تخزين الجزر لفصل الشتاء في حزم السيلوفان. كيف افعلها؟ أصناف التخزين الجزر

كيفية الحفاظ على الجزر لفصل الشتاء؟ من بين الأساليب التي تهدف إلى تخزين الجزر، ستجد كل Ogorodnik الخاصة بها، الأكثر تفضيلا لذلك. ولكن لتبدأ، يجب إعداده لهذا ويقرر، التمسك بالتكنولوجيا المناسبة. أولا يتم تحديدنا مع توقيت التنظيف.

على الرغم من حقيقة أن هذا النبات الجذر يطرح الصقيع الصغير، فإن المرء لا ينبغي أن يغلقه على الحديقة. ومع ذلك، فإن الخضروات التنظيف المبكرة للغاية تقلل من صفات المستهلكين للجذر، وليس السماح بالحصول على ما يكفي من السكريات.

والعكس بالعكس - البقاء لفترة طويلة جدا على الحديقة يجعل من الممكن تتراكم السكريات بكميات كبيرة، مما يجعل الجذر جذابة للغاية للقوارض مع مزيد من التخزين.

لذلك، يجب وصف التنظيف في الوقت الذي بدأ فيه الهروب 2-3 السفلي من القمم في الحصول على لون أصفر - مثل هذه الجذور لديها بالفعل صفات مستهلكية جيدة، ولكنها ستكون الأقل جاذبية للآفات.

قبل التنظيف، لعدة أيام، لا تسقى الأسرة مع Rooteplodes، وتستخدم الشوك مع Coppe، والتي لها أسنان حادة - لذلك سوف تتجنب تلف الخضروات.

من هذه المرحلة ويبدأ. لا ينبغي تنظيفه بواسطة الجزر من أرض KITSEV تضرب جذر بعضها البعض، فإنه يستتبع تلف الخضروات ويقلل من تخزينها.

لا أقل أهمية وتبريد جذور مباشرة بعد الحفر. يحدث هذا عادة لمدة 1-2 أيام، حتى انخفاض في درجة حرارة المنتجات النباتية +1.5 درجة. تبريد في الوقت المناسب يزيد من كفاءة سلامة الجذور.

يمكنك تبريد الهواء إذا كانت درجة الحرارة منخفضة بما فيه الكفاية. ولكن في الوقت نفسه، من الضروري تتبع وجود الصقيع بحيث لا تقل درجة حرارة لوحات الجذور أقل من 0 درجة - سوف تعفن الخضروات المجمدة الصقيع. النتيجة الجيدة تعطي التبريد في غرفة التبريد إذا كانت هناك فرصة مثل هذه الفرصة.

وعادة ما يكفي لتحمل مع درجات حرارة الشوارع لفترة عند حدوث تجفيف الخضروات وتتنظيف الأرض وتقليم القمم.

علاج الجزر قبل التخزين هو أنهم أول إنتاج التشذيب في أقرب وقت ممكن لرئيس الجذر. يتيح لك هذا النوع من التشذيب إزالة الكلى التي يمكن أن تدخل في وقت لاحق النمو. على الفور، من الضروري وضع جذور الجذر على التجفيف، ثم قم بتنظيف يديك من الأرض، ويحاول عدم إتلافهم.

بعد ذلك، فإنها تنتج جذور الفرز، وفصل النسخ الجيدة والصحية من التالفة وعيوب مختلفة. يتم استخدام بعض الخضروات وطريقة قصات التشذيب، مثل قطع من 0.5 -1 سم من جذر سطح الجذر.

إذا تم استخدام هذه الطريقة، في بعض الوقت يجب أن تتحمل الخضروات قبل إشارة مرجعية إلى موقع التخزين الرئيسي - حتى يتم تغطية القطع العلوي بقشرة. خلاف ذلك، سيتم الفاسد جذور الجذور قريبا.

يمكن إعادة تدوير حالات الانهيار وتخزينها في النموذج المعد بالفعل لمزيد من الاستخدام. كيفية الحفاظ على الجزر لفصل الشتاء؟ لهذا استخدام الطرق التالية:

• تعليب الجزر.

سيسمح كل هذه الأساليب بتخزينها لفترة طويلة جاهزة لاستخدام الجذر، مما يتيح لك الحفاظ على جميع الصفات الغذائية للخضروات، على الرغم من أنها تتطلب تكاليف عمالية كبيرة وتوافر مكان إضافي في الشقة.

يتم تخزين عينات ذات نوعية جيدة التي لا تحتوي على عيوب مرئية بطرق مختلفة.

اعتمادا على المنطقة المتوفرة في غرفة نباتية لتنظيم التخزين والمكان المحدد. كيفية وضع الجزر لتخزين الشتاء?

القواعد الأساسية

كيفية تخزين الجزر لفصل الشتاء؟ لا توجد توصيات محددة، أفضل طريقة للحفاظ على الجزر للفترة من فصل الشتاء وأين. تحديد العوامل للحفاظ على المحاصيل البعيدة الاحتفال:

• اختيار مجموعة متنوعة من الجذور؛
• الامتثال لتكنولوجيا التدريب؛
• نظام درجة الحرارة؛
• وضع الرطوبة؛
• عدم وجود الأكسجين الزائد؛
• سياج الآفات.

بالنسبة للتخزين طويل الأجل طوال الوقت في فصل الشتاء، يتم عرض أفضل أداء بواسطة أصناف التسرب المتأخرة. يمكن أن يكون الشتاء موسكو وشاهتان. لكن الأصناف السريعة تثبت شرسة سيئة.

في ما درجة الحرارة لتخزين الجزر في فصل الشتاء؟ نظام درجة الحرارة مهم جدا. عند درجات الحرارة التي تتناول الصفر، تباطأ عملية التمثيل الغذائي إلى 10 مرات، مما يضمن السلامة الطويلة للجذر. يجب ألا تتجاوز أفضل درجة حرارة +10 درجة مئوية. ومع ذلك، من الأفضل الحفاظ على مستوى +1 - + 2 درجة - عند درجة حرارة أكثر من +5 درجة، يمكن لمسها في نمو الكلى، والتي لا تزال غير إزالتها.

