• ลงจอด: การหว่านเมล็ดพันธุ์ต้นสำหรับต้นกล้าจะดำเนินการตั้งแต่ต้นเดือนมีนาคมถึงสิบวันที่สามของเดือน พันธุ์กลางฤดู - ในช่วงเดือนตั้งแต่วันที่ 25 มีนาคม พันธุ์ปลาย - ตั้งแต่ต้นเดือนเมษายนถึงสิบสาม วันของเดือน การย้ายต้นกล้าลงในพื้นที่เปิด - หลังจาก 45-50 วัน
• แสงสว่าง: แสงแดดสดใสตั้งแต่เช้าถึงเย็น
• ดิน: สำหรับรวงผึ้งยุคแรก – ดินร่วนและเป็นทราย สำหรับรวงผึ้งกลางฤดูและปลาย – ดินร่วนและดินเหนียว ดัชนีไฮโดรเจน 6.0-7.0 pH.
• รุ่นก่อน: ไม่แนะนำให้ปลูกหลังพืชตระกูลกะหล่ำ
• การรดน้ำ: หลังจากปลูกลงดินแล้วให้รดน้ำต้นกล้าทุกเย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ต่อจากนั้นให้รดน้ำในตอนเย็นหรือในสภาพอากาศที่มีเมฆมากทุกๆ 5-7 วันและในความร้อนและความแห้งแล้ง - ทุก 2-3 วัน
• ฮิลลิ่ง: หลังปลูกสามสัปดาห์ จากนั้นอีก 10 วัน
• การคลุมดิน: แนะนำให้ใช้วัสดุคลุมดินพีทหนาไม่เกิน 5 ซม.
• น้ำสลัดยอดนิยม: การให้อาหารสามครั้งเสร็จสมบูรณ์ ปุ๋ยแร่ในช่วงต้นกล้าจากนั้นใช้แอมโมเนียมไนเตรตเมื่อใบเริ่มเติบโตใบสุดท้าย - ในขณะที่ใบเริ่มม้วนงอเป็นหัวกะหล่ำปลี
• การสืบพันธุ์: ต้นกล้าจากเมล็ด
• สัตว์รบกวน: เพลี้ยอ่อน หนอนผีเสื้อ ทากและหอยทาก แมลงตระกูลกะหล่ำ และด้วงหมัด ด้วงใบกะหล่ำปลีและงวงลับ
• โรคต่างๆ: clubroot, blackleg, โรคราน้ำค้าง, fusarium, rhizoctonia, โรคเน่าสีขาวและสีเทา

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการปลูกกะหล่ำปลีด้านล่าง

เกษตรกรรม กะหล่ำปลี (lat. Brassica oleracea)- พืชล้มลุกที่มีก้านใบสูง ใบสีเทาเปลือยหรือสีเขียวอมฟ้า ใบส่วนล่างที่มีเนื้อขนาดใหญ่ petiolate พิณที่ผ่าติดกันก่อตัวเป็นดอกกุหลาบ - หัวกะหล่ำปลีอยู่รอบ ๆ ลำต้นใบด้านบนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้านั่ง ดอกใหญ่ก่อตัวเป็นช่อดอกหลายดอก เมล็ดกะหล่ำปลีก็มีขนาดใหญ่สีน้ำตาลเข้ม ทรงกลม ยาวประมาณ 2 มม. กะหล่ำปลีประกอบด้วยเกลือแร่แคลเซียม โพแทสเซียม ซัลเฟอร์และฟอสฟอรัส ไฟเบอร์ เอนไซม์ ไฟตอนไซด์ ไขมัน วิตามิน A, B1, B6, K, C, P, U และอื่น ๆ ตามที่นักวิทยาศาสตร์บางคนระบุว่ากะหล่ำปลีมาจากที่ราบลุ่ม Colchis ซึ่งมีพืชชนิดเดียวกันนี้เรียกว่า ผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่น"เกเศรา". สายพันธุ์กะหล่ำปลีรวมถึงพันธุ์ที่รู้จักกันดีเช่นกะหล่ำปลีสีขาวและสีแดงเช่นเดียวกับกะหล่ำดอก, ซาวอย, กะหล่ำบรัสเซลส์, โปรตุเกส, โคห์ลราบี, บรอกโคลี, จีน, จีนและผักคะน้า

การหว่านเมล็ดกะหล่ำปลี

คุณภาพของกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับเป็นหลัก วัสดุเมล็ดดังนั้นต้องรับผิดชอบในการซื้อเมล็ดพันธุ์และก่อนที่จะปลูกต้นกล้ากะหล่ำปลีให้คิดว่าเหตุใดและเมื่อใดที่คุณต้องการจะได้ - คุณต้องการหรือไม่ ผักต้นด้วยใบอ่อนสำหรับสลัดหรือหัวกะหล่ำปลีหนาแน่นสำหรับ ที่เก็บของในฤดูหนาวและการดอง ตรงจาก วัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ประเภทของกะหล่ำปลีที่คุณปลูกจะขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่คุณเลือกและระยะเวลาในการหว่าน กะหล่ำปลีขาวที่ชาวสวนสมัครเล่นปลูกกันอย่างแพร่หลาย โดยที่ Borscht ไม่สามารถทำได้ มีทั้งพันธุ์ต้นที่เหมาะสำหรับการรับประทานในฤดูร้อนเท่านั้น และพันธุ์กลางฤดูที่สามารถรับประทานได้ในฤดูร้อน สดหรือคุณสามารถเกลือสำหรับฤดูหนาวและพันธุ์ปลายซึ่งเหมาะกว่าสำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว. การหว่านกะหล่ำปลีพันธุ์แรกสำหรับต้นกล้าจะดำเนินการตั้งแต่วันแรกของเดือนมีนาคมถึงวันที่ยี่สิบของเดือนเมล็ดของพันธุ์กลางฤดูจะหว่านตั้งแต่วันที่ 25 มีนาคมถึง 25 เมษายนและกะหล่ำปลีตอนปลายจะหว่านตั้งแต่ต้นเดือนเมษายนถึง ทศวรรษที่สามของเดือน ตั้งแต่หว่านจนถึงต้นกล้าที่ปลูกในที่โล่งโดยปกติจะใช้เวลา 45-50 วัน

หากคุณตัดสินใจตามความต้องการและซื้อเมล็ดพันธุ์ที่ต้องการก็ถึงเวลาคิดที่จะทำดินสำหรับต้นกล้า ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เตรียมส่วนผสมของดินในฤดูใบไม้ร่วง เพื่อจะได้ไม่ต้องแยกส่วนผสมออกจากใต้หิมะในฤดูหนาว ผสมฮิวมัสส่วนหนึ่งและ ที่ดินสนามหญ้าเติมขี้เถ้าในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อดิน 1 กิโลกรัมและผสมองค์ประกอบให้เข้ากัน ขี้เถ้าจะทำหน้าที่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อและเป็นแหล่งที่มาของมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กป้องกันการเกิดขาดำบนต้นกล้ากะหล่ำปลี คุณสามารถเตรียมส่วนผสมขององค์ประกอบที่แตกต่างกันได้ เช่น พีท - สิ่งสำคัญคือมันอุดมสมบูรณ์และระบายอากาศได้ อย่าใช้ดินสวนจากแปลงที่ปลูกพืชตระกูลกะหล่ำเพื่อปลูกต้นกล้าเนื่องจากอาจมีเชื้อโรคที่อาจส่งผลต่อต้นกล้าได้

การปลูกกะหล่ำปลีเริ่มต้นด้วยการอุ่นเมล็ดเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำที่อุณหภูมิประมาณ 50 ºC หลังจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันของเมล็ดต่อโรคเชื้อรา จากนั้นเมล็ดจะถูกแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมงในสารละลายกระตุ้นการเจริญเติบโต - Humate, Epin, Silk เป็นต้น อย่างไรก็ตามมีหลายพันธุ์ที่ไม่สามารถทำให้เมล็ดเปียกได้ - อ่านคำแนะนำที่แนบมากับถุงเมล็ดอย่างละเอียด รดน้ำดินอย่างไม่เห็นแก่ตัวก่อนหยอดเมล็ดและอย่าให้ความชุ่มชื้นต่อไปจนกว่าจะงอก หว่านเมล็ดที่ความลึก 1 ซม. จากนั้นปิดภาชนะด้วยฟิล์มหรือกระดาษด้านบนเพื่อไม่ให้ความชื้นจากชั้นบนสุดของดินระเหย และพืชผลจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 20 ºC

การปลูกต้นกล้ากะหล่ำปลี

หน่อปรากฏขึ้นในวันที่ 4-5 หลังจากนั้นฟิล์มหรือกระดาษจะถูกเอาออก อุณหภูมิจะลดลงเหลือ 6-10 ºC และต้นกล้าจะถูกเก็บไว้ในสภาพเหล่านี้จนกว่าใบจริงใบแรกจะปรากฏขึ้น ในการทำเช่นนี้เป็นการดีที่สุดที่จะวางภาชนะที่มีต้นกล้าไว้บนระเบียงที่มีกระจกและโดยปกติแล้วหนึ่งสัปดาห์ก็เพียงพอที่จะบรรลุผลตามที่คาดหวัง หลังจากที่ใบไม้ปรากฏขึ้น อุณหภูมิในวันที่มีแดดจะเพิ่มขึ้นเป็น 14-18 ºC ในวันที่มีเมฆมาก อุณหภูมิควรจะอยู่ภายใน 14-16 ºC และในเวลากลางคืน - 6-10 ºC การดูแลต้นกล้ากะหล่ำปลีในขั้นตอนนี้ช่วยให้พืชเข้าถึงได้ อากาศบริสุทธิ์แต่ต้นกล้าจะต้องได้รับการปกป้องจากร่าง นอกจากนี้ต้นกล้ายังต้องการแสงสว่างเพิ่มเติมด้วยหลอดฟลูออเรสเซนต์หรือไฟโตแลมป์: เวลากลางวันควรมีอย่างน้อย 12-15 ชั่วโมงต่อวัน อย่าปล่อยให้ดินแห้งหรือมีน้ำขัง - สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการคลายดินเป็นประจำหลังรดน้ำ หนึ่งสัปดาห์หลังจากการงอกของต้นกล้าดินจะถูกรดน้ำด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตอ่อน ๆ ในอัตรา 3 กรัมของโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตต่อน้ำ 10 ลิตรหรือสารละลายอ่อน คอปเปอร์ซัลเฟต.

