomos į dvi kategorijas: klampaus skonio ir nesutraukiančias. Vaisiaus klampumas siejamas su dideliu tanino kiekiu juose. Kol tokie vaisiai visiškai sunoksta, jų valgyti beveik neįmanoma.
Populiariausios veislės vidaus rinkoje yra šios:

• Fig. Šiai veislei būdinga šiek tiek suplokšta vaisių forma. Pirmieji į lentynas patenka figų persimonai, nes visų rūšių jie sunoksta pirmiausia. Vaisiai yra turtingi, šviesūs oranžinė, kuris visiškai subrendęs palaipsniui paruduoja. Kaip ir pačios uogos, sėklos yra pailgos. Sėklų spalva tamsiai ruda.
• Sharon arba japoniškas persimonas. Skonis sodrus ir šiek tiek egzotiškas, nes jame dera prinokusių abrikosų, svarainių ir obuolių natos. Šaroną išvedė selekcininkai, sugebėję sukurti obuolių ir persimonų hibridą. Japoniško persimono ypatumas yra sėklų nebuvimas ir mažas tanino kiekis, o tai paaiškina sutraukiančių pojūčių trūkumą. Sharon yra neįtikėtinai naudingas ir turi didžiulė suma beta karotino (daugiau nei moliūguose), taip pat maistinių skaidulų ir vitaminų.
• Kaukazo. Veislės skonis labiau primena datules: šiek tiek sutraukiantis ir aitrus. Uoga yra mažo dydžio su gana tankia žievele. Pasižymi dideliu mikroelementų kiekiu.
• Pomidoras (pomidoras). Persimmoninis pomidoras. Uoga mėsinga ir didelė, savo išvaizda panaši į "Bull's Heart" pomidorus. Neprinokę vaisiai gana klampūs, bet prinokę – švelnūs su sultingu apelsino minkštimu ir be sėklų.
• Šokoladas. Šią veislę galima pamatyti lentynose pavadinimu „Korolek“. Būtent Korolek yra didžiausia paklausa, nes jis laikomas dietiškiausiu. Prinokusio vaisiaus forma primena obuolį ar kai kurių veislių pomidorus. Prinokusi iš pradžių žalia žievelė tampa šokolado spalvos. Korolek dainuoja labai greitai ir pasižymi neprilygstamu, nesutraukiančiu, subtiliu, švelniu skoniu su saldumu.

Taip pat reikėtų pabrėžti mažiau paplitusias uogų veisles:

1. Mieloji. Jis išsiskiria saldžiu (netgi slogiu) vaisiaus skoniu, taip pat gana skystu minkštimu po nokinimo. Uogos forma panaši į mandarino formą.
2. kinų. Vaisiaus odelė kieta, o skonis mažiau saldus nei kitų rūšių.
3. egiptiečių. Taip pat nepakankamai saldus. Jam būdinga šiek tiek pailgos formos ir ryškiai oranžinės spalvos žievelė.
4. Fuyu. Vaisiai nėra sutraukiantys ir saldūs. Vietovėse, kur auga ši persimonų įvairovė, jie mėgsta jų dėti į salotas.
5. Hachiya. Prieš galutinį nokimą uogoms būdingas gana rūgštus, sutraukiantis skonis. Kai prinoksta, minkštimas tirpsta burnoje. Forma primena gilę.
6. Mabolo. Filipinuose auginama rūšis dar vadinama „velvetiniu obuoliu“. Prinokę vaisiai yra raudoni, su persikų pavidalo odele.
7. Juoda (arba Sapote). Persimono rūšis neįprasta ir įdomi. Jis išsiskiria žalia prinokusių uogų oda ir baltu minkštimu. Minkštimas visiškai prinokęs tampa visiškai juodas.
8. Kavos pyragas. Pavadinimas kilo dėl to, kad prinokę vaisiai turi unikalų saldų aromatą, panašų į cinamoninius sausainius ir skanią karštą kavą.
9. Amerikos. Tokie persimonai neprinokę nevartojami. Jis išsiskiria tuo, kad jame yra daug vitamino C ir kalcio. Amerikoje tokį pudingą mėgsta naudoti.

Nepriklausomai nuo rūšies, visi persimonai yra sveiki. Uogos gali būti naudojamos ne tik šviežias, bet gali būti naudojamas ruošiant visų rūšių desertus ir uogienes. Persimonus galima net kepti ir džiovinti.

Junginys

Suvalgę vieną persimono vaisių galite numalšinti alkį. Be to, vaisiai yra dietiniai. Persimono uogose yra:

• Beta karotinas;
• kalcio;
• Vitaminas A;
• B grupės vitaminai;
• vitaminai C ir E;
• Geležis;
• Magnis;
• Fosforas;
• Kalis;
• natrio;

Ši turtinga sudėtis paaiškina vaisiaus naudą sveikatai. Vaisiuose esantys angliavandeniai ir cukrus yra lengvai virškinami, o riebalų ir baltymų kiekis minimalus.

Persimonų valgymo nauda

Persimonai turi teigiamą poveikį šiais atvejais:

• Virškinimo sutrikimas. Vaisiuose esantys pektinai ir skaidulos padeda pagerinti skrandžio veiklą ir švelniai išvalo žarnyną nuo toksinų.
• Žarnyno infekcijos. Gebėjimas sunaikinti įvairias E. coli (streptokokus, auksinį stafilokoką ir kt.) siejamas su persimonams būdingu dezinfekciniu poveikiu.
• Kraujagyslių stiprinimas. Toks persimono vartojimo poveikis paaiškinamas dideliu vitaminų P ir C kiekiu, kurie stiprina kraujagyslių sieneles. Indai tampa mažiau pralaidūs ir stipresni.
• Širdies ir kraujagyslių sistemos ligų prevencija. Kasdien vartojant 1-2 persimonų uogas (tokį kiekį rekomenduoja kardiologai), išvengiama priešlaikinio širdies susidėvėjimo ir daugelio jos ligų dėl kalio kiekio uogų minkštime ir žievelėje.
• Akių raumenų stiprinimas. Persimo vaisiuose esantis vitaminas A, vartojamas kasdien, teigiamai veikia regėjimą ir stiprina akių raumenis.
• Skydliaukės ligų profilaktika. Jodas, kurio yra vaisiuose, lengvai pasisavinamas organizmo ir teigiamai veikia skydliaukės veiklą.
• Inkstų akmenų prevencija. Būdamas geras diuretikas ir prisotindamas organizmą magniu, persimonas padeda sumažinti druskų kaupimosi šlapime procentą ir užkirsti kelią inkstų akmenligei.
• Gerina nervų sistemos būklę. Persimonų vaisiuose esantis vitaminas gali žymiai pagerinti jūsų nuotaiką, taip pat padidinti koncentraciją. Be to, sistemingas šių uogų vartojimas leidžia atsispirti nervų sistemaįvairūs išoriniai stresoriai.
• Anemija. Trūkstant geležies, pablogėja gyvenimo kokybė, žmogus nuolat serga depresija, jaučiasi silpnas. Jums gali net svaigti galva. Sergant mažakraujyste, susilpnėja imuninė sistema, todėl dažnai peršalimo ir daug kitų negalavimų. Tik pusryčiams skirtų persimonų dėka galite pagerinti savo savijautą kiekvieną dieną nesinaudodami vaistais.
• ARVI, kosulys. Vartodami šią apelsinų uogą rudens-žiemos laikotarpis padeda padidinti organizmo atsparumą peršalimui. Persimonai yra nepamainomi nuo sauso kosulio. Skaudančią gerklę galima skalauti vaisių sultimis.
• Jautrios dantenos. Valgant klampių veislių persimonus, sustiprėja jautrios dantenos, kurios gali pradėti kraujuoti net palietus dantų šepetėlį. Liaudies ir tradicinėje medicinoje persimonai naudojami skorbutui gydyti.
• Problemos su kraujospūdžiu. Valgyti persimonus gryna forma arba kaip patiekalų dalis padeda normalizuoti kraujospūdį.
• Žaizdų gijimas. Vaisiai pasižymi baktericidinėmis savybėmis, kurios skatina greitą žaizdų ir įpjovimų gijimą.
• Enurezė. Šiai ligai gydyti naudojamas vaisiaus uodegų nuoviras.
• Ligos kvėpavimo sistema ir tt

Dirbantiems žmonėms rekomenduojama vartoti persimoną didelis krūvis moralinis ir fizinis. Dažnai gydytojai gali rekomenduoti šią stebuklingą uogą įtraukti į pacientų, kuriems buvo atlikta operacija ar infekcinė liga, racioną.

Persimonų žala. Kontraindikacijos vartoti

Persimonai turi daug naudingų savybių, tačiau yra ir daug kontraindikacijų. Yra atvejų, kai valgyti vaisius griežtai draudžiama. Taip pat yra situacijų, kai tiesiog nerekomenduojama pridėti persimonų į dietą. Pažiūrėkime atidžiau.
Persimoną galima vartoti, tačiau atsargiai, šiais atvejais:

1. Cukrinis diabetas. Sergant šia liga, visiškai nebūtina iš raciono pašalinti vaisių, pakanka jų kiekį sumažinti iki vidutinio.
2. Nutukimas arba polinkis į nutukimą. Kadangi persimonų uogų vartojimas gali sulėtinti medžiagų apykaitą, antsvorį turintys žmonės neturėtų tuo užsitraukti.
3. Vaikai iki 3 metų amžiaus. Vaikams nepatartina persimonų valgyti dažnai ir dideliais kiekiais. Taip yra dėl to, kad skrandžio sultys, reaguodamos su persimonų skaidulomis, sutirštėja. Dėl to skrandis gali nustoti veikti.

