กระทะไทเทเนียมหรือเซรามิก ความคิดเห็นของลูกค้าเป็นลักษณะที่ดีที่สุด กระทะไทเทเนียมคืออะไร

การทำอาหารเป็นศิลปะ บ่อยครั้งมีคำถามว่า “จะทำอาหารอะไรดี?” จะถูกแทนที่ด้วยคำถาม “จะปรุงด้วยอะไร?” ตลาดสมัยใหม่เสนอเรา เป็นจำนวนมากกระทะทอด รูปแบบต่างๆและขนาด อย่างไรก็ตาม สิ่งที่สำคัญกว่านั้นไม่ใช่รูปร่างของกระทะ แต่เป็นองค์ประกอบ วันนี้เราจะมาพูดคุยกัน เกี่ยวกับกระทะไทเทเนียม.

สิ่งแรกและสำคัญที่สุดคือกระทะไทเทเนียมที่เคลือบด้วยเซรามิกไทเทเนียมออกไซด์สำหรับงานหนักเพื่อเพิ่มการเคลือบสารกันติด

ข้อดีทั้งหมดของเครื่องครัวนี้ชัดเจน เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์โดยสิ้นเชิง สารเคลือบไม่ปล่อยสารอันตรายใดๆ และทนทานต่อความเค้นทางกล เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทอดและการอบ: คุณสามารถถอดที่จับออกและวางกระทะในเตาอบได้อย่างง่ายดาย มั่นใจได้ว่าเค้กของคุณจะไม่ไหม้

ต่างจากไทเทเนียมที่ไม่ต้องใช้น้ำมัน และจานของคุณจะอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพกว่ามาก เสียหายได้ง่ายในขณะที่ไททาเนียมจะคงรูปลักษณ์ดั้งเดิมไว้เป็นเวลานาน

ความสามารถในการให้ความร้อนอย่างรวดเร็วและกักเก็บความร้อนได้เป็นเวลานานเป็นข้อโต้แย้งเพิ่มเติมเกี่ยวกับไทเทเนียม และอายุการใช้งานสูงสุด 25 ปีจะเพิ่มความมั่นใจให้กับคุณเมื่อเลือกกระทะแบบนี้

อย่างไรก็ตามเทคโนโลยีนี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน อุปกรณ์เครื่องครัวไม่ได้ทำจากไทเทเนียมบริสุทธิ์ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น อย่างไรก็ตาม โลหะผสมเจือปนบางชนิดที่ใช้เป็นโลหะผสมสำหรับทำเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารเมื่อมีปฏิกิริยากับไทเทเนียม มีแนวโน้มที่จะออกซิไดซ์เมื่อเวลาผ่านไป การลบนี้ค่อนข้างจริงจังโดยเฉพาะเมื่อเราพูดถึงเรื่องอาหาร

บางทีมันก็น่าสังเกตว่ามันก็เพียงพอแล้ว ราคาสูง. กระทะเหล่านี้มีราคาแพงกว่ากระทะที่มีการเคลือบแบบอื่น และแม่บ้านโดยเฉลี่ยอาจจะเลือกกระทะที่มีราคาสมเหตุสมผลกว่า

ผู้ผลิตกระทะรายใหญ่ที่สุดรวมถึงกระทะไทเทเนียมคือ บริษัทได้ปรับปรุงเทคโนโลยีการผลิตทุกปี ก้าวหน้ามากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อให้เราเตรียมอาหารและเพิ่มคุณภาพในการปรุงอาหารได้ง่ายขึ้น

ก็ไม่ด้อยคุณภาพ บริษัทเยอรมัน BERNDES ซึ่งได้นำเสนอผู้บริโภคเป็นอย่างมาก อาหารที่มีคุณภาพ. คนที่กล้าหาญหลักคือไม่มีใครเทียบได้ คุณภาพเยอรมัน. ที่ทัดเทียมกับพวกเขาก็คือแบรนด์เยอรมัน “FIRE-BIRD PROFESSIONAL LINE” ที่รับประกันว่า ระยะยาวบริการผลิตภัณฑ์ของตน

