الأبيض والأصفر والأخضر والأحمر: ما الغرض من أنواع البصل المختلفة؟ فوائد ومضار البصل الأبيض وأنواعه وقواعد التخزين والحصاد

فكر في منتج غذائي معروف وبأسعار معقولة - البصل الأبيض. تم توضيح فوائد وأضرار محصول الخضروات هذا ، بالإضافة إلى 3 وصفات شعبية بسيطة في هذه المقالة من أجلك. وفقًا للخبراء ، فإن الاستهلاك المستمر للسلطات الخفيفة يساعد على ترتيب الشكل وتحسين عملية الهضم. من المعروف أن البصل الأبيض له طعم حلو ورائحة مكثفة. إذا كنت تأكل طبقًا بنكهة حلقات البصل المقلية ، فلن تنزعج من رائحة الفم الكريهة. يشار إلى أن هذه الثقافة النباتية يستخدمها الطهاة الفرنسيون في تحضير حساء البصل.

خصائص البصل الأبيض

صفات مفيدة للبصل الأبيض

ومن المثير للاهتمام أن البصل الأبيض يتمتع بمجموعة كاملة من الخصائص الإيجابية. تشتمل التركيبة الغنية للمنتج على العديد من الفيتامينات القيمة والمواد الأخرى المهمة لجسم الإنسان. إذا كنت تستهلك البصل بانتظام باعتدال ، فسيتم تقوية جهاز المناعة ، وستنخفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم ، وسيتحول تخثر الدم إلى طبيعته ، وسيتم منع فقر الدم. يوصي المعالجون التقليديون باستخدام هريس البصل لعلاج الجلد المصاب ، على سبيل المثال ، لعضة الصقيع ، الدمامل ، الأشنة. يحتوي المنتج على هرمون الجلوكينين والذي بدوره يساعد على تقليل نسبة السكر في الدم. إن التأثير القوي المضاد للبكتيريا والميكروبات للبصل يجعله مضادًا حيويًا طبيعيًا. المنتج قادر على الحماية من نزلات البرد في كل مكان. يتحدث وجود مركبات الفلافونويد والزيوت الأساسية عن إمكانات مضادات الأكسدة للبصل والقدرة على استعادة مرونة الأوعية الدموية ، وبالتالي منع تصلب الشرايين. يمكن للمرأة الحامل أن تأكل البصل الأبيض ، فهو غير موانع ، ولكنه مفيد بالأحرى ، ولكنه يقي من نزلات البرد ويزود الجسم بحمض الفوليك.

البصل الأبيض في مجال التجميل

تجعل العناية المناسبة بالجسم النساء أجمل وأصغر من سنهن ، بينما لا يمكنك استخدام مستحضرات التجميل التقليدية فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام جميع أنواع العلاجات الطبيعية. يمكن استخدام عصير البصل بشكل مفيد في مستحضرات التجميل المنزلية. بفضل الأقنعة التي تحتوي على عصير البصل ، يتم تسريع النمو وزيادة قوة الشعر ، وتحييد نسبة الدهون الزائدة ، ويمر الزهم الجاف ، ويتم علاج الثعلبة بشكل أسرع. يستخدم عصير البصل لعلاج الكالو والثآليل وتقوية ألواح الأظافر وتبييض البشرة المصابة بفرط التصبغ. إذا قمت بإضافة القليل من عصير البصل إلى أقنعة الوجه المصنوعة منزليًا ، فستتمكن من زيادة مرونة الجلد وثباته ، وتنظيف بشرة حب الشباب ، وإزالة سدادات الدهون من المسام ، وإضافة لون للبشرة وتخفيف الالتهاب. تحتاج البشرة الجافة إلى عناية خاصة ؛ والبصل مناسب أيضًا لهذا الغرض. تساعد أقنعة العصير البشرة الجافة على تجديد نفسها وتساعد على الحماية من ظهور التجاعيد المبكرة.

ضرر محتمل من البصل الأبيض للجسم

يجب اعتبار البصل الأبيض من جوانب مختلفة. يتم الجمع بين الفوائد والأضرار بشكل غير متساو في هذا المنتج ، وهناك بالتأكيد المزيد من الفوائد ، ولكن لا تزال هناك جوانب سلبية. إذا كنت تستخدم هذا المنتج بدون معالجة حرارية ، فمن الممكن أن تحدث زيادة في الحموضة وتهيج الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي. يمكن أن يسبب البصل تحفيزًا مفرطًا للجهاز العصبي ، بالإضافة إلى إثارة ارتفاع غير مرغوب فيه في ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكننا أن نعزو رائحة الفم الكريهة إلى الصفات السيئة بعد تناول منتج جديد.

يمكن أن يتسبب البصل الأبيض الطازج في إتلاف الأعضاء الداخلية أو تطوير رد فعل تحسسي لدى الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة ونصف. يمكن تقديم المنتج المعالج حرارياً ، الخاضع للتسامح الطبيعي ، للأطفال بعد 9 أشهر ، على سبيل المثال ، كجزء من أطباق الخضار واللحوم. تناول البصل بحذر إذا كان الصداع النصفي أو مشاكل الجهاز العصبي مزعجة. من الممكن أن تتفاقم الأمراض الخطيرة ، لذلك يجب استبعاد البصل من النظام الغذائي أو تقليله إلى الحد الأدنى إذا كانت هناك أمراض في القلب أو الكبد أو الكلى أو الجهاز الهضمي. يشعر الكثيرون بالقلق من ظاهرة انتفاخ البطن. مع مثل هذه المشكلة ، يكون البصل الأبيض غير مناسب في القائمة ، حيث يمكن أن يتسبب في زيادة تكوين الغاز.

بصل أبيض:يمتلك خصائص طبية ، ويستخدم في التجميل

وصفات شعبية للعلاجات الشعبية بالبصل الأبيض

البصل الأبيض عند السعال

استخدم عصيدة البصل كعامل مضاد للسعال. في الوقت نفسه ، لا يمكن تجاهل العلاج التقليدي. أولاً ، قم بتقطيع بصلة متوسطة الحجم ، ثم تحتاج إلى الجمع بين الكتلة الناتجة مع ملعقتين كبيرتين من العسل الطبيعي الطازج. لبث المنتج ، تحتاج إلى إغلاق الحاوية والاحتفاظ بها في بيئة باردة لعدة ساعات. والنتيجة هي شراب حلو يمكن تناوله في ملعقة كبيرة ، مع توقف لمدة 3 ساعات بين الجرعات.

القوس الشعر الأبيض

هناك وصفة مجربة للحد من قشرة الرأس وتساقط الشعر. لتحضير المزيج الطبي ، يُخلط عصير البصل الطازج مع كونياك جيد ، مع الاحتفاظ بنسبة 5 إلى 1 على التوالي. يجب تشحيم الخليط الناتج بكامل فروة الرأس واترك القناع لمدة ساعة. بعد ذلك ، يجب غسل شعرك بالطريقة المعتادة باستخدام منظف معتدل. يُنصح باستخدام محلول محمض كعلاج نهائي ، وهو سهل التحضير عن طريق إضافة القليل من عصير الليمون أو خل التفاح إلى الماء. تم تصميم هذا الإجراء ليتم تنفيذه مرتين في الأسبوع. لن تؤدي نتيجة هذه الرعاية إلى القضاء على قشرة الرأس وتقوية الشعر فحسب ، بل ستؤدي أيضًا إلى تسريع النمو.

البصل الأبيض لدغات الحشرات

يمكن استخدام البصل الأبيض كإسعافات أولية لدغات الحشرات. يحث عمال الطب التقليدي على تشحيم البؤر الطازجة بقطع البصلة. في أفضل الأحوال ، سيتم تخفيف الألم قريبًا ، وسيختفي الالتهاب ، وسيزول التورم.

