เป็นการต้มน้ำซ้ำ ๆ เป็นอันตราย ฉันสามารถต้มน้ำสองครั้ง? เมื่อน้ำต้มกลายเป็นอันตราย

แพทย์แนะนำให้ใช้เฉพาะน้ำที่ต้มเพียงครั้งเดียวในการทำชาและกาแฟ นั่นคือทุกครั้งที่ต้องเปลี่ยนกาต้มน้ำใหม่ทั้งหมด เทเศษของเหลวเก่าออกก่อนที่จะเติมใหม่

อะไรคือสาเหตุของอคติเกี่ยวกับการต้มซ้ำ? ทำไมคุณไม่สามารถต้มน้ำสองครั้ง? เราจะต้องสัมผัสไม่เพียงแต่ทางกายภาพเท่านั้น แต่ยังต้องสัมผัสถึงคุณสมบัติทางเคมีของความชื้นอันล้ำค่าด้วย

เกิดอะไรขึ้นกับน้ำเมื่อมันร้อนขึ้น?

ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากน้ำ แปดสิบเปอร์เซ็นต์ของร่างกายของเราเป็นของเหลว น้ำจืดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญตามปกติ การกำจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย

แต่มีปัญหาบางอย่างเกี่ยวกับน้ำในโลกสมัยใหม่ ไม่ใช่ทุกคนที่อาศัยในเมืองใหญ่จะได้รับของเหลวตามปริมาณที่ต้องการจากบ่อน้ำหรือจากแหล่งธรรมชาติ นอกจากนี้ เราต้องไม่ลืมเรื่องมลพิษทางธรรมชาติของโลกสมัยใหม่ ความชื้นที่ให้ชีวิตเข้ามาในบ้านของเราผ่านท่อยาวหลายกิโลเมตร โดยธรรมชาติจะมีการเพิ่มสารฆ่าเชื้อเข้าไป ตัวอย่างเช่นสารฟอกขาว หากเราพูดถึงระบบทำความสะอาด คุณภาพของระบบจะเป็นที่ต้องการอย่างมาก ในบางเมืองไม่มีการเปลี่ยนแปลงมานานหลายทศวรรษ

จะใช้น้ำนี้ในการปรุงอาหารและดื่ม ผู้คนจึงใช้น้ำเดือด มีเหตุผลเดียวเท่านั้น - ถ้าเป็นไปได้ ให้ทำลายแบคทีเรียและจุลินทรีย์ทั้งหมดที่อยู่ในน้ำดิบ มีเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยในหัวข้อนี้:

หญิงสาวถามแม่ของเธอ:

ทำไมคุณถึงต้มน้ำ?
เพื่อให้เชื้อโรคทั้งหมดตาย
คือฉันจะดื่มชากับศพของเชื้อโรคหรือไม่?

ที่จริงแล้ว แบคทีเรียและจุลินทรีย์ส่วนใหญ่ถูกฆ่าโดยอุณหภูมิสูง แต่จะเกิดอะไรขึ้นกับองค์ประกอบของ H2O เมื่ออุณหภูมิสูงถึง 100 องศาเซลเซียส?

1) การเดือดจะระเหยออกซิเจนและโมเลกุลของน้ำ

2) น้ำใด ๆ มีสิ่งสกปรกอยู่บ้าง ที่อุณหภูมิสูงพวกเขาจะไม่ไปไหน ต้มน้ำทะเลดื่มได้ไหม? ที่ 100 ° C อะตอมของออกซิเจนและน้ำจะถูกลบออก แต่เกลือทั้งหมดจะยังคงอยู่ แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือความเข้มข้นของพวกมันจะเพิ่มขึ้น เนื่องจากตัวน้ำเองนั้นลดน้อยลง ดังนั้นน้ำทะเลหลังต้มจึงไม่สามารถดื่มได้

3) ไอโซโทปของไฮโดรเจนมีอยู่ในโมเลกุลของน้ำ เหล่านี้เป็นองค์ประกอบทางเคมีหนักที่ทนต่ออุณหภูมิสูงถึง 100 ° C พวกเขาตกลงไปที่ด้านล่างทำให้ของเหลวหนักขึ้น

การต้มซ้ำ ๆ เป็นอันตรายหรือไม่?

ทำไมทำเช่นนี้? แบคทีเรียตายระหว่างการต้มครั้งแรก ไม่จำเป็นต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนซ้ำๆ ขี้เกียจเกินไปที่จะเปลี่ยนเนื้อหาของกาน้ำชา? ลองคิดดู เป็นไปได้ไหมที่จะต้มอีกครั้ง?

