Aitriųjų paprikų veislės storomis sienelėmis. Geriausios veislės auginti atvirame lauke. Geriausi aštrūs pipirai atvirame lauke

Karštos paprikos vienu ar kitu laipsniu yra daugelyje pasaulio virtuvių. Laukinės gamtos namai daugiamečių veislių Aitriosios paprikos laikomos Pietų ir Centrine Amerika. Rusijoje aitriosios paprikos pirmą kartą buvo naudojamos medicininiais tikslais ir tik prieš pusantro šimtmečio pradėta auginti kaip vienmetė daržovių kultūra. Yra keturios pagrindinės kultivuojamos aitriųjų paprikų rūšys: meksikietiškos ir pubescinės, kolumbietiškos ir perujietiškos.

Auginimui patalpose

Indijos vasara

Veislė yra gana atspari šešėliams ir nepretenzinga priežiūrai. Krūmas šakotas, miniatiūrinis, mažalapis, visžalis, tūrinis. Augina ryškias rašalines arba baltas gėles. Vaisiai stebina savo formų ir spalvų įvairove. Vaisiaus skonis gana aitrus su pipiriniu aromatu.

Vengrijos geltona

Anksti nokstanti, gana atspari šalčiui veislė. Krūmas žemaūgis, kompaktiškas, iki pusės metro aukščio. Formuoja vaisius, sveriančius iki 60 gramų, o sienelių storis apie 4 milimetrus, siaurus, kūgio formos, blizgius, lygius. Vaisiaus techninės brandos spalva ryškiai geltona, biologinės – raudona. Jis yra pusiau aštraus skonio ir malonaus aitriųjų pipirų aromato.

Auksinis pirštas

Yra dekoratyvus, ne valgoma veislė aitriosios paprikos. Krūmo aukštis siekia tik 25 centimetrus. Anksti nokstanti, gausiai žydinti veislė su labai originaliomis bukomis kūgiškomis iki 5 centimetrų ilgio vaisių ankštimis, ryškiai geltonos spalvos. Jis labai fotofiliškas, su malonumu auga ir laukiškai neša vaisius ant pietinių palangių. Auginamas gėlynams puošti ir kambariams puošti.

Filius mėlynas

Dekoratyvinė, valgoma aitriosios paprikos veislė. Augalas kompaktiškas, krūmo aukštis iki 20 centimetrų. Vaisiai yra gausūs ir ilgainiui. Veislė jautri sausam dirvožemiui ir nepakankamai oro drėgmei. Vaisiai smulkūs, ploni, blizgūs, grakščiai išlenkti, labai patrauklūs. Brandinant spalva keičiasi nuo rašalinės mėlynos iki giliai raudonos. Vaisiai turi labai aštrų skonį.

Medūza

Dekoratyvi, anksti nokstanti, valgoma aitriųjų pipirų veislė. Krūmas miniatiūrinis, žemai augantis iki 20 centimetrų aukščio. Labai mėgsta derlingas dirvas, drėgnas oras ir ryškus apšvietimas. Augalas gausiai vaisius su grakščiais, plonais, šiek tiek išlenktais iki 5 centimetrų ilgio vaisiais. Ankštarų techninės brandos spalva geltona, biologinės – raudona.

Mažas stebuklas

Dekoratyvinė, itin anksti nokstanti, valgoma aitriųjų pipirų veislė. Augalas sudaro kompaktišką iki 30 centimetrų aukščio krūmą. Vaisiai prilipę, mažo dydžio, sveria iki 5 gramų, storasieniai, buko kūgio formos. Ankščių spalvų schema įspūdinga. Aitrioji paprika yra šilta ir šviesiai mėgstanti, reikli laistymui, oro drėkinimui, lapų purškimui, mėgsta laiku tręšti organinėmis ir mineralinėmis trąšomis.

Marga žuvis

Dekoratyvus, vidutinis ankstyva veislė aitriųjų pipirų už auginimas patalpose. Šilta ir šviesa mėgstanti, reikalinga gausus laistymas ir reguliarus maitinimas. Krūmai kompaktiški, žemi iki 30 centimetrų, gerai lapuoti. Vaisiai pailgi ovalūs, nukritę. Techninio sunokimo laikotarpiu ankštys būna dryžuotos šviesiai žalios ir žalios spalvos juostelėmis, tačiau visiškai subrendusios parausta.

Konfeti

Dekoratyvi, vėlai nokstanti, valgoma aitriųjų pipirų veislė. Šilta ir šviesamėgė veislė, reikalaujanti gero laistymo ir mėgstanti derlinga dirva. Augalas sudaro gražų kompaktišką visžalį krūmą, kurio aukštis nuo 25 iki 40 centimetrų. Veda vaisius gausiai ir ištisai su įvairiaspalvėmis, iki 7 centimetrų ilgio ankštimis, kyšančiomis į viršų. Brandinimo laikotarpiu paprikos keičia savo spalvų schemą.

Fejerverkai

Dekoratyvinė, produktyvi, vidurio sezono aitriųjų pipirų veislė. Mėgsta šilumą, toleruoja šešėlį, reikalauja laistymo, drėkinimo ir savalaikio tręšimo mineralais ir organinėmis medžiagomis. Standartinis, daugiametis krūmas, nereikalaujantis genėjimo ir formavimo. Vaisiai prilipę, kūgio formos, lygiu arba šiek tiek briaunuotu paviršiumi, plonomis 1 milimetro sienelėmis, sveria iki 6 gramų. Esant techninei brandai, jie yra vienodai turtingi žalias, o subrendę tampa oranžinės spalvos.

Žvaigždynas

Dekoratyvi, derlinga, vidutinio sezono aitriųjų pipirų veislė su pailgėjusiu derėjimo periodu. Auginamas atvira žemė, kaip vienmetis ir rekomenduojamas auginti patalpose, kaip dekoratyvinis elementas. Augalas formuoja šakotą, gerai lapuotą, kompaktišką iki 55 centimetrų aukščio krūmą. Techniškai sunokusios ankštys būna purpurinės spalvos, tačiau palaipsniui nokdamos tampa alyvinės, vėliau oranžinės ir galiausiai raudonos.

