ที่จะภูมิใจในเตาย่าง โลหะไหนดีกว่ากัน? ย่างสำหรับบ้านพักฤดูร้อน: เลือกสิ่งที่ดีที่สุด

ก่อนที่จะซื้อบาร์บีคิว สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจความแตกต่างจากเตาย่างและบาร์บีคิว ดังนั้นเรามาดูวิธีการเลือกเตาย่างแบบละเอียดกันดีกว่า เตาอั้งโล่โดย รูปร่างดูเหมือนกล่องสี่เหลี่ยม ด้านล่างอาจมีรูระบายอากาศ มักใช้ไม้หรือถ่านหินในการทำงาน ผัดเนื้อสัตว์และผัก พวกเขาจะพันอยู่บนไม้เสียบไม้

บาร์บีคิวมีความซับซ้อนมากขึ้นในแง่ของการออกแบบ มักมีลักษณะคล้ายกระทะขนาดใหญ่ จำเป็นต้องติดตั้งตะแกรงด้วย ความสามารถของมัน: การทอด การตุ๋น การรมควัน และการอบอาหาร คุณสามารถเปลี่ยนระยะห่างระหว่างอาหารที่ปรุงกับเปลวไฟ ปรับการไหลของอากาศ และ ตัวชี้วัดอุณหภูมิในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร แดมเปอร์พิเศษช่วยในเรื่องนี้

เตาย่างมักเรียกว่าบาร์บีคิวแบบมีฝาปิด แหล่งที่มาของการทำความร้อนอาหารทั้งในเตาบาร์บีคิวและเตาย่างอาจเป็นไม้และถ่านหินตลอดจนแก๊สและไฟฟ้า

การเลือกบาร์บีคิวอันไหน - แบบคงที่หรือแบบเคลื่อนที่?

เวอร์ชันมือถือเหมาะสำหรับการเดินป่า ตกปลา และเยี่ยมชมไม่บ่อยนัก บ้านพักตากอากาศ. รุ่นเหล่านี้ควรมีขนาดกะทัดรัดและน้ำหนักเบาเพื่อให้พกพาและขนย้ายได้ง่าย อุปกรณ์ที่ทำจากเหล็ก – สแตนเลส – ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดี

เมื่อเลือกรุ่นมือถือ ให้ค้นหาความแตกต่างระหว่างรุ่นพับและรุ่นพับ อันดับแรก ชุดของ แต่ละองค์ประกอบและตัวยึด พวกเขาสามารถหลงทางได้ง่าย และหากหม้อทอดเสียรูปจะต่อชิ้นส่วนเหล่านี้ได้ยาก

ประการที่สององค์ประกอบทั้งหมดถูกยึดเข้าด้วยกันแล้ว ต้องพับเก็บและยึดให้แน่น

ข้อเสียเปรียบหลัก รุ่นมือถือ– สิ่งเหล่านี้มีความสำคัญ การสูญเสียความร้อนขณะทอด สาเหตุมาจากผนังตัวเครื่องบางมีช่องว่างระหว่างชิ้นส่วนบางส่วน

โดยปกติแล้วเจ้าของอุปกรณ์เครื่องเขียนจะถูกเลือกโดยผู้ที่ต้องการจัดการด้านการทำอาหารอันวิจิตรบรรจงและเพิ่มความหรูหราให้กับการออกแบบเว็บไซต์ของตน

โดยปกติ โมเดลเครื่องเขียนวางไว้ในสวน ในศาลา หรือที่ไหนสักแห่งในมุมของสถานที่ที่คุณสามารถผ่อนคลายได้อย่างสบาย ๆ

อุปกรณ์ดังกล่าวมักจะมีขนาดที่น่าประทับใจ สามารถใช้เหล็กหล่อ อิฐ หรือหินเพื่อสร้างสิ่งเหล่านี้ได้ มักจะมีการวางรากฐานไว้ข้างใต้ มันกำจัดการทรุดตัวของพื้นดินภายใต้อิทธิพลของยักษ์ใหญ่ดังกล่าว

เกณฑ์การคัดเลือก – วัสดุบาร์บีคิว

สิ่งที่ทำจากเตาย่างจะกำหนดระดับความปลอดภัยและอายุการใช้งาน ราคา และความสะดวกในการใช้งาน

เหล็กหล่อ

แบบจำลองเหล็กหล่อถือเป็นแบบคลาสสิก คุณสมบัติของมัน:

• ทำความร้อนได้รวดเร็ว
• กักเก็บความร้อนได้ยาวนาน
• แต่กลับส่งกลิ่นแปลกปลอมเข้ามาในจาน
• มีการกระทำ" เตาอบ" จัดทำโดยผนังหล่อ สิ่งนี้ช่วยปรับปรุงคุณภาพของอาหารทอดได้อย่างมากและลดเวลาของกระบวนการนี้
• รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด
• อายุการใช้งานสูงสุดคือสูงสุด 100 ปี เหตุผลก็คือตัวเครื่องไม่แตกหรือเสียรูปเมื่อโดนความร้อน
• ทนทานต่อการกัดกร่อนและความชื้นได้ดี

ข้อเสียของเตาเหล็กหล่อ:

• มวลมหาศาล
• ราคาประทับใจ.

การดัดแปลงอิฐ

มันสามารถคงที่เท่านั้น ขนาดของมันน่าประทับใจ มีหม้อทอด เตาอบ และอุปกรณ์อื่นๆ

ข้อดี:

• การเก็บความร้อนคุณภาพสูงและยาวนาน
• ความต้านทานต่อการรุกรานจากภายนอก
• รูปลักษณ์ที่สวยงามเหมาะสม
• การออกแบบสามารถใช้ร่วมกับวัสดุอื่นได้เช่นหินไม้และโลหะ
• ราคาสมเหตุสมผลและความสะดวกในการติดตั้งวัสดุ

สแตนเลส

รุ่นที่ประหยัดกว่านั้นถือเป็นรุ่นที่ทำมาจาก ของสแตนเลส. แต่ ราคาถูก- มันเป็นข้อดีเท่านั้น และข้อเสียคือ:

• ประสิทธิภาพต่ำ
• ผนังบาง. ความไวต่อการเสียรูปจากความร้อนคงที่ ในอุปกรณ์คุณต้องใช้ถ่านหินไม่ใช่จุดไฟ
• กักเก็บความร้อนได้ไม่ดี ซึ่งจะทำให้เปลืองเชื้อเพลิงมากขึ้นและทำให้กระบวนการปรุงอาหารล่าช้า
• อายุการใช้งานที่อ่อนแอ สูงสุดหนึ่งฤดูกาล ขึ้นอยู่กับการใช้งานที่ผิดปกติ

คำถามเกี่ยวกับพารามิเตอร์บาร์บีคิว

ความหนาของวัสดุ

ความหนาของวัสดุซึ่งเป็นฐานของหม้อทอดได้รับผลกระทบโดยตรงจากอายุการใช้งาน ตัวเครื่องมีความบาง แผ่นโลหะเผาไหม้ค่อนข้างเร็ว แต่มีมวลพอประมาณและเคลื่อนย้ายได้ง่าย

เพื่อให้แน่ใจว่าอายุการใช้งานยาวนานที่สุดและไม่มีการเสียรูปจากความร้อน ความหนาแน่นขั้นต่ำของวัสดุควรอยู่ที่ 3 มม.

สอบถามเรื่องความกว้างและความยาว

เกณฑ์นี้ง่าย - ความกว้างของตะแกรงควรเล็กกว่าความยาวของไม้เสียบเล็กน้อย โดยปกติแล้วจะอยู่ที่ 30 - 40 ซม.

ความยาวของอุปกรณ์พิจารณาจากจำนวนไม้เสียบที่ต้องการใช้

ดังนั้นสำหรับทีมที่มีสมาชิก 3-4 คน การปรุงเนื้อสัตว์ด้วยไม้เสียบแปดชิ้นก็เพียงพอแล้ว เสียบไม้เองวางไว้ที่ระยะ 8-10 ซม. และความยาวของบาร์บีคิวที่ต้องการอยู่ในช่วง 65 - 80 ซม.

