การเก็บกระเทียมในฤดูหนาว การป้องกันพืชสวนในฤดูใบไม้ผลิจากศัตรูพืชและโรค

กระเทียมเป็นพืชที่มีกลิ่นหอม ดีต่อสุขภาพ และเป็นที่นิยม เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารหลายอย่าง เขาถือว่าเป็นที่นิยม ยาต่อสู้กับโรคหวัดและปวดฟัน แพทย์รู้เกี่ยวกับความสามารถในการเสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบภูมิคุ้มกันเหงือกและความอยากอาหาร แต่แม่บ้านให้ความสำคัญกับมันเป็นพิเศษ: สำหรับรสชาติที่ฉุนและกลิ่นเปรี้ยวสำหรับความสามารถในการทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตรายสำหรับความสามารถในการรักษาโรคต่างๆ กระเทียมเป็นยาฆ่าเชื้อที่ดี แต่เจ้าของหลายคนถูกทรมานด้วยคำถาม: จะจัดระเบียบที่เก็บกระเทียมที่บ้านได้อย่างไรเพื่อไม่ให้ตกเป็นเหยื่อของโรคและเชื้อราต่างๆ? คำตอบไม่ชัดเจน เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำและความสดเมื่อสิ้นสุดฤดูหนาวอันยาวนานจึงต้องกำจัดให้ทันเวลา... เฉพาะหัวที่ถูกถอดออกจากพื้นทันทีเท่านั้นที่จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ตากให้แห้งและตัดแต่งอย่างเหมาะสม

กระเทียมมีสองประเภท พืชฤดูใบไม้ผลิจะปลูกในฤดูใบไม้ผลิและเก็บเกี่ยวในช่วงครึ่งแรกของเดือนสิงหาคม พืชฤดูหนาวจะปลูกในฤดูใบไม้ร่วง และการเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นในกลางเดือนกรกฎาคม ตามกฎแล้วไม่มีปัญหาในการจัดเก็บหัวของพันธุ์สปริงพวกมันจะอยู่ได้ดีจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวใหม่ บทความนี้จะตอบคำถาม: วิธีเก็บกระเทียมฤดูหนาวอย่างถูกต้องจนถึงฤดูใบไม้ผลิ?

กระเทียมฤดูใบไม้ผลิปลูกในฤดูใบไม้ผลิ

พืชฤดูหนาวจะปลูกในฤดูใบไม้ร่วง

การเลือกวันทำความสะอาด

เวลาผ่านไปเร็ว ใกล้ถึงเวลาเก็บเกี่ยวกระเทียมแล้ว พวกเขาเริ่มขุดเฉพาะในสภาพอากาศที่อบอุ่นและแห้งเท่านั้น คุณไม่สามารถมาสายได้ ในแต่ละวันที่พลาดไป คุณภาพของกระเทียมก็จะลดลงเรื่อยๆ ทั้งหมดนี้จะส่งผลเสียต่อความปลอดภัยในฤดูหนาว กระเทียมแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงความสุกเกินไป:

• ชั้นป้องกันของรอยแตกที่เคลือบเป็นสะเก็ดฟิล์ม
• หัวประกอบด้วยกานพลูที่กางออกพร้อมจะแยกออกเพียงสัมผัสเพียงเล็กน้อย

อย่าทิ้งศีรษะที่เสียหายไว้ตลอดฤดูหนาว ต้องใช้ทันที

หัวประกอบด้วยกานพลูที่กางไว้พร้อมแยกออกจากกัน

คำแนะนำที่สำคัญ: อย่าทิ้งศีรษะที่เสียหายไว้ในช่วงฤดูหนาว ต้องแยกออกมาใช้ทันที

ความแตกต่างของการขุดและตัดแต่งกระเทียม

หากคุณตามหลังกระเทียม การดูแลที่ดี: มีการกำจัดวัชพืชตรงเวลา ดินมักจะคลายตัว และไม่ค่อยมีการรดน้ำในช่วงฤดูปลูก - ดินบนเตียงสวนควรจะนุ่มและหลวม ในกรณีนี้ คุณสามารถพยายามดึงมันออกมาด้วยก้านอันทรงพลังด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวัง แต่ถ้ารากหลุดก็ต้องขุดขึ้นมา เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ คุณต้องใช้พลั่วหรือคราด สิ่งสำคัญคือการใช้เวลาของคุณเพื่อไม่ให้ศีรษะเสียหาย

ทำความสะอาดด้วยมือจากก้อนดินแล้วนำไปตากให้แห้งบนเตียงในสวน

พยายามดึงก้านอันทรงพลังออกมาอย่างระมัดระวังด้วยมือของคุณ

กระเทียมที่สกัดจากพื้นดินเขย่าแล้วทำความสะอาดด้วยมือจากก้อนดินแล้วนำไปตากให้แห้งบนเตียงในสวน หากสภาพอากาศเอื้ออำนวย ให้เก็บในสวนไว้ในที่ร่มเป็นเวลา 5 วัน พยายามหลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรง แสงอาทิตย์ในตอนกลางวันและมีน้ำค้างในตอนเช้า ดังนั้นจึงจำเป็นต้องวางไว้ในที่แห้งในเวลากลางคืน ห้องที่อบอุ่น. ชาวสวนจำนวนมากตากกระเทียมในห้องใต้หลังคาเป็นเวลา 10-14 วัน บ้านในชนบทหรืออาคารอื่นๆ เงื่อนไขในการตากหัวหอมที่นั่นในทุกสภาพอากาศนั้นยอดเยี่ยมมาก: แห้ง สลัว เย็น และลมพัดตลอดเวลา

กระเทียมตากแห้งพร้อมกับก้าน วิธีที่ดีที่สุดคือตัดก้านด้วยกรรไกรตัดแต่งกิ่งหรือกรรไกรที่ทรงพลังและแหลมคมซึ่งสามารถตัดผ่านใบไม้ที่แข็งได้อย่างง่ายดาย

การตัดก้านโดยใช้เครื่องจักร

ชาวสวนจำนวนมากตากกระเทียมเป็นเวลา 10-14 วันในห้องใต้หลังคาของบ้านในชนบท

ที่ด้านล่างของหัวรากจะถูกตัดออกที่ระยะ 3 มม. จากตัวหลอดไฟและจากด้านบนใบจะถูกตัดออกที่ระยะ 10 ซม. จากคอ หลังจากนั้นจะเรียงตามขนาดศีรษะ การจัดการกระเทียมประเภทนี้ระหว่างการเก็บเกี่ยวจะรับประกันความปลอดภัยในฤดูหนาว

ทำไมกระเทียมถึงเน่าเสีย?

ในการเลือกกลยุทธ์ที่เหมาะสมและทำความเข้าใจวิธีเก็บรักษากระเทียมจนถึงฤดูใบไม้ผลิ คุณต้องเข้าใจสาเหตุของการเน่าเสียก่อน ปัจจัยสามประการที่มีความสำคัญต่อการเก็บรักษากระเทียม:

• อุณหภูมิ;
• ความชื้น;
• ความต้านทานต่อแบคทีเรียและไส้เดือนฝอยหัวหอมกระเทียม

กระเทียมฤดูใบไม้ผลิชอบความอบอุ่นในฤดูหนาว

ความชื้นมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการทำให้กระเทียมแห้งและต้านทานโรค

ความต้านทานต่อแบคทีเรียและไส้เดือนฝอยหัวหอมกระเทียม

พันธุ์ต่างๆ จะถูกเก็บไว้ภายใต้สภาวะที่ต่างกัน กระเทียมฤดูใบไม้ผลิชอบ "ความอบอุ่น" ในฤดูหนาว - อุณหภูมิอากาศตั้งแต่ +16 ถึง +20 องศาและ ความหลากหลายของฤดูหนาว“หนาว” อุณหภูมิบวกเพียง 2-4 องศา ความชื้นมีบทบาทสำคัญในการทำให้แห้งและต้านทานโรค บรรยากาศที่แห้งเกินไปจะทำให้กานพลูแห้งสนิท ในขณะที่สภาพแวดล้อมที่ชื้นเกินไปจะสร้างสภาวะให้ศีรษะเสี่ยงต่อเชื้อราและโรคได้ ความชื้นที่เหมาะสมที่สุดคือค่า 50-80%