إذا لم يكن البصل الأبيض موانعًا لك ، فاستخدمه في الطهي المنزلي. يرجى ملاحظة أن المنتج أخف من نظيره الأصفر. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن نسبة السكر والدهون تكون عند المستوى الأمثل في البصل الأبيض. يتم استبعاد وجود العناصر الكيميائية الخطرة والمواد المؤهبة لعلم الأورام.

البصل الأبيض هو ثقافة قديمة للحديقة أتت إلينا من الدول الآسيوية ، وهي قريبة من البصل المعتاد. هذا ليس فقط توابلًا زاهية تعمل على تحسين مذاق الأطباق التقليدية ، ولكن أيضًا من الخضروات الصحية التي يمكن أن تشبع جسم الإنسان بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة.

الوصف والخصائص

تم العثور على أكثر من 300 نوع من البصل في البرية. كمحاصيل الحدائق ، فقط 7 أنواع تزرع من قبل الجنس البشري. المظهر الأبيض هو مخزن لا يقدر بثمن للفيتامينات والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة.

من الناحية العلمية ، البصل الأبيض والأرجواني والأصفر كلها من نفس النوع.إنه أحد محاصيل الخضر الأكثر شيوعًا التي يزرعها الإنسان منذ أكثر من 5000 عام. تحتوي الخضار البيضاء على بصيلات كبيرة ، حتى وإن كانت مخزنة بشكل أسوأ من تلك الصفراء المعتادة.

بصل أبيض عن قرب على المنضدة

الفرق بين البصل الأبيض والبصل العادي

ما هو الفرق بين هؤلاء الأقارب؟ عادة ما يكون البصل الأبيض أكبر من البصل الأصفر.بالإضافة إلى لون القشر - باللون الأبيض ، يشبه إلى حد ما ورقة بيضاء ، تختلف الخضروات في الذوق والرائحة.

البصل الأبيض أكثر عطرية وحلاوة من البصل. طعمها أكثر ليونة - ليس هناك مرارة اعتيادية ، بل قاسية.

هناك اختلافات أخرى بين البصل الأبيض والبصل:

• المزيد من أملاح الحديد
• محتوى أعلى من الفيتامينات والزيوت الأساسية ؛
• محتوى أعلى من السكريات الطبيعية والأملاح المعدنية ؛
• مدة صلاحية أقصر (بالمقارنة مع البصل).

هناك أيضًا اختلافات وظيفية - غالبًا ما تستخدم الخضروات البيضاء طازجة لصنع السلطات ، بينما البصل متعدد الاستخدامات. من مواليد آسيا ، يتمتع بشعبية كبيرة في أمريكا اللاتينية وإسبانيا. في البلدان الحارة ، غالبًا ما يستخدم كسلطة. إلى الشمال (على سبيل المثال ، في فرنسا) - يصنع منه حساء البصل الشهير.

البصل الأبيض والأصفر والأحمر

تكوين وخصائص البصل الأبيض

يحتوي البصل الأبيض على فيتامين C وفيتامين E وفيتامين H (البيوتين) وفيتامين PP (حمض النيكوتين) والعديد من فيتامينات المجموعة B. من بين العناصر الدقيقة التي يجب ذكرها: الكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والحديد والفوسفور والزنك والبوتاسيوم. دعونا لا ننسى الزيوت الأساسية (المبيدات النباتية).

إنه مصدر مهم للحديد الذي يحتاجه جسم الإنسان لتخليق الهيموغلوبين.تساهم أملاح الحديد في الشفاء من فقر الدم. هذا مهم بشكل خاص في ضوء الثقافة المزدهرة الحالية للنباتيين ، مما أدى إلى انخفاض استهلاك اللحوم من قبل العديد من الشباب.

يعزز الزنك إنتاج الهرمونات الجنسية ، وكذلك هرمون الأنسولين. يحتوي الريش الأخضر على كمية كبيرة من الكيراتين الذي يساهم في جمال وصحة الشعر والأظافر.

البصل الأبيض مفيد جدًا لقوائم النظام الغذائي. السلطات ، التي تشمل الوصفة منها ، تطبيع عمل الجهاز الهضمي بأكمله ، تساهم في إنقاص الوزن.

خصائص وموانع مفيدة

البصل مطهر طبيعي ، وهذا الدواء معروف منذ زمن أبقراط. للمبيدات النباتية الموجودة في النبات تأثير مباشر على عدد من البكتيريا والفطريات المسببة للأمراض.

ينضج البصل في الحديقة

نظرًا لتأثيره المضاد للبكتيريا الواضح ، يمكن استخدامه أيضًا كعلاج شعبي في علاج التهاب الفم والتهاب اللوزتين وأمراض الجهاز التنفسي الحادة. للوقاية من التهابات الجهاز التنفسي العلوي ، يوصي الأطباء باستنشاق رائحة الخضروات الطازجة المفرومة بشكل منهجي (في فترة الخريف والربيع).

لا ينصح الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 1.5 سنة بإعطاء البصل النيء. في جميع الأقطاب ، يمكن أن يحرق الغشاء المخاطي الدقيق لأعضاء الجهاز الهضمي للطفل. من سن عام واحد ، يتم تطبيقه في قائمة الأطفال ، في شكل معالج حرارياً - كجزء من مهروس الخضار ، أو الحساء.

يحاول الأطباء الحد من استهلاك البصل الأبيض فقط في الحالات القصوى:

• مع أمراض الجهاز العصبي (اضطراب النوم ، استثارة) ؛
• مع الصداع النصفي
• مع أعراض ارتفاع ضغط الدم الشديدة.

يُنصح باستبعاد الخضار تمامًا من النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من انتفاخ البطن ، لأن هذه الخضار تحفز تكوين الغازات في الأمعاء. يجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن عدم تناول الطعام.الخضار البيضاء تحفز إفراز العصارة المعدية ، وتزيد من الشهية. بفضل رائحتها ، تعمل الخضار على تحسين جاذبية الأطباق ، ونتيجة لذلك ، يمكنك تناول أكثر بكثير من جزء قياسي.

استخدم في الطب التقليدي

حصاد البصل الأبيض الصناعي

منذ العصور القديمة ، كانت الخضار تعتبر نباتًا شافيًا. حتى أن المصريين القدماء كانوا يرتدونها حول أعناقهم كتميمة. أكله المصارعون الرومان قبل القتال حتى تصل المزيد من القوات. يُعتقد أن الخضروات الصحية يمكن أن تخفف من حب الشباب وقشرة الرأس وآلام المفاصل الروماتيزمية.

عصير البصل مفيد لدغات الحشرات - البعوض أو النمل أو الدبابير أو النحل أو ذباب الخيل. قم بتشحيم اللدغة بالعصير الطازج ، وسوف تهدأ الحكة ، ولن يكون هناك تورم.

في مستحضرات التجميل والوصفات الطبية الشعبية ، الخضار موجود كعنصر مطهر. تم استخدام عصيدة البصل مع عسل الليمون (بنسب متساوية) من قبل المعالجين التقليديين كقناع مقوي للوجه ، لتبييض البقع العمرية ، مما يقلل بشكل كبير من ظهور حب الشباب.

استُخدم البصل المبشور لعلاج الحروق والجروح المعقدة المصابة.والآن يمكن استخدام هذه المعرفة للتخفيف من حالة المريض في حالات غير عادية قبل تقديم الإسعافات الأولية.

وصفات الطبخ

البصل موجود باستمرار في قائمتنا. مجموعة متنوعة من الحساء واللحوم والأسماك وأطباق الخضار - يتم استكمال كل هذه الأطباق تقليديا ببصل طازج ، مما يثري مذاقهم.

بصل أبيض مزروع حديثًا

من وجهة نظر طبية وطهوية ، من الأفضل استخدام البصل في الأطعمة التي تحتوي على دهون. تسمح لك الدهون بإذابة واستيعاب العناصر الغذائية. يمكن أن تكون الكريمة الحامضة أو الزيتون أو زيت عباد الشمس بمثابة صلصة لها.تعمل الدهون على تليين طعم الطبق وتقليل التأثير العدواني للخضروات على الغشاء المخاطي.

