พืชชนิดใดที่ถูกข้ามมีชื่อว่าอะไร? การผสมข้ามพันธุ์พืช - พื้นฐานทางทฤษฎีสำหรับการพัฒนาพันธุ์องุ่นใหม่ ข้ามพืช การวิเคราะห์ลูกผสม

เซนทอร์ในโลกพืช ความสำเร็จของนักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซีย ยุโรป และอเมริกา ลักษณะลูกพลัมและสตรอเบอร์รี่ที่ทุกคนชื่นชอบปรากฏขึ้น

กำเนิดข้าวสาลีพันธุ์ใหม่ ความสำเร็จหลักของนักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียคือหัวไชเท้ากะหล่ำปลี

อีกวิธีหนึ่งที่ไม่น้อยไปกว่าการได้พันธุ์พืชและพันธุ์สัตว์ใหม่ ๆ ก็คือการผสมข้ามพันธุ์หรือตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าการผสมข้ามพันธุ์ซึ่งกันและกัน ประเภทต่างๆ. ลองนึกภาพว่านักปฐพีวิทยามีต้นไม้สองต้นอยู่ในมือ ซึ่งแต่ละต้นมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการ โดยธรรมชาติแล้วความคิดที่จะได้พืชต้นเดียวที่จะรวมลักษณะของทั้งสองต้นเข้าด้วยกันนั้นดูน่าดึงดูดมาก จะนำแนวคิดนี้ไปใช้อย่างไร? แน่นอนว่าให้นำต้นไม้ทั้งสองชนิดนี้มาผสมกัน ผู้คนเริ่มใช้เทคนิคนี้ในสมัยโบราณ ในตอนแรกโดยไม่รู้ตัว - เพียงแค่เลือกลูกผสมตามธรรมชาติที่เกิดขึ้นเป็นครั้งคราวในธรรมชาติ จากนั้นจึงจงใจข้าม รูปร่างที่แตกต่างกัน. มีตัวอย่างมากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้ ขอยกตัวอย่างพืชที่ปลูกที่รู้จักกันดีอย่างลูกพลัม อาจมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าพืชชนิดนี้ไม่มีอยู่ในป่า พลัม - นี่คือลูกผสมที่เกิดขึ้นจากการผสมพันธุ์ตามธรรมชาติของอีกสองสายพันธุ์ - สโลและพลัมเชอร์รี่และรวมคุณสมบัติของพืชทั้งสองเข้าด้วยกัน ในเทือกเขาคอเคซัสบางครั้งอาจพบลูกผสมป่าของสายพันธุ์เหล่านี้ เชอร์รี่ทั่วไป- นี่เป็นผลมาจากการผสมข้ามพันธุ์ในธรรมชาติด้วย ปรากฏอยู่ในสมัยโบราณจากการข้ามเชอร์รี่ด้วย เชอร์รี่สเตปป์- ไม้พุ่มน่าเกลียดสูงไม่เกิน 1-2 เมตร

แต่อย่างที่คุณทราบ ผู้คนไม่ค่อยพอใจกับสิ่งที่ธรรมชาติมอบให้เท่านั้น พวกเขาเรียนรู้ที่จะข้ามพันธุ์พืชป่านานาชนิดได้อย่างรวดเร็วมาก ส่งผลให้เกิดลูกผสมที่ธรรมชาติไม่เคยรู้จักมาก่อน เราขอยกตัวอย่างเพียงบางส่วนเท่านั้น ใช่ ของโปรดของทุกคน สตรอเบอร์รี่สวน(เรามักเรียกผิดๆ ว่าสตรอเบอร์รี่) มาจากการผสมพันธุ์ของทั้งสอง สายพันธุ์ป่าสตรอเบอร์รี่ - ชิลีและเวอร์จิเนีย แม้ว่าบรรพบุรุษของเธอจะมาจากอเมริกา แต่เธอก็ได้รับการอบรมในยุโรป พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวอเมริกันเบอร์แบงก์ใช้กันอย่างแพร่หลายในการผสมข้ามพันธุ์ บางทีหนึ่งในความสำเร็จที่น่าทึ่งที่สุดของเขาคือการสร้างลูกผสมสี่สายพันธุ์ของเกาลัดต้นแคระที่กินได้ ซึ่งให้ผลในปีที่สองหลังหยอดเมล็ด

การสร้างข้าวสาลีก้านสั้นที่เรียกว่าโดยนักพันธุศาสตร์ชาวอเมริกัน N. Borlaug กลายเป็นที่ฮือฮาในยุคนั้น นักวิจัยค้นพบโดยบังเอิญในคอลเลกชันข้าวสาลีของสหรัฐฯ ซึ่งเป็นข้าวสาลีที่มีอัตราการเติบโตต่ำมากซึ่งปลูกมานานแล้วในอินเดีย การมีลำต้นสั้นถือเป็นคุณภาพที่สำคัญมากสำหรับพืชผลธัญพืช - หรือส่วนใหญ่ สารอาหารมุ่งไปที่การเจริญเติบโตของลำต้น ไม่ใช่ไปสู่การก่อตัวของเมล็ดพืช ปรากฎว่ามีฟางเยอะแต่เมล็ดข้าวไม่มาก บอร์ลอกข้ามข้าวสาลีนี้ด้วยรูปแบบแคระอีกรูปแบบหนึ่ง - คราวนี้เป็นภาษาญี่ปุ่น (พบยีนแคระมากถึงสามยีนในนั้น) จากสองรูปแบบนี้ พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวอเมริกันสามารถพัฒนาพันธุ์ข้าวสาลีแคระและกึ่งแคระที่ยอดเยี่ยมหลายพันธุ์ ซึ่งปัจจุบันปลูกกันอย่างแพร่หลายในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน โลก. ต้องขอบคุณความสำเร็จด้านพันธุศาสตร์และการคัดเลือกเท่านั้นที่ทำให้สามารถเพิ่มผลผลิตเมล็ดพืชได้สองเท่า และในบางแห่งถึงสามครั้งด้วยซ้ำ!

งานที่ยากมาก แต่สำเร็จลุล่วงได้คืองานของผู้เพาะพันธุ์ชาวอังกฤษในการผสมแบล็กเบอร์รี่สายพันธุ์ซ้ำป่ากับแบล็กเบอร์รี่ที่ปลูกเตตราพลอยด์ซึ่งโดดเด่นด้วยผลไม้ที่อร่อยผิดปกติ แต่สุกช้ามาก ในตอนแรกนักวิจัยโชคดี: พวกเขาบังเอิญพบแบล็กเบอร์รี่ที่ไม่มีหนาม แต่ถึงแม้จะมีความพยายามมากมายที่จะข้ามสายพันธุ์ทั้งสองนี้ แต่ก็ได้รับต้นกล้าลูกผสมเพียงสี่ต้นเท่านั้นและอนิจจาทั้งหมดมีหนาม เหนือสิ่งอื่นใดมีสามคนเป็น triploid (นั่นคือมีโครโมโซมสามชุด) และด้วยเหตุนี้จึงไม่ผลิตเมล็ด แต่ต้นกล้าต้นสุดท้ายทำให้นักวิทยาศาสตร์พอใจ - มันกลายเป็นเตตราพลอยด์ที่มีผลไม้ เมื่อพวกเขารอการติดผล หว่าน และให้กำเนิดลูกหลานใหม่ พบว่ามีต้นพืช 37 ต้นที่ไม่มีหนาม และ 835 ต้นมีหนาม หนึ่งในคนแรกๆ ถูกเลือกและผสมพันธุ์กับพันธุ์ที่มีหนาม ในลูกหลานใหม่นั้น ต้นพืชที่มีหนามสามต้นจะมีต้นหนึ่งที่ไม่มีหนาม ในบรรดาพืชไร้หนามผู้เพาะพันธุ์ชอบพืชเพียงชนิดเดียว - มันกลายเป็นบรรพบุรุษของ Merton Thorne Loess พันธุ์ภาษาอังกฤษที่มีชื่อเสียง

อย่างไรก็ตามการสร้าง "เซนทอร์" ของพืชจริง - ลูกผสมระหว่างพืชที่ไม่เพียง แต่เป็นสายพันธุ์ที่แตกต่างกันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสกุลที่แตกต่างกันด้วยถือเป็นผลงานชิ้นเอกของการคัดสรรอย่างแท้จริง การทดลองที่มีชื่อเสียงที่สุดคือผลงานของ G.D. Karpechenko ผู้เพาะพันธุ์ชาวรัสเซีย จากการทดลองทางพันธุกรรมที่ดำเนินการโดยนักวิจัย พืชชนิดใหม่จึงถือกำเนิดขึ้น - หัวไชเท้ากะหล่ำปลี กะหล่ำปลีครึ่งลูกและหัวไชเท้าครึ่งผลแกว่งไปมาบนยอดของมัน เรามาดูประวัติความเป็นมาของการสร้างมันกันดีกว่า