การเลือกต้นกล้า

หนึ่งและครึ่งถึงสองสัปดาห์หลังจากการงอกของต้นกล้าและการก่อตัวของใบจริงใบแรกพืชจะดำดิ่งลงเพื่อให้ต้นกล้ามีพื้นที่ให้อาหารขนาดใหญ่ หนึ่งชั่วโมงก่อนปลูกกะหล่ำปลีดินที่มีต้นกล้าจะถูกรดน้ำอย่างล้นเหลือจากนั้นต้นกล้าแต่ละต้นจะถูกเอาออกพร้อมกับก้อนดินและเมื่อรากสั้นลงหนึ่งในสามของความยาวแล้วจึงปลูกในถ้วยแต่ละใบ (ควรเป็นพีท -ฮิวมัส) ฝังลงไปถึงใบเลี้ยง สามารถหลีกเลี่ยงการหยิบได้หากการหว่านเมล็ดกะหล่ำปลีครั้งแรกในภาชนะแต่ละอัน - เมื่อย้ายต้นกล้าไปยังพื้นที่เปิดจากกระถางส่วนตัวระบบรากของต้นกล้าจะไม่เสียหายมากนักและเมื่อถึงเวลาปลูกต้นกล้าในสวน เตียงก็จะพัฒนาให้ได้ขนาดพอเหมาะแล้ว หากคุณปลูกต้นกล้าในกระถางพีทฮิวมัสคุณสามารถปลูกต้นกล้าลงในดินได้โดยตรง

การปลูกกะหล่ำปลีในดินจะต้องทำให้แข็งตัวก่อนสองสัปดาห์โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเตรียมต้นกล้าเพื่อการพัฒนาในสภาพใหม่ สองวันแรกในห้องที่มีต้นกล้าให้เปิดหน้าต่างเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงเพื่อป้องกันต้นกล้าจากร่าง จากนั้นเป็นเวลาหลายวัน ต้นกล้าจะถูกนำออกไปที่ระเบียงหรือชานด้านล่างเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง แสงอาทิตย์จากการสัมผัสโดยตรงซึ่งต้องคลุมต้นกล้าด้วยผ้ากอซก่อน หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้ลดการรดน้ำ นำต้นกล้าไปที่ระเบียงแล้วเก็บไว้ที่นั่นจนกว่าจะปลูกลงดิน

การปลูกกะหล่ำปลีในที่โล่ง

เมื่อปลูกกะหล่ำปลีลงดิน

การปลูกต้นกล้ากะหล่ำปลีต้นในพื้นที่เปิดโล่งจะดำเนินการเมื่อต้นกล้าพัฒนาใบ 5-7 ใบและต้นกล้ามีความสูง 12-20 ซม. พารามิเตอร์สำหรับการปลูกต้นกล้ากลางฤดูและกลางฤดูในพื้นที่เปิดโล่ง กะหล่ำปลีตอนปลายมีดังนี้: การมีใบ 4-6 ใบความสูงของต้นกล้า 15-20 ซม. โดยทั่วไปแล้วต้นกล้าพันธุ์ต้นจะบรรลุผลดังกล่าวภายในต้นเดือนพฤษภาคม พันธุ์ปลาย- ตั้งแต่กลางถึงปลายเดือนพฤษภาคมและพันธุ์กลางฤดู - ตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมถึงกลางเดือนมิถุนายน

ดินสำหรับกะหล่ำปลี

ก่อนปลูกกะหล่ำปลีคุณต้องเตรียมแปลงก่อน ควรได้รับแสงสว่างจากดวงอาทิตย์ตั้งแต่เช้าถึงเย็น สำหรับดิน ดินร่วนและดินทรายเหมาะที่สุดสำหรับพันธุ์กะหล่ำปลีต้น ในขณะที่ดินร่วนหรือดินทรายเหมาะที่สุดสำหรับพันธุ์กลางและปลาย ดินเหนียว. ดัชนีไฮโดรเจนบนดินทรายควรเป็น± 6.0 และบนดินเหนียวทรายหรือดินเหนียว - ± 7.0 ดินที่เป็นกรดไม่เหมาะกับการปลูกกะหล่ำปลี พืชชนิดนี้ไม่สามารถปลูกได้ในพื้นที่ที่มีแบคทีเรียเป็นเวลาแปดปี นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ในการปลูกกะหล่ำปลีที่เพิ่งปลูกพืชกะหล่ำปลีอื่น ๆ เช่นหัวผักกาด, หัวไชเท้า, หัวผักกาด, มัสตาร์ด, rutabaga หรือกะหล่ำปลี ก่อนที่พื้นที่ที่พืชเหล่านี้จะสามารถนำมาใช้เป็นกะหล่ำปลีได้ต้องใช้เวลาอย่างน้อยสามปี

ควรเตรียมดินในพื้นที่สำหรับกะหล่ำปลีล่วงหน้าตั้งแต่วันแรกของฤดูใบไม้ร่วงก่อนการปลูก: ในสภาพอากาศแห้งให้ขุดพื้นที่อย่างระมัดระวังจนถึงระดับความลึกของดาบปลายปืนจอบ แต่อย่าพยายามปรับระดับพื้นผิวเนื่องจากมีความชันมากขึ้น ยิ่งความไม่สม่ำเสมอก็ยิ่งดูดซับความชื้นในช่วงฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิได้มากขึ้นเท่านั้น Earth. หลังจากที่หิมะละลายสิ่งที่เรียกว่า "การปิดผนึกความชื้น" จะดำเนินการ - พื้นผิวดินถูกปรับระดับด้วยคราดเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำระเหยเร็วเกินไปจากดิน ในไม่ช้าวัชพืชจะคืบคลานออกมาจากพื้นดินและต้องกำจัดออกทันที

วิธีการปลูกกะหล่ำปลีในที่โล่ง

โครงการปลูกต้นกล้าในที่โล่งมีดังต่อไปนี้:

• – 30x40 สำหรับพันธุ์ลูกผสมและต้นต้น 50x60 สำหรับกลางฤดู และ 60x70 สำหรับกะหล่ำปลีขาวและแดงพันธุ์ปลาย
• – 30x40 สำหรับโคห์ราบี
• – 25x50 สำหรับกะหล่ำดอก
• – 60-70 สำหรับบรัสเซลส์
• – 40x60 สำหรับซาวอย
• – 30x50 สำหรับบรอกโคลี

พยายามอย่าจัดเตียงให้แน่นเกินไป เนื่องจากกะหล่ำปลีต้องการแสงสว่างและพื้นที่มาก

ทำให้หลุมในดินใหญ่กว่าระบบรากของต้นกล้าเล็กน้อยด้วยก้อนดินหรือหม้อพีทฮิวมัส ใส่ทรายและพีทจำนวนหนึ่งในแต่ละหลุม ฮิวมัสสองกำมือ และ 50 กรัม ขี้เถ้าไม้เติมไนโตรฟอสกาครึ่งช้อนชาผสมสารเติมแต่งให้ละเอียดแล้วเทอย่างไม่เห็นแก่ตัว จุ่มลูกบอลดินที่มีระบบรากของต้นกล้าโดยตรงลงในสารละลายนี้โรยด้วยดินชื้นกดเบา ๆ แล้วเติมดินแห้งไว้ด้านบน ต้นกล้าที่ยาวเกินไปจะถูกปลูกเพื่อให้ใบคู่แรกอยู่ในระดับเดียวกับพื้นผิวของพื้นที่