لا تقل أهمية هو مراعاة نظام الرطوبة في أماكن التخزين. يجب أن يكون عند مستوى 90-95٪. انخفاض الرطوبة تنطوي على يتلاشى المبكر من المستيليات الجذعية، وأعلى - سوف يسبب تعفنها. ما هو الأفضل للحفاظ على الجزر لفصل الشتاء؟

وقت التخزين

كم من الوقت لتخزين الجزر؟ يتم تصنيف وقت تخزين الجزر بطرق مختلفة كما:

• في أكياس بلاستيكية، قدمت تخزين في الثلاجة - من 1 إلى 2 أشهر؛
• في القبو في صناديق مغلقة - ما يصل إلى 5-8 أشهر؛
• في القبو في نشارة نشارة الصنوبر أو في قذيفة الطين - حتى الحصاد التالي؛
• في القبو في الرمال - 6-8 أشهر؛
• على الحديقة - إلى المحصول الجديد.

هذا في ظروف إذا كانت الآفات تقتصر على فرصة الاستمتاع بالجذر. بحيث لا تملك هذه الفرصة، ينبغي اتخاذ التدابير التالية:

• وضع الفخاخ مع الطعم.
• وضع التصريف؛
• علاج متجر الخضروات وموقع التخزين وفقا لذلك.

كمجلس آخر - تجنب تخزين الجزر وفي غرفة واحدة، سيسمح ذلك إلى جذر الجذر.

كما تظل سؤال مثير للجدل، هل من الممكن تخزين الجزر مع البطاطا.

أسباب الضرر

لماذا تعفن الجزر أثناء التخزين؟ قد تكون أسباب تعفن الجزر أثناء التخزين عدة:

• إشارة مرجعية لتخزين الحالات المدللة؛
• تقلبات حادة في نظام درجة الحرارة؛
• الرطوبة الزائدة؛
• عدم الامتثال لتكنولوجيا التخزين.

هذا هو السبب في أنه من الضروري بعناية للغاية الالتزام بالتكنولوجيا لإعداد لوحات الجذر إلى وضع التخزين، بدءا من لحظة حفر الخضروات. نظرا لأن هذا النوع من الأشياء المستأجرة تضرر بسهولة جدا عند تطبيق أي ضربات، فينبغي اختيار أي خضروات من الأرض من مكان إلى آخر.

سيكون هذا الضرر منخفضا بما يكفي، ولكن لاحقا سيبدأ بداية تعفن جذر الجذر والإصابة بالأمراض الفطرية لبقية لوحات الجذر القريبة.

تغيير حاد في نظام درجة الحرارة أثناء التخزين يؤدي إلى تكوين المكثفات - إنه يعطي قوة دفع لاستنعاق الجذر. هذا يخضع بشكل خاص لتخزين أماكن مثل الأكياس المصنوعة من البولي ايثيلين. للقضاء على المكثفات، من الضروري تقديم ثقوب في أسفل الحقائب.

حتى تركيز جذور صغير، والتي يمكن أن تحدث بالفعل في درجات حرارة -1 درجة، ستؤدي إلى التعفن اللاحقة لقشرة الجذر.

المفرط، وكذلك عدم كفاية الرطوبة، تقلل من حياة الجذور. لذلك، من المهم الحفاظ عليه على المستوى المناسب - مع عدم كفاية رطوبة إضافية، مع الإفراط في النقل إلى غرفة أخرى، ولكن مع تجنب تقلبات درجة الحرارة.

في كثير من الأحيان يؤدي عدم الامتثال لتكنولوجيا التخزين إلى تكوين مفرط من ثاني أكسيد الكربون. يحتوي ثاني أكسيد الكربون تأثير سلبي على ظروف تخزين Rooteplood، لذلك من الضروري احترام تكنولوجيا التخزين قدر الإمكان، والتي يتم اختيارها بواسطة مزرعة نباتية.

جزر الطيران

كيفية الحفاظ على الجزر التالفة الجزر زغب؟ يشير الجزر ذبابة إلى تلك الآفات التي تظل جذور الأضرار في مرحلة الزراعةوبعد إنها كارثة حقيقية لجميع البستانيين. لسوء الحظ، فإن تخزين الجذور، التي تضررت من ذباب الجزر، ممكنة فقط في شكل معاد تدويرها.

في بعض الأحيان استخدم طريقة لإزالة الأماكن التالفة والصيانة اللاحقة للخضروات في الهواء إلى اللحظة التي لا تغطي هذا المكان القشرة. ومع ذلك، سيتم تخفيض عمر الصلب لهذه الخضروات بشكل كبير.

لذلك، من الأفضل أن تعرض للتجهيز الفوري مثل هذه الجذور - التجفيف أو أخذ أو الصقيع أو التعليب. علاوة على ذلك، فإن التقنية الحديثة المستخدمة في المنزل تتيح لك أن تفعل ذلك جيدا.

المرجعية في متجر الخضروات

كيفية تخزين البنجر والجزر للشتاء بكميات كبيرة. تستخدم محلات الخضروات لتنظيم تخزين الجذر الأطراف الكبيرة. وبما أن الأطراف الكبيرة يتم تسليمها إلى متجر الخضار، كقاعدة عامة، بعد التنظيف الآلي، فمن الضروري إجراء الفرز الأكثر شمولية من Rooteploods.

ستساعد تخزين البنجر والجزر الصادر في فصل الشتاء بأكبر قدر من الكفاءة الإزالة القصوى للكتلة الإجمالية من الحالات التالفة أو المكسورة أو غير المتفصلة أو المنهكة. تسمح لك متاجر الخضار الحديثة بالحفاظ على أوضاع درجة الحرارة والرطوبة اللازمة.

كيفية تخزين الجزر في فصل الشتاء في المستودع؟ عادة، يتم تخزين الجزر في متاجر الخضروات في الحراس أو في حاويات خاصة. من المستحسن أن ارتفاع مثل هذه الدعوت لا يتجاوز 2-3 أمتار.

إذا تم تنظيم التخزين في حاويات خاصة أو منصات خاصة، فلن يتم تجاوز ارتفاع المكدس من 5.5 م. انه ضروري:

• إجراء تكييف الهواء الدائم؛
• تنفيذ جذر الجذر الخيش؛
• تدابير للحفاظ على رطوبة الهواء العالية.