ใช้แล้วดีต่อสุขภาพ วัสดุปลูก

หลีกเลี่ยงการปลูกในที่เดียวติดต่อกันหลายปี

การต่อสู้กับไส้เดือนฝอยและแบคทีเรียเริ่มต้นจากช่วงเวลาที่ปลูกและดำเนินต่อไปในระหว่างการดูแลและทำความสะอาด เพื่อให้หัวมีสุขภาพที่ดี และการเก็บกระเทียมไว้ที่บ้านจะช่วยรักษากระเทียมไว้ได้ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์, จำเป็น:

• การใช้วัสดุปลูกเพื่อสุขภาพ
• หลีกเลี่ยงการเติบโตในที่เดียวเป็นเวลาหลายปีติดต่อกัน
• การกำจัดผู้ป่วยและ พืชที่อ่อนแอในช่วงระยะเวลาของการเติบโต
• การฆ่าเชื้อสถานที่จัดเก็บ
• รักษาอุณหภูมิเหนือศูนย์และความชื้นในอากาศให้อยู่ในระดับปานกลางประมาณ 70% ในพื้นที่จัดเก็บ

การทำลายพืชที่ป่วยและอ่อนแอในช่วงการเจริญเติบโต

คุณภาพการเก็บรักษาที่ดีที่สุดนั้นสังเกตได้จากหัวกระเทียมที่มีการเคลือบเกล็ดป้องกันสามชั้น

คำแนะนำที่ดี: คุณภาพการเก็บรักษาที่ดีที่สุดนั้นสังเกตได้จากหัวกระเทียมที่มีการเคลือบเกล็ดป้องกันสามชั้น

หลักการที่นี่เหมือนกัน: หัวทั้งหมดต้องอยู่ในสภาพเดียวกัน เราต้องพยายามให้แน่ใจว่าพวกมันทั้งหมดสัมผัสกับบรรยากาศโดยรอบ ไม่ได้รับแรงกดดันจากกันมากนัก และใช้พื้นที่ของห้องที่เก็บพวกมันอย่างมีเหตุผล

หัวทั้งหมดจะต้องอยู่ในสภาพเดียวกัน

ในบริเวณขอบรก

1. คุณยายทวดของเรารู้วิธีถักเปียจากกระเทียมด้วย ในกรณีนี้ควรปล่อยก้านไว้เกือบหมดโดยเอาใบทั้งหมดออกก่อน เพื่อความสะดวกในการจัดเก็บ แนะนำให้ถักเกลียวที่แข็งแรงเป็นห่วงที่ปลายเปีย สะดวกในการแขวนโครงสร้างดังกล่าวโดยใช้ห่วงในตู้กับข้าว ตู้เสื้อผ้า บนระเบียงฉนวน ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน สภาวะการเก็บรักษาหลักแสดงไว้ข้างต้น: เย็น มืด ไม่มีความชื้นมากเกินไป
2. คุณสามารถใช้ตัวเลือกแบบง่ายได้ มัดหัวด้วยก้านเป็นช่อหรือไม้กวาดเล็กๆ แล้วแขวนไว้ใต้หลังคาในห้องใต้หลังคาหรือห้องใต้หลังคาที่เป็นฉนวน สวนฤดูหนาว. ในสถานที่นี้การเก็บกระเทียมที่บ้านได้รับการทดสอบโดยชาวสวนจำนวนมากที่พอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ สะดวกในการปฏิเสธหัวที่น่าสงสัยระหว่างการจัดเก็บ
3. ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนจำนวนมากนำหัวที่แห้งและตัดสั้นมาใส่ในถุงน่องไนลอน กางเกงรัดรูป หรือตาข่าย ตัวเลือกนี้คล้ายกับผมเปียที่มีการออกแบบที่เรียบง่ายและช่วยให้คุณใช้พื้นที่ในตู้เสื้อผ้าหรือใต้หลังคาอย่างมีเหตุผลในตู้กับข้าวหรือในห้องใต้ดิน

1. คุณยายทวดของเรารู้วิธีถักเปียจากกระเทียมด้วย

2.มัดหัวกับก้านเป็นช่อเล็กๆ แล้วแขวนไว้ใต้หลังคา

3. นำหัวแห้งและหัวตัดสั้นใส่ในถุงน่องไนลอน กางเกงรัดรูป หรือตาข่าย

ในภาชนะ

1. การวางหัวที่แห้งดีในขวดแก้วขนาดสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใต้ฝาไนลอนเป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวเมือง การปฏิบัติได้แสดงให้เห็นว่าหลอดไฟที่เก็บรักษาไว้ในลักษณะนี้ยังคงรักษาไว้ได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นเวลานานมากจนกระทั่งสิ้นฤดูใบไม้ผลิ
2. แม่บ้านหลายคนเก็บศีรษะไว้ในกล่องเตี้ย กล่องกระดาษแข็ง ตะกร้า ถุงผ้าลินิน และถุงเจาะรู สิ่งสำคัญที่นี่คือความพร้อมใช้งานในคอนเทนเนอร์ ปริมาณที่เพียงพอรูเพื่อการระบายอากาศที่ดี มักจะวางเปลือกหัวหอมขี้เถ้าเล็กน้อยหรือขี้เลื่อยไว้ที่ด้านล่างซึ่งดูดซับได้ ความชื้นส่วนเกิน. สำหรับฤดูหนาว ภาชนะที่บรรจุแล้วจะถูกวางไว้ในที่แห้งและเย็น วิธีนี้สะดวกเพราะสามารถเข้าถึงหัวกระเทียมได้ง่ายและสามารถคัดแยกได้เป็นระยะๆ โดยทิ้งหัวที่เน่าเสียไป

จัดเก็บในขวดแก้วฆ่าเชื้อ

การจัดเก็บในกล่องทรงเตี้ย, กล่องกระดาษแข็ง

โดยไม่มีอากาศเข้า

1. วิธีการเก็บกานพลูที่ปอกเปลือกแล้วที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว น้ำมันพืช. วิธีนี้เหมาะกับการเก็บเกี่ยวส่วนเล็กๆ ขั้นแรกให้เตรียมขวด ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำและปล่อยให้เย็น จากนั้นวางชิ้นที่เตรียมไว้แล้วใส่มะกอกข้าวโพดเมล็ดแฟลกซ์หรือ น้ำมันดอกทานตะวันจนกระทั่งจมลงไปจนหมด โถปิดด้วยฝาพลาสติกที่มีรูอยู่ วิธีนี้ดีเพราะกระเทียมพร้อมใช้ทันที และในน้ำมันอะโรมาติกที่ดูดซับกลิ่นไว้ คุณสามารถทอดชิ้นเนื้อ ปลา หรือผักได้ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการใส่สลัด ซอส อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น และน้ำสลัดวิเนเกรตอีกด้วย
2. ถึง วิธีเดิมการเก็บกระเทียมสามารถนำมาประกอบกับวิธีการฝังลงในดินได้ เพื่อจุดประสงค์นี้จึงเลือกส่วนของหัวแห้งที่ดีต่อสุขภาพ พวกมันถูกห่อด้วยหนังสือพิมพ์เก่าหลายชั้นและใส่ไว้ในถุงพลาสติก พวกเขาขุดหลุมในสวนลึก 40-50 ซม. ใส่ถุงลงไปแล้วกลบด้วยดิน พวกเขาเหยียบย่ำด้วยเท้าแล้วโยนมันฝรั่ง มะเขือเทศ หรือหัวบีทและแครอทลงบนหัว พวกเขาขุดมันขึ้นมาในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อน ความปลอดภัยดีมาก
3. สูตรอาหารพื้นบ้านที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับกระเทียมที่ได้รับการอนุรักษ์อย่างดีคือการแช่หัวในพาราฟินหลอมเหลว ฟิล์มแห้งช่วยปกป้องหัวได้ดีจากการระเหยของความชื้นที่มีอยู่