การดูแลกะหล่ำปลี

วิธีการปลูกกะหล่ำปลี

ในตอนแรก ให้ตรวจสอบต้นกล้าที่ปลูกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ต้นกล้าที่ร่วงหล่นกลับเข้าที่ตามเวลา หากนักพยากรณ์อากาศทำนายวันที่มีแดดจัด ให้บังต้นกล้าจากแสงแดดสักพักด้วยหนังสือพิมพ์หรือวัสดุไม่ทอ เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์รดน้ำต้นกล้าทุกเย็นจากกระป๋องรดน้ำด้วยตัวแบ่ง หลังจากช่วงเวลานี้หากไม่คาดว่าจะมีน้ำค้างแข็งตอนกลางคืนก็สามารถถอดฝาครอบออกได้ การดูแลต่อไปการดูแลต้นกล้าในพื้นที่เปิดประกอบด้วยการรดน้ำการคลายดินการกำจัดวัชพืชในพื้นที่การใส่ปุ๋ยอย่างสม่ำเสมอและการรักษากะหล่ำปลีจากศัตรูพืชและโรค หลังจากปลูกสามสัปดาห์กะหล่ำปลีก็จะถูกต่อดิน หลังจากนั้นอีก 10 วันให้ทำการต่อสายดินอีกครั้ง

รดน้ำกะหล่ำปลี

การปลูกกะหล่ำปลีในพื้นที่โล่งจะต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด ระบอบการปกครองการชลประทานเนื่องจากพืชต้องการความชื้นมาก วิธีการรดน้ำกะหล่ำปลีที่ปลูกแล้วในที่โล่ง?การรดน้ำจะดำเนินการในตอนเย็นในวันที่มีเมฆมากช่องว่าง 5-6 วันก็เพียงพอแล้วระหว่างการรดน้ำหนัก สภาพอากาศร้อนคุณจะต้องรดน้ำทุกๆ 2-3 วัน หลังจากรดน้ำแล้วให้คลายดินในบริเวณนั้นขณะยกกะหล่ำปลีขึ้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้พีทคลุมดินหนา 5 ซม. ซึ่งจะช่วยรักษาความชื้นในดินได้นานขึ้นและในขณะเดียวกันก็ทำหน้าที่เป็นอาหารสำหรับการพัฒนาพืช

การให้อาหารกะหล่ำปลี.

หลังจากเก็บต้นกล้าได้ 7-9 วัน จำเป็นต้องใส่ปุ๋ยครั้งแรกซึ่งประกอบด้วยปุ๋ยโพแทสเซียม 2 กรัม ซูเปอร์ฟอสเฟต 4 กรัม และปุ๋ย 2 กรัม แอมโมเนียมไนเตรตละลายในน้ำ 1 ลิตร - จำนวนนี้ควรจะเพียงพอที่จะให้ปุ๋ยต้นกล้า 50-60 ต้น เพื่อหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้ ให้ใส่ปุ๋ยกะหล่ำปลีโดยใช้ดินที่รดน้ำไว้ล่วงหน้า การให้อาหารครั้งที่สองจะใช้ในอีกสองสัปดาห์ต่อมาและประกอบด้วยปุ๋ยชนิดเดียวกันที่ละลายในปริมาณน้ำเท่ากันสองเท่า หากต้นกล้ามีสีเหลืองเล็กน้อย ให้ให้อาหารด้วยปุ๋ยคอกเหลวในอัตรา 1:10 ประการที่สามเรียกว่าปุ๋ยชุบแข็งใช้สองวันก่อนปลูกต้นกล้าในพื้นที่เปิดโล่งและประกอบด้วยแอมโมเนียมไนเตรต 3 กรัมปุ๋ยโพแทสเซียม 8 กรัมและซูเปอร์ฟอสเฟต 5 กรัมละลายในน้ำหนึ่งลิตร ปุ๋ยโพแทสเซียมที่มีความเข้มข้นสูงช่วยให้ต้นกล้าอยู่รอดได้ในที่โล่ง หากไม่มีเวลาเตรียมตัวเพียงพอ ส่วนผสมทางโภชนาการให้ใช้ปุ๋ยคอมเพล็กซ์เหลวสำเร็จรูป Kemira Lux

หากคุณเลี้ยงกะหล่ำปลีในระยะต้นกล้าการพัฒนาของมันสัญญาว่าจะรวดเร็วและเข้มข้น แต่หลังจากปลูกในที่โล่งแล้วการให้อาหารกะหล่ำปลีจะไม่หยุด วิธีการใส่ปุ๋ยกะหล่ำปลีเมื่อใบเริ่มงอก?วิธีที่ดีที่สุดคือเติมสารละลายแอมโมเนียมไนเตรต 10 กรัมในน้ำ 10 ลิตรลงในดิน - ปริมาณนี้คำนวณสำหรับพืช 5-6 ต้น เมื่อใบเริ่มก่อตัวเป็นหัวกะหล่ำปลีให้ให้อาหารครั้งที่สองด้วยสารละลายยูเรีย 4 กรัม, ซูเปอร์ฟอสเฟตสองเท่า 5 กรัมและโพแทสเซียมซัลเฟต 8 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตรจากการคำนวณเดียวกัน

การแปรรูปกะหล่ำปลี

ครั้งแรกหลังจากปลูกบนพื้นดินต้นกล้าจะถูกปัดฝุ่นด้วยขี้เถ้าโดยเติมฝุ่นยาสูบ - มาตรการนี้จะปกป้องต้นอ่อนจากทากและหมัด กะหล่ำปลีสวน – ผลิตภัณฑ์อาหารดังนั้นการใช้ยาฆ่าแมลงเพื่อรักษาโรคและแมลงศัตรูพืชจึงเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์และไม่ฉลาดอย่างยิ่ง วิธีการประมวลผลกะหล่ำปลีเพื่อทำลายศัตรูของมันและในขณะเดียวกันก็ไม่เป็นพิษต่อผลิตภัณฑ์ที่เราจะกิน? มีหลายวิธีในการป้องกัน พืชสวนจากความโชคร้ายเช่นการบุกรุกของเพลี้ยอ่อนหนอนผีเสื้อศัตรูพืชของตัวอ่อนและหอยกาบเดี่ยว - หอยทากและทาก เพลี้ยอ่อนและหนอนผีเสื้อสามารถทำลายได้โดยการฉีดพ่นด้วยการแช่ดังต่อไปนี้: เทมะเขือเทศ 2 กิโลกรัมลงในน้ำ 5 ลิตรทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงจากนั้นต้มเป็นเวลา 3 ชั่วโมงปล่อยให้เย็นกรองและเจือจางด้วยน้ำ 1: 2. เพื่อให้แน่ใจว่าการแช่ "เกาะติด" กับใบไม้และไม่ไหลลงสู่พื้นให้เติมสบู่ทาร์ขูด 20-30 กรัมลงไป การแช่เปลือกหัวหอมสามารถใช้ในการต่อสู้กับเพลี้ยอ่อนและหนอนผีเสื้อ: โถลิตรแกลบเทน้ำเดือดสองลิตรทิ้งไว้สองวันแล้วกรองเติมน้ำอีก 2 ลิตรและช้อนโต๊ะ สบู่เหลวหรือน้ำยาล้างจาน

เพื่อต่อสู้กับตัวอ่อน คนขับรถหนอนกระทู้ผักหรือแมลงวันกะหล่ำปลีจะดึงดูดมดเข้ามาในบริเวณนั้นโดยการฝังขวดน้ำผึ้งหรือแยมที่เจือจางด้วยน้ำ มดดำจะดึงดูดมดดำมากินตัวอ่อนด้วย

มาตรการป้องกันในการต่อสู้กับ แมลงที่เป็นอันตรายคุณสามารถลองวางดาวเรือง สะระแหน่ เสจ ผักชี ใบโหระพา โรสแมรี่ และสมุนไพรอื่นๆ ไว้บนแปลงกะหล่ำปลีและรอบๆ กลิ่นทาร์ตจะขับไล่เพลี้ย ผีเสื้อ ทาก หมัด และดึงดูดศัตรูชั่วนิรันดร์ให้ต่อสู้กับพวกมัน - เต่าทอง, lacewing, ด้วง ichneumon และอื่น ๆ

โรคกะหล่ำปลี

โรคกะหล่ำปลีบางชนิดสามารถแพร่กระจายได้เร็วมากจนความล่าช้าเล็กน้อยในส่วนของคุณอาจส่งผลให้สูญเสียพืชผลทั้งหมด เราจะบอกคุณว่าทำไมกะหล่ำปลีถึงป่วยรวมถึงวิธีรักษากะหล่ำปลีให้พ้นจากความตาย โรคพืชที่อันตรายที่สุดชนิดหนึ่งคือรากไม้ซึ่งเป็นเรื่องปกติ โรคเชื้อราซึ่งส่งผลกระทบต่อกะหล่ำปลีขาวและดอกกะหล่ำพันธุ์ต้นแม้ในระยะต้นกล้า: การเจริญเติบโตก่อตัวที่รากของต้นกล้าขัดขวางสารอาหารของพืชอ่อนทำให้ต้นกล้าล้าหลังในการพัฒนา - พวกมันไม่สร้างรังไข่ด้วยซ้ำ นำพืชที่เป็นโรคออกจากพื้นที่พร้อมกับก้อนดินแล้วโรยบริเวณที่พวกมันเติบโตด้วยมะนาว ยังไม่สามารถปลูกกะหล่ำปลีในสถานที่นี้ได้ แต่พืชชนิดอื่นสามารถเติบโตได้โดยไม่มีความเสี่ยงใด ๆ เนื่องจากรากไม้จะส่งผลต่อพืชตระกูลกะหล่ำเท่านั้น

