Dulceată de zmeură delicioasă și groasă. Reţetă. Dulceata parfumata de zmeura

Uită-te la cât de frumos sunt cu tine astăzi! Dulceată de zmeură - vă rugăm să iubiți și să favorizați. Dulceața de zmeură nerealist de parfumată, bogată, groasă și foarte gustoasă poate fi mâncată pur și simplu cu o lingură, întinsă pe o felie de pâine albă, folosită ca umplutură pentru coacere sau în deserturile de casă.

Trebuie spus că particularitatea acestei rețete de dulceață de zmeură este că nu o vom găti cu zahăr simplu, ci gelificant. Datorită acestui fapt, timpul de tratament termic este redus semnificativ - doar 7 minute. Ca urmare, piureul de fructe de pădure nu este digerat, se păstrează culoarea și gustul original al zmeurii. Din numarul de produse specificat se obtin exact 3 borcane, fiecare cu o capacitate de 500 mililitri.

Ingrediente:

Gătirea unui fel de mâncare pas cu pas cu o fotografie:

Reteta de dulceata de zmeura contine doar 2 ingrediente: zmeura proaspata si zahar gelificant. Am zahar gelificant in concentratie 1:1, adica se foloseste 1 kilogram de zahar la 1 kilogram de zmeura. Există și alte tipuri - 2: 1 și 3: 1 - cu care dulceața de zmeură se va dovedi a fi mai puțin dulce.

Din moment ce colectez zmeura și le sortez singură, nu le spăl niciodată. Dacă nu sunteți sigur de fructe de pădure, sortați-le și umpleți-le cu soluție salină rece timp de 5 minute, astfel încât resturile și insectele să plutească la suprafață, apoi clătiți fructele de pădure în apă curentă rece și uscați. Puneți zmeura într-o cratiță potrivită.

Apoi punem pe foc și aducem fructele de pădure la fiert. Se toarnă treptat zahărul gelificant, amestecând constant fructele de pădure cu o lingură.

Gatiti 5 minute toate impreuna la foc mic-mediu. Și asta este, de fapt, toate - o astfel de dulceață de zmeură se prepară foarte repede, în timp ce fructele de pădure suferă un ușor tratament termic.

Turnați dulceața de zmeură gata făcută în borcane presterilizate. Fiecare gazdă are propria ei metodă preferată, iar eu o fac într-un cuptor cu microunde - spăl conservele într-o soluție de sifon, clătesc și turnăm aproximativ 100 ml apă rece în fiecare. Îl aburesc în cuptorul cu microunde la cea mai mare putere câte 5 minute.

Similar confiturii franceze, dulceata aromata de zmeura are o consistenta mai delicata si mai flexibila, dar ca structura este mai densa decat dulceata obisnuita. Blankurile de zmeură sunt folosite cu succes la prepararea produselor de patiserie și deserturilor; dulceața se servește și cu înghețată, ceai și pâine.

Pentru a face o dulceață delicioasă, este suficient să alegeți fructe de pădure bune coapte, care să corespundă celei mai înalte calități.

Înainte de a găti, ar trebui să vă familiarizați cu recomandările valoroase ale bucătarilor experimentați:

• trebuie să faceți gem din zmeură care tocmai a fost recoltată, deoarece fructele sunt perisabile - își pierd rapid suc și acru;
• pentru a scăpa de insectele obișnuite, boabele pot fi înmuiate în apă rece cu sare timp de 25 de minute.
• pentru ca dulceața să aibă o consistență densă, și nu apoasă, fructele de pădure sunt uscate pe un prosop înainte de confiare;
• Oasele de zmeură sunt tari și, prin urmare, unii oameni preferă deloc dulceața fără ele - este suficient să fierbeți boabele și să le măcinați prin pânză, astfel încât să rămână doar pulpa și sucul.

Important: textura ca jeleu a gemului poate fi obtinuta doar daca este gatita o perioada indelungata, adaugati o cantitate mare de zahar si, daca este necesar, gelatina.

Preparat de zmeura

Boabele colectate trebuie sortate manual, iar cele stricate trebuie îndepărtate. Fructele întregi bune sunt pliate într-o strecurătoare, spălate sub apă de canalizare rece. Apoi trebuie să fie uscate timp de 15 minute în aceeași strecurătoare sau pe un prosop. Boabele uscate și spălate sunt gata pentru a face dulceață.

Cum să faci dulceață acasă

Dacă recolta de zmeură are succes, atunci puteți face în siguranță conserve incredibil de gustoase de gem pentru iarnă. Nu este nimic complicat în gătit, condiția principală sunt ingredientele de calitate. Veți avea nevoie de 1 kilogram de zmeură proaspătă, 400 de grame de zahăr și gelatină.