1.วิธีเก็บกานพลูที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำมันพืช

2.วิธีการฝังดิน

3.การแช่หัวในพาราฟินหลอมเหลว

ใต้ชั้นแป้งหรือเกลือ

1. เทเกลือ 2 ซม. ลงที่ด้านล่างของกล่องไม้อัดแล้ววางหัวเป็นชั้น จากนั้นใส่เกลือและหัวกระเทียมอีกครั้ง และไปจนถึงด้านบนสุด เกลือช่วยปกป้องศีรษะจากศัตรูพืชและดูดซับความชื้นส่วนเกิน
2. หัวกระเทียมในขวดแก้วโรยด้วยแป้ง ขั้นแรกให้เขย่าขวดเพื่อให้หัวจัดเรียงแน่นขึ้นจากนั้นจึงเทแป้งเหนือหัวด้านบนสองสามซม. เป้าหมายคือการปกป้องจากศัตรูพืชและดูดซับความชื้นส่วนเกิน

1.เกลือช่วยปกป้องศีรษะจากศัตรูพืชและดูดซับความชื้นส่วนเกิน

2. หัวกระเทียมในขวดแก้วโรยด้วยแป้ง

แช่เย็น

• หัวจำนวนเล็กน้อยถูกห่อด้วยฟิล์มหลายชั้นแล้วนำไปไว้ในตู้เย็น ทางเลือกที่ดีที่สุดคือในภาชนะสำหรับเก็บผัก ควรรักษาอุณหภูมิให้อยู่ระหว่าง +2 ถึง -3 องศาเซลเซียส
• ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ในกระถางหรือแบบแขวน มักจะอยู่ในสถานที่เหล่านี้ ความชื้นสูงและกระเทียมก็เริ่มงอกออกมา คุณสามารถต่อสู้กับความชื้นส่วนเกินได้ด้วยเกลือ เปลือกหัวหอม แป้ง หรือขี้เลื่อย

เมื่อหาวิธีรักษากระเทียมจนถึงฤดูใบไม้ผลิไม่ทางใดก็ทางหนึ่งเราจึงเลือก ตัวเลือกที่เหมาะสม. เราหวังว่ากระเทียมจะถูกนำมาใช้ปรุงอาหารตลอดฤดูหนาวและไม่ทิ้งลงถังขยะ เราจำกฎนี้ไว้เสมอ: การปลูกกระเทียมนั้นง่ายกว่าการเก็บในฤดูหนาวที่บ้านมาก

หัวหอมและกระเทียมเป็นผักลึกลับ หลังจากนั้นลมหายใจก็มีกลิ่นเหม็น ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะกินพวกมันแบบนั้นได้ โดยเอาหัวหัวหอมแล้วเคี้ยวเหมือนแอปเปิ้ล เช่นเดียวกับกระเทียม - กานพลูต่อกานพลูเช่น เมล็ดพันธุ์ ใช่ และไม่ว่าเขาจะต้องการหรือไม่

แต่ถึงกระนั้น ผักเหล่านี้ก็มีอยู่ในอาหารทุกจาน ทุกสลัด และเคบับจะเป็นอย่างไรหากไม่มีหัวหอมที่มีกลิ่นหอม? และแน่นอนว่าเราไม่ควรลืมเกี่ยวกับคุณประโยชน์ทางยาของผักเหล่านี้ เนื่องจากเป็นทะเลไฟตอนซิดัลที่สามารถดับไฟแบคทีเรียในร่างกายของเราได้

ดังนั้นวันนี้เราจะพยายามพูดคุยโดยละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ว่าในสภาพบ้านปกติคุณสามารถรักษาหัวหอมและกระเทียมที่ขุดจากสวนของคุณหรือซื้อจากตลาดได้อย่างไรในสภาพบ้านปกติ

เริ่มต้นด้วย: ทั้งหัวหอมและกระเทียม (ไม่ว่าจะซื้อในร้านค้า ที่ตลาด หรือขุดจากแปลงโปรด) ควรได้รับการตรวจสอบและทำความสะอาดอย่างละเอียดจากพื้นดิน แต่ต้องไม่ขูดหรือเอาเปลือกออก (ยกเว้น ที่เน่าเสีย) แต่ต้องระมัดระวัง เช่น ใช้แปรงขนนุ่มหรือผ้า ต่อไปจะต้องทำให้แห้งประมาณหนึ่งวัน มากขึ้นอยู่กับสถานะของกระเทียมในขณะนี้: มันอาจจะแห้งแล้วและเปลือกของมันจะกรอบเมื่อคุณใช้มือลูบไล้และไม่ดูหรือรู้สึกดิบ ตรวจสอบปลายและก้นของกระเทียมและหัวหอม เพราะควรแห้งเช่นกัน สุดท้าย ตรวจสอบหัวเน่าหรือไม่: หากไม่มีและหัวกระเทียมและหัวหอมดูแข็งแรงดีก็สามารถนำไปใช้ในการเก็บรักษาได้ สถานที่จัดเก็บจะต้องแห้งและมีอากาศถ่ายเท

ที่เก็บหัวหอม

เก็บหัวหอมไว้ในตะกร้า

เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกตะกร้าหวายจริงหรือหลายตะกร้าหากคุณกำลังวางแผนหรือคุณได้รวบรวมหัวหอมที่น่าประทับใจแล้ว ตะกร้าไม่ควรเปียก และหากเป็นเช่นนั้น ให้ตากแดดไว้ 2 วัน วันหนึ่งด้านหนึ่ง (ด้านนอก) และอีกวันหนึ่ง (ด้านใน) หากคุณใช้ตะกร้าเป็นครั้งแรก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวหอมจะอยู่ได้เป็นเวลานาน แต่ถ้าคุณทำซ้ำหรือเป็นครั้งที่สามหรือสี่ ขั้นแรกให้ใช้ส่วนผสมบอร์โดซ์ 2% โดยใช้ครึ่งหนึ่ง สารละลายหนึ่งลิตรสำหรับตะกร้าแต่ละใบจากนั้นทำให้แห้งตามที่อธิบายไว้ข้างต้นและหลังจากนั้นก็เก็บหัวหอมไว้

คุณสามารถใส่หัวหอมได้จำนวนมากหรือเต็มตะกร้า โดยปกติหัวหอมจะไม่ได้รับบาดเจ็บจากน้ำหนักที่ใส่ ดังนั้นจึงไม่น่าจะมีปัญหาในการจัดเก็บ

ทำไมต้องตะกร้าหวาย ตัวเลือกที่ดี? คุณเพียงนำตะกร้าออกมาเป็นระยะ ๆ และตรวจสอบหลอดไฟผ่านรอยแตกเป็นระยะ ๆ อย่างน้อยเดือนละครั้งคุณจะเห็นได้ว่าเมื่อใดที่หลอดไฟเริ่มเน่าทันที จากนั้นจะต้องแยกหัวหอมออกและสิ่งที่สัมผัสกับหัวหอมที่เน่าเสียและตัวมันเองจะต้องถูกกำจัดออกและส่วนที่เหลือจะต้องเก็บกลับเข้าที่จัดเก็บ

บ่อยครั้งที่หัวหอมถูกเก็บไว้ที่บ้านปกติ อุณหภูมิห้อง ใต้โต๊ะหรือในตู้กับข้าวหรือบนระเบียงหรือชานที่มีเครื่องทำความร้อน และพวกมันก็นอนอยู่ที่นั่นเกือบจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวใหม่นั่นคือเป็นเวลานานมาก

คำแนะนำ. ในการเก็บหัวหอม ควรใช้ตะกร้าธรรมชาติแทนพลาสติก เพราะอาจเป็นอันตรายได้และมักใช้ในระยะสั้นเท่านั้น สำหรับการผลิตอาจใช้วัสดุคุณภาพต่ำเพื่อปล่อยสารอันตรายเข้าสู่ผลิตภัณฑ์