1. น้ำต้มไม่มีรสจืด... ถ้าต้มหลายครั้งจะจืดมาก บางคนอาจโต้แย้งว่าน้ำดิบไม่มีรสชาติเช่นกัน ไม่เลย. ทำการทดลองเล็กน้อย

เป็นระยะ ๆ ให้ดื่มน้ำประปา น้ำกรอง ต้มครั้งเดียวต้มหลายครั้ง ของเหลวทั้งหมดเหล่านี้จะมีรสชาติแตกต่างกัน เมื่อคุณดื่มตัวเลือกสุดท้าย (ต้มหลาย ๆ ครั้ง) จะเกิดกลิ่นที่ค้างอยู่ในปากของคุณ ซึ่งก็คือรสโลหะที่ค้างอยู่ในคอ

2. ต้มน้ำ "ฆ่า"... ยิ่งการอบชุบด้วยความร้อนเกิดขึ้นบ่อยเท่าใด ของเหลวก็จะยิ่งไร้ประโยชน์มากขึ้นเท่านั้นในระยะยาว ในความเป็นจริง ออกซิเจนระเหย สูตรปกติของ H2O จากมุมมองของเคมีถูกละเมิด ด้วยเหตุนี้ชื่อของเครื่องดื่มจึงเกิดขึ้น - "น้ำตาย"

3. ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น หลังจากเดือด สิ่งเจือปนและเกลือทั้งหมดยังคงอยู่... จะเกิดอะไรขึ้นกับการอุ่นเครื่องทุกครั้ง ออกซิเจนหายไป น้ำก็เช่นกัน จึงทำให้ความเข้มข้นของเกลือเพิ่มขึ้น แน่นอน ร่างกายไม่รู้สึกในทันทีทันใด

ความเป็นพิษของเครื่องดื่มดังกล่าวมีน้อยมาก แต่ในน้ำที่ "หนัก" ปฏิกิริยาทั้งหมดจะช้าลง ดิวเทอเรียม (สารที่ปล่อยออกมาจากไฮโดรเจนในระหว่างการเดือด) มีแนวโน้มที่จะสะสม และนี่เป็นอันตรายอยู่แล้ว

4. ตามกฎแล้วเราต้มน้ำคลอรีน... เมื่อถูกความร้อนถึง 100 ° C คลอรีนจะทำปฏิกิริยากับสารอินทรีย์ เป็นผลให้เกิดสารก่อมะเร็งขึ้น การต้มบ่อยๆจะเพิ่มความเข้มข้น และสารเหล่านี้ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งต่อมนุษย์ เนื่องจากสารเหล่านี้ก่อให้เกิดมะเร็ง

น้ำต้มมีประโยชน์น้อย การประมวลผลซ้ำทำให้เป็นอันตราย ดังนั้น ให้ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้:

• เทน้ำจืดทุกครั้งที่ต้ม
• อย่าต้มของเหลวอีกครั้งและอย่าเติมความสดให้กับซาก
• ก่อนต้มน้ำให้ตั้งไว้หลายชั่วโมง
• เทน้ำเดือดลงในกระติกน้ำร้อน (เช่นเพื่อเตรียมชุดยา) ปิดด้วยจุกหลังจากไม่กี่นาทีไม่ใช่ในทันที

ดื่มเพื่อสุขภาพ!

แม่ทำไมคุณต้มน้ำ?
- เพื่อให้เชื้อโรคตาย
- ให้ฉันดื่มชาที่มีเชื้อโรคตายไหม?)))

สมมติว่าในตัวเองการต้มน้ำซ้ำ ๆ ไม่ได้ทำอันตรายมาก แต่ก็ไม่มีประโยชน์เช่นกัน
แล้วทำไมไม่ต้มน้ำอีกหรือเติมน้ำดิบลงไปในน้ำที่ต้มแล้วต้มรวมกันล่ะ? ลองพิจารณาความคิดเห็นหลัก

1. น้ำแรง.
ในระหว่างการเดือดเป็นเวลานาน น้ำจำนวนมากจะระเหยออกจากน้ำ และด้วยวิธีนี้ D2O ของน้ำที่ "หนัก" จะเพิ่มขึ้น มีน้ำขังอยู่ที่ด้านล่างของกาต้มน้ำ ดังนั้นถ้าคุณไม่เทเศษน้ำต้มออก แต่เติมน้ำจืดลงไปจากนั้นด้วยการต้มซ้ำ ๆ เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักในภาชนะนี้จะเพิ่มขึ้นมากยิ่งขึ้น โดยการเติมน้ำจืดปริมาณใหม่ซ้ำๆ ลงในน้ำที่ต้มแล้วจะได้น้ำที่มีความเข้มข้นค่อนข้างสูง และสิ่งนี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ หากคุณต้มน้ำเดิมเป็นเวลานาน น้ำนั้นจะกลายเป็น "หนัก" เหมือนน้ำที่ผ่านการบำบัดแล้วจากเครื่องปฏิกรณ์นิวเคลียร์