1. Puneți fructele de pădure decojite și uscate într-o cratiță și fierbeți timp de 10 minute.
2. Zmeura este măcinată printr-o sită sau o cârpă de brânză. Puneți amestecul rezultat pe foc, adăugați zahăr și praf de gelifiere.
3. Fierbeți gemul timp de 5 minute, apoi distribuiți în borcane curate, rulați.

O reteta simpla pentru iarna

Fructele de pădure precum zmeura au proprietăți ușoare de gelifiere. Pentru ca dulceața să aibă consistența corectă, trebuie să luați puțin mai mult zahăr decât fructele de pădure. Proporțiile pentru această rețetă sunt: ​​1 kilogram de zmeură proaspătă, 1,3 kilograme de zahăr granulat. De asemenea, puteți folosi 1-2 pahare de apă.

Preparare:

1. Puneți fructele de pădure într-o cratiță cu pereții groși și acoperiți-le cu apă. Se pune pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute.
2. Se lasa sa se raceasca putin. Printr-o sită învelită în tifon, frecați semințele din boabe.
3. Puneți piureul rezultat pe foc într-o cratiță, acoperiți cu zahăr și gătiți timp de 1 oră.
4. Din când în când trebuie să îndepărtați spuma din gem. Când este gata, turnați în borcane sterile și rulați.

Cu gelatina

Desert de zmeură incredibil de delicios - dulceață. Dacă adăugați gelatină la ea, consistența acesteia va deveni mai groasă, iar procesul de tratament termic va fi redus semnificativ. Pentru a găti o astfel de dulceață apetisantă, veți avea nevoie de: 1 kilogram de fructe de pădure de zmeură, 1,5 kilograme de zahăr, 1 pahar de apă, o linguriță de acid citric, 5 grame de gelatină.

Metoda de gatire:

1. Se toarna gelatina cu apa si se lasa putin sa se umfle.
2. Puneți fructele de pădure într-o cratiță, adăugați zahăr și apă, puneți la foc mediu. După fierbere, fierbeți timp de 30 de minute.
3. Adăugați gelatină și o lingură de acid citric în fructe de pădure. Fierbeți gemul timp de 15 minute și turnați în borcane curate, rulați capacele.

Într-un multicooker

Aceasta metoda este considerata ideala pentru gospodinele ocupate sau pentru cele care fac dulceata pentru prima data. Folosind un multicooker, prepararea gemului de zmeură va fi distractiv și ușor. Pentru rețetă, aveți nevoie de zmeură proaspătă - 1 kilogram, puteți lua aceeași cantitate de zahăr sau 1,5 kilograme.

Preparare:

1. Puneți fructele de pădure curate într-un vas cu mai multe cuptor, adăugați zahăr acolo.
2. Setați modul „Stingere” pentru 1 oră. Acoperiți fructele de pădure și lăsați să fiarbă.
3. Turnați produsul finit în cutii curate și rulați cu capace metalice.

Fără semințe

Această dulceață se dovedește a fi fragedă datorită faptului că în timpul procesului de preparare oasele sunt îndepărtate din ea. Din 1 kilogram de zmeura se obtin 3 borcane de 400 de mililitri. Veți avea nevoie și de 1,3 kilograme de zahăr și 1 pahar cu apă.

1. Fierbeți zmeura într-o cratiță timp de 15-20 de minute. Lăsați-l să se răcească ușor, apoi frecați prin pânză de brânză sau o sită.
2. Se toarnă piureul de cartofi, despărțit de semințe, înapoi într-o cratiță și se pune pe foc. Adăugați zahăr și, amestecând din când în când, aduceți gemul la fiert. Se fierbe 40 de minute.
3. Se recomandă în prealabil sterilizarea conservelor, peste care trebuie să distribuiți produsul finit și să-l rulați.

Fără gătit

Dacă vrei să faci dintr-o dată o dulceață de zmeură delicioasă și sănătoasă, există o rețetă fără gătit. Astfel, puteți păstra compoziția vitaminică a fructelor de pădure. Pentru o rețetă atât de delicioasă, ai nevoie doar de 1 kilogram de fructe de pădure proaspete și 1 kilogram de zahăr granulat.

Preparare:

1. Măcinați zmeura pură cu un blender sau zdrobiți.
2. Stropiți piureul de fructe de pădure cu zahăr, puteți folosi și zahăr pudră.
3. Pune un recipient cu gem la loc cald timp de 6 ore.
4. Se amestecă dulceața, se distribuie în borcane sterile, se presară zahăr deasupra și se rulează. Păstrați dulceața la frigider.