การจัดเก็บหัวหอมในกล่องและลัง

ตัวเลือกที่ดีคือกล่องที่มี รูระบายน้ำตัวอย่างเช่นด้านข้างมีกล่องแครกเกอร์และผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันซึ่งทำขึ้นเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้ในนั้นเปียกและมีอากาศไหลเวียน ในกล่องกระดาษแข็งที่มีรูระบายน้ำที่บ้านแนะนำให้เก็บหัวหอมไว้ไม่เกินหนึ่งถังในกล่องเดียว

คุณต้องวางหนังสือพิมพ์แห้งไว้ที่ด้านล่าง มันจะดูดซับความชื้นส่วนเกินหากมี และการเปลี่ยนหนังสือพิมพ์ใหม่นั้นง่ายมากหากคุณสังเกตเห็นทันทีว่ากระเปาะด้านล่างเริ่มเสื่อมสภาพ

อย่างไรก็ตามในตัวเลือกนี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะมองผ่านหัวหอมราวกับว่าผ่านตะกร้าคุณจะต้องผ่านทั้งชุดเดือนละครั้งและปฏิเสธหัวหอมที่เริ่มเน่าและหลอดไฟทั้งหมดที่ สัมผัสสิ่งที่เน่าเปื่อย

กล่องเก็บของไม้มักใช้สำหรับเก็บแอปเปิ้ลและผลิตภัณฑ์อื่นๆ จะดีมากถ้ากล่องใหม่และแห้งดี การจัดเก็บในกล่องมีสองทางเลือก - หากหลอดไฟมีขนาดเล็กและสามารถลอดผ่านช่องว่างระหว่างแผงของกล่องได้คุณสามารถจัดเรียงได้ ตาข่ายพลาสติกเพื่อป้องกันสัตว์ฟันแทะจึงสามารถควบคุมสภาพของหัวได้ไม่หลุดร่วง

ตัวเลือกที่สองไม่มีตาข่าย แต่คุณต้องวางชั้นกระดาษแข็งที่ด้านล่างมิฉะนั้นหลอดไฟด้านบนจะสร้างความเสียหายให้กับหลอดด้านล่างตามน้ำหนักของมันเองและพวกมันจะเริ่มเน่าอย่างรวดเร็วและคุณจะต้องจัดเรียง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (หากเกิดอะไรขึ้นการเปลี่ยนกระดาษแข็งด้วยอันใหม่นั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว)

เก็บหัวหอมไว้ในตาข่าย

เราเห็นหัวหอมในตาข่ายตามท้องตลาดบ่อยที่สุด โดยปกติแล้ว บรรจุภัณฑ์ดังกล่าวจะมีน้ำหนักห้าหรือสิบกิโลกรัม เมื่อก่อนตอนฉันยังเด็ก ตาข่ายเป็นไนลอน และหัวหอมก็เก็บไว้นานกว่านี้ ตอนนี้เป็นพลาสติก มักเป็นสีน้ำเงินหรือ สีส้มหัวหอมจะถูกเก็บไว้แย่ลงในนั้น

ข้อดีของการเก็บในตาข่ายคือคุณไม่จำเป็นต้องคิดว่าจะหาตัวเลือกสำหรับวางหัวหอมได้ที่ไหน: สามารถวางหรือแขวนตาข่ายไว้ในตู้กับข้าวหรือบนระเบียงก็ได้ แต่ถ้าไม่ใช่ไนลอน แต่ พลาสติกแล้วคุณจะต้องตรวจกระเป๋าเดินทางทุกเดือน แต่ตัวเลือกนี้อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด - ฉันซื้อมันที่ตลาด นำกลับบ้าน แขวนไว้บนตะขอ - ก็แค่นั้นแหละ

หัวหอมถูกเก็บไว้ในถุงน่องไนลอนซึ่งเชื่อกันว่าเกือบจะมากที่สุด วิธีที่ดีที่สุดมีอากาศถ่ายเท ทำให้ใส่หัวใส่ถุงน่องได้ไม่มาก ทำให้ไม่กดดันกัน ไม่เกิดรอยบุบ และหัวหอมในถุงน่องก็ไม่ ไม่เริ่มเน่า ถ้ามันเน่า ก็คงไม่เร็วนัก มันสามารถนอนหรือแขวนอยู่แบบนี้ได้จนเกือบถึงฤดูเก็บเกี่ยวใหม่ นอกจากนี้หากถุงน่องมีความโปร่งใสจะง่ายต่อการสังเกตสภาพของหลอดไฟ (หากเน่าเสียให้นำส่วนที่เสียหายออกทันที)

เก็บหัวหอมเป็นเปีย

Braids - อาจมีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีถักเปียจากหัวหอม แต่ก่อนหน้านี้มันเกือบจะเป็นของตกแต่งบ้าน: หัวหอมถูกขุดขึ้นมาพร้อมกับมวลสีเขียวแห้งและถักเป็นเปียซึ่งถูกเก็บไว้ในกานพลูธรรมดา หัวหอมดังกล่าว ถูกเก็บไว้นานมากเช่นกัน

สิ่งที่คุณไม่สามารถเก็บหัวหอมไว้ได้คือ... ถุงพลาสติกโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมัดแน่นไม่มีอากาศ ความชื้นไม่ไหลเวียน และหัวหอมจะเน่าและเน่าเร็วมาก

ที่เก็บกระเทียม

กระเทียมมีความซับซ้อนกว่าหัวหอมเล็กน้อย ประเด็นก็คือกระเทียมแบ่งออกเป็นสองประเภท: อาจเป็นฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาว กระเทียมฤดูใบไม้ผลิปลูกได้ยากกว่า อย่างไรก็ตาม (บางคนอาจจะแปลกใจมากในตอนนี้) สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีครึ่งโดยไม่มีปัญหา (และสูญเสียคุณภาพ) แต่กระเทียมฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้น้อยกว่ามาก แม้ว่าวิธีเก็บรักษาจะเป็นอย่างไร โดยพื้นฐานแล้วจะเหมือนกัน เราขอแนะนำให้ใช้กระเทียมฤดูหนาวเป็นอาหารหรือเก็บไว้ได้นานสูงสุด 2-3 เดือน และแน่นอนว่ากระเทียมฤดูใบไม้ผลิก็ใช้เป็นอาหารได้เช่นกัน แต่เราจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการเก็บรักษาจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป

การเตรียมกระเทียมเพื่อการจัดเก็บ

หากคุณต้องการทำลายสถิติการเก็บรักษากระเทียม อย่าลืมตัดส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินทั้งหมดออกหลังจากการขุดหรือซื้อ (หากคุณไม่ต้องการเก็บไว้ในแบบถักเปีย เช่น หัวหอม) และ ระบบรูทหลังจากนั้นก็จบลง เตาแก๊สเมื่อเปิดเตาคุณควรเผาบริเวณที่มีการตัดทั้งสองแล้วเช็ดหัวให้แห้งในห้องแห้งเป็นเวลา 24 ชั่วโมงแล้วพลิกไปอีกด้านหนึ่งวันละครั้ง

คำแนะนำ. สามารถถอดชิ้นส่วนทางอากาศและรากของกระเทียมออกด้วยกรรไกรคมหรือแบบธรรมดาก็ได้ มีดคม. ในกรณีนี้ คุณไม่ควรพยายามตัดก้านออกจนหมด แต่ให้เหลือส่วนหัวไว้ประมาณ 2-3 เซนติเมตร

กระเทียมสามารถเก็บไว้ในเปีย ถุงผ้าลินิน เปลือกหัวหอม ในตาข่ายแขวน ในน้ำมันดอกทานตะวัน ในแป้งและเกลือ

