ผักที่เก่าแก่ที่สุดในสวน เรากำลังมองหาพันธุ์ผักที่เก่าแก่ที่สุด หว่านเมื่อไรและพันธุ์อะไร

ชาวสวนทุกคนต้องการได้รับผลิตภัณฑ์วิตามินโดยเร็วที่สุด ผักใบเขียว หัวไชเท้า หัวหอม - ผักเพื่อสุขภาพทั้งหมดที่ปลูกในทุ่งโล่งสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนด้วยการเก็บเกี่ยวในช่วงต้นในช่วงครึ่งหลังของเดือนเมษายน

สิ่งสำคัญคือการรู้เทคนิคทางการเกษตรที่จำเป็น ผักต้นต้องหว่านตรงเวลา คลุมไว้ และควรเลือกพืชที่สุกเร็วและพันธุ์ที่สุกเร็ว

มีเทคนิคที่มีประสิทธิภาพหลายประการสำหรับการเก็บเกี่ยวผักแต่เนิ่นๆ:

1. การปลูกพืชยืนต้น (ส่วนใหญ่มักเป็นหัวหอม) ซึ่งเป็นคนแรกที่ปลูกในฤดูใบไม้ผลิและโปรดด้วยการเก็บเกี่ยวเร็ว ผักยืนต้นเป็นแหล่งเก็บเกี่ยวที่มีคุณค่า ผักยืนต้นทั้งหมดคูณด้วยการแบ่งพุ่มไม้ พวกเขายังสามารถขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด ในบรรดาผักยืนต้น หัวหอม หน่อไม้ฝรั่งและรูบาร์บให้การเก็บเกี่ยวเร็ว

2. เพื่อให้ได้ผลผลิตเร็ว คุณต้องเลือกพืชผลที่มีฤดูปลูกสั้นและพันธุ์ที่สุกเร็ว ผักต้นที่มีฤดูปลูกสั้น ได้แก่ พืชผลที่มีระยะเวลาตั้งแต่งอกจนถึงต้นฤดูเก็บเกี่ยว 20-80 วัน นอกจากนี้ เมื่อซื้อเมล็ดพืช ควรคำนึงถึงระยะสุกของพันธุ์ด้วย

3. การใช้คำแนะนำทางการเกษตรแบบพิเศษช่วยให้คุณเก็บเกี่ยวได้เร็วกว่ามาก วิธีการทางการเกษตรที่เป็นที่รู้จัก มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือการใช้โรงเรือนและโรงเก็บฟิล์มชั่วคราว พืชผลฤดูหนาว และการปลูกผักบนสันเขาและสันเขา

4. การเลือกสถานที่สำหรับปลูกผักในระยะเริ่มแรกยังมีส่วนช่วยให้เก็บเกี่ยวเร็วขึ้นอีกด้วย พื้นที่ที่มีเนื้อดินเบาไม่ท่วมขังมีที่กำบังจากลมเหนือและมีความลาดชันทางใต้เหมาะสำหรับการได้รับผักในช่วงต้น

ผักต้นในเรือนกระจก

สำหรับการเก็บเกี่ยวในระยะแรกสามารถใช้โรงเรือนที่ไม่ผ่านความร้อน โรงเรือน และวัสดุคลุมได้หลายประเภท แก้ว โพลีคาร์บอเนต ฟิล์ม หนา 100-180 ไมครอน ใช้เป็นที่กำบัง

ในโรงเรือน เป็นไปได้ที่จะปลูกต้นกล้าของพืชผักหลายชนิดสำหรับพื้นที่เปิด ซึ่งจะช่วยเร่งการรับการเก็บเกี่ยวในท้องตลาด โรงเรือนยังสามารถใช้สำหรับการเก็บเกี่ยวโดยตรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งพืชที่ชอบความร้อน (แตงโม แตง มะเขือยาว พริกไทย มะเขือเทศ ฯลฯ)

ปลูกผักสวนครัวต้นใต้หลังคา

คุณสามารถใช้ฟิล์มที่มีความหนา 40-60 ไมครอนและวัสดุที่ไม่ทอเช่น lutrasil, agrotex ฯลฯ เป็นวัสดุคลุมได้ คุณสามารถคลุมทั้งดิน (คลุมดิน) และพืชเอง (ที่กำบังในอุโมงค์) การคลุมดินจะเพิ่มอุณหภูมิของดินในโซนของระบบรากต่อสู้กับวัชพืช

เมื่อสร้างอุโมงค์จะใช้ส่วนโค้งที่ทำจากโลหะ, พลาสติก, หน่อวิลโลว์ ฟิล์มหรือวัสดุที่ไม่ทอถูกดึงผ่านส่วนโค้ง การใช้อุโมงค์ให้ผลโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับพืชผลทางความร้อน เช่น แตงโมและแตง สามารถปลูกแตงกวา มะเขือม่วง พริก ซูกินี และผักอื่นๆ ได้อีกหลายชนิดในอุโมงค์

การหว่านในฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวที่เร็วที่สุดจะให้ผักหว่านก่อนฤดูหนาว การหว่านในฤดูหนาวจะได้ผลเป็นพิเศษกับแครอท ผักชีฝรั่ง หัวหอมดำ ผักกาดหอม หัวไชเท้า ผักชีฝรั่ง เมล็ดหว่านในลักษณะที่บวม แต่ไม่เริ่มงอก (ในสภาพของ Primorye นี่เป็นช่วงเวลาห้าวันแรกในเดือนพฤศจิกายน)

ในฤดูใบไม้ผลิเมล็ดที่พร้อมสำหรับการงอกจะกำหนดเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยและงอก เทคนิคการเกษตรนี้ช่วยเร่งการไหลของพืชผลภายใน 2-3 สัปดาห์ เมื่อหว่านในฤดูหนาวอัตราการเพาะจะเพิ่มขึ้น 20-30%

ผักต้นๆในสวน

เร่งการงอกของต้นกล้าและการทำโปรไฟล์ดิน - การจัดแนวสันและเตียงสำหรับปลูกผักต้น สันเขาและสันเขาจะได้รับความอบอุ่นจากแสงแดดได้ดีกว่า ซึ่งหมายความว่าต้นกล้าจะปรากฏขึ้นเร็วขึ้นและพืชจะเติบโตเร็วขึ้น

ผักนานาชนิด

นอกจากความจริงที่ว่ามีผักที่สุกเร็วซึ่งให้ผลผลิตในหนึ่งเดือนในทุกสภาพอากาศ คุณยังสามารถเลือกพันธุ์พิเศษในช่วงต้นได้อีกด้วย จากนั้นแม้แต่แตงกวาพริกและมะเขือเทศที่มีอุณหภูมิร้อนก็จะทำให้ชาวสวนพอใจกับผลไม้ในช่วงต้น

โค้งคำนับต้น

ประการแรกนี่คือคันธนูยืนต้น หัวหอม Batun เป็นหนึ่งในพืชผักที่เก่าแก่ที่สุดที่ยังคงนำเสนออยู่เป็นเวลานาน หัวหอมเมือกมีใบฉ่ำที่กินได้จนถึงระยะออกดอก นอกจากนี้ในกุ้ยช่ายใบยังอ่อนเมื่อต้นฤดูปลูกและหยาบ หัวหอมหลายชั้น - การเจริญเติบโตเร็วและการบริโภคในช่วงต้น แรมสันเป็นพืชยืนต้นตอนต้น เก็บเกี่ยวได้ทั้งจากป่าและปลูกในประเทศ

หน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งกินโดยหน่อหนาฉ่ำที่เติบโตในฤดูใบไม้ผลิ ใช้ทั้งหน่อเขียวและหน่อฟอกขาว หน่อที่ฟอกแล้วได้มาจากยอดฮิลลิ่ง เมื่อยอดถึงความสูง 20-25 ซม. และยอดปรากฏขึ้นจะถูกคราดและหน่อสีขาวฉ่ำจะถูกลบออก

หัวไชเท้า

ฤดูปลูกของหัวไชเท้าคือ 20 ถึง 40 วัน จากพันธุ์ต้นในตะวันออกไกล Zhara 18 วันอาหารเช้าแบบฝรั่งเศส Yakhont เป็นต้น

สลัดต้น

ผักกาดหอมและรูปแบบต่างๆ มีฤดูปลูกประมาณ 40-50 วัน

กะหล่ำปลีปักกิ่ง ผักกาดขาว สลัดมัสตาร์ด มีฤดูปลูก 50-60 วัน การใช้คำศัพท์หลายคำในการหว่านสลัดช่วยให้คุณสร้างสายพานลำเลียงสำหรับการจัดหาผลิตภัณฑ์วิตามินเพราะสลัดสามารถหว่านในทุ่งโล่งตั้งแต่ปลายเดือนมีนาคมถึงปลายเดือนพฤษภาคม

ผักชีฝรั่งบนผักใบเขียว

เทคโนโลยีการเกษตรแตกต่างจากผักชีฝรั่งสำหรับผักใบเขียวโดยเพิ่มอัตราการเพาะ 2-2.5 เท่า เมื่อหว่านใน 1-2 สิบวันของเดือนเมษายนแล้วในปลายเดือนมิถุนายน (ต้นเดือนกรกฎาคม) คุณสามารถเอาผลิตภัณฑ์วิตามินออกได้ สำหรับการปลูกบนกรีน ผักชีลาวเป็นพวงเหมาะที่สุด: Kibray, Umbrella, Uzbek 243, Superdukat และอื่น ๆ

บวบต้น

บวบ, สควอช, krukneki - พืชผลที่มีฤดูปลูก 45-55 วัน เมื่อหว่านเมล็ดในทศวรรษที่สามของเดือนพฤษภาคม สินค้าเริ่มเข้ามาในช่วงครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคม จากบวบสำหรับการผลิตในระยะแรกสามารถปลูกพันธุ์ (ลูกผสม) ได้ - Belogor F1, Gribovskie 37, Zheltoplodny, Kaveli F1, Rolik, Yakor, Kit (การคัดเลือกจากตะวันออกไกล) และอื่น ๆ

สควอชพันธุ์แรก ๆ ที่พบมากที่สุดคือ Disk, Umbrella, UFO white

ถั่วต้น

ถั่วผักเป็นพืชที่สุกเร็วและมีโปรตีนสูง ถั่วที่ไม่สุก (ใบไหล่) จะถูกกินเมื่อเมล็ดมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 มม. ตั้งแต่การงอก (1-5 มิ.ย.) จนถึงต้นฤดูเก็บเกี่ยวถั่ว (15-25 ก.ค.) 45-55 วันผ่านไป

พันธุ์ที่แพร่หลายของภาคกลางของรัสเซีย: Rant, Sekunda, Option, Saksa ไม่มีไฟเบอร์ 615 เป็นต้น จากพันธุ์ที่เลือกโดย Primorskaya OOS, Fedoseevna, Izumrudnaya, Solnechnaya นั้นมีชื่อเสียงที่สุด

ถั่วต้น

ถั่วลันเตาชนิดแรก ได้แก่ Alpha, Inexhaustible 195, Berkut, Early 301, Yurga, Sprinter เป็นต้น มักพบในสวนผัก มีฤดูปลูก (ตั้งแต่งอกจนถึงความสุกทางเทคนิคของหัวไหล่) 40-45 วัน ถั่วลันเตาเป็นพืชผลที่มีระยะเวลายาวนาน ดังนั้นยิ่งปลูกทางใต้มากเท่าใด ฤดูปลูกก็จะยิ่งยาวนานขึ้น

แตงกวาตอนต้น

สำหรับพื้นที่เปิดโล่งใน Primorye คุณสามารถแนะนำพันธุ์ Khabar, Lotos, Kaskad, Amurchonok, Surazhevsky แตงกวาตะวันออกที่สุกเร็ว เมื่อหว่านในทศวรรษที่สามของเดือนพฤษภาคม (ต้นกล้าปรากฏในวันที่ 1-5 มิถุนายน) ผลผลิตจะเริ่มในทศวรรษที่สองของเดือนกรกฎาคม (ฤดูปลูกคือ 45-55 วัน)

ในสภาพอากาศแบบมรสุมของตะวันออกไกล มันคือการเพาะปลูกพันธุ์ตะวันออกไกลที่รับประกันการเก็บเกี่ยว เนื่องจากมีความทนทานต่อโรคราน้ำค้างและแบคทีเรีย

กะหล่ำปลีพันธุ์ต้น

กะหล่ำปลีขาวพันธุ์แรกสุดคือฤดูปลูก 70-80 วัน: Athlete F1, June, Malachite F1, Number one Gribovsky 147, Pandion F1, Solo F1, Surprise F1, Chessma F1, Express F1 เป็นต้น

มะเขือเทศพันธุ์แรก

ในมะเขือเทศ ฤดูปลูกมีตั้งแต่ 70-80 วัน (Primorets, Summit, Iogen, Zhemchuzhinka เป็นต้น) ถึง 120-130 วัน

อเล็กซานเดอร์ คอร์นิลอฟ

ผู้สมัครของวิทยาศาสตร์เกษตร

https://antonovsad.ru/kak-vyrastit-rannie-ovoshchi-1834/

คุณคิดว่าการทิ้งเตียงเปล่าไว้ในสวนเป็นอันตรายหรือไม่? โลกมีเปลือกแข็งแห้งหมดสิ้น คลุมด้วยหญ้าอินทรีย์เป็นตัวเลือกที่ดี แต่ก็ไม่สามารถได้รับเพียงพอเสมอไป และบางครั้ง คุณแค่ต้องการได้ผลผลิตสูงสุดจากแต่ละเอเคอร์จากทั้งหกเอเคอร์

การปลูกพืชหมุนเวียนขนาดเล็กช่วยให้สามารถใช้พื้นที่หว่านได้อย่างมีเหตุมีผล มันเกี่ยวข้องกับการหว่านผักที่สุกเร็วก่อนหรือหลังการปลูกพืชหลัก

ในบทความคุณจะพบรายการผักที่เร็วที่สุดและเคล็ดลับในการปลูก

หัวไชเท้า

จากพันธุ์ที่สุกเร็วที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว 18 วันและอาหารเช้าแบบฝรั่งเศสไม่เคยล้มเหลว และพันธุ์ Soffit ที่ดีซึ่งทนต่อการออกดอกได้ดีเยี่ยม พันธุ์ที่ค่อนข้างใหม่ซึ่งให้รากพืชที่มีน้ำหนัก 250-350 กรัม - ราชินีแห่งตลาดซึ่งสุกในเวลาเพียง 19 วัน

ผักกาดขาว

ใบผักกาดหอมจะถูกกินในระยะสุกใด ๆ วุฒิภาวะทางเทคนิคจะเกิดขึ้น 20-30 วันหลังจากย้ายปลูก

ในบรรดาพันธุ์ต่างๆ นกนางแอ่นมีความโดดเด่นพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว 15 วันหลังจากการงอก อีกพันธุ์หนึ่งคือ Vesnyanka คอลเลกชันแรกของใบจะดำเนินการ 20-25 วันหลังจากงอก

Daikon

เฉพาะในฤดูหนาวเท่านั้นที่เราเริ่มชื่นชมพันธุ์ต้น อย่างที่พวกเขาพูดกัน หัวไชเท้าและมะเขือเทศนั้นแปลกใหม่ในฤดูหนาว สะอาดกว่ากล้วยและส้ม ... ทำไมไม่เลือกผักที่เก่าที่สุดตอนนี้เพื่อเร่งการเก็บเกี่ยวในฤดูกาลหน้าล่ะ

หัวไชเท้าใน 18-20 วัน

ผักที่เก่าแก่ที่สุดคือหัวไชเท้า มีหลายพันธุ์แรกสุด หนึ่งเรียกว่าอย่างนั้น - 18 วัน แน่นอนว่านี่เป็นการพูดเกินจริง ... พันธุ์แรกสุดสามารถเก็บเกี่ยวได้หลังจากผ่านไป 20 วันจากนั้นจึงนำไปผลิตเป็นพวง นั่นคือเขายังสามารถเติบโตและเติบโตได้

เป็นเวลา 18 วัน หัวไชเท้าสามารถก่อตัวได้อย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิที่เหมาะสมเท่านั้น และนี่เกือบจะไม่สมจริงในสนาม ท่ามกลางฉากหลังของพันธุ์และลูกผสมใหม่ๆ ทุกประเภท เกษตรกรที่ผลิตในระยะแรกๆ ส่วนใหญ่ชอบ Early Red มากกว่า

ไม่โอ้อวดสีดั้งเดิมรสชาติดีและความสามารถในการให้ผลตอบแทนที่ดีทั้งในทุ่งโล่งและใต้ฟิล์มใน 20 วัน ... มีอะไรอีกบ้างที่จำเป็น? ผู้ชื่นชอบหัวไชเท้าอ่อนโยนปลูกอาหารเช้าแบบฝรั่งเศสที่หลากหลาย

มันฝรั่งใน 1.5 เดือน

มันฝรั่งพันธุ์แรกสุกใน 90 วัน นั่นคือหลังจากสามเดือนพวกเขาสามารถลบออกได้ คุณสามารถเร่งกระบวนการได้เล็กน้อยโดยการงอกหัวก่อนปลูก

เหตุการณ์นี้มีประโยชน์: เพิ่มการเก็บเกี่ยวอย่างมาก แต่ก็ลำบาก คุณสามารถเร่งการผลิตมันฝรั่งสาวด้วยความช่วยเหลือของพันธุ์ต้นสุดยอด พวกเขาปรากฏตัวกับเราค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ แต่ก็ได้รับความนิยม

บางคนไม่ได้ปลูกพันธุ์ที่มีระยะเวลาสุกต่างกัน ใน 40-45 วันจะมีการเก็บเกี่ยวพันธุ์ Vesna, Timo และ Zhukovskaya ในช่วงต้น พวกเขาทั้งหมดมีรสชาติที่ดีและต้านทานโรค

แตงกวาในหนึ่งเดือน

ต้องใช้เวลาประมาณ 40-45 วันสำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงต้นและแตงกวาของ Topolek, Altai, Zozulya, Masha, Annushka, พันธุ์ไนติงเกล พวกเขาทั้งหมดสามารถสร้างเซเลนต์แรกในช่วงเวลานี้ นอกจากนี้ พวกมันยังมีรสนิยมที่ดีและให้ผลผลิตสูง

แต่ถ้าคุณต้องการเก็บเกี่ยวการเก็บเกี่ยวก่อนหน้านี้ ให้ปลูกลูกผสมของ gherkin ที่ติดผลเป็นพวง: Bettina, Herman, Semcross ... พวกมันไม่เสถียรต่อโรค แต่พืชสีเขียวจะถูกผูกไว้ที่โหนดแรก 20-25 วันหลังจากงอก - และคุณสามารถทำสลัด

แต่การติดผลในช่วงต้นนี้ทำให้พืชอ่อนตัวลง วิธีนี้จะรักษาโดยเอาดอกแรกออก (ในพันธุ์ธรรมดาและลูกผสม ดอกที่โหนดแรกจะเป็นดอกตัวผู้ - ดอกเป็นหมัน) หรือนำปุ๋ยคอกในปริมาณที่มากขึ้น

อ่านเพิ่มเติมในฉบับหน้า

เป็นที่นิยมมากที่สุดในไซต์

01/18/2017 / สัตวแพทย์

แผนธุรกิจการเพาะพันธุ์ชินชิล่าจาก Pl ...

ในสภาพเศรษฐกิจสมัยใหม่และตลาดโดยรวม สำหรับการเริ่มต้นธุรกิจ ...

01.12.2015 / สัตวแพทย์

ถ้าเปรียบคนนอนเปลือยเปล่าๆ ใต้ผ้าห่ม กับพวก ...

11/19/2016 / สุขภาพ

ปฏิทินการหว่านทางจันทรคติของชาวสวน - ogoro ...

11.11.2015 / สวนผัก

ชาวสวนหลายคนทำผิดพลาดในการปล่อยให้ต้นมะยมเติบโตเหมือน ...

11.07.2019 / นักข่าวประชาชน

เป็นการดีที่สุดที่จะเตรียมไม่เพียง แต่สำหรับแตงกวา แต่ยังเตรียมทั้งสวน ...

04/30/2018 / สวนผัก

แน่นอนว่า "ความตาย" นั้นโหดร้ายมาก แต่เธอจะทำอย่างไร...

07.06.2019 / นักข่าวประชาชน

ส่วนผสมมหัศจรรย์ ไล่เพลี้ยอ่อน ที่มีสาร...

การดูดและแทะบนเว็บไซต์ทุกประเภทไม่ใช่สหายของเรา คุณต้องแยกทางกับพวกเขา ...

26.05.2019 / นักข่าวประชาชน

ข้อผิดพลาดที่สำคัญที่สุดห้าประการเมื่อเติบโต ...

เพื่อให้ได้ผลผลิตองุ่นที่ดี คุณต้องทำตามกฎง่ายๆ ...

05/28/2019 / องุ่น

มีเพียงคนทำสวนที่ขี้เกียจที่สุดเท่านั้นที่ไม่ต้องการเก็บเกี่ยวพืชผลครั้งที่สองด้วยฟรี ...

19.07.2019 / นักข่าวประชาชน

วิธีทำพริกไทยอย่างถูกวิธี

หลังจากฤดูหนาวอันยาวนานและหนาวเหน็บ ชาวสวนต้องการให้ผักสดและผักต้น ๆ ปรากฏขึ้นที่กระท่อมของพวกเขาโดยเร็วที่สุด ผักส่วนใหญ่ต้องการความร้อนในฤดูร้อนและการสุกนานและไม่เร่งรีบ แต่มีหลายวัฒนธรรมที่เติบโตอย่างรวดเร็วและเป็นหนึ่งในกลุ่มแรกๆ ที่ทำให้เราพอใจกับรสนิยมของพวกเขา

หัวไชเท้า

นี่อาจเป็นพืชผลที่สุกเร็วที่สุดในสวนของเรา มันถูกหว่านบางครั้งสามหรือสี่ครั้ง หากคุณสร้างเงื่อนไขสำหรับการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วของหัวไชเท้าก็สามารถให้ผลไม้ขนาดใหญ่หนาแน่นและฉ่ำ แค่สามสัปดาห์ก็เพียงพอแล้วที่หัวไชเท้าจะโผล่ออกมา ผักนี้ทนต่อน้ำค้างแข็งเล็กน้อยค่อนข้างสม่ำเสมอ แต่ขาดน้ำก็ขม สามารถปลูกเป็นเมล็ดหรือต้นกล้าได้

หัวหอม

หัวหอมที่ปลูกในดินฤดูใบไม้ผลิจะผลิตผักใบเขียวที่สามารถตัดได้อย่างต่อเนื่องตราบใดที่พืชยังเติบโต หลังจากปลูกน้อยกว่า 2 สัปดาห์ หัวหอมสีเขียวสามารถตัดและใช้เป็นอาหารได้แล้ว ไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเท่านั้นแต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

เมล็ดถั่ว

ถั่วเป็นพันธุ์ต้นและปลาย พืชผลแรกจะถูกลบออกหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่งหลังจากปลูก สำหรับการสุกอย่างรวดเร็วนั้นต้องการเพียงวันที่แดดจัดและความชื้นในปริมาณที่เพียงพอ

ถั่ว

เมล็ดถั่วเขียวที่ปลูกในพื้นดินอุ่นขึ้นเล็กน้อยหลังฤดูหนาว พร้อมที่จะปล่อยดอกไม้ในอีกไม่กี่สัปดาห์ และจากนั้นจึงค่อยออกฝัก น้อยกว่าหนึ่งเดือนจะต้องรอจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งแรก

หัวผักกาด

พืชที่เติบโตเร็วอีกชนิดหนึ่งคือหัวผักกาดซึ่งเป็นญาติโดยตรงของหัวไชเท้า ใบของมันสามารถเพิ่มลงในสลัดหรือเครื่องเคียง การเก็บผลแรกเริ่มหลังจากปลูกได้หนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือน

ผักโขม

ผักโขมซึ่งเป็นผักใบทำให้เป็นสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ผักโขมหว่านในดินที่มีปุ๋ยหมัก มันจะดีกว่าที่จะหว่านเมล็ดที่ระยะห่างจากกัน 2 ซม. ในช่วงฤดูผักโขมให้ผลผลิต 2-3 ผล ผักนี้ต้องการน้ำมาก

มันฝรั่ง

มันฝรั่งต้นแรกสามารถขุดได้หลังจากปลูกหนึ่งเดือนครึ่ง มันฝรั่งหลากหลายพันธุ์มีระยะเวลาในการปลูกและเก็บเกี่ยวเป็นของตัวเอง ตัวอย่างเช่น พันธุ์แรกสุดคือริเวียร่าซึ่งมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
ต้องใช้เวลาสองเดือนในการเก็บเกี่ยวมันฝรั่งลูกแรก เร็วกว่าในหนึ่งเดือนครึ่ง Zhukovsky ต้นจะสุก มันฝรั่งชนิดนี้มีรสชาติอร่อยและทนทานต่อโรคต่างๆ รวมทั้งความร้อนและความแห้งแล้ง

หัวไชเท้า

ไม่น่าแปลกใจเลยที่จะพบเธอในรายการนี้ เนื่องจากญาติของเธอมีจำนวนมากที่สุกงอม หัวไชเท้าหลากหลายต้น Severyanka สุกในสองสามเดือน ผักนี้ค่อนข้างฉ่ำหวานและเผ็ดในรสชาติ แต่หัวไชเท้าสีดำที่แข็งแรงมากจะต้องรออีกหน่อย

แพงพวย

ผักชนิดหนึ่งที่เติบโตเร็วที่สุดที่ให้คุณเพลิดเพลินกับการเก็บเกี่ยวครั้งแรกเพียงไม่กี่สัปดาห์หลังจากการงอกคือแพงพวย สลัดแซนวิชเตรียมจากใบสดและใช้ในการตกแต่งอาหารตามเทศกาล แพงพวยเป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อ สมุนไพรสดช่วยเพิ่มรสชาติของซุปผักและซุปกะหล่ำปลีสีเขียว ซึ่งต้องเติมก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ขอแนะนำให้ใช้แพงพวยสำหรับโรคหวัดและหวัด มันบรรเทาหลักสูตรของโรคหลอดลม, ลดความเครียด, ปวดหลังและปวดข้อ, รักษาโรคข้ออักเสบและโรคโลหิตจาง การใช้ผักสลัดน้ำอย่างต่อเนื่องทำให้อารมณ์ดีขึ้น การทำงานของอวัยวะย่อยอาหาร ทำให้การนอนหลับเป็นปกติ และลดความดันโลหิต

มีแต่…

ผักต้นเป็นที่ต้องการมากที่สุด อย่างไรก็ตาม มีน้ำตาล เพคติน เม็ดสี และกรดอินทรีย์ไม่เพียงพอ ซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติโดยเฉพาะอย่างดีที่สุด ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้สะสมอยู่ในผักขนาดใหญ่ เช่น มะเขือเทศ พริก มะเขือยาว ในช่วงเวลาที่สุกนาน ต้องขอบคุณแสงแดดอุ่นๆ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดสำหรับชาวสวนที่อาศัยอยู่ในเขตภูมิอากาศที่อบอุ่นเพื่อให้ความสำคัญกับพันธุ์ที่สุกในภายหลัง

เวลาที่ผักสุกเต็มที่นั้นสัมพันธ์โดยตรงกับประเภทและความหลากหลาย หากพุ่มไม้มีขนาดกะทัดรัดมีลักษณะแคระแกรนและไม่มีกิ่งก้านใหญ่มักให้ผลเร็วกว่ากิ่งสูงและเป็นพวง จริงเช่นเคย มีข้อยกเว้นสำหรับกฎเหล่านี้

ผักสดจากการเก็บเกี่ยวเรือนกระจกใหม่ไม่สามารถละเลยได้ - ผักใบเขียวหัวไชเท้ากะหล่ำปลี ... ฤดูใบไม้ผลิใดที่ไม่มีผลิตภัณฑ์แสนอร่อยเหล่านี้ แต่เราจำไว้เสมอว่าปุ๋ยไนโตรเจนถูกเติมลงในดินมากเพียงใดเพื่อให้มีการเก็บเกี่ยวที่ดีและการใช้ไนไตรต์เกินขนาดในร่างกายทำให้เกิดพิษ

รูปภาพโดย © FoodPhotography Eising / ผู้หลงใหลในอาหาร / Corbis

ไนเตรต - เกลือของกรดไนตริก - เป็นแหล่งไนโตรเจนหลักซึ่งเป็นวัสดุก่อสร้างหลักของพืช ปริมาณไนโตรเจนในดินที่เพียงพอเป็นตัวกระตุ้นที่ดีที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของ "ร่างกาย" ทุกส่วนของพืช "ผู้จัดหา" ไนเตรตตามธรรมชาติคืออินทรียวัตถุ ได้แก่ ฮิวมัส ฮิวมัส และสิ่งมีชีวิต ดินที่จัดสรรสำหรับความต้องการทางการเกษตรตามกฎแล้วจะอุดมไปด้วยปุ๋ยไนโตรเจน (ไนเตรต) เทียม

ไนเตรตที่นำเข้าสู่ดินย่อมเข้าสู่โครงสร้างของพืชอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ความเข้มข้นสูงสุดของไนเตรตพบได้ในพื้นดินในฤดูใบไม้ผลิ ในช่วงเวลาที่ปุ๋ยเพิ่งใช้และพืชยังไม่ได้บริโภค นั่นคือเหตุผลที่การเก็บเกี่ยวครั้งแรกของผักใบเขียว พืชราก และผักอิ่มตัวด้วยไนเตรตมากเกินไป เมื่อมีการเก็บเกี่ยวพืชผลบนพื้นที่เดียวกันมากขึ้นเรื่อยๆ ความเข้มข้นของไนเตรตในดินและในตัวพืชเองจะลดลง

ดังนั้นพิษที่เกิดจากไนเตรตจึงมักเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิ

ไนเตรตจำนวนเล็กน้อยจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของผู้ใหญ่: พวกมันถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและถูกขับออกทางปัสสาวะอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม หากเกินมาตรฐานที่อนุญาตอย่างมีนัยสำคัญ สุขภาพอาจได้รับผลกระทบ ก่อนอื่น ทารกจะตอบสนองต่อ "ยาเกินขนาด" ของไนเตรต

ไนเตรตในร่างกายมนุษย์

ในร่างกายของเรา ภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์บางชนิด ไนเตรตจะลดลงและเปลี่ยนเป็นไนไตรต์ เป็นไนไตรต์ที่ก่อให้เกิดอันตรายมากที่สุด!

ในกรณีส่วนใหญ่ ผลกระทบเชิงลบของ "การให้ยาเกินขนาด" ของไนเตรตจะไม่ปรากฏขึ้นทันที ในขณะเดียวกันการบริโภคไนเตรตที่มากเกินไปเป็นเวลานานในร่างกายมีผลกระทบต่อจุลินทรีย์ในลำไส้และนำไปสู่การพัฒนาสภาพทางพยาธิวิทยา: การขาดวิตามิน, การขาดสารไอโอดีน

ทารกในปีแรกของชีวิตและเด็กที่มีแนวโน้มเป็นโรคของระบบทางเดินอาหาร (dysbiosis และ dyspepsia) มีความเสี่ยงต่อภัยคุกคามจากไนเตรตมากขึ้น จำเป็นต้องยอมรับความเป็นจริงในปัจจุบัน: การเพาะปลูกผักใบเขียว ผักและผลไม้จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีไนเตรต อย่างไรก็ตาม การลดผลกระทบด้านลบของสารเหล่านี้อยู่ในอำนาจของเรา ก็เพียงพอแล้วที่จะไม่ให้ผลไม้แก่ทารกและในอนาคตให้แปรรูปผักและผลไม้อย่างระมัดระวังก่อนรับประทานอาหาร

ไนเตรตอยู่ที่ไหนมากขึ้น?

จำไว้ว่าพืชและส่วนต่างๆ ของทารกในครรภ์มีไนเตรตสะสมมากที่สุด และดูแลอาหารที่ปลอดภัยสำหรับลูกน้อยของคุณ ไนเตรตมีแนวโน้มที่จะตกตะกอนมากขึ้นในราก (รากพืช) ลำต้นและใบขนาดใหญ่ ดังนั้นไนเตรตที่ "เข้มข้น" ที่สุดคือหัวไชเท้า แครอท หัวบีต ผักใบ (ผักกาดเขียวและกะหล่ำปลี)

นอกจากนี้การกระจายไนเตรตใน "ร่างกาย" ของพืชยังไม่สม่ำเสมอ ดังนั้นในกะหล่ำปลีขาว ไนเตรตส่วนใหญ่จะอยู่ในก้าน ใบบน และก้านใบเนื้อ ในแครอท ไนเตรตจะยังคงอยู่ในส่วนบนของพืชรากและในแกนกลาง ผักและผลไม้ที่มีไนเตรตสูง ได้แก่ ผักกาดหอม ผักโขม ผักชีลาว หัวหอมใหญ่ กระหล่ำปลี แตง และแตงโม มันฝรั่ง, กะหล่ำดาว, ถั่ว, มะเขือเทศ, ผลไม้และผลเบอร์รี่สะสมไนเตรตที่แย่ลง

การสะสมของไนเตรตได้รับอิทธิพลจากปัจจัยแวดล้อม ได้แก่ อุณหภูมิของอากาศ ความชื้น และระดับแสง ดังนั้นเนื้อหาของไนเตรตจึงต่ำกว่าในผลไม้ที่ปลูกในที่โล่งมากกว่าใน "คู่" จากเรือนกระจก

เพื่อลดไนเตรต

มีวิธีลดปริมาณไนเตรตในพืชที่กินได้

• เลือกเฉพาะผลไม้สุกและไม่เสียหาย
• ต่อต้านการกระตุ้นให้เลือกผลไม้ที่ใหญ่ที่สุด แต่อย่าประหยัดเงินด้วยการเลือกผลไม้ที่มีขนาดเล็กเป็นพิเศษ
• ปอกผลไม้แล้วตัด "ก้น" ออกจากแตงกวาและบวบ: มีไนเตรตมากขึ้น! คุณใช้ผักใบเขียวหอมหรือไม่?
• ตัดกิ่งในผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งใช้เฉพาะใบเป็นอาหาร ล้างผักและผลไม้ให้สะอาด
• คุณสามารถทิ้งมันฝรั่ง หัวไชเท้า และแตงกวาแช่ในน้ำเย็นที่ใส่เกลือเล็กน้อยไว้ครู่หนึ่ง
• ปริมาณไนเตรตจะลดลงในระหว่างการอบร้อนของผัก: ระหว่างการต้มและการเคี่ยว คุณสามารถเทน้ำเดือดบนผลไม้สด

อย่าทิ้งจานที่เตรียมไว้ - สลัดสดหรือมันฝรั่งต้ม - "สำหรับภายหลัง" ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเนื่องจากการสัมผัสกับอากาศเป็นเวลานาน ปริมาณไนเตรตในผักจึงเพิ่มขึ้น

ทุกอย่างมีเวลาของมัน!

ในเดือนฤดูร้อนแรก พวกเขาเก็บเกี่ยวผักใบเขียว เช่น กุ้ยช่าย ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง กระเทียมอ่อน และถั่ว แม้ว่าตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นพืชที่ปลูกในโรงเรือน มิถุนายนเปิดฤดูกาลสตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่สุกตั้งแต่กลางเดือน พันธุ์ใต้สามารถนำมาได้เร็วกว่านี้เล็กน้อย ภายในสิ้นเดือน สตรอเบอร์รี่ในสวนและป่าสุก ราสเบอร์รี่และเชอร์รี่ในพื้นที่ของเราจะเก็บเกี่ยวในภายหลังในเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม สิ่งที่ถูกนำเสนอในตลาดก่อนหน้านี้ - น่าจะเป็นผลเบอร์รี่ที่นำมาจากประเทศทางใต้

รู้กัน!ถามว่าสินค้ามาจากไหน! ซัพพลายเออร์ที่เป็นทางการและจริงจังมักจะมีเอกสารยืนยันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เสมอ รวมถึงในแง่ของพารามิเตอร์เนื้อหาไนเตรต

• เพื่อป้องกันไม่ให้ไนเตรตเปลี่ยนเป็นไนไตรต์ที่เป็นอันตรายโดยเฉพาะ ให้เก็บผลไม้ไว้ในตู้เย็น
• จัดเรียงผักและผลไม้อย่างระมัดระวัง ทิ้งผลไม้ที่เฉื่อยหรือเน่าเสียโดยไม่ต้องเสียใจ
• วิตามินซีและอี (สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ) ล้างพิษไนเตรต ใช้น้ำมะนาวและไขมันที่ "ใช่" เป็นน้ำสลัด: น้ำมันมะกอกและน้ำมันข้าวโพด ครีมเปรี้ยว