Cu agar agar

Pentru a păstra zmeura pentru iarnă, puteți face o dulceață neobișnuit de gustoasă cu adaos de agar-agar. Va fi suficient 1 kilogram de zmeura proaspata, 800 de grame de zahar granulat, o jumatate de lingurita de agar-agar si 1 lamaie (optional).

1. Măcinați fructele de pădure pure într-o consistență asemănătoare piureului folosind un zdrobitor.
2. Se pune pe foc și se aduce la fierbere, se fierbe timp de 10 minute.
3. Adăugați agar-agar și zeama de lămâie în gem, fierbeți încă 5 minute.
4. Rulați conservele cu capace metalice, puneți-le într-un loc întunecat până se răcesc.

Pe baza de amidon

Această dulceață poate fi consumată separat sau folosită la coacere deserturi. Veți avea nevoie de: 1 kilogram de zmeură, 900 de grame de zahăr, 10 linguri de amidon.

Metoda de gatire:

1. Zmeura se zdrobește cu un blender manual sau se zdrobește.
2. Adăugați zahăr, amidon în amestecul de fructe de pădure și puneți pe foc. Amestecați bine în timp ce gătiți.
3. Când dulceața dă în clocot, reduceți focul și mai fierbeți încă 3 minute, amestecând continuu cu o spatulă.
4. Produsul finit poate fi rulat în borcane sau servit imediat.

Cu pectină

Cu ajutorul pectinei (o componentă naturală de mere), puteți obține densitatea dulceață de zmeură. Deoarece această boabă este dificil de gelificat, agenți de îngroșare naturali suplimentari pot ajuta la scurtarea timpilor de gătire. Produse necesare: 900 de grame de zmeură, zahăr - 500 de grame, 1 lingură de pectină, 3 linguri de zahăr pudră.

1. Într-un recipient adânc, acoperiți zmeura cu zahăr, puneți-o la frigider pentru o noapte pentru ca fructele de pădure să dea zeamă.
2. A doua zi, se încălzește zmeura cu un zdrobit și se pune la foc mediu. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute.
3. Din când în când este necesar să îndepărtați spuma din boabe. Se amestecă pectina și zahărul pudră și se adaugă la dulceața care fierbe, se amestecă.
4. Gatiti 2-3 minute si turnati in borcane sterile curate, rasuciti.

Cu coaja de lamaie

Dulceața de lămâie și zmeură poate fi o gustare grozavă pentru o chiflă proaspătă sau folosită ca o prăjitură. Pentru a pregăti o asemenea dulceață, veți avea nevoie de 1 kilogram de fructe de pădure, mereu proaspete, o pungă de gelatină, 1 kilogram de zahăr și 1 lămâie.

Reteta pas cu pas:

1. Puneți zmeura într-o cratiță adâncă, tăiați coaja de lămâie și dați-o pe răzătoare. Trimite suc de lamaie fructelor de padure si coaja.
2. Turnați zahărul și gelatina într-o cratiță, amestecați bine.
3. Se pune la foc mediu si se amesteca constant pana da in clocot. Apoi îndepărtați spuma și fierbeți timp de 5 minute.
4. Distribuiți produsul finit în borcane și închideți ermetic cu capace.

Dulceata de zmeura congelata

Această rețetă este atât de simplă încât chiar și un începător o poate stăpâni cu ușurință. Puteți face dulceață delicioasă din zmeură congelată în orice perioadă a anului.

După ce ați citit titlul articolului, s-ar putea să vă gândiți: „de ce să vă păcăliți capul și să gătiți dulceață de zmeură fără sâmburi după o anumită rețetă?” Ai dreptate! Acest lucru trebuie frecat printr-o sită și toate celelalte! Când dulceața de zmeură se poate face cu confituri și semințe - foarte repede. În primul rând, dulceața fără sâmburi nu se potrivește bine cu înghețată sau jeleu. La urma urmei, oasele vor fi tot simțite și vor strica rețeta.
Așadar, dacă sunteți gata să mai faceți dulceață, dar în același timp surprindeți familia cu rezultatul, atunci acesta este locul potrivit pentru dvs.
Ingrediente:

• Zmeura proaspata - 1,5 kg;
• Apă de băut - 1 pahar;
• Zahăr granulat - 1,7 kg.

Dulceata de zmeura fara samburi: o reteta cu poza, pentru iarna

1. Clătirea este opțională. Este mai important să eliminați boabele stricate. Transferați apoi toată zmeura în vasul emailat și turnați apa acolo. Nu vei vedea diferența la început. Nu vă faceți griji, apa se va scurge și va fierbe încet. Puteți amesteca zmeura de mai multe ori.