سيساعد الشخص السليم على تكييف الجسم مع رحلة غريبة. في اليوم السابق ، ثم عند عودتك ، يجب أن تأكل شريحة من البصل مع الخبز. إنه ينشط جهاز المناعة ، ويمكن للجسم أن يتعامل بسهولة أكبر مع الرحلة ، متناقضة مع التغيرات في الظروف المناخية.

البصل الأبيض ليس فقط من الخضروات التي تضفي على الأطباق طعمًا ورائحة خاصة ، ولكنه أيضًا منتج له العديد من الخصائص المفيدة والطبية. يتم استخدامه بنجاح في الطب الشعبي والتجميل. البصل الأبيض ، الفوائد والأضرار ، غالبًا ما أصبح محتوى السعرات الحرارية في الخضار موضوعًا للدراسة من قبل خبراء التغذية.

البصل الأبيض منتج غذائي. يؤكد الخبراء أن الاستهلاك المنتظم للسلطة مع إضافتها يساعد في التخلص من الأرطال غير الضرورية ، كما يحسن الهضم.

البصل الأبيض له العديد من الخصائص المفيدة:

• يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الأخرى المهمة لجسم الإنسان ؛
• مع الاستخدام المتكرر ، فإنه يقلل بشكل كبير من مستوى الكوليسترول السيئ ؛
• بفضل هرمون النبات glukinin ، فإنه يعمل على تطبيع كمية السكر في الدم ؛
• يحتوي على زيوت أساسية وفلافونويد - مواد ذات تأثير مضاد للأكسدة قوي ، والقدرة على استعادة مرونة الأوعية الدموية ومنع تطور التصلب ؛
• له تأثير مضاد للجراثيم ومضاد للميكروبات ، لذلك يطلق عليه مضاد حيوي طبيعي ويحمي الجسم بنجاح من نزلات البرد وبعض الالتهابات ؛
• يمنع تطور فقر الدم.
• يقوي جهاز المناعة تمامًا ؛
• تطبيع تخثر الدم.
• تستخدم عصيدة البصل لتخفيف الالتهاب والألم في الحروق وعضة الصقيع وعلاج الحزاز والدمامل.

يستخدم عصير البصل الأبيض بنجاح في التجميل لتحسين المظهر. هذا المنتج

• ينشط نمو الشعر ، ويزيل القشرة الدهنية والجافة ، ويحارب الصلع ، ويجعل الخيوط قوية ؛
• يشفي حب الشباب والالتهابات وينظف المسام الدهنية وينظف ويوحد لون البشرة ويمنحها المرونة ؛
• يعتني بالبشرة الجافة ويمنع ظهور التجاعيد.
• يخفف النمش والبقع العمرية ؛
• يقوي الأظافر الهشة.
• يعالج الثآليل والكالو والذرة بشكل فعال.

يمكن أن يؤدي البصل الأبيض غير المعالج حرارياً إلى زيادة الحموضة وتهيج الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي. يحفز المنتج الجهاز العصبي بشكل مفرط ويزيد من ضغط الدم. يكمن ضرر البصل الطازج في الرائحة الكريهة من فم الشخص الذي يأكله والتي تستمر لفترة طويلة.

البصل الأبيض أكثر نعومة من الأصفر. لا تتعدى نسبة الدهون المشبعة والسكر. لا يحتوي المنتج على مواد كيميائية ضارة ولا يساهم في تطور الأورام السرطانية.

محتوى السعرات الحرارية

محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من البصل الأبيض هو 42.33 سعرة حرارية ، وهو ما يمثل 2٪ من المعدل الموصى به يوميًا. يشار إلى عدد السعرات الحرارية في بصلة واحدة في الجدول:

موانع

وفقًا لأخصائيي التغذية ، لا يتم بطلان البصل الأبيض أثناء الحمل. نظرًا لارتفاع نسبة المبيدات النباتية ، فإن المنتج قادر على حماية الأم الحامل من نزلات البرد التي تشكل خطورة عليها. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البصل الأبيض على حمض الفوليك - وهو عنصر مهم جدًا للنمو الصحي للجنين.

لا ينبغي إعطاء البصل الأبيض الطازج للأطفال دون سن 1.5 سنة ، لأن عصيره سيهيج الأغشية المخاطية الدقيقة للأعضاء الداخلية. قد يكون لدى بعض الأطفال حساسية من هذه الخضار. إذا لم يكن لدى الطفل رد فعل سلبي ، يمكنك إطعامه بالأطباق مع إضافة البصل الأبيض المعالج حرارياً من 9 أشهر.

يمكن أن يؤدي البصل الأبيض إلى تفاقم بعض الأمراض ، ولهذا السبب يمنع استخدامه في أمراض الكبد والكلى وأعضاء الجهاز الهضمي وأمراض القلب. المنتج قادر على التسبب في تكوين الغازات ، لذلك يجب استبعاده تمامًا من القائمة في حالة انتفاخ البطن.

وفقًا لملاحظات الخبراء ، فإن الاستخدام المتكرر للبصل الأبيض يؤدي إلى حدوث أو تكثيف الصداع ، لذلك يجب إدخاله في النظام الغذائي للصداع النصفي بطريقة محدودة. لا يحتاج البصل الأبيض إلى حمله بعيدًا من قبل الأشخاص الذين يعانون من زيادة استثارة الجهاز العصبي ، وكذلك من ارتفاع ضغط الدم.

القيمة الغذائية

الفيتامينات و المعادن

تذكر أن البصل الأبيض الطازج المفروم هو الأغنى بالفوائد الصحية. أثناء التخزين ، يفقد هذا المنتج معظم عناصره المهمة. نفس الشيء يحدث مع المعالجة الحرارية للبصل. ومع ذلك ، إذا كانت لديك قيود أو موانع لاستخدام هذه الخضار ، فقم بإعطاء الأفضلية للأطباق المطبوخة مع إضافتها.

يختلف البصل الأحمر عن الأبيض في الذوق والظل ، لكن القائمة الكيميائية للعناصر في كلا النوعين تظل دون تغيير عمليًا. غالبًا ما يستخدم الأخ الأرجواني في الطبخ والشفاء الشعبي. بمساعدتها ، تعمل على تحسين المناعة ومكافحة الالتهابات الفيروسية. تمت دراسة الصفات المفيدة والضارة للخضروات الساخنة بدقة ، لذلك سننظر اليوم في الخصائص الرئيسية.

فوائد ومضار الكراث

فوائد البصل أثناء الحمل والرضاعة

1. خلال فترة الحمل ، يُسمح للجنس العادل بتضمين جميع المنتجات تقريبًا في نظامهم الغذائي اليومي. من المهم أن تستهلكها بكميات معقولة. وبالتالي ، يمكنك تجنب نقص الفيتامينات.
2. أما بالنسبة لموانع تناول البصل الأحمر ، فهو تمامًا كما هو الحال في الحياة اليومية. لا تتجاوز المتطلبات اليومية للمنتج. إذا كنت عرضة لانتفاخ البطن ، فيجب استبعاد تناول البصل في الثلث الثاني من الحمل.
3. إذا كنت من محبي البصل ولم تحدد أي موانع ، فلا يجب أن تحرم نفسك من متعة تناول الخضار. التركيبة الفريدة ستحمي الطفل من الفيروسات والالتهابات. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تشبع الجسم بالفيتامينات.
4. يحتوي البصل على مبيدات نباتية فريدة من نوعها. تقاوم الإنزيمات الفطريات ومسببات الأمراض بنشاط. الزيوت الأساسية ، بدورها ، تعمل على تحسين التمثيل الغذائي. يمنع حمض الفوليك تطور الأمراض عند الطفل.
5. تساعد المركبات المعدنية الموجودة في الخضار الأم والطفل على تقوية الجهاز العصبي والجهاز العضلي الهيكلي. المغنيسيوم يحل مشكلة الإمساك. الاستهلاك المنتظم للطعام الأرجواني يمنع تطور فقر الدم ونقص الفيتامينات.
6. سيساعدك تضمين البصل في نظامك الغذائي اليومي على تجنب نزلات البرد. يُعتقد أن الأطعمة التي تناولتها الأم الحامل أثناء الحمل ستكون مقبولة جيدًا من قبل الطفل في المستقبل.