1. Pooperaciniu laikotarpiu pacientams, kuriems buvo atlikta operacija, susijusi su skrandžio ir žarnyno ligomis. Taip yra todėl, kad žarnyno nepraeinamumas gali atsirasti dėl didelio tanino kiekio vaisiuose.
2. Su pankreatito paūmėjimu.
3. Dėl didelio nutukimo.

Aišku rimta žala apelsinų uogos gali būti taikomas tik per didelio vartojimo ir kontraindikacijų nepaisymo atvejais.

Svorio metimas su persimonais

Kaip ir visi vaisiai, persimonų uogos leidžia žmogui atsikratyti riebalų pertekliaus ir numesti svorio. Svarbiausia yra pasirinkti teisingas požiūrisį klausimą. Kaip jau minėta, persimonai yra dietinis produktas, taip pat labai sveikas, leidžiantis papildyti organizmą net laikantis griežtų dietų. būtini vitaminai ir mikroelementai.
Viename vidutinių parametrų vaisiuje yra apie 70–80 kcal. Šio produkto kalorijų kiekis mažas, tačiau jame daug skaidulų, kurios skatina gerą medžiagų apykaitą ir virškinimą.
Persimonų valgymas lieknėjimo metu padeda pasisavinti reikalingas maistines medžiagas net iš menko ir monotoniško suvartojamo maisto.
Negalintys apsieiti be saldumynų ir norintys sulieknėti, gali drąsiai vartoti persimonus. Tačiau verta prisiminti, kad šioje uogoje yra gana daug cukraus, todėl nereikėtų persivalgyti, nes sumažės svorio metimo procesas.
Pastebėta, kad persimonų valgymas tuščiu skrandžiu tik padidina alkio jausmą. Todėl rekomenduojama jį valgyti tik po pagrindinio valgio.
Prie rytinio valgio taip pat rekomenduojama valgyti ryškiai oranžinius vaisius. Iki vakaro persimonai bus visiškai suvirškinti, o jei sistemingai valgysite naktį, gali išsivystyti vidurių užkietėjimas.
Prieš pradedant dietą patartina pasitarti su dietologu dėl persimonų vaisių įtraukimo į savo racioną.

Persimonai nėščios moters mityboje: nauda ir žala

Nėščiosioms visada buvo rekomenduojama valgyti kuo daugiau uogų ir vaisių, kuriuose gausu vitaminų, kad jie kauptųsi organizme.
Nėščioms moterims leidžiama valgyti persimoną priimtinais kiekiais (išskyrus aukščiau aprašytas situacijas). Moterys, kurios prieš nėštumą sirgo vidurių užkietėjimu, turėtų vengti šio produkto, nes jo vartojimas gali tik pabloginti situaciją. Moterys, kurios anksčiau pastebėjo persimonus, turėtų būti atidžiai įtrauktos į savo mitybą. alerginė reakcija bet kokiems vaisiams.
Nėščios moterys, kurios dažnai jaučia silpnumą ir galvos svaigimą, būtinai turėtų valgyti vaisius, nes tai yra hemoglobino ir geležies kiekio kraujyje sumažėjimo simptomai.
Jei ne reikšmingų problemų Jei nėščioji neturi sveikatos problemų, persimonus be jokios abejonės galima valgyti ir gimdymo laikotarpiu, ir jam gimus (žindymo laikotarpiu). Kitais atvejais patartina pasikonsultuoti su specialistais.

Vaisių taikymas

Dažniausiai ši uoga valgoma šviežia. Tačiau šios uogos taip pat gali būti puikus bet kokių vaisių salotų, ledų, jogurtų, vaisių kokteilių, šviežių sulčių ir kokteilių priedas. Persimono minkštimo tyrę galima valgyti kaip atskirą patiekalą arba ruošti putėsius, pudingus, kepinius. Iš šių uogų gaminami gardūs zefyrai ir marmeladas.
Be vaisių, vartojamas ir lapų nuoviras. Šis gėrimas turi tonizuojantį poveikį organizmui. Taip pat nuoviru galite plauti žaizdas ir pūlinius, kurie nepraeina. ilgą laiką.
ir anemija, galite suvalgyti po ketvirtadalį šaukštelio miltelių iš džiovintų persimonų lapų.
Vaisiai tinka ir virimui kosmetika. Vaisiaus minkštimą užtepus ant odos galima susiaurinti poras ir išvalyti problemines vietas nuo inkštirų.

Persimonai – juodmedžių šeimos augalas. Yra daug šio atstovo rūšių. Tačiau mūsų šaliai įdomiausios šios veislės: „Rytų“, „Kaukazo“, „Virginskaya“. Pažvelkime į kiekvieną iš jų atidžiau ir išsiaiškinkime, kokios yra šio augalo auginimo ypatybės.

Kaukazo persimonai

Persimonai, kurių veisles išvardijome, auga ant medžių. Kai kurie pasiekia daugiau nei 25 metrų aukštį. Augalo vaisiai sveria vidutiniškai 20 g. Skonis aitrus. Viduje yra 4 sėklos prieš nokinimą, "Kaukazo" veislės persimonai yra juodos spalvos.

Auginimo ypatumai

„Kaukaziniai“ persimonai auginami sodinant sodinukus. Jie toleruoja įvairius oro sąlygos, klimato kaita ir dirvožemio sąlygos. Daigai atsparūs sausrai, sode nedygsta.

Virdžinijos persimonai. Kaip auginti?

Mergelės persimonas – vidutinio dydžio medis iš Šiaurės Amerikos, galintis atlaikyti temperatūros pokyčius iki –20 laipsnių Celsijaus. Augalas pasiekia 20 metrų aukštį.

Daigai naudojami kaip poskiepiai, skatinantys auginamų augalų rūšis. Persimonai mėgsta molingą, užmirkusią dirvą.

Rytų persimonas

Šios rūšies augalai buvo atvežti mums iš Kinijos. Yra įvairių veislių, dažniausiai jie gali atlaikyti stiprias šalnas. Mūsų šalyje šis augalas prigijo nuo SSRS laikų. Persimonų veislė "Russian" yra tarprūšinis "Rytų" ir "Virginijos" persimonų hibridas.

Pastovios veislės

Visos persimonų rūšys skirstomos į tam tikras grupes. Tie, kurie nokindami nekeičia minkštimo spalvos ir nepriklausomai nuo apdulkinimo būdo, vadinami pastoviais. Nuolatinis persimonas skirstomas į du tipus:

• saldus;
• pyragas.

Pirmasis net ir ilgai gulint netampa minkštas. Nuėmus nuo medžio veislės spalva nesikeičia. Aitro tipo persimonai po ilgo laikymo praranda skonį ir palaipsniui minkštėja.

Kai kurie sodininkai išskiria kitą augalų veislę – kintamą. Šie persimonai keičia minkštimo spalvą ir skonį, priklausomai nuo apdulkinimo/dauginimo būdo.

Brandinimo laikas

Priklausomai nuo vaisių derliaus laikotarpio, persimonai skirstomi į tris pogrupius:

1. Anksti. Tai apima Kryme augančius persimonus. Pietuose auginamos veislės sunoksta daug anksčiau – rugsėjo viduryje.
2. Sezono vidurys. Šie augalai vaisius veda kiek vėliau – nuo ​​spalio vidurio.
3. Vėlai. Šio pogrupio persimonai sunoksta iki gruodžio pradžios.

Populiariausios persimonų veislės Rusijoje

Namų parduotuvių lentynose galite pamatyti skirtingų veislių persimonai Populiariausi Rusijoje yra:

• „Korolek“ veislės persimonas, kitaip jis vadinamas „šokoladu“;
• "mandarinas" / "medus";
• „didelis karalius“;
• "jaučio širdis" / "pomidoras";
• "kinų";
• "ramunėlės";
• "Egiptas".

"Korolek" yra persimonas, kuris laikomas skaniausiu. Ji turi apvalios formos. Šokolado minkštimas matomas per apelsino odelę, todėl jos antrasis pavadinimas. Kuo tamsesnis minkštimas, tuo saldesni vaisiai. Persimonai turi iki 10 sėklų. Skonio savybėsŠio vaisiaus skonis nekinta net ir ilgai laikant, persimonai nesimezga, visada saldūs ir sultingi.

„Mandarinas“ yra tokios formos kaip šios citrusinių vaisių veislės. Kai kurie žmonės tai vadina medumi, nes jo skonis labai saldus. Jis yra saldžiausias iš visų veislių, jame nėra sėklų. Kai vaisius visiškai sunoksta, apelsino minkštimas virsta skysta želė. Šiuo laikotarpiu jis negali būti gabenamas. Kad prinokusią khurą iš parduotuvės parsineštumėte saugiai ir sveikai, turite būti ypač atsargūs.