2. După ce amesteci fructele de pădure cu o lingură, integritatea acestora va fi încălcată și se va elibera mult suc. Poza va arăta așa. Așteptați ca masa să fiarbă.

Notă: dacă nu vă este frică de semințe, atunci deja în această etapă puteți adăuga zahăr și fierbe gemul până se înmoaie. Dar aspectul unui astfel de desert va semăna cu dulceața obișnuită.

3. Se ia o altă cratiță și o sită fină. Se toarnă amestecul de zmeură într-o sită și se pisează până rămân doar oase.

4. Iată o poză pe care o obțineți. Acest tort cu seminte de zmeura pentru dulceata nu mai este necesar la nimic. Aruncă.

5. S-ar putea să nu vezi măsurătorile în tigaie, dar din cantitatea specificată s-a obținut exact un litru de masă de zmeură. Poate vei avea mai multe, totul depinde de tipul de boabe.

6. Pentru a fi sigur, am amestecat amestecul și l-am frecat din nou printr-o sită, dar de data aceasta am adăugat o tăietură de tifon. Masa a devenit perfect omogenă.

7. Acum, într-o cratiță, puteți combina zmeura cu zahărul și fierbeți până când dulceața este gata fără semințe.

8. Dacă în gem apare spumă, este indicat să o îndepărtați. Deși în cazul meu nu a existat spumă. Aceasta este o dulceață atât de bogată după 40 de minute și „becurile” au început să se formeze încet și „leneș”. Și asta înseamnă că este timpul să verificați masa pentru pregătire.

9. După cum s-a descris deja, pregătirea unui astfel de gem este verificată folosind o farfurie ceramică simplă. Pune o picătură de dulceață de zmeură pe o farfurie uscată (de preferință și rece) și se răcește. Gemul răcit, gata preparat, nu se va întinde pe farfurie.

10. Dacă totul este gata - grozav! Turnați dulceața în cutii curate, spălate cu sifon și rulați.

Sfat: după ce gemul este turnat în borcan, luați o bucată dintr-un tifon curat tăiat și ștergeți exteriorul firelor. Dacă rulați în borcane cu capace cu șurub, atunci este indicat ca gemul să nu ajungă pe firele vaselor. În caz contrar, capacul se va lipi foarte tare.

În mod ciudat, dulceața de zmeură fără semințe conform acestei rețete nu trebuie răsturnată în borcane. Pur și simplu puneți borcanele împreună și înfășurați-le cu o pătură. După răcire, mutați cusătura pentru depozitare ulterioară.

Poate că unul dintre cele mai preferate preparate din fructe de pădure pentru iarnă este dulceața de zmeură. Acest desert delicios este foarte aromat și sănătos. Poate fi preparat în mai multe moduri, fiecare dintre ele având anumite avantaje. Există mai multe rețete de dulceață de zmeură: cu și fără semințe. Puteți adăuga alte fructe de pădure la zmeură. O astfel de dulceață se va dovedi a fi un plus util și incredibil de gustos la ceai, pâine prăjită, sandvișuri. Semnul poate fi folosit și ca umplutură pentru coacere.

Reteta de dulceata de zmeura pentru iarna

Dulceata de zmeura aromata si groasa are un gust bogat. În plus, acest desert este foarte sănătos. Această boabe dulci poate ajuta la combaterea răcelilor și adesea le previne. Ideea este că este îmbogățit cu substanțe speciale care vă permit să distrugeți microbii, să eliminați starea de rău, durerea, durerile corporale și proasta dispoziție.

Ingrediente

Pentru a găti o dulceață de zmeură suficient de groasă și sănătoasă pentru iarnă, va trebui să utilizați:

• zmeură - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 500 ml.

Reteta pas cu pas cu poza

Pe baza unei rețete pas cu pas de dulceață de zmeură cu o fotografie, nu va fi dificil să pregătiți un desert parfumat și dulce. Principalul lucru este să construiți pe recomandările propuse și să respectați raportul de ingrediente care este indicat mai sus.

1. Mai întâi trebuie să pregătiți zahăr și zmeură, după ce le clătiți sub jet de apă și le uscați puțin.

1. Acum trebuie să luați o cratiță cu pereți groși și să transferați toate fructele de pădure acolo. Se adaugă zahăr în el și se toarnă apă.

1. Piesa de prelucrat trebuie pusă pe foc și adusă la fierbere. Fierbeți viitoarea dulceață pentru iarnă timp de aproximativ 20 de minute. Boabele din suc ar trebui să fie moi.