สาเหตุที่พบบ่อยคือกะหล่ำปลีได้รับความเสียหายตั้งแต่ระยะต้นกล้าหรืออยู่ในแปลงสวนแล้วโดยโรคขาดำ ซึ่งเป็นเชื้อราที่คอรากที่โคนลำต้น ชิ้นส่วนของต้นกล้าเหล่านี้เปลี่ยนเป็นสีดำบางลงเน่าเปื่อยพืชช้าลงและตาย ต้นกล้าดังกล่าวไม่ได้ปลูกในดิน - ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะตาย จำเป็นต้องเปลี่ยนดินในบริเวณที่มีกะหล่ำปลีตายเพราะขาดำเพราะไม่เหมาะกับการปลูกกะหล่ำปลี เพื่อป้องกันโรค เมล็ดจะได้รับการรักษาด้วย Granosan ก่อนปลูกตามคำแนะนำ ในการรักษา 100 เมล็ดจำเป็นต้องใช้ยาประมาณ 0.4 กรัม และเติม Tiram (TMTD) ห้าสิบเปอร์เซ็นต์ลงในดินในอัตรา 50 กรัม ต่อตารางเมตร

บางครั้งกะหล่ำปลีทนทุกข์ทรมานจาก peronosporosis - เท็จ โรคราแป้ง. โดยทั่วไปจะพบเชื้อโรคในเมล็ดพืช ซึ่งเป็นสาเหตุที่การดูแลก่อนหว่านจึงมีความสำคัญมาก โรคนี้จะปรากฏในสภาพอากาศเปียกชื้น ใบด้านนอกกะหล่ำปลีมีจุดสีแดงเหลืองสลัว ผลจากการพัฒนาของโรคทำให้ใบเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและตาย เพื่อเป็นมาตรการป้องกันจะใช้การบำบัดเมล็ดพันธุ์ด้วย Tiram หรือ Planriz ก่อนปลูก การบำบัดด้วยความร้อนใต้พิภพยังให้ผลลัพธ์ที่ดีเช่นกัน โดยแช่เมล็ดไว้ในน้ำร้อน (ประมาณ 50 ºC) เป็นเวลา 20-25 นาที ถ้า มาตรการป้องกันไม่ได้รับการยอมรับหรือไม่ช่วยคุณจะต้องหันไปรักษากะหล่ำปลีด้วยการแช่กระเทียม: เพิ่มกระเทียมสับละเอียด 75 กรัมลงในน้ำ 10 ลิตรทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงจากนั้นนำไปต้มให้เดือดปล่อยให้ เย็นและฉีดพ่นพืช หากมาตรการนี้ไม่ได้ผล ให้รักษากะหล่ำปลีด้วยสารละลาย Fitosporin-M สองถึงสามเปอร์เซ็นต์ หากจำเป็น สามารถทำซ้ำได้หลังจากผ่านไปสองถึงสามสัปดาห์ แต่โปรดจำไว้ว่ากะหล่ำปลีสามารถรักษาได้ด้วยยาฆ่าเชื้อราก่อนที่จะตั้งหัวเท่านั้น ไม่เช่นนั้นอาจมีอันตรายจากสารเคมีพิษที่สะสมอยู่ในใบ

เน่าขาวและเทายังทำให้ชาวสวนเดือดร้อนมาก โรคเน่าขาวเกิดขึ้นภายใต้สภาวะที่มีอุณหภูมิต่ำและความชื้นในอากาศสูงรวมกัน และปรากฏเป็นเมือกบนใบกะหล่ำปลีด้านนอก ซึ่งระหว่างนั้นจะมีเส้นใยคล้ายสำลีเกิดขึ้น สีขาวมีเส้นโลหิตตีบสีดำขนาดตั้งแต่หนึ่งมิลลิเมตรถึงสามเซนติเมตร หัวกะหล่ำปลีที่ได้รับผลกระทบจากการเน่าเปื่อยสีขาวในการจัดเก็บ ทำให้ติดเชื้อในส้อมข้างเคียง สีเทาเน่ายังปรากฏตัวในระหว่างการเก็บรักษา: ก้านใบของใบล่างถูกปกคลุมไปด้วยราปุยที่มีจุดลูกปัดสีดำ การฆ่าเชื้อเมล็ดก่อนหว่านเทคโนโลยีการเกษตรขั้นสูงการทำความสะอาดเชิงป้องกันและการฆ่าเชื้อสถานที่จัดเก็บก่อนปลูกกะหล่ำปลีการปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาการตรวจหาโรคอย่างทันท่วงทีและการทำความสะอาดพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบจะช่วยปกป้องการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีจากโรคเหล่านี้

โรคที่เป็นอันตรายคือเชื้อราฟิวซาเรียมหรือกะหล่ำปลีเหลืองซึ่งเกิดจากเชื้อราฟูซาเรียม กะหล่ำปลีได้รับผลกระทบจากโรคแม้ในช่วงต้นกล้าและการตายของต้นอ่อนจากโรคระบาดนี้บางครั้งอาจสูงถึง 20-25% อาการของโรค - การสูญเสีย turgor ในใบและลักษณะของรอยโรคบนใบ สีเหลือง. การพัฒนาของใบในบริเวณที่มีสีเหลืองช้าลงใบที่เป็นโรคจะร่วงหล่น เพื่อป้องกันไม่ให้โรคแพร่กระจาย พืชที่ได้รับผลกระทบจะถูกขุดขึ้นมาพร้อมกับรากและเผา นึ่งหรือเปลี่ยนดิน ช่วยทำลายเชื้อราในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิ การรักษาเชิงป้องกันพื้นที่ด้วยสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต (ยา 5 กรัมละลายในน้ำ 10 ลิตร)

Rhizoctoniosis เป็นโรคเชื้อราอีกชนิดหนึ่งของกะหล่ำปลีที่พัฒนาโดยมีความผันผวนอย่างมากของอุณหภูมิ (เช่นจาก 3 ºC ถึง 25 ºC) ความชื้นในอากาศ (จาก 40 ถึง 100%) และความเป็นกรดของดิน (ดัชนีไฮโดรเจนจาก 4.5 ถึง 8 หน่วย) โรคร้ายก็มาเยือน คอรากซึ่งจะกลายเป็นสีเหลืองแห้งและตายรากกลายเป็นฟองน้ำและพืชก็ตาย การติดเชื้อเกิดขึ้นแล้วในพื้นที่เปิดโล่งโรคนี้ยังคงมีการพัฒนาแม้ในที่เก็บ เพื่อเป็นมาตรการป้องกัน ให้ฉีดพ่นดินก่อนปลูกกะหล่ำปลีในดินด้วยคอปเปอร์ออกซีคลอไรด์หรือสารเตรียมที่มีสารดังกล่าว

ศัตรูพืชกะหล่ำปลี

คุณได้เรียนรู้วิธีทำลายเพลี้ยอ่อน หนอนผีเสื้อ ตัวอ่อน และหอยกาบเดี่ยวจากหัวข้อการแปรรูปกะหล่ำปลี แต่พืชมีศัตรูมากมายในหมู่แมลงและในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีกำจัดศัตรูพืชอื่น ๆ ออกจากโลกของแมลง ศัตรูที่ร้ายแรงของกะหล่ำปลีคือแมลงตระกูลกะหล่ำ - แมลงสีสันสดใสขนาดไม่เกิน 1 เซนติเมตรซึ่งอยู่เหนือฤดูหนาวในดิน ในช่วงปลายเดือนเมษายนพวกมันเริ่มกินต้นกล้าในช่วงต้นฤดูร้อนตัวเมียจะวางไข่หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ตัวอ่อนก็โผล่ออกมาจากพวกมันและหลังจากนั้นหนึ่งเดือนแมลงตัวเต็มวัยก็ปรากฏขึ้น แมลงเหล่านี้กินน้ำกะหล่ำปลีโดยการเจาะใบ บริเวณที่เจาะจะตายและหากมีพื้นที่ดังกล่าวจำนวนมากใบของต้นกล้าจะเหี่ยวเฉาแห้งและตาย แมลงทำให้เกิดความเสียหายอย่างรุนแรงต่อกะหล่ำปลีในช่วงฤดูแล้ง เพื่อเป็นมาตรการป้องกันจำเป็นต้องกำจัดวัชพืชออกจากไซต์ตระกูล Brassica - เรพซีด, ซิลเวอร์วีด, หญ้าสนามหญ้า, กระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะ, alyssum และ fireweed หลังจากเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีอย่าทิ้งวัชพืชไว้บนไซต์รวบรวมและเผาทิ้ง ตัวเรือดสามารถถูกทำลายได้โดยการรักษาต้นกล้ากะหล่ำปลีก่อนที่จะสร้างหัวกะหล่ำปลีด้วย Actellik หรือ Fosbecid