การปรับเปลี่ยนส่วนใหญ่จะมีช่อง คุณสามารถวางไม้เสียบเข้าไปได้อย่างสะดวก จำนวนของพวกเขาเป็นตัวกำหนดความเหมาะสมของเครื่องทอดเฉพาะสำหรับวัตถุประสงค์ของคุณ

หากคุณต้องการโมเดลสำหรับทีมขนาดใหญ่ เครื่องทอดได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะ จำนวนที่มากขึ้นเสียบไม้ เลือกกริดที่เหมาะสม

ตามความลึก

ปริมาณถ่านหินที่ใช้และรสชาติของเคบับนั้นขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์นี้ พารามิเตอร์ที่เหมาะสมที่สุดถือว่าอยู่ที่ 15-20 ซม. ภายใต้เงื่อนไขนี้เท่านั้นคือระยะห่างที่ต้องการระหว่างผลิตภัณฑ์กับถ่านหินที่เรืองแสงได้ ความสูงประมาณ 8-10 ซม. การวางตำแหน่งนี้ช่วยให้มั่นใจได้ ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม: เนื้อฉ่ำทอดกรอบกำลังดี

หากหม้อทอดมีความลึกพอประมาณ แสดงว่าเนื้ออยู่ใกล้ถ่านมากเกินไป ในกรณีนี้จะเกิดการเผาไหม้พื้นผิวอย่างรวดเร็ว และเนื้อเองก็ดิบอยู่ข้างใน

หากความลึกเกินไป จะต้องสำรองถ่านหินจำนวนมากเพื่อให้ได้ระยะห่างที่เหมาะสมที่สุด (8-10 ซม.) หรือเนื้อจะอยู่ห่างจากถ่านมากเกินไป จากนี้ จานพร้อมออกมาอย่างไม่มีคุณภาพ

หากคุณวางแผนที่จะทำงานกับบาร์บีคิวที่มีความลึกไม่เกิน 15-20 ซม. คุณจะมี:

• จะต้องสิ้นเปลืองเชื้อเพลิงมาก
• กระบวนการสร้างจานจะใช้เวลานานกว่ามาก
• เนื้อจะไม่มีเปลือกตามที่ต้องการและน้ำจะรั่วไหลออกมา ผลที่ได้คือจานเนื้อแห้ง

การมีรูระบายอากาศ

หลายเวอร์ชันของร้านค้าก็มี สามารถเห็นได้บนเตาอั้งโล่หรือที่ผนังด้านข้างหรือด้านล่าง ผู้เชี่ยวชาญในการเตรียมเคบับแสนอร่อยเชื่อว่ารูเหล่านี้จำเป็นสำหรับ "คนขี้เกียจ" เท่านั้น และอุณหภูมิของกระบวนการควรเปลี่ยนโดยพัดลมเท่านั้น

รูด้านข้างไม่อนุญาตให้คุณควบคุมการระอุของถ่านหิน - ลมกระโชกแรงซึ่งผู้ปรุงอาหารไม่สามารถควบคุมได้ แต่นำไปสู่การจุดระเบิดของถ่านหินเท่านั้น

รูเหล่านี้ไม่มีผลดีต่อคุณภาพของอาหาร ความร้อนที่ผนังด้านข้างจะแรงกว่าตรงกลางหม้อทอด และชิ้นเนื้อที่อยู่ตรงกลางของไม้เสียบจะสุกแย่กว่าชิ้นที่อยู่ปลาย

แต่คุณไม่ควรละเลยอุปกรณ์ที่มีพารามิเตอร์ร้ายแรงหากรูด้านข้างอยู่ด้านบน เป็นส่วนประกอบในการตกแต่งมากกว่าและไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของจานเลย

ข้อดีของรุ่นที่ไม่มีรูดังกล่าว (อุปกรณ์ที่มีก้นเดียว):

• ความร้อนภายในกระจายอย่างทั่วถึง รับประกันอาหารจานคุณภาพสูง
• พ่อครัวสามารถควบคุมถ่านหินที่กำลังคุกรุ่นได้อย่างสมบูรณ์
• ไม่มีความเสี่ยงต่อการถูกไฟไหม้: อาจเกิดขึ้นได้หากมีถ่านหินชิ้นเล็ก ๆ หลุดออกจากหลุม
• หากสภาพอากาศสงบ คุณสามารถปล่อยอาหารที่เตรียมไว้ไว้โดยไม่มีใครดูแลได้ในช่วงเวลาสั้นๆ ความร้อนจะช้าลงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น พวกเขาสามารถพัฒนาได้โดยใช้พัดหรือโป๊กเกอร์

ข้อดีของอุปกรณ์ที่มีก้นคู่

• ระยะเวลาการติดไฟสั้น
• การเผาถ่านหินมีฉนวนกันความร้อนอันทรงพลัง นี่เป็นเพราะช่องว่างอากาศระหว่างพื้นทั้งสอง วิธีนี้จะทำให้ถ่านหินเผาไหม้ได้อย่างสม่ำเสมอมากขึ้นและลดการใช้เชื้อเพลิง
• มีกล่องพิเศษสำหรับเก็บขี้เถ้า
• คุณสามารถควบคุมถ่านหินด้วยพัดลมและบานประตูหน้าต่าง - พวกมันเปิดอยู่ คุณยังสามารถเปิดกระทะที่เขี่ยบุหรี่ได้

มักจะวางตะแกรงไว้ที่ด้านล่างของหม้อทอดเพื่อเก็บชิ้นส่วนเชื้อเพลิงแข็ง และเถ้าจะตกลงไปในภาชนะขี้เถ้าผ่านรูที่มีอยู่

ตะแกรงที่ใช้อาจเป็นแบบคอมโพสิตหรือแบบแข็งก็ได้ จะต้องรักษาเปลวไฟรับประกันการไหลของอากาศ (ในระหว่างขั้นตอนการเผาไหม้) และอุณหภูมิของน้ำมันเชื้อเพลิง

บางรุ่นไม่มีตะแกรง มีรูที่ด้านบนด้านล่าง ขี้เถ้าจะถูกกำจัดออกไปและอากาศจะเข้าไปในถ่านหิน

คำถามเกี่ยวกับปก

หากกระทะย่างมีฝาปิด กระบวนการทำอาหารจะเพิ่มขึ้น และอาหารจะเต็มไปด้วยควันอะโรมา

ด้วยฝาคุณสามารถ:

• สูบบุหรี่เนื้อหรือปลา
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
• รักษาผลงานชิ้นเอกที่เสร็จแล้วให้อบอุ่นเป็นเวลานาน

ในการปรับเปลี่ยนที่ซับซ้อนมากขึ้น เทอร์โมมิเตอร์และแดมเปอร์จะรวมเข้ากับฝาปิดเพื่อพัฒนาการยึดเกาะ

ความพร้อมใช้งานของชั้นวางแบบพับได้

บางรุ่นมีในตัว ชั้นวางพับได้. มันจะกลายเป็นตัวป้องกันที่ดีในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์หากเกิดเปลวไฟลุกไหม้บนถ่านหิน และยังครอบคลุมถึงอุปกรณ์เมื่อไม่ได้ใช้งานอีกด้วย

• รุ่นเหล็กหล่อเหมาะสำหรับการใช้งานเป็นประจำ เหมาะสมและ โมเดลเหล็กแต่ความหนาของวัสดุต้องเกิน 3 มม. เมื่อซื้อการดัดแปลงเหล็กขนาดใหญ่คุณควรให้ความสำคัญกับรุ่นก้นคู่ให้มากขึ้น
• สำหรับการจู่โจมสู่ธรรมชาติโดยที่บาร์บีคิวจะปรุงด้วยถ่านอุปกรณ์เหล็กแบบพับได้จะเหมาะสมที่สุด ความหนาของวัสดุประมาณ 1 มม. หากใช้งานอย่างต่อเนื่องเครื่องจะทำงานได้ 1-2 ฤดูกาล
• เมื่อคุณต้องการรวมบาร์บีคิวเข้ากับการออกแบบภูมิทัศน์ที่มีศาลาและเฟอร์นิเจอร์คุณต้องมีแบบจำลองที่มีส่วนประกอบตกแต่งปลอมแปลง
• สำหรับ พื้นที่สวนอุปกรณ์ที่มีหลังคาเหมาะที่จะปกป้องถ่านหินจากการตกตะกอน
• การมีล้อเป็นสิ่งที่สมเหตุสมผลเมื่อไม่ค่อยได้ใช้ตะแกรง ช่วยให้เคลื่อนย้ายไปยังที่จัดเก็บได้ง่ายขึ้น

ปัญหาราคา

ราคาของบาร์บีคิวจะขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์คุณภาพของวัสดุและความพร้อมใช้งาน อุปกรณ์ต่างๆ: ชั้นวางของ ผ้าคลุม ฯลฯ

ที่สุด โมเดลที่เรียบง่ายโดยการออกแบบจะมีป้ายราคาโดยประมาณดังต่อไปนี้:

• รุ่นเหล็กหล่อ ช่วงราคา: 7,000 – 70,000 รูเบิล
• รุ่นเดินป่าที่ทำจากเหล็กบาง ช่วงราคา: 300 – 1,500 ถู
• รุ่นมือถือ - นักการทูต ช่วง: 1,500 – 4,000 ถู
• อุปกรณ์เหล็กสถิตย์ ความหนาของวัสดุ : 1.2 – 1.8 มม. ช่วง: 2,000 – 5,000 ถู
• รุ่นเดียวกัน (ตามข้อ 4) แต่ความหนาแน่นของวัสดุเกิน 3 มม. ช่วงราคา: 7,000 – 20,000 รูเบิล

แบรนด์ยอดนิยมในพื้นที่นี้คือ: Grillver, Doors, Megagrill, Onyx และ Alder Smoke

ตัวอย่างเวอร์ชันของร้านค้า

ลดราคาวันนี้มีเตาต่าง ๆ มากมายสำหรับหม้อต้มทุกแบบ ต่อไปนี้เป็นเตาอบที่ซื้อจากร้านสองตัวอย่าง

ช่องอากาศเข้าพร้อมปล่องไฟ

รายละเอียดของเธอ:

• วัสดุ-เหล็ก.
• ความกว้าง – 52 ซม. ความสูง – 175 ซม.
• ความหนาแน่นของผนัง – 3 มม.
• น้ำหนัก – 30 กก.
• เส้นผ่านศูนย์กลางของท่อปล่องไฟคือ 10 ซม. ความสูงของท่อนี้คือ 1 ม.
• ราคา – 8200 ถู.

MO-25

รายละเอียดของเธอ:

• วัสดุ – สแตนเลส, เหล็กหล่อ
• ความหนาแน่นของผนัง – 3 มม.
• ส่วนสูง – 205 ซม.
• มีการตีด้วยมือ
• น้ำหนัก - 50 กก.
• ความสูงของท่อ – 25 ซม.
• เส้นผ่านศูนย์กลางภายนอก 44 ซม. ภายใน 37 ซม.
• ราคา – 18,500 ถู.

ผลลัพธ์

เครื่องครัวเหล็กหล่อสำหรับทำอาหาร ลาน- นี่ไม่ใช่ความหรูหรา แม้ว่าจะไม่น่าเป็นไปได้ที่ผู้ผลิตจะขายสินค้าดังกล่าวโดยไม่ได้อะไรเลย สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงปริมาณที่เป็นประโยชน์ในทางปฏิบัติ และสิ่งอื่นๆ ได้รับการตรวจสอบอย่างชัดเจนโดยใช้ตัวอย่าง

ดังที่คุณทราบ วันหยุดฤดูใบไม้ผลิ-ฤดูร้อนตามประเพณีสำหรับคนของเราคือการออกไปสู่ธรรมชาติด้วยพิธีกรรมบนโต๊ะ - การทำบาร์บีคิว ไม่ว่าจะเป็นการปิกนิกหรือการเดินทางไปต่างจังหวัด เตาย่างและบาร์บีคิวไม่เคยว่างเปล่า - ไม่มีใครปฏิเสธเนื้ออร่อยที่ปรุงบนถ่านไม้

ความแตกต่างระหว่างเตาย่างและบาร์บีคิว

ทั้งบาร์บีคิวและเตาย่างใช้เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน แต่อะไรคือความแตกต่างระหว่างกัน?

ภายนอกสังเกตเห็นความแตกต่างได้ง่าย: เตาย่างมีโครงสร้างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ด้านล่างของถ่านหินที่คุกรุ่นอยู่และเนื้อก็ทอดโดยใช้ไม้เสียบไม้ ในบาร์บีคิวเนื้อจะสุกบนตะแกรงและอุปกรณ์มักจะเป็นรูปทรงกลม

ในทางกลับกันเตาอั้งโล่ก็ยุบได้และอยู่กับที่ แบบพับได้มีประโยชน์เฉพาะกับการทำอาหารบาร์บีคิวที่หายากมากเท่านั้นเนื่องจากไม่น่าเชื่อถือและสะดวกมาก - ฟืนในนั้นมีแนวโน้มที่จะเผาไหม้อย่างรวดเร็วซึ่งเป็นผลมาจากการที่ความร้อนถูกเก็บไว้ได้ไม่ดี นอกจากนี้โครงสร้างของเตาย่างเองก็อาจติดขัดในช่วงเวลาที่ไม่สะดวกที่สุด บาร์บีคิวแบบอยู่กับที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการซื้อบ้านพักฤดูร้อน ประการแรก คุณสามารถปรุงอาหารด้วยมันได้จริงๆ จานอร่อยประการที่สองนี่คือการตกแต่งที่ดีสำหรับมุมชนบท

บาร์บีคิวยังสร้างความประหลาดใจด้วย ความหลากหลายของสายพันธุ์แต่แม้แต่บาร์บีคิวแบบพกพาก็สามารถติดตั้งและถอดประกอบได้ง่ายไม่เหมือนกับบาร์บีคิว และโดยทั่วไปแล้วบาร์บีคิวเคลื่อนที่สามารถเคลื่อนย้ายได้ทุกที่ทุกเวลาด้วยล้อ ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของบาร์บีคิวคือคุณสามารถปรุงเนื้อย่างผักและปลาได้

ข้อดีอีกอย่างของบาร์บีคิวก็คือในช่วงฤดูหนาวคุณสามารถใช้หม้อทอดแก๊สหรือไฟฟ้าและเพลิดเพลินกับบาร์บีคิวที่เดชาของคุณได้แม้ในฤดูหนาว

กล่าวอีกนัยหนึ่งการย่าง (โดยเฉพาะแบบใช้แล้วทิ้ง) นั้นสะดวกในการใช้งานหากไม่ได้วางแผนการทำอาหารบาร์บีคิว และสำหรับการใช้งานเป็นประจำ น่าจะเหมาะกว่าบาร์บีคิวมือถือที่เชื่อถือได้และดี

ในความเป็นจริงความแตกต่างในรสชาติไม่ได้สังเกตเห็นได้ชัด - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์เอง, คนที่ปรุงมันและสุดท้ายก็บนฟืน ดังนั้นทางเลือก - ย่างหรือบาร์บีคิว ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะใช้บ่อยแค่ไหน และวิธีการทำอาหารที่คุณชอบที่สุด

พวกเขาควรจะเป็นอย่างไร? ขนาดที่เหมาะสมที่สุดบารบีคิว? หากคุณกำลังวางแผนที่จะสร้างอุปกรณ์ด้วยตัวเองที่เดชาของคุณหรือซื้ออุปกรณ์สำเร็จรูปสำหรับจุดไฟคุณอาจกำลังถามคำถามนี้กับตัวเอง ท้ายที่สุดแล้วแม้แต่อุปกรณ์ที่ซื้อจากร้านค้าก็ไม่มีมาตรฐานใด ๆ ไม่ต้องพูดถึงอุปกรณ์ที่ทำด้วยมือ ดังนั้นการเลือกขนาดบาร์บีคิวขึ้นอยู่กับอะไร?

ตัดสินใจเกี่ยวกับงาน

หากคุณต้องทำบาร์บีคิวด้วยมือของคุณเอง ขนาดจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับงานที่คุณเผชิญ

เตาย่างควรเก็บความร้อนโดยใช้ไม้หรือถ่านหินน้อยที่สุด

ตัวอย่างเช่น หากจะใช้กระทะย่างเป็นบาร์บีคิวเป็นหลัก ความสูงก็ควรจะน้อย แต่หากคุณวางแผนที่จะใช้กับบาร์บีคิวและอาหารอื่นๆ รวมถึงผัก คุณก็จะต้องเลือกความสูงที่แตกต่างกัน ขอย้ำอีกครั้งว่าสิ่งที่คุณปรุงอาหารด้วยไม้หรือถ่านหินมีความสำคัญมาก ขนาดยังขึ้นอยู่กับปัจจัยอื่น ๆ เช่น จำนวนไม้เสียบที่จะทอดในเวลาเดียวกัน และแม้กระทั่งความสูงของแม่ครัว... อย่างไรก็ตาม สิ่งแรกสุดก่อนอื่น

เตาย่างที่เหมาะสมควรมีลักษณะอย่างไร?