1. Va trebui să îndepărtați spuma din masă, iar zmeura trebuie să se răcească bine. Dacă este necesar, puteți scoate oasele din semifabricatul rezultat pentru gemul viitor. Pentru aceasta, se recomandă folosirea unui tifon împăturit în mai multe straturi. Într-o sită improvizată, trebuie să transferați o cantitate mică de fructe de pădure și să le ștergeți bine cu o lingură de lemn.

1. Masa rezultată pentru viitoarea dulceață de zmeură va trebui să fie stoarsă. Compozitia se pune din nou la foc mic. Viitoarea dulceață de zmeură trebuie să fie fiertă încă 60 de minute.

Rămâne doar să turnăm dulceața gata făcută în borcane pregătite în prealabil. Ele nu trebuie doar spălate. Băncile mai trebuie să fie sterilizate. Dulceața de zmeură gata trebuie răcită natural și depozitată într-un loc întunecat și răcoros.

Reteta de dulceata de zmeura fara seminte

Dulceața de zmeură delicioasă și sănătoasă poate fi făcută fără semințe. Un astfel de desert arată uimitor în borcane și arată frumos într-o priză de pe masă. Dar atracția specială a acestei rețete este că nu există oase mici în dulceața finită. Reteta contine sfaturi conform carora nu va fi greu sa scapi de aceasta carenta. Când borcanele din acest gem uimitor sunt deschise iarna, va fi posibil să vă bucurați de desert fără probleme.

Ingrediente

Pentru a face dulceață de zmeură, trebuie să pregătiți o listă extrem de simplă de ingrediente:

• zahăr - 1,2 kg;
• zmeura - 1 kg.

Din cantitatea specificată de ingrediente, veți obține 20 de porții de dulceață sănătoasă.

Pe o notă! Nu există apă în această rețetă pentru a face dulceață.

Reteta pas cu pas cu poza

O rețetă simplă de dulceață de zmeură fără sâmburi este ușor de preparat.

1. Pentru început, merită să abordăm boabele. Ea trece și se spală. Apa ar trebui să se scurgă din boabe. Transferați-l într-o cratiță convenabilă. Boabele vor trebui acoperite cu zahăr. Deocamdată, trebuie să folosești doar jumătate din porția indicată în rețetă. Produsul ar trebui să dea suc. Pentru a face acest lucru, lăsați golul pentru dulceață pe masă, fără a-l acoperi cu un capac, timp de 1-2 ore. Pentru ca boabele să dea mai mult suc, trebuie să o scuturați periodic.

1. Când pregătirea pentru dulceața de zmeură pornește mult suc numai pe bază de zahăr și fără apă, va trebui să treceți fructele de pădure printr-o strecurătoare. Trebuie fixat peste o cratiță înaltă. Zmeura va trebui zdrobită cu un zdrobit, care este de obicei folosit pentru a face piure de cartofi. Datorită acestei soluții, dulceața de zmeură se va dovedi a fi omogenă și foarte gustoasă.

1. Tot sucul trebuie strecurat, după care se toarnă în el restul de zahăr. Amestecul se pune pe foc si se fierbe pana se ingroasa complet. Spuma trebuie îndepărtată în timp util, iar dulceața de zmeură în sine trebuie amestecată bine în mod sistematic. Acest lucru îi va permite să rămână semnificativ în spatele părților laterale ale tigaii. Dulceața de zmeură este preparată timp de aproximativ 60 de minute.

Notă! Este extrem de ușor să verificați gradul de pregătire al produsului. Trebuie să picurați dulceața de zmeură (doar 1 picătură) pe o farfurie. Dacă picătura de infuzie nu s-a răspândit, atunci gătitul trebuie să fie încheiat.

1. Acum puteți turna dulceața de zmeură în borcane sterilizate. Apoi, golul pentru iarnă trebuie închis cu capace. Ele, ca și băncile, trebuie mai întâi sterilizate. De obicei, durează doar câteva minute pentru a pregăti capacele și borcanele. După cum puteți vedea, rețeta de dulceață de zmeură fără sâmburi este destul de simplu de realizat. Chiar și bucătarii începători se pot descurca cu gătitul.

Reteta Dulceata de Zmeura cu Gelatina

Dulceața originală groasă și densă de zmeură cu gelatină nu este atât de dificil de preparat pe cât ar părea la prima vedere. În consistența sa, dulceața de zmeură rezultată pentru iarnă seamănă cu confitura. Dulceața preparată după această rețetă va deveni nu numai un excelent desert independent. Poate fi folosit ca umplutură pentru cornuri, covrigi sau plăcinte.