"Large Kinglet" yra toks pat kaip ir įprastas, tačiau vaisiaus dydis yra daug didesnis. Šios veislės persimonų minkštimas yra ne toks tamsus ir šiek tiek sutraukiančio skonio.

Kai kuriems žmonėms labai patinka „jaučio širdis“ arba „pomidoras“. Persimonai, kurių veislės aprašymas lemia jo pavadinimą. Išoriškai vaisiai primena jaučio širdelės pomidorą. Ši persimonų veislė yra labai didelė ir neturi sėklų. Apelsinų minkštimas visada sultingas, netamsėja. Gležnus prinokusius vaisius taip pat labai sunku transportuoti, pavyzdžiui, medų. Tačiau, priešingai nei jis, „pomidorų“ veislės persimonai yra mažiau slegiančio skonio.

„Kiniškas“ persimonas turi neįprasta forma, visi augalo vaisiai auga su juostele. Palyginti su minėtomis veislėmis, „kiniškajai“ trūksta saldumo. Vaisiai turi storą odelę.

„Ramunėlių“ arba „figos“ persimonai yra ankstyviausia iš visų rūšių. Sunokęs jo minkštimas tampa tamsus. Vaisiaus viduje yra kelios ilgos sėklos.

„Egiptas“ nuo visų kitų skiriasi savo pailga forma. Vaisiaus skonis yra vidutinis, persimonai nėra nešvarūs ir šiek tiek sutraukiantys.

Kaip vyksta dauginimasis / apdulkinimas?

Patyrę sodininkai dauginimui dažnai naudoja pumpuravimo metodą. IN šiuo atvejušį procesą sunku atlikti dėl didelio taninų kiekio persimonų audiniuose. Tanidai neleidžia poskiepiui augti kartu su atžalomis. Medžiai dauginami pavasarį, augalų sulos tekėjimo metu.

Pasibaigus žiemai pjaunami auginiai arba pumpuriuojanti mediena. Žaliavos laikomos šaldytuve nuo -2 iki 0 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Naudojant šis metodas reprodukcijai, akių išgyvenamumas siekia 95 proc. Persimonai formuojami naudojant retai sluoksniuotą sistemą. Kai kurie naudoja modifikuotą lyderį ir pakopinį. Medžiai paprastai genimi pavasarį, daugelis genimi ir derliaus nuėmimo metu.

Auginimo ypatumai

Persimonų medžiai veda vaisius daugelį metų, dažniausiai šis laikotarpis siekia 60 metų. Pirmąjį derlių galite gauti praėjus dvejiems metams po sodinukų pasodinimo. Medžiai vaisius pradeda duoti po dešimties metų. Persimonai dažniausiai auginami dideliuose soduose. Sodinant reikia turėti omenyje, kad 100 vienos veislės daigų reikia 10 daigų, kurie apdulkins augalus.

Persimonai nereikalauja didelė drėgmė oras ir dideli kritulių kiekiai. Minimalus kiekis yra 900 mm per metus. Medžius geriau auginti derlinguose priemolio dirvožemis. Smėlingose ​​ar žvyringose ​​dirvose augalams gali nesiseka.

Nepaisant gana reiklaus požiūrio į dirvą, medžiai yra visiškai nepretenzingi. Jie beveik niekada nereikalauja genėjimo. Persimonai puikiai susidoroja su stipriais šalčiais ir ilgai minusinės temperatūros. Medžiai yra mažiau jautrūs puvimui nei kiti, jie gerai atsparūs ligoms ir kenkėjams.

Jauni ūgliai tręšiami organinėmis ir mineralai. Paprastai tai daroma ankstyvą pavasarį arba vasaros viduryje. Subrendusius medžius reikia bent laistyti
7-8 kartus per metus.

Vaisiai pradedami skinti spalio viduryje. Persimono nokinimo laikotarpis trunka apie du mėnesius. Iš kai kurių veislių vaisius galima skinti iki gruodžio antros pusės. Tačiau dažniausiai persimonai sunoksta po paskutinio lapų kritimo.

Kaip laikyti persimonus?

Šis vaisius turi būti tinkamai laikomas. Aušinimo kamerose vaisiai nesuges. Palanki laikymo temperatūra – 0 laipsnių. Jei oro drėgnumas neviršija 90%, persimonai sandėlyje gali išgulėti apie 3 mėnesius. Esant žemesnei drėgmei (iki 85%), vaisiai nuvysta ir praranda formą. Jei drėgmės lygis yra didesnis nei 90%, vaisiai pūva, o persimonai supelija. Atsižvelgiant į temperatūros sąlygos Galite pagreitinti arba sulėtinti brendimo procesą. Daugelis žmonių naudoja dirbtinių vaisių nokinimo technologiją. Naudojant etileno dujas, persimonai sunoksta greičiau nei jų natūralus laikas. Po to cheminis apdorojimas vaisiai sunoksta jau 4 dieną, tuo tarpu natūraliai vaisiai užtruktų 25-30 dienų.

Norėdami gauti kuo daugiau naudos valgydami persimonus, turite pasirinkti tinkamą veislę.

Sodri obelis, žieminė vyšnia, gurmaniškas pasirinkimas, kininis persikas, dieviška slyva – viskas apie persimoną. Parduotuvių lentynose ir turguose jis pasirodo spalio mėnesį ir išlieka labai populiarus iki žiemos pabaigos. sveikas skanėstas, kuris padeda susidoroti su žiemos vitaminų trūkumu.

Norėdami gauti kuo daugiau naudos valgydami persimonus, turite pasirinkti tinkamą veislę. Ir taip pat sugebėti iš jo paruošti tinkamą patiekalą. Juk šį vaisių galima vartoti ne tik žalią, bet ir daugybe kitų formų.

Naudingos savybės

Persimonai yra vitaminų A ir C, natūralių cukrų – fruktozės ir gliukozės, vaisių rūgščių – obuolių ir citrinų – sandėlis. Jame gana daug mangano, kalio, vario ir geležies.

Taigi šis vaisius yra galingas ginklas prieš žiemos vitaminų trūkumą. Greitai numalšina alkį ir tuo pačiu yra nekaloringas (62 kcal 100 g), stiprina imuninę sistemą, padeda įveikti depresiją ir nemigą, „stiprina“ žarnyną esant virškinimo sutrikimams, normalizuoja kraujospūdį.

Gydytojai teigia, kad kasdien suvalgius 100 g persimono (1 vidutinio dydžio arba 2 maži vaisiai) bus išvengta aterosklerozės. Dėl cukrų gausos persimonai yra kontraindikuotini diabetikams ir tiems, kurie kenčia nuo nutukimo.

Persimonas taip pat draudžiamas vaikams iki 3 metų amžiaus. Faktas yra tas, kad persimonuose yra ypatingų medžiagų - taninų, kurie sąveikaudami su skrandžio sulčių, suformuokite klampų mišinį.

Dėl to vaiko skrandyje persimonų gabalėliai sujungiami į vieną gumulą, o tai labai apsunkina virškinimo procesą ir gali sukelti nepageidaujamas reakcijas.

Iš kur atsiranda sutraukiantis persimonų skonis?

Ši uoga turi sutraukiantį skonį. Dėl visko kalti taninai. Tačiau kai tik persimonai sunoksta, šios medžiagos išnyksta ir uoga tampa saldi.

Išvada: valgykite tik prinokusius vaisius, juolab kad neprinokusių vaisių valgymas yra pavojingas jūsų sveikatai. Bet ką daryti, jei nusipirkote persimoną, bet jis mezga?

Neskubėkite mesti jo į šiukšlių dėžę – tinkamomis laikymo sąlygomis vaisiai gali sunokti.

Veislės

Yra apie 500 persimonų veislių. Maždaug tuzinas jų pelnė rusų meilę ir pagarbą.

Šokolado karalius
Apvalus, tamsiai oranžinis, kartais su rusvais atspalviais, su šokolado minkštimu – sultingas skanūs vaisiai. Be to, kuo tamsesnis minkštimas ir kuo daugiau sėklų, tuo karalius saldesnis.

O būdinga tai, kad net neprinokę vaisiai neturi sutraukiančio skonio užuominos. Jis išlieka saldus bet kokiomis aplinkybėmis.

Mandarinų persimonai (arba medus)

Forma primena mandariną, o skoniu primena medų, todėl ir gavo savo pavadinimą. Be sėklų. Minkštimas visada ryškiai oranžinis, o prinokusių vaisių minkštas, konsistencija artima želė.

Kiniškas persimonas

Jis taip pat vadinamas rytietišku arba japonišku. Labiausiai paplitusi veislė. Šią veislę lengva atpažinti: per visą vaisiaus ilgį yra negilus griovelis.

Skonis labai specifinis: sutraukiamumas yra nepriklausomai nuo vaisiaus sunokimo laipsnio, todėl kininis persimonas būtinai aitrus ir sutraukiančio skonio, jam trūksta saldumo.

Bet jei trumpai laikysite šaldytuve, klampumas ir sutraukiamumas išnyks. Tiesa, saldesnis vis tiek nebus.

Sharon

Tai net ne veislė, o hibridas – persimono ir obuolio sukryžminimo rezultatas. Ugninio apelsino vaisius tuo pačiu metu primena svarainį, persimoną, abrikosą ir obuolį.