เก็บกระเทียมเป็นเปีย

บางทีคนเคยป่วยน้อยลงเพราะในกระท่อมแต่ละหลังมีหัวหอมและกระเทียมแขวนอยู่ ในการที่จะถักเปียผมเปียโดยธรรมชาติแล้วไม่ควรตัดก้านกระเทียมออกโดยถักเป็นเปียที่ซ้ำซากที่สุดแล้วแขวนไว้บนตะปู ทำเลที่ตั้งสะดวก. มีประโยชน์อะไรบ้าง? กระเทียมอยู่ใกล้แค่เอื้อม - เพียงเอื้อมมือไปหยิบมัน คุณเห็นสภาพของศีรษะและหากหนึ่งในนั้นเริ่มเสื่อมสภาพอย่างกะทันหันก็จะต้องถูกตัดออกแล้วโยนทิ้งไป ไฟตอนไซด์ที่เล็ดลอดออกมาจากกระเทียมฆ่าจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและอย่างที่คุณยายคนหนึ่งพูดขับไล่วิญญาณชั่วร้ายออกไป

อะไรคือข้อเสีย - ขยะคุณฉีกหัวกระเทียมออกและ "แกลบ" จากเปลือกของมันจะบินไปทุกที่อย่างแน่นอนเพราะมันค่อนข้างแห้ง และถ้าคุณจากไป เช่น ในช่วงพักร้อน และหลอดไฟอันใดอันหนึ่งเน่าเปื่อย คุณอาจพบว่ามันถูกจับโดยฝูงเมื่อคุณมาถึง แมลงวันผลไม้อพาร์ทเมนต์หรือบ้าน

การเก็บกระเทียมใส่ถุง

ถุงผ้าลินิน - ระบายอากาศได้ ช่วยให้อากาศไหลผ่าน กำจัดความชื้นส่วนเกิน ดังนั้นกระเทียมจึงวางอยู่ที่นั่นราวกับว่าเพิ่งขุดมาจากสวน ข้อเสียประการหนึ่งคือคุณจะต้องล้างเนื้อหาออกเดือนละครั้งและตรวจสอบการเน่า: หากมี ให้ตรวจสอบแต่ละหัวอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงใส่ "กระเทียมล้ำค่า" กลับเข้าไปในถุง จุดด้อย - ไม่มีผลกระทบจากไฟโตไซด์ในอาคารและ วิญญาณชั่วร้ายฉันคิดว่าไม่มีคำถาม

เก็บกระเทียมโรยด้วยเปลือกหัวหอม

โรย เปลือกหัวหอม- นี่คือวิธีที่พี่ชายช่วยเหลือน้องชาย: กระเทียมในเปลือกหัวหอมได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบ แน่นอนว่าถ้าศีรษะแห้ง ไหม้เกรียม สุขภาพดี สิ่งที่คุณต้องมีคือกล่องกระดาษแข็งหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ซึ่งมีเปลือกหัวหอมเทลงในฐาน จากนั้นจึงใส่กระเทียมหนึ่งกิโลกรัม จากนั้นทั้งหมดก็เต็มไปด้วยเปลือกหัวหอมเพื่อให้เต็มพื้นที่ทั้งหมด ปิดกล่องแล้วมีรูระบายน้ำและเก็บกระเทียมไว้อย่างดี ถัดไป เพียงตรวจสอบเดือนละครั้งหรือบ่อยกว่านั้นเพื่อดูว่ามีหัวที่เป็นโรคหรือไม่

การเก็บกระเทียมไว้ในตาข่าย

เช่นเดียวกับหัวหอม คุณสามารถแขวนหัวกระเทียมที่มีน้ำหนัก 3-4 กิโลกรัม (น้ำหนักรวม) ในตาข่ายบนตะขอหรือระเบียงที่มีระบบทำความร้อน แล้วนำออกจากที่นั่นได้ตามต้องการ ชาวสวนสังเกตเห็นว่ากระเทียมที่แขวนอยู่จะอยู่ได้นานกว่าตอนนอน เช่น เมื่อหัวข้างหนึ่งกดทับอีกข้างหนึ่ง

วิธีเก็บกระเทียมที่ผิดปกติ

ในน้ำมันดอกทานตะวัน ที่นี่คุณจะต้องคนจรจัด แต่ก่อนอื่นวิธีนี้เหมาะสำหรับเก็บกระเทียมทั้งฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาว อนิจจาหรือบางทีนี่อาจเป็นข้อดีไม่สามารถใช้ทั้งหัวได้คุณต้องแบ่งหัวออกเป็นกานพลูและทำความสะอาดแต่ละอันอย่างระมัดระวัง จากนั้นทั้งหมดก็ขึ้นอยู่กับปริมาณกระเทียมที่คุณมี แน่นอน, วิธีนี้ไม่สามารถพิจารณาได้เช่นนี้ด้วยความช่วยเหลือซึ่งคุณสามารถประหยัดกระเทียมได้หลายสิบกิโลกรัม แต่หัวโหลก็เป็นไปได้ค่อนข้างมากและพวกเขาจะอยู่ใกล้แค่ปลายนิ้วของคุณในรูปแบบของกลีบที่ปอกเปลือกแล้วกระเซ็นในน้ำมันแล้วเก็บไว้” ตลอดไป". ดังนั้นเราจึงแบ่งหัวออกเป็นชิ้น ๆ ทำความสะอาดแต่ละชิ้น ตอนนี้เราต้องหาขวดเปล่าที่สะอาดและพาสเจอร์ไรส์จะดีกว่า โดยปกติแล้วพวกเขาจะใช้เวลา โถลิตรเติมน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงไปครึ่งหนึ่ง (กลั่นอย่างแม่นยำ) แล้วค่อย ๆ ใส่กระเทียมลงไปให้พอน้ำมันขึ้นถึงด้านบนของขวด ที่เหลือก็แค่ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นในครัวเรือนทั่วไป . สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือหัวกระเทียมและน้ำมันไม่ทำให้เสียมันได้รสชาติกระเทียมที่น่าพึงพอใจและเหมาะสำหรับสลัดคาวทุกประเภท

การจัดเก็บกระเทียมในขวดที่มีแป้ง: ที่นี่คุณสามารถใช้ขวดแก้วขนาดใดก็ได้ที่จะสะดวกสำหรับคุณในการเอากระเทียมออก ขวดจะต้องสะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ วิธีนี้มีทางเลือกในการจัดเก็บสามแบบ: เก็บกระเทียมทั้งหัวในขวดที่มีแป้งหรือเก็บทั้งกลีบหรือกลีบปอกเปลือก - ตามที่คุณต้องการและสำหรับใครที่สะดวก ในความคิดของฉัน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือใส่กลีบกระเทียมไว้ในเปลือกแน่นอน จากนั้น คุณเพียงแค่เทแป้งสองสามเซนติเมตรลงไปที่ก้นขวด, ใส่กลีบกระเทียมลงไปอีกชั้นหนึ่ง, แป้งอีกสองสามเซนติเมตรอีกครั้ง และต่อไปเรื่อยๆ จนถึงด้านบนของขวด หลังจากนี้ต้องปิดขวดโหลแต่ ฝาพลาสติก(และไม่ม้วนแน่น) จึงสามารถเปิดและตรวจสอบได้เป็นระยะๆ ว่าแป้งชื้นหรือไม่ (ขวดต้องแห้งสนิท) แน่นอนว่าวิธีนี้ก็มีข้อเสียอยู่ข้อหนึ่งเช่นกัน คุณจะบอกได้อย่างไรว่ากลีบกระเทียมในขวดเริ่มเสื่อมลงกะทันหัน คุณจะต้องล้างสิ่งที่บรรจุอยู่ในขวดทุกเดือนและตรวจสอบทุกอย่าง อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการแยกกานพลูออกจากแป้งอย่างรวดเร็วเพียงแค่กรองผ่านตะแกรงกานพลูจะยังคงอยู่ในนั้น