น้ำที่มีน้ำหนักมากคือน้ำที่มีดิวเทอเรียม (ดิวเทอเรียมออกไซด์) ดิวเทอเรียม- ไฮโดรเจนหนัก แทนด้วยสัญลักษณ์ D และ 2H ดิวเทอเรียมยังพบได้ในปริมาณเล็กน้อยในน้ำธรรมดา (1: 5500) การเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของน้ำที่หนักหน่วง แม้ในระหว่างการเดือดเป็นเวลานาน นั้นเล็กน้อยมากจนเกินขีดจำกัดความไวของร่างกายและสามารถตรวจพบได้ด้วยอุปกรณ์ที่แม่นยำเท่านั้น ความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นไม่ได้หมายความว่าปริมาณน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นนั้นเอง

น้ำแรง(เช่นดิวเทอเรียมออกไซด์) - คำนี้มักใช้เพื่ออ้างถึงน้ำหนัก น้ำไฮโดรเจนหนักมีสูตรทางเคมีเหมือนกับน้ำธรรมดา แต่แทนที่จะเป็นอะตอมของไอโซโทปเบาปกติของไฮโดรเจน (โปรเตียม) มันมีไอโซโทปหนักของไฮโดรเจน - ดิวเทอเรียมสองอะตอม สูตรสำหรับน้ำไฮโดรเจนหนักมักเขียนเป็นหรือ 2H2O ภายนอกน้ำที่มีน้ำหนักมากดูเหมือนน้ำธรรมดา - ของเหลวไม่มีสีไม่มีรสหรือกลิ่น
อย่างไรก็ตาม น้ำที่มีน้ำหนักมากไม่ได้เป็นพิษอย่างที่หลายคนคิด บุคคลสามารถดื่มน้ำบริสุทธิ์ 100% หนึ่งแก้วได้โดยไม่มีอันตรายต่อสุขภาพ ดิวเทอเรียมทั้งหมดจะถูกขับออกจากร่างกายในไม่กี่วัน

การทดลองกับสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมได้แสดงให้เห็นว่าผลกระทบที่จับต้องได้สำหรับร่างกายเกิดขึ้นที่ความเข้มข้นของดิวเทอเรียมในเนื้อเยื่อสูงมาก (25% -50%) คนที่มีน้ำหนัก 70 กก. ควรดื่มน้ำหนัก 100% 3 ลิตรทุกวันเป็นเวลา 1 สัปดาห์เพื่อให้ความเข้มข้นในเนื้อเยื่ออยู่ที่ 25%

คำตอบสุดท้ายจะได้รับจากหนังสือปัญหาเคมีของโรงเรียนสำหรับชั้นประถมศึกษาปีที่ 11 ปัญหาหนึ่งอ้างคำพูดจากหนังสือ "Tea" ของ Pokhlebkin ซึ่งผู้เขียนเขียนเกี่ยวกับ "น้ำที่หนัก" ความไม่สามารถยอมรับได้ในการทำชาจากมันและความจำเป็นในการเทน้ำใหม่ลงในกาต้มน้ำทุกครั้ง นอกจากนี้ผู้เขียนหนังสือปัญหาถามว่า: คุณต้องเติมน้ำกี่ครั้งแล้วต้มในกาต้มน้ำที่มีปริมาตร 1.5 ลิตรเพื่อให้ความเข้มข้นของน้ำหนักเพิ่มขึ้น 10 เท่า? มีมอดทุกประเภท กลีบ X และสุดท้ายคือคำตอบ "เพื่อเพิ่มปริมาณน้ำที่หนักขึ้น 10 เท่า จำเป็นต้องระเหยน้ำครึ่งหนึ่ง 157 ครั้งติดต่อกัน นั่นคือ ลดปริมาณเริ่มต้นลงด้วยจำนวนที่คิดไม่ถึงด้วยพลังแห่งเวลา ซึ่งดูเหมือนไร้สาระ" ดังนั้นให้ดื่มชาอย่างใจเย็นจากน้ำต้มหลาย ๆ ครั้ง!

2. ลดออกซิเจนในน้ำ

คำกล่าวที่ว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะต้มน้ำสองครั้งเพราะว่า "กลายเป็นออกซิเจนน้อยลง" ไม่เป็นความจริง ออกซิเจนในน้ำต้มสดจะน้อยเท่ากับในน้ำต้มสองครั้ง - และน้อยกว่าในน้ำหลายเท่าเช่น 90 ไม่มี สารละลายออกซิเจนที่อิ่มตัวมากเกินไปในน้ำภายใต้สภาวะปกติ ดังนั้นจำนวนต้มหรืออัตราการให้ความร้อนของน้ำจึงไม่สำคัญ

