เพราะสิ่งที่แตงกวามีรสขม ผลของแสงแดดจ้าและความร้อน จะทำอย่างไรถ้าแตงกวาขม

แตงกวาอร่อยและ ผักเพื่อสุขภาพ... ทุกคนรู้ดีว่า อย่างไรก็ตาม หลายคนมักประสบปัญหาความขมในผลไม้และไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน การเก็บเกี่ยวผักดังกล่าวทำให้เกิดสารตกค้างที่ไม่พึงประสงค์ แน่นอน คุณสามารถกินแตงกวาที่มีรสขมได้โดยไม่ต้องมีผิวหนัง เพราะง่ายต่อการตัดด้วยมีด แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าผักที่ปอกเปลือกแล้วมีประโยชน์น้อยกว่า มันอยู่ในเปลือกของแตงกวาที่มีองค์ประกอบไมโครและมาโครส่วนใหญ่รวมถึง สารอาหาร... ดังนั้นปัญหาความขมขื่นสามารถและควรจะต่อสู้ นี่คือสิ่งที่บทความของเราเป็นเรื่องเกี่ยวกับ

เสียดายทั้งผักเรือนกระจกและที่ปลูกบน ลานโล่ง.

มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันในหมู่ชาวสวนและชาวสวนเกี่ยวกับธรรมชาติของที่มาของรสขมของแตงกวา บางคนเชื่อว่าดินนั้นถูกตำหนิหรือค่อนข้างเป็นองค์ประกอบของดิน บางคนเชื่อว่าความขมของแตงกวาเกิดจากการขาดน้ำหรือสารอาหาร และบางคนก็มั่นใจว่าทุกอย่างขึ้นอยู่กับชนิดของผัก

วิทยาศาสตร์มีคำตอบสำหรับคำถาม "ทำไมแตงกวาถึงมีรสขม" เชื่อกันว่าความขมปรากฏขึ้นเนื่องจากการสะสมของสาร cucurbitacin ในผิวผัก ยิ่งดวงอาทิตย์ส่องแสงมากเท่าไร สารนี้ก็จะยิ่งสะสมมากขึ้น และแตงกวาก็จะยิ่งขมมาก คำอธิบายที่คล้ายกันจะตอบสนองผู้ที่ปลูกพืชในดินเปิด แต่ทำไมเรือนกระจกถึงมีแตงกวาขมและจะทำอย่างไรกับมัน?

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ารสชาติของผักขึ้นอยู่กับเงื่อนไขการดูแลเรือนกระจกไม่ได้สร้างความสมบูรณ์แบบเสมอไป เงื่อนไขที่เหมาะสมดังนั้นรสขมของแตงกวาจึงปรากฏขึ้น หลังจากทั้งหมดที่จะได้รับ การเก็บเกี่ยวที่ดีในเรือนกระจกคุณต้องจัดระเบียบ การรดน้ำที่ถูกต้อง, subcortex ในเวลาที่เหมาะสม set อุณหภูมิที่เหมาะสมอากาศและไม่ทำร้ายพืช

สิ่งที่ก่อให้เกิดความขมขื่น

นอกเหนือจากเหตุผลข้างต้น (ความชื้นไม่เพียงพอ อากาศแห้ง ความแห้ง และความอุดมสมบูรณ์ของดินลดลง) ปัจจัยหลายประการส่งผลต่อความขมของผลไม้:

• แสงสว่างจ้าเกินไป จำเป็นต้องควบคุมปริมาณแสงที่เข้าสู่เรือนกระจกรวมถึงความสว่างของแสงประดิษฐ์
• การเก็บเกี่ยวเมล็ดพืชไม่ถูกต้อง ชาวสวนที่รวบรวมเมล็ดพืชด้วยตัวเองมักจะลืมไปว่าไม่สามารถรับลูกหลานที่ขมขื่นได้จากผลที่สามแรกเท่านั้น ใกล้ "หาง" เป็นเมล็ดที่มีรสขม
• เมล็ดพันธุ์คุณภาพต่ำ ชาวสวนมือสมัครเล่นทุกคนควรปฏิบัติตามนวัตกรรมทางการเกษตรทั้งหมด ท้ายที่สุด พันธุ์ที่เพิ่งปรากฏตัวในตลาดมียีนใน DNA ของพวกมันซึ่งป้องกันการสะสมของ cucurbitacin จริงอยู่ผักดังกล่าวเป็นลูกผสมที่ไม่สามารถขยายพันธุ์ด้วยเมล็ดพืช

วิธีป้องกัน

เพื่อที่หลังการเก็บเกี่ยวและขณะรับประทานผลไม้ คุณจะไม่สงสัยว่าทำไมแตงกวาถึงมีรสขม คุณต้องป้องกันปรากฏการณ์นี้

คุณสามารถหลีกเลี่ยงความขมขื่นได้ด้วยการรดน้ำต้นไม้ด้วยน้ำอุ่น เพิ่มปริมาณการรดน้ำในสภาพอากาศร้อน เมื่อพืชยัง "อ่อน" ก็เพียงพอที่จะรดน้ำสัปดาห์ละสองครั้ง และในช่วงออกดอกคุณต้องรดน้ำทุกวัน ยิ่งกว่านั้น ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในสีที่มีแดดพร้อมช่องระบายอากาศแบบเปิด หากจำเป็นให้ฉีดน้ำที่ผนังห้อง

นอกจากนี้เตียงในสวนจะต้องไถและให้ปุ๋ยเป็นระยะ (โพแทสเซียมไนเตรตหรือ Ekoberin สมบูรณ์แบบ) คุณต้องให้อาหารพืชในเรือนกระจกบ่อยกว่าใน ลานโล่งโดยเฉลี่ย - สัปดาห์ละครั้ง

สิ่งสำคัญคือต้องสร้างความถูกต้อง ระบอบอุณหภูมิและความชื้น ในเวลากลางคืนควรรักษาอุณหภูมิห้องไว้ที่ระดับ 18-22 องศาหลังจากนั้นควรยกระดับเป็นค่ากลางวัน 24-28 องศา นั่นคือเรือนกระจกที่มีความร้อนเหมาะที่สุดสำหรับการปลูกแตงกวา

การดองแตงกวาเป็นสิ่งสำคัญมากในการสร้างพุ่มไม้ ในเรือนกระจก กระบวนการนี้จะเพิ่มผลผลิตและป้องกันไม่ให้หนาขึ้น มักจะเอาก้านด้านข้าง กิ่งก้าน และดอกตัวเมียออก

เราสามารถพูดได้ว่าการป้องกันความขมขื่นหลักคือการขจัดสาเหตุของปรากฏการณ์นี้

พันธุ์ไม่มีความขม

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ในทางของตัวเองกำลังพยายามแก้ปัญหาว่าทำไมแตงกวาถึงมีรสขม เพื่อป้องกันไม่ให้มีการผลิต cucurbitacin พวกเขาพัฒนาผักพันธุ์พิเศษที่มียีนเฉพาะ มันง่ายมากที่จะซื้อเมล็ดของผลไม้ดังกล่าว ข้อมูลนี้ระบุไว้บนฉลาก Gerasim F1, Garland F1, Doka F1, Egoza F1 - เหล่านี้เป็นพันธุ์บางพันธุ์ที่ไม่ขึ้นกับความขมขื่น แตงกวาเหล่านี้ไม่มีรสชาติที่แสดงออกเหมือนกับผักทั่วไปที่มักจะสะสม Cucurbitacin

วิธีขจัดความขมจากผลไม้

มีวิธีการง่ายๆ หลายวิธีที่สามารถทำให้แตงกวาไม่ขมได้

ขั้นแรกให้ตัดหางจากผักก่อนใช้ วิธีนี้ใช้ได้ผลดีเพราะความขมจะสะสมอยู่ที่ก้านของผัก

ประการที่สองคุณสามารถทำได้โดยการตัดปลายแตงกวาทั้งสองด้านใส่ผักในน้ำเค็ม

ประการที่สาม คุณสามารถตัดผิวของผลไม้ออกได้ มันจะมีประโยชน์น้อยลง แต่ไม่ขม

อย่าลืมว่าแตงกวาขมสามารถดองและบรรจุกระป๋องได้สำเร็จ ท้ายที่สุดแล้วรสชาติที่ไม่พึงประสงค์จะหายไปในระหว่างการอบร้อน

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าทำไมแตงกวาถึงมีรสขมและวิธีการปลูกผลไม้รสหวานในเรือนกระจก ได้รับ การเก็บเกี่ยวที่ยอดเยี่ยมไม่ยากหากปฏิบัติตามคำแนะนำและกฎเกณฑ์ทั้งหมด คุณต้องการเอาใจครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยผักโฮมเมดหรือไม่? อยู่ในอำนาจของคุณที่จะทำทุกอย่างเพื่อให้แตงกวาจากสวนของคุณอร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด

วิดีโอ "สาเหตุของความขมขื่นของแตงกวา"

ฟังความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญของหนังสือพิมพ์ "คนสวน" เกี่ยวกับสาเหตุของความขมขื่นในแตงกวาและความเป็นไปได้ของการป้องกัน

ปัญหาเรื่องรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของแตงกวามักทำให้ชาวสวนกังวล ไม่กี่คนที่รู้ว่าทำไมแตงกวาถึงมีรสขม สาเหตุของปัญหานี้ แต่นักวิทยาศาสตร์ได้ระบุสาเหตุของปัญหามานานแล้ว ประเด็นคือ: ระดับความขมขึ้นอยู่กับปริมาณของแตงกวาที่สะสมอยู่ในผัก ยิ่งแตงกวายิ่งขมมากขึ้นเท่านั้น

วี ช่วงเวลาต่างๆนักวิทยาศาสตร์ที่ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิง เหตุผลต่างๆปรากฏการณ์นี้ หลายคนแน่ใจ: การปรากฏตัวของรสชาติที่ไม่พึงประสงค์เกิดจากลักษณะเฉพาะของการรดน้ำ: มีน้ำไม่เพียงพอหรือการรดน้ำมากเกินไป นี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด

มีเหตุผลอีกมากมายที่แตงกวามีรสขม นี่คือรายการหลัก:

1. การมีอยู่ จำนวนมากแตงกวา สารเริ่มผลิตในขณะที่พืชอยู่ภายใต้ความเครียด สิ่งนี้เกิดขึ้นด้วยเหตุผลที่แสดงด้านล่าง
2. แสงหรือเงาที่สว่างมาก ขอแนะนำให้ปลูกแตงกวาในที่โล่งในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอ แต่ควรอยู่ใต้ร่มเงาของต้นไม้นั่นคือควรให้แสงแดดส่องถึง
3. คุณภาพเมล็ดพันธุ์ไม่ดีและข้อผิดพลาดในการเก็บเกี่ยว หากวัสดุถูกนำมาจากด้านหลังของผัก คุณไม่สามารถนับการเก็บเกี่ยวที่ดี: มีความเป็นไปได้สูง ผักจะขมมาก เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวคือเมล็ดที่อยู่ในส่วนบนของผล
4. ดินชื้นไม่เพียงพอหรือชื้นเกินไป เนื่องจากบ้านเกิดของแตงกวาคืออินเดีย วัฒนธรรมจึงชอบที่จะเติบโตในดินที่อบอุ่นและชื้น อย่างไรก็ตาม ควรหลีกเลี่ยงไม่ให้ดินมีน้ำมากเกินไป
5. ที่ดินที่มีเนื้อดินเหนียวสูง นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลที่แตงกวามีรสขมในเรือนกระจกซึ่งมีสภาพใกล้เคียงกับอุดมคติ
6. ขาดสารอาหาร. ดังนั้นสำหรับแตงกวา แนะนำให้เตรียมดินล่วงหน้าด้วยการเติมไนโตรเจนลงในดิน ตามหลักการแล้วถ้าชาวสวนมีโอกาสให้ปุ๋ยกับมูลไก่
7. อุณหภูมิอากาศกระโดดอย่างรวดเร็ว ปัจจัยนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งหากแตงกวาขมไม่ได้ปลูกในเรือนกระจก
8. อากาศแห้ง.
9. รดน้ำด้วยน้ำอุณหภูมิต่ำซึ่งห้ามโดยเด็ดขาด

โดยทั่วไปแล้ว แตงกวาเป็นวัฒนธรรมที่ค่อนข้างละเอียดอ่อน ตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศและสภาวะการกักขังทุกอย่างได้อย่างง่ายดาย นี่คือเหตุผลหลักว่าทำไมแตงกวาในเรือนกระจกจึงมีรสขมโดยอธิบายลักษณะของปรากฏการณ์นี้ เพื่อให้ผลไม้เติบโตอร่อยพวกเขาพยายามแยกผลกระทบ ปัจจัยลบเกี่ยวกับวัฒนธรรม

วิธีป้องกันความขมขื่น

ในการสร้างสภาพแวดล้อมที่แตงกวามีรสหวานและอร่อยต้องปฏิบัติตามกฎการปลูกบางอย่าง วิธีนี้รับประกันได้ว่าแตงกวาไม่มีผลที่มีรสขม ข้อกำหนดเหล่านี้เรียบง่าย แม้แต่ชาวสวนมือใหม่ก็สามารถตอบสนองได้

ก่อนอื่นคุณต้องจำไว้ว่า: การรดน้ำควรทำเฉพาะที่รากและเท่านั้น น้ำอุ่น.

ในสภาพอากาศที่อบอุ่น แห้ง และร้อน ควรให้น้ำวันละสองครั้ง การเลือกช่วงเวลาของวันควรพิจารณาอย่างรอบคอบ ในเวลานี้แสงแดดไม่ควร "เผา" มากนัก ที่สุด วิธีที่ดีที่สุด- รดน้ำต้นไม้ตอนเช้าและเย็นก่อนพระอาทิตย์ตก การปฏิบัติตาม ของเงื่อนไขนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องสงสัยว่าทำไมแตงกวาขมและจะทำอย่างไรกับพวกเขา

การเลือกเพื่อนบ้านมีบทบาทสำคัญในการป้องกันรสนิยมที่ไม่พึงประสงค์ จะดีถ้าบรอกโคลีหรือ ผักกาดขาว, ผักชีลาวหรือขึ้นฉ่ายฝรั่ง หน่อไม้ฝรั่งหรือผักโขม หัวไชเท้า หรือ พืชตระกูลถั่ว, หัวหอมหรือหัวบีท

แตงกวาเป็นพืชที่ละเอียดอ่อนที่ตอบสนองต่อสภาวะที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ห้าวันที่อากาศร้อนและคืนที่อบอุ่นเพียงพอสำหรับปริมาณพืชผลที่เพิ่มขึ้นอย่างมาก หากปลูกต้นไม้บนเตียงในสวน จำเป็นต้องคลุมด้วยใยแก้วในช่วงแสงแดด หากไม่สามารถทำได้ คุณสามารถปลูกผักในที่ที่มีร่มเงาเล็กน้อย

ปกป้อง แพทช์แตงกวาจากอุณหภูมิที่ร้อนจัด คุณสามารถใช้ฟิล์มที่ควรใช้คลุมต้นไม้ในตอนกลางคืน วิธีนี้ใช้เมื่อไม่สามารถจัดเตรียมและบำรุงรักษาเรือนกระจกได้ การป้องกันนี้จะช่วยหยุดและป้องกันการผลิต cucurbitacin และทำให้แตงกวามีรสหวาน

คุณสามารถป้องกันการก่อตัวของความขมขื่นในผลไม้โดยการจัดธาตุอาหารพืช แตงกวาเจริญเติบโตได้ดีโดยเฉพาะในดินที่มีไนโตรเจนสูง เพื่อป้องกันการปรากฏตัวของรสขมสามารถใช้พีทเป็นปุ๋ย ขี้เถ้าไม้, โพแทสเซียมฮิวเมตและสารเติมแต่งอินทรีย์

วิธีขจัดความขมจากแตงกวา

อย่างไรก็ตาม หากได้รับพืชผลซึ่งมีรสขมมาก คุณก็ยังแก้ไขสถานการณ์ได้ ที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่ไม่แพง- แช่ แตงกวาเรือนกระจกในน้ำ. เวลาที่ผลไม้ควรเปียกอย่างน้อย 12 ชั่วโมง น้ำควรจะเย็น คุณสามารถใส่เกลือพืชได้เนื่องจาก cucurbitacin ไม่ทนต่อการอบชุบด้วยความร้อน

หลังจากสิ้นสุดกระบวนการบรรจุกระป๋อง รสขมของผลไม้จะหายไป กลายเป็นรสอร่อย

แม่บ้านได้เรียนรู้ที่จะลดระดับของสารขมอย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดหางและลอกที่ด้านบนแล้วถูส่วนที่ตัดอย่างรวดเร็ว ควรทำจนกว่าโฟมจะปรากฏขึ้น นี่เป็นตัวบ่งชี้ถึงการกำจัด cucurbitacin ซึ่งเป็นสารที่กระตุ้นให้เกิดรสขม ผักเหมาะสำหรับเตรียมสลัดและอาหารอื่น ๆ ซึ่งแตงกวาไม่ควรให้ความร้อน

ในบางกรณี ความขมขื่นมีอยู่ในเปลือกเท่านั้น ผิวที่ขมสามารถตัดออกได้ และควรใช้เฉพาะส่วนที่หวานเป็นอาหาร

บางครั้งก็ไม่สามารถกัดกร่อนรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ได้ แม้แต่ผลไม้รสขมก็สามารถรับประทานได้ แพทย์บางคนเชื่อว่าความขมในแตงกวาสามารถป้องกันได้ ป่วยหนักเหมือนมะเร็ง ผลไม้ดังกล่าวจะไม่นำมาซึ่งความสุขในการกิน แต่อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ

วิธีปลูกแตงกวาหวาน

การได้พืชผลที่ไม่มีความขมขื่นนั้นค่อนข้างจริง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องทำตามกฎง่ายๆ

1. เตียงจะต้องทำในที่ที่ตั้งอยู่ทางเหนือของพืชผลสูงซึ่งจำเป็นสำหรับการเข้าถึงแสงแดดที่พร่า
2. ทางที่ดีควรปลูกแตงกวาเป็นต้นกล้าในต้นเดือนพฤษภาคม
3. ก่อนปลูกตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำค้างแข็ง
4. เมื่อเตรียมพื้นที่สำหรับปลูกหลังจากให้อาหารครั้งแรกเป็นเวลาสองสัปดาห์ไม่แนะนำให้รดน้ำดิน
5. จำเป็นต้องคลายดินสำหรับแตงกวาและกำจัดวัชพืชเป็นประจำ
6. แนะนำให้รดน้ำในเวลาเดียวกันหากอากาศร้อนมาก - วันละสองครั้ง
7. สิ่งสำคัญคือต้องไม่เพาะพันธุ์ศัตรูพืชในพืช ดังนั้นจึงควรทำการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอ
8. ตรวจสอบสภาพของพืช: ต้องตัดใบที่แก่และเป็นโรคออกให้ทันท่วงที

ในบางประเทศแตงกวาถือเป็นผลไม้ - on โต๊ะอาหารมันมีความเท่าเทียมกันกับของหวาน แน่นอนว่าของหวานไม่สามารถขมขื่นได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องติดตามพืช ปฏิบัติตามกฎของการเพาะปลูกทั้งหมด เพื่อที่ความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์ในแตงกวาจะไม่ทำให้กระบวนการเก็บเกี่ยวมืดลงและทำให้เสียรสชาติ เมื่อคิดล่วงหน้าว่าทำไมแตงกวาในเรือนกระจกถึงมีรสขมและต้องทำอย่างไรเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดปัญหานี้ คุณสามารถรับประกันการเก็บเกี่ยวคุณภาพสูงได้

เราแต่ละคนใช้เวลาส่วนใหญ่ในการปลูกแตงกวา (เทคโนโลยีของการปลูกแตงกวาได้อธิบายไว้อย่างละเอียดในบทความนี้) ด้วยความหวังว่าจะได้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ แต่ในท้ายที่สุด กลับกลายเป็นว่าพวกเขากินไม่ได้ หากแตงกวาตัวใดตัวหนึ่งจบลงในสลัดให้พิจารณาว่าจานนั้นบูด เหตุผลคืออะไร?

สาเหตุของความขมของแตงกวา:

1. แสงสว่างมาก;

2. อากาศแห้งมากเกินไป

3. การรดน้ำไม่เพียงพอ;

4. การปรากฏตัวของ cucurbitacin ในแตงกวา;

5. ดินเหนียวหมด

6. เพิ่มความแห้งกร้านดิน;

7.รดน้ำ น้ำเย็น;

8. การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว

9. การเก็บเกี่ยวเมล็ดไม่ถูกต้อง

10. เมล็ดพันธุ์คุณภาพต่ำ

นี่คือสาเหตุหลัก... มาพูดถึงแต่ละคนกัน

แตงกวามีสาร Cucurbitacin ซึ่งเป็นสารที่พืชหลั่งเมื่อได้รับความเครียด และพืชก็มีความเครียดจากสาเหตุทั้งหมดข้างต้น เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้คลายความเครียดของแตงกวาและให้การดูแลที่จำเป็น

วิธีดูแลต้นแตงกวาให้ถูกวิธี

1. แตงกวาชอบความอุดมสมบูรณ์ เบา และ ดินเปียก... พืชจะต้องได้รับการรดน้ำด้วยน้ำอุ่นจัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันที่อากาศร้อนจัดด้วย การติดตั้งพิเศษ... นี่เป็นวิธีหนึ่งในการปลูกแตงกวาหวานกรุบกรอบ

2. บันทึกพืชจากอุณหภูมิสุดขั้ว ถ้ามันร้อน ให้เปิดหน้าต่างในเรือนกระจกหรือเอาพลาสติกออก ในทางกลับกัน ถ้าตอนกลางคืนอากาศหนาว ให้ป้องกันต้นไม้

3. แตงกวาชอบสีอ่อน ห้ามปลูกกลางแดดจัดในที่โล่ง

4. พืชตอบสนองต่อการให้อาหาร ปุ๋ยไนโตรเจน... ให้อาหารแตงกวาด้วยสารละลาย mullein และใส่ปุ๋ยคอกด้วยปุ๋ยคอก

5. มาพูดถึงเมล็ดพืชกันเถอะ ชาวสวนนิยม การเตรียมการอย่างอิสระเมล็ด (โดยวิธีการอ่านวิธีรวบรวมเมล็ดแตงกวาอย่างถูกต้อง) บางครั้งพวกเขาก็ละเมิดหลักการพื้นฐานของการเลือกเมล็ดที่อยู่ในสามอันดับแรกของแตงกวาเท่านั้น เมล็ดใกล้หางจะให้ลูกที่มีรสขม

6. แตงกวาที่ปลูกจากเมล็ดพันธุ์เก่ามักมีรสขมอยู่เสมอ ชาวสวนบางคนไม่ซื้อของใหม่เพราะไม่ชอบเสี่ยง และพวกเขาทำผิดพลาด พ่อพันธุ์แม่พันธุ์พัฒนาแตงกวาพันธุ์ใหม่อย่างต่อเนื่องปราศจากความขมขื่น พืชชนิดใหม่ได้ทำลายยีนที่มีหน้าที่ในการหลั่ง Cucurbitacin พันธุ์แตงกวา (หนึ่งใน พันธุ์ที่ดีที่สุดแตงกวาสำหรับโรงเรือน) ที่ไม่มีความขมขื่นส่วนใหญ่เป็นลูกผสม คุณไม่สามารถขยายพันธุ์ด้วยเมล็ดพันธุ์ของคุณเองเพราะใน พันธุ์ลูกผสมคุณสมบัติของพันธุ์ทั้งหมดจะไม่ถูกส่งผ่านเมล็ด

ทำไมแตงกวาถึงมีรสหวาน แต่ก้นของมันขม? ความขมจะเกิดขึ้นที่ด้านหลังของผลไม้ จากนั้นภายใต้ความเครียดคงที่ สามารถแพร่กระจายไปยังแตงกวาที่เหลือได้ ที่น่าสนใจคือแตงกวาที่มีรสขมนั้นส่วนใหญ่เป็นเปลือก ไม่ใช่เนื้อ ดังนั้นการปอกผักบ่อยๆสามารถช่วยขจัดความขมขื่นได้

คุณรู้หรือไม่ว่าแตงกวาที่มีรสขมนั้นแน่นอนว่าไม่อร่อย แต่ดีต่อสุขภาพมาก? ผิวที่ขมขื่นมีความสามารถในการชะลอการพัฒนาของเนื้องอก เช่นเดียวกับความขมขื่นอื่น ๆ แตงกวามีประโยชน์อย่างมากต่อตับและส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีเยี่ยม

แต่ถ้าคุณได้แตงกวารสขมมาสักเมล็ดล่ะ? คุณต้องโยนพวกเขาทิ้ง? ไม่เลย! คุณสามารถเก็บรักษาและใส่เกลือได้ การอบร้อนทำลายความขมของแตงกวา

ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับ... ด้วยความรู้ คุณสามารถลดความเสี่ยงของผลไม้รสขม แม้ว่าจะพิสูจน์แล้วว่าเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณก็ตาม เราหวังว่าแตงกวาของคุณจะกรอบและหอมหวาน และคุณและมันจะไม่ตกอยู่ในสถานการณ์ตึงเครียดอันไม่พึงประสงค์

แตงกวาสามารถมีเปลือกที่ขมขื่นหรือเฉพาะส่วนปลายได้ แทบจะไม่ได้เมื่อผักทั้งตัวมีรสขมจนหมด ดังนั้นคุณต้องทำความสะอาดก่อนรับประทานหรือตัดปลายรสจืดออก มาดูกันว่าอะไรทำให้เกิดความขมขื่นและจะหลีกเลี่ยงได้อย่างไร

ทำไมแตงกวาถึงขม เหตุผล

สาเหตุของความขมขื่นในแตงกวาอาจเป็นข้อผิดพลาดในเทคโนโลยีการเกษตรที่ทำโดยชาวสวน แต่สภาพอากาศส่วนใหญ่มักส่งผลต่อรสชาติของแตงกวาในสวน ได้แก่:

• การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน
• อากาศหนาวเย็นเป็นเวลานาน
• ความร้อนที่มีความชื้นในอากาศต่ำ
• ตรง แสงแดดมากกว่า 14 ชั่วโมงต่อวัน

รสขมของแตงกวาก็ปรากฏขึ้นได้เช่นกัน หากคุณรดน้ำแตงกวาด้วยน้ำเย็นเกินไป หรือรดน้ำไม่สม่ำเสมอ ก็เชื่อกันว่ามีผลเสียต่อ รสชาติขาดอาหารเสริมไนโตรเจนและโพแทสเซียม แต่นี่เป็นข้อโต้แย้งโดยปกติแตงกวาที่มีรสขมจะได้รับหากมีปัจจัยที่ไม่เอื้ออำนวยอื่น ๆ

จะทำอย่างไรถ้าแตงกวาขม

ในทุ่งโล่งบนโครงบังตาที่เป็นช่อง

แน่นอน คุณต้องพยายามลดสาเหตุทั้งหมดข้างต้นให้เหลือน้อยที่สุด นั่นคือเพื่อให้แน่ใจว่ารดน้ำปกติสำหรับสิ่งนี้พวกเขามักจะสร้าง ระบบน้ำหยดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีวิธีรดน้ำแตงกวาทุกวัน นี่คือความถี่ที่คุณต้องรดน้ำท่ามกลางผลจากนั้นคุณจะเก็บเกี่ยวโดยไม่หยุดชะงักและคุณจะไม่บ่นว่าแตงกวามีรสขมและว่างเปล่าภายใน ยังดีกว่าถ้าคุณมีโอกาสรดน้ำแตงกวาด้วยความร้อนวันละ 2 ครั้ง - เช้าตรู่และเย็นหลัง 17.00 น.

ในสภาพอากาศที่เย็นแตงกวาจะรดน้ำทุก 2-3 วัน และแน่นอนว่าน้ำเพื่อการชลประทานต้องเป็น อุณหภูมิปกติ, อย่างเหมาะสม +20 +23 องศา แตงกวาชอบความอบอุ่นที่ขา สำหรับ 1 ต้นจะใช้น้ำประมาณ 10 ลิตรเมื่อรดน้ำ

หากสภาพอากาศไม่แน่นอนในฤดูร้อน ก็ไม่สามารถทำอะไรได้อย่างสิ้นเชิงกับสิ่งนี้ แต่คุณสามารถบรรเทาชะตากรรมของพืชของเราได้ด้วยความช่วยเหลือเช่นการคลุมดินแตงกวา หากคุณคลุมเตียงด้วยฟาง, หญ้าแห้ง, หญ้าที่ตัดแล้วความร้อนในดินในเวลากลางวันจะยาวนานขึ้นและคืนที่หนาวเย็นจะไม่เลวร้ายสำหรับแตงกวา

หากโดยทั่วไปฤดูร้อนอากาศหนาวเย็นแน่นอนว่าควรคลุมแตงกวาด้วยกระดาษฟอยล์บนส่วนโค้ง ไม่มีทางหนีพ้น - ไม่มีใครรู้ล่วงหน้าว่าสภาพอากาศจะเป็นอย่างไรในฤดูร้อนที่จะมาถึง ท้ายที่สุดแล้ว ปีแล้วปีเล่าก็ไม่เกิดขึ้น โดยเฉพาะในเลนกลาง

แตงกวา Serpentine

ในสภาพอากาศหนาวเย็น คุณสามารถช่วยต้นไม้ได้โดยฉีดพ่นยาลดความเครียด เช่น Epin หรือ HB-101 หรือยาที่ใกล้ตัว

หากแตงกวาเติบโตในทุ่งโล่งและเหยียบย่ำ สภาพอากาศร้อนนอกจากรดน้ำบ่อยแล้วยังต้องแรเงาจาก แดดแผดเผา... สำหรับสิ่งนี้ หลังคาถูกสร้างขึ้นจากแสง ผ้านอนวูฟเวน... ในเรือนกระจกในกรณีนี้ "ใต้เพดาน" การป้องกันดังกล่าวก็ถูกดึงเช่นกัน

ทำไมแตงกวาถึงขมในเรือนกระจก

รักษาความชื้นให้คงที่

ทุกอย่างดูเหมือนจะดีในเรือนกระจก - ทั้งอบอุ่นและสวยงามและทุกอย่างถูกมัดในแนวตั้ง - ใช้ชีวิตและมีความสุขและให้ผลผลิตที่ดี แตงกวาแสนอร่อยแต่ไม่ - บางครั้งก็ขมเหมือนกันในรสชาติ จะทำอย่างไร?

อันดับแรก เราเตือนคุณอีกครั้งถึงความสม่ำเสมอของการรดน้ำ หากคุณมาเดชาไม่ได้ทุกวัน ให้ตั้งค่าอัตโนมัติ การชลประทานแบบหยด- ตอนนี้ราคาไม่แพง

ประการที่สองมันควรจะชื้นในเรือนกระจกที่มีแตงกวาจากนั้นแตงกวาจะฉ่ำและกรอบและไม่มีรสขม นั่นคือเหตุผลที่ฉันต่อต้านการปลูกมะเขือเทศและแตงกวาในเรือนกระจกเดียวกัน มะเขือเทศชอบอากาศแห้ง ในขณะที่แตงกวาชอบอากาศชื้น

ดำเนินการชลประทานสปริงเกลอร์เพื่อเพิ่มความชื้นในเรือนกระจก มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่ไม่ทำเมื่อดวงอาทิตย์ส่องแสง แต่ในตอนเช้าเมื่อยังไม่มีแสงโดยตรงมิฉะนั้นใบไม้อาจ "ไหม้"

เหตุใด "สภาพภูมิอากาศ" นี้จึงเหมาะสำหรับ Zelentsi เนื่องจากแหล่งกำเนิดอยู่ในเขตร้อนของอินเดียโดยที่ อากาศเปียกและไม่มีแดดแผดเผา นี้ เงื่อนไขในอุดมคติซึ่งผักแสนอร่อยนี้เผยให้เห็นถึงคุณสมบัติทั้งหมดของมัน

นอกจากเหตุผลหลักเหล่านี้แล้ว องค์ประกอบของแตงกวายังส่งผลต่อรสชาติอีกด้วย น้ำชลประทาน... ผักนี้ไม่ทนต่อธาตุเหล็กและแคลเซียมมากเกินไปในน้ำ และไม่ทนต่อคลอรีนและโซเดียมเลย

ชาวสวนมักพูดว่าตนมี ขม แตงกวาลูกแรกและสุดท้าย (เมื่อสิ้นสุดฤดูกาล) บ่อยครั้งที่แตงกวาตัวแรกขมเพราะความเครียดเมื่อสภาพอากาศในช่วงต้นฤดูร้อนยังไม่สงบลง เมื่อเครียดจะมีการผลิต cucurbitacin ซึ่งทำให้ผลไม้มีรสขม

แตงกวาไม่มีรสขม พันธุ์

สำหรับฤดูกาลหน้าฉันจะตรวจสอบพันธุ์เหล่านี้

ปัจจุบันมีหลายพันธุ์ที่ขาดยีนที่รับผิดชอบในการผลิต cucurbitacin (เนื่องจากความขมในแตงกวา)

จากการตอบรับของชาวสวนมากที่สุด ภูมิภาคต่างๆฉันทำรายการแตงกวาหลากหลายพันธุ์ซึ่งผลไม้ไม่มีแนวโน้มที่จะสะสมความขมขื่น

แตงกวาพันธุ์ไหนไม่ขม: เมษายน, Benefit, Ginga, Zyatek, ต่างหูมรกต, Quadrille, Klavdia, Kolyan, ม้าหลังค่อมตัวน้อย, Connie, Corinna, ตั๊กแตน, พ่อค้า, ความกล้าหาญ, มาดาม, Mazai, Matryoshka, Masha, Goosebump, Ant, Othello, Rodnichok, Dream Donna , แม่บุญธรรม, Shchedrik, Khrustyk.

จะทำอย่างไรกับแตงกวาขม

ชาวสวนมักบ่นว่าแตงกวามีเปลือกหรือก้นขม จากนั้นก็ลอกเปลือกหรือตัดปลายขมแล้วกินผักอย่างใจเย็นก็พอ

หลายคนชอบ (ถ้าพวกเขาเก็บแตงกวาขมมากแล้ว) โรยเกลือด้วยเกลือ ความขมจะสังเกตเห็นได้น้อยลง อย่าทิ้งการเก็บเกี่ยวที่เติบโตด้วยความยากลำบากเช่นนี้!
หากคุณกลัวว่าแตงกวาดังกล่าวจะยังคงขมอยู่แม้ในเกลือ ให้แช่ในน้ำก่อนประมาณ 3-4 ชั่วโมง

หรือเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว - การรักษาความร้อนจะขจัดความขมขื่น

สุดท้ายนี้ ฉันสังเกตว่าการกินแตงกวารสขมอาจไม่อร่อยนักแต่ดีต่อสุขภาพ Cucurbitacin มีคุณสมบัติทางยาบางอย่าง: choleretic, ต้านมะเร็ง, ต้านการอักเสบ, ยาแก้ปวด ในประเทศจีน ตัวอย่างเช่น สำหรับการผลิตบางอย่าง ยาเสพติดแตงกวาขมปลูกเป็นพิเศษ

ทำไมแตงกวาถึงขมและวิธีแก้ไขวิดีโอ

ทำไมแตงกวาถึงขมจะทำอย่างไร?

หว่านพันธุ์ที่ปราศจากรสขมทางพันธุกรรม พวกมันจะไม่มีรสขมภายใต้สภาพการเจริญเติบโตใดๆ ในพันธุ์อื่นๆ สารที่ก่อให้เกิดความขมขื่นจะไม่สะสมในทันทีและยิ่งเติบโตช้าเท่าใด แตงกวาก็จะยิ่งขมมากขึ้นเท่านั้น สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเมื่อขาดความร้อน แสง ความชื้น สารอาหาร สร้างเงื่อนไขสำหรับการเทอย่างรวดเร็วและแตงกวาจะขอบคุณพวกเขาจะไม่ขม กระทืบเพื่อสุขภาพของคุณ!

แตงกวาขมมาจากความแห้งแล้งและความร้อน ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นพันธุ์เก่า ในคนสมัยใหม่ความขมขื่นไม่ได้สะสมเลย เมื่อฉันเริ่มปลูกแตงทุกชนิด ฉันลืมไปว่าแตงกวาอาจมีรสขมได้ และฉันเริ่มกินมันเร็ว หนึ่งเดือนครึ่งหลังจากปลูก และการบริโภคเมล็ดมีน้อย เขม่าหลังจาก 40-50 ซม. โดยเมล็ด กิ่งก้านออกผลดี ก่อนหน้านั้นฉันจำได้ว่าพ่อของฉันจะปลูกและดูเมื่อแตงกวาปรากฏขึ้นและมีเพียงดอกไม้ที่แห้งแล้ง รดน้ำจนมึนงงคุณเริ่มกินอันแรก - รสขม ซึ่งหมายความว่าเขาไม่ได้รดน้ำมาก

แตงกวามีรสขมเนื่องจากไม่มีน้ำเพียงพอ อุณหภูมิไม่คงที่ พืชร้อนเกินไป หรือในทางตรงกันข้าม มีแสงแดดไม่เพียงพอหากคุณใช้ฮิวมัสมากเกินไป