ราคากระทะไทเทเนียมขึ้นอยู่กับรูปร่างและขนาดโดยตรง นำเสนอในตลาด รุ่นต่างๆกระทะทอด ราคาของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมีตั้งแต่ 3,000 รูเบิลขึ้นไป ยิ่งกระทะใหญ่ก็ยิ่งแพง ตัวอย่างเช่นกระทะที่มีด้ามจับที่ถอดออกได้สูง 7 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. จะมีราคา 4,600 รูเบิล กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. และสูง 5 ซม. จะมีราคา 3,100 รูเบิล

กระทะไทเทเนียมมีความทนทานเชื่อถือได้และรับประกัน คุณภาพสูงการทำอาหาร. ดังนั้นสำหรับตอนนี้ก็คือ ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับห้องครัวของคุณ เลือกไทเทเนียมแล้วคุณจะไม่เสียใจ

และจำไว้ว่าการจ่ายเงินค่ากระทะมากเกินไปตอนนี้จะช่วยให้คุณประหยัดได้ในอนาคต!

จาก ครอบคลุมภายในกระทะไม่เพียงขึ้นอยู่กับรสชาติและคุณภาพของอาหารเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับความสะดวกในการปรุงอาหารด้วย - ไม่มีใครชอบขูดไข่กวนหรือแพนเค้กที่ไหม้จากด้านล่าง มาดูกันว่าสารเคลือบกันติดมีประเภทใดบ้าง แตกต่างกันอย่างไร และมีข้อดีอะไรบ้าง

โครงสร้างของการเคลือบ

สารเคลือบชั้นในของกระทะทำจาก วัสดุต่างๆและสามารถเป็นแบบชั้นเดียวหรือหลายชั้นก็ได้ ยิ่งชั้นมาก กระทะก็จะยิ่งอยู่ได้นานขึ้น รุ่นคุณภาพสูงสุด (และแพงที่สุด) ที่มีชั้นกันติดที่ทนทานต่อการสึกหรอห้าชั้นขึ้นไปสามารถใช้งานได้นานถึง 25 ปี สารเคลือบทำจากเทฟลอน เซรามิก ไทเทเนียม เอ็กซ์คาลิเบอร์ และยังเคลือบด้วย

เคลือบเทฟล่อน

โพลีเมอร์เทฟลอนซึ่งคิดค้นขึ้นในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 โดยดูปองท์ ปัจจุบันถูกนำมาใช้ทุกที่ในการผลิตเครื่องครัว และใช้ในการเคลือบกระทะส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม บางบริษัท (เช่น Tefal) พัฒนาและผลิตสารเคลือบกันติดโดยใช้โพลีเตตราฟลูออโรเอทิลีนเป็นของตัวเอง

กระทะเคลือบเทฟล่อนมีน้ำหนักเบา สะดวกสบาย คงรสชาติอาหารตามธรรมชาติ และทำความสะอาดง่าย คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมันได้ อย่างไรก็ตามการเคลือบมีความนุ่มนวลและไวต่อรอยขีดข่วน ดังนั้นจึงไม่สามารถใช้อุปกรณ์เสริมที่เป็นโลหะกับกระทะดังกล่าวได้ และแนะนำให้ล้างด้วยฟองน้ำและเจลเนื้อนุ่ม ผงซักฟอก.