Hibridas buvo išvestas Izraelyje Saronos slėnyje, kur ir gavo savo pavadinimą. Vaisiai neturi nei sėklų, nei sėklų. Tiek prinokę, tiek neprinokę vaisiai yra saldūs.

Be izraeliečių, Sharon veisimu užsiima Azerbaidžanas ir Ispanija. Azerbaidžaniečių vaisiai yra smailūs Ispanijos vaisiai turi griovelius toje pačioje vietoje mažo kryžiaus pavidalu.

rusų

Geltonai oranžiniai vaisiai sveria ne daugiau kaip 100 g ir sunoksta lapkričio pabaigoje. Bet jie nuimami nuo medžio daug anksčiau, todėl sandėliuodami pasiekia norimą būklę. Vaisiai saldūs, gali būti su sėklomis arba be jų, minkštimas lengvas.

Ramunėlės (figos persimonas)

Kitas šios veislės pavadinimas yra Fuyu. Autorius išvaizda primena figas – tai plokšti rusvi vaisiai su sėklomis arba be jų, gana saldūs, be nešvarumų.

Vaisiai be sėklų yra klampaus skonio, skonis labai priklauso nuo augančios šalies klimato: kuo toliau į pietus, tuo jis saldesnis; Taigi nedvejodami paklauskite, iš kur kilę persimonai. Žievelė turi būti lygi ir blizgi, be pažeidimų. Jei ant jo yra tamsių dėmių ir juostelių, persimonas pradėjo gesti.

Prinokę persimonai turi sausus ir tamsius stiebus ir lapus. Pajuskite vaisius. Minkštas reiškia prinokęs, jis nebus megztas. Galite valgyti. Vaisius, kuriuos sunku liesti, dažniausiai reikia nokinti.

Kaip laikyti?

Neprinokusius persimonus galima trumpam padėti į šaldiklį. Atšildyti vaisiai tampa skanesni ir saldesni.

Neprinokusius vaisius taip pat galima palaikyti šiltame vandenyje 10-12 valandų, kad sunoktų. Bananai, obuoliai ir pomidorai taip pat padeda persimonams pasiekti norimą būklę.

Įdėkite juos į vieną maišelį su persimonais: etilenas, kurį išskiria išvardytos daržovės ir vaisiai, pagreitina nokimą. Beje, persimonus galima konservuoti ir džiovinti. Po džiovinimo persimonai tampa tikru rytietišku saldumu.

Rinkitės kietus vaisius be sėklų, nuimkite odelę, supjaustykite gabalėliais – ir į orkaitę, 40-45°C. Stebėkite, kad vaisiai netamsėtų.

Persimonų patiekalai

Persimoną galite valgyti kaip savarankišką produktą arba dėti į salotas, ruošti gėrimus, desertus, iš jo virti uogienę ir želė.

Persimonai supjaustomi į salotas kartu su pomidorais, svogūnais, graikiniai riešutai ir pabarstykite šviežia imbiero šaknimi bei baziliku.

Persimonų čatnio prieskoniai (paukštienai)

Aliejuje pakepinkite 1 svogūną, sudėkite 7 persimonų vaisių minkštimą, 1 šakelę čiobrelio, 1 lauro lapas, 1 šaukštelis. vyno acto, 1 valgomasis šaukštas. l. medus Išmaišykite ir troškinkite 15 minučių, tada suberkite 25 g skrudintų pušies riešutų.

Mascarpone ir persimonų putėsiai

Nulupkite 4 prinokusius persimonus ir sutrinkite į tyrę. Sumaišykite 100 g maskarponės, 125 ml plaktos grietinėlės ir 4 valg. l. cukraus, supilkite kiaušinių baltymus su didelis skaičius cukraus ir vanilės. Atsargiai išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą. Patiekite stiklinėse.

Indiškas čatnio padažas
Persimonų tyrę ir jogurtą sumaišykite santykiu 1:2, pabarstykite sezamo sėklomis, papuoškite mėtų lapeliu.

Daugeliui persimonai asocijuojasi su aštroku skoniu, dėl kurio skauda burną. Tačiau ši kultūra turi kelis šimtus veislių, tarp kurių galite rasti saldžių vaisių be jokių sutraukimo užuominų. Yra net nykštukinės rūšys kuriuos galima auginti namuose. Žiemą parduotuvių lentynose galite pamatyti įvairių persimonų veislių, o norint nenusivilti šiuo vaisiu, reikia susipažinti su kiekviena veisle atskirai.

Bendra informacija

Persimonai yra populiarus delikatesas, ypač šaltuoju metų laiku. Žmonijai jis buvo žinomas daugiau nei du tūkstančius metų, o dabar vartojamas ne tik kaip vaisius, bet ir gaminant kompotus, konservus, drebučius, marmeladą, džiovintus vaisius. Kai kurios persimonų rūšys netgi naudojamos vynui gaminti.

Šis vaisius auga toliau maži medžiai arba krūmai. Ši kultūra labiausiai paplitusi Azijos pietuose ir pietvakariuose, tačiau selekcininkų dėka jis auginamas Australijoje ir Amerikoje.

Šokoladinį persimoną atstovauja 100–150 gramų rudai oranžinės spalvos vaisiai. Minkštimas yra sultingas ir saldus. Vaisiai yra apvalios formos, viduje yra daug sėklų. Tai viena iš nedaugelio veislių, kurią galima valgyti iškart po derliaus nuėmimo spalio mėnesį, nes dar kieti vaisiai visai neturi aštraus skonio. Tačiau kuo vaisius prinoksta, tuo jis skanesnis ir saldesnis. Tik nuskintus vaisius nuo sunokusių galima atskirti pagal odelės spalvą ir kietumą: subrendę vaisiai tamsesni, sodri spalvažievelės ir minkštesnės.

Korolek veislė savo išvaizda yra panaši į šokoladinį persimoną, todėl jie dažnai painiojami, tačiau vis tiek yra skirtumų. Šios rūšies vaisiai yra didesni, jų svoris gali siekti 250 gramų. Oda yra lygi, jos spalva gali būti nuo šviesiai oranžinės iki tamsiai raudonos. Skonis subtilus ir saldus net neprinokęs. Šiai veislei būdingas didelis derlius, jos odelė išlieka nepažeista net ir ilgai transportuojant.

Khachia rūšies vaisiai apvalios formos aštriu pailgu galu, su tamsia dėme viršuje. Yra ir gana didelių vaisių iki 220 gramų, ir mažų – apie 60 gramų. Jis turi ryškią ir gana tankią apelsino žievelę. Ši veislė taip pat vadinama Budenovka ir Bull's Heart. Vaisiai aitrūs, bet išdžiovinti ar dedami į šaldytuvą tampa saldūs.

Costata veislė išsiskiria stipriu neprinokusių vaisių sutraukiamumu. Visiškai subrendus, tam tikras sutraukimas išlieka tik minkštime aplink sėklas, likę vaisiai yra saldūs ir skanūs. Išvaizda ši veislė yra ovalo formos su kraštais, kurie sudaro keturkampį. Spalva sodriai oranžinė. Vaisiai smulkūs, sveria nuo 50 iki 120 gramų.

Atsparios šalčiui veislės

Nepaisant to, kad persimonai laikomi atogrąžų vaisiais, vis dar yra rūšių, kurios yra atsparios šalčiui ir gali būti auginamos šiauresnėse vietose. Tai apima:

• "rusas";
• Virginskaya;
• "Hoverla kalnas".

„Dievų maistas“ – būtent tai ir yra graikų kalbaŽodis „persimmonas“ yra išverstas. Ir išties, kartais pavyksta nusipirkti labai skanus persimonas. Ne visi žino, kaip išsirinkti prinokusį malonaus skonio vaisių. Būtent šiuo tikslu buvo parengti toliau pateikiami naudingi patarimai.

Naudingos persimono savybės

Persimono vaisių nauda buvo žinoma seniai. Jame yra askorbo rūgšties, antioksidantų ir daug jodo. Jis stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą, skatina normalus veikimasžarnynas, skydliaukė. Todėl žiemą šis vaisius turi būti kiekvieno žmogaus racione.

Persimonai turi daug beta karotino. Visi žino, kad šio vitamino gausu moliūguose ir morkose. Tačiau persimonuose beta karotino yra daug daugiau. 200 gramų sveriantis vaisius papildo pusę organizmo paros šio vitamino poreikio.

Nesaldintuose, aitraus skonio persimonuose yra mažiau gliukozės ir fruktozės nei kitose veislėse, tačiau, priešingai, juose yra daugiau tanino. Tai taninai, kurių perteklius organizme neigiamai veikia sveikatą.

Kas paaiškina sutraukiantį persimonų skonį?

Vaisiai, surinkti iš vieno medžio, gali būti sutraukiantys arba be šio nemalonaus aštraus skonio. Kas tai paaiškina, kaip šiuo atveju pasirinkti persimoną?

Sutraukiančių vaisių viduje nėra sėklos. Tie, kuriuose yra sėkla, neturi aitraus skonio ir neprilimpa prie burnos, net jei yra ne visai prinokę.