لزيادة رطوبة الهواء في الغرفة، هناك خزانات مياه، تستخدم أيضا رش الطبقات العليا من لوحات الجذر في الهواء الطلق، والانسكاب من المقاطع بالماء. ومع ذلك، تظهر مخازن الخضار أفضل أداء، والتي تم تجهيزها بمعدات التبريد.

لسوء الحظ، تتمتع هذه المعدات بتكلفة عالية، وبالتالي يتم تنفيذ تنظيم تخزين الجزر باستخدام التقنيات الحديثة في عدد قليل جدا من المزارع. سيتعين على الباقي أن يأتي إلى شروط خسارة في المحاصيل، ما يصل إلى 30٪ لا تصل إلى المستهلك بحكم الضرر.

الآن أنت تعرف كيفية الحفاظ على الجزر حتى الربيع. تعتبر هذه الجذور مثل الجزر ثقافة تخزين الخضروات الأكثر تعقيدا. لذلك، من المهم للغاية الامتثال لتكنولوجيا جميع مراحل تنظيم التخزين، ثم منذ وقت طويل على مكتبك سيكون هناك هذا النبات الجذر اللذيذ نمت بأيديك الخاصة.

الجزر له بنية كثيفة صلبة وبشرة رقيقةوبعد ما هي أصعب، سيتم تخزينها بشكل أفضل لفترة أطول. لذلك، قبل تحديد طريقة التخزين، فرز الجزر الصلبة الجيد من الجذور ذات الأضرار الداخلية والخارجية.

إذا كانت الجزر التي تعمل باللمس بطيئة، فهناك تشققات أو آثار آفات أو في جلدها الصودا بقوة - يجب تخزينها بطرق أخرى: المالحة، جافة في مجفف أو تجميد.

ما التنوع للاختيار؟

متأخرا فقطمن، بعد الصقيع الأول: تقريبا، من منتصف سبتمبر إلى منتصف أكتوبر:

• "فاليريا".
• موسكو الشتاء.
• "غير مكتمل".
• "شانتين".
• "Losinoostrovskaya".

كيفية الحفاظ على الجزر في البنوك؟

في النموذج الخام، لا يمكنك فقط في المربعات، ولكن أيضا في البنوك، مثل 5 أو 3 لتر. للقيام بذلك، يجب إعداد البنوك: غسل وجاف جيدا. ينصح بعدم غسلها بالمنظفات، ولكن الغليان، كما كان قبل الحفظ.

في البنوك المعدة، يتم تكديس الجزر عموديا، وبالتالي لا تزال هناك مسافة صغيرة بين الفواكه. في جرة، يمكنك وضع جذر صغير من الفجل أو يرش من خشب السودرات الصنوبرية. تحتاج البنوك إلى وضع القبو، لا تغلق الأغطيةوبعد هناك عدة طرق.

في الثلاجة مع الملح

لهذه الطريقة، ستحتاج ملح الجدول المعتاد ومبشرة. يجب أن تكون الجزر صراخ على مبشرة كبيرة ووضعها في البنوك النقية (أي حجم)، ووضع الملح في الطبقات. يتم تخزين مثل هذه الشغل حتى 6 أشهر. لكن الأطباق التي سيتم استخدامها بعد ذلك يجب أن تكون مملحة، وإلا فإن الطعام يتحول إلى حفظه.

في شكل الخام في الثلاجة

إذا كان لديك كبير للادوات، فهو مثالي لتخزين الجزر. لهذا، يجب أن تكون جذور الجذر جيدا بعناية، وجففها ونظيفة من قشرها، وقطعها إلى أشرطة ووضع جرة جافة. يتم إرسال الدبابات المملوءة إلى الثلاجة، حيث يمكن تخزينها في شحذ عدة أشهر.

في المجففة

في البنوك يمكن تخزينها ليس فقط أو جزر مخلل، ولكن أيضاوبعد لهذا، يتم فرك المحاصيل الجذرية على مبشرة كبيرة ومجففة (في مجفف خاص أو فرن أو في الشمس).

ثم يتم تكديس الثدي في الجرار الزجاجية مغلقة بأغطية أغطية.

شاهد الفيديو على تخزين الجزر في النموذج المجفف:

مع الثوم والزعتر

لم يعد هذا مجرد وسيلة للتخزين، ولكن وصفة. يتم تنظيف الجزر، والتخفيضات مع السكتات الدماغية، ويتم توزيعها على البنوك وسكب ماء مالح ساخن (تحريك بهارات المياه المغلي، زيت الخضروات، الملح، السكر).

قبل التنظيف في القبو، يجب أن تتخلص الجزر من الحمار والأرض الجاف تماما في الهواء النقي. غسل الخضروات ليست بالضرورة.

كيفية تخزين الجزر في الصناديق

وضعت في صندوق خشبي أو بلاستيكي حوالي 2 سم من الرمل، نشارة الخشب الصنوبر، قشر البصل أو الطحلب. مهما كانت الحشو التي تختارها، يجب أن تكون جافة.

من فوق طبقة واحدة، توزيع الخضروات في مسافة أخرى من بعضها البعض وتغطيها مع جزء من الحشو. الطبقات البديلة حتى نهاية الجزر.

agroknow.ru.

في الطابق العلوي يجب أن يكون هناك طبقة سميكة من الحشو.

كيفية تخزين الجزر في الحزم

كيفية تخزين الجزر في الشقة

في المنزل سوف تضطر إلى اللجوء إلى المساعدة والثلام. هناك سوف تمكنت من الحفاظ على الخضروات لعدة أشهر.

كيفية تخزين الجزر في الثلاجة

اغسل الجزر وتحلية مع اسفنجة أو فرشاة بحيث لا يوجد ترك الأوساخ. ضع الخضروات على منشفة وجافة بعناية.

قطع الجزر الجافة مع نصائح على كلا الجانبين. اترك الخضروات لبعض الوقت لتجفيف أقسام الأقسام.

وضع الجزر في كيس من البلاستيك الكثيف، والافراج عن الهواء الزائد وتأكد من أن الأمر حامل. بالنسبة للموثوقية، يمكنك وضع حزمة مع عقدة الجزر إلى حزمة أخرى وربطها بقوة.