เคลือบเซรามิก

การเคลือบเซรามิกนั้นใช้ซิลิกอนซึ่งมีความแข็งมาก องค์ประกอบทางเคมีซึ่งทำจากหินและทราย กระทะเหล่านี้สามารถทำความร้อนได้สูงถึง 450 องศา จึงปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และ จานผักมีเปลือกสีน้ำตาลทอง น้ำมันไม่ไหม้และความร้อนจะกระจายทั่วสารเคลือบอย่างสม่ำเสมอ กระทะเซรามิกเป็นรอยขีดข่วนได้ยาก แต่ไวต่อการกระแทก การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ และสภาพแวดล้อมที่มีสารเคมี เช่น หากคุณใส่อาหารแช่แข็งลงในกระทะที่ร้อน อาหารก็อาจร้าวได้ รอยแตกขนาดเล็กจะเกิดขึ้นเมื่อล้างกระทะด้วยเครื่องล้างจาน ที่ การใช้งานที่ถูกต้องและ การดูแลที่เหมาะสมกระทะนี้มีอายุการใช้งานถึงสามปี

เคลือบไทเทเนียม

นี้ เคลือบสารกันติดเสริมด้วยชั้นอนุภาคไทเทเนียม กระทะเคลือบไทเทเนียมมีความน่าเชื่อถือและทนทานต่อการสึกหรอมากที่สุด แม้ว่าคุณจะเกาก้นกระทะด้วยส้อมหรือมีดเป็นระยะๆ ก็จะไม่เหลือรอยบนเคลือบไทเทเนียม กระทะทอดด้วย เคลือบไทเทเนียมให้ความร้อนอย่างรวดเร็วและทั่วถึง ผู้ผลิตบางรายอ้างว่ากระทะดังกล่าวมีอายุการใช้งานนานถึง 25 ปี

เคลือบอีนาเมล

กระทะเคลือบสามารถใช้สำหรับตุ๋นและเคี่ยวได้ กระทะเคลือบอีนาเมลไม่ออกซิไดซ์ คุณจึงสามารถทิ้งอาหารปรุงสุกไว้ในกระทะได้อย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตามหากจานแตกหรือมีรอยขีดข่วน คุณจะต้องทิ้งมันไปเพราะเศษเคลือบฟันอาจเข้าไปในอาหารได้

การเคลือบเอ็กซ์คาลิเบอร์

กระทะเคลือบเอ็กซ์คาลิเบอร์ ทนทาน กันรอยขีดข่วน และกระจายความร้อนได้ทั่วถึง แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้กระทะเสียเพราะทนทานต่อความเสียหายใด ๆ คุณสามารถใช้อุปกรณ์ที่เป็นโลหะขณะทำอาหารได้ การเคลือบประเภทนี้มีข้อเสียประการหนึ่ง - มีราคาแพงกว่าชนิดอื่นอย่างมาก อายุการใช้งานอย่างน้อย 5 - 7 ปี

บทความอ้างอิงตามความเชี่ยวชาญของผู้เขียน

ทักทาย! หัวข้อวันนี้คือการเลือกกระทะที่มีคุณภาพ

หลังจากอ่านโพสต์นี้ คุณจะเข้าใจภาพรวมและความเข้าใจเกี่ยวกับกระทะที่คุณจะซื้อ เราจะพยายามช่วยคุณในเรื่องนี้ เรามาเริ่มกันเลย!

ขั้นแรก เรามาพิจารณาว่ากระทะประเภทใดที่จำเป็นและฟังก์ชันที่ควรใช้

ประเภทของกระทะทอด

กระทะ(ปกติ) - ที่คุณสามารถตุ๋นและทอด ฯลฯ

กระทะแพนเค้ก- ออกแบบมาสำหรับการอบแพนเค้ก แตกต่างจากแบบปกติ - ด้านต่ำ คุณสามารถซื้อกระทะสำหรับแพนเค้กได้ตามลิงค์ ในร้านค้าออนไลน์คุณจะพบมากมาย ตัวเลือกที่น่าสนใจกับ การเคลือบที่แตกต่างกันในราคาที่เหมาะสม

กระทะย่าง- แตกต่างจากแบบทั่วไปที่มีก้นเป็นยาง - เหมาะสำหรับปลา เนื้อสัตว์ และผัก

กระทะ- ด้านสูงจะมีฝาปิดเสมอสำหรับตุ๋นเป็นหลัก

ฟค- ปรากฏเมื่อไม่นานมานี้ในตลาดยุโรป - มันค่อนข้างคล้ายกับสตูว์ แต่มีรูปร่างแตกต่างกันและอาหารที่ปรุงในนั้น ออกแบบมาเพื่อการตุ๋น การทอด และการทอดเป็นหลัก อาหารในกระทะนี้สุกเร็วโดยคงคุณประโยชน์และ คุณภาพรสชาติจาน.