Persimonų veislės

Suplotas persimonas su šokolado minkštimu ir tamsiomis juostelėmis ant odos vadinamas „Korolek“. Šios veislės sutraukiantys vaisiai yra labai reti.

Persimonai širdies formos yra „Shakhinya“. Būtent tai ekspertai šiandien laiko geriausia įvairove. Kaip išsirinkti tinkamą persimonų veislę? Vaisiaus svoris, kaip taisyklė, yra 200–300 gramų, spalva yra ryškiai oranžinė su rausvu atspalviu. Peršviečiama oda turi juodus plonus voratinklio žiedus, ir kuo jų daugiau, tuo geriau.

Sharon persimonas yra vaisius, iš kurio pašalinti taninai, sukeliantys sutraukiantį skonį cheminis metodas. Tuo pačiu metu vaisiai išlaiko viską naudingų savybių ir neturi sutraukiamumo. Tai obuolių ir persimonų hibridas.

„Rossiyanka“ auginama Nikitsky mieste botanikos sodas Kryme. Jis yra mažo dydžio ir sveria iki 70 gramų. Minkštimas yra šiek tiek aitroko skonio, savo konsistencija primena uogienę.

„Jaučio širdis“ – dideli vaisiai iki 250 gramų dydžio be sėklų. Kai neprinokęs, jis turi ryškų aitroko skonį.

Kaip išsirinkti persimonus be sutraukiančio skonio?

Jei persimonas mezgasi, tai gali reikšti tik viena – vaisiai neprinokę. Jis ne tik nemalonaus skonio, bet ir prastesnis vitaminų kiekiu prinokusių vaisių. Jame taip pat yra taninų – taninų. Jie suteikia vaisiui sutraukiantį skonį.

Kaip išsirinkti saldžius persimonus, prinokusius ir sultingus? Specialistų patarimai padės tai išsiaiškinti.

1. Visų pirma, turėtumėte atkreipti dėmesį į vaisių lapus. Jei jie yra žali, persimonai bus sutraukiančio skonio, o pats vaisius dar nėra paruoštas valgyti. Ir atvirkščiai, jei lapai yra sausi, tada tikėtina, kad vaisiai yra prinokę ir gali būti valgomi.
2. Saldieji persimonai turi į tinklą panašias juosteles ir mažas juodas žymes prie stiebo. Nesusirišantis vaisius yra širdies formos arba suplotas.
3. Persimonai gali turėti mažų tamsių dėmių. Čia nėra nieko blogo, ir tokius vaisius galima valgyti. Bet jei dėmės yra didelės, tai yra dėl netinkamo laikymo ar transportavimo, dėl kurio vaisiaus viduje prasidėjo pavojingi biocheminiai procesai. Tokius persimonus valgyti draudžiama. Kaip pasirinkti vaisių, kad būtų išvengta apsinuodijimo? Nepirkite vaisių su didelėmis tamsiomis dėmėmis.
4. Jei persimonas kietas, greičiausiai jis yra neprinokęs. Saldūs, prinokę vaisiai yra ryškiai oranžiniai ir ne geltona, ir minkšta struktūra.

Akivaizdūs ženklai, nurodantys, kaip pasirinkti persimoną, kuris nėra megztas:

• sodri spalva;
• plona, ​​blizgi, permatoma žievelė;
• želė panaši šerdis.

Kaip pasirinkti persimoną "Korolek"?

Priešingai populiariems įsitikinimams, persimonų veislės "Korolek" taip pat gali megzti. Vaisiaus kokybę galite nustatyti perpjovę per pusę. Jei viduje nėra sėklų, pirkėjas greičiausiai nusivils. Kaip išsirinkti persimoną „Korolek“, kad jis nesusimegztų?

Pasirodo, praktiškai tai padaryti visai nelengva. Dažnai, prisidengę „Korolek“ persimonu, jie parduoda kito vaisius, mažiau skani įvairovė. Norėdami tai padaryti, vaisiai dedami į šaldiklį porai valandų. Atšildytas persimonas jau praras ir pirminę spalvą, ir skonį.

Ženklai, pagal kuriuos turėtumėte pasirinkti „Korolek“ veislės vaisius:

• sferinė, šiek tiek išlyginta forma;
• tamsiai oranžinės rudos spalvos;
• minkštas, elastingas paspaudus, vaisius;
• yra kaulų;
• rudos venos viduje;
• saldus, šiek tiek aitrokas skonis.

Ši persimonų veislė buvo išvesta Izraelyje. Jo ypatumas yra tas, kad vaisiai niekada neturi klampaus poskonio. Šios veislės vaisiams naudojamas cheminis nokinimo būdas. Su alkoholio ir anglies monoksido pagalba vaisiuose esantis taninas sujungiamas į netirpią formą. Tokiu būdu galima atsikratyti persimonų klampumo.

Kaip išsirinkti Sharon veislės vaisius? Ženklai yra tokie:

• dideli vaisiai;
• sferinė, rečiau ovalo formos;
• ryškiai oranžinė spalva;
• kieti vaisiai;
• neturi sėklų (sutraukimas pašalinamas dirbtinai);
• šviesi masė;
• saldaus skonio.

Kaip padaryti, kad persimonai būtų mažiau sutraukiantys?

Nemalonus sutraukiantis skonis gali ilgam atgrasyti nuo jo pirkimo ir valgymo. sveiki vaisiai ryškiai oranžinės spalvos. Kaip išsirinkti persimoną, jau žinoma, tačiau vis dar pasitaiko situacijų, kai parsineši iš parduotuvės neprinokusį vaisių.

Ką daryti tokiais atvejais?

1. Palikite persimonus kambario temperatūros 5-6 dienas, kad subręstų. Po to galėsite įsitikinti, kad neliko sutraukiančio skonio pėdsakų.
2. Įdėkite į šaldiklį parai. Praėjus nurodytam laikui, perkelkite vaisius į šaldytuvą, kad palaipsniui atitirptų. Leidžiama atšildyti kambario temperatūroje, tačiau vaisiai gali prarasti savo išvaizdą.
3. Jei yra prielaida, kad persimonas bus megztas, jį reikia įdėti plastikinis maišelis kartu su pora obuolių ir, tvirtai surišę, palikite ant stalo kambario temperatūroje 48 val. Per dvi dienas persimonai sunoks ir džiugins maloniu saldžiu skoniu.
4. Paprastiems aitroko skonio persimonams kartais naudojamas „alkoholinis“ klampumo pašalinimo būdas. Jį sudaro paprastos adatos įmerkimas į alkoholį ir vaisiaus pradurimas keliose vietose.
5. Norėdami atsikratyti persimonų sutraukiamumo, galite juos išdžiovinti orkaitėje. Norėdami tai padaryti, vaisiai supjaustomi pusės centimetro storio griežinėliais ir 7 valandoms dedami į orkaitę, įkaitintą iki 45 laipsnių.

Šie patarimai padės jums gauti saldų ir skanų vaisių.

Kokios yra persimonų rūšys?

Tarp daugybės atogrąžų vaisių persimonai užima ne paskutinę vietą. Šis aštrus, nepaprastai saldus ir aromatingas vaisius mėgstamas visų gurmanų. Jis įtrauktas į daugybę skanių patiekalų, nors jį galima valgyti be priedų ir prieskonių, tai nepablogins skonio. Yra įvairių persimonų veislių, kurios viena nuo kitos skiriasi skoniu, kilme ir kitais parametrais. Panagrinėkime, kurie iš jų yra populiariausi ir mieliausi.

Kai kurios persimonų veislės gavo savo pavadinimus dėl išorinių ar skonio savybių. Tarp jų taip pat yra įvairių karališkųjų arba šokoladinių persimonų. Manoma, kad tokio medžio vaisiai yra patys skaniausi ir saldžiausi. Jis auga daugiausia subtropiniuose ir atogrąžų regionuose ir kelis kartus per metus duoda vaisių. Tamsiai rudas minkštimas išnyra per tamsiai oranžinę prinokusių persimonų odą. Jis turi labai saldų skonį, kuris nėra kvapnus. Sakoma, kad tokios sultingos persimonų veislės kuriamos norint nuo jų prisigerti. Šiuose vaisiuose yra didžiausias vandens kiekis.

Po šios veislės seka mandarinų arba, kaip dar vadinama, medaus veislė. Šie vaisiai yra mažo dydžio, jų odelė ryškiai oranžinė. Kai vaisius visiškai prinoksta, jis tampa labai minkštas ir pasiskirsto rankose. Medus persimonas turi tokį pavadinimą, nes turi neįtikėtinai saldų skonį, net giedantį.

Mandarinų persimonų analogas yra pomidoras, kartais vadinamas jaučio širdimi. Jo vaisiai dideli ir sultingi, visiškai sunokę išlaiko ryškiai oranžinę spalvą. Minkštimas tampa minkštas, saldus ir tiesiogine prasme pasklinda jūsų rankose. Būtent todėl šie vaisiai nevežami, o valgomi tiesiai tose vietose, kur auga.

Dabar pakalbėkime apie kietąsias persimonų veisles, tarp kurių yra ir egiptietiškas, pailgas. Tokie vaisiai laikomi vienais gražiausių, jais dažnai serviruojami prabangūs stalai. Tačiau saldžių vaisių mėgėjai egiptietiškos veislės nemėgsta dėl savo kietumo ir sutraukiamumo. Pailgas persimonas dažnai pjaustoma į salotas ir kepama su mėsa.