รดน้ำตลอดเวลา ดูว่าแตงกวาไม่ร้อนเกินไป ทำเรือนกระจกสำหรับพวกมัน

หากคุณปลูกแตงกวาด้วยตัวเองเพื่อหลีกเลี่ยงรสขมคุณต้อง:

1. เป็นการดีและมักจะรดน้ำแตงกวา
2. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ร้อนหรือเย็นเกินไป (หากแตงกวาปลูกในเรือนกระจก)
3. เป็นที่พึงประสงค์ว่าจะไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน

หากไม่ตรงตามจุดข้างต้นพืชจะเครียดและเริ่มผลิตสาร cucurbitacin ซึ่งเป็นสารต้านความเครียดและให้ความขมขื่น

โดยทั่วไป แตงกวามาจากอินเดียซึ่งเติบโตในร่มเงาของต้นไม้เขตร้อน ดังนั้นแตงกวาจึงชอบความร้อน (ต้องรดน้ำด้วยน้ำอุ่นด้วย) และความชื้น

ความขมของแตงกวาก็ขึ้นอยู่กับยีน (หรือความหลากหลาย) ของแตงกวาด้วย มีพันธุ์พิเศษที่ไม่เคยมีรสขม

เหตุผลส่วนใหญ่มักจะอยู่ในความเสียเปรียบ สภาพอากาศ... ร้อนเกินไป เย็นเกินไป หรือความผันผวนของอุณหภูมิคงที่ จะทำอย่างไร? พยายามสร้างสภาวะระบายอากาศในเรือนกระจก รดน้ำให้มาก ปกป้องจากความหนาวเย็น ถ้าโตแล้วจะดองหรือดอง

แตงกวามีรสขมหากไม่ปฏิบัติตามกฎการเพาะปลูก แตงกวาจะขมเมื่อ รดน้ำไม่สม่ำเสมอ... ซึ่งหมายความว่าพวกเขาไม่ได้รดน้ำในเวลาเดียวกันพลาดวันรดน้ำแล้วเทสำรอง ตอนแรกมีน้ำไม่เพียงพอแล้วมีน้ำมากเกินไป

แตงกวาอาจมีรสขมเนื่องจากอากาศหนาวเย็นเนื่องจากขาดแสง ..

ถ้าแตงกวามีขนาดใหญ่ แต่ขม เหตุผลก็คือ ส่วนเกินไนโตรเจนในดิน เราไปไกลเกินไปกับปุ๋ย

แตงกวามีรสหวานเมื่อปลูกในดิน pH 6-7

และสาเหตุของความขมของแตงกวาอาจอยู่ในความรัดกุมของต้นไม้ เติบโตต่อไป พื้นที่เล็กๆลำต้นและแส้บิดเป็นเกลียว จากนั้นก็ยังคงรักษาแตงกวาไว้

สาเหตุของความขมขื่นของแตงกวานั้นมีมานานแล้วด้วยเหตุผลหลายประการ ที่พบมากที่สุดคือการรดน้ำไม่เพียงพอ, รดน้ำด้วยน้ำเย็น, อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหัน, ความชื้นสูง, แสงเยอะ. เพื่อให้แตงกวาไม่มีรสขมจึงจำเป็นต้องแยกเหตุผลทั้งหมดเหล่านี้ออก แต่ในกรณีนี้จะมีความเป็นไปได้ที่จะไม่ขม แต่อย่างที่คุณจินตนาการได้ ในความเป็นจริง มันยากมากที่จะทำ

ฉันปลูกแตงกวาในเรือนกระจกมาหลายปีแล้ว ฉันเลือกเมล็ดลูกผสมเท่านั้น: ในนั้นแม้ภายใต้ความเครียดซึ่งพืชสามารถสัมผัสได้จากอากาศแห้งหรือดินรวมถึงการรดน้ำด้วยน้ำเย็นความขมปรากฏในปริมาณจุลภาครสชาติแยกไม่ออก

แต่แล้ววันหนึ่ง แตงกวาพันธุ์ต่างๆ ก็เข้ามาในเรือนกระจก และเธอก็รดน้ำด้วยน้ำอุ่นและให้ปุ๋ยไม่ต้องพูดถึงว่าดินในเรือนกระจกอุดมสมบูรณ์ที่สุด ...

ข้าพเจ้าได้ข้อสรุปเพียงประการเดียวว่า ต้นเหตุของความขมขื่นอยู่ในเมล็ดที่ไม่ถูกต้อง

ลูกผสมสามารถปลูกบนพื้นดินได้ จากนั้นอุณหภูมิจะไม่ลดลงหรือการรดน้ำไม่เพียงพอจะทำให้แตงกวาอร่อยกลายเป็นบยากาขมที่กินไม่ได้

แตงกวามักจะขมเพราะขาดโพแทสเซียม เพื่อขจัดความขม คุณควรใช้ปุ๋ยที่มีมัน ตัวอย่างเช่นขี้เถ้าเช่นเดียวกับ แป้งโดโลไมต์... คุณสามารถโรยด้วยสารละลายด่างทับทิม น้ำมากไปกว่านี้ และในตอนกลางคืนถ้าอากาศเย็นให้คลุมด้วยพลาสติก พวกเขาเติบโตมากที่สุดในตอนกลางคืน นอกจากนี้ plnka จะช่วยต่อสู้กับช่องว่างที่สามารถพบได้ในแตงกวา