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ทุกคนที่พยายามจะข้ามพันธุ์พืชต่าง ๆ จะรู้ดีว่าสิ่งที่ยากที่สุดคือการไม่หาต้นใหม่ ไฮบริด . และตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันเริ่มผลิตเมล็ด ท้ายที่สุดถ้า ความหลากหลายใหม่จะไม่สามารถสืบพันธุ์ได้ความพยายามทั้งหมดจะไร้ผล - พืชที่เกิดจะตายไม่ช้าก็เร็วโดยไม่ทิ้งลูกหลานไว้ เหตุใดลูกผสมที่อุดมสมบูรณ์จึงหายากมาก? เพื่อตอบคำถามนี้เราจะต้องหันไปใช้กลไกการสร้างเซลล์เพศ - gametes อีกครั้ง ให้เราจำไว้ว่าแต่ละเซลล์สืบพันธุ์ทั้งชายและหญิงเกิดขึ้นจากกระบวนการพิเศษของการแบ่งเซลล์ที่เรียกว่าไมโอซิส ในระหว่างไมโอซิส จำนวนโครโมโซมในเซลล์จะลดลง ดังนั้นเซลล์สืบพันธุ์จึงมีโครโมโซมเพียงครึ่งหนึ่งของเซลล์ของสิ่งมีชีวิตต้นกำเนิด แต่ในช่วงเริ่มต้นของไมโอซิสอีกมาก เหตุการณ์สำคัญ- จับคู่หรือตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าโครโมโซมที่คล้ายคลึงกันจะกดทับกันแน่นและแลกเปลี่ยนชิ้นส่วนของ DNA ซึ่งกันและกัน จะเกิดอะไรขึ้นหากโครโมโซม “ไม่รู้จัก” กันและไม่สามารถแลกเปลี่ยนยีนได้? แต่ไม่มีอะไรเลย - gametes ปกติจะไม่สามารถเกิดขึ้นได้

ทีนี้ลองจินตนาการดู ไฮบริด . เกิดจากการผสมพันธุ์กันระหว่างพืชหรือสัตว์สองชนิด แต่ละโครโมโซมของคู่โครโมโซมคล้ายคลึงกันในเซลล์ของมันมาจาก สิ่งมีชีวิตที่แตกต่างกัน. ในกรณีของกะหล่ำปลีและหัวไชเท้า สำหรับโครโมโซม "กะหล่ำปลี" แต่ละโครโมโซมจะมีโครโมโซม "หัวไชเท้า" หนึ่งอัน - พืชทั้งสองนี้มีโครโมโซม 9 โครโมโซมในเซลล์สืบพันธุ์ แต่ยีนของกะหล่ำปลีไม่มีอะไรเหมือนกันกับยีนหัวไชเท้า (โดยทั่วไปพืชเหล่านี้อยู่ในจำพวกทางชีววิทยาที่แตกต่างกัน) ซึ่งหมายความว่าแม้ว่าจะเป็นไปได้ที่จะได้รับพืชลูกผสม (ตัวอย่างเช่นโดยการ "บังคับ" ผสมเกสรดอกกะหล่ำปลีด้วยเกสรหัวไชเท้า) โครโมโซมจะไม่ "รับรู้" ซึ่งกันและกันและลูกผสมจะไม่สามารถสืบพันธุ์ได้

ไม่มีทางที่จะทำให้ลูกผสมสามารถสืบพันธุ์ได้จริงหรือ? ดังที่ทราบกันดีว่า สถานการณ์ที่สิ้นหวังไม่สามารถ. ท้ายที่สุดไม่มีใครบอกว่าพืชลูกผสมไม่ผลิต gametes เลย - ไม่พวกมันยังคงปรากฏอยู่ แต่พวกมันไม่ได้ดำเนินการอย่างเคร่งครัด จำนวนที่แน่นอนโครโมโซม (9 ตามที่กะหล่ำปลีและหัวไชเท้าควร) และสุ่มเช่น 5 หรือ 8 ซึ่งหมายความว่ามีโอกาสน้อยมากที่เซลล์สืบพันธุ์ที่มีโครโมโซม 18 โครโมโซมจะปรากฏขึ้น - โครโมโซมกะหล่ำปลี 9 อันและหัวไชเท้า 9 อันจะจบลง ในเซลล์เดียว จากมวลไม้กางเขนระหว่างกะหล่ำปลีและหัวไชเท้าที่จบลงด้วยความล้มเหลว ในกรณีหนึ่ง Karpechenko ได้รับพืชที่เติบโตและเบ่งบานหลังจากนั้นเมล็ดเดียวก็เริ่มงอก นี่เป็นโอกาสที่โชคดี: โครโมโซมทั้ง 18 โครโมโซมมาอยู่ในเซลล์สืบพันธุ์ตัวเดียว

gamete ที่ผิดปกติพบกับ gamete ที่มีโครโมโซม 18 โครโมโซมโดยบังเอิญและเป็นผลให้พืชที่มีโครโมโซม 36 โครโมโซมเติบโตขึ้นนั่นคือชุดโครโมโซม 9 ชุดปกติซ้ำกัน 4 ครั้ง (เรารู้อยู่แล้วว่าพืชชนิดนี้มักเรียกว่าเตตระพลอยด์ ). ดังนั้นที่นี่เราต้องเผชิญกับปรากฏการณ์โพลีพลอยด์ที่คุ้นเคยอยู่แล้วอีกครั้งนั่นคือการเพิ่มจำนวนโครโมโซม การแบ่งเซลล์และการก่อตัวของเซลล์สืบพันธุ์ในลูกผสมนี้เป็นไปด้วยดี - ตอนนี้โครโมโซมหายากทั้งเก้าตัวพบคู่กันแล้ว สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับโครโมโซมกะหล่ำปลี สิ่งมีชีวิตดังกล่าวให้กำเนิดลูกหลาน เมื่อพืชลูกผสมต้นแรกเติบโตจากเมล็ดธรรมชาติของมันก็ถูกเปิดเผยในลักษณะที่น่าทึ่งที่สุด: ผลไม้ครึ่งหนึ่งกลายเป็นกะหล่ำปลีและอีกครึ่งหนึ่งเป็นหัวไชเท้า หัวไชเท้ากะหล่ำปลีอยู่ได้เต็มที่ตามชื่อของมัน แต่ Karpechenko ไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้น เขารวมเซลล์สืบพันธุ์ของลูกผสมที่เกิดขึ้นกับเซลล์สืบพันธุ์ที่หายากปกติ ขณะนี้มีโครโมโซมที่หายากมากกว่าโครโมโซมกะหล่ำปลีถึงสองเท่า ซึ่งส่งผลต่อผลไม้ทันที สองในสามของผลไม้แต่ละชนิดมีรูปแบบที่หายาก และมีเพียงหนึ่งในสามเท่านั้นที่มีรูปแบบกะหล่ำปลี ด้วยเหตุนี้ ต้องขอบคุณโพลิพลอยด์ที่ทำให้พวกมันสามารถเอาชนะความสามารถในการข้ามไม่ได้ตามธรรมชาติของสองจำพวกที่แตกต่างกันได้เป็นครั้งแรก

รายชื่อพืช "เซนทอร์" ไม่ได้จำกัดอยู่เพียงลูกผสมกะหล่ำปลีและหัวไชเท้าเท่านั้น ดังนั้นอันเป็นผลมาจากการข้ามพืชธัญพืชสองชนิด - ข้าวไรย์และข้าวสาลี - นักวิทยาศาสตร์ได้รับ ทั้งบรรทัดแบบฟอร์มรวมกันภายใต้ชื่อสามัญ triticale Triticale ให้ผลผลิตดี แข็งแกร่งในฤดูหนาว และทนทานต่อโรคข้าวสาลีหลายชนิด ต้องขอบคุณการผสมพันธุ์ ข้าวสาลี และเป็นอันตราย วัชพืชในสนาม- ต้นข้าวสาลี-ต้นข้าวสาลีอ่อน - ผู้ปรับปรุงพันธุ์ได้รับพันธุ์พืชที่มีคุณค่า - ต้นข้าวสาลี-ต้นข้าวสาลีลูกผสม ที่ทนทานต่อการอาศัยและมี ผลผลิตสูง. พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวรัสเซียที่มีชื่อเสียงอีกคน I.V. Michurin ผสมพันธุ์เชอร์รี่เพนซิลเวเนีย (สายพันธุ์ที่ทนต่อความเย็นจัดมากซึ่งแตกต่างจากเชอร์รี่ทั่วไป) กับเชอร์รี่นกและสังเคราะห์พืชใหม่ซึ่งเขาเรียกว่า cerapadus หลังจากนั้นไม่นานก็พบว่าเซราปาดูสเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติในปาเมียร์ แต่ในลักษณะที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย

เรียกว่าการข้ามเพศของคนสองคนที่แตกต่างกันในลักษณะที่มากหรือน้อย อาจอยู่ในสองสายพันธุ์ เชื้อชาติ พันธุ์เดียวกัน 2 พันธุ์ในสกุลเดียวกัน หรือต่างสกุลในตระกูลเดียวกัน ในกรณีส่วนใหญ่ ยิ่งบุคคลที่ถูกผสมพันธุ์อยู่ใกล้กันมากเท่าใด โอกาสที่จะได้รับลูกหลานที่มีชีวิตและสืบพันธุ์ก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

การผสมพันธุ์ทางเพศได้ คุ้มค่ามากและการประยุกต์ใช้ในการปลูกพืชในทางปฏิบัติ ของเรามากมาย พืชที่ปลูกตามที่ระบุไว้แล้วเป็นลูกผสมทางเพศซึ่งบางส่วนได้มาจากธรรมชาติและนำมาจากที่นั่นสู่วัฒนธรรมส่วนหนึ่งได้รับการอบรมโดยการผสมข้ามเทียม

ความสามารถในการผสมพันธุ์ทางเพศในบางครอบครัวหรือแต่ละจำพวกและสปีชีส์นั้นมีมากขึ้น ในบางครอบครัวก็น้อยกว่า บางครั้งการผสมพันธุ์ระหว่างสัณฐานวิทยาที่ใกล้ชิด สายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องในขณะที่ระหว่างอันที่ห่างไกลกว่านั้นก็เป็นไปได้

การผสมพันธุ์แบบอาศัยเพศเกิดขึ้นได้ง่ายที่สุดระหว่างพันธุ์กับพันธุ์ที่เป็นพันธุ์เดียวกัน ลูกผสมระหว่างสปีชีส์ส่วนใหญ่มีจำนวนน้อย มีชีวิตได้ไม่ดีและมีบุตรยากในอนาคต ลูกผสมระหว่างสกุลนั้นพบได้น้อยกว่ามากและในกรณีส่วนใหญ่จะมีบุตรยากในเวลาต่อมา

การวิจัยโดย I.V. Michurin แสดงให้เห็นว่าความเป็นหมันของลูกผสมในหลายกรณีเกิดขึ้นเพียงชั่วคราว

บ่อยครั้งเมื่อข้ามลูกผสมรุ่นแรกจะโดดเด่นด้วยการพัฒนาที่ทรงพลังอย่างยิ่งโดยมีขนาดเกินรูปแบบแม่หลายเท่า ปรากฏการณ์นี้เรียกว่าเฮเทอโรซีส ในลูกหลานของลูกผสมที่มีเพศสัมพันธ์ พืชมักจะกลับไปมีขนาดเท่าบรรพบุรุษ แต่หากลูกผสมขนาดยักษ์ดังกล่าวสามารถสืบพันธุ์ได้ ผลใหญ่โตที่ตามมาก็จะปรากฏออกมาในลูกหลานที่ผสมพันธุ์ด้วยพืชเช่นกัน ด้วยวิธีนี้จึงสามารถได้รับมา พันธุ์ใหญ่พืชรากและพืชหัว ต้นไม้ประดับและไม้ล้มลุกอย่างมากด้วย ดอกไม้ขนาดใหญ่เป็นต้น นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะผสมพันธุ์พืชเฮเทอโรติกใหม่ทุกปีเพื่อเพิ่มการผลิต เช่น ในยาสูบ มะเขือเทศ ข้าวโพด เป็นต้น

ในบางกรณีภาวะมีบุตรยากของลูกผสมมีความเป็นไปได้ที่จะฟื้นฟูภาวะเจริญพันธุ์โดยการผสมข้ามพันธุ์ในภายหลังอย่างเป็นระบบ

เมื่อข้ามเพศลูกผสม หลากหลายชนิดเมื่ออยู่ด้วยกันก็เป็นไปได้ที่จะได้รับรูปแบบที่เป็นลูกผสมระหว่าง 3, 4 สายพันธุ์หรือมากกว่านั้น

ปัญหาของการครอบงำ - ความเหนือกว่าของลักษณะบางอย่างของพ่อแม่หรือบรรพบุรุษของพวกเขาในลูกผสม - เป็นปัญหาที่สำคัญที่สุดในเรื่องของการคัดเลือกในการพัฒนาพันธุ์ใหม่

I.V. Michurin เชื่อว่าลูกผสมไม่ได้เป็นตัวแทนของสิ่งที่อยู่ระหว่างผู้ผลิต พันธุกรรมของลูกผสมประกอบด้วยเฉพาะลักษณะของพืชที่ผลิตและบรรพบุรุษซึ่งในช่วงต้น

แนะนำให้ใช้ขั้นตอนของการพัฒนาแบบไฮบริด สภาพภายนอก. การครอบงำคุณลักษณะบางอย่างยังขึ้นอยู่กับจุดแข็งที่ไม่เท่าเทียมกันของผู้ผลิตในแง่ของการถ่ายทอดคุณลักษณะของตนไปยังลูกหลานของตน ใน ในระดับที่มากขึ้นลักษณะดังต่อไปนี้จะถูกส่ง: 1) สายพันธุ์ที่เติบโตในป่า; 2) ความหลากหลายที่มีอายุมากกว่าในแหล่งกำเนิด 3) พืชที่มีอายุมากกว่าแต่ละต้น; 4) ดอกที่มีอายุมากกว่าในมงกุฎ ต้นแม่หรือสิ่งอื่นใดที่เท่าเทียมกันจะถ่ายโอนคุณสมบัติของมันได้เต็มที่มากกว่าต้นพ่อ แต่หากเงื่อนไขในการปลูกลูกผสมเป็นผลดีต่อต้นพ่อมากกว่า ลักษณะของต้นก็อาจจะมีอิทธิพลเหนือ

พืชที่อ่อนแอลงจากความแห้งแล้งหรือน้ำพุเย็นจะมีพลังในการถ่ายทอดคุณสมบัติทางพันธุกรรมได้น้อยกว่า

เพื่อเอาชนะความไม่ลงรอยกันของสายพันธุ์ที่เป็นระบบที่อยู่ห่างไกล I. V. Michurin ได้พัฒนาวิธีการที่มีประสิทธิภาพและน่าสนใจจำนวนหนึ่งจากมุมมองทางชีววิทยาทั่วไป

วิธีการไกล่เกลี่ยคือถ้าสองสายพันธุ์ไม่ผสมข้ามกัน แล้วหนึ่งในนั้นจะถูกข้ามกับอันที่สาม ซึ่งสามารถข้ามทั้งสองสายพันธุ์นี้ได้ ลูกผสมที่เกิดขึ้น - "ตัวกลาง" - มีความสามารถในการข้ามมากกว่าและสามารถข้ามได้สำเร็จด้วยสายพันธุ์ที่สองที่วางแผนไว้สำหรับการข้าม I.V. Michurin ใช้วิธีนี้เมื่อข้าม อัลมอนด์ป่า (อะมีกดาลัส นานา) กับลูกพีช; คนกลางที่นี่คือลูกผสมที่ได้จากการผสมอัลมอนด์ป่ากับลูกพีชของเดวิดในอเมริกาเหนือ ( พรูนัส ดาวิเดียน่า). การวิจัยเพิ่มเติมแสดงให้เห็นว่ารูปแบบลูกผสมที่ซับซ้อนดังกล่าวมีความสามารถอย่างกว้างขวางในการผสมข้ามสายพันธุ์กับสายพันธุ์ที่รูปแบบต้นกำเนิดดั้งเดิมไม่ได้ผสมข้ามพันธุ์กัน

วิธีการ "สร้างสายสัมพันธ์พืชพรรณ"" ซึ่งใช้โดย I.V. Michurin เพื่อเอาชนะความสามารถในการข้ามไม่ได้ก็คือต้นกล้าอ่อนของพืชชนิดหนึ่งที่จะข้ามนั้นจะถูกต่อกิ่งเข้ากับมงกุฎของพืชที่โตเต็มวัยอีกต้นหนึ่งซึ่งเป็นที่พึงปรารถนาที่จะข้าม ต้นกล้านี้ไม่มั่นคงเหมือนสิ่งมีชีวิตที่ไม่ได้รูป ค่อยๆไปถึงรูขุมขนของการเปลี่ยนแปลงของการออกดอกภายใต้อิทธิพลของต้นตอที่ทรงพลังกว่าเข้าใกล้คุณสมบัติของมันและข้ามไปกับมันในอนาคตได้ดีกว่ารูปแบบดั้งเดิมโดยไม่ต้องต่อกิ่งI. V. Michurin ใช้วิธีนี้เช่นเมื่อผสมแอปเปิ้ลและโรวันด้วย ลูกแพร์.