الحفاظ على حزمة مع الجزر في مقصورة الخضار من الثلاجة. في الأيام القليلة الأولى، قد تشكل المكثفات داخل الحزمة. ولكن بعد فترة، سوف تختفي قطرات الماء.

كيفية تجميد الجزر

اغسل بعناية الجزر وجففها بعناية. يقضه على المبشرة أو مقطعة إلى خطوط صغيرة أو دوائر أو مكعبات. انشر الخضروات على الحزم أو الحاويات البلاستيكية.

لحفظ الأماكن، يمكن توزيع الجزر في الحزم بحيث تكون مسطحة.

أغلق الحاويات أو ربط الحزم الثابتة، إنتاج الهواء الزائد منها. ضع الفراغات في الثلاجة.

نقطة مهمة هي ما يجب تخزين نوع الجزر. هل هو جذر جديد؟ إذا كانت جديدة، فهل ستكون متجمدة؟ ربما تم بالفعل إعادة صياغة الجزر في المنتج النهائي: المطبوخة، تحولت إلى وجبة خفيفة أو عصير. كل هذا سيؤثر على ظروف وشروط الأمان. بالنسبة للتخزين الطويل الأجل للجزر الطازج، يجب تجاهله بعناية، وفصل الجذور مع تسرب المرض أو الأضرار أو غير مستوية ببساطة. الجماهير والحجم.

انتباه: الجزرة، التي تم وصفها في الثلاجة لفترة طويلة، يجب أن تكون متساوية تقريبا، ليست كبيرة جدا وليس صغيرة جدا.

هل من الممكن توفير الجذر في غرفة التبريد؟

اعتمادا على كيفية التخطيط لحفظ الجزر، تحتاج إلى تحديد المكان بشكل صحيح حيث يتم وضعه. الثلاجة الحديثة لديها مواقع مناسبة للحالات المختلفة: مكتب المنتجات النهائية، مقصورة للخضروات النيئة الطازجة وغرفة التجميد.

إذا لم يتم تخويف المكان والامتثال للظروف الإضافية فيما يتعلق بعامل النموذج الذي تمثل فيه الجذر، فلن تكون هناك عقبات أمام استخدام الثلاجة. طرق تخزين الجزر درجة الحرارة في الثلاجة:

• أساسا المقصورة في درجة حرارة +2 إلى +6 درجة؛
• في "المنطقة الطازجة" عند درجة حرارة 0 إلى +3 درجة؛
• في الثلاجة عند درجات حرارة من -8 إلى -23 درجة.

كم تبلغ حياة الرف؟

للخضروات المعاد تدويرها

إذا كنا نتحدث عن المنتج النهائي أو البليت، فستعتمد مدة الحفظ في المنزل على القضية المحددة. ضع في اعتبارك كم من الوقت من الممكن تخزين عصير الجزر الطازج، والجزر المغلي والكوري.

1. الجزر الكورية - هذا طبق جاهز من الجذر البرتقالي، الذي تم سحقه على المبشرة وكان التزود بالوقود حسب الذوق، وبعد ذلك سكبوا زيت نباتي ساخن بقوة. يتزود بالوقود، كقاعدة عامة، بما يلي:
   • الخل الخل
   • ملح؛
   • السكر؛
   • فلفل أحمر.

   عادة ما تصر الجزر الكورية حتى أعدت لمدة 12-14 ساعة، وبعد ذلك لا تزيد حياتها الرفية في الثلاجة عن أسبوعين.

2. الجزر المسلوق يعتبر منتجا مستعدا تماما، حتى لو كان مخصصا لبعض السلطة. إذا احتفظت به في الثلاجة منذ أكثر من يومين أو ثلاثة أيام، فسيظل المظهر نفسه استدعاء الشهية. يجعل الجزرة ملطفا أو وجبة خفيفة في المظهر وغير سارة. لم يعد يستحق استخدامه في الطعام في هذه الحالة.
3. عصير الجزر الطازج - مشروب لذيذ ومفيد، الذي يستعد كل شيء تقريبا، الذي لديه عصارة. ولكن من غير المرغوب فيه للغاية لتخزينه: يتم فقد الخصائص القيمة. إذا لزم الأمر، يمكنك وضع عصير الجزر في الثلاجة في حاوية مغلقة لبضع ساعات. ولكن من الأفضل شربه مباشرة بعد الطهي.

للجزر الطازج

التحدث عن الجذر الطازج (الجبن)، فمن الممكن الاعتماد على حقيقة أنه مع النهج الصحيح للتخزين، سيكون في الثلاجة من شهر إلى عدة أشهر والبقاء عالي الجودة ولذيذ مشبع بالفيتامينات والمكتبات غذاء.

كيفية تحضير الجذر؟

العمليات التي تتنبأ بشحن الجزر إلى الثلاجة للتخزين غالبا ما تعتمد على التجربة الشخصية والعادات. يتم حل عدد قليل من الناس على تجربة مفاجئة، إذا كان يتأرجح الحصاد الطويل الأجل لمصنع الجذر، لأن الخطأ قد يكون باهظ الثمن.

التناقض الرئيسي هو تقريبا سؤال هاملتي "غسل أو لا يغسل". يعتقد البعض أن جذر الجذر المغسول يتم الاحتفاظ بشكل أفضل، ويميل آخرون إلى "chumazoma".

هل تحتاج إلى غسل ما قبل؟

غسل أم لا - سؤال مثير للجدل. لدعم أنصار غسل الجزر، يمكن إعطاء عدد من مزايا هذا النهج:

يجب أن تشمل الفينوس ما الجزر الكريم أكثر تطلبا في ظروف التخزين والأحياء غير المرغوب فيها في الثلاجةوبعد لديها أيضا أن تجف لفترة أطول قبل الشحن للتخزين على المدى الطويل. أفضل طريقة لحلك.