فوائد البصل الاحمر للرجال

1. أظهرت العديد من الملاحظات أن الخضار يزيد هرمون التستوستيرون عدة مرات. يعلم الجميع أن المادة ضرورية لجسم الذكر للحفاظ على قوته. مع نقص الهرمون لدى الرجل ، تنخفض جودة الحياة بشكل كبير.
2. تسمح الخضار الحمراء للجنس الأقوى بزيادة المناعة والتعامل مع التعب المزمن وتحسين الحالة المزاجية. كما يساعد البصل الرجل في التغلب على السمنة ، وتحسين نمو الشعر ، وتثبيت الانتصاب. يزيد عصير البصل الطازج من الرغبة الجنسية وجودة الحيوانات المنوية.

فوائد ومضار البصل

ضرر وموانع البصل الأحمر

يحظر تناول البصل الأحمر في الحالات التالية:

يتميز هذا التنوع بالجلد الأرجواني واللحم المحمر. يوجد بجانب القشرة العديد من المواد المفيدة. حاولي تقشير البصل بلطف وإزالة أصغر طبقة علوية قدر الإمكان. إذا قمت بقص الكثير ، فقد تفقد الكثير من الصفات القيمة.

فوائد ومضار قشور البصل للجسم

فيديو: سلطة الطماطم والبصل الأحمر

بصل ابيض- نبتة من عائلة البصل. تحتوي الخضار على بصل أبيض كثيف ، له شكل شبه مثالي. طعم هذا النبات ليس لاذعًا وله رائحة زاهية. في آسيا الوسطى والمكسيك وإيطاليا ، البصل الأبيض هو الرائد.

يجب استخدام البصل الأبيض في أسرع وقت ممكن بعد تقطيعه ، لأنه بمرور الوقت يفقد جميع العناصر الغذائية. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن هذه الخضار أكثر عرضة للأمراض والآفات من أنواع البصل الأخرى.إن تناول البصل الأبيض لا يترك رائحة أو طعم غير محبب في الفم.

ميزات مفيدة

يتضمن تكوين البصل الأبيض مبيدات نباتية ، لها القدرة على تدمير مسببات الأمراض. النظر في هذه الخضار يمكن استخدامه لعلاج الجروح القيحية والخراجات والأمراض المعدية المختلفة... تحتوي هذه الخضروات على مادة الجلوكينين لديه القدرة على خفض مستويات السكر في الدم... بفضل هذا ، يجب على مرضى السكري إضافة البصل الأبيض إلى نظامهم الغذائي.

يؤدي تناول هذه الخضار إلى تنشيط إنتاج خلايا الدم الحمراء ، والتي بدورها تقوي جهاز المناعة وتحارب فقر الدم. يحتوي البصل الأبيض على مركبات الفلافونويد - وهي مواد لها القدرة على تنظيم نفاذية الأوعية الدموية ، كما أنها تمنحها المرونة.

الاستهلاك المنتظم للبصل الأبيض يحفز إنتاج عصير المعدة ويزيد الشهية... هذه الخضار يساعد على إزالة الكوليسترول "الضار" من الجسم... يساعد البصل الأبيض في تقليل التورم وتحسين التدفق الليمفاوي.

استخدام الطبخ

يستخدم البصل الأبيض على نطاق واسع في الطبخ. على سبيل المثال ، يتم صنع حساء البصل المشهور جدًا منه أو يتم استخدامه كمكون في الدورات الأولى الأخرى. تضفي هذه الخضار طعمًا ورائحة أصلية على الأطباق. بالإضافة إلى ذلك ، في كثير من الأحيان يتم تقطيع البصل الأبيض إلى حلقات ويقلى في الخليط. يمكن استخدام هذه الخضار في السلطات والأطباق الجانبية واليخنات والمقبلات. بالإضافة إلى حقيقة أنه يمكن أكل البصل الأبيض نيئًا ، يمكن أيضًا خبزه وطهيه وقليه.

فوائد البصل الابيض وعلاجه

تستخدم فوائد البصل الأبيض على نطاق واسع لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض. على سبيل المثال ، يعتبر عصير هذا النبات مضادًا حيويًا طبيعيًا ممتازًا وله القدرة على حماية الجسم من الالتهابات ونزلات البرد. ثبت أن البصل الأبيض يحتوي على مواد يمكنها محاربة الخلايا السرطانية.يساعد الاستهلاك المنتظم لهذه الخضار على تحسين الصحة وإطالة أمد الشباب. هذا النوع من البصل تستخدم لعلاج الاسقربوط.

في الطب الشعبي ، يتم تضمين البصل الأبيض في العديد من الوصفات. على سبيل المثال، سوف تساعد المستحضرات من الخضروات المبشورة على تخفيف الالتهاب في حالة الحروق الحرارية وقضمة الصقيع... أيضا ، سوف تساعد هذه الكمادات مع الدمامل. يمكنك استخدام البصل الأبيض عندما السعال والتهاب الأذن الوسطى والروماتيزم والقوباء المنطقية ولدغ الحشرات.

إن وجود كمية كبيرة من العناصر الغذائية يجعل من الممكن استخدام البصل الأبيض لأغراض تجميلية. يمكن أن يساعد هذا القناع النباتي في التخلص من قشرة الرأس. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مكونات البصل تحفز نمو الشعر. يستخدم عصير البصل الأبيض في المستحضرات التي لها القدرة على تنعيم البشرة وجعلها أكثر مرونة. كما أن عصير النبات يساعد في التغلب على حب الشباب.

ضرر البصل الأبيض وموانع الاستعمال

يمكن أن يكون البصل الأبيض ضارًا إذا كنت شديد الحساسية للمنتج. إذا كنت تستخدم هذه الخضار بكميات صغيرة ، فلا توجد موانع أخرى لاستخدام هذا المنتج.

كل شيء عن الأكل الصحي ›خصائص مفيدة للطعام› خضروات ›

البصل الأبيض ليس فقط من الخضروات التي تضفي على الأطباق طعمًا ورائحة خاصة ، ولكنه أيضًا منتج له العديد من الخصائص المفيدة والطبية. يتم استخدامه بنجاح في الطب الشعبي والتجميل. البصل الأبيض ، الفوائد والأضرار ، غالبًا ما أصبح محتوى السعرات الحرارية في الخضار موضوعًا للدراسة من قبل خبراء التغذية.

فائدة

البصل الأبيض منتج غذائي. يؤكد الخبراء أن الاستهلاك المنتظم للسلطة مع إضافتها يساعد في التخلص من الأرطال غير الضرورية ، كما يحسن الهضم.

البصل الأبيض له العديد من الخصائص المفيدة:

• يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الأخرى المهمة لجسم الإنسان ؛
• مع الاستخدام المتكرر ، فإنه يقلل بشكل كبير من مستوى الكوليسترول السيئ ؛
• بفضل هرمون النبات glukinin ، فإنه يعمل على تطبيع كمية السكر في الدم ؛
• يحتوي على زيوت أساسية وفلافونويد - مواد ذات تأثير مضاد للأكسدة قوي ، والقدرة على استعادة مرونة الأوعية الدموية ومنع تطور التصلب ؛
• له تأثير مضاد للجراثيم ومضاد للميكروبات ، لذلك يطلق عليه مضاد حيوي طبيعي ويحمي الجسم بنجاح من نزلات البرد وبعض الالتهابات ؛
• يمنع تطور فقر الدم.
• يقوي جهاز المناعة تمامًا ؛
• تطبيع تخثر الدم.
• تستخدم عصيدة البصل لتخفيف الالتهاب والألم في الحروق وعضة الصقيع وعلاج الحزاز والدمامل.