มีอีกวิธีหนึ่งในการเก็บกระเทียมร่วมกับแป้ง: คุณต้องเติมขวดให้เต็มด้วยกานพลูโดยเหลือพื้นที่ว่างด้านบนเพียงไม่กี่เซนติเมตร ดังนั้นคุณต้องเทแป้งให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมพื้นที่ว่างนี้ จากนั้นจึงปิดฝาขวด วิธีนี้ง่ายกว่าที่จะสังเกตกานพลูและตรวจสอบว่ากานพลูเริ่มเสื่อมสภาพหรือไม่และแป้งชื้นหรือไม่ ถ้ามันเริ่มชื้น ให้เอาออกอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อไม่ให้เข้าไปในขวดโหล และเปลี่ยนขวดใหม่ให้แห้งสนิท

เกลือ. คุณสามารถใช้เกลือแกงธรรมดาแทนแป้งได้ แต่คุณต้องทำแตกต่างออกไป: ก่อนอื่นให้เทมันลงในก้นขวด เกลือแกงแล้วจึงใส่กระเทียมลงไปเรื่อยๆ ทีละชั้น จนหมดขวด เกลือควรจะแห้ง แต่อย่างที่คุณทราบ เกลือจะดูดซับความชื้น ดังนั้นจึงสามารถทำให้กระเทียมแห้งได้ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องปิดฝา

อย่างที่คุณเห็น มีหลายวิธีในการจัดเก็บหัวหอมและกระเทียม เลือกวิธีใดวิธีหนึ่งแล้วมาโหวตกันเล็กน้อยในความคิดเห็น หากใครคิดว่าวิธีการจัดเก็บดีที่สุดจากรายการที่ระบุไว้ โปรดเขียนและระบุเหตุผล

แม่บ้านหลายคนชอบกระเทียม ไม่ใช่แค่เท่านั้น เครื่องปรุงรสอะโรมาติกแต่ยังเป็นยาที่ป้องกัน โรคหวัด. ขาดไม่ได้ในการเตรียมอาหารหลายอย่าง การดอง และผักกระป๋อง กระเทียมมีวิตามินและแร่ธาตุที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพมากมาย สิ่งนี้มีคุณค่าอย่างยิ่งในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ เนื่องจากมีการจัดเก็บที่เหมาะสม จึงยังคงรักษาคุณสมบัติอันมีค่าทั้งหมดไว้ได้

แต่ในเวลานี้การซื้อกระเทียมดีๆ เป็นเรื่องยาก ดังนั้น ควรปลูกเองหรือซื้อในช่วงฤดูใบไม้ร่วงซึ่งมีราคาไม่แพงและสด จริงอยู่ในกรณีนี้แม่บ้านหลายคนประสบปัญหา: จะเก็บกระเทียมได้อย่างไร? หลายบ้านไม่มีสิ่งนี้ เงื่อนไขที่เหมาะสมและไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อมีการละเมิดกฎการจัดเก็บ?

1. เมื่อไหร่ ระดับสูงเนื่องจากความชื้นในอากาศ ศีรษะอาจเน่าหรือขึ้นราได้ สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อเก็บกระเทียมไว้ในถุงพลาสติกด้วย

2.ระหว่างการเก็บรักษา ณ อุณหภูมิสูงเช่น ในห้องครัว กระเทียมจะแห้ง และเมื่อถึงปลายฤดูหนาวก็อาจจะงอกได้ ฟันดังกล่าวจะสูญเสียรสชาติไป

3. หากอุณหภูมิลดลงต่ำกว่า -5 o ในระหว่างการเก็บรักษากระเทียมก็จะแข็งตัวและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

ประเภทของกระเทียม

มีผักหลายชนิดที่เก็บรักษาไว้ในรูปแบบต่างๆในฤดูหนาว ภายนอกอาจมีขนาดหรือสีของเปลือกต่างกัน แต่คุณภาพการเก็บรักษากระเทียมขึ้นอยู่กับระยะเวลาปลูกและเก็บเกี่ยวเป็นหลัก พืชชนิดนี้มีสองประเภท:

หากปลูกกระเทียมในฤดูใบไม้ร่วงจะเรียกว่ากระเทียมฤดูหนาว สุกภายในต้นเดือนสิงหาคมระดับความสุกจะพิจารณาจากสภาพของหน่อ กระเทียมชนิดนี้มักจะเก็บไว้ได้ดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

แม่บ้านบางคนปลูกพืชชนิดนี้ในฤดูใบไม้ผลิ กระเทียมประเภทนี้เรียกว่ากระเทียมฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อน พืชชนิดนี้ไม่ผลิตหน่อและเป็นการยากกว่าที่จะเก็บรักษาไว้จนถึงฤดูหนาว

วิธีการเก็บเกี่ยวกระเทียมอย่างถูกต้อง

ความเหมาะสมของโรงงานแห่งนี้ในการจัดเก็บระยะยาวขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ในการรวบรวม ในการพิจารณาว่าถึงเวลาขุดกระเทียมหรือไม่คุณต้องดูใบของมันและในฤดูหนาวก็ควรดูลูกศรด้วย ถ้า ใบล่างเปลี่ยนเป็นสีเหลืองยอดตายและหัวบนช่อดอกก็แห้งและแตก - กระเทียมสุก คุณไม่ควรทำความสะอาดสายไม่เช่นนั้นฟันจะแตกและรากส่วนเกินจะปรากฏขึ้น หัวดังกล่าวไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานกว่าสองสามเดือน ส่วนใหญ่แล้วพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิจะเก็บเกี่ยวในช่วงปลายเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายนและพันธุ์ฤดูหนาว - หนึ่งเดือนก่อนหน้านี้ ควรขุดกระเทียมในวันที่อากาศอบอุ่นและแห้งพร้อมๆ กันจะดีกว่า สองสามสัปดาห์ก่อนหน้านี้ ไม่จำเป็นต้องรดน้ำเตียงในสวน หัวกระเปาะถูกขุดด้วยพลั่วหรือคราดแล้วนำไปตากให้แห้ง

คุณต้องพยายามอย่าทำให้ศีรษะเสียหายขอแนะนำให้ทำความสะอาดดินด้วยมือของคุณด้วยซ้ำ หากต้องการเก็บกระเทียมไว้ได้นานขึ้น คุณต้องนำไปตากแดดอย่างน้อยสามวัน ตรงกับลำต้นสีเขียวซึ่งในเวลานี้พวกมันจะกลายเป็นหัว สารอาหาร. หลังจากนี้คุณจะต้องเล็มรากอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายก้นและตัดก้านออก โดยปกติจะทิ้งไว้ 2-3 เซนติเมตร แต่ถ้าคุณเก็บกระเทียมเป็นเปียคุณจะต้องทิ้งสมุนไพรไว้มากกว่านี้ ขอแนะนำให้เช็ดหัวให้แห้งในบริเวณที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ ขจัดสิ่งสกปรกและเกล็ดด้านบน จากนั้นจึงเก็บไว้ได้ในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ก่อนหน้านั้นคุณต้องตรวจสอบแต่ละอย่างอย่างรอบคอบอีกครั้งเพื่อดูว่ามีศัตรูพืชและความเสียหายหรือไม่

สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บกระเทียม

จะดีที่สุดถ้าบ้านมีห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน ในฤดูหนาวในสถานที่ดังกล่าวมีการตั้งค่าอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บกระเทียม: 1-2 องศาต่ำกว่าศูนย์ คุณสามารถใส่มันเข้าไป กล่องกระดาษหรือ กล่องไม้หรือจะแขวนจากเพดานก็ได้ แม่บ้านหลายคนรู้วิธีเก็บกระเทียมไว้ในเปียหรือถุงน่อง แต่ส่วนใหญ่แขวนไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องครัวที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งจะเริ่มแห้งหรือแตกหน่อ แต่ในห้องใต้ดิน เปียกระเทียมจะทำให้มันสดอยู่เสมอ คุณยังสามารถแขวนไว้ในตาข่ายหรือถุงเท้าเก่าก็ได้