Superchili F1

Anksti prinokęs, derlingas aitriųjų paprikų hibridas. Augalas sudaro žemą, kompaktišką, gerai lapuotą krūmą iki 60 centimetrų aukščio. Vaisiai yra šiek tiek išlenkti, pailgi kūgio formos iki 6-7 centimetrų ir sveria iki 25 gramų. Ankšties spalva kinta jai nokstant nuo žalios iki oranžinės iki raudonos, o visiškai subrendusi tampa vyšnių raudona.

Fejerverkai

Dekoratyvi, anksti nokstanti, atspalviui atspari aitriųjų pipirų veislė. Sudaro kompaktišką, dekoratyvų krūmą. Maži, aštrūs, kūgio formos vaisiai būna įvairių spalvų – nuo ​​kreminės iki šviesiai geltonos su purpuriniais purslais, o sunokę baigiasi oranžiškai raudonais. Už geras derlius augalą reikia reguliariai maitinti, laistyti ir pakankamai drėkinti orą.

Habanero raudona

Derlinga, vidutinio sezono, vienmetė, itin dekoratyvi ir itin aštri aitriųjų pipirų atmaina. Habanero vaisiai žievele šiek tiek primena fizalio vaisius, smulkūs, susiraukšlėję, iki 4 centimetrų skersmens ir iki 15 gramų svorio. Vaisiai, prinokę ir net džiovinti, turi vaisinį abrikosų aromatą. Augalas yra labai reiklus laistymui.

Atviram gruntui

Adžika

Vidutinio ankstyvumo, produktyvi aitriųjų pipirų veislė. Augalas sudaro gana galingą ir aukštą krūmą, tačiau jam nereikia paramos. Vaisiai dideli, sveria iki 90 gramų, pailgi, kūgio formos, blizgūs. Minkštimas yra sultingas, mėsingas, tamsiai raudonas, aštraus, deginančio skonio ir ryškaus pipirinio aromato.

Uošvei

Anksti nokstanti, derlinga aitriųjų pipirų veislė, skirta auginti atvirame lauke. Augalas suformuoja iki 60 centimetrų aukščio krūmą ir nereikalauja genėjimo. Vaisiai užauga iki 12 centimetrų ilgio ir iki 65 gramų svorio, yra kūgio formos, pailgos formos.

Ugnies puokštė

Anksti nokstanti, produktyvi aitriųjų pipirų veislė. Jis auginamas atvirame grunte, bet gali būti auginamas ir plėveliniuose šiltnamiuose. Augalas suformuoja aukštą, iki 120 centimetrų, galingą šakotą krūmą, kuriam nereikia atramos ar keliaraiščio. Vaisiai pailgi, kūgio formos, užauga iki 12 centimetrų, sveria iki 25 gramų.

Pikų karalienė

Vidutinio ankstyvumo, didelio derlingumo, universali įvairovė aitriosios paprikos. Galima auginti atvirame lauke ir kaip puodų kultūra V kambario sąlygos. Augalas sudaro nedidelį, kompaktišką krūmą iki 30 centimetrų aukščio. Vaisiai prilipę, blizgūs, kūgio formos, iki 10-12 centimetrų ilgio, iki 1,5 milimetro sienelių storio, iki 15 gramų svorio.

Drakono liežuvis

Vidutinio ankstyvumo, universali aitriųjų pipirų veislė. Auginamas atvirame grunte ir plėveliniuose šiltnamiuose. Suformuoja galingą šakotą iki metro aukščio krūmą. Vaisiai yra iki 10–12 centimetrų ilgio, šiek tiek suploti, sienelių storis iki 0,8 milimetro ir sveria iki 20 gramų.

Patyčios

Vidutinio ankstyvumo, universali pusiau aitriųjų pipirų veislė. Jis auginamas atvirame lauke ir šiltnamiuose. Atsparus sausrai, bet reiklus apšvietimui. Augalas formuoja standartinį, vidutinio lapo, iki 70 centimetrų aukščio pusiau besiskleidžiantį krūmą. Lapas žalias, šiek tiek raukšlėtas, vidutinio dydžio. Vaisiai kamieno formos, išsikišę, ilgi, sienelių storis iki 2 milimetrų, sveria iki 20 gramų.

Indijos dramblys

Vidutinio ankstyvumo, derlinga, universali pusiau aitriųjų pipirų veislė. Auginamas atvirame lauke ir šiltnamiuose. Suformuoja besiskleidžiantį, iki 70 centimetrų aukščio vidutinio lapo krūmą. Vaisiai yra kamieno formos, nukritę, blizgūs, sveria iki 25 gramų, sienelių storis iki 2 milimetrų.

Erelio letena

Vidutiniškai ankstyvas, labai produktyvus, universalus, nauja veislė labai aštrūs pipirai. Auginamas atvirame lauke, šiltnamiuose ir šiltnamiuose. Augalas formuoja iki 75 centimetrų aukščio vidutinio lapo krūmą. Vaisiai pailgi, nukritę, kamieno formos, šiek tiek išlenkti, blizgūs, sveria iki 65 gramų, sienelės storis iki 3 milimetrų. Vaisiai turi ryškų pipirų aromatą ir deginantį, labai aštrų skonį.

Sakalo snapas

Vidutinio vėlyvumo, produktyvi, universali labai aitriųjų pipirų veislė. Rekomenduojama auginti atvirame grunte ir plėveliniuose šiltnamiuose. Atsparus šalčiui ir gausiai derantis. Augalas turi dekoratyvi išvaizda ir gali būti auginami namuose kaip vazoniniai augalai. Suformuoja žemaūgį, stambialapį, iki 50 centimetrų aukščio besiskleidžiantį krūmą.

Raudonas storas vyras

Sezono vidurio, universali, nauja švelniai aitriųjų pipirų veislė. Rekomenduojama auginti atvirame lauke ir šiltnamiuose. Atsparus sausrai ir reiklus geras apšvietimas. Vaisiai nukritę, kūgio formos, blizgūs, iki 4 centimetrų skersmens ir iki 18 centimetrų ilgio. Vaisiaus sienelės yra mėsingos iki 5-7 milimetrų, o ankšties svoris siekia 90 gramų. Vaisiaus minkštimas švelniai aitrus, malonaus pipirinio aromato.

Ugnies mergelė

Sezono vidurio, derlinga, universali aitriųjų pipirų veislė. Jis auginamas atvirame lauke ir gali būti auginamas plėveliniuose šiltnamiuose. Atsparus sausrai, reiklus apšvietimui. Aukštas augalas gali pasiekti 140 centimetrų aukštį ir suformuoti besiskleidžiantį krūmą. Lapai šiek tiek susiraukšlėję, tamsiai žali, dideli. Paprikos turi stiprus aromatas ir aštraus deginančio skonio.