Kietas, aitrus ir kiniškas persimonas, kuris taip pat turi specifinę formą. Deja, mūsų regionuose tokie vaisiai nėra tokie dažni. Originale tai yra šviesiai oranžiniai vaisiai, kurių viduje yra kietas minkštimas. Be to, „kinų“ skonyje, kaip ir visų kietųjų persimonų, būdingi sutraukiamumo natos. Šių rytietiškų uogų nuotraukos aiškiai parodo jų formos originalumą.

Tarp kietųjų veislių verta paminėti ir „rusišką“, augančią tiek tropikuose, tiek pietinėje vidutinio klimato platumų dalyje. Uogos yra aštraus skonio su saldumo užuominomis, jei vaisiai yra visiškai subrendę. Rusiška persimonų veislė vėluoja, uogos sunoks iki lapkričio, o po to jas bus galima gabenti į bet kurį planetos kampelį. Ši veislė laikoma viena iš labiausiai paplitusių, nes pats medis yra nepretenzingas, o vaisiai yra skanūs ir gražūs.

Persimonai: veislės ir rūšys. Persimonų auginimo ypatybės

Persimonai – juodmedžių šeimos augalas. Yra daug šio atstovo rūšių. Tačiau mūsų šaliai įdomiausios šios veislės: „Rytų“, „Kaukazo“, „Virginskaya“. Pažvelkime į kiekvieną iš jų atidžiau ir išsiaiškinkime, kokios yra šio augalo auginimo ypatybės.

Kaukazo persimonai

Persimonai, kurių veisles išvardijome, auga ant medžių. Kai kurie pasiekia daugiau nei 25 metrų aukštį. Augalo vaisiai sveria vidutiniškai 20 g. Skonis aitrus. Viduje yra 4 sėklos prieš nokinimą, "Kaukazo" veislės persimonai yra juodos spalvos.

Auginimo ypatumai

„Kaukaziniai“ persimonai auginami sodinant sodinukus. Jie gerai toleruoja įvairias oro sąlygas, klimato pokyčius ir dirvožemio sąlygas. Daigai atsparūs sausrai, sode nedygsta.

Virdžinijos persimonai. Kaip auginti?

Mergelės persimonas – vidutinio dydžio medis iš Šiaurės Amerikos, galintis atlaikyti temperatūros pokyčius iki –20 laipsnių Celsijaus. Augalas pasiekia 20 metrų aukštį.

Daigai naudojami kaip poskiepiai, skatinantys auginamų augalų rūšis. Persimonai mėgsta molingą, užmirkusią dirvą.

Rytų persimonas

Šios rūšies augalai buvo atvežti mums iš Kinijos. Yra įvairių veislių, dažniausiai jos gali atlaikyti stiprias šalnas. Mūsų šalyje šis augalas prigijo nuo SSRS laikų. Persimonų veislė "Russian" yra tarprūšinis "Rytų" ir "Virginijos" persimonų hibridas.

Pastovios veislės

Visos persimonų rūšys skirstomos į tam tikras grupes. Tie, kurie nokindami nekeičia minkštimo spalvos ir nepriklausomai nuo apdulkinimo būdo, vadinami pastoviais. Nuolatinis persimonas skirstomas į du tipus:

• saldus;
• pyragas.

Pirmasis net ir ilgai gulint netampa minkštas. Nuėmus nuo medžio veislės spalva nesikeičia. Aitro tipo persimonai po ilgo laikymo praranda skonį ir palaipsniui minkštėja.

Kai kurie sodininkai išskiria kitą augalų veislę – kintamą. Šie persimonai keičia minkštimo spalvą ir skonį, priklausomai nuo apdulkinimo/dauginimo būdo.

Brandinimo laikas

Priklausomai nuo vaisių derliaus laikotarpio, persimonai skirstomi į tris pogrupius:

1. Anksti. Tai apima Kryme augančius persimonus. Pietuose auginamos veislės sunoksta daug anksčiau – rugsėjo viduryje.
2. Sezono vidurys. Šie augalai vaisius veda kiek vėliau – nuo ​​spalio vidurio.
3. Vėlai. Šio pogrupio persimonai sunoksta iki gruodžio pradžios.

Populiariausios persimonų veislės Rusijoje

Namų parduotuvių lentynose galite pamatyti įvairių persimonų veislių. Populiariausi Rusijoje yra:

• „Korolek“ veislės persimonas, kitaip jis vadinamas „šokoladu“;
• "mandarinas" / "medus";
• „didelis karalius“;
• "jaučio širdis" / "pomidoras";
• "kinų";
• "ramunėlės";
• "Egiptas".

"Korolek" yra persimonas, kuris laikomas skaniausiu. Jis turi apvalią formą. Šokolado minkštimas matomas per apelsino odelę, todėl jos antrasis pavadinimas. Kuo tamsesnis minkštimas, tuo saldesni vaisiai. Persimonai turi iki 10 sėklų. Šio vaisiaus skonio savybės nesikeičia net ilgai laikant, persimonai nesutraukia, visada būna saldūs ir sultingi.

„Mandarinas“ yra tokios formos kaip šios citrusinių vaisių veislės. Kai kurie žmonės tai vadina medumi, nes jo skonis labai saldus. Jis yra saldžiausias iš visų veislių, jame nėra sėklų. Kai vaisius visiškai sunoksta, apelsino minkštimas virsta skysta želė. Šiuo laikotarpiu jis negali būti gabenamas. Kad prinokusią khurą iš parduotuvės parsineštumėte saugiai ir sveikai, turite būti ypač atsargūs.

"Large Kinglet" yra toks pat kaip ir įprastas, tačiau vaisiaus dydis yra daug didesnis. Šios veislės persimonų minkštimas yra ne toks tamsus ir šiek tiek sutraukiančio skonio.

Kai kuriems žmonėms labai patinka „jaučio širdis“ arba „pomidoras“. Persimonai, kurių veislės aprašymas lemia jo pavadinimą. Išoriškai vaisiai primena jaučio širdelės pomidorą. Ši persimonų veislė yra labai didelė ir neturi sėklų. Apelsinų minkštimas visada yra sultingas ir netamsėja. Gležnus prinokusius vaisius taip pat labai sunku transportuoti, pavyzdžiui, medų. Tačiau, priešingai nei jis, „pomidorų“ veislės persimonai yra mažiau slegiančio skonio.

„Kiniškas“ persimonas yra neįprastos formos, visi augalo vaisiai auga juostele. Palyginti su minėtomis veislėmis, „kiniškajai“ trūksta saldumo. Vaisiai turi storą odelę.

„Ramunėlių“ arba „figos“ persimonai yra ankstyviausia iš visų rūšių. Sunokęs jo minkštimas tampa tamsus. Vaisiaus viduje yra kelios ilgos sėklos.

„Egiptas“ nuo visų kitų skiriasi savo pailga forma. Vaisiaus skonis yra vidutinis, persimonai nėra nešvarūs ir šiek tiek sutraukiantys.

Kaip vyksta dauginimasis / apdulkinimas?

Patyrę sodininkai dauginimui dažnai naudoja pumpuravimo metodą. Šiuo atveju šį procesą sunku atlikti dėl didelio taninų kiekio persimonų audiniuose. Tanidai neleidžia poskiepiui augti kartu su atžalomis. Medžiai dauginami pavasarį, augalų sulos tekėjimo metu.

Pasibaigus žiemai pjaunami auginiai arba pumpuriuojanti mediena. Žaliavos laikomos šaldytuve nuo -2 iki 0 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Naudojant šį dauginimo būdą, akių išgyvenamumas siekia 95%. Persimonai formuojami naudojant retai sluoksniuotą sistemą. Kai kurie naudoja modifikuotą lyderį ir pakopinį. Medžiai paprastai genimi pavasarį, daugelis genimi ir derliaus nuėmimo metu.

Auginimo ypatumai

Persimonų medžiai neša vaisius daugelį metų, dažniausiai šis laikotarpis siekia 60 metų. Pirmąjį derlių galite gauti praėjus dvejiems metams po sodinukų pasodinimo. Medžiai vaisius pradeda duoti po dešimties metų. Persimonai dažniausiai auginami dideliuose soduose. Sodinant reikia turėti omenyje, kad 100 vienos veislės daigų reikia 10 daigų, kurie apdulkins augalus.

Persimonai nereikalauja didelės oro drėgmės ir didelio kritulių kiekio. Minimalus kiekis yra 900 mm per metus. Medžius geriau auginti derlingoje priemolio dirvoje. Smėlingose ​​ar žvyringose ​​dirvose augalams gali nesiseka.

Nepaisant gana reiklaus požiūrio į dirvą, medžiai yra visiškai nepretenzingi. Jie beveik niekada nereikalauja genėjimo. Persimonai puikiai susidoroja su stipriais šalčiais ir užsitęsusia minusine temperatūra. Medžiai yra mažiau jautrūs puvimui nei kiti, jie gerai atsparūs ligoms ir kenkėjams.