كيف تنقذ الجزر أطول؟

بغض النظر، فقد تم غسلها بالجزر أو يقتصر ببساطة على إزالة التربة الزائدة، والمرحلة الأساسية من التحضير السطحي للتخزين في الثلاجة هي مجففها الشامل من الرطوبة الزائدة التي تم الحصول عليها أثناء "الاستحمام" أو الأرض الممتصة. التنظيف بعد الماء، يمكن حظر الجزر تماما مع منشفة وسرعة العملية. الانتهاء من المرحلة التالية، ستكون الجزرة المغسولة جافة للمس اللمسة والرائعة. مع الجذر غير المغزوظ للاحتكاك، سوف تتحول جزيئات صغيرة من التربة إلى الاحتكاك.

mytoy والنزول

تنقية تماما، نادرا ما يتم وضع الجزر في ثلاجة للتخزين على المدى الطويلوبعد ولكن إذا كان عليك، فلا تتركها مفتوحة، لأن خالية من "قشرها" الطبيعي، فقد اختبرت بسرعة وتخسر \u200b\u200bالرطوبة.

مجلس: حاوية من البلاستيك أو الأفلام الغذائية - سوف تطيل ملاءمة الجزر المنقى تصل إلى شهر، إذا تم تخزينها في مقصورة خاصة من الثلاجة.

طريقة مثبتة لتخزين الجزر على المدى القصير (3-4 أيام) في المقصورة الرئيسية للثلاجة هي غمرها في الماء. وإذا تم تغيير الماء، فيمكنك "ابتهج" الجزر حتى أسبوع.

نوصي بمشاهدة فيديو حول تخزين الجزر في ثلاجة الفيلم:

tertue.

وضع كاروت صر على المقصورة الرئيسية للثلاجة، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه سيتم اختباره في هذا النموذج بشكل أسرع من النزول ببساطة. يتم سكان القضية عن طريق حاوية، جرة زجاجية مع غطاء أو، كحل أخير، ببساطة كيس من البلاستيك.

بدون التبريد، لن تكون عمر الرف لفترة طويلة، لذلك، يجب استخدام جزر اللصق في الغذاء في غضون 10-12 أيام.

لا يتجمد

للتخزين طويل الأجل، يجب أن تكون معبأة الجزر مع كل الدقةوبعد أمثلة التعبئة والتغليف الجيدة يمكن أن تخدم حزم الفراغ والأفلام الغذائية. لن يخترقوا فائض الرطوبة والاحتفاظ بعصائرهم الخاصة. هذا هو واحد من أهم الشروط للتخزين على المدى الطويل. إذا كنت ستستخدم الفيلم، فاستعد للعمل بجد: يجب أن تغلق كل جزرة.

في بعض الأحيان لاستيعاب الرطوبة الزائدة، يتم استخدام التفاف في حزمة الورق أو الورق. ستحتاج هذه العبوة إلى الشعور بشكل دوري، والتحقق من الرطوبة واستبدالها إذا لزم الأمر. إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فسيكون من الممكن حماية الجزر من التعفن ومن الإعلان.

موقع التوظيف مهم أيضا. أقل في الثلاجة الطبقة التي وضعت فيها جزرة تعبئة حديثا، كلما كان ذلك أفضلوبعد من الناحية المثالية، يجب أن تكون مقصورة بن للخضروات. تدعم ثلاجة قابلة للخدمة النسبة المثلى من درجة الحرارة والرطوبة في هذه المنطقة.

• يتم استخدام بعض المضيفات لتنظيم ملف الرطوبة من الصحف وغيرها من الإصدارات المطبوعة. إنه لا ينصح به في النهاية للقيام بذلك، لأن الرصاص والكادميوم وغيرها غير مفيد للغاية يمكن إدراج الجسم في الطلاء المطبعي أو الطباعة.
• إذا تم شراء الجزر، فمن المرجح أن تتم إزالة القمم. في هذه الحالة، يجب أن يكون مكان فصله "بتر" تماما. في الحالة عندما تكون الجزر الخاصة، يكفي فقط لخفض القمم تحت القاعدة.
• عندما يكون لديك الكثير من الجزر، فإن تاج جذور الجذر أفضل لخفض بقوة: بنسبة 1-2 سنتيمتر. سيحذر ذلك إنباتهم في الثلاجة.

لذلك هذا ليس بطيئا وليس زغب

حتى مع التعبئة والتغليف المحكم للجزر، فإنه يظل خطر تليينه وتناقصه والإنبات، إن لم يكن للحفاظ على وضع الرطوبة الأمثل. للجزر، هو 65-75٪. لا تقل أهمية هو نظام درجة الحرارة. إن إخراج درجة الحرارة وراء -1 إلى 8 درجات غير متوافق مع الحفاظ على المدى الطويل الجزر الطازجوبعد عادة، يتم الحفاظ على نطاق من 0 إلى 3 درجات في المقصورة للفواكه والخضروات. للجزر - الأكثر.

لفصل الشتاء كله

بالإضافة إلى الحفظ المزعج إلى حد ما للجزر الطازج في "منطقة نضارة" الثلاجة، يتم ممارسة تجميدها. في معظم الأحيان، يتم تجميد الجزر المبشور أو المفروم في فصل الشتاء. في هذا النموذج، يمكن تخزين جميع موسم البرد، على الرغم من أنه يفقد بعضا من الخصائص والمفيدة. عند وضعها في الفريزر، يجب أن تكون معبأة أيضا: في الحاويات أو حزم الفراغ أو البولي إيثيلين. في هذا النوع، يتم تحميص الجزر، في الحساء الخضري وأي أطباق، حيث سيتم تحديد خيال الطهي.

نوصي بإضافة الفيديو حول تجميد الجزر لفصل الشتاء:

كيف تكون إذا حدث خطأ ما؟

الشيء الأكثر غير سارة يمكن أن يحدث للجزر في الثلاجة هو أضراره. التناوب، فقدان قوة ممتعة أو إنبات الجزر، كقاعدة عامة، ملزمة بانتهاكات ظروف التخزين. لن نهم مشاكل تقنية محتملة مع الثلاجة، دعنا نقول أفضل ما يعتمد على أصحابها.

إذا تم تخزين الجزر ليس في الثلاجة، فعليك الانتباه إلى ظهور المكثفات داخل تغليف البلاستيك أو البولي إيثيلين. يمكن لهذه القطرات التحدث عن تركيز ثاني أكسيد الكربون داخل الحاوية أو الحزمة. عند اكتشاف المكثفات، يجب إزالة الجزر والجافة والعموم.