เช่นเดียวกับอุปกรณ์อื่นๆ จะต้องบรรลุวัตถุประสงค์ งานบาร์บีคิวที่เหมาะสมมีดังนี้:

• ให้กลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหาร - เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะต้องทอดให้ละเอียดและในขณะเดียวกันก็รักษาความชุ่มฉ่ำไว้
• รักษาความร้อนสูงสุดโดยใช้ฟืนหรือถ่านหินน้อยที่สุด
• มีตัวยึดที่เชื่อถือได้และผนังที่แข็งแรง
• สะดวกในการประกอบอาหารและมีขนาดกะทัดรัดสำหรับจัดเก็บ

บาร์บีคิวจะต้องมีการยึดที่เชื่อถือได้และผนังที่แข็งแรง

เพื่อให้เตาย่างเป็นไปตามข้อกำหนดเหล่านี้คุณต้องคำนวณให้ถูกต้อง

จะกำหนดความสูงได้อย่างไร?

บาร์บีคิวควรสูงจากพื้นเท่าไร? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับใครจะทำอาหารบนอุปกรณ์นี้ เมื่อซื้อของสำเร็จรูปในร้านค้าคุณสามารถลองความสูงในรูปแบบถอดประกอบตามพารามิเตอร์บนบรรจุภัณฑ์ ตามกฎแล้วบาร์บีคิวแบบอยู่กับที่และแบบพับได้จะมีขาที่มีความสูงรวมสูงสุด 1 เมตร ยิ่งไปกว่านั้นส่วนใหญ่มักจะเป็นระยะทางเล็ก ๆ ประมาณ 50-60 ซม. สำหรับบาร์บีคิวแบบใช้แล้วทิ้งซึ่งทำจากเนื้อหนา อลูมิเนียมฟอยล์และยังมีพารามิเตอร์ที่เล็กกว่าอีกด้วย

ออกไปสัมผัสธรรมชาติสักครั้งก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะย่างแบบอยู่กับที่ในสถานที่ของคุณ ความสูงที่แนะนำคือระยะห่างที่จะช่วยให้คุณยืนตัวตรงเมื่อปรุงอาหารโดยไม่ต้องงอ และให้ข้อศอกงออยู่ที่ระดับขอบด้านบนของกระทะย่าง . นี่จะเป็นความสูงที่เหมาะสมที่สุดของโครงสร้างจากพื้นดิน อย่างไรก็ตาม การทำบาร์บีคิวด้วยมือของคุณเองนั้นคุ้มค่าเพราะการออกแบบจะถูกปรับให้เหมาะกับคุณซึ่งค่อนข้างเป็นปัญหาสำหรับการทำบาร์บีคิวสำเร็จรูป

บาร์บีคิวแบบอยู่กับที่และแบบพับได้มีขาซึ่งมีความสูงรวมสูงสุด 1 เมตร

วิธีการเลือกความยาวที่เหมาะสม?

ความยาวมาตรฐานของบาร์บีคิวสำเร็จรูปอยู่ระหว่าง 60 ถึง 70 ซม. เชื่อกันว่าเพียงพอสำหรับ บริษัทขนาดเล็ก. การคำนวณขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงที่ว่าระยะห่างระหว่างไม้เสียบมักจะอยู่ที่ 7-10 ซม. ชุดไม้เสียบมาตรฐานจำหน่ายในปริมาณ 10 ชิ้น เตาย่างขนาด 60 ซม. จึงได้รับการออกแบบสำหรับบริษัทขนาดเล็ก

การทำด้วยตัวเองนั้นสามารถกำหนดขนาดได้ตามใจชอบ ขึ้นอยู่กับจำนวนคนในครอบครัวหรือเพียงแค่ผู้ที่จะเข้าร่วมปิกนิก ในกรณีนี้จึงต้องมีความยาวมากขึ้น - สูงถึง 120 ซม. ในกรณีนี้จะสามารถปรุงอาหารได้พร้อมกันไม่เพียง แต่เคบับบนถ่านหินเท่านั้น แต่ยังติดตั้งตะแกรงย่างด้วย คุณยังสามารถจัดเตรียมสถานที่สำหรับหม้อต้มน้ำได้ตามความยาวที่อนุญาต

ความยาวมาตรฐาน ความยาวของบาร์บีคิวสำเร็จรูปอยู่ระหว่าง 60 ถึง 70 ซม

เกี่ยวกับความกว้างของโครงสร้าง

ความกว้างของตะแกรง โดยผู้ผลิตที่แตกต่างกันอาจจะวางต่างกัน ตัวอย่างเช่นมีความกว้างของบาร์บีคิวสำเร็จรูปซึ่งสูงถึง 60 ซม. ยิ่งไปกว่านั้นการออกแบบที่กว้างดังกล่าวยังใช้ค่อนข้างแคบ - ซื้อเพื่อวัตถุประสงค์ในการผลิต - สำหรับร้านอาหารหรือในกรณีพิเศษที่ซื้อโดยเอกชน บุคคล การออกแบบพิเศษดังกล่าวถูกนำมาใช้ด้วยการถ่มน้ำลายและซากทั้งหมดก็สุกบนนั้น อย่างไรก็ตาม ในกรณีอื่น ๆ จะใช้บาร์บีคิวแคบเรียบง่ายที่มีความกว้างประมาณ 30 ซม. สูงสุด 40 ซม. นี่คือความกว้างที่เหมาะสมที่สุดซึ่งช่วยให้คุณสามารถใช้ไม้เสียบใดก็ได้จากที่มีขายทั้งหมด ไม่ควรทำให้กว้างขึ้น ไม้เสียบอาจยาวไม่พอ

มุมมองเชิงลึกของคุณ

ความลึกของตะแกรงอาจเป็นพารามิเตอร์ที่มีการกล่าวถึงมากที่สุดในฟอรัม และไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลเพราะคุณภาพของการทำบาร์บีคิวส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับมัน

ที่นี่คุณต้องตัดสินใจโดยการลองผิดลองถูกหรืออันไหนดีกว่าโดยพิจารณาจากประสบการณ์ของผู้อื่น

ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าคุณสามารถสร้างความลึกได้ 30 ซม. และแม้แต่ 13 ซม. มันไม่คุ้มค่าเลย - ด้วยเชื้อเพลิงใด ๆ เนื้อจะไหม้จากความร้อนที่เป็นอันตราย คุณสามารถทำได้มากกว่า 30 ซม. แต่ในกรณีนี้เนื้อจะเสี่ยงต่อการแห้งและไม่ฉ่ำ - ความร้อนจะไม่เพียงพอ เครื่องคั่วแบบทั่วไปจากโรงงานมีระยะกาง 13 ถึง 30 ซม. ในขณะเดียวกันคำแนะนำมักจะระบุถึงการใช้งาน: หากเตาย่างมีไว้สำหรับถ่านหิน 13 ซม. ก็เพียงพอแล้วแต่ถ้าคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของไฟจริงๆ ที่มีควันและเปลวไฟที่รุนแรงจากฟืน ถ้าเคบับที่ดีที่สุดสำหรับคุณคือเคบับที่ปรุงด้วยไม้โดยเฉพาะ ในกรณีนี้ คุณจะต้องทำให้เตาย่างลึกขึ้น บางคนทำบาร์บีคิวลึกได้ถึง 30-40 ซม. แต่ก็ไม่รวมอยู่แม้ว่าจะต้องใช้ฟืนจำนวนมากเพื่อให้ความร้อนตามที่ต้องการ

เรื่องความแข็งแรงและความหนาของผนัง

ผู้ผลิตบางรายที่ทราบถึงปัญหาของบาร์บีคิวมักจะชี้ให้เห็นอย่างกล้าหาญว่าบาร์บีคิวสามารถทนต่อบาร์บีคิวที่ใช้ฟืนได้ โปรดทราบว่าแม้แต่การจุดไฟในบาร์บีคิวโดยใช้ไม้ซ้ำ ๆ ก็ไม่ทำให้โครงสร้างไหม้

ตะแกรงที่ดีที่สุดคือเหล็กหล่อหรือเหล็กที่มีผนังหนา

ในความเป็นจริง โลหะใดๆ ก็ตามจะต้องเผาไหม้ไม่ช้าก็เร็ว และในแง่นี้ การใช้ถ่านหินสำเร็จรูปมีประโยชน์ต่อโลหะมากกว่าการจุดไฟ อย่างไรก็ตามช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์ของการเผาไหม้นี้อาจล่าช้าได้โดยการเพิ่มความหนาของแผ่นโลหะ หากแผ่นหนา 3-4 มม. โครงสร้างจะค่อนข้างมั่นคงแต่ไม่ทนทานเพียงพอ แต่พกพาสะดวก หากคุณเลือกเหล็กที่หนากว่าสำหรับการผลิต (เช่น 8 มม.) ผนังจะแข็งแรงขึ้น ให้ความร้อนสม่ำเสมอยิ่งขึ้น และโดยทั่วไปจะกักเก็บความร้อนได้ดีกว่า ควรใช้โลหะหนาจะดีกว่า แต่ถ้าอย่างนั้นก็เป็นไปไม่ได้ที่จะถือตะแกรงหนัก ๆ แบบนี้ ดังนั้นควรตัดสินใจโดยคำนึงถึงพื้นที่ อย่างไรก็ตามคุณสามารถสร้างผนังด้วยเหล็กขนาด 3 มม. และจัดเรียงด้านล่างจากโลหะที่หนาขึ้น