ด้วงใบกะหล่ำปลีแมลงรูปไข่ขนาดเล็กยาวได้ถึง 5 มม. ทำลายใบพืชโดยการกินเป็นรูหรือทำให้ใบเป็นรอยตามขอบ ด้วงใบยังอยู่ในดินในฤดูหนาว และในเดือนพฤษภาคม ตัวเมียจะวางไข่ ซึ่งตัวอ่อนจะโผล่ออกมาหลังจากผ่านไป 10-12 วัน กินโดยการขูดผิวหนังออกจากใบ เพื่อเป็นมาตรการป้องกันจำเป็นต้องกำจัดวัชพืชตระกูลกะหล่ำออกจากไซต์เช่นเดียวกับในกรณีของการต่อสู้กับตัวเรือด และคุณสามารถไล่ด้วงใบได้ด้วยการฉีดพ่นกะหล่ำปลีบนน้ำค้างในตอนเช้าทุกวันด้วยส่วนผสมของฝุ่นยาสูบกับปูนขาวหรือขี้เถ้าในอัตราส่วน 1: 1 ก่อนที่หัวกะหล่ำปลีจะเริ่มก่อตัว คุณสามารถรักษากะหล่ำปลีด้วยสารละลาย Actellica สองเปอร์เซ็นต์หรือ Bankol ที่เตรียมทางชีวภาพที่เป็นพิษน้อยกว่า

ศัตรูอีกประการหนึ่งของต้นตระกูลกะหล่ำ กะหล่ำปลีสะกดรอยตาม– แมลงสีดำยาวสูงสุด 3 มม. ตัวอ่อนของงวงที่เป็นความลับเป็นอันตรายโดยแทะทางเดินในก้านใบเจาะลำต้นและลงไปผ่านอุโมงค์ที่ทำไว้ในนั้นเข้าไปในรากของกะหล่ำปลี ในกรณีนี้ระบบนำไฟฟ้าเสียหาย ใบไม้เปลี่ยนเป็นสีเหลือง พืชหยุดพัฒนาและตาย ในการต่อสู้กับศัตรูพืชชนิดนี้เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องกำจัดเศษพืชออกจากพื้นที่ในฤดูใบไม้ร่วงแล้วขุดดิน ในช่วงฤดูปลูก การกำจัดวัชพืชและการกำจัดพืชที่ได้รับผลกระทบจากศัตรูพืชออกจากพื้นที่อย่างทันท่วงทีเป็นสิ่งสำคัญ จาก สารเคมี Actellik และ Fosbecid ทำลายงวงที่เป็นความลับ แต่อนุญาตให้ใช้ยาฆ่าแมลงได้เฉพาะกับ ระยะเริ่มต้นการพัฒนาต้นกล้าในพื้นที่เปิดโล่ง

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษากะหล่ำปลี

สามสัปดาห์ก่อนเก็บเกี่ยวให้หยุดรดน้ำกะหล่ำปลี - มาตรการนี้จะช่วยกระตุ้นการสะสมของเส้นใยในส้อมซึ่งมีส่วนช่วย พื้นที่เก็บข้อมูลที่ดีขึ้นกะหล่ำปลี เมื่ออุณหภูมิกลางคืนลดลงถึง -2 ºC การเก็บเกี่ยวจึงสามารถเริ่มต้นได้ อย่าชะลอการเก็บเกี่ยวเพราะในอุณหภูมิกลางคืนที่ต่ำกว่าหัวกะหล่ำปลีจะแข็งตัวซึ่งส่งผลเสียต่อคุณภาพการเก็บรักษา ขุดกะหล่ำปลีพร้อมกับรากจัดเรียงโดยแยกหัวเล็ก ๆ ที่แมลงปีกแข็งกินหรือสัมผัสกับเน่า - กะหล่ำปลีนี้ไม่สามารถเก็บไว้ได้คุณจะต้องกินมันหรือดองมัน กะหล่ำปลีที่เก็บไว้จะถูกวางไว้ใต้หลังคาเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้แห้งและมีลมเล็กน้อยจากนั้นก้านของมันจะถูกตัดออกใต้หัว 2 ซม. เหลือ 3-4 ใบที่คลุมใบสีเขียวไว้ ตอนนี้สามารถเก็บกะหล่ำปลีไว้ในที่จัดเก็บได้แล้ว

• – คุณสามารถผูกหัวกะหล่ำปลีเป็นคู่ด้วยก้านแล้วแขวนไว้บนเสาจากเพดาน ในตำแหน่งนี้จะมีอากาศเข้าถึงส่วนหัว สามารถตรวจสอบความเสียหายได้ง่าย
• – เก็บกะหล่ำปลีไว้ในตะแกรง กล่องไม้วางไว้บนขาตั้งหรือบนชั้นวาง - สิ่งสำคัญคือไม่ยืนบนพื้น
• – นำหัวกะหล่ำปลีห่อกระดาษใส่ไว้ ถุงพลาสติกโดยไม่ต้องมัดแล้วแขวนจากเพดานหรือวางไว้บนชั้นวาง
• – วางหัวกะหล่ำปลีไว้ในถังดินขนาดสิบลิตรแล้วคลุมด้วยดินด้านบนและวางถังไว้ในห้องใต้ดิน ทรายใช้แทนดินได้

มีวิธีการเก็บรักษาอีกสองสามวิธี แต่สำหรับพวกเขารากของกะหล่ำปลีจะไม่ถูกตัดออกและในทางกลับกันจะถูกลบใบที่ปกคลุมออก หลังจากนั้นหัวกะหล่ำปลีจะถูกแขวนไว้ที่รากในร่างและเหี่ยวเฉาเล็กน้อย เมื่อใบด้านบนแห้งหัวของกะหล่ำปลีจะถูกย้ายไปที่ห้องใต้ดินและมัดเป็นสองส่วนโดยห้อยด้วยรากจากเพดาน หรือพวกเขาจุ่มหัวกะหล่ำปลีในดินเหนียวบดที่มีความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้ก (ไม่ควรมองเห็นใบกะหล่ำปลีผ่านชั้นดินเหนียว) จากนั้นปล่อยให้ดินเหนียวแห้งแขวนหัวกะหล่ำปลีแล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน ที่พวกเขาแขวนไว้จากเพดานด้วย เราได้อธิบายวิธีเก็บกะหล่ำปลีขาวและแดงให้คุณทราบแล้ว กะหล่ำดอกจะถูกเก็บไว้ในสถานะที่ถูกระงับเท่านั้นโดยก่อนหน้านี้จะห่อหัวด้วยกระดาษ

แน่นอนคุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีในตู้เย็นห่อด้วยผ้ากระดาษแล้วใส่ในถุงที่มัดหลวม ๆ แต่แผนกผักมีพื้นที่ไม่มากนักและอายุการเก็บรักษากะหล่ำปลีในตู้เย็นไม่เกินสอง เดือน

ประเภทและพันธุ์ของกะหล่ำปลี

ในระดับอุตสาหกรรม เกษตรกรรมและในสวนสมัครเล่นมีการปลูกกะหล่ำปลีประเภทต่าง ๆ และพันธุ์ต่าง ๆ เนื่องจากผักชนิดนี้เช่นมันฝรั่งเป็นผักพื้นฐานชนิดหนึ่งที่สุด เราขอเสนอกะหล่ำปลีประเภทและพันธุ์ต่างๆ สำหรับพื้นที่เปิดโล่งซึ่งคุณสามารถปลูกได้ในประเทศหรือใกล้บ้านของคุณหากต้องการ

กะหล่ำปลีขาวซึ่งพบได้ทั่วไปมากกว่าสายพันธุ์อื่นๆ ในละติจูดของเรา มีลำต้นเตี้ยหนาปกคลุมไปด้วยใบไม้ ขนาดใหญ่รวมทั้งหัวกะหล่ำปลีซึ่งเป็นหน่อยอดที่โตจนมีขนาดมหึมา กะหล่ำปลีบางหัวมีน้ำหนักถึง 16 กก. มีลักษณะกลมและหนาแน่น กะหล่ำปลีขาวมีไฟเบอร์ แคโรทีน วิตามินซี และบี มีการใช้กันอย่างแพร่หลายค่ะ ยาพื้นบ้านสำหรับอาการบวมน้ำและโรคในกระเพาะอาหารภายนอกเพื่อให้หนองและเดือด ผลผลิตของกะหล่ำปลีรวมถึงขนาดของมันขึ้นอยู่กับความหลากหลาย: ผลผลิตที่ได้มากที่สุดคือพันธุ์ที่สุกเร็ว Gribovsky และ Iyunskaya, Podarok และ Slava ที่ทำให้สุกปานกลาง, มอสโก Pozdnyaya และ Amager ผู้ล่วงลับ

ในหลาย ๆ ด้านมันคล้ายกับกะหล่ำปลีขาว แต่ทนต่อความเย็นจัดได้ดีกว่า ใบมีสีม่วงมากกว่าสีแดง หัวที่มีน้ำหนักมากถึง 5 กก. มีความหนาแน่นสูงจึงเก็บไว้ได้นานกว่า ใน กะหล่ำปลีแดงมีไฟเบอร์น้อยกว่ากะหล่ำปลีถึง 2 เท่า แต่มีแคโรทีนมากกว่าถึง 4 เท่า นอกจากนี้ยังมีไอโอดีน เกลือแร่ กรดแพนโทธีนิก เหล็ก ไซยานิดิน ซึ่งช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด พันธุ์ที่พบมากที่สุด: Gako, Mikhailovskaya, Kamennaya Golovka

ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งเป็นหัวครึ่งทรงกลมคล้ายครีม เป็นเม็ด ล้อมรอบด้วยใบไม้สีเขียว หนักได้ถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ประกอบด้วยดอกพื้นฐานที่หลอมรวมเข้าด้วยกันบนก้านสั้นที่แตกแขนง พันธุ์ที่ปลูกกันมากที่สุดคือ: ต้น - Movir, Early Gribovskaya, Garantiya, กลางฤดู - Moskovskaya Konservnaya, Otechestvennaya, สาย - Adlerskaya Zimnyaya