يستخدم عصير البصل الأبيض بنجاح في التجميل لتحسين المظهر. هذا المنتج

• ينشط نمو الشعر ، ويزيل القشرة الدهنية والجافة ، ويحارب الصلع ، ويجعل الخيوط قوية ؛
• يشفي حب الشباب والالتهابات وينظف المسام الدهنية وينظف ويوحد لون البشرة ويمنحها المرونة ؛
• يعتني بالبشرة الجافة ويمنع ظهور التجاعيد.
• يخفف النمش والبقع العمرية ؛
• يقوي الأظافر الهشة.
• يعالج الثآليل والكالو والذرة بشكل فعال.

ضرر وتلف

يمكن أن يؤدي البصل الأبيض غير المعالج حرارياً إلى زيادة الحموضة وتهيج الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي. يحفز المنتج الجهاز العصبي بشكل مفرط ويزيد من ضغط الدم. يكمن ضرر البصل الطازج في الرائحة الكريهة من فم الشخص الذي يأكله والتي تستمر لفترة طويلة.

البصل الأبيض أكثر نعومة من الأصفر. لا تتعدى نسبة الدهون المشبعة والسكر. لا يحتوي المنتج على مواد كيميائية ضارة ولا يساهم في تطور الأورام السرطانية.

محتوى السعرات الحرارية

محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من البصل الأبيض هو 42.33 سعرة حرارية ، وهو ما يمثل 2٪ من المعدل الموصى به يوميًا. يشار إلى عدد السعرات الحرارية في بصلة واحدة في الجدول:

موانع

وفقًا لأخصائيي التغذية ، لا يتم بطلان البصل الأبيض أثناء الحمل. نظرًا لارتفاع نسبة المبيدات النباتية ، فإن المنتج قادر على حماية الأم الحامل من نزلات البرد التي تشكل خطورة عليها. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البصل الأبيض على حمض الفوليك - وهو عنصر مهم جدًا للنمو الصحي للجنين.

لا ينبغي إعطاء البصل الأبيض الطازج للأطفال دون سن 1.5 سنة ، لأن عصيره سيهيج الأغشية المخاطية الدقيقة للأعضاء الداخلية. قد يكون لدى بعض الأطفال حساسية من هذه الخضار. إذا لم يكن لدى الطفل رد فعل سلبي ، يمكنك إطعامه بالأطباق مع إضافة البصل الأبيض المعالج حرارياً من 9 أشهر.

يمكن أن يؤدي البصل الأبيض إلى تفاقم بعض الأمراض ، ولهذا السبب يمنع استخدامه في أمراض الكبد والكلى وأعضاء الجهاز الهضمي وأمراض القلب. المنتج قادر على التسبب في تكوين الغازات ، لذلك يجب استبعاده تمامًا من القائمة في حالة انتفاخ البطن.

وفقًا لملاحظات الخبراء ، فإن الاستخدام المتكرر للبصل الأبيض يؤدي إلى حدوث أو تكثيف الصداع ، لذلك يجب إدخاله في النظام الغذائي للصداع النصفي بطريقة محدودة. لا يحتاج البصل الأبيض إلى حمله بعيدًا من قبل الأشخاص الذين يعانون من زيادة استثارة الجهاز العصبي ، وكذلك من ارتفاع ضغط الدم.

القيمة الغذائية

الفيتامينات و المعادن

تذكر أن البصل الأبيض الطازج المفروم هو الأغنى بالفوائد الصحية. أثناء التخزين ، يفقد هذا المنتج معظم عناصره المهمة. نفس الشيء يحدث مع المعالجة الحرارية للبصل. ومع ذلك ، إذا كانت لديك قيود أو موانع لاستخدام هذه الخضار ، فقم بإعطاء الأفضلية للأطباق المطبوخة مع إضافتها.

نوصي بدراسة:

prodgid.ru

الفرق بين البصل الابيض والبصل العادي وماذا تستخدم ل

البصل الأبيض هو ثقافة قديمة للحديقة أتت إلينا من الدول الآسيوية ، وهي قريبة من البصل المعتاد. هذا ليس فقط توابلًا زاهية تعمل على تحسين مذاق الأطباق التقليدية ، ولكن أيضًا من الخضروات الصحية التي يمكن أن تشبع جسم الإنسان بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة.

تم العثور على أكثر من 300 نوع من البصل في البرية. كمحاصيل الحدائق ، فقط 7 أنواع تزرع من قبل الجنس البشري. المظهر الأبيض هو مخزن لا يقدر بثمن للفيتامينات والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة.

من الناحية العلمية ، البصل الأبيض والأرجواني والأصفر كلها من نفس النوع. إنه أحد محاصيل الخضر الأكثر شيوعًا التي يزرعها الإنسان منذ أكثر من 5000 عام. تحتوي الخضار البيضاء على بصيلات كبيرة ، حتى وإن كانت مخزنة بشكل أسوأ من تلك الصفراء المعتادة.

بصل أبيض عن قرب على المنضدة

ما هو الفرق بين هؤلاء الأقارب؟ عادة ما يكون البصل الأبيض أكبر من البصل الأصفر. بالإضافة إلى لون القشر - باللون الأبيض ، يشبه إلى حد ما ورقة بيضاء ، تختلف الخضار في الذوق والرائحة.

البصل الأبيض أكثر عطرية وحلاوة من البصل. طعمها أكثر ليونة - ليس هناك مرارة اعتيادية ، بل قاسية.

هناك اختلافات أخرى بين البصل الأبيض والبصل:

• المزيد من أملاح الحديد
• محتوى أعلى من الفيتامينات والزيوت الأساسية ؛
• محتوى أعلى من السكريات الطبيعية والأملاح المعدنية ؛
• مدة صلاحية أقصر (بالمقارنة مع البصل).

هناك أيضًا اختلافات وظيفية - غالبًا ما تستخدم الخضروات البيضاء طازجة لصنع السلطات ، بينما البصل متعدد الاستخدامات. من مواليد آسيا ، يتمتع بشعبية كبيرة في أمريكا اللاتينية وإسبانيا. في البلدان الحارة ، غالبًا ما يستخدم كسلطة. إلى الشمال (على سبيل المثال ، في فرنسا) - يصنع منه حساء البصل الشهير.

البصل الأبيض والأصفر والأحمر

يحتوي البصل الأبيض على فيتامين C وفيتامين E وفيتامين H (البيوتين) وفيتامين PP (حمض النيكوتين) والعديد من فيتامينات المجموعة B. من بين العناصر الدقيقة التي يجب ذكرها: الكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والحديد والفوسفور والزنك والبوتاسيوم. دعونا لا ننسى الزيوت الأساسية (المبيدات النباتية).

إنه مصدر مهم للحديد الذي يحتاجه جسم الإنسان لتصنيع الهيموجلوبين. تساهم أملاح الحديد في الشفاء من فقر الدم. هذا مهم بشكل خاص في ضوء الثقافة المزدهرة الحالية للنباتيين ، مما أدى إلى انخفاض استهلاك اللحوم من قبل العديد من الشباب.

يعزز الزنك إنتاج الهرمونات الجنسية ، وكذلك هرمون الأنسولين. يحتوي الريش الأخضر على كمية كبيرة من الكيراتين ، الذي يساهم في جمال وصحة الشعر والأظافر.

البصل الأبيض مفيد جدًا لقوائم النظام الغذائي. السلطات ، التي تشمل الوصفة منها ، تطبيع عمل الجهاز الهضمي بأكمله ، تساهم في إنقاص الوزن.

البصل مطهر طبيعي ، وهذا الدواء معروف منذ زمن أبقراط. للمبيدات النباتية الموجودة في النبات تأثير مباشر على عدد من البكتيريا والفطريات المسببة للأمراض.

ينضج البصل في الحديقة

نظرًا لتأثيره المضاد للبكتيريا الواضح ، يمكن استخدامه أيضًا كعلاج شعبي في علاج التهاب الفم والتهاب اللوزتين وأمراض الجهاز التنفسي الحادة. للوقاية من التهابات الجهاز التنفسي العلوي ، يوصي الأطباء باستنشاق رائحة الخضروات الطازجة المفرومة بشكل منهجي (في فترة الخريف والربيع).