Ingrediente

De ce ingrediente ai nevoie pentru a face aceasta dulceata densa si delicioasa de zmeura pentru iarna? Rețeta se bazează pe utilizarea următoarelor componente:

• fructe de pădure - 1 kg;
• zahăr - 1,4 kg;
• gelatină - 2 linguri. l.

Reteta pas cu pas cu poza

Pe baza unei rețete pas cu pas de dulceață de zmeură cu o fotografie, a face un desert original este la fel de ușor ca decojirea perelor. Un experiment culinar va reuși cu siguranță dacă abordați corect prepararea ingredientelor: cantitatea de fructe de pădure și zahăr trebuie măsurată temeinic cu ajutorul unui cântar de bucătărie. Plus că se recomandă pregătirea băncilor din timp.

1. Nu trebuie să faci nimic deosebit de dificil pentru a face o dulceață de zmeură delicioasă, cu o aromă profundă. În plus, merită luat în considerare faptul că boabele în sine aparține categoriei de fructe gelificante. De aceea multe gospodine refuză să folosească ingrediente suplimentare. Cu toate acestea, includerea gelatinei în gem va evita eventualele neînțelegeri. Merită să începeți să gătiți dulceața cu prepararea boabelor. Ar trebui să fie sortat și spălat. Apoi produsul este pliat înapoi într-o strecurătoare, astfel încât toată umezeala în exces să fie îndepărtată din sticlă.

1. Turnați fructele de pădure într-o cratiță cu părțile groase și fundul. Se stropeste cu zahar. De ce se face asta? Ideea este că zahărul vă permite să obțineți sucul necesar pentru a găti în continuare desertul.

1. Pentru a obține o cantitate suficientă de suc pe bază de fructe de pădure și zahăr, va trebui să lăsați golul pentru viitoarea dulceață timp de aproximativ 180 de minute.

1. În continuare, ar trebui să folosiți un blender pentru a obține o dulceață de zmeură groasă și omogenă, zahărul este complet dizolvat, iar sucul se formează în volumul necesar. Dacă este necesar, puteți folosi o sită și strecurați compoziția. In acest caz, dulceata de zmeura preparata dupa reteta propusa va fi, printre altele, fara seminte.

1. Pe aragaz trebuie pus un recipient cu un preparat din zahar, fructe de padure si sucul rezultat. Compoziția trebuie să fiarbă. Acest lucru durează de obicei 20-25 de minute. Este dificil de determinat ora exactă, deoarece multe depind de volumul produsului și de modul de incendiu setat.

1. Când piureul de cartofi fierb, trebuie să reduceți căldura. Spuma, care se formează întotdeauna pe suprafața semifabricatului pentru iarnă, trebuie îndepărtată. Pentru a face acest lucru, ar trebui să folosiți o lingură de lemn. De ce este necesar un astfel de pas? Daca ramane spuma, dulceata de zmeura se poate strica. În același scop, borcanele sunt neapărat sterilizate. Se fierbe dulceata de zmeura la foc mic. Timpul total de gătire durează 20-25 de minute, după care recipientul este scos de pe aragaz. Piesa de prelucrat trebuie lăsată să se răcească ușor.

1. Acum trebuie să diluați gelatina. Pentru ca acesta să se umfle bine, ar trebui să așteptați 10-15 minute. Apoi compoziția se introduce în masa de zmeură.

1. În continuare, trebuie să pregătiți borcanele și capacele. Sunt sterilizate. Dulceața de zmeură se toarnă în borcane pregătite. Băncile sunt în mod necesar înfundate și puse într-un loc întunecat. Merită să luați în considerare câteva dintre caracteristicile acestei rețete: compoziția nu se îngroașă instantaneu, așa că nu trebuie să vă faceți griji dacă nu pare imediat deosebit de densă.

Reteta de dulceata de zmeura intr-un aragaz lent

Dulceața de zmeură delicioasă și rafinată se prepară într-un alt mod, într-un cuptor lent. Opțiunea este destul de simplă, deoarece implică și obținerea de suc din fructe de pădure. Cu toate acestea, atractivitatea acestei metode se află în altă parte. Este nevoie de doar câteva minute pentru a pregăti compoziția.

Ingrediente

• zmeură - 1,5 kg;
• zahăr - 1 kg.

Reteta pas cu pas cu poza

1. Zmeura trebuie sortată și curățată de frunze, resturi mici și insecte.

1. Produsul este transferat în vasul aparatului de uz casnic. Completați cu zahăr. Acest lucru vă va permite să obțineți cantitatea potrivită de suc.

1. Când se obține cantitatea necesară de suc, închideți recipientul cu un capac. Pe multicooker, este setat modul „Stingere”. Pe cronometru, ar trebui să alegeți un timp de cel mult 15 minute. Dulceața de zmeură se va găti foarte repede.