Jauni ūgliai tręšiami organinėmis ir mineralinėmis medžiagomis. Paprastai tai daroma ankstyvą pavasarį arba vasaros viduryje. Subrendusius medžius reikia bent laistyti
7-8 kartus per metus.

Vaisiai pradedami skinti spalio viduryje. Persimono nokinimo laikotarpis trunka apie du mėnesius. Iš kai kurių veislių vaisius galima skinti iki gruodžio antros pusės. Tačiau dažniausiai persimonai sunoksta po paskutinio lapų kritimo.

Kaip laikyti persimonus?

Šis vaisius turi būti tinkamai laikomas. Aušinimo kamerose vaisiai nesuges. Palanki laikymo temperatūra – 0 laipsnių. Jei oro drėgnumas neviršija 90%, persimonai sandėlyje gali išgulėti apie 3 mėnesius. Esant žemesnei drėgmei (iki 85%), vaisiai nuvysta ir praranda formą. Jei drėgmės lygis yra didesnis nei 90%, vaisiai pūva, o persimonai supelija. Atsižvelgiant į temperatūros sąlygas, galite pagreitinti arba sulėtinti nokimo procesą. Daugelis žmonių naudoja dirbtinių vaisių nokinimo technologiją. Naudojant etileno dujas, persimonai sunoksta greičiau nei jų natūralus laikas. Po cheminio apdorojimo vaisiai sunoksta jau 4 dieną, o natūraliai vaisiai užtruktų 25-30 dienų.

Persimonai. Nauda ir žala

Persimonai. Nauda ir žala.

Kaip valgyti persimoną?

Kaip išsirinkti persimoną?

Kaip laikyti persimonus?

PERIMONS, KARALIAI IR ŠARONAS: KUIS SKIRIASI?

Citata iš žinutės Galina5819 Perskaitykite visą savo citatų knygoje ar bendruomenėje!
Mes pasiekėme lapkritį, o persimonų sezonas atidarytas!

Išvertus iš lotynų kalbos, persimonas reiškia „dievų maistas“. Ginčytis nėra prasmės. Visi nekantriai laukia rudens pabaigos, kad šis skanus ir saldus vaisius atsirastų prekybos centrų lentynose puikus turinys gliukozė ir fruktozė.

Naudingos persimono savybės

Jei nuspręsite laikytis dietos ir pasiruošti Naujųjų metų šventės, naudinga valgyti persimonus. Šis oranžinis pomidoras puikiai numalšina alkį ir turi mažai kalorijų (tik 67 kcal 100 g) ir gali pakeisti šokoladą bei saldainius.
Persimonai naudingi dėl didelio kalio kiekio, todėl rekomenduojama žmonėms, turintiems problemų su širdies ir kraujagyslių sistema. Gliukozė ir fruktozė puikiai maitina širdies raumenį.
Šis vaisius padės nuo anemijos. Per dieną pakanka suvalgyti 2 persimonus.
Kaip žinote, norint išvengti vėžio, į racioną būtina įtraukti apelsinų vaisius, nes juose yra naudingo provitamino A.
Puikiai tonizuoja ir ramina. Jei darbo diena yra sunki, pasiimkite 2 šio vaisiaus gabalėlius, kad pagerintumėte savo rezultatus.
Persimonai turi pektino, naudingo virškinamajam traktui.
Persimonai yra naudingi dėl savo jodo kiekio, todėl gali susidoroti su skydliaukės problemomis.
Peršalus rekomenduojame skalauti gargaliavimą prinokusio vaisiaus sultimis, atskiestomis 50 g šilto vandens. Dėl baktericidinio poveikio liga praeis daug greičiau.
Šaltuoju rudens sezonu depresija ir bloga nuotaika yra gana dažni. Norėdami jo atsikratyti, vakarienei paruoškite persimonų kanapė: vaisiaus gabalėlį, pelėsinį sūrį ir viską apvoliokite jamone. Galite tiesiog supjaustyti griežinėliais ir šiek tiek užpilti citrinos sultys skoniui sustiprinti.
Naudingos persimono savybės netgi naudojamos kosmetologijoje, ypač jei oda problemiška ir turi spuogų. Norėdami tai padaryti, galite pasidaryti kaukę iš persimonų ir kiaušinio baltymo: 1 valgomąjį šaukštą vaisių minkštimo išplakite su 1 kiaušinio baltymu. Dabar sutepkite veidą gauta pasta ir palaikykite 15 minučių, tada nuplaukite vėsiu vandeniu. Ši kaukė padės pašalinti uždegimus, sutrauks poras ir riebią odą.

Kaip išsirinkti persimoną?

Yra daug persimonų veislių. Mieliausi yra Sharon ir Korolek.

Persimono pasirinkimas priklauso nuo jūsų pageidavimų: vieni mėgsta minkštus vaisius, o kiti – kietus, pavyzdžiui, obuolį. Kalbant apie pirmąjį atvejį, rekomenduojame juos rinktis be jokių išorinių pažeidimų.

Jei nusipirkote aštrų vaisių, yra keletas būdų, kaip jį saldinti:
1. Jis turi būti dedamas į šaldytuvą kelioms valandoms
2. Taip pat galima įdėti šilto vandens(apie 40 laipsnių Celsijaus) 10-12 valandų.
3. Persimonus galite palikti sunokti kambario temperatūroje.

Nepraleiskite persimonų sezono!

NAUDINGOS PERIMOMŲ SAVYBĖS, APIE NESINĖJOTE

Salotos su persimonu, jamonu ir sūriu – skamba viliojančiai! Persimonai yra sveikos ir skanios uogos. Per dieną pakanka suvalgyti 1-2 gabaliukus, kad organizmas prisotintų būtinaisiais vitaminais ir mikroelementais.
Persimonai dedami į desertus, patiekiami kaip garnyras prie mėsos, taip pat gaminami uogienė!

TOP 6 naudingos persimonų savybės, apie kurias nė neįsivaizdavote

Be rudeninės depresijos
Persimonai prekybos centrų lentynose pasirodo lapkričio pradžioje. Sutinku, labai naudinga. Paskutinį rudens mėnesį depresija paūmėja. Jau pradedame pavargti nuo šaltų orų, o prieš akis dar 3 mėnesiai žiemos.
Naudinga persimono savybė yra ta, kad jame yra daug magnio, reikalingo kovojant su depresija. Be to, persimonuose gausu gliukozės ir fruktozės, todėl nudžiuginti galima ne tik saldainiais, bet ir vienu persimono vaisiu.
Numalšina alkį
Jei stebite savo figūrą, galite drąsiai leisti sau suvalgyti persimoną per dieną, nes ši sveika uoga pašalina alkio jausmą ir joje yra tik 60 kcal!
Pagalba regėjimui
Tai visuotinai priimta geriausia daržovė mat regėjimas yra morka. Tikriausiai net nežinote apie naudingas persimonų savybes - uogose yra daug beta karotino, daug daugiau nei moliūguose, pomidoruose ir saldžiosiose paprikose. Geram regėjimui valgykite persimoną!
Sudėtyje yra jodo
Nereikia vartoti jūros dumblių Norėdami prisotinti kūną jodu, rudens-žiemos laikotarpiu tai galima padaryti naudojant persimoną.
Natūrali aktyvuota anglis
Mums patinka persimonai, nes jie suteikia nepakartojamo skonio pažįstamiems patiekalams. Jei bandysite gaminti varškės troškinį su persimonais, tai taps jūsų mėgstamiausiu receptu! Jūs net neįsivaizduojate, kad naudinga persimono savybė yra ta, kad jo veikimą galima palyginti su veiksmu aktyvuota anglis. Uoga gali pašalinti iš organizmo atliekas ir toksinus.
Dėl peršalimo
Visuotinai priimta, kad citrina – geriausia tabletė nuo peršalimo, tačiau nustebsite sužinoję, kad persimonuose gausu vitamino C, todėl tai gera profilaktinė priemonė nuo peršalimo ligų.

Nepamirškite, kad maistas, kurį vartojame saikingai, yra sveikas!

PERIMONS, KARALIAI IR ŠARONAS: KUIS SKIRIASI?

Persimonai prekybos centrų lentynose pradėjo pasirodyti lapkričio pradžioje. Ryškūs vaisiai yra labai naudingi mūsų organizmui. Mes jums pasakysime, kaip išmokti išsirinkti saldžius ir skanius persimonus. Persimonas, karalius ir šaronas: koks skirtumas?
Persimonai padeda stiprinti imuninę sistemą šaltuoju metų laiku, atpalaiduoja bloga nuotaika, prisotina organizmą geležies ir yra daugiau beta karotino nei moliūguose.

3 rūšių persimonų vaisiai: ką pasirinkti?

Persimonai
Paprastasis persimonas turi sutraukiantį skonį ir praranda jį tik visiškai subrendęs ir įgauna želė konsistenciją. Jei nusipirkote neprinokusį vaisių, galite jį parai padėti į šaldiklį, o tada išimti, atitirpinti ir suvalgyti, sutraukiančios savybės išnyks. Šis vaisius gali būti valgomas šviežias arba naudojamas uogienėms ir pyragams gaminti. Nereikėtų jo dėti į salotas, nes atrodys kaip nesuprantama košė.