1. من الضروري التأكد من أن الجزر ليست ملامسة مباشرة مع الخضروات أو الفواكه الأخرى. مع التفاح - يجب استبعاد أي حي وثيق. التفاح تسليط الضوء على الإيثيلين، والتي يمكن أن تفسد طعم الجزر.
2. للتخزين الطويل، متنوعة الجزر مهمة. من بين الأكثر دائمة: "فصل الشتاء موسكو"، "فيتا طويل" و "Forto". الأمر يستحق الانتباه إلى الأصناف هبطت مبكرا.
3. للتخزين خلال فصل الشتاء، اختر فقط المحاصيل الجذرية التي وصلت إلى النضج. لا يطاق يمكن أن يخيب انسكاب سريع.

استنتاج

هناك أصحاب من ذوي الخبرة. إنهم، كقاعدة عامة، يميلون إلى الالتزام بالتقاليد الأسرية والتحقق من وقت الاحتياطيات تقنيات الحفظ. شيء آخر، إذا لم يكن هناك تفضيلات مستدامة حتى الآن. ثم تقترح التجربة نفسها: مقسمة، على سبيل المثال، الجزر في عدة أجزاء ومقارنة عدة طرق للحفاظ على ركن جذر لذيذ ومفيد مع ثلاجة. ربما سيكون هذا المنشور مناسب للمجربين.

حاليا، مرت البستنة والنمو الخضروات من منطقة الضرورة المحلية، بدلا من ذلك، في فئة الطبقات للروح والمتعة. كم هو لطيف في نهاية موسم الصيف لجمع حصاد، والاستمتاع بالفواكه كل فصل الشتاء! ومع ذلك، من المهم ليس فقط لجمع الخضروات والجذر النماذج الذاتية، ولكن أيضا للحفاظ عليها بشكل صحيح لفصل طويل فاترة، عندما يكون نقص الفيتامينات والشمس الصيفية حادة بشكل خاص. واحدة من أكثر المناطق متقلبة من حيث تخزين الاستئصال الجذاب هو الجزر. كيفية الحفاظ على الجزر في القبو بحيث لا تفسد وغير تعفن - وهذا سؤال أن عشاق البستانيين يواجهون بانتظام. اليوم سأدرج العديد من الطرق الأكثر شعبية والفعالة.

للحفاظ على الجزر للشتاء كله، من الضروري، أولا وقبل كل شيء، تجميعها بشكل صحيح مع الأسرة، وبعبارة أخرى، يتم وضع نجاح التخزين في مرحلة الحصاد. بالإضافة إلى ذلك، تعتمد درجة الحفاظ على الجزر في القبو أو الطابق السفلي مباشرة على تنوعها.

هناك العديد من التفاصيل الدقيقة الأخرى، والتي تعتمد فيها سلامة محصولك خلال فصل الشتاء، دعنا نتوقف عنها بمزيد من التفاصيل.

التنظيف السليم والتجفيف من الجزر

تقليديا، تزرع أصناف طويلة الأمد للتخزين على المدى الطويل، والتي لها فترة متزايدة (وقت التطوير) أكثر من 120 يوما، من الممكن أيضا استخدام الأوسط الصديقة - الأكثر شعبية في المزارع الخاصة، لكننا سنتحدث حول اختيار مجموعة متنوعة في الجزء الأخير من المواد.

جمع حصاد الجزر هو الأفضل في الطقس الدافئ الجاف، حيث أن الجذر الجذور، التي تؤخذ من التربة الجافة أو الرطبة قليلا، لن تحتاج إلا إلى تجفيف القليل. رؤية الجزر تحتاج إلى إشارة مرجعية القبو للتخزين. يمكن بدء الحصاد في الممر الأوسط في منتصف سبتمبر. ينتهي الموسم، كقاعدة عامة، في منتصف شهر أكتوبر، والتي تعتمد إلى حد كبير على عدد الأيام المشمسة، لأن الجزر يمكن وصفها كصور طويل، الذي يتطلب فوتوبيريوديس أكثر من 12 ساعة من الضوء للنضج الناجح وبعد تجمد الضوء الأول من الجزر غير مخيف، حتى لا تقلق بشأن ذلك.

إن سحب الجزر أفضل للحصول على pitchfork، والحصول على كل جاذبية للقمم، ولكن يمكنك أيضا الاستفادة من شفرة الحديقة. من الأفضل عدم استخدام مجرفة مجرفة كبيرة، أو مجرد سحب الأرض لها قليلا وسحب جذور الجذر بعناية. إذا كانت الأرض فضفاضة وجافة، فسيكون من السهل بما يكفي للقيام بذلك.

حاول أن تجمع عدم تلف وعدم خدش الجزر، حيث عند التالفة، سيتم تخزين قشر الخضروات بشكل سيئ وسريع.

حفر الجزر بحاجة بعناية لعدم تلف قشرها.

مع الطقس الجيد، يكفي أن تتحلل الحصاد في الشارع وجفف عدة ساعات. إذا لم تكن محظوظا بالطقس - فهناك أمطار على الفناء والمطر - يجب جمع الجزر وتتحلل بالتساوي حول التجفيف في المنزل أو في المرآب. الجزر نوصي بتوزيعها في طبقة واحدة على القمامة الجافة. من المرغوب فيه أن تلمس الخضروات الفردية بعضها البعض. تحتاج جذور الجذر الخام إلى تجفيف عدة أيام - وهذا هو ما يسمى فترة الحجر الصحي.

