Folosind tura. Ce se poate face din spini pentru iarnă: rețete. Cum să mențineți prunele proaspăt pentru iarnă Contraindicații și posibilele daune pentru sănătatea umană

Fructele de prune sunt utilizate în principal pentru producerea de vinuri (de masă, desert, tari), cu conținut scăzut de acid - pentru prepararea gemurilor, surogatelor de ceai și a altor produse.

În același timp, s-a constatat că porumbul pentru vinificație poate fi utilizat nu numai într-un amestec cu alte fructe, ci și în forma sa pură. Procesul de fermentare alcoolică este activ și cu fermentare naturală, vinurile se obțin cu un conținut de alcool de 14,75-15%. Vinul de Blackthorn se distinge prin gust ridicat și aromă delicată plăcută. Singurul dezavantaj inerent unui vin obținut din spini este că procesele de limpezire se desfășoară lent, în ciuda conținutului semnificativ de taninuri. Se știe că fructele de coacăz complet coapte, după ce au fost „capturate” de îngheț, devin mai puțin tarte; sucul din ele în unele țări este folosit pentru a masca viciile vinurilor.

Fructele ghimpei sălbatice sunt folosite și pentru producerea de băuturi alcoolice (vodcă). Pentru a face acest lucru, acestea sunt supuse preliminar fermentației alcoolice, urmată de distilarea lichidului alcoolic.

De asemenea, este posibil să se obțină sucuri, extracte, siropuri din fructe de spini și să le folosească pentru producerea de lichioruri, lichioruri, lichioruri și oțet. Se observă că băuturile alcoolice făcute din spini au un efect pozitiv asupra digestiei.

Fructele de ghimpe conțin o cantitate semnificativă de substanțe pectinice, deci pot fi utilizate în industria cofetăriei la producerea nu numai a gemurilor, ci și a gemurilor, pastilelor, marmeladei, fructelor confiate, umpluturilor cu caramel și multe alte produse.

Gemurile și gemurile făcute din spini se disting prin aroma caracteristică și gustul picant.

Sloe poate fi utilizat cu succes pentru producerea de marinate - conservare cu acid acetic, precum și pentru conservare într-un recipient închis ermetic în producția de compoturi.

În unele zone, spinii sunt uscați în mod natural la soare sau sub copertine, precum și cu ajutorul aerului cald în uscătoarele de fructe și legume și în cuptoarele rusești.

Sâmburii de semințe de spini (gropi) sunt foarte bogate în grăsimi și conțin amigdalină, prin urmare pot fi utilizate pentru producerea de uleiuri de migdale amare grase și esențiale.

Învelișurile de semințe de prăduri pot fi utilizate în industria chimică pentru producția de cărbune activ.

Fructele, florile, scoarța și rădăcinile de spini în medicina populară sunt utilizate ca purificator de sânge și pentru boli gastro-intestinale. Un decoct din rădăcini este folosit pentru boli dentare, ca o gargară.

Florile de spini au o mare valoare medicinală ca laxativ blând și emolient.

Frunzele uscate de sloe sunt folosite în unele zone ca surogat de ceai.

Trebuie remarcat faptul că popoarele din Caucaz găsesc folos pentru toate părțile plantei de spini. În plus față de valoarea nutrițională și gustativă, sucul de fructe de ghimpe, fiert în leșie, este folosit pentru a vopsi pânza roșie.

Sloe poate fi folosit pentru a crea garduri vii.

Poate fi introdus în centurile de adăpost, utilizate pentru întărirea râpelor și ca portaltoi pentru plantațiile de prune (pitice) și piersici.

Thorn oferă un lemn maro-roșiatic, foarte dur (greutate specifică 0,71 - 0,94).

Deși lemnul de țepi are o duritate considerabilă și este destul de bine lustruit, nu are o culoare frumoasă, deformări și crăpături; utilizate pentru producerea mânerelor pentru unelte și alte scopuri. Coaja și lemnul conțin o cantitate semnificativă de tanini, prin urmare pot fi utilizate pentru tăbăcirea pielii. Coaja conține coloranți și, atunci când se adaugă vitriol, se poate obține colorant negru și cerneală de bună calitate; un bulion alcalin al scoarței dă o culoare galbenă.

Blackthorn este o plantă meliferă.

Dacă găsiți o eroare, selectați o bucată de text și apăsați Ctrl + Enter.

Prunele pot fi congelate întregi sau uscate în jumătăți. Această prună este un produs semifabricat potrivit pentru găluște de prune (prune întregi) și plăcinte (jumătăți de prune). În ambele cazuri, trebuie să puneți prunele spălate și uscate în pungi sau alte recipiente și să le congelați. O prună întreagă, turnată slab, trebuie mai întâi să fie ușor înghețată și, după întărire, trebuie așezată într-un recipient și înghețată complet.