คุณสามารถซื้อกระทะสำหรับแพนเค้กได้ตามลิงค์ในร้านค้าออนไลน์คุณจะพบตัวเลือกที่น่าสนใจมากมายพร้อมการเคลือบที่แตกต่างกันในราคาที่เหมาะสม

วัสดุกระทะ - ข้อดีและข้อเสีย

กระทะเหล็กหล่อ- มีไว้สำหรับตุ๋นและทอดอาหาร

ข้อดี	ข้อเสีย
โลหะผสมที่ปลอดภัยและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ผนังหนา และก้นหม้อช่วยให้กระจายความร้อนและกระจายความร้อนได้อย่างค่อยเป็นค่อยไปจึงไม่จำเป็นต้องคนจานบ่อย ๆ กระทะเหล็กหล่อไม่ไวต่อรอยขีดข่วนบนพื้นผิว ข้อดีของโครงสร้างที่มีรูพรุนคือเมื่อน้ำมันอิ่มตัวจะสร้างฟิล์มป้องกันคาร์บอนตามธรรมชาติเมื่อเวลาผ่านไป ทนทาน อาหารออกมาอร่อยกว่ามาก	น้ำหนัก - กระทะเหล็กหล่อค่อนข้างหนัก การอบแพนเค้กนั้นไม่ใช่ทางเลือก ยากที่จะล้าง ไม่ควรใช้ในกรณีใด ๆ วิธีการที่ทันสมัยในการทำความสะอาดกระทะเพราะว่า ของเสีย ฟิล์มป้องกันสารต่อต้านคาร์บอนส่งผลให้ทุกอย่างเริ่มไหม้ ตัวช่วยเหล็กหล่อต้องแช่ไว้เพียงระยะเวลาสั้นๆ หากเกิดอะไรขึ้น หากคุณไม่ใช้กระทะเป็นเวลานานกระทะอาจขึ้นสนิมเมื่อเวลาผ่านไป แต่สามารถรับมือกับปัญหานี้ได้จริงๆ

กระทะไทเทเนียม— น้องสาวของเหล็กหล่อ มีคุณสมบัติคล้ายกันและทนทาน แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะระบุข้อดีและข้อเสีย

กระทะอลูมิเนียม- ค่อนข้างใช้บ่อยในชีวิตประจำวัน แต่สำหรับกระทะนี่ไม่ใช่โลหะผสมที่ดีที่สุด แน่นอนว่าหากเลือกกระทะอลูมิเนียมที่มีผนังหนาก็จะใช้งานได้นานกว่า กระทะอลูมิเนียม เหมาะสำหรับมื้ออาหารสำเร็จรูป

กระทะจาก ของสแตนเลส - แม่บ้านก็มักใช้เพราะค่อนข้างประหยัด คุณสามารถทอดและเคี่ยวจานได้

การเคลือบกระทะ

มีสองการเคลือบหลักสำหรับกระทะ - เทฟลอนและเซรามิก ลองดูข้อดีและข้อเสียเพื่อตัดสินใจขั้นสุดท้าย

เทฟล่อนถือเป็นสารเคลือบกันติดที่สามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน จริงอยู่ สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด อาหารยังสามารถเผาไหม้หรือเผาไหม้ได้ แนะนำให้ปรุงอาหารด้วย จำนวนมากไม่ใช้น้ำมันในกระทะที่แห้งเพื่อให้จานอร่อยชุ่มฉ่ำและไม่ไหม้อย่างแน่นอน

ไม่รู้ว่าอันไหน เครื่องซักผ้าเลือก? ถ้าอย่างนั้นคุณ!