วิธีการใช้ส่วนผสมเกสรซึ่งอำนวยความสะดวกในการข้ามพันธุ์ด้วยประกอบด้วยการผสมเกสรจำนวนเล็กน้อยจากต้นแม่ (ผสมเกสร) กับละอองเกสรของพืชผสมเกสร ละอองเรณูจากสายพันธุ์ของตัวเองทำให้ความอัปยศอ่อนแอต่อการผสมเกสรโดยละอองเรณูจากต่างประเทศ ปัจจุบันวิธีการเหล่านี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในงานปรับปรุงพันธุ์ด้วย พืชหลากหลายชนิด. นอกจากนี้ยังใช้การผสมละอองเรณูประเภทที่สามหรือหลากหลายซึ่งสามารถกระตุ้นการผสมเกสรด้วยละอองเกสรดอกไม้ได้ หากไม่มีเทคนิคนี้ก็จะไม่ได้ผลลัพธ์

บทบาทสำคัญในผลงานของ I.V. Michurin เกิดจากการให้การศึกษาต้นกล้าลูกผสมรุ่นเยาว์ที่มีการถ่ายทอดทางพันธุกรรมที่ไม่แน่นอน การผสมพันธุ์ระยะไกลโดยไม่ได้รับการศึกษาโดยตรงมักจะไม่ให้ผลลัพธ์ที่ต้องการ บรรลุผลตามเป้าหมายต่อลูกผสม วิธีการต่างๆรวมถึงการฉีดวัคซีนหรือวิธีการให้คำปรึกษาซึ่งลูกผสมถูกกระตุ้นซ้ำ ๆ เพื่อเพิ่มคุณสมบัติบางอย่าง วิธีการให้คำปรึกษาจะขึ้นอยู่กับอิทธิพลร่วมกันของต้นตอและกิ่งพันธุ์ มันถูกใช้โดย I.V. Michurin ในสองเวอร์ชัน ด้วยสิ่งที่เรียกว่า.

ในที่ปรึกษาแบบสแตนด์อโลน การตัดต้นอ่อนลูกผสมจะถูกต่อกิ่งเข้ากับมงกุฎของผู้ผลิตผู้ใหญ่รายหนึ่งซึ่งมีคุณภาพ (เช่น ความต้านทานต่อน้ำค้างแข็ง) เป็นที่พึงปรารถนาที่จะปรับปรุงในลูกผสม ลูกผสมที่ต่อกิ่งภายใต้อิทธิพลอันทรงพลังของต้นตอ (ผู้ให้คำปรึกษาแบบยืนหยัด) จะได้รับคุณสมบัติในระดับที่มากขึ้นโดยเครื่องผสมพันธุ์ (ใน ในตัวอย่างนี้ความต้านทานต่อน้ำค้างแข็ง) หรือ ตัวอย่างเช่น ดวงตาถูกนำมาจากต้นกล้า ซึ่งเป็นลูกผสมระหว่างลูกพลัมสีเขียว Renclod กับต้นสโล แล้วต่อกิ่ง: ต้นหนึ่งบนต้น Renclod และอีกต้นหนึ่งบนต้นสโล ในกรณีแรกพืชกลับกลายเป็นพืชที่มีสัญญาณของการเปลี่ยนแปลง (หนาม Renclad) ในเวลาต่อมาในกรณีที่สองมีสัญญาณของสโล (หนามหวาน) ผลย้อนกลับของการปลูกถ่ายอวัยวะบนต้นตอนั้นสะท้อนให้เห็นในสิ่งที่เรียกว่าผู้ให้คำปรึกษาด้านการปลูกถ่ายอวัยวะเมื่อยกตัวอย่างเช่นโดยการต่อกิ่งพันธุ์เก่าหลาย ๆ ครั้ง (ผู้ให้คำปรึกษาด้านการปลูกถ่ายอวัยวะ) ซึ่งมีลักษณะพิเศษด้วยการติดผลมากมายในมงกุฎของต้นอ่อน เป็นไปได้ที่จะเร่งและปรับปรุงการติดผลของต้นตอ เมื่อใช้ร่วมกับพืชที่ต่อกิ่งแบบอื่น วิธีนี้กลับประสบความสำเร็จในการชะลอการสุกของผลไม้ เพิ่มความสามารถในการเก็บรักษา ฯลฯ

หลักการและวิธีการทำงานใหม่เหล่านี้ซึ่งค้นพบโดย I. V. Michurin มีความสำคัญ การเลือกคู่สำหรับการผสมพันธุ์ผ่านการวิเคราะห์ทางชีววิทยาเบื้องต้นของพ่อแม่ การศึกษาแบบกำหนดเป้าหมายของลูกผสม การเร่งเวลาการพัฒนาของพันธุ์ใหม่ - ทั้งหมดนี้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการพัฒนาพันธุ์พืชที่ปลูกใหม่

โดยข้ามข้าวสาลีดูรัม ( Triticum durum) ด้วยความนุ่มนวล ( Triticum หยาบคาย) ได้รับข้าวสาลีพันธุ์ใหม่อันทรงคุณค่าจำนวนหนึ่งแล้ว ได้รับลูกผสมข้าวไรย์ข้าวสาลีที่น่าสนใจทั้งในตัวเองและสำหรับการผสมข้ามกับข้าวสาลีอีกครั้งเพื่อให้ได้ลูกผสมด้วย คุณภาพสูงเมล็ดข้าวสาลีและความต้านทานต่อความหนาวเย็นของข้าวไรย์ งานอยู่ระหว่างดำเนินการเพื่อผสมข้าวสาลีกับต้นข้าวสาลีป่า (N.V. Tsitsin) กับข้าวไรย์ป่ายืนต้น โดยการข้ามมันฝรั่งกับญาติป่าจะได้พันธุ์มันฝรั่งที่ทนทานต่อการติดเชื้อจากเชื้อราที่เป็นอันตรายต่อมันฝรั่ง - โรคใบไหม้ปลาย งานกำลังดำเนินการเพื่อข้ามดอกทานตะวันประจำปีกับไม้ยืนต้น อ้อยมีฤดูปลูกยาวนานมาก โดยญาติป่า มีฤดูปลูกสั้นกว่า เพาะพันธุ์แตงโมกับญาติป่าทนแล้ง เป็นต้น การบริหารจัดการการพัฒนาพืช (และสัตว์) อย่างเป็นระบบ และการสร้างรูปแบบใหม่ขึ้นมาโดยยึดหลัก การศึกษาเชิงลึกเกี่ยวกับความสัมพันธ์ทางชีววิทยาที่ซับซ้อนและการเปิดเผยกฎแห่งชีวิตถือเป็นพื้นฐานทางทฤษฎีของการคัดเลือกโซเวียต

โอเล็กถาม
ตอบโดย Elena Titova, 12/01/2013

Oleg ถาม:“ สวัสดี Elena โปรดบอกฉันหน่อยว่าการข้ามโดยนักวิทยาศาสตร์ของพืชผักและผลไม้ประเภทต่าง ๆ ไม่ได้เป็นการแทรกแซงการสร้างของพระเจ้าและบาปหรือไม่การข้ามดังกล่าวไม่ประสบความสำเร็จเป็นอันตรายต่อการเนรมิตเนรมิตหรือไม่ ท้ายที่สุดแล้วหากเป็นเช่นนั้น เป็นไปได้ที่จะข้าม พืชต่างๆจากนั้นเมื่อเวลาผ่านไปก็จะเป็นไปได้ที่จะข้ามสัตว์ต่าง ๆ เช่นแมวกับสุนัขเป็นต้น ดังนั้น มีความเป็นไปได้ไหมที่จากสิ่งมีชีวิตที่เรียบง่ายกว่าตัวหนึ่ง กลับกลายเป็นสิ่งมีชีวิตที่ซับซ้อนมากขึ้น และต่อๆ ไปจนกระทั่งปรากฏเป็นมนุษย์?”

สวัสดีโอเล็ก!