Aitrioji paprika, paprika, aštrioji paprika, augalinė paprika, čili pipiras, karčioji paprika – visa tai būdingo skonio Capsicum genties pipirų pavadinimai. Viskas dėl kapsaicino – medžiagos, kuri turi stiprų deginimo skonį.

Tiesą sakant, paprikos kultūroje yra ir karčiųjų, ir saldžių veislių. Kapsaicinas randamas karčiose paprikose, žinomose kaip raudonieji pipirai – aitriosios, čili, aitriosios paprikos.

Paprasto Rusijos gyventojo skonis patiks toms daržovių paprikų veislėms, kurių vaisiuose trūksta medžiagos oleoresin capsicum – aitriųjų paprikų ekstrakto, suteikiančio specifinį skonio atspalvį. Tuo pačiu metu šio pipiro aštrumo platumas gali patenkinti bet kurį pikantiškos temos žinovą augalininkystėje.

Tarp pikantiško skonio daržovių pipirų formų galime įvardyti sena veislė Gogošaris XX amžiaus pirmoje pusėje populiarus Rusijoje, buvo plačiai naudojamas konservų pramonėje. Tada jį pakeitė įvairovė Astrachanė , įskaitant vėlesnius tų pačių pipirų pasirinkimus ir formas, Astrachansky 60 , Astrachansky 147 tt Dabar aitriųjų pipirų įvairovė apima dešimtis veislių, įtrauktų į valstybės registrą ir kurias galima nemokamai parduoti.

Kaip auginti aitriąsias paprikas
Čili pipirai yra labiau tolerantiški sąlygoms išorinę aplinką, pasižymi dideliu produktyvumu. Būtent šios savybės dėka jis tapo toks populiarus skirtingos šalys ramybė. Aitriųjų paprikų žemės ūkio technologija laikoma labai paprasta, palyginti su saldžiaisiais pipirais. Jei blogais metais gali būti sunku gauti saldžiųjų paprikų atvirame lauke, tai aitriosios paprikos tokiomis pačiomis sąlygomis duoda garantuotą prinokusių vaisių derlių net ir Sibiro sąlygomis.

Aitriųjų paprikų rūšims būdingas ilgas auginimo sezonas. Sėklas daigams pradėti sėti reikia kuo anksčiau – sausio pabaigoje – vasario pradžioje. Auginant induose atvirame grunte, plėveliniuose ar polikarbonatiniuose šiltnamiuose, derlius pasirodys rugsėjo pradžioje.

Nepaisant savo nepretenzingumo, aitriosios paprikos nemėgsta šalčio. Žema temperatūra labai apriboja šio šilumą mėgstančio augalo augimą. Norėdami apsaugoti čili nuo galimų šalnų vasaros pradžioje ir šalčio naktį, rekomenduojame paprikas auginti saugomose žemės struktūrose. Jei vasara šilta, kartieji pipirai gerai vystosi atvirame lauke.

Mes auginame čili konteineriuose – tai leidžia papriką lengvai pakelti į orą esant palankioms oro sąlygoms ir sugrąžinti šiltnamį, jei oras atšals, lyja gausiai ar siaučia karštis.

Paprastai į vidų galima sėti visų rūšių ir formų aitriąsias paprikas ištisus metus ant saulėto lango ir po 120-140 dienų gauti prinokusius vaisius. Todėl labai dažnai čili namuose auginamas kaip kambarinis augalas, kuris, be kita ko, pasižymi itin patrauklia dekoratyvia išvaizda.

Daugiau skaitykite straipsniuose:

Pipirai
Capsicum pubescens arba brendantys pipirai yra populiarūs Lotynų Amerika, Filipinuose, Indonezijoje. Užaugina 30–60 g sveriančius vaisius, kurie yra aštraus, kartais labai aštraus skonio ir specifinis aromatas. Plačiai naudojamas viso pasaulio regionuose ruošiant įvairius patiekalus.

Krūminis pipiras
Capsicum frutescens (Capsicum frutescens) yra plačiai paplitęs įvairiose šalyse kaip pipirai Tabasco , iš kurių vaisių gaminamas garsusis padažas.

Nuotrauka: Tabasco pipirai Capsicum frutescens

Kinijos pipirai
Capsicum chinense yra populiarus Kinijoje, Pietryčių Azijoje, Pietų Amerikoje ir JAV pietuose. Naudojamas karštiems padažams gaminti, pvz. salsa . Išskirtinis bruožasšio pipiro formos ir veislės - gausus vaisių susidarymas ir didelis kapsaicino kiekis: nuo 100 iki 500 tūkst. Scoville skalė .

Scoville skalė sukūrė amerikiečių chemikas, siekdamas nustatyti aitriųjų paprikų aštrumo laipsnį organoleptiniu metodu – remiantis žmogaus gebėjimo pajusti aitriųjų paprikų skonį analize, atskiedus jų sultis vandeniu tam tikrą skaičių kartų.

Nuotrauka: kininiai pipirai Capsicum chinense

Pavyzdžiui, chininza pipirų sultis galima 100 tūkstančių kartų atskiesti vandeniu ir net tada bus jaučiamas stiprus jų aštrumas. Be to, yra šio pipiro formų ir tarprūšinių hibridų (jie paplitę Indijoje), kurie leidžia pajusti deginantį skonį atskiedus 1 milijoną ar daugiau kartų. Tai yra kapsaicino kiekio rekordininkai.

Manoma, kad aitriausias pipiras pasaulyje vaiduoklių pipirai (dvasia, vaiduoklis), originalo kalba skamba kaip Butas Jolokia (Bhutjelokija). Ši kiniškų pipirų įvairovė randama visoje Indijoje ir Pietų Amerikoje. Karštas vaisiaus sultis galima atskiesti daugiau nei milijoną kartų, o aštrų skonį vis tiek pajusite.

_________________________
Vidurio Sibire botanikos sodas Surinkta pati išsamiausia paprikų kolekcija už Uralo, kuri atspindi visas aštrių pipirų, plačiai paplitusių įvairiose planetos vietose, selekcijos kryptis. Mūsų kolekcijoje yra paprikos iš Karibų jūros, Kinijos, Filipinų, JAV ir Europos. Yra pipirų rūšių ir Rusijos atranka, kurie sėkmingai auginami mūsų šalyje. Aitriųjų paprikų selekcija visame pasaulyje siekiama identifikuoti atsparias ligoms veisles, įvairaus kapsaicino ir kitų medžiagų turinčias veisles.

Pasaulyje paprikos užima apie 3,6 mln. hektarų, o bendra produkcijos apimtis – apie 33 mln. tonų. Aitriųjų, arba aitriųjų, paprikų auginimo lyderiai yra Indija, Kinija, Pietryčių Azijos šalys ir Pietų Amerika.

Ekologiškas daržas: Kaukaze be šio komponento neapsieina nei vienas patiekalas, aitrioji paprika nėra tokia paplitusi, bet vis tiek auginama dažnai ir daug;

Kaukaze be šio komponento neapsieina nei vienas patiekalas, aitrioji paprika nėra tokia paplitusi, tačiau vis tiek dažnai auginama dideliais kiekiais. Karčiuosius ar karštuosius pipirus galite auginti tiek sode, tiek šiltnamyje, tiek ant palangės. Šis augalas yra gana nepretenzingas, ir net nepatyręs sodininkas su juo neturės jokių ypatingų problemų. Viena iš pagrindinių bet kurios kultūros sėkmės paslapčių yra teisingas veislės pasirinkimas.

Adžika

Adžika pipirų veislė priklauso grupei vidutinio ankstyvumo veislės, veislė dažniausiai auginama atvirame lauke. Šios veislės augalai yra gana aukšti ir galingi, todėl jų nereikia įkalti į atramas.

Vaisiai kūgiški, pailgi, sunokę ryškiai raudonos spalvos, labai dideli. Sunokę jie pasiekia 90 gramų svorį. Vaisiaus minkštimas tamsiai raudonas, storas ir mėsingas. Skonis pikantiškas, aromatas malonus pipirinis. Veislė gali būti klasifikuojama kaip universali, nes ji naudojama konservavimui tiesiog maistui, taip pat džiovinta ir malta.

Indijos vasara

Indijos vasarinių pipirų veislė idealiai tinka auginti ant palangės kaip daugiametis augalas, bet tinka ir atvirame lauke kaip vienmetis augalas. Veislės augalai žemaūgiai, galima sakyti, miniatiūriniai, gana šakoti, lapuoti. Gėlės gali būti baltos arba ryškiai violetinės spalvos. Labai dekoratyvi veislė.

Šios veislės vaisiai gali būti sferiniai, apvalūs, kūgiški arba kiaušiniški. Vaisių spalva yra tokia pat įvairi, kaip ir forma, yra baltos, geltonos, oranžinės, kreminės, žalios, rudos, alyvinės ir violetinės gėlės. Vaisiaus skonis aitrus, malonaus pipirinio aromato.

Vengrijos geltona

Vengrinės geltonosios paprikos veislė priklauso anksti nokstančių veislių grupei, tinka tiek auginti atvirame grunte, tiek šiltnamiuose. Augalai žemaūgiai, kompaktiški, iki 50cm aukščio.

Vaisiai yra siauro kūgio formos, techninės brandos laikotarpiu lygi, blizgiai geltona spalva, tačiau prasidėjus biologiniam brandumui vaisiai parausta. Prinokusių vaisių svoris siekia nuo 40 iki 60 gramų. Skonis pikantiškas, aromatas malonus pipirinis.

Uošvei

Paprikos veislė Uošvei priklauso anksti nokstančių veislių grupei, puikiai tinka auginti atvirame lauke. Augalai kompaktiški, iki 60 cm aukščio.

Vaisiai yra pailgos kūgio formos, pasiekia 10–12 cm ilgį, prinokę vaisiai yra ryškiai raudoni ir sveria nuo 30 iki 60 gramų. Skonis pikantiškas, aromatas malonus pipirinis.

Koralas

Koralinių pipirų veislė priklauso vidutinio ankstyvumo veislių grupei, derlinga. Dėl kompaktiškumo ir žemo ūgio krūmas gali būti auginamas tiek atvirame lauke, tiek ant palangės. Priklausomai nuo augimo sąlygų, krūmo aukštis gali svyruoti nuo 40 iki 60 cm. Labai dekoratyvi veislė.

Vaisiai yra apvalūs, plokšti, maži, o prinokę pasiekia 2–3 cm dydį. Skonis pikantiškas, aromatas malonus pipirinis.

Ugnies puokštė

Pipirų veislė Fiery Bouquet priklauso anksti nokstančių veislių grupei, puikiai tinka auginti atvirame grunte ir auginti šiltnamiuose. Šios veislės augalai yra gana aukšti ir galingi, todėl jų nereikia įkalti į atramas.

Vaisiai yra pailgos kūgio formos, jų ilgis siekia 10–12 cm. Skonis pikantiškas, aromatas malonus pipirinis. Veislė gali būti klasifikuojama kaip universali pagal taikymo būdą, nes ji naudojama konservavimui tiesiog maistui, taip pat džiovinta ir malta.

Ogonyok

Galbūt visi žino šią karčiųjų pipirų veislę, o dėl tokio populiarumo jos pavadinimas netgi tapo buitiniu pavadinimu, kaip liaudyje vadina visas karčiąsias raudonąsias paprikas.

Pipirų veislė Ogonek priklauso vidutinio ankstyvumo veislių grupei, derlinga. Tinka auginti tiek atvirame grunte, tiek šiltnamyje, tiek ant palangės. Augalas vidutinio dydžio, užauga iki 45 – 55 cm aukščio, laja piramidiška, gerai lapuota, šakota.

Vaisiai pailgos, klasikinės ankštys, šiek tiek išlinkusios link galiuko, ryškiai raudonos. Oda lygi ir blizga. Prinokusių vaisių svoris siekia 20 gramų. Skonis pikantiškas, aromatas malonus pipirinis.

Veislė gana atspari ligoms, ypač bakteriozei ir verticeliozei.

Superčili

Superčili pipirų veislė priklauso anksti nokstančių ir derlingų hibridų grupei. Augalai ne itin aukšti, užauga iki 40 – 60 cm aukščio, kompaktiški. Dėl tokio dydžio augalai gali būti auginami tiek atvirame lauke, tiek ant palangės.