3. เพิ่มความเข้มข้นของเกลือ

เป็นที่เชื่อกันว่าด้วยการต้มในน้ำซ้ำๆ ความเข้มข้นของเกลือหรือเกลือของโลหะหนักอย่างง่าย ๆ จะเพิ่มขึ้น และแน่นอนว่าทั้งหมดนี้เป็นอันตรายอย่างยิ่ง ทุกครั้งที่ต้ม น้ำจะระเหยและความเข้มข้นของเกลือที่ละลายในสารตกค้างจะเพิ่มขึ้น ในกรณีนี้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความบริสุทธิ์ของแหล่งน้ำ ถ้าน้ำสะอาด ต้มอย่างน้อยเท่าไหร่ก็ไม่มีอะไรเกิดขึ้น
นี่ไม่เป็นความจริง. เกลือที่มีความแข็งแบบย้อนกลับทั้งหมดสลายตัวในระหว่างการต้มครั้งแรก เมื่อน้ำร้อนขึ้น เกลือที่มีความกระด้างจะสลายตัวอย่างรวดเร็วด้วยการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งจะอธิบาย "การฟอกสีฟัน" ของน้ำและการปล่อยฟองอากาศขนาดเล็กจำนวนมากก่อนที่จะเดือด ดังนั้นน้ำต้มตามกฎแล้ว (ด้วยการปรากฏตัวของความกระด้างที่ย้อนกลับได้อย่างมีนัยสำคัญในขั้นต้นจะอ่อนกว่าน้ำที่ไม่ต้ม แต่น้ำที่ต้มกี่ครั้งไม่สำคัญ

3. น้ำกลายเป็น "ตาย"

น้ำกรองคือ "สิ่งมีชีวิต" นั่นคือ ประหยัดตั้งแต่ "โครงสร้างข้อมูล" ของน้ำไหล ต้มตามลำดับจะไม่มีชีวิตชีวา (อย่าสับสนกับน้ำที่เป็นกรดที่ "ตาย" และน้ำอัลคาไลน์ "ที่มีชีวิต" หลังจากการไฮโดรไลซิส!) นี่เป็นความรู้สึกที่ดีของสัตว์ที่เต็มใจดื่มน้ำไหลจากก๊อก (ถึงแม้จะใช้คลอรีนก็ตาม!) หรือตัวกรอง (เช่นเดียวกับ จากแอ่งน้ำและแหล่งน้ำเปิด) แทนที่จะต้มจากกาต้มน้ำ สิ่งนี้ไม่ได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการจากวิทยาศาสตร์ ดังนั้นจะเชื่อหรือไม่เชื่อก็แล้วแต่คุณ

* * *
แน่นอน น้ำสามารถต้มได้อีกครั้ง แต่จากมุมมองของผลประโยชน์ การดื่มน้ำกรองจะมีประโยชน์มากที่สุด แต่ไม่ต้ม สำหรับชาและกาแฟก็เพียงพอที่จะทำให้น้ำร้อนถึง 80 องศา และถ้าคุณต้มน้ำก็ไม่ต้องทันทีจากก๊อก! น้ำต้องตกตะกอนเพื่อให้คลอรีนระเหย ซึ่งเขียนไว้แล้วที่นี่

ทุกคนรู้ดีว่าการดื่มน้ำประปาเป็นอันตรายอย่างยิ่ง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสซื้อน้ำดื่มบรรจุขวดหรือใช้ตัวกรองพิเศษ นับแต่โบราณกาล มีวิธีการหนึ่งที่น่าเชื่อถือในการฆ่าเชื้อในน้ำ นั่นคือ การต้ม ในสมัยของแม่และยายของเรา หลายคนมีภาชนะใส่น้ำต้มในครัว และเด็ก ๆ ได้รับคำสั่งให้ดื่มจากภาชนะนั้นเท่านั้น! ใช้น้ำเดิมชงชาหรือกาแฟต้มด้วยวิธีนี้อีกครั้ง

และทุกวันนี้ หลายๆ คนมักจะต้มน้ำหลายครั้ง โดยเฉพาะสำหรับชาหรือกาแฟ ขี้เกียจเกินกว่าจะเทของเหลวที่เหลืออยู่ในกาต้มน้ำจากครั้งสุดท้าย นี่เป็นเรื่องปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสำนักงานที่มีการเทกาต้มน้ำในตอนเช้าและต้มน้ำใหม่ทุกครั้งที่มีคนต้องการดื่มชา

แต่นิสัยแบบนี้จะไม่ทำร้ายร่างกายเหรอ? ผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีบางคนโต้แย้งว่าไม่ควรต้มน้ำเดือดอีก พวกเขาถูกต้องแค่ไหน?