นอกจากนี้ไม่แนะนำให้ปรุงอาหารด้วย อุณหภูมิสูง. ใช้ไม้พายไม้หรือซิลิโคนเพื่อไม่ให้พื้นผิวเสียหาย สารเคลือบไม่คงทนและเสื่อมสภาพตามกาลเวลา

สารเคลือบนี้มักพบในกระทะสเตนเลสและอะลูมิเนียมซึ่งอยู่ร่วมกันได้อย่างกลมกลืน

เคลือบเซรามิกในทางปฏิบัติมากกว่าเทฟลอน คุณจะไม่เกาเซรามิกด้วยไม้พายโลหะ เว้นแต่คุณจะคลั่งไคล้แน่นอน 🙂 และการเคลือบนี้สามารถทนต่ออุณหภูมิและค่อนข้างทนทาน นอกจากนี้การเคลือบเซรามิกยังถือว่าเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม จานในกระทะที่มีการเคลือบนี้ปรุงอาหารได้เร็วและไม่ไหม้โดยทั่วไปแล้วพวกเขาไม่ค่อยจู้จี้จุกจิกในการดูแล แต่ถึงกระนั้นเมื่อพิจารณาว่าการเคลือบเป็นเซรามิกคุณต้องจัดการอย่างระมัดระวังเพราะตัวช่วยมหัศจรรย์ใช้เวลาไม่นานในการทำลาย

อย่าลืมเกี่ยวกับปากกา

พ่อครัวทุกคนรู้ดีว่าที่จับบนกระทะต้องปลอดภัย ขอแนะนำให้เลือกด้ามจับที่ทำจากไม้หรือพลาสติกทนความร้อนส่วนหลังเป็นเรื่องธรรมดามากกว่า ไม่สำคัญสำหรับเหล็กหล่อและ กระทะไทเทเนียม, ที่จับที่ถอดออกได้- ท้ายที่สุดแล้ว การอบยังไม่ถูกยกเลิก ในขณะที่ด้ามจับแบบถอดไม่ได้อาจทำให้พ่อครัวหงุดหงิดได้... สิ่งสำคัญมากคือต้องใส่ใจกับการยึด เลือกตัวเลือกที่ทนทานกว่า โดยไม่ต้องใช้สลักเกลียวมีแนวโน้มที่จะเกิดสนิมและ เบี้ยว...

น้ำหนักกระทะและความหนาของผนัง

เมื่อเลือกกระทะควรคำนึงถึงความหนาของผนังและก้น (ส่วนใหญ่มักจะเหมือนกัน) ความหนาของผนังควรเป็น 4 มม. ซึ่งใช้ได้กับกระทะทุกประเภทยกเว้นอลูมิเนียม แนะนำให้เลือกความหนาของผนังอย่างน้อย 5 มม. การสังเกตสิ่งนี้ กฎทองคุณจะไม่ดุผู้ช่วยและผู้ขายของคุณ

ข้อบกพร่องที่เป็นไปได้

ฉันไม่คิดว่านี่เป็นข่าว โลกสมัยใหม่มีของปลอมมากมายดังนั้นเมื่อซื้อกระทะในกรณีของเราต้องใส่ใจรายละเอียดทั้งหมด

ไม่ควรมีการกระแทก รอยแตก รอยขีดข่วน รอยบุบด้านในหรือด้านนอกกระทะ (ไม่รวมเครื่องหมายสำหรับ เตาแก๊สหรือเหมือนกระทะย่าง - ไม่ใช่ก้นแบน) แม้ในราคาที่ต่ำจนน่าใจหายก็ไม่แนะนำให้ซื้อกระทะแบบนี้

ใส่ใจกับความสมบูรณ์ คุณภาพของที่จับและฝาปิดของผลิตภัณฑ์ตลอดจนการยึด

โดยสรุปฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการซื้อขอให้การซื้อของคุณทำให้คุณพอใจเป็นเวลาหลายปี

ต่อจากบทความที่เราตอบไป เรามาพูดถึงกระทะที่ทำมาจากอะไรกันดีกว่า วัสดุหลักของกระทะสามารถเข้าได้ รูปแบบบริสุทธิ์หรือติดตั้งสารเคลือบที่ช่วยปรับปรุงคุณภาพ อ่านต่อไปเพื่อดูว่าเทฟลอนเป็นอันตรายหรือไม่ ทำไมต้องทิ้งกระทะเหล็กหล่อของคุณยายไว้ในครัว และการเคลือบเซรามิกจะสวยงามเหมือนที่เห็นหรือไม่!