1. Dulceata de zmeura gata preparata pentru iarna se toarna in borcane sterilizate si se sigileaza.

Retete video pentru dulceata de zmeura

Acum puteți face unul dintre cele mai valoroase gemuri de iarnă - din zmeură. Și pentru a nu vă înșela în procesul de gătit, consultați rețetele video pentru dulceața de zmeură, care reflectă toate nuanțele procesului.

Gospodinele moderne fac preparate din zmeură pentru iarnă pentru a păstra recolta de fructe de pădure și a obține vitamine din acestea în timpul înghețurilor. Există multe rețete, dar toate sunt capabile să păstreze utilitatea zmeurii pentru a nu se îmbolnăvi iarna, folosind-o ca delicatesă și medicament.

Cum se face dulceata

Orice gospodină știe că prepararea gemului de zmeură pentru iarnă este un proces dificil și îndelungat, dar rezultatul său este plăcut atunci când mănânci un răsfăț. Pentru depozitarea pe termen lung, conservele sunt sterilizate, iar fructele de pădure sunt preparate într-un mod special. Multe rețete vă permit să faceți dulceață pentru iarnă pentru fiecare gust, astfel încât fiecare membru al familiei să fie mulțumit de delicatețea rezultată.

Pregătirea conservelor

Pentru a păstra dulceața de zmeură pentru toată iarna, trebuie să pregătiți borcane sterile pentru al cusut. Există mai multe opțiuni pentru sterilizarea ambalajelor:

• În cuptorul cu microunde: pentru aceasta trebuie să luați cutii cu un volum de până la 1 litru și să turnați în ele niște 2 cm de apă, apoi să le puneți în cuptorul cu microunde și să setați puterea la 800 de wați. După ce apa a fiert, conservele sunt gata de cusut.
• Feribotul: trebuie să luați un castron cu apă clocotită, să puneți pe el un grătar de fier sau o sită, iar deasupra - borcane cu gâtul în jos. Pentru cutiile de litri, timpul de procesare va fi de 10 minute, iar pentru cutiile de trei litri, 15 minute. Un semn al sfârșitului sterilizării vor fi picăturile care curg pe pereții cutiei.
• La cuptor: se pun borcanele cu gatul in jos in cuptorul rece, se incalzesc la 150 de grade si se tine recipientele timp de 15 minute.
• Într-un cazan dublu: întoarceți conservele cu susul în jos, porniți modul de gătit pe echipament și țineți apăsat timp de 15 minute.
• După pregătirea și umplerea borcanelor cu dulceață de zmeură, acestea trebuie și ele sterilizate într-o cratiță largă: pentru aceasta trebuie să turnați apă rece în ea și să aduceți la fierbere, după 15 minute, opriți-l și rulați-l.
• Pe lângă conserve, capacele trebuie sterilizate: trebuie spălate bine cu sifon, scufundate în apă clocotită și ținute timp de 2 minute. Este mai bine să alegeți huse netede, fără urme de rugină, adâncituri, cu un diametru adecvat de bandă de cauciuc.

Cum să alegi fructele de pădure

Pentru a face dulceata de zmeura, alege fructe de padure coapte, dar nu prea coapte. Ar trebui să fie de dimensiuni medii, de culoare închisă și bogate în aromă. Apoi, dulceața pentru iarnă se dovedește a fi nu numai gustoasă, ci și frumoasă. Boabele trebuie să fie curate, întregi și uscate, iar încrețite și mucegăite trebuie lăsate deoparte. Boabele sparte nu vor funcționa, deoarece vor da suc în exces și nu vor arăta frumos în delicatețea finită.

Retete cu zmeura

Câteva subtilități:

1. Orice rețetă despre cum să faci dulceață de zmeură pentru iarnă începe cu pregătirea fructelor de pădure. Trebuie să fie sortate, lăsând deoparte boabele sub și supracoapte, îndepărtați sepale, tulpini.
2. Nu puteți spăla zmeura cu apă curentă: pentru a nu le deteriora, trebuie să le spălați prin scufundare în apă. După clătire, fructele de pădure trebuie lăsate astfel încât apa să fie de sticlă și apoi transferate într-un recipient pentru semifabricate.
3. Dacă boabele au fost infectate cu viermi, atunci trebuie să fie înmuiate în soluție salină, îndepărtați larvele care apar după 10 minute și clătiți de două ori.
4. Principalele componente pentru prepararea gemului pentru iarnă sunt zmeura și zahărul, care se iau la o concentrație de 1: 1 sau 1: 2,5 atunci când se utilizează suc. Restul ingredientelor se pot adauga dupa dorinta: lamaie, ghimbir, scortisoara, amestecate cu alte fructe de padure sau condimente.
5. Cea mai rapida reteta presupune prepararea dulceata in 5 minute, cele mai lungi dureaza peste 1 ora.

