Fapte interesante despre mucegai și ciuperci de mucegai. Cele mai frumoase fotografii și fapte interesante despre ciupercile mucegăite

Cele mai interesante fapte din lume despre mucegai

Mucegaiul este una dintre cele mai vechi organisme vii de pe Pământ.

A apărut acum 200 de milioane de ani și a învățat să supraviețuiască în orice condiții: radiații, gheață arctică și spațiul cosmic. Salvează vieți și poate ucide.

Mucegai inteligent

Amintiți-vă de vechiul experiment în care șobolanul trebuia să găsească calea potrivită într-un labirint pentru a obține mâncare. Deci, după cum a aflat omul de știință japonez Toshuki Nakagaki, mucegaiul face față acestei sarcini nu mai rău. În 2000, a efectuat un experiment prin plasarea mucegaiului „Physarum polycephalum” la intrarea în labirint și o bucată de zahăr la ieșire. Mucegaiul a încolțit imediat în direcția zahărului, iar sporii fungici au umplut întreg spațiul din labirint, bifurcându-se la fiecare intersecție. De îndată ce unul dintre procese a ajuns într-o fundătură, s-a întors înapoi și a căutat o cale într-o altă direcție. Ciupercii microscopice i-a luat doar 4 ore pentru a umple toate pasajele labirintului și a găsi calea cea dreaptă

la zahăr. Dar ceea ce este cel mai interesant este când cineva care a terminat deja labirintul miceliu de ciuperci Au ciupit o bucată și au așezat-o din nou la intrarea în labirint, adăugând zahăr la sfârșit - unul dintre muguri a ales fără greșeală calea cea mai scurtă până la ieșirea din labirint și zahăr, în timp ce al doilea pur și simplu a „urcat” pereții. a labirintului și s-a târât de-a lungul tavanului. Astfel, mucegaiul simplu a descoperit nu numai începuturile memoriei, ci și capacitatea de a mod non-standard

rezolvarea problemelor, ceea ce indică prezența inteligenței în ciupercă.

Mucegai periculos Mucegaiul ne însoțește peste tot, trăiește în colonii uriașe în băi, apartamente, puțuri de ventilație

, și ceea ce este mai neplăcut, în frigiderele noastre. Prin urmare, oamenii sunt obișnuiți să nu observe acest lucru. Și degeaba. Pe lângă faptul că ciuperca microscopică este capabilă să distrugă clădiri întregi, este, de asemenea, otrăvitoare să corpul uman . În timpul procesului de creștere, produce substanțe care afectează plămânii, intestinele și pielea. Disputele lor pătrund în tractului respirator

Potrivit oamenilor de știință, mucegaiul și otrava ei practic nu sunt eliminate din organism. Cel mai periculos în acest caz,, este considerat a fi mucegai galben din genul Aspergillus, care „crește” pe produse lactate, pește și nuci. Ea scoate în evidență substanță periculoasă aflatoxina, care se acumulează în organism și după 10 ani poate provoca cancer la ficat.

Blestemul lui Tutankhamon

(Statuia lui Tutankhamon mumie)

Cel puțin în două morți misterioase, în urma descoperirii de către arheologul Howard Carter a mormântului intact al lui Tutankhamon, este acum pusă pe seama mucegaiului. S-a dovedit că mumia încă trăia în țesuturile pulmonare. mucegai Aspergillus niger, care poate fi fatal pentru persoanele cu un sistem imunitar slăbit sau un sistem pulmonar deteriorat.

Prima victimă a „Tutankhamon” - organizatorul și sponsorul săpăturilor, Lordul Carnarvon, cu mult înainte de descoperirea mormântului, a fost într-un accident de mașină teribil în care și-a deteriorat plămânul. A murit de pneumonie la ceva timp după ce a vizitat mormântul. În urma lui, a murit un alt participant la săpături, Arthur Mace, care, printr-un accident tragic, a fost grav bolnav înainte de începerea săpăturilor. Sistemul său imunitar slăbit a oferit mediul perfect pentru ca calitățile mortale ale mucegaiului să se manifeste.

Mucegai invincibil

Una dintre principalele și cele mai multe proprietăți periculoase mucegaiul este omniprezenta lui. Ciupercile microscopice sunt capabile să supraviețuiască, fără exagerare, în orice condiții. Se simt grozav printre gheața arctică, pe sarcofagul radioactiv al celei de-a 4-a unități de putere a centralei nucleare de la Cernobîl și chiar și în spațiul cosmic.

Astfel, ca parte a experimentului Biorisk, care a avut ca scop studierea influenței condițiilor spațiului cosmic asupra organismelor vii, trei capsule cu spori ai ciupercilor de mucegai Penicillium, Aspergillus și Cladosporium au fost duse în spațiul cosmic și atașate de pielea orbitalei. statie. Rezultatele au fost pur și simplu uluitoare: după o ședere de șase luni în spațiul cosmic, sporii de mucegai nu doar au supraviețuit, ci și au mutat, devenind mai agresivi și mai rezistenți.

Și acesta nu este încă un record. Cercetătorii au plasat un mucegai din genul Aspergillus fumigatus într-o eprubetă cu un medicament antifungic puternic. O parte din colonie a supraviețuit atacului. Și asta în ciuda faptului că șansa de supraviețuire a mucegaiului în aceste condiții era exact aceeași cu cea a unei persoane puse în acid sulfuric concentrat.

Mucegai și antibiotice

Penicilina, primul antibiotic din lume care a salvat viețile a sute de mii de militari în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, a fost dezvoltată pentru prima dată de bacteriologul britanic Alexander Fleming în 1928 dintr-o tulpină a mucegaiului Penicillum notatum.

Ca și în cazul majorității descoperirilor strălucitoare, acest lucru s-a întâmplat complet întâmplător. Într-una dintre plăcile Petri cu bacterii stafilococi, mucegaiul gri-verde a crescut ca urmare a depozitării necorespunzătoare. Fleming a fost surprins să descopere că coloniile neomorâbile de stafilococi, care au adus atâtea vieți în timpul Primului Război Mondial, pur și simplu s-au dizolvat în jurul acestui mucegai. Medicina miracolă, din care toate rănile militarilor s-au vindecat literalmente în fața ochilor noștri, a fost rafinată deja în timpul celui de-al Doilea Război Mondial. Pentru prezentare Premiul Nobel Creatorilor panaceului, Fleming, Cheyne și Flory, li s-a spus: „Pentru a câștiga războiul, penicilina a făcut mai mult de 25 de divizii!”

Mucegai „nobil”.

Medicii recomandă insistent ca, dacă un produs începe să se mucegăească, acesta trebuie aruncat. Pur și simplu îndepărtarea zonei afectate nu va face nimic. Dacă este vorba de fructe moi, pâine sau dulceață, atunci miceliul s-a răspândit cel mai probabil la întregul produs.

Dar nu toate mucegaiurile care cresc pe alimente sunt periculoase. Există de asemenea mucegai comestibil, cu ajutorul căruia omenirea produce de câteva secole delicioase brânzeturi albastre și Camembert.

La începutul secolului al XV-lea rege francez Carol al VI-lea a oferit locuitorilor satului Roquefort monopolul asupra producției de brânză cu același nume în peșterile locale de calcar. Tehnologia nu s-a schimbat prea mult de atunci. Fiecare roată de brânză, făcută din lapte de oaie, este străpunsă cu ace lungi, astfel încât sporii de mucegai să poată intra în ea. Un grajd umiditate ridicatăŞi temperaturi scăzute oferi creștere rapidă ciuperci

Un alt produs popular obținut folosind mucegai este vinul francez Chateau d'Yquem.

Pentru a-l face, strugurii sunt afectați de „putregaiul nobil” - ciuperca Bodritis cinerea, din cauza căreia pielea boabelor își pierde etanșeitatea, fructul în sine se micșorează, dar conținutul devine mai concentrat. Chateau d'Yquem, vinul preferat al aristocrației ruse a secolului al XIX-lea, este astăzi unul dintre cele mai scumpe vinuri din lume.

Mucegaiurile sunt folosite de oameni la fabricarea cantitate uriașă produse alimentare, precum și în industria farmaceutică, producția de celuloză și hârtie, producția de animale și culturi. Ramura biochimică a economiei, care aduce o mare parte a profitului statului, include o rețea uriașă de industrii de fermentație, care se dezvoltă exclusiv prin utilizarea microorganismelor de mucegai în procesul lor tehnologic.

Concepte relative de rău și beneficiu pentru oameni

Când discutăm despre cât de periculoasă este influența mucegaiului asupra corpului uman, ar trebui să ne amintim rolul său cel mai util în transformarea solului lipsit de viață în sol nutritiv pentru plante și capacitatea sa de a păstra materiile prime vegetale și lactate de la deteriorare pentru o lungă perioadă de timp. . În pădure, ea acționează ca un ordonator atunci când descompune copacii bătrâni afectați de gândaci, omizi și viermi sau distruge cadavrele animalelor moarte.

În același scop, putregaiul afectează carnea sau fructele depozitate în frigider, în timp ce eliberează deșeuri toxice și la contact (inhalarea mirosului, atingerea, mâncarea de către o persoană), se poate transforma cu ușurință într-o ciupercă în corpul uman, ale căror semne nu apar imediat, ci după o anumită perioadă de timp. Mai mult, cu cât boala este depistată mai târziu, cu atât este mai dificil să o vindeci.

Oamenii folosesc ciuperci de mucegai pentru...

În biochimia alimentelor, mucegaiul este considerat un element important care reglează natura ciclică a proceselor de fermentare a alimentelor. În stadiul inițial, enzimele sale servesc ca mediu nutritiv care accelerează debutul fermentației. Mai târziu, când drojdia reduce conținutul de zahăr din starter sau din mustul de vin și procesul ajunge la stadiul final, ele devin ei însele cea mai bună delicatesă pentru mucegai. Prin absorbția aminoacizilor din sedimentele de drojdie, mucegaiul produce excremente fetide și toxice care distrug valoare nutritivă produse.

Coacerea pâinii

Pâinea proaspătă și bine coaptă nu prezintă risc de otrăvire cu mucegai. Cu toate acestea, orice tip de produs de panificație păstrat mai mult de o zi într-un recipient închis, neaerisit sau pungă de plastic la temperatura camerei devine sursa răspândirii sale. Chiar dacă alterarea produsului nu poate fi determinată prin vedere sau gust.

Faceți brânză

Starea și calitatea bacteriilor lactice și a culturilor inițiale pentru smântână, chefir și brânză de vaci depind de cât de mult și de ce tip de ciuperci conțin acestea. Prezența lor în lapte este considerată un indicator slab al condițiilor sanitare în producție și este standardizată de GOST și TU.

Cu toate acestea, în Europa, a fost dezvoltat un mucegai albastru nobil care este benefic pentru sănătatea umană și este folosit la producerea de soiuri rafinate de brânză. Pe vremuri, era extras din pâinea îmbătrânită într-o peșteră timp de o săptămână și adăugată la masa de brânză, creând brânza - un medicament din mucegai care conține un antibiotic.

Vinificație

În vinificație, intoxicația cu mucegai este aproape imposibilă. Vinul infectat cu ciuperci miroase urât, devine vâscos și are un gust dezgustător. Excepția este „Sherry” - ca un tip de vin special care poate elimina ciuperca din organism. A fost obținut de marinarii care traversau ecuatorul cu vin în cală. Și s-a dovedit că mucegaiul care crescuse în el le-a salvat viața.

Poți fi otrăvit de mucegai?

Astăzi, știința a demonstrat că mucegaiul din corpul uman este nedorit sub orice formă. Cu toate acestea, atingerea unei astfel de purități este imposibilă. În forma acută, infecția este vizibilă imediat, de exemplu, atunci când inhalați mirosul și tușiți sau vomita.

În concluzie, să fim atenți la pericolul mucegaiului care pătrunde în organism cu alimente proaspete în cantități mici? Acumulându-se în sânge organele respiratorii, creier, coloniile sale cresc în formațiuni mucoase, fără a prezenta inițial niciun simptom de otrăvire. Și numai în timp se descoperă boli pe care oamenii nu le asociază cu ciuperci. Prin urmare, poți fi otrăvit pe neobservat!

Mucegaiul este una dintre cele mai vechi organisme vii de pe Pământ. A apărut acum 200 de milioane de ani și a învățat să supraviețuiască în orice condiții: radiații, gheață arctică și spațiul cosmic. Salvează vieți și poate ucide.

Mucegai inteligent

Amintiți-vă de vechiul experiment în care șobolanul trebuia să găsească calea potrivită într-un labirint pentru a obține mâncare. Deci, după cum a aflat omul de știință japonez Toshuki Nakagaki, mucegaiul face față acestei sarcini nu mai rău. În 2000, a efectuat un experiment prin plasarea mucegaiului „Physarum polycephalum” la intrarea în labirint și o bucată de zahăr la ieșire.

Mucegaiul a încolțit imediat în direcția zahărului, iar sporii fungici au umplut întreg spațiul din labirint, bifurcându-se la fiecare intersecție. De îndată ce unul dintre procese a ajuns într-o fundătură, s-a întors înapoi și a căutat o cale într-o altă direcție. Ciupercii microscopice i-au trebuit doar 4 ore pentru a umple toate pasajele labirintului și a găsi calea cea bună către zahăr.

Dar ceea ce este cel mai interesant este că, atunci când o bucată din miceliul ciupercii care trecuse deja prin labirint a fost ciupită și așezată din nou la intrarea în labirint, adăugând zahăr la sfârșit, unul dintre muguri a ales fără greșeală calea cea mai scurtă spre ieșirea din labirint și zahărul, iar al doilea pur și simplu „a urcat” de-a lungul pereților labirintului și s-a târât de-a lungul tavanului. Astfel, mucegaiul simplu a dezvăluit nu numai rudimentele memoriei, ci și capacitatea de a rezolva problemele într-un mod non-standard, ceea ce indică faptul că ciuperca are inteligență.

rezolvarea problemelor, ceea ce indică prezența inteligenței în ciupercă.

Mucegaiul ne însoțește peste tot, trăiește în colonii uriașe în băi, apartamente, puțuri de ventilație și, cel mai neplăcut, în frigiderele noastre. Prin urmare, oamenii sunt obișnuiți să nu observe acest lucru. Și degeaba.

Pe lângă faptul că ciuperca microscopică este capabilă să distrugă clădiri întregi, este și otrăvitoare pentru corpul uman. În timpul procesului de creștere, produce substanțe care afectează plămânii, intestinele și pielea. Sporii lor pătrund în tractul respirator și „se stabilesc” în interiorul nostru, deschizând calea bacteriilor și virușilor. Alergiile sunt poate cea mai inofensivă consecință a trăirii cu mucegai ca vecin. O ciupercă microscopică poate distruge structura ADN-ului și poate duce la cancer.

Potrivit oamenilor de știință, mucegaiul și otrava ei practic nu sunt eliminate din organism. Cel mai periculos, în acest caz, este considerat a fi mucegaiul galben din genul Aspergillus, care „începe” pe produse lactate, pește și nuci. Eliberează o substanță periculoasă, aflatoxina, care se acumulează în organism și după 10 ani poate provoca cancer la ficat.

Blestemul lui Tutankhamon

Cel puțin două morți misterioase în urma descoperirii de către arheologul Howard Carter a mormântului intact al lui Tutankhamon sunt acum puse pe seama mucegaiului. S-a dovedit că ciuperca mucegaiului Aspergillus niger încă trăia în țesutul pulmonar al mumiei, ceea ce poate fi fatal pentru persoanele cu sistemul imunitar slăbit sau cu sistemul pulmonar deteriorat.

Prima victimă a „Tutankhamon” - organizatorul și sponsorul săpăturilor, Lordul Carnarvon, cu mult înainte de descoperirea mormântului, a fost într-un accident de mașină teribil în care și-a deteriorat plămânul. A murit de pneumonie la ceva timp după ce a vizitat mormântul. În urma lui, a murit un alt participant la săpături, Arthur Mace, care, printr-un accident tragic, a fost grav bolnav înainte de începerea săpăturilor. Sistemul său imunitar slăbit a oferit mediul perfect pentru ca calitățile mortale ale mucegaiului să se manifeste.

Mucegai invincibil

Una dintre principalele și cele mai periculoase proprietăți ale mucegaiului este ubicuitatea sa. Ciupercile microscopice sunt capabile să supraviețuiască, fără exagerare, în orice condiții. Se simt grozav printre gheața arctică, pe sarcofagul radioactiv al celei de-a 4-a unități de putere a centralei nucleare de la Cernobîl și chiar și în spațiul cosmic.

Astfel, ca parte a experimentului Biorisk, care a avut ca scop studierea influenței condițiilor spațiului cosmic asupra organismelor vii, trei capsule cu spori ai ciupercilor de mucegai Penicillium, Aspergillus și Cladosporium au fost duse în spațiul cosmic și atașate de pielea orbitalei. statie. Rezultatele au fost pur și simplu uluitoare: după o ședere de șase luni în spațiul cosmic, sporii de mucegai nu doar au supraviețuit, ci și au mutat, devenind mai agresivi și mai rezistenți.

Și acesta nu este încă un record. Cercetătorii au plasat un mucegai din genul Aspergillus fumigatus într-o eprubetă cu un medicament antifungic puternic. O parte din colonie a supraviețuit atacului. Și asta în ciuda faptului că șansa de supraviețuire a mucegaiului în aceste condiții era exact aceeași cu cea a unei persoane puse în acid sulfuric concentrat.

Mucegai și antibiotice

Penicilina, primul antibiotic din lume care a salvat viețile a sute de mii de militari în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, a fost dezvoltată pentru prima dată de bacteriologul britanic Alexander Fleming în 1928 dintr-o tulpină a mucegaiului Penicillum notatum.

Ca și în cazul majorității descoperirilor strălucitoare, acest lucru s-a întâmplat complet întâmplător. Într-una dintre plăcile Petri cu bacterii stafilococi, mucegaiul gri-verde a crescut ca urmare a depozitării necorespunzătoare. Fleming a fost surprins să descopere că coloniile neomorâbile de stafilococi, care au adus atâtea vieți în timpul Primului Război Mondial, pur și simplu s-au dizolvat în jurul acestui mucegai. Medicina miracolă, din care toate rănile militarilor s-au vindecat literalmente în fața ochilor noștri, a fost rafinată deja în timpul celui de-al Doilea Război Mondial. Când Premiul Nobel a fost acordat creatorilor panaceului, Fleming, Cheyne și Flory, li s-a spus: „Penicilina a făcut mai mult de 25 de divizii pentru a câștiga războiul!”

Mucegai „nobil”.

Medicii recomandă insistent ca, dacă un produs începe să se mucegăească, acesta trebuie aruncat. Pur și simplu îndepărtarea zonei afectate nu va face nimic. Dacă este vorba de fructe moi, pâine sau dulceață, atunci miceliul s-a răspândit cel mai probabil la întregul produs.

Dar nu toate mucegaiurile care cresc pe alimente sunt periculoase. Există și mucegai comestibil, cu ajutorul căruia omenirea face de câteva secole brânzeturi albastre delicioase și Camembert.

La începutul secolului al XV-lea, regele francez Carol al VI-lea a acordat locuitorilor satului Roquefort monopolul asupra producției de brânză cu același nume în peșterile locale de calcar. Tehnologia nu s-a schimbat prea mult de atunci. Fiecare roată de brânză, făcută din lapte de oaie, este străpunsă cu ace lungi, astfel încât sporii de mucegai să poată intra în ea. Și umiditatea ridicată stabilă și temperaturile scăzute asigură creșterea rapidă a ciupercilor.

Un alt produs popular obținut folosind mucegai este vinul francez Chateau d'Yquem. Pentru a-l face, strugurii sunt afectați de „putregaiul nobil” - ciuperca Bodritis cinerea, din cauza căreia pielea boabelor își pierde etanșeitatea, fructul în sine se micșorează, dar conținutul devine mai concentrat. Chateau d'Yquem, vinul preferat al aristocrației ruse a secolului al XIX-lea, este astăzi unul dintre cele mai scumpe vinuri din lume.

Mucegaiul este una dintre cele mai vechi organisme vii de pe Pământ. A apărut acum 200 de milioane de ani și a învățat să supraviețuiască în orice condiții: radiații, gheață arctică și spațiul cosmic. Salvează vieți și poate ucide.

A apărut acum 200 de milioane de ani și a învățat să supraviețuiască în orice condiții: radiații, gheață arctică și spațiul cosmic. Salvează vieți și poate ucide.
Amintiți-vă de vechiul experiment în care șobolanul trebuia să găsească calea potrivită într-un labirint pentru a obține mâncare. Deci, după cum a aflat omul de știință japonez Toshuki Nakagaki, mucegaiul face față acestei sarcini nu mai rău. În 2000, a efectuat un experiment prin plasarea mucegaiului „Physarum polycephalum” la intrarea în labirint și o bucată de zahăr la ieșire.

Mucegaiul a încolțit imediat în direcția zahărului, iar sporii fungici au umplut întreg spațiul din labirint, bifurcându-se la fiecare intersecție. De îndată ce unul dintre procese a ajuns într-o fundătură, s-a întors înapoi și a căutat o cale într-o altă direcție. Ciupercii microscopice i-au trebuit doar 4 ore pentru a umple toate pasajele labirintului și a găsi calea cea bună către zahăr.

Dar ceea ce este cel mai interesant este că, atunci când o bucată din miceliul ciupercii care trecuse deja prin labirint a fost ciupită și așezată din nou la intrarea în labirint, adăugând zahăr la sfârșit, unul dintre muguri a ales fără greșeală calea cea mai scurtă spre ieșirea din labirint și zahărul, în timp ce al doilea pur și simplu „a urcat” de-a lungul pereților labirintului și s-a târât de-a lungul tavanului. Astfel, mucegaiul simplu a dezvăluit nu numai rudimentele memoriei, ci și capacitatea de a rezolva problemele într-un mod non-standard, ceea ce indică faptul că ciuperca are inteligență.

Mucegai periculos
Mucegaiul ne însoțește peste tot, trăiește în colonii uriașe în băi, apartamente, puțuri de ventilație și, cel mai neplăcut, în frigiderele noastre. Prin urmare, oamenii sunt obișnuiți să nu observe acest lucru. Și degeaba.

Pe lângă faptul că ciuperca microscopică este capabilă să distrugă clădiri întregi, este și otrăvitoare pentru corpul uman. În timpul procesului de creștere, produce substanțe care afectează plămânii, intestinele și pielea. Sporii lor pătrund în tractul respirator și „se stabilesc” în interiorul nostru, deschizând calea bacteriilor și virușilor. Alergiile sunt poate cea mai inofensivă consecință a trăirii cu mucegai ca vecin. O ciupercă microscopică poate distruge structura ADN-ului și poate duce la cancer.
Potrivit oamenilor de știință, mucegaiul și otrava ei practic nu sunt eliminate din organism. Cel mai periculos, în acest caz, este considerat a fi mucegaiul galben din genul Aspergillus, care „începe” pe produse lactate, pește și nuci. Eliberează o substanță periculoasă, aflatoxina, care se acumulează în organism și după 10 ani poate provoca cancer la ficat.

Blestemul lui Tutankhamon
Cel puțin două morți misterioase în urma descoperirii de către arheologul Howard Carter a mormântului intact al lui Tutankhamon sunt acum puse pe seama mucegaiului. S-a dovedit că ciuperca mucegaiului Aspergillus niger încă trăia în țesutul pulmonar al mumiei, ceea ce poate fi fatal pentru persoanele cu sistemul imunitar slăbit sau cu sistemul pulmonar deteriorat.

Prima victimă a „Tutankhamon”, organizatorul și sponsorul săpăturilor, Lord Carnarvon, cu mult înainte de descoperirea mormântului, a fost într-un accident de mașină îngrozitor în care și-a afectat plămânul. A murit de pneumonie la ceva timp după ce a vizitat mormântul. În urma lui, a murit un alt participant la săpături, Arthur Mace, care, printr-un accident tragic, a fost grav bolnav înainte de începerea săpăturilor. Sistemul său imunitar slăbit a oferit mediul perfect pentru ca calitățile mortale ale mucegaiului să se manifeste.

Mucegai invincibil
Una dintre principalele și cele mai periculoase proprietăți ale mucegaiului este ubicuitatea sa. Ciupercile microscopice sunt capabile să supraviețuiască, fără exagerare, în orice condiții. Se simt grozav printre gheața arctică, pe sarcofagul radioactiv al celei de-a 4-a unități de putere a centralei nucleare de la Cernobîl și chiar și în spațiul cosmic.

Astfel, ca parte a experimentului Biorisk, care a avut ca scop studierea influenței condițiilor spațiului cosmic asupra organismelor vii, trei capsule cu spori ai ciupercilor de mucegai Penicillium, Aspergillus și Cladosporium au fost duse în spațiul cosmic și atașate de pielea orbitalei. statie. Rezultatele au fost pur și simplu uluitoare: după o ședere de șase luni în spațiul cosmic, sporii de mucegai nu doar au supraviețuit, ci și au mutat, devenind mai agresivi și mai rezistenți.
Și acesta nu este încă un record. Cercetătorii au plasat un mucegai din genul Aspergillus fumigatus într-o eprubetă cu un medicament antifungic puternic. O parte din colonie a supraviețuit atacului. Și asta în ciuda faptului că șansa de supraviețuire a mucegaiului în aceste condiții era exact aceeași cu cea a unei persoane puse în acid sulfuric concentrat.

Mucegai și antibiotice
Penicilina, primul antibiotic din lume care a salvat viețile a sute de mii de militari în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, a fost dezvoltată pentru prima dată de bacteriologul britanic Alexander Fleming în 1928 dintr-o tulpină a mucegaiului Penicillum notatum.

Ca și în cazul majorității descoperirilor strălucitoare, acest lucru s-a întâmplat complet întâmplător. Într-una dintre plăcile Petri cu bacterii stafilococi, mucegaiul gri-verde a crescut ca urmare a depozitării necorespunzătoare. Fleming a fost surprins să descopere că coloniile neomorâbile de stafilococi, care au adus atâtea vieți în timpul Primului Război Mondial, pur și simplu s-au dizolvat în jurul acestui mucegai. Medicina miracolă, din care toate rănile militarilor s-au vindecat literalmente în fața ochilor noștri, a fost rafinată deja în timpul celui de-al Doilea Război Mondial. Când Premiul Nobel a fost acordat creatorilor panaceului, Fleming, Cheyne și Flory, li s-a spus: „Penicilina a făcut mai mult de 25 de divizii pentru a câștiga războiul!”

Mucegai „nobil”.
Medicii recomandă insistent ca, dacă un produs începe să se mucegăească, acesta trebuie aruncat. Pur și simplu îndepărtarea zonei afectate nu va face nimic. Dacă este vorba de fructe moi, pâine sau dulceață, atunci miceliul s-a răspândit cel mai probabil la întregul produs.

Dar nu toate mucegaiurile care cresc pe alimente sunt periculoase. Există și mucegai comestibil, cu ajutorul căruia omenirea face de câteva secole brânzeturi albastre delicioase și Camembert.
La începutul secolului al XV-lea, regele francez Carol al VI-lea a acordat locuitorilor satului Roquefort monopolul asupra producției de brânză cu același nume în peșterile locale de calcar. Tehnologia nu s-a schimbat prea mult de atunci. Fiecare roată de brânză, făcută din lapte de oaie, este străpunsă cu ace lungi, astfel încât sporii de mucegai să poată intra în ea. Și umiditatea ridicată stabilă și temperaturile scăzute asigură creșterea rapidă a ciupercilor.

Un alt produs popular obținut folosind mucegai este vinul francez Chateau d'Yquem. Pentru a o face, strugurii sunt infectați cu „putregaiul nobil” - ciuperca Bodritis cinerea, din cauza căreia pielea boabelor își pierde etanșeitatea, fructul în sine se micșorează, dar conținutul devine mai concentrat. Chateau d'Yquem, vinul preferat al aristocrației ruse a secolului al XIX-lea, este astăzi unul dintre cele mai scumpe vinuri din lume.

Mucegaiul este un organism viu special care epuizează caracteristicile atât ale lumii vegetale, cât și ale lumii animale. Ca orice organism viu, are nevoie de hrana si oxigen exista o parere ca mucegaiurile au o inteligenta deosebita. Cercetătorii japonezi cred că mucegaiul are începuturile inteligenței.

Forța distructivă

Mucegaiul este cel mai vechi locuitor care a apărut pe planetă. Mucegaiul este cu 200 de milioane de ani mai vechi decât oamenii. Cel mai periculos este așa-numitul mucegai galben. Numit așa din cauza nuanței sale caracteristice gălbui murdare, de obicei uimește produse alimentare, „saturându-le” cu aflatoxină. Ulterior, oamenii se confruntă cu astfel de probleme.

• Sindromul de oboseală.
• Durere de cap.
• Probleme ale pielii (boli dermatologice).
• Oncologie.

Dacă o astfel de ciupercă de mucegai intră în organism, va rămâne acolo pentru totdeauna. mucegaiul are colosal forță distructivă. Unele tipuri de ciuperci de mucegai pătrund în pereți și distrug tencuiala și cărămida. Nici măcar betonul nu poate rezista mucegaiului. Biblia spune cum să faci față mucegaiului, „dacă mucegaiul a lovit, îl voi scoate, atunci trebuie să distrugi zona afectată, să scoți toate obiectele afectate din casă.


Obiectele care nu sunt afectate de mucegai trebuie spălate bine cu apă.” Un alt tip de mucegai care a măturat Europa ca o furtună este mucegaiul fluorescent. În Evul Mediu, a tăiat orașe întregi, provocând ciuma. Un fapt interesant: când ciuma a făcut ravagii la Moscova în secolul al XVIII-lea, la ordinul lui Grigory Orlov, favoritul Ecaterinei, clopotele de alarmă au sunat în toate bisericile.

Sunetul clopotelor in Rus' are putere magică. Clopotele au avertizat și protejat de necazuri și nenorociri. Și de data aceasta, ca prin magie, ciuma a fost învinsă. Oamenii de știință moderni explică acest fenomen spunând că clopoțel sunet suna foarte frecvente inalte, care inhibă creșterea microbilor patogeni și a mucegaiului, întăresc moralul și cresc sistemul imunitar persoană.

Există câteva zeci de subspecii de ciuperci de mucegai care au proprietăți luminiscente naturale, strălucind în întuneric. Această strălucire atrage locuitorii nocturni. Această strălucire ajută mucegaiul să acopere spațiu nou, insectele atrase de lumină poartă spori de ciuperci luminoase.


În Caucaz a fost descoperită o peșteră, ai cărei pereți sunt acoperiți cu mucegai fluorescent. Mai mult, emite o strălucire atât de puternică încât poți vedea clar trăsăturile feței.

Mucegai ca produs alimentar

Din cele mai vechi timpuri, oamenii au mâncat mucegaiuri. Au trecut multe secole de când oamenii s-au familiarizat cu proprietăți benefice culturi de mucegai. Ca rezultat al acestei interacțiuni, omenirea a primit produse atât de neprețuite precum vinul de kvas, pâinea, berea și ciupercile.

Astăzi, ciupercile sunt unul dintre cele mai importante produse. Sunt pregătiți pe bucătărie acasă iar in restaurant sunt incluse in multe retete bucatarii nationale peste tot în lume. Ciupercile conțin număr mare proteine, carbohidrați și minerale.


Champignons sunt unul dintre cele mai valoroase produse, ele favorizează digestia.

Ciupercile aparțin „regatului haosului”

Ciupercile nu au nimic de-a face cu „regatul vegetal”.

• Nu au clorofilă.
• trăiesc din elemente organice pe care le secretă alte organisme.

Lumea ciupercilor este încă puțin studiată la mijlocul secolului al XVIII-lea, biologul suedez Linnaeus a propus plasarea mucegaiului în „tărâmul haosului”, adică în lumea întunericului și a ororii primordiale. Prin natura sa, mucegaiul este aproape de „lumea umană” se adaptează cu ușurință la condiții mediu, nu se teme de frig și căldură. Ea este capabilă să supraviețuiască în spațiul cosmic, chiar și radiațiile nu o ucid, ea devine doar mai puternică

Se știe că o colonie de „ciuperci de casă” este capabilă să stoarce toate sucurile dintr-un copac în doar 50 sau 100 de ani. După care se transformă în praf.


De aceea, aceste ciuperci sunt atât de periculoase pentru structuri din lemnși clădiri din lemn. Pătrunde în lemnul umed sau slab uscat, acesta este un habitat ideal în care ciuperca va deveni mai puternică și va începe să se înmulțească. Camerele slab iluminate care nu primesc aer cu o ventilație slabă sunt și ele ideale.

Cum au salvat ciupercile lumea. Descoperirea incredibilă a penicilinei

Aceasta este cu adevărat o descoperire întâmplătoare, cine ar fi crezut că materia primă pentru primul antibiotic a stat chiar sub nasul umanității de multe secole! Pentru prima dată au început să vorbească despre penicilină în timpul Primului Război Mondial, oameni au murit în tranșee în sute, chiar și simple tăieturi puteau provoca moartea, ca să nu mai vorbim de complicații precum stafilococul și infecții bacteriene. Medicii aveau o singură opțiune: amputarea membrelor.

Oamenii de știință nu au putut sta departe. Și apoi, într-o zi, bacteriologul Alexander Fleming, care încerca să găsească un remediu pentru stafilococ. Fleming a observat un fenomen interesant: într-una dintre cupele murdare a fost plasat un prototip în care s-a adăugat mucegai. Omul de știință a descoperit curând că mucegaiul devorează literalmente coloniile de stafilococi care sunt situate lângă el.


Au mai trecut mulți ani înainte ca antibioticul să fie introdus în producție de masă în Statele Unite. După ceva timp, URSS a consumat „propria penicilină”, potrivit oamenilor de știință, a fost mult mai eficientă decât cea americană.

Și mai multe despre penicilină:

• Dar cobai este contraindicat pentru ei; este o otravă mortală.
• Vă rugăm să rețineți că imaginea de pe carcasa smartphone-ului iPhone este Alexander Fleming și mucegai.