ยังให้อากาศเข้าถึงทุกศีรษะ แต่วิธีการจัดเก็บข้อมูลนี้ไม่สามารถใช้ได้สำหรับทุกคน จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการเก็บกระเทียมไว้ในอพาร์ทเมนต์ในเมือง? คุณสามารถทำได้บนระเบียงที่มีฉนวนในกล่องที่บุด้วยโฟมหรือฟอยล์ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 5 o C และกระเทียมไม่ถูกแสงแดด แต่มีหลายวิธีในการเก็บไว้ในอพาร์ทเมนท์

วิธีเก็บกระเทียมไว้ในตู้เย็น

แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้ความสำเร็จแห่งอารยธรรมนี้ในการอนุรักษ์ผักหลายชนิด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีจัดเก็บอย่างถูกต้อง กระเทียมฤดูหนาว. ท้ายที่สุดผลิตภัณฑ์นี้ไม่แน่นอนและเน่าเปื่อยได้ง่าย จึงต้องวางไว้ในตู้เย็นแยกจากผักอื่นๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใส่ไว้ในถุงผ้าลินินคุณสามารถโรยหัวด้วยเปลือกหัวหอมได้ เพื่อป้องกันการเน่าเปื่อยซึ่งมักเกิดขึ้นเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น ถุงจะต้องแช่ในน้ำเกลือเข้มข้นแล้วตากให้แห้งก่อน กระเทียมยังเก็บได้ดีอีกด้วย ถุงกระดาษ. อีกวิธีหนึ่งคือกล่องเล็ก ๆ โดยวางกระเทียมเป็นชั้น ๆ สลับกับเกลือหยาบหรือแป้ง แต่ส่วนใหญ่มักเก็บผักนี้ไว้ในขวดแก้ว มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้

วิธีเก็บกระเทียมไว้ในขวด

1. วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่หัวที่สะอาดและแห้งดีลงในขวดโหล เงื่อนไขหลักคือการฆ่าเชื้อและทำให้แห้งดี ตัวกระเทียมจะต้องสะอาดและแห้งด้วย

2. คุณสามารถวางหัวเป็นชั้น ๆ : แป้งหนึ่งชั้นจากนั้นกระเทียมส่วนสุดท้ายควรเป็นแป้ง คุณสามารถใช้เกลือหยาบหรือขี้เลื่อยแทนได้ ในช่วงฤดูหนาว คุณจะต้องตรวจสอบขวดเป็นระยะและเปลี่ยนฟิลเลอร์หากจำเป็น

3. แม่บ้านหลายคนรู้วิธีเก็บกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว นี้ก็ทำใน เหยือกแก้ว. ฟันที่สะอาดควรอยู่ในสภาพสมบูรณ์และแห้ง

ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลก่อน ควรปิดด้วยฝาไนลอนธรรมดาแล้วเก็บไว้ในที่เย็นจะดีกว่า และถ้าคุณเทน้ำมันดอกทานตะวันลงบนกานพลู น้ำมันเหล่านั้นก็จะอยู่ได้นานกว่าและยังสามารถใช้น้ำมันในภายหลังได้: มันจะมีกลิ่นหอมและอร่อย

4. คุณยังสามารถเก็บกระเทียมสับไว้ในเครื่องบดเนื้อในขวดได้ ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ สิ่งสำคัญคือทั้งขวดและกระเทียมสะอาดและแห้ง คุณต้องปิดด้วยฝาปกติแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

เก็บกระเทียมที่อุณหภูมิห้อง

หากเก็บผักนี้ไว้ในที่เย็นผักจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลิ่นหอมไว้ได้นานถึงแปดเดือน ที่อุณหภูมิห้องหลังจากผ่านไปสี่เดือนก็เริ่มแห้ง และในฤดูใบไม้ผลิกระเทียมดังกล่าวจะไม่มีกลิ่นเลยและสูญเสียวิตามินทั้งหมด วิธีเก็บกระเทียมไว้ในห้องอุ่นเพื่อยืดอายุการเก็บ? ในการทำเช่นนี้คุณต้องพยายามป้องกันไม่ให้สัมผัสกับอากาศ

ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี:

1. นำกล่องไม้อัดที่แห้งและสะอาด เทเกลือหยาบ 1 ชั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกลือทะเลลงไปที่ด้านล่าง จากนั้นค่อย ๆ วางกระเทียมเป็นชั้น ๆ โรยเกลือด้านบนอีกครั้งและสลับชั้น ปิดกลีบกระเทียมด้านบนด้วยเกลือให้ทั่ว

2. กระเทียมทาน้ำมันดอกทานตะวันไว้อย่างดี ในการทำเช่นนี้ต้องต้มอย่างหลังเป็นเวลาสองชั่วโมงก่อน จากนั้นเติมไอโอดีน 20 หยดต่อน้ำมันหนึ่งลิตร แล้วใช้สำลีพันก้านทาลงบนหัวแต่ละข้างโดยตรง หลังจากนั้นคุณจะต้องทำให้หลอดไฟแห้งดีและเก็บไว้

3. น้อยคนนักที่จะรู้วิธีจัดเก็บ กระเทียมสดในพาราฟิน ฟิล์มนี้ช่วยปกป้องศีรษะไม่ให้แห้งได้ดี หากต้องการใช้คุณจะต้องละลายพาราฟินแล้วจุ่มหัวลงไปสักครู่ เมื่อแห้งแล้วกระเทียมจะคงความสดได้นาน

การเก็บกระเทียมหนุ่ม

สิ่งแรกที่ปรากฏบนเตียงคือกลิ่นหอม ใบยาว. หลายคนชอบพวกเขา แต่หัวกระเทียมอ่อนก็อร่อยไม่น้อย ไม่ร้อนมาก มักยังไม่แบ่งเป็นชิ้น และคุณประโยชน์มากมายมหาศาล ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงถามคำถาม: จะเก็บกระเทียมอ่อนได้อย่างไร? ท้ายที่สุดมันเติบโตอย่างรวดเร็วและในเดือนมิถุนายนก็รุนแรงขึ้นเรื่อย ๆ และหัวที่ขุดขึ้นมานั้นแทบจะไม่ถูกเก็บไว้เลยพวกมันจะแห้งหลังจากผ่านไปสองสามวัน เพื่อเพิ่มอายุการเก็บคุณต้องเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในผัก และจนถึงฤดูหนาวคุณสามารถรักษากระเทียมดองซึ่งเกือบจะไม่สูญเสียคุณสมบัติของมัน

วิธีป้องกันปัญหาการจัดเก็บ

ทุกคนที่เก็บกระเทียมในอพาร์ตเมนต์ประสบปัญหาเดียวกัน เพื่อให้ทุกฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิมีกลิ่นหอมและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อยู่บนโต๊ะทำงานของคุณ คุณต้องรู้วิธีเอาชนะมัน

ปัญหาแรก: การงอกของกระเทียม เพื่อป้องกันสิ่งนี้ คุณต้องเผารากบนกองไฟก่อนเก็บหัว

ประการที่สอง: ทำให้หลอดไฟแห้ง สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการระเหยของความชื้น เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องสร้างฟิล์มบนพื้นผิวของศีรษะ: พาราฟินหรือน้ำมัน

ปัญหาที่สาม: เชื้อราหรือเน่า โรคเชื้อราพัฒนาในกระเทียมแช่แข็ง เสียหาย หรือติดเชื้อศัตรูพืช เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องตากหัวให้แห้งหลังการเก็บเกี่ยว หลังจากโดนแสงแดดไม่กี่วัน แบคทีเรียและเชื้อราทั้งหมดก็จะตาย

" กระเทียม

กระเทียมเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารหลาย ๆ อย่างมายาวนานและ สูตรอาหารพื้นบ้าน. ถึง ตลอดทั้งปีมีหัวที่มีกลิ่นหอมและสดใหม่อยู่ในมือคุณต้องรู้วิธีและสถานที่จัดเก็บอย่างเหมาะสมที่บ้าน เวลาฤดูหนาว.