แต่ทนทานที่สุดและ การออกแบบเหนือกาลเวลา- แน่นอนว่านี่คือเหล็กหล่อหนัก

บทสรุป

ดังนั้นเมื่อเลือกโครงการบาร์บีคิวสำหรับกระท่อมหรือบ้านของคุณคุณต้องจำสิ่งต่อไปนี้:

• ตะแกรงที่ดีที่สุดคือเหล็กหล่อหรือเหล็กที่มีผนังหนาประหยัดกว่าเนื่องจากสามารถกักเก็บความร้อนได้
• ควรคำนวณความลึกของเตาอั้งโล่เพื่อให้สามารถรักษาพื้นที่ทำงานอย่างน้อย 13-15 ซม. ระหว่างถ่านหินและเนื้อสัตว์สำหรับเชื้อเพลิงประเภทใด ๆ
• จะดีกว่าถ้าบาร์บีคิวอยู่กับที่ - แบบพกพามีความน่าเชื่อถือน้อยกว่าและสำหรับเดชา พล็อตส่วนตัวเป็นการดีกว่าที่จะทำเพียงครั้งเดียวและดีกว่าเสี่ยงหลายครั้งด้วยอุปกรณ์คุณภาพต่ำ
• คุณสามารถทำบาร์บีคิวเองได้ทุกขนาด โดยเตรียมตะแกรง ท่อ และเครื่องเป่าลมไว้ด้วย ซึ่งจะทำให้คุณสามารถปรุงอาหารได้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันและเตาย่างจะตกแต่งกระท่อมฤดูร้อนของคุณด้วย

สำหรับ กระท่อมฤดูร้อนและ บ้านในชนบทบาร์บีคิวมีมานานแล้ว องค์ประกอบบังคับ. ไม่มีอะไร ดีกว่าการพักผ่อนจากผลงานของคนชอบธรรม อากาศบริสุทธิ์พร้อมบาร์บีคิวในบรรยากาศสบายๆ แต่เฉพาะเตาย่างที่เหมาะสมเท่านั้นที่จะรับประกันบาร์บีคิวที่ดีและอาหารที่ใช้ถ่านอื่นๆ เรามาดูวิธีเลือกเตาย่างที่สมบูรณ์แบบร่วมกับผู้ใช้ FORUMHOUSE กัน

ตลาดวันนี้นำเสนอ เป็นจำนวนมากอุปกรณ์สำหรับการปิกนิกกลางแจ้ง - ตั้งแต่แบบพกพาแบบพับได้ไปจนถึงคอมเพล็กซ์บาร์บีคิวปลอมแปลงแบบแข็งและแบบอยู่กับที่ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีค่าใช้จ่ายเป็นจำนวนมาก แต่ไม่ใช่ความจริงที่ว่าจะทำให้เจ้าของพอใจในการใช้งานและ เป็นเวลานานบริการ อุปกรณ์ที่ดีการเตรียมบาร์บีคิวให้เหมาะกับความต้องการของคุณนั้นไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำด้วยตัวเองผู้ใช้ฟอรัมหลายคนมั่นใจ สิ่งสำคัญคือการสังเกตหลายอย่าง กฎที่สำคัญขนาดและพารามิเตอร์ เช่น ความสูงของตะแกรง ความกว้างของผนัง ระยะห่างระหว่างไม้เสียบ เป็นต้น

บาร์บีคิวความลึกที่ถูกต้อง

ตะแกรงมีขนาดกำลังพอดี

การติดตั้งที่ "ถูกต้อง" ควรเป็นไปตามหลักสรีรศาสตร์ กล่าวคือ สะดวกและปลอดภัยในการบำรุงรักษา ใช้เชื้อเพลิงน้อยที่สุด และไม่จำเป็นต้อง "โบก" ไม้อัดและการจัดการอื่น ๆ ที่ไม่จำเป็น

การเลือกบาร์บีคิวไม่ใช่เรื่องง่ายเราต้องคำนึงถึงวัสดุขนาดและการออกแบบด้วย เหล็กบางที่ใช้ทำอุปกรณ์ที่เรียกว่า "แคมป์ปิ้ง" แบบพับได้อาจเป็นวัสดุที่แย่ที่สุด โครงสร้างที่ทำจากมันมีความบอบบางและไม่มั่นคง และกักเก็บความร้อนได้ไม่ดี คุณจะต้องโบก "พัด" เหนือหน่วยดังกล่าวอย่างต่อเนื่อง โดยพัดถ่าน - นี่ทำให้เคบับบนไม้เสียบไม้ไหม้ที่ด้านล่างและไหม้ที่ด้านบน คุณสามารถชินกับมันได้ แต่เมื่อถึงเวลานี้ตัวย่างเองก็อาจไหม้ได้: เหล็กแผ่นบางก็ไม่สามารถทนทานต่อการใช้งานเป็นประจำได้ ดังนั้นหากคุณต้องใช้ตัวเลือก "ตั้งแคมป์" เป็นครั้งคราว ควรปรุงถ่านแยกกันโดยใช้ไฟที่จุดแล้วจึงเทลงในเตาไฟ

ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนจำนวนมากสนใจโครงสร้างที่พับได้โดยมีโอกาสที่จะถอดอุปกรณ์ออกเพื่อความปลอดภัยเมื่อสิ้นสุดฤดูกาล ในกรณีนี้คุณต้องเลือกแบบง่ายและ ระบบที่เชื่อถือได้การประกอบและถอดชิ้นส่วนโดยไม่มีห่วงและที่หนีบสำหรับเสียบไม้ซึ่งล้มเหลวอย่างรวดเร็ว
เตาย่างที่เหมาะสม: เหล็กหนา 3-5 มม.

ผู้ใช้ FORUMHOUSE ที่มีประสบการณ์กล่าวว่าหน่วยโลหะที่มีความสามารถสำหรับบ้านพักฤดูร้อนควรมีความหนาของผนังอย่างน้อยสามถึงห้ามิลลิเมตร

เชื่อม44:

- ทุกอย่างสมบูรณ์แบบ - เรียบง่าย ความหนาของเหล็กสำหรับบาร์บีคิวคือ 3-4 มม. ความยาวของผนังคือ 600 มม. ความกว้าง 350 มม. ความสูงของผนังบาร์บีคิวคือ 150 มม. ไม่มีชั้นวางขี้เถ้าแบบดึงออกได้ ตีขอบเหล็กด้านบนตลอดความยาวด้วยโปรไฟล์ 20*20 ขาที่ถอดออกได้ทำจากโปรไฟล์ 30*30 นี่คือฐานซึ่งง่ายต่อการวางหลังคา โรงไม้ ที่วางไม้พาย และชั้นวางด้านข้าง

ระยะห่างที่เหมาะสมที่สุดระหว่างไม้เสียบบนตะแกรง

ควรสร้างช่องสำหรับเสียบไม้ในรูปแบบของช่องแนวตั้งเพื่อให้สามารถหมุนไม้เสียบได้ 90 องศาสมาชิกฟอรัมแนะนำ คุซเนซ. ระยะห่างระหว่างไม้เสียบบนตะแกรงคือ 70 มม. แนะนำให้ทาสีตัวเครื่องด้วยสีทนความร้อนจะดีกว่า รูปร่างและป้องกันการกัดกร่อน

หลายคนกังวลเรื่องรอยกรีดสำหรับบาร์บีคิวว่าควรอยู่ห่างจากถ่านแค่ไหน ในกรณีนี้ขนาดไม่สำคัญ: รูที่ผนังด้านข้างซึ่งมักพบในอุปกรณ์ที่ซื้อมานั้นผู้ใช้ฟอรัมจำนวนมากถือว่าไม่มีความหมายและเป็นอันตรายด้วยซ้ำ ด้วยเหตุนี้เนื้อบนไม้เสียบไม้จึงทอดไม่สม่ำเสมอ และอากาศที่เพิ่มขึ้นจากด้านล่างจะทำให้เกิดเปลวไฟ ในปล่องไฟ ความลึกที่เหมาะสมที่สุดหากไม่มีรอยกรีด ถ่านหินจะรมควันอย่างสม่ำเสมอและเป็นเวลานานเนื่องจากการไหลของอากาศจากด้านบน เป็นทางเลือกเพื่อเร่งการจุดระเบิดของถ่านหินบางครั้งมีเครื่องเป่าลมจากด้านล่างปิดด้วยแดมเปอร์ ในระหว่างการทอดแดมเปอร์จะถูกปิดอย่างแน่นหนา - ถ่านหินที่เสร็จแล้วจะไม่ถูกลมพัดและเผาไหม้อย่างเท่าเทียมกัน

ความสูงที่เหมาะสมของผนังบาร์บีคิวควรเป็นเท่าใด?

ความสูงของผนังบาร์บีคิวคือค่าที่ทำให้เกิดคำถามมากที่สุด ผู้ใช้ส่วนใหญ่ยอมรับว่าความสูงของเตาย่างบาร์บีคิวควรมีขนาดค่อนข้างใหญ่: ขั้นต่ำที่มีประสิทธิภาพที่ช่วยให้คุณปรุงบาร์บีคิวที่ดีและประหยัดน้ำมันคือ 13-14 เซนติเมตร นี่เป็นขนาดที่เหมาะสมที่สุดและแนะนำให้เลือก ด้วยความสูงของผนัง 18-20 เซนติเมตร คุณจะต้องใช้ถ่านหินมากเกินไป ไม่เช่นนั้นเคบับจะกลายเป็น "แห้ง"

ถิ่นที่อยู่ในฤดูร้อนฉัน
มอสโก:

– ระยะทางในอุดมคติหรือใกล้เคียงจากถ่านหินถึงเนื้อบนไม้เสียบคือ 11-13 ซม. นั่นคือความสูงสุทธิของเรือนไฟคือ 15 ซม. ด้านข้างจะแคบลงอย่างถูกต้องไปทางด้านล่างและขยายไปทางด้านบน : ใช้ฟืนหรือถ่านหินน้อยลงและให้ความร้อนในการประกอบอาหารเพียงพอ

ผู้ใช้ อเล็กซ์286ฉันสร้างก้นอุปกรณ์ที่ปรับความสูงได้ ตอนแรกสูง 14 เซนติเมตร แต่คุณสามารถยกมันขึ้นได้โดยลดความลึกของเรือนไฟลงเหลือ 8 เซนติเมตร ความสูงของเตาย่างบาร์บีคิวควรเป็นแบบสากลเพราะความสามารถรอบด้านดังกล่าวช่วยให้คุณปรุงอาหารต่าง ๆ บนถ่านหินได้สำเร็จไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาผัก ฯลฯ ด้วย

อเล็กซ์286:

– แผ่นเพลทขนาด 2 มม. เชื่อมที่ด้านล่างทั้งสองด้าน และมีด้ามจับสี่เหลี่ยมขนาด 10 มม. ติดไว้ ในตำแหน่งด้านล่าง ที่จับจะอยู่ที่ด้านข้างของเครื่องคั่ว ตะขอเชื่อมอยู่ตรงกลางแผ่น หากคุณต้องการเพิ่มอุณหภูมิในการปรุงอาหารโดยการลดความลึกของเตา ให้ยกด้านล่างขึ้นด้วยที่จับ แล้วเกี่ยวเข้ากับด้านข้างของเครื่องคั่วด้วยตะขอเหล่านี้

ความสูงที่เหมาะสมที่สุดย่างบาร์บีคิว

เพื่อให้ได้เคบับแสนอร่อย แค่เลือกกล่องที่มีขอบเป็นโลหะนั้นไม่เพียงพอ เจ้าของที่แท้จริงมุ่งมั่นที่จะให้แน่ใจว่าไม่เพียงแต่เชื่อถือได้เท่านั้น แต่ยังสะดวกและใช้งานได้หลากหลายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ สมาชิกฟอรั่ม วโคโครินฉันมองหาสินค้าที่ซื้อมาเป็นเวลานาน แต่ในที่สุดฉันก็ไม่พบสิ่งใดที่ต้องการเลยและสร้างหม้อแปลงไฟฟ้าตามแบบของฉันเอง - พร้อมตะแกรงพับ, ฝาปิดและชั้นวาง การทดสอบผ่านไปด้วยคะแนน “A” ที่มั่นคง!

เตาอั้งโล่ ระยะห่างระหว่างปฏัก

ข้อดีของหม้อแปลงไฟฟ้า:

* ตะแกรงพับ. เมื่ออยู่เหนือเตาไฟ จะสะดวกในการปรุงบนเตา: วาง กระทะเหล็กหล่อหม้อ ฯลฯ เมื่อพับกลับ ตะแกรงจะกลายเป็นโต๊ะด้านข้างของตะแกรงที่สะดวก

* ตะแกรงเหล็กหล่อด้านล่างถอดได้

* ปลอกถอดได้มีจุดประสงค์หลายประการ จากด้านบน - เพื่อไม่ให้น้ำเข้าไปในเตาเพราะไม่มีรูอยู่ในนั้นและไม่มีน้ำให้ระบาย ด้านล่างก็เหมือนชั้นวางของ และถ้าคุณวางไว้บนแถบพับคุณจะได้โต๊ะสองโต๊ะ

วโคโคริน:

– บานพับตะแกรงเป็นชิ้นส่วนของท่อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าข้อต่อเล็กน้อย พวกเขาจะเชื่อมเข้ากับตะแกรงที่เสร็จแล้วก่อนจากนั้นจึงมีการเสริมแรงชิ้นส่วนหนึ่งผ่านพวกเขาและเชื่อมเข้ากับตะแกรง ความลึกของเรือนไฟเพียงพอสำหรับการปรุงอาหารในหม้อขนาดใหญ่ที่วางอยู่บนตะแกรงด้านบน

อย่างไรก็ตามเจ้าของหลายคนเชื่อว่าอุปกรณ์ที่ทำจากโลหะด้วยซ้ำ การออกแบบที่ดีความน่าเชื่อถือ ความทนทาน และความสะดวกสบายยังด้อยกว่าอุปกรณ์ที่อยู่กับที่ บาร์บีคิวแบบพกพาเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการเดินทางกลางแจ้ง แต่มักจะเกิดสนิมและเสียรูปร่างซึ่งส่งผลต่อพวกเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. อีกประการหนึ่งคือโครงสร้างอิฐแข็ง

เตาอั้งโล่ ความสูงของบอร์ด

เตาหิน

เตาย่างอิฐหรือเตาอบหินบนไซต์เหมาะสำหรับการปรุงอาหารมากที่สุด อาหารที่แตกต่างกันและเป็นสถาปัตยกรรมขนาดเล็กที่สามารถตกแต่งภูมิทัศน์ได้อย่างลงตัว แต่ต้นทุนการผลิตเตาไฟดังกล่าวจะมีนัยสำคัญมากขึ้น

และนี่คือการออกแบบที่เรียบง่ายของบาร์บีคิวที่ทำจาก อิฐไฟเคลย์การสร้างทำได้ง่ายและราคาไม่แพง แต่จะใช้เวลานานและประหยัดเชื้อเพลิงมากกว่าเหล็กมาก และคุณไม่จำเป็นต้องปูอิฐบนปูนด้วยซ้ำ

สมาชิกฟอรัมคนหนึ่งกล่าวว่าหากใช้อย่างระมัดระวังจะมีอายุการใช้งานสิบห้าปี จิมแด๊ดดี้ .