วัสดุ

เหล็กหล่อ

เหล็กหล่อใช้เวลานานในการให้ความร้อน แต่แรงมาก จากนั้นจึงค่อยๆ ปล่อยความร้อนออกมา ซึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารได้เร็วมาก อาหารจานอร่อย. จริงอยู่สำหรับการทอดอย่างรวดเร็วการให้ความร้อนช้าเช่นนี้จะเป็นเช่นนี้ ค่อนข้างเป็นลบนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไม กระทะเหล็กหล่อใช้สำหรับตุ๋นเป็นหลัก

กระทะรุ่นนี้มีน้ำหนัก แข็งแรง ทนทานมาก ไม่เป็นรอยง่าย ในเวลาเดียวกันการดูแลไม่สามารถเรียกได้ว่าง่าย: เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสนิมคุณต้องเช็ดพื้นผิวให้สะอาดและไม่เก็บอาหารไว้ในกระทะและเป็นการดีกว่าที่จะไม่ล้างเหล็กหล่อด้วยน้ำยาล้างจานตามปกติ ทางเลือกอื่น ให้อุ่นแล้วล้างออก และหากมีสิ่งใดไหม้ ให้ถูด้วยเกลือและผ้าชุบน้ำหมาดๆ

Lifehack: หากต้องการให้เหล็กหล่อมีลักษณะคล้ายกับสารเคลือบกันติด ให้ทากระทะด้วยน้ำมันแล้วตั้งไฟให้ร้อน หากคุณทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้งโดยปล่อยให้กระทะเย็น อาหารก็จะไหม้น้อยลง

อลูมิเนียม

กระทะทอดอะลูมิเนียมมีน้ำหนักเบาและร้อนเร็ว แต่นั่นคือจุดสิ้นสุดของข้อดี ไม่พบอลูมิเนียม ภาษากลางกับ แผ่นเซรามิกและ เครื่องล้างจาน. กระทะอะลูมิเนียมแบบบางอาจเสียรูปได้ง่ายจากอุณหภูมิสูง ดังนั้นคุณควรเลือกก้นที่หนากว่านี้ ปัญหาส่วนใหญ่ของกระทะอลูมิเนียมสามารถแก้ไขได้ด้วยความทันสมัย เคลือบป้องกันหากไม่มีมันวัสดุก็เป็นพิษ: ถ้าคุณมีของคุณยายแก่ กระทะอลูมิเนียมทิ้งพวกเขาไปโดยไม่เสียใจ

เหล็ก

สแตนเลสเป็นวัสดุที่ทนทานและเป็นกลาง เหล็กไม่มีการนำความร้อนที่ดีที่สุดดังนั้นด้านล่างของกระทะจึงมักมีชั้นทองแดงหรืออลูมิเนียม เพื่อลดความเสี่ยงที่อาหารจะไหม้ ควรซื้อกระทะเหล็กที่มีการเคลือบ แต่ถึงแม้จะไม่มีก็เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับห้องครัว

เคล็ดลับการดูแล: อย่าปล่อยให้กระทะว่างบนกองไฟ มิฉะนั้นวัสดุอาจกลายเป็นจุดสีน้ำเงินเขียวและหากเหล็กปรากฏ เคลือบสีขาว- ถูพื้นผิวด้วยมะนาวฝาน