นักวิทยาศาสตร์-พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ส่วนใหญ่ดำเนินการผสมข้ามจำเพาะ (การผสมพันธุ์) เพื่อสร้างลักษณะที่พึงประสงค์ (สำหรับมนุษย์แน่นอน) ในสัตว์ พืช และจุลินทรีย์ ด้วยเหตุนี้จึงทำให้เกิดการสร้างสายพันธุ์ พันธุ์ และสายพันธุ์ใหม่หรือที่ได้รับการปรับปรุง

ภายในสายพันธุ์หนึ่งๆ การผสมข้ามสายพันธุ์ระหว่างบุคคลนั้นค่อนข้างง่ายเนื่องจากมีความคล้ายคลึงกันของสารพันธุกรรมและลักษณะทางกายวิภาคและสรีรวิทยา แม้ว่าจะไม่เป็นเช่นนั้นเสมอไป ตัวอย่างเช่น ภายใต้สภาพธรรมชาติ เป็นไปไม่ได้ที่จะผสมพันธุ์สุนัขพันธุ์ชิวาวาตัวเล็กและสุนัขพันธุ์มาสทิฟตัวใหญ่

แต่ระหว่างทางที่จะผสมข้ามบุคคลจากสายพันธุ์ต่าง ๆ (และมากกว่านั้นจากจำพวกที่แตกต่างกัน) อุปสรรคทางพันธุกรรมระดับโมเลกุลเกิดขึ้นที่ขัดขวางการพัฒนาของสิ่งมีชีวิตที่เต็มเปี่ยม และจะเด่นชัดมากขึ้นเมื่อมีการแยกสายพันธุ์และสกุลที่ถูกแยกออกจากกัน เนื่องจากจีโนมของพ่อแม่ที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ลูกผสมอาจพัฒนาชุดโครโมโซมที่ไม่สมดุล การรวมกันของยีนที่ไม่เอื้ออำนวย กระบวนการแบ่งเซลล์และการก่อตัวของเซลล์สืบพันธุ์ (เซลล์เพศ) อาจหยุดชะงัก การตายของไซโกต (ไข่ที่ปฏิสนธิ) ฯลฯ . อาจเกิดขึ้น ลูกผสมสามารถผ่านการฆ่าเชื้อได้บางส่วนหรือทั้งหมด (ผ่านการฆ่าเชื้อ) ) โดยมีความมีชีวิตลดลงจนถึงความตาย (แม้ว่าในบางกรณีในรุ่นแรกจะมีการมีชีวิตเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว - ความแตกต่างกัน) ความผิดปกติของพัฒนาการโดยเฉพาะอวัยวะสืบพันธุ์ หรือที่เรียกว่าเนื้อเยื่อไคเมอริก (ต่างกันทางพันธุกรรม) ฯลฯ อาจปรากฏขึ้น เห็นได้ชัดว่านี่คือสาเหตุที่พระเจ้าทรงเตือนประชากรของพระองค์: “... อย่าผสมวัวของเจ้ากับสายพันธุ์อื่น อย่าหว่านทุ่งนาด้วย [เมล็ดพืช] สองชนิด” ()

ภายใต้สภาพธรรมชาติ กรณีของการข้ามข้ามเขตนั้นพบได้น้อยมาก

ตัวอย่างของการผสมพันธุ์ระยะไกลเทียม ได้แก่ ล่อ (ม้า + ลา), เบสเตอร์ (เบลูก้า + สเตอร์เล็ต), ไลเกอร์ (สิงโต + เสือโคร่ง), ไทกอน (เสือ + สิงโต), ลีโอปอน (สิงโต + เสือดาวตัวเมีย), พลัมแคท (พลัม + แอปริคอท) คลีเมนไทน์ (ส้ม + ส้มเขียวหวาน) ฯลฯ ในบางกรณีนักวิทยาศาสตร์ก็สามารถกำจัดออกได้ ผลกระทบด้านลบตัวอย่างเช่นการผสมพันธุ์ระยะไกลทำให้เกิดลูกผสมที่อุดมสมบูรณ์ของข้าวสาลีและข้าวไรย์ (ทริติเคลี) หัวไชเท้าและกะหล่ำปลี (ราฟาบราสซิกา)

และตอนนี้คำถามของคุณ การผสมข้ามพันธุ์เทียมรบกวนการสร้างของพระเจ้าหรือไม่? ใช่ ในแง่หนึ่ง หากบุคคลสร้างทางเลือกที่แตกต่างจากธรรมชาติซึ่งสามารถเปรียบเทียบได้ เช่น กับผู้หญิงที่ใช้เครื่องสำอางตกแต่งเพื่อปรับปรุงรูปลักษณ์ของตนเอง การผสมพันธุ์เทียมเป็นบาปหรือไม่? การกินเนื้อสัตว์เป็นบาปหรือไม่? องค์พระผู้เป็นเจ้าทรงยอมให้ฆ่าสิ่งมีชีวิตเพื่อเป็นอาหารด้วยจิตใจที่แข็งกระด้างของเรา อาจเป็นเพราะหัวใจที่แข็งกระด้างของเราเขาจึงอนุญาตให้มีการทดลองคัดเลือกเพื่อปรับปรุงคุณสมบัติของผู้บริโภค ผู้คนต้องการสินค้า. ในแถวเดียวกันคือการสร้าง ยา(ในกรณีนี้ สัตว์ทดลองจะถูกใช้และฆ่า) ถึงแม้จะน่าเศร้า แต่ทั้งหมดนี้คือความเป็นจริงของสังคมที่ความบาปครอบงำและกฎเกณฑ์ของ "เจ้าชายแห่งโลกนี้"

การผสมข้ามพันธุ์ที่ประสบความสำเร็จเป็นอันตรายต่อลัทธิเนรมิตไหม? ไม่ในทางใดทางหนึ่ง ขัดต่อ.

คุณรู้ไหมว่าทุกสิ่งสืบพันธุ์ “ตามชนิดของมัน” ไม่มี "ประเภท" ในพระคัมภีร์ สายพันธุ์ทางชีวภาพอนุกรมวิธานสมัยใหม่ ท้ายที่สุดแล้วความหลากหลายของสายพันธุ์ก็ปรากฏขึ้นหลังน้ำท่วมเนื่องจากความแปรปรวนที่เกิดขึ้นในลักษณะของสิ่งมีชีวิตบนบกจาก เรือโนอาห์และสัตว์น้ำที่รอดชีวิตนอกเรือเมื่อต้องปรับตัวให้เข้ากับสภาพใหม่ สิ่งแวดล้อม. เป็นการยากที่จะแยกแยะ “สกุล” ในพระคัมภีร์ ซึ่งเป็นศักยภาพทางพันธุกรรมที่สำคัญและเกิดขึ้นตั้งแต่แรกเริ่มในการสร้าง อาจรวมถึงแท็กซ่าสมัยใหม่ เช่น ชนิดพันธุ์และสกุล แต่อาจจะไม่สูงกว่าตระกูล (ย่อย) เป็นไปได้ เช่นว่า แมวตัวใหญ่ในบรรดาสกุลที่เป็นระบบสมัยใหม่ของครอบครัว แมวจะกลับไปเป็น "สกุล" ดั้งเดิมตัวเดียว และแมวตัวเล็กจะกลับไปเป็น "สกุล" อื่น ๆ หนึ่งหรือสองตัว เป็นที่แน่ชัดว่าสปีชีส์และจำพวกที่แยกออกจาก "สกุล" ในพระคัมภีร์ไบเบิลนั้นรวมถึงสารพันธุกรรมของพวกมันเองที่หมดลงและมีการเปลี่ยนแปลง (สัมพันธ์กับดั้งเดิม) ในระดับหนึ่ง การรวมกันของชิ้นส่วนที่ไม่เสริมกันทั้งหมดเหล่านี้ (ในไม้กางเขนระหว่างเฉพาะเจาะจงและข้ามพันธุ์) เผชิญกับอุปสรรคในระดับอณูพันธุศาสตร์ซึ่งหมายความว่ามันไม่อนุญาตให้มีการก่อตัวของสิ่งมีชีวิตที่เต็มเปี่ยมแม้ว่าในบางกรณีจะเกิดขึ้นได้ยากภายใน "สกุล" ตามพระคัมภีร์ ".

สิ่งนี้หมายความว่า? โดยหลักการแล้วจะไม่มีการข้ามระหว่าง "แมวกับสุนัข" และ "ขึ้นอยู่กับมนุษย์"

อีกสักครู่หนึ่ง เปรียบเทียบนิวคลีโอไทด์คู่ 580,000 คู่ ยีน 482 ยีนใน DNA ของไมโคพลาสมาเซลล์เดียว และนิวคลีโอไทด์คู่ 3.2 พันล้านคู่ หรือประมาณ 30,000 ยีนใน DNA ของมนุษย์ หากคุณจินตนาการถึงเส้นทางสมมุติ “จากอะมีบาสู่มนุษย์” ลองคิดดูสิว่าข้อมูลทางพันธุกรรมใหม่นี้มาจากไหน ไม่มีที่ไหนเลยที่จะมาจากธรรมชาติ เรารู้ว่าข้อมูลมาจากแหล่งข้อมูลที่ชาญฉลาดเท่านั้น แล้วใครเป็นผู้เขียนอะมีบาและมนุษย์?

พรของพระเจ้า!