بعد المجففة الجزرة، يجب إجراء التلاعب التالية معها:

• التنظيف من الأرض الزائدة. بعد أن تجف الرطوبة، تحتاج إلى تنظيف جذور الجذر بعناية بعناية من الأوساخ. إذا كان لديك التربة في مؤامرة الطين، فإن كتل الأرض مشغولة - دعهم يبقون.
• نختار التالفة مع جذر الجذر. للتخزين في القبو يستحق وضع الخضروات الصحية الكاملة والقوية فقط. إذا كان قشر الجزر معطوبا، فإن الميكروبات المسببة للأمراض سوف تخترق على الفور وستبدأ عملية الدوران. من المعروف أن جذر مدلل واحد قادر على إصابة الجميع. لذلك، يجب أن تدفع مرحلة فرز الجزر إلى اهتمام خاص. خضروات مصادرة تلتقط المنزل وإزالتها إلى الثلاجة للاستخدام السريع، وإذا كانت هناك جذور جذرية متصدعة، ولكن هذه الشقوق جافة ولا تسبب شكوك، فيمكن تخزينها، ومع ذلك، لا تزال بحاجة إلى استخدامها أولا.
• نحن فرز الجزرة في الحجم - فصل صغير عن كبير. أولا، ستذهب الخضروات الصغيرة إلى الطعام، ثم الوسط، ثم الأكبر.
• إزالة قمم. يجب قطع السكين الحاد من القمم على مسافة 1-2 ملم من جذر الجذر.

في بعض الأحيان يتم قطع قمم الجزر حتى قبل الحصاد (1-2 أسابيع)، ولكن هذه طريقة - سؤال كبير، وسحب جذور الجذر من الأرض، مع الحفاظ على خلف القمم، هو أكثر ملاءمة.

الآن جزرنا جاهز للتخزين، ونذهب إلى المرحلة التالية. المكان المثالي لتخزين الشتاء من Rooteplood هو الطابق السفلي أو القبو.

إعداد القبو

الجزر هي واحدة من أصعب جذور الجذر والخوف والأكثر صعوبة. من أجل عدم التدوير، لا تجف ولا تنبت، فإنه يحتاج إلى ظروف خاصة، أي درجة الحرارة -2 - + 2 درجة ورطوبة الهواء 90 - 95٪. يجب أن تكون التهوية في القبو شدة متوسطة إذا كان الهواء سيكون أكثر من اللازم، فسيبدأ الإنبات حتما.

لا تخزن الجزر وجذور الجذر الأخرى في غرفة واحدة مع التفاح. يتم شرح ذلك بحقيقة أن التفاح (بشكل خاص الناضجة) مفصولة بنشاط إيثيلين، مما يؤدي إلى إفساد الخضروات بسرعة.

من أجل توفير المناخ المناخي المرغوب في القبو أو الطابق السفلي، اعتني بالعزل في الوقت المناسب، تسرب المياه والحماية من المياه الجوفية، وكذلك نظام التهوية الفعالة.

قبل وضع الخضروات، تأكد من تجفيف القبو وتطهير الرفوف والصناديق.

أمامك انخفاض الخضروات للتخزين في القبو أو الطابق السفلي، تحتاج إلى تناول غرفة جيدة للحصول على أماكن عمل، واستبدل القمامة والتخلص من بقايا الحصاد الماضي. واحد فاسد كاروت العام الماضي، والكذب في الزاوية، قادر على إفساد الفرح بشكل كبير من المحصول الجديد. يجب تطهير الغرفة والأرفف (لهذا الغرض، يمكنك إعداد مدقق الكبريت مقدما أو استفد من الجير الشعر).

نصيحة: الخضروات نفسها قبل إشارة مرجعية من المرغوب فيه أن تعقد "في الحجر الصحي" خلال 1 - 2 أسابيع. يمكن أن تكون متناثرة في المرآب أو الغرفة الأخرى بدرجة حرارة +13 - 15 درجة. خلال هذا الوقت، سيتم الشعور بجميع الخضروات النبرة بنفسها، ويمكن إزالتها بسهولة.

أفضل طرق تخزين

القبو والاسفرى هي أفضل مكان لتخزين الشتاء، لأن هناك أسهل طريقة لمراقبة درجة الحرارة والرطوبة المحددة. لا ينبغي أن تكون ملفوفة القبو خلال فصل الشتاء. في حالة جيدة، يمكن تخزين الجزر بهدوء لمدة عام كامل، حتى الحصاد التالي، وسوف تكون قادرا على الحصول بانتظام على الفيتامينات الطازجة من حديقتك الخاصة إلى طاولتك.

لفهم كيفية تخزين الجزر في القبو بشكل صحيح، تحقق من الطرق الشائعة التالية:

1. أدراج خشبية مع غطاء - واحدة من أسهل الطرق. الجزرة ببساطة تأخذ الشكل في أدراج الخشب أو الورق المقوى الكثيف. يتم إغلاق الصناديق بغطاء وتضع في القبو على مسافة 10 - 15 سم من الجدران. في بعض الأحيان يمكن أن ترقص الجدران، والرطوبة في صناديقنا لا تنخفض. من الأفضل عدم وضعها على الأرض، ولكن الاستفادة من موقف صغير. الثقوب في الصناديق غير مطلوبة، يجب أن تكون ضيقة بما فيه الكفاية. طريقة التخزين هذه مضغوطة تماما وتتيح لك وضع كمية كبيرة من قشرة الجذر حتى في قبو صغير. حاول مربع واحد أضعاف أكثر من 20 كجم من الجزر.
2. قشر طويل. لا تتخلص من قشر، والتي تظل بكميات كبيرة من القوس. أضعافها في أكياس كبيرة ووضع الجزرة هناك. سيأخذ قشر، من ناحية، رطوبة إضافية، ومن ناحية أخرى - رعاية الجذور من دوران وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة. حاول قطع كل جزرة في قشرها، ولكن يمكنك ببساطة نقل الطبقات الفردية إليها. أكياس التعادل وانخفاض في القبو أو تحت الأرض.

تخزين في نشارة الخشب الصنوبر.

نشارة الخشب الصنوبر. من أجل الاستفادة من هذه الطريقة، تحتاج إلى نقل المحاصيل الجذرية مع نشارة الخشب الصنوبر. المواد الفينولية الواردة في الإبر سوف تزيل الجذر من التعفن والأمراض. يمكنك وضع الجزر في حالة من طريقة 1 أو أي حاوية أخرى. يمكنك ببساطة صب الصيد على الرفوف في القبو، وتحلل جذور الجذر عليها وسكب فوق طبقة أخرى من نشارة الخشب. لا يمكن سكب نشارة الخشب على الأرض أو بالقرب من جدران القبو.