ขั้นแรก มาบอกคุณว่ามีสิ่งเจือปนในน้ำประปาอะไรบ้าง

• คลอรีนปริมาณมากซึ่งใช้ในการทำความสะอาด แต่สามารถระคายเคืองผิวหนังและเยื่อเมือก และในปริมาณมาก และนำไปสู่การเริ่มเป็นมะเร็ง
• เกลือแคลเซียมและแมกนีเซียมซึ่งเมื่อต้มแล้วจะเกาะติดกับผนังด้านในของกาต้มน้ำเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว
• โลหะหนัก เช่น ตะกั่ว สตรอนเทียม และสังกะสี ที่อุณหภูมิสูงจะก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งที่กระตุ้นการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง
• ไวรัส แบคทีเรีย และจุลินทรีย์ที่คล้ายกัน

น้ำ "มีชีวิต" และ "ตาย"

จะเกิดอะไรขึ้นกับสารเหล่านี้ในระหว่างการต้มน้ำ? แบคทีเรียและไวรัสตายในครั้งแรกอย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าน้ำมาจากแหล่งที่น่าสงสัย น่าเสียดายที่เกลือของโลหะหนักไม่ได้หายไปจากน้ำ และเมื่อต้มแล้ว ความเข้มข้นของโลหะหนักจะเพิ่มขึ้นได้ก็ต่อเมื่อน้ำระเหยไปในปริมาณหนึ่งเท่านั้น ยิ่งจำนวนเดือดมากเท่าไร ความเข้มข้นของเกลือที่เป็นอันตรายก็จะยิ่งสูงขึ้น แต่ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าจำนวนของพวกเขายังคงไม่เพียงพอที่จะก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายในแต่ละครั้ง

สำหรับคลอรีนในระหว่างการต้มจะเกิดสารประกอบออร์กาโนคลอรีนจำนวนมาก และยิ่งกระบวนการเดือดนานขึ้นเท่าใด สารประกอบดังกล่าวก็จะยิ่งก่อตัวมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งรวมถึงสารก่อมะเร็งและไดออกซิน ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อเซลล์ในร่างกายมนุษย์ นักวิทยาศาสตร์ในระหว่างการศึกษาในห้องปฏิบัติการพบว่าสารประกอบดังกล่าวปรากฏขึ้นแม้ว่าน้ำจะบริสุทธิ์ก่อนที่จะเดือด ผลกระทบที่เป็นอันตรายของน้ำดังกล่าวจะไม่สังเกตเห็นได้ในทันทีสารก้าวร้าวสะสมในร่างกายเป็นเวลานานซึ่งไม่ได้นำไปสู่การพัฒนาของโรคร้ายแรงในทันที เพื่อทำร้ายร่างกายคุณต้องดื่มน้ำทุกวันเป็นเวลาหลายปี

ตามที่ British Julie Harrison ผู้มีประสบการณ์มากมายในการวิจัยอิทธิพลของวิถีชีวิตและโภชนาการต่อการเกิดมะเร็ง ทุกครั้งที่ต้มน้ำ ไนเตรต โลหะหนัก และโซเดียมฟลูออไรด์ที่บรรจุอยู่ในน้ำจะเป็นอันตรายมากขึ้น

ไนเตรตจะถูกเปลี่ยนเป็นสารก่อมะเร็งไนโตรซามีน ซึ่งในบางกรณีทำให้เกิดมะเร็งเม็ดเลือดขาว มะเร็งต่อมน้ำเหลืองชนิดนอนฮอดจ์กิน และมะเร็งชนิดอื่นๆ

สารหนูยังสามารถทำให้เกิดมะเร็ง โรคหัวใจ ภาวะมีบุตรยาก ปัญหาทางระบบประสาท และแน่นอน พิษ

โซเดียมฟลูออไรด์ส่งผลเสียต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและในปริมาณที่สูงอาจทำให้ความดันโลหิตลดลงและฟลูออโรซิสทางทันตกรรม

สารที่เป็นประโยชน์เช่น แคลเซียมและแมกนีเซียมเมื่อต้มแล้วจะกลายเป็นรูปแบบที่ไม่ละลายน้ำและไม่ถูกดูดซึมโดยร่างกายและกลายเป็นอันตรายได้: ส่งผลต่อไตทำให้เกิดการก่อตัวของนิ่วในนั้นและยังกระตุ้นให้เกิดโรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่แนะนำให้ต้มน้ำซ้ำ ๆ สำหรับเด็ก ๆ เนื่องจากโซเดียมฟลูออไรด์ในปริมาณสูงอาจเป็นอันตรายต่อพัฒนาการทางจิตใจและระบบประสาทของเด็ก ๆ ความจริงอีกประการหนึ่งที่สนับสนุนการไม่สามารถต้มซ้ำได้คือการก่อตัวของดิวเทอเรียม - ไฮโดรเจนหนักในน้ำ น้ำธรรมดากลายเป็น "ตาย" ซึ่งการใช้อย่างต่อเนื่องซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์มีความเห็นว่าความเข้มข้นของดิวเทอเรียมในน้ำ แม้จะผ่านการอบชุบด้วยความร้อนหลายครั้งก็แทบไม่มีนัยสำคัญ จากการวิจัยของนักวิชาการ I.V. Petryanov-Sokolov เพื่อให้ได้น้ำหนึ่งลิตรที่มีความเข้มข้นของดิวเทอเรียมถึงตาย จะต้องต้มน้ำประปามากกว่าสองตัน อย่างไรก็ตาม น้ำต้มหลายๆ ครั้งเปลี่ยนรสชาติไม่ให้ดีขึ้น ดังนั้นชาหรือกาแฟที่ทำจากน้ำต้มจะไม่เป็นอย่างที่ควรเป็น!