- กะหล่ำดอกชนิดหนึ่ง หัวประกอบด้วยสีเขียวหรือ สีม่วง. อุดมไปด้วยเกลือแร่โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม วิตามิน C, A, B1, B2, PP มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและมีประโยชน์ในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็ง

ดูเหมือน ก้านยาวซึ่งมีกะหล่ำปลีหัวเล็ก ๆ จำนวนมากเติบโตคล้ายกับหัวกะหล่ำปลีขาว บรัสเซลส์มีวิตามินซีสูงกว่าผลไม้รสเปรี้ยว อีกทั้งยังอุดมไปด้วยโปรตีน มีแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และ กรดโฟลิค; มันเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคและปรับปรุงกิจกรรมทางจิต

มีรูปร่างคล้ายกะหล่ำปลี แต่ใบที่มีลอนลูกฟูกสูงและมีสีเขียวสดใสจะม้วนงอเป็นหัวที่หลวม ประเภทนี้มีโปรตีนและวิตามินมากกว่ากะหล่ำปลีขาว

มีลักษณะคล้ายลำต้นทรงกลมมีใบอยู่บนก้านใบยาว ประกอบด้วย ปริมาณมากโปรตีนและวิตามินซี กลูโคสและแคลเซียม

วันนี้เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมบนโต๊ะของเรา หัวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า หลวม มีเส้นใยนุ่มและมีรสชาติอร่อย ใบไม้มีปริมาณมาก สารที่มีประโยชน์แต่ข้อได้เปรียบหลักคือระหว่างการเก็บรักษาวิตามินซีที่มีอยู่ในนั้นจะไม่หายไป

- ผักใบที่ไม่เป็นรูปหัว ในลักษณะที่ปรากฏมันดูเหมือนสลัดมากกว่า แต่ในองค์ประกอบนั้นใกล้เคียงกับกะหล่ำปลีขาว ประกอบด้วยกรดอะมิโนไลซีนที่จำเป็น ซึ่งช่วยทำความสะอาดของเสียและสารพิษในร่างกายมนุษย์ และช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ผักกาดขาวปลีถือเป็นบ่อเกิดแห่งการมีอายุยืนยาว

เพื่อให้ได้รับการเก็บเกี่ยวที่ดี คุณจะต้องปลูกต้นกล้าอย่างเหมาะสมและดูแลพืชในทุกช่วงของฤดูปลูก และเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมกับภูมิภาคนั้นอย่างถูกต้องด้วย ที่จริงแล้ว คุณสามารถปลูกกะหล่ำปลีขาวในพื้นที่เปิดโล่งในทุกภูมิภาคได้ ไม่ว่าสภาพอากาศจะเป็นอย่างไร

ทำตามคำแนะนำจากบทความคุณสามารถปลูกกะหล่ำปลีกรอบฉ่ำได้ด้วยมือของคุณเอง เราจะบอกวิธีเก็บเกี่ยวและเก็บผักอย่างเหมาะสมรวมถึงเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วย

การปลูกผักกาดขาวในที่โล่ง

เตรียมเตียงที่กำลังเติบโตไว้ล่วงหน้าโดยการขุดในฤดูใบไม้ร่วง ในฤดูใบไม้ผลิจะมีการเติมปุ๋ยคอกและขุดอีกครั้ง พื้นที่ควรเรียบหรือลาดไปทางใต้เล็กน้อยและมีแสงสว่างเพียงพอ เป็นที่พึงประสงค์ว่าดินจะกักเก็บความชื้นได้ดี

สารตั้งต้นที่ดีที่สุดสำหรับพืชผลคือธัญพืช พืชตระกูลถั่ว หัวหอมแตงกวา มันฝรั่ง และผักราก เนื่องจากกะหล่ำปลีดึงสารที่มีประโยชน์มากมายจากดินในระหว่างการเจริญเติบโตจึงสามารถปลูกทดแทนในที่เดียวได้ไม่เกินสองปีติดต่อกัน แต่จะดีกว่าถ้าปลูกในที่เดียวกันไม่เกินหนึ่งครั้งทุก 4 ปี ไม่สามารถปลูกพืชในพื้นที่ที่เคยปลูกหัวไชเท้า แพงพวย หัวผักกาด หรือหัวไชเท้ามาก่อน

พันธุ์กะหล่ำปลี

ผักกาดขาวมีหลายชนิด เมื่อเลือกความหลากหลายพวกเขาจะได้รับคำแนะนำไม่เพียงเท่านั้น สภาพภูมิอากาศภูมิภาค แต่ยังเพื่อวัตถุประสงค์ของผู้บริโภคที่ปลูกผักด้วย ตัวอย่างเช่น พันธุ์ต้นมีไว้สำหรับการบริโภคสด ในขณะที่พันธุ์กลางและปลายมีไว้สำหรับการดองและการเก็บรักษาระยะยาว

เป็นที่นิยม พันธุ์ต้น รวม(ภาพที่ 1):

1. มาลาไคต์ -ความหลากหลายที่เก่าแก่ที่สุด หัวมีขนาดเล็กแต่ฉ่ำมาก นอกจากนี้ผักยังเติบโตอย่างรวดเร็วและเมื่อปลูกในเรือนกระจกฤดูปลูกจะลดลงเหลือ 5 วัน (ขึ้นอยู่กับการรดน้ำบ่อย)
2. ราศีพฤษภ เอฟ -พันธุ์ต้นที่มีไว้สำหรับการเพาะปลูกในพื้นที่เปิดโล่ง ด้วยการดูแลที่เหมาะสมน้ำหนักของศีรษะจะสูงถึง 6 กิโลกรัม นอกจากนี้ความหลากหลายยังทนต่อโรคและแมลงศัตรูพืชและสามารถเก็บเกี่ยวครั้งแรกได้ภายใน 100 วันหลังจากปลูกต้นกล้า
3. ดิธมาร์เชอร์ เฟรเวอร์- พันธุ์ที่หลากหลายในประเทศเยอรมนี คุณค่าหลักคือการได้รับการเก็บเกี่ยวจำนวนมากในเวลาอันสั้นแม้ว่าหัวจะเล็ก (น้ำหนักไม่เกิน 1.5 กก.)
4. กระทืบน้ำตาล- หนึ่งในที่เก่าแก่ที่สุดและ พันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูง. ระยะเวลาตั้งแต่ปลูกถึงเก็บเกี่ยวประมาณ 105 วัน

สำหรับการดองและการเก็บรักษาระยะยาวจะมีการเลือกพันธุ์พิเศษซึ่งมีฤดูปลูกนานกว่า แต่ หัวกะหล่ำปลีสดสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ พันธุ์เหล่านี้ประกอบด้วย (รูปที่ 2):

1. เจนีวา -ถือว่าสุกเร็วที่สุดในบรรดาพันธุ์ปลาย เนื่องจากฤดูปลูกคือ 140 วัน ด้วยโครงสร้างที่หนาแน่นและอายุการเก็บรักษาที่ดี ทำให้สามารถขนส่งได้ดีเยี่ยมและสามารถเก็บไว้ได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป
2. มอสโกสาย -โดยการปลูกกะหล่ำปลีคุณจะได้หัวกะหล่ำปลีที่มีน้ำหนัก 8-10 กิโลกรัม นอกจากนี้ความหลากหลายยังมีความทนทานต่อโรคสูงและทนได้ดี อุณหภูมิต่ำและไม่เสียหายระหว่างการขนส่ง
3. อาเมเจอร์- มีไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาว (5-6 เดือน) ความหลากหลายสามารถต้านทานโรคและแมลงศัตรูพืชได้หัวไม่แตกระหว่างการเก็บรักษา อย่างไรก็ตาม จะไม่ใช้สำหรับการหมัก เนื่องจากอาจมีรสขม
4. ชาวสลาฟ- พันธุ์ปลายซึ่งไม่เพียงใช้สำหรับการจัดเก็บเท่านั้น แต่ยังใช้ในการดองด้วย

การเตรียมเมล็ดพันธุ์และต้นกล้าสำหรับปลูก

กะหล่ำปลีสามารถปลูกได้ในต้นกล้าหรือไม่มีต้นกล้า หากคุณวางแผนที่จะเก็บเกี่ยวเร็วควรใช้ต้นกล้าจะดีกว่า แต่ไม่ว่าการเพาะปลูกจะเป็นประเภทใด จะต้องเตรียมเมล็ดพืชอย่างเหมาะสมสำหรับการปลูก:

• เมล็ดจะถูกวางบนผ้าพันแผลหรือผ้ากอซที่พับหลายชั้นแล้ววางในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นในน้ำเย็นอีก 2 นาที นี่จะเป็นการฆ่าเชื้อเมล็ดพืช
• หลังจากนั้นจึงวางผ้าบนจานรองและพักไว้ให้ชื้นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อให้ผ้าขยายตัวเล็กน้อย
• จากนั้นเพื่อให้เมล็ดแข็งตัวให้ย้ายไปที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นอีกวันหนึ่ง

หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มหว่านได้ (รูปที่ 3) ก่อนอื่นต้องทำให้เมล็ดแห้งเพื่อให้ไหลได้อย่างอิสระมากขึ้น หากคุณวางแผนที่จะปลูกต้นกล้าที่บ้านควรซื้อดินพิเศษในร้านจะดีกว่า ในเรือนกระจกเมล็ดจะหว่านลงบนพื้นโดยห่างจากกัน 2 ซม. แล้วโรยด้วยดิน เมื่อหน่อแรกปรากฏขึ้น คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าต้นกล้าไม่ร้อนเกินไปและไม่เปียกเกินไป เพราะจะทำให้พืชยืดตัวและอ่อนแอเกินไป

เมื่อต้นกล้าอายุ 20 วัน จะถูกเลือกนั่นคือปลูกในภาชนะที่แยกจากกัน หากปลูกต้นกล้าในเรือนกระจกก็จะปลูกในระยะห่างที่มากขึ้น ต้นกล้าจะถูกลบออกจากพื้นดินอย่างระมัดระวังและย้ายไปยังที่ใหม่พร้อมกับก้อนดิน

การเติบโตในที่โล่ง: คุณสมบัติ

การปลูกต้นกล้าในพื้นที่เปิดจะเริ่มในปลายเดือนเมษายนหรือต้นเดือนพฤษภาคม พวกเขาขุดเตียงคลายดินด้วยคราดและเจาะรูที่ระยะ 40-50 ซม. จากกัน เมื่อปลูกกะหล่ำปลีบรัสเซลส์และต้นกล้าซาวอย ระยะห่างจะเพิ่มขึ้นเป็น 70 ซม. และโคห์ราบีสามารถปลูกได้หนาแน่นมากขึ้น (ระยะห่างระหว่างหลุม 30-40 ซม.)

การปลูกกะหล่ำปลีเพิ่มเติมดำเนินการดังนี้ (รูปที่ 4):

• แต่ละหลุมใส่ฮิวมัสและขี้เถ้าไม้จำนวนหนึ่งแล้วรดน้ำอย่างไม่เห็นแก่ตัว
• ต้นกล้าจะถูกวางไว้โดยตรง ดินเปียกโรยดินแห้งเล็กน้อยไว้ด้านบน หากต้นไม้ยาวเกินไป ควรแช่ไว้ในดินเพื่อไม่ให้ก้านอยู่เหนือพื้นผิว แต่มีเพียงสองใบแรกเท่านั้น
• หากสภาพอากาศมีแดดจัดเกินไป ต้นไม้จะถูกแรเงาและหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์สิ่งปกคลุมจะถูกลบออกเนื่องจากในช่วงเวลานี้ต้นกล้ามีเวลาที่จะหยั่งราก
• รดน้ำปานกลางทุกเย็น

ด้วยวิธีการปลูกแบบไม่มีเมล็ด เมล็ดจะถูกหว่านลงในแปลงที่เตรียมไว้โดยตรงโดยมีดินร่วน ในการทำเช่นนี้ให้ทำร่องเล็ก ๆ ให้ลึก 1 ซม. รดน้ำด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตอ่อน ๆ แล้วหว่านเมล็ด ต้องติดตั้งที่พักพิงที่ทำจากส่วนโค้งและฟิล์มไว้บนเตียง เมื่อต้นกล้าโตขึ้น (หลังจากผ่านไปประมาณ 3-4 สัปดาห์) พวกเขาจะปลูกได้อย่างอิสระมากขึ้น ผู้เขียนวิดีโอจะบอกวิธีการปลูกและดูแลกะหล่ำปลีอย่างเหมาะสม

การดูแล

ข้อกำหนดการบำรุงรักษาหลักคือการรดน้ำปริมาณมาก ควรรดน้ำในตอนเย็น ในสภาพอากาศร้อน - ทุกๆ 2-3 วัน และในวันที่มีเมฆมาก - ประมาณสัปดาห์ละครั้ง (รูปที่ 5)

บันทึก:ดินรอบ ๆ ต้นไม้จะคลายตัวเป็นประจำ คุณยังสามารถใช้การขึ้นเนินได้โดยการโรยพื้นรอบพุ่มไม้ด้วยพีท ซึ่งจะช่วยควบคุมวัชพืชและรักษาความชื้นที่จำเป็น

ขั้นตอนสำคัญคือการใส่ปุ๋ย ในช่วงฤดูปลูกทั้งหมดจะใช้ 2-4 ครั้งขึ้นอยู่กับการพัฒนาของพืช หลังจากให้อาหารแต่ละครั้ง ให้พรมใบด้วยน้ำสะอาดเพื่อชะล้างสารเคมีที่หลงเหลืออยู่

การใส่ปุ๋ยจะดำเนินการดังนี้:

• ครั้งแรกคือ 2 สัปดาห์หลังจากปลูกต้นกล้า ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้มูลไก่หรือมัลลีนเจือจางด้วยน้ำ อย่างไรก็ตามหากดินได้รับการปฏิสนธิระหว่างการปลูกก็สามารถข้ามการใส่ปุ๋ยครั้งแรกได้
• การใส่ปุ๋ยครั้งที่สองจะเกิดขึ้นหนึ่งเดือนหลังปลูกโดยใช้ส่วนผสมอินทรีย์ชนิดเดียวกัน การใส่ปุ๋ยมีผลดีอย่างยิ่งกับพันธุ์ต้น
• เป็นครั้งที่สามจะมีการให้อาหารเฉพาะพันธุ์กลางและปลาย 2 สัปดาห์หลังจากการใส่ปุ๋ยครั้งก่อน
• การให้อาหารครั้งที่สี่จะดำเนินการเฉพาะสำหรับพันธุ์ปลายและหากจำเป็น (หากพืชอ่อนแอหรือเป็นโรค) สามารถใช้ปุ๋ยได้เพียง 3 สัปดาห์หลังจากครั้งก่อน

ยกเว้น ปุ๋ยอินทรีย์สามารถใช้สารละลายอุตสาหกรรมพิเศษในการให้อาหารได้

กะหล่ำปลีไม่เพียงต้องการการรดน้ำ การใส่ปุ๋ย และการคลายอย่างสม่ำเสมอเท่านั้น แต่ยังต้องปราศจากวัชพืชอีกด้วย มันอยู่ในนั้นศัตรูพืชสามารถมีชีวิตอยู่ได้ นอกจาก, วัชพืชพวกเขานำสารอาหารที่จำเป็นต่อการสร้างหัวกะหล่ำปลีมาจากดิน

โรคและแมลงศัตรูพืช

การดูแลกะหล่ำปลียังรวมถึงการควบคุมศัตรูพืชและโรคอย่างทันท่วงที แมลงศัตรูผักที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ (ภาพที่ 6):

1. กะหล่ำปลีบิน -ดูเหมือนแมลงวันธรรมดา แต่วางไข่เฉพาะบนใบและก้านของผักเท่านั้น หลังจากการฟักไข่ ตัวอ่อนของศัตรูพืชจะเริ่มแทะรากและพืชจะค่อยๆ ตาย พันธุ์ต้นและกลางมักได้รับผลกระทบเป็นพิเศษ เพื่อต่อสู้กับแมลงจะใช้สารละลายฝุ่นและเพื่อการป้องกันให้โรยดินรอบ ๆ รากด้วยส่วนผสมของแนฟทาลีนและทราย
2. ด้วงหมัดตระกูลกะหล่ำสามารถทำลายยอดอ่อนและต้นกล้าได้ สำหรับฤดูหนาวศัตรูพืชจะซ่อนตัวอยู่ในพื้นดินและเมื่อเริ่มมีอาการ อากาศอบอุ่นพวกเขาเริ่มเคี้ยวพืชรวมถึงใบไม้ด้วย เพื่อป้องกันการตายของพืช ควรปลูกเมล็ดในต้นฤดูใบไม้ผลิและเลี้ยงด้วยดินประสิวหรือสารละลาย
3. ตักกะหล่ำปลีและหญ้าขาว -พวกนี้เป็นผีเสื้อที่วางไข่ พื้นผิวด้านในออกจาก. หลังจากนั้นประมาณ 2 สัปดาห์ตัวหนอนก็จะปรากฏขึ้นซึ่งสามารถแทะใบได้เกือบทั้งหมด สำหรับการควบคุมจะใช้วิธีแก้ปัญหาเดียวกันกับการกำจัดแมลงวันกะหล่ำปลี
4. เพลี้ยอ่อน -แมลงเกาะอยู่บนใบไม้เป็นอาณานิคมขนาดใหญ่และดูดน้ำจากต้น ส่งผลให้มีจุดสีน้ำตาลเกิดขึ้นบนใบและพืชก็ค่อยๆ ตายไป เพื่อกำจัดเพลี้ยอ่อนจะใช้สารเคมีพิเศษหรือยาต้มยาสูบ

มีหลายโรคที่สามารถลดผลผลิตหรือทำลายมันโดยสิ้นเชิง (ภาพที่ 7):

