Clatite cu varza fara oua. Ușoare și gustoase: clătite cu cartofi. Secretele gătirii alimentelor sănătoase. Gătitul clătite cu cartofi

Pasul 1: pregătiți ingredientele.

Îndepărtați frunzele tari, uscate și deteriorate de la un cap mic de varză. Apoi, cu ajutorul unui cuțit, curățați morcovii. Legumele le spalam sub jet de apa rece, le uscam cu prosoape de bucatarie de hartie, le punem pe rand pe o tabla de taiere, le taiem bucati medii de aproximativ 5 - 7 centimetri si le trimitem intr-un vas uscat si curat al robotului de bucatarie.


Măcinați legumele la cea mai mare viteză în bucăți mici de la 5 milimetri la 1 centimetru... Apoi oprim aparatul de bucătărie, stoarcem varza și morcovii cu mâinile curate din excesul de suc și le transferăm într-un bol adânc. De asemenea, punem pe masa din bucătărie toate celelalte ingrediente necesare pentru a face clătite cu cartofi.

Pasul 2: pregătiți masa de legume pentru clătite de cartofi.

Apoi introduceți două ouă fără coajă într-un castron cu masă vegetală și amestecați bine cu o lingură. După aceea, se cern 2,5 linguri de făină de grâu printr-o sită în același recipient, se adaugă sare, piper negru măcinat după gust și se amestecă din nou toate componentele „aluatului” de legume până la o consistență omogenă. Amestecul rezultat trebuie să fie lipicios și gros, lăsați-l deoparte și lăsați să se infuzeze 10 minute.

Pasul 3: prăjiți clătitele de cartofi cu varză.

După un timp, aprindeți aragazul la nivelul mijlociu și puneți pe ea o tigaie cu 2 - 3 linguri de ulei vegetal. Când grăsimea este încălzită, întindeți masa de legume în ea cu o lingură în proporție de 1 lingură - 1 tigaie de cartofi, în total nu vor încăpea mai mult de 5 bucăți în tigaie, nu merită să puneți mai multe clătite de cartofi în timpul prăjirii , acestea cresc ușor în dimensiune.

Prăjiți-le până devin aurii, aproape maronii pe ambele părți, întorcându-le periodic dintr-o parte în alta pentru o prăjire mai uniformă. Apoi transferăm clătitele de cartofi finite pe un prosop de bucătărie de hârtie și lăsăm hârtia să absoarbă excesul de grăsime. Prăjiți restul clătitelor de cartofi în același mod, adăugând periodic ulei în tigaie. Apoi le punem pe un vas mare plat si servim.

Pasul 4: serviți clătitele de cartofi cu varză.

Dinurile de varză se pretează fierbinți sau la temperatura camerei, în timp ce în ambele versiuni sunt foarte gustoase. Foarte des, înainte de servire, se stropesc cu mărar, pătrunjel, coriandru sau ceapă verde tocate mărunt. Ca o completare la acest fel de mâncare, puteți oferi o salată de legume proaspete, smântână sau smântână de casă. Bucurați-vă!

Poftă bună!

Foarte des, în masa de legume se adaugă cârnați tăiați pe răzătoare fină, ceapa tocată sau usturoiul stors printr-o presă de usturoi.

Puteți folosi pesmet în loc de făină.

Puteți măcina legumele într-un blender sau le puteți măcina printr-o mașină de tocat carne.

Dacă se dorește, setul de condimente poate fi completat cu orice alte condimente care sunt potrivite pentru gătit mâncăruri de legume, de exemplu, coriandru măcinat, frunze de dafin, alb sau ienibahar, ierburi franțuzești.

... 🙂 În mod surprinzător, am avut un improvizat culinar, rezultatul căruia mi-a plăcut atât de mult încât m-am hotărât să-l pun în cartea mea de bucate. De asemenea, vă sfătuiesc să gătiți clătite de varză simple, care. 😉

Hai sa luam:

• aproximativ o treime dintr-un cap de varză;
• 4 cartofi medii;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• ierburi proaspete (sau congelate) - mărar, pătrunjel și multe altele;
• condimente.

După cum puteți vedea, lista de produse este extrem de modestă și va fi atât de ușor de gătit încât o puteți păstra în 20 de minute.

Ca întotdeauna, folosesc tocatorul de varză preferat. Dacă abilitățile tale îți permit să faci asta cu un cuțit obișnuit, este bine. Pur și simplu nu pot face asta. 😀

Maruntiți varza mărunt, sare, piper, adăugați orice condimente care vă plac. Apoi merită să zdrobiți puțin varza cu mâinile, astfel încât să dea zeamă.

Apropo de proporții:

in lista de ingrediente am dat o cantitate aproximativa de produse, poti lua mai multe/mai putine, dar regula principală în prepararea acestor clătite cu varză: ar trebui sa fie ceva mai multi cartofi decat varza pe care ai pasat-o deja (dupa aceasta actiune, varza va deveni mai mica ca volum 😉)

Puteți, desigur, să o faceți pe una mare. Am incercat si aceasta varianta, dar o sa spun imediat - rezultatul este mai bun la razatoarea fina. În primul rând, clătitele cu varză nu se destramă deloc în timpul procesului de prăjire și, în al doilea rând, devin mai mult ca niște cotlet.

Aprindem tigaia cu ulei vegetal pentru a se incalzi si amestecam varza cu cartofii, puteti adauga putina sare daca nu este suficienta sare, si adaugam si ierburi proaspete sau congelate.

Nu este nevoie să scurgi sucul!

Cand uleiul din tigaie este incalzit, formam chiftelutele nu prea groase cu mainile (pana la 1 cm grosime). Daca masa este usor umeda, chiar este bine ca cotleturile sa isi pastreze mai bine forma.

Prăjim la foc mediu, îl întoarcem doar când fundul este bine rumenit. Dacă vă grăbiți și o întoarceți mai devreme, va fi greu să mențineți forma clătitei de cartofi cu varză (uitați-vă la fotografie, clătita de cartofi din dreapta tocmai a fost răsturnată prea devreme și o parte din ea s-a prăbușit puțin 😳).

Se prajesc pana devine maro auriu placut pe ambele parti si se intinde clatitele cu varza pe un prosop de hartie astfel incat sa absoarba excesul de grasime.

Asta, de fapt, este tot.

Dacă nu gătiți astfel de clătite de cartofi în timpul Postului Mare, le puteți servi cu smântână ca fel de mâncare independentă.

Ei bine, dacă doriți, îl puteți folosi ca garnitură - acestea merg bine cu orice cereale sau paste. 😉

Luați în considerare cele mai originale și delicioase rețete de clătite cu cartofi - clătite de la cei mai buni bucătari din lume.

Clătitele cu cartofi sunt delicioase tortilla de cartofi, una dintre preparatele naționale ale Belarusului, dar clătitele sunt prezente și în bucătăria poloneză, cehă, ucraineană și românească.

Este o masă hrănitoare care poate fi o gustare, garnitură sau fel principal. Există multe rețete de clătite cu cartofi: cu ciuperci, carne, ceapă și morcovi. Fiecare gospodină poate alege exact rețeta pe care o va plăcea întreaga familie.

Clătite cu cartofi din Belarus: o rețetă cu o fotografie

• Pentru a pregăti clătite clasice de cartofi, avem nevoie: cartofi, făină, ou, sare, piper, ulei vegetal.

Pentru ca cartofii să nu se întunece, puneți-i în apă rece în timp ce îi curățați de coajă. Iar masa preparată pentru clătite cu cartofi trebuie folosită imediat.

• Mai întâi, curățați cartofii, spălați-i de amidon și frecați-i pe răzătoarea medie. Sarați cartofii și sărați excesul de lichid.
• Bate un ou, amestecă-l cu masa de cartofi și condimente.
• Adăugați făină până când consistența devine vâscoasă. Câteva linguri sunt de obicei suficiente.
• Încinge uleiul vegetal într-o tigaie și întinde clătitele cu o lingură. Prăjiți-le pe ambele părți.
• Clatitele de cartofi se servesc cu smantana, maioneza sau sos de usturoi.

Cum să gătești clătite cu ciuperci: rețetă

Clatitele cu cartofi cu ciuperci sunt un fel de mancare delicios si neobisnuit.
Pentru a o pregăti, avem nevoie: cartofi, champignon proaspete, ceapă, usturoi, făină, ou, făină, amestec de sare și piper.

• Să pregătim mai întâi umplutura de ciuperci.
• Spălați șampioanele și tăiați petele înnegrite. Tăiați ciupercile în bucăți mici.
• Tăiați ceapa în jumătate de rondele și trei usturoi pe răzătoare. Mai întâi, prăjiți ceapa până se rumenește, apoi adăugați ciupercile.
• Așteptăm până se evaporă lichidul din ciuperci și adăugăm usturoi, condimente și sare.
• Începem să prăjim clătite de cartofi cu ciuperci: mai întâi întindem masa de cartofi, punem deasupra umplutura de ciuperci cu un strat mic, ultimul strat este masa de cartofi. Trebuie să prăjiți clătitele la foc mic pentru ca și cartofii din interior să fie gata.

Reteta de clatite cu varza

Clatitele cu cartofi si varza difera ca gust de cele traditionale, dar nu sunt mai putin gustoase.

• Dintre ingredientele de care avem nevoie: cartofi, varza alba, oua, sare si condimente, faina si ulei vegetal.

Curata cartofii si pune-i in apa rece.

• Se fierbe apa si se scufunda in ea o bucata de varza timp de 3 minute. Acest lucru se face pentru a înmuia frunzele de varză. Apoi trei varză pe răzătoare sau toacă mărunt.
• Trei cartofi, se amestecă cu varză, ou, făină, sare și condimente.
• Se prăjește varza și masa de cartofi la foc mediu până se înmoaie.

Cum să gătești clătite de cartofi cu brânză și usturoi: rețetă

• Clatitele de cartofi cu branza si usturoi nu sunt prea diferite ca aspect de cele clasice, dar au un gust si o aroma mai bogata. Membrii familiei și oaspeții cu siguranță îl vor aprecia.

Pentru a pregăti acest tip de clătite de cartofi, avem nevoie: cartofi, brânză tare, usturoi, sare și condimente, făină, ou.

• Curăță cartofii și trei pe răzătoarea grosieră. Trei brânzeturi pe răzătoare fină. Pentru a face brânza mai ușor de răzuit, puneți-o la congelator cu câteva minute înainte.
• Amestecam toate ingredientele, sarem si adaugam condimentele.
• La sfarsit adaugam usturoiul presat printr-o presa - asta va da savoare clatitelor noastre cu cartofi.
• Preîncălziți o tigaie cu ulei vegetal și așezați cu grijă prăjiturile. Se prăjește pe fiecare parte până se rumenește.

Reteta de clatite din carne cu cartofi

• Clătitele de cartofi cu carne tocată pot deveni un punct culminant al oricărei mese, iar gătirea lor este foarte simplă.

Avem nevoie: carne tocata, ceapa, cartofi, ou, faina, sare si piper negru.

• Mai întâi, să pregătim umplutura de carne. Tăiați ceapa cubulețe și prăjiți până se rumenește, puneți carnea tocată și prăjiți-o. La sfarsit, adaugam sare si piper in carne.
• Pregătiți aluatul pentru clătite cu cartofi: amestecați cartofii rasi, oul, făina, sarea și condimentele până la omogenizare.
• Preîncălziți tigaia și întindeți fiecare clătită de cartofi în straturi. Primul strat - amestec de cartofi, al 2-lea strat - carne tocată, al 3-lea strat - amestec de cartofi. Se prăjește la foc mic până se înmoaie.

Cum să gătești clătite slabe de cartofi?

• Clătitele de cartofi de post se deosebesc de cele clasice prin faptul că nu conțin ouă. Dar este aproape imposibil de determinat după gust dacă faci clătite cu cartofi după această rețetă.

Rețeta de clătite fără ouă este următoarea: cartofi, ceapa, usturoi, sare si condimente, faina. Puteți adăuga, de asemenea, un vârf de bicarbonat de sodiu pentru a adăuga pufos vasului.

• Trei cartofi pe răzătoarea grosieră, tot trei cepe. Amestecați legumele și scurgeți excesul de lichid. Apoi adăugați făină, sare și condimente, un praf de sifon. Amesteca totul bine.
• Preîncălziți o tigaie cu unt și turnați clătitele cu o lingură. Prăjiturile conform acestei rețete sunt mai puțin plastice, așa că trebuie să le răsuciți cu mare atenție.

Clatite cu dovleac: reteta

• Daca dovleacul nu este un produs foarte des intalnit in familia ta, dar cunosti beneficiile acestuia, poti prepara dranniki dupa reteta de mai jos. Prăjiturile în sine se vor dovedi a fi strălucitoare, iar dovleacul practic nu va fi simțit.

Noi vom avea nevoie: cartofi, o bucată de dovleac, un ou, sare și condimente, făină și usturoi

• Mai întâi, să pregătim dovleacul. Dacă este veche și tare, mai întâi va trebui să o fierbi. Se lasa apoi sa se raceasca dovleacul si se rade pe razatoare.
• Pe aceeași răzătoare ca și pentru dovleac, trei și cartofi. Se amestecă dovleacul, cartofii cu ou, făina, condimentele și sarea. Adăugați usturoiul zdrobit pentru a adăuga aromă.
• Prăjiți clătitele cu dovleac într-o tigaie preîncălzită în ulei vegetal.

Cum să gătești clătite cu cartofi în cuptor?

• Dacă ești la dietă, atunci consumul de prăjeli nu este de dorit. De asemenea, făina de grâu este extrem de dăunătoare pentru siluetă. Dar dacă tot îți dorești cu disperare clătite cu cartofi, nu te descuraja. Există o rețetă grozavă pentru naboare dietetice.

Noi vom avea nevoie: ceapa, cartofi, sare si condimente, ulei vegetal.

• Trei cartofi pe răzătoarea fină și tăiați ceapa în felii subțiri. Se amestecă, se stoarce excesul de lichid și se scurge.
• Adăugați condimente și sare. De asemenea, adăugați puțin ulei vegetal în masa de cartofi.
• Întindem hârtie de pergament și punem clătite cu cartofi. Asigurați-vă că sunt plate, astfel încât prăjiturile se vor coace mai bine.
• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți clătitele.
• Ne asigurăm că partea superioară este rumenită. Scoateți clătitele, întoarceți-le și puneți-le din nou la cuptor.
• Coaceți până se înmoaie. Clatitele la cuptor sunt foarte aromate si crocante.

• Clătitele cu cartofi trebuie gătite foarte repede, deoarece cartofii devin negri.
• Clatite delicioase - clătite parfumate. Folosiți ceapa și usturoiul pentru a condimenta lucrurile. Pentru aromă, folosește busuioc, ardei alb și negru.
• Dacă doriți să faceți clătitele mai fragede, adăugați puțin chefir în aluat. Dar atunci va fi nevoie de mai multă făină.
• Pentru a face clătitele de cartofi luxuriante, adăugați un praf de bicarbonat de sodiu sau praf de copt.
• Trebuie să gătiți clătite cu cartofi la foc mic sau mediu, astfel încât întregul tort să fie prăjit uniform.
• Servește clătitele cu smântână, usturoi sau sos de roșii.
• Poftă bună!

Video: Rețetă de clătite delicioase cu cartofi

Clatite cu varza, sunt numite și clătite de varză sau clătite de cartofi, vor atrage iubitorii de varză. Rețeta de preparare a clătitelor cu varză este foarte simplă, ingredientele sunt destul de accesibile. În ciuda acestui fapt, clătitele cu legume vă vor încânta cu un gust delicat. O rețetă de fritjere de varză poate fi o rețetă pentru o garnitură pentru un fel de mâncare cu carne, de exemplu, pt. cotlet de porc pe os sau un fel principal ca o gustare ușoară, cum ar fi o felie de măr proaspăt.

Clatite sau clatite din varza

Ingrediente:

Varză albă proaspătă - 500 g,

Ceapa cu bulbi - 2 buc.

Usturoi - 1 catel.

Ou - 3 buc.

Făină - aproximativ 200 g,

Sare, piper - dupa gust

Ulei vegetal pentru prajit,

Smântână sau maioneză - pentru servire.

Procesul de gatire:

Tocați mărunt varza pentru clătite de cartofi (puteți folosi un cuțit ascuțit sau folosiți o răzătoare).
Ceapa se taie cubulete mici, se pune intr-o tigaie cu ulei vegetal incins si se caleste putin. Sare.
Când ceapa este fiartă, puneți în tigaie varza tocată pentru clătite și aduceți-o aproape gata. Dacă este necesar, mai adăugați puțin sare și piper.

Puneți varza înăbușită într-un castron adânc, adăugați ouăle, stoarceți usturoiul. Amesteca totul bine. Se toarnă puțină făină și se frământă bine aluatul pentru clătite cu varză, astfel încât să nu rămână cocoloașe de făină.
Prăjiți clătitele cu varză într-o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit până se rumenesc. Este convenabil să întindeți aluatul pentru clătite cu varză cu două linguri, formând o tortilla.

Poți ține puțin clătitele cu varză sub capacul închis la foc mic. Acest lucru le va găti mai bine.
Când clătitele cu legume sunt fierte, puneți-le în porții pe o farfurie, decorați cu ierburi, smântână sau maioneză după dorință. Am decis să servesc mere proaspete la clătite de varză ca decor și ca un adaos interesant de aromă. S-a dovedit a fi o combinație foarte bună.

Asigurați-vă că încercați aceste clătite delicioase cu varză, o să vă placă. Acesta este un fel de mâncare delicios, hrănitor, ușor și sănătos.

Mulțumim Svetlanei Burova pentru rețetă și fotografiile pas cu pas de a face clătite cu varză.

Pofta buna va ureaza retete!

Conținut caloric: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Subiectul rețetei de astăzi este clătitele de cartofi cu varză murată. De obicei gatesc astfel de clatite cu cartofi dupa reteta clasica, dupa care m-a invatat mama. Și trebuie să spun că întotdeauna s-au dovedit a fi foarte apetisante și gustoase. Adevărat, așa cum spune prietenul meu, un nutriționist, nu ar trebui să te lași dus cu un astfel de fel de mâncare, pentru că, în ciuda compoziției ingredientelor, este destul de satisfăcător și poți câștiga cu ușurință câteva kilograme în plus. Apropo, există o versiune mai dietetică a felului de mâncare -.

Și când am încercat să adaug varză murată în masa de cartofi, gustul felului de mâncare a devenit atât de uimitor, încât atunci când pe masă apare un munte de clătite de cartofi cu o crustă maro aurie apetisantă, uit imediat de dietă și de talie. Aici este important să aveți timp să vă puneți câteva în farfurie, pentru că familia mea începe să ia o probă chiar și în timpul gătitului. Mi se pare că acest proces poate fi nesfârșit, pentru că în timp ce prăjesc următorul lot de clătite cu cartofi, cel anterior dispare încet din farfurie. Ei bine, este imposibil să gătești în astfel de condiții! Dar nu este greu de înțeles soțul și fiul, pentru că în timp ce clătitele de cartofi sunt prăjite, o aromă incredibilă se răspândește în tot apartamentul și cum poți rezista să nu te uiți în bucătărie?

Prin urmare, este mai bine să gătiți mâncarea când nimeni nu este acasă, dar adevărul este, cu condiția să aveți încredere totală în voința voastră, iar farfuria de clătite cu cartofi va aștepta cina. Cel mai bine este să serviți albaștrii imediat din tigaie, cât sunt încă fierbinți, se pot turna cu smântână sau sos după gust.
Rețeta pentru astfel de clătite cu cartofi este destul de simplă și, prin urmare, gătiți-le rapid. Cel mai dificil proces este curățarea tuberculilor de cartofi în straturi pe răzătoare, dar poate fi simplificat folosind un robot de bucătărie. Apoi amestecați masa rezultată cu varză murată stoarsă din saramură, adăugați un ou, sare și neapărat amidon în masă, care va absorbi excesul de umiditate. Apoi, formați clătitele și prăjiți-le pe toate părțile într-o tigaie.

- tubercul de cartofi (decojit) - 400 g,
- varză (varză murată) - 200 g,
- ou de pui (masa) - 1 buc.,
- sare de bucătărie (măcinată fin) - 0,5 linguriță,
- amidon (cartof sau porumb) - 2 linguri. l.

Reteta cu poza pas cu pas:

Preparare:




Spălăm bine tuberculii de cartofi de contaminare. Apoi le curățăm și le frecăm pe răzătoarea fină (procedeul poate fi automatizat folosind un robot de bucătărie).




Aruncați masa rezultată pe o sită pentru a scăpa de lichidul inutil.




Apoi stoarceți varza murată din suc și tocați-o.






Acum intr-un bol amestecam masa de cartofi si varza, adaugam oul si sarea (cantitatea de sare trebuie ajustata in functie de gradul de sarare a varzei).




În continuare, adăugați amidon de cartofi astfel încât să absoarbă excesul de umiditate și clătitele să aibă o formă frumoasă.




Pe o tigaie preîncălzită cu ulei, întindeți cu grijă masa cu o lingură pentru a face prăjituri frumoase




si le prajim pe fiecare parte la foc mic pana se rumenesc.






Serviți clătitele fierbinți cu sos sau smântână.




Ultima dată am gătit cu tine