3. الأهرامات، عبرت بالرمل. في هذه الحالة، طريقة التخزين على الأرض أو صب طبقة سميكة من الرمال. يتم وضع الجزرة على التوالي وتغرق مثل الطبقة التالية من الرمال. يتم وضع الصف الثاني من الجزر في الأول في ترتيب المدقق. الطبقة الرملية تستيقظ مرة أخرى وما إلى ذلك. الأهرامات يجب ألا تتجاوز 1 متر في الارتفاع. يجب أن تكون الرمال لهذه الطريقة مبللة قليلا، أقرب إلى الجفاف. إذا كانت الرمل جافة تماما، فيجب رشها بشكل دوري بالماء من الرذاذ لتجنب تجفيف الجزر. الاتصال مع بعضها البعض، يجب ألا rootes. الرمال قبل الاستخدام من المرغوب فيه أن نخل وتدحرج للتطهير.
4. الرمال الرطبة والطباشير. من الضروري مزج الرمل الرطب قليلا مع مسحوق ميلا. تمتلئ هذا الخليط في صندوق خشبي كثيف. ضع في الجزر الرملية مع نهاية سميكة، صب من أعلاه. الطباشير لن يعطي البكتيريا مضاعفة والسماح لفترة طويلة للحفاظ على الجزر الطازجة ولذيذ.

المرجعية جذور في صندوق مع الرمال.

المشبك. يجب تخفيف الطباشير بالماء إلى حالة سائلة متجانسة. يتم تبلير كل جذر في هذا الحل، المجففة وإزالتها للتخزين. يمكنك ببساطة "الإشارة" جزر مع مسحوق الطباشير الجاف. في 10 كجم من الجزر، ستحتاج إلى حوالي 200 غرام من الطباشير. الخصائص القلوية من الطباشير لا تسمح بضرب الكائنات الحية الدقيقة.

5. غمد مصنوع من الطين السائل. طريقة قذرة إلى حد ما للتخزين، ولكن واحدة من الأكثر كفاءة. لذلك، إذا تغيرت الجزر في القبو الخاص بك طوال الوقت والذباب - استخدمها، فلن تندم. قبل الحجز، يكون جذر الجذر في القبو في دلو من الطين بالماء إلى تكوين كتلة السوائل موحدة. الانتهاء من كل الجزرة وجافة. يجب أن تغطي الطين تماما الجذر. بعد التجفيف، يمكنك خفض الجزر إلى القبو وانتشر الصناديق أو السلال. الغطاء لا يمكن تغطيته.
6. اكياس بلاستيك. ليس أفضل طريقة، ولكن إذا لم تكن هناك قدرات تخزين أخرى، وحزم جذور الجذر الجاف في أكياس البولي إيثيلين كثيفة وخفض القبو. يجب وضع الأكياس على الرف أو على حامل صغير. في الجزء السفلي من الحقيبة هناك عدة ثقوب من خلالها ستكون المكثفات المشكلة. الحقيبة غير مرتبطة.

أصناف الجزر المخزنة بشكل جيد

في جوهرها، مهما كانت متنوعة الجزر التي تختارها - فصل الشتاء. خاصة إذا كان لديك قبو من الطوب أو الخرسانة، وليس مجرد دفن في برميل الأرض. ومع ذلك، هناك بعض الأصناف التي، بفضل خصائصها الخاصة، تخزين أفضل بكثير وتدهور أقل من غيرها.

أمثلة على هذه الأصناف:

• موسكو الشتاء. مجموعة متنوعة مثالية لتخزين الشتاء في القبو أو الفرح الفرعي. الذوق الجيد والعائد المرتفع من الاستئصال الجذري سوف يسعدك في مرحلة التنظيف. سرعة النظارات - المتوسط.
• "نانت". هذا هو مجموعة متنوعة مع الذوق الممتازة ودور جيد. مع الزراعة المناسبة يعطي حصاد غني ويتم الاحتفاظ به لفترة طويلة. تسرب بسرعة.
• "شاهتان". درجة النضج الأوسط، العائد العالي، الحلو، مع رائحة رائعة.

أيضا الأصناف الشعبية: "فيتامين 6"، "سامسون"، "Cascade"، "Nigel".

الصف "موسكو الشتاء".

إذا كنت لا تعرف نوع الأصناف هي جزرك، ثم التركيز على شكل الجذر. يتم تخزين أصناف قصيرة المدورة ("باريس كاروتيل") ليست جيدة جدا، فمن الأفضل اختيار جذر الشكل المخروطي من متوسط \u200b\u200bالقيمة.

كم من الوقت يمكن تخزين الجزر

يعتمد مدة الصلاحية من الجزر في فصل الشتاء على الطريقة التي تفضلها. في المتوسط، يمكن إعطاء هذه الأرقام:

• 1 سنة - في "قميص" الطين السائل، الطباشير، في نشارة الخشب الصنوبر، قشر البصل، وكذلك في صناديق الرمل.
• 5-8 أشهر - في صناديق مغلقة وفي أهرامات الرطب.
• 2-4 أشهر - في كيس البولي إيثيلين.
• 1-2 أشهر - في الشقة في الثلاجة.

من الممكن توسيع نطاق العمر الافتراضي بشكل كبير، مما يؤدي إلى تشغيل الحصاد بشكل دوري وإزالة الجذور المدلبة وقطع الناتجة عن الروبوتات. في بعض الأحيان تكون حالة التخزين أكثر أهمية من حالة ركن الجذر. كلما تركت أقلام الرصاص، كلما ارتفعت فرصة أن الجزر تنبت. إذا قمت بقطع القمم جنبا إلى جنب مع جزء من قشر، فستبدأ الجذر بسرعة بالتعفن والرادع.

في المقام الأول، من الضروري استخدام عينات صغيرة ورقيقة (أثناء تجفيفها بسرعة)، وسوف تضع كبيرا وكثيفا بهدوء لفترة طويلة. حاول عدم السماح بالرطوبة والضوء للدخول إلى الخضروات.

إذا كانت القبو لا تزال تتجمد في صقيع قوي في فصل الشتاء، فإنه يستحق الحفاظ على الجزر، ويغطيها مع شعر.

باستخدام هذه النصائح البسيطة، يمكنك حفظ محصولك لفترة طويلة والحصول على الخضروات الطازجة للطاولة حتى فصل شتاء بارد طويل!