การเคลือบผิว

เทฟล่อน

เทฟลอนเป็นที่นิยมมากที่สุดในบรรดาสารเคลือบ โดยปกติแล้วฐานของมันคือเหล็กหรืออลูมิเนียม การเคลือบเทฟล่อนช่วยให้คุณปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้น้ำมันหรือแทบไม่ต้องใช้น้ำมัน โดยไม่ต้องกลัวว่าอาหารจะไหม้ อย่างไรก็ตาม มันละเอียดอ่อนมาก ควรใช้ไม้พายไม้หรือซิลิโคนในการกวน เรียกว่าการเคลือบเทฟลอนที่ทนทานยิ่งขึ้น เพชรมีความทนทานมากกว่าเนื่องจากมีอนุภาคขนาดเล็กของเพชรในองค์ประกอบ แต่ก็มีราคาแพงกว่ามากเช่นกัน ตัวเลือกระดับกลาง - หินแกรนิตการเคลือบมีราคาถูกกว่าเพชร แต่มีความแข็งแรงและทนความร้อนได้ดีกว่าเทฟลอนเล็กน้อย

เทฟลอนจะเป็นพิษเมื่อถูกความร้อนสูงกว่า 360 องศาเท่านั้น และสูงกว่า 200 สีและโครงสร้างเริ่มเปลี่ยนไปดังนั้นกระทะดังกล่าวจึงไม่ ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเตาอบ นอกจากนี้คุณไม่ควรใช้กระทะเช่นนี้หากความสมบูรณ์ของสารเคลือบได้รับความเสียหายอย่างรุนแรง

ไทเทเนียม

การเคลือบไทเทเนียมมักมีความทันสมัย กระทะเหล็กหล่อ. วิธีนี้จะช่วยหยุดการเกิดสนิมและอาหารไม่ไหม้ ใช่ กระทะไทเทเนียมสามารถล้างได้ ตามปกติ- ค่อยยังชั่ว!

เซรามิกส์

กระทะเคลือบเซรามิกมักมีสี ไม่เพียงแต่มีเท่านั้น รายการการทำงานแต่ยังเป็นของตกแต่งห้องครัวอีกด้วย นี้ ครอบคลุมที่ทันสมัยคล้ายกับเคลือบฟันที่เคยเคลือบกระทะแต่มีความแข็งแรงกว่ามาก กระทะเซรามิกดูแลง่ายและอาหารไม่ติดกระทะ การล้างกระทะดังกล่าวนั้นง่ายพอที่จะล้าง แต่คุณไม่ควรทำด้วยน้ำเย็นหลังจากทำความร้อน - ความแตกต่างของอุณหภูมิจะทำให้เกิดรอยแตกบนเซรามิก ข้อดีอีกอย่าง: กระทะทอดเซรามิกด้วยด้ามจับที่เหมาะสม คุณยังสามารถใช้ในเตาอบได้ 2 อันในหนึ่งเดียว! แต่เป็นไปไม่ได้ - บนเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

ในบทความนี้เราจะพูดถึงกระทะที่ดีที่สุดและปลอดภัยที่สุด: ในแง่ของวัสดุและการเคลือบตลอดจนราคาและคุณภาพ นอกจากนี้ เราได้เตรียมเรื่องเซอร์ไพรส์บางประการ เช่น เรตติ้ง กระทะที่ดีที่สุดและผู้ผลิตของพวกเขา

เราจะพยายามให้คำตอบที่ครอบคลุมสำหรับคำถามต่อไปนี้:

เริ่มจากสิ่งสำคัญกันก่อน...

พวกเขาคืออะไร?

มาดูประเภทของกระทะและวัตถุประสงค์กันดีกว่า - ปัจจัยสำคัญทางเลือกที่ต้องพิจารณา:

	รอบสากลเหมาะสำหรับเกือบทุกอย่าง: ทอด, ตุ๋น, ผัดผัก คุณแทบจะทำไม่ได้ถ้าไม่มีมันในครัว ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะไม่ประหยัดเงินที่นี่ - เลือกอาหารคุณภาพสูงจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้
	เตาอบแบบดัตช์ - กระทะก้นลึกพร้อมที่จับโลหะขนาดเล็กเหมาะสำหรับการย่างอาหารในเตาอบ
	กระทะแพนเค้กมีลักษณะคล้ายกับแบบสากล แต่แตกต่างกันในด้านต่ำ สะดวกในการปรุงไม่เพียงแต่แพนเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแพนเค้กมันฝรั่ง แพนเค้ก และไข่เจียวด้วย สิ่งใดก็ตามที่ต้องหมุนด้วยไม้พายอย่างระมัดระวัง
	ซี่โครงด้านล่างของกระทะย่างในด้านหนึ่งลดลง จำนวนที่ต้องการน้ำมันและในทางกลับกันก็ช่วยให้คุณสร้างเปลือกที่มีพื้นผิวที่สวยงามบนผลิตภัณฑ์ได้ สำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตโดยปราศจาก เนื้อฉ่ำ- จำเป็นต้องมี.
	กระทะก้นลึกที่มีผนังลาดเอียงและที่จับมาจากเอเชียมาหาเรา รูปทรงคล้ายหม้อช่วยให้อุ่นอาหารได้ทั่วถึง เหมาะสำหรับการตุ๋นและทอดผัก
	กระทะ. ถ้าคุณอ่านของเรา คุณอาจสังเกตว่ามีคนพูดถึงเขาที่นั่นด้วย และไม่ไร้ประโยชน์แม้แต่พ่อครัวก็ไม่สามารถตัดสินใจได้ว่าเครื่องครัวประเภทใดที่จะจัดประเภทเป็น ลูกผสมที่เป็นเอกลักษณ์นี้มีประโยชน์สำหรับการทำซอสและแยม

เหล่านี้เป็นหกประเภทหลักซึ่งตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าเพียงพอสำหรับการเตรียมอาหารจานหลักเกือบทั้งหมด อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ชอบทำอาหารแปลก ๆ ก็สามารถพบกับอาหารที่น่าสนใจได้เช่นกัน:

	กระทะทรงรีสำหรับปลาที่มีความยาวทำให้สามารถปรุงซากขนาดกลางได้ทั้งหมด สะดวกและใช้งานได้จริง ด้วยผนังรูปทรงพิเศษทำให้ปลาได้รับความร้อนสม่ำเสมอโดยไม่ทำให้แห้ง
	เมื่อมองแวบแรก escargotierre ดูไม่เหมือนกระทะมากนัก เร็วขึ้น รูปร่างผิดปกติสำหรับคัพเค้ก เดิมทีมันถูกประดิษฐ์ขึ้นในฝรั่งเศสเพื่อเตรียมหอยทาก escargot แต่ตอนนี้ฟังก์ชั่นของมันกว้างขึ้นมาก: ไข่เจียว, บิสกิต, ขนมอบแบบแบ่งส่วน
	Paellera - กระทะ เส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่มีหูจับสองอัน ตามชื่อก็คือ Paella ปรุงสุกบนนั้น แต่โดยทั่วไปแล้วเหมาะสำหรับอาหารที่มีซีเรียล เนื่องจากด้านต่ำทำให้ผสมอาหารได้สะดวก และก้นนูน ช่วยผสมรสชาติ
	Tajine เป็นกระทะก้นลึกที่มีฝาปิดยาว ยืมมาจากแอฟริกา คุณสมบัติการออกแบบช่วยให้สองกระบวนการทำงานพร้อมกัน - การทำความร้อนอาหารจากด้านล่างอย่างสม่ำเสมอและการแปรรูปด้วยไอน้ำ สำหรับผู้ที่รัก อาหารการกิน- ตัวเลือกที่เกือบจะสมบูรณ์แบบ
	Tapa เป็นกระทะทอดทรงสี่เหลี่ยมจอร์เจียนกว้างพร้อมระบบกดฝา ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับไก่ทาปักอันโด่งดังเท่านั้น เนื้อบด ผัก ฯลฯ ก็ออกมาน่าทึ่งเช่นกัน และไม่เล่นซอเหล็กอีกต่อไป!