Korolekas
Persimonai išsivysto iš moteriška gėlė, o karalius yra iš patino. Pastarasis turi tamsiai oranžinę spalvą ir rudą minkštimą. Šios veislės skirtumas yra tas, kad ji neturi sutraukiančio skonio ir gali būti vartojama kaip obuolys. Ši veislė auginama daugiau nei 2000 metų. Iš pradžių vikšras pasirodė Kinijoje, o vėliau Japonijoje ir Korėjoje. Dabar ši rūšis auga daugumoje Viduržemio jūros šalių, Vidurinė Azija ir Kaukaze.
Jei norite paruošti neįprastą vakarienę, galite kepti vištieną su karaliumi. Tai skanu ir neįprasta. Iš šio vaisiaus taip pat gaminami skanūs putėsiai ir varškės troškinys.

Sharon
Sharon yra japoniško persimono ir obuolio hibridas. Sharon yra tvirtas, neturi sutraukiančių rūgščių, yra saldus ir puikiai dera su salotomis, gali būti valgomas su sūriu, naudojamas gaminant vynus ir sidrus, taip pat galima džiovinti. Be to, jame nėra sėklų ir ilgai negenda.
Dabar persimonų sezonas, išsirinkite patinkančią rūšį ir prisotinkite savo organizmą naudingomis medžiagomis!


saulėtas7.ua

Persimonai. Nauda ir žala.

Citata iš Oksanos_Lyutovos žinutės Perskaitykite visą savo citatų knygoje ar bendruomenėje!
Persimonai. Nauda ir žala.

Ši uoga – taip, daugelis žmonių persimoną laiko uogomis! - mėgstamas dėl neįprasto ir švelniai saldaus skonio. Ir tiek pavadinimų, kiek jie vadina persimonais: „širdies obelis“, „žieminė vyšnia“, „gurmano pasirinkimas“, „kiniškas persikas“, „dievų maistas“. Prasidėjus žiemai persimonai suteikia mums ne tik nuostabų skonį, bet ir neišsenkančias naudingas savybes.

Yra žinoma apie 500 persimonų veislių! Persimonai šilumą mėgstantis augalas, mėgsta atogrąžų klimatą. Šiandien persimonai auginami daug kur: nuo Himalajų iki Krymo. Žymiausi persimonai yra: kaukazietiški, japoniški ir šokoladiniai.

Kaukazinis (ypatingasis) persimonas – ši veislė auga tik buvusiose sovietinėse respublikose. Vaisius maži dydžiai, aštraus ir sutraukiančio skonio. Šviežiuose kaukazinio persimono vaisiuose gausu cukraus ir daug vitaminų. Jų skonis panašus į datules, bet yra kiek prastesnės naudos.

Japoniškas (rytietiškas) persimonas yra labiausiai paplitusi veislė. Rytų persimonų gimtinė iš tikrųjų yra Kinija, iš šios šalies persimonai išplito į kitas Rytų Azijos dalis, o vėliau ir į Japoniją. Šios persimonų veislės vaisiai yra gana dideli, o jų nokimo metu pastebimas tam tikras sutraukimas. Tačiau jei japoniški persimonai bus tinkamai laikomi, sutraukimas išnyks, o vaisiai taps skanūs ir saldūs.

Šokoladinis persimonas (karūna). Ši persimonų veislė taip pavadinta ne dėl šokoladinio minkštimo skonio, o dėl vaisiaus spalvos. Šokoladinis persimonas yra pomidoro formos, neprinokę vaisiai yra žali, o prinokę - rudi. Prinokusių karalių minkštimas yra kreminis, saldus ir aromatingas.

Prinokusių vaisių svoris svyruoja nuo 80 iki 500 gramų, priklausomai nuo persimonų veislės. Ankstyvosios veislės persimonai sunoksta iki spalio pirmosios pusės, kelios veislės iki lapkričio pradžios, o gruodį pats metas vėlyvosios veislės. Toliau pabandysime papasakoti apie naudingas persimono savybes, o skonį turėsite įvertinti patys.

Kaip valgyti persimoną?

Paprastai persimonai valgomi kaip savarankiškas produktas, tačiau šiuolaikinis maisto gaminimas leidžia pagražinti ir paįvairinti jo skonį. Persimono gabalėlių galima dėti į grietinėlę, pasaldinti medumi arba apšlakstyti citrinos sultimis. Persimono minkštimas puikiai tinka salotoms, kepiniams ar želė gaminti. Įdėję persimonų į mėgstamus ledus ar jogurtą įvertinsite neįprastą, naują įprasto skanėsto skonį.

Autorius maistinės savybės persimonai yra palyginami su figomis. Daugelis žmonių labai mėgsta džiovintus persimonus, juos galima valgyti su arbata, pavyzdžiui, saldainius. Iš prinokusių persimonų gaminama tyrelė ir puikus padažas troškinimams. O jei persimoną supjaustysite mažais gabalėliais ir sumaišysite su varške, įbersite šiek tiek miltų ir cukraus, tada gausite tokius sūrio pyragus, kad apsilaižysite pirštus!

Kaip išsirinkti persimoną?

Norite įsigyti persimonų, bet nežinote, kaip išsirinkti tinkamus prinokusius persimonus su sultingu ir skaniu minkštimu? Jūs nesate vieni šiuo klausimu. Pabandykite prisiminti laikantis taisyklių ir sekite juos:

Skanūs persimonai visada būna apvalios arba apvalios formos.

Vaisiaus odelė turi būti šiek tiek šviesesnė nei tamsiai raudona. Gero persimono spalva ryški ir sodri.

Prinokusių persimonų žievelės paviršius yra lygus ir blizgus. Pažeista žievelė, taip pat ant jos esančios tamsios dėmės ir juostelės rodo, kad persimonas pradėjo gesti.

Prinokusių persimonų stiebas ir lapai yra sausi ir tamsūs.

Persimonai švelnūs liesti, jau visai paruošti valgyti, „nesusimegs“. Jei netrukus persimonų valgyti neketinate, tuomet rinkitės tankesnius ir stipresnius vaisius. Tokie vaisiai sunoks tuo metu, kai nuspręsite juos valgyti.

Korolek veislės persimonų vaisiai, net ir prinokę, yra kiek tankesni ir kietesni nei kitų veislių vaisiai. Juos reikėtų rinktis pagal odos spalvą: prinokę karaliai turi būti tamsiai oranžiniai, o ne šviesiai oranžiniai.

Jei vis tiek įsigijote neprinokusių persimonų, patariame juos atšildyti, vaisiai taps minkštesni ir saldesni. Beje, būtent užšaldymas atleidžia persimonams sutraukiantį skonį, tai yra, nuo kenksmingo tanino ir taninų pertekliaus. Neprinokusius vaisius galite panardinti į šiltą vandenį 10-12 valandų – tai taip pat pagreitins nokimą. Persimonus dėkite į vieną maišelį su bananais, obuoliais ar pomidorais, išskirdami gamtines dujas – etileną, jie padės persimonams daug greičiau sunokti.

Kaip laikyti persimonus?

Saldūs ir malonaus skonio persimonai prekyboje pasirodo spalio pradžioje. Tai sveikas, bet greitai gendantis produktas, todėl svarbu žinoti, kaip tinkamai laikyti persimonus. Taikymas paprastus būdus Laikydami persimonus galite visai žiemai aprūpinti save skaidulomis, vitaminais, jodu, magniu, kalciu, geležimi ir kitomis naudingomis medžiagomis.

Persimonus galima konservuoti, džiovinti, šaldyti. Šviežiai įsigytus persimonus galima laikyti šaldytuve kartu su kitais produktais, tačiau taip laikant vaisius reikėtų suvartoti per tris dienas.

Daugiau pagalbos pratęsti persimonų šviežumą žema temperatūra, nuo 0 iki -1 laipsnio, tad uogos išsilaikys apie tris mėnesius. Drėgmė turėtų būti 85-90%, jei drėgmės lygis yra mažesnis, persimonai pradės raukšlėtis ir kada didesnė drėgmė, vaisiai supelija.

Dauguma geriausias būdas- laikykite persimonus šaldiklyje. Greitas užšaldymas leidžia išsaugoti visas naudingas persimono savybes. Ir naudojant šį laikymo būdą, visas sutraukiantis vaisių sutraukimas išnyksta, jie tampa daug skanesni ir laikomi apie šešis mėnesius. Pabandykite persimonus užšaldyti cukraus sirupe, sudėdami vaisius į stiklainius. Atšildykite persimonus kambario temperatūroje. Tačiau atšildyto persimono minkštimas tampa per minkštas, todėl teks valgyti šaukštu.

Kitas persimonų laikymo būdas yra džiovinimas. Po džiovinimo persimonai virsta rytietišku saldumu. Norint patiems džiovinti persimonus, reikia atrinkti kiečiausius vaisius be sėklų, juos nulupti, supjaustyti gabalėliais ir pašauti į orkaitę. Džiovinkite persimonus 40 - 45 laipsnių temperatūroje. Patartina stebėti procesą, svarbu, kad vaisiai nepatamsėtų; Džiovintų persimonų gabaliukai saldūs ir kvapnūs dėl cukrų gausos, gali pasidengti šviesia balta danga.
Kurios vynuogės yra sveikiausios