อ่านเพิ่มเติมในหัวข้อ "การสร้าง":

พวกมันเป็นตัวแทนของผลลัพธ์สุดท้ายของการผสมข้ามพันธุ์พืชประเภทต่างๆ กระบวนการผสมข้ามสายพันธุ์สัตว์เกิดขึ้นโดยปราศจากการแทรกแซงของมนุษย์ ในขณะที่พืชถูกผสมพันธุ์โดยนักวิทยาศาสตร์ที่ต้องการบรรลุเป้าหมายเฉพาะ ดังนั้นด้วยพันธุ์ลูกผสมผักจึงให้ผลผลิตเพิ่มขึ้นและสามารถปรับให้เข้ากับพันธุ์ต่าง ๆ ได้อย่างรวดเร็ว สภาพภูมิอากาศ. นอกจากนี้พืชลูกผสมยังทนทานต่อการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศได้ดีกว่า

ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ลูกผสมปลูกได้เกือบทุกที่ และพริก แตงกวา และมะเขือเทศส่วนใหญ่ปลูกโดยการผสมข้ามพันธุ์

อย่างไรก็ตามวิธีนี้ก็มีวิธีการของตัวเองเช่นกัน พืชลูกผสมเป็นหมันหรือเมล็ดจะไม่ให้ผลดีขึ้นเหมือนเดิม ซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับการแยกตัวของเมล็ด อย่างไรก็ตามบุคคลใดก็ตามสามารถผสมพันธุ์ลูกผสมได้อย่างอิสระซึ่งอาจมีประโยชน์ในฟาร์มและอาจกลายเป็นสายพันธุ์เกษตรกรรมใหม่ที่น่าตื่นเต้น

วิธีการผสมพันธุ์ลูกผสม

การผสมเกสรข้ามสามารถทนต่อบวบฟักทองและสควอชได้ดี ดังนั้นเพื่อให้ได้พันธุ์ลูกผสมใหม่ จึงควรปลูกพันธุ์ต่าง ๆ เหล่านี้ไว้ใกล้กัน แมลงจะผสมเกสรพวกมันโดยถ่ายโอนละอองเกสรจากต้นหนึ่งไปยังอีกต้นหนึ่ง - และผลลัพธ์ที่ได้น่าจะเป็นสควอชหรือสควอชที่ไม่เคยเห็นมาก่อน

พืชลูกผสมไม่ได้ดึงเอา "พ่อแม่" มาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุดเสมอไป คุณสมบัติที่ดีที่สุด– พวกเขามักจะให้ผลผลิตเพียงเล็กน้อยและไม่เด่นชัดทุกประการ

คุณยังสามารถพัฒนาสตรอเบอร์รี่ลูกผสมได้ แต่ต้องใช้มือจับอย่างจริงจัง มีความจำเป็นต้องเลือกช่อดอกที่โตเต็มที่ของพืชผสมพันธุ์เก็บละอองเรณูจากพวกมันด้วยแปรงขนนุ่มและวางไว้อย่างระมัดระวังบนมลทินของพืชทดลอง ควรวางต้นผสมเกสรแต่ละต้นไว้ในถุงโปร่งใสและมัดด้วยเชือก

เพื่อให้ได้สตรอเบอร์รี่ลูกผสม คุณต้องรอจนกว่าผลเบอร์รี่จะสุกเต็มที่ เลือกและทำให้แห้งเพื่อให้ได้เมล็ด สำหรับการหว่านจะใช้เมล็ดสตรอเบอร์รี่ลูกเล็กเท่านั้นซึ่งมักจะกัดฟันและติดอยู่ในนั้นเมื่อกินสตรอเบอร์รี่หรือแยมสตรอเบอร์รี่ พวกเขาถูกหว่านเหมือนต้นกล้าเพื่อให้ได้เบอร์รี่ลูกผสมแสนอร่อยนี้

สวนและสวนผักพืช เติบโตขึ้นทุกวันพวกมันแตกต่างไปจากที่เราคุ้นเคยอย่างสิ้นเชิง! ใหม่ พันธุ์ลูกผสมต้นไม้ปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็วอย่างน่าทึ่ง! ทุกปีจะมีสินค้าใหม่ปรากฏในร้านค้ามากขึ้นเรื่อยๆ ผลไม้ลูกผสมและผักแม้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้กล้วยธรรมดาจะแปลกใหม่สำหรับผู้ซื้อชาวรัสเซีย ลูกผสม (นั่นคือผลไม้ที่เกิดจากการผสมข้ามพันธุ์พืชและไม่ใช่ผลลัพธ์เลย การทดลองทางพันธุกรรม) ได้กลายเป็นที่ยึดที่มั่นค่อนข้างแน่นบนชั้นวางของในร้าน และผลไม้ลูกผสม เช่น น้ำเนคทารีน และมินิโอลา ดูเหมือนว่าตอนนี้จะมีอยู่เสมอ อย่างไรก็ตาม แน่นอนว่าไม่ได้จำกัดอยู่เพียงผลไม้ทั้งสองชนิดนี้เท่านั้น เรามาดูผักและผลไม้ที่น่าสนใจที่สุด 10 อันดับที่เกิดจากการคัดเลือก

แตงโมสีเหลืองจาก 350 รูเบิลต่อกิโลกรัม

ค่าพลังงาน : 38 กิโลแคลอรี
องค์ประกอบที่มีประโยชน์: วิตามิน A, C
ซื้อได้ที่ไหน: บริการ Avesta

ในลักษณะที่ปรากฏเป็นแตงโมลายธรรมดาเฉพาะด้านในเท่านั้นที่มีสีเหลืองสดใส แต่นอกจากสีที่ผิดปกติแล้ว แตงโมลูกนี้ยังมีเมล็ดน้อยมากเมื่อเทียบกับเมล็ดปกติ แตงโมนี้เกิดจากการผสมแตงโมป่าซึ่งมีสีเหลือง (แม้ว่าจะกินไม่ได้ก็ตาม) กับแตงโมธรรมดา และตอนนี้แตงโมสีเหลืองทรงกลมจะปลูกในฤดูร้อนในสเปน และแตงโมรูปไข่ในฤดูหนาวของประเทศไทย อย่างไรก็ตามแตงโมสีเหลืองนั้นได้รับความเคารพเป็นพิเศษเพราะว่า ความเชื่อไทย สีเหลืองดึงดูดเงิน แตงโมลูกนี้มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ แม้ว่าจะไม่หวานเท่าแตงโมสีแดงก็ตาม

ในรัสเซียมีแตงโมสีเหลืองด้วย และพวกมันมาจากแอสตร้าคาน หัวหน้าแผนกคัดเลือกทำงานมาสิบปีเพื่อพัฒนาพันธุ์ใหม่ แตง Sergei Sokolov สถาบันวิจัยการปลูกผักชลประทานและแตงโมแห่งรัสเซียทั้งหมด จนกระทั่งในที่สุดเขาก็สามารถได้รับความหลากหลายที่เขาเรียกว่า "จันทรคติ" อนึ่ง, พันธุ์รัสเซีย- ไม่เหมือนของต่างประเทศ - หวานมากและมีรสชาติแปลกใหม่ซึ่งมีความคิดเห็นแตกต่างกัน ไม่ว่าจะเป็นมะนาว มะม่วง หรือฟักทอง

เป็นเรื่องที่คุ้มค่าที่จะบอกว่าการทดลองเพาะพันธุ์แตงโมสีเหลืองเกิดขึ้นมาเป็นเวลานานแล้ว ตัวอย่างเช่น ผู้เพาะพันธุ์ชาวยูเครนโชคดีน้อยกว่าผู้เพาะพันธุ์ชาวรัสเซีย จากการผสมข้ามพันธุ์พวกเขาได้ลูกผสมที่เรียกว่า "Kavbuz" ซึ่งรับเฉพาะรสชาติจากแตงโมเท่านั้นและทุกอย่างก็ตกเป็นของฟักทอง เหมาะที่สุดสำหรับทำโจ๊ก

มันฝรั่งสีม่วง 1.50 ปอนด์ต่อถุง 1.25 กก

ค่าพลังงาน : 72 กิโลแคลอรี
องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์: วิตามินบี วิตามินซี โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และสังกะสี
ซื้อได้ที่ไหน: Sainsbury's

คุณจะไม่เซอร์ไพรส์ใครด้วยมันฝรั่งที่มีผิวสีเหลือง สีชมพู หรือแม้แต่สีม่วง แต่มันฝรั่งสีม่วงข้างในนี้เป็นสิ่งใหม่ เราต้องขอบคุณการปรากฏตัวของนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐโคโลราโด ซึ่งทำงานเกี่ยวกับมันฝรั่งจากที่ราบสูงแอนเดียนมาเป็นเวลานานจนกระทั่งได้สีม่วงที่โดดเด่น นี้ สีที่หลากหลายมันฝรั่งมีสารแอนโทไซยานินในปริมาณสูงซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระซึ่งยังคงอยู่หลังการปรุงอาหาร

มากกว่ามันฝรั่งพันธุ์อื่นๆ พันธุ์ “Purple Majesty” ซึ่งขายกันอย่างแพร่หลายในอังกฤษเป็นเวลาประมาณหกเดือน (มันฝรั่งวางขายก่อนวันฮาโลวีน) เหมาะกับสภาพอากาศของสกอตแลนด์ซึ่งปัจจุบันปลูกแล้ว .