لا ينصح الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 1.5 سنة بإعطاء البصل النيء. في جميع الأقطاب ، يمكن أن يحرق الغشاء المخاطي الدقيق لأعضاء الجهاز الهضمي للطفل. من سن عام واحد ، يتم تطبيقه في قائمة الأطفال ، في شكل معالج حرارياً - كجزء من مهروس الخضار ، أو الحساء.

يحاول الأطباء الحد من استهلاك البصل الأبيض فقط في الحالات القصوى:

• مع أمراض الجهاز العصبي (اضطراب النوم ، استثارة) ؛
• مع الصداع النصفي
• مع أعراض ارتفاع ضغط الدم الشديدة.

يُنصح باستبعاد الخضار تمامًا من النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من انتفاخ البطن ، لأن هذه الخضار تحفز تكوين الغازات في الأمعاء. يجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن عدم تناول الطعام. الخضار البيضاء تحفز إفراز العصارة المعدية ، وتزيد من الشهية. بفضل رائحتها ، تعمل الخضار على تحسين جاذبية الأطباق ، ونتيجة لذلك ، يمكنك تناول أكثر بكثير من جزء قياسي.

حصاد البصل الأبيض الصناعي

منذ العصور القديمة ، كانت الخضار تعتبر نباتًا شافيًا. حتى أن المصريين القدماء كانوا يرتدونها حول أعناقهم كتميمة. أكله المصارعون الرومان قبل القتال حتى تصل المزيد من القوات. يُعتقد أن الخضروات الصحية يمكن أن تخفف من حب الشباب وقشرة الرأس وآلام المفاصل الروماتيزمية.

عصير البصل مفيد لدغات الحشرات - البعوض أو النمل أو الدبابير أو النحل أو ذباب الخيل. قم بتشحيم اللدغة بالعصير الطازج ، وسوف تهدأ الحكة ، ولن يكون هناك تورم.

في مستحضرات التجميل والوصفات الطبية الشعبية ، الخضار موجود كعنصر مطهر. تم استخدام عصيدة البصل مع عسل الليمون (بنسب متساوية) من قبل المعالجين التقليديين كقناع مقوي للوجه ، لتبييض البقع العمرية ، مما يقلل بشكل كبير من ظهور حب الشباب.

استُخدم البصل المبشور لعلاج الحروق والجروح المعقدة المصابة. والآن يمكن استخدام هذه المعرفة للتخفيف من حالة المريض في حالات غير عادية قبل تقديم الإسعافات الأولية.

البصل موجود باستمرار في قائمتنا. مجموعة متنوعة من الحساء واللحوم والأسماك وأطباق الخضار - يتم استكمال كل هذه الأطباق تقليديا ببصل طازج ، مما يثري مذاقهم.

بصل أبيض مزروع حديثًا

من وجهة نظر طبية وطهوية ، من الأفضل استخدام البصل في الأطعمة التي تحتوي على دهون. تسمح لك الدهون بإذابة واستيعاب العناصر الغذائية. يمكن أن تكون الكريمة الحامضة أو الزيتون أو زيت عباد الشمس بمثابة صلصة لها. تعمل الدهون على تليين طعم الطبق وتقليل التأثير العدواني للخضروات على الغشاء المخاطي.

سيساعد الشخص السليم على تكييف الجسم مع رحلة غريبة. في اليوم السابق ، ثم عند عودتك ، يجب أن تأكل شريحة من البصل مع الخبز. إنه ينشط جهاز المناعة ، ويمكن للجسم أن يتعامل بسهولة أكبر مع الرحلة ، متناقضة مع التغيرات في الظروف المناخية.

profermu.com

البصل الأبيض - سمة من سمات فوائده ، وكذلك صورة للخضروات

البصل الأبيض هو نبات من عائلة البصل. تحتوي الخضار على بصل أبيض كثيف ، له شكل شبه مثالي. طعم هذا النبات ليس لاذعًا وله رائحة زاهية. في آسيا الوسطى والمكسيك وإيطاليا ، البصل الأبيض هو الرائد.

يجب استخدام البصل الأبيض في أسرع وقت ممكن بعد تقطيعه ، لأنه بمرور الوقت يفقد جميع العناصر الغذائية. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن هذه الخضار أكثر عرضة للأمراض والآفات من أنواع البصل الأخرى. إن تناول البصل الأبيض لا يترك رائحة أو طعم غير محبب في الفم.

ميزات مفيدة

يتضمن تكوين البصل الأبيض مبيدات نباتية ، لها القدرة على تدمير مسببات الأمراض. في ضوء ذلك ، يمكن استخدام الخضار لعلاج الجروح القيحية والخراجات والأمراض المعدية المختلفة. تحتوي هذه الخضروات على مادة الجلوكينين التي لها القدرة على خفض مستويات السكر في الدم. بفضل هذا ، يجب على مرضى السكري إضافة البصل الأبيض إلى نظامهم الغذائي.

يؤدي تناول هذه الخضار إلى تنشيط إنتاج خلايا الدم الحمراء ، والتي بدورها تقوي جهاز المناعة وتحارب فقر الدم. يحتوي البصل الأبيض على مركبات الفلافونويد - وهي مواد لها القدرة على تنظيم نفاذية الأوعية الدموية ، كما أنها تمنحها المرونة.

يحفز الاستهلاك المنتظم للبصل الأبيض إنتاج عصير المعدة ويزيد من الشهية. تساعد هذه الخضار على إزالة الكوليسترول "الضار" من الجسم. يساعد البصل الأبيض في تقليل التورم وتحسين التدفق الليمفاوي.

استخدام الطبخ

يستخدم البصل الأبيض على نطاق واسع في الطبخ. على سبيل المثال ، يتم صنع حساء البصل المشهور جدًا منه أو يتم استخدامه كمكون في الدورات الأولى الأخرى. تضفي هذه الخضار طعمًا ورائحة أصلية على الأطباق. بالإضافة إلى ذلك ، في كثير من الأحيان يتم تقطيع البصل الأبيض إلى حلقات ويقلى في الخليط. يمكن استخدام هذه الخضار في السلطات والأطباق الجانبية واليخنات والمقبلات. بالإضافة إلى حقيقة أنه يمكن أكل البصل الأبيض نيئًا ، يمكن أيضًا خبزه وطهيه وقليه.

تستخدم فوائد البصل الأبيض على نطاق واسع لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض. على سبيل المثال ، يعتبر عصير هذا النبات مضادًا حيويًا طبيعيًا ممتازًا وله القدرة على حماية الجسم من الالتهابات ونزلات البرد. ثبت أن البصل الأبيض يحتوي على مواد يمكنها محاربة الخلايا السرطانية. يساعد الاستهلاك المنتظم لهذه الخضار على تحسين الصحة وإطالة أمد الشباب. يستخدم هذا النوع من البصل لعلاج الاسقربوط.

في الطب الشعبي ، يتم تضمين البصل الأبيض في العديد من الوصفات. على سبيل المثال ، ستساعد المستحضرات من الخضروات المبشورة على تخفيف الالتهاب في حالة الحروق الحرارية وقضمة الصقيع. أيضا ، سوف تساعد هذه الكمادات مع الدمامل. يمكنك استخدام البصل الأبيض للسعال والتهاب الأذن الوسطى والروماتيزم والحزاز وكذلك لدغات الحشرات.

إن وجود كمية كبيرة من العناصر الغذائية يجعل من الممكن استخدام البصل الأبيض لأغراض تجميلية. يمكن أن يساعد هذا القناع النباتي في التخلص من قشرة الرأس. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مكونات البصل تحفز نمو الشعر. يستخدم عصير البصل الأبيض في المستحضرات التي لها القدرة على تنعيم البشرة وجعلها أكثر مرونة. كما أن عصير النبات يساعد في التغلب على حب الشباب.