Vaisiai gana dideli, pailgo kūgio formos, siekia 6–7 cm ilgio ir 15–25 gramų svorio. Vaisiaus spalva kinta priklausomai nuo brandos, nuo žalios iki oranžinės, o pilnai prinokę vaisiai nusidažo bordo-raudonai. Skonis pikantiškas, aromatas malonus pipirinis.

Jalapeño

Tai gana populiari pipirų veislė, ilgą laiką auginama Meksikoje. Jalapeño pipirų veislę galima priskirti prie anksti nokstančių veislių. Augalai gana aukšti, užauga iki 1 metro aukščio, gali būti auginami tiek atvirame grunte, tiek šiltnamyje.

Vaisiai dideli, pailgi, pipiro formos, užauga nuo 7 iki 8 cm ilgio, vieno vaisiaus svoris gali siekti 50 gramų, dėl to, kad šios veislės paprikos turi gana mėsingas sieneles. Vaisių spalva gali būti nuo žalios – brendimo laikotarpiu, iki ryškiai raudonos – biologinės brandos laikotarpiu. Paprikos yra vidutiniškai aštraus, malonaus skonio, neplikančios ir labai sultingos, malonaus pipirinio aromato.

Drakono liežuvis

Drakono liežuvio pipirų veislė priklauso grupei vidurio sezono veislės. Augalai galingi, gana krūminiai, užauga iki 90 – 100 cm aukščio Galima auginti tiek atvirame grunte, tiek šiltnamyje.

Vaisiai yra ilgos ankšties formos, šiek tiek suplotos iš šonų, labai panašios į ilgas liežuvis. Prinokusių vaisių spalva ryškiai raudona. Prinokę vaisiai pasiekia 10–12 cm ilgį ir 40–60 gramų svorį. Skonis labai aitrus ir malonaus pipirinio aromato.

Pipirai yra ypač populiarūs. Tai švelnūs vienmečiai arba daugiamečiai augalai, kurie priklauso Solanaceae šeimai. Šakotieji pipirų krūmai turi stačią stiebą. Dideli lapai turi ovalo formą. Augalai paprastai pasiekia iki 60 cm aukščio daržovių derlius turi žvaigždės formą. Gėlių spalva skirtingų veislių skirtinga. Jie gali būti balti, violetiniai arba pilki. Vertė šio augalo yra jos vaisiai – ankštys. Jie skiriasi spalva ir skoniu. Daržovių pasėliui priskiriamos dvi grupės – saldžiosios ir aitriosios paprikos. Veislės grupuojamos pagal skiriamąsias savybes būdingi bruožai ir funkcijos.

Pagrindinės aitriųjų pipirų rūšys

Nuostabaus daržovių derliaus auginimo istorija prasideda toli praeityje. Manoma, kad pipirų gimtinė yra Centrinė ir Pietų Amerika. Dabar jis yra gana populiarus ir auginamas visame pasaulyje.

Pipirai stebina savo įvairove. Yra daugiau nei 3000 šios kultūros veislių. Augalai grupuojami pagal jiems būdingas savybes. Aitriųjų paprikų atveju šis parametras yra vaisių kokybė. Klasifikuojant atsižvelgiama į spalvą, formą, aromatą ir skonį. Bandymai pagrįsti kapsaicino, kurio kiekis turi įtakos daržovės aštrumui, buvimu vaisiuose nustatymu. Šis parametras matuojamas naudojant Scoville skalę. Visos aitriosios paprikos dar vadinamos čili. Jie priskiriami Capsicum genčiai. Augalas, kuris „kanda“ yra pagrindinė savybė visų į jį įtrauktų čili. Gentis yra pilnavertis Solanaceae šeimos narys. Jį sudaro penkios prijaukintos rūšys. Galima išskirti šiuos dalykus:

• Capsicum annuum.
• Paprika chinense.
• Capsicum baccatum.
• Capsicum frutescens.
• Capsicum pubescense.

Be to, žinomos dvidešimt šešios laukinės rūšys.

Aitriausios paprikos

Veislės, priklausančios Capsicum chinense rūšiai, laikomos karščiausiomis. Semantinė šios rūšies reikšmė yra augalas „iš Kinijos“. Tačiau šis apibrėžimas laikomas nesėkmingu. Šios rūšies pipirai neturi nieko bendra su Kinija. Augalų tėvynė yra teritorija, esanti Amazonės upės baseine. Visos šios rūšies veislės mėgsta šilumą ir drėgmę. Jie turi aukščiausią kapsaicino lygį Scoville skalėje. Ši grupė yra gana didelė. Išskirtinės augalų savybės – stiprus aitrus skonis ir būdingas vaisių aromatas. Šios savybės lėmė jos populiarumą tarp virėjų. Iš šių aitriųjų paprikų ruošiami įvairiausi padažai. Šios rūšies veisles galima suskirstyti į keletą grupių.

Populiarus Habaneros

Aitriosios paprikos buvo rastos Meksikoje. Šios grupės veislių sunkumas svyruoja nuo šimto tūkstančių iki vieno milijono vienetų Scoville skalėje. Jie laikomi rekordininkais dėl deginančių savybių 2000 m. Red Savina Habanero veislė buvo įtraukta į Gineso rekordų knygą. Šios augalų grupės skonio savybių ypatumas – citrusinis skonis. Bėgant metams, dėl veisimo darbo, įvairių veislių, kurie sėkmingai auginami daugelyje pasaulio šalių. Prižiūrėdami, turėtumėte atsižvelgti į tai, kad augalai yra šilumą ir šviesą mėgstantys augalai. Auginamos šios šeimos veislės sodinukų metodas. Laikas sėti sėklas gauti sodinamoji medžiaga rudenį vasario-kovo mėnesiais. Daigai sodinami atvirame lauke gerai apšviestose vietose, kuriose yra pakankamai dirvožemio derlingumo. Rūpinantis būtina reguliariai laistyti ir tręšti.

Habanero šokolado (Kongo juodojo) veislė

Galingas, labai šakotas augalas turi didelius ovalius lapus ir pasiekia 120 cm aukštį.

Neprinokę vaisiai yra tamsiai žalios spalvos. Palaipsniui, bręstant, keičiasi spalva. Paprikos įgauna šokoladinį rudą atspalvį. Jų matmenys: plotis - 3 cm; ilgis - 6 cm.

Vaisių techninės brandos laikotarpis yra 100 dienų. Prinokę vaisiai gana mėsingi. Jie turi ypatingą vaisių aromatą ir gana didelį aštrumą. Tai yra 425 tūkstančiai vienetų pagal Scoville skalę.

Habanero Orange veislė

Dideli šakoti krūmai pasiekia 90 centimetrų aukštį. Tačiau oranžiniai vaisiai yra gana maži ir plonasieniai. Jie užauga iki 4 centimetrų ilgio ir iki 3 cm pločio.

Raukšlėta ankštis yra ovalo formos. Skiriasi ankstyvu nokinimu. Iki techninės vaisiaus brandos praeina 85-95 dienos. Jis turi aštrų skonį. Skausmo laipsnis pagal Scoville skalę yra 325 tūkstančiai vienetų.

Skanūs aromatingi čili pipirai

Malonaus aštrumo ir originali išvaizda turi aitriųjų paprikų, kurių veisles vienija Trinidadų šeima. Visi augalai stebina neįprasta ankšties forma. Šios šeimos paprikos turi būdingą aštrų skonį ir išliekantį vaisių aromatą. Auginamas sodinukais. Pipirai labai reiklūs apšvietimui. Kai kurios šios serijos veislės tinka auginti tokiomis sąlygomis uždara žemė. Šiuo atveju naudojamas dirbtinis augalų apdulkinimas.

Trinidado mažoji vyšnia

Veislė ankstyvo nokimo. Prireiks 70–80 dienų, kol vaisiai pasieks techninę brandą. Išoriškai gana gražus augalas. Galingas, labai šakotas krūmas pasiekia 50–90 cm aukštį.

Jų matmenys neviršija 2,5 cm skersmens. Tačiau ši savybė nesumenkina veislės privalumų. Ankštis gana sultinga ir minkšta. Veislės akcentas – būdingas vyšnių aromatas. Maži vaisiai savo dydžiu ir forma panašūs į vyšnias. Šio pipiro sunkumas Scoville skalėje yra 160 tūkstančių vienetų.

Vertas demesio vėlyvos nokinimo veislėsšios serijos Trinidad Moruga Scorpion Red, Trinidad Moruga Scorpion Yellow.

7 Puodų šeima

Šiai serijai daugiausia priklauso vėlai sunokusios čili veislės. Techninės brandos vaisių gavimo laikotarpis yra 120 dienų.

Jie išsiskiria gana neįprasta vaisiaus forma, taip pat dideliu kapsaicino kiekiu. Gana karšta skonio savybesŠios aitriosios paprikos skiriasi. Šios šeimos veislės yra artimi Trinidado skorpionų giminaičiai. Pagrindiniai panašumai – neįprasta vaisiaus forma ir būdingas vaisių aromatas.

Šios šeimos čili, kaip ir visi šios rūšies augalai, auginami daigais. Sodinant atvirame lauke, reikia atkreipti dėmesį į dirvožemio derlingumą. Už normalus vystymasis augalams reikia šilumos geras apšvietimas ir reguliari dirvožemio drėgmė, laiku apmokėti trąšos

Pepper 7 Pot Primo

Ši veislė vadinama „ugnies demonu“. Neįprasta vaisiaus forma primena skorpioną. Šviesūs vaisiai raudoni.

Kiekvienos ankšties gale yra procesas, primenantis skorpiono įgėlimą. Egzotiška išvaizda derinama su maloniu vaisių aromatu. Ši veislė laikoma aštrumo rekordininke. Kapsaicino kiekis Scoville skalėje svyruoja nuo aštuonių šimtų tūkstančių iki vieno milijono vienetų. Aukštas, labai šakotas, galingas augalas gali pasiekti iki 1,3 metro aukštį.

Variety 7 Pot Gigantic (Giant)

Pipirai maloniai nustebins ne tik ugningu skoniu, bet ir dideli dydžiai vaisius Raudonos ankštys yra tokio pat dydžio kaip paprikos. Be to, atviros žemės sąlygomis krūmai pasiekia 15–30 cm aukštį. Skovilio skalės sunkumas svyruoja nuo aštuonių šimtų tūkstančių iki vieno milijono vienetų.

Capsicum annuum rūšies veislės

Vienmečiai augalai – semantinė šios rūšies reikšmė. Tačiau šis apibrėžimas nėra visiškai teisingas. Ši čili rūšis yra daugiametis Solanaceae šeimos augalas. Tačiau jie daugiausia auginami kaip vienmečiai arba dvimečiai augalai. Čili yra atogrąžų augalas. Galima auginti daugiamečius augalus tinkamos sąlygos auga arba uždaro grunto sąlygomis.

Paprika daržovių tipas Capsicum annuum yra šakoti krūmai, kurių aukštis siekia 30–50 cm. Tokių čili vaisiai yra gana mėsingi ir malonaus skonio. Skirtingai nuo ankstesnio tipo, jie yra mažiau aštrūs ir turi skirtinga forma ir spalva. Šios rūšies veislės išsiskiria ankstyvu nokinimu. Techninės brandos vaisių gavimo laikotarpis svyruoja nuo 70 iki 80 dienų.

Jie daugiausia auginami sodinukais. Pagrindiniai reikalavimai – dirvožemio derlingumas ir purumas. Auginti tinka gerai apšviestos vietos, apsaugotos nuo skersvėjų. Vaisių augimo ir nokimo laikotarpiu būtina reguliariai laistyti ir tręšti. Tai gana dažnos, populiarios aitriosios paprikos. Capsicum annuum rūšiai atstovauja penkios prijaukintos grupės, tokios kaip:

• vyšnių pipirai - Cerasiforme;
• kūgio formos pipirai - Conoides;
• raudonos kūgio formos paprikos - Fasciculatum;
• varpelio, arba saldžiosios paprikos - Grossum;
• čili arba kajeno pipirai - Longum.

Aitriąją papriką atstovauja didelė augalų grupė. Veislės priklauso tokioms šeimoms kaip Jalapeño ir Cayenne pipirai.

Meksikos čili Jalapeño

Šilumą mėgstančios daržovių paprikos auginamos kaip daugiametis pasėlis Meksikoje ir pietų JAV. Šalto klimato šalyse šie augalai dažniausiai auginami patalpose. Tam tinka šiltnamiai ar oranžerijos. Šie čili puikiai tinka miesto butų langams. Šios šeimos veislių vaisiai yra pailgos ankštys.

Jie turi žalią spalvą, kuri subrendę pasikeičia į raudoną arba geltoną. Vaisiaus aštrumas nėra labai karštas. Žydėjimo laikotarpis trunka nuo pavasario iki pabaigos vasaros laikotarpis. Tai skatina konvejerinį vaisių nokinimą. Tai būdingas bruožas daro augalus gana patrauklius, kai jie auginami namuose. Aitriosios kambarinės paprikos džiugins nuostabiais žiedais ir daugybe aštrių vaisių. Jalapeño šeimoje galima rasti veislių, tinkamų auginti namuose.

Meksikos pipirų veislė Jalapeno Yellow

Anksti prinokęs gražus augalas turi mažus geltonus pailgus vaisius. Jie yra malonaus, šiek tiek rūgštaus, aštraus skonio.

Jis naudojamas šviežias. Šis pipiras taip pat naudojamas ruošiant padažus ir marinatus.

Kajeno pipirai

Skirtingai nuo Jalapeno grupės, šios paprikos yra gana aštrios. Šios šeimos vaisiai pasižymi dideliu kapsaicino kiekiu. Žemai augantys krūmai turi pailgas ankštis, kurių ilgis siekia 8–15 cm. Jie yra raudonos arba geltonos spalvos. Veislės skiriasi didelis derlius. Geriausios veislės aitrioji paprika užtikrins iki 40 vaisių sunokimą per sezoną. Tarp jų dėmesio verti tokie čili pipirai, kaip Kajeno geltona žvakės formos, Mažasis Kajeno auksinis ir Kajeno raudonasis.

Chili Capsicum baccatum

Šių neįprastų pipirų gimtinė laikoma atogrąžų miškai Brazilija. Tai „uogos formos“, gana galingi augalai. Jie pasiekia iki 1,5 metro aukštį. Išskirtinis bruožasšios rūšies yra neįprastos spalvos žiedai, kurių vainikėliai yra geltoni arba rudos dėmės. Vaisių skonis neįprasta forma gali būti šiek tiek aštrus arba degantis.

Yra malonus vaisių aromatas. Tarp augalų dėmesio vertos Aji Orchid veislės aitriosios paprikos. Taip pat ne mažiau populiarūs yra pipirai, vadinami Bishop's Crown ir Baccatum. Jie tinka auginti namuose.

Capsicum frutescens rūšies paprikos

Krūmų augalai yra pagrindinė šios grupės pavadinimo reikšmė. Jis yra mažiau populiarus nei ankstesni. Šis požiūris yra gerai pateiktas garsios veislės Tabaskas ir Malaga. Paprikos auga kompaktiškais krūmais. Vaisiai pailgi, raudonos spalvos. Jie yra mažo dydžio. Ankšties ilgis neviršija 4 cm. Tabasco privalumas – vaisiaus sultingumas, pasižymintis vidutiniu aštrumu. Pagal Scoville skalę jis svyruoja nuo 30 iki 50 tūkstančių vienetų. Veislės tinkamos auginti konteineriuose.

Plaukuotos paprikos

Capsicum Pubescens yra čili rūšis, kuri nėra ypač populiari. Jį atstovauja Rocoto ir Manzano veislės.

Aitrų, ugningą skonį, įsišaknijusį įvairiuose patiekaluose visame pasaulyje, atrado ispanų ir portugalų jūreiviai, kurie jį iš Pietų Amerikos į mūsų žemyną atgabeno pavadinimu „indiški pipirai“. Vietiniai žmonės jį vadino „agi“. Šiuo metu yra daug šio augalo pavadinimų: aitrioji, aštrioji, paprika, kajeno pipirai, paprika.

Raudonoji paprika yra labai artimas giminaitis, paprika, pomidorai ir bulvės. Visi jie priklauso Solanaceae šeimai, nes jų žiedų struktūra labai panaši. Kas suteikia paprikai aštraus skonio? Savo yra alkaloido – kapsaicino, kuris turi tą patį aštrų poveikį. Šiuo atžvilgiu Capsicum genčiai, kuriai priklauso, buvo suteiktas priebalsinis botaninis pavadinimas įvairių tipų paprikos Priklausomai nuo kapsaicino kiekio, jie skirstomi pagal aštrumą. Yra 10 balų paprikų aštrumo skalė, o amerikiečių chemiko sukurta to paties pavadinimo Socoville skalė, kuri parodo, kiek kartų reikia praskiesti pipirų miltelius, kad nesijaustumėte jų aštrumo. Maksimalus šiuo metu yra 1 milijonas 600 tūkstančių vienetų kad užsienietiška veislė gamina Karolina Reaper.

Jei iš aitriosios paprikos vaisiaus pašalinsite sėklas ir plėveles, jo aštrumas gerokai sumažės.

Gogoshary veislė yra labai įdomi, vaisiuose yra 4 kameros. Jame yra dvi viena priešais esančios kameros, kurios turi aštrų skonį, bet kitos dvi – ne. Todėl su draugais nesunkiai pasiginčysite dėl aitriųjų paprikų valgymo, žinant, kurios dalys nėra aštrios.

Aitriosios paprikos veislės lengvai apdulkina paprika (saldžiosios). Todėl jei sėjate netoliese, tai jau tais pačiais metais saldžiosiose paprikose jaučiamas nedidelis aštrumas, o iš jų pasėtos sėklos duoda derlių dideli vaisiai, kaip saldžios veislės, bet su aštriu aštrumu.

Kuo naudingi aitriosios paprikos?

Aitriųjų pipirų buvimą galima pastebėti ne tik patiekaluose ir konservuose, bet ir vaistuose (pipirinis pleistras nuo išialgijos, šildantys tepalai) bei savigynos priemonėse (pipirų ašarų purškalas).

Kiekvienas, kuris reguliariai vartoja pipirus, dažnai būna geros nuotaikos. Taip yra dėl to, kad pipirų aštrumas dirgina gleivinę, o sąveikaudamas su smegenimis leidžia gamintis vadinamiesiems laimės hormonams – endorfinams.

Žinoma, kad daug aštrų maistą mėgstantys vyrai pasižymi aukštu temperamentu. Taip yra dėl to, kad raudonuosiuose pipiruose, be aštraus skonio, yra vitaminų C, PP, karotinoidų, kurie kartu teigiamai veikia prostatos liaukos veiklą.

Dar vienas dalykas naudingą turtą aitrioji paprika turi analgetinį poveikį. Farmakologijoje iš jo gaminami kremai ir tepalai, kurie mažina skausmą neparalyžiuodami šalutinis poveikis. Todėl pipirų pleistras gana greitai palengvina radikulito ir sąnarių ligų simptomus.

Norint paruošti aitriųjų pipirų atsargas ilgą laiką, jie išdžiovinami ir susmulkinami iki miltelių pavidalo. Šis produktas vadinamas paprika ir gaminamas iš vidutinio karščio rūšių. Papriką galima dėti į įvairius patiekalus ir iš alkoholio tirpalo iš jo pagaminti tinktūras.

Jei žmogus netoleruoja deginančio skonio, tada atsitiktinai pavartojus ar patekus ant odos ar į akis dažniausiai bėga jo atsigerti arba iš karto nuplauna vandeniu. Tai nerekomenduojama, nes deginimo efektas tik sustiprėja. Paslaptis ta, kad sunkumą galima greitai sumažinti tik naudojant parūgštintą vandenį arba valgant rūgštų maistą, pavyzdžiui, į vandenį įpylus citrinos rūgšties, acto arba suvalgius rūgštų obuolį ar neprinokusį pomidorą.

Auginimo ypatumai

Kadangi aitriosios paprikos atkeliauja iš atogrąžų šalių, jos natūraliai yra šilumą mėgstančios kultūros. Jis visiškai netoleruoja šalčio, o esant žemesnei nei +14 laipsnių temperatūrai nustoja augti, tada lapai pradeda geltonuoti ir žūti. Todėl daugiausia auginama per sodinukus, o į žemę sodinama tik tada, kai dirva gerai įšyla ir nėra tikimybės, kad pasikartos šalnos.

Į žemę dažniausiai sodinami aitriųjų pipirų daigai, kurie yra ne jaunesni kaip 60 dienų. Sodinant svarbiausia neužkasti šaknies kaklelio, kad jis būtų dirvožemio lygyje, kitaip augalas atsiliks.

Dekoratyvinės aitriosios paprikos gali būti auginamos vazonėlyje ant palangės. Jie iš karto sėjami kaip sėklos į vazoną ir nepersodinami. Paprikos labai nemėgsta persodinti. Tręšimas turėtų apimti visą maistinių medžiagų kompleksą, pageidautina lygiomis dalimis, pavyzdžiui, N16P16K16, todėl tiks bet kokios universalios trąšos.

Už aštrių veislių nėra baisūs, nes kapsaicinas, suteikiantis aštrumo, apsaugo augalus nuo jų. Svarbiausia jas dezinfekuoti 20 minučių prieš sėjant sėklas. kalio permanganato tirpale (1 g 100 g vandens), o sėklos turi paruduoti. Todėl iš šio augalo gana paprasta gauti aplinkai nekenksmingų produktų.

Populiariausios veislės

Populiarumo tarp gyventojų sulaukė įvairios aitriųjų paprikų veislės. skirtingos formos vaisiai ir aštrumo laipsnis. Pateikiame geriausių iš jų aprašymą.

Indijos vasara- šios veislės augalas atrodo kaip mažas krūmas. Ūgliai tankiai išsidėstę maži lapai beveik nematomas. Kiekvienoje lapo pažastyje yra 1-2 vaisiai, kurie suteikia augalui dekoratyvumo tiek žydėjimo metu, tiek vaisiams nokstant. Apvalūs maži raudonos spalvos vaisiai atrodo kaip uogos. Dėl savo išrankumo augimo sąlygoms ir santykinio atspalvio tolerancijos veislė išpopuliarėjo, kai auginama vazonėlyje ant palangės. Vaisiai sunoksta iki rugsėjo, taigi ir atitinkamas veislės pavadinimas. Jie turi aštrų, aštrų skonį ir turi gydomųjų savybių.

Medūza. Išlenkti, pailgi šios veislės vaisiai atsitiktinai išsidėstę visame kompaktiškame augale ir primena medūzos čiuptuvus. Veislė labai mėgstanti drėgmę ir reikalauja nuolatinės lapų drėgmės. Pirmenybę teikia saulėtos vietos. Puikiai auga ir sode, ir vazonuose ant palangių. Vaisiaus aitrumas viršija vidutinį, jį labai patogu naudoti konservuotose daržovėse.

Veislė Ogonyok- viena iš veislių su padidintu vaisių aštrumu. Jo maži prinokę vaisiai yra ant kompaktiškas krūmas Jos primena ryškias šviesas, tačiau nuo sėklų pasėjimo prireikia maždaug 5 mėnesių, kad jos išaugtų. Vaisiai labai gerai išdžiūsta natūraliai, todėl juos lengva laikyti uždarame inde. stiklinis indas. Juose yra padidintas dažančių pigmentų ir sausųjų medžiagų kiekis, suteikiantis vaisiams ypatingą skonį ir aromatą. Atsparumas bakteriozei ir verticilijai leidžia veislę auginti įvairiausiomis atviros ir saugomos žemės sąlygomis.

Liepsna. Norite pamatyti degantį augalą? Prinokę kamieno formos vaisiai su veidrodinis paviršiusŠi veislė labai panaši į liepsnas. Jie sunoksta gana ilgai ir neišdžiūsta. gamtinės sąlygos, todėl jie daugiausia naudojami konservavimui. Dėl atsparumo Verticillium vytumui lengva auginti lauke.

Habanero raudona. Veislė yra didžiausio pipirų aštrumo standartas. Šilumos skalėje duoda 10 balų iš 10. Nepaisant mažas dydisširdies formos vaisiai apie 15 gramų, iš vieno krūmo galite gauti derliaus daugiau nei 1 kg. Lengvai prisitaiko prie skirtingos sąlygos auginimo, ir netgi gali augti ant palangės vazonėlyje.

Drakono liežuvis. Anksčiausiai nokstanti aitriųjų pipirų veislė. aukštas augalas užaugina labai ilgus kamieno formos vaisius, sveriančius apie 3 gramus. Augalas yra nepretenzingas ir nereikalauja formavimo. Kai valgote pakankamai aštrių vaisių, jaučiatės kaip ugnimi alsuojantis drakonas.

Taigi, aitriosios paprikos turi ne tik aštrių vaisių, kuriuos galima valgyti, bet ir yra dekoratyvinė kultūra, kuri gali papuošti namų interjerą ilgam.