Cu lamaie pentru iarna

Puteți face dulceață de zmeură pentru iarnă cu includerea de lămâie, pentru fel de mâncare aveți nevoie de ingrediente în cantitatea potrivită:

• fructe de pădure - 1 kg;
• scorțișoară - 2 bețișoare;
• zahăr - 300 g;
• lămâie - 1 buc.;
• ghimbir - o rădăcină mare de mărimea unui deget;
• pectină, gelatină sau zhelfix - 1 plic.

Fabricarea include pași pas cu pas:

1. Lămâia se spală, se șterge, se taie coaja, se toacă sau se da pe răzătoare, se stoarce zeama din restul.
2. Curățați ghimbirul, dați-l pe răzătoare până la miez, aruncați-l, pentru că este prea fibros.
3. Frecați fructele de pădure printr-o sită, încercând să scurgeți tot sucul. Aruncă tortul.
4. Amesteca sucul de lamaie cu ghimbir si zmeura.
5. Din cantitatea totală de zahăr, luați 2 linguri, amestecați cu icter, turnați în fructe de pădure împreună cu scorțișoară.
6. Se pune pe aragaz, se aduce la fierbere, se adaugă zahărul rămas.
7. Se amestecă, se fierbe timp de 3 minute, se îndepărtează spuma.
8. Se toarnă în borcane sterilizate.
9. În loc de gelatină, puteți lua 2 linguri de amidon, care sunt umplute cu apă și turnate în piesa de prelucrat înainte de gătit.

Dulceata de zmeura fara seminte

Rețeta originală pentru a face gem de zmeură pentru iarnă poate fi fără semințe. Vei avea nevoie:

• apă (filtrată) - jumătate de pahar;
• fructe de pădure - 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

Etape de gătit:

1. Zdrobiți fructele de pădure, amestecați cu apă.
2. Se aduce la fierbere, se scoate după 3-4 minute, se răcește.
3. Separați oasele fie prin măcinare printr-o strecurătoare, fie printr-o pânză de brânză și o strecurătoare.
4. Aruncați tortul și amestecați sucul rezultat cu zahărul.
5. Luați o cratiță cu fundul larg, turnați zeama acolo la o înălțime de 2 cm, puneți pe foc.
6. Se amestecă sucul cu o spatulă de lemn tot timpul până la fierbere, se evaporă timp de 7 minute.
7. Cand dulceata capata consistenta se pune intr-un borcan, se repeta pasii pana se termina zeama.
8. Se rulează la cald.

Dulceata de zmeura fara fierbere

O variantă a rețetei de dulceață de zmeură pentru iarnă va fi o modalitate simplă și rapidă fără gătit, pentru care veți avea nevoie de:

• fructe de pădure - 4 căni;
• suc de mere - 1 pahar;
• miere lichidă - 1 pahar.

Cum să gătească:

1. Frecați zmeura printr-o sită sau măcinați cu un blender.
2. Se încălzește mierea într-o baie de apă pentru a se înmuia.
3. Se amestecă zmeura cu miere și sucul, se pune la foc mic, nu se fierbe.
4. Dupa ce s-a dizolvat mierea, scoatem gemul, o lasam sa se raceasca si o punem in borcane reci.
5. Păstrați la rece.

Dulceata de zmeura cu gelatina

Pentru a face dulceață de zmeură gustoasă și sănătoasă pentru iarnă, veți avea nevoie de:

• fructe de pădure - 1 kg;
• zahăr - 1,5 kg;
• apă - 50 ml;
• gelatină - 30 g.

Cum se face:

1. Se toarnă fructele de pădure cu apă, se pune pe foc, se fierbe timp de 10 minute, se încălzește.
2. Aruncați înapoi pe o strecurătoare, frecați cu o lingură.
3. Se strecoară sucul, se amestecă cu zahărul.
4. Gatiti la foc mic 40-50 de minute, indepartati spuma.
5. Se toarnă gelatină cu apă pentru a o acoperi, se lasă o jumătate de oră. Se încălzește pentru a dizolva cocoloașele, se toarnă în gem cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului.
6. Se toarnă confitura fierbinte în borcane, se rulează, se înfășoară timp de o zi pentru a se menține cald.
7. După răcire, puneți-l la depozitare.

Video: cum să gătești dulceața într-un aragaz lent