จิมแด๊ดดี้:

– ด้านล่างเป็นอิฐแบน ผนังแถวแรกเป็นอิฐแบน แถวที่สองเป็นอิฐตรงขอบ ความสูงที่ได้คือ 18 ซม. ซึ่งใกล้เคียงกับอุดมคติ ด้านข้างของอิฐที่หันเข้าหาไฟจะค่อยๆพังลงอิฐดังกล่าวสามารถย้ายไปที่ด้านล่างและอิฐที่ไม่บุบสลายจากด้านล่างสามารถย้ายไปยังผนังได้ ผนังกั้นดังกล่าวจะไม่เกิดขึ้นบ่อยกว่าหนึ่งครั้งทุกๆ สามปี ปิดเตาด้วยแผ่นเหล็กกดแผ่นด้วยอิฐ

สมาชิกฟอรั่ม แปลกประหลาดสร้างสรรค์และทำให้การออกแบบ “เลโก้บาร์บีคิว” เคลื่อนที่ได้ที่ทำจากอิฐกลายเป็นจริงขึ้นมา ตามที่ผู้เขียนรับรอง หน่วยของเขามีขนาด "ปรับขนาด" ซึ่งสามารถเลือกได้ขึ้นอยู่กับความอยากของบริษัท พื้นที่ว่าง งบประมาณ ฯลฯ ประกอบและถอดแยกชิ้นส่วนได้ง่าย และช่วยประหยัดฟืน

ดังที่เห็นได้จากแผนภาพที่ระบุทุกมิติการออกแบบนั้นเรียบง่ายเหมือนทุกสิ่งที่ชาญฉลาด ตามที่ผู้สร้างกล่าวว่า "นักออกแบบ" สามารถใส่ท้ายรถได้อย่างง่ายดายไม่จำเป็นต้องมีการจัดการอย่างระมัดระวัง (สามารถอยู่รอดได้หลายสิบฤดูหนาวในที่โล่ง) และองค์ประกอบที่เสียหายใด ๆ ก็เปลี่ยนได้ง่าย และถ้าคุณเพิ่มฝาที่ใช้ความร้อนสูงให้กับบาร์บีคิว Lego ความเป็นไปได้ในการทำอาหารก็เปรียบได้กับเตารัสเซียหรือเตาทันดูร์

หากเพิ่มเข้าไป มือที่เก่ง, วัสดุ, ขนาดที่ถูกต้องและเครื่องมือนี้ยังต้องใช้จินตนาการเล็กน้อย - หน่วยของคุณจะกลายเป็นของตกแต่งไซต์อย่างแท้จริง นี่คืองานศิลปะที่สร้างขึ้นโดยสมาชิกฟอรัม VZenev มังกรของเขาไม่สามารถปฏิเสธการใช้งานได้: มันคือตะแกรง ตะแกรง และสโม้คเฮาส์ในคราวเดียว

ร่วมเสวนาและ การออกแบบต่างๆ. ค้นหาว่าสีใดดีที่สุดที่จะใช้สำหรับ เข้าร่วมการออกแบบและสร้างเตาอบหินและเตาบาร์บีคิว ชมวิดีโอของเราได้จาก คำอธิบายโดยละเอียดการก่อสร้าง

เนื้อย่างดีๆ เนื้อสด น้ำดองสูตรดั้งเดิม ไวน์แดง และมิตรภาพอันอบอุ่น - มีอะไรอีกที่จำเป็นสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์ที่น่ารื่นรมย์นอกเมือง?

บาร์บีคิวสมัยใหม่ที่หลากหลายจะตอบสนองทุกรสนิยมและงบประมาณ: ซูเปอร์มาร์เก็ตขายโครงสร้างพับราคาถูกและร้านค้าเฉพาะขายเตาอั้งโล่ "ขั้นสูง" ที่มีฝาปิด ตะแกรงหลายระดับ และไม้เสียบพร้อม ไดรฟ์ไฟฟ้า.

เมื่อเลือกบาร์บีคิวคุณควรคำนึงว่าเหล็กนั้นมีอายุการใช้งานสั้นเพราะในที่สุดเหล็กก็จะไหม้หมด บาร์บีคิวที่ทำจากเหล็กที่มีความหนา 3-5 มม. จะอยู่ได้ 2-3 ปี และบาร์บีคิวที่ทำจากเหล็กขนาดมิลลิเมตรจะมีอายุการใช้งานสูงสุดหนึ่งฤดูกาล

บาร์บีคิวแบบพับได้น้ำหนักเบาเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่เดินทางกลางแจ้งโดยรถยนต์หรือรถไฟ สำหรับบ้านพักฤดูร้อนควรซื้อเครื่องคั่วที่ทนทานจะดีกว่า

เกือบตลอดไปที่รัก เตาเหล็กหล่อ. พวกเขาสามารถได้รับความเสียหายจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างรวดเร็วเท่านั้น: หากคุณเทถ่านหินลงในเตาอั้งโล่ในสภาพอากาศเย็นเทของเหลวที่เบากว่าแล้วขว้างไม้ขีดเหล็กหล่อก็อาจแตกได้ จึงต้องค่อยๆเพิ่มอุณหภูมิ นอกจากนี้เหล็กหล่อยังเป็นสนิม ไม่ควรทิ้งตะแกรงไว้กลางฝน และควรถอดตะแกรงออกภายในอาคารในช่วงนอกฤดูท่องเที่ยว

สะดวกในการเลือกบาร์บีคิวบนล้อ: เคลื่อนย้ายได้ง่ายกลางแดด, ในร่ม, ใต้หลังคาหรือใกล้กับโรงอาบน้ำ บาร์บีคิวพร้อมตะแกรงและฝาปิด บนโต๊ะแบบดึงออกได้ คุณสามารถเตรียมสลัดหรือซอสได้โดยไม่ต้องออกจากเตาย่าง และชุดตะกร้าและตะขอช่วยให้คุณถือไว้ใกล้มือ อุปกรณ์ที่จำเป็น: ถ่านหิน, ที่คีบ, ไม้พาย, ไม้เสียบ, ที่วางหม้อ ฯลฯ

ในกระทะย่างที่มีฝาปิด อาหารจะถูกปรุงสุกและอบอวลไปด้วยกลิ่นควันได้ดีกว่า ชั้นวางแบบปรับความสูงได้ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ อุณหภูมิที่แตกต่างกัน. หากมีหลายตะแกรงคุณสามารถทอดปลาเนื้อสัตว์และผักเป็นกับข้าวได้พร้อมกัน

หินนิ่งหรือ เตาเผาอิฐรองรับทั้งตะแกรงย่างและอุปกรณ์สำหรับเสียบไม้และถ่มน้ำลายและ เตาทั้งโรงโม้และเตารัสเซียสามารถกลายเป็นองค์ประกอบที่น่าทึ่งได้ การออกแบบภูมิทัศน์. และถ้าคุณติดตั้งเตาดังกล่าวบนฐานใต้หลังคาเพื่อไม่ให้อิฐไฟร์เคลย์ (ทนความร้อน) ไม่ถูกทำลายโดยความชื้นก็จะคงอยู่ได้นานหลายสิบปี

ทันดูร์ที่มีรูปร่างคล้ายไข่กำลังเป็นที่นิยม - คนเอเชียตัวใหญ่ เตาอบดินเหนียวซึ่งคุณสามารถปรุงปลาหรือเนื้อสัตว์รวมทั้งอบขนมปังได้

ทำอาหารบนตะแกรง

เมื่อเลือกเตาย่างแล้วคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างบางประการเพื่อปรุงอาหารอร่อย ๆ บนเตาย่าง

จะดีกว่าถ้าซื้อไม้เสียบโลหะที่มีหน้าตัดเป็นรูปขวางจากนั้นชิ้นเนื้อจะไม่หมุนและนำความร้อนได้ดีกว่าซึ่งแตกต่างจากไม้เสียบทั่วไป เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อติดระหว่างทอด ให้อัดจาระบีที่เสียบไม้ไว้ล่วงหน้า น้ำมันพืชหรือกระเทียม และในกรณีนี้ ให้แช่ไม้เสียบไม้ในน้ำไว้ล่วงหน้า หากคุณปรุงเนื้อสัตว์บนตะแกรง ให้ใช้ที่คีบพลิกกลับแทนที่จะใช้ส้อม ไม่เช่นนั้นจานจะแห้งเล็กน้อยเพราะน้ำจะรั่วไหลออกมาทางรอยเจาะ

คุณไม่ควรปรุงปลาหรือเนื้อหมักที่นำออกจากตู้เย็นทันทีเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างรวดเร็วจานจึงปรุงอาหารได้ไม่ดี เก็บเนื้อให้อุ่นไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วปล่อยให้น้ำดองระบายออก ไม่เช่นนั้นจะหยดลงบนถ่าน จะช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลเนื่องจากจะเคี่ยวในของเหลวที่ระเหยได้ อย่าลืมเอาเครื่องเทศชิ้นใหญ่ออกเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ เพื่อที่จานจะได้ไม่มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

คุณสามารถวางกระดาษฟอยล์ที่ด้านล่างของผนังบาร์บีคิว จากนั้นความร้อนจะแรงขึ้น และตัวบาร์บีคิวจะทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นในภายหลัง ผัก เห็ด กรูตอง และแซนวิชร้อน ๆ ก็สามารถปรุงบนตะแกรงได้อย่างง่ายดาย หากคุณทำถาดด้วยกระดาษฟอยล์ เทน้ำเล็กน้อยลงไปแล้ววางลงบนถ่าน สะดวกในการอบผักและผลไม้ทั้งหมดในกระดาษฟอยล์ (แอปเปิ้ล, แอปริคอต, มะม่วง, กล้วย, หัวหอม, กระเทียม, มะเขือเทศ, มันฝรั่ง) และคุณจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยัง จานเพื่อสุขภาพเนื่องจากด้วยวิธีการเตรียมนี้พวกเขาจึงรักษาทั้งหมดไว้ วิตามินเพื่อสุขภาพและองค์ประกอบขนาดเล็ก