ต้มหรือไม่ต้ม?

ต้มเพียงครั้งเดียวไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายอย่างมีนัยสำคัญ แต่มันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะทำซ้ำเนื่องจากสารประกอบออร์กาโนคลอรีนจะถูกปล่อยออกมาอย่างชัดเจนแม้ในปริมาณเล็กน้อยและจะเต็มไปด้วยร่างกายในภายหลัง มันง่ายกว่ามากที่จะได้รับนิสัยใหม่: ก่อนดื่มชาแต่ละครั้งให้เติมน้ำจืดในกาต้มน้ำโดยปล่อยให้ "หายใจ" ล่วงหน้าเล็กน้อย - เพื่อให้คลอรีนและสารอันตรายอื่น ๆ ผุกร่อน อย่านำน้ำไปไว้ที่ 100C เนื่องจากมีกาต้มน้ำที่ชาญฉลาดมากขึ้นในท้องตลาด และอย่าลืมขจัดตะกรันกาต้มน้ำของคุณ! และถ้าเป็นไปได้ ควรใช้น้ำบาดาลธรรมชาติโดยไม่มีสารอันตราย

คุณควรใส่น้ำชนิดใดลงในกาต้มน้ำ?

ตอนนี้เราจะไม่พิจารณาน้ำกรอง เนื่องจากมีบทความมากมายที่เขียนเกี่ยวกับหัวข้อนี้ รวมทั้งบนเว็บไซต์ของเรา

แนะนำให้ใช้น้ำบาดาลธรรมชาติที่มีแร่ธาตุต่ำสำหรับการต้ม น้ำดังกล่าวไม่ได้รับการทำให้บริสุทธิ์ซ้ำ ๆ ซึ่งใช้ในโรงบำบัดน้ำในเมืองไม่มีคลอรีนและสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายอื่น ๆ และไม่ทิ้งคราบไว้ในกาน้ำชา เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับฉลาก: การทำให้เป็นแร่รวม 100-200 มก. / ล. แคลเซียมสูงถึง 60 มก. แมกนีเซียมสูงถึง 30 มก. ความแข็งไม่เกิน 7 mEq / l นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นว่าน้ำในหมวดหมู่ "สูงสุด" จะต้องอยู่บนฉลากเนื่องจากไม่ได้หมายถึงคุณภาพของน้ำ แต่หมายความว่ามีความเป็นไปได้มากที่สุดที่จะทำให้น้ำบริสุทธิ์โดยวิธีการรีเวิร์สออสโมซิสและกลั่นตัวด้วยเกลือ องค์ประกอบ. พูดง่ายๆ ก็คือ เกลือผงที่ละลายได้ของแคลเซียม แมกนีเซียม ไบคาร์บอเนต ซัลเฟต ฯลฯ ถูกเติมลงในน้ำประปาเดียวกันที่กรองให้เป็น H2O

ชีวิตมนุษย์เป็นไปไม่ได้หากไม่มีน้ำ ด้วยความช่วยเหลือของน้ำ กระบวนการเผาผลาญอาหาร 100% เกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ ด้วยความช่วยเหลือของน้ำ บุคคลที่รักษาความบริสุทธิ์ของร่างกาย สิ่งของ และบ้าน ประโยชน์มากที่สุดคือน้ำที่เรียกว่า "มีชีวิต" ซึ่งไหลลงสู่พื้นผิวโลกโดยตรงจากแหล่งธรรมชาติ แต่การเดือดเป็นเวลานานโดยเฉพาะ 2-3 ครั้งติดต่อกันสามารถเปลี่ยนโครงสร้างได้มากจนไม่เหมาะสม สำหรับดื่ม

ทำไมคุณไม่สามารถต้มน้ำสองครั้ง? ปรากฎว่าประเด็นนี้ไม่ได้อยู่ในความเชื่อโชคลางยุคกลางที่น่ากลัว แต่อยู่ในกระบวนการทางเคมีตามปกติ ตามหลักสูตรเคมีของโรงเรียนหลายๆ หลักสูตร มีไอโซโทปไฮโดรเจนในธรรมชาติ ซึ่งพบได้ในโมเลกุลของน้ำเช่นกัน หากน้ำเดือดกลายเป็นกระบวนการที่ยาวนาน โมเลกุลที่หนักกว่าจะตกลงสู่ก้นบึ้ง ในขณะที่โมเลกุลที่เบากว่าจะกลายเป็นไอน้ำและระเหยกลายเป็นไอ กระบวนการเดียวกันนี้เกิดขึ้นเมื่อน้ำเดือดสองครั้ง การต้มแต่ละครั้งจะทำให้น้ำมีน้ำหนักมากขึ้น ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย

มีอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้คุณไม่สามารถต้มน้ำได้สองครั้ง น้ำใดๆ (ยกเว้นน้ำกลั่นเท่านั้น) มีสิ่งเจือปนอยู่จำนวนหนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับน้ำประปาที่ผ่านการคลอรีนและวิธีการรักษาอื่นๆ เป็นผลมาจากการเดือดโมเลกุลของน้ำ (ไม่ใช่ทั้งหมด) ระเหยและความเข้มข้นของสิ่งสกปรกจึงเพิ่มขึ้นในของเหลว

ทั้งหมดนี้ตอบคำถามว่าทำไมคุณไม่สามารถต้มน้ำได้สองครั้ง อย่างไรก็ตาม เอาจริงเอาจังจน "ยอมตายดีกว่าไม่กินน้ำต้มสุก 2 รอบ" ก็ยังไม่คุ้ม ค่าเฉลี่ยและความสุขุมสีทองเป็นสิ่งที่ดีในทุกสิ่ง

ดังนั้น หากคุณจำหนังสือเรียนวิชาเคมีย้อนหลังได้ คุณจะพบกับงานในการกำหนดจำนวนครั้งของน้ำเดือดเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของน้ำที่หนัก การแก้ปัญหาดังกล่าวชี้ให้เห็นว่าเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอมรับได้ไม่มากก็น้อย น้ำจะต้องต้ม 100 ครั้งขึ้นไป และแทบจะไม่มีใครกล้าต้มน้ำที่บ้านเกิน 100 ครั้งติดต่อกัน ดังนั้นคุณสามารถต้มน้ำได้สองครั้ง - จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกาย

อย่างไรก็ตาม คนมีความแตกต่างกัน และถ้าคนกลุ่มหนึ่งกังวลว่าจะดื่มน้ำที่ต้มสองครั้งได้หรือไม่ ในทางกลับกัน สมาชิกของอีกกลุ่มก็กังวลว่าจะดื่มน้ำที่ต้มเพียงครั้งเดียวได้หรือไม่ ในเรื่องนี้เราต้องการให้ความมั่นใจกับคุณ: หากคุณต้มน้ำเพื่อฆ่าเชื้อคุณสามารถดื่มน้ำที่ต้มครั้งเดียวได้อย่างปลอดภัยเพราะแบคทีเรียทั้งหมดตายไปแล้วในระหว่างกระบวนการนี้และไม่จำเป็นต้องดำเนินการ ขั้นตอนเป็นครั้งที่สอง

หากคุณไม่ได้กังวลเกี่ยวกับแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและเป็นอันตรายเป็นพิเศษ คุณไม่จำเป็นต้องนำน้ำไปยังจุดเดือด แต่เพียงแค่ทำให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ชาหรือกาแฟชงได้สำเร็จ คุณสามารถทำให้น้ำร้อนเป็น "สีขาว" ได้ง่ายๆ ทุกอย่างจะต้มได้ดี เป็นที่น่าสนใจว่าสี "สีขาว" ที่เกือบจะพร้อมที่จะต้มน้ำได้มาจากวิธีการของไอน้ำอิ่มตัวในโครงสร้างไปยังน้ำอุ่นเมื่อฟองอากาศจำนวนมากเปลี่ยนเป็นสีขาว

อย่างไรก็ตามในความเป็นธรรมเป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำที่ต้มสองครั้งจะกลายเป็นที่พอใจน้อยลง ดังนั้น อย่าเกียจคร้าน เพราะตอนนี้น้ำยังไม่เพียงพอ และคุณสามารถเทน้ำที่ต้มแล้วลงในอ่างล้างจานเพียงครั้งเดียวและเติมกาต้มน้ำด้วยน้ำประปาที่สะอาด

วันละหลายครั้งในทุกบ้านและที่ทำงาน กาต้มน้ำจะถูกเปิดเพื่อต้มน้ำและดื่มเครื่องดื่มร้อนที่เติมความสดชื่น แต่ความคิดเห็นของนักวิทยาศาสตร์แตกต่างกัน: บางคนบอกว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะต้มน้ำเดียวกันสองครั้งในขณะที่คนอื่นปฏิเสธ ลองคิดดูกันว่าจะต้มน้ำกี่ครั้งและดื่มน้ำดิบหรือน้ำต้มแบบไหนดีกว่ากัน ตำนานคืออะไรและอะไรเป็นความจริง?