เจมี่ โอลิเวอร์ กูรูด้านการทำอาหารชาวอังกฤษผู้ไม่กลัวที่จะทดลองมีส่วนทำให้ผักรากที่แปลกตานี้เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน มันฝรั่งเหล่านี้ทำให้น้ำซุปข้นดั้งเดิมมีสีม่วงน้ำเงินที่เข้มข้น มันดูดีเมื่ออบร่วมกับผักอื่น ๆ ไม่ต้องพูดถึงเฟรนช์ฟรายส์ มันฝรั่งสีม่วงมีรสชาติไม่แตกต่างจากมันฝรั่งทั่วไป

กะหล่ำปลี Romanesco จาก 230 รูเบิลต่อกิโลกรัม

ค่าพลังงาน: 25 กิโลแคลอรี
องค์ประกอบที่มีประโยชน์: แคโรทีน, เกลือแร่, วิตามินซี, สังกะสี
ซื้อได้ที่ไหน: Globus Gourmet หรือ Produktorg

ผักที่ดูคล้ายมนุษย์ต่างดาวนั้นเป็นญาติสนิทของดอกกะหล่ำและบรอกโคลี มีเพียงดอกย่อยสีเขียวอ่อนเท่านั้นที่ไม่ใช่ ทรงกลมแต่มีรูปทรงกรวยและตั้งอยู่บนหัวกะหล่ำปลีเป็นเกลียว อย่างไรก็ตามรูปร่างของมันคือที่มาของเรื่องตลก ว่ากันว่าหัวของ Romanesco ตกลงมาจากจานบินที่ไหนสักแห่งในอิตาลีซึ่งเป็นที่มาของกะหล่ำปลีนี้ เรื่องจริงรูปลักษณ์ของโรมาเนสโกดูธรรมดากว่า โดยเริ่มแพร่หลายเมื่อประมาณ 10 ปีที่แล้ว และได้รับความนิยมจากผู้เพาะพันธุ์ชาวดัตช์ที่ปรับปรุงผักเล็กน้อย ซึ่งเป็นที่คุ้นเคยของแม่บ้านชาวอิตาลีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16

Romanesco มีสารที่มีประโยชน์มากมายและมีเส้นใยน้อย ทำให้ย่อยง่าย ข้อเท็จจริงที่สำคัญสำหรับผู้ปกครองที่ต้องการบังคับให้ลูกกินกะหล่ำปลี: เมื่อเตรียม Romanesco จะไม่มีกลิ่นเฉพาะตัวของกะหล่ำปลีซึ่งเด็กไม่ชอบ นอกจาก ดูแปลกใหม่ผักอวกาศจะทำให้คุณอยากลองอย่างแน่นอน คุณสามารถเตรียม Romanesco ได้เหมือนบรอกโคลีทั่วไป เช่น ต้ม สตูว์ ใส่ในสลัดและพาสต้า

ผักที่ผิดปกติไม่เพียงส่องประกายในครัวเท่านั้น แต่ยังส่องประกายในด้านวิทยาศาสตร์ด้วย นักคณิตศาสตร์อ้างว่าตัวอย่างของ Romanesco สามารถใช้เพื่ออธิบายแนวคิดทางเรขาคณิตของ "แฟร็กทัล" ได้

Pluot จาก 942 รูเบิลต่อกิโลกรัม

ค่าพลังงาน : 57 กิโลแคลอรี
องค์ประกอบที่มีประโยชน์: วิตามินซีไฟเบอร์
ซื้อได้ที่ไหน: “ABC of Taste” (วางจำหน่ายช่วงปลายฤดูร้อน)

ลูกผสมระหว่างพลัมและแอปริคอท pluot ตั้งชื่อตามพยางค์แรกและสุดท้ายของคำภาษาอังกฤษสองคำ: พลัม (พลัม) และแอปริคอท (แอปริคอท) พลูโอตซึ่งยังคงมีลักษณะเหมือนลูกพลัมมากกว่ามีน้องชาย - เอเทรียม ซึ่งตรงกันข้ามจะเหมือนแอปริคอทมากกว่า

ด้านนอกของพลูออตอาจเป็นสีชมพู เขียว เบอร์กันดีและ สีม่วงและด้านในมีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงลูกพลัมเข้มข้น ผู้เขียนผลไม้นี้เรียกเก็บค่าภาคหลวงประมาณ 2 ดอลลาร์ต่อต้นอ่อน ได้รับการอบรมในปี 1989 ในสถานรับเลี้ยงเด็ก Dave Wilson ในแคลิฟอร์เนียซึ่งมีต้นกล้าธรรมดา ต้นผลไม้ขายแล้วจึงเริ่มสร้างเอง พันธุ์ของตัวเอง. ปัจจุบันในโลกนี้ มีพลูโอต์อยู่ 11 สายพันธุ์, เอเทรียม 2 พันธุ์, เนคทาแพลม 1 ชนิด (ลูกผสมระหว่างเนคทารีนกับลูกพลัม) และพิคปลามา 1 ชนิด (ลูกผสมระหว่างลูกพีชและลูกพลัม)

ว่ากันว่าพลูโอต์ทำน้ำผลไม้ ของหวาน อาหารโฮมเมด และแม้แต่ไวน์ได้อย่างดีเยี่ยม และใน สดนี่เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงเพราะพลูโอต์มีรสหวานมากกว่าทั้งพลัมและแอปริคอท

หัวไชเท้าแตงโม เริ่มต้น 2.97 ดอลลาร์ต่อเมล็ด 1 ซอง

ค่าพลังงาน: 20 กิโลแคลอรี
องค์ประกอบที่มีประโยชน์: วิตามินซี กรดโฟลิค
ซื้อได้ที่ไหน: Amazon.com, ตลาดเกษตรกรในสหรัฐฯ, สหราชอาณาจักร

ดูเหมือนว่าหัวไชเท้าแตงโมจะถูกกลับด้าน - มีสีราสเบอร์รี่ไม่ใช่ด้านนอก แต่อยู่ด้านใน ด้านบนมีเปลือกสีขาวอมเขียวซึ่งทำให้ดูเหมือนแตงโม รูปร่างและขนาดหัวไชเท้านี้มีลักษณะคล้ายกับหัวผักกาดหรือหัวไชเท้าขนาดกลางและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-8 ซม. ด้านนอกหัวไชเท้าตามที่คาดไว้จะมีรสขม แต่ใกล้กับแกนกลางมากขึ้นจะมีรสหวาน อย่างไรก็ตาม มันไม่กรอบและชุ่มฉ่ำเหมือนพันธุ์ทั่วไป และจะยากกว่ามาก

ขอแนะนำให้อบหัวไชเท้าแตงโมทำน้ำซุปข้นใส่ผักสำหรับทอดหรือสลัด หัวไชเท้าแตงโมชิ้นโรยด้วยงาดำหรือเกลือดำดูน่าประทับใจมาก ในแคลิฟอร์เนีย จานนี้เป็นร้านอาหารยอดนิยม ผู้ซื้อมุ่งหน้าไปที่ตลาดเกษตรกรเพื่อค้นหาหัวไชเท้าแตงโมที่ดีที่สุดจำนวนหนึ่ง ในภาษารัสเซีย สวนและพืชสวนผัก มันเริ่มช้าลงแล้ว หัวไชเท้าแตงโมเติบโตได้ง่ายในชนบท

Yoshta ราคา 9.95 ปอนด์ต่อต้นกล้า

ค่าพลังงาน: 40 กิโลแคลอรี
องค์ประกอบที่มีประโยชน์: วิตามินซี, พี, แอนโทไซยานินที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
ซื้อได้ที่ไหน: GardeningExpress.co.uk ตลาดเกษตรกรในรัสเซีย สหรัฐอเมริกา เยอรมนี

เพื่อตั้งชื่อให้กับผลไม้แห่งความรักระหว่างลูกเกดและมะยม joshte จึงนำคำภาษาเยอรมันสองคำ johannisbeere (ลูกเกด) และ stachelbeere (มะยม) มารวมกัน ผลเบอร์รี่ Yoshta มีสีเกือบดำขนาดเท่าเชอร์รี่มีรสหวานอมเปรี้ยวมีรสฝาดเล็กน้อยและมีรสชาติที่ถูกใจของลูกเกด

มิคูรินใฝ่ฝันที่จะสร้างลูกเกดขนาดเท่ามะยม แต่ไม่มีหนาม เขาจัดการเพาะพันธุ์มะยมสีม่วงเข้มซึ่งเรียกว่า "แบล็กมัวร์" ในช่วงเวลาเดียวกัน Paul Lorenz กำลังสร้างสรรค์รถไฮบริดในกรุงเบอร์ลิน ในปี 1939 เขาปลูกต้นกล้าได้ 1,000 ต้น ซึ่งเขาตั้งใจจะเลือกต้นกล้าที่ดีที่สุด แต่สงครามโลกครั้งที่สองได้เริ่มต้นขึ้น สงครามโลก. และภายในปี 1970 นักวิทยาศาสตร์ชาวเยอรมัน Rudolf Bauer ก็สามารถสร้างลูกผสมในอุดมคติได้ ขณะนี้ Yoshta มีสองสายพันธุ์: "ดำ" และ "แดง", สีน้ำตาลเบอร์กันดีและสีแดงจางตามลำดับ