ضرر البصل الأبيض وموانع الاستعمال

يمكن أن يكون البصل الأبيض ضارًا إذا كنت شديد الحساسية للمنتج. إذا كنت تستخدم هذه الخضار بكميات صغيرة ، فلا توجد موانع أخرى لاستخدام هذا المنتج.

xcook.info

البصل الأبيض - فوائده وأضراره

يعلم الجميع أن البصل صحي ولذيذ وجيد كتوابل. لكن في الوقت نفسه ، يقصد معظم الناس نوع البصل من هذا النبات ، الذي يحتوي على قشرة قشرة ذهبية قياسية. ولكن هناك الكثير من أنواع البصل ، على وجه الخصوص ، يمكن أن يكون البصل أبيض وأحمر وأرجواني. ولا يُعرف الكثير عن صفاتهم القيمة. على سبيل المثال ، يمكن لعدد قليل من المستهلكين التباهي بأنهم يعرفون بالضبط ما هو البصل الأبيض مفيد.

ظاهريًا ، لا يختلف هذا النوع من البصل كثيرًا عن البصل المعتاد ذو القشرة الذهبية. شكل المصباح متماثل تقريبًا ، فقط لونه أبيض باهت. لا يوجد هذا النبات في البرية ويوجد فقط كمحصول حديقة مزروع. تكمن فوائد البصل الأبيض بشكل أساسي في طعمه الرقيق. لكن من ناحية أخرى ، يصعب زراعته ، هذا النبات غريب الأطوار وعرضة للأمراض.

فوائد ومضار البصل الأبيض

محتوى السعرات الحرارية في البصل الأبيض هو 45 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من المنتج الطازج. على الرغم من المذاق الحلو ، إلا أنه يحتوي على عدد قليل من مركبات الكربوهيدرات - فقط 11٪ من الكتلة الإجمالية للبصلة. هناك أيضًا القليل من البروتين والعديد من المواد الفعالة القيمة: الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة. لكن الخصائص المفيدة للبصل الأبيض ترجع في المقام الأول إلى وجود كمية كبيرة من المبيدات النباتية - وهي مركبات خاصة لها أكثر تأثير تدمر على الفيروسات والبكتيريا. لذلك ، يتم استخدام النبات بنجاح كعلاج مضاد للبرد ، لعلاج الخراجات والجروح القيحية ، لتنقية الدم وتحسين عمل الأمعاء ، إلخ. ولكن بالإضافة إلى الفوائد والضرر ، يمكن أن يجلب البصل الأبيض أيضًا. على سبيل المثال ، هو بطلان القرحة والأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة وأمراض الكلى. البصل الأبيض ضار أيضًا لمرضى ارتفاع ضغط الدم ، لأنه يرفع ضغط الدم.

يعلم الجميع أن البصل صحي ولذيذ وجيد كتوابل. لكن في الوقت نفسه ، يقصد معظم الناس نوع البصل من هذا النبات ، الذي يحتوي على قشرة قشرة ذهبية قياسية. ولكن هناك الكثير من أنواع البصل ، على وجه الخصوص ، يمكن أن يكون البصل أبيض وأحمر وأرجواني. ولا يُعرف الكثير عن صفاتهم القيمة. على سبيل المثال ، يمكن لعدد قليل من المستهلكين التباهي بأنهم يعرفون بالضبط ما هو البصل الأبيض مفيد.

ظاهريًا ، لا يختلف هذا النوع من البصل كثيرًا عن البصل المعتاد ذو القشرة الذهبية. شكل المصباح متماثل تقريبًا ، فقط لونه أبيض باهت. لا يوجد هذا النبات في البرية ويوجد فقط كمحصول حديقة مزروع. تكمن فوائد البصل الأبيض بشكل أساسي في طعمه الرقيق. لكن من ناحية أخرى ، يصعب زراعته ، هذا النبات غريب الأطوار وعرضة للأمراض.

فوائد ومضار البصل الأبيض

البصل الأبيض 45 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام من المنتج الطازج. على الرغم من الطعم الحلو ، إلا أنه يحتوي على عدد قليل من مركبات الكربوهيدرات - فقط 11٪ من الكتلة الإجمالية للبصلة. يوجد أيضًا القليل من البروتين والعديد والعديد من المواد الفعالة القيمة: الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة. لكن الخصائص المفيدة للبصل الأبيض ترجع في المقام الأول إلى وجود كمية هائلة من المبيدات النباتية - وهي مركبات خاصة لها أكثر تأثير تدمر على الفيروسات والبكتيريا. لذلك ، يتم استخدام النبات بنجاح كعلاج مضاد للبرد ، لعلاج الخراجات والجروح القيحية ، لتنقية الدم وتحسين عمل الأمعاء ، إلخ. ولكن بالإضافة إلى الفوائد والضرر ، يمكن أن يجلب البصل الأبيض أيضًا. على سبيل المثال ، هو بطلان للقرحة والأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى. البصل الأبيض ضار أيضًا لمرضى ارتفاع ضغط الدم ، لأنه يرفع ضغط الدم.

عند ذكر البصل ، يتذكر الجميع مظهر البصل الأصفر المعتاد ، وغالبًا ما يكون أحمر. لكن يوجد أيضًا بصل أبيض! إنه زائر نادر لمحلات البقالة والأسواق. يزرع في أحواض آسيا الوسطى وإسبانيا والمكسيك. يحدد العلماء عمره بـ 5-6 آلاف سنة. البصل كل سنتين. يختلف طعم الأنواع البيضاء اختلافًا كبيرًا عن النوع الأصفر ، فهي ذات مذاق حلو ورائحة رائعة رائعة. هذه الميزة موضع تقدير من قبل الذواقة في جميع أنحاء العالم.

وصف البصل الأبيض

في الشكل ، يشبه هذا التنوع اللون الأصفر. لونها أبيض شفاف قليلاً. شكل الرؤوس مستدير ، ممدود نادر. طعم - دقيق ، عمليا بدون مرارة ، لا يضيف البصل قسوة إلى الأطباق. هذه الميزة تجعله مشهورًا بين الذواقة ، ويزرع خصيصًا للسلطات.

في روسيا ، البصل الأبيض غير معروف ، وفي بعض البلدان يحظى بشعبية كبيرة. وتشمل هذه الدول دول آسيا ، وكذلك المكسيك وإسبانيا. في فرنسا ، يتم تحضير حساء البصل الأسطوري من هذا النوع بالذات.

لسوء الحظ ، لا يتمتع البصل الأبيض بعمر افتراضي طويل. بعد جمعها من الحديقة ، تبدأ في التدهور بعد شهرين. لذلك ، تحتاج إلى استخدامه كطعام في أسرع وقت ممكن. ومن الأفضل تناول السلطة معها في جلسة واحدة ، وعدم تركها للغد - بسبب فقدان العناصر الغذائية القيمة.

أصناف معروفة

عند اختيار أنواع مختلفة من البصل الأبيض للزراعة في حديقتهم ، يميل البستانيون إلى اكتساب تلك التي لها عمر تخزين طويل وذوق ممتاز. أشهر الأصناف:

• المذنب. مجموعة متنوعة حلوة بشكل مذهل يمكن تخزينها لمدة تصل إلى 6 أشهر. تشمل العيوب الحجم الصغير للبصيلات وطول فترة النضج (حتى 120 يومًا).
• ألبا. البصيلات كبيرة ، في المتوسط ​​80 جرامًا ، ويمكن أن تنمو حتى 200 جرام مع رعاية جيدة. يكبرون حتى 120 يومًا ، ويخزنون لمدة 6 أشهر.
• نيفادا. متنوعة النضج المبكر. المصابيح متوسطة الحجم تنضج في 90 يومًا. الصنف مناسب للمناطق ذات الصيف القصير.
• كرة الثلج. هذه المصابيح لها الحجم الأكبر - حتى 160 جم. تنضج في 105 أيام. ومع ذلك ، يتم تخزينها لمدة لا تزيد عن 3 أشهر.
• الجنيه الاسترليني. مجموعة متنوعة ذات مدة صلاحية قصيرة لا تزيد عن 4 أشهر. تصل البصيلات إلى 120 جرام ولها طعم حلو ممتاز. الصنف مقاوم لأمراض البصل.

هذه هي الأسماء الرئيسية للبصل الأبيض المزروع في الحديقة. بالتركيز على هذه الخصائص ، يمكنك اختيار مجموعة متنوعة تلبي متطلبات أي بستاني.

الصفات القيمة والأكل

يحتوي البصل الأبيض على العديد من الفيتامينات والعناصر المفيدة. يحتوي على الكثير من فيتامينات ب ، وهناك أيضًا فيتامينات C ، E ، H ، PP.

تحتوي الخضار على كمية كبيرة من المعادن الضرورية للإنسان - المنجنيز والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور.

ينصح الأطباء باستخدام البصل الأبيض كغذاء للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات السكر في الجسم. بعد كل شيء ، يعد الجلوكينين أحد المكونات الرئيسية للخضروات ، مما يقلل من كمية السكر. يساعد تناول البصل بانتظام على تنشيط تكوين خلايا الدم الحمراء. لهذا السبب ، ينصح الأشخاص المصابون بفقر الدم باستهلاك البصل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخضار يعزز إنتاج عصير المعدة ، وبالتالي زيادة الشهية. طبق سلطة مغطى بالبصل على الغداء أو العشاء سيحسن بشكل كبير من شهية أي شخص.

بالإضافة إلى هذه الخصائص القيمة ، يعمل البصل الأبيض على تطبيع التدفق الليمفاوي ، ويزيل الكوليسترول ويزيد من نفاذية جدران الأوعية الدموية. يمكن تحقيق التأثير المفيد لاستخدام البصل الأبيض عن طريق إضافة كمية صغيرة منه إلى الطعام.

سيساعد البصل الأبيض ، الذي تم تقديم صورته في المقالة ، في التنويع:

• سلطة؛
• الحساء.
• الدورات الثانية
• الصلصات.

البصل الأبيض ، على عكس العادي ، عند إضافته إلى السلطة ، لن يضيف مرارة للطعم ، لذلك يفضله من لا يحب الأحاسيس القاسية. تصبح الأطباق التي تحتوي على هذا البصل من روائع الطهي الحقيقية.

حساء البصل الفرنسي التقليدي مصنوع من هذه الخضار. ومن ، إن لم يكن الفرنسيين ، يعرف الكثير عن الوصفات الرائعة!

هل يوجد خطر؟

بالإضافة إلى الفوائد ، هناك أيضًا لحظات ضارة. على سبيل المثال ، يمكن أن يؤدي تناول البصل غير المطبوخ إلى تهيج الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي وزيادة حموضة المعدة.

يمكن لأطباق البصل أن تزيد من التوتر وضغط الدم. عيب آخر لاستهلاك البصل هو رائحة الفم الكريهة. ردود الفعل التحسسية ممكنة عند الأطفال.

يجب على الأشخاص المصابين بالصداع النصفي استخدام البصل بحذر. كذلك لا تسيء استعماله ولمن يعانون من مشاكل خطيرة في القلب والكبد والكلى والجهاز الهضمي. الأطعمة التي تحتوي على البصل يمكن أن تسبب الغازات.

زراعة وترك

تزرع أصناف البصل الأبيض لمدة عامين. في السنة الأولى ، تزرع البذور على الأسرة ، وفي الخريف تحصل على مجموعات البصل. في العام التالي يتم زراعته وبحلول الخريف يحصلون على بصيلات كاملة.

من الأفضل زرع البصل في الأسرة حيث نمت الفاصوليا والفاصوليا وكذلك الخيار والطماطم سابقًا. في الخريف ، يتم إدخال الرماد والدبال في التربة وحفرها. في نهاية أبريل ، تم زرع سيفوك على مسافة 10 سم من بعضها البعض. الصقيع الذي يصل إلى -4 درجة مئوية ليس فظيعًا على سيفكا.

في الأسابيع الأولى بعد الزراعة ، من المهم إزالة الأعشاب الضارة من الأسرة حتى لا تخنق الشتلات الصغيرة.

يجب تغذية التربة الفقيرة. متكافئ:

• نتروفوسكا.
• سوبر فوسفات.
• اليوريا.

عند استخدام الأسمدة ، من المهم عدم تجاوز تركيزها.

تسقى الأسرة مرتين في الشهر ، في فترات الجفاف مرة واحدة في الأسبوع.

الحصاد والتخزين

هل بدأ القلم في الجفاف؟ البصل ناضج! يحدث هذا عادة في نهاية يوليو ، وبحلول نهاية أغسطس - بداية سبتمبر ، يمكن حصاد البصل.

إذا لم يتم وضع الأوراق من تلقاء نفسها ، يتم سحقها باليد. ليس عليك الانتظار حتى يجف تمامًا. سوف يجف الريش أثناء عملية التجفيف.

يتم انتزاع البصل من الأسرة أو حفره. لمدة أسبوع ، يتم تخزينها في مكان بارد تحت مظلة. من المهم تجفيف البصل بشكل صحيح ، فهذا سيضمن تخزينه على المدى الطويل. لا يتم تخزين سلطة البصل البيضاء لفترة طويلة ، لكنها ستكون قادرة على الكذب حتى ديسمبر ، عندما يتم تهيئة الظروف اللازمة.

إذا كان المحصول كبيرًا ، فهذا يسمح باستخدامه للحفظ في المنزل. المظهر الجميل للبصيلات يجعلها مناسبة كإضافة للخضروات الأخرى وأيضاً لتحضير السلطات الشتوية.

استخدامات اخرى

بالإضافة إلى استخدام الطعام ، يستخدم البصل للأغراض التجميلية والطبية. يمكن أن تخفف كمادات البصل الالتهاب في حالة الإصابة بقضمة الصقيع والحروق ولدغات الحشرات.

يعمل قناع البصل على التخلص من القشرة. الشيء الرئيسي هو عدم الاحتفاظ بها لفترة طويلة ، حتى لا تحرق فروة الرأس. فرك بشرة الوجه بعصير البصل يجعلها مرنة ويزيل حب الشباب.

وصفات طبية

يقدم الطب التقليدي عدة وصفات مفيدة لاستخدام البصل الأبيض:

• للقشرة. يخلط عصير البصل مع كونياك بنسبة 5: 1 ، ويفرك في فروة الرأس قبل ساعة من الغسيل ، ويغسل بشامبو خفيف. يمكن إجراء العملية مرتين في الأسبوع.
• مع حب الشباب الغليظ والكالو على الجلد. يُخبز البصل ويخلط مع الزبدة ، ويوضع الخليط الجاهز على الالتهاب ، ويُثبّت بالشاش.

• من الحروق. غطي المنطقة المتضررة بعصيدة البصل وثبتيها بالشاش. هذه الطريقة جيدة أيضًا لقضمة الصقيع.
• من السعال. تُخلط عصيدة البصل بالعسل وتُزال طوال الليل في مكان بارد. يؤخذ الشراب الناتج في ملعقة كبيرة.
• مع التهاب الأذن الوسطى. يوضع البصل المفروم في قماش قطني ، ويوضع فوق ماء مغلي في مصفاة لمدة 10 دقائق ، ثم يوضع على الأذن ملفوفًا في وشاح ويترك لمدة تصل إلى ساعة واحدة.
• مع لدغات الحشرات. من المفيد مسح القشرة بالبصل الأبيض فور اللدغة للمساعدة في منع التورم والالتهاب.
• من الحرمان. يتم تطبيق حلقات البصل على المنطقة المصابة ، وتثبيتها لمدة ساعتين.
• لآلام الروماتيزم. يُفرك عصير البصل في المفاصل المؤلمة ويغطى بضمادة من الشاش.

يتم توفير هذه الوصفات للطب التقليدي كمرجع لك. يتطلب استخدام أي وصفة طبية استشارة طبيب إلزامية!