โรคเชื้อราที่ส่งผลต่อราก มันเริ่มพัฒนาเมื่อรดน้ำมากเกินไป น่าเสียดายที่ไม่สามารถระบุได้ทันทีว่าพืชมีการติดเชื้อ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องขุดขึ้นมาและตรวจสอบรากของมัน หากมีอาการบวมหรือมีการเจริญเติบโตต้องดำเนินการทันที วิธีการที่มีประสิทธิภาพไม่มีการต่อสู้กับคลับรูท พืชที่ติดเชื้อจะถูกขุดและโยนทิ้งไป ดินได้รับการบำบัดด้วยส่วนผสมบอร์โดซ์หรือฟอร์มาลดีไฮด์และสามารถปลูกพืชใหม่ได้บนเว็บไซต์หลังจากผ่านไป 5-6 ปีเท่านั้น

• ฟิวซาเรียม

ส่วนใหญ่มักส่งผลกระทบต่อต้นกล้าแม้ว่าพืชที่โตเต็มวัยอาจได้รับผลกระทบจากโรคนี้ก็ตาม ในการตรวจสอบการมีอยู่ของฟิวซาเรียมคุณต้องตัดใบหนึ่งใบตามก้านใบ หากมีวงแหวนสีน้ำตาลบนรอยตัด แสดงว่าพืชติดเชื้อ พืชที่ติดเชื้อไม่สามารถรักษาให้หายขาดได้เนื่องจากใบที่อยู่ข้างในเสียหายไปแล้ว พืชดังกล่าวถูกขุดขึ้นมาโดยรากและฉีดพ่นหลุมด้วยส่วนผสมของบอร์โดซ์

หากกะหล่ำปลีเพิ่งเริ่มสุกก็สามารถฉีดพ่นด้วยสารฆ่าเชื้อราได้โดยเลือกชนิดที่มีพิษน้อยที่สุด นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ใช้พันธุ์ที่ทนต่อการหลอมละลาย

• ขาดำ

มันไม่เพียงส่งผลต่อกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อมะเขือเทศด้วย มีส่วนช่วยในการแพร่กระจาย ความร้อนและความชื้น ในพืชที่ได้รับผลกระทบ ก้านจะเข้มขึ้นและบางลง มันจะค่อยๆ หยุดรับสารอาหารจากดินและตายไป

ตามกฎแล้วยาที่ใช้ในการต่อสู้กับแบล็กเลกไม่สามารถใช้กับกะหล่ำปลีได้ดังนั้นพืชที่ได้รับผลกระทบจะถูกขุดขึ้นมาและลดการรดน้ำในส่วนที่เหลือ นอกจากนี้จะต้องตัดแต่งกิ่งต้นกล้าที่เติบโตหนาแน่น

• เน่าขาว

จุดเปียกที่มีเมือกเคลือบสีขาวปรากฏบนศีรษะที่ได้รับผลกระทบ การปรากฏตัวของโรคเน่าขาวได้รับการส่งเสริมโดยการขาดโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสและเพื่อการป้องกันคุณจำเป็นต้องให้ปุ๋ยพืชเป็นประจำและสังเกตการปลูกพืชหมุนเวียน

• สีเทาเน่า

โรคนี้ส่งผลต่อหัวที่เก็บไว้เพื่อเก็บรักษา ภายนอกโรคเชื้อรามีลักษณะคล้ายโรคเน่าขาว แต่มีคราบจุลินทรีย์ สีเทา. เพื่อไม่ให้สูญเสียพืชผลห้องเก็บของจะต้องได้รับการบำบัดด้วยสารฟอกขาวหรือฟอร์มาลดีไฮด์

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษากะหล่ำปลี

การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีจะเก็บเกี่ยวเมื่อหัวกะหล่ำปลีทั้งหมดในสวนสุกงอม แต่ในระหว่างขั้นตอนการปลูกผักสามารถเก็บและบริโภคได้ทีละน้อย ง่ายต่อการกำหนดความสมบูรณ์ของศีรษะ: ควรสัมผัสอย่างมั่นคง

ไม่แนะนำให้ทิ้งหัวกะหล่ำปลีที่โตเต็มที่ไว้ในสวนเป็นเวลานานเนื่องจากอาจแตกได้และหากเกิดน้ำค้างแข็งก็เสื่อมสภาพ ควรเก็บเกี่ยวในวันที่แห้งและเย็นจะดีกว่า ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปกป้องผักของคุณจากการเน่าได้

หัวถูกตัดออกด้วยมีด เหลือรากที่มีใบหลายใบอยู่บนพื้น หลังจากส่งการเก็บเกี่ยวไปเก็บรักษาแล้วก้านจะถูกขุดขึ้นมาเนื่องจากหลังจากการเน่าเปื่อยพวกมันสามารถกระตุ้นให้เกิดการพัฒนาของโรคได้

บันทึก:หลังการเก็บเกี่ยวจะมีการตรวจสอบก้านทั้งหมด ของที่มีความหนาแน่นจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและของที่เสียหายจะถูกส่งไปดองหรือหมัก

หากเก็บกะหล่ำปลีไว้ในห้องใต้ดินต้องเตรียมห้องให้เหมาะสม(รูปที่ 8):

1. หัวกะหล่ำปลีไม่สามารถทิ้งลงบนกองได้เพราะมันจะเริ่มเน่าอย่างรวดเร็ว
2. ควรวางหัวไว้บนชั้นวางหรือชั้นวางในรูปแบบกระดานหมากรุกในชั้นเดียวและหงายก้านขึ้น
3. วางฟางหรือใบเฟิร์นแห้งไว้ใต้หัวกะหล่ำปลี พืชเหล่านี้ดูดซับน้ำและป้องกันการเน่าเปื่อย
4. อุณหภูมิในการจัดเก็บควรอยู่ที่ -1 - +2 องศา โดยมีความชื้น 90% หากห้องอุ่นขึ้น ผักจะเน่าอย่างรวดเร็วและเมื่อเย็นจัด ผักก็จะแข็งตัวและเน่าเสีย

การเก็บเกี่ยวขนาดเล็กสามารถเก็บไว้ได้ด้วยวิธีอื่น: กะหล่ำปลีแต่ละหัวจุ่มลงในดินเหนียวเหลวและปล่อยให้แข็งตัวในอากาศ

เกลือและดองกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

การดองและการดองเกลือ - ทางที่ดีเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวหากหัวกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วมีข้อบกพร่อง เพื่อจุดประสงค์นี้จึงเลือกพันธุ์กลางและปลายเนื่องจากพันธุ์แรกมีลักษณะเฉพาะ สีเขียวและมีน้ำตาลน้อยเกินไปที่จะส่งเสริมการหมัก

ควรหมักกะหล่ำปลีในอ่างและถังไม้จะดีกว่า แต่คุณสามารถใช้ภาชนะเคลือบฟันหรือ ขวดแก้ว. คุณไม่สามารถใช้ภาชนะอลูมิเนียมในการหมักได้เนื่องจากชิ้นงานจะกลายเป็นสีเทาและได้รับรสชาติของโลหะ

บันทึก:สำหรับการดองคุณต้องใช้กะหล่ำปลีฝอย 10 กก. แครอท 0.5 กก. และเกลือหนึ่งแก้ว บางครั้งมีการเติมเมล็ดผักชีลาวและเมล็ดยี่หร่าลงในส่วนผสมเพื่อเพิ่มรสชาติ

ควรผสมผักสับกับแครอทและเกลือครึ่งหนึ่งแล้วบดด้วยมือเล็กน้อยจนน้ำกลายเป็นรูปแบบและโอนไปยังภาชนะสำหรับการหมักกดเบา ๆ เพื่อให้น้ำเริ่มปล่อยออกมา ภาชนะควรยืนอยู่ที่ อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งสัปดาห์. ในการทำให้มันกรอบ คุณต้องแทงมันลงไปด้านล่างทุกวันด้วยช้อนหรือไม้ที่สะอาด สัญญาณว่ากะหล่ำปลีพร้อมคือน้ำลดลงและการตกตะกอนของระดับผักโดยรวม แต่คุณควรลองดู: หากดูเหมือนว่ายังไม่เปรี้ยวพอคุณสามารถทิ้งไว้อีกวันหรือสองวันได้ กะหล่ำปลีสำเร็จรูปสามารถใส่ในภาชนะแยกต่างหากและเก็บไว้ในตู้เย็น (รูปที่ 9)

การดองแตกต่างจากการดองเล็กน้อย ก่อนอื่นคุณต้องเลือกและเตรียมผลิตภัณฑ์ให้ถูกต้อง:

• หัวกะหล่ำปลีแน่นโดยไม่มีความเสียหาย (พันธุ์ปลาย) เหมาะสำหรับการดอง
• ศีรษะได้รับการทำความสะอาดแล้ว ใบบนและตัด;
• เตรียมเครื่องเทศและเกลือ คุณจะต้องใช้เกลือสินเธาว์หยาบเท่านั้น

กะหล่ำปลีเสร็จแล้ววางในภาชนะไม้หรือเคลือบฟันโรยด้วยเกลือ กดทับด้านบนแล้วรอให้น้ำออกมา คุณต้องตรวจสอบเป็นระยะว่าผักผลิตของเหลวเพียงพอหรือไม่ ถ้าน้ำมีไม่พอก็ต้องเพิ่มน้ำหนักผู้กดขี่ จากวิดีโอคุณจะได้เรียนรู้วิธีการใส่เกลือและหมักกะหล่ำปลีอย่างเหมาะสม