พุ่มไม้ yoshta ผลิตผลเบอร์รี่ได้ 7-10 กิโลกรัมต่อฤดูกาลซึ่งใช้ในของหวานการเตรียมแบบโฮมเมดและแม้แต่โซดาปรุงแต่ง ขอแนะนำให้กิน Yoshta สำหรับโรคระบบทางเดินอาหารเพื่อปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและกำจัดสารกัมมันตภาพรังสีและโลหะหนักออกจากร่างกาย

Yoshta เช่นเดียวกับลูกเกดเป็นแขกที่หายากบนชั้นวางของในร้านและคุณสามารถซื้อได้ที่ตลาดของเกษตรกรเท่านั้น หรือรวบรวมจากพุ่มไม้ที่ปลูกในประเทศของคุณเอง

บรอกโคลีนี่ พวงละ 2.29 ดอลลาร์

ค่าพลังงาน : 43 กิโลแคลอรี
องค์ประกอบที่มีประโยชน์: วิตามิน A, C, แคลเซียม, เหล็ก, กรดโฟลิก, ไฟเบอร์
ซื้อได้ที่ไหน: FreshDirect

ไม่น่าเชื่อว่าบรัสเซลส์และ กะหล่ำปลีซาวอยบรอกโคลีและโคห์ราบีเป็นญาติกัน ล่าสุดมีการเพิ่มแถวกะหล่ำปลี การผสมบรอกโคลีธรรมดากับผักไกลาน (บรอกโคลีจีน) ส่งผลให้พืชมีลักษณะคล้ายหน่อไม้ฝรั่งโดยมีหัวบรอกโคลีอยู่ด้านบน บร็อคโคลีนีไม่มีวิญญาณกะหล่ำปลีที่แหลมคม แต่มีรสหวานเล็กน้อยมีกลิ่นพริกไทยมีรสชาติละเอียดอ่อนชวนให้นึกถึงบรอกโคลีและหน่อไม้ฝรั่งในเวลาเดียวกัน ผักใหม่มีสารที่มีประโยชน์มากมายและมีแคลอรี่ต่ำ

ในสหรัฐอเมริกา สเปน บราซิล และประเทศในเอเชีย บรอกโคลีนีเป็นกับข้าวที่พบได้ทั่วไป โดยปกติแล้วจะทอดในน้ำมันเล็กน้อยหรือเสิร์ฟสดราดด้วยน้ำมัน บรอกโคลีนี่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมในอาหารตะวันออกและอิตาเลียน

สำหรับแฟนพันธุ์บร็อกโคลีนีตัวจริง มีโอกาสร่วมงานที่ยอดเยี่ยมที่ฟาร์มในเมืองสแตนธอร์ป ประเทศออสเตรเลีย นายจ้างเสนอเงิน 17 ดอลลาร์สำหรับกำจัดวัชพืช เก็บและมัดบรอกโคลีนีเป็นช่อดอกไม้

นาชิจาก 119 รูเบิลต่อกิโลกรัม

ค่าพลังงาน : 46 กิโลแคลอรี
ธาตุประโยชน์ : สารต้านอนุมูลอิสระ แคลเซียม ฟอสฟอรัส ใยอาหาร
ซื้อได้ที่ไหน: “จดหมายผลไม้”

นาชิเป็นลูกผสมระหว่างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ซึ่งปลูกมาเป็นเวลาหลายศตวรรษในเอเชีย เรียกอีกอย่างว่าเอเชีย ทราย น้ำ หรือลูกแพร์ญี่ปุ่น แอปเปิ้ลทรงกลมมีรสชาติเหมือนลูกแพร์กรอบฉ่ำ สีของผลไม้มีตั้งแต่สีเขียวอ่อนไปจนถึงสีส้ม ลูกแพร์ของ Apple มีข้อได้เปรียบเหนือลูกแพร์ทั่วไป: มันแข็งกว่า จึงทนทานต่อการขนส่งและการเก็บรักษาได้ดีกว่า

ควรใช้ผลไม้เดี่ยวๆ หรือใส่ในสลัดจะดีกว่า เนื่องจากเนชิมีน้ำอยู่มาก ซึ่งไม่ดีต่อการให้ความร้อน นอกจากนี้ นาชิยังเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมไวน์ องุ่นและชีสอีกด้วย มีเนชิเชิงพาณิชย์ที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษประมาณ 10 สายพันธุ์ ซึ่งปลูกในสหรัฐอเมริกา ออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ ชิลี ฝรั่งเศส และไซปรัส

Yuzu อันละ 1.99 ดอลลาร์

ค่าพลังงาน: 30 กิโลแคลอรี
องค์ประกอบที่มีประโยชน์: วิตามินซี
หาซื้อได้ที่ไหน: ตลาดนิจิยะ

Yuzu หรือมะนาวญี่ปุ่นเป็นลูกผสมของส้มแมนดารินและ ichang papeda (ส้มประดับ) ผลไม้สีเหลืองหรือสีเขียวที่มีผิวเป็นก้อนมีขนาดเท่ากับส้มเขียวหวานและมีกลิ่นหอมสดใสและมีรสเปรี้ยว ชาวญี่ปุ่นใช้มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 7 เมื่อพระภิกษุนำมันมาจากแผ่นดินใหญ่ไปยังเกาะต่างๆ ผลไม้ยังเป็นที่นิยมในการปรุงอาหารของเกาหลีและจีน

ส้มยูสุถูกใช้เป็นน้ำหอมเป็นส่วนใหญ่ มันมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง - ส้มพร้อมโน๊ตของสนและ เฉดสีดอกไม้. ผิวส้มยูสุเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสของญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ใช้สำหรับเนื้อสัตว์และ จานปลา,ใส่ซุปมิโสะ,เส้นบะหมี่ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ แยม น้ำเชื่อม และของหวานล้วนทำมาจากความสนุก น้ำยูสุมีรสเปรี้ยว มีกลิ่นหอม และตรงไปตรงมาน้อยกว่ามะนาว โดยใช้เป็นน้ำส้มสายชูและเป็นส่วนผสมหลักสำหรับซอสพอนสึยอดนิยม

Yuzu ไม่เพียงแต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น ผลไม้นี้เป็นส่วนหนึ่งของเทศกาลครีษมายันของญี่ปุ่นซึ่งมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 22 ธันวาคม ในวันนี้ ผู้ใหญ่และเด็กจะอาบน้ำด้วยผลยูสุซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ ในน้ำร้อนผลไม้จะมีกลิ่นแรงยิ่งขึ้นและตามตำนานจะขับไล่พลังชั่วร้ายออกไป เชื่อกันว่าหลังจากอาบน้ำกับยูสุแล้ว คนๆ หนึ่งจะไม่เป็นหวัดเป็นเวลาหนึ่งปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากหลังจากนั้น ขั้นตอนการใช้น้ำของว่างบนฟักทอง อีกหนึ่งสัญลักษณ์ของพระอาทิตย์ สัตว์เลี้ยงจะถูกจุ่มลงในอ่างยูสุ และรดน้ำต้นไม้ด้วยน้ำที่เหลือ

บีทรูทสีเหลือง พวงละ 3.49 ดอลลาร์

ค่าพลังงาน: 50 กิโลแคลอรี
องค์ประกอบที่มีประโยชน์: กรดโฟลิก, วิตามินเอ, โพแทสเซียม, ไฟเบอร์
ซื้อได้ที่ไหน: FreshDirect

ไม่น่าเป็นไปได้ที่หัวบีทสีเหลืองหรือที่เรียกกันว่าหัวบีทสีทองจะได้รับการยอมรับที่ ตลาดรัสเซีย. บอร์ชท์สีเหลือง ซุปบีทรูท น้ำสลัดวิเนเกรตต์ และแฮร์ริ่งที่อยู่ใต้เสื้อคลุมสีเหลืองเป็นสิ่งที่เข้าใจยาก แต่ในทางกลับกันชาวอเมริกันซึ่งห่างไกลจากประเพณีครัวของรัสเซียไม่สามารถกินหัวบีทสีเหลืองได้เพียงพอ - พวกเขาจะไม่สกปรกเมื่อปรุง

รสชาติของผักนี้ไม่แตกต่างจากที่เราคุ้นเคยเลย รสหวาน กลิ่นหอม พร้อมเป็นเพื่อนกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ตั้งแต่ชีส เนื้อรมควัน ไปจนถึงผลไม้ตระกูลซิตรัส การอบชั้นดี และแม้กระทั่งในมันฝรั่งทอด ใบบีทรูทสีเหลืองสามารถนำมาใช้สดในสลัดได้