ตำนานน้ำต้ม

1. น้ำต้มเป็นอันตราย

มีความเห็นว่าไม่ควรต้มน้ำสองครั้ง เหตุผลอยู่ในความจริงที่ว่าในน้ำต้มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะหายไป ในขณะเดียวกันก็ได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่าการบำบัดด้วยความร้อนของน้ำเป็นสิ่งจำเป็น ซึ่งช่วยให้คุณกำจัดจุลินทรีย์และเชื้อโรคได้

2. น้ำต้มจะหนักขึ้น

มีความเห็นว่าอันตรายจากการต้มน้ำซ้ำคือมันจะหนักขึ้นเนื่องจากมีไอโซโทปไฮโดรเจนอยู่ที่นั่นซึ่งจะดีกว่าที่จะไม่ดื่มน้ำที่เหลืออยู่ในกาต้มน้ำไฟฟ้าเพราะสารอันตรายสะสมอยู่ที่ด้านล่าง . แต่น้ำไม่ใช่สารที่มีลักษณะเป็นชั้นๆ โมเลกุลในน้ำเคลื่อนที่อย่างไม่เป็นระเบียบ ดังนั้นการสะสมของส่วนประกอบที่เป็นอันตรายจึงเป็นไปไม่ได้

3. ในน้ำต้มมีสารเจือปนจำนวนมาก ไดออกซินจะถูกปล่อยออกมาระหว่างการต้มซ้ำ

น้ำต้มซ้ำมีแนวโน้มที่จะระเหย ด้วยเหตุนี้ ความเข้มข้นของสิ่งสกปรกและเกลือจึงสูงขึ้น แต่ในขณะเดียวกัน กระบวนการทำซุปและน้ำซุปก็เป็นไปไม่ได้เลยเนื่องจากมีน้ำระเหยจำนวนมาก

4. น้ำต้มสุก (กี่ครั้งก็ตาม) มีผลดีต่อร่างกาย

น้ำต้มทำให้การย่อยอาหารคงที่ เพิ่มการไหลเวียนโลหิต และขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ได้รับการพิสูจน์โดยแพทย์แล้วว่าการดื่มน้ำปริมาณมากต่อวันมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก โปรดทราบว่าน้ำอุ่นหลังต้มใช้เพื่อบรรเทาอาการหวัด แต่ไม่แนะนำให้ใช้น้ำร้อนจัดเพื่อการรักษาโรค เป็นประโยชน์ในการดื่มน้ำต้มทุกเช้าในขณะท้องว่าง ซึ่งจะช่วยให้คุณเริ่มกระบวนการเผาผลาญในร่างกายหลังการนอนหลับได้

ข้อเท็จจริงเหล่านี้ตอบคำถามว่าการต้มน้ำซ้ำ ๆ เป็นอันตรายหรือไม่ และตามมาจากข้อความข้างต้นว่าคุณสามารถใช้น้ำต้มสองครั้งทั้งสำหรับดื่มและสำหรับชา แต่เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ตัวกรองสำหรับทำความสะอาดโดยขจัดตะกรันในกาต้มน้ำเป็นระยะ

ดิบหรือต้ม

นี่คือคำตอบว่าคุณสามารถต้มน้ำในกาต้มน้ำได้กี่ครั้ง และตอนนี้ มาศึกษาข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์อื่นกันดีกว่า น้ำไหนดีกว่า: ดิบหรือต้ม

1. น้ำดิบเป็นอันตรายต่อร่างกาย

นี่เป็นข้อเท็จจริงที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว และสามารถนำไปสู่การแพร่กระจายของโรคต่างๆ ได้ ตัวกรองเหยือกเหมาะอย่างยิ่ง ปล่อยให้น้ำเข้าไปในตัวมัน ดังนั้นก๊าซส่วนเกินจะระเหยออกไป

2. เป็นการดีกว่าที่จะดื่มน้ำต้มตามที่เป็นอยู่

อันที่จริง เป็นการดีกว่าที่จะยืนรอน้ำต้มที่ดึงมาจากท่อน้ำไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คลอรีนจะหายไปและไม่เป็นอันตราย

3. ห้ามใช้น้ำแร่ดิบดื่ม

แน่นอนว่าน้ำดิบอาจส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมาจากน้ำพุ อันตรายอยู่ที่ทางเข้าของสิ่งปฏิกูลเคมี มูลมนุษย์หรือสัตว์ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะไม่ดื่มน้ำดิบหรือต้ม ทั้งหมดนี้ตอบคำถามเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำต้มสุกอย่างดีที่สุด เพราะด้วยการต้มในน้ำ แบคทีเรียและจุลินทรีย์จะถูกฆ่า ด้วยเหตุนี้ บางคนจึงปวดท้องหลังจากดื่มน้ำดิบ