Dulceață de prune congelată semi-întărită

Scoateți semințele din prunele coapte, treceți printr-o mașină de tocat carne cu găuri mari și fierbeți în jumătate sau chiar o treime din volumul total.

Astfel gemul îngroșat gătit trebuie lăsat să se răcească în aer, apoi puneți-l într-un recipient impermeabil și congelați. După dezghețare, gătiți semifabricatul la o consistență groasă și, dacă este necesar, îndulciți-l.

Prune de uscare

Prunele nu prea coapte sunt potrivite pentru uscare. Acestea trebuie sortate după mărime, clătite bine de două ori în două ape, iar tulpina îndepărtată. Scufundați timp de un minut într-o soluție fierbinte de 1,5% bicarbonat de sodiu (15 g sodă la 1 litru de apă), apoi clătiți în apă rece și uscați la aer. Aranjați prunele pe tăvi, site, covorașe și puneți-le într-un cuptor, cuptor sau dulap de uscare. Fructe uscate în 3 doze divizate. Mai întâi, păstrați-le 3-4 ore la 40-45 ° C, apoi răciți-le timp de 3-5 ore. După aceea, uscați din nou timp de 4-5 ore la 55-60 ° C. Se răcește din nou și se usucă în cele din urmă la 75-80 ° C timp de 12-15 ore.

Când uscați fructele mari, este mai bine să îndepărtați semințele. Fructele mici trebuie uscate întregi. Când sunt puține fructe, acestea ar trebui să fie așezate cu tulpinile în sus. Prunele uscate trebuie să fie ferme, lipicioase și să nu fie pătate. Din 10 kg de prune se obțin 2,2 kg de fructe uscate cu semințe și 1,8 kg fără semințe.

Păstrați-le într-un loc uscat și ventilat.

Spini uscați

Uscați fructele într-un cuptor cald (40 ° C) sau într-un cuptor timp de 10-12 ore. Pentru o mai bună circulație a aerului, ridicați clapeta aragazului. Păstrați ușile cuptorului întredeschise când se usucă.

Boabele de prăditor sunt perfecte pentru recoltare pentru o utilizare viitoare prin uscare. Deoarece spinii sunt considerați de mulți ca fiind un fel de prune în miniatură, se pretează bine la uscare. Acest proces este relativ simplu și rapid. Principalul lucru este că utilizatorul nu trebuie să monitorizeze în mod constant procesul, este suficient doar să se îngrijească ocazional și să transforme fructele uscate. Păstrați boabele gătite într-un recipient adecvat, cum ar fi borcane de sticlă sau recipiente de plastic într-un loc uscat. Dacă aveți nevoie să gătiți ceva gustos iarna, atunci ar trebui să vă amintiți cu siguranță despre praf uscat, deoarece va face băuturi și produse de patiserie grozave.

prag uscat pas cu pas

În secțiunea „spini uscați” veți găsi o mulțime de rețete de casă originale și foarte hrănitoare, cu pregătire pas cu pas a fotografiilor, care pot fi pregătite atât pentru o masă festivă, cât și pentru o zi de zi. Răspunsul la întrebarea: cum să faceți „spini uscați” acasă, veți găsi în lista rețetelor noastre de mai jos.

• Pretratarea este recomandată pentru fructele care se oxidează rapid (caise, mere, piersici, fructe de pădure etc.): acestea trebuie încălzite la 100 ° C, apoi răcite și numai după aceea, piure de ele.
• Așezați un palet solid pe o sită, ungeți-l ușor cu ulei vegetal, astfel încât marshmallow-ul finit să nu se lipească de palet.
• Întindeți masa pregătită uniform peste palet, în timp ce stratul este mai subțire la mijloc decât de-a lungul marginilor. ...
• Nu utilizați mai mult de 2 căni de piure pe palet.
• Puteți verifica disponibilitatea prin lipici în centru: cel terminat practic nu se lipeste.
• Îndepărtați pastila încă caldă, apoi înfășurați-o, puneți-o la frigider, înfășurați-o cu folie alimentară și puneți-o într-un recipient etanș. Bomboanele vor fi păstrate în frigider mult mai mult timp.

Temperatura - 60 ° С

Timp - 12-14 ore

Pastila este o gustare grozavă. Poate fi restaurat prin diluarea cu apă sau suc și folosit ca sos sau piure. Este ușor să preparați un desert minunat pentru copiii din pastilă - cum ar fi un strat de biscuiți sau o umplutură pentru plăcinte. Pentru a face gem fără zahăr, trei părți de pastilă trebuie turnate cu o parte de apă clocotită. O marshmallow este preparată din piure de fructe sau legume sau fructe rase, dar apoi stratul se dovedește a fi gros. Anterior, la propria discreție, piesa de prelucrat poate fi gătită și îndulcită cu zahăr sau miere.