โปรดทราบว่าจานจะอร่อยกว่าถ้าคุณจุดถ่านโดยไม่ต้องใช้ของเหลวที่เบากว่า แต่ใช้เศษไม้หรือกระดาษ ในกรณีที่มีความร้อนสูงคุณสามารถดับถ่านหินด้วยน้ำได้ แต่ควรใช้วอดก้าหรือเบียร์จะดีกว่าซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของเนื้อสัตว์ หากคุณโรยขี้เลื่อยออลเดอร์เปียกเล็กน้อยบนถ่าน จานนี้ก็จะมีกลิ่นออลเดอร์ที่สดใส

จะได้กลิ่นหอมๆ แบบนี้ เครื่องเทศเช่น โรสแมรี่ ไธม์ ใบโหระพา ฯลฯ เครื่องเทศบดเช่นเดียวกับกิ่งไม้เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, โรสฮิป, จูนิเปอร์ ปิดฝาตะแกรงเพื่อให้เนื้อชุ่มไปด้วยกลิ่นนี้

เมื่อปรุงเนื้อสัตว์บนตะแกรงควรย่างทั้งสองด้านที่ อุณหภูมิสูงแล้วมันจะไม่สูญเสียน้ำผลไม้ แล้วมันก็เพียงพอที่จะพลิกมันอีกครั้งหนึ่ง หากทำบ่อยๆ เนื้อจะแห้งและเหนียว

มีการออกแบบลดราคาที่อนุญาตให้คุณมีสามอย่างในเดชาของคุณ: สโม้คเฮาส์, บาร์บีคิวและเตาย่าง ชมการนำเสนอวิดีโอนี้และดูด้วยตัวคุณเอง

อีกครั้ง:

เขาพบกับบาร์บีคิวหลากหลายประเภท - จากราคาถูกใครๆ ก็พูดว่าตัวเลือก "แบบใช้แล้วทิ้ง" สำหรับหนึ่งหรือสองร้อยรูเบิลไปจนถึงหรูหราและหนัก ผลิตภัณฑ์ปลอมแปลงซึ่งเป็นงานศิลปะมากกว่าหน่วยการทำงาน สิ่งเหล่านี้สามารถขนส่งได้โดยใช้รถบรรทุกเท่านั้นและค่าใช้จ่ายอาจทะลุหลังคาได้หลายแสนรูเบิล แต่ตอนนี้เรากำลังพูดถึงบาร์บีคิวซึ่งจำเป็นสำหรับการทำบาร์บีคิว! มาดูประเด็นหลักที่คุณควรคำนึงถึงเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นี้:

วัสดุ.ที่สุด ส่วนสำคัญบาร์บีคิวเป็นลิ้นชัก: พื้นที่ทำงานบาร์บีคิว ในระหว่างการใช้งาน กล่องจะให้บริการที่ยากลำบาก: จะถูกให้ความร้อนเป็นประจำจนถึงอุณหภูมิ 600 - 800 C จากนั้นมันจะเย็นลง เปียกฝน ถูกลมพัด ไหม้กลางแดด และถูกสัมผัส ไปจนถึงขี้เถ้ากัดกร่อนซึ่งยังคงอยู่หลังจากถ่านหมด ไม่น่าแปลกใจเลยที่หลังจากผ่านไปเพียงไม่กี่ฤดูกาล บาร์บีคิวไม่เพียงแต่จะสูญเสียการนำเสนอเท่านั้น แต่ยังล้มเหลวอีกด้วย

เพื่อให้เตาย่างใช้งานได้นานขึ้นคุณควรเลือกเตาย่างที่ทำจาก วัสดุที่ดี. ก่อนอื่นคุณควรคำนึงถึงความหนาของเหล็กของกล่อง: สำหรับการใช้งานปกติคุณต้องเลือกเตาบาร์บีคิวที่มีความหนาของผนังอย่างน้อย 1.5 มม. โดยทั่วไปยิ่งมากยิ่งดี ตัวอย่างเช่นตามกฎแล้วผนังที่มีความหนา 3 มม. ช่วยให้มั่นใจได้ถึงอายุการใช้งานของบาร์บีคิวโดยใช้งานเป็นประจำ 5-10 ปี

ข้อยกเว้นอาจเป็นเตาย่างแคมป์: ไม่ค่อยได้ใช้ดังนั้นจึงทำจากเหล็กที่บางกว่าได้ ประเด็นที่สองเกี่ยวกับวัสดุคือประเภทของเหล็ก ประเด็นก็คือการใช้เหล็กแผ่นรีดธรรมดาในการผลิตบาร์บีคิวเป็นเรื่องที่น่าสงสัย: เหล็กดังกล่าวไม่ได้ออกแบบมาสำหรับน้ำหนักที่ระบุไว้ข้างต้น การกัดกร่อนอย่างรวดเร็วร่วมกับความเหนื่อยหน่ายสามารถทำลายบาร์บีคิวได้แม้จะมีผนังหนาในหนึ่งหรือสองฤดูกาล

ปัญหาอีกประการหนึ่งของวัสดุที่เลือกไม่ถูกต้องคือการเสียรูป กล่องเชื่อมที่ทำจากเหล็กแผ่นรีดธรรมดามักจะโค้งงอและบิดเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิ เตาย่างใช้งานไม่สะดวกและไม่ปลอดภัยด้วยซ้ำ เนื่องจากสูญเสียความมั่นคงและอาจพลิกคว่ำได้ในช่วงเวลาที่ไม่เหมาะสมที่สุด

ขนาดลิ้นชัก มี ความสำคัญอย่างยิ่ง. มีความเห็นว่าความลึกของตะแกรงควรมากกว่า 20 ซม. ขอไม่เห็นด้วยกับเรื่องนี้ จากผลการวัดความเร็วของการอุ่นเนื้อบนไม้เสียบไม้ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคือทำได้ที่ระยะห่างจากพื้นผิวของถ่านหินถึงเนื้อประมาณ 10 ซม. ในการย่างที่มีความลึก 20 ซม. ขึ้นไป เพื่อให้แน่ใจว่า ความร้อนที่เหมาะสมจำเป็นต้องเทถ่านหินหลายชั้น! อย่างน้อยที่สุดก็ไม่ประหยัด อย่างไรก็ตาม บาร์บีคิวที่ตื้นมากไม่เหมาะสำหรับการเตรียมชิชเคบับคุณภาพสูง เนื่องจากเนื้อจะไหม้ ดังนั้นปัจจัยสำคัญในการเลือกเตาบาร์บีคิวคือความลึกของกล่องบาร์บีคิว: ควรอยู่ที่ 12-18 ซม. ความยาวและความกว้างของกล่องน้อยกว่า พารามิเตอร์ที่สำคัญ. ส่วนใหญ่จะส่งผลต่อปริมาณอาหารที่เตรียมไว้ในแต่ละครั้ง

การออกแบบบาร์บีคิว การประหยัดพื้นที่และความเป็นไปได้ในการขนส่งที่ไม่ยุ่งยากมักทำให้ผู้ซื้อเลือกโครงสร้างที่ยุบได้ ยอมรับเถอะว่าส่วนใหญ่ไม่สะดวก มีอายุสั้น และไม่ปลอดภัย เหตุผลง่ายๆ ก็คือ ตามกฎแล้วเตาย่างแบบพับได้จะมีกล่องที่ประกอบด้วยชิ้นส่วนต่างๆ ยึดติดกันอย่างหลวมๆ: หากมีใครกระโดดออกจากร่อง โครงสร้างทั้งหมดจะแตกสลาย เคบับจะพัง และถ่านหินจะพัง กระจายไปตามพื้นดินหรือที่แย่กว่านั้นคือบนหญ้าแห้ง ดังนั้นหากจำเป็นต้องใช้บาร์บีคิวแบบพับได้ก็ควรซื้อบาร์บีคิวที่มีโครงสร้างแบบพับได้ที่เชื่อถือได้ซึ่งได้รับการแก้ไขอย่างแน่นหนาและมั่นคงในสภาพการทำงาน มิฉะนั้นเราขอแนะนำให้ใช้โครงสร้างที่มีกล่องเชื่อม ในหมู่พวกเขามีรุ่นกะทัดรัดหลายรุ่นพร้อมขาแบบถอดได้