มีหลายวิธีทั่วไปในการเก็บรักษาผักนี้ ซึ่งช่วยให้ยังคงความเหมาะสมสำหรับการบริโภคจนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

ตามกฎแล้วสถานที่ต่อไปนี้จะถูกเลือกสำหรับสิ่งนี้:

• ใต้ดิน;
• ระเบียง;
• ตู้เย็น;
• สถานที่แห้งในอพาร์ตเมนต์

เจ้าของบ้านส่วนตัวจะเลือกชั้นใต้ดินได้สะดวกกว่าเนื่องจากตู้เย็นอาจมีพื้นที่ไม่เพียงพอเสมอไป การมีที่แห้งในอพาร์ทเมนต์หรือบ้านของคุณเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการวางเปียกระเทียมและพวงหรือแขวนตาข่าย ระเบียงกระจก — สถานที่ที่สวยงามสำหรับ "ฤดูหนาว" ผักนี้ในขวดและกล่อง

จัดเก็บเป็นเปีย

วิธีทดสอบตามเวลา - นี่คือการถักเปียที่ทำจากหัวแห้งที่มีก้านถักเปียเสร็จแล้วทิ้งไว้ในห้องมืดและแห้ง ตู้เสื้อผ้าหรือตู้กับข้าวเหมาะสำหรับสิ่งนี้ การถักเปียกระเทียมใช้พื้นที่น้อยมาก แต่ต้องใช้ทักษะและความชำนาญในการสานก้านเข้าด้วยกันอย่างดี

การจัดเก็บเป็นมัด

หัวที่มีก้านแห้งจะถูกมัดเป็นมัดด้วยเชือกแล้วแขวนไว้ในห้องแห้งวิธีการนี้ไม่แตกต่างจากวิธีก่อนหน้าและพวงก็สามารถทำหน้าที่เป็นของตกแต่งภายในได้

การใช้กระป๋องและกล่อง

หลายๆคนเลือกผักไว้หน้าหนาว โถสามลิตรโดยไม่คลุมศีรษะด้วยสิ่งใดๆ ช่วยให้ไม่แห้งและแตกหน่อต้องวางขวดโหลไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียง

ในการเก็บกระเทียมในกล่องคุณต้องโรยด้านล่างด้วยเกลือจากนั้นจึงจัดวางหัวบางส่วนแล้วโรยด้วยเกลืออีกครั้งแล้วจัดเรียงด้วยวิธีนี้ทีละชั้น ตัวเลือกนี้ช่วยให้ผักคงความสดและชุ่มฉ่ำได้เป็นเวลานาน

แว็กซ์

จัดเก็บในถุง

เพื่อจุดประสงค์นี้จึงทำกระเป๋าจาก วัสดุธรรมชาติ. ร ขอแนะนำให้จัดเรียงสิ่งของในถุงเป็นระยะๆเพื่อเอาหัวที่เสียหายออก

เพื่อลดความเสี่ยงของเชื้อราและแบคทีเรีย คุณต้องแช่กระเทียมในสารละลายเกลือเข้มข้นก่อน ปล่อยให้แห้ง แล้วจึงใส่ถุง

การจัดเก็บในตู้เย็นในอพาร์ทเมนต์ในเมือง

การทิ้งผักไว้ในตู้เย็นสำหรับหน้าหนาวนั่นเอง คุณต้องทำให้แห้งดีแล้วใส่ในถุงกระดาษและวางแยกจากผลิตภัณฑ์อื่น

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียในตู้เย็นแนะนำให้โรยเนื้อหาของถุงด้วยเกลือหรือเปลือกหัวหอม

การแช่แข็งและการบรรจุกระป๋อง

คุณสามารถแช่แข็งกลีบปอกเปลือกทั้งห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือ ติดฟิล์มและสับละเอียดเพื่อลดเวลาในการปรุงเมื่อใช้ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ได้ใช้ผักในการปรุงอาหารบ่อยนักเนื่องจากการแช่แข็งจะทำให้รสชาติและโครงสร้างของผลิตภัณฑ์นี้เปลี่ยนไป

ในการเก็บรักษาคุณสามารถใช้ไวน์หรือน้ำส้มสายชูได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กานพลูที่สะอาดแล้วลงในขวดแล้วเติมไวน์แห้งหรือน้ำส้มสายชูขาว วางขวดที่ปิดสนิทไว้ในตู้เย็น วิธีนี้ช่วยให้กระเทียมไม่เน่านานถึงสี่เดือน

จะเตรียมพืชผลเพื่อการจัดเก็บอย่างไร?

การเตรียมการที่เหมาะสมทำให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์จะไม่เสื่อมสภาพในระหว่างนั้น ช่วงฤดูหนาวในอพาร์ตเมนต์ในเมือง

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวควรเริ่มต้นด้วยขั้นตอนการเก็บเกี่ยวสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ามีกระเทียมสองประเภทซึ่งกำหนดเวลาเก็บเกี่ยว:

• ฤดูหนาว:
  • เวลารวบรวม: ปลายเดือนกรกฎาคม
  • การกำหนดความพร้อม: ใบไม้เปลี่ยนเป็นสีเหลือง, เกล็ดบางลง, ผิวหนังของช่อดอกเริ่มแตก;
  • อุณหภูมิการจัดเก็บ: +1-3°;
• ฤดูใบไม้ผลิ:
  • เวลารวบรวม: ครึ่งแรกของเดือนสิงหาคม;
  • การกำหนดความพร้อม: ใบไม้เปลี่ยนเป็นสีเหลืองมากและเริ่มโค้งงอและนอนราบกับพื้น
  • อุณหภูมิการจัดเก็บ: +16-20°

ต้องทำการขุดอย่างระมัดระวัง เนื่องจากหัวที่เสียหายจะเสื่อมสภาพเร็วกว่าหัวที่ไม่บุบสลายและไวต่อการพัฒนาของแบคทีเรียมากกว่า เพื่อจุดประสงค์นี้จึงใช้โกยหรือพลั่ว

เตรียมกระเทียมสำหรับจัดเก็บ - มัดให้เข้ากัน

หลังจากขุดแล้วจะต้องทำให้กระเทียมแห้งอย่างทั่วถึงควรทำในที่โล่งจะดีกว่า ต้องตัดก้านออก ยกเว้นในกรณีที่ตั้งใจจะถักเปียหรือเป็นมวย

หลังการเก็บเกี่ยวคุณจะต้องกำจัดทั้งหมด:

• ศีรษะเสียหาย
• เน่าเสียหรือได้รับผลกระทบจากแบคทีเรีย
• หัวว่างเปล่า

กระเทียมที่ไม่เหมาะสมสามารถนำไปตากแห้งและใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้

หลังจากดำเนินการตามข้างต้นทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มส่งผักสำหรับฤดูหนาวได้

ปัญหาที่พบในระหว่างการจัดเก็บ

ปัญหาที่สำคัญที่สุดและในทางปฏิบัติเท่านั้นที่อาจเกิดขึ้นในช่วงฤดูหนาวคือความเสียหายที่ศีรษะ มันสามารถเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ

ประการแรกนี่คือการติดเชื้อรา สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้ด้วยการคัดแยกอย่างระมัดระวัง นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์อาจเสื่อมสภาพเนื่องจากสภาพการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม

สัญญาณต่อไปนี้ช่วยให้คุณระบุความเลวทรามได้:

• กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ชวนให้นึกถึงกระเทียมที่สุกเกินไป
• การปรากฏตัวของ lobules เน่าหรือทั้งหัว

เพื่อให้กระเทียมสามารถรับประทานได้นานที่สุด ฤดูหนาวจำเป็นต้องปฏิบัติตามอัลกอริทึมในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวและเงื่อนไขของวิธีการที่เลือกไว้เพื่อการนี้อย่างเคร่งครัด

การเก็บรักษากระเทียมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามมาตรการเตรียมการทั้งหมดและเลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองทำทุกอย่างแล้ว คำแนะนำที่จัดตั้งขึ้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับผักที่อร่อยและฉ่ำได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป